Питание — это… Что такое Питание?

Питание должно отвечать определенным требованиям: 1) быть количественно полноцен­ным и полностью компенсировать все энергозатраты организма; 2) быть качественно полно­ценным и содержать в своем составе прежде всего необходимые организму незаменимые ком­поненты (не синтезируемые в организме аминокислоты, витамины, минеральные элементы и др.) в оптимальных количествах и соотношениях; 3) быть сбалансированным, все химические компоненты его должны соответствовать ферментным системам организма, обеспечивающим их полноценную утилизацию; 4) быть разнообразным и включать широкий набор продуктов животного (мясные, рыбные, молочные продукты) и растительного происхождения (овощи, фрукты, ягоды) в правильных пропорциях, исключающих однообразие; 5) быть доброкачест­венными, не содержать возбудителей инфекционных, вирусных или паразитарных болезней, а также токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, превышающих гигиенические регламенты; 6) иметь хорошие органолептические показатели (цвет, запах, кон­систенция, вкус, температура, внешний вид и др.) и вызывать аппетит; 7) обладать хорошей перевариваемостью, усвояемостью и вызывать чувство насыщения; 8) иметь правильный ре­жим.

При установлении сбалансированного пищевого рациона исходят из того, что белки обеспечивают 15% суточной калорийности (из них не менее 1/3 животного происхождения), жиры — 30%, а углеводы — 55%. В норме пищевой рацион должен включать мясо, рыбу, мо­лочные продукты (основные источники белков и жиров), а также овощи и фрукты (основные источники углеводов, минеральных веществ, витаминов). В составе пищи необходимы также микроэлементы (фосфор, железо, йод, кальций и др.), осуществляющие важные регуляторные функции.

Потребности человека в энергии, которую он получает из пищи, зависят как от индиви­дуальных особенностей организма (пола, возраста, веса, роста, обменных процессов), так и от характера трудовой деятельности, условий быта, отдыха и окружающей среды (прежде всего от климата). Осреднённый мировой показатель пищевых энергетических потребностей опре­делён экспертами Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ)  в 2385 килокалорий в сутки на человека.

В соответствии с физиологическими нормами питания всё взрослое трудоспособное на­селение в России разделено на 5 групп по интенсивности труда. При этом учитываются суточ­ные энергозатраты и нервно-психическая напряженность трудового процесса (Табл.1)

Таблица 1. Энергозатраты при различных видах трудовой деятельности

Группа        Вид трудовой деятельности                          Энергозатраты,  кДж/(ккал) в сутки

  I  работники умственного труда                                        9196—11704/(2200— 2800)

II  работники легкого физического труда     9823—12540/(2350— 3000)

III работники среднего по тяжести труда                        10450—13376/(2500— 3200)

IV  работники тяжелого физического труда                   12122—15466/(2900— 3700)

 V работники особо тяжелого физического труда         16302—17974/(3900— 4300)

Поскольку энергозатраты определяются возрастом, то в каждой группе по интенсивности труда выделяются три возрастные категории: 18— 29 лет; 30—39 лет; 40— 59 лет.

Избыточное по калорийности питание способствует развитию ожирения, атеросклероза, диабета и др. нарушений обмена веществ. Энергетическая недостаточность питания (хроническое недоедание, голод) ведёт к общему ослаблению и истощению организма и разви­тию на этой почве тяжёлых заболеваний. Наибольшую биологическую ценность представляют белки, которые необходимы организму прежде всего как пластические вещества для образова­ния новых и обновления старых клеток и тканей. Их нехватка — частая причина тяжёлых забо­леваний, отставания в физическом и умственном развитии. Белковая недостаточность осо­бенно отрицательно сказывается на здоровье детей, вызывая дистрофию и другие трудноизле­чимые болезни.

В условиях высокой техногенной нагрузки на окружающую среду происходит загрязне­ние поступающей в пищу продукции земледелия, скотоводства и рыболовства. Пищевые про­дукты загрязняются пестицидами, компонентами удобрений, кормовыми животноводческими добавками, ветеринарными препаратами, растворителями, микотоксинами, микропримесями тяжелых металлов (сурьмы, мышьяка, кадмия, хрома, кобальта, свинца, ртути, никеля, олова, таллия, цинка, меди и др.), техническими химикатами, ингредиентами упаковочных материа­лов. Сельскохозяйственная продукция, выращенная на полях с интенсивным использованием азотных удобрений, содержит высокое количество нитратов, которые вызывают у детей метге­моглобонемию. В продукты целенаправленно вводят пищевые добавки для улучшения их пи­щевых качеств или совершенствования технологии производства. Продукты питания могут оказаться загрязненными и радиоактивными изотопами — стронцием⁹⁰, цезием¹³⁷, йодом¹³¹. Широко известны случаи возникновения серьезных эндокринных заболеваний у детей, упот­реблявших в пищу мясо бройлеров, в пищу которых добавлялись гормоны. Молоко кормящих женщин в загрязненных районах содержит пестициды и другие ксенобиотики.

При несоблюдении санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемических норм и правил пища может стать причиной различных заболеваний микробной и немикробной этиологии. Болезни, в механизме передачи которых принимает участие пища, могут вызы­ваться бактериями, вирусами, простейшими, гельминтами и микроскопическими грибами, а также ядовитыми примесями различного происхождения.

Правильное соотношение основных компонентов пищи и её калорийность настолько важны для здоровья населения, что во многих странах разработаны научно обоснованные нормы дифференцированного питания. Минимальные научно обоснованные нормы питания используются при расчёте “прожиточного минимума”.

Вопросы количественных и качественных потребностей мирового населения в питании являются предметом постоянного внимания таких специализированных международных орга­низаций в системе ООН, как ВОЗ, ФАО и Всемирный продовольственный совет. Сравнение норм питания с фактическим продовольственным потреблением показывает, что между стра­нами мира существует большой разрыв. Особенно велико отставание потребления от норм питания в развивающихся странах Азии, Африки и Латинской Америки. По оценке Мирового банка реконструкции и развития, свыше 33% населения этих стран на рубеже 1980‑х и 90‑х гг. получали менее 1700 килокалорий в день, а среди них большинство — менее 1500 килокалорий. В современном мире различают 3 зоны голодания, которые охватывают: в Азии — более 700 млн. человек;  в Африке — более 200 млн. человек;  в Южной Америке — около 200 млн. человек. Таким образом, в этих районах хронически недоедает от 2/3 до 3/4 населения  (Табл.2).

Таблица 2. Сравнительные показатели калорийности и белкового состава

пищевых рационов жителей развитых и развивающихся стран

Огромные различия в питании населения земного шара связаны не только с уровнем эко­номического развития и социальной структурой той или иной страны, но также с националь­ными традициями и религией.

В России существуют нормы питания, входящие в так называемый рациональный потре­бительский бюджет (РПБ). При этом фактическое потребление наиболее важных для орга­низма продуктов ниже, чем нормы РПБ. За последние годы характер питания россиян ухуд­шился (Табл.3).

Таблица 3. Потребление основных продуктов питания в России

в среднем на душу населения в год

При общей достаточно близкой калорийности со странами Запада структура питания в России существенно хуже. В США, например, на 1 человека приходится 120 кг мяса (в России в 1993 г. — 54 кг). В России на хлеб и картофель приходится до 45 — 50% калорийности ра­циона, а на мясо и рыбу 8%, а в США, соответственно 22% и 20%. Особенно велико отставание по потреблению свежих овощей и фруктов. Даже в сравнении с отечественным РПБ россий­ский житель потреблял в 1993 г. всего 26% необходимого количества фруктов и 49% овощей. Социально-экономические преобразования в России должны сопровождаться изменением ка­чества питания, в первую очередь увеличения в рационе доли мяса, рыбы, овощей и фруктов при уменьшении доли картофеля и хлебопродуктов.

Экология человека. Понятийно-терминологический словарь. — Ростов-на-Дону. Б.Б. Прохоров. 2005.

ПИТАНИЕ — это… Что такое ПИТАНИЕ?

ПИТАНИЕ, одна из важнейших физиол. потребностей человека, влияющая на здоровье, продолжительность жизни и работоспособность. Поэтому, как подчеркивал К. Маркс, ‘…производство продуктов питания является самым первым условием жизни непосредственных производителей и всякого производства вообще…’ (Маркс К., Энгельс Ф., Соч., 2 изд., т. 25, ч. 2, с. 184-85).

Питание, достаточное в количеств. и полноценное в качеств. отношении, считается рациональным или сбалансированным. Оно предполагает соблюдение энергетич. баланса, т. е. соответствия калорийности суточных пищевых рационов фактич. затратам энергии в процессе жизнедеятельности. Потребности человека в энергии, к-рую он получает из пищи, зависят как от индивидуальных особенностей организма (пола, возраста, веса, роста, обменных процессов), так и от характера трудовой деятельности, условий быта и отдыха и окружающей среды (прежде всего от климата). Осреднённый мировой показатель пищевых энергетич. потребностей определён комитетом экспертов ФАО и ВОЗ в 2385 килокалорий в сутки на человека.

Для оптимального функционирования, роста и развития организма большое значение имеет сбалансированность пищи по составу осн. питательных веществ. 15% калорийности пищевого рациона должны давать белки (не менее 1/3 их кол-ва — белки животного происхождения), 30% — жиры, 55% — углеводы. В составе пищи необходимы также витамины, минеральные вещества и микроэлементы (фосфор, железо, йод, кальций и др.), осуществляющие важные регуляторные функции. Наибольшую биол. ценность в рационах питания представляют белки, к-рые необходимы организму как пластические вещества для образования новых и обновления старых клеток и тканей. Их недостаток — частая причина отставания в умственном и физич. развитии и тяжёлых заболеваний. В П. нас. земного шара существуют огромные различия, связанные с социально-классовым характером и уровнем экономич. развития той или иной страны, а также со спецификой нац. традиций и религ. догматов.

Правильное соотношение осн. качественных комдонентов пищи и ее калорийность способствует укреплению здоровья нас. В связи с этим во мн. странах разработаны научно обоснованные нормы дифференцированного питания. Вопросы количеств. и качеств. потребностей мирового нас. в питании являются предметом постоянного внимания таких междунар. орг-ций в системе ООН, как Всемирная орг-ция здравоохранения (ВОЗ), Продовольственная и с.-х. орг-ция (ФАО), Всемирный продовольственный совет. В СССР принята Продовольственная программа на период до 1990.

Покровский А. А., Беседы о питании, 2 изд., [М.], 1968, Гигиена питания, т. 1-2, М., 1971

Л. А. Княжинская

Демографический энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. Главный редактор Д.И. Валентей. 1985.

Пища — это… Что такое Пища?

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 14 мая 2011.

Эта статья — о питании. О населённом пункте см. Пища (село на Украине).

Пи́ща — всё, что пригодно для еды и питья живым организмам.

Основное назначение пищи — быть источником энергии, возобновляемых материалов (например, вода) и «строительного материала» для организма, однако, немаловажным в питании человека является и фактор получения удовольствия от еды.

Пища живых организмов

По характеру пищи, используемой в процессе жизнедеятельности, все живые организмы делятся на автотрофных, гетеротрофных, миксотрофных. Неорганические составные — CO₂, H₂O и др. — служат основной пищей для автотрофных организмов (большинство растений), которые синтезируют из них путём фотосинтеза или хемосинтеза органические вещества: белки, жиры, углеводы, — составляющие пищу гетеротрофных организмов. Помимо белков, жиров и углеводов, гетеротрофным организмам необходимы витамины, нуклеиновые кислоты и микроэлементы.

Животных делят на травоядных (корова, слон), употребляющих растительную пищу, плотоядных хищников и падальщиков (волк, лев), многоядных и всеядных (медведь, человек).

Пища для домашних животных (корм) зачастую представляет искусственно созданный комплекс многих необходимых животному веществ, например комбикорма́, собачий и кошачий корм или корм для аквариумных рыб.

Пищеварение

Пищеварение — сложный физиологический процесс в организме, обеспечивающий переваривание пищи и её усвоение клетками. В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных ферментов.

Процесс пищеварения может сопровождаться различными расстройствами в организме, для предотвращения которых могут применяться те или иные диеты.

Химический состав пищи

Белки

Белки — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций дают большое разнообразие свойств молекул белков. Кроме того, аминокислоты в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.

Жиры

Углеводы

Незаменимые элементы пищи

Макроэлементы

Биологически значимые элементы

Микроэлементы

По современным данным более 30 микроэлементов считаются необходимыми для жизнедеятельности растений и животных. Среди них (в алфавитном порядке):

Витамины

Пища в жизни человека

Пища является одной из основ в жизни людей как источник энергии для жизнедеятельности организма (человек должен питаться от 1 до 5 раз в день). Полноценная пища (её рацион) содержит все незаменимые элементы пищи — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент, или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (напр., ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.

Общие рекомендации диетологов по составлению рациона здорового питания бывают собраны в так называемых пирамидах питания (также см. Суточная потребность человека в биологически активных веществах).

Пищевые продукты

Пищевые продукты — продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырьё, пищевые добавки и биологически активные добавки.

Растительного происхождения

• злаки (пшеница, рожь, ячмень, рис и др.) и похожие на них: гречка, кукуруза, киноа, амарант
  • орехи: лещина, фундук, грецкий орех, кокос, миндаль и др.
  • бобовые: горох, фасоль, бобы, соя, чечевица, турецкий горох (нут), арахис
  • масличные: подсолнух, лён, кунжут
• фрукты
• овощи:
• травы и пряности
• соки деревьев (березовый сок, кленовый сироп)

Животного происхождения

• Мясо (первые две группы делятся также на мясо домашних животных и дичь)
  • млекопитающих: говядина, свинина, баранина, крольчатина и проч., а также субпродукты
  • птиц: курятина, утятина, гусятина, индюшатина, страусятина, голубятина и др.
  • пресмыкающихся и земноводных: лягушки, змеи, черепахи и др.
• Молоко и молочные продукты: кефир, сливки, творог, сыр, масло, сметана и др.
• Яйца и икра: яйца птиц, красная и чёрная рыбья икра, белая икра (улиток) и др.
• Рыба
• Моллюски (устрицы, кальмары, улитки и др.) и ракообразные (раки, креветки, крабы, лангусты и др.) — те из них, что живут в морях, называются морепродуктами
• Насекомые и паукообразные: саранча, тарантулы, кузнечики и проч.

Прочие органические продукты

Генетически модифицированные продукты

Генетически модифицированный организм (ГМО) — живой организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Такие изменения, как правило, производятся в научных или хозяйственных целях. Генетическая модификация отличается целенаправленным изменением генотипа организма в отличие от случайного, характерного для естественного и искусственного мутагенеза.

Неорганические продукты

Производство и добыча пищевых продуктов

Добыча пищевых продуктов:

Переработка пищевых продуктов

Виды переработки: очистка, разделка, измельчение, варка, высушивание, засолка, вяление, жарка, маринование, консервирование и, наконец, расфасовка и упаковка.

После переработки натуральных продуктов получают пищевые изделия:

Из других растений: шоколад, кофе, растительное масло, томатная паста и др.

Пищевые изделия обычно пригодны для продолжительного хранения. Это не относится к необработанным продуктам, срок годности которых, как правило, ограничен.

Приготовление пищи

Перед употреблением в пищу пищевые изделия обычно готовят — доводят сырые продукты до состояния, наиболее благоприятного для пищеварения. Практикуется также сыроедение, то есть употребление пищи без какой-либо предварительной кулинарной обработки. Набор продуктов, приёмов и способов приготовления людей определённого круга, региона или национальности называется кухней (см. Категория:Национальные кухни).

Наиболее распространены такие виды приготовления пищи, как варка, жарка, тушение, запекание.

Примеры приготовленной пищи: суп, гарнир, салат, соус, рагу, пюре, жаркое, пудинг и др.

Виды кулинарной обработки пищи

Термическая обработка

варка, жарка, тушение, запекание, пассерование, бланширование

Холодная обработка

соление, квашение, вымачивание, сушка, маринование и т. д., также консервирование приготовленных таким образом продуктов.

Приём пищи

Люди обычно принимают пищу от 1 до 5 раз в день. За многие века у людей выработалась определённая культура (традиции, ритуалы и обычаи) приёма пищи, разная у разных народов и в разных слоях населения. Набор, время, место и названия приёмов пищи сильно варьируют по разным регионам (в России это, традиционно, — завтрак, обед, ужин.).

Пища и религия

Во многих религиях мира наложены те или иные ограничения и запреты (табу) на принятие в пищу тех или иных продуктов и напитков.

Многие религии и философии говорят о «духовной пище» и её важнейшем значении в совершенствовании личности, её гармонического развития. Это понятие известно под разными терминами в традиционных религиях различных народов: прана в индуизме и буддизме, ци в китайской философии, амброзия в античной религии и т. д.

См. также

Ссылки

Примечания

Типы питания в отелях — расшифровка RO, BB, HB, BF, AI, UAI

«А ты путешественник, что ли? А ну-ка, скажи что-нибудь по-гостиничному». Отельный язык напоминает позывные секретных агентов из шпионских саг: куча сокращений и аббревиатур, в которых скрывается сакральный смысл — в каких условиях ты проведёшь свой долгожданный отпуск. Чтобы не провалить операцию «Отдых», лови расшифровки типов питания.

Содержание

RO

RO означает «room only». Расшифровка исчерпывающая: ты бронируешь только номер, питание в стоимость проживания не входит. Этот тип питания распространён в отелях, хостелах и на виллах. Такой вариант идеально подойдёт тем, кто не хочет привязываться к расписанию завтраков-обедов-ужинов. Ты можешь как угодно планировать свой день в поездке, не боясь пропустить уже оплаченную трапезу. А еду приготовишь на кухне или отведаешь все прелести местной кухни в ресторанах и кафе.

BB

ВВ (он же «bed & breakfast» — постель и завтрак) — самый частый тип питания в отелях. В стоимость номера будет включён завтрак. Есть два распространённых формата — «шведский стол» и континентальный завтрак.

Фото: mikecphoto/Shutterstock

• «Шведский стол» — обширная фуршетная линия с закусками, горячими блюдами, фруктами и десертами. Неограниченное количество подходов и порции любых размеров.
• Континентальный завтрак — порционное питание. Чаще всего состоит из яичницы, бекона или сосисок, овощей, тостов, круассана и кофе.

ВВ идеально подойдёт для тех, кто не в духе по утрам: не нужно заморачиваться с готовкой или выбором кафе, всё сервируют и уберут, тебе остаётся только хорошо кушать (почти как у бабушки).

HB

Под аббревиатурой HB (он же «half board») скрывается полупансион — тип питания, в который входят завтрак и ужин. В завтраки, как правило, включены напитки (чай, кофе, сок, вода), а вот в ужины — нет. Напитки будут стоить в несколько раз дороже, нежели точно такие же в магазине. Однако такой тип питания очень удобен для семей с детьми и людей, соблюдающих режим питания. Об утренней и вечерней трапезе беспокоиться не придётся — всё будет строго по часам, а пообедать можно будет во время прогулки в городе.

FB

Аббревиатурой FB (Full Board) обозначается трёхразовое питание — завтрак, обед и ужин. Этот тип питания подойдёт тем, кому нужен размеренный санаторный отдых без лишних передвижений. Как и в HB, в Full Board напитки входят только в завтрак. На обед и на ужин они могут подаваться за отдельную плату.

HB+ и FB+

В некоторых отелях встречается разновидность полупансиона HB+ и полного пансиона FB+. В этих типах питания включены бесплатные напитки во время всех приёмов пищи. Ассортимент и количество на одного гостя зависят от отеля.

AI

С системой AI (All inclusive, или «всё включено») знакомы те, кто хоть раз бронировал отель в Турции. All inclusive включает трёхразовое питание, напитки и даже алкоголь местного производства. Такой тип питания предлагается в резорт-отелях, которые напоминают город в городе. У них есть собственная инфраструктура: бассейны, пляж, рестораны, бары и кафе на территории, фитнес-клубы, магазины и многое другое — словом, тут есть всё, чтобы вдоволь «потюленить» и лишний раз не выходить за пределы отеля. Такой тип питания подойдёт хронически усталым путешественникам, которым хочется устроить торжество лени, а также семьям с детьми, чтобы маленьким путешественникам в любой момент можно было чем-то подкрепиться.

UAI

UAI (Ultra All inclusive) представляет собой расширенный AI. Помимо трёхразового питания и местных напитков, ты сможешь отведать и напитки импортного производства, как алкогольные, так и без-.

Позывные получены. Мы за тебя спокойны, теперь точно не провалишь явку и выберешь отель с нужным типом питания. Мечтай, бронируй, отдыхай.

Подпишись на горячие новинки блога!

Подпишись на обновления блога, и мы откроем для тебя целый мир вдохновляющих путешествий, тревел-лайфхаков и небанальных направлений на все случаи и для любых компаний.

Ошибка на сервере. Не удалось отправить ваши данные. Пожалуйста, попробуйте еще раз!

Спасибо

Мы уже отправили вам письмо. Проверьте, пожалуйста!

Мария Макеева

Журналист, путешественник, люблю планировать и составлять инструкции. Исколесила всю Европу, большую часть Азии, не забывала и про Россию-матушку. Пожила в Таиланде, была на Ближнем Востоке. Привожу из поездок колокольчики, рецепты и местный фольклор.

Рациональное питание — это… Что такое Рациональное питание?

Вся жизнь человека связана с питанием. Новорождённый ребёнок первым инстинктивным движением тянется к материнской груди как к источнику жизни.

Пища является единственным источником энергии и строительного материала для формирования сложных структур организма Поэтому, прежде чем рассказать о потребностях организма в отдельных пищевых веществах, следует уяснить, из каких основных веществ построено тело человека.

Химический анализ подтвердил, что в теле взрослого нормального развитого человека весом в 70 кг содержится примерно (в килограммах): воды 40-45, белков 15-17, жиров 7-10, минеральных солей 2,5-3,0 и углеводов 0,5-0,8.

Пища даёт человеку необходимый материал для построения накапливающихся в теле белков, жиров, углеводов, минеральных солей и пр. Все эти вещества в процессе жизни не только синтезируются в организме, но и подвергаются распаду.

Процессы синтеза и распада, непрерывно протекают в организме, находятся в известном равновесии, что и характеризует обмен веществ.

Обмен веществ является главным свойством, отличающим живое от неживого.

Непрерывное обновление человеческого тела требует правильного и регулярного потребления основных пищевых веществ.

Что же следует понимать под рациональном питанием?

Рациональное питание — это правильно организованное и своевременное снабжение организма хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей, содержащей оптимальные количества различных пищевых веществ, необходимых для его развития и функционирования.

Рациональное питание предусматривает снабжение организма необходимыми для его формирования количествами «строительных материалов», белками, минеральными солями, липидами и др., т.е обеспечивает непрерывное обновление органов и тканей и постоянный приток энергии, соответствующей энерготратам организма.

Рациональное питание гарантирует своевременное поступление витаминов, микроэлементов и других тонких регуляторов многочисленных обменных процессов, которые требуются для осуществления нормальной жизнедеятельности.

Рациональное питание требует определённого режима питания, т.е. распределения приёма пищи в течении дня, соблюдение благоприятной температуры пищи и т.д. Итак, рациональное питание обеспечивает своевременное и полное удовлетворение физиологических потребностей организма в основных пищевых веществах, а это в свою очередь способствует максимальной работоспособности человека, а также сохранению в течении долгих лет жизни высокой активности, бодрости и жизнедеятельности.

Жизнь взрослого человека характеризуется динамическим равновесием между поступлением пищевых веществ, процессами их превращения и выведения из организма в виде продуктов распада. Для каждого вещества, поступающего в организм с пищей, существуют строго определённые закономерности его превращения, свои дуги обмена. Длительное нарушения равновесия между поступлением отдельных пищевых веществ и синтезом какого-либо вещества в организме, с одной стороны, его распадом и выведением, с другой, приводит к асимметрии обмена веществ. Можно с уверенностью сказать, что нарушение обмена веществ тесно связано с возникновением таких распространённых заболеваний, как избыточная полнота, атеросклероз, разнообразные отложения солей и т.п.

Правильный режим питания предусматривает строгое соблюдение времени приёма пищи, рациональное распределение её по весу, калорийности и объёму, а также соблюдение оптимальной температуры пищи. Почему так важно есть в определённое время? Секреция желудочного сока, так же как и слюны, благодаря рефлекторным механизмам значительно усиливается от вида и запаха пищи, от приготовлений, обычно означающих приближение часа еды, от разговора и даже мысли о пище.

В этом смысле особенно важна привычка есть в определённое время. Все физиологические процессы в организме протекают в определённом биологическом режиме: сон сменяется бодрствованием, работа отдыхом; в определённое время возникает потребность в еде, в освобождении кишечника и т.д.

В привычное время в полость желудка выделяется значительное количество так называемого запального сока. Состав запального сока обычно соответствует характеру предлагаемой пищи. При правильном режиме питания запальный сок как бы встречается с пищей.

Теперь представьте себе, что человек поел не вовремя. В результате запальный сок не встретился с пищей и в течение определённого времени находился в пустом желудке, оказывая неблагоприятные действия на его слизистую. Поэтому нарушенными оказались длительно вырабатываемые условно-рефлекторные реакции организма и, естественно, что чувство аппетита исчезло.

Многие пытаются восстановить аппетит рюмкой алкоголя. Возбуждающее действие алкоголя на аппетит основано вовсе не на физиологическом раздражении слизистой желудка, а частое употребление алкоголя неизбежно приводит к воспалительному изменению слизистой, т.е. к гастриту.

Особенно вредно и ложно есть на ночь. Это приводит к переполнению желудка, нарушению его секреции и двигательной функции. Переполненный желудок давит на диафрагму, затрудняет нормальную работу сердца, сон становится беспокойным, ночной отдых не достигает своей цели. Не удивительно, что приступы сердечных болей — стенокардии и инфаркты миокарда — чаще бывают после обильного ужина и особенно после употребления алкоголя.

Мы часто бываем небрежны к режиму питания и питанию вообще – этому главному источнику жизни и здоровья. Большей частью многие едят поспешно, не прожёвывая пищу, не распределяя её соответствующими порциями на завтрак, обед, полдник, ужин, едят в разное время и где попало и, разумеется совершенно не обращают внимание на физиологическую ценность употребляемой пищи.

В патогенезе (развитии) многих заболеваний, в том числе и желудочно-кишечного тракта, большую роль, несомненно играет именно нарушения режима питания, последствия которых обычно сказываются не сразу, а иногда через несколько лет.

Педагогическая энциклопедия «Воспитание здорового образа жизни учащихся». 2005.

питательных веществ и роль диетолога и диетолога

Макронутриенты — это питательные вещества, которые необходимы людям в относительно больших количествах.

Углеводы

Сахар, крахмал и клетчатка — это типы углеводов.

Сахар — простые углеводы. Организм быстро расщепляет и усваивает сахар и переработанный крахмал. Они могут дать быструю энергию, но не заставляют человека чувствовать себя сытым.Они также могут вызвать скачок уровня сахара в крови. Частые скачки сахара увеличивают риск диабета 2 типа и его осложнений.

Волокно также является углеводом. Организм расщепляет некоторые виды волокон и использует их для получения энергии; другие метаболизируются кишечными бактериями, в то время как другие типы проходят через организм.

Клетчатка и необработанный крахмал представляют собой сложные углеводы. Организму нужно время, чтобы расщепить и усвоить сложные углеводы. После употребления клетчатки человек будет дольше чувствовать сытость.Клетчатка также может снизить риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака. Сложные углеводы более полезны, чем сахар и рафинированные углеводы.

Узнайте больше о волокне.

Белки

Белки состоят из аминокислот, которые представляют собой органические соединения, встречающиеся в природе.

Всего 20 аминокислот. Некоторые из них необходимы, а это значит, что людям необходимо получать их из пищи. Тело может делать остальные.

Некоторые продукты содержат полноценный белок, что означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается организм.Другие продукты содержат различные комбинации аминокислот.

Большинство продуктов на растительной основе не содержат полноценного белка, поэтому человек, придерживающийся веганской диеты, должен в течение дня употреблять в пищу ряд продуктов, которые содержат незаменимые аминокислоты.

Узнайте больше о белке.

Жиры

Жиры необходимы для:

• смазывания суставов
• помощи органам в выработке гормонов
• , позволяющих организму усваивать определенные витамины
• уменьшения воспаления
• сохранения здоровья мозга

Слишком много жира может привести к ожирению, высокий холестерин, заболевания печени и другие проблемы со здоровьем.

Однако тип жира, который ест человек, имеет значение. Ненасыщенные жиры, такие как оливковое масло, более полезны, чем насыщенные жиры, которые, как правило, получают от животных.

Из этой статьи вы узнаете больше о различных типах жиров и о том, где их найти.

Вода

Тело взрослого человека на 60% состоит из воды, и ему нужна вода для многих процессов. Вода не содержит калорий и не дает энергии.

Многие люди рекомендуют употреблять 2 литра или 8 стаканов воды в день, но она также может поступать из пищевых источников, таких как фрукты и овощи.Достаточное увлажнение приведет к получению бледно-желтой мочи.

Требования также будут зависеть от размера и возраста человека, факторов окружающей среды, уровня активности, состояния здоровья и т. Д.

Щелкните здесь, чтобы узнать, сколько воды нужно человеку каждый день, и здесь, чтобы узнать о преимуществах питьевой воды.

Микронутриенты необходимы в небольших количествах. В их состав входят витамины и минералы. Производители иногда добавляют их в продукты. Примеры включают обогащенные злаки и рис.

Минералы

Организму необходимы углерод, водород, кислород и азот.

Ему также необходимы диетические минералы, такие как железо, калий и т. Д.

В большинстве случаев разнообразное и сбалансированное питание обеспечит человека необходимыми минералами. При возникновении дефицита врач может порекомендовать добавки.

Вот некоторые из минералов, которые необходимы организму для хорошего функционирования.

Калий

Калий — электролит. Он обеспечивает правильную работу почек, сердца, мышц и нервов. Руководящие принципы питания для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют взрослым потреблять 4700 миллиграммов (мг) калия каждый день.

Слишком мало может привести к высокому кровяному давлению, инсульту и камням в почках.

Слишком большое количество может быть вредным для людей с заболеванием почек.

Авокадо, кокосовая вода, бананы, сухофрукты, кабачки, фасоль и чечевица являются хорошими источниками.

Узнайте больше о калии.

Натрий

Натрий — это электролит, который помогает:

• поддерживать нервную и мышечную функцию
• регулировать уровень жидкости в организме

Слишком мало может привести к гипонатриемии.Симптомы включают вялость, спутанность сознания и усталость. Узнайте больше здесь.

Слишком большое количество может привести к повышению артериального давления, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Поваренная соль, состоящая из натрия и хлорида, является популярной приправой. Однако большинство людей потребляют слишком много натрия, так как он уже содержится в большинстве продуктов.

Специалисты призывают людей не добавлять поваренную соль в свой рацион. Текущие рекомендации рекомендуют употреблять не более 2300 мг натрия в день или около одной чайной ложки.

Эта рекомендация включает как природные источники, так и соль, которую человек добавляет в пищу. Людям с повышенным артериальным давлением или заболеванием почек следует меньше есть.

Сколько соли нужно человеку? Узнай здесь.

Кальций

Кальций необходим организму для формирования костей и зубов. Он также поддерживает нервную систему, сердечно-сосудистую систему и другие функции.

Слишком маленькое количество может привести к ослаблению костей и зубов. Симптомы тяжелой недостаточности включают покалывание в пальцах и изменения сердечного ритма, которые могут быть опасными для жизни.

Слишком большое количество может привести к запорам, камням в почках и снижению всасывания других минералов.

Текущие рекомендации для взрослых рекомендуют употреблять 1000 мг в день и 1200 мг женщинам в возрасте 51 года и старше.

Хорошие источники включают молочные продукты, тофу, бобовые и зеленые листовые овощи.

Узнайте больше о кальции.

Фосфор

Фосфор присутствует во всех клетках организма и способствует здоровью костей и зубов.

Слишком мало фосфора может привести к заболеваниям костей, ухудшить аппетит, силу мышц и координацию. Это также может привести к анемии, более высокому риску инфицирования, ощущению жжения или покалывания на коже и спутанности сознания.

Слишком большое количество в рационе вряд ли вызовет проблемы со здоровьем, хотя токсичность возможна из-за добавок, лекарств и проблем с метаболизмом фосфора.

Взрослые должны стремиться потреблять около 700 мг фосфора каждый день. Хорошие источники включают молочные продукты, лосось, чечевицу и кешью.

Зачем людям фосфор? Узнай здесь.

Магний

Магний способствует работе мышц и нервов. Он помогает регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови, а также позволяет организму вырабатывать белки, кости и ДНК.

Недостаток магния в конечном итоге может привести к слабости, тошноте, усталости, беспокойным ногам, нарушениям сна и другим симптомам.

Слишком большое количество может привести к проблемам с пищеварением и, в конечном итоге, к проблемам с сердцем.

Орехи, шпинат и бобы — хорошие источники магния.Взрослым женщинам требуется 320 мг магния в день, а взрослым мужчинам — 420 мг.

Почему магний необходим? Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Цинк

Цинк играет важную роль в здоровье клеток организма, иммунной системы, заживлении ран и создании белков.

Слишком маленькое количество может привести к выпадению волос, кожным язвам, изменению вкуса или запаха и диарее, но это случается редко.

Слишком много может привести к проблемам с пищеварением и головным болям. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Взрослым женщинам требуется 8 мг цинка в день, а взрослым мужчинам — 11 мг. Диетические источники включают устрицы, говядину, обогащенные хлопья для завтрака и печеные бобы. Чтобы узнать больше о диетических источниках цинка, щелкните здесь.

Как цинк полезен для здоровья человека? Нажмите здесь, чтобы узнать.

Железо

Железо имеет решающее значение для образования красных кровяных телец, которые переносят кислород ко всем частям тела. Он также играет роль в формировании соединительной ткани и выработке гормонов.

Слишком мало может привести к анемии, включая проблемы с пищеварением, слабость и затруднения мышления. Узнайте больше о дефиците железа здесь.

Слишком большое количество может привести к проблемам с пищеварением, а очень высокие уровни могут быть фатальными.

Хорошие источники включают обогащенные злаки, говяжью печень, чечевицу, шпинат и тофу. Взрослым требуется 8 мг железа в день, а женщинам — 18 мг в репродуктивный период.

Почему важно железо? Узнай здесь.

Марганец

Организм использует марганец для производства энергии, он играет роль в свертывании крови и поддерживает иммунную систему.

Слишком маленькое количество может привести к ослаблению костей у детей, кожной сыпи у мужчин и изменению настроения у женщин.

Слишком большое количество может привести к тремору, мышечным спазмам и другим симптомам, но только в очень больших количествах.

Мидии, фундук, коричневый рис, нут и шпинат содержат марганец. Взрослым мужчинам необходимо 2,3 мг марганца в день, а женщинам — 1,8 мг.

Узнайте больше о марганце.

Медь

Медь помогает организму вырабатывать энергию и производить соединительные ткани и кровеносные сосуды.

Слишком мало меди может привести к усталости, появлению участков светлой кожи, высокому холестерину и нарушениям соединительной ткани. Это редко.

Слишком много меди может вызвать повреждение печени, боли в животе, тошноту и диарею. Слишком большое количество меди также снижает усвоение цинка.

Хорошие источники включают говяжью печень, устрицы, картофель, грибы, кунжут и семена подсолнечника. Взрослым необходимо 900 микрограммов (мкг) меди каждый день.

Почему важна медь? Нажмите здесь, чтобы узнать.

Селен

Селен состоит из более чем 24 селенопротеинов и играет решающую роль в репродуктивном здоровье и здоровье щитовидной железы. Как антиоксидант, он также может предотвратить повреждение клеток.

Слишком много селена может вызвать чесночное дыхание, диарею, раздражительность, кожную сыпь, ломкость волос или ногтей и другие симптомы.

Слишком мало может привести к сердечным заболеваниям, бесплодию у мужчин и артриту.

Взрослым необходимо 55 мкг селена в день.

Бразильские орехи — отличный источник селена.Другие растительные источники включают шпинат, овсянку и печеные бобы. Тунец, ветчина и обогащенные макароны — отличные источники.

Узнайте больше о селене здесь.

Витамины

Людям нужно небольшое количество различных витаминов. Некоторые из них, например витамин С, также являются антиоксидантами. Это означает, что они помогают защитить клетки от повреждений, удаляя из организма токсичные молекулы, известные как свободные радикалы.

Витамины могут быть:

Водорастворимые : восемь витаминов группы B и витамин C

Жирорастворимые : витамины A, D, E и K

Подробнее о витаминах можно узнать здесь.

Водорастворимые витамины

Людям необходимо регулярно потреблять водорастворимые витамины, потому что организм выводит их быстрее и не может легко их хранить.

Жирорастворимые витамины

Организм абсорбирует жирорастворимые витамины через кишечник с помощью жиров (липидов). Организм может хранить их и не удаляет их быстро.Люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, могут не усваивать достаточное количество этих витаминов. Если накопится слишком много, могут возникнуть проблемы.

Мультивитамины можно купить в магазинах или в Интернете, но люди должны поговорить со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, чтобы проверить, подходят ли они для их использования.

Антиоксиданты

Некоторые питательные вещества также действуют как антиоксиданты. Это могут быть витамины, минералы, белки или другие типы молекул. Они помогают организму удалять токсичные вещества, известные как свободные радикалы или активные формы кислорода. Если в организме остается слишком много этих веществ, это может привести к повреждению клеток и заболеванию.

Узнайте больше об антиоксидантах.

Здесь вы узнаете, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

Food & Nutrition

Food & Nutrition Обзор

Эффективное управление приемом пищи и питанием — ключ к хорошему здоровью. Разумное питание и выбор продуктов питания могут помочь предотвратить болезнь. Правильное питание может помочь вашему организму более успешно справиться с продолжающейся болезнью. Понимание правильного питания и внимание к тому, что вы едите, может помочь вам сохранить или улучшить свое здоровье.

Еда и питание — это способ получения топлива, обеспечивающего организм энергией.Нам необходимо каждый день заменять питательные вещества в нашем организме новым запасом. Вода — важный компонент питания. Жиры, белки и углеводы необходимы. Сохранение основных витаминов и минералов также важно для поддержания хорошего здоровья. Для беременных женщин и взрослых старше 50 лет важно учитывать такие витамины, как витамин D, и минералы, такие как кальций и железо, при выборе продуктов питания, а также возможные пищевые добавки.

Здоровая диета включает в себя много натуральных продуктов.Значительная часть здоровой диеты должна состоять из фруктов и овощей, особенно красных, оранжевых или темно-зеленых. Цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновые и коричневый рис, также должны играть роль в вашем рационе. Для взрослых молочные продукты должны быть нежирными или нежирными. Белок может состоять из нежирного мяса и птицы, морепродуктов, яиц, бобов, бобовых и соевых продуктов, таких как тофу, а также несоленых семян и орехов.

Хорошее питание также подразумевает отказ от определенных видов пищи. Натрий широко используется в обработанных пищевых продуктах и ​​опасен для людей с высоким кровяным давлением.Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым потреблять менее 300 миллиграммов (мг) холестерина в день (в том числе в мясе и жирных молочных продуктах). Жареная пища, твердые жиры и трансжиры, содержащиеся в маргарине и обработанных пищевых продуктах, могут быть вредными для здоровья сердца. Рафинированные зерна (белая мука, белый рис) и рафинированный сахар (столовый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы) также вредны для долгосрочного здоровья, особенно у людей с диабетом. Алкоголь может быть опасен для здоровья в количестве, превышающем одну порцию в день для женщины и двух в день для мужчины.

Существует множество высококачественных бесплатных руководств по планам здорового питания, которые содержат более подробную информацию о размере порций, общем потреблении калорий, о том, что есть больше и что есть меньше, чтобы стать здоровым и оставаться таким.

Даже если вы едите достаточно, если вы не придерживаетесь сбалансированной диеты, вы все равно можете подвергаться риску определенного дефицита питательных веществ. Кроме того, у вас может быть дефицит питательных веществ из-за определенных состояний здоровья или жизни, таких как беременность, или определенных лекарств, которые вы принимаете, например, лекарств от высокого кровяного давления.Люди, у которых были кишечные заболевания или у которых были удалены части кишечника из-за болезни или операции по снижению веса, также могут быть подвержены риску дефицита витаминов. Алкоголики также подвержены высокому риску дефицита питательных веществ.

Одним из наиболее частых случаев недостаточности питания является железодефицитная анемия. Клеткам крови нужно железо, чтобы снабжать организм кислородом, и если у вас недостаточно железа, ваша кровь не будет функционировать должным образом. Другие недостатки питания, которые могут повлиять на ваши клетки крови, включают низкий уровень витамина B12, фолиевой кислоты или витамина C.

Дефицит витамина D может повлиять на здоровье ваших костей, затрудняя усвоение и использование кальция (еще один минерал, которого вам может не хватать). Хотя вы можете получить витамин D, выходя на солнце, многие люди, опасающиеся рака кожи, могут в конечном итоге получить низкий уровень витамина D из-за недостаточного количества солнца.

Другие дефициты питательных веществ включают:

• Бери-бери: низкий уровень витамина B1 (содержится в шелухе злаков)
• арибофлавиноз: низкий уровень витамина B2
• пеллагра: низкий уровень витамина B3
• парестезия: низкий уровень витамина B5 приводит к ощущению «иголки».
• Дефицит биотина: низкий уровень витамина B7, который может быть обычным при беременности
• гипокобаламинемия: низкий уровень B12
• куриная слепота: низкий уровень витамина A
• цинга: низкий уровень витамина C
• рахит: тяжелый дефицит витамина D и / или кальция
• дефицит витамина K
• дефицит магния: возникает при приеме некоторых лекарств и медицинских проблемах
• дефицит калия: возникает при приеме некоторых лекарств и медицинских проблем

сбалансированное питание диета может помочь предотвратить эти состояния.Некоторым людям, например беременным или кормящим матерям, а также людям с заболеваниями кишечника, могут потребоваться витаминные добавки.

Многие состояния здоровья вызваны и / или затронуты пищей и питанием. Некоторые из них напрямую вызваны пищей, например, «пищевое отравление» или бактериальные инфекции из-за зараженной пищи. У некоторых людей может быть тяжелая аллергия на такие продукты, как арахис, моллюски или пшеница (целиакия). Желудочно-кишечные заболевания, такие как синдром раздраженного кишечника, язвенный колит и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), также напрямую зависят от потребления пищи.

При других заболеваниях и состояниях тип или количество пищи могут влиять на развитие болезни. Например, сахарный диабет, который приводит к неспособности организма регулировать уровень сахара в крови, сильно зависит от типа и количества потребляемой пищи. Если вы страдаете диабетом, необходимо тщательно контролировать потребление углеводов, иначе сахар в крови может подняться до опасного уровня. Другие состояния, на которые влияет пища и питание, включают:

• гипертония: потребление соли влияет на артериальное давление.
• Болезнь сердца / высокий уровень холестерина: жирная пища и частично гидрогенизированные масла могут образовывать бляшки в артериях.
• Остеопороз: низкий уровень кальция, витамина D и избыток жира могут привести к хрупкости костей.
• Некоторые виды рака: Плохое питание и ожирение связаны с повышенным риском рака груди, толстой кишки, эндометрия, пищевода и почек.

Ваш выбор продуктов питания и пищевой статус могут влиять на ваше общее состояние здоровья на протяжении всей вашей жизни.

При определенных заболеваниях выбор в пользу употребления определенных продуктов и добавок может помочь сохранить свое здоровье.

Пациентам, проходящим курс лечения рака, может потребоваться специальная диета для поддержания их выносливости. Например, для поддержания энергии может потребоваться высококалорийная пища. Достаточное количество калорий и белка в рационе потенциально может помочь в долгосрочном выживании.

В любом случае то, что вы едите, может уменьшить проблемы со здоровьем. Исследования показали, что если вы страдаете подагрой, регулярное употребление вишни может снизить вероятность приступа подагры (Zhang, 2012). Чеснок может быть эффективным лекарством от некоторых бактерий и грибков (Ankri et al., 1999). Мед обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами (Богданов и др., 2008). Употребление яблок может снизить риск развития колоректального рака (Jedrychowski et al., 2009). Кроме того, употребление достаточного количества воды вместо сладкой газировки или сока может помочь контролировать вес, улучшить внешний вид и общую сопротивляемость болезням (Popkin et al., 2010).

Как понимать и использовать этикетку с указанием пищевой ценности

Люди смотрят на этикетки продуктов по разным причинам. Но какой бы ни была причина, многие потребители хотели бы знать, как использовать эту информацию более эффективно и легко. Следующие ниже навыки чтения этикеток призваны упростить вам использование этикеток Nutrition Facts для быстрого принятия информированных решений о питании, которые помогут вам выбрать здоровую диету.

Обзор | Информация об обслуживании | Калории | Питательные вещества | Процент дневной нормы (% DV) | Изменения на этикетке с информацией о пищевой ценности

Для получения дополнительных ресурсов о новой этикетке Nutrition Facts посетите www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel.

Обзор

Информация в основном или верхнем разделе (см. №1-4) образца этикетки с питанием (ниже) может различаться для каждого продукта питания и напитков; он содержит информацию о продукте (размер порции, калории и информацию о питательных веществах). В нижнем разделе содержится сноска, объясняющая% дневной нормы и указывающая количество калорий, используемых для общих рекомендаций по питанию.

На следующей этикетке «Пищевая ценность» мы раскрасили определенные разделы, чтобы помочь вам сосредоточиться на тех областях, которые будут объяснены подробно.Обратите внимание, что этих цветных разделов нет на этикетках продуктов, которые вы покупаете.

Образец этикетки для замороженной лазаньи

к началу

1. Информация об обслуживании

(# 1 на этикетке образца)

Взглянув на этикетку «Пищевая ценность», сначала обратите внимание на количество порций в упаковке (порций в упаковке) и размер порции. Размеры порций стандартизированы, чтобы упростить сравнение похожих продуктов; они представлены в знакомых единицах измерения, таких как чашки или кусочки, за которыми следует метрическая сумма, например.г., количество грамм (г). Размер порции отражает количество, которое люди обычно едят или пьют. Это не рекомендация относительно того, сколько вам следует съесть или выпить .

Важно понимать, что все количества питательных веществ, указанные на этикетке, включая количество калорий, относятся к размеру порции. Обратите внимание на размер порции, особенно на то, сколько порций в упаковке. Например, вы можете спросить себя, употребляете ли вы ½ порции, 1 порцию или более .На этикетке с образцом одна порция лазаньи равна 1 чашке. Если вы съели две чашки, вы съедите две порции. Это в два раза больше калорий и питательных веществ, указанных на этикетке образца, поэтому вам нужно будет удвоить количество питательных веществ и калорий, а также% DV, чтобы увидеть, что вы получаете из двух порций.

наверх

2. Калорий

(# 2 на этикетке образца)

калорий — это показатель того, сколько энергии вы получаете от порции этого продукта. В данном примере в одной порции лазаньи содержится 280 калорий, калорий.Что делать, если вы съели весь пакет? Затем вы должны съесть 4 порции или 1120 калорий .

Для достижения или поддержания здоровой массы тела сбалансируйте количество потребляемых и выпитых калорий с количеством калорий, потребляемых вашим организмом. 2000 калорий в день используются в качестве общего совета по питанию. Ваши потребности в калориях могут быть выше или ниже и варьироваться в зависимости от вашего возраста, пола, роста, веса и уровня физической активности. Узнайте свои приблизительные потребности в калориях на https: // www.choosemyplate.gov/resources/MyPlatePlan.

Помните, что : количество потребляемых порций определяет количество фактически съеденных калорий. Слишком большое количество калорий в день связано с избыточным весом и ожирением.

к началу

3. Питательные вещества

(# 3 на этикетке образца)

Посмотрите на раздел 3 на этикетке с образцом. Он показывает вам некоторые ключевые питательные вещества, влияющие на ваше здоровье. Вы можете использовать этикетку для удовлетворения ваших личных диетических потребностей — ищите продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

• Питательные вещества, из которых нужно получать меньше: насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара.

Насыщенные жиры, натрий и добавленный сахар — это питательные вещества, перечисленные на этикетке, которые могут быть связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья — и американцы обычно потребляют их слишком много в соответствии с рекомендуемыми пределами для этих питательных веществ. Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить меньше . Например, употребление слишком большого количества насыщенных жиров и натрия связано с повышенным риском развития некоторых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление.Потребление слишком большого количества добавленных сахаров может затруднить удовлетворение важных потребностей в питательных веществах, оставаясь в пределах калорийности.

Что такое добавленный сахар и чем он отличается от общего сахара?

Total Sugars на этикетке Nutrition Facts включает сахара, естественным образом присутствующие во многих питательных продуктах и ​​напитках, например, сахар в молоке и фруктах, а также любые добавленные сахара, которые могут присутствовать в продукте. Для общего количества сахаров дневная справочная ценность не установлена, потому что не было дано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день.

Добавленные сахара на этикетке Nutrition Facts включают сахара, которые добавляются во время обработки пищевых продуктов (например, сахароза или декстроза), пищевые продукты, упакованные как подсластители (например, столовый сахар), сахара из сиропов и меда, а также сахара из концентрированных фруктов. или овощные соки. Диеты с высоким содержанием калорий из добавленных сахаров могут затруднить соблюдение рекомендованных суточных уровней важных питательных веществ, оставаясь в пределах калорийности.

Примечание. Наличие на этикетке слова «включает» перед добавленными сахарами означает, что добавленные сахара включены в количество граммов общего сахара в продукте.

Например, на упаковке йогурта с добавлением подсластителей может быть указано:

Это означает, что продукт содержит 7 граммов добавленных сахаров и 8 граммов естественных сахаров — в общей сложности 15 граммов сахара.

• Питательные вещества, из которых можно получить больше: пищевые волокна, витамин D, кальций, железо и калий.

Пищевые волокна, витамин D, кальций, железо и калий являются питательными веществами, указанными на этикетке, и американцы обычно не получают рекомендованного количества.Они идентифицированы как питательных веществ, чтобы получить больше . Диета с высоким содержанием пищевых волокон может увеличить частоту испражнений, снизить уровень глюкозы и холестерина в крови и снизить потребление калорий. Диеты с высоким содержанием витамина D, кальция, железа и калия могут снизить риск развития остеопороза, анемии и высокого кровяного давления.

Запомните : вы можете использовать этикетку для удовлетворения ваших личных диетических потребностей — выбирайте продукты, которые содержат больше питательных веществ, которые вы хотите получить, и меньше питательных веществ, которые вы, возможно, захотите ограничить.

к началу

4. Процент дневной нормы (% DV)

(# 4 на этикетке с образцом)

% дневной нормы (% DV) — это процент от дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи. Суточные значения — это справочные количества (выраженные в граммах, миллиграммах или микрограммах) питательных веществ, которые следует потреблять или не превышать каждый день.

% DV показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в общий дневной рацион.

% DV помогает определить, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ.

Вам нужно знать, как рассчитывать проценты для использования% DV? Нет, потому что метка (% DV) делает за вас математику! Это поможет вам интерпретировать количество питательных веществ (граммы, миллиграммы или микрограммы), поместив их все в одну шкалу для дня (0–100% DV). Столбец% DV не дает в сумме 100% по вертикали. Вместо этого% DV — это процентов от дневной нормы для каждого питательного вещества в порции пищи.Он может сказать вам, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание питательных веществ и вносит ли порция пищи большой или небольшой вклад в ваш ежедневный рацион по каждому питательному веществу.

Примечание: некоторые питательные вещества, указанные на этикетке Nutrition Facts, такие как общий сахар и транс- жир, не имеют% DV — они будут обсуждены позже.

Общее руководство по% DV

• 5% дневной нормы или менее питательного вещества на порцию считается низким
• 20% дневной нормы или более питательного вещества на порцию считается высоким

Чаще выбирайте продукты, которые:

• Более высокое содержание пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия в%
• Пониженное содержание в% DV для насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров

Пример : Посмотрите на количество натрия в одной порции, указанное на этикетке с образцом питания.37%% DV много или мало влияет на вашу диету? См. Общее руководство к% DV . Этот продукт содержит 37% СН для натрия, что показывает, что это продукт с ВЫСОКИМ содержанием натрия (он имеет более 20% СН для натрия). Если вы потребляете 2 порции, это обеспечит 74% дневной нормы натрия — почти три четверти дневной нормы натрия.

Compare Foods : Используйте% DV для сравнения пищевых продуктов (не забудьте убедиться, что размер порции одинаковый) и чаще выбирайте продукты с более высоким содержанием питательных веществ, которые вы хотите получить, и с меньшим содержанием питательных веществ, которые вы хотите получать меньше оф.

Общие сведения о заявлениях о содержании питательных веществ : Используйте% DV, чтобы отличить одно заявление от другого, например «легкое», «низкое» и «пониженное». Просто сравните% DV в каждом пищевом продукте, чтобы увидеть, какой из них выше или ниже для определенного питательного вещества. Нет необходимости запоминать определения.

Диетические компромиссы : Вы можете использовать% DV, чтобы помочь вам найти компромисс с другими продуктами питания в течение дня. Необязательно отказываться от любимой еды, чтобы придерживаться здоровой диеты.Если в еде, которая вам нравится, много насыщенных жиров, сбалансируйте ее с продуктами с низким содержанием насыщенных жиров в другое время дня. Также обратите внимание на то, сколько вы едите в течение дня, чтобы общее количество насыщенных жиров, а также других питательных веществ, которые вы хотите ограничить, оставалось ниже 100% DV.

Как дневные значения соотносятся с% DV

Посмотрите на приведенный ниже пример еще один способ увидеть, как дневные значения (DV) соотносятся с% DV и рекомендациями по питанию. Для каждого питательного вещества, указанного в таблице, есть DV,% DV и диетические рекомендации или цель.Если вы будете следовать этим советам по питанию, вы будете оставаться в пределах рекомендованных экспертами общественного здравоохранения верхних или нижних пределов для перечисленных питательных веществ, исходя из ежедневного рациона в 2000 калорий.

Примеры DV по сравнению с% DV

На основе диеты на 2000 калорий

Верхний предел — съешь «меньше»…

Верхний предел означает, что вам рекомендуется оставаться ниже или есть «меньше» дневной нормы питательных веществ, указанной в день. Например, DV для насыщенных жиров составляет 20 г. Это количество составляет 100% дневной нормы этого питательного вещества. Какова цель или диетический совет? Ежедневно съедать «менее» 20 г или 100% суточной нормы.

Нижний предел — съесть «минимум» …

DV для пищевых волокон составляет 28 г, что составляет 100% DV. Это означает, что в большинстве дней рекомендуется употреблять «не менее» этого количества пищевых волокон.

Питательные вещества без% СН: трансжиры, белок и общий сахар:

Обратите внимание, что Trans жир и общий сахар не указывают% DV на этикетке Nutrition Facts. Белок указывает% DV только в определенных ситуациях, перечисленных ниже.

Транс Жир: Эксперты не смогли предоставить справочное значение для транс жира или какой-либо другой информации, которую FDA считает достаточной для установления дневной нормы.

Согласно Диетическим рекомендациям для американцев , есть доказательства того, что диеты с более высоким содержанием транс жиров связаны с повышенным уровнем липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина в крови, что, в свою очередь, связано с повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний .Примечание: большая часть использования искусственного жира транс в пищевых продуктах США была прекращена с 2018 года.

Белок: Требуется указать% DV, если заявлено о белке, например, «с высоким содержанием белка». % DV белка также должен быть указан на этикетке, если продукт предназначен для младенцев и детей в возрасте до 4 лет. Однако, если продукт предназначен для населения в возрасте от 4 лет и старше и на этикетке не указано, что белок,% DV для белка не требуется.

Текущие научные данные показывают, что потребление белка не является проблемой для здоровья взрослых и детей старше 4 лет в Соединенных Штатах.

Всего сахаров: дневная справочная величина для общего сахара не установлена, потому что не было сделано рекомендаций относительно общего количества, которое нужно съесть в день. Имейте в виду, что общее количество сахаров, указанное на этикетке «Пищевая ценность», включает натуральные сахара (например, во фруктах и ​​молоке), а также добавленные сахара.

Пищевая ценность Изменения на этикетке

Многие этикетки с информацией о питании, представленные на рынке, будут отформатированы так же, как этикетка для лазаньи, которая использовалась в качестве примера на этой странице, но существуют и другие форматы этикеток, которые производители пищевых продуктов могут использовать. В этом заключительном разделе будут представлены два альтернативных формата: этикетка с двумя столбцами и этикетка с одним ингредиентом.

Помимо этикеток с двумя столбцами и этикеток для сахара из одного ингредиента, существуют другие форматы этикеток, которые вы можете изучить здесь.

Этикетки с двумя столбцами

Для некоторых продуктов, которые больше одной порции, но которые можно употреблять за один или несколько приемов, производители должны будут предоставить этикетки в виде «двух столбцов», чтобы указать количество калорий и питательных веществ как в «на порцию», так и « за упаковку »или« за единицу ». Цель этого типа двухколоночной маркировки — позволить людям легко определить, сколько калорий и питательных веществ они получают, если едят или выпивают всю упаковку / единицу за один раз.Например, пакет с кренделями с 3 порциями на контейнер может иметь этикетку, которая выглядит следующим образом, чтобы показать вам, сколько калорий и других питательных веществ будет в одной порции и в одной упаковке (3 порции).

Крендели

Этикетки для сахара с одним ингредиентом

На упаковках и контейнерах продуктов, таких как чистый мед, чистый кленовый сироп или упаковки чистого сахара, не требуется указывать количество граммов добавленного сахара в порции продукта, но они все же должны включать декларацию процента Дневная норма добавленного сахара.Производителям рекомендуется, но не обязательно, использовать символ «†» сразу после дневной нормы добавленного сахара в процентах для однокомпонентных сахаров, что приведет к сноске, объясняющей количество добавленных сахаров, которые одна порция продукта способствует увеличению диета, а также вклад порции продукта в процентную суточную норму добавленного сахара. Однокомпонентные сахара и сиропы маркируются таким образом, чтобы не было похоже, что в продукт было добавлено больше сахаров, и чтобы потребители имели информацию о том, как порция этих продуктов влияет на дневную ценность добавленных сахаров и их общий рацион.

Вот пример того, как может выглядеть этикетка на однокомпонентном сахаре, таком как мед.

Мед

к началу

Что они из себя представляют и зачем они вам нужны

Основные питательные вещества — это соединения, которые организм не может или не может вырабатывать в достаточном количестве. По данным Всемирной организации здравоохранения, эти питательные вещества должны поступать из продуктов питания, и они жизненно важны для предотвращения болезней, роста и хорошего здоровья.

Хотя существует множество основных питательных веществ, их можно разделить на две категории: макроэлементы и микроэлементы.

Макронутриенты потребляются в больших количествах и включают в себя основные строительные блоки вашего рациона — белки, углеводы и жиры, которые обеспечивают организм энергией.

Витамины и минералы — это микроэлементы, и небольшие дозы имеют большое значение. Существует шесть основных групп основных микроэлементов и макроэлементов.

Для протеина наступает момент, и не только в спортивном сообществе. Но вся эта шумиха не зря. Белок необходим для хорошего здоровья.

Белок является строительным материалом для тела, а не только для мышц. Каждая клетка, от кости до кожи и волос, содержит белок.

Поразительные 16 процентов веса среднего человека составляют белки.Белок используется в основном для роста, здоровья и поддержания тела.

Все ваши гормоны, антитела и другие важные вещества состоят из белка. Белок не используется в качестве топлива для тела без необходимости.

Белки состоят из разных аминокислот. Хотя организм может вырабатывать некоторые аминокислоты самостоятельно, есть много незаменимых аминокислот, которые могут быть получены только с пищей. Для правильного функционирования вашего организма вам необходимы различные аминокислоты.

Хорошая новость в том, что вам не нужно есть все аминокислоты сразу.Ваше тело может создавать полноценные белки из продуктов, которые вы едите в течение дня.

Здоровые источники

Хотя мясо, рыба и яйца являются хорошими источниками незаменимых аминокислот, вы также можете получать белок из растительных источников, таких как бобы, соя, орехи и некоторые зерна. Точное количество белка, необходимое вам в день, зависит от множества факторов, в том числе от вашей активности и возраста.

Несмотря на растущую популярность диет с высоким содержанием белка, по данным Mayo Clinic, недостаточно исследований, чтобы доказать, что они более здоровы или могут влиять на потерю веса.

Не позволяйте увлечению низкоуглеводным питанием обмануть вас. Углеводы необходимы для здорового тела. По данным клиники Майо, углеводы питают ваше тело, особенно центральную нервную систему и мозг, и защищают от болезней.

Согласно Рекомендациям по питанию для американцев, углеводы должны составлять от 45 до 65 процентов от общего количества калорий за день.

Здоровые источники

Прежде чем вы возьмете белый хлеб или макаронные изделия, имейте в виду, что тип углеводов, которые вы едите, имеет значение.Некоторые углеводы полезнее других. Выбирайте цельнозерновые, бобовые и овощи и фрукты, богатые клетчаткой, вместо очищенных зерен и продуктов с добавлением сахара.

Жиры часто получают плохую репутацию, но недавние исследования показали, что здоровые жиры являются важной частью здорового питания.

Согласно Гарвардской медицинской школе, жир поддерживает многие функции вашего тела, такие как усвоение витаминов и минералов, свертывание крови, строительство клеток и движение мышц.

Да, жир содержит много калорий, но эти калории являются важным источником энергии для вашего тела.

В «Руководстве по питанию для американцев» рекомендуется, чтобы от 20 до 35 процентов ваших ежедневных калорий поступало из жира, но Всемирная организация здравоохранения рекомендует не превышать 30 процентов калорий.

Включение в рацион полезных жиров может помочь вам сбалансировать уровень сахара в крови, снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа, а также улучшить работу мозга. Они также являются мощными противовоспалительными средствами и могут снизить риск артрита, рака и болезни Альцгеймера.

Здоровые источники

Самыми известными ненасыщенными жирами являются жирные кислоты омега-3 и омега-6. Ненасыщенные жиры важны для вашего тела, поскольку они обеспечивают незаменимые жирные кислоты, которые организм не может вырабатывать. Вы можете найти эти полезные жиры в орехах, семенах, рыбе и растительных маслах (например, оливковом, авокадо и льняном семени). Кокосовое масло содержит жиры растительного происхождения в виде триглицеридов со средней длиной цепи, которые приносят пользу для здоровья, такие как более быстрое использование органами в качестве топлива и контроль аппетита.

Избегайте трансжиров и ограничьте потребление насыщенных жиров животного происхождения, таких как масло, сыр, красное мясо и мороженое.

Витамины жизненно важны для предотвращения болезней и сохранения здоровья. Эти микроэлементы необходимы организму для поддержания его функций. Существует 13 основных витаминов, которые необходимы организму для правильного функционирования, в том числе витамины A, C, B ₆ и D.

Каждый витамин играет важную роль в организме, и недостаток их может вызвать проблемы со здоровьем и болезнь. Многие американцы не получают достаточно многих необходимых витаминов. Витамины необходимы для здоровья зрения, кожи и костей.

Витамины могут снизить риск рака легких и простаты, и они являются мощными антиоксидантами. Такие витамины, как витамин С, укрепляют иммунную систему и помогают организму выздороветь.

Здоровые источники

Если вы едите разнообразную, хорошо сбалансированную диету, полную овощей и фруктов, и имеете нормально функционирующий пищеварительный тракт, вам, вероятно, не нужно принимать витаминные добавки.

Минералы, как и витамины, поддерживают организм. Они необходимы для многих функций организма, включая укрепление костей и зубов, регулирование обмена веществ и поддержание должного уровня гидратации.Некоторые из наиболее распространенных минералов — это кальций, железо и цинк.

Помимо укрепления костей, кальций способствует передаче нервных сигналов, поддержанию нормального кровяного давления, сокращению и расслаблению мышц. Железо поддерживает ваши эритроциты и выработку гормонов, а цинк укрепляет вашу иммунную систему и заживление ран.

Можно неделями обходиться без еды, но без воды не протянуть дольше нескольких дней. Вода абсолютно необходима для каждой системы вашего тела.Это также главное, из чего вы сделаны. Около 62 процентов вашего веса составляет вода.

Вода улучшает работу мозга и улучшает настроение. Он действует как амортизатор и смазка в теле. Он также помогает выводить токсины, переносить питательные вещества в клетки, увлажнять организм и предотвращать запоры.

Даже легкое обезвоживание может вызвать у вас усталость и снизить концентрацию внимания и физическую работоспособность.

Здоровые источники

Вам не нужно пить воду, чтобы избежать обезвоживания.Фрукты и овощи также могут быть отличным источником. Перекусите шпинатом или арбузом, чтобы избежать обезвоживания.

Лучший способ узнать, правильно ли вы увлажнены, — это цвет и объем вашей мочи. Если моча нечастая, бледно-желтая или почти прозрачная, вам нужно больше воды.

Разнообразная диета, полная фруктов, овощей, полезных белков и жиров, а также цельнозерновых продуктов — лучший способ получить достаточное количество этих шести основных питательных веществ, а также важной категории фитонутриентов — полезных химических веществ в ярких растениях, которые предотвращают болезни.Эти микронутриенты и макроэлементы жизненно важны для нормального функционирования вашего организма и сохранения здоровья.

Роль пищевых волокон в питании

Itog_Klinika_2 — Стр 2

+ 30-35 ^о С

?

При появлении белых или желтоватых выделений в уголках глаз, покраснении век глаза промывают:

+ 3% раствором борной кислоты

?

Каким должно быть соотношение белков, жиров и углеводов в пищевом рационе больного?

+ 1:1:4

?

Рационально ли повышать энергетическую ценность пищевого рациона за счет увеличения в нем содержания белков?

+ да, поскольку 1 г белков дает организму 4,1 ккал

?

При каких заболеваниях назначают диеты №№ 1, 1а, 1б?

+ язвенная болезнь желудка, острый гастрит и обострение хронического гастрита, период после

операции на желудке и кишечнике

?

При каких заболеваниях назначают диету № 5

+ заболевания печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей

?

При каких заболеваниях назначают диету № 8

+ ожирение

При каких заболеваниях назначают диету № 9

+ сахарный диабет

?

При каких заболеваниях назначают диету № 10

+ гипертоническая болезнь

?

Рационально ли повышать энергетическую ценность пищевого рациона за счет увеличения в нем содержания белков?

+ да, поскольку 1 г белков дает организму 4,1 ккал

?

При каких заболеваниях назначают диету № 8

+ ожирение

При каких заболеваниях назначают диету № 9

+ сахарный диабет

?

При каких заболеваниях назначают диету № 10

+ гипертоническая болезнь

?

Показания к назначению диеты №2

+ заболевания толстого кишечника с преобладанием запоров

?

Какое значение для организма имеет включение в рацион питания пищевых волокон?

+ нормализуется функция органов пищеварения

?

Искусственное питание больных через назогастральный зонд применяют во всех случаях, кроме?

+ при бессознательном состоянии

?

Искусственное питание больных через назогастральный зонд применяют во всех случаях кроме?

+ при переломах челюстей

?

Среднее количество жидкости, потребляемое человеком в течение суток?

+ 2000 мл

?

Кратность актов приема пищи в течение суток для здорового человека:

+ 4 раза

?

Какая диета называется «общий стол»

+ № 15

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

+ своевременно сменить нательное и постельное белье

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

+ согреть больного и напоить его горячим чаем

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

— введение препаратов, возбуждающих дыхательный центр

— введение препаратов, способствующих усилению сердечных сокращений

— введение препаратов, способствующих повышению артериального давления

+ все верно

— введение препаратов, возбуждающих сосудодвигательный центр

?

В первой стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ озноб

?

В первой стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ тянущие боли в мышцах

?

В первой стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ мышечную дрожь

Во второй стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ чувство жара

?

Во второй стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ сухость во рту

Какую температуру называют субфебрильной?

+ 37-37,9 ^оС

?

Какую температуру называют гиперпиретической?

+ выше 40 ^оС

?

Больной постоянно старается принять одну и ту же позу (положение), в которой боли значительно уменьшаются, это

+ вынужденное положение

?

Температура в прямой кишке бывает выше, чем в подмышечной впадине на:

+0,3-0,5С

?

При постоянной лихорадке температура держится на высоких цифрах и не превышает:

+1С

?

С какой целью перед измерением температуры тела рекомендуют досуха вытирать подмышечную впадину?

+ чтобы не получить заниженных результатов измерения

?

Температура тела, измеренная у больного в прямой кишке составляет 37,1 ^оС. Как можно охарактеризовать такую температуру?

+ как нормальную

?

У больного в течение 2 недель утренняя температура сохраняется в пределах 36,0 – 36,5 ^оС, вечерняя – в пределах 37,5 – 38,0 ^оС. Какой тип лихорадки у больного?

+ перемежающая

?

Где в отделении должны храниться медицинские термометры?

+ в банке, на дне которой положена вата и добавлен дезинфицирующий раствор

?

Какие показатели отражены в температурном листе?

+ графическое изображение температурной кривой, кривых пульса, частоты дыхания, артериальное давление, масса тела, диурез

?

Продолжительность измерения температуры составляет:

+ 7-10 мин

?

Температура в прямой кишке бывает выше, чем в подмышечной впадине на:

+0,3-0,5С

?

При постоянной лихорадке температура держится на высоких цифрах и не превышает:

+1С

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

— введение препаратов, возбуждающих дыхательный центр

— введение препаратов, способствующих усилению сердечных сокращений

— введение препаратов, способствующих повышению артериального давления

+ все верно

— введение препаратов, возбуждающих сосудодвигательный центр

?

В первой стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ озноб

?

В первой стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ тянущие боли в мышцах

?

В первой стадии лихорадочного периода больные предъявляют жалобы на

+ мышечную дрожь

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять во второй стадии лихорадки (стадия сохранения максимальной температуры)

+ осуществить уход за полостью рта

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

+ тщательно следить за состоянием сердечно-сосудистой системы (частотой пульса и его наполнением, уровнем артериального давления и т.д.)

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

+ своевременно сменить нательное и постельное белье

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

+ согреть больного и напоить его горячим чаем

?

Какие мероприятия по уходу за больными следует применять при критическом падении температуры?

— введение препаратов, возбуждающих дыхательный центр

— введение препаратов, способствующих усилению сердечных сокращений

— введение препаратов, способствующих повышению артериального давления

+ все верно

— введение препаратов, возбуждающих сосудодвигательный центр

?

Ощущение психологического контакта дает элемент невербального общения:

+ взгляд в глаза;

?

Устойчивое одобрительное отношение человека к другим людям называется:

+ симпатией

?

Виды коммуникации — это:

+ вербальное, невербальное общение

?

Кинестетическая система репрезентации — это:

+ ощущения движения, тактильные ощущения

?

Феномен «погружения в ребенка» встречается:

+ у недавно родивших женщин

?

Профессиональная адаптация заключается в:

+ совершенствовании профессионализма, установлении адекватной эмоциональной дистанции с больными, формировании индивидуального врачебного «имиджа».

?

Сокращение психологической дистанции с больным допустимо:

+ при длительном общении с пациентом;

?

Первое впечатление больного о враче:

+складывается в первые 18 секунд знакомства;

?

Ощущение психологического контакта дает элемент невербального общения:

+ взгляд в глаза;

В профессиональном общении врача с больными предпочтительны позы:

+естественные асимметричные открытые.

?

Активная жестикуляция больного чаще всего связана с:

+высоким уровнем тревоги;

?

Ускоренная речь чаще характеризует:

+тревожного пациента;

?

Адаптация пациента к условиям стационара длится приблизительно:

+ около 5 дней;

?

Лекарства, назначенные врачом, остаются неиспользованными:

+как минимум на 20 %;

?

Эффект «плацебо» — это:

+ эффективность фармакологически нейтральных «лекарственных форм»;

?

Информирование населения по вопросам здоровья важно, потому что:

— Гарантирует обоснованное принятие решений.

— Постоянно способствует ведению здорового образа жизни.

— Повышает личную ответственность за здоровье.

— Позволяет пациентам самим следить за своим здоровьем.

+Все вышеуказанное.

?

Невербальное взаимодействие включает всё кроме:

+ слов

?

Вербальный уровень общения характеризуется прежде всего:

+ интонациями

?

Коммуникация — это:

+ обмен информацией, настроениями, эмоциями

?

Визуальная система репрезентации — это:

+ зрительные образы

?

Виды коммуникации — это:

+ вербальное, невербальное общение

?

Совокупность представлений, ощущений, переживаний больного о своей болезни, которая составляет устойчивый комплекс – это:

+ Внутренняя картина болезни

?

Коммуникативная компетентность врача повышается с развитием такого качества, как:

+способность к эмпатии;

?

Коммуникативная компетентность врача снижается под воздействием следующих свойств:

+повышенная тревожность;

?

Коммуникативный барьер во взаимоотношениях может быть связан с высоким уровнем:

+депрессивности.

?

Первое впечатление больного о враче:

+складывается в первые 18 секунд знакомства;

?

Ощущение психологического контакта дает элемент невербального общения:

+ взгляд в глаза;

?

В профессиональном общении врача с больными предпочтительны позы:

+естественные асимметричные открытые.

?

Что такое катарсис?

+ освобождение больных от отрицательных эмоциональных переживаний в беседе с врачом

?

Коммуникация — это:

+ обмен информацией, настроениями, эмоциями

?

При обострении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки рекомендуется включить в питание:

+ супы на слизистых отварах

?

Термическая обработка продуктов при обострении язвенной болезни включает:

+ отваривание

?

Принципы диетотерапии при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью:

+ умеренное механическое щажение

?При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью не разрешаются блюда:

+ салаты из сырых не протертых овощей

?

Пациенту, перенесшему операцию на желудке, рекомендуются блюда:

+ мясное суфле

Диета при гипертонической болезни предполагает введение в рацион:

+ соков, овощных салатов

?

Продукты, показанные при диете №4, замедляющие перистальтику кишечника:

+ отвар черничный, черемуховый

?

Продукты, показанные при диете № 3, усиливающие перистальтику кишечника:

+ капуста, свекла, морковь

?

Диета N 5 предполагает включение продуктов:

+ обезжиренный творог, фруктовый йогурт

?

Диету N 5 применяют при заболеваниях:

+ гепатите, циррозе печени

Технология приготовления блюд при диете N 5 предполагает:

+ варение, паровую обработку

При атеросклерозе в диету рекомендуют включать продукты:

+ морскую капусту

?

При остром гломерулонефрите назначается диета N:

+ 7А, 7

?

При обострении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки рекомендуется включить в питание:

+ мясные, рыбные суфле

?

Термическая обработка продуктов при обострении язвенной болезни включает:

+ приготовление на пару

?

Принципы диетотерапии при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью:

+ физиологически полноценная диета

?

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью не разрешаются блюда:

+ мясо жареное в панировке

?

Пациенту, перенесшему операцию на желудке, рекомендуются блюда:

+ слизистые супы

?

Диета при гипертонической болезни предполагает введение в рацион:

+ молочно-кислых продуктов

?

Продукты, показанные при диете №4, замедляющие перистальтику кишечника:

+ паровые кнели, фрикадели

?

Продукты, показанные при диете № 3, усиливающие перистальтику кишечника:

+ соки плодов и овощей

?

Диета N 5 предполагает включение продуктов:

+ овощи, фрукты

?

Диету N 5 применяют при заболеваниях:

+ дискинезии желчного пузыря, холецистите

Технология приготовления блюд при диете N 5 предполагает:

+ запекание

?

При атеросклерозе в диету рекомендуют включать продукты:

+ мясо кальмаров

?

Рационально ли повышать энергетическую ценность пищевого рациона за счет увеличения в нем содержания белков?

+ да, поскольку 1 г белков дает организму 4,1 ккал

?

При каких заболеваниях назначают диету № 5

+ заболевания печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей

?

При каких заболеваниях назначают диету № 8

+ ожирение

?

При каких заболеваниях назначают диету № 9

+ сахарный диабет

При каких заболеваниях назначают диету № 10

+ гипертоническая болезнь

?

Показания к назначению диеты №2

+ заболевания толстого кишечника с преобладанием запоров

?

Какое значение для организма имеет включение в рацион питания пищевых волокон?

+ нормализуется функция органов пищеварения

?

Искусственное питание больных через назогастральный зонд применяют во всех случаях, кроме?

+ при бессознательном состоянии

?

Искусственное питание больных через назогастральный зонд применяют во всех случаях кроме?

+ при переломах челюстей

?

Кратность актов приема пищи в течение суток для здорового человека:

+ 4 раза

?

Парентеральное питание – это введение пищи:

+ внутривенно

?

Какая диета назначается больному сахарным диабетом?

+ стол № 9

?

Сколько грамм белка должен включать пищевой рацион здорового человека?

+ 80-120 гр

?

При сердечной недостаточности количество жидкости

+ ограничивают

Перед исследованием кала на скрытую кровь больной переводится на специальную диету на

+ 3 дня

?

Какова цель диетического питания при заболеваниях пищевода?

+ механическое щажение

?

Какова цель диетического питания при заболеваниях пищевода?

+ химическое щажение

Какая диета показана больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта:

+ диета №1, 1а, 1б

?

При заболеваниях мочевыводящих путей применяют диету

+ стол № 7

?

В питании больного пожилого возраста гипертонической болезнью обязательно следует ограничивать:

+ поваренную соль

В пожилом и старческом возрасте часто возникают запоры. Какой стол необходимо порекомендовать

+ №3

17

Питание больных (4)

   1. Каким должно быть соотношение белков, жиров и углеводов в пищевом рационе больных?

   А) это соотношение определяется пропорцией 1:1:4 ;

   Б) необходимо повысить содержание белков в пищевом рационе ;

   В) соотношение белков, жиров и углеводов должно определяться характером заболевания.

  2. Рационально ли повышать энергетическую ценность пищевого рациона за счет увеличения в нем содержания белков?

   А) да, поскольку 1 г белков дает организму 4,1 ккал;

   Б) нет, потому что 1 г белков дает значительно меньше энергии, чем 1 г жиров;

   В) нет, поскольку белки должны преимущественно использоваться как пластический материал.

  3. Какое значение для организма имеет включение в рацион питания пищевых волокон?

   А) повышается энергетическая ценность пищи;

   Б) уменьшается калорийность пищевого рациона;

   В) нормализуется функция органов пищеварения;

   Г) нормализуется деятельность кишечной микрофлоры;

   Д) увеличивается поступление в организм микроэлементов.

  4. Какие рекомендации по составлению пищевого рациона Вы бы дали больному с недостаточностью кровообращения?

   А) ограничение приема жидкости;

   Б) уменьшение потребления поваренной соли;

   В) механическое щажение;

   Г) уменьшение калорийности пищевого рациона.

   5. Какими рекомендациями Вы бы воспользовались при составлении пищевого рациона больному язвенной болезнью?

   а) частое, дробное питание;    б) ограничение приема жидкости;

   в) механическое и химическое щажение;

   г) уменьшение калорийности пищевого рациона;

   д) увеличение содержания белка в пищевом рационе;

   е) организация разгрузочных дней.

   6. Какие рекомендации по составлению пищевого рациона Вы бы дали больному с хронической почечной недостаточностью?

   А) уменьшение потребляемой жидкости;

   Б) увеличение потребляемой жидкости;

   В) уменьшение содержания белка в пищевом рационе;

   Г) увеличение содержания белка в пищевом рационе.

   7. Перечислите функции врача-диетолога при организации питания больных:

   а) составление порционников;

   б) контроль меню-раскладки;

   в) снятие пробы;

   г) консультативная помощь врачам отделений в вопросах лечебного питания;

   д) контроль правильности составления и применения лечебных диет.

   8. Каковы функции диетсестры при организации питания больных?

   А) составление порционника;

   Б) снятие пробы;

   В) осуществление контроля за качеством продуктов и их закладкой;

   Г) контроль доставки готовой пищи в отделения.

   9. В каких случаях применяются искусственное питание больных через назогастральный зонд?

   А) при ожогах, неоперабельных опухолях пищевода и глотки;

   Б) после операций на пищеводе;

   В) при нарушении глотания;

   Г) при переломах челюстей;

   Д) при бессознательном состоянии.

   10. В каких случаях применяется искусственное питание больных через гастростому?

   А) при расстройствах глотания после нарушений мозгового кровообращения;

   Б) после операций на пищеводе;

   В) при неоперабельных опухолях пищевода;

   Г) при травмах челюстей;

   Д) в случаях отказа от еды при психических заболеваниях.

   11. Почему нецелесообразно применение питательных клизм?

   А) потому что с помощью питательных клизм можно ввести лишь небольшое количество растворов;

   Б) потому что питательные вещества, введенные с помощью питательных клизм, плохо всасываются в толстой кишке;

   В) потому что перед постановкой питательной клизмы нужно еще ставить и очистительную клизму.

   12. Что представляет собой парентеральное питание?

   А) питание, которое осуществляется искусственным путем;

   Б) введение с целью питания смесей определенного состава;

   В) введение с целью питания различных веществ, минуя ЖКТ.

Пищевые волокна. Их роль в питании.

• Пищевые волокна содержатся только в растениях. Продукты животного происхождения (мясо, молоко и молочные продукты) естественно, не содержат пищевых волокон.
• Пищевые волокна способствуют выведению холестерина из организма, причем «вредной» фракции холестерина, что важно при нарушении жирового обмена, атеросклерозе, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца.
• Пищевые волокна способствуют выравниванию уровня глюкозы и инсулина в крови, что важно для больных сахарным диабетом 2 типа.
• Пищевые волокна способствуют выведению тяжелых металлов, радионуклидов, токсических веществ.
• Пищевые волокна, удерживая воду, способствуют улучшению опорожнения кишечника, естественному очищению организма.
• Пищевые волокна используются полезными бактериями кишечника для своей жизнедеятельности; в результате этого увеличивается количество бактерий, что положительно сказывается на формировании каловой массы, и образуются необходимые для организма человека вещества (витамины, аминокислоты, особые жирные кислоты, которые используются клетками кишечника).
• Пищевые волокна не перевариваются в желудке и кишечнике, однако пектины и гемицеллюлоза подвергаются расщеплению кишечными микробами, в результате чего образуются летучие жирные кислоты, нужные для регуляции функций толстой кишки, газы (водород, метан и др.) и энергия.
• Недостаток пищевых волокон в рационе является причиной запоров, геморроя, а также таких серьезных заболеваний, как полипы, опухоли кишечника, диафрагмальная грыжа и недостаточность желчевыводящих путей. Больше того, несбалансированная по содержанию пищевых волокон еда оказывается нередко одним из факторов риска развития сахарного диабета и атеросклероза с их грозными последствиями.  
• Тщательное пережевывание сырых моркови, репы, редиса, капусты, богатых грубыми пищевыми волокнами, само по себе способствует более ритмичной и сильной перистальтике желчного пузыря и тем самым нормальному желчевыделению.
• Не обладая высокой энергетической ценностью, большинство овощей из-за обилия в них клетчатки дают раннее и довольно стойкое чувство насыщения.

1. Из «грубых» пищевых волокон чаще всего в продуктах присутствует клетчатка (целлюлоза). Она, как и крахмал, является полимером глюкозы, однако из-за различий в строении молекулярной цепочки целлюлоза не расщепляется в кишечнике человека.
2. К «мягким» пищевым волокнам относятся пектины, камеди, декстраны, агарозу. 

• Гемицеллюлоза

Целлюлоза и гемицеллюлоза впитывают воду, облегчая деятельность толстой кишки. В сущности, они «придают объем» отходам и быстрее продвигают их по толстому кишечнику. Это не только предотвращает возникновение запоров, но и защищает от дивертикулеза, спазматического колита, геморроя, рака толстой кишки и варикозного расширения вен.

Лигнин уменьшает усваиваемость других волокон. Кроме того, он связывается с желчными кислотами, способствуя снижению уровня холестерина, и ускоряет прохождение пищи через кишечник.

Камеди и пектин влияют на процессы всасывания в желудке и тонком кишечнике. Связываясь с желчными кислотами, они уменьшают всасывание жира и снижают уровень холестерина. Задерживают опорожнение желудка и, обволакивая кишечник, замедляют всасывание сахара после приема пищи, что полезно для диабетиков, так как снижает необходимую дозу инсулина.

pischevie-volokna.ru/

Значение пищевых волокон в питании человека

Пищевые волокна растений раньше относили к балластным (бесполезным) веществам.

В последние годы установлено, что нарушение процессов обме­на и развитие некоторых заболеваний^ (атеросклероза, сахар­ного диабета, желчнокаменной болезни) зависит от недостатка в пище растительных волокон.

В состав пищевых волокон входят углеводные соединения (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества) и неуглевод­ные составные части — лигнин и др. Количество каждого компо­нента в различных растениях разное и изменяется на протяжении жизни растения. Пищевые волокна, например, отрубей содержат примерно 6 % целлюлозы (клетчатки), 24 % гемицеллюлозы и 4 % лигнина. Свекла, черная смородина и яблоки являются хорошим источником пектиновых веществ. Носителями пищевых волокон являются хлеб из муки грубого помола, овощи, фрукты, ягоды. Хлеб и макаронные изделия из белой муки высших сортов, полированный рис называют рафинированными продуктами, так как они практически не содержат пищевых волокон. Понимание зна­чения волокнистых веществ в питании человека привело к реко­мендациям включать в хлеб пшеничные отруби, а также исполь­зовать в питании ржаной хлеб, содержащий в 5 раз больше воло­кон, чем белый.

Целлюлоза и гемицеллюлоза под действием ферментов бакте­рий в толстой кишке частично расщепляются, превращаясь в ле­тучие органические кислоты — уксусную, пропионовую и масля­ную, которые используются организмом. Гемицеллюлоза пере­варивается в большей степени, чем целлюлоза, наиболее полно расщепляется пектин.

Волокнистые вещества продуктов питания обладают способ­ностью удерживать влагу. Это их свойство приводит к увеличе­нию пищевого комка и ускорению его движения в кишках. По способности удерживать влагу первое место занимают волокна пшеничных отрубей. Затем идут волокна моркови и яблок, баклаг жанов, капусты, кукурузы, апельсинов, груш, зеленого горош­ка и т. д.

Ученые отмечают положительное влияние пищевых волокон на состояние организма в связи с их свойством связывать в кишках некоторые пищевые вещества и загрязняющие ее ком­поненты, связывать желчные кислоты, снижать уровень глюкозы и холестерина в крови.

Стимулируя двигательную функцию (перистальтику) кишок, пищевые волокна препятствуют возникновению запоров. Следует заметить, что в результате потребления хлеба преимущественно из белой муки тонкого помола 10—20 % населения страдают запорами. По мнению специалистов, дивертикулит (мешковидное выпячивание стенки кишок), полипы и даже рак толстой кишки в определенной мере связаны с дефицитом пищевых волокон в питании. Не исключено, что наблюдаемое в последние годы значительное распространение желчнокаменной болезни также вызвано потреблением рафинированных продуктов, уменьшением в питании доли растительных продуктов, тогда как пищевые во­локна стимулируют процессы выведения желчи, препятствуют ее застою, нормализуют функцию желчевыводящих путей.

Включение пшеничных отрубей в рацион питания больных холециститом и страдающих запорами способствует нормализа­ции стула, предотвращает образование холестериновых камней. У больных желчнокаменной болезнью употребление раститель­ных волокон снижает уровень холестерина в желчи, предупреж­дает рецидивы болезни.

Пектины растительных волокон обладают свойством связы­вать канцерогенные вещества, уменьшая тем самым их воздей­ствие на организм. Богатые пектином овощи, фрукты и ягоды, взаимодействуя с токсическими веществами, связывают их, пре­пятствуя всасыванию в кишках. Учитывая способность пектино­вых веществ связывать тяжелые металлы, их хорошо используют в профилактическом питании.

Таким образом, пищевые волокна являются антитоксически­ми компонентами пищи.

Пищевые волокна оказывают благоприятное влияние на раз­витие полезной кишечной микрофлоры.

В связи с вышеизложенным, учитывая важную роль пищевых волокон в питании, в последние годы разрабатываются методы обогащения пищевыми волокнами и их компонентами пищевых продуктов. Человеку необходимо 25 г в сутки пищевых волокон.

При повышенном употреблении пищевых волокон (40 г и бо­лее в сутки) ухудшается усвоение белков, жиров, минеральных солей, а также витаминов.

Много клетчатки содержат бобовые (3,9—5,7 %), овсяная крупа (2,8 %), толокно (1,9 %), зерно (2,3 %), морковь, тыква (1,2 %), картофель (1,0 %), белокочанная капуста (1,0 %), свекла (0,9 %), баклажаны (1,3 %), томаты (1,2 %), апельси­ны (1,4 %), гречневая крупа (1,1 %), хлеб пшеничный из цель­ного зерна (2,0 %), хлеб ржаной (1,1 %). Мало клетчатки в хле­бе пшеничном из муки II сорта (0,4 %), булочных изделиях из муки пшеничной I сорта (0,2 %), макаронах из муки высшего сорта (0,1 %), манной крупе (0,2 %).

Всегда ли полезен сахар

Сахарами называют моно- и дисахариды, хорошо раствори­мые в воде, быстро всасывающиеся в кишках и обладающие слад­ким вкусом. Если сладость сахарозы принять за 1, то сладость фруктозы составит—1,3—1,75, глюкозы — 0,74, галактозы — 0,35—0,6, лактозы — 0,16—-0,2, мальтозы — 0,32, сорбита — 0,48 и ксилита — 0,98. Свекловичный и тростниковый сахар на 99,7 % состоит из дисахарида сахарозы. Высокие вкусовые качества сахара, большая энергетическая емкость при сравнительно низ­кой стоимости продукта обусловили повышенный уровень его потребления населением.

При значительной физической нагрузке, например во время спортивных соревнований, легкоусвояемые углеводы могут быть использованы в достаточно большом количестве для компенса­ции расходуемой организмом эаергии: Однако избыточное по­требление сахара на протяжении длительного времени ведет к перенапряжению инсулярного аппарата поджелудочной же­лезы и может способствовать развитию сахарного диабета. Кроме того, поступающий в организм в чрезмерном количестве сахар превращается в жир, при этом увеличивается синтез холе­стерину, что способствует развитию ожирения и других заболе­ваний.

Известно, что переваривание и всасывание легкоусвояемых углеводов не требует значительной затраты энергйи. Эти угле­воды не являются источником жизненно важных веществ для ор­ганизма, однако они имеют высокую энергоценность.

Некоторые зарубежные ученые, изучавшие характер питания населения и его связь с различными заболеваниями, пришли к выводу, что сахар является одной из главных причин сокращения продолжительности жизни современных людей. Мы не считаем абсолютно правильным такое категоричное мнение, однако обра-

Таблица 8. Содержание сахаров в некоторых плодах и овощах (по данным М. Ф. Нестерина, И. М. Скурихина, 1979), г/100 г съедобной части

щаем внимание читателей на то, что очень часто к лишней массе тела приводит чрезмерное увлечение сладким, особенно легко­усвояемыми углеводами. С учетом приведенных коэффициентов сладости различных сахаров врачи рекомендуют значительную часть суточной нормы сахарозы заменять фруктозой, что позво­лит при меньшем количестве и более низкой энергетической цен­ности фруктозы достигнуть необходимой сладости пищевых про­дуктов.

Наиболее богатыми источниками сахарозы в питании совре­менного человека, кроме сахара, служат продукты и блюда, изго­товленные с добавлением сахара: кондитерские изделия, компо­ты, кисели, варенье, джемы, сырковая масса, мороженое, сладкие фруктовые напитки и т. п. Реальным источником простых сахаров являются некоторые овощи и фрукты, содержащие одновременно и другие полезные пищевые вещества (табл. 8).

В плодах и овощах сахара «защищены» клетчаткой, поэтому они медленнее усваиваются, чем рафинированный сахар, и в меньшей степени влияют на уровень глюкозы в крови, меньше используются для образования жира и синтеза холестерина. Пос­ле тепловой обработки плоды и овощи легче переваривают­ся и содержащиеся в них сахара лучше усваиваются орга­низмом.

Людям, работающим физически, не следует резко ограничи­вать употребление сахара, поскольку они расходуют много энер­гии. При малоподвижной работе, не требующей больших энер­гозатрат, особенно людям, склонным к полноте, необходимо избегать включения в рацион питания большого количества сахара. Иными словами, в организм должно поступать столько сахара и сложных углеводов, сколько необходимо для покрытия потребности в энергии.

Свойства меда

Пчелиный мед широко используется в питании здоровых и больных людей, так как имеет хорошие вкусовые, питательные и лечебные свойства. Еще Авиценна рекомендовал употреблять мед для продления жизни. Основными пищевыми веществами меда являются легкоусвояемые углеводы: фруктоза (35—38 %), глюкоза (32—35 %), сахароза (2 %) и мальтоза (3 %). Пчели­ный мед содержит также 20 % воды и около 5 % других веществ. В нем представлены в небольших количествах рибофлавин (вита­мин В2), пиридоксин (витамин Вб), филлохиноны (витамин К), пантотеновая и фолиевая кислоты. Мед содержит ряд амино­кислот, ферментов, необходимых для жизнедеятельности клеток организма. В нем имеются также многие минеральные вещества: кальций, натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод, марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель и др. Следует отметить, что содержание некоторых минеральных солей и меде соответствует их содержанию в сыворотке крови человека.

В состав меда входят органические кислоты: яблочная, мо­лочная, лимонная и др. Всего в нем обнаружено около 60 раз­личных веществ.

Пчелиный мед обладает высокой энергоценностью (100 г его соответствуют 1314—1403 кДж), поэтому при потреблении меда следует воздержаться от употребления сахара и кондитерских изделий.

Людям давно известны лечебные свойства меда: потогонное, противовоспалительное, противокашлевое, противомикробное и т. п. Суточное потребление меда здоровым взрослым человеком не должно превышать 80—100 г, разделенных на 2—3 приема. Питательная и лечебная ценность меда обусловлена в первую очередь растениями, из цветков которых пчелы берут нектар.

К лучшим сортам меда относится липовый. Свежий липо­вый мед обычно прозрачен, светло-желтого или зеленоватого цвета, очень душист. При заболеваниях простудного происхож­дения он уменьшает кашель, усиливает потоотделение. Липовый мед оказывает успокаивающее действие, поэтому полезен при бессоннице.

Свежий акациевый мед также совершенно прозрачен, а засахаренный по внешнему виду напоминает снег. Он обла­дает противомикробным и противокашлевым действием.

Гречишный мед отличается своеобразным ароматом и вкусом, чаще бывает темно-желтого цвета с красноватым оттен­ком, иногда — темно-коричневого. В гречишном меде значитель­но больше белков и железа, чем в остальных сортах меда. В связи с этим его рекомендуют при анемии (малокровии).

Мятный мед обладает легким болеутоляющим действием, облегчает пищеварение, является общеукрепляющим, противоспастическим средством (при спазмах неисчерченной мышеч­ной ткани желчного пузыря, желудка и кишок).

Мед из хвойных пород оказывает противобактериальное и противовоспалительное действие при заболеваниях ор­ганов дыхания и мочевыводящих путей, обладает слабым моче­гонным действием.

В случаях собирания пчелами нектара некоторых ядовитых растений (азалии, аконита, андромеды, багульника и др.) мед может приобрести токсические свойства. Наблюдались тяжелые отравления людей вследствие потребления 2—3 чайных ложек такого меда. Токсическим веществом при этом является нейротропный яд андромедотоксин, вызывающий явления, подобные опьянению (головокружение, тошноту, рвоту, судороги) По­этому такой мед называют «пьяным»

На пчелиный мед у отдельных людей может возникнуть аллер­гическая реакция (повышенная чувствительность организма к меду).

В лечебном питании рекомендуется использовать мед вместо сахара при легкой форме сахарного диабета, атеросклерозе, заболеваниях печени и легких. Фруктоза пчелиного меда всасы­вается в пищеварительном канале медленнее, чем глюкоза, а для ее участия в обмене веществ не требуется гормона поджелудоч­ной железы — инсулина. Это и создает преимущества приме­нения меда по сравнению с сахаром в диетическом питании.

Пищевая ценность пчелиного меда при длительном его хране­нии полностью сохраняется. Засахаривание (кристаллизация) не влияет на его качества.

В отличие от многих пищевых продуктов пчелиный мед нико­гда не плесневеет. Однако мед может забродить. При этом он пе­нится, приобретает специфический запах и привкус. Такой мед в пищу не допускается.

Искусственный мед готовят из сахара. Сахар кипятят с лимонной кислотой, после чего к нему добавляют медовую эс­сенцию. В искусственном меде содержится около 50 % глюкозы и фруктозы, 30 % сахарозы, однако в нем отсутствуют все биоло­гически активные вещества пчелиного меда. Такой мед можно использовать в питании здорового человека только как источник энергии.

Медицинский мед (экспрессный) вырабатыва­ется пчелами из сахарного сиропа, в который добавлены различ­ные лекарственные средства (антибиотики, витамины, гормоны, экстракты и соки лекарственных растений, жаропонижающие средства и др.). Этот мед используется специально для лечения некоторых заболеваний.

Пищевые волокна: понятие, значение, виды

Пищевые волокна: понятие, значение, виды

В здоровом рационе ежедневно должно присутствовать не менее 20 г пищевых волокон. Полноценное питание в состоянии полностью удовлетворить потребность человека в этих веществах. Каждый вид пищевых волокон выполняет свою функцию в организме, поэтому сбалансированная диета должна обеспечивать их разнообразие.

Целлюлоза и пектин обладают способностью связывать железо, кальций,
магний и другие минеральные вещества (микро- и макроэлементы), поэтому
усвоение этих веществ из растительной пищи в 2–3 раза ниже,
чем из продуктов животного происхождения.

Что такое пищевые волокна

Пищевые волокна – родовое название нескольких веществ, которые иногда называют балластными. Они представляют собой неусвояемые полисахариды – высокомолекулярные углеводы со сложным строением, которые не усваиваются организмом в процессе пищеварения. Частичное расщепление отдельных пищевых волокон возможно в толстом кишечнике, однако и в этом случае в метаболизме они не участвуют.

Некоторые пищевые волокна растворяются в воде (пектины, декстраны, камеди), другие (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин) – не растворяются. Пищевые волокна не являются источником энергии и не выполняют пластических функций. Основной источник этих веществ – растительная пища, поскольку пищевые волокна – это основа клеточных стенок растений.

Значение пищевых волокон

Пищевые волокна обеспечивают нормальную деятельность кишечника – стимулируют его моторику. При этом они обладают сорбирующими свойствами – впитывают в себя излишки холестерина и различные продукты обмена веществ (избыток желчных кислот, мочевину и прочие).

Кроме того, пищевые волокна помогают нормализовать желчевыделение и поддерживают нормальную микрофлору кишечника. Они также способствуют чувству насыщения, поэтому обилие пищевых волокон необходимо в диетотерапии ожирения.

Недостаток пищевых волокон в рационе является фактором риска возникновения атеросклероза и диабета. При несбалансированном поступлении пищевых волокон высока вероятность запоров, геморроя, дивертикулита, опухолей кишечника, заболеваний желчевыводящей системы.

Виды пищевых волокон

Различают несколько видов пищевых волокон, из которых основное значение для человека имеют целлюлоза (в диетологической литературе ее называют клетчаткой), гемицеллюлоза, пектины (от греч. «пектос» – свернувшийся), лигнин. Также выделяют камеди, протопектины, альгинаты, хитин, фитин и другие.

Целлюлоза
Способствует нормализации микрофлоры кишечника, помогает регулировать уровень глюкозы в крови. В меньшей степени стимулирует моторику кишечника и способствует выведению продуктов обмена веществ. Целлюлоза – самый распространенный вид пищевых волокон, она содержится во всех растительных продуктах.

Гемицеллюлоза
Обладает свойством удерживать воду, наиболее эффективно стимулирует кишечную моторику. Основной источник гемицеллюлозы – зерновые.

Пектин
Связывает и выводит из организма излишки холестерина и продуктов обмена веществ, а также тяжелых металлов. Препятствует возникновению гнилостных процессов в пищеварительном тракте. Это самый гигроскопичный вид пищевых волокон. Пектин содержится в овощах, ягодах и фруктах (особенно в вишне, сливе и яблоках), а также в цитрусовых и их кожуре.

Лигнин
Способствует выведению излишков холестерина и желчных кислот. Это особое вещество, ароматический полимер, который совсем не расщепляется и не усваивается организмом и формально не является углеводом. Основной источник лигнина – отруби.

Ограничения и запреты

При нерегулярном избыточном потреблении пищевых волокон (например, слишком много свежих овощей и фруктов в меню одного дня) возможна чрезмерная стимуляция кишечника и, как следствие, диарея. В отдельных случаях (при гастрите, язве) количество грубой клетчатки в рационе должно быть сокращено, предпочтение следует отдавать другим видам пищевых волокон.

Эксперт: Галина Филиппова, врач-терапевт, кандидат медицинских наук
Автор: Наталия Бакатина

Пищевые волокна, их роль в питании и физиологическая характеристика.

Содержание

Значение питания для жизнедеятельности организма

Пищевые волокна, их роль в питании и физиологическая характеристика

Вода. Физиологическая роль воды и потребность в ней человека

Питание детей и подростков

Список используемой литературы

Значение питания для жизнедеятельности организма

Физиология питания – наука, изучающая функциональные процессы, связанные с питанием, определяющая потребность организма в пищевых веществах и энергии, а также разрабатывающая научные основы.

Питание – совокупность процессов, связанных с потреблением и усвоением в организме пищевых веществ, необходимых для энергетических, пластических целей и регуляции функциональной деятельности.

Необходимо знать, что процессы жизнедеятельности организма находятся в тесной зависимости от питания человека. Считается, что питательные вещества, такие как белки, углеводы и жиры, являются составными частями клеток и тканей организма. В состав клеток и тканей входят и другие элементы пищи — минеральные соли и витамины. При этом некоторые из витаминов являются составными частями так называемых ферментов, участвующих в процессах расщепления, перестройки и образования новых, сложных органических веществ, входящих в состав организма. Таким образом, питание является важнейшим фактором внешней среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Это означает, что как по количеству, так и по своему качественному составу пища должна отвечать физиологическим требованиям организма. Из этого можно сделать вывод, что пища, потребляемая человеком, необходима для построения и функционирования его организма.

Пищевые вещества, необходимые для хорошего здоровья.

Белки – жизненно необходимые вещества, относятся к основным пищевым веществам.

Потребность в белках у человека зависит от его возраста, вида деятельности, от состояния организма. От количества и качества белков зависит рост и развитие организма.

Они образуются в организме при поглощении белков из пищи, их нельзя заменить углеводами и жирами. Основным источником белков являются продукты животного и растительного происхождения: мясо, молоко, рыба, яйца, хлеб, крупа, а также овощи и фрукты. Белки — важнейший компонент питания. Они состоят из аминокислот, которые делятся на заменимые (около 80%) и незаменимые (20%). Заменимые аминокислоты синтезируются в организме, а незаменимые не синтезируются, потому они должны обязательно присутствовать в пище. Белок — основной пластический материал, из которого построены ткани организма. Таким образом, чем разнообразнее продукты питания человека, тем больше он получит с пищей белков достаточно высокого качества, а следовательно количество жизненно необходимых аминокислот.

Жиры — обладают очень высокой энергетической ценностью.

С жирами в организм поступают так называемые жирорастворимые витамины. Легче всего усваиваются растительные жиры.

Жир имеет важное значение для организма: он является амортизатором внутренних органов, а также служит тепловым барьером. Он необходим для нормальной деятельности сальных желез. Жир — источник энергии и непременный участник различных процессов жизнедеятельности.

Углеводы — важнейшие компоненты пищевого рациона. Именно из углеводов организм получает более половины калорий. Это продукты растительного и животного происхождения. Наряду с белками и жирами, они являются важнейший составной частью пищи человека и животных; многие из них используются как техническое сырье.

Минеральные вещества — не обладают энергетической ценностью, как белки, жиры и углеводы. Однако без них жизнь человека невозможна. Минеральные вещества выполняют пластическую функцию в процессах жизнедеятельности человека, участвуют в обмене веществ всех тканей человека, но особенно велика их роль в построении костной ткани, где преобладают такие элементы, как фосфор и кальций. Минеральные вещества участвуют в важнейших обменных процессах организма — водно-солевом, кислотно-щелочном, определяют состояние свертывающей системы крови, участвуют в мышечном сокращении. Многие ферментативные процессы в организме невозможны без участия минеральных веществ.

Из организма минеральные вещества выводятся большей частью с мочой и потом, нерастворимые с калом. Организм человека нуждается в минеральных веществах, причем в неодинаковых количествах.

Большое значение для организма имеет также поваренная соль, которую многие привыкли считать только вкусовым веществом. Если организм в течение длительного времени не получает поваренной соли, то это вызывает серьезные болезненные явления – головокружения, обмороки, расстройство сердечной деятельности и т.п. Но и избыточное потребление соли отражается на состоянии сердечно – сосудистой системы, работе почек и других органов.

Витамины — вещества белкового происхождения, регуляторы обмена веществ, участвующие в сложных биохимических процессах организма человека.

Витамины поддерживают иммунную систему и обеспечивают высокую работоспособность организма.

Если человек не получает с пищей какого-либо одного или нескольких витаминов, то в организме возникают серьезные нарушения, так называемые авитаминозы.

В настоящее время известно около 30 разновидностей витаминов. Рассмотрим некоторые из них.

Витамин Е (токоферол). Нужен для нормальной репродуктивной деятельности. Недостаток витамина Е ведет к необратимым изменениям в мускулатуре, также может развиться бесплодие. Этим витамином богаты растительные масла, зародыши злаковых растений (ржи, пшеницы). Он повышает усвояемость и устойчивость витамина А и каротина.

Витамин Н. Влияет на репродуктивные способности организма, а также на жировой обмен и нормальное состояние кожного покрова.

Витамин С. Входит в состав ферментов, катализаторов окислительно-восстановительных реакций, играет важную роль в обменных процессах углеводов и белков. При недостатке этого витамина в пище человек может заболеть цингой. Витамин С повышает иммунитет. Потребность в аскорбиновой кислоте увеличивается при интенсивных физических нагрузках. Организм не может синтезировать этот витамин и получает его с растительной пищей.

Витамин А. Данный витамин обеспечивает нормальное состояние эпителиальных покровов тела и особенно необходим для роста и размножения клеток. При недостатке этого витамина слизистые оболочки и кожный покров становятся сухими, резко снижается иммунитет. Витамин А имеет большое значение для зрения и нормальной половой функции. При отсутствии этого витамина у мужчин прекращается выработка семени, а у девушек задерживается половое развитие. Витамин А содержится в сливочном масле, рыбьем жире, печени, желтках яиц, а также в овощах и фруктах.

Витамины группы В. К ним относятся витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6, В12, В3 (никотиновая кислота), пантотеновая кислота и др. Недостаток витамина В1 ведет к общей слабости, нарушениям пищеварения и расстройствам нервной системы и сердечной деятельности. Тиамин не синтезируется в организме, а поступает главным образом с растительной пищей. Им особенно богаты дрожжи и отруби. Рибофлавином особенно богаты дрожжи и печень.

Витамин D. Стимулирует рост организма, участвует в углеводном обмене, стимулирует обмен кальция, железа, фосфора и магния. Дефицит этого витамина приводит к нарушению функций двигательного аппарата, работы органов дыхания, деформации костей. Этот витамин отсутствует в фруктах и овощах, однако в них содержатся стиролы провитамина D, которые под действием солнечных лучей переходят в витамин D. Витамин содержится в масле, яйцах, молоке, печени тресковых рыб.

физиологический пищевой вода вещество

Практика обогащения пищевых продуктов микронутриентами началась в США в конце 1920-х гг. с йодирования поваренной соли. В 1938 г. приняты нормы обогащения муки тиамином, рибофлавином, ниацином и железом. В нашей стране также есть опыт обогащения пищевых продуктов массового потребления. В 1943 г. в США был принят закон, обязывающий проводить витаминизацию муки с добавлением железа. Основой для введения витаминизации муки был тезис о необходимости восполнения тех потерь витаминов, которые происходят при размоле зерна и отделении отрубей.

Термин «обогащение пищевых продуктов» следует использовать в сочетании с указанием конкретных обогащающих добавок, например, обогащение витаминами, обогащение микроэлементами, обогащение комплексом микронутриентов и т.п. Для обозначения дополнительного введения витаминов часто применяется термин «витаминизация». Продукты питания в настоящее время обогащаются не только незаменимыми микронутриентами — витаминами и минеральными веществами, но и другими компонентами: пищевыми волокнами, ПНЖК, фосфолипидами, биологически активными соединениями природного происхождения (фитосоединениями), полезными видами живых молочнокислых бактерий, в частности, бифидобактериями (пробиотиками) и необходимыми для их усиленного размножения олигосахаридами как пребиотиками. Иногда процесс комплексного добавления пищевых и неалиментарных веществ к пище называют термином «фортификация», а продукты — фортифицированными.

Термин «пищевые (диетические) волокна» впервые введен в научный обиход Е.Н.Hipsley в 1953году. Наиболее приемлемым следует считать определение ПВ как суммы полисахаридов и лигнина, которые не перевариваются эндогенными секретами желудочно-кишечного тракта человека (Trowell H.C., Burkitt D.P. 1987). Другими словами можно сказать, что, пищевые волокна – это компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. Пищевые волокна в настоящее время признаны необходимым компонентом питания. Другими словами, питание человека нельзя признать полноценным, если оно не сбалансировано по количеству и составу пищевых волокон.

Пищевые волокна содержатся только в растениях. Продукты животного происхождения (мясо, молоко и молочные продукты) естественно, не содержат пищевых волокон.

Пищевые волокна отличаются по составу и по своим свойствам. Растворимые волокна лучше выводят тяжелые металлы, токсичные вещества, радиоизотопы, холестерин. Нерастворимые волокна лучше удерживают воду, способствуя формированию мягкой эластичной массы в кишечнике и улучшая ее выведение. В растительных продуктах, как правило, содержатся пищевые волокна разных видов. При разнообразном питании, т.е. при введении в рацион нескольких видов растительной пищи (крупы, хлеб из цельного зерна, овощи, фрукты, зелень), организм, во-первых, получает необходимое количество волокон, во-вторых, волокна с разным механизмом действия.

Действие пищевых волокон на организм человека зависит от их физико-химических свойств. Благодаря этим свойствам пищевые волокна проявляют свои физиологические и клинические эффекты.

Прежде всего, пищевые волокна характеризует высокая сорбционная способность, что позволяет им связывать на своей поверхности самые разные вещества — как полезные, так и вредные для организма. Связывание волокнами пищевых субстратов играет очень важную роль в пищеварении. Пищевые волокна замедляют переваривание и всасывание пищевых веществ, но делает этот процесс более равномерным и сбалансированным, что снижает нагрузку на пищеварительные и метаболические системы эпителиальных клеток кишечника, клеток печени и других органов и систем организма. При этом некоторая часть пищевых субстратов связывается пищевыми волокнами и выходит из организма в составе кала. Таким образом, пищевые волокна осуществляют регуляцию усвоения пищевых веществ и выведение из организма избытка пищевых субстратов, не только поступающих в составе рациона, но и секретируемых в просвет кишки из внутренней среды организма.

Устойчивость пищевых волокон к гидролизу со стороны кишечных и бактериальных ферментов позволяют им осуществлять свою деятельность на всем протяжении желудочно-кишечного тракта.

Способность некоторых пищевых волокон перевариваться бактериальными ферментами является важным фактором регуляции и поддержания нормального микробиоценоза кишечника.

Таким образом, физиологическое действие пищевых волокон, прежде всего, касается процессов пищеварения и всасывания в желудочно-кишечном тракте, кишечной моторики, детоксикации энтеральной среды и регуляции микробиоценоза кишечника. Однако необходимо учитывать, что процессы пищеварения лежат в основе ассимиляции (усвоения) пищи, а система пищеварения занимает центральное место в обмене веществ и играет в нем интегрирующую роль. Поэтому пищевые волокна, кроме местных эффектов — на уровне желудочно-кишечного тракта, проявляют целый ряд системных эффектов — на уровне всего организма, оказывая влияние на обмен веществ, процессы интоксикации и канцерогенеза, на работу печени, почек и других внутренних органов.

Необходимо подчеркнуть, что пищеварительная система человека эволюционно адаптирована к необходимости присутствия в ежедневном рационе достаточно большого количества пищевых волокон, которые осуществляют функции энтеральной и системной детоксикации, регуляции пищеварительной деятельности и микробиоценоза кишечника. Роль пищевых волокон тем выше, чем больше их содержится или содержалось в традиционном питании.

Здоровое питание – Правильное питание. Здоровые рецепты. Полезные продукты

Продукты для иммунитета

Плохое питание, дефицит витаминов и растущий уровень стресса наносят ущерб нашему здоровью, ослабляя иммунную систему, а холодное время года – и вовсе проверка на прочность для защитных сил организма. Прежде чем полностью полагаться на лекарства и вакцины, не стоит забывать о том, что наш рацион также способен оказывать положительное влияние на иммунитет. Продукты для иммунитета являются важным инструментом профилактики простудных заболеваний и инфекций. Такой эффект достигается благодаря высокому содержанию в них витаминов, минералов и других полезных веществ. Продукты для иммунитета крайне разнообразны, поэтому с ними ваш рацион питания будет полным и сбалансированным, а сопротивляемость организма инфекциям значительно повысится. ›

Белковые продукты

Для полноценного питания человеку нужны белки. Белковые продукты могут быть животного или растительного происхождения, но соотношение белков с остальными элементам пищи желательно не менее 25-30%. ›

Продукты повышающие иммунитет

Основную роль в поддержании иммунитета играют здоровый образ жизни, умеренные физические нагрузки и, конечно же, правильное питание. Что же нужно для поддержания иммунитета? Питательных веществ, важных для иммунитета, довольно много, поэтому и питание должно быть разнообразным и сбалансированным. ›

Меню на неделю

Предлагаем вашему вниманию меню на неделю, которое может стать некой переходной ступенью от обычного рациона, с изобилием полуфабрикатов, магазинных соусов и жареной пищи к рациону правильному, сбалансированному. Резко менять свои привычки под силу не всем, поэтому попробуйте лишь немного изменить способы приготовления привычных продуктов и добавить больше свежих фруктов и овощей в своё меню. ›

Продукты повышающие давление

Найти человека, у которого хоть раз в жизни не повышалось или не понижалось бы артериальное давление, в наше время крайне трудно. «Неважно себя чувствую, наверное, давление скачет», – слышим мы от окружающих нас людей почти ежедневно. ›

Как правильно питаться при занятиях спортом

Спорт, фитнес – для многих это давно уже не просто слова, а образ жизни. Эти люди, без сомнения, осведомлены о том, как желательно питаться при регулярных (пусть и на любительском уровне) занятиях спортом. Однако есть и другая категория – начинающие спортсмены. Те, кто, наконец, решился, переборол лень и записался в тренажерный зал. Этот текст о правильном питании при занятиях спортом последним будет, наверняка, более интересен. Хотя, возможно, «профи» также подчеркнут для себя что-то новое. ›

Питание школьников

Вопрос о правильном рационе питания детей школьного возраста волнует всех родителей, заботящихся о здоровье своих отпрысков. Карманные деньги, выдаваемые на «мелкие расходы», чаще всего тратятся на вредные вкусности, а значит, нужно не только придирчиво изучать меню в школьной столовой, но и самим составить такой рацион питания, при котором все потребности растущего организма будут удовлетворены в полной мере. ›

Самые полезные продукты питания TOP10

Самые-самые полезные продукты питания доступны каждому, их можно купить в любом супермаркете и в любое время года. Но это вовсе не означает, что в вашем холодильнике теперь «поселятся» только эти десять продуктов. Просто не забывайте о них, пусть они присутствуют в вашем рационе и приносят пользу вашему организму. ›

Продукты понижающие давление

Значительное место в системе профилактики и лечения проблемы занимают принимаемые в пищу продукты, понижающие давление, которые оказывают непосредственное влияние на химические реакции и процессы в организме и помогают содержать сосуды в порядке. ›

Самые дешевые продукты полезные для здоровья

Почему-то принято считать, что только богатые могут позволить себе питаться здоровой едой, а людям со средним достатком приходится экономить на своём здоровье и выбирать продукты не по их питательной ценности, а по стоимости. KEDEM.R взялся развеять этот миф. Мы обнаружили множество полезных продуктов, которые несмотря ни на что остаются дешевыми. ›

Продукты, повышающие холестерин

В море информации, льющейся на наши бедные головы, порой очень сложно бывает найти зерно истины… Одной из таких неоднозначных тем является холестерин и проблемы, связанные с его избыточным уровнем в крови. Холестерином пугают безответственных граждан, имеющих лишний вес и не особо стремящихся с ним расставаться. Некоторые продукты то подвергают опале, то реабилитируют… ›

Польза чая

Для современного человека, добывающего продукты из супермаркета, последнее условие почти невыполнимо, но есть один чудесный продукт, который поможет восполнить недостающие вещества – это чай. ›

В каких продуктах содержится клетчатка

Каждый день мы все что-то едим, при этом большинство людей интересуются полезными свойствами принимаемой пищи. Так, всем известно о пользе растительных продуктов, но чаще всего говорят о большом содержании в них всевозможных витаминов и питательных веществ и редко упоминают о таком важном элементе, как клетчатка. Между тем, ее уже назвали одной из составных частей рецепта долголетия и отличным средством для поддержания крепкого здоровья. ›

Полба

Часто бывает, что новое – это хорошо забытое старое. В начале 21 века человечество обратило внимание на полбу (эммер или спельту), один из первых злаков в истории, предка современной пшеницы, история которого насчитывает более 10 тысячелетий. Этот замечательный злак оказался почти забытым, не выдержав конкуренции с пшеницей, которая более урожайна и проста в обработке. Однако в том, что касается пользы для здоровья, полба значительно превосходит все современные сорта пшеницы. ›

Самые полезные кухни мира

Каждый из нас рано или поздно приходит к пониманию того, что пища должна быть не только вкусной и сытной, но и полезной. При недостатке знаний в этой области есть угроза погрузиться в изучение всевозможных систем питания, свойств продуктов и хитроумных рецептов, тем более, что в наш информационный век это доступно каждому. Но есть и другой путь, более безопасный и приятный – изучение принципов традиционных кухонь. ›

Здоровое питание для похудения

Любой диетолог скажет вам, что процессы «безвозвратного» похудения начинаются только тогда, когда мы приходим к системе здорового питания, а не испытываем на себе всевозможные диеты, полные ограничений и запретов. ›

Пророщенное зерно

Еще с древних времен человек использовал пророщенное зерно в своем питании. Индийские веды и греческий античный ученый Гиппократ оставили нам упоминание о целебных свойствах ростков пророщенного зерна. ›

Отрубной хлеб: польза для здоровья

Казалось бы – хлеб из более качественной, очищенной от всего лишнего муки и должен быть высшего качества, ведь издавна все усилия мастеров-хлебопёков сводились к тому, чтобы сделать хлеб «ещё пышнее и белее». Ан нет – исследования, которые производились в этой области, показали, что «вкусно и красиво» не всегда означает «полезно». ›

Продукты для зубов

Где скрывается женское обаяние? В чем секрет привлекательности? Что сражает мужчин наповал? Красивая улыбка. А красивая улыбка — это, прежде всего, здоровые и крепкие зубы. Кому-то это достается от природы, остальным же придется поработать над собой, чтобы достичь желаемого результата. ›

Правильное питание летом

Наконец-то мы дождались лета! Ведь лето – это не только время отпусков, отдыха на даче, поездок «на природу». Лето – это возможность наесться витаминов «про запас», побаловать себя свежими, только что с грядки овощами и фруктами, и – что уж греха таить – сбросить пару-тройку килограмм. ›

Статьи о здоровом питание и здоровом образе жизни, как питаться правильно, как похудеть и привести организм в норму

Теперь мы и на Яндекс.Дзен!

Наше здоровье напрямую зависит от трех составляющих: образа жизни, продолжительности сна и питания. И безусловно, есть еще наследственный фактор. Известно, что ведущую роль в сохранении здоровья играет правильное питание. Если придерживаться основных принципов здорового питания, то организм не будет давать сбоев, да и стройность фигуры будет обеспечена. К сожалению, многие считают, что здоровое питание заключается в диетах, но это заблуждение. Тем не менее, следить за своим весом и рационом необходимо постоянно. Именно поэтому следует знать, изучать и соблюдать основные правила здорового питания.

Здоровое питание – питание, которое обеспечивает организм всеми необходимыми для поддержания здоровья веществами – белками, жирами, углеводами, витаминами, макро- и микроэлементами и другими биологически важными компонентами. Многие считают, что если прислушаться к себе, то можно понять, какие продукты приносят пользу и хорошее самочувствие, а какие – нет. Безусловно, надо уважать потребности своего организма и сам организм, быть ему союзником, а не врагом, но в то же время надо прислушиваться к рекомендациям ученых, которые постоянно работают над основными принципами правильного питания.

Международные организации, такие как Всемирная организация здравоохранения, а также национальные институты и университеты работают над согласованными рекомендациями по питанию для населения. Надо знать, что понятие здорового питания имеет возрастные особенности и характеристики. Одинаково важно правильно питаться в любом возрасте, но потребности организма значительно отличаются у детей, людей среднего и пожилого возраста. Детям важно получать достаточное количество питательных веществ и витаминов для роста и становления организма, но взрослым людям с уже сформировавшимся организмом и обменом веществ стоит разумно подходить к своим вкусовым пристрастиям. Так каковы эти современные научные рекомендации?

Общие гармонизированные научные рекомендации сегодня призывают сбалансировать потребление красного мяса и сливочного масла и заменить насыщенные жиры животного и молочного происхождения на моно- и полиненасыщенные жиры растительного происхождения. Много рекомендаций касается необходимости снизить потребление сахара и соли.

Традиционную модель потребления продуктов питания в России нельзя назвать «здоровой»: большое количество мяса и переработанных мясопродуктов, использование только белой муки, малое содержание овощей и фруктов, много печеных сладостей и высокое содержание сахара и соли в продуктах ежедневного потребления. Такая модель питания во многом ответственна за распространение современных заболеваний: сердечно-сосудистых, диабета, атеросклероза, ожирения, рака и др.

Здоровое питание значительно сокращает риск возникновения всех этих заболеваний. Правильно подобранный рацион благотворно влияет на обменные процессы, что способствует поддержанию нормального уровня холестерина, контролирует уровень кровяного давления, предотвращает накопление лишнего веса.

Сегодня уже не подвергается сомнению даже тот факт, что, питаясь правильно, можно эффективно лечить многие болезни и даже корректировать генетическую предрасположенность к некоторым заболеваниям.

В наших статьях мы поможем Вам разобраться в особенностях и полезных свойствах того или иного продукта, приведем различные интересные факты о вегетарианском образе жизни, об основах правильного питания, о способах приготовления полезной пищи, развеем некоторые мифы. Информация в статьях в меру научно-популярная, доступная, понятная и очень интересная. Читайте и пополняйте свой багаж знаний о правильном питании!

И следует отметить еще один принцип правильного питания, полезный всем без исключения — это умеренность в еде. Помните, что недоесть всегда лучше, чем переесть!

15 страниц в Instagram о здоровом питании, которые стоит добавить в ленту

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Каждый понедельник многие из нас чувствуют потребность начать с чистого листа новую книгу своей более здоровой жизни. При этом большинство продолжает есть все, что плохо лежит. Скорее всего, причина этого кроется в том, что правильная еда до сих пор воспринимается как что-то мудреное, невкусное и требующее огромных усилий.

AdMe.ru подобрал 15 аккаунтов в Instagram о здоровом, вкусном и быстром питании, которые не только разрушают такие стереотипы, но и помогают безболезненно перейти на правильное питание.

На этих страничках каждый найдет для себя полезные советы, простые рецепты, примеры сбалансированного меню и хороший пинок под зад.

Страничка @nutty4nutrition канадской блогерши с очень интересной информацией о правильном питании, советами по меню, примерами блюд и рецептами. Много диетических десертов и несложных идей для любителей вкусной, но здоровой еды.

Настоящий Аполлон @fitmencook рассказывает обо всех секретах правильного питания. Здесь можно найти очень яркие и красочные фотографии блюд и рецепты к ним. Столько идей, что здоровая еда перестанет казаться однообразной и сложной.

Красивые фотографии, подробные рецепты, интересная информация — аккаунт @nutritionschool мотивирует даже самого ленивого на свете человека перейти на здоровую еду.

Девиз блога @SIMPLEGREENSMOOTHIES — «ни дня без здорового смузи». Тут рецептов напитков столько, что хватит на каждый день года. Очень много важных советов по очищению и оздоровлению организма. Кроме напитков есть рецепты и полноценных блюд.

Интересные факты о правильном питании

О правильном питании сказано уже немало и его принципы многие выучили наизусть, поэтому иногда повторение одного и того же начинает утомлять. Но даже в такой избитой теме можно найти такую информацию, которую знает далеко не каждый. Итак, интересные факты о правильном питании.

Мы думаем о еде около ста раз в день

Да-да, в течении дня нам приходится около 100 раз принимать пищевые решения. Тут есть маленькая подсказка от одного диетолога: если девяносто раз была выбрана полезная еда, то в оставшиеся десять можно и позволить себе кулинарные вольности. Действительно, для того, чтобы быть в форме и сохранять здоровье вовсе не нужно становиться аскетом и питаться только безупречно правильно. Поэтому раз в неделю можно без вреда позволить себе и кусочек торта (не весь торт), и одно пирожное, и тарелку пельмешек. Исключение могут составить разве что спортсмены на этапе сушки – там все строго, сколько ни думай.

В молоке с пониженным содержанием жира больше кальция

Оказывается, жир вытесняет кальций, поэтому вытесняя жир из молока (но не полностью, немного жира оставим), на производстве повышают количество кальция в каждой чашке. Кстати, кости организма полностью обновляются за семь лет, так что еще есть возможность укрепить скелет у каждого. Кроме того, приятным бонусом в таком молоке будет снижение количества насыщенных жиров – их есть надо, но совсем чуть-чуть.

Раздельное питание с недоказанной эффективностью

Именно так: эффективность раздельного питания научно не доказана. Все остальные заявления голословны и не имеют достаточной исследовательской базы (пары коллег и просто самих по себе похудевших знакомых маловато). Вот порядок приема – это другой вопрос. Поскольку растительная пища (овощи и фрукты) перевариваются преимущественно в кишечнике, то их лучше «пропускать вперед», а только потом есть крупы и мясо. Тогда получится избежать брожения и вздутия живота.

Здоровое питание можно заказать на дом

Это действительно так. И впрямь можно сделать так, чтобы вам привозили в коробочках не лапшу и картофель фри, а прекрасные здоровые завтраки обеды и ужины, плюс перекусик, если предусмотрен. Для этого достаточно обратиться в компанию Grow Food – и правильное питание с доставкой на дом будет вашим спасением от кулинарных марафонов. Все блюда составлялись лучшими фитнес-тренерами Санкт-Петербурга и готовились командой высокопрофессиональных поваров. Таким образом, вместо вредных жирных и калорийных блюд к вам домой приедет сбалансированное меню, которое подарит ощущение сытости и довольства собой.

Есть после шести можно

И даже нужно, если вы ложитесь после 10 вечера. Достаточно кушать последний раз за три-четыре часа до сна – этого вполне достаточно, чтоб еда переварилась и не мешала организму спокойно отдыхать. Кроме того, если очень хочется есть, а на часах уже девять вечера – спокойно выпейте стакан не очень жирного кефира и не мучайте себя. От такого перекуса калорий лишних не прибавится и желудок не будет перегружен.

Меню правильного питания может состоять из неповторяющихся блюд

Причем тут даже не идет речь о том, что куриная грудка с солью и куриная грудка с петрушкой – это разные блюда. Здесь говорится о компании Grow Food, которая готова предоставить своим клиентам семидневное меню без повторяющихся блюд, причем все они ресторанного уровня и сбалансированного состава. Если вы считаете, что это действительно интересные факты о правильном питании, то просто зайдите на сайт компании и проверьте все их в действии – они реально работают.

Рецепты раздельного питания

31.01.2018 Питание полезное

Если все тонкости раздельного питания и его принципы изучены, то можете смело составлять список рецептов для следования ему. Каждый прием пищи может содержать лишь один компонент питания. А значит, что каждый рецепт в этом списке  подходит для  лишь одного перекуса. Начнем мы с обедов, так как этот прием пищи должен быть самым питательным и калорийным. Простые рецепты раздельного питания помогут определиться с меню на обед.

Картофель под соусом. Диетический рецепт.

Да, картофель есть можно, но в малых количествах и очень редко. Крахмал, как и другие компоненты должны попадать в ваш организм, но не стоит увлекаться. Этот рецепт понравится всем членам семьи. Его очень быстро и просто готовить.

Вам понадобится:

1. Картофель — 5 штук;
2. Соевый соус — 1 столовая ложка;
3. Укроп -2 штуки;
4. Тимьян — 2 штуки;
5. Голландский сыр — 100 грамм;
6. Подсолнечное масло — 1 столовая ложка;

Как готовить картофель?

1. Отварите картофель до готовности и оставьте его остывать.
2. После того, как картофелины станут теплыми, а не горячими, слегка придавите их блюдцем сверху, чтобы сделать более приплюснутыми.
3. Смажьте каждую штуку маслом, присыпьте мелко порезанным укропом.
4. Сверху посыпьте слоем чеснока и тимьяна, чтобы картофель вышел ароматным и очень вкусным.
5. Добавьте совсем немного соуса соевого.
6. Посыпьте каждую картофелину сверху сыром.
7. Теперь можно приступить к выпеканию картофеля. Вы можете смазать маслом форму для выпекания, куда выложите картофелины или обматывать каждую в небольшой кусочек фольги и отправлять их на противень.
8. Готовится блюдо около 20 минут при 180 градусах.

Подавайте Картофель теплым. Приятного аппетита!

Диетические капустные котлетки

Если ваш аппетит не столь силен, а перекусить нужно, тот тут вам на помощь придут котлетки из капусты. Они достаточно простые в приготовлении, а также содержат мало калорий.

Вам понадобится:

1. Сливочное масло -2  столовые ложки;
2. Молоко — 100 миллилитров;
3. Яйца куриные — 2 штуки;
4. Овсяные хлопья — 3 столовые ложки;
5. Капуста белокочанная — 400 грамм;
6. Соль — по вкусу;

Как приготовить капустные котлетки диетические?

1. Нашинкуйте мелко капусту.
2. Потушите ее 15 минут с небольшим добавлением масла на среднем огне.
3. К капусте добавьте необходимое количество геркулеса и перемешайте. Добавьте щепотку соли.
4. Остудите смесь, введите в нее яйца. Все тщательно перемешайте.
5. Выложите в маленькие формы для выпекания (можно использовать для кексов) немного фарша.
6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте в него формочки с фаршем.
7. Можно подавать на стол со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Диетическая лазанья из овощей

Следующее, чем вы можете порадовать себя на обед — диетическая лазанья из овощей. Все ее компоненты отлично сочетаются между собой и разрешены по таблице раздельного питания. Можете смело готовить себе такое блюдо на обед и быть спокойны, что ваш организм сможет легко расщепить пищу.

Вам понадобится:

1. Шампиньоны — 50 грамм;
2. Репчатый лук — 1 штука;
3. Кабачок — 2 штуки;
4. Чеснок — 1 зубчик;
5. Помидоры — 2 штуки;
6. Базилик — 2 веточки;
7. Йогурт — 120 грамм;
8. Кукурузная мука — 2 чайные ложки;
9. Масло оливковое — 2 столовые ложки;
10. Соль — по вкусу;
11. Молотый черный перец — по вкусу.;

Как приготовить диетическую лазанью?

1. Мелко измельчите очищенные лук и чеснок .
2. Отправьте на разогретую сковороду и обжаривайте около 5 минут до золотистого цвета лука.
3. Помидоры и грибы нарежьте, также скиньте их в сковороду.
4. Тушите овощи, помешивая, пока из них не испарится жидкость.
5. Добавьте к ним измельченный базилик.
6. Снимите с огня.
7. Хорошо промойте кабачки и срежьте с них кончики.
8. Порежьте их не толстыми полосами.
9. В огнеупорную форму выложите половину тушеных овощей и покройте их йогуртом, предварительно смешанного с мукой, сверху.
10. Натрите на терке сыр и посыпьте его частью  йогурт с овощами.
11. Сверху выложите половину нарезанных кабачков.
12. Теперь повторите все слои еще раз.
13. Верх всего блюда еще раз присыпать сыром и можно отправить выпекаться в духовку.
14. Готовится диетическая лазанья при 200 градусах около 30 минут.

Приятного аппетита!

Такой вариант отлично подойдет для раздельное питание рецепты на каждый день. Для более легкого перекуса предлагаем вам приготовить домашний йогурт. Его можно кушать как в качестве завтрака, так и как легкий перекус в вечернее время.

Домашний йогурт

Вам понадобится:

1. Молоко- 500 миллилитров;
2. Йогурт — 2 столовые ложки;

Как приготовить домашний йогурт?

1. Начни со стерилизации молока. Для этого перелейте молоко в кастрюлю и быстро доведите его до кипения, постоянно помешивая. Прокипятите его несколько минут.
2. Дайте молоку остыть, Вам необходимо, чтобы оно стало примерно 45 градусов. Чтобы ускорить этот процесс, поставьте емкость с молоком в холодную воду на  некоторое время.
3. Емкость, в которой будет сквашиваться йогурт необходимо стерилизовать. Опустите ее на пару минут в кипящую воду. Очень важно не опускать этот пункт, иначе, йогурт быстро скиснет в такой посуде.
4. Емкость просушите и добавьте в нее 2 столовые ложки йогурта.
5. Далее влейте уже прокипяченное молоко к йогурту и хорошо все перемешайте ложкой.
6. Закройте емкость крышкой.
7. Оставьте Ваш йогурт в теплом месте (30-45 градуса) на 5 часов.
8. После истечения данного времени переместите йогурт в холодильник, чтобы он стал прохладным.

Йогурт отлично вписывается в рецепты раздельного питания и подходит всем людям. Приятного аппетита!

Далее хотелось бы перейти к легким закускам. Очень часто в салат люди нарезают все, что есть в холодильнике, не задумываясь о совместимости тех или иных продуктов в одном блюде. А такое невнимательное отношение может привести к нарушению пищеварения и набору веса. Рецепты блюд раздельного питания уберегут вас от таких проблем.  Далее вы найдете варианты салатов и  простые рецепты раздельного питания.

Лобио из красной фасоли

Оно придется вам по вкусу, если вы любите сытные салаты.

Вам понадобится:

1. Красная фасоль — 700 грамм;
2. Чеснок — 3 зубчика;
3. Приправа хмели- сунели — 1 чайная ложка;
4. Лук — 2 штуки;
5. Зелень кинзы — 1 пучок;
6. Молотый кориандр — 1 чайная ложка;
7. Красный молотый перец — по вкусу;
8. Соль — по вкусу;

Как приготовить лобио с красной фасолью?

1. Подготовьте все ингредиенты : промойте их и просушите полотенцем.
2. Залейте фасоль водой, так чтобы она занимала около четверти всего объема жидкости.
3. K фасоли добавить мелко порезанную луковицу.
4. Варите все ингредиенты на медленном огне и иногда помешивая их в течении 2,5 часа.
5. Необходимо постепенно подливать воду к фасоли, чтобы она выходило кашеобразной.
6. Контролируйте, чтобы нижний слой блюда не подгорал.
7. Когда будет заметно, что на бобовых начнет отделяться шкурка, разомните их до однородной массы. Проследите, чтобы не оставалось целых фасолинок.
8. Снова проварите блюдо около 10 минут.
9. Посолите блюдо, добавьте чеснок и добавьте специи, которые были перечислены среди ингредиентов.
10. Настоящее Лобио должно быть острым, но добавляйте специи на ваш вкус.
11. Хорошо помешайте лобио.
12. Добавьте свежей кинзы.
13. Еще раз перемешайте.
14. Можно подавать лобио к столу! Приятного аппетита!

Не забывайте, что раздельное питание может включать разные блюда. Вы можете сами выбирать в какое время суток, что есть, но главное следить за сочетанием ингредиентов.

Легкий салат из пекинской капусты и кукурузы

Такой вариант отлично подойдет для летнего или весеннего перекуса, когда чувства голода не настолько сильное. Рецепты блюд для раздельного питания могут быть очень простыми, как этот салат.

Вам понадобится:

1. Капуста пекинская  — 100 грамм;
2. Кукуруза консервированная — 200 грамм;
3. Болгарский перец — 1 штука;
4. Сыр твердый — 50 грамм;
5. Оливки — 10 штучек;
6. Растительное масло — столовая ложка;
7. Лимонный сок — 1 чайная ложка;
8. Соль — по вкусу;

Как приготовить салат с пекинской капустой?

1. Промойте капусту и мелко порубите ее для салата.
2. Оливки разделите пополам.
3. Сыр порежьте маленькими кубиками.
4. Все овощи измельчите..
5. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат маслом и лимонным соком.

Приятного аппетита. Готовьте рецепты для раздельного питания и наслаждайтесь!

Конечно же, без десертов статья про  раздельное питание рецепты блюд не обходится. Мы приготовили два варианта интересных и диетических рецептов десерта на раздельном питании.

Раздельное питание рецепты на каждый день может включать в себе и немного сладких блюд.

Шарики из орехов и сухофруктов с высоким содержанием белка

Этот десерт не заставит вас потом жалеть о съеденном. Он полезен и не калориен.

Вам понадобится:

1. Орехи : фундук и грецкие орехи -100 грамм;
2. Сухофрукты : курага, изюм и чернослив — 300 грамм;
3. Порошок какао;
4. Стружка кокоса;

Как приготовить шарики из орехов?

1. Подготовке сухофрукты к готовке. Промойте их под водой и обдайте кипятком, чтобы убрать частички пыли и грязи.
2. Просушенные сухофрукты отправьте в блендер, измельчите их до однородной консистенции. Если у Вас нет блендера, можно измельчить сухофрукты вручную, используя нож, однако, такой процесс займет намного больше времени.
3. Грецкие орехи измельчите таким же образом. Фундук пока не трогайте.
4. Измельченную смесь орехов и сухофруктов смешать между собой.
5. Вокруг орешка фундука начинайте аккуратно формировать шарик из измельченной массы сухофруктов и орехов.
6. Готовый шарик обваляйте какао или кокосовой стружке и аккуратно перекладывайте их на блюдо.
7. Готовые шарики можно отправить на холод на пару часов, чтобы они стали более твердыми.

Второй вариант десерт более нежный и диетический. Он отлично подойдет для подачи на стол гостям, так и для повседневного приготовления.

Желе на грейпфруте

Вам понадобится:

1. Грейпфрут — 6 штук;
2. Желатин белый — 4 листа;
3. Апельсиновый ликер — 4 столовые ложки;

Как приготовить желе на грейпфруте?

1. Из грейпфрутов, промытых под проточной водой, отожмите сок. Для этого разрежьте их на 2 половинки, протрите через сито. Готовый сок слейте в кастрюлю.
2. Жидкость в кастрюле немного разогрейте.
3. Оставшиеся цитрусовые очистите от шкурки. Удалите также с них прозрачную и белую шкурки.
4. Со снятых шкурок грейпфрута отожмите сок в кастрюлю.
5. Мякоть от грейпфрутов выложите на блюдо в форме звезды.
6. Замочите желатин в холодной воде, затем отправьте в горячий фруктовый сок.
7. Добавьте к нему ликер.
8. Полейте мякоть грейпфрутов желатином.
9. Отправьте блюдо в холодильник на 20 минут.

Раздельное питание рецепты на каждый день придуться вам по вкусу. Желаем готовить только вкусную и полезную пищу. Помните, что ваше здоровье только в ваших руках.

Рецепты раздельного питания

Интересные статьи

Раздельное питание — рецепты с фото на Повар.ру (174 рецепта раздельного питания) / страница 3

Лосось с щавелем 4.8

Лосось с легкой кислинкой щавеля является идеальным сочетанием. …далее

Добавил: Елена Соколова 04.05.2011

Паста с сыром фета 4.0

Вкуснейшая паста с греческим сыром фета. Приготовление макаронных изделий с сыром фета под чесночным соусом со специями. Шикарное блюдо! …далее

Добавил: Cuoco 17.02.2011

Фасоль в микроволновке 4.4

Фасоль, как известно, — кладезь полезных микроэлементов, однако готовить ее умеют не все. Специально для новичков поведаю рецепт, как приготовить фасоль в микроволновке — это под силу каждому! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.05.2013

Суп-пюре из сквоша 5.0

Рецепт приготовления протертого низкокалорийного супа из мускатной тыквы. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Цветная капуста в мультиварке на пару 4.6

Как только мне подарили мультиварку, у меня сразу появилась куча новых блюд, которые раньше я не делала из-за кажущейся трудоемкости процесса. Одним из первых освоила рецепт цветной капусты на пару. …далее

Добавил: Galate 02.07.2014

Запеканка из сырого картофеля 4.4

Эта изысканно-красивая, сытная и очень вкусная запеканка покорит сердце любого гурмана! Рассказываю, как приготовить запеканку из сырого картофеля — уверена, вы ее оцените! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Тушеные баклажаны с грибами 4.4

Если вы поститесь или хотите сделать разгрузочный день, можете приготовить тушеные баклажаны с грибами в домашних условиях. Это блюдо очень легкое, вкусное, простое и недорогое. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.05.2015

Постный плов с овощами 4.0

Очень вкусное основное блюдо на время поста или для тех, кто решил отказаться от мяса. И, если вы думаете, что плов без мяса — не плов, тогда рецепт постного плова с овощами вас в этом переубедит! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.03.2016

Скумбрия в фольге на углях 4.8

Весна, лето — время пикников на природе. Хотите удивить друзей и родных новым блюдом? Приготовьте вкусную и сочную скумбрию в фольге. Процесс очень простой, ингредиентов используем минимум. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.04.2016

Морковь, тушенная с рисом 5.0

Всегда приятно готовить что-то новое. Я не люблю однообразие и всегда пытаюсь немного менять рецептуру привычных блюд. Даже можно добавить один новый ингредиент, и всё заиграет по-другому. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2016

Быстрый томатный суп с креветками 4.8

Если вы любите готовить не только вкусные и полезные, но и несложные блюда, тогда этот вариант, как приготовить быстрый томатный суп с креветками стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.03.2016

Постные деруны 4.8

Деруны обожаю! Особенно с соусом цацики и соленой семгой. Если у вас есть электрическая терка, то деруны вы сможете приготовить за полчаса. Постные деруны готовим из картошки, муки, специй, без яиц. …далее

Добавил: DianaV 13.03.2014

Драники рецепт классический 4.4

Драники относятся к белорусской кухне. Готовятся из любых сортов картофеля, лука и яйца. Нежные, мягкие с красивой корочкой. Подают их со сметаной и зеленью. …далее

Добавил: Vikulia 07.05.2015

Гречка с куриной грудкой 5.0

Кто бы мог подумать, что даже обычная гречка может стать по-настоящему сытным и торжественным праздничным блюдом? Я вот когда узнала, так и полюбила этот рецепт приготовления гречки с куриной грудкой! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2016

Печеночные котлеты для детей 4.5

Если вы просто пожарите или потушите печенку — редко какой ребенок будет ее есть. А если приготовить печеночные котлеты, да еще и приукрасить их — детки с удовольствием будут уплетать это блюдо. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.03.2016

Треска, запеченная в духовке с сыром 3.6

Рекомендую вам очень аппетитное, сытное и невероятно вкусное блюдо — треску, запеченную в духовке с сыром в домашних условиях. Любителям рыбы обязательно стоит попробовать это блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.04.2016

Баклажаны с моцареллой в духовке 3.4

Предлагаю вам попробовать приготовить пикантные запеченные баклажаны, они гораздо вкуснее жареных! Блюдо легкое, но сытное и хорошо вписывается в сбалансированную диету. Смотрите рецепт и записывайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.03.2016

Морская капуста в кунжутном масле 4.8

Морская капуста обладает множеством полезных свойств, которые оценило множество людей по всему миру. Делюсь способом, как приготовить морскую капусту в кунжутном масле в домашних условиях. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.04.2016

Запеканка из баклажанов 4.4

Запеканка из баклажанов — это и гарнир, и закуска, и даже основное блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум стараний — и вкуснейшая запеканка из баклажанов уже на столе. …далее

Добавил: Vaso 17.10.2012

Манные клецки 5.0

Манные клецки сделают любой суп или бульон гораздо богаче и насыщеннее. Приготовить их довольно легко и просто. Рассказываю, как это сделать. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.04.2014

Cалат из пророщенной пшеницы 5.0

Я часто готовлю салаты. Как дополнение к основному блюду, они всегда удачно вписываются. Поэтому вариантов смешения ингредиентов знаю немало, и охотно с вами поделюсь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Салат с перепелиными яйцами и тунцом 4.1

Легкий салат для праздничного стола или на каждый день. Перепелиные яйца очень хорошо сочетаются с тунцом и свежими овощами. А самое большое преимущество блюда, что готовится оно очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.04.2016

Запеченный сибас с овощами 4.0

Рыба невероятно полезна для организма, так как содержит в себе фосфор, белок и насыщенные жирные кислоты. Чтобы вкусно приготовить сибаса, достаточно просто запечь его в духовке с разными овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2016

Котлеты из овсяных хлопьев 4.3

Каждому человеку известно, что овсянка — это полезный продукт, богатый углеводами, витаминами и микроэлементами. И сегодня мы приготовим котлеты из овсяных хлопьев — энергетически ценные и полезные. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Куриная грудка в микроволновке 3.8

Хотите приготовить диетическое куриное мясо? Этот рецепт поможет вам в этом. Сочная куриная грудка в микроволновке вкусна и нежна. И совсем не сухая! …далее

Добавил: Арина Вольская 24.09.2013

Сибас на гриле

Очень вкусный и простой рецепт сибаса на гриле — для вас! Это и сама по себе очень вкусная и сочная рыба, а в компании с диким чесноком и лимоном — вообще вкуснее вкусного! Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Тилапия в духовке с сыром 4.2

Тилапия запеченная в духовке с сыром — это очень вкусно! Еда получается невероятно легкой, что вполне подойдет для небольшого праздничного ужина или перекуса на природе. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.03.2016

Салат из морковки с чесноком 4.3

Обратите ваше внимание на этот несложный и аппетитный вариант, как сделать салат из морковки с чесноком и сыром, дополненный невероятно ароматной и пикантной заправкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2015

Картофельная запеканка 3.8

Хотите узнать, как приготовить картофельную запеканку — очень простое и бюджетное, но всеми любимое блюдо домашней кухни? В таком случае, простой рецепт картофельной запеканки — специально для вас! …далее

Добавил: Елена Соколова 14.05.2013

Рыба по-царски с грибами 4.4

Хотите почувствовать себя особой голубых кровей? Значит, вам нужно узнать, как приготовить рыбу по-царски с грибами! Это блюдо одним махом перенесет вас в палаты белокаменные 🙂 …далее

Добавил: Kurzyupa 03.11.2013

Вешенки с баклажанами 3.7

оригинальное, очень необычное по вкусу, но все же ароматное и сытное блюдо, эти вешенки с баклажанами в домашних условиях — настоящая находка для тех, кто не ест мяса или питается правильно. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.03.2016

Куриная грудка с рисом 3.2

Куриная грудка с рисом — весьма простое и сытное блюдо. Его можно готовить на ужин или обед для всей семьи. Мясо курицы получается нежным, а рис — пряным и ароматным. Попробуйте, это очень вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 02.03.2016

Швейцарский Решти 4.8

Исторически Решти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн, Швейцария. Пошаговый рецепт приготовления. …далее

Добавил: Janna 09.06.2010

Картофель тушеный с овощами 4.6

Вашему вниманию — классический рецепт картофеля тушеного с овощами, блюдо, идеальное как для поста, так и для вкусной утилизации обилия сезонных овощей. Все быстро, вкусно и при этом доступно. …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2013

Деруны в мультиварке 3.6

У каждого народа деруны называются по-разному и их основой также являются разные ингредиенты. Данный рецепт дерунов в мультиварке в домашних условиях — максимально прост и не требует особых навыков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014

Тефтели паровые 5.0

Рецепт приготовления тефтелей паровых чуть сложнее, чем обычных, но зато такие тефтели вам принесут неоценимую пользу. Идеально при диете, ведь не так часто можно себе позволить мясное, но эти — можно …далее

Добавил: Даша Петрова 03.10.2013

Куриная грудка, фаршированная сыром 5.0

Любите блюда из курицы? Приготовьте куриную грудку, фаршированную сыром, в хрустящей и ароматной панировочке. Блюдо хорошо сочетается с гарнирами, например, с отварным рисом. Подойдет на обед и ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.05.2015

Куриная грудка с помидорами 4.3

Куриная грудка с помидорами — очень простое и в то же время изысканное блюдо, которое Вы сможете приготовить из самых простых ингредиентов. Блюдо прекрасно сочетается с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.05.2015

Салат с моцареллой и креветками 4.4

Мой любимый сыр — моцарелла. И все блюда с ним я просто обожаю. А когда в рецепте присутствуют ещё и морепродукты с помидорами, то это значит, что такое сочетание априори вкусное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.04.2016

Балык из толстолобика сыровяленый 4.7

Мой муж рыболов. Очень часто он привозит домой добычу в больших количествах, поэтому я научилась делать из неё заготовки, которые будут долго храниться и радовать в течение года. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Раздельное питание — рецепты с фото на Повар.ру (174 рецепта раздельного питания) / страница 4

Салаты из чечевицы для похудения 3.8

Хочу рассказать вам о том, что салаты из чечевицы для похудения в домашних условиях могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Хотите попробовать? Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2015

Макароны с сыром 4.2

Перед вами — простой рецепт приготовления макарон с сыром. Вы приготовите это блюдо в течение 30-40 минут, а если у вас есть отваренные макароны, то дело пойдет еще быстрее. Попробуйте, вкуснота! …далее

Добавил: Владимир Иванов 18.06.2014

Оладьи из картофеля 4.2

Очень простые и в то же время вкусные оладьи из картофеля запекаются в духовке. Для приготовления таких оладий понадобится совсем немного ингредиентов — картофель, сливки, соль и перец. Готовим? 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 30.05.2013

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой 4.4

Ранее я уже делилась рецептом подобной заготовки, но на этот раз я расскажу, как приготовить капусту, маринованную по-грузински со свеклой. Она получается красивого розоватого цвета. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2016

Зеленый коктейль со свеклой

Полезные коктейли можно делать не только из самой свеклы, но и из свекольной ботвы. Получается очень вкусный зеленый коктейль. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.10.2015

Куриные грудки, запеченные в пряностях 4.4

Если не знаете, что приготовить на Новый год — рекомендую попробовать куриные грудки, запеченные в пряностях. Это — довольно простое в приготовлении, но очень праздничное и достойное горячее блюдо. …далее

Добавил: Mamamaksa 24.10.2012

Куриная грудка в духовке с сыром 4.2

Хотите вкусно пообедать или поужинать? Приготовьте куриную грудку в духовке с сыром. Всего несколько простых ингредиентов и 40-45 минут вашего времени уйдет на приготовление этого блюда. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.05.2015

Свекольный салат с чесноком

Свекольный салат с чесноком — полезный, простой и бюджетный салат. Свеклу можно использовать свежую (и отварить) либо консервированную (если нет лишнего времени). Заправляется такой салат майонезом. …далее

Добавил: Julechka 04.08.2013

Кабачки тушеные 4.1

Кабачки тушеные — очень простое в приготовлении и легкое блюдо, которое разнообразит ваш будничный рацион и поможет утилизировать кабачки в сезон их урожая. …далее

Добавил: Алиса 21.07.2012

Салат из запеченных перцев 5.0

Не часто мне приходится готовить тёплые салаты. Как-то в нашей стране мы привыкли больше к таким холодным и майонезным, которые мы едим перед настоящим горячим блюдом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.03.2016

Салат «Белоцерковский» на зиму 3.7

Как приготовить салат «Белоцерковский» на зиму? Здесь нет ничего сложного, справится даже неопытный кулинар. Салат обладает массой полезных свойств, обогащая ваш организм множеством витаминов. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.12.2015

Запеканка из макарон с сыром 5.0

Рецепт запеканки из макарон с сыром я придумала сама. Дело в том, что я очень люблю готовить в духовке! Очень захотелось чего-нибудь макаронного и вот, получилось! …далее

Добавил: Kovaliova 07.11.2013

Борщ постный вкусный 4.3

Если вы ищете рецепт приготовления борща постного вкусного и наваристого, тогда на этот вариант обязательно нужно обратить внимание. Получается сытным, ароматным и совершенно несложным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2016

Салат с тунцом и рукколой 4.8

И снова я решила сделать потрясающий праздничный салат. Вы тоже узнаете ниже, как приготовить салат с тунцом и рукколой. Насколько он вкусный, вы можете узнать сами, когда сделаете его. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.03.2016

Форель с розмарином в фольге 4.3

Как по мне, форель — самая вкусная рыба. Жалко, что нельзя его готовить в будни, так как она достаточно дорогая. Поэтому запекаю я её только в праздничные дни, но зато это запоминается надолго. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2016

Курица с гречкой в духовке 4.5

Два вкусных продукта в сумме дают просто изумительное блюдо. Его не стыдно и на праздничный стол гостям подать, и на семейный ужин приготовить. Вкусно, сытно и полезно. Попробуйте сами. …далее

Добавил: Bestpovar 05.10.2014

Запеканка с макаронами и сыром 4.4

Рецепт приготовления запеканки с макаронами и сыром. Блюдо удивит даже тех, кто прежде считал макароны с сыром скучным и неинтересным блюдом. …далее

Добавил: Koch 19.11.2012

Баклажаны, тушенные в сметанном соусе 3.5

Перед вами рецепт баклажанов, тушенных в духовке в сметанно-сливочной заливке с чесноком и кинзой. Блюдо — сытное, летнее, простое в приготовлении. Используются только натуральные продукты. …далее

Добавил: Amore78 03.07.2014

Постные драники 4.7

Постные драники готовить проще простого. Очень вкусно подавать такие драники с копченым лососем и веточкой укропа. Блюдо получается сытное, красивое и должно понравиться всем любителям картошки. …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Салат с креветками и салатом 3.5

Вкусный, полезный и простой рецепт салата с креветками и салатом перед вами! Попробуйте сами, вам понравится и вкус, и внешний вид, и легкость в приготовлении. Гости оценят новый вкус! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.02.2016

Тушеная капуста с индейкой 4.6

Тушные овощи с мясом для меня одно из самых сытных и простых блюд на каждый день. Поэтому можно не бояться и пробовать разные сочетания продуктов. Всегда найдётся что-то интересное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2016

Свекольные котлеты 3.0

Эти мягкие и сочные овощные котлеты разнообразят ваш рацион. Посмотрите рецепт, как приготовить свекольные котлеты и обязательно попробуйте сами! …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Котлеты свекольные постные 4.0

Этот рецепт свекольных постных котлет здорово выручит вас во время поста, особенно во второй его половине, когда уже наскучили обыкновенные блюда и хочется чего-нибудь необычного и вкусного. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.05.2017

Паста с сыром 4.3

Рецепт пасты с сыром настолько прост, что покажется примитивным даже холостякам, студентам, лентяям и неумехам. Однако паста, если сыр использовать вкусный, получается очень вкусной. …далее

Добавил: Artem 28.11.2013

Карп, запеченный с овощами в духовке 4.3

Любите белую рыбку? Я вот её очень люблю! И когда мой папа привозит с рыбалки хороший улов, я всегда вспоминаю этот рецепт карпа, запеченного с овощами в духовке и начинаю творить! Попробуйте. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.04.2016

Постный борщ со свеклой 4.6

Приготовьте в пост вкусное горячее для всей семьи. Рекомендую вам рецепт постного борща со свеклой. Наваристый и аппетитный борщ придется по вкусу всем! Смотрите и записывайте себе в повареную книгу. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.04.2016

Драники в духовке 3.5

Конечно, каждый из нас хорошо знаком с таким замечательным и очень вкусным блюдом, как драники. Но, пробовал ли кто-нибудь готовить их в духовке? Если нет, то сегодня я расскажу вам, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Салат с красной чечевицей 5.0

Приближаются праздники, самое время открывать для себя новые рецепты блюд. Рассказываю, как приготовить салат с красной чечевицей в домашних условиях. Блюдо очень простое, сытное и невероятно вкусное! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2015

Треска с сыром 4.7

Потрясающая треска с сыром в домашних условиях — отличный вариант для ежедневного и даже праздничного меню. Полезная и аппетитная рыбка с хрустящей корочкой обязательно придется вам по вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Оладьи из топинамбура 4.1

Если такой полезный овощ, как топинамбур, является для вас неизведанным и диковинным, рекомендую познакомиться с ним, приготовив оладьи из топинамбура. Получаются очень вкусные оладьи вроде драников. …далее

Добавил: Павел 17.05.2013

Запеканка из тыквы 4.2

Запеканка из тыквы — волшебное блюдо. Если Вы предвзято относитесь к этому плоду, то даю гарантию, вы просто не знаете, как ее правильно приготовить. Читайте и учитесь! …далее

Добавил: Павел 07.08.2013

Белорусские драники 4.1

Наверное, трудно найти такого человека, который бы не знал, как готовить драники. Но сегодня я хочу поделиться с вами настоящим рецептом белорусских драников, которые делала мне моя бабушка. …далее

Добавил: Dashuta 20.03.2014

Овсяная каша на воде 4.1

Рецепт приготовления очень вкусной и, что еще более важно, полезной каши из овсяных хлопьев, воды и сливочного масла. Если заботитесь о своем здоровье — овсяная каша должна быть в вашем рационе. …далее

Добавил: Jess 25.04.2013

Макаронная запеканка с сыром 4.0

Для любителей мучного и макаронных изделий (таких, как я), предлагаю рецепт макаронной запеканки с сыром. Готовится она просто и получается очень вкусной! …далее

Добавил: Kovaliova 13.11.2013

Кабачки с грибами 4.5

Кабачки с грибами — отличное летнее блюдо, которое в сезон грибов и кабачков претендует стать дежурным из-за легкости и быстроты приготовления, а также из-за своей недорогой стоимости! …далее

Добавил: Алиса 07.08.2012

Драники без муки 4.6

Драники — универсальное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и в постный день, а так же для вегетарианского стола, в зависимости от их состава. Сегодня готовим легкие драники без муки. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Куриная грудка с сыром 4.7

Куриную грудку можно приготовить способом, который сохранит всю сочность, вкус и аромат этого мяса. В этом рецепте курятина по сути фаршируется сыром и запекается в духовке. …далее

Добавил: Povarforlife 19.06.2015

Драники в мультиварке 5.0

Я не знаю ни одного человека, который бы не любил это замечательное блюдо. И сегодняшний рецепт драников, который я предлагаю на ваше рассмотрение, посвящается счастливым обладателям мультиварки. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Огурцы соленые (без уксуса) 4.7

Один из любимых мной рецептов заготовки огурцов. Можно сказать, что это «бабушкин» рецепт. Огурчики получаются хрустящие. Они отлично подходят для рассольника, винегрета, сами по себе вкусны. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.06.2018

Раздельное питание — меню на неделю, рецепты с фото, таблица совместимости продуктов, советы и рекомендации

Раздельное питание — это явление, о котором многие слышали, но не часто применяли на практике. Это диетическое питание и эффективная диета для похудения в одном наборе. Редакция 24СМИ подготовила раздельное меню на неделю с рецептами и таблицей совместимости продуктов, которые позволят забыть о лишних килограммах в обычном режиме жизни.

Раздельное питание: правила и основные принципы

Теория раздельного питания имеет единственное главное правило – никогда не употреблять одновременно белки и углеводы, так как в тандеме они вводят организм в «заблуждение», что затрудняет процесс переваривания пищи.

В результате не переваренные продукты откладываются на боках, обмен веществ в организм входит в «хронический шок», а лишние килограммы ни при каких условиях не хотят покидать свою «излюбленную жилплощадь».

Исправить такую ситуацию поможет только правильно составленное меню, в котором продукты питания «дружат» не только друг с другом, но и с организмом человека. Кроме правильного меню важно придерживаться нехитрых правил, которые заставят «заработать» организм на полную катушку:

• Принимать пищу только при ощущении «зверского» голода, когда даже корка хлеба кажется гурманским изыском;
• За 30 минут до и после еды не употреблять жидкость;
• Исключить физические нагрузки перед и после еды;
• Не переедать – порция основного приема пищи должна визуально вмещаться в пригоршни ваших ладоней;
• В каждый прием еды включать сырые овощи;
• Фрукты можно принимать только в отдельном виде как самостоятельное блюдо не ранее, чем за 30-40 минут до или после еды.

Совет: при раздельном питании исключите из своего рациона сахар, колбасы, копчения, соленья, майонез, консервы, газированные напитки и кофе.

Чтобы самостоятельно составить меню, предлагаем вам таблицу, в которой предоставлены самые оптимальные сочетания:

Важно знать: молоко, арбуз и дыня – это не сочетаемые ни с чем продукты, которые при раздельном питании употребляются только в «одиночку».

Раздельное питание для похудения: меню на неделю

Внимание: предложенное меню раздельного питания – это примерный вариант, который вы можете самостоятельно корректировать. Главное, принимайте пищу в одно и то же время ежедневно в умеренном количестве, и тогда результат похудения превзойдет ожидания.

Рецепты на каждый день

Для приготовления блюд меню раздельного питания особых кулинарных навыков не понадобится. Здесь главное добиться того, чтобы простые продукты не приелись и организм не требовал «праздника живота». В этом помогут разнообразные рецепты для раздельного питания, в которых составляющие подобраны в строгом соответствии с таблицей совместимости.

«Белковый» салат с зеленой фасолью и тунцом

Ингредиенты:

• Фасоль зеленая – 80г
• Тунец – 80г
• Отварное яйцо – 1шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок, соевый соус — по вкусу
• Оливковое масло, зелень

Приготовление: стручки фасоли слегка обжарить на сковороде, добавить к ней чеснок и соевый соус и протомить несколько минут – фасоль должна сохранить свой цвет и остаться хрустящей. Помидор и яйцо нарезать дольками. Все продукты выложить послойно на фасоль, украсить салат зеленью и оливковым маслом, по желанию — посолить.

Рисовое соте «по-азиатски» — углеводный обед

Ингредиенты:

• Рис бурый – 150г
• Морковь и лук – по 50г
• Зеленый горошек и сладкий перец – по 100г
• Соевый соус и раст.масло – по 20г
• Соль, чеснок, перец, специи – по вкусу

Приготовление: лук и сладкий перец нарезать полукольцами, морковь натереть на терке и обжарить их несколько минут на сковороде. Добавить к овощам зеленый горошек (можно замороженный), специи и чеснок, а затем заправить соевым соусом. В это время бурый рис довести до готовности и соединить с готовым овощным соусом.

Фруктовый суп для «стройняшек»

Ингредиенты:

• Рис – 100г
• Курага – 100г
• Инжир – 100г
• Изюм – 100г
• Мед, соль

Приготовление: рис отварить до готовности в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, после чего слега просушить. Сухофрукты по отдельности залить кипятком на 5-10 минут, после чего нарезать на кусочки. Отвар из сухофруктов сохранить – он станет основой супа (в общей сложности его должно получиться около 2,5 л). Отвар поставить на огонь и довести до кипения, заложить в него рис и нарезанные сухофрукты, через 2 минуты суп готов. При употреблении подсластить блюдо можно медом.

90 дней раздельного питания — правила диеты, меню и рецепты

Суть диеты 90 дней раздельного питания

Диета «90 дней раздельного питания» основана на принципах совместимости углеводов, белков и жиров. Авторы диеты предлагают придерживаться этих принципов в течение 3 месяцев, что позволит вам сбросить до 25 килограммов лишнего веса.

Диета появилась в начале 2000-х годов. Словенские журналисты Мойца Поляншек и Бреда Хобот сделали гастрономические обзоры для различных журналов. Став профессионалами в этом, они самостоятельно разработали программу эффективного и постоянного похудения. Основные идеи изложены в их книге «90 дней раздельного питания». В нем представлены теоретические основы, практические советы и рецепты — как повседневные, так и праздничные.

Сами авторы обещают результаты в минус 25 кг без дискомфорта и значительных ограничений. Редкие отзывы подтверждают это — по большей части женщины делятся своим опытом, что за 90 дней оказывается, что они снижают вес на 7-10 кг. Кому-то и этот бар недостижим. Этот параметр зависит от индивидуальных особенностей организма и строгости соблюдения всех правил. Тем не менее, не каждый может выдержать 3 месяца.

Суть системы заключается в ее цикличности: 1 цикл включает 4 дня, последовательность которых строго запрещена.

Чередование основано на принципе раздельного питания:

• Белковый день (основные продукты молочные, мясные, рыбные).
• Крахмал (бобовые, крупы).
• Углеводы (мучные изделия, крупы, овощи).
• Витамин (фрукты, овощи).

После 7 циклов диеты (на 29-й день) устраивается день поста на воде.

Потеря веса происходит за счет ускорения обмена веществ, улучшения пищеварения, избавления от брожения и гниения в желудке. Меню составлено таким образом, что в течение дня вы будете питаться только 1 группой продуктов, которые идеально сочетаются друг с другом.

Принципы 90-дневной диеты

Специфика разработанной системы носит циклический характер, каждый цикл состоит из 4 дней, вносить изменения в которые строго запрещено.

Повторять диету не рекомендуется до трех месяцев после завершения. Для поддержания нормального веса можно применять на практике ежегодные раздельные приемы пищи в течение 15 дней. Однако принципы этой диеты настолько сбалансированы и рациональны, что на их основе можно выстроить ежедневную здоровую диету и придерживаться ее на протяжении всей жизни.

Принципы питания на 90 дней раздельного питания

Он основан на идее, что сосредоточение внимания на одном компоненте в рационе питания с периодической заменой этого компонента приводит к ускорению обмена веществ в организме. Поэтому потеря веса происходит в комфортных условиях. Вот план питания, который предлагает 90-дневная раздельная диета:

1. Первый день — это белок;
2. Второй день крахмалистый;
3. Третий день — это углеводы;
4. Четвертый день — витамин.

Затем цикл повторяется. Изменение порядка дней запрещено. После семи циклов, то есть на 29-й день, вам нужно провести день разгрузки на воде. Вы не можете принимать пищу в постный день.

Каждое утро на диете, за исключением разгрузочных дней, должно начинаться одинаково. Вам нужно выпить стакан напитка по следующему рецепту: развести одну чайную ложку яблочного уксуса и меда в стакане минеральной воды, нагретой до комфортной температуры.

Есть два фрукта, например, 2 яблока или апельсин. Дальнейшее питание должно основываться на списке рекомендуемых продуктов.

Правила диеты на 90 дней раздельного питания:

• Ужин не раньше полудня;
• Ужин должен быть запланирован через 3 часа после обеда, а белковый день — через 4 часа. Не позднее 20.00!
• Если вы чувствуете голод между приемами пищи, вы можете приготовить из закуски фрукты, яблоко или апельсин;
• Что касается размера порций, ужин должен составлять половину порции обеда. Не переедай ночью!
• Не забывайте пить достаточно воды — это также помогает организму в процессе похудения! Пить из расчета 30 мл на 1 кг веса в сутки. Можно пить кофе и чай, но без сахара. Но соки, свежие соки и смузи считаются едой. Вы также можете пить молоко, но только в белковый день.
• Соль и сахар следует исключить из рациона;
• Блюда лучше всего готовить, тушить или запекать. Забудьте о жарке, так как там используется масло, лучше по возможности заменить его на гриль.
• Подсчитайте калории, особенно важно делать это в углеводный день. Вы можете съесть 1200-1500 калорий в день. Чтобы не искать калорийные продукты в интернете, существует множество приложений для мобильных устройств, которые позволят вести дневник питания.
• Никто не отменял физическую активность — фитнес, йога или пилатес, по крайней мере, делать упражнения дома или трясти время прессы должны быть найдены.
• Полчаса прогулок на свежем воздухе тоже не менее полезны.
• На время диеты лучше воздерживаться от употребления алкоголя, это тормозит процесс похудения!

Отдельный силовой стол

90-дневная методика основана на принципах раздельного питания. Раздельное питание — это эффективная схема, следуя которой вы сможете не только похудеть, но и значительно улучшить организм. Это особенно верно для пищеварительной системы, которая при нашей обычной диете работает на износ.

Для переваривания определенных продуктов в желудке создается щелочная или кислая среда. Неправильная комбинация продуктов заставляет желудок справляться с едой с использованием какой-либо одной среды, которая не всегда подходит для расщепления всех компонентов пищи.

В результате ни один продукт не впитывается на 100%. Организм теряет значительную часть питательных веществ, и непереваренные кусочки пищи начинают гнить, выделяя токсины.

Основные цепочки отношений между продуктами

Руководствуясь таблицей раздельного питания, словенцы создали свою диету. Идея разработать новый метод похудения появилась после многочисленных неудач женщин, которые хотят похудеть.

Девушки заметили, сколько страдает слабый пол во время диет. Это жесткие ограничения на выбор продуктов, отказ от любимых угощений, питание по часам, режим полуголодных.

В системе 90 дней всего этого нет. Диета — это повторяющийся 4-дневный цикл, каждый день которого посвящен определенной группе продуктов. Поскольку меню меняется с каждым новым днем, диета не надоест даже через 3 месяца. В один из 4 дней разрешается есть пироги, мороженое и другие сладости, что делает диету несравненно проще, чем другие методы.

ВАЖНО: Преимущество 90-дневной системы состоит в том, что за 3 месяца она помогает не только сбросить лишние килограммы, но и привить правильные привычки питания.

После 90-дневной диеты вы больше не хотите переедать. Вы начнете чувствовать истинный вкус пищи, наслаждаться каждым укусом, тяга к вредной и жирной пище исчезнет.

Рекомендации диетолога

Диетологи рекомендуют при условии отдельной диеты, которая длится 90 дней, принимать пищу как минимум три раза в день через равные промежутки времени. В зависимости от того, сколько времени требуется организму для усвоения определенной пищи, определяются интервалы. Например, в день витаминов вы должны есть каждые два часа, а белковые, углеводные или крахмалистые — каждые четыре часа.

Наименьшая часть ежедневного рациона принимается на завтрак, обычно это фрукты и ягоды. Обед с отдельной диетой является основным приемом пищи. На ужин нужно съесть половину порции обеда, правда, без хлеба и бульона. Вы можете перекусить только продуктами, которые разрешены в определенный день (например, в белковый день — с кефиром, с витаминами — с фруктами, с углеводами — с сухим печеньем и с крахмалом — с овощами или хлебом).

Отдельное диетическое меню позволяет съесть все разрешенные продукты в любом количестве. Многие вариации приготовления позволят максимально увеличить меню на 90 дней. Важно как не голодать, так и не переедать.

Для достижения максимального эффекта от похудения рекомендуется совмещать диету с раздельным питанием и физическими нагрузками: занятия спортом, физические упражнения, походы, плавание, бег трусцой.

Отдельная диета на 90 дней противопоказана людям, страдающим заболеваниями пищеварительной и выделительной системы, при беременности и кормлении грудью.

Продукты питания

Диетологи разработали эту диету, чтобы люди могли побаловать себя любимой едой. Только нездоровая пища заменяется более здоровой, например, вместо пирожных — зефир или мармелад, вместо растительного масла — оливковое.

Вы должны начать свой день со стакана воды, в который вы должны добавить немного сока, выжатого из лимона и чайную ложку меда. Тогда вы можете съесть свои любимые фрукты и 150-200 граммов любых ягод.

Ниже приведена таблица, с помощью которой вы можете узнать, какие продукты можно сочетать во время диеты, а какие не рекомендуется.

Можно комбинировать:

• концентрированная белковая пищевая
• бобовая еда со сметаной и растительным маслом
• сливочное масло и картофель, различные зерновые
• хлеб с маслом
• картофель со сметаной, сливочным маслом и овощами
• яйца с овощами

Не комбинировать:

• кислота и крахмал
• углеводы с киви, яблоками, апельсинами
• белки с углеводами
• хлеб, любая каша, макароны с картофелем, с мясом, яйца и твердый сыр
• сыр и яйца
• сыр с мясом
• белки с кислотой

Примерное меню на каждый день

Для достижения результата важно следовать рекомендациям в диетическом меню на каждый день.

Первый день

Продукты с высоким содержанием белка следует употреблять. Запрещено есть два белковых продукта за один прием пищи. Например, во время обеда нельзя есть рыбу и яйца, должен присутствовать бульон. Интервал между обедом и ужином составляет не менее четырех часов.

Рекомендации по выбору блюд для каждого приема пищи представлены в таблице.

Завтрак

• Каждый день это одно и то же и состоит из фруктов или стакан ягод

Обед

• Вы можете варить или тушить мясо (кролик, курица, индейка, говядина), запекать рыбу или съесть пару яиц. Салат из свежих овощей подходит для гарнира. Ко всему этому добавьте кусок хлеба и часть бульона

Ужин

• Может состоять из полу-уменьшенного обеда без хлеба и бульона

Второй день

Разрешено есть продукты, содержащие крахмал. Интервал между приемами пищи составляет в среднем три часа.

Завтрак

• Фрукты или ягоды разрешены

Обед

• Тушеная рис, картофель, горох с небольшим количеством масла, добавить овощной бульон и хлеб.

Ужин

• Повторите блюда, которые были на обед (пополам), исключите бульон и хлеб.

Третий день

Углеводный день включает в себя употребление каши, макаронных изделий, небольшого количества шоколада. Перерыв между приемами пищи также должен составлять не менее трех часов.

Завтрак

• Фрукты или ягоды.

Обед

• Каша (гречневая, ячменная) или макароны с помидорами, блины на воде, несладкое печенье.

Ужин

• Каша, тушеные овощи. Вы можете позволить себе один торт или несколько кусочков шоколада.

Четвертый день

Разрешены любые фрукты, соки, сухофрукты. Перерыв между завтраком, обедом и ужином должен составлять не менее двух часов.

Весь день нужно есть овощи, фрукты. Их можно запекать или делать из них салаты, картофельное пюре. Из напитков подойдут фруктовые напитки, соки, компоты. Лучше вводить в рацион сухофрукты, которые заглушают чувство голода.

Примерное меню на неделю

Интересные рецепты

Вы можете использовать диетические рецепты, чтобы сделать меню более разнообразным.

Нарезанные куриные котлеты

На 500 г курицы нужно взять:

• 2 яйца;
• 2 ст. Л. l пшеничная мука;
• один лук;
• 1 ст. Л. л сметана;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Готовка:

1. Филе нарезать кубиками (удобнее делать до замерзания).
2. Лук нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета.
3. Смешать филе, лук, яйца, муку, сметану и рубленую зелень.
4. Добавить соль, перец, другие специи, тщательно перемешать.
5. Сформируйте котлеты и запекайте их в духовке или жарьте без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

«Ленивые» голубцы

За 0,5 кг белокочанной капусты возьмите:

• такое же количество рубленого мяса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• стакан риса;
• 1 яйцо
• стакан сметаны;
• 3 ст. Л. л томатная паста;
• 2 чайные ложки муки;
• солить по вкусу.

Готовка:

1. Капуста, морковь, лук пропускаются через мясорубку.
2. Добавить фарш и рис, приготовленные до полуготовности, а также яйцо, муку и специи.
3. Все это тщательно перемешано.
4. Из полученной массы большие котлеты формуют и укладывают в форму.
5. Залейте соусом на основе томатной пасты, сметаны и добавьте специи.
6. Выпекайте 25 минут в духовке.

Тыквенный крем-суп

Для 400 г тыквы вам нужно:

• 1 картофельный клубень;
• 2 ст. Л. л мелко нарезать или натереть на крупной терке корень сельдерея;
• 1 луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• травы, соль, специи (мускатный орех, имбирь) — по вкусу.

Готовка:

1. Лук и чеснок слегка обжариваются.
2. Мякоть тыквы и картофель нарезать кубиками.
3. Добавить сельдерей.
4. Залейте 2,5 стакана воды.
5. Готовить до готовности.
6. Добавьте лук и чеснок.
7. Взбить в блендере.
8. Посыпать суп зеленью, добавить соль и специи.

Кексы из нута

Необходимые:

• кружка предварительно приготовленного и молотого нута;
• один большой банан;
• 1 ст. Л. l кокосовая или пшеничная мука;
• 2 яйца;
• порошок для выпечки
• немного соли, сахара или подсластителя.

Готовка:

1. Белки отделяются от желтков.
2. Банан, нут, желтки, соль и сахар измельчают в блендере.
3. Добавьте в полученную массу кокосовую муку и разрыхлитель (вы также можете нарезать яблоко на мелкие кусочки).
4. Белки взбиваем и мешаем полученному тесту.
5. Массу распределяют по формам и выпекают в течение 20-25 минут.

Салат из свеклы с огурцом

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 1 огурец;
• йогурт или растительное масло для заправки;
• орехи по вкусу.

Готовка:

1. Свекла вареная, очищенная, нарезанная кубиками.
2. Добавить нарезанный огурец.
3. Приправить йогуртом или растительным маслом.
4. Посыпать измельченными орехами.

Суп с овощами и чечевицей

На 400 г предварительно вареной чечевицы возьмите:

• 3 ст. Л. л тертого сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• маленький корень петрушки;
• 2 картофельных клубня.

Овощи варят как для обычного супа, в конце варки добавляют чечевицу и перемешивают.

Диетическая пшенная каша

Необходимо принять:

• 1 часть крупы;
• 3 части воды.

Готовка:

1. Залить крупу водой и поджечь.
2. Когда вода закипает в первый раз, она сливается. Затем снова залейте хлопья чистой водой и поставьте на плиту.
3. После того, как каша закипит, ее кипятят 5 минут на среднем огне.

По запросу может быть подано блюдо со свежими фруктами.

Выход из диеты

Правильный выход из 90-дневной диеты является залогом ее успеха. По завершении вы должны начать свой день с чашки горячей воды, смешанной с половиной чайной ложки яблочного уксуса и ложкой меда каждое утро.

Через полчаса первый прием пищи, в который входят те же фрукты, — два.

Количество потребляемой пищи может увеличиться. Но это должно быть сделано гладко. В течение 90 дней желудок привык к другому режиму. Не подчеркивайте это большим количеством еды.

Продолжайте следовать основному принципу раздельного питания — не смешивайте белки с углеводными блюдами. И результат будет сохранен навсегда.

При приеме пищи после 90-дневной диеты необходимо соблюдать некоторые правила. Однако в этом случае питание не является драматическим процессом, поскольку диета не подразумевает серьезных лишений.

Вот основные правила 90-дневной диеты:

• Продолжайте цикл в еде — дайте организму время на его обработку; Ешь через 3-4 часа
• Держите тот же завтрак — ешьте свежие фрукты
• На обед включайте бобы, белковые или углеводные блюда, но не комбинацию трех типов.
• Дни фруктов и воды выпадают — только после первого месяца после диеты вы можете включить день фруктов для разгрузки
• Не отказывайся от спорта
• Продолжайте обедать рано и не ешьте после 20.00, просто выпейте стакан воды перед сном
• И молочные, и сахарные продукты следует употреблять экономно, и лучше отказаться от них.
• Забудьте об алкоголе и всех вредных привычках.

Советы по 90-дневной диете

1. Если вы решили радикально взять фигуру, то в течение всех дней используйте только тушеные и вареные овощи, откажитесь от хлеба и сведите к минимуму употребление фруктов. В случае, если цель состоит в том, чтобы немного сложиться и перейти на сбалансированную, более разнообразную диету, жареные продукты и относительно большие порции являются приемлемыми. Тем не менее, правила питания и расписание блюд сохраняются!
2. При прочих равных всегда выбирайте неочищенные продукты с минимальной обработкой — макароны из цельного зерна, «серая» мука, хлеб с отрубями. Замочите злаки для большей пользы за день до приготовления — процесс брожения высвобождает скрытые питательные вещества. И если возможно, используйте меньше жира — даже растительное масло высшего качества добавляет дополнительные калории.
3. Эксперимент на кухне больше! Самостоятельное приготовление пищи — отличный способ повысить пользу для здоровья от 90-дневной диеты, потому что только в этом случае вы можете быть уверены в составе пищи. Более того, авторы трехмесячного плана питания довольно спокойно относятся к умеренному употреблению соли, трав, качественных специй и натуральных оригинальных соусов, таких как табаско и вустер.

Принципы раздельного питания и меню на каждый день для снижения веса с рецептами

Для обретения стройной фигуры и оздоровления организма зачастую приходится ограничивать, а то и полностью менять свои пищевые привычки. Особенно этим озабочены женщины в отличие от мужчин. Специально для этих целей врачами-диетологами были созданы специальные диеты, например, раздельное питание: оно более щадящее по своей сути.

Что такое раздельное питание для похудения и в чем его суть

Раздельное питание представляет собой диетическую систему, которая основывается на совместимости и несовместимости продуктов питания. Сторонники этой теории считают, что пища усваивается не во всех привычных для обычного едока пищевых комбинациях. Поэтому худеть необходимо по науке. Принцип схемы раздельного питания – «разделяй и властвуй».

Главные принципы раздельного питания

Перерыв между приемами еды должен составлять не менее 5 часов.

Варенье, сахар, картофельный крахмал вызывают брожение в пищеварительной системе – от них лучше отказаться совсем. Из пищевого рациона следует исключить рафинированную и консервированную продукцию. Способствуют оздоровлению и похудению организма салаты и фруктов и овощей.

Молоко употребляется отдельно от мучных изделий (хлеба, булочек, печенья) и вместе с отварными овощами. Дыня и арбуз – это несочетаемый тандем: пауза между их употреблением – 30 минут.

Обратите внимание! Нельзя совмещать белковые продукты с кислыми овощами и фруктами. Не едят блюда с двумя белками или сочетая их с жирами.

Разработана следующая типология:

• белки – мясо, рыба, яйца, морепродукты, сыр, творог, бобовые, орехи, баклажаны;
• жиры – сливочное и растительное масла, сало, сметана и сливки;
• углеводы – хлеб, макароны, картофель, мед, крупы (рис), сладкие фрукты;
• кислые фрукты и овощи – помидоры, лимоны, апельсины, виноград, гранат, вишня;
• сладкие фрукты – финики, хурма, изюм и бананы;
• крахмал – мучные изделия, картофель, хлеб, мука;
• некрахмалистые овощи – все, кроме моркови, свеклы, тыквы и крестоцветных, они комбинируются с любыми продуктами, кроме молока.

Крахмалистые продукты едят только с жирами, в том числе орехами, хлебом и крупами, другими овощами, кисломолочными и сырами.

Правило совместимости продуктов

Потребуется снизить потребление или отказаться совсем от сдобы, печения, тортов, крекеров, мороженого, конфет, газировки, сиропов, сливочного масла, маргарина, копченостей, сосисок, колбасы, а также от приправ, уксуса, горчицы, майонеза и кетчупа.

Какие продукты нельзя сочетать и почему

На основании анализа состава продуктов диетологами были выделены те из них, которые нельзя сочетать друг с другом:

• мясо и субпродукты с макаронами, рыбой, яйцами, картофелем;
• мясной соус с мукой;
• рыбу и рис;
• мясо птицы и чернослив;
• пирожные с орехами;
• бутерброды с ветчиной (колбасой) и сыром;
• чай с джемом, шоколадом.

Все эти продукты в перечисленной комбинации требуют для переваривания большое количество желудочного сока, что может вызвать газообразование, дискомфорт и другие проблемы с ЖКТ.

Какие сочетания полезны и нужны

Совместимы с любыми продуктами лук, морковь, зеленая спаржа, чеснок, зелень, грибы, сухофрукты, а также сливки и сметана.

Мясо, яйца и рыбу допустимо запекать даже с крахмалистыми овощами, кроме картошки. Но смешивать яйца с мясом категорически нельзя.

Картошку и крупы можно иногда комбинировать с сырами, орехами.

Из молока разрешено делать смузи с ягодами, бананами (полусладкими и сладкими фруктами) и зеленью.

Обратите внимание! Совместимы друг с другом салат из сухофруктов с орехами или сыр с орешками на перекус.

Как перейти на раздельное питание, чтобы похудеть

Переход к раздельной пище должен происходить поэтапно. Для организма это стресс и требует подготовки.

Консультация с врачом

Раздельное питание предполагает увеличение количества растительной пищи, а это не всем идет на пользу. Особенно если есть хронические заболевания желчно-кишечного тракта (язва, гастрит). Поэтому без консультации доктора в этом случае не обойтись.

Восстановление водного баланса

После двухнедельного раздельного питания из организма человека начинают выходить токсины и шлаки. Чтобы очищение организма происходило правильно, в день нужно выпивать не менее 2 л воды: маленькими глоточками, выждав после приема пищи полчаса.

Постепенный отказ от вредной пищи

Необходимо постепенное снижение объемов употребления фастфуда и сладостей. В идеале следует вовсе исключить их. Но делать это нужно не спеша. Сначала надо избавиться от одного вкусового пристрастия, потом от другого, заменяя их здоровой пищей. Иначе гарантирован стресс для тела и возможный срыв режима питания.

Плавный переход с использованием разгрузочных дней

Рекомендуется плавный переход к раздельному питанию: так организм переносит смену режима легче и физически, и психологически.

Обратите внимание! В первый раз достаточно 1 дня в неделю, затем надо прибавлять еще по 1 каждую следующую неделю. Тогда не будут беспокоить запор, голод и апатия.

Планирование меню

Человек, не имеющий расписанного плана меню, подвержен срыву программы раздельного питания. Особенно стоит уделить внимание перекусам, например заменив привычный шоколадный батончик  на горсть орехов или фрукт.

Пример меню на каждый день недели для снижения веса

Ниже описано приблизительное недельное меню, на основе которого можно употреблять еду раздельно, без вреда для здоровья.

Понедельник:

• Завтрак. Каша гречневая – 150 г и чай – 200 мл.
• Перекус. Персик – 1 шт.
• Обед. Куриная грудка – 200 г, запеченные кабачки – 250 г, 1 морковь.
• Перекус. 1 томат и болгарский перец.
• Ужин. Макароны – 50 г, тушеные овощи – 180 г, зеленый чай – 200 мл.

Вторник:

• Завтрак. Овсяная каша – 5 ст. л., грейпфрут – 120 г.
• Перекус. Абрикос – 2 шт.
• Обед. Запеченная рыба – 150 г, овощной салат – 150 г, зеленый чай – 200 г.
• Перекус. Огурец – 2 шт.
• Ужин. Тушеная говядина с овощных гарниром – 200 г, сырые овощи – 80 г, смузи из фруктов 150 г.

Среда:

• Завтрак. Каша из пшена – 120 г, чай зеленый – 200 г.
• Перекус. Смузи из фруктов – 300 г.
• Обед. Сыр – 60 г, суп-пюре – 200 г, чай – 200 г.
• Перекус. Творог нежирный – 200 г.
• Ужин. Цельнозерновой хлеб – 50 г, тушеные овощи – 150 г, баранья или говяжья отбивная на пару – 170 г.

Четверг:

• Завтрак. Фруктовый салат – 180 г, каша с тыквой – 150 г, свежевыжатый сок – 200 г.
• Перекус. Яблоки – 2 шт.
• Обед. Куриный бульон – 200 г, овощной салат – 200 г, вишневый сок – 200 г.
• Перекус. Апельсин – 1 шт., хлопья – 50 г.
• Ужин. Соте из баклажанов – 150 г, гречка с овощами – 150 г, малиновый сок – 200 мл.

Пятница:

• Завтрак. Чернослив со сметаной – 150 г, киви – 2 шт., апельсиновый сок – 200 г.
• Перекус. Орехи – 150 г.
• Обед. Салат из капусты – 150 г, вареная белая рыба – 200 г, чай зеленый – 200 г.
• Перекус. Яблоко – 1 шт., ягоды – 100 г.
• Ужин. Салат из помидоров – 150 г, куриная грудка – 200 г, зеленый чай – 200 г.

Суббота:

• Завтрак. Вареная кукуруза – 100 г, черешня – 50 г, зеленый чай – 200 г.
• Перекус. Фруктовый перекус – 180 г.
• Обед. Утка запеченная – 180 г, помидор – 2 шт., апельсиновый сок – 200 г.
• Перекус. Шоколад горький – 30 г, смузи с фруктов – 200 г.
• Ужин. Мясо отварное – 150 г, овощное рагу – 190 г, чай без сахара – 200 мл.

Воскресение:

• Завтрак. Вареное яйцо – 1 шт., банан – 2 шт., гречневая каша с маслом – 150 г.
• Перекус. Грейпфрут – 180 г.
• Обед. Уха – 50 мл, правильный бутерброд – 150 г, чай без сахара – 200 г.
• Перекус. Йогурт нежирный – 150 г, клубника – 5 шт.
• Ужин. Бутерброд с помидором и сыром – 1шт., омлет с луком – 15 г, банановый коктейль – 200 г.

Рецепты

Можно разнообразить свое привычное меню следующими блюдами.

Котлеты на пару в мультиварке

Понадобятся мясо – 500 г, лук – 1 шт., хлеб мякиш – 4 ломтика, специи.

Хлеб отмачиваем в небольшом количестве воды, добавляем перемолотый лук, фарш и специи. Лепим небольшие котлетки, складываем в мультиварку, включаем функцию «пар» на 25 мин.

Картофельная запеканка

Нужно взять 1 кг картофеля, сливки – 300 мл, чеснок – 4 зубчика, 1 ч. л. соли, ложка сливочного масла.

Картофель нарезается тонкими кружочками. Дно посуды смазывается сливочным маслом и на него укладывается нарезанный овощ. После нескольких слоев выкладывается перемолотый чеснок. Затем все содержимое емкости заливается сливками и добавляется масло.

Обратите внимание! Время готовки – 1,5 часа при температуре 200 °C. Сливки должны впитаться, а верх запеканки подрумяниться.

Печеные яблоки

Берут яблоки – 5 шт., орехи молотые – 4 ст. л., щепотку корицы и 1 ст. л. меда.

Помытые яблоки очищают от сердцевины и кладут внутрь орех, корицу, мед. Если мед загустевший, можно предварительно растопить на водяной бане. Яблоки с начинкой укладываются на противень, застеленный специальной бумагой, и отправляются в духовку с температурой 180-200 °C. Через 25 минут блюдо готово.

Салат с тунцом

Понадобятся огурцы свежие – 3 шт., тунец консервированный – 90 г, томат и болгарский перец по 1 штуке, вареные яйца – 2 шт., масло оливковое, сок лимонный по одной ложке, 1 ч. л. семени льна, соевый соус – 30 гр.

Масло, сок лимона и соус соевый перемешиваются для получения соуса. Огурец, помидор и болгарский перец нарезаются продольными полосками и заправляются им, сверху добавляется тунец. Яйца режутся дольками и кладутся на тарелку рядом с овощами. Все это сверху посыпается семенем льна.

Овсяное печенье

Нужны банан, стакан овсяных хлопьев, яйцо, корица по вкусу. В измельченный банан добавляются все остальные ингредиенты. Хлопья должны набухнуть. После этого лепится печение и отправляется в духовку на 25 минут.

Результаты диеты на раздельном питании

Результатом данной диеты становится правильная работа всех систем организма. Уходит лишний вес, снижается сахар, пищеварительный тракт работает как часы. Уменьшается процесс брожения. Нормализуется артериальное давление.

Обратите внимание! Наиболее впечатляющие результаты по снижению веса появляются через месяц.

Противопоказания

Людям, страдающим болезнями пищеварительного тракта, нежелательно держать диеты, так как они подразумевают прием большого количества растительной клетчатки, которая может раздражать слизистую желудка и пищевода.

Плюсы и минусы диеты

Данная диета подразумевает отказ от рафинированного сахара и фастфуда – основных загрязнителей организма, учитывает сочетание продуктов, не имеет жестких рамок. Привычное меню можно постепенно корректировать под ее требования с учетом своих вкусов. Но в то же время это означает, что какое-то время придется держать все под контролем, в том числе перекусы, что подходит не всем.

На пути освоения раздельного питания можно встретить как преданных поклонников, так и яростных противников. Прежде чем начать данный образ жизни, надо посоветоваться с врачом. Главное правило – это помнить, что панацеи и волшебной таблетки для похудения нет. Нужно уметь отказываться от вредных продуктов и соблюдать пищевой режим.

Материал подготовлен редакцией сайта ladycharm.net

Меню раздельного питания на неделю (+ рецепты)

В последнее время перед обществом стал серьезный вопрос правильного питания. Ученые ломают голову над тем, по какой же системе человек должен кушать, чтобы не наносить вред здоровью, а в идеале еще и запускать механизмы саморегуляции организма. Люди в свою очередь путем проб и ошибок выбирают для себя подходящий рацион питания. Уже несколько лет большой популярностью пользуются рецепты раздельного питания, т.к. утвердилось мнение, что именно такой способ поглощения пищи нормализует жизненные функции человеческого организма.

Содержание

Суть раздельного питания

Человек за всю свою долгую жизнь на планете Земля придумал огромное множество всевозможных рецептов. Большинство из них основаны на смешивании различных продуктов вместе. Новейшие открытия науки доказали, что не каждый продукт пригоден к тому, чтобы его смешивали. Причиной этого является состав каждого продукта. Многие ученые уверены, что правильное соотношение продуктов и их разделение приведут человечество к тому, что еда станет не только утолять голод, но и приносить пользу всем системам человеческого организма.

Раздельное питание – сложная наука для тех, кто не изучал ее основы специально, но это не значит, что перейти на такую систему питания могут лишь избранные. На данный момент накопилось достаточное количество рецептов раздельного питания, чтобы каждый мог проверить на себе, насколько полезна и вкусна подобная еда.

Кроме того, существует два основных принципа раздельного питания:

1. Нужно за раз употреблять только те продукты, которые могут быть совмещены;
2. Между приемами пищи должно проходить 2 часа, чтобы все продукты успели перевариться. Из этого правила есть одно исключение – фрукты, которые перевариваются за несколько минут.

Примерное меню раздельного питания

Чтобы не спутать правильное соотношение продуктов питания, можно придерживаться уже готового меню раздельного питания на неделю, в котором безошибочно будут собраны самые лучшие блюда, способные привести человека к здоровью. Примерное меню на каждый день может быть таким:

1. На завтрак следует варить каши из гречневой крупы, овсяной, рисовой или пшеничной. Каши не должны вариться на молоке, для этого следует выбирать воду, а для придания вкуса можно добавить в любую из каш сухофрукты или ягоды. Чтобы утренние каши не надоели, можно на завтрак также есть творог или рис, но не жаренный, а только варенный. В творог также вместо сахарного песка можно добавить ягоды или сухофрукты.

2. Вторым завтраком должен стать фрукт. Главное, не смешивать два разных фрукта сразу, т.е. фруктовый салат лучше не делать, полезней будет съесть киви с кожурой. Для большей сытости в завтрак могут быть включены орехи.

Если фрукты и каши надоели, то можно выпить йогурт или кефир вместе с яйцом, сваренным вкрутую.

В качестве напитка следует использовать зеленый чай или сок.

3. Обед должен быть богат белками, а «разбавить» их можно овощными салатами. В обеденное время следует съесть суп овощной или на мясном бульоне, а также котлетку на пару или запеченную рыбу.

Чтобы сделать правильный овощной суп не стоит брать картошку. А для супа на мясном бульоне идеально подойдет нежирное мясо.

4. На полдник можно съесть что-то из продуктов, которые подходят для второго завтрака. Отличным полдником станут орехи, сухие или свежие фрукты.

5. На ужин лучше всего съедать овощи. Это может быть как легкий овощной суп, так и запеканка из овощей с добавлением грибов. Если нет времени на долгое приготовление, то на ужин отличной едой станет салатик, заправленный растительным маслом, или овощной омлет.

Несколько рецептов блюд для раздельного питания

Чтобы не питаться однообразно можно использовать различные блюда, которые не только будут соответствовать правилам раздельного питания, но и приведут организм в норму, а также порадуют вас своим вкусом.

Несколько примеров блюд, основанных на принципах раздельного здорового питания:

Грибная запеканка

Необходимо:

• Грибы – 250 г;
• Твердый сыр – 35 г;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Сметана — 1 ч.л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Перец и зелень.

Ход:

Порезанные грибы отваривать на пару. Смешать с порезанным чесноком. Поперчить по вкусу и желанию. Смазать сковороду или форму маслом. Выложить в сковороду перемешанные грибы с чесноком. Равномерно распределить по посуде и залить сметаной.

Далее поставить в духовку и подождать 15 – 20 минут. После того, как запеканка будет готова можно еще посыпать сверху зелень или тертый сыр.

Омлет с овощами

Необходимо:

• 3 куриных яйца;
• 1 ст. л. без горки зеленого горошка;
• 1 – 2 средних морковки;
• Зелень и специи добавлять по желанию;
• Растительное масло.

Ход:

Взбиваем яйца, белок и желток вместе. Посыпать зеленью и специями если есть желание. Отварить зеленый горошек и предварительно порезанную морковку. Морковь можно отваривать в воде или на пару. Смазать сковороду растительным маслом. Сначала обжаривается морковь и горошек, затем к ним добавляются взбитые яйца. Все это отправляется в духовку на несколько минут. Готовое блюдо можно немного посолить.

Капустный салат с соусом

Необходимо:

• Капуста – 300 г;
• Редис – 50 г;
• Зеленый лук – 25 г;
• Мука пшеничная – ½ ст. л.;
• По желанию можно добавить 1 яйцо.

Ход:

Капусту нужно отварить на пару в течение 2 – 3 минут. Лук и морковь уже порезанные отвариваются. Этот бульон процеживается. Мука разбавляется водой, к ней добавляется взбитый желток. Все перемешивается и вливается в процеженный бульон. Варить на медленном огне постоянно помешивая, тогда не будет комочков. Далее к полученному остывшему соусу добавить сливочное масло. Переложенную в тарелочку капусту нужно поливать получившимся соусом и посыпать луком и редисом. Отварные морковь и лук выкладываются рядом с капустой.

Хек с овощами приготовленный на пару

Необходимо:

• Филе хека или любой нежирной рыбы;
• Свежий лимонный сок;
• 2 средние морковки;
• 2 болгарских перца;
• Специи по желанию и вкусу;
• Для удобства приготовления пищевая фольга.

Ход:

Замариновать рыбное филе в лимонном соусе, можно посолить и добавить специй. Все это завернуть в фольгу. Овощи нарезаем, поливаем лимонным соком, добавляем по желанию специи и соль заворачиваем в фольгу и оставляем на некоторое время. Затем филе и овощи следует потомить на пару минут 20 – 30. Овощи и рыбу при приготовлении лучше не смешивать, чтобы каждый из продуктов сохранил собственный аромат и вкус.

Овощной свекольный суп с добавлением грибов

Необходимо:

• 500 мл свекольного отвара;
• 1 – 2 свеклы;
• 1 огурец;
• 50 г. зеленого лука;
• Половина стандартного стакана сушеных грибов;
• 1 куриное яйцо;
• 15 г укропа;
• Грибной бульон.

Ход:

Отварить предварительно измельченные сушеные грибы. Отварить порезанную свеклу. Остывшие грибы и свеклу соединить.  Отварить яйцо, а его белок порезать, желток растереть со свекольным отваром. Белок и желток поместить в свекольник. Свежие огурцы порезать соломкой и положить в суп. Далее добавить туда зеленый лук. Когда приготовленное блюдо будет разлито по тарелкам, для полноты вкуса можно использовать укроп и петрушку.

Диета при гастрите и изжоге, меню питания

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
  • [В] Вазектомия .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Макрофаги .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Онкоген .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
  • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
  • [Ц] Цвето

правильное питание при гастроэзофагеальном рефлюксе и гастрите с повышенной кислотностью желудка, а также что можно и нельзя в меню

Как питаться?

Строгая диета и голодание подвергают организм как физическому, так и психологическому стрессу. Как говорилось выше, это нередко сопровождается изжогой, но в большинстве случаев диета приводит к улучшению состояния.
При постоянном дискомфорте и горечи рекомендуется несколько небольших приемов пищи в день, не являющиеся слишком сладкими или жирными. Кроме того, прекращение употребления алкоголя и никотина однозначно способствуют улучшению работоспособности желудка.

Слишком значительное снижение употребления пищи в течение нескольких дней приводит к серьезным рискам для здоровья. Помимо изжоги, риски связаны с нарушениями гормонального баланса и функций органов, а также восприимчивостью к инфекциям.

Соблюдение низкокалорийной диеты не должно превышать разумного предела, а в случае серьезного ухудшения самочувствия следует немедленно обратиться к врачу.

Правильное питание при гастроэзофагеальном рефлюксе и гастрите с повышенной кислотностью желудка

Этот обратный поток кислоты в большинстве случаев и является причиной изжоги и гастрита, так как раздражает слизистую оболочки пищевода.
Общие признаки и симптомы ГЭРБ включают в себя:

• Ощущение жжения в груди.
• Сложность глотания.
• Чувство комка в горле.

В большинстве случаев можно справиться с гастроэзофагеальным рефлюксом и гастритом с повышенной кислотностью желудка, изменив питание и образ жизни. Следует со всей ответственностью отнестись к составлению вашего рациона питания, так как это важный рецепт к успешному лечению заболевания. Так, например, нужно отдать предпочтение вареной пище вместо жареной.

Перечислим рекомендуемые продукты:

1. Советуем к употреблению пищу с добавлением свежих овощей, таких как шпинат, цветная капуста, фенхель и цуккини.
2. Из фруктов и ягод самыми эффективными при изжоге и гастрите являются абрикосы, сушеный инжир, вишня и черная смородина.
3. Помимо фруктов и овощей пейте, соки, такие как томатный, виноградный и свекольный.
4. Избегайте таких продуктов, как рыба, мясо и колбасы.

Что можно и чего нельзя есть?

Огурцы – одно из природных средств, которые помогают при изжоге. Данный овощ является щелочными и содержит много магния и калия.

Картофель работает аналогичным образом. Это клубненосное растение содержит большое количество крахмала, который «связывает» желудочную кислоту. Кроме того, благоприятное воздействие происходит от картофельного сока.

Огурец и картофель хорошо сочетаются с другими овощами.

Обязательно внесите в свой рацион питания овсяную кашу. Преимуществом овсяной каши является не только наличие в ее составе крахмала, но и растительного белка.

Что едят и что можно выпить при изжоге?

1. Белое мясо курицы, кролика и индейки.
2. Нежирная рыба: судак, окунь, карп, минтай и хек.
3. Каши из гречки, овсянки, манной и кукурузной круп, булгура и нешлифованного риса.
4. Сладкие ягоды и фрукты: яблоки, груши, сливы, персики, малина, виноград, дыня и арбуз.
5. Овощи: картофель, морковь, цветная капуста, сладкий перец, спаржа, кабачки и тыква.
6. Фруктовый и молочный кисель.
7. Молоко и молочные продукты низкой жирности: творог, кефир, натуральный йогурт и простокваша.
8. Некрепкий зеленый чай, напиток из цикория и минеральная вода без газа.

На всех людей одни и те же продукты и напитки оказывают влияние по-разному. Тем не менее, некоторые продукты, имеют репутацию наиболее часто вызывающих изжогу, к ним относятся:

• бобовые;
• майонез;
• алкоголь;
• шоколад;
• мороженое;
• белый хлеб;
• кофе в зернах;
• жареная пища;
• пряные специи;
• фруктовые соки;
• цитрусовые фрукты;
• газированные напитки;
• жирные колбасы и мясо;
• выпечка с высоким содержанием жира и сахара.

Алкогольные и газированные напитки

Алкоголь влияет на развитие изжоги двумя способами:

С одной стороны, алкоголь оказывает расслабляющее действие на нижний пищеводный сфинктер, о котором мы говорили выше, а с другой, особенно белое вино и шампанское являются жидкостями с высокой кислотностью, что увеличивает выработку кислоты в желудке.

Газированные напитки также оказывают неблагоприятное воздействие из-за высокого содержания газов, вызывающих отрыжку.

Важно знать какие продукты оказывают неблагоприятное воздействие именно на ваш организм. В то время как у одного человека появляется изжога после употребления кофе, другие могут пить несколько чашек в день без каких-либо проблем.

Узнайте какие продукты вредны именно для вас и составьте индивидуальную диету.

Что съесть, чтобы не было отрыжки?

Чтобы избежать увеличения выработки воздуха, следует изменить свои привычки в питании. Продукты, стимулирующие выработку газа, следует употреблять только умеренно или не употреблять вовсе. К ним относятся:

• лук;
• капуста;
• бобовые;
• цельные зерна.

Рекомендуется размеренное медленное питание, чтобы проглотить как можно меньше воздуха. Сосредоточьтесь на еде и не разговаривайте во время пережевывания пищи.

Для предотвращения отрыжки в домашних условиях следует кушать только ту еду, которая выше по тексту рекомендовалась при изжоге.

Меню на неделю

Ниже приведена таблица с примерным меню на неделю и на каждый день:

Полезное видео

Предлагаем к просмотру отрывок передачи «Жить здорово!» с Еленой Малышевой о том, что можно и чего нельзя есть при изжоге:

Соблюдая несложные правила диеты, от изжоги можно избавиться быстро и надолго. Составляйте меню с учетом личных вкусовых предпочтений и рекомендаций диетологов и вы получите облегчение.

Питание при изжоге и гастрите: что нельзя есть, меню

Побороть изжогу, которая возникает при гастрите, поможет специально подобранное питание. Диета базируется на исключении из рациона пищи, которая раздражающим образом воздействует на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Диетическое питание устанавливает лечащий доктор, пациенту же важно следовать всем его рекомендациям.

Зачем нужна диета?

Специальное питание при изжоге дает возможность улучшить функционирование желудочно-кишечного тракта. С помощью правильно подобранного рациона удается нормализовать процесс производства желудочного сока, вследствие чего неприятное жжение покидает пациента. Помимо этого, если человек будет питаться так, как рекомендовал врач, он сможет избавиться от лишнего веса, если таковой имеется. Похудение обусловлено присутствием в рационе большого объема низкокалорийных продуктов.

Принципы питания при изжоге и гастрите

Диета при изжоге предполагает соблюдение следующих правил:

• Употреблять пищу маленькими порциями как минимум 5 раз в день.
• Следить за температурой блюд. Еда не должна быть чрезмерно холодной или горячей.
• Отказаться от чтения и просмотра телевизора во время трапезы.
• Исключить прием пищи за 3—4 часа до сна.
• Потреблять не менее 2 литров жидкости в день.
• Отказаться от употребления алкоголя и курения.
• Исключить из меню газировки и кофе.
• Готовить пищу при помощи пароварки, запекания в духовом шкафу или отваривания. Не прибегать к обжариванию продуктов.

Что разрешено кушать?

Можно есть при изжоге такие продукты, как:

• цельнозерновой хлеб;
• овсянка и рис;
• бобовые культуры;
• бананы;
• дыни;
• зеленый горошек;
• капуста;
• картофель;
• нежирная кисломолочная продукция;
• постные виды мяса и рыбы;
• арбузы;
• яйца.

Что же касается напитков, то медики рекомендуют включить в рацион негазированную минеральную воду, зеленый чай и свежевыжатый сок, приготовленный из некислых фруктов. Можно употреблять и мед при изжоге, который добавляют в чай или фруктовые салаты.

Что нельзя есть?

Из меню пациенту в обязательном порядке потребуется убрать продукты, вызывающие изжогу. Нельзя есть такую еду, как:

• копчености;
• специи и пряности;
• жирная, жареная и острая пища;
• цитрусовые;
• маринады и соленья;
• помидоры;
• сладости, включая шоколад.

Примерное меню

Рацион при гастрите и изжоге подбирает лечащий доктор. При этом он учитывает тяжесть течения заболевания и то, какой именно тип недуга диагностирован: пониженной или повышенной кислотности. Невзирая на это, каждому человеку нужно знать, какого примерного питания нужно придерживаться. Рацион при таких патологических состояниях и вкусный, и полезный. Ниже представлено примерное меню на 4 дня.

Первый день

• Завтрак:
  • рисовая каша, сваренная на молоке;
  • цельнозерновой хлеб с нежирным сыром;
  • некрепкий чай.
• Второй завтрак:
  • салат из разрешенных фруктов;
  • йогурт.
• Обед:
  • вегетарианский борщ;
  • запеченное в духовом шкафу куриное филе с картофелем;
  • ягодный кисель.
• Полдник:
  • салат из моркови, заправленный нежирной сметаной;
  • шиповниковый отвар.
• Ужин:
  • филе судака, приготовленное на пару;
  • отварные брокколи;
  • стакан кефира.

Второй день

• Завтрак:
  • сырники, которые подают с нежирной сметаной;
  • зеленый чай.
• Второй завтрак:
  • банановое суфле;
  • морс.
• Обед:
  • свекольник;
  • гречневая каша, приготовленная на воде;
  • тефтели из куриного фарша на пару;
  • овощная нарезка;
  • овсяный кисель.
• Полдник:
  • цельнозерновые хлебцы;
  • плавленый сыр;
  • яблоко;
  • компот.
• Ужин:
  • тушеная капуста;
  • отварная телятина;
  • стакан нежирного молока.

Третий день

• Завтрак:
  • овсяная каша с добавлением фруктов;
  • свежевыжатый сок из некислых фруктов.
• Полдник:
  • горсть орехов;
  • йогурт.
• Обед:
  • овощной суп;
  • филе индейки, запеченное с овощами;
  • компот.
• Полдник:
  • творожная запеканка с вишневым вареньем;
  • травяной чай.
• Ужин:
  • салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом;
  • тушеный кролик в нежирной сметане;
  • отвар шиповника.

Четвертый день

• Завтрак:
  • молочная гречневая каша;
  • цельнозерновой хлеб с плавленым сыром;
  • зеленый чай.
• Второй завтрак:
  • галетное печенье;
  • смузи с бананом.
• Обед:
  • суп-пюре из цветной капусты;
  • митболы из нежирного мяса;
  • отварной картофель;
  • фруктовый кисель.
• Полдник:
  • горсть сухофруктов;
  • травяной чай.
• Ужин:
  • белковый омлет, приготовленный на пару;
  • салат из капусты, моркови и свеклы, заправленный растительным маслом;
  • кефир.

Медики обращают внимание пациентов на то, что резко прекращать употребление еды или голодать строго запрещено. Изжога, которая возникает на фоне гастрита, от таких действий только усиливается. Если пациент желает сбросить лишние килограммы, правильным решением будет придерживаться всех рекомендаций врача по снижению калорийности рациона. В такой ситуации масса тела будет медленно, но верно уменьшаться.

правильное питание, меню, что нельзя кушать

Повышенная кислотность, она же изжога, лечится комплексом мер и одна из главных — это лечебная диета. Чтобы чувствовать себя хорошо, не страдать от внезапных приступов, нужно соблюдать такую диету каждый день, сделать ее образом своей жизни.

Лечение изжоги диетой

При лечении повышенной кислотности диетой необходимо уяснить для себя тот момент, что, возможно, некоторые виды пищи, которые вы любили и не могли от них отказаться все-таки придется исключить из списка навсегда. Какая бы программа ни была для вас разработана, она обязательно будет содержать 2 основных пункта:

• соблюдение диеты в моменты обострения недуга;
• режим питания в период, когда у вас наступила ремиссия.

Не стоит пугаться и переживать, что вы не справитесь или будет нелегко. Диета при изжоге разнообразна и полезна. Такой режим питания станет основой прекрасного самочувствия и продолжительной ремиссии.

Три принципа лечения диетой.

Если у вас сильное жжение в области пищевода, это является результатом неправильной работы пищевого сфинктера, который расположен между желудком и пищеводом. Рассмотрим три основных правила:

• Механическое, главная задача которого состоит в том, чтобы полностью убрать из состава продукты с грубой волокнистой клетчаткой, ведь они тяжело перевариваются. К этим продуктам относятся бобовые, грибы, некоторые виды каш. Нельзя употреблять отруби.
• Термическое, заключается не только в ограничении продуктов, но и в правильном их приготовлении и употреблении. Их рекомендуется употреблять средней температуры.
• Химическое, основной принцип которого заключается в том, чтобы полностью отсутствовала еда, вызывающая сильное жжение.

Секреты правильного питания

Итак, необходимо, чтобы было разработано рациональное питание при изжоге. Оно должно содержать в себе необходимое количество белков (до 100 г), жиров (90 г) и углеводов (450 — 500 г). Необходимо ограничить соль (10 г/сутки). Пейте простую питьевую воду не менее 1−1,5 л в день. А вот соки и кислые компоты старайтесь ограничить, или пейте их в разбавленном виде.

Старайтесь питаться часто, 5−6 раз в день маленькими порциями каждые 2−3 часа. Желудку легко будет переварить содержимое, что избавит его от ненужной дополнительной нагрузки.

Не желательно употреблять жаренное, острое, жирное, так как это создает агрессивную кислую среду в желудке. Можно тушить овощи с небольшим добавлением масла, запекать в духовке. Разнообразьте рацион легкими молочными и кисломолочными продуктами. Ряженка, несладкий йогурт, творог с пониженным содержанием жира будут богатым дополнением диеты.

Будьте аккуратны с сырыми овощами и фруктами. Так как они усиливают секрецию соляной кислоты в желудке, что незамедлительно спровоцирует у вас жжение. Лучше запекайте их, или отварите.

Соблюдать диету нужно на протяжении полугода. Если лечение помогло, и вы стали себя лучше чувствовать, пробуйте добавлять еду, которая ранее не разрешалась. Но делайте это постепенно, понемногу.

При повышенной кислотности

Какие продукты необходимо пересмотреть и исключить? Овощи, а именно жареная картошка, картошка фри, кислые томаты, лук сырой. Фрукты — в основном цитрусовые (апельсины, лимон, лайм, грейпфрут). Соки клюквенный, томатный, цитрусовый. Мясное — исключить полностью жаренное, где есть прослойки жира (бифштекс). Молочное — сыр и сметана с высокой жирностью, творог, сладкие молочные коктейли, мороженое. Готовые блюда — кислые щи и борщ, бульоны из таких овощей, как капуста, грибы и рыба, еда с поджаркой.

Из напитков запрещены все виды кофе, крепкий черный чай, алкоголь, сладкие газированные напитки. Придется ограничить себя и в десертах. Необходимо исключить шоколад, продукты, которые содержат жирный масляный крем. Из приправ откажитесь от перца, уксуса, мяты, мелиссы, а также солений.

Как питаться при жжении и гастрите?

Диета при изжоге и гастрите включает всем известные и доступнее правила. Во-первых, всю пищу необходимо приготовить на пару или запечь. Во-вторых, откажитесь от чрезмерного употребления соли. Не переживайте, через некоторое время вы привыкните к тому, что ваша пища недосолена. Исчезнут отеки, которые дают дополнительную нагрузку на организм.

Замечательным блюдом этой диеты являются супы на овощном бульоне. Добавите туда некоторые виды круп, вермишель. Заправьте такой суп небольшим количеством сливок, зелени. При гастрите нежелательно употреблять свежий хлеб. Подсушите его, или сделайте сухарики.

Из мяса нужно отдать предпочтение кролику и курице без кожи, телятине, а также подойдет индейка. Употребляйте рыбу на пару, или запеченную.

Молоко тоже расширит диетический рацион. Разрешено съесть кашу на молоке, запеченные сырники, творог, сливки, сметану, кефир.

Что приготовить при жжении и отрыжке?

Диета при изжоге и отрыжке исключает еду, которая вызывает жжение в желудке. Что можно есть при изжоге?

• Картофель. Полезным будет отварной, в мундире. Так он сохранит максимум полезных микроэлементов и витаминов.
• Нежирная курочка: запеченная, котлетки и фрикадельки на пару со сливочным соусом, курочка на гриле и так далее.
• Рыба, желательно постных сортов.
• Можно приготовить на пару цветную капусту, сельдерей и спаржу.
• Овсяная каша — кладезь витаминов и максимального содержания клетчатки.
• Пшеничная крупа, в ней есть необходимые организму полезные углеводы.

При жжении и метеоризме

Диета при изжоге и вздутии должна состоять из пищи, которая содержит максимальное количество волокон. При вздутии ограничьте употребление молочных продуктов, однако можно съесть йогурт и нежирный кефир. Диетическое мясо курицы, теленка и кролика должны заменить вам жирные сорта. Кофе и крепкий черный чай замените на травяные чаи, такие как ромашковый, с мятой, зверобоем.

Овощи и некислые фрукты, вызывающие повышение кислоты в желудке, по возможности запекайте. Так вы нейтрализуете кислоты, которые вызывают брожение и газообразование.

Питание во время беременности

Во время беременности основное правило, которое поможет вам избежать изжоги, это стараться умеренно и правильно питаться. Бытует мнение, что будущая мамочка обязана есть за двоих, однако это утверждение неверное. Переедая, вы рискуете, во-первых, набрать нежелательный вес, во-вторых, ваш желудок будет постоянно перегружен, в результате чего отрыжка, изжога, вздутие вам обеспечены.

Откажитесь от жирных продуктов, сладостей с масляными наполнителями. Лимонады и кислые соки также будут провоцировать жжение. Исключите из меню острые соусы и приправы, поджарки с большим количеством масла. Пейте травяные чаи с ромашкой и мятой. Они оказывают успокаивающее действие на желудок и изжога в таком случае отступает.

Питание при жжении

Правильное питание при изжоге, грамотно составленный рацион избавят вас от сильной и постоянной изжоги и тошноты. Что можно есть при изжоге?

• сухофрукты и фрукты (не кислые), банан, арбуз, дыня, нектар;
• отваренный картофель в мундире, цветная капуста, брокколи, молодая морковь;
• полезно съесть немного нежирной рыбы, телятины, курочки без кожи, индейки;
• можно кушать творог, сметану, ряженку, кефир;
• полезны такие хлебобулочные изделия, как мультизерновой и кукурузный хлеб; рис белый и коричневый;
• зефир, мармелад, пастила тоже разрешены при такой диете.

Какую пищу есть при жжении с осторожностью?

• из фруктов — кислые яблоки, клубника, виноград, персик, малина;
• овощи — острые лук и чеснок, капуста свежая и квашенная;
• яичница;
• жареная рыба, хот-доги, продукты с острыми приправами, жареные изделия из фарша;
• молоко, нежирные сыры, легкий йогурт, негустое какао на молоке;
• свежая сдоба, хлеб с добавлением чеснока;
• сладкая газировка, пиво.

Что нельзя кушать?

Что нельзя есть при изжоге? Жирную, острую и соленую пищу, жареное, соленья в маринадах с добавлением уксуса, кислые фрукты и томаты. Не рекомендуется кушать свежую капусту, ее лучше потушить, исключите грибы. От черного крепкого чая и кофе тоже нужно будет отказаться, они раздражают слизистую.

Специи, которые снимают симптомы изжоги

• корица — приправа, которую можно добавлять в кашу, мясное блюдо, запеченную тыкву;
• кардамон тоже снимает симптомы изжоги;
• имбирь полезен как чай, к которому можно добавить немного меда и корицы;
• шалфей укрепляет стенки желудка, избавляя от постоянной изжоги.

Меню диеты при изжоге на неделю

Это приблизительное меню диеты на неделю для людей, страдающих жжением:

День 1

• Завтрак: каша овсяная на молоке, чай.
• Ланч: по 1 кусочку дыни и арбуза.
• Обед: суп с овощами с добавлением рисовой крупы с сухариками, омлет с сыром и зеленью.
• Полдник: какао, тыквенный пудинг.
• Ужин: рагу тушенное, гречка разваренная, сок.

День 2

• Завтрак: каша из риса с молоком, чай ромашковый, бутерброд с подсушенным хлебом и кусочком сыра.
• Ланч: банан, сухофрукты.
• Обед: суп гречневый, котлета на пару, пюре из картофеля, компот.
• Полдник: легкий чай без сахара, пара сладких сухариков.
• Ужин: рыбные тефтели на пару, тушеные овощи, сок или компот.

День 3

• Завтрак: вермишель молочная, запеканка из творога, зеленый некрепкий чай.
• Ланч: стаканчик натурального несладкого йогурта
• Обед: суп-пюре из кабачков с подсушенными отрубными хлебцами, сок.
• Полдник: кисель из фруктов, несколько сушек.
• Ужин: куриная грудка на пару, салат из овощей, травяной чай.

День 4

• Завтрак: омлет с добавлением молока, компот с галетным печеньем
• Ланч: пара груш.
• Обед: суп с фрикадельками, рыба на пару с рисом, салат.
• Полдник: стакан ряженки, пара сладких сухариков.
• Ужин: вареное мясо с гречкой, салат овощной, чай ромашковый и галетное печенье.

День 5

• Завтрак: запеканка из творога с сухофруктами, бутерброд с отрубными хлебцами и кусочком сыра, чай некрепкий без сахара.
• Ланч: кисель молочный с рогаликом подсушенным.
• Обед: паровые фрикадельки из телятины, гречка, компот.
• Полдник: стакан натурального йогурта.
• Ужин: рыба запеченная, рагу тушенное, чай из мяты, пара сладких сухариков.

День 6

• Завтрак манная каша молочная, чай без сахара, бутерброд с подсушенным хлебцем с маслом и сыром.
• Ланч: пару яиц всмятку, сок с галетным печеньем.
• Обед: суп-пюре кабачковый со сливками, паровые тефтели, сок.
• Полдник: сладкое яблоко, банан.
• Ужин: картофельное пюре с овощами, кусочек грудки на пару, чай ромашковый с сухариками.

День 7

• Завтрак: запеканка тыквенная, бутерброд с хлебцами отрубными, маслом и сыром.
• Ланч: кисель молочный, сладкий фрукт.
• Обед: суп овощной, вермишель с яйцом, салат овощной.
• Полдник: разрешенные фрукты.
• Ужин: рагу с рисом, грудка на пару, чай зеленый с сухариками.

ЭТО действительно ВАЖНО! Копеечный продукт №1 для желудка и пищевода. УЗНАТЬ >>

ЭТО действительно ВАЖНО! Прямо сейчас можно узнать дешевый способ избавится от проблем с изжогой и желудочно-кишечным трактом… УЗНАТЬ >>

ЭТО действительно ВАЖНО! Изжогу нельзя запускать — это грозит раком пищевода. Лучше перестраховаться и избавиться от изжоги навсегда… УЗНАТЬ >>

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже ‘запущенную’ изжогу можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Елена Самохина читать рекомендацию…

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне…

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь желудок — очень важный орган, а его правильное функционирование — залог здоровья и хорошего самочувствия. Частая изжога, икота, отрыжка, ГЭРБ… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем историю Елены Самохиной, как можно вылечить вышеперечисленные проблемы… Читать статью >>

Диета при изжоге у беременных и гастрите: правильное питание

Изжога появляется при нарушении функционирования клапана между желудком и пищеводом. Человек ощущает неприятное жжение, когда кислое содержимое желудка попадает в пищевод. При регулярных приступах изжоги требуется соблюдение специальной диеты. Изменение рациона питания не предполагается на несколько дней или неделю, это смена образа жизни.

Причины изжоги

Самой распространенной причиной проблемы является повышенная кислотность желудка, а наименее – повышенная чувствительность слизистой оболочки пищевода при пониженной кислотности. Часто жжение возникает на фоне заболеваний пищеварительного тракта или нервной системы.

1. Вредные привычки как чрезмерное употребление спиртных напитков, кофе, острых блюд и курение раздражают желудочную слизистую.
2. К обильному выделению кислоты приводит переедание.
3. Жареная еда, засолка, свежий хлеб, помидоры, цитрусовые фрукты провоцируют приступы жжения.
4. Иногда дневной сон после приема пищи способствует возникновению проблемы.
5. Изжога развивается при повышенном внутрибрюшном давлении. Это происходит из-за лишнего веса, вынашивания ребенка, подъем тяжелых предметов, надевания тугих поясов.
6. Часто причиной проблемы становится стресс, депрессивное состояние, нервные расстройства.
7. Провокаторами выброса содержимого желудка считается прием медикаментов. Это ибупрофен, аспирин, ортофен и прочие препараты.

Что важно учитывать?

Перед тем как изменить рацион питания необходимо учитывать индивидуальные особенности человека. Каждый организм реагирует на раздражители по-разному. У одних жжение вызывает любой из продуктов, входящих в список исключения, в то время как у других провоцирует изжогу лишь один.

При диете необходимо внимательно следить за своим здоровьем, самочувствием, замечая любые реакции на употребляемую пищу. При терапии изжоги главным ее компонентом является диета. Врач должен подробно объяснить пациенту, что соблюдение рациона борется с неприятными ощущениями за грудиной.

Главные принципы диеты

Во время лечения жжения в рацион питания включаются продукты, которые быстро действуют на пищевод и желудок. При периодических приступах изжоги требуется соблюдение некоторые правил:

• питаться нужно небольшими порциями. При попадании в желудок большого количества еды намного быстрее выделяется желудочный сок;
• требуется исключить любой прием пищи за 2-3 часа до сна;
• употребление еды по 5 раз в день избавит не только от изжоги, но и от запоров;

все блюда и напитки должны быть в теплом виде;

• еда пережевывается медленно, на один прием пищи приходится минимум 20 минут;
• из рациона питания исключаются все продукты, провоцирующие жжение и заменяются диетой.

Секреты правильного питания

Существует несколько нюансов, которых необходимо придерживаться во время диеты, чтобы она была полноценной.

1. Рацион питания должен включать 400 г углеводов, 90 г жиров и 90 г белков. Соли в день разрешено употреблять до 10 г. Можно пить жидкость в виде разбавленных соков, компотов, чистой воды.
2. Одним из главных пунктов диеты является прием пищи 6 раз в день. Еда употребляется небольшими порциями с перерывами в 3 часа. Это позволит создать благотворные условия для процесса переработки еды.
3. Необходимо исключить жирную и жареную пищу, которая выступает в роли раздражителя пищеварительного тракта. При обострении заболевания врачи советуют отдать предпочтение термической обработке продуктов и исключить жирную еду.
4. Рацион питания должен соблюдаться хотя бы от 2 месяцев до полугода без резкого прекращения диеты.
5. Свежие фрукты способствуют выделению желудочного сока, поэтому они употребляются за 30 минут до еды, но лучше всего их отварить или запечь.

Что можно и нельзя есть?

Пищевой сфинктер расслабляет неправильно обработанная пища. На его функциональность также воздействуют легкие продукты, способствующие выделению соляной кислоты и раздражению слизистой оболочки желудка. Соблюдение специального рациона питания включает добавление или исключение некоторых блюд.

Запрещенные продукты:

1. Фрукты: цитрусовые, клюква, томатный сок.
2. Овощи: томаты, репчатый лук в сыром виде, жаренный картофель.
3. Мясо: жареные крылышки и голень курицы, бифштексы, жареный фарш.
4. Молочная продукция: творог, мороженое, коктейли, жирный сыр, сметана.
5. Напитки: алкоголь, чай, кофе, сладкие газированные.
6. Первое и второе блюдо: жареная пища, борщ, спагетти с соусом, щи, грибные, капустные и рыбные бульоны, макароны с сыром.
7. Приправы: соленья, мелисса, мята, перец, уксус.
8. Сладости: чипсы, шоколадные изделия, кремовые пирожные.

Полезные продукты при диете от изжоги

1. Фрукты: яблоки сладких сортов, бананы.
2. Овощи: морковь, капуста, брокколи, картофель в отварном виде.
3. Мясо: нежирная говядина, рыба, курица без шкурки, яйца.
4. Молочная продукция: плавленый сыр, сметана и другие продукты с низким процентом жирности.
5. Злаки: рис, овсянка, кукурузный и белый хлеб, семечки.
6. Первое и второе блюдо: отварные макароны, каши, суп-пюре, нежирные супы, овощные гарниры.
7. Напитки: сок из яблок, негазированная минеральная вода.
8. Сладости: желе, сладкие сухари, нежирная выпечка, сухое печенье, овощи в запеченном виде, мармелад, кисель.
9. Жиры: растительного происхождения до 20 г, добавляя их в салаты, животные – 15 г для приготовления еды.

Диета при изжоге для беременных

Жжение отмечают большинство женщин, вынашивающих ребенка. Неприятное ощущение возникает из-за изменений, которые происходят в организме. Желудочный сок попадает в пищевод из-за ослабленного сфинктера между пищеводом и желудком на фоне смены гормонального фона. После рождения малыша при правильном питании изжога больше не тревожит.

Диета для беременных включает несколько правил.

1. Еда должна попадать в желудок маленькими порциями.
2. Первые три месяца требуется кушать 4 раза в день, во втором триместре – 5 раз в сутки, последние три месяца – около 6 раз в день.
3. Вечерняя трапеза проводится за 3 часа до сна.
4. После еды не рекомендуется сразу ложиться, нужно хотя бы 20 минут посидеть.
5. Напитки употребляются за полчаса до еды или спустя час после.
6. Во время еды противопоказано пить много жидкости, негативно сказываясь на процессе переваривания.
7. Из напитков можно употреблять негазированную минеральную и чистую фильтрованную воду.
8. Справиться с изжогой помогут травяные чаи в небольшом количестве – имбирный, ромашковый, фенхелевый чай.
9. Необходимо избегать любых кислых фруктов, овощей, ягод, включая помидоры, квашенную капусту, яблоки кислых сортов.
10. Требуется отказаться от жареной еды, предпочтительней ее варить, тушить, запекать и готовить на пару.
11. На период вынашивания ребенка придется исключить из рациона питания первые блюда, приготовленные на жирном наваристом бульоне.
12. При приступе изжоги можно пожевать миндаль, лесной орех, сырые тыквенные семечки, тертую морковь или овсяные хлопья в сыром виде.
13. Иногда вызывают жжение кисломолочные продукты, поэтому нужно ограничить употребление йогуртов, ряженки, кефира. Творог должен быть обязательно некислым.
14. Из рациона полностью убираются соусы, приправы, острая и жирная пища, сало, сливки, майонез, сметана. Можно применять сливочное масло, но только в минимальном количестве. Мясо и рыба покупается нежирных сортов.

Питание при изжоге и гастрите

Гастрит является воспалением, которое охватывает слизистую оболочку желудка. Специальная диета направлена на борьбу с основным недугом, после терапии исчезнет такой симптом как изжога. Из рациона питания больного полностью требуется исключить жирную, острую пищу, кисловатые фрукты, капусту, помидоры, огурцы, супы мясные, рыбные и грибные.

Полезное меню при гастрите и ощущении жжения:

• завтрак: яблоко, рисовая каша;
• ланч: несколько дынных кусков;
• обед: сладкий кисель, суп с морковью, картофелем и перловой крупой;
• полдник: салат с отварной моркови и свеклы с добавлением изюма;
• ужин: тофу из сои, молоко, геркулесовая каша;
• второй ужин: два банана.

Питание при изжоге и повышенной кислотности

Повышенная кислотность говорит о проблемах с пищеварительной системой, поэтому человеку нельзя употреблять такие продукты:

• окрошка, мясные и грибные бульоны, супы;
• морсы из кислых ягод и сами плоды;
• фруктовые соки из цитрусовых;
• приправы, специи, острые сыры;
• капуста, щавель, помидоры, редька.

Нормализовать кислотность в организме поможет такое примерное меню:

• завтрак: компот из сладких яблок, отварная рыба;
• ланч: салат из яблок и моркови;
• обед: напиток из моркови, хлеб с сыром, пюре из картофеля с брокколи, приготовленным на пару;
• полдник: груша;
• ужин: сок из яблок, гречневая каша с тушенными овощами;
• поздний ужин: пудинг из бананов, сок из яблок.

Диета при изжоге и отрыжке

Рацион питания практически идентичен с диетой при изжоге и гастрите. Помимо тщательно подобранного меню необходимо учитывать некоторые рекомендации специалистов. Любая еда должна пережевываться медленно, запрещено употребление большого количества пищи, переедание. Диета запрещает любые газированные напитки. При повышенной кислотности разрешено кушать мед, сочетая его со сборами трав.

Изжога в сочетании с отрыжкой могут стать симптомом холецистита, диабета 2 типа, дискинезии желчевыводящих путей, образовании камней в желчном пузыре и пр. В любом случае диетическое питания поможет предотвратить ухудшении состояния больного, нормализовать процесс пищеварения и насытить организм питательными веществами.

Что есть при вздутии живота и изжоге?

Бороться с метеоризмом и неприятным ощущением жжения позволит диетическая пища. Это овощи на пару, в запеченном, вареном, тушеном виде, вареные яйца, нежирные сорта мяса и рыбы. Лучше не кушать капусту и огурцы в свежем виде из-за повышенного содержания клетчатки. Вздутие живота наблюдается при съедении выпечки, бобовых, хлеба из ржаной муки, винограда и теста на дрожжах.

Диетическое меню при метеоризме и жжении:

• завтрак: вареная гречневая крупа, смесь из сока яблочного и банана;
• второй завтрак: морковный сок, яйцо отварное;
• обед: пюре из моркови, компот, тыквенная каша с курагой;
• полдник: несколько абрикосов сладких сортов;
• ужин: овощной гречневый суп, зеленый чай, яблоки в запеченном виде.

Недельное меню

Диета при изжоге: зачем ее соблюдать

Рацион питания при жжении разделяется на два вида:

• при обострении;
• в период ремиссии.

Это означает, что запрещено употреблять продукты или ограничить их количество, которые входят в список исключения. В основном, специалисты рекомендуют придерживаться определенной схемы питания, но большинство применяют ее лишь для снятия обострения. Некоторые люди боятся такого лечения, ведь диета подразумевает ограничения в чем-то, хотя это не так. Правильно подобранная терапия врачами и диетологами позволит добиться стойкой ремиссии и хорошего самочувствия.

О том, что можно и чего нельзя есть при изжоге можно узнать в следующем видео:

Перед тем как лечить изжогу диетой необходима консультация лечащего врача и диетолога. Стоит учитывать, что каждый организм индивидуален и продукты, которые вызывают чувство грудного жжения могут отсутствовать в списке исключений. С этой проблемой сталкивается более 40% населения. Не надо легкомысленно относится к этому симптому, ведь он может свидетельствовать о более серьезном заболевании.

диета при сильной изжоге и гастрите: меню, отзывы

Изжога не страшна, как кажется, она лишь приносит дискомфорт, и ощущение пожара в груди. Также она может испортить настроение и аппетит.

Содержание статьи:

Причины проявления изжоги

Изжога может быть благодаря двум причинам, из-за неправильного питания, либо уже из-за болезней нервной или желудочной системы. Если вас часто стала беспокоить изжога, то больше за все пищевой клапан в желудке стал неэластичным, либо часто расслабляется и пропускает желудочный сок в пищевод. Когда в пищевод попадает кислота из желудка, он начинает раздражаться, и мы чувствуем изжогу и дискомфорт в грудной клетке.

Основной причиной появления изжоги является неправильное питание, частое потребление острых и жареных блюд, переедание, консервированные продукты, сладости, алкогольные напитки, это может вызывать признаки изжоги. Если у вас жесткий график, и не можете питаться по времени, это тоже может способствовать изжоге.

Частой причиной изжоги являются стрессы, язва желудка, гастрит и запоры. Не только повышенная кислотность может стать причиной изжоги, так как симптомы появляются и при низкой кислотности. Еще изжогу могут вызывать лекарственные средства, противоастматические препараты, снижающие тонус сфинктера, тем самым, давая возможность желудочному соку попадать в пищевод, и раздражать стенки. В этих проблемах, поможет диета при изжоге, она быстро избавит от симптомов, и от самой причины заболевания.

Диета при гастрите

Диета при изжоге и гастрите, создана советскими медиками еще в далекие времена, и называлась диета №1. Диета №1 назначалась больным с язвой желудка, и острым гастритом. А легкий вариант диеты станет отличным способом от лечения гастрита и изжоги.

Диета при гастрите:

1. Первым делом, нужно исключить из рациона горячее и холодное.
2. Для восстановления слизистой желудка, необходимо употреблять вареные и пареные блюда.
3. Ограничиться в соленых и перченых блюдах, они раздражают слизистую оболочку желудка.
4. Придерживаться режима питания. Есть необходимо не менее пяти раз в день небольшими порциями, тщательно пережевывая пищу.
5. Нельзя переедать, суточная норма не более 3 000 калорий.
6. Убрать из рациона жирные блюда, содержащие мясо (супы, плов и т. д.) можно курицу и нежирные виды мяса.
7. Хлебобулочные изделия употреблять в подсушенном виде.
8. Готовить рыбные блюда на пару.
9. Каши очень полезные, они помогают восстановить слизистую желудка.
10. Отказаться от сырых овощей. Зато можно их есть в вареном виде.
11. Можно употреблять грибы, не кислые фрукты.
12. Майонезы, кетчупы, маринады, лук и газировка тоже категорически запрещены при гастрите.

Диета при отрыжке

Диета при изжоге и отрыжке, такая же, как и при гастрите. Можете воспользоваться советами, написанными выше.

Народные средства при отрыжке и изжоге:

1. Если повышенная кислотность – то вам поможет мед, смешанный с алое один к одному, эго нужно пить по чайной ложке три раза в день.
2. Также хорошо помогает при повышенной кислотности настойка из лопуха. Берете столовую ложку тертого и сушеного лопуха, заливаете стаканом кипятка, настаивать два часа. Как настоится, необходимо процедить и принимать по две столовых ложки после еды.
3. Средство из меда и какао – смешиваем масло с медом, мелко нарезанные листья алое, добавляем в нашу кашицу. Какао разводим с водой, добавляем к остальным ингредиентам. Полученную смесь необходимо поставить в духовку при 100 градусах, на 3 часа. Принимать до еды по 2 столовых ложки.
4. Для приготовления напитка, понадобится тысячелистник, зверобой, цикорий, дымянки, все смешиваем в равных пропорциях. Потом столовую ложку сборов, заливаем стаканом кипятка. После, как остынет, добавляем ложку золотого уса. Принимать за полчаса до еды.

Что можно употреблять при изжоге

• Укроп, петрушка, смело добавляйте в блюда.
• Суп, из не кислых овощей.
• Вареные крупы.
• Овощи не кислые.
• Вареная курица, нежирная говядина.
• Сыр, творог, нежирное молоко.
• Яйца вареные, приготовленные на пару.
• Черствый хлеб.

Что нельзя употреблять

• Алкоголь – относится к продуктам, которые полностью всасываются в желудке. Также способствует выделению желудочного сока, расслабляет сфинктер, который защищает пищевод от попадания желудочной кислоты.
• Жирные продукты – негативно воздействуют на желудок, необходимо отказаться от продуктов, либо сделать количество минимальным.
• Сахар – может усилить изжогу, он вызывает повышенное выделение желудочного сока. Также, создает благоприятные условия, для развития вредных микроорганизмов.
• Мята и эфирное масло – расслабляюще воздействуют на сфинктер желудка, поэтому следует воздержаться от продуктов, содержащих добавки.
• Кофе – расслабляет клапан желудка, и повышает кислотность, чай также обладает такой способностью, но слабее.
• Шоколад – поскольку он имеет кофеин, он, как и кофе, воздействует на желудок.
• Цитрусовые – их сок вызывает спазмы желудка, и повышает кислотность, поэтому необходимо употреблять в маленьких порциях.
• Помидоры – все продукты, содержащие томат, негативно воздействуют на желудок.

Народные методы лечения

Можете попробовать народные средства, если изжога беспокоит изредка, и не приносит особых проблем, то диета при изжоге должна помочь лучше. Также не забывайте, при частых, и сильных приступах, следует обратиться за консультацией к врачу гастроэнтерологу, который подробно рассмотрит случай, и пропишет необходимые лекарства.

При изжоге поможет:

• Натереть половину морковки, выжать весь сок, он способствует нормализации желудка.
• Вареный горох, возьмите 3 вареных горошины и прожуйте его.
• Съешьте щепотку семян укропа, он поможет от изжоги.
• Минеральная, негазированная вода также избавит от симптомов изжоги.

Всеми известный и любимый способ избавиться от изжоги, необходимо пить соду с водой, на самом деле больше приносит вреда, чем пользы. Да он быстро избавляет от неприятного ощущения, но не все знают, что сода в желудке расщепляется на газы, которые его раздувают и ослабляют сфинктер. А желудок через время начинает выделять кислоту с еще большей концентрацией. А поскольку газы воздействуют на сфинктер, то кислота попадает в пищевод.

Препараты с помощью которых возможно похудеть:

• Сироп для похудения — «Mangosteen» — в 10 раз увеличивает скорость сжигания жира (До 15 кг за 4 недели)
• Уникальный коктейль для похудения — Киллер Калорий — создатели коктейля обещают сброс веса до 12 кг за 4 недели.
• Спрей для похудения — HOT PEPPER & ICE SPRAY — Создатели спрея пишут что можно прийти к результату минус 24 кг за месяц!

Прошу тех кто опробует данную продукцию, написать какого результата вы получили, чтоб я мог убрать со списка то что не работает, или к работающим средствам оставить ваш отзыв. Отзывы присылает на почту [email protected]

правильное питание, меню на неделю

Изжога – это состояние, при котором наблюдается непроизвольный выброс содержимого желудка в пищевод, в результате чего ощущается жжение и лёгкая боль. Этот симптом может сопровождать различные патологии ЖКТ или быть следствием переедания или нарушения рациона питания. Для устранения изжоги врачи назначают специальные медикаменты – антациды, но этой меры недостаточно. Важно соблюдать диету, помогающую поддерживать уровень pH и защищать оболочки желудка и пищевода.

Особенности диеты у взрослых и при беременности

Любое нарушение процесса пищеварения – повод пересмотреть привычный рацион питания. Диета, подобранная с учётом индивидуальных особенностей, поможет устранить не только изжогу, но и другие неприятные симптомы:

• отрыжку;
• тяжесть;
• боли в желудке;
• вздутие;
• метеоризм;
• тошноту.

При обнаружении перечисленных симптомов не нужно самостоятельно принимать никакие лекарственные препараты. Отрыжка и изжога нередко сигнализируют о развитии гастрита – заболевания желудка, имеющего воспалительный характер. Для подтверждения диагноза потребуется процедура ФГС, в ходе которой будут обнаружены повреждённые фрагменты слизистой, свидетельствующие о развитии патологии. В этом случае назначают комплексную медикаментозную терапию и специальное лечебное питание. Основная цель диеты при гастрите и изжоге – восстановить оболочки желудка и не допустить повышения кислотности.

Правильное питание при изжоге подразумевает включение в меню только полезных продуктов, предохраняющих стенки органов ЖКТ от дальнейшего разрушения. Есть и другие особенности диеты:

1. При возникновении дискомфорта и боли в желудке правильно будет уменьшить объём разовой порции. Эта рекомендация по питанию позволит избежать излишнего растягивания мышечных стенок органа.

2. Придерживаясь диеты, нельзя допускать больших интервалов между едой, так как болезненность развивается именно в периоды голода. Кушать нужно от 5 до 7 раз в сутки.

3. Диета при изжоге предполагает полный отказ от тяжёлой пищи, на переваривание которой требуются существенные временные и энергетические затраты. Чем интенсивнее работает желудок, тем дольше идут процессы восстановления слизистых.

4. После еды требуется ограничение физической активности, но принимать горизонтальное положение запрещено. Если человек лежит, высок риск обратного заброса не только желудочного сока, но и воздуха, что провоцирует отрыжку. Правильно отдыхать полусидя.

5. Придерживаясь диеты при сильной изжоге, нельзя злоупотреблять горячими блюдами и напитками. Эта мера позволит избежать дополнительных повреждений.

Сильная изжога и отрыжка часто развиваются во время беременности, что делает период вынашивания малыша особенно тяжёлым для женщин с чувствительным пищеварением. Растущая матка смещает все внутренние органы, что лишает желудок возможности растягиваться до привычного размера. Это обязывает будущую маму строго следить за объёмами порций. Все остальные правила диеты во время беременности также рекомендуется соблюдать.

Полезные и вредные продукты при проблемах с пищеварением

Диета при изжоге нужна прежде всего для восстановления повреждённых тканей. При выборе рецептов учитывают, что питание должно быть щадящим. По этой причине из меню исключаются потенциально опасные продукты, раздражающие нервные окончания, что приводит к развитию боли в желудке:

• приправы;
• соусы;
• уксус;
• консервы;
• копчёности;
• кислые фрукты и овощи;
• газированные напитки;
• кофе.

Следует избегать рецептов, предполагающих использование большого количества соли, которая негативно сказывается на состоянии внутренних стенок желудка. Диета подразумевает её замену соевым соусом в незначительных объёмах.

Другая распространённая проблема, связанная с пищеварением – метеоризм. При этом состоянии пациент жалуется на дискомфорт в кишечнике, вызванный повышенным газообразованием. Избавиться от неприятных ощущений можно с помощью рационального питания. Диета при вздутии живота и изжоге запрещает есть продукты, усиливающие процессы брожения в органах ЖКТ, что и провоцирует образование пузырьков газа:

• кочанную капусту;
• горох;
• сою;
• фасоль;
• нут;
• молочные продукты;
• газированные напитки;
• виноград;
• свежую сдобу.

Эти продукты лучше не есть во время беременности и лактации. Увеличивающаяся вместе с плодом матка давит не только на желудок, но и на кишечник, поэтому метеоризм сопровождается сильной болью.

После рождения ребёнка употребление блюд, провоцирующих газообразование, также нежелательно. Вещества из пищи матери вместе с молоком проникают в организм младенца и вызывают колики. По этой причине кормящие грудью женщины должны придерживаться диеты и грамотно составлять рацион питания.

Если регулярно беспокоят боли, изжога и отрыжка, можно кушать только те продукты, которые легко расщепляются и усваиваются:

• лёгкие бульоны;
• нежирные сорта мяса;
• белую рыбу;
• слизистые каши;
• овощные рагу;
• сладкие фрукты;
• кисломолочные продукты;
• омлеты;
• сухари;
• печенье.

При соблюдении диеты играет роль способ термической обработки основных блюд. Можно смело есть отварные или тушёные продукты, разрешены приготовление на пару или запекание, но от рецептов, предполагающих жарку на масле или копчение, следует отказаться.

Примерный рацион питания на неделю для страдающих от изжоги

Специалисты разработали примерное меню на неделю, которое рекомендовано использовать в качестве основы для составления собственной диеты.

Понедельник:

• Завтрак: рисовая каша, сладкий чай.
• Второй завтрак: печенье, кисель из ягод.
• Обед: куриный бульон, котлеты на пару, греча, компот из сухофруктов.
• Полдник: творожная запеканка, яблочный сок.
• Ужин: треска, картофельное пюре.

Вторник:

• Завтрак: манная каша, какао.
• Второй завтрак: омлет, сладкий чай.
• Обед: овощной суп, куриная грудка, рис, отвар шиповника.
• Полдник: яблоко.
• Ужин: голубцы с рисом, сладкий чай.

Среда:

• Завтрак: овсяная каша, кофе с молоком.
• Второй завтрак: оладьи из кукурузной муки, компот из сухофруктов.
• Обед: суп-лапша, тефтели, перловая каша, сладкий чай.
• Полдник: натуральный йогурт без добавок.
• Ужин: рыбная запеканка, картофельное пюре, сладкий чай.

Четверг:

• Завтрак: геркулесовая каша, сладкий чай.
• Второй завтрак: творог, отвар шиповника.
• Обед: овощной суп с индейкой, отварной язык, греча.
• Полдник: груша.
• Ужин: куриная грудка, овощное рагу, сладкий чай.

Пятница:

• Завтрак: рисовая каша, какао.
• Второй завтрак: бутерброд с варёной колбасой, сладкий чай.
• Обед: рыбный суп, запечённая свинина, овощи на пару, кисель.
• Полдник: салат из моркови и сладких яблок, минеральная вода без газа.
• Ужин: филе трески, рис, сладкий чай.

Суббота:

• Завтрак: творожная запеканка, кофе с молоком.
• Второй завтрак: омлет с сыром, сладкий чай.
• Обед: суп с фрикадельками, тушёная цветная капуста, филе индейки.
• Полдник: натуральный йогурт без добавок.
• Ужин: рыбные биточки на пару, картофельное пюре, сладкий чай.

Воскресенье:

• Завтрак: манная каша, какао.
• Второй завтрак: сухарики, компот из сухофруктов.
• Обед: крем-суп с брокколи, котлеты из свиного фарша, греча, сладкий чай.
• Полдник: яблоко, кефир.
• Ужин: отварная куриная грудка, рагу из кабачков, сладкий чай.

Не обязательно строго придерживаться описанного рациона питания. Он служит лишь примерным ориентиром, чтобы показать, что рекомендуется кушать, а какие продукты при изжоге есть нельзя.

Назначенная врачом диета при изжоге поможет избавиться от неприятных симптомов гастрита за 1-2 недели. За этот временной промежуток эрозии на слизистых заживают, что делает стенки желудка устойчивыми к действию соляной кислоты и ферментов. Не следует нарушать правила питания сразу после улучшения самочувствия во избежание повторного появления признаков болезни.

правильное питание на каждый день

Правильное питание для похудения на каждый день — с чего начать? Подробный гид с меню, рецептами и условиями правильного питания.

Условия правильного питания

Что такое правильное питание и о чем нужно помнить во время планирования здорового меню.

Ешьте витамины

Многие беспокоятся о том, что не получают нужное количество витаминов, и начинают поглощать различные добавки и мультивитамины без рецептов врачей. Помните, только медицинское обследование поможет разобраться, чего вам не хватает. К тому же, избыток витаминов может нанести вред. Так что лучше получайте витамины и полезные минералы не из таблеток, а из еды. Диета из цельного зерна, овощей и фруктов обеспечит организм всем необходимым в адекватном количестве. 

Откажитесь от пакетированного сока

Нам кажется, что сок — это часть правильного домашнего питания. Однако пакетированный фруктовый нектар больше вреден, чем полезен из-за высокого содержания сахара. Многие виды фруктовых соков содержат много высококонцентрированного сахара, с которым организму трудно справиться. Откажитесь от соков в пакетах в рамках правильного питания для похудения и сделайте ставку на цельные фрукты. Ведь они в свою очередь насыщены полезными веществами и антиоксидантами.

Правильное питания для женщин — это не отказ от жиров. Конечно, существуют жира вредных видов, но есть и полезные для нашего организма. Они не просто приносят пользу, но и играют важную роль в защите внутренних органов и в поддержании здоровой температуры. Также витамины A, D, E и K усваиваются организмом только с помощью жиров. Ограничьте потребление транс и насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина. И добавьте ненасыщенные жиры в правильное питание на каждый день. «Хорошие» жиры снижают уровень плохого холестерина и благоприятно влияют на работу сердца. Основные продукты с ненасыщенными жирами:

• Авокадо
• Семена
• Рыба
• Соевые бобы
• Льняное масло
• Оливковое масло

Ешьте натуральную еду

Что такое натуральная полезная еда? Фрукты, овощи, цельные зерна без чрезмерной обработки. При обработке производители добавляют сахар, натрий, углеводы и жиры, что очень вредно для организма.

Ешьте углеводы

Правильное питание для похудения — нужны ли углеводы? Конечно! Но важно понимать, какие конкретно углеводы вы едите. Лучшие источники углеводов — необработанные цельные зерна, фрукты и овощи. Белый хлеб, продукты высокой степени обработки и выпечка — нездоровые источники. Именно они способствуют увеличению веса.

В меру употребляйте соль

Соль — это не белая смерть, как принято думать. Натрий тоже положительно влияет на организм в правильной дозировке. Соль регулирует здоровое кровяное давление, но высокий уровень натрия в крови повышает его. Просто откажитесь от продуктов с высокой степенью обработки, куда добавляют огромное количество соли. В рамках правильного домашнего питания для женщин рекомендуемая суточная доза натрия — менее 1500 мг. Но лучше индивидуально скорректировать дозу вместе с врачом.

Пейте много воды

Вода — необходимая часть правильного питания для похудения и здоровой жизни. Вода содержится в каждом органе, тканях и клетках нашего организма. Без жидкости мы не сможет поддерживать нормальную температуру тела, защищать спинной мозг и смазывать суставы. 

Ешьте красное мясо

Если вы не вегетарианка, то смело добавляйте в рацион красное мясо, но небольшими порциями. Будьте аккуратнее с красным мясом — избыток может спровоцировать диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Откажитесь от фаст-фуда

Любительницам фаст-фуда стоит задуматься — нездоровая пища вредит организму в долгосрочной перспективе. Сегодня вам хорошо, а через десять лет регулярного употребления «быстрой» еды у вас могут появиться проблемы со здоровьем, в том числе диабет, сердечные заболевания и высокое давление. Переборите страсть к бургерам и картошке фри и замените ее увлечением фруктами и овощами. Организм скажет вам спасибо.

Читайте состав продуктов

Звучит немного занудно, но здоровье просто так не дается. Скачайте приложения, где можно найти информацию о самых вредных добавках, заменителях и консервантах. Делайте осознанный выбор и разбирайтесь в продуктах, которые вы едите.  

Правильное питание для похудения на каждый день — это сбалансированный рацион без переедания.

Ешьте небольшими порциями

Правильное питание для похудения на каждый день — это сбалансированный рацион без переедания. Ешьте небольшими порциями, которые обеспечат вас нужным количеством энергии и полезных веществ.

Балуйте себя любимыми блюдами

Звучит заманчиво, в чем подвох? Совершенно нормально баловать себя пиццей или десертами. Самое главное — знать меру. Кроме того, старайтесь «обезопасить» вкусняшки, например, выбирать для пиццы бекон вместо жирной пепперонни.

Не отказывайтесь от завтрака

Завтрак — важная часть правильного домашнего питания для женщин. Встаньте утром пораньше и медленно насладитесь здоровым завтраком. Отказ от завтрака — это нездоровые быстрые перекусы в течение дня.

Не ешьте обезжиренные продукты

Не обманывайте себя! Обработанные обезжиренные продукты, чаще всего, содержать больше соли и сахара, чтобы компенсировать вкус. Молочные продукты без жира тоже не приносят пользы.

Правильное питание — что это такое, как развить, книги и тренинги

Определение правильного питания

Правильное питание — это сбалансированное меню, состоящее из натуральных и высококачественных продуктов, которые удовлетворяют все без исключения потребности человека, и помимо этого, оказывают благоприятное воздействие на состояние организма.

Посмотреть 2 других определения можно в конце этой статьи.

Дальше мы рассмотрим принципы правильного питания, ответим на вопрос «как начать правильно питаться» и как  это сделать самостоятельно с помощью книг, упражнений и тренингов.

Что такое правильное питание

Правильное питание — образ жизни, в котором человек соблюдает принципы здорового сбалансированного меню и следит за тем, что он ест.

Организм человека получает все необходимые вещества через воду и пищу. Правильное питание обеспечивает рост, нормальное формирование и жизнедеятельность человека, содействует улучшению его самочувствия и профилактике болезней. Неправильное питание приводит к снижению иммунитета, к различным болезням и, как правило, откладывается на боках.

Привычка питаться правильно позволит быть всегда в форме и отлично себя чувствовать. Главное помнить, что питаться правильно необходимо постоянно.

Принципы правильного питания:

1. Рацион.

Первое правило здорового питание — это правильно составленный рацион пищи.  Вот несколько правил, которые необходимо соблюдать:

• • Ешьте больше сезонных овощей и фруктов. В них содержится больше полезных веществ. Овощи и фрукты, привезенные издалека или выращенные в теплицах, теряют всю свою пользу из-за химических обработок.
  • Вода. Пейте больше воды. Вода необходима для функционирования организма, без нее начинается обезвоживание. Нужно пить именно воду. Например, чай, кофе или сок не подходят.
  • Без фастфуда. Старайтесь не употреблять сладкое и уберите навсегда из рациона фастфуд.
  • Баланс. Еда должна содержать все важнейшие питательные вещества — белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Если тело человека испытывает нехватку одного из питательных веществ, оно не сможет нормально функционировать.

  2.  Энергетический баланс. Чтобы не набрать лишний вес необходимо тратить энергии столько же, сколько и потребляешь. Однако, если нужно похудеть, то тратьте энергии больше.

  3. Режим питания. Здоровый режим — есть 4 раза в день. Если промежуток между приемами пищи более 5 часов, то метаболизм замедляется и организм переходит в экономный режим. Вредны редкие приемы пищи, частые перекусы, голодовки и привычка все время что-либо жевать. 

  4. Постоянство. Правильное питание принесет успех, только если это будет длительно. Если вы будете питаться так неделю — никакого эффекта не будет. 

  5. Готовка. Готовьте дома, ресторанная еда содержит много различных жиров, соли и сахара. Также готовя дома, вы сможете лично следить за качеством продукции и правильно подсчитать калории. 

  6. Соотношение белков, жиров и углеводов. Правильную программу здорового питания можно составить только с определением калорийности и подсчета баланса БЖУ (белки, жиры, углеводы). 

Суточная норма.

Для расчета суточной нормы калорий необходимо учитывать образ жизни (сидячий, активный) и знать допустимую норму. Средняя суточная норма калорий для женщин составляет 1800-2400 ккал, для мужчин — 2000-2400 ккал. Баланс БЖУ должен быть: 

• • Белки — 30-40%
  • Жиры — 20-25%
  • Углеводы — 40-50%

Есть специальные формулы по которым можно рассчитать суточную потребность в калориях для каждого человека индивидуально. Формула Кетча-Макардла основана на учете процента жира в теле, формула ВОЗ учитывает использование величины площади тела. 

Основа здорового рациона должна состоять из: овощей, фруктов, рыбы, птицы, цельнозерновых, бобовых и орехов.

Вегетарианство и правильное питание тесно связаны. Если вы хотите узнать про вред мяса, то переходите сюда. Если вы не приверженник вегетарианства, то эта статья все равно будет полезна. Тем не менее для поддержания правильного питания, нужно все же уменьшить количество мясных продуктов в своем рационе. 

Как и в чем проявляется ПП

• Питание. С питанием связан весь организм человека. Правильное питание насыщает человека энергией, помогает развивать новые клетки и ткани, также обновлять их. Неправильное питание может нанести огромный вред всему организму. 
• Режим. Для того чтобы питаться правильно, нужно соблюдать режим. Для здорового организма необходимо питаться 4-5 раза в день, промежуток между приемами пищи не более 5 часов.
• Здоровье. Правильное питание — залог здорового тела и духа. Питаясь правильно, организм человека насыщается необходимой дозой витаминов и заряжается необходимой энергией. 
• Красота. От того чем мы питаемся, зависит все: пищеварение, гладкость кожи, здоровые волосы и в общем самочувствие. Нередко из-за чего-нибудь вредного на лице человека появляются воспаления, которые потом трудно убрать. Или часто ломаются ногти и волосы. Чтобы все было под контролем, нужно соблюдать здоровое питание.
• Вода. Иногда голод путают с обыкновенной жаждой. Человеку в день нужно выпивать не менее 2 литров воды для здорового тела. Маленькое обезвоживание приводит к снижению физической активности и ухудшению работы головного мозга. 

Как питаться, чтобы похудеть

Принимая решение, перейти на новый тип питания необходимо учесть все его особенности, чтобы результат был эффективным.

Неправильное питание – одна из причин лишнего веса. Всего лишь изменив свой рацион, вы сможете снизить вес. Для этого необходимо уменьшить суточный калораж и заменить полезными продуктами вредные, то есть насыщенные быстрыми углеводами.

Подобрать для себя новый план питания не трудно. Трудно его придерживаться, так как необходимо более внимательно относиться к выбору продуктов, подсчету калорий, тратить больше времени на приготовление разных блюд, чтобы меню было разнообразным и не надоедало. Из-за этого зачастую теряется мотивация. Проблем добавляет и изменение графика приема пищи – нужно питаться по-новому, не пропуская завтраки, обеды, ужины. Нужно считать калории, тратить больше времени на приготовление, составлять меню на неделю – кажется, что перейти на правильное питание очень сложно. Но это не так.

Принципы питания

Перед тем, как переходить на новый рацион, нужно понять принципы питания. Они не сложные.

• Количество употребляемых калорий в течение дня должно соответствовать или быть меньше количества затраченных калорий.
• Добавить в рацион полезные продукты, исключив вредные.
• Питаться разнообразно.
• Соблюдать график приема пищи.
• Пить воду.

Основа питания

Правильное питание – это внимательное отношение к продуктам.

Полезные продукты

Линейки Super Fit от Grow Food позволяет достичь результата в максимально короткие сроки. При этом вы каждый день будете питаться вкусно и разнообразно.

Организм должен получать витамины и микроэлементы, чтобы нормально функционировать. Поэтому важно есть продукты, которые хорошо усваиваются и не вызывают привыкания.

Это овощи, фрукты, рыба, нежирное мясо, орехи, масло, зелень – продукты с содержанием углеводов, клетчатки, антиоксидантов. Их нужно включить в рацион по максимуму. Ограничить употребление сахара, животных жиров, соли. И полностью избавиться от таких продуктов, как копчености, колбасы, жирные соусы, кондитерские изделия.

В их составе быстрые углеводы в сочетании с растительными и животными жирами (например, майонез), трансжиры (колбасы), соль и еще много того, что организму не нужно.

Похудеть, употребляя такие продукты, не получится. Соль задерживает воду в организме, а жир отложится на боках и животе, так как не успеет преобразоваться в энергию.

Если вы не можете отказаться от вредных продуктов, то есть альтернативное решение. Попробуйте обмануть мозг, заменив вредные продукты питания полезными, которые выглядят как «то, что нельзя», но изготовлены из натуральных ингредиентов.

Линейка Balance включает блюда с оптимальным сочетанием жиров, белков и углеводов и при этом они вкусные и полезные.

Полезные продукты – основа правильного питания

Частота приема пищи

На похудение влияет и режим питания. Рекомендуемый график – 4–5 раз в день небольшими порциями. Если вы будете есть то много, то мало, то часто, то редко, – вы заставите организм накапливать жир, вместо того чтобы его сжигать.

Если принимать пищу небольшими порциями в течение дня без длительных перерывов, то организму незачем делать жировые запасы и он все полученные калории будет перерабатывать в энергию.

Чтобы сэкономить время, мы рекомендуем подготовить питание сразу на несколько дней. Расфасовать по контейнерам и хранить в холодильнике.

Правильный режим питания – есть небольшими порциями и часто

Сколько пить воды и как правильно это делать

Вода помогает похудеть, так как запускает обменные процессы и разгоняет метаболизм. Медики подсчитали, что человеку нужно выпивать 30 мл воды на килограмм веса. В среднем это 1,5–2,5 литра в день, а если заменить кофе-брейки на стакан воды, то пользы будет еще больше.

Пить воду надо в течение дня, а не сразу залпом. Самые важные правила:

• пить маленькими глотками, не торопясь;
• утром натощак выпивать стакан воды минимум за полчаса до завтрака;
• за полчаса до еды выпивать полстакана-стакан воды;
• не пить во время и сразу после еды.

Суточная норма воды – 30 мл на килограмм веса

Н2: Сколько калорий нужно употреблять в день

Тут все индивидуально – зависит от образа жизни, физических нагрузок, сопутствующих заболеваний.

Специалисты Grow Food помогут вам подобрать нужную линейку питания под свои потребности

По усредненным данным, мужчине нужно 2 400 ккал/день, женщине достаточно 2 000 ккал. Но лучше рассчитать свою норму по принятой у диетологов формуле.

Сначала рассчитываем цифру основного обмена веществ.

Женщины:	Мужчины
Основной обмен = 10*вес (кг) + 6,25*рост (см) – 5*возраст – 161	Основной обмен = 10*вес (кг) + 6,25*рост (см) – 5*возраст +5

Теперь результат надо умножить на коэффициент, который соответствует вашему образу жизни.

Образ жизни	Коэффициент
Малоподвижный	1,2
Небольшая активность (физические нагрузки 1–2 дня в неделю)	1,375
Средняя активность (физнагрузки 3–5 дней в неделю)	1,55
Высокая активность (каждый день)	1,725
Очень высокая активность (тренировки два раза в день, походы, физическая активность на работе)	1,9

Это и будет ваша норма дневного калоража.

Пример: Наталья, менеджер, 35 лет, 67 кг, рост 165 см. Рассчитаем, сколько калорий ей нужно употреблять в день:

основной обмен: 10*67+6,25*165 − 5*35 − 161= 1365,25

Она – офисный работник, образ жизни малоподвижный, поэтому расход калорий

1365,25*1,2 = 1638,3

Чтобы поддерживать свой вес, Наталье нужно употреблять не больше, чем 1 638 калорий в день. А чтобы похудеть, норму дневного калоража надо уменьшить на 15–20 %.

1638,3 – 20 % = 1310,64 калории.

По этой формуле рассчитайте свое количество калорий в день. Не забудьте, что для похудения норму надо уменьшить на 15–20 %.

Основная проблема, с которой сталкиваются худеющие – разработка меню и подсчет калорий. Это занимает много времени и в результате становится причиной того, что человек снова переходит на обычное питание. Для тех, кто не готов считать сам, сегодня есть готовые решения.

Например, линейка рациона для тех, кто худеет, – Fit. Это разнообразное меню на неделю, общей калорийностью 1 200 ккал. Тем, кто хочет снизить калораж еще больше для достижения лучших результатов, подойдет линейка Super Fit на 1 000 ккал в день.

Нельзя уменьшать калораж резко – это стресс для организма. Есть безопасная граница калорийности – 1 200 ккал для женщин и 1 800 ккал для мужчин. Переступать ее без консультации с врачом-диетологом категорически не рекомендуем.

Линейки питания Grow Food учитывают и тот факт, что переход на новый тип питания может стать стрессом для организма. Например, меню на неделю линейки Fit включает в себя блюда с оптимальным для похудения количеством калорий. Но при этом вы получаете правильный и разнообразный рацион.

Подведем итог. При похудении мы рекомендуем соблюдать несколько основных несложных правил:

• Исключить из рациона вредные продукты.
• Есть небольшими порциями 4–5 раз в день.
• Пить воду. Утром натощак и за полчаса до еды.
• Рассчитать свой суточный калораж и постепенно уменьшать его.
• Подобрать готовое меню под свои потребности.

Super Fit — разнообразное и вкусное готовое меню всего на 1000 калорий в день.

что входит туда, как его соблюдать и подобрать для себя здоровое меню, какие продукты должны в нем быть, и все, что нужно знать, чтобы понять ПП

Автор ЛанчМаркет На чтение 8 мин. Просмотров 270

Прием пищи жизненно необходим для каждого человека. Особенно, если это правильное питание, которое играет важную роль в формировании иммунитета человека и правильных пищевых привычек с раннего возраста.

При получении полноценной еды организм растет, развивается и вырабатывает необходимую энергию, а также происходит обновление клеток и тканей. Наше самочувствие, настроение и внешний вид напрямую зависят от того, какую пищу мы употребляем.

Что значит ПП и нужно ли вам соблюдать его правила?

На сегодняшний день встречается много противоречивых данных о здоровом питании.

Например, одни эксперты говорят о полезности какого-нибудь продукта, в тоже время другие приводят противоположные факты.

Чтобы не сомневаться и сделать правильный выбор при составлении собственного рациона, лучше воспользоваться проверенными годами методиками и продуктами. Далее дана вся информация, которую нужно знать о здоровом питании, а также рассказано, что значат его принципы.

Условно нашу еду можно разделить на два больших раздела:

• Правильное питание — благодаря которому человек себя всегда хорошо чувствует, имеет минимум заболеваний, находится в хорошей физической форме. Очень важно то, что ты ешь – это главное правило, которое необходимо запомнить каждому, кто хочет продлить молодость и сохранить здоровье на долгие годы.
• Неправильное питание — это первый враг вашему организму. При некачественном потреблении пищи ухудшается настроение, снижается иммунитет, появляются гормональные сбои, в результате чего человек страдает ожирением.

Если вы решили заниматься спортом или хотите похудеть, крайне важно соблюдать принципы правильного здорового питания. Это даст вам толчок для набора мышечной массы и избавления от нежелательной жировой прослойки.

Принципы ПП: что это такое, что включают в себя?

Теперь будет дано определение ПП и рассказано, что это такое и что относится к его основным принципам, которые нужно знать любому человеку, решившему выбрать для себя путь к красоте, молодости, здоровому образу жизни.

Перечислить правила такого питания достаточно просто, вот что в них входит:

• Употребление воды — это важный аспект, с которого следует начать каждому. Контролируйте, какое количество воды вы употребляете в сутки.

  Из уроков анатомии мы знаем, что человек на 65% состоит из воды. Она играет очень важную роль в обмене веществ. Особенно это касается тех, кто любит заниматься спортом.

  Вода выводит вредные вещества из организма, а если происходит обезвоживание, то в первую очередь страдает головной мозг и снижается умственная активность. Для мужчин дневная норма в среднем составляет 3 литра жидкости, а для женщин — 2 литра.

  Совет. После утреннего пробуждения выпейте сразу стакан воды, для того чтобы запустить ваш организм после ночной спячки. Также выпивайте по 2 стакана перед каждым употреблением пищи — это поможет убить сразу двух зайцев: съесть меньше еды и выполнить дневную норму питья!

• Сбалансированность – суть этого принципа заключается в том, чтобы еда содержала достаточное количество необходимых микроэлементов и питательных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, минералы и витамины. При выборе рациона обязательно анализируйте употребляемые продукты. Любая монодиета (гречневая, кефирная, фруктовая и другие) вредна для организма, так как она не сбалансирована!

• Режим — тут действует основное правило: ешь мало, но часто. Стоит себя приучить кушать каждый день в одно и то же время. После утреннего пробуждения, выпив воды натощак, в течение часа нужно позавтракать. Вечерний прием пищи планируйте не позднее за 2-3 часа до сна.

  Первое время вам будет сложно следовать такому режиму, но это только в начале пути. Уже через месяц у вас сформируется привычка. И еще одно из важных правил – это ни в коем случае не переедать! Включайте в свой рацион овощи и фрукты – это наполнит ваш организм витаминами и разнообразит приемы пищи.

• Приготовление пищи – при неправильном приготовлении даже самый полезный продукт может стать вредным. Жарка на масле очень вредна, в результате в организм человека попадает большое количество канцерогенных веществ. Используйте только натуральные продукты и избегайте полуфабрикатов. Предпочтение отдавайте варенным или тушенным продуктам, так они сохраняют все полезные элементы и витамины.

  Важно! Исключите из рациона соль, так как она имеет свойство задерживать в организме жидкость, что приводит к отекам и нарушению обмена веществ.

Какие продукты должны входить в рацион: что можно кушать?

Придерживаться принципов правильного здорового питания легко, и существует много не только полезных, но и вкусных продуктов, таких как:

• Овощи, фрукты – богаты клетчаткой и содержат большое количество витаминов.
• Яйца – один из самых популярных и полезных продуктов. Существует более ста рецептов приготовления простых блюд из яиц, которые сохраняют полезные свойства и содержат белок и углеводы.
• Каши, крупы – эти продукты богаты большим содержанием витаминов и полезных углеводов.
• Орехи — отлично подходят для перекусов, их состав включает в себя высокое содержание белков и жирных кислот.
• Мясные и рыбные продукты – обеспечат ваш организм необходимым животным белком. Рыба при этом содержит в своем составе полезные аминокислоты.
• Сложные углеводы с низким гликемическим индексом – это основа меню при правильном питании. Включите в свой рацион зерновые крупы, нешлифованный рис, макароны твердых сортов пшеницы, цельнозерновой или ржаной хлеб.

Что нельзя есть?

Самый первый шаг, который вам нужно сделать на пути к правильному питанию, это исключить из своего меню так называемый «пищевой мусор», а именно:

• сахар и сахаросодержащие продукты;
• белую выпечку и мучные изделия;
• все виды колбас и копчёностей;
• фастфуд;
• сладкие соки и газированные напитки;
• майонез, кетчуп и другие соусы;
• алкоголь.

Исключение этого балласта из своего рациона гарантированно избавит вас от ненавистных лишних килограмм и наладит работу желудочно-кишечного тракта. Как результат – ваше привлекательное отражение в зеркале!

Калорийность и БЖУ-баланс для здоровья и похудения

Закон похудения гласит: ешьте меньше, чем организм способен потратить. Энергетическую ценность еды принято измерять в калориях.

Для того, чтобы похудеть необходимо обеспечить дефицит их поступления в организм. Но для поддержания здоровья просто ограничить калории недостаточно.

Вашей целью должен быть баланс между избавлением от лишнего жира и заботой об организме. Поэтому для соблюдения принципов здорового питания рекомендуем также рассчитывать БЖУ, то есть баланс:

• белков;
• жиров;
• углеводов.

Сегодня существует масса приложений в телефонах и калькуляторов в интернете, которые без труда позволят рассчитать индивидуальные значения калорийности и БЖУ с учетом вашего:

• веса;
• роста;
• возраста;
• пола.

Как человеку питаться и когда принимать пищу?

Одним из самых сложных и значимых шагов на пути к здоровому образу жизни и идеальной фигуре, станет налаживание режима питания в целом.

Дисциплинировать себя и изменить пищевые привычки в соответствии с жестким режимом – это всегда сложно! Но победа над собой позволит вам получить желаемый результат. Кратко о том, каким должен быть примерный режим питания:

• Полноценный завтрак — 7:00.
• Перекус №1 — 10:00.
• Обед — 13:00.
• Перекус №2 — 16:00.
• Ужин — 19:00.
• Легкий перекус за 1 час до сна: кефир либо творог — 21:00.

Время указано условное. Если ваш рабочий день начинается раньше или позже, вносите свои коррективы. Главный принцип – питайтесь небольшими порциями средним размеров 200-250 грамм каждые три часа. Такой режим питания ускорит ваш метаболизм и обеспечит организм всеми необходимыми веществами.

Важно! Придерживаясь такого режима питания, у вас не будет ощущения, что вы сидите на изнурительной диете!

Как подобрать рацион: примерное меню на день

Развеем ваши сомнения о том, что правильное питание – это невкусно и скучно. Приведем пример дневного меню:

• На завтрак вы можете сварить или приготовить овсяную или любую другую кашу. Добавьте туда фрукты, мед и орехи.
• Первый перекус – прекрасно подойдет творог в сочетании с фруктами.
• На обед будет гречка с куриной грудой и тушеные овощи.
• Второй перекус более легкий: овощной салат с оливковым маслом плюс кусочек сыра.
• На ужин можно нежирную рыбу и свежие или тушеные овощи на гарнир.
• Перед сном стоит ограничиться стаканом кефира.

Согласитесь, такое меню выглядит вполне аппетитно и не заставит вас мучатся от голода.

Как придерживаться здоровых привычек, с чего начать: совет

Гарантией успеха на пути к здоровому образу жизни станет ваш настрой на победу. Начните с собственных мыслей, перезагрузитесь! Главное понять, что правильное питание – это не просто модное словосочетание, а действительно важный шаг как к красивой фигуре, так и к продлению вашей молодости и увеличению продолжительности жизни. А изменение пищевых привычек и режима питания станут просто помощниками при таком положительном настрое.

Подводя итоги, хочется вам пожелать успехов на пути к здоровому образу жизни и обретению внутренней гармонии. Найдите в себе силы и измените рацион, а ваш организм в скором времени ответит вам благодарностью. Успехов и крепкого здоровья!

Полезное видео

Видео о принципах правильного и здорового питания:

как настроиться и плавно перейти на здоровую пищу без вреда для своего организма, как сесть на ПП для похудения?

Автор ЛанчМаркет На чтение 7 мин. Просмотров 304

Правильное питание, это основа нашего здоровья, хорошего самочувствия и настроения! Не зря говорят- мы то, что мы едим.

С чего начать и как настроиться на новый образ жизни?

Каждому человеку нужно правильно питаться, чтобы наладить здоровье или добиться похудения, но перед тем как перейти на здоровый образ жизни, надо знать с чего начать и как это сделать плавно и без вреда для своего организма.

Прежде чем сесть на ПП нужно ознакомиться как с его принципами, так и со списком полезных и вредных продуктов.

Давайте рассмотрим основные принципы здорового питания:

• кушать надо примерно в одно и то же время, и делить на 4-5 маленьких, соблюдая режим;
• продукты разнообразить, чтобы организм получал все нужные витамины и микроэлементы;
• между приемами пищи, нужно пить больше воды;
• вредные продукты, исключаем из рациона;
• в рационе приоритет отдается зелени, овощам и фруктам;
• мясо лучше покупать диетическое;
• пища должна быть свежеприготовленной;
• прием пищи не должен быть торопливым;
• между едой не должно быть больших разрывов, лучше немного перекусить, чем вообще ничего не есть;
• от нездоровых жиров, лучше отказаться;
• соли и сахара минимум.

Рекомендуемые продукты

Овощи и зелень

• Морковь. Основной источник каротина. Она полезна людям для здоровья кожи, глаз и слизистых оболочек.
• Брокколи. Богата витамином К, белком и клетчаткой. Хорошо употреблять в свежем и замороженном виде.
• Сладкий перец. Содержит витамин С и антиоксиданты.
• Спаржа. Легко усваивается, это целый набор витаминов и микроэлементов.
• Цветная капуста. Положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, за счет большого содержания клетчатки, обогащает организм железом, калием, фосфором, кальцием, витаминами А, С, В и РР.
• Огурцы. Содержат мало углеводов, жиров и белком, но много витаминов и микроэлементов. На 80 % состоит из воды.
• Чеснок. Образует один из сильнейших антиоксидантов, который уничтожает грибки и бактерии.
• Имбирь. Улучшает пищеварение, обладает иммуномодулирующими свойствами. Имеет богатый состав аминокислот, витаминов и веществ, а также эфирные масла.
• Лук. Помогает работе сердечно-сосудистой системы, оказывает противовоспалительное и бактерицидное свойства, обладает богатым составом витаминов и минеральных веществ.
• Стручковая фасоль. Богата содержанием магния и кальция, витаминами, клетчаткой.
• Томаты. Этот овощ обладает противораковым действием, содержит витамины и микроэлементы.

Фрукты

• Клубника и черника, насытят организм витаминами и клетчаткой. Черника полезна для здоровья глаз.
• Апельсины и яблоки ценят за содержание в них антиоксидантов, витамина С и клетчатки.
• Банан. Эта ягода является одним из главных источников калия.
• Авокадо. Фрукт состоит из здоровых жиров, богат калием и витаминами.

Крупы

• Фасоль. По содержанию белков сравнима с мясом и рыбой, ее рекомендуют при болезнях почек, желудочно-кишечного тракта, печени и при сердечной недостаточности.
• Овес. Ценится за снижение уровня «плохого холестерина», высокий уровень клетчатки, витаминов, минералов.
• Коричневый рис. Он проходит гораздо меньшую обработку, чем белый рис, и содержит больше витамина В1, магния и клетчатки.
• Киноа. Очень сытный продукт, в составе которого нет глютена, только витамины, минералы и клетчатка.

Орехи и семена

• Кокос. Мякоть этого ореха содержит жирные кислоты и клетчатку.
• Грецкие орехи. Очень калорийны, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет, содержат практически все известные витамины и минералы.
• Арахис. Употреблять его надо не обжаренными, тогда они принесут максимальную пользу.

Темный шоколад

Насыщает организм железом, марганцем и магнием, содержит антиоксиданты.

Хлеб

Много зерновой хлеб. Или хлеб, выпеченный из цельного зерна.

Оливковое масло

Приносит больше всего пользы.

Здоровые молочные продукты

• Сыр. По содержанию белка опережает мясо и рыбу, содержит кальций, фосфор, другие витамины и аминокислоты.
• Йогурт. Улучшает пищеварение.
• Сливочное масло. Обязательно натуральное и без добавок.
• Цельное молоко. Источник большинства витаминов и минералов.

Яйца

Очень питательный и здоровый продукт.

Мясо и рыба

• Мясо ягненка. Богато жирными кислотами.
• Говядина. Желательно не жирная, источник железа и белка.
• Куринная грудка. Много белка, мало калорий.
• Лосось. Необходима для хорошей работы мозга.
• Сардины, креветки, форель, тунец, мидии, устрицы, эти деликатесы диетические, но очень важные и полезные в любом рационе.

Зеленый чай

Содержит витамины, минералы.

Мед

Множество важных микроэлементов.

Нерекомендуемые продукты

1. Кетчупы и майонезы, всевозможные соусы. Содержат опасные красители, загустители, транс-жиры. Снижают иммунитет, способствуют развитию опасных заболеваний.
2. Сладкие газировки и соки. Помимо высокого содержания сахара в них, опасны еще добавлением в них красителей и различных добавок.
3. Пюре и лапша быстрого приготовления. Усилители вкуса, консерванты, красители, эмульгаторы, это только малый список всех вредных добавок. Плохо влияют на желудок, печень, почки, провоцирует аллергические реакции.
4. Колбасы и консервы. Основной состав колбасных изделий- это кожа, хрящи, субпродукты, а вкус и аппетитный вид им придают красители, пищевые добавки, стабилизаторы и ароматизаторы. В них множество скрытых жиров. В консервы для лучшего хранения добавляют сахар, соль, кислоты.
5. Продукты быстрого питания. Содержат транжиры, усилители вкуса. Несет риск развития диабета, ожирения и других заболеваний.
6. Чипсы, сухарики, сухие завтраки. Большинство из них готовятся из муки и крахмала, с добавлением соли, сахара и усилителей вкуса. Организму несут только вред, способствуют развитию диабета, проблем с печенью, поджелудочной, органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы.
7. Леденцы и жевательные конфеты. Такое количество легкоусвояемого сахара, несут проблемы не только с зубами, но и множество заболеваний.

Совет! При здоровом питании, лучше максимально исключить из своих блюд соль и сахар. Соли используем по чуть-чуть, заменяем натуральными травами, сушеными или свежими, а сахар заменит натуральный мед.

Калорийность рациона и БЖУ-баланс

Каждый продукт, который мы употребляем имеет свою калорийность. При недостатке калорий, организм начинает испытывать стресс и создает дополнительные жировые запасы.

Человек чувствует:

• слабость;
• головокружение;
• апатию.

При излишке калорий, они начинают откладываться в организме. Калорийность продуктов неразрывно связанна с балансом:

• белков;
• жиров;
• углеводов.

При составлении рациона питания, очень важно соблюдать их правильные пропорции — недостаток, так же как и избыток, приводит к проблемам со здоровьем.

Примерная норма белков в сутки от 90 до 140 грамм, жиров около 20 грамм, а углеводов от 140 до 200 грамм. Белки являются строительным материалом для мышц, внутренних органов, жиры помогают их работе и усваиванию полезных веществ, а углеводы обеспечивают энергией.

При здоровом питании, главное соблюдать баланс рациона, который представляет из себя пропорции:

• 20-35% белки;
• 20-25% жиры;
• углеводы — 40-55%.

Эти пропорции можно корректировать, например, если хотите похудеть, то белков нужно употреблять больше, а углеводов меньше.

В зависимости от образа жизни и возраста среднесуточная норма калорий:

• для мужчин составляет, 2000–2400 ккал;
• для женщин — 1800–2400 ккал.

Справка! Существует множество формул и приложений для мобильных телефонов, которые помогут рассчитать норму калорий для определенного человека, с учетом массы тела, возраста и физической активности. А так же подсчитают нужное количество употребления белков, жиров и углеводов.

Как плавно наладить режим без вреда для своего организма?

Для здорового образа жизни очень важен режим питания, к которому организм приспосабливается в течении нескольких дней, и начинает выработку желудочного сока к определенному времени, это помогает процессу переваривания и усвоения пищи.

Для взрослого полноценного человека, в течении дня должно быть четыре приема пищи и разница между ними составлять около четырех часов. Если промежуток увеличить, то нагрузка на организм увеличивается, накапливаются жировые отложения, снижается работоспособность внутренних органов и систем. Голодный человек съедает гораздо больше, чем надо организму, желудок при этом растягивается и давит на другие органы.

Примерное меню на день

Чтобы было легче начать питаться правильно, попробуйте составить меню на день, пусть оно будет примерным.

• Завтрак. Каша рисовая с молоком- 97 Ккал, кофе с молоком без сахара- 8 Ккал.
• Перекус. Йогурт натуральный- 51 Ккал, банан- 125 Ккал.
• Обед. Овощной салат- 129 Ккал, отварное куриное филе 220 Ккал, отварной картофель- 160 Ккал.
• Полдник. Яблоко- 70 Ккал, апельсин- 40 Ккал. кусочек темного шоколада 180 Ккал.
• Ужин. Лосось- 200 Ккал, рис- 140 Ккал, чай без сахара -2 Ккал, кусочек сыра- 120 Ккал.
• Вечерний перекус. Стакан кефира- 80 Ккал.

Итого: 1800-2000 Ккал.

Настроиться на ПП и изменить привычки не так сложно, как кажется, тем более, когда это компенсируется удвоенной энергией и хорошим самочувствием! Главное менять их постепенно, чтобы не испытывать стресс, главное, чтобы рацион не состоял из вредных продуктов. Ведь правильное питание- это залог нашего здоровья, активности и качества жизни.

Полезное видео

Видео о правильном питании:

Правильное питание —

Не каждого человека учат правильным способам потребления. Например, некоторые люди не понимают, что строгий режим диеты, лишенный всех углеводов и всего жира, является отличной стратегией для обеспечения того, чтобы ваш режим питания страдал. Вам понадобится баланс в любое время в поисках правильного питания, и чтобы найти такую ​​стабильность, вам следует придерживаться некоторых советов по этому вопросу.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи невероятно важны для вашего нынешнего питания.Практически они содержат жизненно важные пищевые добавки, необходимые вашему организму для выживания, однако вам нужны волокна из фруктов и овощей и сложные сахара, поступающие из определенных видов овощей и фруктов. Вы не можете предотвратить овощи и фрукты, если вы ищете правильное питание.

Белок

Белки — это основа мышечной массы вашей системы. Без них вам не удастся развить любые виды мышц, и вы даже будете испытывать различные способы с точки зрения того, как ваше тело сокращается и запасается продуктами.Вы должны получать достаточно белка, скорее всего, из постного мяса, бобов пегой лошади и бобов или в форме биологически активной добавки.

Транс-жирные кислоты, такие как собачьи жиры, повышают ваш отрицательный уровень холестерина и увеличивают ваши шансы набрать вес. С другой стороны, полезные жиры помогут снизить уровень вредного холестерина и похудеть. Держитесь подальше от транс-жиров, а также придерживайтесь поли, а также мононенасыщенных источников жира в организме.

Почти каждая еда, которую вы собираетесь получить, имеет этикетку для диеты для спины.Убедитесь, что вам требуется время, чтобы не просто прочитать, что именно содержится в ваших продуктах, но и понять, что внутри. Вы можете полагаться на калории из жира, сосредоточиться на объеме углеводов, избыточного жира и соли, и посмотреть на фактические оценки витаминов, которые вы получаете. Если вы получаете продукты, такие как овощи, фрукты и говядина, у розничного продавца, и у них нет бирки, убедитесь, что вам нравятся разнообразные пищевые оценки этих вещей.

Клетчатка чрезвычайно важна для полноценного здорового питания и образа жизни.Прежде всего, пищевые волокна помогут вывести отрицательный холестерин из организма и могут помочь вам сбросить жир. Правильное количество клетчатки может быть полезным для сохранения хорошего здоровья кишечника, и это может даже помочь в предотвращении таких проблем, как все формы диабета и рака кишечника. Конечно, вы должны убедиться, что вы получаете достаточное количество клетчатки в своем ежедневном рационе.

Употребление слишком большого количества сладостей может иметь несколько очень серьезных побочных эффектов. Легкие сахара, так же как те, что присутствуют в газированной воде и нездоровой пище, скорее всего, будут выводиться из организма слишком быстро, чтобы функционировать.То, что ваша система нуждается в энергии, она будет немедленно использовать. Остальные сахара такого типа, вероятно, будут храниться из-за избытка лишнего жира. Если вы переедаете сахар, вы, скорее всего, начнете прибавлять в весе. Придерживайтесь сложных углеводов, которые более распространены по всей крови.

Обеспечение отличного питания — это не секрет, который где-то скрыт, но это предмет, о котором не все знают достаточно. Используйте эти идеи в своих интересах, пытаясь улучшить свой образ жизни.

,

Почему правильное питание важно?

Пирамида Здорового Питания

Вопрос касается двух основных моментов: потребности в питании и результат правильного питания. Другими словами, как и что мы должны есть, чтобы удовлетворить потребности нашего организма в энергии и росте, и мы остаемся свободными от болезней. Ответ на этот вопрос объясняется ролью питания в жизненных функциях и его влиянием на здоровье и благополучие.
Роль питания в жизни Функции:

Наше тело — это машина, работающая на топливе, получаемом из пищи.Идеальная еда — это та, которая полезна во всех отношениях и содержит все ингредиенты, необходимые для нормальных здоровых функций организма. Каждая функция организма нуждается в энергии и определенных веществах для выполнения.

Хотя мы можем чувствовать и замечать некоторые функции, происходящие в нашем организме, такие как биение сердца, ходьба, разговоры и т. Д., Мы не чувствуем, что печень выполняет свои функции. Существует бесчисленное множество глубинных действий и функций, выполняемых органами и тканями организма на уровне клеток, где молекулы различных веществ участвуют в жизненно важных химических взаимодействиях.Взаимодействия необходимы, когда наш мозг, сердце, почка, глаза и любой другой орган и их ткани выполняют свои функции.

Когда некоторые из этих необходимых веществ отсутствуют в необходимом количестве, они влияют на функции организма и серьезно влияют на здоровье и благополучие человека. Все эти вещества либо получают из пищи в качестве питательных веществ, либо производятся в организме с использованием этих питательных веществ.

Питательные вещества являются веществами, присутствующими в нашей еде, которые необходимы для нормального функционирования функций организма, для получения энергии и для роста тела.Обычно все питательные вещества получают через пищу, которую мы едим, и воду, которую мы пьем. Пища поставляет весь список питательных веществ в качестве ее ингредиентов. После прохождения процесса пищеварения, поглощения и усвоения питательные вещества становятся доступными для каждой клетки тела для их надлежащего функционирования, что включает в себя потребности в энергии, восстановлении и росте.

Идеальной пищей является та, которая снабжает организм необходимым количеством различных питательных веществ в достаточном количестве. Поскольку ни один продукт питания не содержит всех питательных веществ, хорошая еда в одном, который представляет собой комбинацию различных продуктов, богатых углеводами, белками, жирами, минералами, витаминами и клетчаткой.Когда человек не может принимать пищу или переваривать пищу, например, во время болезни или болезни, необходимые питательные вещества вводятся перорально через трубку или внутривенно, чтобы поддерживать жизнь пациента.

Питательные вещества также играют очень важную роль на особых этапах жизни, таких как младенцы, растущие дети, кормящие матери и пожилые люди, где требуется особое внимание для адекватного снабжения необходимыми питательными веществами.

Питание для здорового образа жизни:

Для нормальной здоровой жизни необходимо правильное питание.Правильное питание можно определить как богатое достаточным количеством следующих компонентов. Однако потребность в этих компонентах может варьироваться у разных людей в зависимости от их возраста, пола и состояния здоровья.

• Белки: Они необходимы для роста, восстановления организма и устойчивости к инфекциям и болезням. Богатыми источниками белка являются бобовые, цельные зерна, яйца, мясо животных, рыба и морепродукты.
• Жиры: Являются богатым источником энергии и хранятся в организме в качестве источника энергии для будущих нужд.Жиры необходимы для синтеза гормонов и для защиты организма от болезней. Избыток холестерина может быть вредным. Богатыми источниками жира являются семена, яйца, красное мясо и рыбий жир. Это в основном два типа, насыщенные и ненасыщенные жиры; насыщенные не являются хорошими, но ненасыщенные являются хорошими жирами. Некоторые особые виды жиров, богатых омега-жирными кислотами, которые содержатся в сухих фруктах, очень полезны.
• Углеводы: Готовый источник энергии. Углеводы, такие как сахар, которые легко превращаются в глюкозу, являются мгновенным источником энергии.Рис, картофель, белый сахар, фруктовые соки богаты углеводами.
• Витамины: Они необходимы для функций организма и необходимы для метаболических функций организма. Витамины, такие как комплекс витаминов группы В, С, D, Е, К и т. Д., Являются обычно необходимыми витаминами. Дефицит витаминов может снизить сопротивляемость организма болезням и вызвать заболевания костей, зубов, десен, общую слабость, головную боль и т. Д. И даже серьезные заболевания.
• Минералы: Минералы, такие как кальций, железо, натрий, калий, кобальт, магний, цинк и т. Д., Необходимы для повседневных функций организма.Минералы также являются компонентами костей, зубов, эритроцитов, органов и тканей. Важными функциями, выполняемыми различными минералами, являются перенос кислорода к тканям, нервная проводимость, сокращение и расслабление тканей и т. Д.
• Антиоксиданты : Некоторые питательные вещества, такие как витамины, минералы и волокна, служат антиоксидантами, поскольку они уменьшают вредное воздействие свободных радикалов кислорода, образующихся в процессе функционирования организма. Антиоксиданты защищают клетки и их ДНК от повреждений и защищают от серьезных заболеваний, таких как рак и последствия старения.Антиоксиданты в основном содержатся в цветных овощах и фруктах.
• Клетчатка: Клетчатка, содержащаяся в орально принимаемой диете, очень важна для здоровья кишечника. Богатым источником клетчатки являются цельные зерна, овощи и фрукты. Диета, богатая клетчаткой, защищает от рака толстой кишки.

Важность питания очевидна из того факта, что неправильное питание может нанести вред здоровью и вызвать заболевания. Правильное питание означает сбалансированную смерть, которая удовлетворяет полные потребности человека в питании.

,

5 преимуществ правильного питания | Здоровое питание

By Serena Styles Обновлено 12 декабря 2018

Правильное питательное питание предлагает многочисленные преимущества для здоровья, которые поддерживают вас умственно и физически. Правильное питание — это не голодание, а диета, сбалансированная по содержанию белков, углеводов и жиров. MayoClinic.com рекомендует получать от 45 до 65 процентов ежедневных калорий из углеводов, от 10 до 35 процентов ежедневных калорий из белков и от 20 до 35 процентов ежедневных калорий из жиров.

Heart Health

Диета с низким содержанием жиров, холестерина и натрия может снизить риск сердечных заболеваний. Типы жиров в вашем рационе играют важную роль в вашем уровне риска. Насыщенные и транс-жиры, которые обычно содержатся в красном мясе, жареной пище, кокосовом масле, пальмовом масле, маргарине и упакованных закусках, повышают риск, и его следует избегать. Диеты, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, богаты фруктами, овощами, цельным зерном и молочными продуктами с низким содержанием жира. Старайтесь от четырех до пяти порций фруктов и от четырех до пяти порций овощей в день.

Сила костей и зубов

Диета, богатая кальцием, сохраняет ваши кости и зубы крепкими и помогает предотвратить потерю костной ткани, связанную с остеопорозом. Нежирные молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт; темно-зеленые овощи, такие как бок чой и брокколи; и обогащенные продукты, такие как соевые продукты, фруктовые соки и злаки, являются хорошими источниками кальция. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют 1000 мг кальция в день для взрослых в возрасте от 19 до 50 лет.Витамин D помогает организму усваивать кальций; Выберите продукты, обогащенные витамином D, чтобы сбалансировать свое питание.

Более высокие энергетические уровни

Повышенные энергетические уровни являются непосредственными преимуществами перехода на здоровую диету. Устранение избытка жиров, сахара и рафинированных углеводов помогает предотвратить колебания сахара в крови. Примеры рафинированных углеводов включают конфеты и белый хлеб. Необработанные углеводы, включая цельные зерна, фрукты и овощи, наиболее питательны.Это позволяет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и постоянный уровень энергии в результате. Небольшие частые приемы пищи также помогают поддерживать энергию. Кроме того, здоровый завтрак поможет вам зарядиться энергией в течение дня. Американский совет по упражнениям рекомендует завтраки, такие как овсянка с фруктами или легкий бутерброд.

Здоровье мозга

Правильное питание увеличивает приток крови к мозгу, защищая клетки мозга и помогая предотвратить болезнь Альцгеймера. Для здорового питания мозга избегайте жареных блюд и отдавайте предпочтение запеченным, приготовленным на пару и приготовленным на гриле блюдам.Кроме того, есть темные фрукты и овощи, такие как капуста, шпинат, брокколи, чернослив, изюм, черника, малина, сливы и вишни. Миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и другие орехи являются отличными источниками витамина Е, который наряду с другими витаминами также помогает бороться с болезнью Альцгеймера.

Контроль веса

Чтобы предотвратить увеличение веса, вы должны есть не больше калорий, чем сжигаете каждый день. Для потери веса вы должны съедать меньше калорий, чем ежедневно сжигает ваше тело. Здоровые и богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи, цельное зерно и нежирные белки, обычно содержат меньше калорий, чем газированные напитки, сладости и блюда быстрого приготовления.Потеря лишних килограммов снижает риск возникновения связанных с ожирением состояний, таких как диабет 2 типа, закупорка артерий и дисфункция щитовидной железы.

Правильное питание

Регулярное употребление правильной пищи часто является большой частью набора сухой массы тела или снижения веса. Дело в том, что в тренажерном зале мы находимся там, чтобы стимулировать изменение состава тела. Вне тренажерного зала, когда это изменение действительно вступает в силу: благодаря правильному питанию и достаточному отдыху. Обучение относительно легкая часть.

Для большинства людей ходить в тренажерный зал и сосредоточиться на том, чтобы привести себя в форму, легче, чем есть прямо за пределами тренажерного зала.За пределами спортзала у нас есть жизнь, работа или семья. В нашей жизни за пределами тренажерного зала отвлекающие факторы стремятся нас так или иначе.

В спортзале мы естественно нацелены на то, чтобы быть в форме, поэтому мы здесь. Мы становимся непреклонными в желании стать лучше, и в результате наша способность терпеть боль на пути к этому, является большим ощущением.

Кузов

В организме есть природное химическое вещество, которое он выделяет, чтобы контролировать боль, возникающую как морфиноподобные вещества, называемые «эндорфинами».«С выпуском эндорфинов мы можем продолжать усерднее тренироваться и выжать те два последних повторения, которые имеют значение!

Тренировки в тренажерном зале составляют примерно от 20 до 40% усилий по изменению состава тела.

Вне зала — это когда мы становимся лучше или когда мышцы на самом деле растут, если мы снабжаем наш организм необходимыми питательными веществами с правильным соотношением количества и отдыхаем. Наращивание мышц за пределами тренажерного зала составляет более половины уравнения для завершения процесса наращивания мышечной массы или изменения состава тела.Это требует больше усилий и дисциплины — от 60 до 80%.

То, что вы едите и пьете, имеет решающее значение, если вы собираетесь в полной мере получить пользу от тренировки. Вот почему Арнольд Шварценеггер считал, что питание — это 50% битвы за успехи. В настоящее время многие ведущие бодибилдеры считают, что питание составляет от 70 до 80% битвы за увеличение мышечной массы и повышение ее определенности.

Все продукты питания (белки, углеводы и жиры) могут быть использованы для энергии, способствуют сытости и расщепляются с разной скоростью.Углеводы быстро усваиваются и превращаются в глюкозу, основное топливо для организма. Белки и жиры требуют больше времени для переваривания. Они производят энергию, но более постепенно.

В зависимости от пищевых предпочтений и типа профиля большинству людей следует потреблять в общей сложности от 15 до 25% белка, от 45 до 75% углеводов и от 10 до 30% жира от общего потребления калорий. В Америке это легко, потому что на каждом виде пищи есть этикетка для питания.

БЕЛК

Помимо воды, белок является наиболее обильным веществом в организме.Белок строит, поддерживает и восстанавливает ткани тела. Это ваше питательное вещество для наращивания мышечной массы, которое состоит из структурных единиц или цепей, называемых аминокислотами (АА), и является вашим вторичным источником энергии или топлива с 2000 калорий на фунт.

Белок дает 4 калории на грамм. В зависимости от вашей цели, возраста, основного уровня метаболизма (BMR), уровня физической подготовки и состава тела ешьте 4–6 приемов пищи ежедневно. Питание должно быть разнесено каждые 2 с половиной до 3 часов. Включите замену еды (протеиновый порошок) пить ежедневно.

Протеиновый порошок Протеиновый порошок — это не чудодейственная пища для наращивания мышечной массы, как считают некоторые люди. Однажды я работал в тренажерном зале за границей, и участники верили, что протеиновый порошок — это чудодейственное средство для наращивания мышечной массы. Протеиновый порошок — это удобный источник пищевых добавок, не содержащих жиров, который содержит белок, углеводы, витамины и минералы из молока, яичного белка, сои, дрожжей и / или говядины, содержащие все 22 аминокислоты, необходимые для роста мышц.

Лучше всего пить протеиновый порошок за час до тренировки или ложиться спать, так как он легко усваивается и легко усваивается организмом.Я рекомендую купить книгу, которая содержит более подробную информацию о белке и AA.

Если вы неукоснительно соблюдаете три компонента упражнений: питание, тренировки и восстановление сил, соответствующие вашим потребностям, но не испытываете прирост мышц или потерю жира, у вас, вероятно, высокий метаболизм для первого и медленный метаболизм для второго. Увеличьте потребление калорий для наращивания мышечной массы и уменьшите потребление калорий для потери жира (особенно углеводов и жиров), одновременно увеличивая вашу активность.

Основное эмпирическое правило для физически активного человека или любителя бодибилдинга — есть 1 грамм белка на фунт сухой массы тела. (Подготовка к соревнованиям потребует больше белка для продолжения процесса наращивания мышечной массы и в то же время используется в качестве энергии для потери жира из-за низкого потребления углеводов.

См. Мою другую статью под названием «Диета с помощью цифр» для вашего интереса.)

Рекомендованные граммы белка на фунт веса тела для каждой тренировочной цели .
(Персональный калькулятор белков использует те же цифры.)

Цель образа жизни / обучения	Потребности в ежедневном белке		Цель образа жизни / обучения	Ежедневные потребности в белке
Бодибилдинг	1,0 — 1,6 г / фунт массы тела		Выносливость	0,7 — 0,9 г / фунт массы тела
Мощность и Скорость	0,9 — 1,1 г / фунт массы тела		Восстановление после травмы	09 — 1,4 г / фунт веса тела
Диета	0,35 — 1,0 г / фунт массы тела		Подчеркнул	0,45 — 0,7 г / фунт массы тела

Например, человеку, который весит 200 фунтов с 15% жира в организме, нужно как минимум 170 граммов белка. 200 фунтов, умноженные на 15%, равны 30 фунтам жира. 30 минус 200 равняется 170 фунтам мышечной массы. Блюда должны быть распределены каждые 2 с половиной до 3 часов в течение дня.Чтобы получить максимальную отдачу от тренировок и после еды белковой еды за час до тренировки!

,

Рациональное питание: принципы и основы, правила, меню

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
  • [В] Вазектомия .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Дарсонвализация .. Дофамин
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Макрофаги .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Онкоген .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
  • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
  • [Ц]

Рациональное питание — принципы, основы, меню, нормы

Что такое рациональное питание

Рациональным называется питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность человека, способствует улучшению его здоровья и предупреждает заболевания. Принципы рационального питания — энергетическое равновесие, соблюдение режима прием пищи и сбалансированное питание.

Первый принцип рационального питания — энергетическое равновесие — предполагает соответствие энергетической ценности суточного рациона энергозатратам организма, не больше и не меньше.

Второй принцип рационального питания — сбалансированное питание. Это значит, что в организм должны поступать те вещества, которые ему нужны, и в том количестве или пропорциях, в которых это нужно. Белки — строительный материал для клеток, источник синтеза гормонов и ферментов, а также антител к вирусам. Жиры — склад энергии, питательных веществ и воды. Углеводы и клетчатка — топливо. Соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе должно быть строго определенным.

Кратко нормы рационального питания можно представить следующим образом:

• животные жиры — 10%;
• растительные жиры — 12%;
• животные белки — 6%;
• растительные белки — 7%;
• сложные углеводы — 60%;
• сахара — 5%.

Третий принцип рационального питания — режим питания. Режим рационального питания характеризуется следующим образом:

• дробное питание 3-4 раза в сутки;
• регулярное питание — всегда в одно и то же время;
• равномерное питание;
• последний прием пищи не позднее, чем за 3 часа до сна.

Основы рационального питания

Основами рационального питания являются следующие правила:

1. Для того, чтобы рацион был полноценным и сбалансированным, необходимо потреблять разнообразные продукты, содержащие множество разных питательных веществ, микроэлементов, витаминов. Так вы сможете удовлетворить потребности организма в полном объеме.

2. Обязательно при каждом приеме пищи съедайте хлеб, злаки, макаронные изделия или картофель. В этих продуктах содержится много белка и углеводов, а также клетчатка, минеральные вещества (кальций, магний, калий), витамины (аскорбиновая кислота, каротиноиды, фолиевая кислота, витамин В6), при этом в чистом виде эти продукты обладают невысокой калорийностью.

3. Овощи и фрукты (а также бобовые) — обязательный компонент дневного рациона. В день вам необходимо съедать не менее 500 гр овощей и фруктов. В овощах содержатся необходимые организму пищевые волокна, витамины, органические кислоты и антиоксиданты. Особенно полезны зеленые и листовые овощи — шпинат, брокколи, руккола, салат, зелень, огурцы, брюссельская капуста.

4. Каждый день необходимо потреблять молочные продукты с низким содержанием соли и жира — это ценный источник кальция.

5. Жирное мясо замените на рыбу, птицу, яйца, бобовые или постное мясо. Белка в них содержится столько же, а вот ненужный животный жир кушать незачем — необходимое в соответствии с нормами рационального питания количество животного жира вы получите и из маложирных сортов мяса, рыбы и птицы.

6. Выбирайтеобезжиренные продукты, откажитесь от привычки есть хлеб с маслом, вместо жареной на масле пищи предпочитайте вареную или запеченную — жиры содержатся везде, и вы наверняка не останетесь без установленной нормами рационального питания порции жиров, а вот превышать ее не следует. Вместо сливочного и подсолнечного масла используйте оливковое — в нем содержится больше полезных веществ и антиоксидантов. Откажитесь от маргаринов и рафинированных масел — в них больше вредных веществ, чем полезных.

7. Ограничьте употребление быстрых углеводов и сахаров — они не имеют никакой питательной ценности: все, что они дают организму — быстрая энергия, кариес и дисбаланс в обмене веществ. Помните, что доля быстрых углеводов по нормам рационального питания составляет всего лишь 5% общей суточной калорийности (это всего 150-200 ккал в сутки).

8. Пейте воду. Для взрослого человека (не спортсмена) суточная норма воды — 2 литра, для спортсмена — 3-3,5 литров. Вода необходима для всех химических реакций в организме, без нее вы просто не сможете жить.

9. Норма употребления поваренной соли для взрослого человека — 6 г в сутки. Современный же человек употребляет около 18 г поваренной соли в сутки. Откажитесь от употребления соленых, копченых и консервированных продуктов, научитесь есть слабосоленую пищу.

10. Значение индекса массы тела (ИМТ) вычисляется по формуле: (вес в кг) делится на рост в метрах в квадрате. При значении ИМТ менее 18,5 у вас недостаток массы тела, при значении ИМТ более 25 — лишний вес. Контролируйте свой вес.

11. Максимально допустимая нормами рационального питания дневная доза алкоголя — 20 гр чистого алкоголя. Даже однократное превышение этой дозы может нанести вред организму. Ежедневное же употребление алкоголя рано или поздно разовьется в алкоголизм. Разумно подходите к вопросу употребления алкоголя, а когда употребляете его, предпочитайте натуральные алкогольные напитки — вино, коньяк.

12. Основа рационального питания — здоровая натуральная пища. Все ненатуральное в своем рационе стремитесь заменить натуральным.

Организация рационального питания

Если у себя дома вы можете организовать свой рацион в соответствии с принципами и основами рационального питания, то вне дома организация рационального питания может натолкнуться на определенные трудности. Это связано с тем, что в большинстве заведений общественного питания используют майонез, консерванты, не самые качественные продукты, вкусовые добавки — такая пища может утолить голод, но, скорее всего, не принесет вам пользы. Если есть возможность брать приготовленную дома пищу с собой на работу или учебу — используйте ее. Если же такая возможность отсутствует — воспользуйтесь нашими советами по организации рационального питания вне дома.

В супермаркете вы можете купить фрукты, овощи, цельнозерновые хлебцы и кисломолочные продукты (кефир, йогурт).

Сейчас появилось много эко-кафе, кафе вегетарианской кухни, в некоторых заведениях вам предложат диетическое меню. Во многих заведениях имеется постное меню — во время соответствующего поста выбирайте блюда из него.

На отдыхе выбирайте рестораны домашней традиционной для данной местности кухни. В теплых странах старайтесь есть как можно больше фруктов, на морских курортах — морепродуктов. Избегайте незнакомых блюд. Если вас не устраивает завтрак в вашем отеле — не экономьте на своем здоровье, позавтракайте в хорошем кафе.

Меню рационального питания

Меню рационального питания, как уже говорилось выше, состоит из натуральных, свежих продуктов. Майонез, колбаса, картофель фри, чипсы, кола — это все должно быть исключено из меню рационального питания. Потребляйте свежие и обработанные овощи и фрукты (особенно местные), приготовленную дома птицу, рыбу и мясо (нежирных сортов), злаки и бобовые, а также молочные и кисломолочные продукты. Консервам (за исключением домашних заготовок на зиму) и копченостям также нет места в меню рационального питания. Не увлекайтесь натуральным кофе, а растворимый вовсе исключите из рациона; пейте больше чистой негазированной воды, зеленого чая, травяных отваров.

принципы, правила и нормы, меню на неделю, похудение при таком режиме

Рациональный, в переводе с латинского означает разумный. А что может быть лучше разумного питания! Такого, которое обеспечит наш организм всем необходимым и при этом сбалансирует наш вес. Давайте разберемся в рациональном питании, что и с чем тут нужно есть?

Суть рационального питания

Суть данного вида питания основана на 3 основополагающих составляющих:

1. Режим.
2. Рацион.
3. Условия приема пищи.

Для тех, кто стремится похудеть с помощью такого питания, режим будет самым важным. А значит, приемов пищи должно быть не меньше 6. Таким образом, желудок будет непрерывно работать, а значит идет больший расход калорий. Голод также не будет вам докучать.

Рацион должен быть сбалансированным, в него нужно включить продукты различного питательного состава. Дневной рацион должен состоять из 20% белка, 30 % жиров и 50 % углеводов.

Важно! Делите всю суточную пищу по принципу — 25% на завтрак, 50% на обед, 50% на ужин.

Нормы и принципы

Чтобы привести свое тело в нужную форму сидя на рациональном питании, нужно ввести регулярные физические нагрузки и придерживаться ниже перечисленных норм:

• уменьшаем суточную калорийность пищи, чтобы худеть она не должна превышать 1500 ккал, но и не быть меньше 1200 ккал;
• исключите алкоголь, острую и соленую пищу, газированные напитки, помимо высокой калорийности, они разжигают аппетит;
• кушаем маленькими порциями, но часто;
• отдавайте предпочтение овощам, ягодам, фруктам и зелени;
• держите четкий режим питания;
• животные жиры замените на растительные;
• используйте мало соли, если можете обойтись без нее, так и делайте;
• вставайте из-за стола немного голодными;
• пара разгрузочных дней в неделю пойдет на пользу похуданию;
• последний раз кушать нужно не позднее 4 часов до сна.

10 принципов рационального питания:

1. Не кушайте через силу, только когда почувствуете голод.
2. Отдавайте предпочтение цельной, не рафинированной и естественной пище.
3. Чем меньше кулинарная обработка продукта, тем полезнее она для вас.
4. Пережевывать пищу нужно очень тщательно в спокойной и тихой обстановке.
5. После еды можно пить не ранее, чем через 30 минут.
6. Не переедать, и не смешивать несовместимые продукты.
7. Однодневное голодание — положительно отразится на вашем здоровье.
8. Предпочтительнее кушать привычную вам пищу без экспериментов.
9. Кушать можно только то, что приготовили сами, никаких заводских продуктов.
10. Всю вредную пищу исключаем полностью.

Калорийность

Для определения нужной вам калорийности пищи специалистами была разработана таблица по 5 группам труда.

Важно! Первые 3 группы имеют разделение на 3 возрастные группы (до 18 лет, 18 — 40, 40 и старше), и для каждой из них свой рацион. Дети и люди старше 40 лет могут кушать до нижней планки суточной нормы, средняя подгруппа — максимальную планку.

Какие продукты выбирать?

Формируйте свой рацион из полезных и натуральных продуктов. Идеально будет, если большинство из них вы вырастите самостоятельно или будете точно знать, кто и где их вырастил.

Основа рациона — овощи и фрукты, каши и нежирное мясо (курочка, индейка и кролик). Чаще делайте салаты, чтобы употреблять сырые продукты.

Готовьте еду только на 1 прием, чтобы не греть ее потом. Ведь это портит пищу окончательно. Заводские продукты и консервация для вас табу.

Меню на 7 дней

Это приблизительно меню может подойти под все 5 групп, различия будут только в объемах указанных продуктов. Так, те кто имеют малоподвижный образ жизни, должны кушать маленькие порции, а шахтер может себе позволить порции посерьёзнее.

Можно ли похудеть при рациональном питании?

Ответ тут однозначный — да! Чтобы легче было перейти на режим похудания на таком питании, нужно начинать с базовых показателей калорийности. Таким образом, вы приучите себя кушать считая калории и соблюдать определенный режим.

Через пару недель такой еды, можно начинать проводить уменьшение калорийности дневного рациона на 200 ккал в день. Дойдя до нужно вам цифры, начинаем придерживаться ее.

Важно! 1200 ккал — оптимальная цифра для безопасного похудания, которая опробованная миллионами худеющих людей по всему миру.

Но помните, что наш организм далеко не дурак, и умеет себя защищать даже если вы снизите калории. Поэтому на сниженной калорийности нужно сидеть не дольше 2 недель, потом поднять показатель до 1600 на неделю, и опять снизить. Такие качели помогут не дать вашему организму адаптироваться к сниженному рациону.

Дойдя до нужного вам веса, выравниваем нашу пищевую калорийность до нужного уровня. Причем, это не должна быть эфемерная цифра, взятая из диких желаний и нерациональных позывов. Придерживайтесь общепринятых норм соотношения веса и роста, с поправкой на возраст. Не делайте резкий скачок сразу. К примеру, к 2600 ккал. Как снижали норму по 200 ккал в день, так же теперь и повышайте ее.

Безусловно, такое питание не даст стремительных результатов по сбросу веса. Разумный человек не будет стремиться этого делать. Ведь все, что ушло быстро, возвращается еще быстрее. Поэтому не нужно позиционировать рациональное питание, как диету. Это ваша жизненная позиция в питании, придерживаясь, которой всю жизнь, вы не будете знать проблем ни с работой ЖКТ, ни с лишним весом. Да и, вообще, весь ваш организм скажет вам спасибо!

Расчёт и оценка рациона питания

Расчёт и оценка рациона питания.

Величина основного обмена (ВОО)=1380 ккал Коэффициент физической активности (КФА)=1,4 Возраст 20 лет Масса тела 60 кг

1380 ккал*1,4=1932 ккал-суточный расход энергии Рекомендуемое соотношение белков:жиров:углеводов=13:33:54% от суточной ценности рациона,принятого за 100% Итак,для обеспечения суточного расхода энергии необходимо получить: За счёт белков 13% 1932ккал-100% Х-13% Х=251ккал

За счёт жиров 33% 1932ккал-100% Х-33% Х=638ккал

За счёт углеводов 54% 1932ккал-100% Х-54% Х=1043ккал

Какое количество в граммах необходимо в сутки белков,жиров и углеводов? необходимо учитывать количество ккал, которое образуется при сгорании в организме 1 г белка дает-4ккал 1 г углеводов дает-4ккал 1 г жиров дает- 9ккал

Делаю перерасчет по формуле:

Белков в граммах нужно 251ккал:4ккал=63г

Жиров 638:9=71г

Углеводов 1043:4=261г.

Выводим соотношение 63:71:261=1:1,1:4,1

Таблица трёх дневного рациона

Всего за 3 дня: Белков-164,3 Жиров-199 Углеводов-527,14 Ккал-4489,5

Всего за один день: Белков-69,88 Жиров-81,3 Углеводов-170,74 Ккал- 1677,9

Среднее значение за сутки: На завтрак:

1677,9-100% Х=309*100/1677,9=18,4%

309-Х%

2 завтрак:

1677,9-100% Х=463,9*100/1677,9=27,7%

463,9-Х%

Обед:

1677,9-100% Х=549*100/1677,9=27,4%

549-Х%

Ужин:

1677,9-100% Х=356*100/1677,9=21,2%

356-Х%

Оценка пищевой и энергетической ценности суточного рациона студента

Энергетическая ценность рациона 1677,9ккал недостаточно для покрытия энерготрат в соответствии с рекомендуемыми нормами физиологических потребностей в пищевых веществах (1932).Общее количество белков в рационе 69,88 выше рекомендуемой потребности (63).Общее количество жиров в рационе 81,3 значительно выше рекомендуемой потребности(71).Количество углеводов 170,74 ниже положенных (261).

Соотношение белков, жиров и углеводов 69,88:81,3:170,74=1:1,2:2,4 свидетельствует о недостатке углеводов в питании.

Питание 4х разовое,соответствует гигиеническим рекомендациям,распределение пищи по отдельным приемам достаточно рационально: Завтрак-18,4% 2завтрак-27,7% Обед-27,4 % Ужин-21,2%

Заключение: В моем рационе наблюдается избыток жиров и недостаток углеводов. Следовательно, мне необходимо увеличить содержание углеводов за счет растительных продуктов: хлеба, круп, макарон, овощей, фруктов. Также следует снизить потребление пищи богатой жирами.

Оценка рациона питания

Работу выполнила:

Труфанова Ю.А

группа ВТ-341

Правила составления рационального меню

Питание является самым естественным жизненным процессом с первых минут жизни для любого существа на планете. Необходимость в нем служит проявлением основных инстинктов. Пища является единственным источником энергии для человека, пока эволюция не предусмотрела иного способа поддержания жизнеобеспечения.

Для того, чтобы организм работал как часы, ему нужно более 60 видов различных веществ и элементов. Цифра кажется огромной, и сразу непонятно, где их взять, но все не так страшно, если применить к питанию рациональный подход.

Функции рационального питания

Но, прежде чем говорить о рациональном питании, давайте разберемся с функциями этого самого питания.

Как очень точно подметил старина Сократ: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

Поэтому первой функцией питания является снабжение нашего многострадального организма энергией. И здесь, пожалуй, наилучшим сравнением будет с самолетом. Вот смотрите: самолет заправляют керосином практически в том количестве, которое ему необходимо, чтобы долететь до нужного места. Недозаправят — не долетит, упадет. А перезаправят — будет кружить над аэропортом, «дожигая» остатки топлива, что бы нормально приземлиться.

Вот так же и в нашем организме: «недозаправимся» — сил не хватит, исхудаем все. Ну, а «перезаправка» гарантированно отразится на нашем весе, ведь «дожигать» топливо как самолет, нам зачастую просто лень.

Вторая функция питания — своевременное снабжение организма пластическими веществами. И в первую очередь — это белки, потом идут минеральные вещества и жиры, и в самом хвосте плетутся углеводы. Ну, правильно, ведь наш организм, как и самолет, требует постоянного ремонта и обновления. Нам, так же как и самолету, нужно чинить какие-то узлы, агрегаты, протертые сиденья и менять «лысую» резину. Поэтому без постоянного пополнения ремкомплекта нам ну никак нельзя.

Третья функция питания состоит в бесперебойном снабжении нашего организма биологически активными веществами, необходимыми для нормальной регуляции процессов его жизнедеятельности. Попросту говоря — витаминами. Ибо витамины, присутствующие в пище, являются составными частями некоторых гормонов и ферментов.

Ну и последняя, четвертая функция питания — это, как ни странно, выработка иммунитета. Не так давно, учеными было выяснено, что величина иммунного ответа на агрессию вирусов, бактерий и прочей инфекции зависит от качества питания и, что особенно важно, от нормального содержания в еде калорий, полноценных белков и, конечно же, витаминов.

Так вот, в основе правильного, то есть рационального питания лежат три принципа, три, не побоюсь этого слова, столпа, три незыблемых правила. Всего три, и как ни странно — вы наверняка все их отлично знаете. Это: энергетическая сбалансированность, разнообразие и режим приема пищи.

Три основных принципа рационального питания

Первый принцип — это энергетическая сбалансированность питания

Очень часто мы с вами переедаем, забывая, что на самом деле, человеку нужен не определенный объем пищи, а энергетическая ценность того, что было съедено.

Так, зачастую, при большом объеме пищи, мы не получаем достаточного количества калорий или напротив, отведав несколько кусочков торта «набрать» разом суточную норму, при этом совершенно не наевшись.

Согласно традициям российской кухни мы потребляем каждый день много хлеба, картофеля, сахара, животных жиров, тем самым приводя организм к дисбалансу: потребляем мы в энергетическом смысле больше, чем можем потратить. Такой режим питания приводит к ожирению, которое, в свою очередь, обеспечивает нам не только уныние относительно нашей бесформенной фигуры, но и ряд развивающихся на этой почве заболеваний — от болезней ЖКТ, до сахарного диабета и в конце это все ведет к депрессии.

Таким образом, если мы хотим сохранить здоровье, то предстоит начать считать калории в потребляемой пище.

Энергетическая ценность питания зависит от многих факторов: от пола (женщинам нужно меньше калорий, чем мужчинам), возраста (детям особенно необходимо большое количество калорий) и рода занятий (людям с высокой физической активностью нужно больше энергии).

Второй принцип — это разнообразие и сбалансированность в питании

Каждый день, чтобы быть здоровыми, мы должны получать из еды до 70 разных веществ. Среди них всем известные белки, жиры и углеводы. И все они должны присутствовать в ежедневном рационе. Естественно, нам необходимы эти вещества в разном количестве — к примеру, углеводов, из которых наш организм вырабатывает энергию, должно быть больше, чем белков или жиров, но и исключать какое-то из этих веществ недопустимо. Также невозможно, вопреки мнению вегетарианцев, полностью заменить животные белки растительными, так что без мяса рацион человека не будет полноценен, особенно рацион детей.

Кроме жиров, белков и углеводов нашему организму необходимы витамины и минеральные вещества. Именно поэтому все мы постоянно слышим о пользе овощей и фруктов. Остается только добавить к этой истине, что не все витамины хорошо усваиваются вне сочетания с другими продуктами. Именно поэтому морковь для зрения полезна именно тогда, когда ее едят со сметаной.

Третий принцип рационального питания — это соблюдение режима

В первую очередь, чтобы не подвергать организм стрессу от нерегулярного питания, лучше всего составить для себя четкий график приема пищи. Лучше всего, если вы будете есть 3-4 раза в день. Именно это количество приемов пищи считается оптимальным.

Конечно, каждый сам для себя составляет свой режим питания, в зависимости от рабочего графика, занятий и прочих обстоятельств, но специалисты рекомендуют следующее время для еды с 8:00 до 9:00, с 13:00 до 14:00 и с 17:00 до 18:00. Именно в это время обыкновенно пищевые железы у человека вырабатывают наибольшее количество пищевых ферментов.

Однако каждый организм индивидуален, поэтому лучше всего прислушаться к его желаниям (если они не касаются пары бутербродов на сон грядущий — есть перед сном действительно вредно).

Еще один важный момент — это количество пищи в каждый «присест». Помните поговорку — «ужин нам не нужен»? Все верно, именно в ужин надо съедать меньшее количество пищи, зато завтрак в начале трудового дня — это время плотно поесть, даже плотнее, чем в обед.

Вывод

Нарушение принципов рационального питания неизбежно приводит к развитию заболеваний, которые укорачивают человеческую жизнь, делают ее неполноценной, а порой и мучительной. Достаточно сказать о таких проблемах, как голодание, ожирение, хронический дефицит в питании незаменимых пищевых веществ.

Таким образом, питание — важнейший фактор, определяющий здоровье человека. Каждый образованный человек должен обладать необходимыми сведениями о рациональном питании, веществах, составляющих пищу, об их роли в жизнедеятельности здорового и больного организма. Все это формирует культуру питания и является неотъемлемой частью культуры общества.

Основы рационального питания

Основами рационального питания являются следующие правила:

1. Для того, чтобы рацион был полноценным и сбалансированным, необходимо потреблять разнообразные продукты, содержащие множество разных питательных веществ, микроэлементов, витаминов. Так вы сможете удовлетворить потребности организма в полном объеме.

2. Обязательно при каждом приеме пищи съедайте хлеб, злаки, макаронные изделия или картофель. В этих продуктах содержится много белка и углеводов, а также клетчатка, минеральные вещества (кальций, магний, калий), витамины (аскорбиновая кислота, каротиноиды, фолиевая кислота, витамин В₆), при этом в чистом виде эти продукты обладают невысокой калорийностью.

3. Овощи и фрукты (а также бобовые) — обязательный компонент дневного рациона. В день вам необходимо съедать не менее 500 гр овощей и фруктов. В овощах содержатся необходимые организму пищевые волокна, витамины, органические кислоты и антиоксиданты. Особенно полезны зеленые и листовые овощи — шпинат, брокколи, руккола, салат, зелень, огурцы, брюссельская капуста.

4. Каждый день необходимо потреблять молочные продукты с низким содержанием соли и жира — это ценный источник кальция.

5. Жирное мясо замените на рыбу, птицу, яйца, бобовые или постное мясо. Белка в них содержится столько же, а вот ненужный животный жир кушать незачем — необходимое в соответствии с нормами рационального питания количество животного жира вы получите и из маложирных сортов мяса, рыбы и птицы.

6. Выбирайте обезжиренные продукты, откажитесь от привычки есть хлеб с маслом, вместо жареной на масле пищи предпочитайте вареную или запеченную — жиры содержатся везде, и вы наверняка не останетесь без установленной нормами рационального питания порции жиров, а вот превышать ее не следует. Вместо сливочного и подсолнечного масла используйте оливковое — в нем содержится больше полезных веществ и антиоксидантов. Откажитесь от маргаринов и рафинированных масел — в них больше вредных веществ, чем полезных.

7. Ограничьте употребление быстрых углеводов и сахаров — они не имеют никакой питательной ценности: все, что они дают организму — быстрая энергия, кариес и дисбаланс в обмене веществ. Помните, что доля быстрых углеводов по нормам рационального питания составляет всего лишь 5% общей суточной калорийности (это всего 150-200 ккал в сутки).

8. Пейте воду. Для взрослого человека (не спортсмена) суточная норма воды — 2 литра, для спортсмена — 3-3,5 литров. Вода необходима для всех химических реакций в организме, без нее вы просто не сможете жить.

9. Норма употребления поваренной соли для взрослого человека — 6 г в сутки. Современный же человек употребляет около 18 г поваренной соли в сутки. Откажитесь от употребления соленых, копченых и консервированных продуктов, научитесь есть слабосоленую пищу.

10. Значение индекса массы тела (ИМТ) вычисляется по формуле: (вес в кг) делится на рост в метрах в квадрате. При значении ИМТ менее 18,5 у вас недостаток массы тела, при значении ИМТ более 25 — лишний вес. Контролируйте свой вес.

11. Максимально допустимая нормами рационального питания дневная доза алкоголя — 20 гр чистого алкоголя. Даже однократное превышение этой дозы может нанести вред организму. Ежедневное же употребление алкоголя рано или поздно разовьется в алкоголизм. Разумно подходите к вопросу употребления алкоголя, а когда употребляете его, предпочитайте натуральные алкогольные напитки — вино, коньяк.

12. Основа рационального питания — здоровая натуральная пища. Все ненатуральное в своем рационе стремитесь заменить натуральным.

Рациональное питание: меню на неделю

Мы предлагаем вам недельное меню рационального питания, рассчитанное на здоровую женщину, которое поможет вам изменить свои привычке к еде и избавиться от лишних килограммов.

Понедельник:

• Завтрак: овсянка на нежирном молоке, мед, горстка любых орехов. Кофе или чай.

• 2-й завтрак: банан и стакан кефира.

• Обед: суп (любой), куриная или рыбная котлета с овощным салатом, заправленным оливковым маслом.

• Перекус: маленькая шоколадка (20 грамм), чай.

• Ужин: рыба (желательно приготовленная на пару), фруктовый салат с йогуртом.

Вторник:

• Завтрак: гречневая каша на воде. Кофе или чай с чайной ложкой меда.

• 2-й завтрак: любые фрукты, йогурт 6% жирности.

• Обед: суп, тушеная свинина с овощами, чай.

• Полдник: чай с мармеладом либо зефиром.

• Ужин: творог с изюмом, фрукты.

Среда:

• Завтрак: омлет, чай или кофе, мед с ломтиком отрубного хлеба.

• 2-й завтрак: творог с нежирной сметаной.

• Обед: суп, тушеная рыба с винегретом. Чай или кофе.

• Полдник: фрукты, половинка зефира.

• Ужин: отварная курица, брокколи на пару.

Четверг:

• Завтрак: зерновые хлопья с йогуртом, чай или кофе.

• 2-й завтрак: горячие бутерброды без майонеза.

• Обед: суп, говяжий гуляш с овощным салатом.

• Полдник: салат из фруктов.

• Ужин: тушеная рыба с овощами.

Пятница:

• Завтрак: каша рисовая, кофе или чай.

• 2-й завтрак: цитрусовый сок с крекером.

• Обед: суп, тушеное мясо с овощным салатом.

• Полдник: сухофрукты и какао.

• Ужин: творожная запеканка, чай.

Суббота:

• Завтрак: сырники из обезжиренного творога, сметана. Кофе.

• 2-й завтрак: любые фрукты или ягоды.

• Обед: суп, блюдо из риса и рыбы.

• Полдник: бисквит и апельсиновый сок.

• Ужин: мясо на гриле с овощами.

Воскресенье:

• Завтрак: запеканка из творога, чай или кофе.

• 2-й завтрак: фруктовый салат или просто чай с сухофруктами.

• Обед: жареное мясо, любой салат.

• Полдник: томатный сок, сыр, хлебцы.

• Ужин: квашеная капуста, тушеное мясо.

Теперь вы знаете основы рационального питания и можете изменить свою жизнь к лучшему!

Это нужно знать

Рациональное питание не только помогает предупредить заболевания желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, но также заболевания сердечнососудистой системы, обмена веществ и многие другие.

Рациональное питание как элемент здорового образа жизни должно стать неотъемлемой частью жизни каждого современного человека. Ведь современный стремительный ритм жизни диктует свои условия, организм и без того часто испытывает стресс от хронической усталости, нервных перегрузок, неблагоприятной экологической обстановки и дополнительно перегружать его вредной пищей не стоит.

Рациональное питание не требует никаких особенных материальных затрат или чрезмерных усилий, просто нужно придерживаться выбранной системы, выбирать полезные продукты, не голодать и не переедать.

Рациональное питание помогает укрепить иммунитет, повышает жизненный тонус, помогает держать себя в хорошей физической и психологической форме.

Привычку к рациональному питанию следует воспитывать у человека с самых ранних лет. Человек должен испытывать удовольствие, употребляя в пищу свежие и полезные для здоровья продукты, должен осознавать, что и для чего он ест.

Рациональное питание: меню на неделю

При переходе на рациональное питание самым удобным способом будет завести для начала таблицу планирования меню на неделю. Так как все необходимые вещества за один день употребить с продуктами просто нереально, придерживаясь при этом правил питания, следует просчитать каждый прием пищи наперед. Это поможет не переедать, а заодно и внимательней вести расходы, не покупая ничего лишнего.

Правила рационального питания

При подборе меню на неделю, чтобы правильно подобрать продукты и определиться с блюдами, следует руководствоваться такими правилами:

1. Наиболее разнообразить продуктовую корзину. Хотя все необходимые вещества могут содержаться в не самом большом количестве продуктов, однообразный рацион в какой-то момент даст о себе знать плохим самочувствием, так как организм перестанет усваивать полезные вещества. Например, при выборе мяса в первую неделю употреблять говядину, а во вторую – баранину. Так как на сегодня продуктовый набор может варьироваться в любых мелочах, то достичь разнообразия будет легко.
2. Употреблять фрукты и овощи каждый день. Свежие плоды содержат кроме витаминов и необходимые для их лучшего усвоения ферменты. 2/3 из дневной нормы (500-600 грамм) приходится на овощи, а 1/3 – на фрукты.
3. Распределить молочные продукты. Их большой выбор, как в свежем виде, так и в составе блюд, поможет прекрасно разнообразить меню.
4. Отдавать предпочтение хлебу и умерить употребление выпечки. Хлеб недаром всему голова, так как содержит в себе необходимый комплекс микроэлементов, которые отсутствуют в других продуктах. Рекомендовано 300-400 грамм хлеба в день различных сортов или же можно определить каждому сорту свой день, сочетая его с другой едой.
5. Заменить белковые продукты с высоким содержанием жиров на менее жирные. Необходимая доля жиров и так потребляется с растительными маслами, орехами, семечками и молочными продуктами.
6. Свести к минимуму потребление сахаров. Они отлично усваиваются организмом, однако не приводят к насыщению, только повышая аппетит. И хотя их ежедневная доля может быть равна 5%, рекомендуется употреблять сладости 1-2 раза в неделю или лакомиться ими накануне разгрузочных дней.
7. Запасаться питьевой водой в достаточном количестве, чтобы в день выпивать не менее 1,5-2 литров. При рациональном питании упор делается именно на саму воду, а не напитки.
8. Рассчитывать суточную калорийность рациона исходя из вашей физической активности. На нее влияют многие факторы: пол, возраст, вес, род деятельности, режим работы. Также следует учесть подверженность тем или иным заболеваниям, когда физические нагрузки противопоказаны.
9. Крайне умеренно использовать в приготовлении блюд соль, приправы и специи. Так соли должно потребляться в день не более одной чайной ложки в составе всех блюд.
10. Готовить преимущественно путем отваривания, тушения и запекания в духовке. При наличии пароварки полезно есть продукты, приготовленные на пару. Жарить можно, но без масла, а лучше вообще отказаться от этого способа. Для приготовления блюд следует использовать только свежие продукты или собственной заморозки, магазинные полуфабрикаты следует исключить из рациона.

Меню на неделю

Составить меню на неделю можно исходя из продуктов, которые планируются к употреблению. Или, как вариант, сначала решить, какие блюда желает душа, а тогда уже подобрать соответствующие продукты. Определившись с блюдами, следует заполнить недельный план питания так, чтобы в течение дня продукты не повторялись. Например, если утром была гречка с молоком, то на обед или ужин подавать гречневую крупу в качестве гарнира уже не стоит.

Далее расписываем режим питания на каждый день. В целом, выбор будет опираться на ваш режим дня. Это может быть либо 3-4-разовое питание, либо 5-6-разовое. Разница между ними заключается в промежутках между приемами пищи и ее количеством. В первом случае это полноценный завтрак, обед и ужин с одним перекусом в течение дня, перерыв между приемами должен быть около 4 часов. Во втором случае пища употребляется небольшими равными порциями каждые 2,5-3 часа. Размер порций зависит от индивидуальной потребности. Среднестатистическому городскому жителю с ежедневной умеренной физической нагрузкой рекомендовано употреблять не более 2000-2300 ккал.

Завтрак должен дать достаточно энергии для организма в самом начале дня. От питательного завтрака зависит и количество съеденного в течение дня. Однако питательный не значит обильный. Упор должен быть сделан на углеводы и жиры, которые являются основными источниками энергии и быстро перевариваются. И никакого белка, так как он усваивается дольше всего, а потому недополучивший нужное количество энергии организм будет настойчиво требовать еду.

Оптимальный завтрак может состоять из комбинации таких продуктов и блюд:

• яичница, омлет или вареные яйца;
• различные каши – манная, гречневая, ячменная, перловая, овсяная и другие;
• творог со сметаной;
• чай, кофе с молоком, какао;
• тосты с маслом или бутерброды;

Обеды. Обязателен суп на каждый день, будучи очень важным для правильного пищеварения.

Первые блюда на неделю:

• понедельник – уха;
• вторник – картофельный суп;
• среда – грибной суп;
• четверг – фасолевый суп;
• пятница – молочный суп с вермишелью;
• суббота – куриный или говяжий бульон;
• воскресенье – любой крупяной суп.

Выбор первых блюд велик и зависит также от региона и народных традиций. Кроме горячих супов это могут быть и их холодные разновидности, например, окрошка.

Вторые блюда обычно состоят из гарнира различных круп или картофеля к овощам или мясу. Предварять любой обед рекомендуется с овощного салата.

К мучным изделиям следует относиться с опаской, учитывая как их самостоятельную калорийность, так и в сочетании с другими блюдами. В сочетании с макаронами полезным будет заменить жирные мясные подливы в угоду вареным или тушеным овощам.  

Ужины рекомендуется делать самыми легкими из всех приемов пищи и не позднее, чем за 3 часа до сна, чтобы пища успела усвоиться. Это могут быть салаты, рыбные блюда, тушеные овощи или рагу, различные блюда с творогом – сырники, запеканки, вареники. Крайне рекомендуется в конце дня выпивать кисломолочные продукты – они насыщены полезными бактериями, которые улучшают пищеварение.

Кроме блюд следует чередовать и способы их приготовления. Например, завтрак может быть из сваренной каши, обед из тушеных овощей, а ужин – из творожной запеканки.

Такое варьирование блюд неслучайно, так как хорошо влияет на аппетит, что обуславливает хорошую усвояемость еды. Если же приготовлено было больше, чем съедено, то нет ничего страшного в том, чтобы повторить это блюдо и на другой день, но такие случаи должны быть исключениями. Лучше, если одно блюдо может стать основой для другого.

Разнообразие недельного меню зависит только от ваших умений и фантазии. Порой в семьях заведено разделение еды на буднюю и праздничную: на рабочую неделю блюда преимущественно быстрого приготовления, а в выходные вся семья наедается всевозможными яствами. Это в корне неправильный подход и уж точно совсем неразумный.

Пользу приносит не только качественная и питательная еда, но вкусная и привлекательная на вид. Именно рациональное питание дает возможность чувствовать радость от еды каждый день.    

основы, принципы, меню для похудения

Для обеспечения деятельности организма человека необходимо постоянное пополнение энергии, которая поступает с пищей. Человек тратит энергию, выполняя ежедневно десятки дел. Но даже когда он отдыхает или спит, организм продолжает расходовать энергию, хотя и в меньшем количестве. Из пищи пополняются клеточные запасы. Но качество и количество поступающей пищи не должно приводить к ухудшению здоровья. Принципы рационального питания включают три составляющие — энергетический баланс, полноценное питание и режим потребления пищи.

Содержание

Составляющие рационального питания

Энергетически сбалансированное питание означает, что поступление энергии с пищей не должно превышать ее расход. В современной жизни соблюдать это правило очень трудно. Тем более что количество съеденных продуктов не равнозначно количеству потребленных калорий. А нарушение этого принципа приводит к перееданию, отложению жиров и развитию заболеваний. Конечно, считать потребленные калории скучное занятие, но со временем можно научиться быстро ориентироваться в энергетическом потенциале продуктов. Для правильного подсчета энергетического баланса необходимо учитывать возраст, род деятельности и пол.

Второй составляющей рационального питания является сбалансированность ежедневного меню. Все знают, что обязательно наличие в рационе белков, жиров и углеводов. Белки играют роль строительного материала, служат источником аминокислот. Жиры являются источником энергии. Углеводы выступают в качестве топлива для организма. Главным является соотношение жиров, углеводов и белков. При этом необходимо грамотно сочетать продукты растительного и животного происхождения, сложные углеводы с простыми сахарами. Приведем пропорции основных составляющих рационального питания (в процентах):

• жиры (животные/растительные) — 10/12;
• белки (животные/растительные) — 6/7;
• углеводы (сложные/простые) — 60/5.

Третьей составляющей рационального питания является соблюдение режима. Режим питания включает следующие пункты:

1. дробность питания — три–четыре раза;
2. регулярность питания — в одно и то же время;
3. правильное распределение продуктов.

На завтрак должно приходиться 30% от суточной нормы продуктов, на обед — приблизительно 40%, на полдник — 10% и на ужин — 20%.

Ужинать необходимо за три–четыре часа до сна.

Основные правила рационального питания

Основы рационального питания включают следующие правила:

1. Мы уже обращали внимание на соотношение белков, жиров и углеводов в рационе. Ни один продукт не может полностью обеспечить потребности организма. Поэтому главное — правильно сочетать продукты, чтобы составить полноценное меню. Наевшись одной картошки, можно перебрать углеводы, не получив достаточно жиров и белка. Также нужно следить за наличием витаминов и минералов, чтобы обеспечить их необходимое поступление с пищей;
2. Углеводы составляют основу рациона. Это должны быть сложные углеводы, которые содержатся в крупах, макаронах, хлебе. Кроме того, черный хлеб богат витаминами группы . В крупах присутствуют необходимые минералы;
3. Овощи и фрукты следует употреблять в пищу в течение дня равномерно. Их общее количество в день должно быть не меньше 400 г. Низкая калорийность овощей сочетается с наличием витаминов и минералов, необходимых человеку. Блюда из термически обработанных овощей являются идеальным дополнением к белковой пище, особенно на ужин, благодаря их легкой усвояемости;
4. Молоко и кисломолочные продукты незаменимы для поддержания организма в хорошей форме. Они поставляют кальций и другие минералы, что крайне необходимо детям и пожилым людям. Диетологи рекомендуют выбирать молочные продукты с низким содержанием жира, что способствует их лучшей усвояемости;
5. Мясные продукты являются источниками белков и жиров. В мясе содержатся белки, служащие поставщиками незаменимых аминокислот, поэтому полный отказ от мяса нежелателен. Растительный белок относится к неполным белкам, то есть к таким, у которых отсутствуют необходимые аминокислоты. Но, выбирая мясо, следует отдавать предпочтение нежирным сортам. Мясные жиры содержат много холестерина, который негативно влияет на состояние сосудов. Необходимо чередовать в рационе телятину, мясо птицы, крольчатину. Колбасные изделия желательно полностью исключить из меню, так как они содержат слишком много жиров и мало мяса;

1. Содержание сахара, соли необходимо контролировать и ограничивать. Хотя сахар является источником энергии, он относится к простым углеводам, которые имеют высокую калорийность. Сахар не только способствует отложению жиров, но и провоцирует развитие атеросклероза и диабета, ведь для его переработки необходимо много инсулина. При высокой потребности организма в сладком лучше заменить сахар медом, фруктами или вареньем, в которых присутствует сахароза, не требующая инсулина для усвоения;
2. Соль необходима нам как источник натрия. Потребности организма составляют около чайной ложки соли в сутки. Реальное употребление соли превышает потребности организма по восполнению потерь, тем более что многие полуфабрикаты (колбасы, паштеты) содержат повышенное количество соли. Единственное, что необходимо учитывать — это взаимодействие калия и натрия. Если в продукте содержится много калия, необходимого для работы сердца, то из организма выводится больше натрия. Поэтому допускается немного увеличить его количество;
3. Алкоголь не относится к продуктам, необходимым для человеческого организма. В нем отсутствуют полезные вещества, но в то же время алкоголь является очень калорийным продуктом. С приемом алкоголя связано повышение аппетита и переедание. Он оказывает токсическое воздействие на печень и другие органы. Медики призывают ограничивать ежедневное потребление алкоголя следующим количеством: 50 г водки или стакан вина (сухого), две банки пива. При этом следует избегать ежедневного приема даже разрешенного количества спиртного. Ежедневный прием алкоголя может привести к зависимости от спиртного.

Рациональное питание и похудение

Людям, имеющим избыточную массу, необходимо задуматься о разработке своего меню рационального питания для похудения. Чтобы избавиться от избыточного веса, не обязательно сидеть на диете или голодать. Иногда достаточно изменить привычки и правильно питаться.

В рациональном питании большую роль играет правильное сочетание продуктов. Мясо лучше усваивается с овощами, но не рекомендуется мясо с картошкой, яйцами, мучными изделиями. За полчаса до еды диетологи советуют выпить воды, но не запивать пищу водой. Если хочется попить чая, то лучше приступить к чаепитию через полчаса после еды. Потребление чистой воды перед едой и в течение всего дня небольшими глотками приводит к заполнению желудка перед трапезой, и как следствие, снижению аппетита.

Уже отмечали вред чистого сахара и мучных изделий. Рациональное питание исключает подобные продукты. Отказ от лишней простой глюкозы приведет к снижению жировых отложений, положительно скажется на вашей фигуре.

Для похудения необходимо соблюдать правило «ладони». Речь пойдет о количестве съедаемой пищи. Объем порции не должен превышать количества, которое помещается в ладони, сложенные лодочкой. Этого достаточно, чтобы утолить голод. Пищу следует тщательно пережевывать, чтобы насыщение наступило быстрее.

Образец меню на неделю

Приведенный ниже вариант может служить примером правильного питания, которое поможет похудеть.

Можно составить другое меню. Главное, соблюдайте принципы совместимости продуктов и калорийности.

Что такое рацион питания? Понятие и правила

На сегодняшний день многие весьма небрежно относятся к вопросу употребления еды. Этот факт обусловлен сумасшедшим темпом жизни, нехваткой финансов или же просто нежеланием более ответственно подходить к состоянию своего здоровья. Для того чтобы понять, как привести свое питание в норму, необходимо детальнее углубиться в вопрос о том, что такое рацион и как его правильно составить.

Описание

Под термином «рацион питания» принято понимать некий свод правил употребления пищи. Данные правила основаны на принципе наполнения организма человека всеми требующимися ему веществами.

Как известно, все продукты питания как растительного, так и животного происхождения имеют свой химический состав. В целом можно сказать, что рацион – такой универсальный способ получения нужных продуктов, благодаря которым происходит синтез гормонов, ферментов и других веществ, являющихся основой жизнедеятельности всего организма. Зная суточную норму потребности организма в том или ином веществе, можно скорректировать свой рацион таким образом, чтобы удовлетворять данную физиологическую потребность.

Рацион взрослого человека

После того как было определено, что такое рацион, важно узнать, как должен строиться рацион питания взрослого человека. Правила рациона включают в себя следующее:

1. Необходимо придерживаться четырехразового приема еды в течение суток во время бодрствования.
2. Приемы пищи должны быть в одно и то же время.
3. Не рекомендовано ужинать и перекусывать перед сном. Последний прием пищи должен быть за два-три часа до сна.
4. Калорийность рациона должна быть умеренной. Употребление калорий должно равняться энергетическим затратам.
5. Соотношения жиров, углеводов и белков должны соответствовать привычному образу жизни.
6. Пища должна содержать различные аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы, воду, минеральные веществ и др. Поэтому питание должно быть разнообразным.

При соблюдении этого свода правил можно скоординировать свое питание, что значительно улучшит качество и позволит избавиться от проблем с желудочным трактом.

Рацион ребенка

К рациону питания ребенка обязательно применимы вышеперечисленные правила. Однако важно помнить, что физиологические потребности детей отличаются от потребностей взрослого сформировавшегося человека. В частности, в месяц рацион ребенка должен быть наполнен различными фруктами, ягодами, молочными продуктами, овощами, кашами, бульонами и другими полезными продуктами. Для того чтобы правильно сформировать рацион ребенка, важно учитывать следующие правила:

1. Ребенок должен употреблять пищу в одно и то же время.
2. Не стоит устраивать детям перекусы в виде сладких булочек, десертов или печенья. Лучше отложить сладости на полдник или дать ребенку небольшую порцию сразу после основного приема пищи.
3. Калорийность продуктов должна соответствовать возрасту ребенка и его энергетическим затратам.
4. В течение недели в рационе ребенка обязательно должно быть много молочных и кисломолочных продуктов.
5. Нельзя кормить детей маринованными продуктами, острой и соленой пищей, а также следует исключить продукты с большим содержанием сахара.

После того как был рассмотрен вопрос о том, что такое рацион питания, важно запомнить все вышеперечисленные правила и постараться придерживаться их ежедневно. Ответственный подход к собственному питанию поможет укрепить состояние здоровья и уберечь организм.

Как составить рацион питания?

Чтобы составить рацион питания, для начала нужно составить список продуктов своей повседневности.

Часто продукты смешивают в одном блюде и эту смесь называют блюдом. Например, если крупу смешать с водой и маслом, то получиться блюдо под названием каша.

Список продуктов и блюд — это начало рациона.

Этот список должен учесть вашу норму белков, жиров, углеводов и витаминов.

Пища животного происхождения

Чтобы обеспечить норму белков я рекомендую своим клиентам потреблять пищу животного происхождения. Например, в моем еженедельном рационе присутствуют:

Говядина
Индейки
Олень
Паштет из косули

Это мой список продуктов богатых белком. У вас может быть свой.

СОФ — сырые овощи и фрукты

Чтобы обеспечить тело витаминами, я настаиваю на потреблении сырых овощей и фруктов. В мой еженедельный рацион входят:

Помидоры
Огурцы
Капуста
Морковь
Яблоки
Груши
Мандарины

Это зимний рацион бедный на разнообразие фруктов.

Продукты богатые углеводами

Рис
Гречка
Перловка
Пшенка
Ячневая крупа
Багет

Сладости

Шарлотка
Мороженное

Рацион — это что-то вроде сметы из двух колонок. В одной колонке название, в другой число — продукт и масса.

Нормы пищи животного происхождения

Женщинам, чтобы набрать норму белков в рационе, я рекомендую есть не менее 300 грамм пищи животного происхождения. У мужчин эта норма составляет обычно не менее 500 грамм.

Вам не обязательно съедать 500 грамм мяса за раз. Вы можете разбить 500 грамм разных продуктов на три раза в день.

Например, в обед я съедаю 300 грамм индейки, а вечером 300 грамм говядины.

Белки животного происхождения должны составлять не менее 60 процентов от общей нормы белка.

Например, мне нужно потреблять 160 грамм белка в день. Это значит, что 96 грамм я должен потребить с мясом животного происхождения.

Если у меня сегодня только тушенка из филе индейки, то мне нужно съесть 4 банки: две на обед и две на ужин, потому что я ем два раза в день.

Нормы СОФ — сырых овощей и фруктов к норме пищи животного происхождения

Чтобы белки усвоились и стали мышцами им нужны витамины. На сто грамм пищи богатой белком я рекомендую есть не менее ста грамм сырых овощей и фруктов, а лучше двести.

На 500 грамм чистого мяса из килограмма тушенки мне нужно съедать хотя бы килограмм СОФ. Заглотить 5 мандаринов, большое яблоко и большую грушу за день при моем аппетите и 10 часах тренировок в неделю вообще не проблема.

Если вы долго сидели на обработанной пище и ваша пищевая труда не готова принять сырой пищи столько, сколько нужно, то придется вводить прикорм.

Врабатываение и прикорм — это основа моей методики оздоровления — пути от слабости к силе, от безобразия к красоте, от болезни к здоровью.

Сладости и вкусности

Сладостей и вкусностей я позволяю себе столько, сколько осталось от моей нормы после потребления необходимых продуктов. Праздную пищу мы потребляем по остаточному принципу и поэтому ее не планируем и не вводим в рацион — в смету.

Все сэкономленные калории по смете-рациону мы можем пустить на праздник живота.

Например, вчера у меня это были наггетсы и шарлотка.

Для себя я принял ограничения по качеству сладостей и вкусностей. Сладости и вкусности не должны иметь жирность более 15 процентов. Например, у наггетсов жирность была 10% и у шарлотки с малиной 14%.

Иметь ограничения по жирам в продуктах рациона — это важно, чтобы соблюсти правило «одного грамма жира» в рационе.

Проверка рациона питания

Рациона питания лучше составлять и проверять там же, где вы ведете дневник питания. Я это делаю на сервисе fatsecret.

Правильное питание — это сбалансированное питание. Сбалансированное по белкам жирам и углеводам в рамках заданной калорийности.

После того, как вы составили рацион питания нужно обязательно проверить его на калорийность и сбалансированность.

Например, мой сегодняшний рацион содержит 78 процентов от суточной калорийности. Баланс макронутриентов следующий: белки — 36%, жиры — 16%, углеводы — 48%

Напомню, что белков должно быть более 25%, а жиров менее 25%. Как видите, свой сегодняшний рацион я смог уложить в рамках сбалансированного питания.

Ошибки питания без рациона

Рацион — это план питания на день. Ваше домашнее меню, в рамках которого вы едите.

Питаться можно без рациона, но вести дневник питания.

Часто бывает, что человек вечером записав, все что съел за день удивляется количеству жиров и углеводов в рационе, но исправить уже ничего нельзя.

Питаться по плану лучше, чем просто вести дневник питания. Если вы свое пищевое поведение планируете заранее, то вероятность, что вы вечером будет сокрушаться о том, что съели лишнего намного меньше.

Кроме того, вам не придется переживать, что вы не успели съесть необходимых белков и витаминов.

Например, в субботу я не могу обедать дома, как это бывает по будням. Зная свой рацион, я заблаговременно по пути на работу заезжаю в магазин и покупаю субботний обед: паштет из мяса косули, баггет и большое яблоко.

Рацион питания помогает действовать заблаговременно, а не сокрушаться об упущенных возможностях и сетовать на обстоятельства непреодолимой силы.

Рацион правильного питания

Каждую секунду в нашем теле происходят сотни невидимых процессов: движется по телу кровь, обновляются клетки Чаще всего мы не замечаем этого удивительного и согласованного оркестра крошечных механизмов и потому считаем, что не можем на него повлиять. Однако это не совсем так.

Знаменитый древнегреческий философ и врач Гиппократ недаром говорил: «Ты есть то, что ты ешь». Ведь именно из пищи мы получаем энергию и вещества, которые питают каждую клеточку нашего тела. И именно от нас зависит, каким будет это «питание»: полезным и сбалансированным или вредным и даже токсичным.

Пища – это самый простой способ повлиять на наше самочувствие, настроение, работоспособность, внешний вид и, конечно, здоровье. Вот почему так важно знать, каким должен быть правильный рацион питания и что нужно учесть при его составлении.

Рацион питания — это набор пищевых продуктов, которые человек употребляет каждый день. Важно учитывать несколько факторов:

1. Количество макро- и микронутриентов в пище.

Макронутриенты— это белки, жиры,углеводы и клетчатка. Потребность в макронутриентах зависит от роста, веса, возраста, образа жизни и энергетических затрат человека в течение дня. В среднем из пиши и пищевых добавок человек должен получать примерно 10-20% белков, 10-30% жиров и 50-70% углеводов.

Микронутриенты — это витамины и минералы. Скорее всего, вы будете удивлены, узнав, что существует более 100 витаминов и минералов! К счастью, наиболее остро мы нуждаемся только в 13-ти витаминах и 15 микро- и макроэлементах.

2. Количество потребляемой воды.

Вода – важная часть сбалансированного рациона. К примеру, стакан воды утром – это лучший способ «запустить» организм. Вода способствует расщеплению жиров, поэтому людям, стремящимся к снижению веса, важно выпивать не менее 1,5 – 2 литров воды в сутки. Чтобы правильно рассчитать необходимое именно вам количество воды, воспользуйтесь простой формулой:

Для женщин: 30 мл х 1 кг веса

Для мужчин: 35 мл х 1 кг веса

Особенно важно соблюдение водного баланса и питьевого режима для спортсменов. При этом во время тренировки лучше всего употреблять воду небольшими порциями по нескольку глотков.

3. Калорийность блюд.

Калорийность – это объем энергии, который образуется в организме человека при потреблении продуктов. Важно не путать понятия калорийности и пищевой ценности.

Пищевая ценность – это количество белков, жиров и углеводов в пище.

Составляя сбалансированный рацион, стоит выбирать продукты с низкой калорийностью и высокой пищевой ценностью: к примеру, колбасу или сосиски лучше заменять куриной грудкой. В ней в два раза меньше калорий, чем в 100 граммах молочных сосисок, а белков, напротив, в два раза больше.Белок – это главный строительный материал нашего организма: он является основой всех клеток и принимает активное участие в построении клеточных стенок (мембран). Кроме того, белок дает нам энергию, поддерживает иммунитет и помогает наращивать мышечную массу.

Рассчитывая калорийность пищевого рациона, важно учитывать «пустые калории», не несущие для организма никакой питательной ценности. Они не выступают строительным материалом для мышц и практически не содержат витамины, клетчатку, а также макро- и микроэлементы. Продукты, богатые пустыми калориями, не насыщают нас энергией (или насыщают на краткий период) и способствуют быстрому набору лишнего веса.

Чаще всего мы получаем «пустые калории» из сладких газированных напитков, фаст-фуда, колбасы, выпечки, майонеза, всевозможных соусов и алкоголя. В составе этих продуктов преобладают красители, ароматизаторы, усилители вкуса, трансжиры и консерванты, поэтому они вредны не только для фигуры, но и для здоровья!

Сейчас существует множество мобильных приложений, которые помогают рассчитать калорийность и пищевую ценность суточного рациона. Однако самый простой способ сделать это – использовать Правило здоровой тарелки. Всё просто: мысленно поделите свою тарелку на 4 сектора. Два из них заполните овощами, один – крупами и злаками, а последний – белковой пищей.

Правило здоровой тарелки помогает восполнить нехватку овощей, которыми мы частенько пренебрегаем, и поддерживает баланс между количеством и качеством пищи. Кроме того, этот принцип позволяет выработать привычку следить за рационом питания и оценивать его с позиции полезности. Идеальной считается тарелка диаметром 20–24 см.

Правило здоровой тарелки может стать вашим первым шагом на пути к сбалансированному рациону питания. Однако его не всегда оказывается достаточно для того, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Современный темп жизни и низкое качество пищевых продуктов часто приводят к нехватке нутриентов и избытку калорий. Именно поэтому жители развитых стран включают в свой ежедневный рацион функциональные продукты (суперфуды) и биологически активные добавки. Они не только делают рацион полноценным, но и помогают следить за фигурой, уберегая нас от лишних калорий!

особенности, принципы и выбор диетических продуктов

Придерживаться здорового образа жизни и правильно питаться — модный тренд в европейских странах. Желание людей следить за своим здоровьем и, соответственно, за питанием привело к появлению на рынке многочисленной специализированной пищевой продукции, употребляя которую, можно не только бороться с лишними килограммами, но и получать все необходимые вещества. Однако следует с осторожностью подбирать продукты для здорового питания, по возможности выбирая те, что произведены проверенными компаниями.

Избыточный вес — бич современности

Проблема ожирения настолько очевидна и масштабна, что ею давно озабочены многие мировые организации. Так, по данным ООН, сегодня в мире проживают 2,6 миллиарда человек с лишним весом. Регулярные исследования в этой области проводит Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), которая ведет статистику людей с избыточным весом по странам и возрастам и принимает профилактические меры для сдерживания эпидемии ожирения. По статистике ВОЗ за 2018 год, среди стран, чье население более всего страдает от ожирения, на первом месте оказалась Турция, где 32,1% жителей имеют серьезные проблемы с лишним весом. На втором месте — Мальта (28,9%), на третьем — Великобритания (27,8%). Россия расположилась на двадцатой строчке, ее показатель по ожирению чуть ниже среднеевропейского.

Основная причина ожирения — в потреблении полуфабрикатов с высоким содержанием сахара, соли и трансжиров. В сочетании с сидячим образом жизни неправильное питание приводит к появлению избыточной массы тела, что сильно увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, раковых опухолей и других проблем со здоровьем.

Суть диетического питания

Стоит заметить, что в настоящее время диетическое питание делится врачами на диетическое лечебное, которое прописывается при определенных заболеваниях, и диетическое профилактическое. Последнее является неотъемлемой составляющей здорового образа жизни. Соблюдение такого режим питания способствует уменьшению и поддержанию оптимальной массы тела, снижению уровня холестерина в крови, нормализации работы кишечника, а также обеспечению организма необходимыми витаминами и микроэлементами. Включение в рацион питания специализированной пищевой продукции приводит к улучшению самочувствия и предупреждает развитие заболеваний, связанных с употреблением несбалансированных по пищевой и энергетической ценности продуктов питания.

Принципы здоровой и низкокалорийной диеты

В основе любой диеты лежит один и тот же принцип — снижение калорийности рациона при сохранении необходимого уровня биологически ценных элементов, поступающих в организм с пищей. При составлении диетического меню важно не пойти на крайние меры, полностью исключив из рациона углеводы или жиры, которые крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности. Людям, ведущим малоподвижный образ жизни или склонным к полноте, достаточно их разумно ограничить, оставив в рационе продукты со сложными углеводами (содержатся в еде с низким гликемическим индексом) и ненасыщенными жирными кислотами.

Также при составлении диетического питания на каждый день крайне не рекомендуется прибегать к всевозможным мономеню, например к употреблению только одних яблок или только куриного мяса. Такие эксперименты могут закончиться плохо, так как организм будет испытывать острую нехватку одних полезных веществ и избыток других, не говоря уже об элементарном нарушении пищеварительной функции.

Следующий немаловажный принцип диетического рациона — частота и регулярность приемов пищи. Для поддержания массы тела и нормальной работы кишечника оптимальным является пять-шесть приемов пищи в день, главное, чтобы их суммарная калорийность не превышала необходимую суточную норму. Важно при этом не увлекаться внезапными «перекусами», так как в эти моменты мы обычно употребляем в пищу продукты с простыми («быстрыми») углеводами — булочки, печенье, сладости. Такие углеводы очень быстро усваиваются, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови. В результате организм начинает усиленно вырабатывать инсулин для скорейшего снижения содержания сахара до нормального уровня. Поэтому чувство сытости после употребления пищи, в составе которой преобладают простые углеводы, приходит очень быстро, но буквально через час нам снова хочется есть. «Медленные» же углеводы усваиваются значительно дольше, заряжая организм энергией на длительный период.

Однако для укрепления здоровья и хорошего самочувствия помимо правильного диетического питания требуются еще и регулярные физические нагрузки. Не забывайте, что здоровый образ жизни — это комплексные меры, которые включают в себя изменение не только рациона, но и всего образа жизни. Задумайтесь об отказе от курения и употребления алкоголя, о необходимости чаще бывать на свежем воздухе. Позаботьтесь о том, чтобы организм достаточно отдыхал: излишний стресс и перегрузки на работе, недостаток сна не только ухудшают настроение, но и повышают потребность в пище. Не зря бытует выражение «заедать стресс».

Наконец, при составлении примерного меню диетического питания не стоит пренебрегать вкусовыми качествами блюд. Диета не должна быть мучением, иначе вы просто психологически не сможете ее выдержать. Заранее позаботьтесь о том, чтобы ваша пища была не только полезной, но и вкусной.

Полезные диетические продукты

Полезные диетические продукты можно условно разделить на два типа — естественные и разработанные пищевыми технологами специально для диетического стола. Обычно основу диетического рациона составляют нежирные белковые продукты (говядина, курица, нежирные сорта рыбы, нежирный творог, йогурт без сахара, яйца в ограниченном количестве, морепродукты), а также овощи, фрукты и злаковые каши. Фрукты и злаки не стоит употреблять в больших объемах, так как в них содержится большое количество углеводов. Лучше отдать предпочтение белковым продуктам и овощам. Полезным дополнением к столу станут зеленый чай и цикорий. О свойствах последнего мало кому известно, а между тем цикорий — невероятно полезный компонент диетического рациона. Цикорий служит идеальной заменой кофе, так как обладает приятным ароматом и вкусом с легкой горчинкой, однако при этом он гораздо полезнее кофе: не содержит кофеин и практически не имеет противопоказаний. Цикорий улучшает обмен веществ, понижает уровень сахара в крови, нормализует работу сердца и расширяет сосуды, выводит шлаки, а главное — помогает нормализовать массу тела. Также в составе цикория имеется очень важный для развития нормальной микрофлоры кишечника пребиотик — инулин. На основе цикория некоторые производители изготавливают уникальные диетические напитки, которые позволяют уменьшать чувство голода. Цикорий следует выбирать очень осторожно: существует много производителей, которые используют не самое качественное сырье для производства этого напитка.

Если же говорить о диетах, направленных на снижение массы тела, то все они предполагают резкое уменьшение или даже полное исключение из рациона питания простых углеводов, в частности сахара. В этом случае сахарозаменители становятся настоящим спасением для сладкоежек и для людей с нарушениями обмена веществ. Сахарозаменители, в свою очередь, можно разделить на два типа: сахарозаменители, участвующие в обмене веществ и имеющие энергетическую ценность, и интенсивные подсластители без энергетической ценности, не принимающие участия в метаболизме.

К первому типу относится фруктоза, или «фруктовый сахар». Она обладает более низким гликемическим индексом по сравнению с сахаром (ГИ фруктозы=19, ГИ сахара=80) и не вызывает резкое повышение уровня сахара в крови человека. Сладость фруктозы примерно в полтора раза выше, чем у сахара, поэтому ее можно добавлять в напитки и блюда в меньших количествах, снижая тем самым калорийность блюд. Существует заблуждение, что фруктоза может приводить к появлению лишнего веса. Однако недавнее исследование показало, что когда фруктоза заменяет другие углеводы рациона питания (аналогичные по калорийности), она не больше, чем последние, влияет на вес тела или на уровень триглицеридов в крови. Так, потребление большого количества фруктозы, глюкозы или насыщенных жиров приводит к равнозначному увеличению содержания жиров в печени. Избыточное потребление и фруктозы, и глюкозы снизило чувствительность печени к инсулину. Таким образом, эти эффекты не являются уникальными для фруктозы, как утверждали ранее некоторые ученые, и на самом деле связаны с избыточным потреблением калорий. Все это позволяет сделать вывод о том, что увеличение калорийности рациона свыше нормы всегда в итоге приводит к увеличению веса тела, если не уравновешивать этот дисбаланс физической активностью.

Еще одним интенсивным подсластителем естественного происхождения премиум-класса является стевия. Калорийность этого сахарозаменителя равна нулю, он не повышает уровень сахара в крови человека (ГИ=0) и производится из исключительно натурального сырья — листьев стевии (растения, произрастающего в Южной Америке и Азии). Сладость такого заменителя почти в 200 раз выше, чем у сахара.

Сукралоза относится к самым безопасным интенсивным подсластителям. Ее производят из натурального сахара. Сукралоза также практически не содержит калории, не повышает уровень сахара в крови человека (ГИ=0) и полностью выводится из организма.

Другим полезным продуктом для диетического питания считаются мюсли. В их состав входят зерновые, фрукты, орехи. Этот продукт обладает высокой пищевой ценностью и невысокой калорийностью.

Он содержит большое количество витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот и клетчатки, которая необходима для полноценного пищеварения. Людям, контролирующим массу тела, следует при выборе мюсли отдавать предпочтение тем смесям, в составе которых нет сахара.

Составляем диетическое меню

При формировании диеты старайтесь следить за тем, чтобы калорийность суточного рациона составляла не более 1500 ккал. На завтрак и обед можно позволить себе съесть продукты с «медленными» углеводами: 100 грамм овсянки, гречки, бурого риса или мюсли без добавления сахара. В рационе должны присутствовать овощи — свежие, вареные или приготовленные на пару. Овощное рагу или овощной суп станут великолепным вариантом. Фруктами не стоит злоупотреблять — вполне достаточно 150 грамм в день. Во время ужина лучше всего подкрепиться приготовленной на пару едой, содержащей белок, — кусочком курицы или индейки, лосося или другой рыбы. Можно также позволить себе омлет или обезжиренный творог. Йогурт, хлеб из обдирной муки и даже шоколад в минимальных количествах станут приятным дополнением. В течение дня можно выпить чашку цикория или зеленого чая.

Следить за рационом и контролировать свой вес не просто важно, но и жизненно необходимо. Уделяя режиму питания достаточно внимания, регулярно употребляя полезные продукты и сахарозаменители, можно надолго сохранить и стройную фигуру, и крепкое здоровье.

Диета при желчнокаменной болезни и другие методы ее лечения — клиника «Добробут»

Желчнокаменная болезнь: диета, методы лечения

Желчнокаменная болезнь – патология, при которой в желчном пузыре и желчевыводящих протоках образуются камни и песок. Понимание результатов обследования позволят врачу успешно купировать признаки желчнокаменной болезни: лечение проводится с учетом количества камней и их размеров, сопутствующих заболеваний и общего состояния здоровья пациента. Если есть острые симптомы, то лечение проводят в условиях стационара, при ремиссии или нетяжелой форме патологии возможно амбулаторное лечение, но под контролем со стороны врача.

Желчнокаменная болезнь: лечение без операции

Одним из важных методов лечения считается диета при желчнокаменной болезни, которая подразумевает исключение из рациона жирной, острой, жареной пищи, шоколада, сладких газированных напитков и алкоголя. Меню должно состоять из легко усвояемых растительных, молочных и мясных продуктов. Также необходимо соблюдать режим питания – употреблять пищу малыми порциями, но часто (5-6 раз в сутки), делать это примерно в одно и то же время.

Лечение желчнокаменной болезни без операции подразумевает прием специальных лекарственных препаратов – урсодезоксихолевой и хенодезоксихолевой кислоты. Они способны растворить камни в желчном пузыре, но такой метод действует только при наличии мелких (не более 2 мм в диаметре) единичных камней. Курс терапии длится не меньше 12 месяцев, все это время нужно будет не только принимать препараты, но и соблюдать диету.

Методы лечения желчнокаменной болезни разные – эффективной является экстракорпоральная ударно-волновая терапия, которая позволяет разрушить камни. Она проводится только при наличии камней холестеринового типа – диаметром не более 3 мм, при их малом количестве и сохраненной сократительной способности желчного пузыря. Во время процедуры камни дробятся на мелкие фрагменты (максимум 1 мм длиной) и выводятся из организма вместе с калом. Такая терапия безболезненная и не требует госпитализации больного.

Если положительные результаты консервативного лечения отсутствуют на протяжении 1-2 лет, то врач порекомендует оперативное лечение.

Нередко после 1-3 месяцев приема лекарственных препаратов и соблюдения диеты больной отмечает исчезновение симптомов. Но врачи предупреждают, что прерывать курс терапии и тем более нарушать рекомендованный режим питания нельзя – обострение желчнокаменной болезни потребует более серьезного лечения.

Хирургическое лечение

Лечение желчнокаменной болезни оперативным методом проводят при неэффективности консервативного лечения. Хирургическое вмешательство может быть проведено двумя способами:

• классическое удаление желчного пузыря с камнями – при этом проводят лапаротомию (вскрытие передней брюшной стенки). После операции остается шрам длиной минимум 10 см;
• лапароскопическое удаление желчного пузыря с камнями – выполняются небольшие разрезы стенки живота, через которые вводят лапароскоп (разновидность эндоскопического оборудования), с его помощью и удаляют желчный пузырь.

Операция по удалению желчного пузыря при желчнокаменной болезни требует специальной подготовки. После удаления желчного пузыря с камнями пациент также должен соблюдать диету и проходить регулярный осмотр у гастроэнтеролога, так как после удаления желчного пузыря могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Народные средства

Недорогие методы лечения желчнокаменной болезни всегда интересуют больных. Поэтому пациенты с желчнокаменной болезнью прибегают к методами народной медицины. Но следует помнить, что отвары и настойки на основе растительных компонентов провоцируют усиленную выработку и выделение желчи – это может привести к миграции камней из желчного пузыря в желчевыводящие протоки. Результатом такого процесса становится закупорка желчных протоков, которая требует проведения срочного хирургического вмешательства.

Лечение обострения желчнокаменной болезни и всех осложнений должно проводиться проверенными методами. Народные средства могут использоваться в качестве дополнительной терапии, но только после согласования с лечащим врачом.

Более подробно о возникновении желчнокаменной болезни, симптомах, лечении можно прочитать на страницах нашего сайта dobrobut.com.

Областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Грайворонская центральная районная больница»

Среда,  6  Июнь  2018

Желчекаменная болезнь

Желчекаменная болезнь — заболевание желчного пузыря и жёлчных протоков с образованием камней. Хотя, правильное название медицинского термина носит как «желчнокаменная болезнь» — код по МКБ-10: K80. Заболевание осложняется неполноценной функцией печени, печеночными коликами, холециститом (воспалением желчного пузыря) и может механической желтухой с необходимостью хирургической операции по удалению желчного пузыря.

Сегодня мы рассмотрим причины, симптомы, признаки, обострение, что делать при приступе боли, когда нужна операция. Особенно поговорим о питании больных (диете), меню, какие можно и нельзя продукты есть при лечении без операции и после нее.

Что это такое?

Желчекаменная болезнь – это патологический процесс, при котором в желчном пузыре и протоках образуются камни (конкременты). Вследствие образования камней в желчном пузыре у больного развивается холецистит. 

Как образуются камни в желчном пузыре

Желчный пузырь представляет собой резервуар для желчи, вырабатываемой печенью. Движение желчи по желчевыводящим путям обеспечивается за счет согласованной деятельности печени, желчного пузыря, общего желчного протока, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки. Это обеспечивает своевременное поступление желчи в кишечник во время пищеварения и накопление ее в желчном пузыре натощак.

Образование в нем камней происходит за счет изменения состава и застоя желчи (дисхолия), воспалительных процессов, моторно-тонических нарушений желчевыделения (дискинезия).

Различают холестериновые (до 80-90% от всех желчных камней), пигментные и смешанные камни.

1. Формированию холестериновых камней способствует перенасыщение желчи холестерином, выпадение его в осадок, формирование холестериновых кристаллов. При нарушенной моторики желчного пузыря, кристаллы не выводятся в кишечник, а остаются и начинают расти.
2. Пигментные (билирубиновые) камни появляются в результате усиленного распада эритроцитов при гемолитической анемии.
3. Смешанные камни являются комбинацией обеих форм. Содержат кальций, билирубин, холестерин.

Возникают в основном при воспалительных заболеваниях желчного пузыря и желчных путей.

Факторы риска

Причин возикновения желчекаменной болезни несколько:

·    избыточная секреция холестерина в желчь

·    сниженная секреция фосфолипидов и желчных кислот в желчь

·    застой желчи

·    инфекция желчных путей

·    гемолитические болезни.

Большинство желчных камней – смешанные. В их состав входят холестерин, билирубин, желчные кислоты, белки, гликопротеиды, различные соли, микроэлементы. Холестериновые камни содержат в основном холестерин, имеют круглую или овальную форму, слоистую структуру, диаметр от 4–5 до 12–15 мм, локализуются в желчном пузыре.

1. Холестерино-пигментно-известковые камни – множественные, имеют грани, форма различна. Значительно варьируют по количеству – десятки, сотни и даже тысячи.
2. Пигментные камни – малые размеры, множественны, жесткие, хрупкие, совершенно гомогенные, черного цвета с металлическим оттенком, расположены как в желчном пузыре, так и в желчных протоках.
3. Кальциевые камни состоят из различных солей кальция, форма причудливая, имеют шипообразные отростки, светло- или темно-коричневого цвета.

Эпидемиология

По данным многочисленных публикаций на протяжении XX века, в особенности второй его половины, происходило быстрое увеличение распространённости ЖКБ, преимущественно в промышленно развитых странах, в том числе в России.

Так, по данным ряда авторов, заболеваемость холелитиазом в бывшем СССР увеличивалась почти вдвое каждые 10 лет, а камни в жёлчных путях выявлялись на вскрытиях у каждого десятого умершего независимо от причины смерти. В конце XX века в ФРГ было зарегистрировано более 5 млн, а в США более 15 млн больных ЖКБ, причём этим заболеванием страдало около 10 % взрослого населения. По данным медицинской статистики, холелитиаз встречается у женщин значительно чаще, чем у мужчин (соотношение от 3:1 до 8:1), причём с возрастом число больных существенно увеличивается и после 70 лет достигает 30 % и более в популяции.

Возрастающая хирургическая активность в отношении холелитиаза, наблюдавшаяся на протяжении второй половины XX века, привела к тому, что во многих странах частота операций на жёлчных путях превзошла число других абдоминальных операций (включая аппендэктомию). Так, в США в 70-е годы ежегодно проводилось более 250 тыс. холецистэктомий, в 80-е — более 400 тыс., а в 90-е — до 500 тыс.

Классификация

На основании принятых сегодня особенностей заболевания, выделяют следующую его классификацию в соответствии с актуальными для него стадиями:

1. Формирование камней – стадия, которая также определяется как латентное камненосительство. В данном случае симптомы желчекаменной болезни отсутствуют, однако применение инструментальных методов диагностирования позволяет определить наличие в желчном пузыре конкрементов;
2. Физико-химическая (начальная) стадия – или, как ее еще называют, докаменная стадия. Для нее характерны изменения, происходящие в составе желчи. Особых клинических проявлений на данном этапе нет, выявление заболевания на начальной стадии возможно, для чего используется биохимический анализ желчи на особенности ее состава;
3. Клинические проявления – стадия, симптомы которой указывают на развитие острой или хронической формы калькулезного холецистита.

В некоторых случаях также выделяют и четвертую стадию, которая заключается в развитии сопутствующих заболеванию осложнений.

Симптомы желчекаменной болезни

В принципе желчекаменная болезнь может очень долгое время протекать без каких-либо симптомов или проявлений. Это объясняется тем, что камни на ранних стадиях мелкие, не закупоривают желчевыводящий проток и не травмируют стенки. Пациент может длительное время вообще не подозревать о наличии у него данной проблемы. В этих случаях обычно говорят о камненосительстве. Когда же собственно желчекаменная болезнь дает о себе знать, проявляться она может по-разному.

Среди первых симптомов болезни следует отметить тяжесть в животе после еды, нарушения стула (особенно после приема жирной пищи), тошноту и умеренную желтуху. Эти симптомы могут появляться еще до выраженных болей в правом подреберье – основного симптома желчекаменной болезни. Они объясняются невыраженными нарушениями оттока желчи, из-за чего хуже происходит процесс пищеварения.

Наиболее характерны для желчекаменной болезни следующие симптомы и признаки:

1. Повышение температуры. Повышение температуры обычно говорит об остром холецистите, который часто сопровождает желчекаменную болезнь. Интенсивный воспалительный процесс в области правого подреберья приводит к выделению в кровь активных веществ, способствующих подъему температуры. Затяжные боли после колики с присоединением лихорадки почти всегда говорят об остром холецистите или других осложнениях болезни. Периодическое повышение температуры (волнообразное) с подъемом выше 38 градусов может говорить о холангите. Однако в целом лихорадка не является обязательным симптомом при желчекаменной болезни. Температура может оставаться нормальной даже после сильной затяжной колики.
2. Боль в правом подреберье. Наиболее типичным проявлением желчекаменной болезни является так называемая желчная (билиарная, печеночная) колика. Это приступ острых болей, который в большинстве случаев локализуется на пересечении правой реберной дуги и правого края прямой мышцы живота. Длительность приступа может варьировать от 10 – 15 минут до нескольких часов. В это время боль может быть очень сильной, отдавать в правое плечо, спину или другие области живота. Если приступ боле длится больше 5 – 6 часов, то следует подумать о возможных осложнениях. Частота приступов может быть различной. Нередко между первым и вторым приступом проходит около года. Однако в целом со временем они учащаются.
3. Непереносимость жиров. В человеческом организме желчь отвечает за эмульгацию (растворение) жиров в кишечнике, что необходимо для их нормального расщепления, всасывания и усвоения. При желчекаменной болезни камни в области шейки или желчевыводящего протока часто блокируют путь желчи к кишечнику. В результате жирная пища не расщепляется нормально и вызывает нарушения в работе кишечника. Эти нарушения могут проявляться диареей (поносом), скоплением газов в кишечнике (метеоризм), невыраженными болями в животе. Все эти симптомы являются неспецифическими и могут встречаться при различных заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Непереносимость жирной пищи может встречаться и на стадии камненосительства, когда другие симптомы болезни еще отсутствуют. В то же время, даже большой камень, расположенный на дне желчного пузыря, может не блокировать отток желчи, и жирная пища будет перевариваться нормально.
4. Желтуха. Желтуха возникает из-за застоя желчи. За ее появление ответственен пигмент билирубин, который в норме выделяется с желчью в кишечник, а оттуда выводится из организма с каловыми массами. Билирубин является естественным продуктом обмена веществ. Если он перестает выделяться с желчью, то происходит его накопление в крови. Так он разносится по организму и накапливается в тканях, придавая им характерный желтоватый оттенок. Чаще всего у пациентов первыми желтеют склеры глаз, и лишь потом – кожа. У светлых людей данный симптом заметен лучше, а у смуглых невыраженную желтуху может упустить даже опытный врач. Часто одновременно с появлением желтухи у пациентов темнеет и моча (темно-желтый, но не бурый цвет). Это объясняется тем, что пигмент начинает выделяться из организма через почки. Желтуха не является обязательным симптомом при калькулезном холецистите. Также она не появляется только при этом заболевании. Билирубин может также скапливаться в крови при гепатитах, циррозе печени, некоторых гематологических заболеваниях или отравлениях.

В целом симптоматика желчекаменной болезни может быть довольно-таки разнообразной. Встречаются различные нарушения стула, атипичные боли, тошнота, периодические приступы рвоты. Большинство врачей знают о подобном разнообразии симптомов, и на всякий случай назначают УЗИ желчного пузыря для исключения желчекаменной болезни. 

Приступ желчекаменной болезни

Под приступом желчекаменной болезни обычно подразумевают желчную колику, которая является наиболее острым и типичным проявлением болезни. Камненосительство не вызывает каких-либо симптомов или нарушений, а невыраженным нарушениям пищеварения пациенты обычно значения не придают. Таким образом, болезнь протекает латентно (скрыто).

Желчная колика обычно появляется внезапно. Ее причиной является спазм гладких мышц, расположенных в стенках желчного пузыря. Иногда повреждается и слизистая оболочка. Чаще всего это происходит, если камень смещается и застревает в области шейки пузыря. Здесь он блокирует отток желчи, а желчь из печени не накапливается в пузыре, а стекает прямо в кишечник.

Таким образом, приступ желчекаменной болезни обычно проявляется характерными болями в правом подреберье. Параллельно у пациента может возникнуть тошнота и рвота. Часто приступ наступает после резких движений или нагрузок либо после приема большого количества жирной пищи. Однократно в период обострения может наблюдаться обесцвечивание стула. Это объясняется тем, что в кишечник не попадает пигментированная (окрашенная) желчь из желчного пузыря. Желчь из печени стекает лишь в небольших количествах и не дает интенсивной окраски. Данный симптом называется ахолией. В целом же наиболее типичным проявлением приступа желчекаменной болезни являются характерные боли, которые будут описаны далее.

Диагностика

Выявление характерной для печеночной колики симптоматики требует консультации специалиста. Под физикальным обследованием, им проводимым, подразумевается выявление симптомов, характерных для наличия в желчном пузыре конкрементов (Мерфи, Ортнера, Захарьина). Помимо этого выявляется определенное напряжение и болезненность кожи в области мышц брюшной стенки в рамках проекции желчного пузыря. Также отмечается наличие на коже ксантом (желтых пятен на коже, образуемых на фоне нарушения в организме липидного обмена), отмечается желтушность кожи и склер.

Результаты сдачи общего анализа крови определяют наличие признаков, указывающих на неспецифическое воспаление на стадии клинического обострения, которые в частности заключаются в умеренности повышения СОЭ и в лейкоцитозе. При биохимическом исследовании крови определяется гиперхолестеринемия, а также гипербилирубинемия и повышенная активность, характерная для щелочной фосфатазы.

Холецистография, применяемая в качестве метода диагностирования желчекаменной болезни, определяет увеличение желчного пузыря, а также наличие в стенках известковых включений. Помимо этого хорошо проглядываются в этом случае камни с известью, имеющиеся внутри.

Самый информативный метод, который также является и самым распространенным в исследовании интересующей нас области и на предмет заболевания в частности, является УЗИ брюшной полости. При рассмотрении брюшной полости в данном случае обеспечивается точность относительно выявления в наличии тех или иных эхонепроницаемых образований в виде камней в комплексе с патологическими деформациями, которым при заболевании подвергаются стенки пузыря, а также с изменениями, актуальными в его моторике. Хорошо заметны при УЗИ и признаки, указывающие на холецистит.

Визуализация желчного пузыря и протоков также может быть произведена с использованием для этой цели методик МРТ и КТ в конкретно указанных областях. В качестве информативного метода, указывающего на нарушения в процессах циркуляции желчи, может быть использована сцинтиграфия, а также эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография.

Диета при желчекаменной болезни

Нужно ограничить или исключить из рациона жирные, высококалорийные, богатые холестерином блюда, особенно при наследственной предрасположенности к желчнокаменной болезни. Питание должно быть частое (4-6 раз в сутки), небольшими порциями, что способствует уменьшению застоя желчи в желчном пузыре. В пище должна содержаться достаточное количество пищевой клетчаткой, за счет овощей и фруктов. Можно добавлять пищевые отруби (по 15г 2-3 раза в день). Это уменьшает литогенность (склонность к камнеобразованию) желчи.

Длится лечебная диета при желчекаменной болезни от 1 года до 2 лет. Соблюдение диеты – лучшая профилактика обострений желчекаменной патологии, и если не придерживаться ее, то возможно развитие тяжелых осложнений.

К последствиям несоблюдения относят: возникновение атеросклероза, появление запоров, опасных при камнях в пузыре, повышение нагрузки на ЖКТ и повышение густоты желчи. Лечебная диета поможет справиться с лишним весом, улучшит микрофлору кишечника и защитит иммунитет. В результате у человека улучшается настроение, нормализуется сон.

В тяжелых случаях несоблюдение диеты приводит к язвам, гастриту, колиту. Если вы хотите вылечиться от патологии без операций, то диета – первостепенное требование.

Операция

Больные должны подвергаться плановой операции до первого приступа желчной колики или сразу после нее. Это связано с тем, что велик риск развития осложнений.

После оперативного лечения необходимо соблюдать индивидуальный диетический режим (частое, дробное питание с ограничением или исключением индивидуально непереносимых продуктов, жирной, жареной пищи), соблюдение режима труда и отдыха, занятия физкультурой. Исключить употребление алкоголя. Возможно санаторно-курортное лечение после операции, при условии стойкой ремиссии.

Осложнения

Появление камней чревато не только нарушением функций органов, но и возникновением воспалительных изменений в желчном пузыре и органах, расположенных рядом. Так, из-за камней могут травмироваться стенки пузыря, что, в свою очередь, провоцирует возникновение воспаления. При условии, что камни проходят сквозь пузырный проток с желчью из желчного пузыря, отток желчи может быть затруднен. В наиболее тяжелых случаях камни могут заблокировать вход и выход из желчного пузыря, застряв в нем. При подобных явлениях возникает застой желчи, а это — предпосылка к развитию воспаления. Воспалительный процесс может развиться и на протяжении нескольких часов, и на протяжении нескольких дней.

При таких условиях у больного может развиться острый воспалительный процесс желчного пузыря. При этом как степень поражения, так и скорость развития воспаления может быть разной. Так, возможен как незначительный отек стенки, так и ее разрушение и, как следствие, разрыв желчного пузыря. Такие осложнения желчекаменной болезни опасны для жизни. Если воспаление распространяется на органы брюшной полости и на брюшину, то у больного развивается перитонит. В итоге осложнением данных явлений может стать инфекционно-токсический шок и полиорганная недостаточность. При этом происходит нарушение работы сосудов, почек, сердца, головного мозга. При сильном воспалении и высокой токсичности микробов, размножающихся в пораженной стенке желчного пузыря, инфекционно-токсический шок может проявиться сразу же.

В данном случае даже реанимационные меры не гарантируют, что больного удастся вывести из такого состояния и избежать летального исхода.

Профилактика

Для профилактики заболевания полезно проводить следующие мероприятия:

·    не практиковать длительное лечебное голодание;

·    для профилактики желчекаменной болезни полезно пить достаточно жидкости, не менее 1.5л в день;

·    чтобы не спровоцировать движение камней, избегать работ, связанных с продолжительным пребыванием в наклонном положении;

·    соблюдать диету, нормализовать массу тела;

·    увеличить физическую нагрузку, дать организму больше движения;

·    питаться чаще, каждые 3-4 часа, чтобы вызывать регулярные опорожнения пузыря от накопившейся желчи;

·    женщинам стоит ограничить поступление эстрогенов, данный гормон способствует образованию камней или их увеличению.

Для профилактики и лечения желчекаменной болезни полезно включать в ежедневный рацион небольшое количество (1-2ч.л.) растительного масла, лучше оливкового. Подсолнечное усваивается только на 80%, в то время как оливковое полностью. Кроме того, оно более пригодно для жарки, поскольку образует меньше фенольных соединений.

Поступление растительного жира стимулирует активность пузыря с желчью, в результате чего он получает возможность хотя бы раз в сутки опорожниться, предупреждая застойные явления и образование камней.

Для нормализации обмена веществ и профилактики желчекаменной болезни в рацион питания стоит включить магний. Микроэлемент стимулирует моторику кишечника и выработку желчи, выводит холестерин. Кроме того, для выработки желчных ферментов необходимо достаточное поступление цинка.

При желчекаменной болезни лучше отказаться от употребления кофе. Напиток стимулирует сокращение пузыря, что может взывать закупорку протока и последующий приступ.

ВИЧ может жить в организме 7-15 лет, прежде чем появятся какие-либо проблемы со здоровьем.

В это время люди, живущие с ВИЧ, чувствуют себя хорошо и могут не подозревать, что заражены.

Брошюра по безопасности ВИЧ, СПИД ответит на вопросч что такое ВИЧ, как можно его обнаружить, пути заражения ВИЧ-инфекцией, как избежать заражения, что делать если у тебя или твоих близких ВИЧ

Нет лекарств способных победить это страшное заболевание. Никто не застрахован от заражения. Только зная пути заражения можно предотвратить заражение.

Чего нужно добиться разговаривая с ребенком? Ни в коем случае не пугайте ребенка страшным и опасным вирусом. брошюра «Родители будьте бдительны.» поможет правильно рассказать ребенку о ВИЧ.

Своевременное выявление и профилактика ишемической болезни сердца позволяют предотвратить заболевание, увеличить продолжительность и улучшить качество жизни.

Неправильно питаясь, Вы лишаете себя иммунитета и гармоничного телосложения, получая взамен проблемы со здоровьем, преждевременное старение и высокий риск ранней смерти.

Диета при желчекаменной болезни у мужчин и женщин — состав продуктов, основные правила | Lifestyle

Питание при желчекаменной болезни – важная составляющая терапии заболевания.

Режим питания, назначенный гастроэнтерологом, позволяет значительно снизить риск развития осложнений, остановить рост камней (конкрементов), избежать хронического холецистита. После медикаментозного лечения или хирургической операции лечебная диета позволит избежать повторного развития болезни.

Особенности обмена веществ при ЖКБ

Причин возникновения заболевания желчнокаменной болезни может быть несколько. Список основных факторов риска:

• наследственность;
• погрешности в питании: переедание, преобладание жирной пищи;
• некоторые болезни: сахарный диабет, ожирение, болезнь Крона, патологии тонкой кишки;
• беременность;
• прием оральных контрацептивов у женщин.

Желчекаменная болезнь (ЖКБ) возникает в результате нарушения обмена веществ: холестерина, билирубина, которые начинают выпадать в осадок. Запускается процесс образования камней. По распространенности среди населения ЖКБ занимает второе место после язвенных заболеваний. В группу риска попадают люди среднего и пенсионного возраста. Женщинам такой диагноз ставят в три раза чаще, чем мужчинам.

ЖКБ может долгое время протекать бессимптомно и выявляется случайно при проведении УЗИ. Именно на ранних стадиях наиболее эффективны медикаментозные способы лечения и диетотерапия. В результате желчнокаменной болезни развивается воспаление желчного пузыря или холецистит. В крайних случаях на поздних стадиях проводят операцию по удалению органа. Пациентам с болезнью желчного пузыря следует снизить или исключить продукты с высоким содержанием холестерина.

Список запрещенных продуктов:

• желток;
• печень, мозги, почки, язык;
• жирное мясо, сало, куриная кожа;
• копчености;
• жирная рыба;морепродукты: креветки, кальмары, икра;
• молочные и кисломолочные продукты с повышенным содержанием жира;
• бисквиты и пирожные.

Литогенность желчи (способность образовывать конкременты) увеличивается при повышенных показателях ее кислотности. Этому способствует переизбыток крупяных и мучных изделий. Ощелачивает желчь растительная пища. Наряду с лечебным питанием в качестве эффективной профилактики рекомендуются регулярные, умеренные занятия спортом. Грудное вскармливание снижает риск возникновения желчнокаменной болезни у женщин. Мужчины попадают в зону риска из-за частого употребления алкоголя, курения, нездорового питания.

Основные правила лечебного питания

М.И. Певзнер, основоположник теории лечебного питания, сформулировал основные положения стола номер 5, применяемого при камнях в желчном пузыре:

• питаться дробно, равными порциями 5 раз в день;
• не следует переедать или недоедать, пища должна обеспечивать потребности организма;
• рацион должен содержать необходимые человеку витамины и микроэлементы;
• продукты при болезни желчного пузыря не должны содержать много холестерина;
• отдавать предпочтение диетическим рецептам.

Еда должна быть умеренно теплой. Холодная пища может вызвать приступ печеночной колики. В рационе должно присутствовать большое количество клетчатки. Она позволяет уменьшить литогенность желчи, улучшить перистальтику кишечника.

Новая диета, применяемая в стационарах, построена на рекомендациях Певзнера. Примерная пищевая ценность стола №5:

Диета определяет, какие продукты нельзя есть при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите:

• алкоголь;
• кофе;
• газированные напитки;
• шоколад, какао;
• жареные, копченые, маринованные блюда;
• консервы;
• специи;
• орехи;
• сдоба и другая сладкая выпечка, десерты с жирным кремом, мороженое, мармелад;
• снеки, чипсы;
• фастфуд.

«Стол №5 предусматривает ограничение в выборе способов приготовления пищи. Допускаются варка, готовка на пару, тушение без предварительного обжаривания и пассировки. Запекают уже приготовленную пищу для улучшения вкусовых качеств еды.

При обострении желчнокаменной болезни назначают более щадящие схемы питания №5А, которое предусматривает механическое, термическое щажение печени и желчного пузыря. Пища не должна содержать грубых волокон, исключаются свежие овощи и фрукты. Еду подают в протертом виде. Возможны только два способа термической обработки продуктов: варка и готовка на пару.

Питание при желчнокаменной болезни в период обострения и печеночной колике предусматривает голод в течение 2 дней после приступа. Нередко ЖКБ является показанием к проведению операции по удалению желчного пузыря. Однако даже после хирургического вмешательства болезнь может вернуться. Конкременты способны образовываться в желчных протоках. Лечебная диета снижает риск рецидива ЖКБ, поэтому пациентам рекомендуют соблюдать правила стола №5 в течение всей жизни.

Рекомендуем посмотреть видео:

Состав диеты

Важную роль в лечебной диете при желчекаменной болезни занимает вода. Объем свободной жидкости должен составлять не менее 1,5-2 литров в сутки. Это способствует разжижению желчи, снижению концентрации холестерина и билирубина.

Рыба

Из меню исключают жирную рыбу: скумбрия, зубатка, палтус, сайра, тунец и другие. Постные виды необходимо кушать до трех раз в неделю. Рыбу подают в отварном виде цельным куском, возможно приготовление на пару.

Энергетическая ценность нежирной рыбы:

Данные показаны из расчета на 100 грамм вареной рыбы. Тушение, жарка повышают калорийность блюда. Что можно есть при желчекаменной болезни из рыбных блюд:

• рыба куском отварная или на пару;
• рыбные котлеты на пару;
• заливная рыба без крепкого бульона;
• запеченная рыба с овощами и соусами с добавлением воды.

Рыбные котлеты на пару

Филе минтая (300-400 г) пропустить через мясорубку или измельчить ножом. Продукт после разморозки часто содержит много влаги, поэтому лишнюю воду лучше слить. К рыбе добавить одно куриное яйцо и измельченную головку лука. Если заболевания желчного пузыря обостряются, то в приготовлении котлет используют только белок. Добавить соль по вкусу и 1 ст. л. отрубей. Сформировать небольшие котлетки. Выложить в пароварку, готовить на пару 20 мин.

Мясо

Стол №5 предусматривает употребление постной говядины, свинины, конины. Мясо измельчают в фарш или рубят на мелкие куски, варят или готовят на пару. В период ремиссии можно запекать отварные блюда. Улучшить вкус помогут овощные соусы, которые гармонично сочетаются с мясом и благоприятно влияют на процесс пищеварения.

Энергетическая ценность постных видов отварного мяса:

Содержание в 100 гр	Белки	Жиры	Калорийность
Нежирная свинина	19	17. 5	245
Говядина	21	3,8	125
Нежирная баранина	20	7	300
Крольчатина	20	12	179

Полностью исключаются свиной, бараний, говяжий жиры. Мясо подают 3-4 раза в неделю. Употребление жирных блюд может провоцирует приступ печеночной колики. Если ЖКБ обострилась, мясо на время исключают.

Рецепт паровых мясных рулетиков с цукини, тыквой или кабачком

Филе свинины или говядины нарезать вдоль тонкими пластинами, хорошо отбить. На каждом кусочке равномерно распределить 1 столовую ложку нежирного творога и нарезанные кубиками овощи.

Посолить и завернуть мясо в рулетик, который можно закрепить ниткой или зубочисткой. Выложить в пароварку, готовить 40 минут. Если больной придерживается диеты №5 готовые рулеты можно поставить на 3 минуты в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, посыпать тертым сыром.

Птица

В меню включают постные сорта мяса индейки и куры. Пищу можно готовить цельным куском, удаляя кожу и жир. Следует отказаться от употребления утятины и гусятины.

Пищевая ценность мяса птицы:

Белое мясо птицы можно кушать 3-4 раза в неделю.

Куриные кармашки с овощами

Филе грудки разделить на доли. В каждом кусочке сделать неполный надрезать вдоль. Вложить в филе мелко порезанные овощи: морковь, сладкий перец, кабачок, лук. Посолить и выложить в пароварку на 20 минут. Если больной следует диете №5, то готовые кармашки можно запечь. Для этого кусочки кладут в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Посыпают тертым неострым сыром. Противень не следует смазывать маслом, лучше налить немного воды.

Молочные продукты

Страдающим от желчнокаменной болезни рекомендуют употреблять молочные и кисломолочные продукты низкой жирности. В меню можно включать сыры неострых сортов без острых специй и пряностей. При обострении желчнокаменной болезни молоко лучше пить с некрепким чаем.

Калорийность нежирных молочных продуктов:

Рецепт творожного суфле на пару

300 г творога низкой жирности протереть через сито. Добавить столовую ложку меда, измельченные сухофрукты. Осторожно вмешать белки, взбитые до пышной пены. Массу разложить в небольшие силиконовые формы для кексов, поставить в пароварку или мультиварку. Готовить около 15 минут. Кушать суфле можно со сладкими соусами из свежих ягод или сметаны.

Хлебобулочные изделия

В меню включены сорта хлеба из пшеничной муки вчерашней выпечки. Следует отказаться от сладкой выпечки из сдобного теста. Разрешены галетное печенье и пресные изделия: хлебцы с отрубями, сушки и другие. Таблица пищевой ценности хлебобулочных изделий:

Овощи и фрукты

Из меню следует исключить продукты с повышенным содержанием кислот и эфирных масел. Перечень запрещенных овощей:

• щавель и шпинат;
• редис, редька, репа;
• пряные травы;
• лук и чеснок;
• кислые ягоды и фрукты.

«Диета при обострении болезни желчного пузыря предусматривает употребление овощей и фруктов, прошедших термическую обработку. В этот период важно с осторожностью относиться к продуктам, содержащим грубые волокна и вызывающим процессы брожения. Диета №5А исключает белокочанную капусту, бобовые в любом виде.

Блюда из овощей лучше сочетать с растительными и животными жирами. Это обеспечивает усвоение жирорастворимых витаминов.

Рецепт морковных котлет

Три крупные корнеплода, одну небольшую луковицу отварить до полуготовности, измельчить в блендере. Вмешать в массу взбитый белок, соль, 2 столовые ложки овсяной муки или манки. Сформировать котлеты и выложить в пароварку. Готовить 15 минут. Ешьте со сметаной или другими сливочными соусами.

Супы

Диета включает супы на овощных бульонах. В блюдо можно добавлять мясо, курицу или рыбу, приготовленные отдельно. Приветствуются слизистые блюда на отваре круп и супы-пюре.

Нельзя готовить первое на мясных, рыбных, грибных бульонах. В состав питания при обострении желчнокаменной болезни включают слизистые и протертые супы.

Сырный суп-пюре с цветной капустой

Отварить в подсоленной воде до готовности три средние картофелины, половину луковицы и небольшой моркови, 200 г цветной капусты. В конце добавить плавленый сырок без специй и дополнительных вкусовых добавок. Немного посолить. Блендером взбить массу, не сливая бульона. Перед подачей в суп можно положить небольшие пшеничные сухарики.

Крупы и пасты

В меню следует включать рис, гречку, перловку. С осторожность следует относиться к бобовым, пшену и кукурузной крупе. Эти продукты могут усилить процессы брожения, нарушить работу кишечника. Разрешены макаронные изделия в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Лучше выбирать пасту из твердых сортов пшеницы.

Таблица пищевой ценности продуктов:

Яйца

Больным с желчнокаменной болезнью следует осторожно относиться к блюдам из яиц. Предпочтителен белковый паровой омлет. Диета при камнях в желчном пузыре запрещает яичницу и яйца, сваренные вкрутую. Готовить еду лучше без желтка, так как он содержит большое количество холестерина.

Таблица калорийности пищи с добавлением яиц:

Рецепт белкового парового омлета с макаронами и куриной грудкой

Отдельно отварить 50-100 г макарон и грудку. Мясо мелко порезать. Взбить белок двух яиц с 100 г молока, посолить. В силиконовую форму выложить пасту и грудку, залить белковой смесью. Готовить в пароварке 10-15 минут.

Масла

В состав питания включены растительные масла в небольшом количестве. Предпочтительны подсолнечное и оливковое. В рационе должно присутствовать сливочное масло в небольшом количестве, которое хорошо усваивается и богато витаминами А, Е.

Напитки

Меню при камнях в желчном пузыре включает компоты, кисели из сладких ягод. Полезен отвар шиповника, который содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Его готовят путем настаивания в термосе. Соки следует разбавлять водой. Нельзя пить минеральные воды без назначения врача.

Клубничный кисель

Вымытую ягоду заливают водой и доводят до кипения. В это время развести 2 столовые ложки крахмала в половине стакана холодной воды.

Когда отвар с ягодами вскипел, влить тонкой струйкой крахмальную воду. Снять с огня.

Примерное меню

В день планируется пять приемов пищи примерно одинакового объема. Пример приблизительного меню:

Пятый прием пищи может быть более легким. Перед сном разрешается выпить стакан кефира, йогурта или простокваши с галетным печеньем. При составлении недельного меню следует чередовать рыбные и мясные блюда.

Магниевая диета

Ю.С. Вишневская и А.М. Ногаллер разработали магниевую диету для лечения желчнокаменной болезни и хронического холецистита. В этом случае рацион включает нормальное количество белков и углеводов, но ограничивает жиры. Основная особенность диеты – высокое содержание микроэлементов и витаминов. Диета содержит в 4 раза больше магния, чем схема питания номер 5.

Примерный список разрешенных продуктов суточного рациона:

К частично запрещенным продуктам относят мясо, рыбу и соль. Магний обладает свойством снижать концентрацию холестерина и выводить его из организма.

Заключение

Воспаление желчного пузыря занимает второе место по распространенности среди заболеваний ЖКТ. Чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Провоцируют развитие болезни гормональные сбои и погрешности в питании. Питание при желчнокаменной болезни активно влияет на развитие заболевания. Диета используется на всех этапах развития заболевания. Обычно пациентам назначают стол №5, при обострении ЖКБ – диету номер 5А. Гастроэнтеролог точно определяет, что можно есть при желчнокаменной болезни, в зависимости от состояния больного. Рацион зависит от стадии заболевания и сопутствующих патологий.

«В отдельных случаях назначается специальная магниевая диета, которая способствует снижению холестерина в крови. Также практикуется лечение минеральными водами и соками.

Рацион при желчнокаменной болезни направлена на снижение уровня холестерина в крови и понижение уровня кислотности желчи. Питаться необходимо дробно, равными частями каждые 2-3 часа. Пациент не должен испытывать чувства перенасыщения или голода. Пищу отваривают или готовят на пару, иногда запекают. Диета не является строго ограниченной, по своему составу близка к нормам здорового питания.

Желчекаменная болезнь (холелитиаз)

Диагностика

Как уже отмечалось, первые явные для самого больного симптомы желчнокаменной болезни появляются лишь на последних стадиях, когда камни уже сформированы, доставляют дискомфорт и легко диагностируются.

Так, диагностика желчнокаменной болезни в большинстве случаев основывается на анализе характера болевых ощущений пациента, а также результатах УЗИ внутренних органов, позволяющих увидеть даже самые маленькие камешки.

Может применяться также рентгенография, магнитно-резонансная холангиопанкреатография, ретроградная холангиопанкреатография. Наряду с этим, больному предлагается сдать анализы крови, а также так называемые «печеночные пробы».

Анализы при желчнокаменной болезни

Так, главные анализы при желчнокаменной болезни – это общий и биохимический анализы крови. Первый позволяет выявить воспалительный процесс в организме (на него указывают, прежде всего, повышенная СОЭ, а также нейтрофильный лейкоцитоз). Второй (биохимический анализ крови при желчнокаменной болезни) указывает на повышение уровня билирубина, активности щелочной фосфатазы, холестерина в крови и т.д.

Также, с целью выявления билирубинурии при желтухе может быть назначен анализ мочи.

Лечение

Всех больных в первую очередь интересует вопрос, как лечить желчнокаменную болезнь. Как уже было отмечено, в большинстве случаев, решить данную проблему удается лишь оперативным путем, полностью удалив желчный пузырь, а с ним и имеющиеся камни. Но к оперативному вмешательству прибегают лишь в случаях острой или хронической формы заболевания, когда камни представляют реальную угрозу здоровью больного.

Стоит отметить, что, хотя удаление желчного и закономерно сказывается на дальнейшем образе жизни пациента, относиться к этому следует здраво. Да, неприятно, не хочется, но когда это действительно необходимо, деваться некуда. Тысячи людей после такой операции полноценно живут, достаточно лишь несколько скорректировать образ жизни и питания. Так, очень важно, чтобы лечащий врач смог грамотно оценить все риски и принять вместе с Вами правильное решение.

Желчнокаменная болезнь: лечение без операции

Разумеется, перспектива удаления желчного пузыря пугает больного, заставляя искать альтернативные способы излечения. Сразу отметим: лечение желчнокаменной болезни народными средствами, когда речь идет об острой или хронической форме заболевания, не способно помочь в принципе.

Современная медицина располагает некоторым арсеналом средств борьбы с желчнокаменной болезнью, среди которых:

• медикаментозное растворение конкрементов;
• бесконтактное дробление камней, которые затем выводятся естественным способом.

Также, всегда лечение желчнокаменной болезни предполагает рационализацию питания (исключение жиров и т.д.)

Отметим, что использование этих современных методов возможно далеко не всегда. И снова, принять решение о выборе наиболее адекватного в конкретном случае методе лечения могут только совместно пациент и его лечащий врач, причем от компетенции последнего и зависит, насколько удачным окажется лечение.

Клиника К+31 — место, где работают профессионалы самого высокого уровня. Здесь Вам также предложат лучшее обслуживание европейского образца и наиболее комфортные условия пребывания.

Диета, питание при камнях в желчном пузыре

Итак, какая диета при камнях в желчном пузыре показана пациентам?

Рацион питания при холецистите

При заболеваниях желчного пузыря человеку следует придерживаться лечебного питания – стол №5. Методика предполагает соблюдение ряда правил:

• Питаться необходимо дробно. Желательно употреблять пищу в одно и то же время с промежутком 3-4 часа. То есть в сутки человек должен питаться 5-6 раз. Нерегулярное питание приводит к усугублению ситуации. Также не следует допускать переедания.
• Питание должно быть диетическим и при этом полноценным, с достаточным количеством углеводов и белков. Употребление животных жиров следует свести к минимуму.
• Из рациона питания необходимо полностью исключить продукты, с высоким содержанием холестерина, а также жирное и острое.
• Меню при камнях в желчном пузыре должно быть богато пектинами, клетчаткой, микро- и макроэлементами.
• Желательно готовить блюда на пару, тушить, запекать и отваривать. От жареного необходимо отказаться. Блюда на гриле можно употреблять в ограниченном количестве.
• Питание при камнях в желчном предполагает употребление теплой пищи. Из рациона следует полностью исключить любые холодные напитки и блюда.
• Объем употребляемой в течении дня жидкости должен составлять 1,5-2 литра. В это количество входят супы, чай и другие напитки.
• В рационе обязательно должны присутствовать супы на основе овощных бульонов. Также разрешаются молочные и фруктовые первые блюда.
• От употребления мясных, грибных и рыбных бульонов придется оказаться. Окрошка также находится под запретом.
• Утро следует начинать с легкого завтрака, который может состоять из овсяной каши, отварных яиц или омлета.
• Употребление горячего свежего хлеба и выпечки категорически запрещено. Разрешается кушать пшеничный или ржаной хлеб, а также подсушенную вчерашнюю выпечку.
• Диета при камнях в желчном пузыре разрешает употребление в пищу мяса нежирных сортов. Это может быть кролик, индейка, куриная грудка, телятина. Колбасные изделия допускается употреблять в ограниченном количестве.
• Также разрешается употребление рыбы нежирных сортов.
• Блюда из мяса и рыбы готовятся в виде кнелей, фрикаделек и суфле. Их можно запекать в духовке, готовить на пару, отваривать.

Питаясь неправильно, не только усугубляется течение основного заболевания, но и возникает ожирение. Обилие разрешенных продуктов и методов приготовления дает возможность использовать различные рецепты.

Наши преимущества

Специалистами нашей клиники пациентам может быть назначена диета при лечении желчекаменной болезни. Врачи медицинского учреждения дадут все необходимые рекомендации, относительно питания при ослабленном болезнью организме.

При возникновении симптомов обострения заболевания диеты сочетают с медикаментами.

Обращайтесь! Мы поможем составить наиболее подходящий рацион питания.

▶Желчнокаменная болезнь ✅ МЦ ADONIS в Киеве

Желчнокаменная болезнь (ЖКБ)  – это образование камней (конкрементов) в желчном пузыре, и в желчных протоках. Она еще называется холелитиаз. По данным медицинской статистики данное заболевание встречается у каждого пятого жителя Украины. Подобная тенденция наблюдается и в странах Европы. Причем камни в желчном в три-пять раз чаще образуются у женщин, склонных к полноте.

С возрастом количество больных только увеличивается. Как ни странно, иногда камнеобразование встречается даже у 10-13-летних детей. Главной причиной такого «омоложения» болезни считается питание по принципу фастфуда.

В группе риска находятся  также люди с лишним весом, ведущие малоподвижный образ жизни, либо граждане с высоким уровнем холестерина и триглицеридов в крови. Кроме того, рискуют те, кто болеет сахарным диабетом.

Существуют две основные причины ЖКБ: желчь имеет свойство застаиваться, она содержит солевые частицы, которые выпадают в осадок, скапливаются и образуют в большинстве случаев холестериновые кристаллы. Данные уплотнения мешают оттоку желчи и вызывают воспаление желчного пузыря.

• Избыток холестерина;
• Переедание, голодание;
• Сидячая работа и отсутствие физических нагрузок;
• Дискинезия или снижение моторики желчного пузыря;
• Нерегулярное и несбалансированное питание;
• Заболевания поджелудочной железы и органов желудочно-кишечного тракта;
• Употребление большого количества жирной пищи;
• Применение гормональных препаратов;
• Преклонный возраст;
• Беременность.

Типы нарушений обмена веществ влияют на структуру и виды камней. Кроме холестериновых существуют пигментные конкременты.

В течение первых 3-5 лет холелитиаз протекает бессимптомно. Иногда, спустя 5-8 лет заболевания, могут возникать такие неоднозначные симптомы как горечь во рту или неприятный запах, тошнота, рвота.

Бывает, камни мигрируют по желчным путям, не вызывая дискомфорта. Но у некоторых больных могут провоцировать закупорку желчных путей, в результате которой возникает механическая желтуха или так называемые печеночные колики.

Но чаще продвижение камней вызывает острую боль в правом подреберье. У пожилых людей и больных сахарным диабетом боль может отдавать в другие отделы, например, в спину, руку.

Если камни выросли до больших размеров, то боль может быть очень сильной и не прерываться от 15-60 минут до 6-12 часов. В таких случаях надо срочно вызывать скорую помощь даже если острый приступ сменила тупая боль.

Если же сильная боль не отступает больше 12 часов, и кроме нее у больного повышается температура, возникает рвота, то вероятнее всего желчнокаменная болезнь осложнилась острым панкреатитом или холециститом.

К счастью, нередко бывает и так, что люди всю жизнь живут с желчными камнями, и те их никогда не беспокоят.

Основным способом диагностирования желчнокаменной болезни является ультразвуковое исследование брюшной полости. Как правило, при грамотном проведении УЗД, этого достаточно.

Более точно определить изменения в течении болезни можно с помощью более дорогостоящей процедуры — компьютерной томографии (КТ), МРТ или эндоскопической ретроградной холангиопанкреатографии желчных протоков (ЭРХПГ). Медицинский центр ADONIS располагает всеми необходимыми ресурсами для проведения любого вида диагностических процедур.

Собственная лаборатория позволяет, при необходимости, проводить лабораторное  исследование крови с определением СОЭ. 

Методы диагностики ЖКБ назначают гастроэнтерологи или врачи-хирурги.

В клинике ADONIS применяют как терапевтические методы лечения, так и хирургические.  

Согласно медицинским стандартам пациенту с наличием небольших камней в желчном (до 2-3 см) возможно лечение ЖКБ без операции. В случае, если заболевание протекает бессимптомно, гастроэнтерологи рекомендуют специальное диетическое питание, физическую активность, снижение лишнего веса.

Возможно, нужно согласовать с врачом принимаемые препараты или, с учетом здорового образа жизни, он порекомендует тактику наблюдения и выжидания.

Терапевтическое лечение камней в желчном пузыре предусматривает применение желчегонных препаратов растительного и синтетического свойства.

Если же положительная динамика отсутствует, а напротив, возникает острая симптоматика, пациенту назначают хирургическое лечение. 

Желчнокаменная болезнь опасна своими осложнениями. Статистика говорит, что на фоне длительных желчных коликов они возникают у каждого 5-10 больного.

В клинике ADONIS проводится операция по удалению желчного пузыря — лапароскопическая холецистэктомия.

• хронический калькулезный холецистит:
• холестероз и полипоз желчного пузыря;
• острый холецистит;
• бессимптомный холецистолитиаз.

Операция назначается только после тщательного обследования и требует хорошей подготовки хирурга и специального технического оснащения. Опытные хирурги удаляют желчный пузырь через мини-проколы с минимальной кровопотерей, не оставляя рубцов и шрамов. Пациент быстро восстанавливается и возвращается к привычному режиму уже на 2 сутки.

В комфортных условиях и с внимательным уходом персонала время пребывания в стационаре пролетает быстро и незаметно.

Но первое время после операции важно помнить о рекомендациях врача и диете.

Диета — один из очень важных способов профилактики желчнокаменной болезни, ее лечения и мерой избежания осложнений. Принцип питания при ЖКБ заключается в снижении уровня холестерина в крови и восстановлении нормального кислотно-щелочного обмена.

При данном заболевании рекомендуется диета №5. Главное, минимизировать употребление жирных, жареных и кислых блюд, меньше употреблять соленые и острые продукты. Не рекомендуется употребление горячей и холодной пищи. В меню должны быть легкоусвояемые растительные, мясные и молочные продукты. 

Данная диета очень разнообразна и предполагает много вариаций всем знакомых и распространенных ингредиентов.

Питаться при камнях желчном желательно часто, но небольшими порциями. Дробное питание в пять-шесть приемов пищи поможет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

• Нежирные сорта мяса птицы, кролика, теленка. Употреблять лучше в отварном или запеченном виде. Например, биточки, котлеты лучше готовить на пару;
• Нежирные сорта рыбы;
• Разнообразные каши, желательно, на воде; 
• Некислые фрукты, овощи и зелень в любом виде. Очень полезны дыня, арбузы, яблоки, манго, папайя, морковь, тыква, свекла, огурцы, шпинат, петрушка и т.д. Можно готовить картофельное пюре, различные салаты, заправленные минимальным количеством льняного, оливкового либо подсолнечного масла;
• Овощные, молочные и фруктовые супы;
• Нежирные молочные продукты. Предпочтение лучше отдавать свежему обезжиренному творогу
• Макаронные изделия и вчерашний подсушенный белый или серый хлеб.

• Газированные напитки, кофе и алкоголь;
• Жареные блюда, жирные блюда;
• Бобовые, грибы;
• Сало, субпродукты и колбасные изделия;
• Свежий хлеб, печенье;
• Перловую и пшеничную каши;
• Мясные бульоны;
• Чеснок, редис, щавель.

Соблюдение такой диеты является чудесной профилактикой желчнокаменной болезни и поможет людям с небольшими камнями в желчном пузыре.

Желчекаменная болезнь: признаки, симптомы, лечение

Признаки патологии

Человек даже не догадывается о развитии желчнокаменной болезни: на первых стадиях патология себя никак не проявляет. Появление выраженных симптомов происходит в период активного прогрессирования. Характерный признак — внезапно возникающая ярко выраженная боль под правым ребром. Иногда болевой синдром отзывается в области сердца, под правой лопаткой или плече.

Чаще всего болезненные ощущения возникают после принятия в пищу острых, жирных, пряных продуктов и алкоголя. Появляется упомянутый симптом и после перенесенного стресса или тяжелой физической нагрузки.

Другие симптомы, сопровождающие желчекаменную болезнь:

• горечь во рту, особенно по утрам;
• тошнота и рвота, не приносящая облегчения;
• отрыжка;
• метеоризм;
• нарушение стула.

Общее состояние организма вялое, наблюдается раздражительность и повышенная утомляемость. Дополнительным симптомом болезни становится повышение температуры тела и лихорадочное состояние. В некоторых случаях наблюдается желтоватые оттенок кожи (желтушный) и ощущение тяжести в животе после принятия пищи.

Причины развития и профилактика

Медицина выделяет несколько причин развития желчекаменной болезни. Одна из самых распространенных — нарушение режима питания. Частой причиной болезни становится несбалансированный рацион, увлечение фастфудом и продуктами с избытком холестерина. Однако при отказе от жирных видов пищи или резком переходе на диету желчь становится невостребованной, что вызывает изменения в ее структуре и постепенную кристаллизацию. Из-за этого нарушается обмен веществ — холестеринового и жирового.

Среди других причин развития болезни выделяют:

• анатомические аномалии в строении;
• наследственность;
• воспалительные процессы желчного пузыря;
• инфекции органа;
• застой желчи.

Застой желчи и, как следствие желчекаменная болезнь, возникают на фоне других факторов. Часто наши специалисты находят спайки, опухоли, перегибы пузыря, рубцовые образования.

Классификация камней, стадии болезни

Камни, собирающиеся в желчном пузыре, имеют разных химический состав, что помогает выделить две группы:

1. Холестериновые — появляются при нарушении усвояемости холестерина. Вещество начинает скапливаться в печени, постепенно образуя камни.
2. Билирубиновые — образуются при избытке гемоглобина в организме. По размеру уступают первой группе, но превосходят их по численности.

Также существует классификация по размеру: крупные (свыше 3 см) вызывают проблемы со здоровьем, провоцируя острые боли. Мелкие (менее 3 см) не вызывают дискомфорта и никак себя не проявляют.

Различается несколько стадий желчекаменной болезни:

1. Докаменная — первая стадия, во время которой происходит изменение состава желчи. Основные симптомы отсутствуют, человек не чувствует дискомфорта и не догадывается о развивающейся болезни. Выявляется проблема, как правило, случайно — при биохимическом исследовании желчи.
2. Латентная — на этой стадии начинается активное образование камней. Выявить проблему помогает специальное исследование. Для этой степени также характерно отсутствие дискомфорта или слабые симптомы.
3. Активная стадия — недомогания проявляются в полной мере, сопровождаются острой болью.

Диагностика и лечение

Если у вас появилось подозрение на начало желчекаменной болезни, необходимо срочно записаться на прием к специалисту. Прежде всего проводится визуальный осмотр и опрос пациента о тревожащих симптомах. Диагностические меры включают общий и биохимический анализ крови, УЗИ брюшной полости. Тщательное исследование может потребовать проведения МРТ и других аппаратных исследований.

В зависимости от типа камней, выбирается метод лечения. На камни, которые можно «растворить», воздействуют специальными медикаментами или ударно-волновой терапией.

Для лечения болезни медицинскими препаратами существует ряд ограничений, что обязательно учитывается при выборе метода воздействия. Под воздействием препаратов камни разрушаются и выводятся из организма. Дополнительным методом лечения может стать фитотерапия. Но проводиться она должна по предписанию и наблюдением специалиста.

Очень часто желчекаменная болезнь диагностируется достаточно поздно, когда медикаментозное воздействие уже неэффективно. В этом случае прибегают к хирургическому лечению, которое подразумевает удаление камней и желчного пузыря.

Важное место в схеме лечения занимает диета. На всем протяжении курса лечения болезни пищу следует принимать небольшими порциями 5–6 раз в день. Стоит исключить из рациона «вредные» виды продуктов, алкоголь, шоколад и сладкие газированные напитки. Разрешены при болезни желчного пузыря:

• кисломолочные продукты;
• отруби и другие виды клетчатки;
• растительные жиры;
• нежирные сорта рыбы;
• жидкие каши;
• некрепкие бульоны.

При болезни желчных протоков рекомендуется соблюдение питьевого режима. Предпочтительные варианты — зеленый чай и очищенная вода.

Профилактика после лечения

Болезни желчекаменного пузыря не убираются медикаментами полностью. Поэтому рекомендации по режиму питания должны выполняться неукоснительно. При обострении как можно быстрее запишитесь на прием, не занимайтесь самолечением.

После медикаментозного и хирургического лечения болезни необходимо заниматься профилактикой. Подобные меры помогут снизить риск развития проблем со здоровьем в среднем возрасте.

Исключить застои желчи в протоках поможет сбалансированное питание, умеренные физические нагрузки, отказ от вредных привычек. Немаловажным станет регулярный осмотр в одном из центров «МЕДКОМ». Наши специалисты наблюдают за состоянием здоровья людей, имеющих склонность к ожирению и генетическую предрасположенность.

Диета для желчного пузыря: продукты для лечения проблем с желчным пузырем

Большинство людей никогда не задумываются о здоровье своего желчного пузыря. Грушевидный орган действительно выполняет важную работу, собирая и храня желчь — жидкость, которая помогает организму переваривать жиры. Но в отличие от сердца, печени и почек, желчный пузырь не нужен для поддержания здоровья и функционирования организма. Даже когда он не работает должным образом и развиваются камни в желчном пузыре, большинство людей не осознают, что существует проблема.

Тем не менее, у небольшого процента людей камни в желчном пузыре могут вызывать различные симптомы, такие как боль в животе, вздутие живота, тошнота и рвота.Когда симптомы желчнокаменной болезни являются частыми, повторяющимися и особенно неприятными, типичным лечением является операция по удалению желчного пузыря.

«У большинства людей с камнями в желчном пузыре симптомы никогда не появляются на протяжении всей жизни», — говорит Джон Мартин, доктор медицины, доцент медицины и хирургии и директор отделения эндоскопии в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета. «Как только у вас начнутся симптомы, вам нужно будет удалить желчный пузырь».

Хотя диета напрямую не вызывает проблем с желчным пузырем и не излечивает их, наблюдение за тем, что вы едите, и поддержание здорового веса может помочь вам предотвратить образование желчных камней и избежать некоторого дискомфорта, если у вас все же появятся желчные камни.

Диета и риск образования желчных камней

Ряд факторов риска способствует образованию камней в желчном пузыре, в том числе наличие камней в желчном пузыре в семейном анамнезе и пол. У женщин вероятность их развития в два раза выше, чем у мужчин. Вес тела также является фактором; риск образования камней в желчном пузыре выше у людей с избыточным весом и ожирением.

Диеты с высоким содержанием жира и холестерина и низким содержанием клетчатки, по-видимому, играют определенную роль. «В этом списке есть много вещей, которые нельзя изменить, но вы определенно можете повлиять на свой рацион», — говорит Ф.Тейлор Вуттон III, доктор медицины, клинический консультант, доцент кафедры внутренних болезней Медицинской школы Восточной Вирджинии и член правления Американской гастроэнтерологической ассоциации.

Если у вас избыточный вес, постарайтесь сбросить лишний вес; но делайте это постепенно. Существует связь между быстрой потерей веса и образованием камней в желчном пузыре. Экстремальные диеты или диеты «йо-йо» могут заставить печень выделять больше холестерина в желчь, нарушая нормальный баланс холестерина и желчных солей. По словам Вуттона, этот дополнительный холестерин может превращаться в кристаллы, что приводит к образованию камней в желчном пузыре.

Здоровая пища для желчного пузыря

Независимо от того, подвержены ли вы желчнокаменной болезни, всегда полезно поддерживать здоровый вес тела и придерживаться диеты с низким содержанием жиров и холестерина, умеренным содержанием калорий и высоким содержанием калорий. в волокне.

Все перечисленное ниже является здоровой пищей для желчного пузыря и всего тела:

• Свежие фрукты и овощи
• Цельнозерновые (цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овес, хлопья с отрубями)
• Постное мясо, птица и рыба
• Нежирные молочные продукты

Определенные продукты были изучены на предмет их способности предотвращать проблемы с желчным пузырем или уменьшать симптомы.Например, некоторые исследования показали, что употребление кофе с кофеином снижает риск образования желчных камней как у мужчин, так и у женщин. Употребление алкоголя в умеренных количествах также снижает риск образования камней в желчном пузыре. В одном исследовании у женщин, которые ели хотя бы одну порцию арахиса в день, вероятность удаления желчного пузыря была на 20% ниже, чем у женщин, которые редко ели арахис или арахисовое масло.

Однако имейте в виду, что данные пока слишком предварительные, чтобы рекомендовать какой-либо из этих продуктов исключительно с целью предотвращения проблем с желчным пузырем.

Продукты, которых следует избегать при проблемах с желчным пузырем

Исследователи говорят, что многие симптомы со стороны желчного пузыря возникают из-за современной западной диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов и насыщенных жиров. «Если у вас есть симптомы, связанные с камнями в желчном пузыре, это потому, что, когда ваш желчный пузырь пытается сжаться, часть желчных камней блокирует отток желчи, которая хранится в вашем желчном пузыре», — говорит Мартин. «Вы прижимаетесь к закрытой двери, и поэтому вам больно. Если вы едите жирную пищу, это заставляет вас сжиматься сильнее.»

Изменение диеты не избавит от уже имеющихся камней в желчном пузыре, но употребление здоровых, сбалансированных питательных веществ и ограничение количества потребляемых насыщенных жиров и продуктов с высоким содержанием холестерина могут помочь облегчить симптомы.

Попробуйте Чтобы избежать или ограничить употребление этих продуктов с высоким содержанием жира в своем рационе:

• Жареные продукты
• Продукты высокой степени переработки (пончики, пироги, печенье)
• Цельномолочные молочные продукты (сыр, мороженое, масло)
• Жирное красное мясо

Также избегайте очень низкокалорийных диет.Если у вас избыточный вес, стремитесь к постепенному снижению веса на 1–2 фунта в неделю, придерживаясь здоровой, хорошо сбалансированной диеты и регулярно занимаясь физическими упражнениями. Всегда соблюдайте диету под наблюдением врача.

Если симптомы не исчезнут, обратитесь к врачу. Вам может потребоваться операция по удалению желчного пузыря.

Диетический лист по желчным камням | Пациент

Иногда желчные пигменты или отложения кальция образуют желчные камни. Иногда образуется всего несколько маленьких камней; иногда очень много.Иногда образуется всего один большой камень.

Примерно каждая третья женщина и каждый шестой мужчина на каком-то этапе своей жизни образуют желчные камни. С возрастом желчные камни становятся более распространенными. Риск образования камней в желчном пузыре увеличивается с:

• Беременностью.
• Ожирение.
• Диабет.
• Курение.
• Быстрое похудание.
• Имею близкого родственника с камнями в желчном пузыре.
• Прием некоторых лекарств, например противозачаточных таблеток.
• Соблюдение в целом нездоровой диеты, особенно диеты с высоким содержанием жиров.

Вы можете снизить риск образования камней в желчном пузыре:

• Употребляя в пищу растительный белок — например, фасоль и бобовые.
• Увеличение потребления клетчатки.
• Еда орехов.
• Повышение содержания кальция в рационе.
• Увеличение потребления витамина С.
• Пить кофе.
• Употребление алкоголя в умеренных количествах.

Роль желчного пузыря в пищеварении

Желчный пузырь играет роль в переваривании пищи.Он собирает и накапливает желчь, а затем выделяет желчь в тонкий кишечник, когда пища попадает в тонкий кишечник из желудка. Это помогает переваривать пищу, поскольку желчный пузырь содержит соли желчных кислот (и другие вещества), которые расщепляют жир.

Желчный проток, соединяющий желчный пузырь с тонкой кишкой, может быть заблокирован желчными камнями. Это может вызвать такие симптомы, как боль, вздутие живота, чувство тошноты (тошнота) и тошнота (рвота). Камень может вызвать закупорку и затруднить выход желчи из желчного протока.

Изменения диеты для облегчения симптомов камней в желчном пузыре

Не существует специальной диеты для лечения симптомов или профилактики камней в желчном пузыре. Большинству людей с камнями в желчном пузыре предстоит операция по удалению желчного пузыря в ходе операции, называемой холецистэктомией. Однако диета с низким содержанием жиров, вероятно, уменьшит симптомы, пока вы ждете операции, так как желчный пузырь не будет стимулироваться для выделения желчи в тонкий кишечник. Если вы обнаружите, что какие-то определенные продукты вызывают появление боли, постарайтесь не есть эти продукты до тех пор, пока вам не удалили желчный пузырь.

После операции нет необходимости соблюдать какую-либо диету, хотя, конечно, всегда полезно есть как можно более здоровую пищу.

Если у вас избыточный вес, достижение здорового веса будет полезным. Однако важно делать это постепенно, так как быстрая потеря веса связана с образованием камней в желчном пузыре. Рекомендуется безопасная потеря веса на 1-2 фунта (от 0,5 до 1 кг) в неделю.

Летний хрустящий салат

Хрустящий летний салат из зеленой фасоли, сочных помидоров, нарезанных грибов, свежей зелени и пармезана…

Здоровое сбалансированное питание состоит из:

• Много фруктов и овощей. Старайтесь есть не менее пяти порций каждый день.
• Много крахмалистых углеводов. Примеры включают хлеб, рис, крупы, макаронные изделия, картофель, чапати и подорожник. По возможности выбирайте цельнозерновые сорта.
• Немного молока и молочных продуктов (2-3 порции в день). Выбирайте нежирные молочные продукты.
• Немного мяса, рыбы, яиц и альтернатив, таких как бобы и бобовые.
• Ограниченное количество продуктов с высоким содержанием жиров и сахаров.Ограничьте количество насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения, таких как масло, топленое масло, сыр, мясо, торты, печенье и выпечка. Замените их ненасыщенными жирами, содержащимися в продуктах неживотного происхождения, таких как подсолнечное, рапсовое и оливковое масло, авокадо, орехи и семена. Но помните, что ненасыщенные жиры также могут вызвать боль при желчнокаменной болезни.
• Убедитесь, что в вашем рационе много клетчатки. Его можно найти в бобовых, бобовых, фруктах и ​​овощах, овсе и цельнозерновых продуктах, таких как хлеб, макаронные изделия и рис.
• Пейте много жидкости — не менее двух литров в день, например воды или травяных чаев.

Старайтесь не есть слишком много жира за один прием пищи. Может быть полезно есть меньше и чаще. Некоторые люди считают, что определенные продукты вызывают симптомы. Ведите дневник питания и симптомов, чтобы определять продукты, вызывающие тревогу. Избегайте этих продуктов в течение двухнедельного испытательного периода и отметьте любое улучшение симптомов.

Примечание редактора

июль 2017 г. — Д-р Хейли Уилласи прочитала исследование, проведенное исследователями Департамента здравоохранения Наффилда Оксфордского университета по вегетарианству и желчнокаменной болезни — см. Ниже.Британские вегетарианцы, как правило, потребляют больше клетчатки, меньше жира и имеют более низкий индекс массы тела — все факторы, которые связаны с более низкими показателями желчнокаменной болезни. Следовательно, можно было ожидать, что вегетарианские диеты будут иметь защитный эффект от желчнокаменной болезни. Однако это исследование показало, что существует небольшая, но статистически значимая положительная связь между вегетарианской диетой и симптоматической желчнокаменной болезнью.

Снижение жировой массы

Диета с высоким содержанием жиров и жирная пища иногда могут вызывать дискомфорт и болезненные симптомы.Они также могут вызывать жирный стул (стеаторею), жирный, бледный и зловонный. Стеаторея — признак того, что жир не переваривается должным образом.

Вот несколько способов сократить количество жиров в рационе.

Примечание : многие обработанные пищевые продукты с низким содержанием жира могут содержать большое количество сахара.Проверьте этикетки на продукты с высоким содержанием сахара и постарайтесь свести их к минимуму. Продукт с высоким содержанием сахара содержит более 10 г сахара на 100 г.

Обезжиренное, легкое и обезжиренное — это не одно и то же. Если продукт с низким содержанием жира, это означает, что продукт содержит 3 г или меньше жира на 100 г и фактически с низким содержанием жира. Продукт с низким содержанием жира не означает, что продукт обязательно с низким содержанием жира. Это означает, что продукт содержит на 25% меньше жира, чем исходный продукт, который обычно представляет собой продукт с очень высоким содержанием жира, такой как майонез или сыр Чеддер.То же самое и с «легкими» продуктами, которые содержат примерно на треть меньше калорий, чем исходный продукт, или на 50% меньше жира. Поэтому сведите их к минимуму, выбирая обезжиренные или более легкие продукты.

Практические советы по сокращению жира

Принятие некоторых здоровых привычек действительно может повлиять на количество потребляемого жира. Вот несколько советов, которые вы можете использовать во время готовки и приготовления пищи.

• Старайтесь избегать обработанных пищевых продуктов и по возможности готовьте их с нуля.Это поможет вам контролировать, сколько жира попадает в вашу пищу.
• Проверяйте этикетки на наличие жирных продуктов. Продукт с высоким содержанием жира содержит 17,5 г или более жира на 100 г. Старайтесь избегать продуктов с красной маркировкой жира на этикетке. Выбирайте продукты, содержащие 3 г жира или меньше.
• Блюда из овощей и бобовых. Например, соус Болоньезе можно приготовить из половины мяса, добавив фасоль и грибы.
• Используйте масляный спрей при готовке или сотрите излишки масла бумажным полотенцем.
• Измеряйте масло во время готовки, а не наливайте его. Хорошая мера — одна чайная ложка на человека.
• Старайтесь употреблять жир / масло в пищу только тогда, когда это абсолютно необходимо.
• Если вы готовите мясо, которое прилипает к сковороде, может помочь небольшая капля воды, а не добавление масла.
• Приготовьте собственные заправки из нежирного йогурта, сока лимона / лайма и зелени.
• Удалите с мяса весь видимый жир и кожу и выбирайте более постные куски мяса.
• Снимите жир с запеканок и тушеных блюд.
• Старайтесь не жарить пищу. Вместо этого запекайте, готовьте на пару, варите, жарьте на гриле или жарьте на противне.

Связь между диетой и желчными камнями холестерина и пигмента у пациентов с холецистэктомией: исследование случай-контроль в Корее | Журнал здоровья, народонаселения и питания

(PDF) Диета как фактор риска холестериновой желчнокаменной болезни

Отделение растительными стероидами билиарного холестерина от желчной соли

Выход. Biochim Biophys Acta 837: 181–189, 1985.

51. Oakenfull D: Сапонины в пище. Обзор. Food Chem 6: 19–40,

1981.

52. Nervi F, Covarrubias C, Bravo P, Velasco N, Ulloa N, Cruz F,

Fava M, Severin C, Del Pozo R, Antezana C: Influence из

потребления бобовых на липиды желчных путей и насыщение холестерина у

молодых чилийских мужчин. Gastroenterology 96: 825–830, 1989.

53. Duane WC: Влияние потребления бобовых на уровень холестерина в сыворотке —

терол, липиды желчных путей и метаболизм стеролов у людей.J Lipid

Res 38: 1120–1128, 1997.

54. Rigotti A, Marzolo MP, Ulloa N, Gonza´lez O, Nervi F: Эффект потребления фасоли

на секрецию липидов желчных путей и холестерин в печени

метаболизм у крысы. J Lipid Res 30: 1041–1048, 1989.

55. Amigo L, Marzolo MP, Aguilera JM, Hohlberg A, Corte´sM,

Nervi F: Влияние различных диетических компонентов бобов

(phaseolus vulgaris) на сывороточные и желчные липиды крысы. J Nutr

Biochem 3: 486–490, 1992.

56. Скрагг Р.К., МакМайкл А.Дж., Багерст П.А.: Диета, алкоголь и относительный вес

при желчнокаменной болезни: исследование случай-контроль. Br

Med J 288: 1113–1119, 1984.

57. Thornton JR, Emmet P, Heaton KW: Диета и камни в желчном пузыре: влияние

рафинированных и неочищенных углеводов на насыщение желчного холестерина

и метаболизм желчных кислот. Gut 24: 2–6, 1983.

58. Moran S, Uribe M, Prado ME, de la Mora G, Mun˜oz RM, Perez

MF, Milke P, Blancas JM, Dehesa M: Effects of fiber admin —

итерация по профилактике желчных камней у пациентов с ожирением, соблюдающих диету с пониженным содержанием

.Клиническое испытание. Rev Gastroenterol Mex 62: 266–

272, 1997.

59. Маркус С.Н., Уитон К.В.: Скорость кишечного транзита, дезоксихолевая кислота

и насыщение желчи холестерином — три взаимосвязанных фактора

. Gut 27: 550–558, 1986.

60. Маркус С.Н., Уитон К.В.: Влияние нового концентрированного препарата пшеницы

на кишечный транзит, метаболизм дезоксихолевой кислоты и состав желчи. Gut 27: 893–900, 1986.

61.Low-Beer TS: питание и холестериновые камни в желчном пузыре. Proc Nutr

Soc 44: 127–134, 1985.

62. Schwesinger WH, Kurtin WE, Page CP, Stewart RM, Johnson

R: Растворимые пищевые волокна защищают от образования холестериновых желчных камней

. Am J Surg 177: 307–310, 1999.

63. Саймон Дж. А .: Аскорбиновая кислота и холестериновые камни в желчном пузыре. Med Hy-

potheses 40: 81–84, 1993.

64. Gustafsson U, Wang FH, Axelson M, Kallner A, Sahlin S,

Einarsson K: Влияние витамина C в высоких дозах на плазму

липидный состав желчных путей у пациентов с холестерином, желчными камнями

: увеличение времени зарождения.Eur J Clin Invest

27: 387–391, 1997.

65. Саймон Дж. А., Худес Э. С.: Аскорбиновая кислота в сыворотке и заболевание желчного пузыря

. Распространенность среди взрослого населения США. Третье национальное обследование состояния здоровья и питания

. Arch Intern Med

160: 931–936, 2000.

66. Simon JA, Grady D, Snabes MC, Fong J, Hunninghake DB:

Использование добавок аскорбиновой кислоты и распространенность болезни желчного пузыря

. J Clin Epidemiol 51: 257–265, 1998.

67.Саймон Дж. А., Худес Е. С.: Сывороточная аскорбиновая кислота и другие коррелируют

заболеваний желчного пузыря среди взрослых в США. Am J Public Health

88: 1208–1212, 1998.

68. Williams CN, Johnston JL: Распространенность желчных камней и факторы риска

факторов у кавказских женщин в сельской канадской общине.

Can Med Assoc J 122: 664–668, 1980.

69. Sarles H, Chabert C, Pommeau Y, Save E, Mouret H, Gerolami

A: Диета и холестериновые камни в желчном пузыре: исследование с участием 101 пациента с

холелитиаза по сравнению с 101 контрольной группой по матчету.Am J Dig

14: 531–537, 1969.

70. Worthington HV, Hunt LP, McCloy RF, Maclennan I, Braganza

JM: пилотное исследование потребления антиоксидантов у пациентов с холесом-

тероловыми камнями. Nutrition 13: 118–127, 1997.

71. Reid SM, Fullmer SD, Pettigrew KD, Burch TA, Bennett PH,

Miller M, Whedon GD: Потребление питательных веществ индийскими женщинами пима:

отношения к сахарному диабету и заболевание желчного пузыря. Am J

Clin Nutr 24: 1281–1289, 1971.

72. Pastides H, Tzonou A, Trichopoulos D, Katsouyanni K, Tricho-

poulou A, Kefalogiannis N, Manousos O: исследование случай-контроль

взаимосвязи между курением, диетой и нарушением желчного пузыря

простота. Arch Intern Med 150: 1409–1412, 1990.

73. Аттили А.Ф.: Диетические привычки и холелитиаз. In Capocaccia I,

Ricci G, Agelico F, Attili AF (ред.): «Эпидемиология и профилактика желчнокаменной болезни». Ланкастер, Англия: MTP Press,

, стр.175–181, 1984.

74. Fornari F, Imbberti D, Squillante MM, Squassante L, Civardi G,

Buscarini E, Caban˜a L, Caturelli E, Buscarini L. Заболеваемость

желчными камнями в популяции пациентов с циррозом печени. J Hepatol

20: 797–801, 1994.

75. Diehl AK, Haffner SM, Hazuda HP, Stern MP: коронарный риск

и клиническая болезнь желчного пузыря: подход к профилактике желчных камней

? Am J Public Health 77: 841–845, 1987.

76.Nestel PJ, Simons LA, Homma Y: Влияние этанола на желчную кислоту

и метаболизм холестерина. Am J Clin Nutr 29: 1007–1015,

1976.

77. Топпинг Д.Л., Веллер Р.А., Надер С.Дж., Калверт Г.Д., Иллман Р.Дж.:

Адаптивные эффекты диетического этанола у свиней: изменения в

максимума в плазме липопротеины плотности и экскреция фекальных стероидов и мутагенность

. Am J Clin Nutr 36: 245–250, 1982.

78. Йошида Т., Маккормик В.С., Свелл Л., Влахчевич З.Р .: Желчная кислота

при циррозе печени IV.Характеристика отклонения

метаболизма дезоксихолевой кислоты. Gastroenterology 68: 335–341,

1975.

79. Thijs C, Knipschild P, Brombacher P: Сывороточные липиды и камни желчного пузыря

: исследование случай-контроль. Gastroenterology 99: 843–849,

1990.

80. Rakic ​​V: Контролируемое испытание влияния структуры потребления алкоголя

на уровень липидов в сыворотке у регулярно пьющих. Атеросклероз

137: 243–252, 1998.

81.Gaziano JM, Buring IE, Breslow JL, Goldhaber SZ, Rosner B,

VanDerburgh M, Willett W, Hennekens CH: умеренное потребление алкоголя

, повышенный уровень липопротеинов высокой плотности и его фракций до

и снижение риска инфаркта миокарда. N Engl

J Med 329: 1829–1834, 1993.

82. Douglas BR, Jansen JB, Tham RT, Lamers CB: Coffee stimu-

Выделение холецистокинина и сокращение желчного пузыря у

человека. Am J Clin Nutr 52: 553–556, 1990.

83. Кейнер Ф .: Влияние кофе на сокращение желчного пузыря.

Medizinische Welt 34: 1907–1912, 1965.

84. Mangunson TH, Zarkin BA, Lillemoe KD, May CA, Bastidas

JA, Pitt HA: Кофеин подавляет абсорбцию желчным пузырем. Curr Surg

46: 477–479, 1989.

Диета и холестериновые камни в желчном пузыре

ЖУРНАЛ АМЕРИКАНСКОГО КОЛЛЕДЖА ПИТАНИЯ 195

Проблемы с желчным пузырем — вы в опасности?

Желчный пузырь — это крошечный орган, расположенный под печенью, о котором большинство людей не задумывается.Это, конечно, до тех пор, пока не разовьются проблемы, например, заболевание желчного пузыря.

Более 25 миллионов мужчин и женщин в Соединенных Штатах страдают от болезни желчного пузыря, общий термин, который включает:

Желчные камни Затвердевшие отложения пищеварительной жидкости, которые могут образовываться в желчном пузыре. Они могут быть размером от песчинки до мяча для гольфа. Камни в желчном пузыре могут быть болезненными и вызывать тошноту и рвоту, но часто они протекают бессимптомно и не требуют хирургического вмешательства.

Холецистит Это воспаление желчного пузыря часто вызывается желчными камнями, блокирующими трубку, ведущую из желчного пузыря. Другие причины включают проблемы с желчевыводящими путями, опухоли, серьезные заболевания и некоторые инфекции. Если холецистит не лечить, он может привести к опасным для жизни осложнениям.

Рак желчного пузыря Форма рака, которая начинается в желчном пузыре с группы клеток, которые бесконтрольно разрастаются. Около 9 из 10 случаев рака желчного пузыря являются аденокарциномами — раком, который начинается в клетках с железоподобными свойствами, выстилающими многие внутренние и внешние поверхности тела.

Заболевание желчного пузыря может поразить любого, но некоторые люди более уязвимы, чем другие. Вы подвергаетесь наибольшему риску возникновения проблем с желчным пузырем, если вы:

• Вы женщина
• Вы старше 60 лет
• Имеете семейный анамнез проблем с желчным пузырем
• Имеете избыточный вес или ожирение
• Имеете диабет
• Принимаете определенные лекарства
• Коренные американцы или американцы мексиканского происхождения?

Пол Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2012 года, во всех популяциях мира у женщин в два раза выше вероятность образования камней в желчном пузыре, чем у мужчин. в журнале Кишечник и печень .Беременные женщины и те, кто принимает заместительную гормональную терапию, более подвержены риску образования камней в желчном пузыре из-за более высокого уровня эстрогена. Слишком много эстрогена может повысить уровень холестерина в желчи и уменьшить подвижность желчного пузыря, увеличивая риск образования желчных камней. Половые различия сокращаются с возрастом, но по-прежнему преобладают.

Гены Согласно исследованию, опубликованному в 2013 г. в журнале « Advances in Clinical Chemistry », тенденция к развитию камней в желчном пузыре и заболеваниях желчного пузыря часто передается по наследству, что указывает на возможную генетическую связь.Кроме того, мутация в гене, контролирующем движение холестерина из печени в желчный проток, может увеличить риск образования камней в желчном пузыре. Дефекты некоторых белков могут повышать риск заболевания желчного пузыря у некоторых людей.

Возраст Желчные камни в 4-10 раз чаще встречаются у пожилых людей, особенно у людей старше 60 лет. Это потому, что с возрастом ваш организм имеет тенденцию выделять больше холестерина в желчь, что повышает вероятность образования камней в желчи. желчного пузыря.

Этническая принадлежность Исследования показали четкую связь между расой и риском проблем с желчным пузырем, которую нельзя полностью объяснить факторами окружающей среды. Риск широко варьируется от чрезвычайно низкого (менее 5 процентов) в азиатских и африканских популяциях до среднего (от 10 до 30 процентов) в европейских и североамериканских популяциях и до чрезвычайно высокого (от 30 до 70 процентов) среди коренных американцев. У коренных американцев и американцев мексиканского происхождения вероятность развития желчных камней выше, чем у представителей других этнических групп, вероятно, в результате диетических и генетических факторов.

Несмотря на то, что есть ряд вещей, которые находятся вне вашего контроля, когда речь идет о вашем риске развития проблем с желчным пузырем, вы можете снизить этот риск, поддерживая здоровый вес и соблюдая диету и обращать пристальное внимание на то, как ваше тело реагирует на определенные лекарства.

Люди с умеренным избыточным весом или ожирением подвержены повышенному риску проблем с желчным пузырем. Когда у вас избыточный вес, печень вырабатывает слишком много холестерина, что приводит к перегрузке желчных протоков и увеличению риска образования камней в желчном пузыре.Женщины особенно должны следить за своим весом, потому что исследования показали, что литогенный риск ожирения наиболее высок у молодых женщин; это означает, что у них с большей вероятностью разовьются камни (накопление минеральных камней в органе).

Быстрая потеря веса в результате голодания или интенсивных диет, а также циклическое изменение веса — потеря, а затем восстановление веса — могут увеличить выработку холестерина в печени, увеличивая риск образования камней в желчном пузыре. При голодании, связанном с диетами с жестким ограничением жиров, сокращается сокращение желчного пузыря, что также может привести к образованию желчных камней.Но исследования показывают, что более короткое ночное голодание защищает от желчных камней как у мужчин, так и у женщин.

Диета играет важную роль в заболевании желчного пузыря, потому что диета влияет на ваш вес. Люди с избыточным весом и придерживающиеся диеты с высоким содержанием жиров, холестерина и низким содержанием клетчатки подвергаются повышенному риску развития желчных камней. Западная диета (повышенное потребление жиров, рафинированных углеводов и ограниченное содержание клетчатки) представляет собой высокий риск развития камней в желчном пузыре. А слишком много гемового железа — железа, содержащегося в мясе и морепродуктах — может увеличить образование желчных камней у мужчин.

Согласно исследованию, опубликованному в номере журнала Nigerian Journal of Surgery за июль – декабрь 2013 г., потребление кофе снижает риск образования камней в желчном пузыре, усиливает подвижность желчного пузыря, препятствует абсорбции жидкости желчного пузыря и снижает кристаллизацию холестерина в желчи. .

Некоторые препараты, снижающие уровень холестерина, такие как Лопид (гемфиброзил) и Трикор (фенофибрат), могут повышать риск образования камней в желчном пузыре. Хотя эти препараты успешно снижают уровень холестерина в крови, они увеличивают количество холестерина в желчи и, следовательно, вероятность образования камней в желчном пузыре.

К другим препаратам, которые могут повышать риск образования камней в желчном пузыре, относятся сандостатин (октреотид) и группа диуретиков, известных как тиазиды. Октреотид используется для лечения некоторых гормональных нарушений и тяжелой диареи, вызванной раковыми опухолями. Было показано, что длительное использование ингибиторов протонной помпы снижает функцию желчного пузыря, что может привести к образованию желчных камней.

Если вы обеспокоены тем, что лекарства, которые вы принимаете, могут увеличить риск заболевания желчного пузыря, поговорите со своим врачом.Возможно, существует другое лекарство, которое сделает то же самое, не увеличивая риск возникновения проблем с желчным пузырем.

Помимо генетических факторов и факторов образа жизни, определенные медицинские условия или хирургические процедуры также могут увеличить вероятность развития проблем с желчным пузырем. К ним относятся:

Диабет и метаболический синдром Люди с диабетом обычно имеют высокий уровень жирных кислот, что может увеличить риск образования камней в желчном пузыре.Кроме того, функция желчного пузыря нарушается при наличии диабетической нейропатии, а регуляция гипергликемии инсулином, по-видимому, повышает литогенный индекс (риск образования минеральных отложений в желчном пузыре, которые могут превратиться в желчные камни). Люди с диабетом подвержены риску развития типа заболевания желчного пузыря, называемого бескаменным холециститом, то есть заболеванием желчного пузыря без камней в желчном пузыре.

Болезнь Крона и другие заболевания Люди с болезнью Крона, воспалительным заболеванием кишечника, также подвержены повышенному риску заболевания желчного пузыря.Для этого есть несколько причин, но одна из основных заключается в том, что если соли желчных кислот не реабсорбируются в подвздошной кишке (конце тонкой кишки), они выходят из организма. Эта потеря солей желчных кислот означает, что в печени остается меньше солей желчных кислот, которые могут попасть в новую желчь. Новая желчь становится перегруженной холестерином, что, в свою очередь, может привести к образованию желчных камней.

Кроме того, цирроз печени и некоторые заболевания крови, такие как серповидно-клеточная анемия, также увеличивают риск возникновения у человека пигментных желчных камней, которые представляют собой желчные камни, состоящие из билирубина, а не холестерина.Низкий уровень мелатонина, связанный с диабетом, также может способствовать образованию камней в желчном пузыре, потому что мелатонин подавляет секрецию холестерина из желчного пузыря; мелатонин также является антиоксидантом, который снижает окислительный стресс желчного пузыря.

Хирургия Люди, перенесшие бариатрическую операцию для похудения, подвергаются повышенному риску образования желчных камней. Фактором риска в целом является быстрое похудание. По данным Bariatric Innovations of Atlanta, образование камней в желчном пузыре наблюдается у 35% пациентов, перенесших операцию по снижению веса.Операция по пересадке органов также может увеличить риск образования камней в желчном пузыре, и некоторые врачи нередко рекомендуют своим пациентам удалить желчный пузырь перед трансплантацией органов.

Многие факторы могут увеличить риск развития проблем с желчным пузырем. Хотя вы ничего не можете поделать со своими генами или этнической принадлежностью, вы можете следить за своим весом и правильно питаться: сосредоточьтесь на цельнозерновых, фруктах и ​​овощах, рыбе и нежирном мясе.Поддержание подходящего размера порций и ограничение обработанных пищевых продуктов и добавления сахара также имеют важное значение для здорового питания. Исследование, опубликованное в июле 2016 года в журнале Preventive Medicine , показало, что растительный белок связан с более низким риском заболеваний желчного пузыря.

Дополнительный отчет Джейми Путман.

Проспективное исследование потребления кофе и риска развития симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин | Гепатобилиарная болезнь | JAMA

Контекст Кофе имеет несколько метаболических эффектов, которые могут снизить риск образования камней в желчном пузыре.

Цель Изучить связь между потреблением кофе и риск развития симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин.

Дизайн и установка Последующее исследование медицинских работников, a проспективное когортное исследование, в котором потребление кофе и других напитки с кофеином оценивались начиная с 1986 г. в рамках Анкета, состоящая из 131 пункта, посвящена здоровью мужчин в США. специалистов с последующим наблюдением до 1996 года.

Участники Всего 46 008 мужчин в возрасте от 40 до 75 лет в 1986 г., без желчнокаменной болезни.

Основные показатели результатов Новые симптомы желчнокаменной болезни (диагностировано УЗИ или рентгеном) или холецистэктомия.

Результаты За 404166 человеко-лет наблюдения, 1081 субъекты сообщили о симптоматической желчнокаменной болезни, из которых 885 потребовалось холецистэктомия. После корректировки на другой известный или предполагаемый риск факторов по сравнению с мужчинами, которые не употребляли кофе в 1986 году и 1990 г. — скорректированный относительный риск (ОР) для тех, кто постоянно выпивал 2-3 чашки обычного кофе в день — 0.60 (достоверность 95% интервал [ДИ], 0,42-0,86) и для тех, кто выпил 4 и более чашек за один в день ОР составлял 0,55 (95% ДИ, 0,33–0,92). Все способы заваривания кофе показал пониженный риск. Риск симптоматической желчнокаменной болезни также снизился с увеличением потребления кофеина ( P для тренд = 0,005). После проверки известных или подозреваемых факторы риска, ОР для мужчин в высшей категории потребления кофеина (> 800 мг / сут) по сравнению с мужчинами из низшей категории (≤25 мг / сут) было 0.55 (95% ДИ, 0,35-0,87). Напротив, кофе без кофеина не был связано со сниженным риском.

Выводы В этой когорте американских мужчин потребление кофе могло помог предотвратить симптоматическую желчнокаменную болезнь.

Желчнокаменная болезнь поражает более 20 миллионов американцев и вызывает 800000 госпитализаций ежегодно, ¹ с прямым стоимость более 2 миллиардов долларов. ² Кофе — один из самых широко потребляемые напитки в стране, ³ и кофе и отдельные компоненты кофе влияют на различные метаболические процессы, которые участвуют в литогенезе холестерина.Кофе стимулирует высвобождение холецистокинина, ⁴ увеличивает желчный пузырь моторика, ⁵ и, возможно, усиливает толстую кишку моторика. ⁶ Кофеин подавляет холестерин желчных путей кристаллизация, ⁷ уменьшает жидкость желчного пузыря абсорбция, ⁸ и увеличивает отток желчи в печени. ⁹ Кафестол, липидный компонент, содержащийся в кофейных зернах, может влиять на желчь. концентрация холестерина. ¹⁰ Таким образом, метаболические исследования устранение последствий кофе предполагает возможную профилактическую роль потребление кофе из-за риска образования камней в желчном пузыре. ^{4 -9}

Учитывая повсеместное потребление кофе и высокую распространенность желчнокаменная болезнь, любая связь между ними может иметь значительная клиническая значимость и значимость для общественного здравоохранения. Тем не мение, эпидемиологические данные о связи между кофе чахотка и желчнокаменная болезнь редки, большинство исследований совместим со сниженным риском желчнокаменной болезни среди людей с высоким потреблением кофе, ^{11 -15} , но некоторые предлагают Повышенный риск. ^{16 -18} Отсутствие статистически значимая связь наблюдается во всех проспективных исследованиях, кроме 1 исследование ¹¹ может быть связано с неточными оценками кофе потребление, ограниченный контроль потенциальных факторов, влияющих на факторы, или небольшая выборка размеры.

Хотя появление камней в желчном пузыре и легкие симптомы, связанные с камни в желчном пузыре встречаются реже у мужчин, чем у женщин, ¹⁹ тяжелые события со стороны желчевыводящих путей, приводящие к хирургическому вмешательству, одинаково распространены среди обоих полов после образования камней в желчном пузыре. ²⁰ Для дальнейшего обращения к связь между кофе и потреблением кофеина и симптоматическими желчнокаменная болезнь, исследовали потребление кофе, чая, без кофеина кофе, безалкогольные напитки с кофеином, а также кофеин из всех источников как методы приготовления кофе в отношении риска появления симптоматических желчных камней болезнь в большой когорте мужчин в США.

Последующее исследование медицинских работников началось в 1986 году, когда 51529 американских стоматологов-мужчин, ветеринаров, оптометристов, врачи-остеопаты и ортопеды в возрасте от 40 до 75 лет вернул отправленную по почте анкету относительно диеты и медицинских история. ²¹ Повторные анкеты рассылались раз в два года по адресу обновлять информацию о воздействии и недавно диагностированных заболеваниях. Диета была оценивалась в 1986, 1990 и 1994 годах. Для этого анализа мы исключили мужчин которые сообщили о холецистэктомии или диагнозе желчных камней на исходном уровне, мужчины с раком (кроме немеланомного рака кожи) до 1986 года, мужчины с потреблением энергии вне диапазона от 3347 до 17 572 кДж / день (800-4200 ккал / день), мужчины с 70 или более пустыми продуктами питания и мужчины не предоставляет информации о потреблении напитков.После исключений Исследуемая популяция состояла из 46 008 подходящих мужчин, которые были под наблюдением с 1986 по 1996 год. Общий ответ на последующее наблюдение составил 94%.

Потребление обычного кофе, кофе без кофеина, чая и безалкогольные напитки с кофеином были оценены в 1986 году как часть 131 пункта полуколичественный опросник частоты приема пищи. ²² Для каждого напитка был указан обычно используемый размер порции и участников спросили, как часто в среднем за последний год они съел эту сумму.Всего было 9 возможных категорий ответов от «никогда» или «реже одного раза в месяц» до «6 раз или больше в день ». Стандартные размеры порций были указаны из расчета 1 чашка на кофе или чай и 1 стакан, бутылка или банка объемом 354 мл (12 унций) для безалкогольные напитки с кофеином. Потребление кофеина рассчитывали путем умножения частота употребления каждого напитка по содержанию кофеина указанного размера порции. Общее потребление кофеина для каждого участник рассчитывался как сумма взносов из регулярных кофе (79% от общего количества на всех участников), чай (12%), безалкогольные напитки с кофеином (7%) и кофе без кофеина, какао, шоколад, печенье, пирожные и конфеты (2%).Чтобы различать методы приготовления кофе, по участникам анкеты 1990 г. попросили сообщить, употребляли ли они в основном фильтрованные, растворимые или кофе типа эспрессо.

Чтобы оценить достоверность самооценки потребления кофе, предполагаемое потребление пищи из анкеты частоты приема пищи сравнивалось с двумя 7-дневными диетическими записями в выборке из 127 Бостона, Масса, площадь участников, вернувших базовый уровень 1986 г. анкета и вторая анкета 1987 г. ²² The Коэффициент корреляции Спирмена между употреблением кофе по оценке анкеты по сравнению с диетическими записями составили 0,82. ²³ (Коэффициент корреляции Спирмена — непараметрическая мера сила и направление отношений в диапазоне от -1,0, идеальная обратная корреляция; 0 — нет корреляции; +1.0, идеальный позитив корреляция).

Оценка случаев желчнокаменной болезни

В 1986 г. и в каждой контрольной анкете участникам задавали подвергались ли они холецистэктомии или им был поставлен диагноз наличие камней в желчном пузыре от врача.Испытуемых также спросили, есть ли диагноз желчных камней был подтвержден ультразвуковым исследованием или рентгеном и были ли их камни в желчном пузыре симптоматическими. Для проверки самоотчетов холецистэктомии и диагностированных, но не удаленных камней в желчном пузыре, мы рассмотрели выборка из 441 истории болезни субъектов, сообщивших о холецистэктомия или камни в желчном пузыре, и все из них, кроме 5, подтвердили диагноз. Кроме того, все симптомы, о которых сообщается самим собой, и все, кроме одного, самооценка диагностических процедур подтверждена медицинской картой рассмотрение.Хотя мы не оценивали состав желчных камней, в аналогичной группе мужчин почти 80% были холестериновыми или смешанными камни. ²⁴

Для каждого участника, время наблюдения, начисляемое с месяца возвращения анкеты 1986 г. и закончился на месяце холецистэктомии, диагностика симптоматических камней в желчном пузыре, смерть или окончание исследования период, в зависимости от того, что наступит раньше. Рассчитаны относительные риски (ОР). как частота симптоматической желчнокаменной болезни среди мужчин в различные категории воздействия по сравнению с заболеваемостью среди мужчины в указанной референтной группе.Рассчитаны RR с поправкой на возраст. используя коэффициент норм Мантеля-Хензеля, ²⁵ и тесты на тренд были рассчитаны с использованием статистики Бреслоу и Дея χ. ²⁶ Для многомерного анализа объединенная логистическая регрессия за 2 года. приращений ²⁷ использовалось для оценки ОР симптоматических желчнокаменная болезнь. Этот метод учитывает разное время до результата. событие и асимптотически эквивалентен регрессии Кокса, если время интервалы короткие и вероятность события мала для каждого интервал. ²⁸ Базовая модель включена обновляется раз в два года возраст, индекс массы тела (рассчитывается делением веса в килограммах на квадрат роста в метрах), недавнее изменение веса, сахарный диабет в анамнезе сахарный диабет, курение, физическая активность, прием препаратов, снижающих уровень холестерина лекарственные препараты, тиазидные диуретики и нестероидные противовоспалительные препараты. Потребление алкоголя, диетических волокон с поправкой на калорийность, с поправкой на калорийность углеводы и диетические жиры с поправкой на калорийность также были включены в базовой модели и обновлялись каждые 4 года.Тесты на линейный тренд были рассчитаны путем присвоения среднего потребления кофе по категориям рассматривается как непрерывная переменная.

В рамках субанализа мы скорректировали оценку RR потребления кофе. для погрешности измерения с использованием данных нашей проверки изучение. ²⁹ Эта процедура дает оценку ассоциация, не ослабленная эффектами измерения ошибка. ³⁰ Все RR представлены с достоверностью 95% интервалы (CI), а заявленные значения P основаны на двусторонних тесты.

В течение 404 166 человеко-лет наблюдения мы задокументирован 1081 случай симптоматической желчнокаменной болезни, о которой сообщалось самостоятельно, из которых 885 потребовалась холецистэктомия. Шестьдесят девять процентов участники сообщили, что пили обычный кофе, 52% пили без кофеина кофе, 56% пили чай и 64% пили безалкогольный кофеин пьет не реже одного раза в месяц. По сравнению с непьющими мужчинами, которые пили обычный кофе, курили больше, потребляли больше диетических жиров и меньше пищевые волокна и меньше физических упражнений; но они выпили больше алкоголя и выпили меньшее потребление углеводов (табл. 1).

При многомерном анализе потребление обычного кофе оказывало сильное, обратная связь с риском симптоматической желчнокаменной болезни ( P Значение , тест на тенденцию, <0,001). По сравнению с мужчинами без потребление обычного кофе, РР для тех, кто выпил 4 и более чашки обычного кофе в день составляли 0,67 (95% ДИ, 0,53–0,84) (Таблица 2).

Изучить возможность того, что скрытые симптомы желчнокаменной болезни вызвали снижение потребления кофе, тем самым искажая наши результаты, мы провели анализ, исключив все случаи, произошедшие во время первые 2 года наблюдения.Отношения стали немного крепче (ОР для мужчин, потребляющих ≥4 чашек обычного кофе в день по сравнению с мужчинами, не потребляющими обычный кофе, 0,64; 95% ДИ, 0,49-0,84).

Для оценки возможности предвзятости из-за увеличения медицинских наблюдения среди мужчин, не употребляющих обычный кофе, мы дополнительно исключены мужчины без планового медицинского осмотра между 1986 и 1988. Рекомендуемая норма для мужчин, потребляющих 4 или более чашки обычного кофе в день по сравнению с мужчинами, которые не употребляют обычный кофе было 0.59 (95% ДИ 0,42-0,82). Когда мы дополнительно исключили случаи, когда произошло в течение первых 4 лет наблюдения, ОР составил 0,75 (95% ДИ 0,53–1,06).

Мы дополнительно рассмотрели возможность систематической ошибки обнаружения, исключив случаи с неизлеченными камнями в желчном пузыре (которые предположительно были менее симптоматичными) и ограничение анализа случаями холецистэктомии. RR для мужчин употребление 4 или более чашек обычного кофе в день по сравнению с мужчинами без употребления обычного кофе было 0.69 (95% ДИ 0,53-0,89).

Мы в следующий раз кумулятивно обновили экспозицию кофе в 1990 и 1994 гг. обеспечить лучшую оценку эффекта долгосрочного среднего кофе потребление. В частности, частота появления симптоматических желчных камней болезнь с 1986 по 1990 гг. была связана со средним потреблением сообщили в анкете 1986 г., заболеваемость с 1990 г. по 1994 был связан со средним уровнем потребления, зарегистрированным в 1986 и 1990 годах. анкеты, а заболеваемость с 1994 по 1996 год была связана с среднее потребление, указанное в анкетах 1986, 1990 и 1994 годов.В ОР среди мужчин, выпивающих 4 или более чашек обычного кофе в день по сравнению у мужчин, не употребляющих обычный кофе, — 0,60 (95% ДИ, 0,46-0,79).

Обратная связь была сильнее среди мужчин с признаками постоянное потребление кофе с течением времени. Рассмотрение произошедших случаев только после 1990 г. мужчины, которые постоянно сообщали о том, что употребляли 2–3 чашки обычный кофе в день в анкетах 1986 и 1990 гг. RR 0,60 (95% ДИ, 0.42-0,86), а те, кто пьет 4 и более стакана обычного кофе в день имел ОР 0,55 (95% ДИ, 0,33-0,92) по сравнению с мужчинами, которые в 1986 и 1990 годах постоянно не сообщали потребление обычного кофе (Таблица 3).

Изучить влияние ошибки измерения на нашу оценку потребления кофе, мы использовали обычный кофе в качестве непрерывной переменной в многомерная логистическая модель. Увеличение потребления кофе на 1 чашку в день был связан с RR 0.94 (95% ДИ 0,91–0,98). После с поправкой на ошибку измерения ОР составил 0,91 (95% ДИ 0,86–0,98).

Мы также искали возможные различия в ассоциации кофе заварочный метод при симптоматической желчнокаменной болезни. За это В субанализе мы использовали 469 случаев желчнокаменной болезни между 1990 и 1996 годы, при этом отсутствует информация о методах пивоварения. После взаимно адаптируясь к методам пивоварения и используя трезвенники обычной кофе в качестве общей контрольной группы, ОР симптоматических желчных камней болезнь для мужчин, потребляющих обычный фильтрованный кофе в любом количестве, составила 0.77 (95% ДИ, 0,62–0,96), для мужчин, потребляющих обычный растворимый кофе, ОР составил 0,74 (95% ДИ, 0,53–1,04), а для мужчин, потребляющих обычный эспрессо, ОР составил 0,68 (95% ДИ 0,43–1,08).

Мы изучили связь между кофеином и риском развития симптоматических заболеваний. желчнокаменная болезнь. Более высокое потребление кофеина было связано с снижение риска желчнокаменной болезни (значение P , тест на тенденцию, 0,005). RR для мужчин в высшей категории потребления кофеина (> 800 мг / день, что эквивалентно ≥5-6 чашек кофе в день) по сравнению с мужчины из низшей категории (≤25 мг / сут, что эквивалентно менее одного пятая часть чашки кофе в день) было 0.55 (95% ДИ, 0,35-0,87) (Таблица 4).

Никаких значимых ассоциаций между потреблением чай, кофе без кофеина или низкокалорийные мягкие напитки и риск желчнокаменной болезни. Положительная ассоциация была наблюдается при употреблении обычных безалкогольных напитков с кофеином и желчнокаменной болезни заболевание (на основе 22 случаев), хотя тенденции не было статистически значительный (таблица 2).

В этом большом проспективном когортном исследовании среди мужчин мы обнаружили сильную обратная связь между потреблением регулярного кофе и риск развития симптоматической желчнокаменной болезни.Все способы заваривания показал пониженный риск. Никакой связи с приемом кофе или чай без кофеина. Отсутствие ассоциации, которое мы наблюдали с кофе и чай без кофеина могут быть связаны с низким содержанием кофеина в этих напитках в нашей исследуемой популяции; мужчины, пьющие 4 или более чашки кофе без кофеина в день потребляли только 140 мг / день кофеина из все источники (примерно эквивалентно 1 чашке обычного кофе) и чай обычно содержит менее половины кофеина, чем обычный кофе.В несмотря на то, что мы обнаружили положительную связь с кофеином безалкогольные напитки, только 1 многомерное значение RR было статистически значительный, и этот вывод был основан на небольшой выборке из 22 случаев. Кроме того, данные, похоже, не следовали каким-либо значительным дозозависимый тренд.

Эпидемиологические данные о взаимосвязи между кофе и желчнокаменная болезнь редка. Наши результаты согласуются с предыдущее проспективное итальянское исследование с использованием УЗИ для оценки желчекаменная болезнь, отношение шансов которого равно 0.62 (95% ДИ, 0,40-0,98) за любое против отказа от кофе. ¹¹ Одна перспектива исследование, ¹² 1 исследование случай-контроль, ¹³ и 2 поперечные исследования ^{14 , 15} также найдено обратное ассоциации с употреблением кофе.

Напротив, 1 поперечное исследование ¹⁶ и 1 случай-контроль исследование ¹⁷ наблюдали положительные ассоциации с потреблением кофе, и 1 проспективное исследование ¹⁸ сообщили об обратной зависимости с заваренным кофе и положительное отношение к растворимому кофе.Таким образом, большинство исследований, изучающих эту взаимосвязь, подтверждают польза употребления кофе в предотвращении желчнокаменной болезни. Тем не мение, большинство исследований не были статистически значимыми, ^{12 -18} некоторые не касались зависимости доза-ответ, ^{11 , 12} и другие не могли исключить, что потребление кофе могло быть изменено по болезни. ^{14 -16}

Поскольку наше исследование ограничивало исход только мужчин с симптоматическим желчнокаменная болезнь, результаты не могут быть распространены на всех заболевание желчного пузыря.Однако наш анализ фокусируется на клинически наиболее актуальная фракция болезни.

Поскольку систематический скрининг субъектов исследования с ультразвуковое исследование или другие визуализационные тесты на наличие камней в желчном пузыре было выполнено, вероятно, было значительное недооценка желчных камней в этой популяции, как и большинство желчных камней бессимптомны. ³¹ Таким образом, некоторые случаи желчнокаменной болезни были присутствует, но не диагностирован на исходном уровне и, возможно, предшествовал составлению отчета потребления кофе.Однако, поскольку маловероятно, что наличие бессимптомных желчных камней на исходном уровне связано с отчеты мужчин о потреблении кофе, эта предвзятость не могла быть отвечает за снижение риска симптоматической желчнокаменной болезни это мы наблюдали среди мужчин, употреблявших кофе в этом исследовании.

Мы рассмотрели возможность систематической ошибки обнаружения, поскольку кофе может вызывают боль у пациентов с желчнокаменной болезнью. ³² Хотя некоторые мужчины, которые могли снизить потребление кофе или отказаться от него, потому что желудочно-кишечные симптомы можно было бы проконсультироваться с врачом подробнее часто, что увеличивает частоту выявления желчнокаменной болезни, величина этого смещения должна быть значительной, чтобы учесть сильная наблюдаемая обратная связь.Более того, отношения сохраняется после того, как мы исключили первые 2 года наблюдения, мужчины без плановое медицинское обследование в период с 1986 по 1988 год, и мужчины с неизлеченные камни в желчном пузыре, которые предположительно были менее симптоматичными и более склонны к смещению обнаружения.

Возможность ошибочной классификации вызвала озабоченность, поскольку информация на потребление кофе было собрано самоотчетом. Однако эта когорта предоставляет точную и надежную информацию о потребление кофе. ²³ Причем коэффициент корреляции потребления в 1986 и 1990 годах составлял 0,57, что указывает на то, что кофе впускные треки с течением времени. Потому что данные о потреблении кофе были собраны до появления симптомов желчнокаменной болезни, неправильная классификация не будет отличать случаи от случаев и может ослабить любые настоящие отношения.

Обширная информация о множественных факторах риска позволила нам скорректировать влияние известных смешивающих переменных.Однако мы не можем исключить возможность того, что наблюдаемые нами ассоциации были частично связано с неизмеримыми диетическими, поведенческими или генетическими факторами.

Несколько физиологических механизмов поддерживают причинно-следственную связь между потребление кофе и снижение риска желчнокаменной болезни. Кофе стимулирует высвобождение холецистокинина, ⁴ усиливает желчный пузырь сократимость, ⁵ и может увеличить толстую кишку подвижность, ⁶ факторов, связанных с развитием холестериновая желчнокаменная болезнь.

Обратная связь между потреблением кофе и желчными камнями заболевание может быть вызвано именно действием кофеина. У животных модели, кофеин предотвращает кристаллизацию холестерина, ⁷ возможно, ингибируя абсорбцию жидкости желчного пузыря, ⁸ , которая повышается на ранних стадиях холестерина литогенез. ³³ Кофеин и другие метилксантины являются выводится с желчью ³⁴ и может снизить уровень холестерина в желчи насыщение за счет увеличения оттока желчи ³⁵ или путем стимуляции абсорбция желчных кислот подвздошной кишки ³⁶ и желчных кислот печени поглощение. ³⁷ Кроме того, кофеин обладает значительными термогенные свойства и могут оказывать профилактическое воздействие на развитие желчных камней за счет увеличения расхода энергии и уменьшения жировые отложения. ³⁸

Помимо кофеина, один или несколько ингредиентов кофе может способствовать обратной зависимости. Например, нерастворимый гемицеллюлозное волокно, содержащееся в кофе ³⁹ , может снизить абсорбция дезоксихолевой кислоты в толстой кишке.Потому что кофе богат антиоксидантные соединения, такие как кофейная кислота и другие фенолы, ⁴⁰ защитное действие кофе на желчный камень образование может быть опосредовано ингибированием реактивного кислорода метаболиты, ⁴¹ , которые, по-видимому, предшествуют образованию кристаллы моногидрата холестерина. ⁴² Кофе может действовать через эффект магния, входящего в состав кофе ⁴³ и был обратно связан с желчнокаменной болезнью в наших данных и в Недавний опрос. ⁴⁴ Магний обратно пропорционально Уровни гамма-глутамилтрансферазы важны для поддержания мембран целостность и производство энергии, ⁴⁵ , предполагая, что это может модулировать активность печеночных ферментов и моторику желчного пузыря.

Более предположительная возможность связать потребление кофе с уменьшением риск образования желчных камней заключается в том, что определенные липидные компоненты, содержащиеся в кофе модулировать метаболизм холестерина в печени. Нефильтрованный кофе содержит кафестол и кахвеол, повышающие уровень холестерина в сыворотке крови уровни, ⁴⁶ возможно за счет уменьшения печеночной низкой плотности активность рецепторов липопротеинов. ⁴⁷ Механизм, лежащий в основе подавление рецепторов липопротеинов низкой плотности может включать 7α-гидроксилаза и 3-гидрокси-3-метилглутарил-кофермент А-редуктаза Мероприятия. ^{10 , 47} Если дитерпины кофе уменьшают желчь насыщение холестерина, можно ожидать более низкий риск образования желчных камней болезнь среди потребителей нефильтрованного кофе, такого как эспрессо. Наш результаты показывают похожие ассоциации для фильтрованного и нефильтрованного кофе.

Таким образом, эти проспективные данные предполагают снижение риска симптоматическая желчнокаменная болезнь при повышенном потреблении обычного кофе.Наш результаты наиболее очевидно можно обобщить на мужчин в США в возрасте 40 лет и старшая. Величина ассоциации, свидетельство эффект доза-ответ, неспособность объяснить эту взаимосвязь на основу других факторов риска желчнокаменной болезни, наличие несколько вероятных метаболических путей и согласованность результатов результаты экспериментальных исследований подтверждают причинную природу этого ассоциация.

Тот факт, что симптоматические камни в желчном пузыре связаны с значительная заболеваемость и в настоящее время являются наиболее распространенными причина госпитализации, связанная с пищеварением States ⁴⁸ подчеркивает значительные последствия этих результаты оценки качества жизни, связанного со здоровьем, и использования медицинских услуг Ресурсы.Для оценки очевидных преимуществ необходимы дальнейшие исследования. потребления кофе для предотвращения желчнокаменной болезни и оценки потенциальные терапевтические эффекты кофе и индивидуального кофе компоненты на желчнокаменную болезнь. Потому что общий эффект кофе потребление по здоровью может значительно варьироваться в зависимости от острого или хронического потребление, уровень потребления, источник и тип кофе, методы обжарка и приготовление пива, а также разработка толерантность, ⁴⁹ клинические рекомендации по употреблению кофе должны основываться на индивидуальных рисках и преимуществах для здоровья пациентов.

Национальный институт диабета и Заболевания органов пищеварения и почек. Статистика болезней органов пищеварения. Бетесда, Мэриленд: Департамент здравоохранения и социальных служб США; 1995. NIH публикация 95-3873.

Национальный центр статистики здравоохранения. Национальное обследование при выписке из больниц. Хяттсвилл, Мэриленд: Национальный центр Статистика здоровья; 1994. Предварительные данные статистики естественного движения населения и здоровья. № 278.

Коно С., Икеда Н., Янаи Ф, Ямамото М., Синчи К., Джманши К. Диетические привычки и камни в желчном пузыре: исследование самозащиты мужчин чиновники в Японии. В: Capocaccia L, ed. Последние достижения в Эпидемиология и профилактика желчнокаменной болезни. Дордрехт, Нидерланды: Kluwer Academic Publishers; 1991: 129-137.

Ротман К.Дж. Современная эпидемиология. Бостон, Массачусетс: Little Brown & Co Inc; 1986.

Breslow NE, Day NE. Статистические методы лечения рака Исследования, II: Дизайн и анализ когортных исследований. Лион, Франция: МАИР; 1987 г.

Aeschbacher HU. Мутагенные и антимутагенные соединения в напитках. В: Hayatsu H, ed. Мутагены в продуктах питания: обнаружение и Профилактика. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 1991: 181-191.

Министерство сельского хозяйства США. Питательные вещества USDA База данных для стандартных справок, выпуск 10. Вашингтон, округ Колумбия: Служба сельскохозяйственных исследований; 1995.

Желчный пузырь и желчные камни | Общество желудочно-кишечного тракта

Желчный пузырь — это небольшой мешковидный орган, расположенный ниже печени. Его основная функция — хранить и концентрировать желчь, важную пищеварительную жидкость, вырабатываемую печенью. Когда жир попадает в верхнюю часть тонкой кишки (двенадцатиперстную кишку), желчь течет из печени через желчные протоки в двенадцатиперстную кишку. Когда тонкий кишечник пуст, желчь возвращается в желчный пузырь для хранения.Желчь состоит из воды, холестерина, жиров, солей желчных кислот (также называемых желчными кислотами) и продукта желтого пигмента, известного как билирубин.

Камни в желчном пузыре (желчекаменная болезнь) — наиболее распространенное заболевание желчного пузыря, которым в какой-то момент жизни страдает примерно одна пятая часть мужчин и одна треть женщин. ¹ Камни образуются, когда холестерин и другие элементы желчи имеют ненормальную концентрацию или непропорционально. Существуют три типа желчных камней. Пигментные камни, состоящие в основном из билирубина, чаще встречаются в некоторых группах населения и частях мира, чем в других, и чаще всего встречаются у людей с типами анемии, характеризующимися быстрым разрушением эритроцитов.Смешанные камни, наиболее распространенный тип камней, образуются из кристаллических частиц холестерина, смешанного с другими желчными веществами. Иногда смешанные камни называют холестериновыми, поскольку они состоят в основном из холестерина. Однако третий тип камней, состоящий из чистого холестерина, встречается редко.

Симптомы и диагностика

Примерно половина всех пациентов с камнями в желчном пузыре протекает бессимптомно, однако вы, возможно, слышали или даже слышали о том, что многие называют «приступом» желчных камней, эпизодом от легкой до сильной боли в нижней или верхней правой части живота, которая может распространиться на правую верхнюю часть спины или в область лопатки.Это самая обычная презентация. Другие симптомы включают рвоту, болезненность в области желчного пузыря и субфебрильную температуру. Если возникает дрожь и озноб, это обычно указывает на бактериальную инфекцию желчного пузыря. Иногда симптомы могут усиливаться, когда камнем блокируется часть или весь желчевыводящие пути. После оценки симптомов диагноз обычно подтверждается ультразвуком или рентгеном брюшной полости. ¹

Факторы риска

Ниже приведены некоторые факторы риска образования камней в желчном пузыре: ^2,3

• Женский пол
• Возраст старше 55 лет
• Ожирение
• Быстрое похудание
• Диабет
• Высококалорийная диета
• Диета с высоким содержанием холестерина
• Беременность
• Шунтирование желудка
• Камни в желчном пузыре у матери в семейном анамнезе
• Цирроз алкогольный
• Следующие препараты: эстроген в постменопаузе, препараты для снижения уровня холестерина

Прочие риски

Согласно ряду научных исследований, пациенты с болезнью Крона подвергаются значительно повышенному риску развития желчных камней.Недавнее исследование продемонстрировало двукратное увеличение риска, и исследователи обнаружили, что локализация заболевания (а именно илеоцекальное и илеоколоническое поражение) является специфическим фактором риска, как и продолжительность заболевания. ⁴ После 15 лет активности болезни риск развития желчных камней у пациентов с болезнью Крона вырос в 4 раза по сравнению с населением в целом.

Кроме того, пациенты с более длительным пребыванием в больнице, большим количеством процедур общего парентерального питания и резекцией подвздошной кишки имели больший риск.Однако у пациентов с язвенным колитом не было повышенного риска образования камней в желчном пузыре.

Лечение

Бессимптомные или неосложненные камни в желчном пузыре обычно не требуют лечения. Если у вас легкий приступ желчнокаменной болезни, ваш врач может назначить обезболивающее, однако после вашего первого случая вероятность повторных приступов гораздо выше. Если возникают последующие эпизоды, то наиболее прямым и эффективным курсом лечения является хирургическое удаление желчного пузыря (холецистэктомия).Желчный пузырь — несущественный орган, и эта очень безопасная процедура, обычно выполняемая лапароскопически с минимальными разрезами, является наиболее часто выполняемой операцией на кишечнике в медицине: ежегодно в Канаде проводится около 600 000 операций. ^3,5 Некоторые хирурги экспериментируют с удалением желчного пузыря через влагалище у женщин. ⁶ Без желчного пузыря желчь течет непосредственно из печени в тонкий кишечник, что приводит к диарее примерно у 1% пациентов, хотя для большинства это временный эффект. ⁷

У пациентов, для которых операция сопряжена с аномально высоким риском, например, пожилых людей или лиц с иным нарушением здоровья, звуковые волны могут использоваться для неинвазивного разрушения желчных камней во время процедуры, называемой литотрипсией. Врачи также могут назначить лекарства для растворения камней. Эти варианты лечения менее эффективны, чем хирургическое вмешательство, и несут значительно больший риск рецидива камня. ²

Профилактика

Профилактика камней в желчном пузыре направлена ​​на конкретные изменения образа жизни, которые перекликаются с общими советами по общему здоровью и благополучию, а также по снижению многих других факторов риска заболеваний. ²

• Поддерживайте здоровый вес и избегайте колебаний веса. Если вы пытаетесь похудеть, делайте это медленно, стремясь сбросить примерно 0,5 кг в неделю.
• Обсудите с врачом прием гормонов в постменопаузе и рассмотрите все «за» и «против», так как некоторые лекарства могут повышать риск заболевания желчного пузыря.
• Делайте достаточно упражнений. Ряд исследований показывает, что регулярная физическая активность коррелирует со снижением риска желчнокаменной болезни у мужчин и женщин. ⁸
• Регулярно ешьте пищу, содержащую немного жира и много цельного зерна и клетчатки, и избегайте насыщенных жиров и холестерина. Убедитесь, что вы получаете достаточное количество кальция с пищей.

В некоторых более конкретных исследованиях рассматриваются следующие меры профилактики:

Ешьте больше овощей В рамках большого проспективного исследования здоровья медсестер исследователи обнаружили тесную связь между повышенным потреблением растительного белка и снижением риска холецистэктомии. ⁹ Это исследование последовало за исследованиями на животных, в которых сообщалось о значительном ингибировании образования желчных камней при более высоком потреблении растительного белка.После учета различных факторов риска, включая возраст, индекс массы тела, недавнее изменение веса, физическую активность, диету и многое другое, это исследование показало, что повышенное потребление растительного белка оказывает защитное влияние на образование желчных камней независимо от общего потребления белка или потребления животного белка. Авторы предполагают, что «замена растительным белком части животного белка или других макроэлементов в западных диетах может быть эффективной в первичной или вторичной профилактике желчных камней на самой ранней стадии образования кристаллов у людей».Хорошими овощными источниками белка являются горох, фасоль и чечевица, продукты на основе сои, такие как тофу и соевое молоко, а также орехи и семена. ¹⁰ (ознакомьтесь с нашей статьей о том, как пищевые волокна могут снизить риск операции на желчном пузыре).

Если вы мужчина, попробуйте магний. Эта передовая статья в Американском журнале гастроэнтерологии, подтвержденная многочисленными предыдущими выводами, указывает на то, что мужчины, которые потребляют больше всего магния в своем рационе, имеют значительно более низкий риск развития симптоматической желчнокаменной болезни по сравнению с мужчинами. которые потребляют наименьшее количество магния. ¹¹ Эта связь была очевидна для диетического потребления магния, но не для тех, кто принимал добавки, скорее всего, потому что только очень небольшой процент испытуемых принимал добавки магния. Кроме того, не принималось во внимание наличие бессимптомных желчных камней, которые составляют большинство всех желчных камней. Зеленые овощи, фасоль и горох, орехи и цельнозерновые продукты — все это хорошие источники диетического магния. (примечание: поскольку исследование рассматривало только участников-мужчин, исследователи связали свои выводы только с мужчинами.)

Outlook

К счастью, большинство пациентов очень хорошо функционируют без желчного пузыря, и поэтому адекватное лечение желчных камней путем хирургического удаления желчного пузыря является отличным лечением с очень небольшим количеством осложнений и легкими или отсутствующими побочными эффектами у большинства пациентов.

Заметка о раке желчного пузыря. Хотя рак желчного пузыря крайне редок и составляет менее 0,5% от всех видов рака, он проявляется с симптомами, аналогичными желчнокаменной болезни: тошнотой, рвотой, болью и анорексией.Камни в желчном пузыре обнаруживаются у 75% пациентов с раком желчного пузыря (хотя заболеваемость раком желчного пузыря среди пациентов с камнями в желчном пузыре все еще крайне низка и составляет 0,2%). Самый высокий риск — у пациентов с симптоматической болезнью желчного пузыря. Хирургия — единственное средство лечения этого типа рака. ¹²

Впервые опубликовано в выпуске информационного бюллетеня

1. Шаффер Э.А., Баркум АН. Желчная система. В: Thomson AB, Shaffer EA, ред.Первые принципы гастроэнтерологии: основы болезни и подходы к лечению. 4-е изд. Миссиссауга, Онтарио: AstraZeneca Canada Inc .; 2000.

Изображение: © Tharakorn | bigstockphoto.com

Принципы здорового питания

Правильное питание – залог хорошего самочувствия, здорового внешнего вида и крепкого иммунитета. Сбалансированное здоровое питание позволяет получать все необходимые минералы и микроэлементы. Если же стоит задача снизить вес, соблюдение принципов правильного питания позволит сделать это без дискомфорта и голода.

Принципы здорового питания