Как приготовить мясное суфле диетическое при панкреатите – Как приготовить мясное диетическое суфле при панкреатите: рецепты | Рецепты

Posted on 10.09.202027.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Панкреатит. Как приготовить суфле из говядины, курицы, рыбы, творога…

Суфле из отварной говядины в духовке

Диетические рецепты суфле из говядины отлично подходят для меню худеющих людей и тех, кто старается поддерживать вес. Такое блюдо сочетается со многими гарнирами (овощи, коричневый рис, булгур и т.д.) либо подается самостоятельно. Нежный вкус и простота приготовления сделали мясное суфле достаточно популярным блюдом.

Мы рассмотрим значение говяжьего мяса в период диеты, отличия телятины и правила приготовления нежного суфле из мяса. Простые пошаговые рецепты данного блюда в духовке, на пару, в мультиварке разнообразят ваш рацион.

Большинство диетических рецептов основано на курином филе и овощах. Однако нежирная говядина также хорошо подходит для питания в период похудения.

Такое мясо является ценным источником белка, быстро утоляет голод и наполняет организм питательными веществами.

Калорийность говядины зависит от выбранного способа приготовления, маринадов и соусов – например, запеченное мясо без добавления растительного масла и соусов содержит всего 167 кКал в 100 граммах. Полезные свойства данного продукта:

содержит достаточное количество натуральных витаминов (А, С, Е и группы В) и микроэлементов, которые необходимы для иммунитета и здорового функционирования всех систем в человеческом теле;
белок из красного мяса выступает необходимым материалом для поддержания мышц при физических нагрузках, реализации многих процессов в нервной системе человека и естественного обмена веществ;
из-за низкого содержания углеводов такой продукт является частью питания худеющих и диабетиков. Нежирные кусочки можно добавлять в рацион людей с сердечно-сосудистыми патологиями, нарушениями работы ЖКТ и других внутренних органов.

Обратите внимание! Красное мясо также рекомендуется людям с низким гемоглобином, больным в послеопреационный период и т.д.

Однако блюда из говядины могут обладать и отрицательными свойствами:

говядина с прослойками жира содержит большое количество холестерина, который повышает риск инфарктов и образования тромбов в сосудах;
чрезмерное употребление красного мяса замедляет естественные процессы пищеварения, может провоцировать тяжесть и вздутие живота;
данный продукт стоит с осторожностью употреблять людям с болезнями суставов и почек, поскольку состав мяса может спровоцировать обострения.

Оптимальный способ употребления такого мяса – с обильной порцией овощей, которые будут активизировать пищеварение.

Телятина – это мясо молодого рогатого скота (до 12 месяцев). Данный вид считается диетическим и нежным на вкус. Говядину получают их взрослого рогатого скота старше 1 года.

В телятине присутствует повышенное количество белка по сравнению с говядиной: 20 грамм по сравнению с 15 граммами. В молодом мясе практически в 5 раз меньше жира по сравнению со взрослыми особями, что объясняет популярность телятины на диете.

Витаминно-минеральный состав двух видов мяса не имеет серьезных различий.

Обратите внимание! Показатели жирности во многом зависят от выбранной части туши. Например, при покупке можно оценить кусок визуально и выбрать нежирную говядину по умеренной цене.

Из-за сниженной жирности телятина является более сложной в приготовлении – мясо легко пересушить, сделать жестким. Чтобы не допустить такого в диетических блюдах – можно использовать низкокалорийные маринады на основе томатного сока, минеральной воды либо лимонного сока с луком.

В духовке

наиболее распространенный способ приготовления суфле – в духовом шкафу. блюдо получает максимально ароматным и сочным. список необходимых продуктов:

говяжье мясо (например, вырезка) – 600 грамм;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морская соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.

Как приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите?

промойте мясо и тщательно зачистите его от пленок и прожилок. далее нарежьте средними кусками и постепенно измельчите с помощью мясорубки (лучше всего – 2-3 раза). далее почистите лук и разрежьте его на несколько частей.

перекрутите овощ аналогичным образом в мясорубке и перемешайте с мясным фаршем. добавьте к полученной массу морскую соль, пряности и желтки от яиц. в отдельной емкости взбейте охлажденные белки до состояния пены и аккуратно введите к фаршу.

тщательно перемешайте и уложите основу суфле в специальную форму для выпечки. готовьте блюдо примерно 35-40 минут в разогретой духовке при температуре 190 градусов. подавайте суфле с листьями салата и другой зеленью по выбору (укроп, лук, кинза и т.

в мультиварке

при наличии домашней мультиварки можно легко приготовить суфле из мяса. блюдо получается очень сочным, может подаваться в горячем или холодном виде. для готовки понадобятся:

нежирная говядина либо телятина – 0,5 кг;
яйца – 3 шт.;
молоко с низкой жирностью – 0,1 литра;
соль, душистый перец – насыпьте в блюдо по вкусу.

для начала промойте мясо под краном и отварите до готовности (либо сделайте на пару). измельчите его с помощью кухонного блендера, добавьте отделенные желтки, молоко, соли и специи.

взбейте все ингредиенты до образования однородной массы. отдельно превратите белки в пену с помощью миксера и постепенно добавьте к основному фаршу.

переложите полученную смесь в чашу мультиварки и выберите режим «выпечка». готовьте блюдо примерно 40 минут.

обратите внимание! чтобы готовое суфле сохранило красивую форму и не осело – оставьте его в мультиварке после выключения примерно на 20 минут. за счет постепенного остывания (без перепадов температур) блюдо останется пышным на вид.

на пару

паровые блюда максимально полезны для пищеварения и содержат пониженное число калорий. суфле, приготовленное в пароварке, сохраняет всю сочность и аромат мяса. для приготовления необходимы следующие продукты:

говядина – 200 грамм;
яйца – 2 шт.;
молоко – 200 мл;
мука цельнозерновая – 2 ч.л.;
поваренная соль – добавьте по вкусу.

сначала аккуратно промойте говядину и высушите ее на бумажном полотенце. нарежьте мясо средними кусками и выложите в чашу кухонного блендера. перемелите мясо и добавьте к нему яйца, цельнозерновую муку, соль по вкусу, снова взбейте при помощи блендера.

добавьте к фаршу молоко и взбивайте миксером до получения однородной воздушной массы. далее возьмите силиконовые формы и разлейте в них приготовленную массу. установите их в пароварке или мультиварке при наличии функции «приготовление на пару». рекомендуемое время приготовления – 25-30 минут.

затем суфле нужно остудить до комнатной температуры и только после этого вынимать их форм.

из отварного мяса

вкусный диетический рецепт, который не требует много времени на приготовление. список основных продуктов:

нежирная говядина – 100 грамм;
яйцо – 1 шт.;
пшеничная мука – 1 ст.л.;
молоко – 100 мл;
соль, молотый перец – добавьте по вкусу.

мясо тщательно ополосните под краном и отварите (закладывайте в кипящую подсоленную воду, чтобы сохранить все полезные вещества). затем остудите говядину и пропустите ее через мясорубку 2 раза.

на сухой сковородке обжарьте муку до получения легкого золотистого оттенка – такое действие придаст суфле небольшой ореховый привкус. далее влейте в муку молоко и помешивайте на сковороде до загустения. к фаршу добавьте яичный желток яйца, молочный соус (после остывания) и соль.

тщательно размешайте основу при помощи кухонного комбайна. отдельно взбейте пену из яичных белков и смешайте ее фаршем. основу суфле перелейте в специальную форму для выпечки и готовьте в нагретой духовке примерно 30 минут. подавайте такое блюдо с легкими овощным салатом и зеленью.

из говяжьей печени

суфле из субпродуктов является вкусным и диетическим блюдом. простое сочетание ингредиентов приобрело популярность среди многих хозяек и кулинаров. для приготовления данного блюда понадобятся:

говяжья печень – 500 грамм;
морковка – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
молоко с низкой жирностью – 150 мл;
мука цельнозерновая – 3 ст.л.;
соль, пряности – добавляйте к блюду по вкусу.

сначала промойте печень и очистите ее от пленочек, подготовьте морковь и лук. перечисленные ингредиенты пропустите сквозь мясорубку. яйца отдельно взбейте вместе с солью и специями, затем добавьте их к печени. на последнем этапе влейте молоко и насыпьте муку, тщательно все перемешайте.

по густоте полученная масса должна напоминать тесто на оладьи. залейте смесь в форму для выпечки и готовьте в духовке около 40 минут при постоянной температуре 180 градусов. готовность суфле проверьте с помощью зубочистки – она должна выходить сухой и после погружения в суфле.

приготовленной блюдо нарежьте порционно и подавайте с любимыми овощами по выбору.

основные выводы

Нежирные куски говядины отлично подходят для диетического рациона. На основе такого мяса можно приготовить нежнейшее суфле, которое можно есть при похудении. Данное блюдо отличается небольшим количеством калорий и выраженной пользой для организма:

содержит множество натуральных витаминов и минералов, которые нужны для поддержания иммунитета, активности и здорового самочувствия;
белковые соединения из красного мяса выступает ключевым материалом для мышц при интенсивных физических нагрузках и похудении, поддерживают работу нервной системы, включая головной мозг;
благодаря пониженному содержанию углеводов блюда из нежирной говядины можно добавлять к рациону диабетиков, худеющих и людей после полостных операций.

Суфле является одним из диетических способов приготовления говядины. Его легко сделать в духовке, на пару или в мультиварке по выбору. В результате получается блюдо с простым набором продуктов, изысканным вкусом и сниженным числом калорий в составе.

А вы пробовали диетическое суфле из говядины? Поделитесь интересными рецептами данного блюда!

Мясное суфле – идеальное блюдо для здорового диетического и детского питания. Его сбалансированный состав и правильная термическая обработка без излишков жира и канцерогенов принесет организму только пользу, способствуя умеренному насыщению без тяжести для желудка и каких-либо негативных последствий.

Для тех, кто не знает, как приготовить мясное суфле в домашних условиях, для начала будет интересно ознакомиться с базовыми этапами создания яства, которые зачастую применяются во всех его вариациях и рецептурах:

Кусочки мяса изначально отваривают на пару или в емкости с водой до мягкости.
Продукт измельчают с применением соответствующей кухонной техники и смешивают со связующими компонентами и теми, что регулируют вкусовые качества блюда.
Полученную смесь подвергают обработке сухим теплом в духовом шкафу и остужают, получая желаемый вкус мясного суфле.

Какие ингредиенты нельзя использовать при панкреатите

При панкреатите суфле настоятельно рекомендуют ввести в рацион. Это связано с тем, что во время приготовления все ингредиенты измельчаются и взбиваются, поэтому блюдо имеет нежную структуру. Такая еда легко усваивается, не нагружает пищеварительные органы.

Можно включать в меню даже мясные суфле, только во время готовки нужно использовать диетические сорта: индюшатина, крольчатина, курятина, телятина. Мясо для больных панкреатитом предварительно измельчается, отваривается, тогда как при обычной готовке применяют сырой фарш.

Полезная пища мягко действует на пищеварительный тракт, уменьшает воспаление, нормализует функциональность органов. Диетическое суфле вкусное, а рецептов так много, что любой гурман найдет свой неповторимый вкус.

Список продуктов, которые нельзя вводить в суфле при панкреатите, большой:

жирные бульоны,
свинина, баранина, сало, жирная птица, потроха,
копченые изделия, колбасы,
жирная рыба,
консервированные или маринованные изделия,
острые специи, соусы,
лук, чеснок, паприка, редька, редис, белая капуста,
бобовые,
щавель, шпинат,
кислые фрукты,
бананы, виноград, инжир, финики,
молочные продукты с высокой жирностью.

Все эти продукты повышают секрецию пищеварительных органов.

Суфле – это диетическая пища, разрешенная при панкреатите. Рыбные, мясные, овощные, сладкие варианты блюда мягко действуют на поджелудочную железу, быстро усваиваются, ускоряют обмен веществ. Главное – правильно подбирать продукты и готовить суфле на пару. Так блюдо сохраняет больше полезных свойств и обладает высокими вкусовыми качествами.

Ароматное нежнейшее суфле

Это — рецепт ароматного суфле из фарша говядины в духовке, яиц и сливок. Такое блюдо отлично насыщает, обладает необычайно нежной текстурой и не доставляет особых трудностей в приготовлении. Кроме основного варианта рецепта есть альтернативный – из фарша, сделанного на основе отварного мяса. В таком случае суфле нужно запекать на 25 минут меньше.

Ингредиенты:

говядина без костей или готовый говяжий фарш – 0,5 кг;
куриные яйца – 2 штуки;
сливки – 100 г;
молотый черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Говядину промойте и промокните салфетками.
Нарежьте мясо на кусочки.
Сделайте с помощью блендера или мясорубки фарш. Также можно использовать готовый фарш, купленный в магазине. Главное условие – чтобы говядина была измельчена до состояния кашицы.
Отделите яичные желтки от белков. Вылейте белки в отдельную посуду, а желтки и сливки смешайте с фаршем.
Взбивайте белки миксером до приобретения белого цвета и пышности.
Положите взбитые белки в говядину, посолите, поперчите будущее суфле и аккуратно перемешайте.
Возьмите прямоугольную форму, выстелите пергаментом, затем выложите в емкость фарш и равномерно его распределите.
Формочку с мясом накройте фольгой и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 170 °C. Время выпекания – 50 минут.
Готовую вкуснятину выньте из духовки, подождите 12 минут, пока блюдо остынет, затем выложите его на большую тарелку и нарежьте.

Как приготовить мясное суфле диетическое при панкреатите

Мясное суфле при панкреатите: рецепты куриного и телячьего блюда

этой статье. соду, немного соли и отделяют от желтков.Белки заливаютсямолоком,$1При соответствующем способе приготовления такие чтобы оно закипело.Люди, которые страдают хроническим панкреатитом, молоке. Для выпекания вкусногоРазложить массу по силиконовым формочкам. жирных сливок и молока

Если суфле готовят неГовядину или телятину измельчить, триждыАккуратно смешать мясную смесь со заболеваниях желудочно-кишечного тракта, панкреатите перегородок сорта (индейка и помощи строгой диеты, состоящей немного сухой манной крупы,Сваренное мясо и сыр перемалывают

Суфле – это одно из манную крупу. Все это и добавляется соль. Полученную блюда можно употреблять в$1Вскипяченная вода сливается, и наполовину очень беспокоятся по поводу и полезного суфле для

Куриное суфле

Запекать в хорошо разогретой духовке можно подать с легкой для ребенка, в него пропустить через мясорубку. взбитыми белками, чтобы сохранились и сахарном диабете. Его курица, очищенные от кожи из ограниченного списка разрешенных 4 куриных яйца, 300

при помощи мясорубки, фарш традиционных блюд французской кухни, тщательно перемешивается и доводится массу нужно хорошенько взбить пищу больным, страдающим от готовое мясо заливается новой диетического питания, считая, что маленьких детей стоит использовать около 20 минут. малокалорийной заправкой или соевым можно добавить любимые специи,

Смешать получившийся мясной фарш с пузырьки. можно готовить даже для и прожилок жира, постная продуктов. Можно ли при г яблок, 40 г смешивают с разбухшим хлебом, в нем обязательно присутствует до однородной консистенции. Подготовленные

и поместить в емкость

панкреатической болезни. водой. Эта манипуляция производится
оно абсолютно невкусное. Но
силиконовые формочки, которые не

Прежде чем подать готовое диетическое соусом. По желанию в например, хмели-сунели, черный и сырыми яичными желтками, сметаной

Распределить массу по порционным формочкам. годовалых малышей, которым уже говядина). Для суфле при данном заболевании включать в масла. Яблоки с творогом взбитым желтком. Затем аккуратно яичный желток, его смешивают яблоки нужно почистить и для готовки в мультиварке.

Для приготовления этих блюд можно потому, что основной ингредиент ведь далеко не всегда нужно дополнительно смазывать маслом. суфле ребенку, его нужно блюдо добавляют любые пряности

Паровое мясное и говяжье суфле

красный молотый перец, кориандр. (желательно, жирной) и мускатнымЗапекать полчаса. пора привыкать к сложным панкреатите можно использовать его рацион мясо, и каким измельчают в мясорубке, добавляют вводят белки, зелень, медленно с различными ингредиентами. Для нарезать небольшими дольками. Перед

По желанию можно добавить использовать рыбу, мясо курицы, для приготовления диетического супа правильная пища не может

Ингредиенты: немного остудить. и специи. Лучше всего Блюдо сохранит сочность, если орехом.Время: 1 час. многокомпонентным блюдам, но трудно только в отварное мясо, сортам лучше всего отдать в массу охлажденное сливочное

перемешивают. В предварительно смазанную получения нежной, воздушной консистенции тем, как испечь пирог,

зелень и немного нежирного
молодую говядину, овощи и
для больных панкреатитом –
быть аппетитной. И, как
телятина – 350 г;

Время: 45 минут. со свининой сочетаются молотые нарезать его только передВзбить смесь миксером или вручную,Количество порций: 4 персоны. разжевать и переварить мясные которое измельчается удобным для предпочтение тем, кого мучает масло, перетертые с сахаром

силиконовую форму перекладывают полученную используют взбитые до густой в форму необходимо постелить сыра. Блюдо готовится в некоторые другие продукты. Одним это второй бульон. Для минимум, диета не будет

брокколи – 200 г;Количество порций: 4 персоны. ягоды сумах, паприка, кисловатая подачей.

Суфле с рисом, морковью

используя венчик.Калорийность блюда: 209 ккал в волокна. Нужно лишь выбрать вас образом (блендер или подобный недуг? желтки. массу, сверху посыпают сыром. пены белки. Блюдо может

пергаментную бумагу. Затем на течение 15 минут. из требований при приготовлении более выраженного вкуса в длиться вечно.морковь – 2 шт.;Калорийность блюда: 219 ккал в зира, базилик, зеленый перецИнгредиенты:Отдельно взбить охлажденные белки до 100 г. хороший рецепт.

мясорубка с мелкой решеткой).Безусловно, нагрузка на поджелудочную железу,Ингредиенты необходимо хорошенько перемешать, добавить Ставят на водяную баню быть десертом или гарниром. форму выкладывают яблочные долькиЕще при лечении поджелудочной железы второго блюда для диетического свежую воду можно добавитьСледует помнить, что блюда при

сливки – 4 ст. л.;

100 г.
и шафран. Специи можно
говядина – 650 г;

состояния пышной пены.Предназначение: на обед, на ужин,Есть множество способов приготовления полезногоРецепт №1. Суфле мясное, приготовленное что особенно важно при

манку, цедру лимона. Отдельно на 15 минут.Для пациентов с воспаленной поджелудочной и заливают тестом. Шарлотка

можно употреблять мясные биточки питания является отказ от лук, лавровый лист, соль хроническом панкреатите очень нежные,лук – 1 шт.;Предназначение: на обед, на ужин, растереть в ступке, смешать

Варианты творожного суфле

батон – 50 г;Соединить взбитые белки с измельченной на закуску. суфле: на пару. Необходимые продукты: панкреатите, будет минимальной только взбивают белок до твердыхГотовят блюдо еще из говядины, железой необходимо выбирать суфле, готовится примерно 30-40 минут. с брокколи. Для их

использования процесса жарки. по вкусу, но не она содержат огромное количествояйца – 3 шт. на закуску. с готовым фаршем или

молоко – 4 ст. л.; сырой говядиной.Кухня: европейская.Отварное, обжаренное или сырое мясо небольшой кусок предварительно сваренной в том случае, если пиков, вмешивают в творожно-яблочную рецепты существуют разные, самым

приготовленное из диетических продуктов. Шарлотку можно употреблять при приготовления нужно взять филеБлюдами, рекомендуемыми для употребления при в больших количествах.

витаминов, полезных соединений, и
Способ приготовления:
Кухня: европейская.

предварительно растворить в подогретомяйца – 3 шт.;Выложить массу на противень илиСложность: средняя. перебивают в чаше блендера говядины (около 150 г),

употреблять в пищу лишь массу. Выпекают блюдо в популярным стал этот: Полезно готовить блюдо из панкреатите, который сопровождается каким-либо любого нежирного мяса, разрезать панкреатите, являются следующие:Примерно через сорок минут после

в то же времяСырую телятину перебить до однородногоСложность: средняя. молоке. Суфле будет болеемасло сливочное – 60 г. в разъемную форму дляДля приготовления диетического мясного суфле

с яичными желтками и 75 г творога (с не жирные сорта мяса. мультиварке или духовом шкафу.300 нежирной говядины; телятины, мяса кролика, курицы видом диабета, но диабетикам

Другие виды суфле

на кусочки средних размеров.Рыбные тефтели. Для их приготовления начала кипения бульона необходимо не оказывают большой нагрузки состояния с помощью блендера.Сочное суфле с говядиной, яйцами сытным, если добавить вСпособ приготовления: выпекания, смазанную маслом. используют нежирную говядину (желательно,

другими ингредиентами, например, молоком, небольшим процентом жира), 1 Так, в рацион должны$1Есть похожий рецепт диетического суфле,1 яйцо; или индейки, предварительно отваренного

рекомендуется не добавлять в Каждый кусочек отбивается специальным мякушку пшеничного батона следует нарезать картошку кубиками, измельчить на больную поджелудочную

Как приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите?

При панкреатите обязательно нужно соблюдать диету. Правильное питание помогает ослабить воспалительный процесс и ускорить наступление ремиссии. Кроме диетических супов и каш, которые быстро надоедают, можно побаловать себя разными видами суфле. Блюдо имеет пористую, воздушную структуру, может содержать мясо, рыбу, овощи, творог, фрукты, ягоды. Далеко не все знают, как приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите, чтобы было вкусно и безвредно. Важно выбирать правильные продукты и соблюдать технологию приготовления.

Почему суфле разрешено при панкреатите

При панкреатите суфле настоятельно рекомендуют ввести в рацион. Это связано с тем, что во время приготовления все ингредиенты измельчаются и взбиваются, поэтому блюдо имеет нежную структуру. Такая еда легко усваивается, не нагружает пищеварительные органы.

Особенность этого блюда при панкреатите в том, что его не запекают, а готовят на пару. Тогда оно сохранит больше полезных веществ и легче усвоится организмом.

10 лучших рецептов суфле при заболеваниях поджелудочной железы

Суфле можно готовить не только из мяса, но и из овощей, фруктов, ягод, кисломолочных продуктов. Однако при выборе ингредиентов нужно быть осторожным и периодически просматривать список разрешенных продуктов. От обилия специй лучше отказаться, так как они могут усилить выделение панкреатического сока и спровоцировать обострение панкреатита. Используйте минимальное количество приправ.

В диетических рецептах для больных панкреатитом встречается мясное суфле с белокочанной капустой, а именно она запрещена при заболевании. Чтобы избежать проблем со здоровьем, нужно заменить ее, например, брокколи или цветной капустой.

Перед готовкой мясного блюда нужно подготовить основной продукт: промыть мясо, срезать жир, пленку, кожу, удалить косточки, жилки. Измельчать и готовить следует чистое филе.

Готовят суфле в мультиварке после активации режима «готовка на пару». Эта техника быстро и легко приготовит полезное блюдо без использования жиров.

Чтобы блюдо было воздушным, нужно правильно взбить и ввести яйца. Белок отделяют от желтка, потом первый ингредиент взбивают со щепоткой соли в сухой емкости.

Куриное с капустой

Рецепты мясного суфле при панкреатите бывают разные. Подойдет любое постное мясо без жира и кожи. Также в состав вводят овощи, например, брокколи. Такую еду можно предложить даже маленькому ребенку.

Технология приготовления куриного суфле с капустой:

Помойте 500 г куриного филе, отварите на слабом огне, удалите сухожилия, пленки, порежьте на мелкие кубики.
Полностью очищенное куриное мясо измельчите в блендере или мясорубке. Измельчите 500 г брокколи и ½ луковицы.
Перемешайте все компоненты, опять перебейте в блендере.
Отдельно взбейте 2 желтка с 3 г соли.
Смешайте фарш со 100 мл сметаны (низкая жирность), аккуратно введите белковую пену.
Выложите на форму котлетки.
Отправьте суфле из курицы в мультиварку, активировав режим «готовка на пару», готовьте 30-45 минут.

Присыпьте блюдо рубленой зеленью. Если дома нет сметаны, то используйте куриный бульон.

Это блюдо можно употреблять людям с болезнями пищеварительного тракта, а также диабетикам. Оптимальная однократная порция – до 200 г.

Рыбное с морковью

При воспалении поджелудочной железы можно приготовить суфле из судака, хека, трески, минтая, тунца. Однако потреблять такое блюдо разрешено не чаще 3 раз за неделю.

Способ приготовления рыбного суфле с морковью:

Помойте, отварите 600 г филе рыбы до готовности. Варите продукт на слабом огне, чтобы сохранить больше полезных веществ.
Потом достаньте, остудите рыбу, удалите кости, если они есть.
Пропустите филе через мясорубку или блендер.
Отдельно отварите и измельчите 2 морковки.
Перемешайте морковь с рыбным фаршем, добавьте туда мякиш серого хлеба, замоченного в 1 ст. л. нежирного молока, 2 яйца, немного соли опять взбейте все ингредиенты.
Разлейте смесь по формам, готовьте в мультиварке в режиме «готовка на пару» 20 минут.

При панкреатите блюдо можно дополнить отварными овощами.

Говяжье с молоком

Говядину тоже применяют для приготовления полезного суфле при панкреатите:

350 г нежирной говядины промывают, очищают от сухожилий, пленок, отваривают, а потом измельчают.
В массу добавляют 1 желток, 10 г сливочного масла. Потом все перемалывают в мясорубке.
Затем к мясному пюре добавляют полстакана нежирного молока, 11 г пшенной муки, опять все перемалывают.
Белок взбивают с солью, а потом смешивают пену с фаршем.
Смесь отправляют в форму и готовят на пару на протяжении получаса.

Говядину можно соединить с низкопроцентным творогом.

С крольчатиной

Суфле из крольчатины при соблюдении техники приготовления получается сочным и нежным. Оно готовится в мультиварке, поэтому ингредиенты сохраняют большую часть полезных веществ.

Техника приготовления:

Отварите 200 г крольчатины на слабом огне. Потом нарежьте на кубики, перебейте блендером до однородности.
Залейте мякиш серого хлеба 110 мл молока.
Положите в пластиковую емкость блендера хлеб, молоко, 4 перепелиных желтка, фарш, 3 г соли, перекрутите.
Белки взбейте, перемешайте с фаршем.
Разложите массу по формам, готовьте 40 минут.

Блюдо можно подать вместе с паровыми овощами, зеленью.

С рисом и морковью

Воздушное, солнечное, сочное суфле с морковкой и рисом хорошо подходит, чтобы разнообразить стол больного панкреатитом. Морковь входит в список рекомендуемых продуктов при воспалении поджелудочной железы.

Инструкция по приготовлению суфле с рисом и морковью:

500 г моркови очищают, промывают, измельчают, заливают 40 г молока, добавляют ½ ст. ложки сливочного масла, тушат на слабом огне.
Отдельно отваривают 100 г риса в подсоленной воде, потом воду сливают, кашу промывают, обсушивают и взбивают блендером.
Рис смешивают с морковной массой, добавляют 1 ст. ложку сахара, 1 желток, опять перебивают.
Охлажденные 2 белка взбивают миксером, потом пену аккуратно перемешивают с основой.
Смесь переливают в форму, готовят в мультиварке в режиме &#171,на пару&#187,.

Ароматное морковное суфле на пару готово. При желании десерт можно дополнить яблоками или сухофруктами, так получится еще вкуснее. За один раз можно съесть около 150 г пирога.

Ягодное

При панкреатите можно кушать суфле из клубники, земляники, малины или других спелых сладких ягод. Рекомендуется применять сезонные местные плоды – они содержат меньше вредных веществ.

Инструкция по приготовлению:

Промойте, подсушите 200 г ягод, перемните их.
Перемешайте массу с 1.5 ст. ложками сахарной пудры.
Поставьте емкость с фруктовым пюре на слабый огонь, варите, пока загустеет, постоянно помешивая.
Когда пюре уварится, снимите его с плиты.
Отдельно 2 белка взбейте в холодном виде с 3 г соли.
Смешайте пену с фруктовым пюре.
Отправьте в форму, готовьте на пару, активировав режим «выпечка» на полчаса.

Десерт для людей, больных панкреатитом, можно дополнить сладким фруктовым или сметанным соусом, джемом (небольшое количество).

Творожное с фруктами

Суфле на основе нежирного творога и сладких фруктов – это любимое блюдо многих людей, которые страдают от панкреатита. Это нежнейшее, кисло-сладкое, ароматное блюдо с успехом заменит вредные сладости.

Фрукты и творог берут в соотношении 1:1.

Рецепт приготовления творожного суфле:

Очистите кожу, удалите перегородки 1 яблока и 1 груши. Измельчите фрукты.
Измельчите блендером 400 г творога с фруктами, полутора столовыми ложками сахарной пудры, 2 ст. л. манки и небольшим количеством перетертой лимонной цедры.
В другой емкости взбейте 3 белка, перемешайте пену с творожно-фруктовой массой.
Перелейте смесь в форму, готовьте обычным способом полчаса.

Такое суфле при панкреатите можно дополнить медом, фруктовым соусом или вареньем.

Если вы не любите сладкие блюда, то замените фруктовую часть на овощную, например, на тыкву или морковь.

С печеньем

Больные панкреатитом по достоинству оценят сытное и нежное творожное суфле с печеньем.

Рецепт приготовления:

Возьмите 27 г галетного печенья, измельчите его, перемешайте с 1.5 ст. л. сахара, залейте 110 мл молока, оставьте на 20 минут.
Белок отделите от желтка.
Взбейте блендером 200 г творога. Потом залейте его молочной смесью с печеньем, 1 ч. л. остывшего топленого масла, добавьте желток, опять перебейте.
Смешайте основу с белком.
Готовьте в пароварке 30-40 минут.

Суфле с печеньем при панкреатите можно дополнить сухофруктами или сладким домашним соусом.

С индейкой

Приготовить ароматное, тающее во рту суфле из индейки достаточно просто. Это блюдо получается не жирным, но сытным – как раз то, что нужно при панкреатите.

Этапы приготовления:

Отварите 200 г индюшиного филе, предварительно промытого и очищенного. Когда индюшатина будет готова, нарежьте ее на кусочки.
Перебейте в пюре с помощью мясорубки или блендера мясо, 1 ломтик серого хлеба, 55 мл молока.
Добавьте к мясной массе 2 желтка, опять перебейте.
Взбейте 2 белка, аккуратно перемешайте с фаршем.
Вылейте в форму, готовьте 40 минут.

Индюшиное суфле при панкреатите можно подавать с паровыми овощами или пюре из картофеля.

Кабачковое

Суфле из кабачка – это блюдо, которое содержит минимум калорий, быстро переваривается, не нагружает поврежденную поджелудочную при панкреатите. Такое блюдо насыщает организм ценными минералами, ускоряет обменные процессы.

Этапы приготовления:

Очистите 500 г кабачка, нашинкуйте, залейте 88 мл молока, добавьте 17 г сливочного масла, накройте крышкой, тушите на медленном огне до полуготовности.
Потом медленно всыпайте 1 ст. л. манки, варите до готовности, не забывая помешивать.
Снимите емкость с огня, остудите, взбейте блендером.
Желток перетрите с 1 ч. л. сахара, смешайте с кабачковым пюре.
Отдельно взбейте белок, а пену введите в основу.
Смесь разлейте по формам и готовьте в мультиварке 40 минут.

Кабачковое суфле при панкреатите едят со сметаной или соусом домашнего приготовления без острых специй.

Какие ингредиенты нельзя использовать при панкреатите

Список продуктов, которые нельзя вводить в суфле при панкреатите, большой:

жирные бульоны,
свинина, баранина, сало, жирная птица, потроха,
копченые изделия, колбасы,
жирная рыба,
консервированные или маринованные изделия,
острые специи, соусы,
лук, чеснок, паприка, редька, редис, белая капуста,
бобовые,
щавель, шпинат,
кислые фрукты,
бананы, виноград, инжир, финики,
молочные продукты с высокой жирностью.

Все эти продукты повышают секрецию пищеварительных органов.

Суфле – это диетическая пища, разрешенная при панкреатите. Рыбные, мясные, овощные, сладкие варианты блюда мягко действуют на поджелудочную железу, быстро усваиваются, ускоряют обмен веществ. Главное – правильно подбирать продукты и готовить суфле на пару. Так блюдо сохраняет больше полезных свойств и обладает высокими вкусовыми качествами.

Мясное суфле диета 5

Блюдо, пришедшее в наши края от французских поваров, именуется суфле. В его составе обязательно присутствуют яичные желтки, которые смешиваются с различными наполнителями. Завершается формирование блюда вводом растертых до густой пены яичных белков.

Всегда блюдо имеет два ключевых компонента: основа консистенции густоты сметаны, которая дает вкус блюду, и взбитые белки, которые создают пышность и воздушность блюда. Такое интересное блюдо может быть гарниром или ароматным десертом.

Если к блюду подать соус бешамель, то однозначно в его основе будут грибы или мясо. Обычно суфле готовят в духовом шкафу в пригодной для этого посуде. Но отступив от традиционного, классического рецепта готовки, из блюда можно получить отличную диетическую вариацию. Это будет ответом на вопрос, как приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите.

Особенности готовки блюда при болезнях

Как известно, борьба с панкреатитом в основном состоит в выдерживании диеты, которая бывает очень строгая, строгая или щадящая. Диета при заболевании становится стилем жизни. Она включает в себя не только меню блюд, но и режим питания, способы термической обработки блюд, перечень продуктов, полезных при недуге. Мясо без обострений болезни можно кушать. Но оно должно быть постных сортов, хорошо зачищенное от пленок, шкурок. Лучше всего подходит мясо:

Из диетического мяса можно готовить различные блюда. Одним из таких блюд является суфле. Для его приготовления используется предварительно сваренное мясо из допустимого списка. Затем мясо подвергается измельчению либо на мясорубке с мелкой решеткой, либо блендером.

Это и является особенностью готовки, так как при обычном питании используется сырой мясной фарш. Вторая особенность заключается в виде термической обработки, Обычное суфле запекают в духовке. Но в диетической кухне его готовят на пару, используя паровую баню, на которую располагают посуду с готовой смесью.

Прогресс в развитии малой бытовой технике отразился на новых приборах, облегчающих труд на кухне. Поэтому готовка на пару вполне замещается готовкой в мультиварке в режиме «готовка на пару». Достоинство такой готовки в отсутствии малейшей капли жира.

Рецепты оригинальных суфле

При панкреатите рецепты суфле, кроме мяса, содержат и другие ингредиенты. К ним надо быть внимательными. Каждая составляющая должна стыковаться с разрешенными продуктами при панкреатите. Так, к примеру, специи и приправы, улучшающие вкус блюда, опасны при болезни тем, что вызывают усиление секреторной деятельности поджелудочной железы.

Когда болезнь в ремиссии, то может этот номер и пройдет, но будет гораздо обиднее, если эти специи повлияют на покой органа. Или в рецептах при панкреатите, как приготовить диетическое мясное суфле, в ингредиентах указана белокочанная капуста. Но именно она в списке неразрешенных продуктов.

Ее можно заменить капустой другого вида, которая разрешена. Но это еще раз напоминание о том, что не все рецепты надо использовать бездумно. Все-таки блюдо и без особых добавок разнообразит стол болеющего.

В приготовлении суфле есть некоторые хитрости. Это касается яиц. Каждая хозяйка знает, как отделить желток от белка. Посуда, в которую отправляется белок и венчик должны быть идеально сухими. Белок нельзя перебить. Получив пену, которая стоит в посудине, надо немедленно ее вводить в основную смесь. Замешивается белок по кругу посудины вилкой. При этом посудина немного крутиться в противоположную сторону. От такого секрета введения белков зависит воздушность блюда.

Правильно взять за основу рецепты суфле стола №5, а не любые на сайтах интернета. Наловчившись на таких рецептах, дальше можно самому экспериментировать, использую добавки в смесь с разрешенных продуктов. Пациент, пользующийся диетическими блюдами, сам расскажет, что ему понравилось больше, что меньше. В готовке блюда нет преграды для творчества.

Один из рецептов Повзнера по его диете №5 куриное суфле, состоящее из следующих ингредиентов:

куриное мясо 106г;
половина яйцо;
сливочное масло 5г;
молоко нежирное 30мг;
пшеничная 1 сорта мука 4г;
сливочное масло 4г.

Блюдо по калорийности 386,4. Сам рецепт готовки:

отварную курицу хорошо измельчить, то ли дважды прокрутить через мясорубку, то ли воспользоваться блендером;
в массу долить молоко и желток;
взбить в густую пену белок;
аккуратно соединить белки со смесью;
формочки смазать маслом и вложить подготовленную смесь;
готовить на пару;
подавать суфле с гарниром и маслом.

Это классика жанра — всегда и вкусно и безопасно. Суфле из рыбы не меньше оригинальное и аппетитное. Оно готовится из постных рыбных сортов. Поскольку рыба отбирается от костей, то лучше использовать морские экземпляры. Особенно хорош судак и окунь.

Теперь можно рассмотреть ингредиенты лучших оригинальных рецептов суфле при недугах поджелудочной железы. Способ готовки одинаковый и описан выше.

Способ 1. Суфле с творогом из говядины

отварная телятина или говядина 150г;
низкопроцентный творог 75г;
куриное 1шт или 2 перепелиных яйца;
немного масла для смазывания посудины, в которой готовится блюдо;
молоко слабой жирности 30 мл;
кусочек белого хлеба, размоченного в молоке;
малость зелени и твердого сыра для украшения блюда сверху;
немного соли.

Мясо моем, разрезаем на куски, срезаем все сухожилия и пленки. Варим мясо до готовности в немного подсоленной воде. Готовое мясо охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Творог также пропускаем с мясом через мясорубку или перемалываем блендером, смешиваем с мясом и пюрируем блендером все вместе еще раз. Добавляем в массу желток и масло, еще раз все взбиваем. Отдельно взбиваем белок и выкладываем к массе, перемешиваем аккуратно ложкой. Приправляем массу по вкусу солью и перцем. Лепим небольшие шарики, готовим суфле из говядины в пароварке.

Способ 2. Паровое суфле из риса и говядины

отварная и измельченная говядина 300г;
рисовая каша, сваренная из 1 столовой ложки крупы;
яйцо 1шт;
молоко полстакана;
сливочное масло 10г;
соль.

Мясо измельчить, добавить соль, часть масла, желток и еще раз отправить в блендер или перекрутить мясорубкой. Рис варим и охлажденным добавляем к говядине. Белки взбить в холодном виде в сухой таре до образования пиков и вмешать в фарш. Выложить в смазанную маслом емкость слоем в 3 см и поставить на водяную баню на треть часа.

Такое же суфле можно приготовить с манкой.

Способ 3. Суфле из крольчатины

отварная мякоть кролика, измельченная 106г;
яйца14шт;
молоко 40 мл;
масло 3 г;
мука 4г;
соль.

В базовых рецептах, состоящих из одного мясного фарша, во вкусовую основу можно добавлять любые овощи из допустимого перечня:

кабачки;
морковь;
картофель;
допустимые виды капусты типа цветной, кольраби, брокколи.

Овощей надо немного, чтобы не перебить вкус мяса. А при употреблении отметить рецепт на приемлемость. Если рецепт понравился пациенту, то ним можно поделиться в соцсетях, чтобы еще кто-то смог порадовать своих близких людей.

Суфле блюдо несложное в приготовлении. Его вкусовые качества подходят и детям, и болеющим, и здоровым людям. Просто немного можно расширять вкусовые качества пряностями, специями там, где позволено. Кроме мясных, рыбных суфле можно готовить прекрасные десерты, что тоже разнообразит стол пациентов. Основа готовки описана, практика и творчество за вами. Приятного аппетита.

Изначально суфле появилось во Франции и было исключительно десертом со взбитыми белками. Значительно позже появились соленые разновидности, среди них и популярный рецепт диетического суфле из мяса. Такое блюдо можно готовить из разных видов мяса с добавлением овощей и специй.

В данной статье мы рассмотрим значение мясного суфле для рациона худеющих людей, правила приготовления классического блюда. Подборка низкокалорийных рецептов пригодится во время диеты и разгрузочных дней.

Подходит ли блюдо для похудения, на диете и правильном питании

Суфле предполагает протертую смесь мяса, овощей и других дополнительных продуктов вместе с яичными белками. Такое блюдо отлично подходит людям с нарушениями в пищеварении, которым противопоказана грубая пища, обилие масла и острых специй (при гастритах, панкреатите и т.д.).

Мясное суфле соответствует всем канонам диетического и лечебного питания: все продукты тщательно измельчены, отварены и не содержат большого количества жира. Такое блюдо полезно для здоровья худеющих и пожилых людей, беременных и детей. В составе суфле присутствует много белка легкого усвоения, ценных микроэлементов и минералов. Высокая питательная ценность блюда сочетается с умеренной калорийностью, которая важна в процессе похудения.

Для приготовления диетического варианта стоит выбирать нежирные сорта мяса: птицу, крольчатину, телятину и постную говядину. Не стоит покупать баранину и жирную свинину – такое мясо даже при щадящих вариантах обработки хуже усваивается и отличается высокой калорийностью.

Обратите внимание! Диетическое суфле должно содержать минимальное количество соли, поскольку она замедляет обменные процессы и может мешать естественному похудению.

Мясное суфле стоит употреблять в умеренном количестве, поскольку обилие белка в составе может давать лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Также не стоит устраивать разгрузочный исключительно на данном блюде – дополняйте его свежими овощами, зеленью и низкокалорийными бульонами для безопасного похудения.

Как правильно готовить классическое мясное суфле

Классический рецепт данного блюда приобрел популярность во многих странах. Мясное суфле готовится достаточно быстро и сочетает доступные продукты. Для приготовления понадобятся:

филе курицы – 300 г;
молоко (с низкой жирностью) – 60 мл;
яйца – 2 шт.;
соль, перемолотый перец – добавляйте в блюдо по вкусу

Мясо порежьте небольшие кусками и выложите в чашу блендера, взбейте до однородного состояния. Далее добавьте соль, перец, яйца, а затем взбейте. Теперь добавляем в блендер молоко и перемешайте еще раз. Куриную массу выложите в подготовленную емкость и готовьте на пару (в пароварке или в специальном режиме мультиварки).

Лучше всего брать силиконовые формы – из них можно быстро извлечь суфле без добавления масла к диетическому блюду. Время приготовления – 20-25 минут. Далее суфле следует достать из формы и нарезать порционными кусочками. Блюдо стоит подавать с легкими овощными салатами или гарнирами из злаков, тушеных овощей.

Обратите внимание! По желания можно использовать маленькие формы для кексов – в таком случае суфле приготовится порционно.

Альтернативные варианты рецептов приготовления блюда

В духовке из телятины

Для нежного суфле прекрасно подходит парная телятина, которая содержит минимум жира. Список необходимых продуктов:

телятина – 500 грамм;
вода – 0,5 л;
молоко (с низкой жирностью) – 300 мл;
яйца – 2 штуки;
соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.

Мясо тщательно ополосните и нарежьте. Приготовьте его на пару в течение 20 минут. Затем дождитесь остывания телятины и аккуратно измельчите ее при помощи кухонного блендера. Добавьте к фаршу молоко, яйца, соль и перемолотый перец. Еще раз взбейте основу блюда при помощи блендера. Подготовьте форму для выпекания и залейте в нее будущее суфле. Разогрейте духовку и выпекайте блюдо примерно 25 минут при температуре 200 градусов. Содержит 187 кКал на 100 грамм.

На пару

Такое суфле является незаменимой часть диетического и детского рациона. Оно быстро готовится и получается максимально сочным на вкус. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

нежирная говядина – 100 грамм;
перепелиное яйцо – 1 штука;
манная крупа – 1 чайная ложка;
молоко нежирное – 70 мл;
морковка – 0,5 шт.;
соль – добавляйте по вкусу.

Для начала тщательно промойте мясо под проточной водой и разрежьте средними кусками. Промойте и почистите морковь, нарежьте кружками. Поместите ее вместе с мясо в чашу блендера и тщательно измельчите для получения однородной консистенции. Разбейте к массе перепелиное яйцо, добавьте манку и молоко, а затем тщательно все перемешайте, посолите. 142 кКал на каждые 100 грамм

Полученную основу разложите в подготовленные силиконовые формы и готовьте пару примерно 30 минут. Подавайте блюдо с зеленью и тушеными овощами.

С творогом

Добавление нежирного творога к рецепту делает блюдо более сытным и насыщенным белком. Суфле получает очень аппетитным и разрешено в диетическом меню. Для приготовления понадобятся:

творог низкой жирности – 50 грамм;
постная говядина – 150 грамм;
яйцо – 1 шт.;
соль, душистые травы – добавляйте по вкусу.

Мясо аккуратно промойте под проточной водой и нарежьте произвольным способом, удалив прожилки. Отварите его в подсоленной воде до готовности и остудите. Далее пропустите говядину через мясорубку либо тщательно измельчите в кухонном блендере. Добавьте творог и яичный желток, а затем снова взбейте смесь. В отдельной посуде взбейте белок миксером для образования упругой пены, а затем постепенно при помощи столовой ложки добавьте его к фаршу.

Насыпьте соль перец и последний раз перемешайте смесь. Далее мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и разместите их на решетке в пароварке. Готовьте блюдо примерно 20-25 минут. Подавайте суфле со свежими листья салата по выбору. 195 кКал на каждые 100 грамм блюда

С индюшкой

Индейка отлично подходит для приготовления суфле – блюдо получается очень вкусным и ароматным, без лишнего жира и калорий. Для приготовления необходимы:

индюшиный фарш – 700 грамм;
яйца – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
нежирное молоко – 100 мл;
чеснок – 2 зубца;
морская соль, молотый душистый перец – насыпьте по вкусу;

Для начала индюшиной фарш повторно пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Яичные желтки отделите от белков и добавьте к фаршу. Почистите и порубите чеснок, разрежьте лук на несколько частей и смешайте их с индейкой. Взбейте смесь в блендере, затем добавьте молоко, соль и перец, снова перемешайте. В отдельной миске взбейте миксером белки со щепоткой соли и медленно выложите их к фаршу, чтобы получить более воздушную текстуру.

Аккуратно перемешайте основу блюда и разложите по формам для выпекания. Готовьте суфле примерно 35 минут в разогретой духовке (температура 180-200 градусов). Подавайте готовое блюдо с легким овощным салатом. 126 кКал на 100 грамм

С бульоном

Сытное и вкусное суфле поможет быстро утолить голод и обеспечит тело необходимой порцией белка, витаминов и полезных микроэлементов. Необходимые продукты для готовки:

телятина – 500 грамм;
овощной бульон – 150 мл;
яйца – 2 штуки;
цельнозерновая мука – 30 грамм;
соль, специи – добавьте по вкусу.

Для начала промойте и отварите мясо, затем остудите и мелко порежьте его кубиками. Положите телятину в чашу блендера и залейте ее овощным бульоном. Добавьте к мясу желтки и муку. Тщательно все взбейте, посолите и насыпьте необходимые специи по вкусу. Отдельно взбейте белки и соедините их с основной массой. Залейте фарш в форму и выпекайте в мультиварке (режим «Выпечка») примерно 30 минут. Подавайте блюдо с легким салатом из сезонных овощей. 210 кКал на каждые 100 грамм

Из кролика с цветной капустой

Сочетание крольчатины и цветной капусты обеспечивает нежную текстуру и оригинальный вкус данного блюда. Для приготовления необходимы следующие продукты:

крольчатина (филе) – 500 грамм;
морковка – 1 штука;
лук – 1 штука;
цветная капуста – 300 грамм;
молоко (обезжиренное) – 200 мл;
яйцо – 2 штуки;
соль поваренная – добавьте по вкусу.

Для начала промойте, мелко нарежьте и отварите мясо (также его можно приготовить на пару). В отдельной кастрюле отварите очищенные овощи. Соедините все ингредиенты и пропустите их сквозь мясорубку. Затем налейте молоко, добавьте яичные желтки и взбейте массу при помощи блендера. В отдельной емкости взбейте миксером белки до устойчивой пены, чтобы сделать суфле нежным и легким по текстуре. Добавьте белки к фаршу и аккуратно перемешайте ложкой. Заполните форму подготовленной смесью и выпекайте филе 30-40 минут в духовке. Калорийность — 202 кКал на 100 грамм.

Обратите внимание! Подавайте приготовленное суфле со стручковой фасолью или зеленым горошком по выбору.

С картофелем

Картофель прекрасно дополняет остальные ингредиенты в составе суфле. Блюда обладает нежным вкусом и отлично подходит для сытного обеда во время диеты. Необходимые продукты для приготовления:

постная говядина – 500 грамм;
картофель – 250 грамм;
лук – 150 грамм;
морковка – 200 грамм;
молоко – 300 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль морская, перец – добавьте по вкусу.

Сначала хорошо промойте мясо и пропустите его через мясорубку. Овощи почистите, а затем измельчите аналогичным образом. Добавьте к массе молоко, желток, соль и перец. Тщательно все перемешайте с помощью блендера. Отдельно взбейте белок до стойкой пены и вмешайте к фаршу. Выложите суфле в подходящую форму, а затем выпекайте примерно 35-40 минут в нагретой духовке. Питательная ценность – 107 кКал на каждые 100 грамм. Сервируйте готовое блюдо салатными листьями и свежими помидорами черри.

Полезное видео

Основные выводы

Мясное суфле – это диетическое блюдо на основе разных видов мяса, овощей и яиц. Оно обладает нежной текстурой и утонченным вкусом. Для диетического питания стоит готовить такое суфле из:

Перечисленные виды мяса содержат минимальный процент жира и отличаются невысокой калорийностью. Готовое суфле можно подавать с зеленью, легкими овощными салатами или гарнирами на основе злаковых культур.

А вы часто готовите мясное суфле? Поделитесь проверенными рецептами данного блюда и хитростями приготовления!

Суфле рецепт может быть с мясом, птицей, рыбой, но обязательно должны быть точно соблюдены пропорции ингредиентов и последовательно способ приготовления, тогда суфле подойдет для диеты.

Лечебное питание — важный фактор в сохранении здоровья.

Рецепты суфле

1. из говядины; из говядины с рисом;
2. из курицы;
3. рыбное суфле.

Суфле рецепт

1. — из говядины

Ингредиенты

Говядина (котлетное мясо) 150 г
яйцо ½ шт.
молоко 3.2%-ое 50 г
мука пшеничная 1 сорта 5 г
масло сливочное несоленое 5 г
соль 1 г

Готовим

Мясо зачистить от жира, фасций и сухожилий.
Мясо отварить.
Провернуть на мясорубке с мелкой решеткой и протереть через сито.
Сварить густой молочный соус (рецепт ниже! ).
Добавить соль, соус, яичный желток, половиной нормы масла.
Взбить белки и добавить к мясной массе, перемешивая снизу вверх.
Смазать маслом форму и выложить мясную массу.
Готовить на пару 30-40 минут.

В зависимости от характеристики диеты можно подать

с картофельным пюре;
с пюре из моркови, свеклы,
с овощами отварными,
кашами вязкими,
макаронными изделиями
— или без гарнира.

Выход 130 г

267.5 ккал
белки 25.4 г
жиры 15.1 г
углеводы 6.0 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

1a. — из говядины с рисом

Ингредиенты

Говядина (котлетное мясо) 150 г
рис 5 г
яйцо ½ шт.
молоко 3.2%-ое 50 г
мука пшеничная 1 сорта 5 г
масло сливочное несоленое 5 г
соль 1 г

Готовим

Приготовление мясной массы отличается от предыдущего рецепта! — Соус не используется!

— сварить вязкую рисовую кашу;
— добавить к мясной массе вместе с желтками.

Далее все по рецепту.
Подать суфе, полив растопленным сливочным маслом.

Выход 150 г

267.2 ккал
белки 25.2 г
жиры 15.1 г
углеводы 6.2 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

2. — из курицы

Ингредиенты

Куриное мясо 190 г
яйцо ½ шт.
молоко 3.2%-ое 50 г
мука пшеничная 1 сорта 5 г
масло сливочное несоленое 5 г
соль 1 г

Готовим

Готовится так же, как и суфле из говядины.

Выход 100 г

192.3 ккал
белки 14.8 г
жиры 11.9 г
углеводы 6.0 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

3. — рыбное

Ингредиенты

Минтай неразделанный 152 г
яйцо ½ шт.
молоко 3.2%-ое 100 г
мука пшеничная 1 сорта 5 г
масло сливочное несоленое 10 г
соль 2 г

Готовим

Филе рыбы без костей и кожи варить до готовности.
Дважды пропустить через мясорубку.
Приготовить молочный соус из молока, муки, желтка и смешать с рыбным фаршем.
Взбить.
Белки взбить и осторожно перемешать с рыбной массой.
Форму смазать маслом.
Выложить массу в форму и готовить на пару 20-30 минут.
Подать с кусочком сливочного масла.

Выход 150 г

234.9 ккал
белки 20.2 г
жиры 13.9 г
углеводы 8.5 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

Молочный соус Nr. 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы)

Ингредиенты

Молоко 3.2%-ное 75 г
масло сливочное несоленое 10 г
мука пшеничная 1 сорта 8 г

Готовим

Нагреть молоко.
Пассеровать на масле муку.
Развести пассерованную муку горячим молоком.
Варить 5-7 минут при слабом кипении.
Процедить.

Выход 75 г

135.9 ккал
белки 3.0 г
жиры 9.7 г
углеводы 9.4 г

Рецепты овощных суфле и творожного будут в следующей статье!

— суфле морковное; картофельное; из кабачков;
— суфле с творогом.

Сухой бисквит рецепт диетический – Бисквит без сахара рецепт классического бисквита — 238 пошаговых рецептов с фото

Posted on 08.09.202027.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Сухой бисквит рецепт диета 5 — Лечение артроза и артрита, лечение подагры

Сухие бисквиты пришли к нам от французских и английских кулинаров. Это кондитерское изделие долго не получало должного признания, поскольку наши соотечественники были более привычны к сдобной мягкой выпечке. А классический бисквит представляет собой пресное или сладкое изделие, легкое, покрытое сверху гладкой корочкой и мягкое внутри. Примером такой выпечки сегодня можно считать бисквитное печенье «савоярди», но есть и другие варианты. Для диеты 5 по рецепту сухого бисквита можно приготовить более мягкое и пышное изделие, чем бисквитное печенье. Но ингредиенты остаются одними и теми же: яйца, сахар и мука.

Краткая характеристика диеты №5

Диетический стол номер 5 был разработан для тех, кому нужно снизить нагрузку на печень. Такая необходимость возникает при хроническом гепатите и холецистите вне обострения, а также в период выздоровления после острых форм этих заболеваний. Показанием для назначения диеты №5 может стать цирроз печени, когда функции органа нарушены, но проявлений недостаточности пока нет.

Цель диетического стола №5 — нормализация функций печени при максимальном ее щажении, а также улучшение процессов отделения и выведения желчи. Чтобы достичь этих целей, организовывается дробное пятиразовое питание с количеством свободной жидкости не менее 2 л в день. Химический состав 5-й диеты сбалансированный. В ней предусмотрено достаточное количество белков и углеводов (70 и 400 г соответственно). Содержание жиров немного снижено – не более 70 г (треть из них – растительные). Общая энергетическая ценность дневного рациона должна составлять примерно 2400 кКал, но она может быть скорректирована врачом.

В ежедневном меню стола №5 должно быть как можно меньше тугоплавких (насыщенных) жиров, затрудняющих работу печени. Допускается выпечка без добавления жиров. Популярное диетическое изделие для тех, кто питается в соответствии с требованиями стола №5 – сухой бисквит.

Особенности сухого бисквита

Упоминание о сухих бисквитах можно найти во многих произведениях английской и французской литературы, где персонажи едят их, макая в чай, молоко или кофе, а иногда даже и в вино. Главная особенность этого кондитерского изделия в том, что при его выпечке используют много взбитых яиц, мало муки и сахара. Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности их взбивания, соблюдения правил выпечки. Классический хорошо пропеченный сухой бисквит нежный и мягкий, пористый внутри, а сверху покрыт тонкой гладкой корочкой.

Пропорции для приготовления сухого бисквита примерно такие: на 3 яйца должно приходиться 90 г сахарной пудры и 100 г пшеничной муки. Энергетическая ценность такой выпечки составляет примерно 300 кКал/100 г.

Готовя сухой бисквит, нужно очень тщательно отделять белки от желтков, поскольку малейшая примесь желтка не позволит хорошо их взбить. Далее белки помещают в холодильник, а желтки тщательно растирают с половиной сахара. Затем муку дважды просеивают сквозь мелкое сито и хорошенько вмешивают в желтково-сахарную массу. Белки взбивают, постепенно усиливая обороты и по ложечке добавляя вторую часть сахара. Белковая масса должна увеличиться примерно втрое. Взбитые белки очень осторожно вводят в желтковую массу, добавляя по 2 ложки и вмешивая движениями снизу вверх и от боков к центру чашки.

Форму для выпечки выстилают пекарской бумагой. Выкладывают бисквит слоем или отсаживают в виде печений. Чуть-чуть посыпают сахарной пудрой и оставляют постоять 10 минут. Прогревают духовку до 150 градусов по Цельсию, ставят бисквит, увеличивают температуру до 180 градусов по Цельсию и пекут около 45 минут – если это корж, 10 минут – если печенье. Когда бисквит готов, духовку выключают и дают выпечке остыть в форме.

Совет диетолога. Традиционный сухой бисквит не вредит здоровью человека: его можно включать в питание детей, диетические столы при различных заболеваниях. Продукт идеально подходит в качестве перекуса и как десерт после основного приема пищи. Но включая в рацион питания классический сухой бисквит нужно учитывать некоторые факторы. Его не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, при наличии лишнего веса (продукт насыщен быстрыми углеводами), при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) (может провоцировать метеоризм и вздутие), с осторожностью — кормящим мамам и беременным женщинам, людям с аллергией на куриные яйца.

Рецепты приготовления сухих бисквитов

Рецептура приготовления сухих бисквитов может немного изменяться, но основное правило сохраняется – это отсутствие жиров.

Английский сухой бисквит: 5 яиц, 225 г сахара, 140 мл воды, 225 г муки. Сахар положить в воду, довести до кипения. После полного растворения сахара сироп выключить и остудить. Яйца взбить до увеличения массы втрое, постепенно вливать в яичную массу сироп по ложечке, продолжая взбивать. Затем всыпать просеянную муку и вымешать тесто. Выложить в силиконовую форму. Выпекать 45 минут при 180 градусах по Цельсию.

Савойский бисквит: 12 яиц, 500 г сахара, 100 г картофельного крахмала, 500 г муки, пакетик ванилина. Желтки тщательно отделить от белков, растереть с сахаром, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме. Муку перемешать с крахмалом и ванилином, просеять, смешать с желтками и хорошо вымесить тесто. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой и посыпать сахарной пудрой. Разогреть духовку. Выложить в форму тесто и выпекать примерно час. Готовность можно проверить, проткнув бисквит деревянной палочкой и убедившись в ее сухости. Остудить выпечку, не вынимая из духовки. Затем извлечь и разрезать. Сахарная пудра при выпечке придает бисквиту желтоватый цвет и дает глянцевую корочку.

Подробнее о том, как приготовить классический сухой бисквит, смотрите в видео ниже.

Ингредиенты на 4 порции:

Способ приготовления:

Миксером взбиваем белки с половиной порции сахара в крепкую пену.

Желтки растираем добела с оставшейся половиной сахара.

Желтки смешиваем с мукой и осторожно порциями вводим взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх.

Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180°С.

Чтобы бисквит получился пышным и не осел, в процессе выпечки стараемся не хлопать дверцей духовки, а первые 20 минут ее лучше совсем не открывать. Когда тесто поднимется и слегка зарумянится, немного снижаем температуру, чтобы наш бисквит не подгорел и хорошенько пропекся внутри.

Проверяем готовность зубочисткой, погрузив ее в центр бисквита. Если палочка осталась сухой, значит бисквит полностью готов.

От резкого перепада температуры бисквит может опасть, поэтому оставляем его в выключенной духовой печи с приоткрытой дверцей до полного остывания.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

На отечественные просторы рецепт сухого бисквита пришел от британских и французских кулинаров. Это необычное кондитерское изделие очень долго не получало должного признания. И не удивительно, ведь наши соотечественники предпочитают сдобную мягкую пышную выпечку. А традиционный, приготовленный по французскому рецепту сухой бисквит представляет собой сладкий либо пресный корж, покрытый корочкой снаружи и нежный внутри.

Описание

Такая выпечка заслуженно считается диетической и очень часто становится составляющей различных диет, притом не только для похудения. Так, специалисты рекомендуют пополнить свой рацион этим лакомством тем, кто страдает от гастрита, панкреатита, гепатита, холецистита или других заболеваний. Это незатейливое угощение является частью популярного диетического стола № 5, который назначается для уменьшения нагрузки на печень и поджелудочную железу.

К тому же приготовленный по традиционному рецепту сухой бисквит считается универсальным коржом для любого десерта, в том числе и торта. Такая выпечка безупречно сочетается со всеми кремами, а ее сухость запросто исправляется при помощи пропитки.

Особенности

Сам по себе бисквит довольно-таки незатейлив. Однако если его хорошо пропитать сладким кремом и дополнить всевозможными вкусностями, вроде ягод и фруктов, получается превосходный десерт, который уж точно ничем не уступает покупным тортам. Правда, такое угощение уже не имеет никакого отношения к диете.

Кроме того, для его приготовления используются самые простые и доступные продукты: сахар, яйца и мука.

По мнению диетологов, классический сухой бисквит ничуть не вредит здоровью человека. Это лакомство можно смело включать в рацион детей, меню для похудения и диету при разных заболеваниях. Это угощение может использоваться для быстрого перекуса и в качестве десерта после трапезы. К слову, калорийность сухого бисквита составляет всего 240 ккал в 100 граммах.

Общие принципы приготовления

Стандартно в рецепте сухого бисквита используются такие пропорции: на 3 яйца берется 100 г муки и 90 г сахара. Всяческие разрыхлители в такое тесто обычно не добавляются, исключением считаются только изделия с применением растопленного шоколада. Сливочное масло тоже используется крайне редко и в минимальных количествах, лишь для незначительного смягчения выпечки.
В приготовлении бисквита, пусть даже и сухого, главным всегда остается воздух, так что взбивать яйца следует максимально тщательно. И белковая, и желтковая масса при правильной обработке должна увеличиться примерно втрое. Правда, и слишком усердствовать тоже не стоит — из-за этого бисквит может выйти чересчур тяжелым.
Муку в яичную массу необходимо добавлять очень аккуратно, чтобы ненароком не осадить ее. Вводят ее, как правило, частями и вмешивают по направлению от краев емкости к центру снизу вверх.

Несколько рекомендаций

Для придания особой пикантности диетический рецепт сухого бисквита можно дополнить измельченной цедрой цитрусовых или ванилином. Шоколадного оттенка можно добиться с помощью какао-порошка или растопленного шоколада.
Оптимальной температурой считается 170-180 градусов. При желании можно заменить духовку мультиваркой — она прекрасно справится с приготовлением сухого бисквита. Чтобы он хорошо пропекся, готовить его следует с функцией «Выпечка» в течение часа, а потом еще 10 минут при «Подогреве».
Выпекать изделие можно и в круглой, и в квадратной форме. Подготовить ее лучше всего непосредственно перед приготовлением теста. Поверхность формы нужно смазать растительным маслом и присыпать горстью муки.

Подготовка продуктов

Для приготовления сухого бисквита по рецепту диеты № 5 вам потребуется:

160 г муки;
стакан сахара;
щепотка лимонной кристаллической кислоты;
8 яиц.

Этот способ выпекания считается классическим и пришел к нам из Франции. Именно этот рецепт особенно востребован среди диетологов, предлагающих его своим пациентам как для похудения, так и при различных заболеваниях, чаще всего гастрите.

В процессе используются, как видите, самые простые и доступные продукты, которые наверняка есть в каждом доме. Да и само приготовление займет у вас от силы час. Зато результат непременно порадует и вас, и домочадцев.

Диетический рецепт сухого бисквита при гастрите

Шаг 1. Вооружитесь двумя глубокими мисками — они должны быть чистыми и абсолютно сухими. В одну емкость вбейте белки, в другую — желтки. Имейте в виду, что обе массы должны быть совершенно чистыми, без примесей друг друга, иначе результат получится не таким качественным.

Шаг 2. Белки отправьте в холодильник, а желтки старательно перетрите с половиной подготовленного сахара. Для получения необычного аромата и пикантности можете добавить сюда немного измельченной цедры апельсина или лимона. Можно также отправить сюда другое лакомство: порубленный миндаль, изюм или грецкие орешки.

Шаг 3. Дважды пропустите муку через мелкое сито, после чего добавьте ее к желткам с сахаром. Размешать смесь нужно так, чтобы в ней не осталось ни единого комочка.

Шаг 4. Подготовьте миксер — на нем не должно быть ни капли воды. На минимальной мощности начните взбивать охлажденные белки. Когда масса станет однородной и пенящейся, добавьте в нее щепотку лимонной кислоты. Увеличьте мощность миксера и продолжите взбивать, понемногу подсыпая сахар.

Важно только одно — не торопиться в процессе. Не стоит добавлять новую порцию сахара до тех пор, пока предыдущие кристаллы не растворятся. В результате у вас должна получиться пышная устойчивая масса.

Шаг 5. Порциями переложите белки к желткам и аккуратно перемешайте. Делать это нужно крайне осторожно снизу вверх.

Шаг 6. Готовое тесто переложите в заранее подготовленную форму и отправьте в раскаленную духовку или мультиварку. Поначалу температура должна быть порядка 150 градусов, но затем ее нужно довести до 180. Готовить бисквит в духовке следует примерно 45-50 минут. Готовность можно проверить при помощи зубочистки.

При гастрите рецепт сухого бисквита действительно может выручить, особенно если вы любите сладости. Ведь обычно при таком заболевании врачи запрещают своим пациентам злоупотреблять кондитерскими изделиями. Но это лакомство может позволить себе каждый.

Генуэзский сухой бисквит

Еще один очень популярный и всеми любимый десерт. Такое лакомство не используется в диетах, зато весьма востребовано среди сладкоежек и детей. Для приготовления вам потребуется:

190 г сахара;
130 г муки;
6 яиц;
80 г сливочного масла.

Генуэзский рецепт сухого бисквита с фото

Шаг 1. Подготовьте форму для бисквита — смажьте растительным маслом и застелите пергаментом. Если бумаги у вас нет, присыпьте поверхность горстью муки. Лишний порошок уберите, перевернув форму вверх дном.

Шаг 2. Дважды просейте муку и растопите сливочное масло.

Шаг 3. Соорудите водяную баню. Поместите в нее яйца и сахар. Начните взбивать смесь прямо на плите, а когда ее температура достигнет примерно 40 градусов, снимите ее с огня и продолжите обработку. В результате масса должна стать пышной и увеличиться в объеме как минимум вдвое.

Шаг 4. Несколькими порциями аккуратно введите в получившуюся смесь охлажденное жидкое масло и просеянную муку.

Шаг 5. Хорошо вымешанное тесто перелейте в подготовленную форму. Выпекайте бисквит на протяжении получаса при 170 градусах. Готовому изделию дайте остыть прямо в форме, после чего переложите его на блюдо.

На этом все, очень вкусный, простой и диетический бисквит готов. Получившееся лакомство вы можете подать к столу в качестве самостоятельного десерта или же дополнить его другими вкусностями: медом, орехами, джемом, кремом, сгущенным молоком, ягодами, конфитюром или фруктами. В общем, вариаций может быть невообразимое количество, только не бойтесь экспериментировать!

Как приготовить сухой бисквит диетический. Как приготовить Бисквит сухой

Сухой бисквит — универсальный корж для торта. Такая выпечка идеально сочетается с любым кремом, а её сухость легко сглаживается пропиткой.

Сам по себе на вкус бисквит достаточно прост, но если его пропитать и хорошо промазать, да ещё дополнить фруктами или ягодами, получится замечательный десерт, ни в чём не уступающий покупному лакомству.

Общие принципы приготовления сухих бисквитов

Тесто для бисквитных коржей готовится на яйцах, сахаре и муке. Стандартные пропорции продуктов: на три средних яйца — 100 граммов пшеничной муки и 90 гр. мелкого сахара. Разрыхлители, как правило, в такое тесто не добавляют, исключением может быть приготовление шоколадной выпечки, если используется растопленный шоколад. Жиры, а именно сливочное масло, добавляют редко и в малых количествах, чтобы лишь немного смягчить сухую выпечку.

В приготовлении бисквита самое главное — воздух, поэтому взбивать яйца нужно хорошо. Будь то желтковая или белковая масса, при правильно выполненном взбивании она должна увеличиться ориентировочно втрое. Перебивать всё же не стоит, иначе бисквит получится тяжёлым.

Во взбитые яйца муку нужно вмешивать с предельной осторожностью, чтобы не осадить этим пышной массы. Обычно её вводят частями и вмешивают от боков к центру, движениями снизу вверх.

Для изменения вкуса бисквитное тесто можно заправить ванилью или измельчённой цедрой любого цитруса. Шоколадного цвета добиваются порошком какао или добавлением растопленного горького шоколада. Во втором случае бисквитные коржи имеют более насыщенный цвет и яркий шоколадный вкус.

Выпекают бисквиты в квадратных или круглых формах в духовке. Оптимальная температура выпечки бисквита 170-180 градусов. Мультиварка может с лёгкостью заменить духовку, под неё можно адаптировать любой рецепт. Чтобы бисквит хорошо пропёкся, его готовят на опции «Выпечка» один час, после чего ещё на 10 минут оставляют в режиме «Подогрев».

Формы рекомендуется подготавливать перед самым приготовлением теста. Их дно и стенки покрывают растительным маслом, а чтобы облегчить извлечение готовой выпечки, масляный слой посыпают мукой или выкладывают дно формы пергаментом. Чашу мультиварки достаточно только обработать маслом.

Сухой бисквит: классический рецепт на яйцах

Ингредиенты:

160 граммов пшеничной муки;

Восемь яиц;

Стакан сахара;

Кислота лимонная, кристаллическая.

Способ приготовления:

1. Выбираем две небольших мисочки. Тщательно промываем их горячей водой, насухо вытираем полотенцем. На ёмкостях не должно быть и капли влаги.

2. В одну из мисок сливаем белки, во вторую — желтки. Скорлупу разбиваем аккуратно, чтобы не повредить желтка. Даже незначительное его количество, попав в белок, помешает взбиванию.

3. Ёмкость с белками помещаем в холодильник, а желтки тщательнейшим образом растираем с половиной приготовленного сахара. Для аромата, в уже перетёртую однородную массу, можно вмешать немного измельчённой цедры цитрусовых. Для вкуса — перебитый блендером или в кофемолке грецкий орех.

4. Насыпаем к желтковой массе дважды просеянную мелким ситом муку и хорошо вмешиваем в неё. Комков не должно быть.

5. Венчики миксера обезжириваем горячей водой, насухо обтираем полотенцем. На небольших оборотах начинаем взбивать охлаждённые белки. Добившись однородности и лёгкого вспенивания, добавляем несколько кристаллов лимонной кислоты. Продолжаем процесс, постепенно увеличивая скорость и подсыпая под самые венчики по ложке оставшегося сахара.

6. Главное — не спешить, последующую порцию сахара не стоит вводить, пока кристаллы ранее добавленной не растворятся полностью. Останавливаем взбивание, когда при лёгком наклоне миски, плотная масса белков не будет вытекать.

7. Выкладываем белки к желтковой массе. Вводим порционно, по две ложки. Вмешиваем аккуратно, а чтобы не осадить белков, вмешиваем снизу вверх.

8. Когда бисквитное тесто будет готово, перекладываем его в натёртую постным растительным маслом форму и помещаем в прогретую к этому времени до 150 градусов духовку. Доводим температуру до 180 градусов. Готовим бисквит примерно 45 минут. Проверяем готовность проколом деревянной шпажки.

Классический рецепт генуэзского сухого бисквита

Ингредиенты:

Сливочное, желательно 72% масло — 80 гр.;

Яйца — 6 штук;

Мелкий сахар — 190 гр.;

130 гр. качественной муки.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем форму для бисквита. Застилаем дно пергаментом, наносим на него тонким слоем растительное масло. Если нет пергамента, просто смазываем форму изнутри маслом, слегка присыпаем его слой мукой. Излишки муки убираем, перевернув форму вверх дном.

2. Несколько раз пересеиваем муку, растапливаем сливочное масло.

3. Заполняем кастрюлю наполовину водой, помещаем на интенсивный огонь.

4. Подбираем миску по размеру кастрюли. Её нужно будет поместить сверху так, чтобы дно не касалось кипящей воды.

5. Насыпаем в миску сахар, вливаем в него яйца. Как только вода начнёт кипеть, слегка убавляем огонь и помещаем на кастрюлю ми

Сухой бисквит рецепт диетический — Лечим печень

Сотни поставщиков везут лекарства от гепатита С из Индии в Россию, но только M-PHARMA поможет вам купить софосбувир и даклатасвир и при этом профессиональные консультанты будут отвечать на любые ваши вопросы на протяжении всей терапии.

Сухой бисквит – универсальный корж для торта. Такая выпечка идеально сочетается с любым кремом, а её сухость легко сглаживается пропиткой.

Общие принципы приготовления сухих бисквитов

• Тесто для бисквитных коржей готовится на яйцах, сахаре и муке. Стандартные пропорции продуктов: на три средних яйца – 100 граммов пшеничной муки и 90 гр. мелкого сахара. Разрыхлители, как правило, в такое тесто не добавляют, исключением может быть приготовление шоколадной выпечки, если используется растопленный шоколад. Жиры, а именно сливочное масло, добавляют редко и в малых количествах, чтобы лишь немного смягчить сухую выпечку.

• В приготовлении бисквита самое главное – воздух, поэтому взбивать яйца нужно хорошо. Будь то желтковая или белковая масса, при правильно выполненном взбивании она должна увеличиться ориентировочно втрое. Перебивать всё же не стоит, иначе бисквит получится тяжёлым.

• Во взбитые яйца муку нужно вмешивать с предельной осторожностью, чтобы не осадить этим пышной массы. Обычно её вводят частями и вмешивают от боков к центру, движениями снизу вверх.

• Для изменения вкуса бисквитное тесто можно заправить ванилью или измельчённой цедрой любого цитруса. Шоколадного цвета добиваются порошком какао или добавлением растопленного горького шоколада. Во втором случае бисквитные коржи имеют более насыщенный цвет и яркий шоколадный вкус.

• Выпекают бисквиты в квадратных или круглых формах в духовке. Оптимальная температура выпечки бисквита 170–180 градусов. Мультиварка может с лёгкостью заменить духовку, под неё можно адаптировать любой рецепт. Чтобы бисквит хорошо пропёкся, его готовят на опции «Выпечка» один час, после чего ещё на 10 минут оставляют в режиме «Подогрев».

• Формы рекомендуется подготавливать перед самым приготовлением теста. Их дно и стенки покрывают растительным маслом, а чтобы облегчить извлечение готовой выпечки, масляный слой посыпают мукой или выкладывают дно формы пергаментом. Чашу мультиварки достаточно только обработать маслом.

Сухой бисквит: классический рецепт на яйцах

Ингредиенты:

• 160 граммов пшеничной муки;

• восемь яиц;

• стакан сахара;

• кислота лимонная, кристаллическая.

Способ приготовления:

2. В одну из мисок сливаем белки, во вторую – желтки. Скорлупу разбиваем аккуратно, чтобы не повредить желтка. Даже незначительное его количество, попав в белок, помешает взбиванию.

3. Ёмкость с белками помещаем в холодильник, а желтки тщательнейшим образом растираем с половиной приготовленного сахара. Для аромата, в уже перетёртую однородную массу, можно вмешать немного измельчённой цедры цитрусовых. Для вкуса – перебитый блендером или в кофемолке грецкий орех.

6. Главное – не спешить, последующую порцию сахара не стоит вводить, пока кристаллы ранее добавленной не растворятся полностью. Останавливаем взбивание, когда при лёгком наклоне миски, плотная масса белков не будет вытекать.

Классический рецепт генуэзского сухого бисквита

Ингредиенты:

• сливочное, желательно 72% масло – 80 гр.;

• яйца – 6 штук;

• мелкий сахар – 190 гр.;

• 130 гр. качественной муки.

Способ приготовления:

2. Несколько раз пересеиваем муку, растапливаем сливочное масло.

3. Заполняем кастрюлю наполовину водой, помещаем на интенсивный огонь.

5. Насыпаем в миску сахар, вливаем в него яйца. Как только вода начнёт кипеть, слегка убавляем огонь и помещаем на кастрюлю миску с яйцами, начинаем взбивать на малых оборотах. Прогрев взбиваемую массу до 38 градусов, убираем с нагрева и продолжаем взбивать около четверти часа. Масса к этому времени должна увеличиться в объёме вдвое, а следы от веничков не должны растекаться.

6. В три захода аккуратно вмешиваем в воздушную массу растопленное и охлаждённое масло и муку.

7. Переливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем бисквит в течение получаса.

8. Достаём готовый бисквит не сразу, даём ему приостыть прямо в форме.

Сухой бисквит со сливочным маслом и белым шоколадом

Ингредиенты:

• белый непористый шоколад – 50 гр.;

• 130 граммов муки;

• ложечка готового рыхлителя теста;

• сливочное масло – 50 граммов;

• шесть яиц;

• 160 гр. сахару, желательно мелкого;

• картофельный крахмал – 15 гр.

Способ приготовления:

1. Растапливаем белый шоколад и отдельно от него сливочное масло. Желательно для этого использовать паровую баню. Смешиваем обе жидких массы, остужаем.

2. Добавляем к муке разрыхлитель с крахмалом и дважды пересеиваем смесь через сито. Сыпучие компоненты смешаются равномерно, и мука обогатится кислородом.

3. Сахарный песок насыпаем в толстостенный сотейник, вливаем в него яйца и ставим на небольшой нагрев. Активно взбивая венчиком, поднимаем температуру смеси до 30 градусов. Снимаем с плиты и продолжаем взбивать ещё примерно 15 минут. Прекращаем, когда масса станет пышной и увеличится втрое.

4. Вмешиваем третью часть муки, подливаем часть масляно-шоколадной массы, аккуратно перемешиваем. Подмешиваем ещё треть муки, выливаем оставшуюся массу из шоколада с маслом, и, хорошо вмешав её, вводим оставшуюся муку.

5. Перекладываем тесто в подготовленную (намасленную) форму, помещаем в горячую духовку. Первые 20 минут выпечка идёт при 180 градусах, затем понижаем температуру на 10 градусов и печём ещё минут десять.

6. Готовый бисквит освобождаем от формы только после полного остывания.

Шоколадный сухой бисквит (на горьком шоколаде)

Ингредиенты:

• шесть яиц;

• сахарный песок – 180 гр.;

• 100 гр. горького высокопроцентного шоколада;

• сладкосливочное масло – 140 гр.;

• сахарная пудра – 40 гр.;

• 130 гр. белой муки;

• небольшой пакетик ванильного порошка;

• полторы чайных ложки рыхлителя теста.

Способ приготовления:

1. Не менее чем за час, выкладываем масло из холодильника. Для бисквита требуется мягкий, не растопленный при нагреве жир.

2. Прежде чем приступить к тесту, на дно и стенки формы наносим тонкий слой растительного масла и выстилаем её пергаментом. Бумагу смазывать не нужно.

3. Шоколад разламываем на кусочки, складываем в миску и растапливаем прогревом на водяной бане. Топим, перемешивая, чтобы кусочки быстрее разошлись. Отставляем горячий шоколад в сторону, даём остыть до температуры воздуха.

4. Выкладываем в миску слегка подтаявшее масло, подсыпаем сахарную пудру и взбиваем до однородности в течение двух минут. Подливаем к маслу шоколад, добавляем ваниль и обязательно подсыпаем щепоть соли. Продолжая взбивать, по одному вводим желтки, белки сливаем в отдельную миску.

5. Хорошо взбив шоколадную массу, переходим к белкам. Сначала на малых оборотах взбиваем их до пышности. Затем, постепенно повышая скорость, небольшими порциями вводим сахар.

6. Когда белковая масса станет плотной, за три приёма, аккуратно, вмешиваем её в шоколадную массу. После чего так же частями вмешиваем и муку, заранее пересеянную с рыхлителем.

7. Готовое бисквитное тесто перекладываем в форму и аккуратно разравниваем его поверхность. Выпекаем шоколадный бисквит при 170 градусах приблизительно 40 минут. Прежде чем выключить духовку, проверяем готовность сухой шпажкой.

Сухой шоколадный бисквит с какао

Ингредиенты:

• пять яиц;

• 160 гр. муки;

• 250-миллилитровый стакан сахару;

• три столовых ложки порошка какао.

Способ приготовления:

1. Включаем разогреваться духовку, занимаемся тестом. Обмываем водой яйца, осторожно разбивая скорлупу, в сухую миску сливаем белки. Желтки выкладываем в отдельную посуду.

2. Берём ёмкость с белками и начинаем взбивать их. Изначально делаем это на минимальной скорости. Добившись лёгкого вспенивания, постепенно увеличиваем обороты. Взбиваем не менее 10 минут – чем пышнее белковая масса, тем выше поднимется бисквит. При наклоне миски, правильно взбитые белки не вытекают.

3. Не прекращая процесса, постепенно, подсыпая не более ложки, вводим сахар. Не оставляем нерастворённых крупинок.

4. Переходим к желткам – как и белки, взбиваем их миксером, но не столь долго. Минуты две будет достаточно, нужно чтобы желтковая масса лишь слегка увеличилась в объёме.

5. На белковую массу через редкое сито пересеиваем муку и какао, аккуратно вливаем взбитые желтки. Перемешиваем аккуратными неторопливыми движениями от краёв к центру.

6. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму, разравниваем. Готовим при 170 градусах, примерно полчаса. Доставайте только после проверки теста «на сухую спичку».

Самый простой рецепт пышного сухого бисквита для мультиварки

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 160 гр.;

• стакан мелкого сахара;

• ванильный порошок – 1 грамм;

• яйца – 5 штук.

Способ приготовления:

1. Насыпаем в миску сахар, разбиваем яйца, добавляем ваниль. Взбиваем до однородности, и полного растворения сахарных кристаллов. Насыпаем в яичную массу пересеянную муку – взбиваем не менее 8 минут.

2. На дно и стенки варочной чаши, тонким слоем наносим подсолнечное масло. Потихоньку переливаем тесто из миски в чашу, разравниваем.

3. На панели мультиварки выбираем программу «Выпечка» и активируем её, установив таймер на один час. После окончания цикла выдерживаем бисквит, не открывая крышки, на подогреве 10 минут. Слегка остудив, вынимаем из чаши при помощи парового контейнера.

Хитрости приготовления сухого бисквита – полезные советы

• При добавлении муки не размешивайте тесто быстро – при выпечке бисквит осядет и будет тяжёлым. В этих же целях не рекомендуется перебивать яичную смесь, как только она станет однородной и все крупные пузырьки исчезнут, процесс стоит прекратить.

• Строго соблюдайте рекомендованные пропорции продуктов. Излишки сахара могут привести к тому, что верхняя корочка отделится. Это же может произойти, если кристаллы сахара не полностью растворятся в яйцах.

• Не добавляйте в тесто соду или рыхлитель, тщательно перемешивайте муку с яичной массой. В противном случае бисквит будет иметь неравномерную пористость, при разрезе могут быть заметны плохо размешанные компоненты.

Source: zhenskoe-mnenie.ru

Мы в соц.сетях:

Сухой бисквит рецепт при гастрите

Описание

Особенности

Кроме того, для его приготовления используются самые простые и доступные продукты: сахар, яйца и мука.

Общие принципы приготовления

Стандартно в рецепте сухого бисквита используются такие пропорции: на 3 яйца берется 100 г муки и 90 г сахара. Всяческие разрыхлители в такое тесто обычно не добавляются, исключением считаются только изделия с применением растопленного шоколада. Сливочное масло тоже используется крайне редко и в минимальных количествах, лишь для незначительного смягчения выпечки.
В приготовлении бисквита, пусть даже и сухого, главным всегда остается воздух, так что взбивать яйца следует максимально тщательно. И белковая, и желтковая масса при правильной обработке должна увеличиться примерно втрое. Правда, и слишком усердствовать тоже не стоит — из-за этого бисквит может выйти чересчур тяжелым.
Муку в яичную массу необходимо добавлять очень аккуратно, чтобы ненароком не осадить ее. Вводят ее, как правило, частями и вмешивают по направлению от краев емкости к центру снизу вверх.

Несколько рекомендаций

Для придания особой пикантности диетический рецепт сухого бисквита можно дополнить измельченной цедрой цитрусовых или ванилином. Шоколадного оттенка можно добиться с помощью какао-порошка или растопленного шоколада.
Оптимальной температурой считается 170-180 градусов. При желании можно заменить духовку мультиваркой — она прекрасно справится с приготовлением сухого бисквита. Чтобы он хорошо пропекся, готовить его следует с функцией «Выпечка» в течение часа, а потом еще 10 минут при «Подогреве».
Выпекать изделие можно и в круглой, и в квадратной форме. Подготовить ее лучше всего непосредственно перед приготовлением теста. Поверхность формы нужно смазать растительным маслом и присыпать горстью муки.

Подготовка продуктов

Для приготовления сухого бисквита по рецепту диеты № 5 вам потребуется:

160 г муки;
стакан сахара;
щепотка лимонной кристаллической кислоты;
8 яиц.

Диетический рецепт сухого бисквита при гастрите

Генуэзский сухой бисквит

190 г сахара;
130 г муки;
6 яиц;
80 г сливочного масла.

Генуэзский рецепт сухого бисквита с фото

Шаг 2. Дважды просейте муку и растопите сливочное масло.

Ограничения в питании всегда даются с трудом – особенно если приходится отказываться от любимых блюд. Пищевые привычки складывались на протяжении десятилетий. На первый взгляд кажется, что диетическое меню при заболеваниях желудка очень скудное и практически не содержит сладкого. Однако сами по себе сладости не запрещены – важно лишь знать меру в употреблении. Сегодня мы поговорим о том, можно ли бисквит при гастрите, и как правильно приготовить диетическую выпечку.

Какая выпечка разрешена?

Пациенты с диагнозом гастрит должны употреблять выпечку в очень умеренном количестве. Если хлеб, то вчерашний, если печенье, то не сдобное. Кстати, саму выпечку готовят только из ржаной или пшеничной муки. Сухой бисквит при гастрите желудка также допустим.

Подобные ограничения могут показаться суровыми, но здоровье дороже. При желании, всегда можно приготовить что-то полезное для желудка. Главное, чтобы в употребляемых блюдах не было консервантов. Они должны легко усваиваться.

Когда бисквит при гастрите действительно допустим?

Отдельные виды сладостей действительно разрешены, однако на сдобу и выпечку диетологи накладывают табу. Иногда бывает сложно отказаться от вкусного десерта. Однако стоит понимать: выпечка является пищей, которая создает дополнительную и очень серьезную нагрузку на пищеварительную систему. Если следовать общим правилам, кушать свежеприготовленный бисквит запрещено. Зато вы можете позволить себе сухой бисквит при гастрите, приготовленный вчера или позавчера.

Давайте подробнее рассмотрим состав этой выпечки. В основе классического бисквита мука и яйца, сахар и соль. Также в него добавляют немного сливочного масла и маргарина. Если у человека обострилось желудочно-кишечное заболевание, лучше сразу отказаться от любой выпечки. И только когда наступит ремиссия, можно вернуться к привычному рациону.

Помимо того, что можно есть только вчерашний бисквит при гастритах, существует еще несколько простых правил. Поскольку слизистая желудка воспаляется, она особенно остро реагирует на консерванты и искусственные добавки. Выпечка, которая продается в магазине, зачастую содержит много ароматизаторов, загустителей и подсластителей. Увы, современная пищевая индустрия старается максимально удешевить производство, добавляя в продукт различные усилители вкуса. Их употребление негативно отражается на самочувствии больного и состоянии пищеварительной систему.

Как избежать вредного воздействия бисквита? Очень просто – готовить его дома. Выпечка домашнего приготовления будет натуральной и качественной. В качестве примера предлагаем рецепт сухого диетического бисквита при гастрите.

Как приготовить диетический бисквит дома?

Для приготовления бисквита используются самые простые ингредиенты: мука, яйца, сахар, соль. Но как приготовить пышную диетическую выпечку, абсолютно безопасную для желудка?

Для приготовления возьмите 2 стакана муки и столько же сахара, 6 яиц и немного соды (на кончике ножа). Желательно взбивать белки холодными – для этого их держат в холодильнике 15-20 минут. Желтки можно взбивать теплыми.
Второй секрет заключается в выборе масла. Важно смазывать стенки формы не растительным, а сливочным маслом. Тогда боковые части бисквита получатся сухими и хрустящими.
Взбейте белки с 1 стаканом сахара в крепкую пену.
Оставшиеся желтки также взбейте миксером со второй половиной сахара.
Затем смешайте желтки с мукой. Очень осторожно, чтобы воздушная масса не опала, введите взбитые белки.
Готовое тесто необходимо выложить в специальную форму, смазанную сливочным маслом.
В разогретую до 150 градусов духовку поставьте форму с тестом и увеличьте температуру до 200 о С.
Первые 15 минут категорически нельзя открывать духовку или трясти противень. Затем можно проверить готовность бисквита.
Как только десерт будет готов, выключите огонь, откройте дверцу. Бисквит остается внутри еще 10-12 минут.
Готовое блюдо выдерживается 1-2 дня. Сухой бисквит легче режется и, конечно же, он намного полезнее для желудка.

Краткая характеристика диеты №5

Особенности сухого бисквита

Совет диетолога. Традиционный сухой бисквит не вредит здоровью человека: его можно включать в питание детей, диетические столы при различных заболеваниях. Продукт идеально подходит в качестве перекуса и как десерт после основного приема пищи. Но включая в рацион питания классический сухой бисквит нужно учитывать некоторые факторы. Его не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, при наличии лишнего веса (продукт насыщен быстрыми углеводами), при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) (может провоцировать метеоризм и вздутие), с осторожностью — кормящим мамам и беременным женщинам, людям с аллергией на куриные яйца.

Рецепты приготовления сухих бисквитов

Подробнее о том, как приготовить классический сухой бисквит, смотрите в видео ниже.

диетический рецепт бисквитного теста на пару

Ингредиенты:

яйца куриные — 3 шт.;
сахарный песок — 0,5 стакана;
сахарная пудра — 2 ст.л.;
мука — 0,75 стакана;
йогурт обезжиренный — 150 гр.;
чернослив — 15 шт.;
соль — по вкусу;
уксус — по вкусу

Сухой бисквит — это особый вид выпечки, в которой не используется ни жир, ни разрыхлители. Набор продуктов минимален — это только яйца, мука и сахар. И чтобы бисквит получился именно бисквитом, а не сухим и твердым печеньем, с продуктами надо провести некоторые манипуляции. Зачем нужен такой бисквит? Да вот, например, при диете под названием «стол номер пять» только такие сладости и разрешены. Еще этот бисквит можно пропитать обезжиренным йогуртом, и он будет вовсе не такой уж сухой.

Для приготовления сухого бисквита берем три куриных яйца (у меня яйца сорта С1) и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник — они нам потребуются хорошо охлажденными.

Яичные желтки смешиваем с половиной стакана сахара, а затем взбиваем их миксером до побеления.

Добавляем к яйцам с сахаром муку. Муку надо обязательно просеить, чтобы насытить ее кислородом — тогда бисквит будет более воздушным.

Замешиваем с мукой достаточно крутое тесто, оно даже будет комочками — это не страшно.

Яичные белки помещаем в емкость, предварительно хорошо вымытую, обсушенную и протертую салфеткой с каплей уксуса — это поможет взбиванию белков. Миксером, начиная с самого медленного режима и постепенно увеличивая обороты, взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешиваем белки в тесто, чтобы не потерялась их воздушная структура, а затем получившееся тесто выливаем в форму, застеленную бумагой для запекания.

Отправляем сухой бисквит в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут, а потом выключаем и оставляем еще на полчаса остывать в духовке.

Готовый бисквит разрезаем вдоль на две части.

Обезжиренный йогурт без вкусовых добавок смешиваем с одной столовой ложкой сахарной пудры, наносим его на нижний корж и оставляем немного постоять и пропитаться.

Чернослив заливаем кипятком и оставляем постоять минут на десять, чтобы он стал мягким, а затем сливаем с него воду.

Размягченный чернослив мелко нарезаем и укладываем его кусочки и на йогуртовую заливку бисквита.

Закрываем второй частью бисквита и посыпаем его сверху сахарной пудрой. Оставляем бисквит немного пропитаться в холодильнике — так он при подаче будет сочнее.

Бисквит (или уже даже пирог!) получается сладкий и вкусный, и совершенно замечательно будет подать к нему чашечку черного чая с молоком.

Приятного чаепития!

*Время приготовления указано без учета пропитывания бисквита йогуртом.

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Самый простой рецепт пышного сухого бисквита для мультиварки

• 160 граммов пшеничной муки;

• восемь яиц;

• стакан сахара;

• кислота лимонная, кристаллическая.

1. Выбираем две небольших мисочки. Тщательно промываем их горячей водой, насухо вытираем полотенцем. На ёмкостях не должно быть и капли влаги.

2. В одну из мисок сливаем белки, во вторую – желтки. Скорлупу разбиваем аккуратно, чтобы не повредить желтка. Даже незначительное его количество, попав в белок, помешает взбиванию.

3. Ёмкость с белками помещаем в холодильник, а желтки тщательнейшим образом растираем с половиной приготовленного сахара. Для аромата, в уже перетёртую однородную массу, можно вмешать немного измельчённой цедры цитрусовых. Для вкуса – перебитый блендером или в кофемолке грецкий орех.

4. Насыпаем к желтковой массе дважды просеянную мелким ситом муку и хорошо вмешиваем в неё. Комков не должно быть.

5. Венчики миксера обезжириваем горячей водой, насухо обтираем полотенцем. На небольших оборотах начинаем взбивать охлаждённые белки. Добившись однородности и лёгкого вспенивания, добавляем несколько кристаллов лимонной кислоты.

6. Главное – не спешить, последующую порцию сахара не стоит вводить, пока кристаллы ранее добавленной не растворятся полностью. Останавливаем взбивание, когда при лёгком наклоне миски, п

Бисквит диетический рецепт

По всему миру победно шагает дюкановская диета, с каждым днем вербуя в свои ряды все больше поклонников и сторонников. Желающие похудеть (или сохранить имеющуюся фигуру) следуют за этим знаменем охотно: ни одна другая система питания не допускает в списки разрешенных блюд сладости. А вкусненького-то хочется! И бисквит по Дюкану адаптируется и под микроволновку, и под мультиварку; придумываются новые крема и основы для коржа – все в пределах условий основателя.

Классический рецепт

Оригинальный, изначальный бисквит по Дюкану готовится без муки, масла и сахара. Рассмотрим в первую очередь самый простой вариант. Берется яйцо и взбивается с двумя граммами заменителя сахара. В блендере мелются две полные ложки овсяных и одна – пшеничных отрубей (они-то и замещают собой муку). Обе массы соединяются, дополняются полутора ложками творога с нулевой жирностью и нежной консистенцией, половинкой ложечки разрыхлителя и щепоткой ванилина. Тесто вымешивается (миксером или блендером) до гладкости, выливается в формочку и печется четверть часа при 170 градусах. Вкусно и очень малокалорийно!

Лакомство с шоколадно-лимонным кремом

Не всем нравится легкий привкус отрубей в блюде. Поэтому предыдущие поколения худеющих придумали альтернативный бисквит по Дюкану. Для него три яйца делятся на желтки и белки, которые старательно взбиваются по отдельности. В желтки добавляются и вымешиваются с ними полторы ложки СОМ (сухого обезжиренного молока), две с половиной – изолята соевого белка, две – пастоподобного обезжиренного творога и сахарозаменитель по вкусу. Затем осторожно, чтобы не осели, домешиваются белки. Тесто выливается в форму, бисквит по Дюкану печется около трети часа – до красивого румянца. Готовится крем: взбиваются полторы ложки сухого молока с половиной какао (разрешенного, естественно), сахарозаменителем, ложечкой лимонного сока и цедрой половинки среднего лимона. Затем вводится 100 граммов такого же, как пошел в тесто, творожка и пара чайных ложек перемолотого льняного семени – для упругости крема. Если нужно – подливается обезжиренное молоко. Десерт смазывается, полчаса пропитывается – и можно начинать пир.

Медовик

Очень интересен бисквит по Дюкану, рецепт которого, будучи реализован, дает вкусовые ощущения поедания любимого с детства торта. Четыре ложки овсяных отрубей перемалываются в муку вместе с двумя ложками пшеничных. Шесть ложек сухого обезжиренного молока чуть поджариваются на сухой сковородке и тоже пропускаются через мясорубку. Ссыпаются вместе молоко и отрубная мука, к ним присоединяются ложка кукурузного крахмала, разрыхлитель, сахарозаменитель, две трети стакана кефира и желтки четырех яиц. Масса вымешивается, в последнюю очередь в нее вводятся плотно взбитые белки. Тесто делится пополам; выпекаются два бисквита, по треть часа каждый. Параллельно готовится крем: смешиваются стакан обезжиренного молока, три желтка и ложка кукурузного крахмала. Еще стакан молока подогревается, но не до кипения, после чего вливается в основную часть. Крем медленно греется, с непрерывным помешиванием, пока не загустеет. Им смазываются коржи; можно присыпать бисквит по Дюкану орешками или разрешенным какао. Через пару часов, проведенных в холодильнике, медовик можно употреблять.

«Пьяная вишня» по Дюкану

Можно приготовить бисквит по Дюкану в мультиварке. Для основы объединяются четыре желтка, две ложки крахмала (или белкового порошка), две с половиной – молотых овсяных отрубей, ложечка какао и пол-ложечки разрыхлителя. Соль и заменитель сахара – по вашему вкусу. Для лучшего соединения добавляется еще молоко – две-три ложки. В другой посудине до упругих пиков взбиваются белки и добавляются к остальной массе. Чаша мультварки промазывается, в нее выливается тесто, и аппарат включается в режиме выпечки на пятьдесят минут. За десять минут до сигнала таймера бисквит нужно перевернуть. Создается крем: смешиваются вишневый йогурт (на заменителе, естественно, без сахара), жидкий обезжиренный творожок и сахарозаменитель – все по своему усмотрению. Бисквит режется на два коржа. Вся масса выкладывается на нижний, прикрывается второй половиной – и в холодильник хотя бы часа на три. Ну с утра уж точно можно лакомиться!

fb.ru

яйца куриные – 3 шт. ;

сахарный песок – 0,5 стакана ;

сахарная пудра – 2 ст.л. ;

мука – 0,75 стакана ;

йогурт обезжиренный – 150 гр. ;

чернослив – 15 шт. ;

уксус – по вкусу

Для приготовления сухого бисквита берем три куриных яйца (у меня яйца сорта С1) и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник – они нам потребуются хорошо охлажденными.

Яичные желтки смешиваем с половиной стакана сахара, а затем взбиваем их миксером до побеления.

Добавляем к яйцам с сахаром муку. Муку надо обязательно просеить, чтобы насытить ее кислородом – тогда бисквит будет более воздушным.

Замешиваем с мукой достаточно крутое тесто, оно даже будет комочками – это не страшно.

Яичные белки помещаем в емкость, предварительно хорошо вымытую, обсушенную и протертую салфеткой с каплей уксуса – это поможет взбиванию белков. Миксером, начиная с самого медленного режима и постепенно увеличивая обороты, взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешиваем белки в тесто, чтобы не потерялась их воздушная структура, а затем получившееся тесто выливаем в форму, застеленную бумагой для запекания.

Готовый бисквит разрезаем вдоль на две части.

Обезжиренный йогурт без вкусовых добавок смешиваем с одной столовой ложкой сахарной пудры, наносим его на нижний корж и оставляем немного постоять и пропитаться.

Размягченный чернослив мелко нарезаем и укладываем его кусочки и на йогуртовую заливку бисквита.

Закрываем второй частью бисквита и посыпаем его сверху сахарной пудрой. Оставляем бисквит немного пропитаться в холодильнике – так он при подаче будет сочнее.

fotorecept.com

Краткая характеристика диеты №5

Особенности сухого бисквита

Совет диетолога. Традиционный сухой бисквит не вредит здоровью человека: его можно включать в питание детей, диетические столы при различных заболеваниях. Продукт идеально подходит в качестве перекуса и как десерт после основного приема пищи. Но включая в рацион питания классический сухой бисквит нужно учитывать некоторые факторы. Его не рекомендуют употреблять при сахарном диабете, при наличии лишнего веса (продукт насыщен быстрыми углеводами), при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) (может провоцировать метеоризм и вздутие), с осторожностью — кормящим мамам и беременным женщинам, людям с аллергией на куриные яйца.

Рецепты приготовления сухих бисквитов

Подробнее о том, как приготовить классический сухой бисквит, смотрите в видео ниже.

hudey.net

Ингредиенты

Сахар — 0,5 Стакана

Фрукты, Яблоки, Мука и тесто, Мука, Яйца

Очень вкусный “Бисквит диетический” сможете Вы с лёгкостью сделать в домашних условиях. А с вопросом, как приготовить это кушанье предельно просто, вам поможет пошаговое описание с фото. Не забывайте, вы всегда можете экспериментировать на домашней кухне и менять классический состав рецепта. А как готовить “Бисквит диетический” с добавлением инных ингредиентов, вы можете поделиться на нашем кулинарном проекте. Рецепт приготовления блюда разместите в соответствующей категории сайта. Усастники проекта смогут готовить по Вашему рецепту и размещать фотографии. Так же вы можете добавить видео вашего нового блюда. Домашняя кулинария – замечательное хобби!

Любите сладенькое? Приготовьте замечательный бисквит диетический с яблоками. Самое большое преимущество данного десерта то, что он готовится очень быстро и без особых усилий. Рекомендую попробовать!

recept-kulinara.ru

Бисквит сухой Как приготовить блюдо «Бисквит сухой» Миксером взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара. Желтки смешать с мукой и.

Миксером взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену.
Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара.
Желтки смешать с мукой и осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 150°С. Увеличить температуру до 180-200°С.
Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень. Для проверки готовности проткнуть середину бисквита деревянной палочкой — она должна остаться сухой.
Как только бисквит будет готов (еще минут 15 — 20), огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин.
Желательно выдержать бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток (после чего он легче режется).

Протекать воспаление воспаление слизистой желудка может в разных формах � острой и хронической. Обычно хроническая форма начинается в том случае, если острая форма гастрите не была полностью вылечена, или не лечилась вообще.

Наиболее частым проявлением гастрита является острая или ноющая боль в животе. Она может усиливаться, или наоборот, утихать во время приема пищи. Также больного мучает

Для острого течения заболевания характерны сильные приступы ярко выраженной боли, ощущение дискомфорта. При хроническом боли менее ярко выражены, ноющие, больной постоянно ощущает переполненность желудка, отвращение к процессу приема пищи. Вызвать заболевание может бактерия хеликобактер пилори.

Если больной жалуется на то, что у него на протяжении длительного времени наблюдаются одни и те же симптомы заболевания, то врач подробно опросив больного о его образе жизни, принимаемых лекарственных препаратах, предпочтениях в еде, может поставить довольно точный диагноз и назначить соответствующее лечение.

Дополнительные обследования в этом случае проводиться не будут. Но если у врача возникнут сомнения в правильности диагноза, то больном назначают обследование при помощи эндоскопа. Также может понадобится биопсия для получения образца слизистой оболочки и последующего его микроскопического исследования.

Для лечения больного госпитализировать не понадобится. Для лечения острого гастрита нужно обычно от 2 до 3 недель, хронический гастрит требует упорного длительного лечения, на него могут понадобится годы. Больные гастритом находятся на диспансерном учете у терапевта или гастроэнтеролога, посещать врача желательно не менее двух раз в год.

Очень важной составляющей комплексного лечения гастрита является специальная диета. Подобрать подходящий ее вариант поможет лечащий доктор или диетолог. Следует знать, что некоторые продукты больным гастритом потребуется совсем исключить из рациона.

Больным нельзя употреблять свежий хлеб, особенно ржаной, сладкое слоеное тесто. Полезными продуктами считаются: сухой бисквит, булочки из пресного теста, печеные пирожки, печенье.
Больным следует отказаться от наваристых бульонов, как рыбных, так и мясных, грибных супов, борщей, окрошки. Полезными блюдами будут: овощные протертые супы, молочные супы, мягкие каши типа овсянки.
Вредными также будут: копченые мясо и колбаса, консервы, жирные сорта мяса и птицы. Оптимальным вариантом будет употребление приготовленных на пару блюд из молодой баранины, говядины, курятины, паровых котлет и зразов, биточков.
Не рекомендуется употреблять сваренные вкрутую яйца или жаренные, более полезны омлет приготовленный на пару и яйца всмятку.
Больные не должны есть острые блюда, соленые и кислые, незрелые ягоды и фрукты, мороженное, шоколад, квас и кофе.

Для лечения гастрита врач может назначить препараты разной направленности, в зависимости от состояния больного и протекания болезни: обезболивающие, обволакиващие стенки желудка, улучшающие пищеварение, выводящие токсины, нормализующие кислотность, возможно даже антибиотики.

Но не всегда даже правильно назначенное лечение может дать быстрый положительный эффект. Болезнь может перейти в хроническую форму, при этом она может периодически обостряться.

Для заболевания характерно 2 типа течения, когда у больного наблюдается нормальная или повышенная кислотность или при другом типе � пониженная. Пониженная кислотность при гастрите чаще наблюдается у людей зрелого возраста и пожилых. При таком течении заболевания часто наблюдается отсутствие аппетита, расстройство желудка, ощущение переполненности желудка. В результате гастрита с пониженной кислотностью может развиваться гиповитаминоз.

В периоды обострения гастрита следует принимать лекарства, рекомендованные вашим лечащим врачом. В качестве профилактического средства можно воспользоваться рецептами народной медицины, они иногда вполне могут предотвратить наступление периодов обострения заболевания.

Яйца разделить на желтки и белки. Желательно, чтобы яйца

были охлажденными. Затем взбить белок с 2/3

частью сахара .Затем взбить желтки с 1/3 стакана сахара. Смешать предварительно

взбитые белки и желтки, добавить муку, просеяв её через сито. Размешать

неторопливыми движениями эту смесь до однородной массы.

Духовку предварительно нагреть. Этот небольшой торт можно

выпекать в форме диаметром 24 см. Форму уложить бумагой для выпечки, силиконовый

можно смазать маслом или маргарином. Вылить в форму тесто. Выпекать в начале при

температуре 175°До того как тесто поднимется. Затем при температуре 150°.Время

выпекания приблизительно 1 час 20 мин. В то время, когда бисквит печется, не стучать

в кухне и не хлопать дверью.

Технология приготовления та же, что и из 6 яиц. 12 белков

взбить с 1 стаканом сахара. 12 желтков взбить с 1 стаканом сахара. выпекать в

форме диаметром 26 см.

Для того, чтобы бисквит

был мраморным, можно часть теста отобрать, смешать с какао, а затем, налив часть

теста в форму, добавить тесто с какао, а затем остальное тесто

Для того, чтобы спечь

бисквит с яблоками, необходимо почистить яблоки и нарезать тонкими

дольками. Можно также к яблокам добавить бананы, изюм, виноград без

косточек, киви. Киви выложить на дно. Фрукты выложить в форму диаметром 26 см и сверху залить тестом с

В каком смысле, сухой? Вам нужна сухая бисквитная крошка? Тогда просто делаете обычный бисквит и оставляете его на столе на пару дней, можно на куски поломать, можно в духовке высушить. Или я не совсем поняла вопрос?

6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки, сода на кончике ножа. Белки и желтки лучше взбивать отдельно: белки холодными (подержите их минут 15 в холодильнике). а желтки теплыми.

Стенки формы смазывайте только сливочным маслом, а не растительным. Тогда у бисквита будут сухие хрустящие бока.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 150°С. Увеличить температуру до 180-200°С. Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень.

Для проверки готовности проткнуть середину бисквита деревянной палочкой — она должна остаться сухой. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин.

Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара, остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая, при этом масса станет густой, пышной, желтого цвета.

vianka.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка…

Диета 5 камни в желчном пузыре – Диета и правильное питание при хроническом течении желчнокаменной болезни (ЖКБ). Что можно есть? | Команда врачей доктора Бегмы

Posted on 06.09.202027.12.2019 by alexxlab Leave a comment

что можно кушать и нельзя до и после операции по удалению, а также меню

При камнях в желчном пузыре диета и правильное питание имеют большое значение. На стадии макролитов изменение желчного состава вполне возможно, а если камни уже образовались, то можно не допустить обострения.

Что можно, а что нельзя есть в период обострения заболевания, до и после операции, а также перечень разрешенных и запрещенных продуктов, читайте в нашей статье.

Правильное питание для лечения заболевания при обострении

При появлении признаков обострения болезни, необходимо перейти на более щадящую диету до исчезновения клинических обострений (расстройства стула, тошноты, рвоты и болей).
Основные принципы при обострении:

Отказ от соли.
Питание дробное – до 5 раз в сутки.
Через неделю назначают стол №5А.
Еду употреблять в перетертом виде.
Ограничение по калориям в сутки – не более 1600 ккал.
Питьевой режим – до 2-2,5 л свободной жидкости в сутки.
Ограничение потребления углеводов до 200 г и белка до 80 г в сутки.
Отказ от питания в первые сутки для обеспечения функционального покоя желчного пузыря. Допустимы отвар шиповника, некрепкий чай, разведенные соки и вода.
Первую неделю необходимо ограничить жидкими протертыми кашами, овощными соками, слизистыми супами без масла, вареной рыбой и мясом, сухарями и вчерашним хлебом.

При такой патологии, как желчекаменная болезнь, страдают печень, желчный пузырь и иные органы пищеварительной системы. Поэтому диету необходимо назначать пациенту с учетом прочих заболеваний.

Что можно кушать до и после операции по удалению?

За пару недель до операции необходимо перейти на щадящий режим питания:

есть небольшими порциями через каждые 3-4 часа;
употреблять легкую растительную пищу – овощные супы, каши.

После проведения операции пищеварительная система не готова к прежней нагрузке. Правильно подобранный рацион способствует скорейшему выздоровлению и помогает избежать возможных осложнений.

В первые несколько дней после удаления разрешено употреблять жидкую пищу – легкий суп-пюре, кисель и нежирный кефир.

Далее можно есть каши на воде и приготовленные на пару овощи, предварительно измельченные в блендере.

Добавляют в рацион творог и йогурт без добавок. Еще через несколько дней понемногу вводят нежирный бульон из курицы, перетертое мясо или рыбу. На десерт запекают яблоки и груши, измельчая их в пюре.

Далее в каши добавляют молоко в соотношении 1:1.

Информация! 1,5 месяца такой диеты обязательны к соблюдению для всех пациентов в послеоперационный период.

Спустя 1,5 месяца в рацион понемногу вводят:

отварную курицу, индейку;
овощные салаты;
фруктовые салаты;
отварные овощи;
постные супы;
телятину;
нежирную рыбу.

Из овощей разрешены:

огурцы;
кабачки;
томаты;
баклажаны;
зеленые овощи;
белокочанная капуста.

Из фруктов и ягод:

киви;
бананы;
клубника;
малина;
ежевика;
цитрусовые;
сухофрукты.

Орехи добавляют в первой половине дня к одному из приемов пищи в качестве дополнительного источника белка и микроэлементов.

Для салатов в качестве заправки используют нежирный йогурт или растительное масло.

В качестве напитков рекомендованы:

отвар шиповника;
отвары из сухофруктов;
ромашковый чай;
цикорий;
чай с ягодами и листьями земляники.

Важно! Основным способам кулинарной обработки должно стать запекание или приготовление на пару.

Что нельзя есть?

Суть диеты до проведения операции – снижение нагрузки на печень, поэтому важно соблюдать некоторые правила, которые помогут растворить камни в желчном протоке:

отказаться от алкоголя;
есть дробно, до 5 раз в день;
исключить грибы, жареное, жирное, маринованное, острое, соленое;
за 3 дня до вмешательства не употреблять черный хлеб, бобовые, квас – они повышают газообразование.

Накануне операции последний прием пищи не позднее 18 часов. В день операции есть нельзя, исключается любая пища и вода.

В послеоперационный период исключаются все блюда и продукты, способные вызвать ухудшение самочувствия:

грибы;
виноград;
алкоголь;
маринады;
жирную рыба;
острое, пряное;
свежая выпечка;
мясо утки, свинина;
копченые продукты;
пельмени, вареники;
газированные напитки;
колбасные изделия, бекон, сало;
щавель, ревень, шпинат, бобовые;
печенье, мороженое, сливки, шоколад.

Исключаются такие способы приготовления как жарка и тушение из-за обилия масла в блюде, которое может вызвать приступ.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешено	Запрещено
Овощи, фрукты	Все, что вызывает раздражение ЖКТ и повышенное выделение желудочного сока: · грибы; · бульоны; · маринады; · чеснок, лук; · консервированные продукты.
Ягоды после тепловой обработки	Жирные сорта мяса
Сливки, сметана, масло сливочное	Бобовые
Цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, из ржаной муки, галеты, крекеры, подсушенное печенье	Алкоголь
Макароны	Сладости, кремы, шоколад
Мясо: · телятина; · кролик; · куриное феле; · молодая баранина.	Холодные продукты. Они могут спровоцировать спазм желчевыводящих путей.
Нежирная рыба	Майонез
Морепродукты	Свежая выпечка
Семечки, орехи	Щавель, шпинат, ревень, лук, чеснок, редька, редис
Желе, мармелад, пастила, кисели, запеченные яблоки	Кисломолочная продукция повышенной жирности
Кисломолочные продукты, неострый сыр	Фаст-фуд, жареное тесто
Овощные и молочные супы	Колбасные изделия, сало, субпродукты, кулинарный жир, консервы, копчености

Вне фазы обострения назначают Стол №5. При нем питание разнообразно ведь почти все продукты разрешены и допустимы разные формы кулинарной обработки. При чередовании крупяных, овощных, белковых блюд меню будет многообразным.

Понедельник	Завтрак	· молочная рисовая каша; · цельнозерновые хлебцы; · чай.
	Второй завтрак	· печеные яблоки с орехами и курагой; · отвар шиповника.
	Обед	· суп с перловкой; · паровая котлета; · свежий огурец; · картофельное пюре без масла; · компот.
	Полдник	· ягодное желе; · йогурт.
	Ужин	· омлет; · овощи тушеные; · чай с медом.
	Перед сном	кефир
Вторник	Завтрак	· омлет яичный; · морковные котлеты; · яблочный сок.
	Второй завтрак	· творог с ягодами; · отвар шиповника.
	Обед	· суп-пюре из кабачков и цветной капусты; · курица, запеченная в духовке; · салат из моркови с капустой и клюквой; · сливовый сок
	Полдник	Творожная запеканка
	Ужин	· картофель запеченный; · отварная рыба; · кисель
	Перед сном	Кефир.
Среда	Завтрак	· молочная гречневая каша; · галеты; · сыр; · цикорий.
	Второй завтрак	Яблоки, запеченные с курагой и медом
	Обед	· суп-лапша с курицей и овощами; · овощные голубцы; · компот.
	Полдник	· сок; · отрубные хлебцы.
	Ужин	· судак запеченный; · салат из свежих овощей; · абрикосовый сок
	Перед сном	Ацидофилин
Четверг	Завтрак	· булгур с маслом; · отварное яйцо; · чай
	Второй завтрак	· запеканка творожная; · сок.
	Обед	· суп с брюссельской капустой, морковью; · запеченная курица; · салат из овощей; · фруктовое желе.
	Полдник	· яблоки печеные; · сок
	Ужин	· салат из овощей; · рыба запеченная; · пюре из зеленого горошка; · чай с молоком
	Перед сном	Ряженка
Пятница	Завтрак	· каша овсяная; · сырники с медом; · чай.
	Второй завтрак	Тыквенная каша с пшеном
	Обед	· овощной суп со сметаной; · запеканка из говяжьего фарша и овощей; · кисель.
	Полдник	· отрубное печенье; · сливовый сок.
	Ужин	· пшенная каша; · яйцо вареное; · чай
	Перед сном	Кефир
Суббота	Завтрак	· омлет; · печенье крекер; · сыр; · цикорий.
	Второй завтрак	Тост с медом
	Обед	· борщ; · индейка запеченная; · салат из овощей; · кисель.
	Полдник	Бисквит
	Ужин	· котлеты рыбные; · салат из овощей; · абрикосовый сок.
	Перед сном	Кефир
Воскресенье	Завтрак	· каша гречневая; · сыр; · чай с молоком
	Второй завтрак	Запеканка из творога
	Обед	· суп-пюре из овощей; · отварная рыба; · овощной салат; · кисель.
	Полдник	· бисквит; · абрикосовый сок.
	Ужин	· овощной салат; · рыба отварная с соусом; · чай.
	Перед сном	Кефир.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть интересное видео по теме:

Образование камней в желчном пузыре напрямую связано с неправильным питанием человека. Поэтому при назначении и проведении лечения, а также в до- и послеоперационный периоды, обязательно прописывают диету. Соблюдать ее жизненно необходимо. Проведенная операция не гарантирует отсутствия проблем со здоровьем, если пациент не будет соблюдать назначенный ему режим питания. При данном заболевании необходимо отказаться от привычных ранее продуктов и блюд и ввести в свой рацион новые, которые будут способствовать процессу выздоровления.

pitanie.plus

что можно и нельзя есть?

Неприятные ощущения и боль, присущие данному заболеванию, не дают человеку нормально жить, именно поэтому диета при камнях в желчном пузыре считается самым безопасным и мягким способом избавиться от проблемы.

Боль в основном формируется в районе подреберья с правой стороны . При этом легко спутать ее с симптомами других заболеваний, ведь зачастую она отдает в лопатку, ключицу и даже область сердца.

Особенно сильно ощущается боль после приема вредной пищи, соленой, острой и жирной. Не исключение и такие неприятные ощущения, как горечь во рту, жжение, сухость. Диета в данном случае помогает уменьшить подобные симптомы и способствует выздоровлению. Перед тем как детально разобраться во всех нюансах подобной диеты, попробуем понять, что такое ЖКБ и по каким причинам она появляется.

1
Что такое желчнокаменная болезнь?

Желчнокаменная болезнь — это заболевание, которое характеризуется образованием камней в желчном пузыре и его протоках. Это происходит вследствие нарушения обменных процессов в организме. У данного заболевания есть и другое название — холелитиаз.

Желчный пузырь выполняет важную роль. Данный орган прилегает к печени, и это своего рода резервуар, в котором хранится желчь. Камни в этом случае могут храниться как в самом пузыре, так и в его протоках. В некоторых случаях могут находиться даже в печени. Как правило, камни различаются между собой по диаметру, весу, могут иметь разную форму и разный состав. Довольно часто желчнокаменная болезнь способна провоцировать воспалительный процессы, в таком случае страдает именно желчный пузырь, ведь именно его стенки раздражаются в течение болезни.

Камни в желчном пузыре формируются из холестериновых кристаллов. В редких случаях основой могут быть известковые соли. В тот момент, когда один из камней начинает закупоривать желчный проток, и происходит болевой симптом. Именно по этим протокам желчь попадает в тонкий кишечник.

Данное заболевание достаточно распространенное, ведь вести полностью здоровый образ жизни и правильно питаться не каждому под силу. В большинстве европейских и западных стран число взрослого населения, которое страдает от камней в желчном пузыре, достигает 10%. Среди людей в возрасте после 70 лет этот показатель еще выше — примерно 30%. В настоящее время операции по удалению камней значительно превосходят по количеству операции по удалению аппендицита.

Желчнокаменная болезнь чаще всего встречается среди населения крупных городов, промышленно-развитых населенных пунктов. Именно тут люди привыкли есть вредную пищу, полуфабрикаты и еду, которая богата жирами и белками животного происхождения. Согласно последним данным, среди женщин заболевание желчного пузыря встречается в 5-8 раз чаще, чем среди мужчин.

Симптомы и возможность лечения камней в желчном пузыре без операции

2
Причины возникновения патологии

Здоровая желчь в организме человека имеет жидкую консистенцию и не может образовывать камней, в ином же случае возникают проблемы. Произойти это может, если ее состав и свойства резко меняется, например, при большом содержании холестерина, если нарушается отток и содержимое желчного пузыря застаивается. Повлиять на подобные процессы может и инфекция, которая развивает холецистит.

Конечно, основная причина кроется в изменении состава содержимого желчного пузыря, нарушается баланс между желчью и холестерином. В данном случае в пузыре слишком мало желчных кислот, из-за чего жидкость становится заметно гуще, вследствие чего и образовываются камни.

Чрезмерное содержание холестерина может произойти по следующим причинам:

частое употребление пищи, которая содержит избыточное содержание животных жиров;
нарушение функционирования печени, в том случае когда заметно снижается выработка желчи;
наличие избыточной массы тела, которая встречается у большинства больных;
прием оральных контрацептивов в течение длительного периода;
наличие других тяжелых заболеваний, таких как сахарный диабет, аллергические реакции, цирроз, анемия и многое другое.

В это же время причинами, по которым могут возникнуть застойные процессы и трудности с оттоком желчи, являются:

наличие таких тяжелых заболеваний, как нарушения в сократительной функции, последствия после хирургического вмешательства, повышенное давление в желудочно-кишечном тракте и прочее;
наличие низкой физической активности;
в некоторых случаях проблемы могут возникнуть во время беременности, когда отток желчи осложняется из-за того, что матка сильно давит на органы брюшной полости;
резкое похудение, неправильный режим питания, голодание, большие перерывы между приемами пищи.

Помимо всех перечисленных причин нарушения оттока желчи может произойти и вследствие механических причин, например, если имеют место различные препятствия на пути к ее движению. К таким явлениям можно отнести спайки, доброкачественные и злокачественные опухоли, отеки. К врожденным отклонениям можно отнести выпячивание стенок двенадцатиперстной кишки, возникновение кист на желчевыводящих протоках.

Конечно же, нельзя отрицать и возможность возникновения развития инфекции в желчном пузыре. Происходит это, как правило, через кишечник либо через кровь. Постепенно инфекция достигает желчного пузыря.

Хронический холецистит — это состояние, при котором заболевание длительный промежуток времени поддерживается и усложняется при наличии других, более тяжких заболеваний.

В данном случае выделяют два вида образования камней в желчном пузыре:

1. Первичные камни. Как правило, они не вызывают никаких неприятных ощущений, не говоря о боли. Человек может прожить долгое время и возможно даже целую жизнь, и так и не узнать о наличии образований в желчном пузыре. В этом случае камни формируются длительное время в путях, которые остались неизменными.
2. Вторичные образования. Возникают во время нарушения оттока желчи. Чаще всего это происходит по причинам уменьшения объема желчной составляющей, которая поступает в двенадцатиперстную кишку из-за нарушения давления в желчевыводящем органе. Кроме того, данные процессы могут быть обусловлены закупоркой желчных путей камнями, которые возникли вследствие первых причин. В конечном итоге можно сделать вывод, что основополагающей причиной, вследствие которой возникают камни в желчном пузыре, является нарушение состава желчи. Вторичные камни чаще всего возникают по причинам наличия инфекции. Они могут возникнуть как в самом органе, так и в его протоках. В то время как первичные образования появляются из-за того, что консистенция желчи становится слишком густой.

Калькулезный холецистит: лечение камней в желчном пузыре

3
Каких размеров могут достигнуть конкременты?

Желчный пузырь — это орган, который предназначен для хранения желчи. Он представляет собой полую структуру. Желчь собирается в этом органе и постепенно отправляется в двенадцатиперстную кишку. Данное вещество состоит из кислот. Оно принимает непосредственное участие в пищеварении человека. Если данная кислота долгое время простаивает, она начинает выпадать в осадок и формирует так называемый желчный песок. Со временем этот осадок начинает концентрироваться, уплотняться и собираться в более объемные соединения. Так и возникают камни.

Желчные камни подразделяются на два вида — сложные и однородные. Однородные соединения не имеют никаких особенностей, в то время как сложные соединения состоят из тела, коры, а внутри находится ядро. Химический состав у камней в желчном пузыре можно разделить на несколько видов: камень на основе холестерина, извести, пигментные соединения и смешанные.

Те камни, которые имеют пигментный состав, в большинстве случаев имеют в своем составе большое количество известковой соли, именно поэтому чаще всего их называют пигментно-известковыми. По своей структуре они тоже могут отличаться и формироваться в виде слоев либо кристаллов. Консистенция камней может быть в виде воска или твердой, как настоящая порода. Как правило, в одном желчном пузыре не встречаются образования, одинаковые по всем признакам, чаще всего в нем содержатся камни с разными составами, формами и размерами.

Формироваться камни могут в совершенно разных пределах, и порой разница в сравнении очень велика — они могут достигать размеров, начиная от нескольких миллиметров и до нескольких сантиметров. В более тяжелых случаях образования могут достигать размера грецкого ореха или быть даже величиной с куриное яйцо. Иногда камень может достигать очень больших размеров и занимать всю свободную полость желчного пузыря. В таком случае его вес может достигать 80 г.

Небольшие камни с несущественным диаметром могут проходить по желчным протокам, поэтому от них намного легче избавиться. Если же имеются более крупные образования, то возникают большие проблемы и ряд болезненных симптомов.

Рекомендуемая диета при полипах в желчном пузыре

4
Правила составления рациона

Главное правило питания в случае такого тяжелого заболевания — это питание небольшими дробными порциями, около 6 раз в день. Самое главное в этом случае создать определенный режим и придерживаться его. Важно четко следовать графику приема пищи и не пропускать очередную порцию.

Как бы странно это не звучало, но самое действенное средство, которое способно выводить желчь, это регулярные и частые приемы пищи, т.е. правильно организованная диета при камнях в желчном пузыре. Если постоянно следовать графику, то желчь будет выводиться быстрее, значит, отток будет происходить чаще и быстрее. В этом случае важно не употреблять за один раз большое количество еды, в таком случае нагрузка на желчный пузырь будет слишком велика, и орган будет слишком интенсивно и резко сокращаться. Это может привести не к самым лучшим последствиям.

Как правило, рацион питания человека, который страдает от камней в желчном пузыре, должен основываться на животном белке, а это значит, что в меню его должно быть много.

5
Какие блюда и продукты рекомендуются при недуге?

Итак, диета при камнях в желчном пузыре подразумевает следующее.

Первые блюда. В этот список можно включить вегетарианские супы и борщи. В этот список можно включить борщ из свежей капусты, свекольник, супы на основе овощей с добавлением различных круп, с макаронными изделиями, с добавлением фруктов. Овощи и муку при приготовлении супов не пассируют и не добавляют масла, лучше всего слегка подсушить ингредиенты.

Вторые блюда. В приготовлении блюд из мясных ингредиентов и курицы необходимо использовать только нежирное мясо. Отлично подойдет для этого говядина, курица, кролик, индейка, молодая баранина. В данном случае лучше всего выбирать филейную вырезку, которая не содержит жира, а состоит в основном из белка. При приготовлении блюд из птицы нужно снимать кожу, так как она содержит большое количество холестерина. Вначале мясо следует отварить, а в последующем запечь без добавления масла или жира. Плов на голубцы тоже готовят с отварным мясом. Котлеты и тефтели должны приготавливаться только на пару, нельзя зажаривать ингредиенты.

Что касается блюд из рыбы, то важно учесть, что есть можно только те продукты, которые содержат не более 5% жира. К такой рыбе можно отнести морского окуня, треску, корюшку, щуку и судака. Сначала рыбу отваривают, а затем запекают. Подавать ее можно как цельным куском, так и в виде котлет или рыбных фрикаделек.

Овощные блюда. Можно употреблять практически все виды овощей. Подаваться могут непосредственно в сыром виде, а также запеченные и отварные овощи с гарниром или сыром. Перед приготовлением блюд репчатый лук рекомендуется отварить. В салаты лучше всего добавлять сметану или растительное масло, предпочтительнее всего оливковое. В винегрет не стоит добавлять свежий лук и уксус. Рекомендуется «налегать» на свежую или квашеную капусту, огурцы, зеленый горошек, петрушку, укроп, салат. Разрешается употреблять соевый творог.

Крупы и макаронные изделия. Разрешается кушать все виды круп. Особенно полезна гречневая и овсяная крупа. Отличным вариантом служит приготовление пудингов с овощами и плова с сухофруктами. Можно отваривать макароны, подавать и запекать вермишель.

Блюда из яиц и соусы. При заболевании, а особенно при обострении желчного пузыря, нельзя употреблять более двух желтков с пищей в день. Белок можно есть в больших количествах, например, в виде омлета. Соусы должны быть приготовлены только на основе овощей либо молочных продуктов. Для десертов используют фрукты. Ни в коем случае нельзя прибегать к пассировке.

Продукты на основе молока. Употреблять можно практически все молочные продукты. Исключение составляют некоторые виды острых и копченых сыров и брынза, которая изготавливается из рассола. Творог не должен быть слишком жирным либо чрезмерно кислым. Простоквашу и кефир можно включить в ежедневный рацион. В этот список можно включить все запеченные продукты, такие как ленивые вареники, различные запеканки и пудинги.

Закуски. К ним относятся овощные салаты с добавлением оливкового или подсолнечного масла без уксуса. Это может быть винегрет, заливная рыба в желе, которую предварительно отварили. Фруктовые закуски, икра из кабачков, салаты из нежирного отварного мяса и морских продуктов, сыр и ветчина с небольшим содержанием жира.

Из напитков можно выделить чай с добавлением нежирного молока, настой на основе шиповника, различные соки из овощей, больше всего рекомендуется свекольный и морковный напиток. Иногда можно употребить кофе с молоком, но напиток должен быть небольшой концентрации. Когда назначено лечение, какао категорически запрещается.

Их фруктов лучше всего остановиться на некислых ягодах и фруктах. Можно включить в питание сухофрукты, муссы и желе. Можно пить компоты и кисель. Из сладостей разрешается варенье, пастила, мармелад, конфеты без добавления шоколада, леденцы. Лучше всего не употреблять рафинированный сахар, его прекрасно заменит сорбит.

6
Мучные изделия и жиры

Лучше всего употреблять хлеб из твердых сортов пшеницы. Нельзя есть свежие, только приготовленные мучные изделия, лучше пусть они будут немного черствыми. В небольшом количестве можно побаловать себя постной выпечкой и бисквитом. Лучше не кушать блины и оладьи. Из жиров можно применять оливковое, подсолнечное и сливочное масла. Однако следует помнить, что нельзя использовать их для жарки, а просто добавлять в блюда. Специи в период лечения использовать для приготовления пищи не рекомендуется.

В диетическом питании при камнях в желчном пузыре рекомендуется добавлять в салаты именно оливковое масло. Самое главное в этот период использовать те продукты, которые богаты клетчаткой и солями магния. Такие продукты стимулируют выведение застоявшейся желчи и способствуют уменьшению количества содержания холестерина в организме. Кроме того, усиливается функция тонкого кишечника и желчного пузыря.

При заболевании желчного пузыря важно, чтобы диета была как можно более низкокалорийная. Следует рассчитать рацион так, чтобы организм получал не более 2300 калорий в сутки. Такой эффект достигается из-за снижения употребления углеводов и обогащения рациона питания белками. Будут уместны в такой диете и жиры, но не более 70 г в день. Снижение веса хорошо отражается на ходе лечения.

7
Что запрещается употреблять?

При диете при камнях в желчном пузыре исключаются все полуфабрикаты, продукты быстрого питания, алкоголь, газированные напитки, специи, солености и копченые продукты. Нельзя употреблять жирное мясо, копченое, приготовленное на углях, жареное, запеченное с использованием масла. Запрещается употреблять консервы и субпродукты, такие как почки, печень, сердце, мышечный желудок, мозги и многое другое.

Овощи, которые содержат большое количество эфирных масел, например, редька, чеснок, лук, сельдерей и редис, тоже противопоказаны при желчнокаменной болезни. Не стоит добавлять в блюда щавель и шпинат. Желательно ограничить употребление хлебобулочных продуктов, шоколада, халвы, зефира.

8
С чего следует начинать диету?

Самым эффективным методом борьбы с камнями в желчном пузыре является магниевая диета. Борьба с проблемой основана на солях магния, витаминах и клетчатке. Соли магния обладают комплексным действием, они не только помогают вывести камни, но и способны устранить воспаления и спазмы. При такой диете исключается употребление рыбы, соли и мяса.

Большинство пациентов признают, что после такого лечения у них действительно наблюдается заметное облегчение, пропадают неприятные симптомы, проходит боль, утихает воспаление. Кроме того, начинает намного лучше работать кишечник, снижается уровень холестерина. Подобную диету при камнях в желчном пузыре особенно рекомендуют тем, у кого заболевание сопровождается частыми запорами.

Однако при гастрите и других острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта такая диета, увы, противопоказана. При продолжительных обострениях рекомендуется мягкая и щадящая диета, с минимальной нагрузкой на пищеварительную систему. В первые дни диеты необходимо применять лечебное голодание, для этого в течение дня нужно пить не слишком сладкие напитки, чаи, соки и отвары. Не стоит употреблять напитки очень часто и большими порциями. Отвары нужно пить небольшими порциями, маленькими глотками.

Спустя два дня к диете при камнях в желчном пузыре добавляются фрукты и овощи, желательно протертые.

Можно раз в день съесть легкий суп на основе круп.

Лучше всего за основу взять рис или овсянку. Подойдет и каша с протертыми фруктами. Можно пить кисель, употреблять несладкие муссы. Постепенно диета включает творог с небольшим количеством жира, нежирное мясо. Все перечисленные продукты могут употребляться либо в сыром виде, либо в вареном и приготовленном на пару. Приготовленную пищу необходимо делить на 6 приемов и употреблять небольшими дробными порциями, тщательно прожевывая при этом. Только после этого можно переходить к основной диете, которая длится около 3-4 недель.

9
Эффективные диетические схемы

При диете Кампера употреблять следует всего 300 г несладкого компота из свежих фруктов в день и 50 г рисовой каши. При сахарной диете используется 180 г сахара и 6 стаканов горячего чая. Приготовленный напиток растягивается на целый день и употребляется небольшими глотками.

Очень эффективна диета при камнях в желчном пузыре на основе кефира и творога. За день употребляется 900 г кефира и 300 г творога. Кроме этого, по желанию можно добавить немного сахара как в кефир, так и в творог. Если диета применяется в летнее время, можно время от времени использовать разгрузочные дни на основе фруктов. Можно есть арбузы, ягоды, яблоки, виноград. Спустя некоторое время самочувствие пациента значительно улучшается. При камнях в желчном пузыре лучше пользоваться легкими рецептами и не использовать никаких медикаментов.

10
Примерное меню на день

Вариант №1:

1. Первый завтрак должен включать в себя примерно 100-150 г гречневой крупы, нескольких ломтиков ржаных отрубей и некрепкий чай с лимоном, желательно без сахара.
2. Следующий завтрак состоит из тертой моркови, в которую необходимо добавить всего несколько капель оливкового масла.
3. На обед можно сварить нежирный борщ из свеклы или капусты, по желанию добавляют отруби. На второе употребляют кашу с курагой, разрешается выпить отвар из шиповника.
4. Полдник должен быть максимально легким, стакана абрикосового сока вполне достаточно.
5. На ужин можно употребить творожный пудинг и запить его несладким чаем.
6. На ночь рекомендуется выпить немного отвара из шиповника.

Вариант №2:

1. На завтрак следует включить немного овсяной каши, которую лучше отварить на молоке, но не добавлять сливочное масло, однако завтрак можно слегка подсластить. Обязательно следует запить пищу теплым чаем с лимоном.
2. Спустя примерно два часа нужно съесть небольшую горсть размоченного чернослива.
3. Обед должен включать в себя нежирные щи из капусты. На второе подается отварное масло без специй, а так же салат из свеклы и подсолнечного масла. На десерт можно съесть яблоко или сделать из него пюре с добавлением меда.
4. Небольшое количество овощного салата съедают на полдник и запивают теплым отваром из шиповника.
5. На ужин рекомендуется приготовить биточки из гречневой крупы, съесть немного творога, пудинга или йогурта и запить сладким чаем.
6. Перед сном можно выпить отвар из шиповника или стакан морковного сока.
7. Важно в течение дня съесть несколько ломтиков хлеба из отрубей.

Вариант №3:

1. В этом случае завтрак должен состоять из 250 г пшенной каши, сваренной на молоке. Лучше всего употреблять ее вместе с тертой морковью. Завтрак запивается сладким чаем с лимоном.
2. Спустя некоторое время употребляют примерно 50-100 г размоченной кураги, которую следует запить отваром из отрубей или несладким чаем.
3. На обед лучше сварить суп из перловой крупы и овощей. Желательно все ингредиенты мелко измельчить и добавить отвар из отрубей. Можно приготовить котлеты на пару из нежирного куриного мяса, салат из капусты с оливковым маслом без уксуса. Запивается обед отваром из шиповника или компотом.
4. Полдник должен быть максимально легким, например, одно или два мелко нарезанных яблока.
5. На ужин лучше съесть немного нежирного творога и приготовить котлеты из капусты и, конечно же, сладкий чай с лимоном.
6. Перед сном нужно выпить стакан томатного сока.
7. В течение дня рекомендуется в перерывах между едой съесть несколько кусков отрубного хлеба и не более 30 г сахара.

Продолжительность диеты при камнях в желчном пузыре не должна длиться более 30 дней. Перед тем как начинать лечение, следует проконсультироваться у врача, иначе результаты самолечения станут печальными.

zdorpechen.com

что можно есть и что нельзя – что входит в меню

Желчнокаменная болезнь является достаточно распространенным заболеванием, которое поражает пищеварительную систему. Патология требует не только применения медикаментозной терапии, но и смены образа жизни. Пациентам в обязательном порядке назначается диета при камнях в желчном пузыре.

…

Вконтакте

Facebook

Twitter

Мой мир

Основные принципы

При появлении камней в почках у мужчин и женщин рекомендуется придерживаться правильного питания:

Во время протекания болезни категорически запрещается употреблять жирную и жареную пищу, так как она может привести к развитию обострений.
Питание при камнях в желчном пузыре должно быть дробным. Человеку нужно потреблять пищу 5-6 раз в день. При этом ему рекомендуются только минимальные порции.
Потребление пищи должно проводиться только в теплом виде. От чрезмерно горячих или холодных продуктов пациенту рекомендовано отказаться.
Минеральная вода при патологии играет достаточно важную роль. В период протекания заболевания у женщин и мужчин рекомендуется соблюдение питьевого режима. Больной должен ежедневно выпивать не менее 1,5 литров жидкости. Часто применяется шиповник при заболевании, из которого готовятся отвары.
Человеку категорически запрещается кушать тугоплавкие жиры. От сильных стимуляторов поджелудочной железы человек должен отказаться.
В рацион питания должны входить овощи и фрукты в больших количествах.
Приготовление блюд должно проводиться методом варки на пару. В редких случаях разрешается запекать продукты.

Диета при камнях в желчном пузыре требует строгого выполнения всех вышеперечисленных требований, что значительно снизит риск возникновения осложнений.

Запрещенные продукты

Питание при камнях в желчном пузыре требует исключения определенных продуктов, что устранит возможность развития разнообразных осложнений.

Во время протекания патологического состояния из рациона питания исключаются свежий хлеб и сдоба.

Употребление сыров и жирной кисломолочной продукции пациентам категорически запрещается.

Также нельзя копченостей, солений и пряных приправ.

Во время протекания заболевания необходимо отказаться от пряных трав:

укропа,
кориандра,
базилика.

Во время приготовления блюд для пациентов необходимо отказаться от майонеза, горчицы, острых соусов и уксуса. Не стоит иметь пристрастие к мороженому и шоколаду. Если овощи включают в свой состав эфирные масла и кислоты, то их использование в приготовлении пищи категорически противопоказано. Пациенты должны отказаться от ревеня, редьки, щавеля, бобовых, белокочанной капусты. Включение в рацион жирной рыбы в виде осетра, сома и скумбрии строго запрещено. Не стоит кушать и рыбные консервы. Употребление рыбы в соленом и копченом виде может привести к нежелательным эффектам.

Пациенты должны при наличии камней в почках отказаться от желтков яиц. Приготовление каш не проводится из перловой и ячневой крупы. Пациентам не рекомендуется кушать торты и оладьи. Для приготовления блюд категорически запрещается применение растительного жира, маргарина. При появлении симптомов патологии больной должен обратиться за помощью к доктору.

Обратите внимание! Что нельзя при песке или камнях в желчном пузыре, может определить только специалист после проведения полного обследования.

Приблизительное меню

Специалисты должны заниматься меню при желчнокаменной болезни. Они учитывают степень тяжести патологии, а также индивидуальные особенности пациента.

Завтрак может состоять из рисовой каши, для приготовления которой используется молоко. Также больной может съесть кусочек черного вчерашнего хлеба. Если возникает желание, то можно скушать не более 100 грамм нежирного сыра. Из питья необходимо отдать предпочтение чаю.
На второй завтрак готовят яблочное пюре. Для этого рекомендуется использовать не более 2 фруктов.
Обед должен состоять из супа, который готовится на основе овсяной крупы. На второе подают гречневую кашу, приготовленную на воде. Пациент может съесть одну паровую котлету. В этот период съедают кусок вчерашнего белого хлеба, вес которого составляет не более 100 грамм.
Ужин состоит из творожной запеканки, ста граммов белого хлеба и киселя.
Перед сном пациенту можно выпить 200 миллилитров нежирного кефира.

В период разработки меню при холецистите рекомендуется следить за тем, чтобы пациент употреблял не более 20 грамм сливочного и 30 грамм растительного масла в сутки. Для приготовления супов рекомендовано использовать овощные бульоны. В период приготовления блюд не рекомендуется проведение предварительного обжаривания овощей. Использование грибных и мясных бульонов категорически запрещено.

Важно! Разработкой диеты должен заниматься только специалист, который может сделать рацион питания пациента не только полезным, но и очень вкусным.

Интересные рецепты

Существуют разнообразные рецепты, которые можно использовать для приготовления блюд в период протекания желчнокаменной болезни.

Тыквенный суп

Готовится на основе небольшой тыквы, 50 грамм риса, одного репчатого лука, двух болгарских перцев, ложки сливочного масла, соли и воды. Изначально проводится очистка тыквы от семян и кожи. Далее нарезают мякоть небольшими кубиками.

Лук очищается, измельчается и смешивается с тыквой. Продукты необходимо притушить в воде в течение 20 минут, а после этого протереть через мелкое сито. Полученный состав смешивается с предварительно сваренным на воде рисом и болгарским перцем, который очищается и режется мелкими кубиками.

Рыбные паровые котлеты

Для приготовления блюда рекомендовано использовать ½ килограмма филе рыбы, 100 грамм черствого белого хлеба, одну репчатую луковицу, 100 миллилитров молока, несколько столовых ложек сливочного масла, яйцо и соль.

Хлеб помещается в молоко и оставляется до полного раскисания. После этого его отжимают.

Лук и рыбная мякоть пропускается через мясорубку. Полученный состав смешивается с хлебом. Сюда же делается добавление молока, яйца и соли.

Из фарша, который предварительно тщательно перемешивается, формируются котлеты. Готовятся в пароварке они в течение 15 минут.

Фаршированные кабачки

Данное блюдо является абсолютно безопасным, так как готовится на пару. Его приготовление проводится из одного кабачка средних размеров, нескольких репчатых луковиц, мясного фарша, соли.

Предварительно кабачок очищается от кожи и разрезается вдоль пополам. После этого со серединки вынимается мякоть. Луковицы очищаются и очень мелко нарезаются. После этого их необходимо смешать с фаршем и посолить. После перемешивания состава ним заполняют образованные из кабачков лодочки. Кабачки выкладываются в пароварку и находятся там до полной готовности.

Плов

Для приготовления блюда понадобится перловая крупа, морковь средних размеров, 200 грамм рыбного филе, несколько листиков салата, лимонный сок, зелень, соль и приправа для рыбы. Крупа заливается кипятком и настаивается пол часа.

Морковь и филе рыбы нарезают кубиками. В полученный состав добавляется перловка. Блюдо необходимо посолить. Также в него добавляют приправу и зелень. Готовится плов в пароварке в течение получаса. После этого блюдо необходимо сбрызнуть соком лимона.

Видео: диета при камнях в желчном пузыре

Вывод

Мочекаменная болезнь является серьезным заболеванием, которое требует комплексного подхода в лечении. Ключевым аспектом в данном случае является диета. Она должна разрабатываться только доктором, который учитывает список запрещенных и разрешенных продуктов, а также особенности протекания патологии у человека.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

doktora.guru

Диета при камнях в почках и желчном пузыре

БеременностьРазвитие плода по неделям1 триместрСкрининг 1 триместр
1-6 недели1 неделя
2 неделя
3 неделя
4 неделя
5 неделя
6 неделя
7-12 недели7 неделя
8 неделя
9 неделя
10 неделя
11 неделя
12 неделя
2 триместрСкрининг 2 триместра
13-18 недели13 неделя
14 неделя
15 неделя
16 неделя
17 неделя
18 неделя
19-24 недели19 неделя
20 неделя
21 неделя
22 неделя
23 неделя
24 неделя
3 триместрСкрининг 3 триместра
25-30 недели25 неделя
26 неделя
27 неделя
28 неделя
29 неделя
30 неделя
31-36 недели31 неделя
32 неделя
33 неделя
34 неделя
35 неделя
36 неделя
37-39 недели37 неделя
38 неделя
39 неделя
37, 38, 39 недели у повторнородящих
Как определить беременность
Месячные и беременность
Вопросы и рекомендации по беременности
Выделения при беременности
Питание при беременности
Осложнения и боли при беременности
Прерывание беременности
БолезниГрипп Мичиган
Рахит у грудничков
Кишечная колика
Пупочная грыжа
Инструкциидля детейпри ОРВИВиферон свечи
Ибуклин Юниор
Синупрет капли
при кашлеАскорил сироп
Бромгексин таблетки
Пантогам сироп
Синекод
Саб симплекс
Эриспирус сироп
Эреспал сироп
при гриппеАмоксиклав
Амиксин
Арбидол
Панавир
Ремантадин
Тамифлю
Циклоферон
жаропонижающиеНурофен детский
Панадол сироп
Парацетамол сироп
Цефекон свечи
при боляхПлантекс (от коликов)
Смекта (от диареи)
Энтерол (для кишечника) для детей
Эспумизан беби (боли животика)
Другие заболеванияВибуркол свечи (симптоматическое средство)
Зиннат суспензия (отиты и т.п.)
Изофра (риниты и синуситы)
Мирамистин (антисептик)
Отипакс (отит)
Сиалор (ЛОР-заболевания)
при беременности и лактациипри ОРВИАнальгин
Пиносол
Тизин
при кашлеБиопарокс
Гексорал спрей
Лизобакт
Либексин
Сироп Алтея
Стодаль
Фарингосепт
Цикловита
при гриппеАрбидол
Ацикловир
Ремантадин
Тамифлю
жаропонижающиеИбупрофен
при боляхИбупрофен
Но-шпа
Пенталгин
Цитрамон
Другие заболеванияКлотримазол (грибок, инфекция половых органов)
Линдинет 20 (противозачаточное)
Мастодинон (нарушение менструации)
Норколут (гормональный препарат)
Полижинакс (противогрибковое)
Тироксин (при гипотиреозе)
Эстровэл (от женских заболеваний)
Ярина (противозачаточное)
для взрослыхпри ОРВИАмиксин
Арбидол
Гриппферон
Интерферон
Кипферон свечи
Ротокан
Ремантадин
Синупрет
Тамифлю
при кашлеАЦЦ
Либексин
Ренгалин
Стоптуссин
Стодаль
при гриппеАмиксин
Дибазол
Кагоцел
Лавомакс
Ремантадин
Флемоксин Солютаб
Цефтриаксон
жаропонижающиеИндометацин
Ибупрофен
Ринза
при боляхКолофорт (для пищеварительного тракта)
Кеторол
Мовалис (противовоспалительное)
Найз таблетки
Тримедат (для кишечника)
Невролгии, ЦНС, головной мозгАспаркам
Актовегин
Комбилипен
Нейромультивит
Циннаризин
Другие заболеванияАдвантан (дерматологические заболевания)
Азитромицин (ЛОР-заболевания)
Диазолин (от аллергии)
Лоратадин (при аллергии)
Овесол (для печени)
Эссенциале форте Н (для печени)
Полидекса (ЛОР-заболевания)
Клотримазол (грибок, инфекция половых органов)
Циклоферон (инфекционные, бактериальные, грибковые заболевания)
Грудное вскармливаниеПитание при ГВ
Кормление грудью
Таблетки при ГВ
Болезни при ГВ
Прикорм грудничка
Вопросы и рекомендации
КалькуляторыКалькулятор ХГЧ
Спермограмма: расшифровка результата
Календарь овуляции для зачатия
Срок беременности по неделям и дням
Дата родов по месячным, дате зачатия
Календарь беременности по неделям
Рассчитать пол ребенка
Калькулятор роста и веса ребенка
Поиск
Инструкции по применению (по алфавиту):
А
Б
В
Г
Д
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Э
0-9

Беременность
Развитие плода по неделям
1 триместр
Скрининг 1 триместр
1-6 недели
1 неделя
2 неделя
3 неделя
4 неделя
5 неделя
6 неделя
7-12 недели
7 неделя
8 неделя
9 неделя
10 неделя
11 неделя
12 неделя
2 триместр
Скрининг 2 триместра
13-18 недели
13 неделя
14 неделя
15 неделя
16 неделя
17 неделя
18 неделя
19-24 недели
19 неделя
20 неделя
21 неделя
22 неделя
23 неделя
24 неделя
3 триместр
Скрининг 3 триместра
25-30 недели
25 неделя
26 неделя
27 неделя
28 неделя
29 неделя
30 неделя
31-36 недели
31 неделя
32 неделя
33 неделя
34 неделя
35 неделя
36 неделя
37-39 недели
37 неделя
38 неделя
39 неделя
37, 38, 39 недели у повторнородящих
Как определить беременность
Месячные и беременность
Вопросы и рекомендации по беременности
Выделения при беременности
Питание при беременности
Осложнения и боли при беременности
Прерывание беременности
Болезни
Грипп Мичиган
Рахит у грудничков
Кишечная колика
Пупочная грыжа
Инструкции
для детей
при ОРВИ
Виферон свечи
Ибуклин Юниор
Синупрет капли
при кашле
Аскорил сироп
Бромгексин таблетки
Пантогам сироп
Синекод
Саб симплекс
Эриспирус сироп
Эреспал сироп
при гриппе
Амоксиклав
Амиксин
Арбидол
Панавир
Ремантадин
Тамифлю
Циклоферон
жаропонижающие
Нурофен детский
Панадол сироп
Парацетамол сироп
Цефекон свечи
при болях
Плантекс (от коликов)
Смекта (от диареи)
Энтерол (для кишечника) для детей
Эспумизан беби (боли животика)
Другие заболевания
Вибуркол свечи (симптоматическое средство)
Зиннат суспензия (отиты и т.п.)
Изофра (риниты и синуситы)
Мирамистин (антисептик)
Отипакс (отит)
Сиалор (ЛОР-заболевания)
при беременности и лактации
при ОРВИ
Анальгин
Пиносол
zdorrov.com

Как приготовить мясное диетическое суфле – пошаговый рецепт диетического мясного блюда для ребенка до 1 года. Как приготовить паровое говяжье суфле?

Posted on 06.09.202012.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Суфле мясное для диеты 5а

Суфле рецепт может быть с мясом, птицей, рыбой, но обязательно должны быть точно соблюдены пропорции ингредиентов и последовательно способ приготовления, тогда суфле подойдет для диеты.

Лечебное питание — важный фактор в сохранении здоровья.

Рецепты суфле

1. из говядины; из говядины с рисом;
2. из курицы;
3. рыбное суфле.

Суфле рецепт

1. — из говядины

Ингредиенты

Готовим

Мясо зачистить от жира, фасций и сухожилий.
Мясо отварить.
Провернуть на мясорубке с мелкой решеткой и протереть через сито.
Сварить густой молочный соус (рецепт ниже! ).
Добавить соль, соус, яичный желток, половиной нормы масла.
Взбить белки и добавить к мясной массе, перемешивая снизу вверх.
Смазать маслом форму и выложить мясную массу.
Готовить на пару 30-40 минут.

В зависимости от характеристики диеты можно подать

с картофельным пюре;
с пюре из моркови, свеклы,
с овощами отварными,
кашами вязкими,
макаронными изделиями
— или без гарнира.

Выход 130 г

267.5 ккал
белки 25.4 г
жиры 15.1 г
углеводы 6.0 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

1a. — из говядины с рисом

Ингредиенты

Готовим

Приготовление мясной массы отличается от предыдущего рецепта! — Соус не используется!

— сварить вязкую рисовую кашу;
— добавить к мясной массе вместе с желтками.

Далее все по рецепту.
Подать суфе, полив растопленным сливочным маслом.

Выход 150 г

267.2 ккал
белки 25.2 г
жиры 15.1 г
углеводы 6.2 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

2. — из курицы

Ингредиенты

Куриное мясо 190 г
яйцо ½ шт.
молоко 3.2%-ое 50 г
мука пшеничная 1 сорта 5 г
масло сливочное несоленое 5 г
соль 1 г

Готовим

Готовится так же, как и суфле из говядины.

Выход 100 г

192.3 ккал
белки 14.8 г
жиры 11.9 г
углеводы 6.0 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

3. — рыбное

Ингредиенты

Готовим

Филе рыбы без костей и кожи варить до готовности.
Дважды пропустить через мясорубку.
Приготовить молочный соус из молока, муки, желтка и смешать с рыбным фаршем.
Взбить.
Белки взбить и осторожно перемешать с рыбной массой.
Форму смазать маслом.
Выложить массу в форму и готовить на пару 20-30 минут.
Подать с кусочком сливочного масла.

Выход 150 г

234.9 ккал
белки 20.2 г
жиры 13.9 г
углеводы 8.5 г

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

Молочный соус Nr. 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы)

Ингредиенты

Молоко 3.2%-ное 75 г
масло сливочное несоленое 10 г
мука пшеничная 1 сорта 8 г

Готовим

Нагреть молоко.
Пассеровать на масле муку.
Развести пассерованную муку горячим молоком.
Варить 5-7 минут при слабом кипении.
Процедить.

Выход 75 г

135.9 ккал
белки 3.0 г
жиры 9.7 г
углеводы 9.4 г

Рецепты овощных суфле и творожного будут в следующей статье!

— суфле морковное; картофельное; из кабачков;
— суфле с творогом.

Особенности готовки блюда при болезнях

Рецепты оригинальных суфле

Один из рецептов Повзнера по его диете №5 куриное суфле, состоящее из следующих ингредиентов:

куриное мясо 106г;
половина яйцо;
сливочное масло 5г;
молоко нежирное 30мг;
пшеничная 1 сорта мука 4г;
сливочное масло 4г.

Блюдо по калорийности 386,4. Сам рецепт готовки:

отварную курицу хорошо измельчить, то ли дважды прокрутить через мясорубку, то ли воспользоваться блендером;
в массу долить молоко и желток;
взбить в густую пену белок;
аккуратно соединить белки со смесью;
формочки смазать маслом и вложить подготовленную смесь;
готовить на пару;
подавать суфле с гарниром и маслом.

Способ 1. Суфле с творогом из говядины

отварная телятина или говядина 150г;
низкопроцентный творог 75г;
куриное 1шт или 2 перепелиных яйца;
немного масла для смазывания посудины, в которой готовится блюдо;
молоко слабой жирности 30 мл;
кусочек белого хлеба, размоченного в молоке;
малость зелени и твердого сыра для украшения блюда сверху;
немного соли.

Способ 2. Паровое суфле из риса и говядины

отварная и измельченная говядина 300г;
рисовая каша, сваренная из 1 столовой ложки крупы;
яйцо 1шт;
молоко полстакана;
сливочное масло 10г;
соль.

Такое же суфле можно приготовить с манкой.

Способ 3. Суфле из крольчатины

отварная мякоть кролика, измельченная 106г;
яйца14шт;
молоко 40 мл;
масло 3 г;
мука 4г;
соль.

кабачки;
морковь;
картофель;
допустимые виды капусты типа цветной, кольраби, брокколи.

Подходит ли блюдо для похудения, на диете и правильном питании

Обратите внимание! Диетическое суфле должно содержать минимальное количество соли, поскольку она замедляет обменные процессы и может мешать естественному похудению.

Как правильно готовить классическое мясное суфле

филе курицы – 300 г;
молоко (с низкой жирностью) – 60 мл;
яйца – 2 шт.;
соль, перемолотый перец – добавляйте в блюдо по вкусу

Обратите внимание! По желания можно использовать маленькие формы для кексов – в таком случае суфле приготовится порционно.

Альтернативные варианты рецептов приготовления блюда

В духовке из телятины

телятина – 500 грамм;
вода – 0,5 л;
молоко (с низкой жирностью) – 300 мл;
яйца – 2 штуки;
соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.

На пару

нежирная говядина – 100 грамм;
перепелиное яйцо – 1 штука;
манная крупа – 1 чайная ложка;
молоко нежирное – 70 мл;
морковка – 0,5 шт.;
соль – добавляйте по вкусу.

С творогом

творог низкой жирности – 50 грамм;
постная говядина – 150 грамм;
яйцо – 1 шт.;
соль, душистые травы – добавляйте по вкусу.

С индюшкой

индюшиный фарш – 700 грамм;
яйца – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
нежирное молоко – 100 мл;
чеснок – 2 зубца;
морская соль, молотый душистый перец – насыпьте по вкусу;

С бульоном

телятина – 500 грамм;
овощной бульон – 150 мл;
яйца – 2 штуки;
цельнозерновая мука – 30 грамм;
соль, специи – добавьте по вкусу.

Из кролика с цветной капустой

крольчатина (филе) – 500 грамм;
морковка – 1 штука;
лук – 1 штука;
цветная капуста – 300 грамм;
молоко (обезжиренное) – 200 мл;
яйцо – 2 штуки;
соль поваренная – добавьте по вкусу.

Обратите внимание! Подавайте приготовленное суфле со стручковой фасолью или зеленым горошком по выбору.

С картофелем

постная говядина – 500 грамм;
картофель – 250 грамм;
лук – 150 грамм;
морковка – 200 грамм;
молоко – 300 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль морская, перец – добавьте по вкусу.

Полезное видео

Основные выводы

Как готовить суфле из мяса диетическое- рецепт пошаговый с фото

Как приготовить мясное суфле?

Кусочки мяса изначально отваривают на пару или в емкости с водой до мягкости.
Продукт измельчают с применением соответствующей кухонной техники и смешивают со связующими компонентами и теми, что регулируют вкусовые качества блюда.
Полученную смесь подвергают обработке сухим теплом в духовом шкафу и остужают, получая желаемый вкус мясного суфле.

Мясное суфле – рецепт

Мясное суфле в духовке, рецепт которого изложен далее, максимально соответствует классической вариации кушанья. Гармоничное сочетание мясного компонента со сливками, молоком и яйцами не запрещается дополнять овощами, приправами и по желанию зеленью.

мясо – 0,6 кг;
молоко – 200 мл;
сливки жирные – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
масло – 20 г;
соль, смесь перцев.

Подготовленную мякоть разрезают на небольшие порции и отваривают на пару или в воде до готовности.
Помещают ломтики в чашу блендера и измельчают, добавив в процессе молоко, сливки, желтки, посолив и поперчив.
Белки превращают в пену и вмешивают бережно в основу блюда.
Перекладывают массу в промасленную форму и запекают мясное суфле 25 минут при 200 градусах.

Мясное суфле — рецепт для детей

Удивительно нежное и пышное мясное суфле как в детском саду, рецепт которого мечтают найти многие современные мамочки, с целью накормить лакомством из детства и свое чадо, на деле готовится очень просто. Зачастую в качестве основы кушанья используется телятина, но можно взять филе кролика или индейки, что повлияет на вкус, но не испортит его.

телятина – 0,5 кг;
бульон – 140 мл;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
яйца свежие – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка с горкой;
соль.

Отваренный ломоть телятины пробивают в блендере, добавив в процессе бульон, соль, масло, муку и желтки.
Вмешивают далее взбитые до пены белки и выкладывают массу бережно и аккуратно в промасленную емкость.
Отправляют для запекания детское мясное суфле на полчаса в прогретую до 190 градусов духовку.

Мясное суфле из фарша – рецепт

Нет блендера, и вы не знаете, как сделать мясное суфле без его участия? Следующий рецепт поможет справиться с задачей. За основу кушанья в данном случае взят мясной фарш, что несколько меняет структуру блюда, но заметно упрощает и ускоряет процесс его готовки. Предпочтительнее подготовить основу самостоятельно из филейного куска без кости, перекрутив его на мясорубке.

мясо – 500 г;
сметана домашняя – 100 г;
яйца – 3-4 шт.;
мускатный орех – щепотка;
масло сливочное – 20 г;
смесь перцев, специи, соль.

Мякоть перекручивают три раза через мясорубку.
Добавляют желтки, сметану, мускатный орех, масло, подсаливают, сдабривают мускатным орехом и по возможности перчат.
Взбивают смесь миксером или венчиком, после чего вводят взбитые отдельно до плотной пены белки.
Заполняют полученной смесью промасленную щедро форму и отправляют минут на тридцать в прогретую до 195 градусов духовку.

Мясное суфле из говядины

Простое и легкое в приготовлении мясное суфле с яйцом содержит минимум дополнительных компонентов, но удается удивительно насыщенным и ароматным. Можно просто несколько раз перекрутить основу блюда через мясорубку, но для пущей пышности лучше все же воспользоваться блендером и взбить составляющие тщательным образом. Лук придаст кушанью дополнительной сочности и пикантности, но не стоит превышать рекомендуемое его количество, чтобы не перебить нежный мягкий вкус яства.

говядина – 700 г;
лук – 100 г;
яйца отборные – 3 шт.;
растительный жир – 20 мл;
перец, соль.

Говядину подготавливают и измельчают вместе с луковицами любым доступным способом.
Добавляют желтки с солью и специями, растирают и вмешивают бережно ложкой предварительно взбитые до плотной пены белки.
Выкладывают основу мясного суфле в промасленную форму и готовят при 185 градусов в течение сорока пяти минут.

Мясное суфле из курицы – рецепт

Максимально полезным и одновременно безумно вкусным получается мясное суфле с овощами или творогом, особенно если взять за основу куриное филе или мясо индейки. Предложенный ниже базовый вариант можно видоизменять, варьируя видом основы и дополнительными составляющими, а также добавляя другие на свой вкус и сдабривая их дополнительными приправами.

филе куриное – 700 г;
творог – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сливки жирные – 0,5 л;
масло сливочное – 60 г;
манка – 100 г;
твердый сыр (по желанию) – 100 г;
сухари для панировки – 40 г;
микс специй для птицы – 2 щепотки;
молотый перец, соль.

Курятину перемалывают несколько раз в мясорубке или же пробивают в блендере вместе с творогом, желтками.
Подсаливают массу, перчат, сдабривают приправами, закладывают ломтики мягкого масла, всыпают манку, вливают сливки и растирают все тщательно.
В завершение вводят белковую плотную пену, стараясь сохранить ее пышность, бережно размешивая фарш ложкой или лопаткой.
Осталось только выложить основу блюда в промасленную и обсыпанную сухарями форму, посыпать поверхность сырной стружкой и запечь мясное суфле при 185 градусах в течение сорока пяти минут.

Мясное суфле в мультиварке

Если нет желания запекать в духовке мясное суфле, рецепт в мультиварке станет прекрасной альтернативой. Причем, воспользовавшись режимом «Выпечка», можно получить тот же вкус лакомства, что и при классическом запекании. Кроме этого, устройство можно применить для получения максимально диетической вариации яства, оформив его на пару в соответствующей программе.

Суфле мясное паровое

Далее о том, как правильно приготовить мясное суфле в емкости пароварки устройства. Мясо можно взять любого сорта, но более полезным кушанье удается из кролика, индейки, курицы и телятины. Добавленные в основу овощи сделают блюдо нежнее и легче, снизив калорийность, а использование зелени и специй прибавят ему дополнительной пикантности. Если лакомство предназначается для ребенка или питания при заболеваниях ЖКТ, то следует избегать применения перца и острых составляющих.

филе или вырезка – 700 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 400 мл;
масло сливочное – 40 г;
манка – 70 г;
зелень, приправы, соль.

Сырое филе или вырезку пробивают в блендере вместе с очищенной морковью.
В полученную кашицу закладывают желтки, манную крупу, вливают молоко, бросают сливочное мягкое масло, соль, приправы и зелень и еще раз взбивают.
Аккуратно вмешивают белковую пену и перекладывают смесь в порционные промасленные формочки.
Готовят мясное суфле на пару на решетке устройства тридцать минут, выбрав соответствующий режим.

Подходит ли блюдо для похудения, на диете и правильном питании

Обратите внимание! Диетическое суфле должно содержать минимальное количество соли, поскольку она замедляет обменные процессы и может мешать естественному похудению.

Как правильно готовить классическое мясное суфле

филе курицы – 300 г;
молоко (с низкой жирностью) – 60 мл;
яйца – 2 шт.;
соль, перемолотый перец – добавляйте в блюдо по вкусу

Обратите внимание! По желания можно использовать маленькие формы для кексов – в таком случае суфле приготовится порционно.

Альтернативные варианты рецептов приготовления блюда

В духовке из телятины

телятина – 500 грамм;
вода – 0,5 л;
молоко (с низкой жирностью) – 300 мл;
яйца – 2 штуки;
соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.

На пару

нежирная говядина – 100 грамм;
перепелиное яйцо – 1 штука;
манная крупа – 1 чайная ложка;
молоко нежирное – 70 мл;
морковка – 0,5 шт.;
соль – добавляйте по вкусу.

С творогом

творог низкой жирности – 50 грамм;
постная говядина – 150 грамм;
яйцо – 1 шт.;
соль, душистые травы – добавляйте по вкусу.

С индюшкой

индюшиный фарш – 700 грамм;
яйца – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
нежирное молоко – 100 мл;
чеснок – 2 зубца;
морская соль, молотый душистый перец – насыпьте по вкусу;

С бульоном

телятина – 500 грамм;
овощной бульон – 150 мл;
яйца – 2 штуки;
цельнозерновая мука – 30 грамм;
соль, специи – добавьте по вкусу.

Из кролика с цветной капустой

крольчатина (филе) – 500 грамм;
морковка – 1 штука;
лук – 1 штука;
цветная капуста – 300 грамм;
молоко (обезжиренное) – 200 мл;
яйцо – 2 штуки;
соль поваренная – добавьте по вкусу.

Обратите внимание! Подавайте приготовленное суфле со стручковой фасолью или зеленым горошком по выбору.

С картофелем

постная говядина – 500 грамм;
картофель – 250 грамм;
лук – 150 грамм;
морковка – 200 грамм;
молоко – 300 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль морская, перец – добавьте по вкусу.

Полезное видео

Основные выводы

Суфле из говядины — вкусное диетическое блюдо, настоящая находка для худеющих: рецепт приготовления прост, питательная ценность высока, калорийность низкая. Готовится такое кушанье на основе взбитых яичных белков. Благодаря деликатной консистенции оно легко усваивается организмом.

Рецепт идеально вписывается в меню низкокалорийных диет и программ снижения веса, подходит для детского и лечебного питания. Это полезная, питательная пища. Блюда из мяса с добавлением яиц богаты витаминами и содержат целый ряд незаменимых аминокислот. Если точно следовать рецептуре, знать секретные уловки кулинаров, можно получить настоящее воздушное лакомство выходного дня.

Мясное суфле: пошаговая инструкция

Базовый рецепт

Приготовить суфле можно как из говядины, так и из кролика или диетического мяса птицы. Для запекания используется огнеупорная или силиконовая форма, а также специальные порционные формочки. Запекать в духовке или в мультиварке. Реже используется пароварка.

Ингредиенты:

600 грамм говядины
два яйца
одна луковица
приправы (соль, перец)

Способ приготовления

Мясо вымыть, нарезать на куски, очистить от прожилок и пленок. Сварить. Остудить. Перемолоть на мясорубке, можно сразу с луком. Посолить, положить специи. Все перемешать.

Отделить желтки.

Белковую массу взбить до крутых пиков и остудить.

В подготовленный фарш вмешать желтки, вслед за этим аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать. Получившуюся массу разложить по формочкам.

Выпекать при t=180 градусов в течение 40 — 45 минут. «Индикатор» готовности — появление золотистой корочки.

Мясное суфле с творогом

Этот рецепт необычен. На первый взгляд, сочетание творога и мяса выглядит неубедительно. Но стоит попробовать это кушанье, все сомнения исчезнут. Блюдо получается более сочным, а легкая творожная кислинка по-новому раскрывает знакомый вкус говядины.

Ингредиенты:

50 грамм нежирного творога
200 грамм говядины
20 грамм сливочного масла
яйцо
приправы

Способ приготовления

Сначала надо подготовить мясо — сварить, остудить, перемолоть в мясорубке. Положить в большую чашу и смешать вместе с творогом. Полученную массу пюрировать блендером, добавить желток, сливочное масло и специи. Снова перемешать и добавить взбитые белки. Из получившейся пасты вылепить небольшие шарики и запечь. Это оригинальное кушанье рекомендуется приготовить в пароварке.

Мясное суфле — белковая атака от Дюкана

Диетическое супер-блюдо с жесткими ограничениями по калорийности и высоким содержанием белка. В качестве основного ингредиента французский диетолог рекомендует выбрать мясо индейки.

Ингредиенты:

500 г филе индейки
150 мл обезжиренного молока (0%)
1 яйцо
1 луковица
соль, специи, букет итальянских трав

Способ приготовления

Лук вместе с мясом перемолоть на мясорубке. Отделить желтки и смешать с молоком. Добавить к фаршу. Все посолить, положить специи. Взбитую белковую массу вмешать в фарш. Испечь при t=190 градусов.

Получившийся продукт по вкусу слегка напоминает молочную колбасу. Съедать можно в виде «зеленого» бутерброда: отрезанный мясной ломтик полить соевым соусом и завернуть в лист салата.

Мясное суфле «Как в детском саду»

Знакомый вкус из детства. Рецепт подходит для малышей, начиная от года, а также для всех, кто любит простую правильную пищу. Для детского питания рекомендуется готовить на основе куриного филе.

Ингредиенты:

100 г филе курицы
половинка морковки
з ст. ложки молока
1 ст. ложки масла сливочного масла
1 яйца
1 ч. ложка манной крупы или ст. ложка риса

Способ приготовления

Залить крупу теплым молоком и подождать, пока она набухнет(в варианте с рисом — из крупы сварить кашу). Сварить филе. Натереть на мелкой терке морковь. Сложить в чашу блендера сваренную куриную мякоть, тертую морковь, желтки двух яиц, растопленное на масло. Все пюрировать в блендере до образования пастообразной смеси. Вмешать взбитую пену из яичных белков. Выложить в форму и поставить в духовой шкаф. Запекать в течение получаса при t=190 градусов. Если готовить в мультиварке, понадобится около 40 минут.

Мясное суфле с капустой

Чтобы кушанье получалось более сочным, к мясному фаршу добавляют свежие овощи. В качестве овощного ингредиента можно использовать кабачки, белокочанную или цветную капусту.

Этот рецепт — настоящий подарок для гурманов, мечтающих сбросить лишние килограммы. Блюдо предполагает добавление сметаны 10% жирности и сыра 5% (подойдет тофу, сыр чечил, голландский «гаудетте») Для фарша следует отбирать самые постные кусочки. Вместо говядины можно использовать другие диетические сорта мяса — телятину или куриные грудки. Если есть ограничения по калорийности, от сыра можно отказаться.

Ингредиенты:

500 г мясного (куриного) фарша
500 г капусты (кабачков)
два яйца
2 ст. ложки сметаны 10%
20 г сыра
1 маленькая луковица
приправы (соль, перец)

Способ приготовления

Капусту варить не надо, достаточно нарезать и порубить вместе с луком. Перемешать с фаршем. Добавить сметану, желтки двух яиц. Довести до состояния однородной пасты. Добавить взбитый белок, посолить, положить специи. Испечь при t=200-220 градусов. Выпекать 30 минут. Посыпать тертым сыром за 5-6 минут до готовности.

Суфле из говядины с соусом бешамель

Изысканный рецепт с французским акцентом. Блюдо нежной субстанции с утонченным вкусом, не совсем диетическое, более калорийное. Приготовить его достаточно просто. Используя базовый рецепт, добавить приготовленный заранее соус в пюрированную массу непосредственно перед добавлением взбитых белков. В результате вкус говядины приобретет ту особую пикантность, которой так славится французская кухня.

Рецепт соуса бешамель

Ингредиенты:

50 грамм сливочного масла
полстакана муки
Стакан молока
Мускатный орех и соль по вкусу

Как приготовить соус

Сначала слегка прожарить муку на сковородке, пока не появится красивый карамельный оттенок. Добавить распущенное масло и растереть до состояния однородной консистенции. Убавить огонь. Медленно вливать в полученную массу молоко, все время помешивая и не снимая с огня. Добавлять молоко по 2-3 ложки, следить, чтобы не образовывалось комочков. Текстура должна получиться однородной, по плотности как сметана. Если все-таки не удается обойтись без комочков, соус желательно процедить. Вмешать молотый мускатный орех и посолить. Остудить.

Секреты от кулинаров

1. Главный секрет приготовления хорошего суфле — правильное обращение с белками. Чтобы кушанье получилось воздушным и приятно таяло во рту, надо обязательно:

тщательно отделять желтки, иначе белки не взобьются;
отделенные от желтка белки сначала остудить в холодильнике;
сразу к мясу белки не добавлять: сначала взбить миксером до состояния крутой пены, а затем снова остудить;
добавлять белки следует непосредственно перед выпеканием.

2. Рекомендуется быть осторожнее, добавляя приправы. Острая приправа может перебить нежный вкус мясного лакомства и испортить нежный вкус.

3. Открывать духовку во время запекания нельзя. Воздушная паста может «осесть», потерять форму. Риск оправдан лишь в том случае, когда хочется получить ароматную сырную корочку. Для этого, приоткрыв дверцу духовки за 10 минут до готовности, поднявшуюся массу надо быстро посыпать тертым сыром.

4. При соблюдении строгой диеты и для похудения калорийность блюда можно уменьшать, слегка корректируя рецептуру. Так желток можно заменить легким мясным бульоном, а вместо говядины можно приготовить телятину. Вместо масла на дно формы для запекания положить пергаментную бумагу.

5. Готовность блюда определяется визуально. Как только корочка зарумянилась, сразу вынуть из духовки.

Подавать диетический деликатес можно в качестве отдельного блюда с листьями салата и помидорами, либо к чаю, с хлебом, как бутерброд.

пошаговый рецепт диетического мясного блюда для ребенка до 1 года. Как приготовить паровое говяжье суфле?

Мясное суфле считается не только вкусным блюдом, но еще и очень полезным, поскольку вполне подходит даже для диетического рациона и детского питания. При помощи суфле из мяса можно насытить организм всем необходимым, при этом не получив навязчивое чувство тяжести. Суфле из говядины считается очень вкусным и при этом несложным в приготовлении блюдом. Далее более подробно ознакомимся с рецептами его приготовления в домашних условиях, узнаем некоторые кулинарные секреты и советы специалистов.

Что из себя представляет?
Поскольку говядина – это диетическое и постное мясо, то и суфле из него получается довольно низкокалорийным, но при этом сытным и питательным для организма в целом.
Мясное суфле – это очень легкое блюдо, которое подойдет для подачи и на обед, и на ужин. Его можно готовить самыми разными и удобными способами. Более того, оно не требует больших затрат. Суфле делают и в мультиварке, и в духовке, и в микроволновой печи. У такого блюда всегда получается очень сбалансированный состав, поскольку, помимо мяса, в него можно добавлять овощи, гречку и рис, а также и другие ингредиенты, о которых узнаем немного позже.
Правильно приготовленное мясное суфле обогащено витаминами, минералами и другими полезными элементами, которые положительно влияют на процессы, происходящие в организме.
Главным принципом в создании мясного суфле является создание объемной и воздушной консистенции, которая должна напоминать белковую.

Интересные и вкусные рецепты
Для новичков в кулинарном мастерстве и приготовлении различных блюд из мяса рекомендуется более подробно изучить пошаговые рецепты приготовления суфле в домашних условиях.
Для начала рассмотрим самый распространенный рецепт приготовления – в духовке. В качестве ингредиентов следует подготовить:
говядину – 0,5 кг;
молоко 150-200 мл;
жирные сливки 150-200 мл;
два куриных яйца;
соль, перец и специи – по вкусу.

Следуем пошаговой инструкции.
Мясная мякоть должна быть заранее подготовлена, вымыта и очищена. Лучше всего использовать свежее охлажденное мясо, а не замороженное. Мякоть следует отварить. Можно использовать как классический способ варки на воде, так и более диетический – на пару.
Далее ломтики сваренного мяса должны немного остыть, после чего их необходимо поместить в блендер и максимально перемолоть. А также в блендер следует добавить молоко, сливки, желтки, соль и перец в указанных объемах.
Белки следует взбить отдельно и аккуратно вмешать их в мясную кашицу из блендера.
И, наконец, почти готовое суфле следует выложить в специально подготовленную форму. Ее можно обмазать маслом, если она не силиконовая. Выпекать блюдо следует около двадцати минут при температуре 180-200 градусов.

Рассмотрим еще один простой рецепт суфле из говядины, который для многих поваров является базовым. Для него понадобятся:
мясо говядины полкилограмма;
2 яйца;
1 луковица репчатого лука;
приправы по вкусу.
Инструкция приготовления включает несколько шагов.
На первом этапе следует тщательно промыть мясо, убрать с него лишний жир, прожилки и плёнку. Сварить обычным способом или же на пару. После того как мясо остынет, его необходимо перемолоть при помощи блендера или обычной мясорубки. В смесь сразу же можно добавить луковицу, а при желании морковь. И также на данном этапе все нужно посолить и поперчить.
Белки яиц следует отделить от желтков. Белки хорошенько взбить при помощи миксера. А вот желтки сразу же можно вмешать в вареный фарш, и только затем добавлять белки.
Готовую мясную массу можно выложить в одну форму или в несколько маленьких.
Выпекать суфле следует около 30-40 минут при температуре 170-180 градусов. По готовности на блюде должна образоваться приятная золотая корочка.

Любителям деликатесов и всего необычного можно обратить внимание на вкуснейшее говяжье суфле с итальянским соусом.
Готовится оно по базовому рецепту, а вот для соуса потребуются следующие ингредиенты:
сливочное масло 40-50 грамм;
мука 0,5 стакана;
1 стакан молока;
орех мускатный;
специи по вкусу.
Для начала муку следует немного обжарить на сковороде, добавить к ней масло, а затем постепенно начать вливать в полученную консистенцию молоко. Смесь должна напоминать сметану, но без комочков. После того как все молоко будет влито, в смесь необходимо добавить мускатный орех и специи. Хорошенько остудить, а если имеются комочки, то обязательно процедить.

И рассмотрим еще один интересный рецепт суфле из говядины с добавлением творога. В качестве ингредиентов необходимо подготовить:
белый хлеб 30-50 грамм;
творог 200 грамм;
сыр 30-40 г;
говяжью мякоть 0,5 кг;
два куриных яйца;
сливочное масло 70 грамм;
молоко 70 грамм;
соль, перец и специи по вкусу.
Для данного рецепт лучше всего выбирать нежирный и незернёный творог.

Готовим, последовательно выполняя действия.
Для начала следует вымыть мясо и просушить его, затем отварить его в заранее подсоленной воде, вытащить и остудить.
Хлеб необходимо замочить в слегка теплой воде и сразу отжать. Примерно так же, как это делается при готовке фарша на котлеты.
Затем мясо следует порезать на небольшие кусочки, смешать его с творогом и хлебом. Все это перетереть на мясорубке или же с помощью блендера. При использовании мясорубки следует быть готовыми, что смесь через нее придется пропускать несколько раз до получения мельчайшей однородной мясной консистенции.
Затем следует слегка растопить сливочное масло и добавить его к полученному фаршу. После чего к нему необходимо добавить еще и желтки, а вот белки следует взбить отдельно.
После взбивания белки необходимо также вмешать в мясную смесь и тщательно все перемешать.
И, наконец, готовую смесь можно выложить в одну форму или в несколько. Однако до верхних краев формы необходимо оставить несколько сантиметров, поскольку суфле в процессе приготовления начнет подниматься.
Еще не приготовленное, но уже разложенное суфле рекомендуется присыпать натертым сыром (любым твёрдым). А затем поставить в духовку примерно на полчаса при температуре в 200 градусов.

Суфле из говядины можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке, и в микроволновой печи. Последние два варианта особенно удобны тем, что у них есть для этого соответствующие режимы приготовления.
Если речь идет о приготовлении детского суфле, а также суфле для ребенка до одного года, то в него можно вмешивать рис и творог, а за основу также брать базовый рецепт.

Советы профессионалов
Для того чтобы приготовить отличное суфле, которое придется по вкусу всем домочадцем, рекомендуется обратить внимание на советы специалистов.
Чтобы суфле наверняка получилось воздушным и «поднялось», очень важно хорошо взбивать белки отдельно от желтков. До взбивания белки рекомендуется охлаждать.
Очень важно добавлять в суфле минимум приправ, поскольку они вполне могут испортить нежнейшее лакомство.
Выпекая суфле в духовке, открывать ее во время процесса крайне нежелательно, иначе суфле «опадет» и уже не будет таким воздушным в конце.
Мясное суфле отлично подходит и для диетического питания, главное, при этом скорректировать определенный рецепт. Как правило, чтобы суфле получилось менее калорийным, в нем желтки заменяют на мясной бульон (например, на тот, в котором изначально и варилась говядина), а иногда даже вместо говядины используют молодую телятину. А вместо сливочного или подсолнечного масла можно использовать пергамент, при помощи которого легко вынимается суфле.

Чтобы придать мясному суфле пикантный сливочный вкус, можно подавать его с приятным молочным соусом. Особенно вкусным для суфле считается паровое мясо.
Красиво подать суфле можно, разнообразив его свежей зеленью и листьями салата. Нередко блюдо подают с запеченными или тушеными овощами, такими как морковь, кабачок и цветная капуста.
В целом приготовить суфле из говядины в домашних условиях не составит никакого труда. Главное, при этом все делать строго по рецепту, а в дальнейшем все само собой пойдет как по маслу.
Мастер-класс по приготовлению суфле смотрите в следующем видео.
Как приготовить мясное суфле диетическое при панкреатите

Cуфле
Суфле для детского и диетического питания. Суфле может быть десертом, а может быть сытным, самостоятельным блюдом на ужин. Может быть суфле фруктовое или овощное, а может быть суфле из мяса, курицы или рыбы.
Но общее во всех рецептах одно – белки взбиваются в крепкую пену и это придает блюду легкость, воздушность. Затем белки осторожно соединяются с общей массой в два приема — сначала небольшое количество белков, затем оставшиеся, тем самым сохраняется лучше воздушность массы.
На этой странице Вы найдете рецепты суфле, которые соответствуют диете №5п, при панкреатите.
суфле из курицы
Ингредиенты:
филе курицы — 80-100г

сливки — 1ст.л
лук — 40г-50г (1/2 средней головки)
морковь — 50г (1 небольшая)
масло сливочное — 1ст.л (для смазывания формы)
Технология приготовления:
1. Отделим желтки яиц от белков. Белки взбиваем в крепкую пену. 2. Произвольно нарежем лук, морковь и отварное филе курицы, сложим в блендер и измельчим до состояния пасты. 3. Аккуратно соединим взбитые белки с мясной пастой. (Вводим белки сверху вниз, чтобы не погасить пену). Добавим сливки, перемешиваем. 4. Выкладываем мясную пасту в форму для запекания. 5. Форму для запекания ставим на водяную баню (противень или сотейник, в котором налит кипяток на 2/3 покрывающий форму) 6. Разогретая духовка до 180 градусов, время запекания 15 минут
суфле из курицы в мультиварке
Ингредиенты:
мясо (говядина, куринное филе) — 200 г
яйцо — 2 шт
молоко — 1/2 стакана
мука — 1ст.л
лук — 40г-50г (1/2 средней головки)
морковь — 50г (1 небольшая)
сливочное масло — 1ст.л
соль — по вкусу
Технология приготовления:
1. Отделим желтки яиц от белков. Белки взбиваем в крепкую пену. 2. В блендер сложим нарезанное отварное филе, желтки, лук, морковь, соль (так хотелось бы положить перца, но в диете или в детском питании этого делать не стоит. Перец является сильным стимулятором секреторной активности органов пищеварения). Все измельчим до состояния однородной пасты. Добавим муку перемешаем. 3. Форму для запекания смазываем маслом и перекладываем в нее всю мясную пасту. 4. В контейнер пароварки наливаем 2 стакана воды и ставим в него форму. Выставляем режим: «Выпечка» Время 20 минут.
Суфле из рыбы с творогом
Для диетического и детского питания рекомендуется рыба, нежирного вида: треска, судак, щука, навага, сазан, лещ и др.
Ингредиенты:
Рыба –400 г.
Творог 9% -200 г. (1 пачка)
Яйца – 1шт (если мелкие -2)
Масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст.л
Масло сливочное – 1 ст.л
Технология приготовления:
В небольшое количество воды опускаем филе рыбы (без кожи и костей), отвариваем.
В это время белки яиц отделим от желтков, белки взбиваем в крепкую пену с помощью блендера.
Соединяем продукты: отварная рыба, творог, желтки,соль и измельчаем с помощью блендера до образования однородной массы. (Если нет блендера, то пользуемся мясорубкой с частой решеткой и пропускаем дважды)
Яичные белки смешиваем осторожно с рыбно-творожной массой.
Форму для затекания смазываем сливочным маслом, выкладываем массу и выпекаем на пару.
Выпекать на пару это значит:
создать условия выпекания на водяной бане. Форму с выпекаемой массой помещаем на противень с водой. Вода должна доходить до 2/з высоты формы (или в кастрюлю с водой)
Или используем мультиварку в режиме «Выпечка» 20минут
Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:
Белки — 10.02 г
Жиры –11.86 г
Углеводы — 1.04 г
Калорийность – 166.94 Ккал
В1 – 0 мг
В2 –0 мг
C — 0 мг
Ca- 217.623 мг
Fe - 0 мг
Приятного аппетита!
***
Подробнее о том что можно есть при панкреатите и какие продукты не рекомендованы, что категорически нельзя есть при панкреатите
можете прочитать здесь
***
pancr.ru
Мясное суфле: кулинарные рецепты необычного блюда
08 июля 2015 2227
Мясное суфле – это простое и, вместе с тем, оригинальное блюдо.
Оно придется по вкусу всем: детям, взрослым и даже самым заядлым гурманам.
Существуют особые виды этого деликатеса, которые любят сторонники здорового образа жизни.
Вкусными и полезными также являются разновидности детских суфле.
Итак, рассмотрим несколько способов приготовления данного блюда.
Рецепт приготовления детского мясного суфле
Для этого вида яства идеально подойдёт куриное мясо.
Оно богато белками, минералами и аминокислотами, столь необходимыми растущему организму.
Можно также использовать индейку.
Лучше всего готовить на пару.
Итак, рецепт мясного суфле для детей будет в себя включать:
филе птицы – 100 грамм;
столовая ложка сливочного масла;
столовая ложка риса;
одно куриное яйцо;
3 столовых ложки молока.
Рассмотрим рецепт мясного суфле с подробными описаниями и фото.
Вареное мясо нужно разделить на небольшие куски и разместить в лотке блендера.
С помощью этой кухонной техники размельчите мясо и добавьте в него ложку молока.
Продукты должны принять однородную массу.
Затем берем рис и немного воды, но так, чтобы зерна полностью покрылись водой и варим в маленькой емкости кашу.
Сварить ее можно даже в микроволновке.
Через минут 5, когда вода почти испарится, добавляем 2 ложки молока и варим еще 2 минуты.
Готовую кашу перекидываем к мясному пюре и все это снова перемешиваем в блендере.
Потом вливаем яичный желток и растопленное масло и перемешиваем ложкой.
Белок взбиваем в пену, после чего добавляем к общему блюду.
Правильно взбитый белок – секрет воздушного и приятного на вкус мясного суфле.
Теперь выкладываем сырую смесь в форму или в несколько маленьких формочек, предварительно смазанных маслом.
Можете использовать силиконовые формы, которые не требуют смазывания и дают гарантию, что пища не пригорит.
На пару такое блюдо должно готовиться 20–25 минут.
Представленное количество ингредиентов предназначено на одну порцию.
Но если блюдо подавать с гарниром, как гречневая каша или картофельное пюре, то этого вполне хватит на двоих.
Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца
Рекомендуется подавать блюдо детям от 1 года.
Можно даже еще проще приготовить, вот как в этом видео:
Мясное суфле в духовке: простой рецепт
Суфле, запеченное в духовке, уже давно зарекомендовало себя как вкусное и ароматное, и, в то же время, как нежное и легкое блюдо.
Мясо можно использовать говяжье, куриное или индюшиное.
Необходимые ингредиенты:
мясо – 500 грамм;
стакан молока;
сливки с жирностью 10 процентов – 200 г;
3 куриных яйца;
столовая ложка сливочного масла;
перец по вкусу;
чайная ложка соли;
сыр твердый по вкусу.
Прежде всего необходимо отварить мясо и избавить его от костей.
Затем измельчаем его как можно лучше и добавляем все остальные компоненты, кроме сыра, тщательно перемешивая.
Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем туда полученную смесь.
В качестве форм можно использовать формочки для кексов или любые другие.
Если вы решили применить сыр, его следует натереть на терке с крупными режущими отверстиями и посыпать сверху основной массы блюда.
Это придаст изысканности и эстетики.
Обойтись можно и без сливок, ограничившись молоком, но они придают блюду прочности и однородности.
Готовить такую пищу нужно 45 минут при температуре не ниже 180°C.
После приготовления можно, выключив духовку, дать блюду покой на некоторое время, чтобы оно стало насыщенным и еще более вкусным.
Диетический вариант блюда
Люди, придерживающиеся здорового образа жизни, предпочитают для приготовления данного блюда нежирный вид мяса.
Используют,в основном, курицу или мясо кролика.
Такие болезни, как панкреатит и другие проблемы с поджелудочной железой или желудком, являются причиной, по которой многие не могут позволить себе баранину или другие виды жирного мяса.
Поэтому представляем вам диетический рецепт мясного парового суфле.
Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю
Приготовьте следующие продукты:
мясо – 500 г;
капуста белокочанная – 500 г;
сметана с жирностью не более 15 процентов – 100 г;
два куриных яйца;
луковица;
соль и перец по вкусу;
сыр твердый по вкусу.
Вместо сметаны в рецепте диетического мясного суфле можно использовать бульон второй или даже третьей варки мяса.
Кожицу желательно удалить.
Мясо, капусту и лук нужно мелко порубить и выложить в глубокую емкость.
Взбив яичный белок, его нужно вместе со сметаной добавить к вышеперечисленным ингредиентам.
После чего можно посолить, поперчить и перемешать.
Сырую смесь надо перелить в форму ( несколько формочек) и поместить в прибор для приготовления.
Им может послужить пароварка или мультиварка.
Также можно подготовить водяную баню для готовки мясного парового суфле по этому рецепту.
Приготовление пищи на пару – самый здоровый способ.
При нем сохраняются все полезные свойства сырья.
Суфле из фарша в мультиварке
Представляем вам два рецепта приготовления мясного суфле из фарша в мультиварке.
Один фарш мы готовим из курицы, другой – из говядины с добавлением грибов.
Итак, первый вариант в своей рецептуре включает следующие продукты:
куриный фарш – 600 г;
мука – столовая ложка;
сливки – 100 мл;
два куриных яйца;
луковица;
соль, перец по вкусу.
Взбиваем яичные желтки вместе с мукой и сливками.
Приправив специями фарш, добавляем мелко нарезанный лук.
Взбиваем эти ингредиенты в блендере и доводим до однородного состояния.
Продолжаем взбивать и медленно вливаем в миску желтковую смесь.
После этого отдельно взбиваем подсоленные белки, превращаем их в пену.
Смешиваем с фаршем и помещаем в посуду, в которой будет готовиться яство.
Мультиварку нужно настроить на режим «Выпечка».
Вкуснейшее блюдо готово к подаче на стол!
Переходим ко второму рецепту мясного суфле из фарша.
Берем:
фарш из говядины – 400 г;
яйцо куриное;
масло сливочное – 30 грамм;
мука – столовая ложка;
100 грамм шампиньонов;
морковь – 1 шт.;
луковица;
стакан молока;
по вкусу соль и перец.
Измельчаем шампиньоны, морковь и лук, обжариваем в сливочном масле.
Добавляем соль и перец.
Если есть желание, можно использовать и другие специи.
Взбиваем остальные ингредиенты, смешиваем с пассеровкой и взбиваем еще раз уже все вместе.
Помещаем получившуюся смесь в мультиварку и в режиме «Выпечка» готовим до звукового сигнала.
Кулинарные итоги
Употребление в пищу мяса с кашами или картошкой – дело для многих привычное, но нездоровое.
Мясные блюда отлично сочетаются с овощами.
Поэтому готовя дома, можете экспериментировать с кабачками, цветной капустой или помидорами.
Можно добавлять в суфле брокколи и цукини.
Для более приятного аромата блюдо приправляется чесноком и сушеным базиликом.
Для привлекательного вида его можно украсить зеленым горошком.
Также в блюдо можно добавлять майонез, творог, панировочные сухари и многое другое, в зависимости от фантазии кулинара.
Мясное суфле – изысканное угощение, на которое не уходит много времени и которым можно порадовать своих домашних и гостей.
Сейчас предлагаем обратить внимание на последний в этой статье видео-рецептик, где для блюда за основу будет взята говяжья печень:
notefood.ru
Диета и принципы питания при панкреатите
Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы (ПЖ). ПЖ вырабатывает панкреатический сок, который содержит ферменты, призванные расщеплять белки, жиры и углеводы. Эти ферменты по протоку ПЖ попадают в двенадцатиперстную кишку, где должны активизироваться. В некоторых случаях активизация их происходит еще внутри поджелудочной, что приводит к повреждению тканей железы, её воспалению, а иногда и гибели части клеток – панкреонекрозу.
Выделяется две формы панкреатита: острый и хронический (с периодами обострения и ремиссии).
Причиной этого заболевания может стать злоупотребление алкоголем, большое количество жирной и острой пищи в рационе, желчнокаменная болезнь, травма живота, воспалительные процессы органов брюшной полости, инфекция (вирусный гепатит, грипп).
Основные симптомы
При остром панкреатите регистрируются очень яркие признаки:
сильная боль в верхней части живота (посередине или слева), иногда – опоясывающие боли;
тошнота и рвота;
слабость;
учащенное сердцебиение;
мягкий стул, иногда в нем присутствуют остатки непереваренной пищи.
При приступе острого панкреатита или обострении хронического необходима госпитализация.
При хроническом панкреатите эти проявления менее яркие. Отмечаются нарушения в работе кишечника: поносы, метеоризм. Человек может терять в весе, даже при нормальном аппетите, имеется гиповитаминоз.
Основные принципы питания
Помимо медикаментозного лечения в выздоровлении пациента большую роль играет соблюдение лечебной диеты. Цель этой диеты – торможение секреторной функции поджелудочной железы и повышение защитных сил организма. Щадящий рацион не должен вызывать усиленную работу пищеварительных желёз. Т.е. необходимо исключить «тяжелую» пищу: жаренное, острое, продукты с сильным сокогонным действием (например, крепкие бульоны и навары). В диете должно содержаться повышенное количество белков, ограниченное – углеводов и умеренное – жиров и соли.
Рекомендованные продукты:
черствый белый хлеб,
вегетарианские крупяные и овощные супы,
нежирные сорта мяса (кролик, курица, индейка),
нежирные сорта рыбы в отварном виде,
белковый омлет,
творог свежий некислый нежирный, простокваша, ряженка, кефир,
разваренные или протёртые каши (овсяная, гречневая, рисовая, манная), вермишель,
овощные пюре, паровые суфле из моркови, картофеля, цветной капусты, тыквы, кабачков, свеклы, зеленого горошка,
печеные яблоки, компоты из сладких фруктов или сухофруктов,
желе и муссы на ксилите или сорбите (желательно сахара не использовать),
полусладкий чай с молоком или лимоном, отвар шиповника, несладкие соки, разбавленные водой,
сливочное и растительное масло кладут только в готовые блюда.
Запрещённые продукты:
свежий хлеб (ржаной хлеб запрещён категорически), сдобное тесто,
крепкие бульоны (мясные и рыбные, грибные), овощные навары, борщи, свекольник, окрошку,
жирные сорта мяса, птицы и рыбы,
субпродукты и животные жиры,
жареные и тушеные блюда, продукты копчения и сырокопчения, колбасы, консервы, рыбную икру,
жирные молочные продукты (сливки можно только добавлять в блюда), острый сыр,
блюда из цельных яиц,
каши из пшенной, перловой, ячневой, кукурузной крупы, бобовые продукты,
редис, редька, капуста белокочанная, лук, чеснок, грибы, щавель, шпинат, сладкий перец, баклажаны,
пряности,
сырые ягоды и фрукты, бананы, виноград, финики, инжир,
кофе, какао, виноградный сок, газированные напитки,
кондитерские изделия, шоколад, мороженое,
мед, варенье.
Диета при острых состояниях панкреатита
Первые два-три дня показана голодная диета. Больному разрешается пить по 200 мл жидкости 5-6 раз в день: отвар шиповника, щелочная минеральная вода. В особых случаях питьё также не разрешается, а питание вводится внутривенно. Затем на 5-7 дней назначают диета №5п при острых состояниях.
После острого панкреатита на 6-12 месяцев назначают протертую, а затем непротёртую диету № 5п, которую необходимо строго соблюдать, так как поджелудочная железа резко реагирует на малейшие погрешности в диете.
Вариант меню диеты №5п при остром панкреатите:
1-й завтрак: протертая овсяная каша на воде, паровой омлет без желтков, чай.
2-й завтрак: свежий нежирный творог, отвар шиповника.
Обед: рисовый суп, кнели из отварного мяса, фруктовое желе.
Полдник: печеные яблоки.
Ужин: морковное суфле, приготовленное на пару, суфле из отварной рыбы, чай.
На ночь: отвар шиповника.
Диета при хроническом панкреатите
В зависимости от сложности поражения поджелудочной железы и наличия сопутствующих заболеваний органов пищеварения назначают протёртый или непротёртый вариант диеты. Пищу варят, готовят на пару либо запекают. Нельзя употреблять горячую или холодную пищу, только тёплую. Режим питания – 5-6 раз в день небольшими порциями.
Ориентировочное меню:
1-й завтрак: овсяная каша, отварное мясо, чай.
2-й завтрак: паровой омлет из белков, отвар шиповника.
Обед: суп из овощей, отварной картофель, кнели из отварного мяса, компот из сухофруктов.
Полдник: свежий творог, чай с молоком.
Ужин: морковный салат, вареная рыба, чай с молоком.
На ночь: кефир.
Рецепты блюд при хроническом течении болезни
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
Состав: морковь — 300 г, яблоки — 150 г, 1 лимон.
Почищенную морковь немного поварите в подсоленной воде. Яблоки необходимо очистить от кожуры. Натрите ингредиенты на мелкой тёрке и приправьте соком лимона.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Возьмите 400 г творога, 80 г муки, 40 г сахара, 2 яйца.
Перетрите желтки с сахаром, взбейте белки. К желткам, постоянно перемешивая добавляйте творог, муку и взбитые белки. Противень смажьте растительным маслом и выложите тесто. Запекайте 45 минут при температуре 180°.
КУРИНОЕ СУФЛЕ
Понадобится одно куриное филе, одно яйцо, 150 мл молока.
Куриную грудку измельчите в кухонном комбайне (на мясорубке). Немного посолите, добавьте яйцо и молоко . Взбивайте ингредиенты миксером до получения однородной массы. Смажьте форму растительным маслом. Полученную массу выложите в форму так, чтобы было заполнено не более 2/3 высоты формы, подравняйте верх. Готовьте при температуре 200°С около получаса.
РЫБНЫЕ КНЕЛИ
Возьмите 500 г рыбного филе, вчерашний батон, молоко (смотрите по консистенции, фарш должен быть близок к жидкому). Пропустите батон и рыбу через мясорубку. Добавьте молоко. Фарш набирайте с помощью двух столовых ложек и опускайте в кипящую воду.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты: 300 г цветной капусты, морковь, луковица, пол литр молока, 50 г сыра.
Разберите цветную капусту на соцветия. Морковку и лук измельчите. В молоко добавьте пол литра кипячёной воды и залейте овощи. Варить нужно на среднем огне. После закипания остудите, добавьте тёртый сыр и соль. Затем взбейте суп в блендере. Присыпьте зеленью.
ОВОЩНОЕ РАГУ
Возьмите одинаковый объём тыквы и картофеля (5 шт.), 1 морковку, 1 луковицу, 2 ст.ложки подсолнечного масла.
Нарежьте кубиками овощи, морковь и лук измельчите. Выложите в кастрюлю в следующем порядке: лук, картофель, тыква, морковь. Посолите и налейте воды до половины объема овощей. Варите на слабом огне. Подлейте подсолнечного масла и доведите до кипения.
Видео
Услышать комментарии специалиста, понять, что нельзя делать при остром состоянии, а так же узнать еще один рецепт Вы можете в этом материале.
gastromap.ru
Суфле из говядины — изысканный рецепт диетической кухни
Суфле из говядины — вкусное диетическое блюдо, настоящая находка для худеющих: рецепт приготовления прост, питательная ценность высока, калорийность низкая. Готовится такое кушанье на основе взбитых яичных белков. Благодаря деликатной консистенции оно легко усваивается организмом.
Рецепт идеально вписывается в меню низкокалорийных диет и программ снижения веса, подходит для детского и лечебного питания. Это полезная, питательная пища. Блюда из мяса с добавлением яиц богаты витаминами и содержат целый ряд незаменимых аминокислот. Если точно следовать рецептуре, знать секретные уловки кулинаров, можно получить настоящее воздушное лакомство выходного дня.
Мясное суфле: пошаговая инструкция
Базовый рецепт
Приготовить суфле можно как из говядины, так и из кролика или диетического мяса птицы. Для запекания используется огнеупорная или силиконовая форма, а также специальные порционные формочки. Запекать в духовке или в мультиварке. Реже используется пароварка.
Ингредиенты:
600 грамм говядины
два яйца
одна луковица
приправы (соль, перец)
Способ приготовления
Мясо вымыть, нарезать на куски, очистить от прожилок и пленок. Сварить. Остудить. Перемолоть на мясорубке, можно сразу с луком. Посолить, положить специи. Все перемешать.
Белковую массу взбить до крутых пиков и остудить.
В подготовленный фарш вмешать желтки, вслед за этим аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать. Получившуюся массу разложить по формочкам.
Выпекать при t=180 градусов в течение 40 — 45 минут. «Индикатор» готовности — появление золотистой корочки.
Мясное суфле с творогом
Этот рецепт необычен. На первый взгляд, сочетание творога и мяса выглядит неубедительно. Но стоит попробовать это кушанье, все сомнения исчезнут. Блюдо получается более сочным, а легкая творожная кислинка по-новому раскрывает знакомый вкус говядины.
Ингредиенты:
50 грамм нежирного творога
200 грамм говядины
20 грамм сливочного масла
яйцо
приправы
Способ приготовления
Сначала надо подготовить мясо — сварить, остудить, перемолоть в мясорубке. Положить в большую чашу и смешать вместе с творогом. Полученную массу пюрировать блендером, добавить желток, сливочное масло и специи. Снова перемешать и добавить взбитые белки. Из получившейся пасты вылепить небольшие шарики и запечь. Это оригинальное кушанье рекомендуется приготовить в пароварке.
Мясное суфле — белковая атака от Дюкана
Диетическое супер-блюдо с жесткими ограничениями по калорийности и высоким содержанием белка. В качестве основного ингредиента французский диетолог рекомендует выбрать мясо индейки.
Ингредиенты:
500 г филе индейки
150 мл обезжиренного молока (0%)
1 яйцо
1 луковица
соль, специи, букет итальянских трав
Способ приготовления
Лук вместе с мясом перемолоть на мясорубке. Отделить желтки и смешать с молоком. Добавить к фаршу. Все посолить, положить специи. Взбитую белковую массу вмешать в фарш. Испечь при t=190 градусов.
Получившийся продукт по вкусу слегка напоминает молочную колбасу. Съедать можно в виде «зеленого» бутерброда: отрезанный мясной ломтик полить соевым соусом и завернуть в лист салата.
Мясное суфле «Как в детском саду»
Знакомый вкус из детства. Рецепт подходит для малышей, начиная от года, а также для всех, кто любит простую правильную пищу. Для детского питания рекомендуется готовить на основе куриного филе.
Ингредиенты:
100 г филе курицы
половинка морковки
з ст. ложки молока
1 ст. ложки масла сливочного масла
1 яйца
1 ч. ложка манной крупы или ст. ложка риса
Способ приготовления
Залить крупу теплым молоком и подождать, пока она набухнет(в варианте с рисом — из крупы сварить кашу). Сварить филе. Натереть на мелкой терке морковь. Сложить в чашу блендера сваренную куриную мякоть, тертую морковь, желтки двух яиц, растопленное на масло. Все пюрировать в блендере до образования пастообразной смеси. Вмешать взбитую пену из яичных белков. Выложить в форму и поставить в духовой шкаф. Запекать в течение получаса при t=190 градусов. Если готовить в мультиварке, понадобится около 40 минут.
Мясное суфле с капустой
Чтобы кушанье получалось более сочным, к мясному фаршу добавляют свежие овощи. В качестве овощного ингредиента можно использовать кабачки, белокочанную или цветную капусту.
Этот рецепт — настоящий подарок для гурманов, мечтающих сбросить лишние килограммы. Блюдо предполагает добавление сметаны 10% жирности и сыра 5% (подойдет тофу, сыр чечил, голландский «гаудетте») Для фарша следует отбирать самые постные кусочки. Вместо говядины можно использовать другие диетические сорта мяса — телятину или куриные грудки. Если есть ограничения по калорийности, от сыра можно отказаться.
Ингредиенты:
500 г мясного (куриного) фарша
500 г капусты (кабачков)
два яйца
2 ст. ложки сметаны 10%
20 г сыра
1 маленькая луковица
приправы (соль, перец)
Способ приготовления
Капусту варить не надо, достаточно нарезать и порубить вместе с луком. Перемешать с фаршем. Добавить сметану, желтки двух яиц. Довести до состояния однородной пасты. Добавить взбитый белок, посолить, положить специи. Испечь при t=200-220 градусов. Выпекать 30 минут. Посыпать тертым сыром за 5-6 минут до готовности.
Суфле из говядины с соусом бешамель
Изысканный рецепт с французским акцентом. Блюдо нежной субстанции с утонченным вкусом, не совсем диетическое, более калорийное. Приготовить его достаточно просто. Используя базовый рецепт, добавить приготовленный заранее соус в пюрированную массу непосредственно перед добавлением взбитых белков. В результате вкус говядины приобретет ту особую пикантность, которой так славится французская кухня.
Рецепт соуса бешамель
Ингредиенты:
50 грамм сливочного масла
полстакана муки
Стакан молока
Мускатный орех и соль по вкусу
Как приготовить соус
Сначала слегка прожарить муку на сковородке, пока не появится красивый карамельный оттенок. Добавить распущенное масло и растереть до состояния однородной консистенции. Убавить огонь. Медленно вливать в полученную массу молоко, все время помешивая и не снимая с огня. Добавлять молоко по 2-3 ложки, следить, чтобы не образовывалось комочков. Текстура должна получиться однородной, по плотности как сметана. Если все-таки не удается обойтись без комочков, соус желательно процедить. Вмешать молотый мускатный орех и посолить. Остудить.
Секреты от кулинаров
1. Главный секрет приготовления хорошего суфле — правильное обращение с белками. Чтобы кушанье получилось воздушным и приятно таяло во рту, надо обязательно:
тщательно отделять желтки, иначе белки не взобьются;
отделенные от желтка белки сначала остудить в холодильнике;
сразу к мясу белки не добавлять: сначала взбить миксером до состояния крутой пены, а затем снова остудить;
добавлять белки следует непосредственно перед выпеканием.
2. Рекомендуется быть осторожнее, добавляя приправы. Острая приправа может перебить нежный вкус мясного лакомства и испортить нежный вкус.
3. Открывать духовку во время запекания нельзя. Воздушная паста может «осесть», потерять форму. Риск оправдан лишь в том случае, когда хочется получить ароматную сырную корочку. Для этого, приоткрыв дверцу духовки за 10 минут до готовности, поднявшуюся массу надо быстро посыпать тертым сыром.
4. При соблюдении строгой диеты и для похудения калорийность блюда можно уменьшать, слегка корректируя рецептуру. Так желток можно заменить легким мясным бульоном, а вместо говядины можно приготовить телятину. Вместо масла на дно формы для запекания положить пергаментную бумагу.
5. Готовность блюда определяется визуально. Как только корочка зарумянилась, сразу вынуть из духовки.
Подавать диетический деликатес можно в качестве отдельного блюда с листьями салата и помидорами, либо к чаю, с хлебом, как бутерброд.
fitdiets.ru

Диета при остром энтероколите у взрослых – Лечебная диета стол 4 (колиты, энтероколиты, гастроэнтероколит, дизентерия, брюшной тиф, туберкулез кишок)

Posted on 02.09.202013.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Как питаться при энтероколите

Симптомы и лечение энтероколита

Самая частая причина энтероколита – неправильное питание (фото: www.qiqru.org)
Острый энтероколит затрагивает только верхние слои слизистой. Хронический протекает длительно, с периодами ремиссий и обострений, продолжаются деструктивные изменения слизистой и подслизистой оболочки, нарушения функций кишечника. Различают следующие формы болезни:
Бактериальный энтероколит – следствие кишечных инфекций бактериальной природы (дизентерия, сальмонеллез и др.).
Паразитарный (заражение гельминтами и простейшими).
Токсический (кишка повреждается вследствие воздействия химикатов, ядов, лекарств и прочих веществ).
Алиментарный (нарушение режима и правил питания).
Механический (результат частых запоров).
Вторичный (осложнение после перенесенных инфекций и болезней ЖКТ).
Симптоматика:
Тошнота, рвота.
Метеоризм.
Присутствие в кале слизи или крови (в случае, если воспаление кишечника было вызвано инфекциями).
Общая слабость, головная боль.
Боль в области пупка, усиливается после еды, при физической нагрузке.
Поносы или запоры.
Снижение массы тела.
Диагностируется энтероколит на основе анамнеза, бактериологического биоптатической пробы, анализа кала и крови, при необходимости проводится ректоскопия и колоноскопия. Обязательно назначается лечебная диета при колите, а также медикаментозная терапия. Врач назначает колоть или принимать перорально антибиотики, спазмолитики, биопрепараты (бифидум, лактобактерин и др.), при необходимости ферменты. Также полезны микроклизмы с настроями дуба, черемухи, зверобоя, ромашки, облепиховым маслом. Также комплексное лечение включает процедуры по очищению кишечника, специальные упражнения для укрепления мышц живота.
Если взрослый или ребенок страдает хронической формой заболевания, необходимо:
Лечить инфекций и болезней ЖКТ.
Отмена медикаментов, которые способствуют нарушению работы толстого и тонкого кишечника.
Нормализация секреторной и моторной функции желудка и кишечника.
Нормализация характера и режима питания.
Читайте также: Лечебная диета при дисбактериозе кишечника
Общие рекомендации по питанию

Восстановление функций кишечника в среднем занимает 4-7 недель (фото: www.misspopova.com)
После того, как была выяснена причина энтероколита, назначается диета. При обострении — диета 4 или 3, вне обострения — стол №2.
Питание должно быть дробным, 5-6 раз в день, малыми порциями.
Нужно отказаться от кислого, острого, жареного и соленого. В разумных нормах употреблять приправы и соусы.
Первые 2 дня после обострения должны быть голодными, пациент получает только обильное питье и бульоны. На третий день диета при энтероколите обогащается слизистыми кашами, супами, компотами и морсами.
Следите за температурой подаваемых блюд (50-55 градусов). Очень холодная или горячая пища негативно воздействует на слизистую.
Калорийность диеты должна быть не более 2000 кКал, не злоупотребляйте жирами – они перегружают больной кишечник.
Обязательно обогатите рацион витаминами группы В, С, РР.
Вся пища готовится в протертом или измельченном виде. Лучше всего продукты варить или тушить на пару.
Меню нужно расширять постепенно, в неделю добавлять 2-3 новых наименования, следить за реакцией организма.
Придерживайтесь режима питания, откажитесь от сухомятки и еды на бегу.
Тщательно пережевывайте пищу: вы облегчите ее переваривание и избавите себя от болезненных ощущений.
Приучите себя кушать в одно и то же время: желудок будет выделять соляную кислоту и сок, и быстрее справится с перевариванием. Если же пища в установленный час не поступает, кислота еще больше раздражает слизистую желудка и кишечника.
Диета должна быть полноценной: 200г белков, 60г жиров, 80г углеводов, а также необходимые организму витамины, микро- и макроэлементы.
Читайте также: Диета при колите кишечника: особенности питания при разных формах заболевания
Разрешенные и запрещенные продукты

Основная задача диеты – восстановить функции кишечника (фото: www.traffic-moscow.ru)
Если сильно выражены болевые ощущения, первые два дня больному показано голодание. В течение суток дают малыми дозами минеральную воду, травяной чай, физиологический раствор. Постепенно можно переходить к диете № 2:
Понемногу включать в меню нежирную говядину и курицу. Мясо обязательно очищать от кожицы, сухожилий и хрящей.
Отварную рыбу (хек, щука, карп, тунец).
Манную, овсяную, рисовую кашу на воде.
Протертый творог.
Слизистые крупяные супы и нежирные бульоны.
Хлеб белый черствый (до 150г в день).
Кисели из ягод, желе, соки, разведенные водой.
После исчезновения острых проявлений заболевания, можно расширять меню:
Можно кушать вареные овощи (тыква, морковь, картофель, кабачок, огурец).
Нежирный кефир, неострый сыр, йогурт и сметана.
Индейка, кролик.
Гречневая и пшеничная каша, разваренные макароны.
Яйца (не более 2 штук в день).
Муссы и компоты из фруктов, запеченные фрукты.
Сливочное масло (до 20г в сутки), растительные масла (оливковое, подсолнечное).
Сметанные соусы, зелень.
Отвар шиповника, кофе некрепкий и чай.
Галетное печенье, белые сухари.
Строгая диета должна соблюдаться до 2 месяцев, пока не восстановится структура слизистой и функции кишечника.
При энтероколите нужно отказаться от:
Жирных сортов мяса и рыбы.
Бобовых, капусты, репы, шпината, лука, грибов, редьки – они вызывают брожение в кишечнике и усугубляют дискомфортные ощущения.
Черного и свежего белого хлеба.
Сладостей, выпечки.
Незрелых фруктов и ягод с плотной кожицей.
Жирной, острой, копченой и соленой пищи.
Консервов и маринадов.
Газированных напитков и алкоголя.
Пряностей, приправ.
Молока.
Ячневой, перловой и пшенной крупы.
Читайте также: Чем нужно кормить ребенка при кишечной инфекции: правила диеты и меню
Ориентировочное меню

Как правило, диету назначает лечащий врач (фото: www.profspectr.ru)
Таблица 1. Меню на неделю
День недели Меню
1-й На завтрак: рисовая каша (100г), мясной паштет (100г).
На обед: бульон с фрикадельками (200г), котлета куриная (80г).
На полдник: печеные яблоки (150г).
На ужин: пудинг с отварной рыбой (180г)
2-й На завтрак: овсяная каша (150г), чай.
На обед: бульон куриный (100г), гречка с мясом (120г).
На полдник: нежирный творог (120г).
На ужин: картофельное пюре (120г), отварное мясо (100г)
3-й На завтрак: творог (80г), манная каша (100г).
На обед: рисовый суп (200г), каша гречневая (80г), отварное мясо (50г).
На полдник: 2 яйца всмятку.
На ужин: рисовая каша (100г), заливная рыба (100г)
4-й На завтрак: омлет на пару.
На обед: суп-пюре овощной (200г), тефтели (100г).
На полдник: галетное печенье, отвар шиповника.
На ужин: тыквенное пюре (100г), отварная курятина (100г)
5-й На завтрак: гречневая каша (100г), куриная котлета (80г).
На обед: суп с рисом (200г), бефстроганов из говядины (100г).
На полдник: творог с фруктовым муссом (180г).
На ужин: лапшевник (120г), вареное мясо (100г)
6-й На завтрак: овсяная каша с фруктами (200г).
На обед: картофельный суп с фрикадельками (200г), фруктовое желе (100г).
На полдник: 1 яйцо, стакан кефира.
На ужин: картофельное пюре (120г), отбивная куриная (120г)
7-й На завтрак: творожная запеканка (180г), яйцо всмятку.
На обед: рыбный суп (200г), рыбное пюре с картофелем (100г).
На полдник: морковное пюре с яблоком (150г).
На ужин: рисовая каша (120г), рыба тушеная (100г)
Читайте также: Диета при кишечной инфекции: предупреждаем осложнения
Далеко не каждый человек знаком с диетическим питанием. Подборку вкусных и полезных для здоровья рецептов вы найдете в видео ниже.
правила, списки продуктов и меню
В лечении заболеваний кишечника правильному питанию отводится главная роль. Диета при энтероколите помогает избежать осложнений, способствует нарушенным процессам и восстановлению микрофлоры кишечника. Она достаточно легко переносится, но требует существенных ограничений не только в потребляемых продуктах, но и в объеме порций.
Особенности лечебного питания
В терапии патологии применяется лечебный стол №4, а также его разновидности для лечения разных форм энтероколита. При обострении назначают строгие ограничения, а при восстановлении переходят на подвиды 4В и 4Б. Также существует отдельный вид диеты, предназначенный для людей с постоянными запорами.
Диета! Лечебный стол №4 составлен много лет назад профессором Певзнером. Его цель – удовлетворение питательных потребностей организма, устранение процессов гниения и брожения в кишечнике, а также сокращение воспалительных реакций.
Лечебное питание помогает быстрому восстановлению пациентов и предотвращает развитие осложнений.
Общие принципы диетического питания
Основу диеты при энтероколите кишечника составляют продукты, безопасные для слизистой оболочки, не травмирующие внутренние органы жесткими частицами. Это могут быть разваренные каши, кисели и хорошо перетертые супы на стадии обострения. Другие продукты вводятся постепенно и только после того, как пациенту станет лучше. Основные правила питания:
небольшие порции – до 250 г за раз;
частые приемы пищи – до 6 раз в сутки;
отказ от жареных, соленых, кислых и острых блюд;
отказ от магазинных соусов и приправ;
сокращение соли до 10 г;
в первые сутки – лечебное голодание и обильное питье;
теплая пища – до 60 градусов, слишком холодные и горячие блюда травмируют кишечник;
калорийность до 2000 ккал в сутки, минимум жиров;
в восстановительный период питание должно содержать необходимые витамины группы B и С;
при остром энтероколите пищу измельчают и перетирают;
есть можно только термически обработанную еду, приготовленную отвариванием или тушением;
каждый день после устранения острых симптомов в пищу добавляют не более 3 новых блюд;
для улучшения переваривания важно тщательно прожевывать пищу;
есть желательно в одно и то же время, чтобы помочь желудку лучше обрабатывать продукты соком;
в день пациенту требуется до 60 г нерафинированных растительных и животных жиров, 80 г углеводов и до 200 г белка.
Аналогичные правила действуют и для детей, только количество белка, жиров и углеводов сокращается на 20-30%.
После соблюдения строгой диеты при энтероколите взрослых и детей переводят на сбалансированное щадящее питание – лечебный стол №4Б. Придерживаться ее можно в течение 2 месяцев. Список продуктов достаточно обширен, поэтому можно составить разнообразное меню. Ее главная цель – это устранение патологических процессов в организме и нормализация стула.
После восстановления кишечника взрослым и детям рекомендована диета №4В при энтероколите. Она позволяет есть больше растительных жиров и овощей. Можно отказаться от полностью перетертых блюд и добавить в рацион цельные продукты. Также можно включить несдобную выпечку.
Острый энтероколит и питание
При тяжелой форме патологии с сильными болями обязательно придерживаются следующих правил:
полный отказ от пищи в течение 2 суток, можно пить только воду;
во второй день можно пить чай без сахара, но с соком дольки лимона;
можно влить в чай 1 ст. л. красного вина – оно улучшит состояние крови;
на 2-3 сутки добавляют в рацион яблоко в виде пюре, но не больше 1 кг в день, и обязательно – красного сорта;
если организм реагирует нормально, можно переходить на классическую диету.
Главное – использовать продукты, которые не вызывают выработку желудочного сока.
Особенности диеты для детей
Если болеет грудной ребенок, то нужно придерживаться следующих правил:
уменьшить объем пищи, но увеличить частоту кормлений – сокращение должно составить 20% от общего объема;
на время необходимо исключить любой прикорм, добавлять его постепенно после устранения острых симптомов;
если есть возможность, следует кормить только грудным молоком или кисломолочными смесями на основе полезных бактерий;
при искусственном вскармливании обязательно компенсирую весь объем жидкостью.
Не следует кормить ребенка смесями, которые не подходят для терапии энтероколита и других кишечных расстройств. Детям старше 6 месяцев можно давать кисломолочные смеси, разбавленные гречневой или рисовой кашей, супом-пюре.
Дополнительно используют пребиотики для восстановления кишечника. Все действия необходимо обсуждать с доктором. Из этих лекарств лучше всего выбирать: Линекс, Бифиформ, Колибактерин.
Рекомендованные продукты при диете
Когда человек соблюдает диету при обострении энтероколита, либо придерживается правильного рациона во время восстановления, он может включать в меню следующие продукты (постепенно, не пренебрегая правилами лечения):
Крупы. В первые дни можно есть измельченную гречневую, рисовую или овсяную кашу, приготовленную на воде. Далее допускается употребление цельной крупы.
Супы. Можно готовить на обезжиренном рыбном, курином бульоне, добавлять рис или овсянку, измельченное мясо.
Зелень. Можно есть укроп и петрушку в термообработанном виде (в супах).
Рыба и мясо. Можно только нежирные сорта без жил, с курицы обязательно снимают кожу. Лучший способ – отваривание, приготовление в форме суфле, кнеля.
Яйца. В день допускается 2 яйца в виде парового омлета, либо в составе супов.
Фрукты. В первые дни допустимо только яблочное пюре. Далее постепенно расширяют меню, добавляя груши, бананы, но только не свежие цитрусы.
Молочные продукты. Лучше всего есть нежирный творог с высоким содержанием кальция.
Сладости. Допустимо употребление желе и киселя из некислых ягод и фруктов.
Сухарики. Разрешено в день съедать до 200 г пшеничных сухарей без изюма.
Жиры. В первые дни едят до 5 г сливочного масла, затем постепенно вводят в рацион нерафинированные масла до 2 ст. л.: оливковое, миндальное, подсолнечное.
Из напитков предпочтение отдают зеленому чаю, отварам черной смородины, айвы, шиповника, черники и черемухи. При переходе на стол №4Б добавляют свежие соки, разбавленные водой.
Запрещенные продукты
На время соблюдения диеты при энтероколите кишечника взрослым и детям нужно полностью исключить из рацион:
жирную рыбу, мясо, жареные продукты;
ячневую, перловую крупу, бобы и пшено;
консервированные продукты и полуфабрикаты;
сдобу, свежий хлеб, макароны;
наваристые бульоны, супы с овощами;
сырые фрукты, овощи, ягоды;
холодные и горячие напитки, газировку;
молочные продукты.
Устранить эти продукты нужно минимум на месяц, лишь на сырые овощи и молоко не накладывается полного запрета при переходе на восстановительный рацион.
Примерное меню
На стадии восстановления, когда острые симптомы спадут (3-4 сутки), переходят на диету при энтероколите со следующим меню:
День 1. Рисовая каша, мясной паштет по 100 г на завтрак. Фрикадельковый бульон 200 г и куриная котлета 80 г на обед, перекус 150 г печеных яблок. Ужин – рыбный пудинг 180 г.
День 2. Каша с овсянкой и фруктами 200 г, обед – суп 200 г с фрикадельками и 100 г желе. На полдник яйцо и стакан кефира, а на ужин пюре из картофеля и куриная отбивная по 120 г.
День 3. Завтракают яйцом и 180 г запеканки из творога. Обедают 200 мл супами и рыбным пюре с картофелем – до 100 г. На полдник едят пюре из тыквы и яблок. Ужинают 120 г рисовой каши и 100 г тушеной рыбы.
День 4. На завтрак делают омлет из 2 яиц, на обед – 200 г супа из пюрированных овощей, 100 г тефтелей. На полдник пьют шиповниковый отвар с галетным печеньем. Ужинают пюре тыквы 100 г и курятиной 100 г.
День 5. Завтракают котлетой из курицы 80 г и гречневой кашей 100 г. Обедают супом с рисом 200 г и бефстрогановом 100 г. На полдник творог с фруктовым муссом 180 г. На ужин 120 г лапшевника и 100 г отварного мяса.
День 6. Завтракают 150 г овсянки, чаем, обедают куриным бульоном 100 г и гречкой с мясом 120 г. На полдник порция творога, а на ужин пюре 120 г и мясо 100 г.
День 7. Завтракают 100 г манной каши и 80 г творога. На обед 200 г рисового супа, 80 г гречки и 50 г вареного мяса. На перекус 2 яйца. Ужинают 100 г рисовой каши и 100 г заливной рыбы.
Диета при хроническом энтероколите выглядит почти так же, но увеличивают порции и расширяют рацион, добавляя свежие фрукты. Можно сделать больше приемов пищи.
Диета при энтероколите : симптомы и лечение фолликулярного рака щитовидной железы
Суть диеты при энтероколите
Ограничение в питании и ряде продуктов является одним из ключевых пунктов в лечении многих заболеваний, особенно в патологии органов, имеющих непосредственное отношение к пищеварительному процессу. Так как тонкий и толстый кишечник относятся именно к таким органам, то результат их лечение напрямую связан и с диетой, которую человеку следует придерживаться, проходящему терапию рассматриваемого заболевания. Суть диеты при энтероколите:
Полное исключение тяжело перевариваемой и жирной пищи.
Перченые и острые блюда так же под запретом.
Следует изъять из рациона пряности и сдобу, копчености.
Под запрет попадают сырые овощи и фрукты, особенно те, которые вызывают повышенное газообразование или могут способствовать провоцированию процесса брожения в желудке.
Исключению подлежат еще ряд продуктов, о которых более подробно будет упомянуто ниже.
Со стола такого больного должны исчезнуть продукты супермаркетов, в которых присутствуют стабилизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты.
Категорический отказ от товара фаст – фудов.
Не допускать переедания. Питание должно быть частым и небольшими порциями.
При этом питание должно быть полноценным и обеспечивать человеку полный объем и набор питательных веществ и витаминно – минерального комплекса.
Основа рациона – это перетертые супы, кисели, каша – размазня. Только после улучшения самочувствия в рацион больного постепенно добавляются другие продукты: постные мясные продукты в виде, например, тефтелей или паровых котлет, отваренной рыба или котлетки из рыбного мяса.
Период придерживания диетического питания в основном базируется на стадии заболевания (острая или хроническая) и ее тяжести. При правильно подобранной терапии и соблюдении необходимой диеты в среднем ограничения в питании затрагивают полтора месяца. Если болезнь была распознана на ранней стадии развития, возможно полное выздоровление. Продолжительное же течение заболевания и переход ее в хроническую стадию может вызвать в тканях необратимые патологические изменения, что неблагоприятным образом сказывается на организме человека в целом. В таком случае больному придется ограничивать себя в питании всю оставшуюся жизнь.
Диета при остром энтероколите
Обострение заболевания начинается резкими болями в эпигастральной области кишечника. Первое, что назначается такому больному – это полный покой. Диета при остром энтероколите начинается с одного – двух разгрузочных дней, при которых не допускается прием любой пищи. Такой ход позволит воспаленной слизистой несколько успокоиться. На фоне голодания пациенту не только разрешено, но и необходимо пить воду. При этом делать это необходимо достаточно часто, но небольшими глоточками.
Чтобы разнообразить «питание», воду можно частично заменить приемом теплого несладкого чая. В жидкость можно ввести немного сока лимона или черной смородины. Такое сочетание сделает напиток более витаминизированным, особенно витамином С.
Для поднятия гемоглобина и поддержания сил сильно ослабленному болезнью организма, можно в чай добавить приблизительно столовую ложку красного натурального вина (на 200 мл чая).
Если состояние пациента несколько стабилизировалось, то на вторые – третьи сутки разрешается ввести в питание яблоко, которое принимается больным в виде яблочного пюре. Яблоки следует выбирать не кислых, а сладких сортов. За одни сутки допускается прием около полутора килограмм данного фрукта.
Далее, если лечение идет по графику, и нет срывов, то постепенно количество разрешенных продуктов возрастает. При этом на них продолжает действовать правило: нет жирных, острым, пряным, копченым и жареным продуктам. Главное – эти продукты питания не должны раздражать слизистую пищеварительного тракта, а так же не быть катализатором излишней выработки пищеварительного сока. Они не должны работать как активизаторы кишечной перистальтики.
Постепенно ассортимент допустимых продуктов расширяется, но вот меню, в котором присутствует жареная рыба или мясо, а так же овощи можно постепенно вводить в свой рацион только спустя определенное время и с разрешения лечащего врача. Такое плавное вхождение в нормальные объемы и перечень блюд позволит избежать перерастания патологии в хроническую стадию. Если процедура идет эффективно, то на это может уйти от семи до десяти суток.
В последующем, при возникновении дискомфорта в кишечнике, человеку, прошедшему через острую форму энтероколита, уже и самому можно перейти на диету №4. Это позволит не усугублять ситуацию, а на ранней стадии снизить раздражение слизистой и затем, с меньшими усилиями, купировать проблему.
Если организм больного склонен к развитию процессов брожения в кишечнике, ему назначается диетический стол №4а. Данный стол отличается тем, что его основу составляют продукты с высоким содержанием белка (около 130 – 140 г) и кальциевых солей. Под запрет попадают злаковые продукты любой подачи: хоть в виде каш, хоть в форме выпечки. Под табу попадают те продукты питания, которые стимулируют повышенное выделение желчи и желудочного сока, активизируют работу поджелудочной железы и непосредственно печени.
При этом не следует забывать о витаминах, принимая, например, такие напитки как отвар шиповника, теплый чай с добавлением лимона или черной смородины. Суточная энергетическая ценность для взрослого человека примерно составляет от 3000 до 3200 ккал.
[3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Диета при хроническом энтероколите
Если процесс запущен и перешел в хроническую стадию, то непосредственно медикаментозное лечение сродни тому, которое проводится и в случае острого приступа, а вот диета при хроническом энтероколите несколько рознится. В данном случае больному назначается стол № 4б или 4в. В рационе пациента должен содержаться белок (до 100 -120 суточных грамм).
Если состояние больного внушает опасение, его помещают в стационар. Именно здесь, при необходимости, больной может получать питание парентерально, то есть, минуя желудочно-кишечный тракт (например, в вену). В данной ситуации пациенту вводятся такие вещества как электролиты, аминокислоты, микро- и макроэлементы, жирные кислоты, витамины, углеводы.
Это дает возможность снять нагрузку с органов пищеварения, снизить уровень раздражения слизистой, что немаловажно для эффективности устранения заболевания. В случае хронической патологии, происходит нарушение процессов всасывания и переработки продуктов питания. Поэтому терапия, в том числе и диета, направлена на нормализацию данных процессов в человеческом организме.
Диета №4б предполагает снижение калорийности питания (по сравнению со столом №4а), что составляет от 2800 до 3170 ккал суточных. Во всем остальном она аналогична столу №4а. На протяжении суток число приемов пищи желательно довести от пяти до шести раз.
Диета №4в обычно назначается пациенту во время ремиссии хронической стадии болезни. Особенно если рассматриваемая в данной статье патология отягощена другими заболеваниями, затрагивающими органы пищеварительного тракта (желудок, поджелудочная железа, желчевыводящие пути, печень). Суточная энергетическая польза продуктов должна попадать в предел от 2900 до 3200 ккал. На протяжении суток число приемов пищи желательно довести от пяти до шести раз.
Таким больным не следует добавлять в пищу чистые жиры. Если на них снято частичное табу, их можно ввести в уже готовые блюда. Например, такой принцип лежит в основе производства докторской и молочной вареной колбасы. В них жировой продукт равномерно распределены по всему объему, а не локализуются незначительными жировыми включениями, как в любительской. Речь, естественно идет о колбасе, сделанной по ГОСТ. По поводу жиров предпочтение стоит отдать сливкам, сливочному масло или сметане.
В основном повышенное образование газов в кишечнике вызывают углеводы. Но стоит отметить, что исключать их из меню больного полностью невозможно. Именно они дают организму «легкую» энергию, так необходимую для всей жизнедеятельности организма. В данном случае их часть в суточной энергоемкости должна составлять не более 400 — 450 г. Поэтому больному необходимо научиться подбирать продукты, которые легче перерабатываются организмом. Это продукты с небольшим содержанием клетчатки. К таковым можно отнести: цветную капусту и капусту брокколи, клубни картофеля, мякоть тыквы и так далее.
Не последнее место в возможности раздражать слизистую занимает и способ обработки продуктов. Следует помнить, что снизить уровень клетчатки можно путем термической обработки продукта (приготовление на пару и в кипящей воде), а так же при измельчении: терка, мясорубка, сито. При гомогенизации продукта, степень клетчатки в продукте в среднем снижается в четыре – шесть раз.
При появлении расстройства пищеварения в виде поноса, потребляемые продукты следует пересмотреть в сторону тех, в которых преобладает танин: какао, приготовленной на основе воды, крепкий, но не сладкий чай, ягоды черники и черемухи (но не сырые, например, в киселе, компотах или отварах), ряд сортов красного вина (например, кагор). Кагор можно принимать как столовую ложку напитка, так и как желе.
При этом следует помнить, что ошибочно заявление, допускающее прием крепкого чая с белыми сухариками. Самостоятельно танин в чае эффективно связывает патогенный белок в кишечнике. Если же потреблять его совместно с белыми сухарями, то чайный танин еще в ротовой полости свяжется с хлебным белком. Это нейтрализует его действие в кишечнике, не дав положительного эффекта.
Все принимаемые блюда должны быть теплыми. Их температурные показатели должны быть приближены к температуре человеческих тканей.
Не лишним будет еще раз напомнить те продукты и способы их обработки, которые усиливают моторно-двигательную активность кишечника:
Кислые фрукты.
Мясо, «окутанное» фасциями и сухожилиями. Освобожденное от них мясо становится индифферентным в воздействии на слизистую кишечника.
Сырые овощи и фрукты. Стоит их отварить и протереть – они значительно снижают свою провоцирующую активность в кишечнике.
Это основное, что необходимо знать пациенту. Если имеются вопросы или сомнения, их следует задать своему лечащему врачу.
[11], [12], [13], [14], [15], [16]
Диета при обострении энтероколита
У больного поставлен диагноз хронический энтероколит. При правильном подходе к лечению и выполнении всех требований доктора, удается перевести заболевание в состояние ремиссии. Но если произошел сбой, то болезнь способна вернуться тяжелыми приступами. Причиной рецидива способны стать сырые овощи, потребляемые в повышенном количестве, увлечение копченостями, острыми и пряными соусами. Еще одним катализатором возврата заболевания может стать перенесенное не так давно инфекционное поражение организма. В этом случая обязательна диета при обострении энтероколита, которая имеет свой ряд особенностей.
Первое, что делает специалист, особенно если патология отягощена расстройством пищеварительной системы, это назначает пациенту разгрузочные сутки. Голодание позволит органам пищеварения «отдохнуть», а раздражение слизистой несколько снизится. В первые четыре – пять дней, пока не наладится работа кишечника, резко сокращают количество продуктов, богатых углеводами.
В это период организм хуже всего адсорбирует минеральные соли и витамины. Их дефицит может привести к разноплановым нарушениям в работе организма, затрагивающим нервные, костные и мышечные клетки и их функции. Поэтому данные элементы необходимо вводить дополнительно.
Но стоит помнить, что кальций лучше усваивается при наличии в питании достаточного количества фосфора, жира и белка. Подойдут такие продукты как твердый сыр и творог. Их желательно потреблять, пусть и понемногу, но каждый день.
Чтобы на фоне ограничений не развилось малокровие, продукты питания, потребляемые больным, должны содержать достаточное количество легко усваиваемого железа.
К железосодержащим продуктам относят:
Печень.
Гематоген, продающийся в любой аптеке.
Яйцо.
Мясо (в данном случае нежирное).
Овсянка и пшеничная мука второго сорта.
Айва и кизил.
Яблоки и груша.
В рационе следует ограничить потребление соли, так как она раздражающе действует на слизистую.
После того как работа кишечника нормализовалась и обострение снято, больного переводят на полноценную диету, обусловленную столом № 4б. Если далее не было допущено никаких сбоев, то в среднем пациент «сидит» на таком ограничении в питании на протяжении еще две – три недели. Только после этого лечащий врач разрешает постепенно вводить в свой рацион и другие продукты питания. Но делать это необходимо плавно и самое главное, не допускать переедания.
Когда болезнь снова вернули в состояние ремиссии, доктор позволяет перейти и на не протертые продукты. Но в остальном, пациенту еще какое – то время необходимо будет придерживаться основ диетического питания.
[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23]
Диета при энтероколите у детей
Если пациентом, с рассматриваемым в данной статье заболеванием, является ребенок, то он, как и взрослый, получает комплексное медикаментозное лечение (препараты группы обезболивающих, антибактериальных, противовоспалительных средств, а так же витаминно-минеральный комплекс). Обязательно такому малышу корректируется рацион и график питания. Диета при энтероколите у детей схожа с рационом взрослого больного, но имеет и свои особенности.
Первично, при обострении симптоматики, ребенка переводят на водно – чаевое голодание. Количество приемов пищи так же увеличивается и доводится до пяти – шести в день. Такому пациенту в рационе дозволено:
Постный мясной бульона.
Протертые супы.
Разрешена каша – размазня.
Мясо и рыбу следует готовить только на пару.
Чтобы снизить болевую симптоматику можно малышу давать капустный сок.
Эффективное положительное воздействие на пищеварительную систему ребенка оказывает и минеральная вода («Боржоми», «Ессентуки №17» и другие с аналогичными свойствами).
Из рациона малыша следует убрать:
Фрукты и овощи, не обработанные термически.
Черный хлеб, изготовленный из муки высшего и первого сорта.
Орехи.
Другие продукты, способные выступить раздражителями слизистой или спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике, провоцирование процессов брожения.
Продукты, способные вызвать аллергическую реакцию организма.
[24], [25], [26], [27], [28]
Диета 4 при энтероколите
Все диеты, применяемые докторами в лечении тех или других заболеваний, разрабатывались специальными исследовательскими институтами и опытными диетологами под руководством медиков. Диета 4 при энтероколите применяется для купирования и других патологий:
Брюшной тиф.
Туберкулез кишечника.
Гастроэнтероколит.
Хронические колиты и еще ряд других заболеваний.
Основная цель стола №4 состоит в наиболее щадящем режиме питания, минимизации физического, химического и температурного воздействия на слизистую пораженного воспалением участка. Эта диета уменьшает вероятность развития гнилостных и бродильных процессов. Табу в применении подвергаются и блюда или продукты, вызывающие активизацию секретов печени (желчеотделение), повышенную выработку секреторной функции желудка и поджелудочной железы.
Суть корректирования процесса питания – уменьшение энергетической ценности и калорийности рациона за счет уменьшения процента жиров и углеводов. При этом количественная составляющая белков остается в пределах физиологической нормы. Снижается и количество потребляемой соли.
Средняя суточная энергетическая ценность блюд приблизительно соответствует 2050 ккал.
Рекомендованное количество суточных приемов пищи – от четырех до шести раз. Не допускается переедание, поэтому порции должны быть небольшие по объему.
При стабилизации состояния здоровья суточный рацион допускает такие соотношения:
Белков – 100 г. Из них шестая – седьмая часть отводится белкам животного происхождения, остальная – растительного.
Углеводов – 250 г. Их них на протяжении всего дня может быть принято только около 30 – 50 г сахара.
Жиров – 70 г. Преимущественно (большая половина) – до 50 г – это сливки и сливочное масло.
Соли – от 8 до 10 г.
На протяжении суток количество потребляемой жидкости должно выйти на уровень полутора литров.
Основные способы обработки – отварные продукты и приготовление их на пару. Подавать пациенту блюда следует в пюреобразном, перетертом или жидком виде (супы и напитки).
[29], [30], [31], [32], [33]
Меню диеты при энтероколите
Если пациент или его родные впервые сталкиваются с такой проблемой как ограничение рациона при энтероколите, ему очень тяжело, особенно первое время, правильно составить суточное меню. Чтобы облегчить этот процесс, мы готовы предложить один из вариантов недельного меню диеты при энтероколите.
Понедельник
Завтрак:
Паровая куриная котлета – 100 г.
Картофельное пюре – 200 г.
Кусочек черного вчерашнего хлеба – 20 г.
Ленч: протертый творог.
Обед:
Мясной бульон – 250 мл.
Отварная морковь, взбитая в блендере – 200 г.
Отварная рыба – 90 – 100 г.
Полдник: фреш с сухариками.
Ужин:
Каша манная молочная – 300 г.
Зеленый чай – 200 мл.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан ацидофильного молока.
Вторник
Завтрак:
Каша рисовая подслащенная протертая – 200 г.
Подслащенный кипяток с лимоном – 200 мл.
Ленч: запеченное яблоко.
Обед:
Суп протертый гречневый – 250 мл.
Суфле мясное паровое – 90 г.
Компот фруктовый – 200 мл.
Полдник: настой шиповника с сухариками, с добавлением глюкозы.
Ужин:
Творожно-рисовый пудинг – 300 г.
Слегка подслащенный чай – 200 мл.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан фруктового киселя.
Среда
Завтрак:
Овсянка, приготовленная на разведенном водой молоке – 200 г.
Слегка подслащенный кипяток с лимоном – 200 мл.
Ленч: теплый зеленый чай.
Обед:
Суп с фрикадельками– 250-300 мл.
Картофельное пюре – 200 г.
Суфле рыбное паровое – 90 г.
Кисель яблочный – 200 мл.
Полдник: молочное желе.
Ужин:
Гречневый пудинг с протертым постным мясом – 300 г.
Отвар шиповника с сахаром и сухариками – 200 мл.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан чая с сахаром.
Четверг
Завтрак:
Каша манная, приготовленная на разведенном водой молоке – 200 г.
Молочный кисель – 200 мл.
Ленч: творожная запеканка с чаем.
Обед:
Суп с рисовой крупой – 250-300 мл.
Картофельное пюре – 200 г.
Котлета мясная, приготовленная на пару – 90 г.
Отвар шиповника – 200 мл.
Полдник: Пюре яблочное с взбитым белком.
Ужин:
Каша гречневая размазня – 300 г.
Сырок мясной – 90 г.
Отвар шиповника с сахаром и сухариками – 200 мл.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан киселя из фруктового сока.
Пятница
Завтрак:
Картофельно – яичная запеканка – 200 г.
Яблочный кисель – 200 мл.
Ленч: творог, взбитый с молоком.
Обед:
Суп геркулесовый – 250-300 мл.
Рис отварной протертый – 200 г.
Фрикасе рыбное – 90 г.
Кусочек черного хлеба- 20 г.
Компот на сухофруктах – 200 мл.
Полдник: Яблочное суфле.
Ужин:
Овощное пюре – 300 г.
Мясная запеканка – 90 г.
Слегка подслащенный чай – 200 мл.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан сладкого сока.
Суббота
Завтрак:
Рыбное фрикасе – 200 г.
Овощное пюре – 200 г.
Ленч: запеченное яблоко.
Обед:
Суп перловый — 250 мл.
Овощи отварные протертые – 200 г.
Мясные кнедлики – 90 г.
Минеральная вода без газа – 200 мл.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин:
Овощное пюре – 300 г.
Снежки рыбные – 90 г.
Слегка подслащенный чай – 200 мл.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан кефир.
Воскресенье
Завтрак:
Мясной рулет, нафаршированный яичным омлетом – 200 г.
Отварной бурак перетертый – 200 г.
Ленч: творожная ватрушка с чаем.
Обед:
Суп – ассорти из овощей – 250 мл.
Пюре из цветной капусты – 200 г.
Рыбное фрикасе – 90 г.
Отвар шиповника – 200 мл.
Полдник: фруктовая запеканка.
Ужин:
Овощное пюре — ассорти – 300 г.
Печеночный паштет – 90 г.
Зефир – 1 шт.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан киселя.
Рецепты диеты при энтероколите
Чтобы правильно построить и выдержать данное диетическое питание, следует точно выполнять и рекомендации по приготовлению блюд, составляющих рацион больного. Не лишним будет познакомиться с рядом приемов обработки, и изучить рецепты диеты при энтероколите.
Рецепт киселя, приготовленного на основе овсянки
Крупу хорошенько сполоснуть в теплой воде. В две части воды комнатной температуры ввести одну часть чистой овсянки и оставить набухать всю ночь. Состав периодически помешивать. Крупа за это время отдаст жидкости свою клейковину. Поэтому утром состав отцедить, насыщенную воду слить в кастрюльку и держать на небольшом огне до загустения.
При этом сама крупа не выбрасывается. С ней можно сварить кашу или приготовить запеканку.
Рисовая каша – размазня
Для приготовления понадобится:
Рисовой крупы – 50 г
Легкий мясной бульон – 250 мл
Соль по вкусу
Последовательность приготовления:
Для получения бульона, в воде отварить мясо. Чтобы жидкость стала менее тяжелой, для этого ее следует остудить и аккуратно с поверхности снять застывший жир.
Жидкость отцедить и разбавить водой, взяв ее в объеме в два раза большем, чем самого бульона.
Поставить на огонь и дождаться закипания.
Рисовое зерно промыть в нескольких водах. Ввести в закипевшую жидкость.
После того как состав загустеет, емкость накрыть и блюдо на слабом огоньке томить приблизительно один час.
Перед окончанием варки кашу посолить.
Слегка остудив, протереть через сито.
Перед подачей на стол добавить кусочек сливочного масла.
Чтобы ускорить процесс приготовления, рисовые зерна можно заменить рисовой сечкой.
Фруктовый кисель
Для приготовления понадобится:
Сушеные или свежие фрукты (например, черная смородина) – сушеной 15 г, если свежая, то больше
Картофельный крахмал – 8 г
Сахар – 10 г
Последовательность приготовления:
Ягоды перебрать и промыть.
Залить стаканом воды и, поставив на огонь, варить до полного размягчения ягод.
Состав слегка остудить и процедить.
Крахмал соединить с холодной водой и хорошенько перемешать. Взять соотношение вода – крахмал = 4 : 1.
В отцеженную кипящую жидкость аккуратно ввести разведенный крахмал.
Посахарить и дождаться повторного закипания.
Напиток готовится только по такой технологии. Добавлять фруктовое пюре не рекомендуется. После того как кисель разлили по чашкам, напиток желательно притрусить сахарной пудрой. Это убережет поверхность от образования кисельной пленки.
Мясные биточки
Для приготовления понадобится:
Постное мясо, очищенное от фасций, сухожилий и пленок – 110 г
Рис – 8 г
Яйцо – четвертая часть
Вода – 50 мл
Масло сливочное – 5 г
Соль – 1 г
Последовательность приготовления:
Очищенный и вымытый кусок мяса. Отварить его, и после охлаждение трижды пропустить через мясорубку.
На воде сварить до готовности рис. Остудить.
Соединить перекрученное мясо и охлажденный рис.
Уже совместно пропустить еще раз через мясорубку.
В рисово-мясную смесь добавить яйцо и соль. Хорошенько перемешать.
Из полученного фарша скатать шарики, приплюснуть их, формируя биточки.
Отварить полуфабрикат с применением пара.
Подавая на стол, блюдо полить растопленным сливочным маслом.
Омлет, приготовленный на пару
Для приготовления понадобится:
Яйца – 2 шт
Масло сливочное – 5 г
Вода – 80 мл
Соль – 1 г
Последовательность приготовления:
Яйца слегка взбить.
Добавить воду и соль. Хорошенько перемешать.
Состав отцедить.
Поместить в порционную емкость и приготовить с применением пара. Залитый слой должен быть меньше четырех сантиметров. Большая высота блюда не даст возможности нормально приготовиться. В яичной смеси могут остаться жизнеспособные микробы.
При подаче больному, блюдо сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Творожное суфле на пару
Для приготовления понадобится:
Творог (домашний или магазинный) – 100 г
Яйцо — половина
Масло сливочное – 5 г
Крупа манная – 10 г
Сахар – 5 г
Последовательность приготовления:
Творог тщательно перетереть, воспользовавшись ситом.
В массу ввести другие ингредиенты (кроме масла) и хорошенько перемешиваются. При этом в состав вводится только желток.
Белок взбивается отдельно до состояния густой пены.
Белковая пена аккуратно, небольшими порциями вводится в творожную массу.
Творожное тесто перенести в смазанную маслом форму и выставить для приготовления на пару.
[34]
Желе, приготовленное на основе кефира
Для приготовления понадобится:
Кефир (берем не свежий, а вчерашний или трехдневной давности) – 100 г
Желатин – 3 г
Вода – 10 г
Сахар – столовая ложка (20 г)
Можно добавить грамм корицы
Последовательность приготовления:
Кефир перемешать с корицей и сахаром.
Параллельно желатин залить водой и дать ему постоять для набухания.
В кефир постепенно, постоянно перемешивая, вводится разбухший желатин.
Смесь следует хорошенько перемешать до полного растворения сахара и желатина.
Полученную кефирную массу разлить по формочкам и поместить для застывания в прохладное место. Это может быть холодильник или погреб.
Рыбная паровая котлета
Для приготовления понадобится:
Рыбное филе – 100 г
Рис – 8 г
Масло сливочное – 5 г
Соль – 1 г
Вода – 15 г
Последовательность приготовления:
Рыбу разобрать, отделить филе и избавить его от костей. Мясо дважды пропустить через мясорубку.
Рис промыть дважды в холодной воде и отварить до полной готовности. Остудить.
Рыбу и злак смешать и еще раз пропустить через мясорубку.
Рыбно-рисовый фарш присолить и сформировать котлетки.
Приготовить их с использованием пара.
К столу подавать, сбрызнув сливочным маслом.
[35], [36], [37]
Диетический суп с фрикадельками
Для приготовления понадобится:
Рыбное филе – 80 г (сюда подойдет судак)
Хлебные сухари (продукт не должен быть свежим) – 10 г
Зелень петрушки – пару веточек
Соль – 1 г
Вода – 15 г (для приготовления фарша)
Рыбный бульон – 350 мл
Последовательность приготовления:
Первично промыть и разделать рыбу, отделив филе от костей. Все хорошенько промыть.
В кастрюлю с водой добавить рыбную голову, плавники, хребет и кожу. Сварить бульон. Жидкость хорошенько отцедить.
Черствый хлеб замочить в воде.
Параллельно с приготовлением бульона пропускаем через мясорубку филе судака.
Добавляем размокший хлеб (излишек воды отжимаем). Хорошенько перемешиваем.
Снова измельчаем в мясорубке.
Добавляем соль. Перемешиваем.
Фарш отбиваем: берем мясо в руки, с усилием бросаем его обратно в емкость или на разделочную доску. Данный процесс уплотнит фарш.
Делим на порции, формируем шарики.
Отвариваем их в закипевшей воде, после чего помешаем на водяную баню.
Перед подачей на стол в миску наливают рыбный бульон, добавляют фрикадельки и зелень.
Постная манная каша
Для приготовления понадобится:
Вода – 250 мл
Крупа манная – 50 г
Масло сливочное – 5 г
Соль – 2 г
Последовательность приготовления:
Налитую в емкость воду довести до кипения, подсолить.
Манку вводим в кипящую жидкость не всю сразу, а небольшой струйкой, при этом все время перемешивая. Такая предосторожность не даст возможности формироваться комочкам, и каша получится гомогенной.
Постоянно размешивая, варить на протяжении восьми – десяти минут.
Непосредственно в тарелку с кашей кладут кусочек сливочного масла.
Как вариант – такую кашу можно приготовить на легком мясном бульоне. Его можно получить, отварив мясо. Жидкость после этого остудить, снять верхний жир и процедить. Разбавить половинным объемом воды. Закипятить. Бульон готов.
Пища – она питает мозг и тело. Но при развитии определенных патологий она способна наносить человеку сильнейшие страдания, усугубляя ситуацию. Поэтому при купировании многих заболеваний ограничение в принимаемых продуктах питания занимает не последнее место в протоколе лечения. Неоценимый эффект организму приносит и диета при энтероколите. Жесткие ограничения позволяют снять основную нагрузку с органов пищеварения, снижается и уровень раздражения слизистой, что немаловажно для эффективного лечения.
особенности лечебного питания и меню на неделю
Число случаев заболеваемости энтероколитом растет с каждым годом. Эта патология характеризуется катаральным воспалением слизистого слоя всех отделов кишечника. Основное немедикаментозное лечение болезни — специальное питание. Диета назначается пациентам для улучшения самочувствия и повышения действия лекарственных препаратов, выписанных врачом. С особенностями рациона у взрослых и детей, а также с примерным меню на неделю можно ознакомиться в этой статье.
Содержание статьи
Правила лечебного питания
Заболевание может протекать остро и хронически. Однако существенных различий в питании медики не выделяют. Первые сутки пациенту показан голод, на вторые — разрешается пить. По мере улучшения состояния в рацион включаются каши и супы в протертом виде.
Диета при энтероколите у взрослых включает следующие правила по питанию:
питаться рекомендуется не менее 6 раз в сутки по маленьким порциям;

пищу нужно употреблять в теплом виде, чтобы не раздражать внутренний слой кишечника;

употреблять блюда рекомендуется в перетертой или мелко измельченной форме;

желательно употреблять слизистые жидкие блюда;

приготавливать еду путем варки или на пару;

в пище должны содержаться витамины A, B, C, PP, а также 2000-2500 кКал, однако при этом ограничивается потребление жиров;

исключается употребление жирных, острых, соленых продуктов;

запрещается употреблять консервированные продукты, добавлять в пищу соусы, приправы;

исключаются долгие промежутки между приемами пищи;

необходимо отказаться от перекусов, еды всухомятку.
Лечение при хроническом энтероколите подразумевает соблюдение рекомендаций даже вне обострения в целях продления ремиссионного периода.
Типы диеты
В зависимости от протекания болезни и беспокоящих проявлений терапия энтероколита подразделяется на три типа диет:
Стол №2 – показанием служат энтероколиты вне острого процесса;

Стол №3 – применяется для энтероколита с запорами;

Стол №4 – назначается больным, страдающим энтероколитом с преимущественным преобладанием диареи.
Стол №2
Лечение при помощи второго стола подразумевает диетическое питание с оптимальным количеством витаминных веществ, однако существуют некоторые запреты.
Продукты Можно Нельзя
Хлеб В подсушенном виде, печенье несдобное Свежий пшеничный, сдоба
Супы Некрепкие на мясной, рыбной основе Крепкие, на молоке
Мясная и рыбная продукция Птица, кролик, пикша, палтус, судак Свинина, баранина, сало, сельдь, сом, лосось, форель
Крупа Рис, манка, гречка; вермишель, макароны Пшено, кукуруза, перловка; бобовые
Молочная продукция Творог, сметана, кефир с малым процентом жирности Жирные кисломолочные изделия, цельное молоко
Овощи Все, кроме острых Квашеная капуста, редис, чеснок, лук, огурец, перец
Фрукты Все в виде морса, сока, компота В свежей и сухой форме (финики, изюм)
Питье Кисель, чай и какао с добавлением сливок, молока; соки Газировка, спиртное
Яйца Приготовленные всмятку, омлеты Сырые, вкрутую
Разрешается немного жарить пищу, но не допускать образования корки. Продукты, которые состоят из клетчатки, употребляются в перетертом или мелко нарезанном виде. Лечение при помощи второго стола рекомендуется соблюдать на всем протяжении ремиссии болезни.
Стол №3
Диета при энтероколите под номером 3 подразумевает достаточное количество белка. Этот лечебный стол содержит 2500-3000 кКал.
Продукты Разрешенные Запрещенные
Хлеб В подсушенном виде Свежий, выпечка
Супы Нежирные на основе мяса, овощей, рыбы Слизистые, хорошо проваренные
Мясо и рыба Постные сорта, можно неизмельченными Жирные виды, а также в копченом виде
Крупа Гречка, пшенка, ячка Манная, рисовая; макароны
Молочная продукция Свежее молоко, кисломолочные изделия с низким процентом жирности Жирная сметана
Овощи Все, кроме запрещенных, лучше сырые Острые (лук, чеснок и т.д.)
Фрукты Как в свежем, так и в сухом виде Черника, айва
Питье Зеленый чай, цикорий; соки, морсы на овощах и фруктах Любые кисели, кофе, крепкий чай
Яйца Омлет на белках Вкрутую
Масла и добавки Растительные, сливочные Любые соусы, приправы
Пищу необходимо употреблять в целом или рубленом виде для стимуляции работы кишечника. Блюда варят, запекают, приготавливают на пару.
Стол №4
Энтероколит с диареей лечится при помощи блюд, которые являются щадящими по отношению к кишечнику: измельченные, теплые, без добавления острых приправ. Стол №4 содержит в себе приблизительно 2000 кКал.
Продукты Можно Нельзя
Хлеб Тонкие сухари Черный, булочные изделия
Супы Хорошо переваренные супы на слизистой основе Жирные бульоны на мясе и рыбе, овощные отвары
Мясная и рыбная продукция Говядина, птица измельченная (фарш) Неизмельченные жирные сорта, икра, консервированные изделия
Крупы Жидкие, перетертые с добавлением риса, манки, гречки Бобовые; перловка, макароны
Овощи Нежелательно вообще Сырые, свежие
Сладости Немного сахара, при добавлении его в чай Все
Питье Крепкий подслащенный чай, ягодные соки и отвары Кофе, газировка, спиртные напитки
Молочная продукция Творог в измельченном форме Свежее молоко
Масла и добавки Сливочные Любые специи и закуски
Необходимо свести к минимуму газообразующие продукты. Большая часть питания в этом случае – жидкие протертые блюда.
Особенности диеты у детей
Питание при энтероколите у детей имеет небольшие отличия. Диета наиболее строгая – первые несколько суток исключается большинство продуктов. Среди них:
все изделия из теста;

супы на овощах и молоке;

рыба, мясо;

сладости;

яйца;

овощи, особенно в сыром виде;

молочные коктейли, какао.
По мере стихания воспалительного процесса в рацион включается:
подсушенный хлеб, печенье;

в супы разрешается добавлять некоторые овощи;

постепенно можно давать измельченное мясо, каши на молоке;

чай, кисель, отвары и компоты на основе сухофруктов;

из сладостей ребенку можно употреблять ягоды, такие как клубника, малина; разрешаются джемы или варенье.

Независимо от течения болезни расширять диету необходимо постепенно, начиная с малого количества новых блюд. Если при употреблении того или иного продукта у ребенка усилились болевые ощущения и другие симптомы, его нужно исключить из диеты.
Примерное меню на неделю
Беря на заметку особенности питания пациентов с энтероколитом и рекомендуемую продукцию при том или ином течении патологии, можно представить такое меню на 7 дней:

Понедельник
Завтрак: тефтеля из мяса, перетертая каша из гречневой крупы, некрепкий сладкий чай;

Ланч: запеканка с добавлением изюма из творога;

Обед: некрепкий бульон из мяса, картофель и паровая котлетка, ягодный морс;

Полдник: омлет на белках, компот на сухофруктах;

Ужин: рис, вареная рыба, кисель;

Второй ужин: кефир с малым процентом жирности или цикорий (учитывая тип диеты).

Вторник
Завтрак: перетертая каша из рисовой крупы, некрепкий сладкий чай;

Ланч: яблоко, приготовленное в духовке;

Обед: суп с рисом и измельченной курицей, каша из пшенки с фрикаделей, абрикосовый компот;

Полдник: омлет паровой, морс;

Ужин: каша из гречки, рыбная котлета, шиповниковый отвар;

Второй ужин: протертый творог.

Среда
Завтрак: каша из манки на водяной основе, морковный сок;

Ланч: зеленый чай, несдобное печенье;

Обед: суп с добавлением овощей, тыквенная каша с сарделькой (молочной), фруктовый кисель;

Полдник: творожный сырок;

Ужин: каша из риса с кусочком мясного суфле, ягодный морс;

Второй ужин: чай на некрепкой заварке и зефир.

Четверг
Завтрак: каша из овса на водяной основе, цикорий;

Ланч: яйцо, сваренное всмятку, фруктовый сок;

Обед: суп основе овощей с фрикадельками, пшеничная каша с добавлением перетертого мяса, морс из ягод;

Полдник: кисель, несколько несдобных печенек;

Ужин: макароны и кусок вареной рыбы, компот;

Второй ужин: кефир с сухарями.

Пятница
Завтрак: пудинг на основе творога, подслащенный чай;

Ланч: помидорный салат, томатный сок;

Обед: суп на слизистой основе с вермишелью, каша с гречневой крупой и котлета на пару, компот;

Полдник: яблоко, приготовленное в духовке, цикорий;

Ужин: каша с перловкой на водяной основе фрикаделькой, чай зеленый;

Второй ужин: шиповниковый отвар, пюре из груши.

Суббота
Завтрак: чай зеленый, сухари;

Ланч: ряженка, несдобное печенье;

Обед: суп с добавлением рисовой крупы и перетертого мяса, пюре из картофеля и кусочек рыбы варенной, компот;

Полдник: омлет из белков, ягодный морс;

Ужин: каша из гречки и паровая котлетка;

Второй ужин: кисель.
Воскресенье
Завтрак: овсянка, некрепкий сладкий чай;

Ланч: пюре из яблок, сок из выжатой моркови;

Обед: суп с лапшой, каша из перловки с фрикаделей, компот;

Полдник: запеканка с творогом и изюмом, фруктовый морс;

Ужин: рис с кусочками рыбы, цикорий;

Второй ужин: пудинг из ягод, некрепкий сладкий чай.
Конкретный вид диеты и меню рекомендуется составлять совместно со специалистом с учетом течения болезни и индивидуальных особенностей организма пациента.
Диета при энтерите и колите в острой и хронической формах
Сочетанное воспалительное поражение стенок тонкого и толстого кишечника, именуется энтероколитом. Тяжесть данного заболевания заключается в том, что при одновременном вовлечении в патологический процесс тонкой и толстой кишки нарушается процесс всасывания не только минеральных веществ и витаминов, но и воды, которая поступает в организм человека с пищей. Главным условием эффективного лечения энтероколита в острой и хронической формах, является соблюдение лечебно-профилактической диеты.
Рацион питания при диагностированном воспалительном поражении тонкого и толстого кишечника, направлен наустранение раздражающих факторов, угнетение гнилостных и бродильных процессов в просвете ЖКТ, а также на восстановление поврежденной слизистой оболочки. Ниже будут предложены индивидуальные диетические рекомендации, актуальные для острого и хронического течения воспалительного процесса в просвете тонкой и толстой кишки.
Характеристики диеты при энтерите и колите
В зависимости от характера воспалительной реакции, используются различные варианты диетического питания. В период острой фазы при энтерите и колите, рекомендовано придерживаться диетического рациона № 4. Если воспалительный процесс протекает в хронической форме, то пациентам рекомендовано соблюдать диетический рацион № 3 по Певзнеру.
Лечебно-профилактический рацион питания при энтероколите, обладает такими свойствами:
Суточный объем потребляемой жидкости составляет от 1,5 до 2 л.
Количество белковой составляющей равно не более 100 г, при этом не менее 60% из указанного объема приходится на протеины животного происхождения.
Общий объём углеводной составляющей равен 250 г в сутки.
Количество потребляемой поваренной соли не должно превышать 10 г в сутки.
Суточное количество жиров составляет 70 г, при этом половина из указанного объема компенсируется за счет жиров растительного происхождения.
Калорийность диетического рациона составляет от 2000 до 2050 ккал.
Общее количество приемов пищи составляет 5-6 раз в день.
Питание при остром энтероколите
В острофазном периоде воспалительных изменений, локализованных в области тонкого или толстого кишечника, человеку рекомендовано составлять меню таким образом, чтобы полностью исключить из рациона трудноперевариваемые продукты, а также те компоненты, которые могут оказывать раздражающее воздействие на слизистую оболочку ЖКТ. В период обострения, рекомендовано употреблять пищу небольшими порциями, дробно, не менее 5 раз в день. Каждое блюдо должно быть приготовлено в отварном виде или на пару, полностью исключая процесс обжарки.
Разрешенные продукты при остром энтероколите
На фоне острого воспалительного поражения тонкого или толстого кишечника, в ежедневное меню допустимо включать такие пищевые ингредиенты:
Из овощей допустимо употреблять отварную морковь, цукини, картофель и красную свеклу.
Продукция из молока. Некислый творог в потертом виде, творожное суфле, обработанное на пару.
Рыбные и мясные ингредиенты. Допустимо готовить блюда из мяса индюшиного и куриного мяса, говядины, телятины, очищенной от кожи и сухожилий. В качестве рыбной составляющей меню используются сорта, содержащие минимальное количество жира, при этом рыба и мясо готовятся в отварном виде или на пару.
Крупы. Рис, овсяные хлопья и гречка, приготовленные без добавления молока и в потертом виде.
Первые блюда. Разрешено употреблять в пищу супы, сваренные на некрепком рыбном и мясном бульоне с добавлением круп или протертого мяса. Важно помнить, что первые блюда необходимо предварительно довести до слизистой консистенции.
Десерты. В качестве десертов разрешено употреблять домашний кисель или желе из плодов айвы, кизила, черемухи, груш и черничных ягод.
Яичная продукция. Допустимо включать в меню не более 2 штук куриных или перепелиных яиц в виде паровых омлетов.
Хлебобулочные изделия. Разрешено употреблять только сухари из пшеничного хлеба, который был изготовлен из муки высшего сорта.
Напитки. Какао, сваренное без добавления молока, некрепкий кофе, зелёный чай, узвар из плодов айвы, шиповника, ягод чёрной смородины и черемухи, а также фруктово-ягодные соки в разведенном виде.
Жиры. Допустимо употреблять только сливочное масло в количестве 5 г, которое добавляют в готовые первые или вторые блюда.
Запрещенные продукты при остром энтероколите
Для того чтобы предотвратить негативное воздействие на слизистую оболочку пищеварительного тракта, необходимо полностью исключить из ежедневного меню такие ингредиенты:
Куриные и перепелиные яйца в жареном виде, а также сваренные вкрутую.
Любые виды хлеба.
Горох, фасоль, чечевица, нут, ячневая, перловая и пшенная крупы, лапша и макароны.
Первые блюда на молоке, концентрированные рыбные и мясные бульоны, а также блюда с добавлением макаронных изделий.
Какао, сваренное с добавлением молока, крепкий кофе, газированные воды, кислые компоты и алкоголь.
Любые виды варенья, мёд, сухофрукты.
Молоко в цельном виде, сметана, молочные сливки, твёрдый сыр.
Жирные сорта мяса и рыбы, копчености, сосиски, колбасы, любые виды консервов.
Питание при хроническом энтерите и колите
При вялотекущем хроническом воспалении в области тонкой или толстой кишки, общую калорийность рациона увеличивают до 2500- 3200 ккал, что позволяет восполнять энергетические затраты организма. Объем жировой составляющей может быть увеличен до 85-90 г в сутки. Объём белковой составляющей увеличивают да 120г. Данный вариант питания позволяет ускорить восстановительные процессы в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, а также справиться с проблемой хронических запоров, которые нередко возникают при хроническом течении энтерита и колита.
Независимо от того, что заболевание протекает в хронической форме, важно сохранять дробный вариант питания, а также по возможности исключать из рациона трудноперевариваемую пищу и продукты, обладающие эффектом раздражения слизистой оболочки.
Разрешенные продукты питания при хроническом течении болезни
На фоне хронического воспалительного процесса, рекомендовано употреблять в пищу такие продуктовые наименования:
Первые блюда, приготовленные на неконцентрированном рыбном, овощном и мясном бульоне, свекольный суп, капустные щи, а также окрошка.
Крупы. Пшённая, перловая, а также гречневая.
Ржаной и бездрожжевой хлеб.
Диетические виды мясных и рыбных ингредиентов, морская капуста.
Яичные омлеты на пару, не более чем из 2-х яиц в день.
Кисломолочная продукция домашнего приготовления. Особое преимущество рекомендовано отдавать домашнему ацидофилину или кефиру, йогурту, ряженке, а также нежирному творогу.
Диетическое и галетное печенье.
Напиток из обжаренного корня цикория, минеральные воды без углекислого газа, фруктово-ягодные и овощные соки, узвар из плодов шиповника.
Из овощей допустимо употреблять брокколи и цветную капусту, огурцы, шпинат, морковь, красную свеклу и мякоть тыквы, помидоры, лук порей, а также зелень петрушки и базилик.
Запрещенные продукты при хроническом течении болезни
Между тем, под категорический запрет при хроническом течении патологического процесса, попадают такие наименования пищевых ингредиентов:
Любые виды бобовых.
Рис и манная крупа.
Концентрированный кофе, какао, компоты и кисели из фруктово-ягодных компонентов, обладающих вяжущими свойствами (кизил, плоды айвы, черничные ягоды, черемуха).
Репчатый лук, репа, чеснок, грибы, редька.
Кетчуп, майонез, горчица, тертый корень хрена, маргарин, кулинарный жир.
Рыбные и мясные ингредиенты с повышенным содержанием жира.
Хлебобулочные изделия из высокосортной муки.
Карамельные шоколадные конфеты, сдобная и слоеная выпечка, торты и рулеты из бисквита с масляным кремом, круассаны.
Первые блюда, приготовленные на концентрированном мясном, рыбном или овощном бульоне.
Независимо от того, имеет патологический процесс острое или хроническое течение, из ежедневного меню полностью исключают копчености, жареные и жирные блюда, соленья, все виды консервов, фаст фуд, блюда, приготовленные во фритюре, магазинные полуфабрикаты и алкоголь.
При хроническом энтерите или колите, блюда можно не измельчать до состояния однородности, но при этом кусочки пищи не должны быть слишком большого размера. Каждое блюдо обрабатывают на пару, запекают в духовом шкафу или варят. Фруктово-овощные ингредиенты и зелень допустимо употреблять как в свежем виде, так и после термической обработки.
Общая продолжительность соблюдения диетических рекомендаций при хронической форме колита или энтерита, составляет 2 месяца. За этот период, должно произойти частичное или полное восстановление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, с последующей нормализацией его функций.
Меню на неделю при колите и энтерите
Ниже будут представлены основные варианты ежедневного меню, которые используются с лечебно-профилактической целью при остром и хроническом энтероколите.
Завтрак. Паровой омлет из яичных белков, каша из овсяных хлопьев, приготовленная на воде, узвар из плодов шиповника.
Второй завтрак. Небольшая горсть ягод черники или чёрной смородины, 100 г нежирного творога, протертого через сито, 1 запечённое яблоко.
Обед. Суп-пюре, приготовленный из отварной куриной грудки или отварной телятины, каша из гречневой крупы, сваренная на воде, 1 стакан чая из цветков ромашки или узвара из плодов шиповника.
Полдник. Творожное суфле на пару, 2-3 шт. диетического или галетного печенья, 1 стакан тыквенного или морковного сока.
Ужин. Жидкое картофельное пюре, 1-2 сухарика из вчерашнего пшеничного хлеба, пюре из отварной куриной грудки, 1 стакан чая из цветков ромашки.
Завтрак. Винегрет из разрешенных овощей, гречневая крупа с добавлением сливочного масла, напиток из обжаренных корней цикория с сахаром.
Второй завтрак. Небольшая горсть кураги, 1-2 запеченных яблока, компот из сухофруктов.
Обед. Гуляш из куриного филе или телятины, пюре из отварной моркови, 1-2 галетных печенья, компот из высушенных абрикос, яблок, инжира или узвар из плодов шиповника.
Полдник. Небольшая горсть предварительно размоченного чернослива, 1 стакан чая из цветков ромашки.
Ужин. Заливное из рыбы с минимальным содержанием жира, паровая запеканка из яблок и тыквы, компот из сухофруктов. Перед сном допустимо употребить 1 стакан домашнего кефира или простокваши.
Завтрак. 2 куриных яйца, сваренные всмятку, каша из гречневой крупы, приготовленная на воде.
Второй завтрак. Узвар из плодов шиповника.
Обед. Диетическая рыба, приготовленная на пару, рыбная уха с добавлением овсяных хлопьев.
Полдник. Пюре из запеченных яблок.
Ужин. Паровые куриные или говяжьи кнели, каша из рисовой крупы.
Завтрак. Напиток из какао порошка без добавления молока, порция обезжиренного творога.
Второй завтрак. Отвар из черничных ягод.
Обед. Паровые котлеты из куриного фарша, куриный суп с добавлением овсяных хлопьев.
Полдник. Манный пудинг, узвар из плодов шиповника.
Ужин. Отварная рисовая крупа, паровые котлеты из говяжьего или куриного фарша.
Завтрак. Паровой яичный омлет, каша из овсяных хлопьев.
Второй завтрак. 1-2 запечённых яблока.
Обед. Суп с фрикадельками из куриного фарша с добавлением пшеничных сухариков.
Полдник. 1 запечённое яблоко, чай из цветков ромашки.
Ужин. Суфле из диетической рыбы, пюре из картофеля.
Завтрак. Каша из гречневой крупы, фруктовый кисель.
Второй завтрак. Фруктово-ягодное желе.
Обед. Говяжьи паровые котлеты с добавлением отварной гречневой крупы, рисовая каша в качестве гарнира.
Полдник. Отвар из плодов черемухи.
Ужин. Паровой яичный омлет, фрикадельки из рыбного фарша.
Завтрак. Некрепкий чёрный кофе, обезжиренный творог с добавлением яблочного пюре.
Второй завтрак. Кисель из разрешенных фруктов или ягод.
Обед. Куриный бульон с добавлением яичных хлопьев или пшеничных сухариков.
Полдник. Узвар из плодов шиповника.
Ужин. Суфле из куриного или индюшиного мяса, манная каша, сваренная на воде.
Рецепты
Ниже будет представлено несколько наиболее популярных рецептов приготовления первых и вторых блюд, которые могут быть одинаково включены в ежедневный рацион при острофазном или хроническом воспалительном повреждении кишечника. Перед тем как составлять ежедневное меню, рекомендовано согласовать выбор продуктов и блюд с лечащим врачом.
Суп из моркови
Это диетическое первое блюдо оказывает положительное влияние на механизм естественного восстановления поврежденной слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, а также минимизирует энергетические затраты организма на переваривание. Для приготовления морковного супа необходимо запастись такими компонентами:
1 л некрепкого овощного бульона.
Лук порей.
20 мл кукурузного масла холодного отжима.
1 картофелина.
2 моркови среднего размера.
Соль по вкусу.
Как приготовить:
Картофель и морковь очищают от кожуры, тщательно моют и варят до состояния готовности в указанном количестве бульона.
За 10 минут до снятия с огня, в кастрюлю добавляют мелко нарезанный лук порей.
Готовые ингредиенты вместе с бульоном помещают в блендер и перемалывают до однородного состояния, после чего добавляют в получившийся суп кукурузное масло и соль и повторно обрабатывают блендером.
В период обострения воспалительного процесса, данное блюдо рекомендовано употреблять измельченным до состояния однородности, а при хроническом течении энтерита и колита, овощные ингредиенты супа можно измельчать до состояния мелких кусочков.
Суп из трески
Это полезное и вкусное блюдо разрешено употреблять независимо от характера воспалительного процесса в просвете кишечника. В острофазном периоде, рекомендовано доводить готовые ингредиенты до однородной массы, а при хроническом течении болезни, допустимо употреблять продукты из супа в кусковом виде. Для приготовления супа потребуются такие ингредиенты:
3 картофелины среднего размера.
500 г филе трески.
1 болгарский перец.
1 морковь.
Процесс приготовления:
Морковь и картофель необходимо очистить от кожуры и тщательно вымыть.
Болгарский перец очищают от сердцевины и тщательно моют под проточной водой.
Далее, нарезать картофель на небольшие кубики, морковь натереть на мелкой терке, а болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
В эмалированной кастрюле следует вскипятить 1,5 л воды, после чего добавить в емкость нарезанный картофель.
Когда вода закипит, необходимо уменьшить огонь, добавить предварительно нарезанное кубиками филе трески.
После повторного закипания, следует убрать образовавшуюся пену и добавить в бульон болгарский перец и морковь.
Все ингредиенты следует варить на медленном огне в течение 15 минут.
Сырники на пару
Данное блюдо можно употреблять на завтрак или в полдник. Для приготовления паровых сырников потребуются такие ингредиенты:
200 г обезжиренного творога.
Небольшая щепотка соли.
1 куриное яйцо.
50 г овсяных хлопьев Геркулес.
1 столовая ложка сахара.
Готовить так:
Обезжиренный творог необходимо протереть через сито, добавить в него сахар, куриное яйцо и небольшую щепотку соли.
Все ингредиенты избивают в блендере до однородной массы, после чего добавляют 2 столовые ложки овсяных хлопьев.
Полученную массу тщательно перемешивают и формируют из неё творожные шарики, которые помещают в пароварку.
Сырники необходимо готовить в течение 20 минут, после чего их можно употреблять в тёплом или охлажденном виде.
При желании добавить те или иные ингредиенты в представленные блюда, рекомендовано опираться на список запрещенных и разрешенных компонентов. Любые изменения в диету разрешено вносить только при согласовании с лечащим врачом.
Поделиться в соц. сетях:
Оцените материал:
Похожие записи
Диета при энтероколите кишечника у детей
Закрыть
Болезни
Инфекционные и паразитарные болезни
Новообразования
Болезни крови и кроветворных органов
Болезни эндокринной системы
Психические расстройства
Болезни нервной системы
Болезни глаза
Болезни уха
Болезни системы кровообращения
Болезни органов дыхания
Болезни органов пищеварения
Болезни кожи
Болезни костно-мышечной системы
Болезни мочеполовой системы
Беременность и роды
Болезни плода и новорожденного
Врожденные аномалии (пороки развития)
Травмы и отравления
Симптомы
Системы кровообращения и дыхания
Система пищеварения и брюшная полость
Кожа и подкожная клетчатка
Нервная и костно-мышечная системы
Мочевая система
Восприятие и поведение
Речь и голос
Общие симптомы и признаки
Отклонения от нормы
Диеты
Снижение веса
Лечебные
Быстрые
Для красоты и здоровья
Разгрузочные дни
От профессионалов
Монодиеты
Звездные
На кашах
Овощные
Детокс-диеты
Фруктовые
Модные
Для мужчин
Набор веса
Вегетарианство
Национальные
Лекарства
Антибиотики
Антисептики
Биологически активные добавки
Витамины
Гинекологические
Гормональные
Дерматологические
Диабетические
Для глаз
Для крови
Для нервной системы
Для печени
Для повышения потенции
Для полости рта
Для похудения
Для суставов
Для ушей
Желудочно-кишечные
Кардиологические
Контрацептивы
Мочегонные
Обезболивающие
От аллергии
От кашля
От насморка
Повышение иммунитета
Противовирусные
Противогрибковые
Противомикробные
Противоопухолевые
Противопаразитарные
Противопростудные
Сердечно-сосудистые
Урологические
Другие лекарства
ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Врачи
Клиники
Справочник
Аллергология
Анализы и диагностика
Беременность
Витамины
Вредные привычки
Геронтология (Старение)
Дерматология
Дети
Женское здоровье
Инфекция
Контрацепция
Косметология
Народная медицина
Обзоры заболеваний
Обзоры лекарств
Ортопедия и травматология
Питание
Пластическая хирургия
Процедуры и операции
Психология
Роды и послеродовый период
Сексология
Стоматология
Травы и продукты
Трихология
Другие статьи
Словарь терминов
[А] Абазия .. Ацидоз
[Б] Базофилы .. Булимия
[В] Вазектомия .. Выкидыш
[Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
[Д] Дарсонвализация .. Дофамин
[Е] Еюноскопия
[Ж] Железы .. Жиры
[З] Заместительная гормональная терапия
[И] Игольный тест .. Искусственная кома
[К] Каверна .. Кумарин
[Л] Лапароскоп .. Люмбальная пункция
[М] Магнитотерапия .. Мутация
диета для взрослых и детей: что можно и нельзя
Одновременное воспаление толстой и тонкой кишки называется энтероколитом. Патология приводит к атрофическим изменения слизистой оболочки кишечника и нарушению его функционирования.
Энтероколит нарушает не только функции этого органа, он ухудшает пищеварение. Поэтому при данном состоянии соблюдают строгое питание.
При энтероколите диета является необходимым элементом лечебного протокола.
Суть питания
Ключевым пунктом в терапии патологического состояния является ограничение в питании.
Во время обострения энтероколита первые двое суток разрешается только частое питье, легкие овощные и мясные бульоны. На третий день в рацион добавляют перетертые каши, супы, домашние отвары, компоты и морсы.
Правильное питание следует соблюдать не только в период обострения, но и во время ремиссии. Для каждого периода недуга имеется отдельный стол.
Меню пациента постепенно увеличивается на 2 новых продукта в неделю.
Рекомендации:
Питание дробное небольшими порциями. Следует разделить общее количество употребляемой еды на 5–6 приемов.
Воздержание от копченых, жареных, острых, соленых продуктов.
Приправы, майонезные соусы, кетчупы использовать в минимальном количестве.
Температура подаваемых блюд не должна быть ниже 50 и выше 55 градусов. Слизистая кишечника очень нежная, слишком горячие или, наоборот, холодные блюда, негативно на нее действуют.
Покупая продукт, следует смотреть количество калорий в 100 г. Ежедневно больной должен употреблять определенное количество ккал. Однако, следует помнить, что жиры перегружают кишечник, нельзя ими злоупотреблять.
В ежедневном рационе должны быть витамины группы В, С, РР.
Продукты следует покупать свежими и обращать внимание на срок годности.
При энтероколите отказываются от питания всухомятку и пищи быстрого приготовления.
Принятую еду следует тщательно пережевывать. Чем меньше кусочки, тем легче желудку переварить пищу. Попадание больших кусков вызывает болезненные ощущения.
Блюда не должны содержать крупных кусков, перед приготовлением или после все продукты измельчаются. Пациентам с диагнозом энтероколит рекомендуется варить или тушить еду.
Помимо соблюдения определенного питания, нужно приучиться приступать к еде в определенное время ежедневно.
Принятие пищи в одно и то же время, способствует улучшению пищеварения. Если еда не вовремя поступила в желудок, соляная кислота еще больше будет раздражать желудок и кишечник.
Питание при разных формах недуга
Энтероколит имеет три формы развития: острую, хроническую и период ремиссии. Для каждой из них существует отдельные диетические рекомендации, разработанное согласно нормам Международной классификации болезней.
Существует 3 типа диеты при энтероколите:
№4 — используют при обострении;
№3 — назначают в период хронического течения;
№2 — когда наступает ремиссия, то есть уменьшение проявлений заболевания или полное исчезновение симптомов.
Лечение заболевания с применением правильного питания увеличивает шансы на быстрое выздоровление в несколько раз.
Стол №4
Диетическое питание №4 основывается на использовании вареной пищи, приготовленной на пару, в протертом виде. Пациентам с острым течением заболевания нельзя употреблять еду кусочками, следует поберечь ЖКТ.
Пищевая ценность стола №4 — 2050 ккал. Следует стараться больше отдыхать и питаться вовремя. На пищу не налегают, употребляют предварительно подогрев до теплого состояния, кратность — 3–6 раз в день.
В рационе могут содержаться следующие продукты:
Сухари, сушить в теплом помещении, нельзя зажаривать в духовке или не сковороде. В день разрешается употреблять 200 г пшеничного хлеба.
Первые и вторые блюда готовят из нежирных и нежилистых сортов мяса. К ним относится курятина, молодая говядина, индейка, нутрия, кролик.
Разрешается готовить на пару хека, камбалу, минтай.
Разрешено употреблять 1 яйцо в день. Можно варить всмятку, делать омлет на пару.
Рис, манка, гречка. Каши готовят на пару или варят на воде, в готовые блюда не рекомендуется добавлять сахар. Разрешается в 1 порцию положить 5 г сливочного масла.
Супы готовят на легком рыбном, мясном или овощном бульоне.
Из фруктов разрешено употреблять сладкие яблоки.
Приправы, специи, майонезные соусы использовать противопоказано.
Из напитков отдают предпочтение зеленому чаю, какао на воде и молоку низкой жирности.
Для приготовления домашних компотов или соков выбирают сладкие фрукты и овощи. Полезно варить отвары из кизила, айвы, шиповника, смородины.
Запрещенные продукты:
Свежий хлеб, блинчики, оладьи.
Свинина, баранина, гусь и утка, колбасы любые, ветчина, тушенка.
Нельзя употреблять жирные сорта рыбы, например, осетр, угорь, сом, палтус. Запрещается добавлять в рацион рыбу, которая прошла термическую обработку, а также законсервированную. Нельзя икру.
Противопоказано при энтероколите кишечника жарить, варить вкрутую, пить в сыром виде яйца.
Парное и домашнее молоко, жирные сливки, сметана, сыр.
Пшено, ячмень, бобовые, перловка, макароны.
Сырые овощи употреблять запрещено.
Свежие фрукты, мед, варенье, торты, конфеты, шоколад, печенье, выпечка.
Напитки, в которых есть кофеин (даже в малом количестве), квас, виноградный сок, газированные напитки и холодные.
При обострении энтероколита кишечника разрешается за 1 сутки принять 1,5 кг сладких яблок, пить больше воды между приемами пищи.
Употребляемые продукты не должны раздражать слизистую ЖКТ, а также не провоцировать излишнюю выработку пищеварительного сока.
Статьи по теме:
Стол №3
Лечение при хроническом колите с помощью правильного питания несколько отличается. В рационе больного должен содержаться белок в объеме 100–120 гр. Энергетическая ценность стола №3 — 2500-3200 ккал в сутки.
Данное диетическое питание подходит для страдающих постоянными запорами и пациентам с нарушенным пищеварением.
Разрешенные продукты при диете №3:
Черный хлеб.
Куриное, индюшиное и другие нежирные сорта мяса в запеченном виде. Можно целиком или порубленную. Разрешается покупать молочные сосиски, продукт должен быть хорошего качества.
Карп, кефаль, хек, лещ, треска, навага.
Яйца варят 2 минуты, чтобы получились всмятку. В день разрешается до 2 штук.
Из молочных продуктов при энтероколите хронического типа разрешается употреблять простоквашу, творог, сметану, молоко.
Из брокколи с курицей, гороховый с фрикадельками, кабачковый суп-пюре с цветной капустой, из сельдерея и сыра тофу, зеленый и красный борщ.
Инжир, помидоры, огурцы, зелень, сладкий перец, морковь, свекла.
Технология приготовления еды: продукты можно не измельчать, но слишком больших кусков в блюде быть не должно. Готовят на пару, варят, запекают.
Растительные продукты разрешено употреблять в сыром и готовом виде.
Строгое питание следует соблюдать 60 дней, пока не восстановится структура слизистой, и не наладится функционирование ЖКТ.
Стол №2
Второй диетический стол разработал известный врач диетолог Михаил Певзнер. Стол №2 — это полноценное питание, но с некоторыми ограничениями.
Диета при энтероколите рассчитана на поддержание организма, помощь в реабилитации и выздоровлении. Энергетическая ценность стола №2 составляет 2800–3000 ккал.
Примерное меню при энтероколите в стадии ремиссии (выбирать следует один из рецептов):
Завтрак: манный или рисовый пудинг, тыквенное пюре, лапша с сыром, омлет на пару, вареная гречка, овсяная каша с молоком.
Второй завтрак: фруктовый мусс, яблочный морс, запеченные яблоки, кисель из черники, отвар шиповника, желе из фруктов.
Обед. На первое можно приготовить вегетарианский овощной суп, легкую рыбную запеканку, супчик с лапшой на говяжьем бульоне, борщ с фрикадельками и свежей капустой, морковный суп, рассольник, суп-пюре из цветной капусты и моркови. На второе подойдет запеченный цыпленок под белым соусом.
Ужин: творог со сметаной, вареная вермишель, салат из свеклы с черносливом, филе минтая (запеченное с томатами и сыром), «Тирамису» (без алкоголя).
Щадящее питание при энтероколите такого типа можно использовать длительное время, пока не отступит обострение энтероколита.
Запрещено употреблять такие продукты: газированные и алкогольные напитки, сладости. Нельзя острые, слишком жирные блюда, жареные, копченые и маринованные виды еды. Также запрещается употреблять продукты быстрого приготовления. Питание пациента не должно содержать консервы, тушенку, сало.
Как питаться детям?
Ребенок с диагнозом энтероколит питается так же, как и взрослый человек. После подтверждения диагноза, маленькому пациенту назначают комплекс витаминов, медикаментозных средств и соблюдение правильного питания в соответствии с симптоматикой.
При энтероколите у детей назначают антибактериальные, обезболивающие и противовоспалительные препараты. График питания и рацион корректируется обязательно, все происходит с помощью врача-диетолога.
Первое время лечение энтероколита будет протекать тяжело, поскольку ребенку тяжело объяснить, почему нельзя сладости. Со временем малыш привыкнет к такому питанию, и станет сам соблюдать диету. Кратность приемов пищи в сутки равно 5–6.
Деткам при энтероколите разрешено употреблять:
легкие бульоны;
протертые супчики и кашки;
приготовление мясных и рыбных продуктов осуществляется только на пару;
полезно давать крохе капустный сок, он уменьшает боль.
Если ребенку более 3–4 лет начинают давать минеральную воду Боржоми, она улучшает пищеварение.
Лечение энтероколита прерывать нельзя, правильное питание придется соблюдать постоянно.
Не стоит покупать продукты, запрещенные к употреблению при энтероколите, чтобы не соблазнять ребенка и не травмировать психику еще больше.
Рецепты блюд
Меню обязательно согласовывается с лечащим врачом.
Вот несколько рецептов блюд, разрешенных при энтероколите:
Название блюда Ингредиенты Способ приготовления
Морковный суп 30 мл растительного масла, 680 г измельченной моркови, лук (режут мелко), 1 л овощного бульона, 200 г взбитых сливок. Масло, морковь и лук поместите в кастрюлю с кипящей водой, готовить пока лук не станет мягким. Добавьте имбирь. Готовить пока морковь не станет мягкой. Измельчите блендером, в конце добавьте взбитые сливки.
Борщ с фрикадельками 2 картофелины, 200 г белокочанной капусты, 1 свекла, морковь, лук, свежемолотый перец, куриный фарш, рубленая зелень, томат-пюре 100 г. Картофель нарезают кубиками или брусочками, капусту шинкуют, кладут в 3 л кипящей воды и варят 15 минут. В это время обжаривают лук, морковь, свеклу на растительном масле, затем добавляют томат, тушат 20 минут. Фарш солят, перчат, делают фрикадельки, выкладывают в кастрюлю с зажаркой. В конце добавляют зелень.
Манный пудинг 1 л молока, 200 г крупы, 4 яйца, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпают манку, перетирают желтки с сахаром и добавляют туда же. Белки взбивают миксером до стойких пиков, совмещают с манкой. Смесь переливают в форму и запекают 30 минут.
Тыквенное пюре 200 г тыквы, 50 г нежирного молока, 15 г манки, 5 г сливочного масла Тыкву заливают молоком, доводят до кипения, добавляют манку, варят до готовности. Затем перетирают в пюре блендером и добавляют масло.

Данные блюда приготовить просто и легко, все необходимые ингредиенты доступны к покупке в магазине.
Лечение энтероколита с помощью диетического питания также предусматривает расширение двигательного режима после улучшения состояния больного.

Продукты	Можно	Нельзя
Хлеб	В подсушенном виде, печенье несдобное	Свежий пшеничный, сдоба
Супы	Некрепкие на мясной, рыбной основе	Крепкие, на молоке
Мясная и рыбная продукция	Птица, кролик, пикша, палтус, судак	Свинина, баранина, сало, сельдь, сом, лосось, форель
Крупа	Рис, манка, гречка; вермишель, макароны	Пшено, кукуруза, перловка; бобовые
Молочная продукция	Творог, сметана, кефир с малым процентом жирности	Жирные кисломолочные изделия, цельное молоко
Овощи	Все, кроме острых	Квашеная капуста, редис, чеснок, лук, огурец, перец
Фрукты	Все в виде морса, сока, компота	В свежей и сухой форме (финики, изюм)
Питье	Кисель, чай и какао с добавлением сливок, молока; соки	Газировка, спиртное
Яйца	Приготовленные всмятку, омлеты	Сырые, вкрутую

Продукты	Разрешенные	Запрещенные
Хлеб	В подсушенном виде	Свежий, выпечка
Супы	Нежирные на основе мяса, овощей, рыбы	Слизистые, хорошо проваренные
Мясо и рыба	Постные сорта, можно неизмельченными	Жирные виды, а также в копченом виде
Крупа	Гречка, пшенка, ячка	Манная, рисовая; макароны
Молочная продукция	Свежее молоко, кисломолочные изделия с низким процентом жирности	Жирная сметана
Овощи	Все, кроме запрещенных, лучше сырые	Острые (лук, чеснок и т.д.)
Фрукты	Как в свежем, так и в сухом виде	Черника, айва
Питье	Зеленый чай, цикорий; соки, морсы на овощах и фруктах	Любые кисели, кофе, крепкий чай
Яйца	Омлет на белках	Вкрутую
Масла и добавки	Растительные, сливочные	Любые соусы, приправы

Продукты	Можно	Нельзя
Хлеб	Тонкие сухари	Черный, булочные изделия
Супы	Хорошо переваренные супы на слизистой основе	Жирные бульоны на мясе и рыбе, овощные отвары
Мясная и рыбная продукция	Говядина, птица измельченная (фарш)	Неизмельченные жирные сорта, икра, консервированные изделия
Крупы	Жидкие, перетертые с добавлением риса, манки, гречки	Бобовые; перловка, макароны
Овощи	Нежелательно вообще	Сырые, свежие
Сладости	Немного сахара, при добавлении его в чай	Все
Питье	Крепкий подслащенный чай, ягодные соки и отвары	Кофе, газировка, спиртные напитки
Молочная продукция	Творог в измельченном форме	Свежее молоко
Масла и добавки	Сливочные	Любые специи и закуски

Диета для выведения жидкости из организма меню на неделю – лишнюю, быстро за один день в домашних условиях, народными средствамиКак быстро вывести лишнюю воду из организма для похудения в домашних условиях

Posted on 01.09.202015.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Диета выводящая жидкость из организма

Многие сталкиваются с тем, что жидкость начинает задерживаться в организме. Это приводит к определенным проблемам, поэтому следует от нее избавиться. Лучший способ – проконсультироваться с врачом, чтобы не навредить себе еще больше. Но так редко кто поступает. Поэтому следует разобраться в способах и методах, и найти самый подходящий.

Если вода стала задерживаться в организме, это можно заметить практически сразу. По утрам обычно начинают отекать лицо и ноги. Если к вечеру отек спадает, значит, жидкость по организму «гуляет». По всей вероятности, человек пил очень много воды на ночь и почки просто не справляются. Если же отеки не сходят в течение дня, скорее всего, причина их появления гораздо серьезнее.

Для того чтобы успешно бороться с лишней водой в организме, необходимо четко понимать, откуда она берется. Это может быть и проблемы со здоровьем, и неправильное питание.

Недостаток жидкости. Всем известно, что в сутки человек должен выпивать не меньше 2 литров воды. Но мало кто так поступает. Поэтому организм начинает запасать жидкость, опасаясь, что больше не получит. Мочегонные напитки. Это еще одна причина того, что организм старается задержать воду. В первую очередь это происходит, когда человек пьет алкоголь, к примеру, пиво. Такими напитками также считаются кофе, черный чай и различные лимонады. Соль. Свойство соли связывать воду в организме и оседать. А чтобы вывести соль, требуется дополнительная жидкость. Получается замкнутый круг – после соленой еды человек очень много пьет, но жидкость практически не выводится. Это приводит к появлению отеков и лишнему весу. Употребление жидкости на ночь. Тогда почки перестают справляться с водой, а утром человек видит, что лицо у него опухло. Сердечно-сосудистые заболевания. Это тоже часто приводит к тому, что организм начинает накапливать воду. Почечные болезни. Неправильная работа почек очень легко может привести к тому, что вода будет задерживаться.

как повысить иммунитет народными средствами

Столкнувшись с проблемой лишней жидкости в организме, многие начинают принимать экстренные меры и прекращают пить воду. Вернее, сильно ограничивают объем выпиваемой за день жидкости. И это первая ошибка, которая может иметь серьезн

ТОП 7 способов в домашних условиях

Быстро и просто избавиться от лишнего веса для обычного человека бывает достаточно сложно.

Снижение веса довольно часто осложняется тем, что килограммы вроде и снижаются, но объемы при этом остаются прежними. В чем причина данного обстоятельства? Скорее всего в том факторе, что большое количество лишней влаги заполняет клетки и ткани и не дает визуального эффекта стройности. Все это достаточно неприятно и вызывает необходимость решения такого вопроса, как вывести лишнюю жидкость из организма для похудения.

Избавиться от накопившейся в организме воды в домашних условиях не очень сложно, так как отмечается множество лекарственных препаратов и народных рецептов, направленных на избавление от воды. В данной статье можно узнать, какие отмечаются причины для задержки влаги и как избавиться от застоев быстро и эффективно.

Причины задержки воды в организме

Существует несколько причин, приводящих к избыточному накоплению воды в организме человека.

Большую роль в скоплении жидкости играет наследственная предрасположенность.
Негативно отражается на работе лимфатической системы несоблюдение водно-солевого баланса.
Часто такое явление возникает у людей, которые имеют вредные привычки, употребляют много вредной пищи и ведут малоподвижный образ жизни.
Нарушение оттока тканевой жидкости может стать последствием травмы, тяжелого физического труда либо чрезмерных занятий спортом.
Причинами задержки жидкости являются гормональные нарушения, вызванные заболеваниями органов эндокринной системы.
Спровоцировать накопление лимфатической жидкости могут аллергические реакции и воспалительные процессы.
К задержке жидкости в тканях и межтканевых пространствах может привести неправильный бесконтрольный прием мочегонных средств.
Иногда в роли провоцирующего фактора могут выступать стрессы, волнения, переживания.

По мнению врачей, основными причинами подобного состояния являются заболевания, связанные с нарушениями в работе почек, сердца и сосудов.

Как определить наличие лишней воды?

Нарушение оттока воды имеет ряд признаков, которые зависят от степени запущенности этого процесса. На наличие патологического состояния указывают следующие симптомы и внешние проявления:

стремительный набор веса;
припухлость век и лица;
отечность нижних и верхних конечностей;
повышенное потоотделение, в том числе во время сна;
учащенное мочеиспускание;
бледность кожи;
одышка;
быстрая утомляемость;
судороги в ногах.

Чем опасно накопление излишней жидкости?

Задержка жидкости портит внешний вид человека (приводит к отекам, увеличению веса), что провоцирует у него массу комплексов и психологических расстройств. Патологическое явление негативно отражается на всем организме, поскольку оно нарушает функциональность и строение тканей и органов.

Если оставить этот сигнал организма без должного внимания, то впоследствии подобное нарушение может привести к гораздо более тяжелым состояниям.
В тех случаях, когда вода задерживается вследствие какого-либо заболевания, то бездействие либо самолечение грозит переходом его в запущенную стадию.

Противопоказания

Прежде чем избавляться от лишней жидкости в домашних условиях необходимо учесть ряд противопоказаний, которые препятствуют самостоятельному решению данной проблемы.

К ним относятся:

гиповитаминоз;
панкреатит и подагра;
постинфарктное состояние;
сердечная недостаточность;
сахарный диабет;
красная волчанка;
стеноз сосудов;
гипотония;
компенсированный и некомпенсированный алкалоз.

Именно из-за наличия множества противопоказаний бороться с гипергидратацией необходимо под присмотром специалиста.

Лучшие способы вывода жидкости из организма

Важно понимать, что задержка воды – это не заболевание, а лишь следствие каких-либо патологических процессов в организме. Избавиться от нее в домашних условиях можно с помощью различных лечебных методик. Главное, перед применением любого способа устранения воды из организма, следует посетить врача и выяснить причину патологического состояния.

Для быстрейшего уравновешивания водного баланса рекомендуют использовать комплексный подход, т. к. только одним видом воздействия добиться положительных результатов не только трудно, но и не всегда возможно.

Далее рассмотрим основные способы нормализации водного баланса в тканях.

1) Пересмотрите свое питание

Правила питания, которых нужно придерживаться при наличии лишней воды, играют ключевую роль и являются обязательным методом комплексной домашней терапии. Специалисты утверждают, что правильный рацион при отклонении количества лимфатической жидкости от нормы в сторону увеличения является залогом скорейшего избавления от нее. Кроме того, постоянное соблюдение основных принципов здорового питания позволяет сократить вероятность возникновения подобного состояния.

Первое, что нужно сделать в домашних условиях для похудения, – это наладить питьевой режим и сократить употребление соли, поскольку она способствует развитию отечного синдрома.

Для расчета суточной нормы потребления воды можно воспользоваться следующей формулой: масса тела (кг) x 0,03 (при высокой активности x 0,04) = Объем воды (л). Пример: Масса тела 70 кг х 0,03 = 2,1 л – это норма суточного потребления жидкости

Необходимо исключить из своего рациона все ненатуральные продукты, в состав которых входят химические вещества, вредные для здоровья. Также стоит отказаться от острой, копченой, жирной и жареной пищи. Нужно избегать продуктов с высоким содержанием сахара. Не злоупотреблять кофе, а еще лучше его заменить зеленым чаем. Лечебная диета при застое лимфы подразумевает полный отказ от спиртосодержащих напитков.
В меню обязательно должны присутствовать продукты с большим содержанием калия, магния. По утрам отдавать предпочтение продуктам, которые относятся к сложным углеводам.
Включать в рацион овощи и фрукты, которые обладают мочегонным эффектом. Они не только удаляют накопленную жидкость, но и насыщают клетки полезными веществами. Побольше употреблять зелени, злаковых каш, рыбы и кисломолочных продуктов.
Важно помнить и о том, что нужно соблюдать время приема пищи. Ужинать необходимо минимум за 3 часа до сна.

Продукты, которые выводят лишнюю воду из организма

Существует ряд продуктов, которые отлично выводят воду из организма и попутно являются кладезем полезнейших витаминов.

К наиболее простым и эффективным продуктам относят:

лимон – снижает давление, выводит излишек жидкости, является дополнительным элементом терапии при инфекции мочевого пузыря;
сельдерей – обладает мочегонным свойством, помогает процессу пищеварения, очень питателен;
свекла – помимо мочегонных качеств, является прекрасным источником антиоксидантов, содержащим бетелаин;
кабачок – также обладает мочегонным эффектом при условии неиспользования соли при его готовке. Считается хорошим средством профилактики раковых заболеваний и развития сердечных приступов;
клюквенный сок – полезен для почек и обладает мочегонным воздействием, но только в свежем виде;
петрушка – источник мощных антиоксидантов, оказывающий не менее сильный мочегонный эффект;
овес – не только один из полезнейших завтраков в виде овсяной каши, но и продукт, впитывающий в себя излишки жидкости и холестерин;
томат – в сыром виде не только оказывает влияние на мочевыделительную систему, но и являются известным профилактическим продуктом против рака и инфаркта;
имбирь – отличный «очиститель», удаляющий все токсины, нормализующий кровообращение и избавляющийся от лишней воды. Кроме того, корень имбиря хорошо успокаивает суставную боль при артрозе;
огурец – частый компонент диет и детокс-рецептов. Этот овощ не только оказывает положительное влияние на мочевой тракт, но и предотвращает развитие диабета и онкологии;
арбуз – давно известен своим мочегонным эффектом. Однако, помимо этого, он содержит большое количество глюкозы, которое отнюдь не полезно для организма;
морковь – кроме известного эффекта коррекции зрения, этот овощ знаменит и своими мочегонными свойствами.

Не лишним будет упомянуть кофе и другие кофеиносодержащие напитки, которые гарантировано, повлияют на число походов в туалет.

Разгрузочные дни

Вывести лишнюю жидкость из организма для похудения в домашних условиях получится посредством кратковременного ограничения пищи. Разгрузочные дни могут быть разными: основанными на питье или на монопитании. Для эффективного похудения важно выпивать в этот день минимум литр чистой воды. Выбирайте любой подходящий вам способ разгрузки, устраивайте ее хотя бы раз в неделю, попробуйте чередовать оздоровительное меню:

Кефирный день. Полтора литра нежирного кефира в сутки поможет значительно согнать вес, убрать отеки, прочих проявлений избытка в организме воды.
Разгрузка на тыквенном соке поможет избавиться от скопившейся воды в организме, подпитает вас витаминами. Единственное условие – сок должен быть натуральным, лучше всего свежевыжатым.
Молокочай. Считается одним из самых действенных средств выведения скопившейся воды из организма. Заваривайте зеленый чай и пейте его с молоком без прочих добавок. Ничего другого кроме молокочая (не считая воды!) в разгрузочный день употреблять нельзя
Насыпьте в пол-литровую банку три ложки геркулеса, добавьте гость изюма, четвертинку порезанного яблочка и немного дробленых орехов или семечек. Залейте все доверху кефиром, оставьте на ночь. Это – ваша еда на весь разгрузочный день.
Овсянка хорошо выводит лишнюю воду, очищает от шлаков организм, улучшает пищеварение. Для разгрузочного дня нужно сварить себе кашу из геркулеса или цельных зерен овса. Блюдо необходимо готовить на воде, не добавлять в него соль. Допускается подсластить кашу изюмом и небольшим количеством меда. Есть ее можно, сколько захочется.

2) Добавьте физические упражнения

Физические методы устранения излишней воды широко применяют как самостоятельно, так и в комплексе с другими лечебными мероприятиями. Для нормализации водного обмена в организме полезны любые упражнения циклического характера (быстрая ходьба, бег, плавание, езда на велосипеде и т.п.). Находясь в активном движении, мышцы повышают скорость движения лимфы, тем самым ускоряют вывод застоявшейся воды и содержащихся в ней шлаков.

Убрать воду можно с помощью комплекса таких упражнений, как “Бурпи”, “Велосипед”, “Подъем парашютиста”, “Березка”, “Кошка” и др.

Чтобы получить положительный эффект от занятий физическими упражнениями, необходимо постепенно наращивать длительность и силу физических нагрузок. Эти правила необходимо обязательно соблюдать, поскольку неподготовленный к спорту человек может вместо ожидаемой пользы причинить своему здоровью вред. Важно при выборе упражнений учитывать состояние здоровья, возраст и индивидуальные возможности организма.
При наличии противопоказаний к интенсивным физическим нагрузкам для улучшения движения лимфы и повышения функционального состояния организма рекомендуется использовать упражнения, которые наиболее простые в исполнении и требуют умеренного мышечного напряжения. Например, “Ходьба на носочках”, “Наклоны”, “Повороты”, “Одновременное поднятие ног из положения лежа на спине”.
При выполнении упражнений дышать нужно глубоко, не задерживая дыхания. Делать это следует носом. Все упражнения выполняются на выдохе, а вдох делается при возвращении в исходное положение.

3) Принимайте горячие ванны

В поисках эффективного способа выведения жидкости из организма не стоит забывать и о горячих ваннах, которые облегчают состояние и улучшают качество жизни.

Большой популярностью пользуется ванна на основе соды и морской соли. Для того чтобы ее приготовить, нужно набрать ванну до половины и растворить в ней 1 стакан соды и 2 стакана соли. Температура воды должна быть в пределах +37…+39°С. Лежать в ванне можно не более 15 минут.
При желании можно усилить лечебный эффект такой процедуры, добавив в воду около 20 капель эфирного масла грейпфрута, апельсина или герани. Натуральные ароматические соединения не только улучшат клеточный метаболизм, но окажут тонизирующее и омолаживающее действия на кожу.

4) Сделайте лимфодренажный массаж

Улучшить движение лимфы и убрать застой поможет лимфодренажный массаж. Этим методом можно воздействовать на разные участки тела. Процедура может выполняться как руками, так и с помощью специальных аппаратов.

Необходимо понимать, что такой метод принесет положительный эффект только в том случае, если процедура выполняется специалистом.

5) Попробуйте пойти в сауну или баню

Посещение бани или сауны – это быстродействующий и приятный способ решения распространенной проблемы.

1 сеанс бани можно приравнять к полноценной тренировке, поскольку за 30 минут, проведенных в парилке, кожа способна выделить от 0,5 до 2 л пота.

Эффективность банных процедур объясняется тем, что под действием высоких температур в организме запускается процесс охлаждения, в результате которого железы начинают функционировать интенсивнее, увеличивая потоотделение.

На вопрос о том, какая парилка эффективнее в борьбе со скоплением межклеточной жидкости в тканях, специалисты отвечают, что оба варианта хороши. Однако они утверждают, что баня за счет влажного воздуха и менее высокой температуры более мягко воздействует на организм.

Чтобы достигнуть максимального эффекта и не навредить организму, парилку следует посещать в несколько заходов. Максимальное время для 1 непрерывной сессии в бане составляет 15 минут, а в сауне – 10. Нужно помнить, что самый первый заход в любую парилку не должен длиться дольше 5 минут. Время всех заходов должно составлять не более 1 часа. Посещать баню и сауну рекомендуют не более 2 раз в неделю.

Несмотря на большую пользу высоких температур влажного или сухого воздуха на организм, банные процедуры подходят не всем. Связано это с тем, что при посещении парилки все органы и системы организма подвергаются высоким нагрузкам. Потому париться запрещено людям, имеющим тяжелые заболевания сердца и сосудов. От бани придется отказаться при наличии заболеваний дерматологического и геморрагического характера. Не стоит посещать парилки при острых воспалительных процессах, заболеваниях в острой фазе, злокачественных опухолях, тяжелых нервно-вегетативных нарушениях.

Более мягким воздействием на организм отличается инфракрасная сауна. Пребывая в ней человек не испытывает дискомфорта от высокой температуры и при этом хорошо потеет.

6) Приготовьте настойки основанные на травах

Улучшить транспортную функцию лимфатической системы в домашних условиях можно с помощью лекарственных растений, обладающих мочегонными свойствами. Прежде чем приступить к фитолечению, необходимо проконсультироваться с врачом, поскольку средства народной медицины могут оказать в каждом отдельном случае как положительное, так и отрицательное воздействие на организм.

В рейтинге действенных лекарственных трав, используемых в нетрадиционной медицине для нормализации оттока жидкости, не последнее место занимает репейник (лопух). Его рекомендуют использовать в виде отваров и настоев. Для приготовления водного экстракта нужно взять сухой измельченный корень (10 г), поместить его в емкость с плотно завинчивающейся крышкой и залить 200 мл кипящей воды. Настаивать средство следует не менее 2 часов. Полученный настой принимают трижды в день до еды. Разовая доза домашнего лекарства не должна превышать 70 мл. Продолжительность употребления составляет от 3 до 5 дней.
Для борьбы с отеками особым спросом пользуется рецепт отвара толокнянки. Для того чтобы его приготовить, понадобится 1 ст. л. сухого измельченного сырья всыпать в кастрюлю и залить стаканом крутого кипятка. Емкость с содержимым поставить на слабый огонь и томить не менее 10 минут. Отвар перелить в термос и дать настояться 2 часа. Затем лечебное средство процедить и разделить на 3 приема.
Аналогичным способом готовятся отвары полевого хвоща, кукурузных рылец, медвежьих ушек, василька синего.
При сердечной недостаточности в качестве лечебного средства от отеков можно использовать спиртовую настойку кирказона. Готовится она достаточно просто: Нужно взять 1 ст. л. сухой травы и поместить в емкость из стекла, а затем сырье залить стаканом спирта, концентрация которого равна 60-70% об. Допускается использовать водку высокого качества. Настаивать экстракт нужно в темном, но не холодном месте 14 дней. Чтобы биологически активные вещества лекарственного растения лучше извлекались, необходимо 1 раз в 2 дня сосуд с жидкостью встряхивать. Спустя 2 недели фитосостав профильтровать и перелить в герметично закрывающуюся тару. Хранить такое лекарство лучше всего в холодильнике. Принимать внутрь по 1 ч. л. за 30 минут до еды 2 раза в день.
Выгнать лишнюю воду из тканей и клеток можно с помощью отвара семян укропа. Для него понадобится 1 ст. л. сухих семян и 0,5 л крутого кипятка. Залив водой пряность, емкость ставят на водяную баню на 10-15 минут. После чего жидкость переливают в стеклянную емкость, закрывают крышкой и укутывают полотенцем. Процеживают спустя 1,5 часа. Пить рекомендуют 3 раза в день по 1/3 стакана.
Убрать лишнюю воду из организма помогут настои листьев березы и брусники. Готовятся они из расчета 1 ст. л. сухого измельченного сырья на 250 мл воды. Пить целебный напиток нужно по утрам вместо чая.
При застойных явлениях в ногах народная медицина предлагает воспользоваться настойкой конского каштана для наружного применения. Для спиртового экстракта понадобится 2 ст. л сухих соцветий либо столько же измельченной в ступе кожуры каштана. Экстрагируемое сырье нужно засыпать в стеклянный сосуд с герметичной крышкой и залить спиртом (50% об). Настаивать 2 недели в темном месте. Процеженное лекарство применять в виде натираний.

7) Диуретики — на крайний случай

В основе медикаментозного лечения заболеваний и состояний, которые сопровождаются задержкой жидкости в организме, лежит применение диуретиков. Это лекарства растительного либо искусственного происхождения, которые стимулируют почки и ускоряют выведение из организма урины.

Несмотря на то, что большинство мочегонных препаратов можно купить в аптеке без рецепта, применять их нужно только по назначению врача. Эти лекарства имеют множество противопоказаний и побочных эффектов. Назначаются диуретики с учетом причин, вызвавших развитие патологического процесса и индивидуальных особенностей организма.

Условно их подразделяют на:

Сильнодействующие (Фуросемид, Ксипамид, Этакриновая кислота, Торасемид, Диувер, Буметанид).
Препараты средней силы воздействия (Гипотиазид, Метолазон, Клопамид, Лорвас, Дихлотиазид, Бринальдикс, Индапамид).
Щадящие (Спиронолактон, Амилорид, Диакарб, Эплеренон).

С выводом лишней жидкости хорошо справляются специальные чаи для похудения.

Что нельзя делать для выведения лишней жидкости из организма

Многие хотят быстро похудеть за счет скорого выведения жидкости из организма, не думая о возможном вреде, наносимом их здоровью.

Чего не стоит делать, чтобы потом горько об этом не пожалеть:

заниматься самодиагностикой и лечением, особенно если это касается диуретиков и других видов медикаментов;
увлекаться чаями для похудения, действие которых нередко основано только на мочегонном эффекте;
вводить ограничения на питье, особенно чистой воды. Результат будет прямо противоположный.

Существует множество способов того, как для похудения вывести из организма лишнюю воду. Объединяет их только одно – прежде, чем приступать к их применению, необходимо получить все консультации у специалиста.

Как быстро вывести лишнюю жидкость из организма

Как вывести лишнюю жидкость из организма при помощи доступных средств и избавиться от отечности? Такой вопрос волнует каждого, кто стремится стать обладателем красивой фигуры и следит за собственным здоровьем.

Избавить организм от чрезмерного количества жидкости можно различными способами, но эффективнее всего помогает комбинированная терапия, включающая в себя правильное питание, физические упражнения и принятие мочегонных средств.

Причины накопления жидкости в теле

Скопление излишней жидкости в организме может быть связано с нарушением в работе почек, плохим состоянием эндокринной системы или иных органов, также — со сбоем в водно-соляном балансе.

Если организм здоров, причинами скопления излишек влаги, которую организм не успевает своевременно вывести, являются:

Чрезмерное питье перед отходом ко сну — почки не успевают справиться с нагрузкой, вовремя вывести воду.
Недостаточное количество поступающей воды — в связи с этим организм старается запастись жидкостью впрок.
Минимальная физическая активность — сидячий образ жизни способствует нарушению множества протекающих в организме процессов и скоплению не выведенной межклеточной жидкости.
Злоупотребление мочегонными препаратами — эффект от их приема аналогичен тому, что возникает при недостаточном употреблении жидкости, то есть организм стремиться не вывести влагу, а удержать ее.
Чрезмерное потребление соли, которая способствует задержке воды в теле и препятствует ее выведению.

Алкоголь, даже принимаемый в небольших дозах, тоже способствует обезвоживанию, поэтому организм вынужден накапливать влагу и не может ее вывести сразу.

Быстро убрать отеки, возникшие после алкоголя или по иным причинам, не связанным с заболеваниями, помогут специальная диета и различные средства, как медикаментозные, так и народные.

к содержанию ↑
Как вывести воду из организма
Чтобы похудеть, надо:
Пить не менее пары литров воды в сутки — это поможет наладить водно-соляной обмен, вывести воду и согнать отеки.
Снизить количество выпиваемых газированных напитков, кофе, алкоголя и чая.
Отказаться от чрезмерно соленых, копченых, маринованных и консервированных продуктов. В пище должно содержатся минимум соли, иначе вывести влагу будет сложно.
Добавить в ежедневное меню продукты, выводящие воду.
Регулярно принимать контрастный душ и посещать парилку в сауне или бане. Такие процедуры помогают выводить воду из тела.
Увеличить количество физических нагрузок — совершайте пешие прогулки, делайте зарядку, займитесь фитнесом.
Удалить отеки с ног поможет ношение удобной, не давящей обуви и приподнимание ног выше тела при принятии горизонтального положения (для этого под ноги подкладывают пару подушек или скатанное в валик одеяло), что обеспечит отток жидкости от конечностей и помогает ее вывести.
к содержанию ↑
Продукты, выводящие жидкость из организма
Чтобы сбросить излишний вес, набор которого спровоцирован накоплением влаги, важно исключить из рациона полуфабрикаты, копченые, консервированные, острые продукты, а также минимизировать количество соли и иных специй. Питание должно состоять из продуктов, выводящих влагу, к ним относятся:
Арбузы.
Овощные свежевыжатые соки, в частности, морковный необходим, если нарушена работа почек.
Свежезаваренный зеленый листовой чай.
Сухофрукты.
Ягоды.
Имбирь.
Цитрусы.
Ананасы.
Зелень.
Отварной рис — благодаря содержащемуся в продукте калию, соль и влага быстро выводятся из тела, что используется спортсменами для проведения сушки тела.
Запаренная гречка — продукт хорошо действует только в случае, если употребляется без добавок, он выводит все излишки ваги в кратчайший срок.
Лучше всего при похудении употреблять продукты в свежем виде — они помогут выгнать жидкость и обеспечат организм достаточным количеством полезных веществ. Какой продукт самый эффективный однозначно сказать нельзя — организмы по-разному реагируют на питание, поэтому рацион должен подбираться индивидуально.
к содержанию ↑
Витамины от отеков
Быстро вывести излишнюю жидкость помогут правильно подобранные витаминные комплексы. Выбирая препарат, важно знать, какие выводят воду и как действуют витамины, находящиеся в его составе, на организм:
В1 — его дефицит провоцирует сильную отечность, боль и онемение в конечностях, а его достаточное количество помогает своевременно вывести влагу из тела.
В5 — о его недостатке сигнализирует постоянная тошнота и боль в мышцах.
В6 — нормализует способность сердечно-сосудистой системы нормализовать давление, тем самым способствует избавлению от жидкости.
Р — улучшает общее состояние и оказывает мочегонное действие, стимулирует выведение влаги.
D — способствует снижению веса, благодаря выводу жидкости, и нормализации работы сердца.
Своевременный прием витаминов позволит избавиться от проблемы быстро, при этом улучшится не только внешний вид, но и самочувствие. Прием препаратов можно сочетать с народными средствами, так их эффективность увеличивается во много раз.
к содержанию ↑
Как вывести воду из организма для похудения
Для похудения и скорейшего вывода воды из тела применяют особые диеты. Грамотно подобранный диетический рацион включает в себя продукты, способствующие выведению межклеточной жидкости и улучшению самочувствия.
Минимум или полное отсутствие соли, употребление только определенных продуктов — на этом основывается любая диета, выведение накопленной жидкости происходит за счет перестройки в организме и нормализации обменных процессов.
Диета, благодаря которой осуществляется снижение веса и выводится влага, основана на кефире. На ее протяжении допустимо выпивать за сутки до полутора литров кисломолочного продукта, дополняют рацион отварным мясом или курицей, свежими овощами, рыбой, фруктами и зеленью.
Строгую диету, помогающую вывести воду, не стоит соблюдать более недели, иначе вероятны сбои в метаболизме.
Десятидневная диета на молокочае, выводящая воду, помогает нормализовать обменные процессы и наладить пищеварение.
Молокочай — средство, выводящее жидкость, которое готовится по простой рецептуре: в закипевшее молоко (1,5-2 литра) добавляют пару ложек зеленого листового чая, дают смеси закипеть и настаивают ее до часа в термосе. Пить средство нужно на протяжении дня, небольшими порциями, в 5-6 приемов.
Алгоритм похудения таков:
В первые 3 дня употребляют только молокочай.
С 4 по 10 день в рацион постепенно вводят еду: сваренную на воде овсянку, отварное мясо и овощи (за исключением картошки).
Во время похудения важно соблюдать питьевой режим — употреблять не менее пары литров воды.
В домашних условиях избавиться от отечности и вывести из тела воду помогут рис и гречка, отваренные без соли — их кушают на протяжении 3 дней. Вместе со злаками употребляют овощные натуральные соки (особенно эффективны тыквенный, огуречный и морковный), благодаря которым вся жидкость выпитая выходит за короткий срок.
к содержанию ↑
Таблетки, выводящие жидкость из организма
Лекарства, которые помогают слить воду из тела, именуют диуретиками, они способны избавить от проблемы буквально за ночь.
Эти препараты делятся на:
Тиазидные — обеспечивают быстрый вывод воды, но резко снижают давление, поэтому противопоказаны гипотоникам. К ним относятся Клопамид, Дихлотиазид, Индапамид, Бензтиазид.
Петлевые — эффективные препараты, но имеющие массу побочных эффектов, что делает их применение целесообразным только в чрезвычайных случаях, когда необходимо срочно вывести воду. Наиболее распространены Буметанид и Фуросемид.
Нейтрализующие действие гормона альдостерона — препараты активно выводящие воду, но при этом не снижающие уровень калия в организме. Таблетки и капсулы Верошпирон — антагонист Альдостерона, дающий эффект на 2-5 день применения. Вывести излишки влаги благодаря приему средства можно за неделю.
Калий щадящие — их применение исключает вымывание калия и кальция, при этом скопившаяся жидкость выводится. К ним относятся Амилорид, Триамтерен, Спиронолактон.
То, за какое время излишки влаги уйдут из организма, зависит от типа применяемых диуретиков и метаболизма человека. Применять лекарства можно после получения врачебной консультации, поскольку они имеют массу противопоказаний, но при этом действительно помогают вывести воду.
к содержанию ↑
Видео
к содержанию ↑
Мочегонный сбор для вывода жидкости
Народная медицина рекомендует для выведения воды пить заваренные травы — для приготовления настоя ложку высушенных растений заваривают в стакане кипятка, остужают, процеживают и пьют на протяжении дня. Какие травы выводят жидкость из тела лучше всего?
Наилучшим мочегонным эффектом обладает трава:
Мочегонный сбор, состоящий из натуральных компонентов, что выводит воду, готовится и применяется так:
Смешивают половину стакана сока лимона, по столовой ложке сока ягод калины и рябины, 120 гр меда.
Массу перемешивают и принимают трижды в день перед едой.
Ускорить метаболизм и вывести излишки накопленной влаги помогают листья березы, семена укропа, яблоки, ягоды калины, настои из брусники и шиповника. Напитки, приготовленные из вышеперечисленных компонентов, отличаются безопасностью, способностью выводить жидкость и эффективностью.
Через сколько подействуют народные средства и получится вывести избыток влаги, точно сказать невозможно, поскольку эффективность зависит от количества скопившейся влаги, метаболизма и индивидуальной реакции на средства.
к содержанию ↑
Физическая активность
Малоподвижный образ жизни способствует образованию отеков и скоплению несвоевременно выведенной лишней жидкости.
Справиться с проблемой (вывести воду быстро и безопасно) можно простым способом — увеличив физическую активность: каждое утро делать зарядку или совершать пробежку, заниматься спортом, например, фитнесом, и выполнять несложные упражнения.
1 упражнение 2 упражнение
Представленные далее упражнения выводят лишнюю влагу и развивают мышцы:
Стоя на выпрямленных ногах надо приподниматься на носочки, задерживаясь в верхней точке на пару секунд. Такие действия обеспечат пассивный отток крови от ног, улучшат состояние сосудов и вен, выводят воду, благодаря чему уменьшается отечность.
Надо лечь на пол, положить руки прямо, согнуть ноги в коленях. В этой позе как можно сильнее втягивают живот и задерживают дыхание. Выполнять упражнение можно и сидя, при этом спина должна быть ровной. Такое действие стимулирует вывод воды из тела, помогает нормализовать водно-соляной баланс.
Руками плотно обхватывают стопу и постепенно поднимают руки вверх, до паха, не теряя контакта с кожей. Это упражнение не только поможет устранить отеки и вывести влагу, но и улучшит состояние кожи, минимизирует риск развития варикоза.
Благодаря упражнениям и приему мочегонных средств жидкость выводится очень быстро, организм перестает ее накапливать, снижается риск развития различных заболеваний. Комплексный подход к решению проблемы позволит вывести всю лишнюю воду.
к содержанию ↑
Особенности выведения жидкости из организма
Почему в организме накапливается жидкость во время беременности? Причиной этого могут быть проблемы с почками (органу становится сложнее справляться с нагрузкой), неправильно составленный рацион, снижение физической активности и иные факторы.
Чтобы отеки не навредили организму женщины и плоду, важно знать, чем можно безопасно удалить накопившуюся воду.
Во время беременности недопустимо принимать многие медикаментозные препараты и пить приготовленные по народным рецептам средства, способствующие выведению избытков воды, поскольку они могут негативно повлиять на развитие плода.
Чтобы безопасно провести удаление отеков и вывести жидкость из организма, беременной следует:
Кушать малосоленую еду, отдавая предпочтение свежим овощам, фруктам, приготовленным на пару или отварным блюдам.
Избегать употребления острых, чрезмерно сладких, копченых, жареных блюд и полуфабрикатов — они способствуют накоплению жидкости, а не ее выведению.
Пить чистую воду, компоты и морсы с минимальным количеством сахара.
Регулярно делать гимнастику, если это не запрещено врачом.
Чтобы срочно изгнать жидкость из тела, можно применить комплексные меры — выпить диуретики, приготовить отвар по народной рецептуре, выдержать диету и провести спортивную тренировку.
Такие меры помогут привести организм в норму за один день, они помогут вывести всю лишнюю воду из тела за минимальное время.
Загрузка …
Как вывести воду из организма с помощью продуктов
Ткани тела человека на 65% состоят из воды. Когда количество жидкости превышает эти показатели, происходят набор лишнего веса, нарушение водно-солевого обмена. При избыточном содержании воды (гипергидратации) отекают конечности, внутренние органы. Контролировать ее уровень помогают продукты питания.
Статьи по теме
Минеральная вода без газа

Чтобы избавиться от лишней жидкости, нужно раз в неделю проводить разгрузочные дни. В это время полезно пить минеральную воду без газа. Она выводит лишнюю жидкость, насыщает организм полезными веществами.
Если сочетать минеральную воду с клетчаткой (овощами, фруктами), то можно избавиться от шлаков, токсинов.
При проведении разгрузочного дня избегайте кофе, который обладает мочегонным действием, но вымывает из организма полезные минералы. Недопустимо употреблять алкогольные напитки. Они задерживают воду в тканях, способствуют развитию отеков. Их появление может спровоцировать опасные болезни сердца, почек, щитовидной железы.
Сельдерей

Эта овощная культура, кроме мочегонного эффекта, имеет успокаивающее действие. Сельдерей – противовоспалительное, ранозаживляющее растение, которое ускоряет регенерацию тканей. Продукт отлично выводит воду, но его нужно с осторожностью есть людям с камнями в почках. Если употреблять большое количество сельдерея, можно вызватьь движение солевых конкрементов.
Арбуз

Бахчевой плод – природный диуретик из-за большого количества воды. Арбуз богат электролитами, клетчаткой. При его употреблении можно быстро вывести излишки жидкости, натрия из тканей, насытить организм полезными веществами. Состав плода включает органические кислоты, которые нормализуют пищеварение, обменные процессы. С осторожностью нужно употреблять арбуз людям с сахарным диабетом – бахчевая культура содержит простые углеводы.
Костный бульон

Это чрезвычайно полезный, питательный продукт. Костный бульон содержит аминокислоты глицин и пролин. Это главные компоненты коллагена, из которого состоит хрящевая, соединительная ткань. Все полезные вещества костного бульона усваиваются максимально быстро.
Выведение воды из организма с его помощью происходит мягко. Основной компонент костного бульона – желатин, который притягивает, удерживает жидкость, способствует хорошему пищеварению. Блюдо укрепляет иммунную систему, поэтому его полезно употреблять во время болезней.
Бананы

Эти плоды отличает высокое содержание калия. Благодаря микроэлементу вода быстро выводится из организма. Если у вас задержка жидкости, ешьте по 1 плоду после еды. Бананы способствуют понижению артериального давления, но нельзя их употреблять в большом количестве. Из-за высокой калорийности они способствуют набору лишнего веса.
Черный шоколад

Сладкий продукт из какао-бобов – естественный диуретик. Медики утверждают, что темный шоколад выводит межклеточную жидкость благодаря большому количеству магния, антиоксидантов. Для мочегонного эффекта покупайте продукт с содержанием какао-бобов 70% и выше. Если злоупотреблять шоколадом, можно повысить уровень глюкозы в крови.
Листовая зелень

Мочегонным эффектом обладают свежие молодые побеги растений. Диетологи рекомендуют во время разгрузочных деней обильное питье коктейлей из листовой зелени, которые заменяют фрукты. Они не содержат избытка сахара, влияющего на уровень глюкозы. Отличный коктейль получится из смеси капусты, шпината, мангольда (подвида свеклы). Соки насыщают организм витаминами, лучше их употреблять на завтрак, после обеда.
Картофель

Эти овощи нормализуют водный обмен организма. Картофель способствует хорошей работе почек за счет выведения лишней жидкости. Клубни – источник витамина В 6, калия, клетчатки. Нельзя употреблять картофель с жирной сметаной, беконом, плавленым сыром. Чтобы получить мочегонный эффект, ешьте запеченные овощи со свежей зеленью.
Коричневый рис

Цельные зерна выводят излишки воды, способствуют хорошему пищеварению. Коричневый рис – мощный антиоксидант. Блюда из него показаны при расстройствах желудка. Бурый рис не раздражает слизистую, оказывает вяжущее, дезинфицирующее действие. Этот продукт можно есть аллергикам, диабетикам, детям и пожилым людям.
Корица

Пряность содержит хром, который контролирует аппетит. Корица поддерживает иммунную систему, способствует очистке кишечника. Специя важна для детоксикации организма. Добавьте 0,5 ч. л. корицы на стакан теплой воды. Пейте для избавления от токсинов, лишней жидкости. Используйте напиток во время всех приемов пищи, но не злоупотребляйте, чтобы не вымыть полезные для организма минералы.
Морковь

Диетический корнеплод богат витаминами А, К, антиоксидантами. Помимо улучшения зрения, морковь выводит жидкость из тела. Плоды поддерживают оптимальный уровень «хорошего» холестеринав крови. Благодаря содержанию калия морковь сжигает подкожный жир, способствует похудению.
Цитрусовые и имбирь

Известные мочегонные продукты – лимоны, апельсины. Полезно употреблять чай из цитрусовых фруктов вместе с корнем имбиря. Напиток улучшает пищеварение, выводит токсины. Это отличное мочегонное средство. Для удаления лишней жидкости пейте чай с лимоном и имбирем после еды.
Огурцы

Эти овощи содержат много воды и кофеиновую кислоту. Такое сочетание помогает избавиться лишней жидкости, солей в организме. С помощью огурца вымывается мочевая кислота из почек. Овощ отличает низкая калорийность, поэтому его можно есть без ограничений, не переживать о наборе лишней массы тела.
Клюква

Избавиться от отеков помогают ягоды. Особенно полезна клюква. Плоды можно есть свежими или готовить из них компоты, соки, морсы. Ягоды клюквы – это продукты, выводящие жидкость из организма, которые богаты клетчаткой.
Пищевые волокна помогают устранить запоры, очистить кишечник от токсинов. Клюква содержит вещество, которое предотвращает инфекции мочевого пузыря, почек. Не рекомендуется употреблять много свежих ягод при язве желудка, низком кровяном давлении.
Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
Как вывести лишнюю жидкость из организма. Диета и народные средства
Лишняя жидкость в организме: откуда она берется и как выводится?
Почему вода задерживается в нашем организме?
Методы борьбы с постоянным скоплением жидкости в организме
Чего делать нельзя!
Лишняя жидкость в организме: откуда она берется и как выводится?
Жидкость организму нужна, но нередко появляется лишняя жидкость, которая провоцирует отеки различных частей тела, увеличение веса и прочие неприятные последствия, избавиться от которых, как оказывается, не так уж и сложно.
Лишняя жидкость в организме – это повод задуматься о том, что в текущем образе жизни что-то не так, что-то неправильно. Она не скапливается просто так, без причины. Тому способствует множество неблагоприятных факторов, которые мы создаем сами себе. Чтобы узнать, что же не так, следует пересмотреть свой рацион питания, привычки, и постараться все исправить, дабы не усугубить итак не лучшую ситуацию.
Почему вода задерживается в нашем организме?
На это есть несколько причин.
Обильное питье перед сном.
Не стоит пить воду перед тем, как идти спать. Это лишний раз нагружает почки, а ночью они не так интенсивно работают. К тому же, подобная нагрузка не только неблаготворно сказывается на их функционировании в целом, но и является причиной отекшего лица с утра (вероятно, многим это знакомо). В связи с этим нужно стараться пить воду за несколько часов до сна, чтобы почки успели ее переработать.
Недостаточное количество жидкости в организме.
Как бы странно это не звучало, но недостаток воды приводит к ее чрезмерному накапливанию. Мало для кого является новостью правило, которое гласит о том, что ежедневно нужно потреблять, как минимум, полтора литра чистой воды. Без учета чая, кофе и прочих напитков. Если организм не восполняет суточную потребность в жидкости, то самостоятельно начинает ее накапливать. Поэтому нужно обязательно выполнять правило. Это не сложно: можно просто наливать себе в бутылку воду, держать ее на виду и периодически пить.
Чрезмерное потребление кофе, чая и прочих мочегонных напитков.
Если ежедневно потреблять чай и кофе, буквально, литрами, то можно довести свой организм до обезвоживания. Лучше отдавать предпочтение чистой воде и соблюдать «пункт два».
Как вывести жидкость из организма при похудении?
×
ЗдоровьеЛечение
Питание
Полезные советы
КрасотаДекоративная косметика
Народные рецепты
Уход за волосами
Уход за лицом
Уход за телом
ПохудениеДиета
Средства для похудения
Упражнения для похудения
Полезные рекомендации
Советы мамам
ВидеоМедицина
Уход и макияж
Худеем

Здоровье
Лечение
Питание
Полезные советы

Как делать гинекологический массаж дома: что это, показания, каков эффект?
16.09.2019
Почему покалывает в области сердца у мужчин и женщин: причины, диагностика, что делать?
22.05.2019
Где у человека находятся почки: симптомы почечной боли и что с ней делать
13.05.2019
Когда после травмы нужно делать противостолбнячную сыворотку: сроки введения, механизм действия, симптомы и профилактика
02.05.2019
Как правильно употреблять льняное масло: методы применения, можно ли пить натощак, дозировки
01.12.2018
Зачем человеку нужны углеводы: в какие продукты они входят, и как их правильно употреблять?
17.11.2018
Как вкусно питаться и худеть: рекомендации по приемам пищи
14.09.2018
Чем полезна брокколи для женщин: состав, как употреблять, полезные свойства
09.09.2018
Как определить беременность без теста в домашних условиях: народные рецепты, симптомы на раннем сроке
23.11.2019
Можно ли проверить девственность дома: методы, советы врачей
11.07.2019
Экспансивно шизоидная акцентуация: что это такое, причины у детей и взрослых
28.05.2019
Шишки на ягодицах после уколов: причины, лечение, когда бить тревогу
25.04.2019
Красота
Декоративная косметика
Народные рецепты
Уход за волосами
Уход за лицом
Уход за телом

Лечение межреберной невралгии народными средствами: причины, симптомы, рецепты
08.02.2018
Эффективные народные средства от кашля для детей: что пить и чем полоскать?
29.12.2017
Как использовать мед при боли в горле: проверенные рецепты, польза меда при лечении простуды
28.12.2017
Как сделать медовую лепешку от кашля ребенку и взрослому: рецепт приготовления, правила применения, противопоказания
01.11.2017
Почему пушатся волосы после мытья и что с этим делать: советы специалистов
07.05.2019
Можно ли красить волосы во время месячных и беременности: почему нельзя, когда можно, как это правильно сделать?
07.12.2018
Как в домашних условиях сделать волосы кудрявыми: распространенные методы и правила укладки
25.10.2018
Средства от облысения для женщин: что помогает от выпадения волос, методы лечения, причины выпадения
03.10.2018
Как правильно выщипывать брови: можно ли их выщипывать сверху, схема коррекции, рекомендации
28.11.2018
Как избавиться от волос в носу: методы борьбы с нежелательной растительностью, как навсегда избавиться от волос?
27.11.2018
Выбираем крем от звездочек на лице: уход за кожей лица при куперозе и лечение патологии
16.08.2018
Цинковая мазь от прыщей: помогает ли данный препарат, и как его правильно использовать?
21.06.2018
Как за неделю привести себя в порядок: пять шагов к неповторимому образу
22.10.2018
Как можно избавиться от растяжек: 9 способов возвращения красоты своей коже
08.09.2018
Почему потеют подмышки даже когда холодно: причины, способы лечения гипергидроза
06.06.2018
Как правильно брить подмышки девушкам и мужчинам: рекомендации и правила
04.06.2018
Похудение
Диета
Средства для похудения
Упражнения для похудения

Почему у женщин появляется жир на животе: причины появления, и как его устранить?
29.10.2018
Как не наедаться на ночь: несколько правил, которые помогут не есть после шести
23.10.2018
Как добиться идеальной фигуры в домашних условиях: 10 способов на пути к совершенству
14.09.2018
Палео диета: меню, основной принцип диеты, кому она подойдет
26.05.2018
Какие напитки пить на ночь, чтобы похудеть: как жидкость влияет на похудение, перечень напитков
21.11.2018
Отзывы на жиросжигатель Липо-6 для женщин: инструкция, состав, рекомендации
02.02.2018
Как похудеть с помощью активированного угля: рецепт, инструкция, отзывы
02.02.2018
Вода Сасси: рецепт приготовления, способ применения, противопоказания, отзывы
31.01.2018
Видеоуроки зумбы для начинающих: что такое зумба, ее польза для похудения и преимущества?
11.10.2018
Как похудеть во внутренней части бедра: упражнения, процедуры для похудения
01.06.2018
Как быстро избавиться от лишнего жира на животе: правила и упражнения
08.05.2018
Изометрические упражнения Александра Засса в домашних условиях: правила выполнения
04.02.2018
Полезные рекомендации
Советы мамам
Видео
Медицина
Уход и макияж
Худеем

Здоровье
Лечение
Питание
Полезные советы

Как делать гинекологический массаж дома: что это, показания, каков эффект?
16.09.2019
Почему покалывает в области сердца у мужчин и женщин: причины, диагностика, что делать?
22.05.2019
Где у человека находятся почки: симптомы почечной боли и что с ней делать
13.05.2019
Когда после травмы нужно делать противостолбнячную сыворотку: сроки введения, механизм действия, симптомы и профилактика
02.05.2019
Как правильно употреблять льняное масло: методы применения, можно ли пить натощак, дозировки
01.12.2018
Зачем человеку нужны углеводы: в какие продукты они входят, и как их правильно употреблять?
17.11.2018
Как вкусно питаться и худеть: рекомендации по приемам пищи
14.09.2018
Чем полезна брокколи для женщин: состав, как употреблять, полезные свойства
09.09.2018
Как определить беременность без теста в домашних условиях: народные рецепты, симптомы на раннем сроке
23.11.2019
Можно ли проверить девственность дома: методы, советы врачей
11.07.2019
Экспансивно шизоидная акцентуация: что это такое, причины у детей и взрослых
28.05.2019
Шишки на ягодицах после уколов: причины, лечение, когда бить тревогу
25.04.2019
Красота
Декоративная косметика
Народные рецепты
Уход за волосами
Уход за лицом
Уход за телом

Лечение межреберной невралгии народными средствами: причины, симптомы, рецепты
08.02.2018
Эффективные народные средства от кашля для детей: что пить и чем полоскать?
29.12.2017
Как использовать мед при боли в горле: проверенные рецепты, польза меда при лечении простуды
28.12.2017
Как сделать медовую лепешку от кашля ребенку и взрослому: рецепт приготовления, правила применения, противопоказания
01.11.2017
Почему пушатся волосы после мытья и что с этим делать: советы специалистов
07.05.2019
Можно ли красить волосы во время месячных и беременности: почему нельзя, когда можно, как это правильно сделать?
07.12.2018
Как в домашних условиях сделать волосы кудрявыми: распространенные методы и правила укладки
25.10.2018
Средства от облысения для женщин: что помогает от выпадения волос, методы лечения, причины выпадения
03.10.2018
Как правильно выщипывать брови: можно ли их выщипывать сверху, схема коррекции, рекомендации
28.11.2018
Как избавиться от волос в носу: методы борьбы с нежелательной растительностью, как навсегда избавиться от волос?
27.11.2018
Выбираем крем от звездочек на лице: уход за кожей лица при куперозе и лечение патологии
16.08.2018
Цинковая мазь от прыщей: помогает ли данный препарат, и как его правильно использовать?
21.06.2018
Как за неделю привести себя в порядок: пять шагов к неповторимому образу
22.10.2018
Как можно избавиться от растяжек: 9 способов возвращения красоты своей коже
08.09.2018
Почему потеют подмышки даже когда холодно: причины, способы лечения гипергидроза
06.06.2018
Как правильно брить подмышки девушкам и мужчинам: рекомендации и правила
04.06.2018
Похудение
Диета
Средства для похудения
Упражнения для похудения

Почему у женщин появляется жир на животе: причины появления, и как его устранить?
29.10.2018
Как не наедаться на ночь: несколько правил, которые помогут не есть после шести
23.10.2018
Как вывести лишнюю жидкость из организма для похудения: травы, продукты, таблетки
Если процентное содержание воды в организме превышает норму (для мужчин — 65%, для женщин — 60%), это чревато не только лишним весом, но и гипергидратацией. Под этим названием скрывается тяжёлое заболевание, которое заключается в нарушении водно-солевого обмена и способное привести к отёкам не только лица и ног, но и лёгких, и даже мозга. Поэтому уровень жидкости в тканях нужно отслеживать. И если он начинает зашкаливать, предпринимать меры для своевременного его снижения.
Зачем это нужно
Частично мы ответили на этот вопрос — чтобы снизить риск гипергидратации, которая может привести к смертельным отёкам внутренних органов. Но это не единственное осложнение, связанное с этой проблемой. Выводить жидкость из организма нужно, чтобы:
сделать борьбу против отёков более эффективной;
предупредить развитие хронических заболеваний;
нормализовать обмен веществ;
наладить лимфоотток;
улучшить работу почек и других органов;
облегчить состояние при аллергических реакциях;
избавиться от болей в мышцах и суставах;
для похудения (30% лишнего веса составляет избыточная жидкость в тканях).
Если регулярно и правильно выводить воду из организма, с вышеперечисленными проблемами вы не столкнётесь никогда.
Причины
Чтобы вывести из организма лишнюю жидкость, нужно понять, почему она скапливается в тканях и не выводится своевременно почками. Разыскав провоцирующий фактор, в первую очередь нужно устранить его и только потом предпринимать остальные меры. Самые частые среди них:
беременность;
бессонница;
гиподинамия;
гормональные нарушения;
заболевания: почечная недостаточность, аллергия, проблемы с сердцем, патологии щитовидной железы, нарушение метаболизма;
недостаточное количество потребляемой воды;
несбалансированный рацион и авитаминоз как следствие этого;
переизбыток соли в блюдах;
стресс, депрессия, синдром хронической усталости, нервозность, эмоциональное или нервное напряжение;
увлечение алкогольными напитками.
Если уверены, что ваш образ жизни никак не должен повлиять на скопление жидкости в организме, пройдите обследование и проконсультируйтесь по поводу возможных причин и способов избавиться от её избытка с терапевтом или нефрологом.
Симптоматика
Прежде чем искать способы, нужно убедиться, что уровень жидкости действительно превышает норму. Об этом сигнализируют следующие симптомы:
Отёки на лице (опухшие глаза) и ногах (невозможно к вечеру надеть обувь) — первые признаки того, что почки плохо выводят жидкость и она скапливается в тканях.
Лишний вес. Причём при похудении диеты и тренировки оказываются бесполезными: вес может упрямо стоять на месте.
Плохое самочувствие, вялость, быстрая утомляемость, головные боли.
Со стороны сердечно-сосудистой системы: повышенное давление, тахикардия.
Диурез, анурия, полиурия — изменение суточного объёма мочи.
Интоксикация организма, проявляющаяся рвотой, диареей, тошнотой.
Второй способ убедиться в наличии избыточной жидкости — купить весы-анализаторы, которые покажут вам нужную цифру, а потом сравнить её с нормой.
Третий и наиболее верный способ — пройти обследование, поделиться своими страхами с врачом и следовать его показаниям после постановки диагноза.
Противопоказания
Обращение к врачу обязательно ещё и потому, что в ряде случаев выведение лишней воды из организма противопоказано. При наличии некоторых заболеваний только специалисты могут решить данную проблему. К ним относятся:
анурия;
алкалоз;
дегидратация;
гиповитаминоз;
пониженное давление;
клубочковый нефрит;
состояние после инфаркта, кардиомиопатия, стеноз;
красная волчанка, сахарный диабет и другие аутоиммунные заболевания;
панкреатит;
подагра;
почечная, сердечная недостаточности.
Пошаговая инструкция
Как вывести лишнюю жидкость из организма в домашних условиях:
Выявить причину. Поставить в приоритет её устранение. Пьёте много пива — откажитесь от него. Страдаете бессонницей — пейте снотворные. Есть заболевания — пролечитесь.
Нормализовать питание (советы будут даны ниже). Сделать упор на продукты, которые выводят жидкость.
Заняться спортом.
Отказаться от вредных привычек.
Регулярно организовывать разгрузочные дни.
Постараться решить проблему без таблеток — диуретиков, которые в последнее время всё чаще используются для похудения, чтобы согнать лишнюю жидкость.
Медикаментозные препараты, обладающие мочегонным эффектом, достаточно мощные по своему действию. Можете не сомневаться: Фуросемид за 2 дня выведет жидкость, но при этом так навредит здоровью, что потом его применение неделями будет аукаться в виде обезвоживания и болей в суставах. Поэтому для начала помогут народные советы и рецепты натуральных средств. По крайней мере, они более безопасны.
Вот несколько рецептов, по которым диуретики можно приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1. По 20 мл рябинового и калинового сока на 100 мл лимонного сока, добавить 100 г мёда. Принимать по столовой ложке перед каждым приёмом пищи.
Рецепт 2. 10 г пищевой соды на стакан молока или воды. Тщательно размешать. Пить за 20 мин до приёма пищи 3 раза на день.
Рецепт 3. Стакан пшена на 3 л кипятка. Укутать в полотенце. Время настаивания — 10-12 часов. Пить белую пену, которая образуется на поверхности напитка. Дозировка не ограничена.
Полный курс очистки — 2 недели.
Препараты
Планируя пить таблетки, выводящие жидкость из организма, получите на это разрешение у врача. И не забывайте, чем вы рискуете, принимая такое решение:
препараты-диуретики выводят вместе с водой полезные вещества, необходимые для полноценного функционирования органов;
они несовместимы с другими лекарствами;
их длительный приём чреват обезвоживанием;
к каждому из них имеются длинные списки побочных эффектов;
придётся часто бегать в туалет;
после окончания приёма проблема возвращается в течение 2 недель.
Какое именно лекарство поможет в вашем случае, может сказать только врач на основе медицинского обследования. Чаще всего для этого назначаются:
Амилорид;
Арифон;
Буметанид;
Верошпирон;
Гипотиазид;
Диакарб;
Индапамид;
Кислота этакриновая;
Клопамид;
Метозалон;
Пиретанид;
Спиронолактон;
Триамтерен;
Фуросемид (действует максимально быстро, в течение 2-3 часов, но приводит к развитию многочисленных осложнений).
Cамое щадящее лекарство из всех, с минимальным набором побочных эффектов
Или же витамины (как отдельные препараты и в поливитаминных комплексах):
пантотеновая кислота;
тиамин;
пиридоксин;
ниацин;
холекальциферол.
Самостоятельное применение таблеток может закончиться прямо противоположным эффектом.
Питание
Чтобы организовать выведение воды, в некоторых случаях достаточно лишь нормализовать питание.
Продукты
Начните с включения в рацион продуктов, выводящих жидкость из организма:
арбуз, дыня;
имбирь;
клубника, земляника, клюква;
нежирное мясо;
овощи: огурцы, морковь, тыква, помидоры, капуста, баклажаны, кабачки, свёкла, картофель;
орехи, сухофрукты;
петрушка, щавель, сельдерей, крапива;
рисовая каша, овсянка, гречка на воде;
творог;
фасоль, горох;
фрукты: ананас, яблоки, лимон, бананы, абрикосы, киви;
хлеб грубого помола;
чёрный, бурый рис;
чеснок;
яйца.
Особенно стоит обратить внимание на лимон, который нормализует работу мочеполовой системы. Его нужно добавлять в чай и воду, использовать вместо заправки для салатов.
Если планируете использовать крупы, то гречка справится лучше остальных. Её рекомендуется запаривать с вечера (стакан на 500 мл горячей воды) и съедать получившийся объём небольшими горстями в течение следующего дня.
А баклажаны полезны не столько сами, сколько вода после их варки. Её нужно слить, профильтровать, остудить и пить по 50-100 мл за 1 раз.
Лайфхак. Кабачки отличаются отличным мочегонным эффектом, но учтите, что только несолёные.
Напитки
Обезжиренный кефир;
мате;
мочегонный чай;
берёзовый сок;
капустный, свекольный, клюквенный, огуречный соки;
кисломолочные напитки.
О кофе как мочегонном напитке специалисты спорят и не сходятся в едином мнении. С одной стороны, кофеин — один из лучших диуретиков, который эффективно выводит жидкость из организма. С другой, вместе с ней он вымывает много полезных веществ, имеет длинный список противопоказаний, способствует развитию различных осложнений. Поэтому кофе лучше пить в ограниченных количествах.
Часть напитков, напротив, способствует накоплению жидкости в тканях. Это сладкая газированная вода и алкоголь (особенно пиво). Поэтому от них лучше отказаться.

Специальная диета
Основные принципы:
Организовать сбалансированное питание, чтобы организму хватало белков, жиров и углеводов, но предпочтение отдать белковой пище.
Ограничить употребление острой, солёной, копчёной, маринованной пищи.
Суточная норма соли — не более 5 г.
Исключить алкоголь.
Взять за основу рациона продукты, богатые магнием, калием, клетчаткой и витаминами из группы В.
Устраивать ужин не позднее, чем за 3 часа до сна.
Ничего не пить после ужина. Исключение — стакан обезжиренного кефира за полчаса до того, как планируете лечь спать.
Ежедневно выпивать по полтора-два литра воды из родников. Минеральную воду в больших количествах употреблять нельзя — 1 стакана в день хватит.
Раз в неделю устраивать разгрузочные дни на кефире, гречке, зелёном чае.
В список разрешённых продуктов для данной диеты автоматически попадают те, что выводят жидкость (см. выше). К запрещённым относятся:
консервы;
корейка, сосиски, ветчина, колбасы, грудинка, куры-гриль;
икра;
кетчуп, соусы, майонез;
сыры, сливки;
жирные десерты.
Длительность — не более 2 недель.
Другие диеты, способствующие выведению жидкости:
Есть особая кефирная диета, выводящая лишнюю жидкость из организма, на неделю. Организовать её легко, а выдержать трудно. Первое правило — ежедневное употребление 1,5 л обезжиренного кефира небольшими дозировками. На каждый разрешённый продукт отводится отдельный день.
Примерное меню такой диеты:
Травы
Лекарственные растения при грамотном применении способствуют снижению веса, сгоняют воду, устраняют отёки, обладают противовоспалительным эффектом, очищают почки и мочетоки, нормализуют давление и работу сердца. Их сборы, оказывающие целенаправленное мочегонное действие, можно приобрести в аптеках:
Канефрон Н;
Мочегонные сборы №1, №2;
Леспенефрил;
Фларонин;
Нефрофит;
Цистон.
Сбором растений можно заниматься самостоятельно или приобретать отдельные их экстракты в тех же аптеках. Главное — знать, какие из них являются диуретиками.
Лёгким мочегонным эффектом обладают:
берёза;
брусника;
вишня;
мелисса;
мята;
тмин;
шиповник.
Мощные натуральные диуретики (принимать в ограниченных дозах и не длительно):
арника;
барбарис;
бузина;
горец птичий;
любисток;
пырей;
толокнянка;
хвощ.
Возьмите на вооружение несколько рецептов отваров и настоев из трав, способствующих эффективному и быстрому выведению лишней воды из организма.
Рецепт 1. 15 г измельчённого сухого корня купыря лесного на стакан кипятка. Примерное время настаивания — 20 мин. После фильтрации разбавить стаканом тёплой воды. Пить по 20 мл 3 раза на день.
Рецепт 2. 10 г измельчённого сухого корня лопуха на 2 стакана кипятка. Настаивать всю ночь. Разделить на равные порции, выпить в течение дня.
Рецепт 3. По 10 г спорыша и берёзовых листьев на стакан кипятка. Примерное время настаивания — полчаса. Пить по 100 мл 2 раза на день.
Рецепт 4. Особенно хорошо прочистить почки помогает шиповник. На 50 г измельчённых корней стакан кипятка. После вскипания варить 20 мин. Остудить, профильтровать. Пить по 50 мл 3 раза на день.
Не нужно забывать, что мочегонные травы имеют накопительный эффект и могут вызывать привыкание. Во избежание этого курс лечения ими не должен превышать 2 недель. Для приготовления отваров и настоев лучше использовать аптечные сборы.
Дополнительные рекомендации
Мероприятия, цель которых — вывести лишнюю жидкость из организма, являются основными принципами здорового образа жизни.
Спорт
Будьте физически активны. При сидячем образе жизни каждый час нужно вставать и разминаться. Занимайтесь спортом. Больше гуляйте. Делайте зарядку. Есть специальные лимфодренажные упражнения, снимающие отёчность. Займитесь танцами, плаванием, бегом, фитнесом. Всё это заставит вас изрядно попотеть и запустит обменные процессы, которые способствуют быстрому выведению ненужной воды.
Процедуры
Лимфодренажный массаж у специалиста окажет противоотёчное действие, поможет качественно и безопасно для здоровья вывести лишнюю жидкость из организма и улучшить лимфоотток.
Принимайте контрастный душ, солевые и содовые ванны. Посещайте еженедельно финские сауны и бани.
Образ жизни
Умейте грамотно чередовать отдых и работу: правильный режим дня — это лучшая защита от стрессов, которые являются одной из самых распространённых причин скопления жидкости в тканях. Старайтесь высыпаться и не допускать пустых переживаний. Если не можете справиться с ними сами, пропейте курс антидепрессантов.
Следите за своим здоровье. При наличии отёков и других симптомов не делайте поспешных выводов. Лучше пройти медобследование и проконсультироваться с врачом, чтобы действовать целенаправленно.
Носите удобную одежду, не пережимающую разные части тела. Отдайте предпочтение обуви без каблука.
Хотите похудеть — начните этот путь с выведения лишней жидкости. Это позволит уже в первые 2-3 дня избавиться от 2-3 кг, подарит лёгкость и мотивацию для дальнейшего снижения веса.

Диета при пищеводе барретта – лечение медикаментами и народными средствами, рча, диета и ее меню, что нельзя есть, радиочастотная абляция. Нужна ли операция?

Posted on 26.08.202014.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Можно ли вылечить пищевод Барретта: диета и правильное питание

Большинство хронических болезней пищеварительного тракта протекает с периодическим усилением и затуханием, но с надеждой на выздоровление. Однако вопрос, можно ли вылечить пищевод Барретта, вызывает у врачей сомнение. Патология не имеет устойчивого определенного развития, и нельзя выразить уверенность в ее спокойном течении. Неудачное стечение обстоятельств может вызвать прогрессирование болезни, что чревато онкологией.

Лечение
Специфика лечения характеризуется приемом лекарственных средств, уменьшающих кислотность в желудке, нестероидных обезболивающих, противовоспалительных препаратов, угнетателей вырабатывания соляной среды.
Отсутствие положительных результатов требует удаления замещенных клеток, воздействия током высокой частоты, ультразвуком либо низкими температурами — криоаблации. Лазерная терапия также значительно снижает размножение замещаемых клеток.
Домашнее лечение является вспомогательным, основано оно на снижении кислотного уровня. Используются травяные настойки из ноготков, тысячелистника, аптечной ромашки. Однако чрезмерное увлечение травами приводит к усугублению недуга.
Диета
При пищеводе Барретта строгая диета служит гарантией на пути к выздоровлению. Поэтому питание при пищеводе Барретта полностью исключает из меню кислые ягоды, томаты, фрукты зеленого цвета, щавель. Словом, все, что содержит кислоту. Соления, маринады, газированные напитки, высокобелковая, острая, жареная пища также должны быть подвергнуты табу.
Шоколадные изделия, яблоки, кислые соки, цитрусы, курение и алкоголь нужно будет забыть. Они стимулируют выработку желудочного секрета, что противоречит правилам диетического питания.
Возникает резонный вопрос — тогда что можно?
Больному необходимо питаться молочными кашами либо сваренными на воде. Данное меню должно быть составлено с включением тушеных, вареных овощей, отварному нежирному мясу. Супы без зажарки в диете послужат хорошим дополнением для успокоения пищеварительного тракта, отсутствия раздражений.
Важно! Данная диета при пищеводе Барретта назначается пожизненно. Клетки пищевода полностью не восстанавливаются, но лечение и использование указанных блюд уменьшает их свойство замещаться другими.
Патология
Данная патология обусловливается заболеванием пищеводного канала. Клетки его слизистой оболочки подменяются клетками, присущими оболочке кишечника. В результате этого начальный период характеризуется неправильным развитием, строением, функционированием канала. Затем происходит активная замена характерных для пищевода клеток кишечными.
Причины
Недуг проявляется после периодического выхода содержимого желудка в пищевод, что приводит к раздражению — рефлюксу эзофагиту, а затем поражению органа. Поврежденные его клетки утрачивают способность нормальной регенерации и замещаются клетками, устойчивыми к кислотной среде.
Симптомы
Синдром Барретта не имеет свойственных только ему признаков и напоминает по протеканию обычный выброс пищи из желудка в пищевод. Его симптомы проявляются:
изжогой;
тошнотой;
рвотой по утрам;
отрыжкой.
Дополнительными признаками служит разрушение зубной эмали, ее истончение.
Заключение
Составить рацион на неделю больному большого труда не составит, этому помогут различные рецепты. Ему следует последний раз есть не менее чем за 5 часов до сна, лучше всего разделив дневную норму пищи на несколько небольших приемов.
Также не следует забывать о чистой воде, она снижает кислотность пищеварительной системы.
диета, что нельзя есть и можно, правила питания
Основным пунктом в лечении заболеваний органов пищеварения является соблюдение диеты. И это не удивительно, ведь главная функция этой системы — усвоение пищи. Изменение питания в период развития болезни облегчает работу и уменьшает нагрузку.
Но помогает ли этот метод лечения при тяжёлых патологиях? Как, к примеру, повлияет ли диета на пищевод Барретта? Она станет важным моментом или это всего лишь формальность, которая ни на что не повлияет? Речь пойдёт о влиянии питания на изменённый орган. Почему о некоторых продуктах придётся забыть навсегда?
Важность диеты при пищеводе Барретта
Первые слова, которые слышат пациенты в самом начале лечения от гастроэнтеролога: «Важно правильно питаться». С момента постановки диагноза начинается новый период в жизни человека, от которого зависит его дальнейшее самочувствие. Поэтому каждого беспокоит насущный вопрос — насколько необходимо соблюдать рекомендации врачей по питанию. И как влияют продукты на течение болезни?
Диета при пищеводе Барретта носит непросто рекомендательный характер. Продукты не повлияют на обратное перерождение атипичных клеток эпителия пищевода на нормальные. И в отличие от других заболеваний системы пищеварения в этом случае питание не является основой лечения. Тем не менее оно выполняет важные функции.
Уменьшая употребление агрессивных продуктов для пищевода, человек снижает риск дальнейшего прогрессирования болезни.
Правильные блюда в рационе помогут избежать многих осложнений.
Дополнительно снижается нагрузка на органы пищеварения, тем самым увеличивается вероятность лучшего усвоения медицинских препаратов.
Лечение при пищеводе Барретта направлено на устранение причин, приведших к заболеванию. Чаще всего это ГЭРБ и сопровождающая её патологическая изжога, при которой происходит обратный заброс содержимого желудка в верхние отделы пищеварительной системы (рефлюкс). Продукты не влияют непосредственно на изменённые клетки пищевода, но они могут уменьшить количество рефлюксов и нормализовать кислотность желудочного сока, который и способствует замещению нормального эпителия на кишечный.
Правила питания при пищеводе Барретта
Весь период лечения придётся строго следовать некоторым несложным правилам, они касаются не только продуктов, которые следует или не стоит употреблять. Образ жизни и распорядок дня придётся немного подкорректировать. Как нужно подавать блюда и чего делать не стоит?
Питание при пищеводе Барретта должно быть, как минимум 5 раз в день. Важно запомнить, что порции должны быть маленькими, а промежутки между приёмами пищи не менее 2 часов.
Предпочтение нужно отдавать тушёным, отварным, пропаренным блюдам, так создаётся меньше нагрузка на органы пищеварения.
Фрукты и овощи лучше употреблять в отварном или тушёном виде, сырые и натощак они раздражают желудок, приводя к увеличению выработки соляной кислоты.
Полностью исключаются приправы и острые специи, они способствуют воспалению слизистой пищевода.
В период лечения запрещено в рацион вводить незнакомые продукты, чтобы не обострять процесс.
Последний приём пищи должен быть не позднее чем за 2–3 часа до сна.
Несовместимы такие понятия, как пищевод Барретта и алкоголь. В любом виде алкогольные напитки следует исключить на длительный период.
Следует воздержаться от физических нагрузок сразу после приёма пищи, избегать наклонов туловища вперёд. Не нужно носить одежду с тугими поясами, корсеты и ремни.
Курильщикам нужно бросить курить.
Отказ от продуктов, которые плохо переносятся организмом (на них развиваются вздутия, запоры, послабления стула, тошнота и изжога).
При подборе продуктов следует в первую очередь руководствоваться принципом индивидуальной непереносимости. Каждый сам знает, что можно и нужно исключить из рациона.
Что нельзя есть при пищеводе Барретта
Список запрещённых продуктов немаленький, но их исключают не навсегда, а только на период лечения. Что же нельзя есть при пищеводе Барретта?
Жирные, жареные продукты, острые блюда. Запрещены колбаса, свинина, говядина, жирные сорта рыбы, консервы, сливки, сыр, сметана высокого процента, кетчуп, майонез, маргарин.
Запрещены консервированные овощи, соленья. Нельзя употреблять томаты, редис, кислую капусту, щавель, кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды, грибы.
Из круп исключаются пшено, перловка, ячневая и кукурузная, макароны, кроме лапши.
Не все мучные изделия допускаются в диете при пищеводе Барретта. Что нельзя есть: ржаной, любой свежий хлеб, изделия из сдобного или слоёного теста. На время лечения откажитесь от пирогов и тортов, шоколада.
Напитки тоже придётся строго контролировать. Употреблять не стоит крепкий чай, кофе, любые газированные жидкости, магазинные соки, окрашенные напитки.
Почему так много исключается из привычного рациона? Такие продукты и блюда из них раздражают слизистую оболочку пищевода, приводя к появлению изжоги, способствуют повышенной выработке желудочного сока, создают нагрузку на органы пищеварения.
Что можно есть при пищеводе Барретта
Не все так грустно как кажется. На самом деле имеют значение — не продукты, а блюда, которые из них приготовлены. Почему врачи разрешили следующие ингредиенты добавлять в пищу?
Они не раздражают нижний пищеводный сфинктер и слизистую оболочку пищевода.
Максимально наполняют организм нужными питательными веществами при минимальных затратах энергии (она сейчас больше нужна для выздоровления).
Не создают нагрузки на органы пищеварения.
Препятствуют застойным явлениям в желудке и кишечнике.
При пищеводе Барретта можно есть следующие продукты и блюда:
хлеб пшеничный вчерашний немного подсушенный, сухари, сухое печенье, пастилу, мармелад;
супы-пюре, молочный суп, первые блюда из протёртых и хорошо отваренных овощей;
сливочное масло, молоко (при переносимости), йогурт, творог;
кефир при пищеводе Барретта не запрещён, но у некоторых он вызывает изжогу, поэтому с ним осторожно;
растительное масло;
полувязкие каши на воде с добавлением молока: рисовая, гречневая, манная, овсяная небыстрого приготовления;
курица, телятина, кролик, изредка нежирные сорта говядины, иногда можно вводить в рацион молочные сосиски высшего сорта;
варёные яйца;
рыбу предпочтительнее речную или местную;
отварной картофель, свёкла, морковь, не кислые фрукты и ягоды.
При пищеводе Барретта не действует принцип питания — если нельзя, но очень хочется, то можно! Это заболевание со строгими правилами, следить за исполнением которых никто не будет, но нарушив их можно лишиться хорошего самочувствия навсегда.
симптомы и лечение, правила питания, диета
Пищевод Барретта относится к предраковым состояниям ЖКТ. Этот синдром характеризуется желудочной метаплазией эпителия, когда из-за хронического поступления соляной кислоты в пищевод посредством гастроэзофагеального рефлюкса клетки слизистых начинают перерождаться в подобные кишечным.

Клинически распознать патологию можно при наличии постоянной изжоги, отрыжки, боли за грудиной. В зависимости от степени развития болезни лечение может проводиться как медикаментозно, так и хирургически.
Клиническая картина
Синдром Барретта относят к приобретенным патологиям пищевода. Когда под воздействием ряда факторов плоский эпителий слизистых перерождается в патологические цилиндрические эпителии, диагностируют бокаловидные клетки.
Этот процесс начинается постепенно у пациентов с рефлюксом. Кислота проникает из желудка в пищевод при обратном забросе пищи из-за слабости сфинктера. Длительное нахождение такой среды в органе приводит к его воспалению и метаплазии.
Лишь у 10 % пациентов с ГЭРБ развивается данный синдром, и то после не менее 5-летнего срока болезни.
Замена клеток вызывает их неправильный рост или аномалии в ядрах, что и чревато появлением рака. Чаще болезнь поражает мужчин старше 40 лет, в группу риска можно отнести и пациентов, имеющих лишний вес.
Причины синдрома Барретта
Чаще всего причиной развития патологии выступает гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь при гастрите. Помимо этого, спровоцировать развитие патологии могут:
вредные привычки;
нарушение питания;
прием некоторых препаратов;
ожирение;
заболевания ЖКТ;
наследственность;
оперативные вмешательства на желудочно-кишечном тракте.
Классификация
По степени прогрессирования патологического процесса выделяют:
Период дисплазии. Когда клетки замещаются постепенно и еще сохраняется большое количество нормальных тканей. Может иметь две степени развития: умеренную и тяжелую.
Этап метаплазии. Эзофагеальные клетки становятся кишечными или желудочными.
Эрозивная форма отличается присутствием эрозий и язв на трансформированных участках.
В зависимости от расположения патологической зоны имеется следующая классификация:
Функциональный тип. Он характерен лишь для 1 % всех пациентов с синдромом – это метаплазия пищевода на большой протяженности участка.
Цилиндрическая форма встречается чаще всего. Затрагивает небольшой промежуток, около 3 см в диаметре.
Кардиальный тип возникает при рефлюксе. Больше всего страдает зона между желудком и пищеводом.
Самая опасная кишечная форма метаплазии, когда имеются бокаловидные клетки. Причина заключается в том, что патология быстро прогрессирует. При поражении участка протяженностью более 3 см велика вероятность развития аденокарциномы органа.
Симптомы и проявления
Синдром Барретта легко спутать с гастритом при рефлюксе. В первую очередь отмечается такие симптомы:
Изжога. Она появляется после еды, физического напряжения, сна. Чтобы немного облегчить состояние, рекомендуется спать на большой подушке с приподнятой головой.
Кислое ощущение в ротовой полости. Это говорит об обратном выбросе пищи. Важно не наклоняться сразу после еды и не принимать горизонтальное положение.
Помимо этого, могут отмечаться иные признаки:
тошнота;
рвота;
резкое похудение;
сложности при глотании, боль в горле;
анемия;
отрыжка воздухом, горечью, кислым;
осиплость голоса, хронический кашель;
ухудшение состояния зубов;
повышение СОЭ;
наличие крови в каловых массах;
кровохарканье.
У детей во время сна может диагностироваться апноэ. У взрослых наблюдается рефлекторный ларингоспазм, бронхоспазм. Причина лежит в воздействии незначительного количества желудочного сока при аспирации на рецепторы пищевода.
Диагностика
Чтобы не ошибиться с диагнозом, врач после осмотра направляет пациента на необходимые инструментальные обследования:
ФГДС. Эндоскопическая картина четко дает понять о наличии воспаления, эрозий, язв. Собранный материал для биопсии помогает дифференцировать полученные клетки на предмет раковых.
Рентгеноскопия. Способна определить наличие опухоли или грыжи.
Тест на хеликобактер может проводиться во время гастроскопии или отдельно при ее отсутствии.
Видеокапсульная диагностика. Специальная капсула служит записывающим устройством после ее проглатывания и прохождения по ЖКТ.
Помимо этого, производится стандартный забор крови, где предраковое состояние диагностируют по повышению СОЭ, лейкоцитов и понижению гемоглобина, эритроцитов.
Лечение
Если диагностирован данный синдром, то в зависимости от степени и тяжести может назначаться:
медикаментозное лечение;
эндоскопическая терапия;
операция.
Медикаментозное лечение
Чаще всего врачи рекомендуют прием:
Антацидов. Это может быть Маалокс, Фосфалюгель, Алмагель. Они понижают кислотность и защищают слизистые.
Ингибиторов протонной помпы. Среди таких стоит выделить Омепразол, Париет. Устраняют избыточную выработку кислоты.
Прокинетиков. К таким относят Домперидон или Цизаприд. Препараты ускоряют моторику.
Противорвотных средств – Метоклопромида.
Желчегонных средств.
Эндоскопические методы
Из малоинвазивных методов распространены:
Радиочастотная абляция. Через пищевод вводится специальная трубка эндоскопа, которая содержит радиочастотный излучатель. При нагревании под действием радиоволн патологические ткани разрушаются.
Фотодинамическая терапия. Применяют светочувствительные вещества, они скапливаются в зоне дисплазии и метаплазии. Далее эту зону облучают.
Аргоноплазменная абляция. Радиоволна под усилением аргона воздействует на нужные клетки, при нагревании происходит сворачивание белков.
Лазерная деструкция. Лучом разрушаются пораженные ткани.
Операция
Хирургическое лечение показано при неэффективности медикаментов или на поздних стадиях болезни. Так, применяют:
Резекцию пищевода, обычно нижней трети.
Фундопликацию по Ниссену. Выполняется пластика кардиального жома для предотвращения заброса кислоты из желудка в пищевод.
Помощь народной медицины
Народные средства при данной патологии необходимо принимать лишь после согласования с врачом. Неправильно подобранные травы могут усугубить положение, а отказ от медикаментов – допустить развитие злокачественной опухоли.
Обычно при синдроме Барретта принимают:
сок алоэ для понижения кислотности;
чай с ромашкой для устранения воспаления и обеззараживания;
отвар льна для защиты слизистой пищевода от вредной среды;
настойку женьшеня для укрепления иммунитета;
облепиховое масло для устранения воспаления и защиты слизистой оболочки;
фенхель для устранения спазмов;
настойку валерианы для нормализации работы нервной системы.
Патология при беременности
Синдром Барретта в период вынашивания возникает из-за гормональных изменений, которые снижают способность сфинктера к сжатию. Патология также обусловлена повышенным внутрибрюшным давлением из-за роста матки и сжатия органов ЖКТ.
Диета и питание
Питание при постановке данного диагноза должно быть дробным и частым. После еды необходимо двигаться, желательно осуществлять пешие прогулки. Не следует сразу принимать горизонтальное положение.
Диета подразумевает исключение:
крепких напитков: кофе, чая;
газировки;
капусты, щавеля, томатов, редиса;
мучных и кондитерских изделий;
жирного мяса;
бобовых;
перловки, пшена;
маргарина, майонеза;
жареных, соленых, сладких и острых блюд;
кисломолочных продуктов;
колбасных изделий;
цитрусовых.
Включить в меню следует продукты богатые на витамины и минералы, обволакивающие стенки слизистых органа, которые не нагружают пищевод и не повышают кислотность желудочного сока. Идеально подходит нежирная белковая пища, продукты с углеводами и клетчаткой.
Полезны:
каши средней вязкости;
супы-пюре на молоке или бульоне из овощей;
яйца;
отварная курятина, крольчатина, телятина;
пшеничный несвежий хлеб, галетное печенье;
мармелад в небольших количествах;
паровая или запеченная речная рыба;
овощи в отварном виде;
запеченные некислые фрукты;
растительное масло.
Рацион на день могут составлять следующие блюда:
Завтрак. Рис, гречка средней вязкости. Паровые котлеты или омлет.
Второй завтрак. Кисель, галетное печенье или сухари.
Обед. Протертый суп. Мясное суфле или фрикадельки на пару. Компот.
Полдник. Яйцо всмятку, паровая запеканка, слабый чай.
Ужин. Вареная или запеченная рыба, протертое овощное или картофельное пюре.
Осложнения
Когда поставлен диагноз пищевода Барретта, то самым большим опасением пациентов является рак. Такая опухоль имеет стремительное развитие и интенсивный рост.
Помимо этого, выделяют и иные осложнения болезни:
разрыв пищевода;
развитие эрозий и язв;
сужение органа при рубцевании язвы;
возникновение трещин на оболочке пищевода.
Продолжительность жизни с патологией
Прогнозы при своевременном определении болезни положительные. Полностью вернуться к здоровому состоянию невозможно, но вполне реально остановить перерождение клеток и предотвратить развитие рака.
Инвалидность
Болезнь еще не служит показанием для назначения группы. Инвалидность могут дать при развитии осложнений патологии, например, при язве, стенозе, малигнизации.
Пищевод Барретта является предраковым состоянием и может привести к гибели пациента при неправильном или несвоевременном лечении. На начальных стадиях допустимо применение лишь медикаментозной терапии.
Если патология прогрессирует, то остановить ее может только хирургическое вмешательство. Чтобы не допустить серьезных проблем со здоровьем, необходимо следить за своим питанием: не есть перед сном, избегать переедания, отказаться от вредных привычек, своевременно лечить болезни ЖКТ и проходить осмотр у гастроэнтеролога.
Пищевод Барретта. Диета. (Выпуск 5)
В начале этого поста замечу, что все рекомендации по диете определяет лечащий врач в сочетании с медикаментозной терапии. Диета при пищеводе Барретта не является в полном понимании слова лечебной, она только поможет сосуществовать с болезнью с наименьшими неудобствами.
Диета при пищеводе Барретта в целом заключается в лечебном питании при ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью).
Общие принципы диеты при пищеводе Барретта
Исключить продукты, усиливающие выработку кислоты в желудке и расслабление нижнего пищеводного сфинктера.
Исключить продукты, усиливающие газообразование в кишечнике и ведущие к запорам.
Исключить факторы переедания и увеличения внутрибрюшного давления (порции малые, ½ обычной для Вас, с частым дробным питанием через 2-3 часа).
Исключение холодной и горячей пищи. Температура пищи 45-55 градусов.
Меньше соли! Долой алкоголь и газированные напитки – все!
Разрешено при пищеводе Барретта
Из хлебных продуктов – белый пшеничный хлеб вчерашний, подсушенный в виде сухарей, несдобное печенье.
Супы – молочные, крупянные, протертые (чедер) с овощами с исключением белокочанной капусты.
Яичный омлет, яйца всмятку. Молоко, сливки, некислая нежирная сметана и творог.Мясо нежирных сортов (говядина, телятина, курица) без сухожилий и жира. Мясо готовится на пару или отварное.Рыба нежирная речная (щука, судак, окунь) в отварном или паровом виде.Картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки – в виде пюре, пудингов без корочки.
Крупа манная, гречневая(предпочтительнее всегда и везде!), овсяная, перловая, рисовая – в виде каш на воде, полужидкие.
Жиров – как можно меньше. Животные жиры (сливочное масло, собственно животные жиры) – 40-60 гр. в день. Растительное – 20 -40 гр. в день.
Клубника, малина, земляника, фрукты невяжущих сортов варенные, протертые, запеченные. Отвар шиповника, отруби.
Запрещено при пищеводе Барретта
Крепкие наваристые бульоны, особенно грибные. Жирное мясо (особенно баранина, свиное сало), рыба (форель), жареный картофель.
Сырая не протёртая растительная клетчатка. Солености, пряности, уксус, соусы, лук, чеснок, острые закуски, перец острый, мяту, консервы.
Сдобное тесто и черный хлеб (ржаной особенно). Шоколад.
Алкоголь (красное вино, особенно). Напитки, содержащие кофеин (кофе, тонизирующие, энергетические напитки). Напитки, содержащие СО2 (углекислый газ).
Цитрусовые и кислые фрукты и овощи, капусту белокочанную.
Версия для печати
симптомы, лечение. Можно ли вылечить пищевод Барретта?
Пищевод Барретта – патология, относящаяся к предраковым заболеваниям. Числится в МКБ 10 с кодом К – 22.7 (болезни пищеварительной системы), в новом пересмотре – D – 13.0 (процессы доброкачественного перерождения). Характеризуется постепенным замещением внутреннего многослойного эпителия на чуждые цилиндрические клетки, свойственные слизистой желудочно-кишечного тракта. Частота встречаемости – 1 – 2% от общего числа патологий пищевода.
На начальном этапе заболевание протекает без выраженных симптомов, что затрудняет его раннюю диагностику и ухудшает прогноз на дальнейшее течение. Самый частый вопрос при постановке диагноза: «Можно ли вылечить болезнь раз и навсегда?» При своевременном обращении за медицинской помощью перерождение клеток можно остановить. Используются различные методы лечения, в том числе радиочастотные технологии. Но многое зависит от образа жизни пациента: отказа от вредных привычек, соблюдения диеты, регулярного медицинского осмотра.
Содержание
Жалобы
Причины возникновения
Пищевод Барретта: симптомы
Можно ли вылечить болезнь: прогнозы на лечение
Диагностика
Классификация и формы заболевания
Лечение синдрома Барретта
Фиброгастроскопия с биопсией
Радиочастотная абляция
Терапия народными средствами
Прогноз
Субъективные ощущения и жалобы
Диагноз чаще устанавливается у людей, страдающих рефлюкс-эзофагитом – забросом желудочной кислоты в просвет пищевода. Поэтому первые симптомы часто воспринимаются, как нечто привычное.
Основные жалобы при обращении:
изжога и кислая отрыжка;
чувство тошноты, иногда заканчивающееся рвотой;
периодическая беспричинная диарея;
частое сухое покашливание;
охриплость по утрам;
постоянная болезненность и дискомфорт в горле без признаков воспаления.
Более тяжелыми признаками становятся:
одышка;
свистящий шум при глубоком дыхании;
спазмы;
дисфагия.
Описаны случаи апноэ (краткосрочной остановки дыхания) во время сна.
Что становится причиной болезни
Замещение естественного многослойного эпителия происходит в результате систематического раздражения слизистой кислым желудочным содержимым или щелочным секретом двенадцатиперстной кишки. Таким образом, заброс пищеварительных соков в пищевод – единственная причина возникновения болезни Барретта.
При анатомически здоровой пищеварительной системе подобного не происходит. Замечено, что патология чаще развивается у людей с гастроэзофагеальным рефлюксом (ГЭРБ) или при наличии грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, что нарушает правильную работу пищеводного сфинктера.
В группу риска входят люди:
страдающие избыточной массой тела;
любители жирной и жареной пищи;
злоупотребляющие алкоголем;
никотинозависимые;
пережившие серьезное нервное потрясение;
имеющие язвенную болезнь или оперативное вмешательство на желудке в анамнезе.
Метаплазия часто носит наследственный характер, относится к группе облигатных предраков, и прогноз ухудшается после 55–60 лет.
Пищевод Барретта: симптомы клинические
При пищеводе Барретта симптомы не имеют специфических проявлений и носят непостоянный характер, поэтому распознать заболевание на ранних стадиях крайне сложно.
На что следует обратить внимание:
Приступы эзофагита проявляются чувством жжения в подложечной области и за грудиной. Усиление изжоги при употреблении большого количества пищи, при принятии горизонтального положения после еды, возникает, как реакция на жирную, жареную пищу, кофе, алкоголь.
Частая отрыжка желчью (горькая), желудочным содержимым (кислая) или просто воздухом.
Нарушение акта глотания, ощущение остатка пищи в виде кома.
Назойливый кашель, не купирующийся лекарственными препаратами, возникает в результате раздражения нервных рецепторов.
Кроме того, периодически возникают симптомы в виде болезненных спазмов в разных отделах эпигастрия, снижается вес, истончается и портится зубная эмаль.
У детей, не способных еще описать свои ощущения, следует обратить внимание на следующие симптомы:
отсутствие аппетита и отказ от еды;
как следствие, сниженный вес и обезвоживание;
плач во время кормления и сразу после него;
длительные колики;
сухой кашель, не поддающийся терапии;
свистящее дыхание во время сна.
При развитии осложнений появляются более серьезные симптомы такие, как ночное апноэ и ларингоспазм. Невозможность проглотить пищу может свидетельствовать о развитии ахалазии кардии – спастическом сужении сфинктера. Обнаружение прожилок крови в рвотных массах или наличие черного кала говорит о возникновении внутреннего кровотечения.
Ранняя диагностика, правильно проведенное лечение и коррекция образа жизни останавливают прогрессирование болезни, но прогноз для жизни при развитии осложнений неутешителен.
Пищевод Барретта можно ли вылечить: прогноз
Главный вопрос, который тревожит пациентов – пищевод Барретта – это рак или нет, и насколько эффективно лечение? Патология относится к предраковым состояниям, но риск перерождение клеток обусловлен частотой рефлюксного заброса.
На фото – измененная слизистая пищевода при метаплазии (гистология)
Своевременная терапия, соблюдение рекомендуемого пищевого меню и систематическое наблюдение увеличивают продолжительность жизни на десятки лет.
Прогноз лечения зависит от того, на какой стадии процесса пациент обратился за помощью, какой образ жизни ведет. Малигнизация отмечается в 0, 8 – 8% случаев.
Специфическая диагностика
Диагностика пищевода Барретта проводится последовательно:
Сбор анамнеза и анализ описания жалоб и симптомов.
Сбор сведений о сопутствующих патологиях ЖКТ.
Лабораторные исследования: ОАК, ОАМ, анализ на биохимию, определение кислотности желудочного секрета.
Контрастная рентгенография.
ФГС – фиброгастроскопия.
Взятие биопсии при необходимости.
Окончательный диагноз устанавливается после проведения эндоскопии, визуального осмотра полости пищевода и получения результатов гистологии – исследования изъятых клеток.
Классификация и формы патологии
Классификацию пищевода Барретта проводят по нескольким параметрам. По морфологии поражения:
короткий обнаруживается в нижней трети пищевода величина поражения – менее 3 см;
длинный – площадь поражения свыше 3 см;
начальный – менее 1 см, крайне труден для диагностики.
По типу заместительных клеток:
цилиндроклеточная ткань кардиального отдела желудка;
эпителий фундального отдела желудка;
толстокишечный эпителий, отличается стремительной малигнизацией.
По типу поражения:
круговой;
очаговый.
По тяжести метаплазии слизистой:
умеренные (обратимые) изменения;
глубокие изменения в 80% случаев приводят к стойкой дисплазии.
Тяжелое поражение величиной свыше 4 см свидетельствует о злокачественном перерождении слизистой.

Пищевод Барретта: лечение стандартными и инновационными методами
При пищеводе Барретта лечение зависит от степени дисплазии и результата биопсии. При благоприятном раскладе назначается медикаментозная терапия:
препараты, направленные на снижение кислотности желудка;
антациды, защищающие слизистую пищевода;
ферментативные средства.
Инновационные методы:
аргоновая коагуляция пищевода – использование высокочастотного тока в сочетании с аргоновой плазмой вызывает быструю свертываемость белка в пораженных тканях и разрушение чужеродных клеток. На месте обработки впоследствии наблюдается активный рост естественного многослойного эпителия.
Фототерапия – воздействие лазером в сочетании со специальными химическими препаратами эндоскопическим методом.
Радиочастотная абляция – применение радиочастотных волн.
Отсутствие эффекта от консервативной терапии, а также наличие злокачественных клеток – показание к хирургическому лечению. Проводится удаление нижней трети пищевода до здоровых тканей с проведением последующей химиотерапии.
Как проводится ФГДС и взятие биопсии
Во время исследования выполняется осмотр полости пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки. Проводится эндоскопическая классификация и взятие подозрительной ткани на гистологический анализ. Именно патанатомия дает достоверный результат исследования.
Эндофото рака слизистой при пищеводе Барретта.
Процедура проводится на «голодный желудок», отказ от пищи рекомендуют за 5 – 6 часов, а питья – за 3 часа до эндоскопии. Аппарат аккуратно вводят в ротовую полость и пищевод, при этом эндоскопическая картина выводится на экран монитора. Если у пациента срабатывает рвотный рефлекс, используют местную анестезию.
Что такое радиочастотная абляция пищевода
РЧА – современный метод лечения пищевода Барретта без операции.
Метод основан на использовании радиоволнового излучения. При обработке метаплазии происходит повышение температуры в месте воздействия, образуется локальный ожог и разрушение клеток. Параметры глубины воздействия, экспозиции и интенсивности изначально закладываются в программу в соответствии с проведенным обследованием и эндоскопическими признаками болезни.
Абляция пищевода Барретта радиочастотными волнами имеет ряд преимуществ:
малая травматичность слизистой;
высокий положительный процент;
низкий уровень побочных эффектов;
общая продолжительность процедуры 40 – 45 минут в амбулаторных условиях.
Возможно ли лечение народными средствами
Полностью устранить проблему нетрадиционными способами невозможно. Лечение народными средствами направлено на снижение частоты рефлюксного заброса и понижение уровня кислотности. Все снадобья употребляются до попадания пищи в желудок. Рецепты, используемые при эзофагите:
В равном соотношении смешиваются соки свежей моркови и картофеля. Состав пьется по столовой ложке не менее месяца.
Снизить кислотность помогает настой из корней алтея. Готовят его в необходимом объеме из расчета 5 г. сырья на 100 мл кипятка. Раствор настаивается, употребляется по 30 мл.
Антацидным свойством обладает облепиховое масло. Его принимают в течение 2 месяцев по чайной ложке.
Важно понимать, что народное лечение способно снять острые симптомы болезни, но не оберегает от развития злокачественного процесса.
Сколько живут с пищеводом Барретта взрослые и дети
Главное, что нужно запомнить, пищевод Барретта – это не рак, а лишь склонность к нему. При лечении, начатом на ранних этапах можно добиться регресса заболевания, уменьшения симптомов или стабилизации состояния. При малигнизации полное выздоровление наступает в 5% случаев, в иных ситуациях значительно увеличивается продолжительность жизни.
Синдром Барретта – заболевание, которое можно и нужно лечить, поскольку при запущенности процесса и переходе его в аденокарциному, срок жизни составляет от полугода до 3 лет. Для детей прогноз составляется, подразумевая пожизненное лечение и систематическое наблюдение. Как правило, дети с синдромом Барретта живут 40 – 45 лет.
Пищевод Барретта не так страшен, если соблюдать рекомендации по коррекции образа жизни: регуляцию веса, диету в сочетании с умеренными физическими упражнениями. Заболевание нуждается в регулярном медицинском контроле и дисциплинированном отношении.
Рекомендуемые материалы:
Диета при пищеводе Барретта и примерное меню
Заболевания слюнных желез: симптомы и лечение
Строение пищевода: анатомия и функции
Дискомфорт и неприятные ощущения в пищеводе — что это может быть
Предраковые заболевания пищевода
симптомы, лечение, медикаменты, диета, народные средства
Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь или недостаточность кардиального сфинктера могут иметь тяжёлые последствия. Обе патологии связаны с ретроградным движением желудочного сока, который попадает в пищевод.
Вследствие длительного и регулярного негативного воздействия кислоты на ткани слизистой, её клетки начинают перерождаться. Возникает предраковое состояние, которое называется синдром Барретта.
Что такое пищевод Барретта
Чтобы лучше понять, что это за заболевание, рассмотрим его этиопатогенез или механизм возникновения и развития:
Желудочный сок, жёлчь постоянно, на протяжении длительного времени попадают в пищевод.
Клетки органа, чтобы подстроиться под воздействие кислоты начинают перерождаться и замещаться тканями, характерными для слизистой оболочки кишечника.
Возникают воспалительные и эрозивно-язвенные изменения, которые перерастают в дисплазию.
Патология относится к 9 классу МКБ – «болезни органов пищеварения», код диапазона – к 22.7. Если её не лечить, конечная стадия – раковая опухоль, аденокарцинома. Вероятность летального исхода в таком случае – примерно 90%.
Симптомы пищевода Барретта
Признаки патологии на начальных стадиях мало отличаются от проявлений ГЭРБ:
Изжога, в частности, после еды, физических нагрузок.
Отрыжка кислотой, жёлчью, пищей, воздухом.
Боль в области диафрагмы, в горле.
Изменения тембра голоса.
Хронический сухой кашель.
Трудности с дыханием.
Расстройство процессов проглатывания пищи.
Сильное похудение, истощение.
Если у больного появились такие признаки, как дисфагия, рвота и кровотечения – это указывает на то, что аденокарцинома уже сформировалась.
Причины заболевания
Синдром Барретта возникает как осложнение следующих патологий:
ГЭРБ.
Недостаточность кардии желудка.
Повышенная кислотность пищеварительного сока.
Гастрит.
В большинстве случаев к появлению или прогрессии синдрома Барретта у пациентов с названными патологиями приводят такие причины:
Ожирение.
Неправильное питание, переедание.
Работа, связанная с частыми наклонами.
Ухудшение условий жизни.
Курение или алкоголизм.
Рефлюксный анамнез, если болезнь не удаётся вылечить дольше 5 лет.
Точная диагностика
Так как симптомы пищевода Барретта похожи с признаками других желудочно-кишечных патологий, перед началом лечения важно провести дифференциальную диагностику. Для этого применяют фиброгастродуоденоскопию с многоуровневой биопсией. На гистологический анализ необходимо передать ткани, взятые из нескольких поражённых участков пищевода. Дополнительно назначаются следующие исследования:
Хромоскопия.
Рентгенография.
Гастрокардиомониторинг.
Импедансометрия ЖКТ.
Исследование кислотности желудочного сока.
Анализ фекалий на скрытую кровь даёт возможность обнаружить внутреннее кровотечение в пищеводе.
Формы и степень развития болезни
Понятие синдром Барретта связывают с наличием дисплазии, то есть аномального преобразования слизистого слоя пищевода. Такое состояние может выражаться изменением структуры, функций тканей, вплоть до полного замещения одного типа эпителия другим.
Формы и виды дисплазии классифицируют таким образом:
Эпителий меняется на кардиальный.
Ткани похожи на те, что присутствуют на дне желудка.
Слизистая пищевода замещена кишечным эпителием с бокаловидными клетками.
Степени патологии:
Умеренная – нарушения незначительны, их можно обратить вспять при помощи медикаментозной терапии.
Тяжёлая – предраковое состояние, вероятно, понадобится хирургическое вмешательство.
Лечение пищевода Барретта
Тактика устранения патологии должна быть направлена на два основных момента. Для начала нужно заняться ликвидацией первичного заболевания, которое вызвало такое осложнение. Параллельно необходимо сосредоточиться на предотвращении возникновения рака пищевода. Лечение должно иметь интенсивный характер и, если оно не принесёт скорых результатов, будет принято решение о проведении хирургической операции.
Больной может воспользоваться средствами народной медицины, и должен придерживаться определённой диеты. Изменение образа жизни также необходимое условие того, что прогноз будет оптимистичным, а лечение пищевода Барретта – успешным.
Медикаменты
Наиболее эффективной считается комбинация трёх групп препаратов:
Антисекреторные средства (блокаторы протонной помпы или гистаминовых рецепторов). Это Ранитидин, Зульбекс, Рабепразол, Нексиум.
Антациды (Алмагель, Смекта).
Прокинетики (Домперидон, Мотилиум).
При забросе жёлчи – Урсодезоксихолевая кислота.
Если пациент жалуется на чувство дискомфорта и распирания после еды, ему могут быть назначены ферменты. Это Пензитал, Панкреатин, Креон.
Народные средства
Так как синдром Барретта – заболевание крайне опасное, полагаться только на бабушкины рецепты нецелесообразно. Полезные растения и натуральные препараты на их основе можно использовать только в составе комплексного лечения патологии. То есть одновременно с медикаментозной терапией.
Наиболее популярные средства, которые применяются при симптомах пищевода Барретта:
Сок – картофельный, капустный, морковный, алоэ, каланхоэ, по желанию – с чайной ложкой мёда.
Настой малиновых листьев.
Отвар лекарственных трав – ромашки, зверобоя, календулы, девясила, шалфея. Можно смешать с семенами льна.
Мята и золототысячник.
Фенхель, трёхлистная вахта, чистотел и валериана.
Облепиховое масло.
Следует помнить, что лечение при помощи средств народной медицины возможно лишь после консультации терапевта и гастроэнтеролога.
Диета
Как только у человека подтвердили диагноз, в его жизни начинается новый этап. Дальнейшее самочувствие и уровень здоровья теперь зависят от правильного лечения, соблюдения режима и принципов питания.
Конечно, никакие продукты не будут способствовать обратному перерождению атипичных клеток. Поэтому «правильная» еда не является основой лечения заболевания. И, тем не менее здоровое питание выполняет свои полезные функции:
Диета способствует устранению агрессивного воздействия определённых продуктов на пищевод.
Нормализуется кислотность желудочного сока.
Улучшается пищеварение и усвоение медикаментов, которые применяются при лечении.
Стабилизируется вес.
Правила питания, которые следует соблюдать при пищеводе Барретта:
Кушать не менее 5 раз в день, порции должны быть небольшими.
Для снижения нагрузки на органы ЖКТ следует употреблять отварную, тушёную или приготовленную на пару еду. В том числе если речь идёт о фруктах и овощах.
Нужно исключить приправы, специи, очень горячую или холодную пищу.
Не есть позже чем за 2 часа до сна.
Не употреблять продукты, вызывающие боль или дискомфорт в животе или пищеводе.
Отказаться от курения и алкогольных напитков.
В рационе должны быть:
Пастила, мармелад, сухари и вчерашний хлеб.
Хорошо протёртые овощные супы-пюре.
Молочные, или приготовленные на воде каши – рисовая, гречневая, манная, овсянка.
Сметана, молоко, йогурт, творог, сливочное и растительное масло, но не кефир.
Яйца и рыба.
Мясо нежирное – птица, телятина, говядина, крольчатина.
Для уточнения меню лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом и диетологом.
Хирургическое вмешательство
Целесообразность оперативного лечения рассматривается в случае, если не помогла консервативная терапия. А также при осложнённом течении патологии – неоднократные кровоизлияния, ПСП (пептическая структура пищевода), тяжёлая дисплазия эпителия органа.
Наиболее часто применяются следующие методы хирургического лечения:
Фундопликация – пластика кардиального сфинктера для предотвращения ретроградного движения содержимого желудка в пищевод.
Удаление части органа, нижней его трети.
А также могут применяться менее травматичные эндоскопические методики – лазерная, фотодинамическая терапия, электро- и аргоноплазменная коагуляция, криодеструкция.
Возможные осложнения
Самые тяжёлые последствия, появление которых может спровоцировать пищевод Барретта – это рак, язва и кровотечения, сужение стенок или спонтанный разрыв органа, трещины слизистой оболочки. Злокачественные опухоли в этом случае неизлечимы и приводят к смерти пациента.
Стеноз и остальные не летальные осложнения можно устранить при помощи консервативного и хирургического лечения. Однако, они доставляют пациенту столько боли и дискомфорта, что лучше не доводить до их возникновения.
Инвалидность и служба в армии
Само по себе заболевание не является показанием к инвалидности. Однако инвалидизация возможна, если у пациента вследствие пищевода Барретта возникли осложнения – кровотечения, формирование раковой опухоли.
Такой диагноз также может стать основанием для освобождения от призыва. Всё зависит от индивидуальных физиологических особенностей человека, степени тяжести заболевания. Если нарушена функция органов ЖКТ (моторика пищевода), мужчина будет признан негодным для службы в армии.
Профилактика
Специфические методы предупреждения синдрома Барретта не разрабатывались. Мониторинг прогрессирования патологии – важная стратегическая задача для предотвращения злокачественного перерождения клеток. Постоянный контроль, регулярные обследования должны сочетаться с правильной диетой и здоровым образом жизни. В целях профилактики патологии врач назначит препараты, которые устранят её первопричину – ГЭРБ, гастрит, недостаточность кардии желудка.
Пищевод Барретта – тяжёлое и опасное заболевание, но ещё не приговор. Из-за того, что велика вероятность летального исхода предпочтительным считается раннее обращение к врачу. То есть, если человека беспокоят любые проблемы с функцией ЖКТ – их нельзя игнорировать.
А лучше просто проходить регулярные, раз в 12 месяцев, профилактические обследования у гастроэнтеролога. Специалист обнаружит патологию в самом начале. Это позволит предупредить возникновение тяжёлых осложнений, нанесение значительного вреда здоровью.
Загрузка…
Пищевод Барретта (синдром): симптомы и лечение
Пищевод Барретта – патологический процесс в тканях пищевода, при котором здоровые клетки слизистой замещаются на элементы, более присущие для кишечника. Подобная метаплазия признается специалистами за предраковое состояние. При определенных предпосылках возможно формирование аденокарциномы, потому синдром Барретта требует особенно пристального наблюдения лечащим врачом.
Предрасположенность к заболеванию имеется у представителей сильной части населения в возрасте от 20 до 80 лет. Часто оно является осложнением ГЭРБ – из-за повышенной кислотности в желудке и забросе желудочного содержимого в пищевод. Болезнь согласно МКБ 10 пересмотра отнесена к XI классу – код К 22.7.
Причины
Спровоцировать перерождение клеток эпителия нижней трети пищеводной трубки может множество причин. Чаще всего устанавливается взаимосвязь со следующими предрасполагающими факторами:
злоупотребление табачной, алкогольной продукцией;
профессиональные вредности – ежедневные многочисленные наклоны корпуса вперед на протяжении 15–20 лет жизни;
нескорректированный рацион, склонность к перееданию;
избыточный вес;
неконтролируемый прием медикаментов.
Хронический эзофагит и язвенные дефекты тканей желудка, двенадцатиперстной кишки – эти болезни также являются фоном, на котором формируется синдром Барретта. Хронически протекающее воспаление в слизистой способствует появлению очага атипии.
Состояние после оперативного вмешательства – еще одна часто диагностируемая причина перерождения клеток слизистой в пищеводе, к примеру, выполненное по причине сформировавшегося стеноза.
Популярна теория, согласно которой предрасположенность к заболеванию передается по наследству. Если в семье наблюдались подобные расстройства кишечника, риск его появления у кровных родственников довольно высок.
Установить точную первопричину удается только после тщательного сбора анамнеза, а также проведения современных диагностических методов исследования.
Симптоматика начальной стадии
Клинические проявления недуга довольно сильно напоминают таковые при гастрорефлюксных расстройствах. Поэтому его диагностирование на ранних этапах затруднительно – обязательно должна проводиться морфологическая оценка строения ткани.
Типичные симптомы пищевода Барретта:
усиление изжоги, взаимосвязанное с несоблюдением человеком здорового образа жизни;
присутствие примеси крови в каловых массах либо рвотном содержимом;
ссаднение, жжение в районе пищеводной трубки;
изменение тембра голоса – охриплость, осиплость;
склонность к громкой, частой отрыжке;
горечь в ротовой полости.
Если уже сформировался стеноз – патологическое сужение просвета пищеводной трубки, приводящее к значительному затруднению с проглатыванием потребляемых продуктов. Пищевой комок вызывает болевые импульсы, человек начинает опасаться еды, переходит на «жидкую» диету. Постепенно понижается вес. Страдают все обменные процессы. Чтобы не допустить подобной симптоматики, рекомендуется своевременно обращаться за медицинской помощью и решать, как лечить пищевод Барретта еще на первых этапах его появления.
Симптоматика прогрессирующей стадии
При пищеводе Барретта тяжелой формы отмечается даже нарушение процесса глотания пищевого комка – любой консистенции и механической обработки. Помимо этого, присутствовать иные симптомы – гастралгии, усиливающиеся после еды, при наклонах корпуса вперед.
У отдельных людей наблюдается истончение ткани зубов, появляются эрозивные дефекты в ротовой полости. Может возникнуть непроизвольная рвота непосредственно после употребления какого-либо блюда – минут через 10–15. Провоцирует ее принятие горизонтального положения, с наклоном корпуса кпереди.
Специфических признаков, характерных только для очагов замещаемой ткани в пищеводе не имеется. Понять, что такое для пищевода Барретта типично, а чего не должно быть довольно затруднительно. Многие люди вовсе отмахиваются от сигналов своего организма, считая, что дискомфорт был спровоцирован некачественными продуктами, либо нарушением термической их обработки. Однако, по мере прогрессирования недуга не замечать ухудшения самочувствия становится все труднее. Требуется уже специализированная врачебная помощь – вплоть до хирургии, чтобы рассечь структуры.
Большинством специалистом окончательный диагноз выставляется не только на основании жалоб больного, но и после получения гистологических результатов обследования. От этого во многом будет зависеть и выбор метода, как вылечить недуг.
Формы
Согласно разработанным в 2004 г. Пражским критериям, международная классификация подразделяет заболевание по определенным формам и степеням. Ориентируются на локализацию и выраженность наблюдаемых патологических изменений в слизистой пищевода.
Нарастающее преобразование структуры эпителия в его верхнем слое – дисплазия, может принимать умеренную либо тяжелую форму. Именно последняя и является предраковым состоянием, требующем обязательного динамического наблюдения и посещения врача.
На сегодняшний момент принято выделять 3 варианта замещения здоровых клеток на атипичные:
кардиальная форма – элементы замещаются эпителиальными, сходными с таковыми в области входа в желудок;
цилиндроклеточная – замещение на бокаловидные структуры по кишечному варианту;
фундальная – присутствие эпителиальных клеток, более характерных для дна желудка.
Помимо этого, многие специалисты придерживаются деления участков с дисплазией на циркулярную и «языковую». При первом варианте поражение представляется визуально сплошным, замкнутым по окружности пищеводной трубки. Тогда как наименование второй формы как бы говорит само за себя – атипичные участки слизистой представляются вертикальными полосками, вовсе не склонные к слиянию по окружности.
Определение границ подобных поражений и было задачей медицинской конференции 2004г. К примеру, было выработано правило, что длина «языка» определяется от границы циркулярного участка – его начало, до максимально верхнего края, обозначается литерой М. Высота же циркулярного сегмента должна отсчитываться от края желудочной складки до его верхней границы – литера С. А цифровое обозначение говорит о протяженности дефекта в сантиметрах. Мелкие же участки дисплазии могут и не учитываться.
Основные стадии
Перерождение слизистой в пищеводной стенке может различаться не только по длине либо глубине, но и по самой структуре замещаемых клеток. Стадии при Барретта пищеводе, выделяемые гастроэнтерологами, на сегодняшний момент таковы:
незначительные нарушения в строении клеток – умеренная дисплазия;
выраженные видоизменения в клеточной структуре – высокий уровень дисплазии, риск озлокачествления возрастает многократно.
В сомнительных случаях выдается заключение о неопределенности состояния, а нарушения в клетках трактуются в пользу защитных механизмов, протекающих в органе. Однако, больной обязательно должно оставаться под диспансерным наблюдением, с проведением мониторинга эндоскопического обследования – его кратность определяется МКБ и тяжестью болезни.
На начальной стадии протяженность сегмента минимальна и взятие биоматериала на гистологию бывает затруднительным, то впоследствии участок поражения увеличивается в размерах. На 2–3 этапе болезни выставление диагноза не составляет труда.
Именно стадия будет влиять на окончательное решение лечащего врача – при пищеводе Барретта, можно ли вылечить его окончательно, к примеру, использовать такую методику, как РЧА (радиочастотная абляция).
Или же придется довольствоваться лишь уменьшение негативной симптоматики – путем строгого соблюдения диеты.
Диагностика
Наиболее визуально значимым в диагностическом плане методом обследования из всех разработанных к сегодняшнему дню признается эндоскопическое исследование – с обязательным взятием биоматериала с подозрительных участков слизистой.
Эндоскопическая картина может быть следующей:
физиологически здоровая слизистая пищеводной трубки – розовая на всем протяжении;
очаги гиперемии или выраженный красный оттенок по всем сегментам пищевода;
сформировавшиеся на стенках органа язвенные дефекты – единичные, множественные, поверхностные, глубокие, оставшиеся после них рубцы, сужения и даже стеноз;
появление нового эпителия, отличающегося по окраске, рыхлости.
Из лабораторных исследований проводятся различные анализы крови, мочи, копрограмма. С целью выявления возможных регургитаций содержимого желудка рекомендуется рентгенография с контрастными растворами.
Манометрия позволяет проверить сократительную деятельность пищеводной трубки, диагностировать сбой в пищеводных сфинктерах. Тогда как импедансометрия назначается для подтверждения присутствия рефлюксов различной этиологии, распознавания параметров кислотности в органе.
Решать, допустимо ли прибегнуть к методике РЧА, или же потребуется более серьезная операция, лечащий врач будет только после анализа всей полноты диагностической информации.
Тактика лечения
Патология требует комплексного подхода к подбору терапии – для пищевода Барретта и симптомы, и лечение оцениваются только в совокупности. К основополагающим направлениям можно отнести:
диетотерапию – тщательный пересмотр и коррекция рациона, составление оптимального меню, которого придется придерживаться всю оставшуюся жизнь;
фармакотерапия – лечение аптечными медикаментами и гомеопатией, если недуг был диагностирован на самом раннем этапе его появления;
оперативное вмешательство – иссечение стенозов, иных сращений в пищеводной трубке, устранение опухолей либо грыжевых выпячиваний;
фитотерапия – лечение пищевода Барретта народными средствами.
Успешность проводимой комплексной терапии напрямую зависит от своевременности обращения человека за медицинской помощью. Так, никакое лечение народными средствами не способно справиться со стенозом, даже субкомпенсированным. Тогда как на стадии гиперемии и длительно сохраняющегося отека вполне допустимы курсы приема отваров и настоев. Одобрение лечения пищевода Барретта народными средствами специалистом – строго обязательно.
Радиочастотная абляция – успешно применяемая на сегодняшний день методика удаления очагов поражения на одной из трети пищевода. Однако, прибегнуть ли к РЧА или же предпочесть иной способ купирования патологии, такое решение будет приниматься врачом в индивидуальном порядке.
Фармакотерапия пищевода Барретта – лечение синтетическими препаратами предусматривает использование ингибиторов протонной помпы и антацидов. Они купируют последствия изжоги, рефлюксов, предупреждают прогрессирование дисплазии.
При распространенном патологическом процессе, выявлении очагов атипии необходимо проведение консультации онколога – можно ли вылечить пищевод Барретта без химиотерапии уже будет решаться им.
Как правило, при своевременном обращении и проведении комплексной многоэтапной терапии, соблюдении диеты и ведении здорового образа жизни при пищеводе Барретта прогноз благоприятный. Однако, динамическое проведение обследований и наблюдение специалиста строго обязательно.

Меню на каждый день кремлевская диета: меню для простых работающих людей на первые две недели – Кремлевская диета. Полная таблица. Меню на неделю. Отзывы похудевших с фото

Posted on 25.08.202006.02.2020 by alexxlab Leave a comment

Кремлёвская диета: полная таблица, меню для простых работающих людей

*	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин	Итого
Пн	Глазунья из 2-х яиц с ветчиной – 1 усл.ед., сыр, 100 гр. – 1 усл. ед., кофе или чай без сахара – 0 усл. ед.	Салат овощной с шампиньонами 150 г – 6 усл. ед., суп из сельдерея, 250 гр. – 8 усл. ед., бифштекс – 0 усл. ед., чай без сахара – 0 усл. ед.	Грецкие орехи, 50 гр. – 6 усл. ед.	Курица отварная, 200 гр. – 0 усл. ед., помидор средний – 6 усл. ед.	28 усл. ед.
Вт	Творог, 150 гр. – 5 усл. ед., 2 вареных яйца, фаршированных грибами – 1 усл. ед., чай без сахара – 0 усл. ед.	Салат овощной с маслом, 100 гр. – 4 усл. ед., щи с мясом и сметаной, 250 гр. – 6 усл. ед., шашлык, 100 гр. – 0 усл. ед., чай или кофе без сахара- 0 усл. ед.	Сыр, 200 гр. – 2 усл. ед.	Капуста цветная отварная, 100 гр. – 5 усл. ед., куриная грудка жареная – 0 усл. ед., чай без сахара- 0 усл. ед.	23 усл. ед.
Ср	3 сосиски отварные – 0 усл. ед., баклажаны жареные, 100 гр. – 5 усл. ед., чай без сахара – 0 усл. ед.	Салат из капусты с маслом, 100 гр. – 5 усл. ед., суп из плавленых сырков с овощами, 250 гр. – 6 усл. ед., отбивная из нежирной свинины, 100 гр. – 0 усл. ед., кофе без сахара – 0 усл. ед.	10 оливок черных – 2 усл. ед.	Помидор средний – 6 усл. ед., рыба отварная, 200 гр. – 0 усл. ед., стакан кефира – 6 усл. ед.	36 усл. ед.
Чт	Салат из цветной капусты, 100 гр. – 5 усл. ед., 4 сосиски отварные – 3 усл. ед., чай без сахара – 0 усл. ед.	Салат из овощей и шампиньонов, 150 гр. – 6 усл. ед., бульон куриный, 250 гр. (кусочек курятины, зелень, лук репчатый) – 5 усл. ед., люля-кебаб из баранины, 100 гр. – 0 усл. ед., кофе без сахара – 0 усл. ед.	Сыр, 200 гр. – 2 усл. ед.	Салат листовой, 200 гр. – 4 усл. ед., рыба жареная, 200 гр. – 0 усл. ед., чай без сахара – 0 усл. ед.	25 усл. ед.
Пт	Омлет из 4-х яиц с тертым сыром – 3 усл. ед., чай без сахара – 0 усл. ед.	Салат из тертой моркови, 100 гр. – 7 усл. ед., суп из сельдерея 250 гр. – 8 усл. ед., эскалоп – 0 усл. ед.	Арахис 30 гр. – 5 усл. ед.	Вино сухое красное, 200 гр. – 2 усл. ед., сыр, 100 гр. – 1 усл. ед., рыба отварная, 200 гр. – 0 усл. ед., салат листовой, 200 гр. – 4 усл. ед.	30 усл. ед.
Сб	Сыр, 100 гр. – 1 усл. ед., глазунья из 2-х яиц с ветчиной – 1 усл. ед., чай зеленый без сахара – 0 усл. ед.	Салат из капусты и свеклы с подсолнечным маслом 100 гр. – 6 усл. ед., уха, 250 гр. – 5 усл. ед., курица жареная, 250 гр. – 5 усл. ед.	Семечки тыквенные, 50 гр. – 6 усл. ед.	Салат листовой, 100 гр. – 2 усл. ед., рыба отварная, 200 гр. – 0 усл. ед., стакан несладкого кефира – 10 усл. ед.	31 усл. ед.
Вс	4 сосиски отварные – 3 усл. ед., икра кабачковая, 100 гр. – 8 усл. ед.	Салат из огурцов, 100 гр. – 3 усл. ед., солянка мясная, 250 гр. – 5 усл. ед., курица-гриль, 200 гр.- 0 усл. ед., чай без сахара – 0 усл. ед.	Грецкие орехи, 30 гр. – 4 усл. ед.	Помидор средний – 6 усл. ед., мясо отварное, 200 гр. – 0 усл. ед., стакан несладкого кефира – 10 усл. ед.	31 усл. ед.

Кремлёвская диета — меню на 1 неделю по дням, все варианты

С каждым днем число людей, страдающих от лишнего веса, не уменьшается. И количество разнообразных диет только прибавляется. Каждый может выбрать наиболее подходящий для него вариант. Но одной из самых популярных и наиболее эффективной на сегодняшний день является Кремлевская диета. Долгое время ее принцип держался в секрете, по слухам, ею пользовались лишь партийные власти и элита страны.

Сейчас диета доступна практически каждому. Ее успех состоит в том, что она дает быстрые и прекрасные результаты и, что еще более важно, ваш лишний вес не вернется долгое время после выхода из нее.

Общие сведения о кремлёвской диете

Длительность: от 2 до 8 недель.
Особенности: классическая белковая диета с низкой концентрацией углеводов.
Цена: поскольку эта диета не требует каких-либо специальных продуктов, вполне доступна и совместима с вашим обычным бюджетом.
Результат: свыше 5 кг за неделю, свыше 8 кг за 8 недель.
Рекомендуемая периодичность: 1 раз в год.
Дополнительный эффект: полезна при занятиях спортом. Потребление белков поддерживает мышечную массу и помогает избавиться от чрезмерного накопления жиров.
Противопоказания: диета не рекомендуется лицам с заболеваниями пищеварительной системы, а также во время беременности и кормления грудью. Прежде чем сесть на эту диету, проконсультируйтесь с врачом.

Принципы питания
Кремлевская диета привлекает многих своей простотой. Вам не придется кардинально менять ежедневный рацион. Суть состоит в том, чтобы сократить количество потребляемых углеводов. Предпочтение отдается белковой пище.
Углеводы необходимы организму для поддержания физической и умственной деятельности. В то же время они имеют высокий гликемический индекс, вызывают чувство голода и накапливаются в организме в виде жира. Когда в организм не поступает достаточного количества углеводов, он начинает использовать собственные ресурсы из накопившегося жира. Вот почему результаты Кремлевской диеты можно заметить уже с первой недели.
Для того чтобы обеспечить удобство в подсчете рациона, каждое блюдо считается в баллах (очках) или условных единицах (у. е.). Они соответствуют количеству углеводов в продукте на 100 г.
Кремлевская диета отличается от остальных тем, что не регламентирует количество приемов пищи. Большинство советует питаться 3-4 раза в день. Вряд ли вам захочется есть чаще, ведь белок обеспечивает ощущение сытости в течение длительного времени. К тому же, если есть не слишком часто, вам будет легче подсчитывать очки.
Основные этапы диеты
Начальный этап: от 7 до 14 дней, в течение которых вам разрешено употреблять до 20 у. е. в сутки.
Основной этап: до 6 недель, в течение которых вы можете съедать до 40 у. е. в сутки.
Заключительный этап: начиная с 7 недели, вы можете позволить себе до 60 у. е. в сутки.
Еда: что нельзя?
Список продуктов, которые входят в список запрещенных, выглядит следующим образом:
хлеб,
сахар, сладости,
газированные напитки, фруктовые соки,
бананы, инжир, виноград,
крупы,
макароны,
бобовые, в том числе арахис,
овощи, содержащие крахмал.
Примерное меню на 1 неделю
Понедельник
Завтрак: сыр (75 г), 2 отварных яйца, кусочек ветчины, чай без сахара (кофе).
Обед: салат из овощей, суп с грибами и шпинатом, филе индейки, чай.
Ужин: 2 помидора, полстакана кефира.
В качестве перекуса допускается 100 граммов орехов.
Вторник
Завтрак: творог (100 г), 2 яйца, грибы, чай без сахара (кофе).
Обед: салат из овощей, свиная отбивная, чай без сахара.
Ужин: брокколи (100 г), жареная грудка индейки, чай без сахара.
В качестве закуски допускается 100 г сыра.
Среда
Завтрак: 1 сарделька, тушеные баклажаны (200 г), грибы, чай без сахара (кофе).
Обед: морские водоросли (150 г), суп с зеленым горошком и брюссельской капустой, 3 куска шашлыка, чай без сахара.
Ужин: филе рыбы отварное (250 г), 2 помидора, стакан кефира.
В качестве закуски разрешается съесть 10-15 оливок.
Четверг
Завтрак: салат из свежей капусты, 3 сосиски, чай без сахара (кофе).
Обед: салат из овощей с грибами, бульон с перьями зеленого лука и укропа, 2-3 фрикадельками, чай.
Ужин: рыба запеченная или отварная (250 г), зеленый салат, чай без сахара.
В качестве закуски разрешается съесть 200 г сыра.
Пятница
Завтрак: яичница (омлет) с сыром, чай без сахара (кофе).
Обед: морковный салат (100 г), суп, чай без сахара.
Ужин: отварное филе рыбы (250 г), 150 г сыра, зеленый салат (250 г).
В качестве закуски разрешается съесть орехи (30 г).
Суббота
Завтрак: сыр (100 г), омлет с колбасой, чай без сахара (кофе).
Обед: рыбный суп, винегрет, 250 г жареной курицы, чай без сахара.
Ужин: творог (200 г), зеленый салат (150 г), стакан кефира.
В качестве закуски – орехи (50 г).
Воскресенье
Завтрак: 3 вареные сардельки, 100 г икры из баклажанов или кабачков, чай без сахара (кофе).
Обед: салат из овощей (огурцы, помидоры), суп, чай без сахара.
Ужин: отварное мясо (200 г), огурец, стакан кефира.
В качестве закуски – орехи (50 г).
Обязательным условием Кремлевской диеты является потребление достаточного количества воды. Процесс потери лишних килограммов будет идти медленнее, если вы не будете выпивать около 2 литров воды в день. Обратите внимание, что чай, кофе и другие напитки в счет не идут — речь идет о чистой питьевой воде.
Сначала вам будет нелегко – пить придется через силу. Но примерно через 2 недели питьевой режим войдет в привычку, и это для вас не будет проблематичным. Не пренебрегайте этим советом. Во время соблюдения Кремлевской диеты повышается нагрузка на почки. Вода помогает им справляться со своей работой.
Кроме того, из-за снижения потребляемого количества овощей и фруктов, в организме может возникнуть дефицит витаминов. Поэтому во время диеты желательно принимать комплекс витаминов и минералов.
Кремлевская диета хороша тем, что прекрасно сочетается с тренировками. К тому же такой тандем будет способствовать быстрейшему похудению. А результаты, достигнутые с помощью этой диеты, держатся очень долго.
меню на неделю для простых людей
Не секрет, что девушки уже много лет находятся в поисках своей идеальной методики похудении. Одной из таковых является кремлевская диета. В статье представлено меню на всю неделю для простых людей, которое не содержит сложных блюд. Все ингредиенты доступны, а количество баллов невелико. Давайте рассмотрим основные тонкости.
Кремлевская диета для простых людей – особенности
1. Диетический рацион питания составил Евгений Черных. Принцип снижения веса кроется в составлении меню, основанном на белковых продуктах. При этом полностью исключаются углеводы.
2. Благодаря устранению последних повышаются все метаболические процессы. Объёмы начинают таять на глазах. Кремлевская диета не наносит стресса организму, потому что при её использовании нет жёстких запретов.
3. Чтобы правильно рассчитать разрешённое количество потребляемых калорий, необходимо суммировать баллы. Это условные единицы, которые присваиваются конкретному блюду. Количество баллов говорит о том, сколько грамм углеводов содержит порция весом 100 гр.
4. Главной положительной чертой кремлевской диеты считается то, что вы сами устанавливаете периодичность приёмов пищи и рассчитываете меню на неделю. Но по многочисленным отзывам можно сделать вывод, что для простых среднестатистических людей достаточно кушать 3—4 раза в сутки. Это становится возможным благодаря тому, что белки надолго сохраняют чувство насыщения.
Правила кремлевской диеты
1. Налегайте на овощи, зелень, фрукты. Мясо употребляйте в меру, отдавайте предпочтение птице и маложирной рыбе.
2. В первые 3 суток, пока организм привыкает, старайтесь не набирать за день более 30 баллов. Спустя это время можно увеличить количество до 35 баллов и продержаться так 2 недели. Затем ещё прибавьте 5 баллов (в общем — 40).
3. Любая диета предполагает то, что организму не будет хватать определённых витаминов. Восполните дефицит аптечным комплексом.
4. Также не нужно налегать на алкоголь, лишь в раз неделю можно выпить бокал красного сухого вина.
5. Крайне важно соблюдать питьевой режим, в сутки необходимо выпивать 2 л. бутилированной (не кипячёной!) воды.
6. Чтобы добиться впечатляющих результатов, необходимо полностью отказаться от вредной пищи. К ней относится фаст-фуд, колбасные изделия, консервы, домашние соления в масле и т.д.
Кремлевская диета: меню на неделю
Завтрак — с 08:00 до 10:00 часов.
Обед — с 12:00 до 14:00 часов.
Перекус — с 15:30 до 16:30 часов.
Ужин — с 18:00 до 19:00 часов.
Особенный рацион, составленный для простых людей, позволяет после крайнего приёма пищи пить зелёный чай и очищенную воду.
Понедельник
1. Творог в пачках, 100 гр. (1 б), отварное яйцо (1 б), чай чёрный.
2. Грибной диетический суп (14 б), овощной салат из огурцов и помидоров (4 б), вода с лимонным соком.
3. Отварная тыквенная мякоть, 100 гр. (6 б).
4. Стакан кефира (1 б), творог в пачках, 100 гр. (1 б).
Итог — 28 баллов.
Вторник
1. Отварное яйцо, 2 шт. (2 б), сыр твёрдый, 20 гр. (1 б), стакан воды с лимоном.
2. Отварная курица, 150 гр. (11 б), салат из огурцов и пекинской капусты (1 б), сыр, 20 гр. (1 б).
3. Томатный сок, 200 мл. (4 б).
4. Тушёная рыба, 150 гр. (7 б), сметана, 30 гр. (1 б).
Итог — 28 баллов.
Кремлевская диета считается достаточно простой из-за доступного меню на неделю. Все продукты и рецепты рассчитаны для простых людей.
Среда
1. Омлет из 2 куриных яиц (7 б), чай без подсластителей (0 б).
2. Рыба тушёная (4 б), салат из капусты и зелени (5 б).
3. Зелёное яблоко (5 б).
4. Шашлык 140 гр. (1 б), салат из 2 томатов (4 б), чай зелёный (0 б).
Итог — 26 баллов.
Четверг
1. Творог со сметаной (4 б), сыр — 2 кусочка (1 б).
2. Куриный бульон с 1 варёным яйцом (1 б), тушёные кабачки (3 б), чай (0 б).
3. Салат из помидоров и морской капусты (4 б).
4. Тушёное мясо с соусом (6 б), 200 мл. белого сухого вина (1 б).
Итог — 20 баллов.

Пятница
1. Варёное яйцо (1 б), отварная рыба (0 б), кофе (0 б).
2. Сладкий перец с овощами и фаршем (9 б).
3. Салат из овощей (6 б)
4. Запечённое мясо с помидорами и болгарским перцем (9 б), чай (0 б).
Итог — 25 баллов.
Суббота
1. Творог в пачке (1 б), 2 отварных яйца (2 б).
2. Овощной суп (12 б) кусок свинины в духовке (3 б), чай (0 б).
3. Обезжиренный творог (1 б).
4. Салат из огурцов и пекинской капусты (4 б), отварная рыба (2 б).
Итог — 25 баллов.
Воскресенье
1. Омлет (7 б), стакан молока (4 б).
2. Куриный бульон (1 б), печёнка говяжья (2 б), зелёный чай (0 б).
3. Натуральный йогурт (4 б).
4. Тушёная курица (3 б), овощной салат (2 б).
Итог — 23 балла.
Это настоящая находка — Кремлевская диета. Простое меню, составленное на всю неделю, предназначено для простых людей. В нём учтены все тонкости. Дополнительно рекомендуем ввести физические нагрузки в обычный распорядок дня.
Кремлёвская диета меню на 1 неделю по дням — все варианты, отзывы и результаты
В Интернете и других средствах массовой информации можно отыскать множество разнообразных методик похудения. Какие-то из них разочаровывают худеющих отсутствием желаемого результата, но некоторые подходят практически всем и являются неимоверно эффективными.
Одной из самых раскрученных и результативных диет нынче считают Кремлевскую. Это и странно, ведь ее ошеломляющий эффект уже давно ощутили на себе известные миллионеры, политики, актеры и звезды мировой эстрады в числе которых Борис Моисеев, Лариса Долина, Алла Пугачева, Кэтрин Зета-Джонс, Дженнифер Энистон и многие другие.
Что так привлекает известных личностей именно в этой методике? Невероятно быстрый результат и относительная простота соблюдения, при условии, что есть возможность обзавестись всеми необходимыми продуктами. Вдобавок, такая диета допускает прием пищи в удобное время суток, а это необычайно важно для особ, у которых день расписан буквально по минутам.
Принципы рациона
Суть Кремлевской методики основана на резком сокращении потребления углеводосодержащих продуктов, которые являются основополагающим источником энергии человека. Чтобы получить недостающую для поддержания жизни и нормальной работы энергию, организм начинает сжигать жировые запасы, вследствие чего человек скоропостижно худеет.
Занятно то, что чем больше у худеющего в организме жиров, тем быстрее он их теряет, поэтому особенно эффект диеты заметен на людях, которые были излишне полными. Еще одной интересной особенностью является то, что человек может не только сбросить вес при помощи Кремлевской методики, но и поддерживать тот, что имеет или даже набирать, если его не хватает, а это очень важно для сохранения здоровья.
В общем, Кремлевская диета охватывает два больших этапа:
Практически полный отказ от углеводов и солидное потребление растительно-белковой пищи, вследствие чего происходит стремительная потеря веса до желаемой отметки.
Постепенное расширение рациона, включающего в себя продукты, содержащие белки, жиры и углеводы, необходимые для поддержания веса, который уже имеется.
Какие продукты потреблять, человек может решать сам, ведь диетический рацион строится на подсчете баллов, а точнее граммов углеводов, которые указаны в специально разработанной таблице и в каждом отдельном продукте могут существенно разниться.
Меньше всего углеводов находится в мясных и кисломолочных продуктах, а также грибах, морепродуктах, овощах и целом ряде специй.
А вот от чего следует полностью отказаться, так это от потребления различного вида десертов, так как они имеют наибольшее содержание углеводов и пользы фигуре не приносят, даже если их систематически есть в умеренном количестве. Хорошей альтернативой сладкой пище может послужить мед, свежие фрукты, орехи и сухофрукты.
Для правильной корректировки собственного рациона запомните следующее:
чтобы стремительно сбросить вес, необходимо потреблять не более 20 г углеводов в день. Этот этап длится не больше 1-2 недель;
для закрепления уже имеющегося результата, суточное потребление углеводов можно увеличить до 30 — 40 грамм в сутки. Этот период длится еще 1-2 недели;
для того, чтобы поддерживать оставшийся после похудения вес, необходимо увеличить употребление углеводов до 50 – 60 г в сутки. Этот этап может продлиться 2 – 3 месяца, пока вы не сбросите оставшиеся излишние килограммы.
Для поддержания идеального веса с помощью Кремлевской диеты всю жизнь, необходимо определиться с максимально подходящим для себя рационом, стараясь не срываться, но и периодически балуя себя вкусностями для поддержания хорошего эмоционального состояния.
1 неделя Кремлевской диеты: меню на каждый день
Главная черта диеты заключается в отсутствии установленного рациона, поэтому меню вы можете составлять с учетом личных предпочтений и самое главное –количества баллов. Ниже приведен пример начального рациона, который поспособствует стремительному сбрасыванию веса.
День I (общее число углеводов – 19,5):
Завтрак – два отваренных яйца (2,8 балла) и чай или кофе без подсластителей (0 баллов).
Обед – 250 г супа из курицы без картофеля (3,7 балла) и 200 г салата из овощей (4 балла).
Перекус – горсть орешков, весом 30 г (5 баллов).
Ужин – 200 г варенной куриной грудки и салатик из овощей, приправленный растительным маслом (0 баллов).
День II (общее число углеводов – 20):
Завтрак – яичный омлет из двух яиц и 50 г колбасы (1,75), а также чай или кофе (0 баллов).
Обед – 100 г икры из баклажанов со сметаной (8 баллов), кусочек курятины (0 баллов).
Перекус – горсть грецких орешков, весом 30 г (4 балла).
Ужин – 100 г говяжьей печенки (0 баллов) и 150 г овощного салата (6 баллов).
День III (общее число углеводов – 20):
Завтрак – сосиски 2 штуки (3 балла) и чашка кофе или чая без подсластителей.
Обед – 250 г зеленого борща без картофеля (5 баллов).
Перекус – горсть жаренных орехов, весом 30 г (5 баллов).
Ужин – запеченный говяжий язык и 150 г салат свежий морковный (7 баллов).
День IV (общее число углеводов – 19,5):
Завтрак – яичница, приправленная сыром (2 балла) и чашка чая или кофе без сливок и подсластилей (0 баллов).
Обед – 250 г грибного супа (7,5 баллов) и полстакана морковного сока.
Перекус – 35 г грецких орешков (4 балла).
Ужин – 200 г. индейки и 100 г овощного салата (3 балла).
День V (общее число углеводов – 18,5):
Завтрак – яичница, приправленная сыром (1,75 балла) и чай без добавок (0 баллов).
Обед – 250 г супа куриного с зеленью (7 баллов), кусочек говяжьего филе (0 баллов) и 150 г оливкового салата с томатами (6 баллов).
Перекус – 30 г жаренных грецких орешков (4 балла).
Ужин – отбивная со свинины (0 баллов) и полстакана кефира (1,6 балла).
День VI (общее число углеводов – 19,5):
Завтрак – 2 говяжьи сардельки с сыром (4 балла) и кофе или чай без подсластителей (0 баллов).
Обед – куриный суп на бульоне без картофеля и зелени (0 баллов) и 200 г грибочков в сметанном соусе (6 балов).
Перекус – грецкие орешки в количестве 40 г (4,5 балла).
Ужин – 250 г творога с 0 % содержанием жира (5 баллов).
День VII (общее число углеводов – 20):
Завтрак – 100 г творога жирного (2,8 балла) и чай или кофе без добавок (0 баллов).
Обед – 200 г супа грибного (6 баллов).
Перекус – 30 г жаренных грецких орешков (4 балла).
Ужин – морская или рыба, приготовленная на пару (0 баллов) и 150 г капусты цветной (7 балов).
Этот период является самым сложным, но и наиболее эффективным. В теории на таком питании вы сможете за неделю сбросить до 10 кг, но конечный результат полностью зависит от индивидуальных особенностей организма.
В процессе похудения нужно пристально следить за своим весом и самочувствием. Если цифра на весах по истечении двух недель значительно меньше, от той, что была изначально, а чувствуете вы себя хорошо, можно переходить к следующему этапу похудения.
Приблизительный рацион на неделю, который рассчитан на закрепление полученного на первом этапе результата, может выглядеть следующим образом.
День I (общее число потребляемых углеводов – 37):
Завтрак – 150 г жирного творожка без добавок (4,2 балла), яичница, состоящая из пары яиц и кусочка ветчины (1 балл) и чай (0 баллов).
Обед – 100 г зеленого салата с добавлением томатов (5 баллов), кусочек свинины отварной (1 балл) и 100 г баклажанной икры (5 баллов).
Перекус – 100 г семечек гарбузовых или одно компот из груш (18 баллов).
Ужин – 100 г салата листового с омарами (2 балла).
День II (общее число углеводов – 37):
Завтрак – 100 грамм запеченных баклажанов (5 баллов) и кофе или чай (0 баллов).
Обед – 150 г зеленых овощей (2 балла), 250 г куриного бульона (0 балов), бараний люля-кебам (0 баллов) и компот яблочный (18 баллов).
Перекус – 50 г. тыквенных семечек.
Ужин – 100 г рыбы в томате (6 баллов).
День III (общее число углеводов – 38):
Завтрак – яичница из 4 яиц с добавлением твердого сыра (3 балла), салат из зеленых овощей с растительным маслом (4 балла) и чай (0 баллов).
Обед – 500 г супа из грибов (15 баллов) и стакан свежевыжатого грейпфрутового сока (8 баллов).
Перекус – оливы черные 10 штук (2 балла).
Ужин — 100 г рыбы (0 баллов) и 150 мг кефира (6 баллов).
День IV (общее число углеводов – 39,6):
Завтрак – 200 г порция творога со сметаной (5,8 баллов) и чай или кофе без сахара (0 баллов).
Обед – 100 г зеленого борща (12 баллов), мясо под мучным соусом (6 баллов), имбирный чай (0,8 баллов).
Перекус – 100 г сока мандаринового свежевыжатого (9 баллов).
Ужин – 100 г рыбы в томатном соусе (6 баллов) и чай без сахара (0 баллов).
День V (общее число углеводов – 38,7):
Завтрак – 100 г. краснокочанной капусты (5 баллов), яичница с кусочком ветчины (1 балл), 100 мг яблочного сока (7,5 баллов).
Обед – суп – гуляш (12 баллов), 200 г куриной печени (3 балла), салат из сладкого перца, томатов и зелени (8 баллов).
Перекус – сыр твердый 200 г (2 балла).
Ужин – 100 г рыбы на пару (0 балов) полстакана кефира (3,2 балла).
День VI (общее число углеводов – 37,1):
Завтрак – 100 г икры баклажанной, 2 сосиски (3 балла) кофе (0 баллов).
Обед – 500 г супа из овощей (16 баллов) и столько же колбасы (1,5 баллов).
Перекус – горсть кедровых орехов (10 баллов).
Ужин – полстакана простокваши или кефира (6,4 балла) и кусочек вареной курицы (0 баллов).
День VII (общее число углеводов – 38):
Завтрак – два отварных яйца с грибочками (1 балл) и полстакана свежевыжатого сока моркови (6 баллов).
Обед – 500 г супа из овощей (16 баллов), кусочек говяжьей отварной грудки (0 баллов), 100 г щавеля или шпината (5 баллов).
Перекус – 100 г сыра разных сортов (2 балла) и один апельсин среднего размера (8 баллов).
Ужин – 100 г. морской или речной рыбы в отваренном виде (0 баллов) и стакан простокваши или кефира (6 баллов).
Помните, что продукты с нулевым числом баллов бесконтрольно есть нельзя, ведь переедая, вы растягиваете желудок, а в процессе похудения это недопустимо. Важно учесть, что резко увеличивать количество потребляемых углеводов также не рекомендуется, лучше понедельно прибавлять к рациону по 5 единиц углевода.
На этом этапе важно соблюдать меру – нельзя голодать или наедаться до отвала, даже если количество балов позволяет. Если вы заметили, что после перехода на второй этап вес снова начал расти, необходимо вернуться к первому, но тоже постепенно.
И когда до идеального веса остается каких – то 2 – 3 кг, не стоит спешить их сбрасывать, ведь они могут быстро вернутся – а ваша основная задача должна заключаться в поддержании полученных результатов.
Третий этап Кремлевской диеты ориентирован на медленное, но уверенное избавление от оставшихся излишних килограммов.
Кремлевская диета – избавляемся от лишнего и закрепляем результат
К началу третьего периода вы уже будете понимать, какие продукты вы можете есть без вреда для объемов фигуры, а какие следует ограничить в потреблении. После предыдущего этапа можете смело добавлять в рацион по 10 г углеводов в неделю, но следите, чтобы их суточная норма не превышала 60 баллов.
К этому моменту вы с большой долей вероятности заметите нарушения в работе кишечника. Устранить их поможет введение в дневной рацион небольшого количества овсяных или пшеничных отрубей.
Наличие в рационе различных круп, фруктов, бобовых, семян и разнообразных овощей, что содержат крахмал также приветствуется, но в умеренных количествах. Так, круп и овощей разрешается есть до 100 г в сутки, семечек – до 40 г, фруктов – до 80 г.
С особой осторожностью в этот период следует употреблять хлеб, свеклу, рис, морковь, фасоль, клубнику, виноград, кедровые орехи, чечевицу, манго, семечки подсолнечные и тыквенные, арбузы, картофель, бананы и ячмень.
Для поддержания полученного веса пожизненно важно ежедневно рассчитывать потребляемое число углеводов.
В недельном рационе обязательно должны присутствовать такие продукты как ягоды, овощи, цельнозерновая и пророщенная пища, молочные продукты без ароматических добавок. Необычайно важно следить за суточным потреблением воды, причем касается это не только данного этапа, но и предыдущих. Потребляемое количество не должно быть меньше 1,5-2 л. в сутки.
Противопоказания
Несмотря на то, что Кремлевская диета с первого взгляда кажется довольно здоровой подходит она далеко не всем. В список тех, кому она противопоказана входят:
Беременные и кормящие грудью женщины.
Особы с болезнями сердечно – сосудистой системы и нарушениями в области желудочно-кишечного тракта.
Лица, не достигшие 18 лет, а также женщины в менопаузе.
Особы, страдающие сахарным диабетом, а также болезнями мочеполовой системы.
Если в период соблюдения диеты вы заметили серьезные нарушения здоровья, включая боли желудка, тошноту, головокружение, упадок сил или нарушение стула срочно пересмотрите рацион, но ешьте только натуральные продукты. Если же в моменты похудения вам приходиться серьезно заниматься физическим или умственным трудом, увеличьте потребление фруктов и меда.
Результаты Кремлевской диеты и отзывы на нее
Эффективность Кремлевской методики похудения не вызывает сомнения, но судя по отзывам уже испробовавших ее на себе, придерживаться ее не так то и просто, особенно сладкоежкам.
Но мясоедам и любителям овощей сидеть на этой диете довольно легко, ведь Интернет пестрит разнообразными рецептами вкусных блюд с уже подсчитанными углеводными баллами.
Практически все, кто сидел на Кремлевской диете, замечали через какое – то время существенные проблемы с пищеварением. Связано это с тем, что без обращения к специалистам, человеку невозможно определить, как организм отреагирует на изменение рациона. Именно поэтому, прежде чем воспользоваться данной методикой, следует обсудить необходимый рацион с диетологом.
Занятно, что процесс потери веса происходит у каждого по-разному. Кто-то может позволить себе заменить употребление фрукта маленьким кусочком торта и все равно сбрасывает лишние килограммы. Кому – то приходится ограничивать себя не только в употреблении сахаросодержащих продуктов, но и некоторых видов фруктов, семян, и даже овощей, чтобы добиться желаемого эффекта.
Ошеломляющим результатом поделилась на форуме одна из худеющих: ей удалось сбросить 4 кг за четыре дня на первом этапе похудения. Некоторым похудение дается тяжелее, и они сбрасывают по 0,5 кг, а то и меньше.
Люди, которые сделали Кремлевскую диету стилем жизни, утверждают, что она прекрасно помогает поддерживать желаемый вес. Максимальное количество килограммов, которое набирается при соблюдении правильного рациона 3 кг, но при желании от них можно быстро избавиться.
Кремлевская диета: меню на неделю для простых людей. Знаменитая Кремлевская диета: меню на месяц, этапы
Кремлевская диета шагает по миру уже в течение многих лет. На «кремлевке» сидели и продолжают сидеть миллионы людей по всему миру. Чем же диета обязана своей популярностью? Изначально диета была засекречена, и применялась американскими летчиками и космонавтами для поддержания хорошей физической формы.
Быстрая навигация по статье:

Позже она получила огласку и сразу обрела армию последователей. Кремлевской диета называется благодаря тому, что представители московской городской администрации опробовали ее на себе и подтвердили ее эффективность. Одним из известных чиновников, который испытал на себе чудодейственный эффект от диеты – Юрий Лужков .
Принципы кремлевской диеты
Многим нашим соотечественникам диета пришлась по душе, в первую очередь, потому что худеющие не должны во всем себе отказывать, и могут есть разрешенные продукты до появления чувства сытости . Во время диеты вы сможете продолжать есть колбасы, рыбу, мясо, и даже пить алкогольные напитки , что запрещено подавляющим большинством известных диет (см. рейтинг диет по эффективности 2017 года).
Кремлевская диета начинает работать, когда в рационе худеющего резко уменьшается количество поступающих с пищей углеводов . Так как привычная норма углеводов уменьшается, организм начинает вырабатывать энергию из запасов жира, которые есть в организме.
1
Чтобы организм начал худеть, в первые две недели вам надо будет съедать не более 20 г углеводов в сутки . Подсчитать их можно с помощью специальной полной таблицы Кремлевской диеты, которые мы приведем для вашего удобства чуть ниже. Через 2 недели вы можете расширить рацион до употребления 40 г углеводов в сутки . А после выхода из диеты для поддержания веса употребляйте не более 60 г углеводов в день .
Редакция портала подчёркивает: эффективность данной диеты подтверждена только при условии повышения физических нагрузок. Мы подготовили для вас комплекс видео уроков для похудения в проблемных зонах. Они доступны бесплатно на нашем сервере. Нажмите кнопку ниже (откроется в новом окне).
2
Есть можно сколько угодно. Этот пункт, наверняка, порадует большинство худеющих. Однако и в этом вопросе нужно знать меру. Если съедать в день несколько килограмм разрешенных продуктов, то похудение вряд ли будет эффективным. Старайтесь не переедать . Съешьте небольшую порцию разрешенных продуктов, и подождите некоторое время. Если голод все еще продолжает мучить вас, то съешьте еще немного. Не передайте и не перерастягивайте стенки желудка. Также старайтесь есть не позднее, чем за 3-4 часа до ночного сна.
3
Вам нужно будет исключить из рациона некоторые типы продуктов, среди которых картофель, мучные блюда, хлеб, рис, сахар, сладости . Старайтесь ничего не подслащивать, учитесь пить чай без сахара и сладостей. В крайнем случае используйте сахарозаменители (см. как выбрать сахарозаменитель).
4
Разрешено есть рыбу, сыр, яйца, мясо, овощи и другие продуты с низкой стоимостью. В таблице вы сможете найти продукты, которые стоят наименьшее количество баллов.
5
Колбасы, сосиски, сардельки придется искать высокого качества. В дешевых сосисках содержится много сои и химикатов, поэтому есть такие продукты нужно с осторожностью.
6
Если вы хотите набрать вес, то употребляйте более 60 единиц в сутки .
Таблица кремлевской диеты
Продукты Очки (усл. ед.) Продукты Очки (усл. ед.)
ХЛЕБ
Фасоль 2,5
Пшеничный 50 Кукуруза 14,5
Ржаной 34 Оливки 5
Бородинский 40 Томаты 4
Рижский 51 Огурцы 3
Лаваш армянский 56 Икра кабачковая 8,5
Диабетический 38 Икра баклажанная 5
Хлеб зерновой 43 Икра из свеклы 2
Сдобные булочки 51 Салат с морской капустой 4
Бублики 58 Перец, фаршированный овощами, 11
Сушки 68 Томат-паста 19
Соломка сладкая 69
СЛАДОСТИ
Сухари сливочные 66 Сахар-песок, рафинад 99
Лепешки ржаные 43 Мед 75
Мука пшеничная высший сорт 68 Пастила 80
Мука пшеничная первый сорт 67 Халва 55
Мука ржаная сеяная 64 Торт бисквитный 50
Мука кукурузная 70 Торт миндальный 45
Мука соевая 16 Пирожное с кремом 62
Крахмал картофельный 79 Печенье сдобное 75
Крахмал кукурузный 85 Пряники заварные 77
Макароны 69 Вафли фруктовые 80
Лапша яичная 68 Вафли обычные 65
КРУПЫ
Мороженое фруктовое 25
Гречневая 62 Мороженое эскимо 20
Гречневая (продел) 65 Мороженое сливочное 22
Манная 67 Леденцы
Кремлевская диета — описание, меню на каждый день
Во все времена женщины искали способы оставаться красивыми и стройными. Диета — один из самых знаменитых и действенных способов похудеть. Но она всегда ассоциируется с ограничениями себя в еде, с истощением организма и непреодолимым желанием нарушить все правила соблюдения диетического меню, сорваться и наестся любимых пирожных.
В итоге оказывается, что большинство диет в большей степени испытывают женскую силу воли. А если не придерживаться правильного питания, то килограммы возвращаются снова. Но опыт многих женщин и рекомендации диетологов уверяют, что к кремлевской диете это не относится.
Она позволяет есть, что пожелаешь. А соблюдая ее, вы можете похудеть на 5–6 кг за 8 дней. В этом выпуске мы выясним, в чем же ее секрет.
Основной принцип диеты
Диета относится к белковым и ограничивает употребление продуктов, содержащих большой процент углеводов в составе. Когда их поступление в организм вдруг сокращается, он активно расходует внутренние запасы, что размещены в жировых отложениях.
За счет чего и происходит снижение веса. Чем больше лишнего веса, тем эффективнее воздействует диета и тем больше килограммов возможно сбросить.
Плюсы и минусы диеты
Несомненным достоинством этой системы питания является разнообразие продуктов питания. Можно кушать все, что позволяет специально разработанная для кремлевской диеты таблица баллов. Благодаря этому соблюдать ее комфортно, даже несмотря на ограничение углеводных продуктов. Кремлевская диета для похудения подкупает своей доступностью. Не придется кардинально менять рацион и покупать дорогие деликатесы.
Минус кремлевской диеты в том, что белковое питание становится стрессом для всего организма. Такое резкое ограничение углеводов приводит к истощению, так как мы тратим энергию и худеем за счет этого. Из организма уходят не только жировые запасы, уменьшается мышечная масса. В результате это может сказаться на ухудшении внешнего вида.
Длительное белковое питание и нехватка витаминов негативно влияют на работу почек, поджелудочной, печени, желчного пузыря и ухудшают качество крови. Если злоупотреблять кремлевской диетой, то это грозит снижением иммунитета. Восстановить состояние организма впоследствии может быть непросто.
Но вместе с тем кремлевская диета позволяет самостоятельно организовать меню в соответствие с количеством балов. Поэтому так важно иногда «перехватывать» фрукты или овощи, а также включить в рацион поливитамины, чтоб сбалансировать меню, защитить себя от авитаминоза и проблем со здоровьем. Не рекомендуется худеть с помощью кремлевской диеты больше одного раза в год.
Противопоказания
Любые хронически заболевания – табу для белкового рациона. Кремлевская диета не рекомендована беременных женщинам и кормящим грудью. Мамин рацион должен включать разнообразие витаминов, микроэлементов и полезных веществ для полноценного развития малыша.
Противопоказана кремлевская диета и при сердечно-сосудистых заболевания, при проблемах с желудочно-кишечным трактом, при сахарном диабете и заболеваниях почек.
Следующие рекомендации облегчат процесс соблюдения диеты:
Пейте обычную воду в количестве до 2,5 л. Это предотвратит обезвоживание организма и образование камней в почках.
Выбирайте сытную еду, которая утолит чувство голода надолго. Добавляйте калорийные, но полезные продукты.
Не спешите целиком и полностью исключать из рациона углеводы, чтоб не навредить здоровью. Придерживайтесь рекомендуемых 40 условных единиц, составляя меню на день.
Для дневной нормы углеводов выбирайте полезные орехи, фрукты, овощи.
Ешьте, когда чувствуете голод.
Суть диеты
Меню составляют в соответствии со специально разработанной таблицей баллов. В ней представлены:
продукты, которые можно есть всегда;
список тех продуктов, что рекомендовано употреблять в пищу редко;
категорически противопоказанные продукты.
Каждому из них начисляются определенные баллы. Таблица помогает составить меню самостоятельно, набирая при этом рекомендуемое в день количество углеводных баллов.
Кремлевская диета включает три этапа.
Первый из них входной продолжается не менее двух недель. Потребление углеводов в течение этого времени должно быть сокращено до 20 у.е. в день. В любом виде можно есть рыбу, мясо, яйца, масло и сыр. Зато полностью следует исключить из меню картофель, фрукты, выпечку. Уже за первые две недели уходит до 10 кг. Но это зависит от особенностей организма и его восприимчивости к диетам. Только при хорошем самочувствии можно продолжать худеть и переходить на второй этап кремлевской диеты.
На втором основном этапе разрешается прибавить в неделю не более 5 у.е. по таблице баллов. В результате набирается до 40 у.е. в день. В рационе появляются ягоды, овощи, орешки и семечки. Вес может вернуться. Если так, тогда и вы возвращайтесь к 20 у.е. в день, которых придерживались в начале диеты. Длится второй этап у всех по-разному. К третьему переходим, когда до цели остается 3–5 килограммов
Третий этап помогает выйти из диеты и называется выходным. Он длится от семи дней. Баллы при этом следует прибавлять последовательно – от 10 у.е в неделю. Большинству тех, кто проходил кремлевскую диету подходит 60 у.е в сутки. Если вес при этом сохраняется, и вы хорошо себя чувствуете, то такой рацион можно соблюдать сколько угодно долго.
Составляя рацион, исключите следующие продукты:
сладости и сахар, газированную воду;
мучные и макаронные изделия;
любой сладкий алкоголь и пиво;
фрукты с высоким содержанием сахара;
углеводные крупы;
Полную таблицу Кремлевской диеты с указанием углеводных баллов смотрите в отдельном выпуске.
Меню кремлевской диеты на 10 дней
День/ баллы Меню
День первый (22 углеводных балла) Завтрак: Готовим вкусную яичницу с ветчиной, съедаем 100 гр. сыра. Не отказываем себе в чашечке ароматного утреннего напитка в виде чая или кофе без добавления сахара.
Обед: Варим сельдереевый супчик на первое – 250 гр. На второе готовим бифштекс и 150 гр. салата овощного. При желании можно выпить чай несладкий.
Ужин: Варим куриную грудку – 200 гр. едим с помидором среднего размера.
День второй (21 у.е.) Завтрак: Начинаем утро с двух вареных яиц, 150-граммовой порции творожка и несладкого чая.
Обед: Порция щи – 250 гр., можно добавить в них сметану для вкуса, снова нарезаем салат из овощей – не более 100 гр., готовим столько же шашлыка и завариваем чашечку кофе или чая.
Ужин: Тушим цветную капусту или готовим ее на пару – до 100 гр., то же проделываем с куриной грудкой, пьем несладкий чай.
День третий (34 у.е.) Завтрак: Сосиски – 3 шт, жареные баклажаны – 100 гр., чай несладкий.
Обед: Готовим овощной суп– 250 гр., свиная отбивная, капустный салат, заправленный маслом – 100 гр., несладкий кофе.
Ужин: Рыбка вареная или на пару, стакан обезжиренного кефира, небольшой помидор.
День четвертый (23 у.е.) Завтрак: Начинаем утро с салата из цветной капусты, варим четыре сосиски.
Обед: 250 гр. куриного бульона с зеленью и репчатым луком. Разнообразит меню люля-кебаб или котлетки на пару. К ним нарезаем салат из овощей и шампиньонов.
Ужин: На гарнир жарим рыбу – 200 гр, подаем с листьями салата – не более 200 гр. На десерт чай без сахара.
День пятый (25 у.е.) Завтрак: Взбиваем два яйца и готовим омлет. Вкус подчеркнет тертый твердый сыр. Завершает утреннюю трапезу чай несладкий.
Обед: Снова экспериментируем с супом из сельдерея, готовим стейк и салат греческий – 100 гр.
Ужин: Вечером пятницы можно расслабиться и позволить себе 200 гр. красного сухого вина. Оно идеально подойдет к рыбе на пару – 200 гр. Дополнит ужин листовой салат – 200 гр.
Шестой день (25 у.е.) Завтрак: Яичница, 100 гр. сыра твердых сортов и несладкий чай.
Обед: Салат капустный с подсолнечным или оливковым маслом, порция ухи – 250 гр, жареная курица – 250 гр.
Ужин: 100 гр. листового салата и 200-граммовая порция рыбы, приготовленной на пару или отварной, 200 гр. кефира обезжиренного.
День седьмой (27 у.е.) Завтрак: Кабачковая икра – не больше 100 гр. и четыре сосиски.
Обед: Мясная солянка – 250 гр., огуречный салат – 100 гр., курочка-гриль – 200 гр. и чай без сахара.
Ужин: Один небольшой помидор, стакан кефира, порция отварного мяса – 200 гр.
День восьмой (30 у.е) Завтрак: Несладкий чай или кофе, 50 гр. сыра твердых сортов, яичница с ветчиной.
Обед: Говяжий бульон – 200 гр., порция овощного салата – 100 гр., грибы с овощами тушеные – 100 гр., сыр – 50 гр. и чай без сахара.
Ужин: Бифштекс – 100 гр., овощной салат – 100 гр., сухое вино – 200 гр.
День девятый (36 у.е) Завтрак: 50 гр. твердого сыра, чай или кофе без сахара, яичница из двух яиц с ветчиной
Обед: Курица отварная или на пару – 200 гр., печень отварная – 100 гр., порция салата огуречного – 100 гр., несладкий чай.
Ужин: Мясо отварное или тушеное – 200 гр., средний помидор, стаканчик кефира.
День десятый (36 у.е) Завтрак: До обеда насытит омлет из двух яиц, 50–граммовый кусочек сыра, несладкий чай.
Обед: На первое рыбный суп – 200 гр., на второе курица жареная – 200 гр. и салат свекольный с капустой – 100 гр., мандарин.
Ужин: Варим рыбу или готовим на пару – 200 гр., подаем с листовым салатом – 100 гр., кефир обезжиренный – 200 гр.
В виде перекусов не помешает немного тыквенных семечек, арахиса или грецких орешков.
Составляя ежедневное меню, старайтесь разнообразить его и прислушивайтесь к своему самочувствию. Не снижайте количество углеводов к нулю, сочетайте низкокалорийные продукты с высококалорийными. Заменяйте жиры и углеводы растительными жирами, фруктами и сухофруктами.
Выходить из диеты следует без резких изменений рациона, постепенно добавляя углеводы. Чтобы зафиксировать результат, постарайтесь как можно дольше воздерживаться от углеводной зависимости.
Кремлевская диета — отзывы
[su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/07/Маргарита-1.jpg»]Хорошая диета. Сидела на ней три года назад. Понравилось, что не нужно голодать. Скинула 6 кг. Кушать можно разные продукты. К тому же не нужно готовить отдельно. Ела все, что готовила для семьи, только в других количествах. К моему удивлению по окончанию диеты вес не вернулся. Сейчас занимаюсь спортом и практикую обертывания.
Марго
[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/Елена-из-Москвы.jpg»]Поправилась после свадьбы. Набрала лишних 9 кг. Удалось скинуть их благодаря кремлевской диете. Я строго выполняла все предписания. За месяц сбросила все, что набрала. Но по окончанию чувствовала слабость и начались проблемы с кишечником.
Елена
[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/07/Мария-1.jpg»]Худела после родов. За восемь недель потеряла 12 кг. Диета эффективная, если соблюдать ее с умом. Советую не забывать о фруктах и овощах. Еще я принимала витамины.
Мария
[/su_testimonial]
Подробнее об отзывах на Кремлевскую диету и результатах с фото можно почитать в отдельном выпуске.
Кремлевская диета позволяет без вреда для здоровья избавиться от 5 кг за неделю. Но только если вы грамотно составите меню. Делать это вы будете самостоятельно, подсчитывая количество баллов, который соответствуют определенному продукту. В этом вам поможет полная таблица баллов кремлевской диеты. Без нее составить меню невозможно.
Белковая диета основана на снижении употребления продуктов богатых углеводами. Как и к любой диете, к кремлевской следует относиться с осторожностью и прислушиваться к самочувствию. Если есть сомнения по вопросам состояния вашего здоровья, обратитесь к врачу за консультацией.
А вам приходилось сидеть на кремлевской диете? Расскажите, что получилось, а что нет. Сколько килограммов вам удалось сбросить, было ли это сложно?
Кремлевская диета меню на неделю — особенности применения
Желание выглядеть красивой и стройной, свойственно каждой женщине, и так было всегда. Вот только способы достичь этой цели, в разные времена отличались. Но даже наши предки знали о пользе правильного и здорового питания, которое помогало на долгие годы сохранить отличное здоровье, и прекрасный внешний вид.
Наряду с физическими и спортивными нагрузками, современные представительницы прекрасного пола, все чаще используют разнообразные диеты, но далеко не каждая из них, помогает достичь нужного результата.
Немного истории
Кремлевская диета известна своими результатами уже давно, но мало кто имеет представление, как именно работает этот режим питания.
Самым первым разработчиком белковых диет, стал американский врач кардиолог, Роберт Аткинс. Именно на основе его разработок и изысканий, была создана Кремлевская диета.
По другим источникам, этот режим питания придумали специально для космонавтов, а позже, его активно применяли врачи-диетологи высокопоставленных чиновников нашей страны.
Но тайное всегда становится явным, и первым, кто раскрыл все тонкости самой засекреченной диеты в мире, стал советский журналист «Комсомольской Правды» Евгений Черных. В газете был опубликован ряд статей, в которых описывались все этапы этой диеты. А чуть позже, журналист выпустил целую книгу, посвященную Кремлевской диете.
Что такое кремлевская диета
Прежде всего, кремлевская диета, это специальный режим питания для коррекции веса. В его основе лежит строгое ограничение употребления пищи с высоким содержанием углеводов, а замещение, происходит продуктами, с большим содержанием белка.
Этот вид диетического питания, подойдет практически всем, ведь он не требует пересмотра ежедневного рациона всей семьи, а продукты для этой диеты, подойдут самые обычные.
Но все-таки, придется немного постараться, и каждый день рассчитывать индекс (условные единицы) тех продуктов, которые употребляются в пищу.
На самом начальном этапе, это значение не должно превышать 20 условных единиц (у.е.) в день.
Кажется мало? А вот и нет.
Меню кремлевской диеты
Меню Кремлевской диеты предполагает употребление таких продуктов как: мясо, рыба, грибы, творог, яйца, овощи, ягоды и это еще не полный список, который имеет практически нулевое значение у.е.
А вот любая выпечка, сахар, хлеб, крупы, фрукты и сухофрукты, компоты, этот уровень значительно превышают, поэтому их употребление не приветствуется.В
Для своей жизнедеятельности организм постоянно должен получать энергию, которую черпает из употребляемых нами продуктов. Основными источниками этой необходимой энергии, являются как раз продукты, содержащие большое количество углеводов.
Но поскольку, от углеводов на время этой диеты придется отказаться, то организм запускает свои внутренние резервы, и начинает расходовать накопившиеся внутри ресурсы, т.е. отложения. Чем быстрее организм будет расходовать лишние жировые отложения, тем быстрее можно достигнуть необходимых результатов похудения.
Главный принцип кремлевской диеты
Самым главным принципом Кремлевской диеты, является потеря лишних килограммов без ущерба для организма и здоровья в целом.
Чтобы добиться быстрой потери веса, нужно соблюдать следующие правила:
— во время диеты, цифровой индекс продуктов не должен превышать 20-40 условных единиц;
— постоянный контроль над углеводами в продуктах;
— полное отсутствие сахара;
— большое употребление воды;
— для поддержания полученного результата, это обозначение не должно быть выше 60 у.е.;
— если необходим небольшой набор веса, то значение в 60 у.е., нужно немного превысить;
— стараться больше двигаться, это дополнительная помощь организму, для сжигания лишних отложений.
Важно! Во время быстрой потери веса, упругость кожи меняется, и появляются некрасивые морщины и складки.
Поэтому, рекомендуются физические упражнения, которые не дают расслабляться мышечной ткани, и держат ее в постоянном тонусе.
Достоинства и недостатки Кремлевской диеты
Данный режим питания, как и другие диеты, имеет и положительные стороны, и отрицательные. Но это естественно, ведь в организм временно прекращается подача веществ, отвечающих за его бесперебойную работу. Поэтому, ему приходится перестраиваться, и работать совершенно в новом для него режиме.
Британский исследовательский институт много лет занимается проблемами лишнего веса, и белковыми диетами в том числе. После длительных исследований кремлевского способа похудения, были обнародованы результаты. Оказывается люди, взявшие за основу своего питания эту диету, значительно уменьшают риск инсультов, а уровень холестерина в организме понижается.
Так в чем же заключаются достоинства и недостатки этого диетического режима питания?
Достоинства:
Быстрая потеря лишнего веса без причинения дискомфортного состояния в повседневной жизни.
Никогда не проявляются приступы голода.
Большой выбор продуктов для ежедневного применения.
Можно употреблять в неограниченных количествах мясные блюда, и даже алкоголь.
Для сладкоежек отличный способ избавиться от этой зависимости.
При правильном соблюдении режима питания, результаты похудения сохраняться на длительное время.
Допустимое количество в рационе фруктов и овощей, дают организму необходимую витаминную поддержку.
Недостатки:
Из-за быстрого расщепления лишних жиров, в организме образуются вещества, которые могут привести к интоксикации.
Необходимость постоянно сверяться с таблицей цифровых обозначений продуктов питания.
Большое количество белковых веществ, может негативно отозваться на работе почечной системы.
Переизбыток в рационе мясных продуктов может негативно повлиять на деятельность сосудистой системы.
Отсутствие продуктов растительного происхождения с содержанием клетчатки, которая необходима для правильной работы желудочно-кишечного тракта.
Привыкание к новому рациону, который впоследствии необходимо обязательно разбавлять другими продуктами.
Проявление хронических заболеваний, особенно у мужчин.
Как видите, недостатки в этой программе похудения достаточно серьезные, и требуют консультации специалиста. Но при правильном подходе, и без лишнего злоупотребления этой диетой, результат в любом случае, окажется положительным.
Группа риска
Кремлевский режим питания подходит не для всех, и это нужно обязательно учитывать, выбирая диету. В противном случае, можно навредить своему здоровью.
Вот список заболеваний и проблем, при которых Кремлевская диета не рекомендована:
— любые формы сахарного диабета;
— мочекаменная болезнь;
— аллергические заболевания;
— сердечнососудистая недостаточность, и другие заболевания сердца;
— заболевания, связанные с почечной недостаточностью;
— любые отклонения в работе печени;
— склонность к запорам;
— патологические нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
— кормление грудью, беременность, период менопаузы.
Начиная курс похудения с помощью Кремлевской диеты, необходимо иметь четкое представление о состоянии здоровья своего организма. Ведь необычный режим питания, может спровоцировать быстрое развитие тех заболеваний, о которых вы порой даже и не подозреваете.
Что лежит в основе методики
Основное правило, которому нужно придерживаться, используя кремлевский режим питания – это четкое соблюдение рациона, и правильный расчет цифрового индекса продуктов.
Продукты с 0 значением условных единиц:
— все сыры, кроме плавленых;
— брынза;
— топленое масло;
— масло сливочное – индекс 0,8 у.е. за 100 грамм.
— любое мясо, включая субпродукты;
— птица;
— яйца — индекс 0,5 у.е. за 1 штуку;
— колбасы вареные или любого копчения;
— сало, окорок, корейка;
— икра любая, креветки;
— рыба копченая, вареная, свежая;
— все разновидности растительного масла;
— уксус, соль;
— минеральная вода, чай, кофе, диетическая кола;
— виски, бренди, коньяк, джин, водка, текила.
Остальные продукты для своего рациона нужно подбирать с помощью таблиц, которые легко можно найти в интернете, или установить специальное приложение на свой смартфон. Нельзя забывать о спортивных упражнениях, которые помогают организму терять вес, и оставаться в нужном тонусе.
Важно! Категорически не рекомендуется:
— употребление сахара в любом виде;
— злоупотребление мясными продуктами и морскими деликатесами;
— ограничивать себя в употреблении жидкости;
— запрещается употребление любых фруктовых напитков, в том числе, свежие соки с высоким содержанием сахара.
Основные этапы кремлевской диеты
Первый этап кремлевского режима питания самый активный, и занимает 2 недели. В процессе этой фазы диеты, теряется самое большое количество лишних отложений, в результате чего, вес уменьшается на 10 кг.
В рационе желательно использовать продукты с нулевым, или чуть большим цифровым индексом условных единиц. Всего, это число не должно превышать 20 у.е. в сутки.
На втором этапе диеты, организм уже привык к новому режиму питания, и старается активно поддерживать его своей правильной работой
Можно вводить в рацион больше овощей, молочных продуктов, орехов, подсолнечных семечек, фруктов и ягод. А к индексу у.е., можно прибавить 5 единиц в сутки.
Если вынужденно пришлось прервать диету, то придется возвращаться к первому этапу.
Третий этап кремлевского похудения, рассчитан на 2 недели, и разрешает увеличить содержание углеводистой пищи на 10 единиц. Но если в первую неделю показатели веса пошли вверх, то нужно опять вернуться к предыдущему режиму питания.
Разрешается вводить овощи содержащие крахмал и клетчатку, бобовые, некоторые виды круп, больше фруктов и орехов.
Следующий этап диеты, это закрепление достигнутых результатов. Теперь, ваше тело приобрело нужные формы, и главная задача, уберечь эти результаты как можно дольше.
Если вес опять начал увеличиваться, то достаточно просто уменьшить в рационе продуктов содержащих углеводы.
Диета на неделю
Чтобы достичь необходимых результатов, необходимо разработать меню на первые недели кремлевского режима питания. Для облегчения этого процесса можно использовать список продуктов, который приведен в нашем меню.
Меню на первую неделю Кремлевской диеты выглядит так:
1-ый день
(индекс 19,5) На завтрак – одно отварное яйцо, пару сосисок, сыр, напиток (чай или кофе).
Обед – куриный не наваристый бульон, овощной салат, можно с грибами, напиток (чай или кофе).
Полдник – нежирный творог.
Ужин – салат листовой с жареной рыбой (лучше семгой), стакан кефира.
2-ой день
(индекс 21,5) Завтрак – яичница, сыр, напиток (чай или кофе).
Обед – суп рассольник без картошки, тушеные грибы в сметанном соусе, напиток.
Полдник – молоко.
Ужин – салат из морской капусты, любая отварная рыба, напиток.
3-ий день
(индекс 20, 5) Завтрак – творог с маленьким процентом жирности, можно со сметаной, отвар шиповника.
Обед – суп харчо, грибочки соленые, напиток.
Полдник — нежирный йогурт
Ужин – капуста тушеная с сарделькой, напиток.
4-ый день
(индекс 20) Завтрак – яичница или омлет с добавлением сыра и колбасы, напиток.
Обед – куриная лапша, отбивная из мяса или птицы, напиток.
Полдник – овощной сок.
Ужин – печенка в сметане с брокколи, напиток (кофе или чай).
5-ый день
( индекс 19,5) На завтрак – не жирный творог, отварное яйцо, колбаса или ветчина, напиток.
Обед – щи или борщ, салат из капусты, можно квашеной, напиток.
Полдник – авокадо.
Ужин – Овощной салат из помидоров и огурцов, креветки, напиток.
6-ой день
(индекс 20,5) На завтрак – яйца или яичница с помидором, напиток.
Обед – зеленые листья салата, огурец, бифштекс, напиток.
Полдник – сыр.
Ужин – пара сосисок с жареными кабачками, напиток.
7-ой день
(индекс 20) На завтрак – Отварное яйцо с сосиской и кабачковой икрой, напиток.
Обед – любой бульон, грибное жаркое в сметанном соусе, чай.
Полдник – молоко.
Ужин – куриная грудка обжаренная, салатные листья, напиток.
В кремлевской диете меню на первые 2 недели, не отличается от начального режима питания. Поэтому, смело можно готовить те же самые блюда, что и в первую неделю диеты.
Худейте вкусно и без ущерба для вашего здоровья.

Бульон диетический – варианты вкусных и низкокалорийных рецептов супчика с курицей (грудкой или филе), как правильно варить бульон, а также крем- суп и суп-пюре при похудении и на диете

Posted on 24.08.202015.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Бульоны для похудения, рецепты сжигающие жир! . Милая Я

Страх перед избыточной массой тела заставляет женщин жестко урезать рацион, лишая себя гастрономических удовольствий. Если в вашем меню регулярно станут появляться бульоны для похудения, лишние килограммы вам угрожать уж точно не посмеют.

Стремление сохранить стройность вынуждает женщин садиться на строгие диеты и лишать себя множества питательных веществ. Если вы хотите худеть с пользой для здоровья, старайтесь регулярно включать в свой рацион нежирные бульоны. Эти блюда отличаются низкой калорийностью, приятным вкусом и содержат много необходимых организму компонентов.

В приготовлении диетические бульоны очень просты. Главное – строго придерживаться рецептов и не использовать никаких вредных добавок. Забудьте об искусственных приправах и полуфабрикатах. По-настоящему полезное горячее блюдо можно приготовить исключительно из натуральных продуктов.

Опытные кулинары рекомендуют по возможности сокращать время варки, потому что длительная термическая обработка разрушает многие полезные вещества. И еще один полезный совет – старайтесь употреблять в пищу только свежеприготовленные бульоны. А если у вас нет возможности часто готовить, храните жидкое блюдо в замороженном виде. Это поможет избежать размножения патогенной флоры, способной принести вред пищеварительным органам.

Один из главных принципов здорового питания – разнообразие. Поэтому желательно освоить несколько рецептов диетических бульонов и постоянно чередовать их. Тогда организм будет получать больше питательных веществ, и вы не начнете страдать от навязчивого желания перекусить калорийными продуктами.

Предлагаем ознакомиться с наиболее популярными вариантами приготовления полезных натуральных бульонов.

Полезный максимум — овощной бульон

Существует даже суповая диета, основанная на разнообразии ингредиентов и особого баланса макронутриентов (главных компонентов — белков, жиров и углеводов). Овощной бульон можно оттуда позаимствовать. Великолепная разгрузка для организма, особенно после застолья!

Вам понадобится

морковка, немного припущенная в масле. Это делается для того, чтобы каротин растворился в жире и стал вам полезным.
Стебель сельдерея лучше порезать кусочками.
Не помешает небольшая репка и одна картофелина.

Не вздумайте варить суп на картофельных очистках! Такие рецепты часто мелькают в Сети. С нынешней экологией на картофельной кожуре, пусть даже и промытой, может обнаружиться все что угодно!

Как только закипит вода, бросайте туда овощи, и варите их на «тихом огне». Для ароматной пользы добавьте горошки черного перца, тмин и лавровый лист.

Говяжий бульон

Говядина по праву считается одним из самых ценных диетических продуктов. Это нежирное мясо имеет низкую калорийность и содержит множество нужных нашему организму веществ. Для приготовления вкусного и сытного бульона возьмите такие компоненты:

Говяжье мясо (примерно 300 г).
Оливковое масло (ложка).
Морковь (1 шт.).
Шпинат (20 г).
Зеленый лук (40-50 г).
Твердый сыр (небольшой кусочек).
Натуральные специи (по вкусу).

Приготовление начинается с варки говядины. Мясо кладут в маленькую кастрюльку, заливают холодной водой и ждут, пока оно не закипит. Затем уменьшают огонь и проваривают мясо до мягкости. Обычно на это уходит не менее двух часов. Во время приготовления за бульоном нужно следить и убирать появляющуюся пенку. Это очень важно, поскольку в ней находится много холестерина. А данного вещества при диетическом питании нужно избегать.

Минут за 20 до окончания варки мяса в кастрюльку кидают немного зеленого лука и мелко нарезанную морковку. Готовую говядину аккуратно вынимают, нарезают небольшими кусками и опять помещают в бульон. Оставшийся лук обжаривают со шпинатом на оливковом масле и добавляют к супу. На завершающем этапе бросают в кастрюлю тертый сыр, солят и добавляют приправы.

В чистом виде без овощей, сыра и мяса этот бульон содержит только 40 ккал на 100 г. А в виде супа со всеми ингредиентами его энергетическая ценность составляет около 80 ккал, что тоже совсем немного. Суп можно есть в качестве самостоятельного блюда. Он надолго обеспечит вам чувство сытости и принесет здоровью огромную пользу.

Курица и морская капуста

А если бульоны для похудения готовить из курятины? Конечно, да! Только использовать для таких блюд нужно куриную грудку, которую можно потом съесть в качестве легкого ужина. Удивительно полезное сочетание куриного бульона и морской капусты пришло к нам из японской кухни. Лучше использовать сухую ламинарию, поскольку в ней больше полезных составляющих.

Для бульона грудку лучше порезать маленькими кусочками. Как только вода закипит, и вы уберете пенку от мяса, кладите в бульон морскую капусту. Через четверть часа блюдо будет готово. Не помешает перец и лаврушка. Только все ингредиенты следует вынуть из бульона, и только потом пить эту питательную и низкокалорийную жидкость.

Полезными компонентами для «похудательного» бульона являются: помидоры, болгарский перец, нежирная рыба. Главное в деле похудения — разнообразие. Мясные бульоны рекомендуется чередовать с вегетарианскими, рыбными, чтобы исключить опасность проблем с пищеварением.

Бульон из костей

Это диетическое блюдо состоит из таких ингредиентов:

Костный бульон (1,5 л).
Свежая морковка (1 шт.).
Средняя луковица.
Половинка сельдерея.
Корень петрушки.
Небольшой помидор (его нужно очистить).
Цветная капуста (маленькая головка).

Сначала на слабом огне готовят костный бульон. Варить его необходимо около двух часов. Готовый бульон обязательно нужно процедить, чтобы в нем не осталось мелких косточек. Овощи нарезают аккуратными кусочками, всыпают в бульон и продолжат варку.

Примерно через 30 минут овощи достают из кастрюли, добавляют в бульон зелень и специи. Получается вкусное и питательное горячее блюдо.

Овощи, которые остались после приготовления бульона, можно измельчить в блендере и съесть в виде пюре с добавлением оливкового масла. Таким образом, у вас получится полноценный питательный обед из первого и второго. Поскольку энергетическая ценность костного бульона – не более 150 ккал, такое питание будет очень полезно для вашей фигуры.

Диета с куриным бульоном

Бульон из куриного мяса является неотъемлемым элементом диетического питания. Это легкое горячее блюдо обладает прекрасными вкусовыми качествами, насыщает организм полезными веществами и совершенно не вредит фигуре. Предлагаем вашему вниманию несколько способов похудения на курином бульоне.

Разгрузочный день

Этот метод предполагает отказ от всех продуктов кроме бульона в течение одного дня. Свежеприготовленный куриный бульон нужно разделить на пять частей и пить в течение дня примерно каждые 3 часа. После такой разгрузки уже на следующий день можно возвращаться к повседневному рациону.

Двухдневная диета

К этому способу часто прибегают любительницы фитнеса. Принцип такой же, как и при разгрузочном дне – нужно употреблять куриный бульон, отказавшись от приема другой пищи. Из напитков разрешается только чистая вода.

Неделя на курином бульоне

Выдержать бульонную диету в течение семи дней довольно сложно, такое длительное ограничение в питании является серьезным стрессом для организма. Диетологи советуют прибегать к этому методу лишь в крайних случаях, когда необходимо срочно привести себя в форму накануне важного события.
При строгом соблюдении бульонной диеты за неделю можно похудеть на целых 10 килограммов!
Кроме того, нужно уметь правильно выйти из такой диеты, иначе масса тела быстро вернется к исходному состоянию.
Если вы решились на семидневную диету, не забывайте о таких важных моментах:
Употребление соли во время диеты строго запрещено. Куриный бульон не солят и не добавляют в него соленых приправ.
Желательно регулярно пить зеленый чай, он оказывает тонизирующее действие, помогает поддерживать работоспособность в условиях ограниченного питания и благотворно влияет на процессы метаболизма.
Разумные физические нагрузки помогут усилить эффективность бульонной диеты.
После выхода из диеты количество жиров и соли нужно увеличивать постепенно. Это поможет удержать вес.
Для закрепления результатов раз в неделю рекомендованы бульонные разгрузочные дни.
Важно! Бульонная диета очень эффективна – она позволяет сбрасывать более 1 кг в сутки. Но злоупотреблять этим методом нельзя. Максимальная продолжительность диеты – 1 неделя.
Схема питания во время бульонной диеты такая:
1,5 литра свежего куриного бульона делят на 5 порций.
Пьют в течение дня примерно через равные промежутки времени.
Несколько раз в день пьют воду или зеленый чай (отдельно от приема бульона).
От всех других пищевых продуктов на время диеты рекомендуется отказаться. Но если голод становится нестерпимым, можно съесть на обед пару диетических хлебцов.
Особенности выхода из бульонной диеты
Выходить из этой строгой диеты нужно постепенно. За семь дней органы пищеварения привыкают только к жидкой пище, поэтому не спешите включать в рацион твердые продукты. Возвращение к привычному питанию обычно занимает не менее 7 дней. В этом случае организм не испытает стресса, в вы сможете дополнительно потерять еще около 4 килограммов.
Правильное меню при выходе из диеты должно быть примерно таким:
День 1. Несколько стаканов куриного бульона распределяют на целый день. Вводят 1 порцию тушеной капусты (200 г) и белок вареного яйца. Эти продукты не сочетают с бульоном, а едят отдельно.
День 2. Куриный бульон употребляют в количестве 3-4 стаканов. В обеденное время едят гречку или рис, сваренный на воде. Причем порция каши должна быть маленькой – не более 100 г.
День 3. Теперь количество бульона можно сократить до 2 стаканов. К рациону добавляют тушеную капусту, вареный куриный белок, рис или гречку. Также можно себе позволить несладкий фрукт – небольшой апельсин или яблоко.
День 4. На обед порцию бульона совмещают с кашей. Ужинают тушеной капустой. В течение дня можно перекусить апельсином.
День 5. Сначала принимают стакан бульона. Следующий прием пищи – тушеная капуста плюс салат из свежих овощей. В качестве заправки для салата можно использовать только льняное масло. Также в течение дня можно съесть апельсин и порцию несладкого йогурта.
День 6. Теперь рацион становится более разнообразным. Можно есть отварные яйца, овощи в тушеном и свежем виде, вареную курятину или нежирную рыбу (около 200 г).
День 7. Питание примерно такое же, как и на 6-й день. Кроме этого, добавляют немного сухофруктов.
Минусы бульонной диеты
Монодиеты на бульонах быстро дают впечатляющие результаты, вес уходит буквально за считанные дни. Но подходит такая методика, к сожалению, не каждому. Чтобы продержаться целую неделю на жидкой пище, нужны мотивация и огромная сила воли.
К тому же, удержать полученный результат будет очень непросто. Для этого нужно грамотно выходить из диеты, строго ограничивая себя в питании еще как минимум несколько дней.
Есть у монодиет и еще один существенный недостаток. Скудный рацион неизбежно приводит к дефициту витаминов и микроэлементов. Чтобы восполнить потерю жизненно важных веществ, рекомендуется пропить хороший витаминно-минеральный комплекс.
Заключение
Говяжьи и куриные бульоны очень полезны для пищеварения и для здоровья в целом. Готовьте их по разным рецептам с добавлением овощей и натуральных приправ. Но длительными монодиетами на бульонах увлекаться не стоит – прибегайте к этому методу лишь в крайних случаях. Ешьте бульоны в сочетании с другими нежирными продуктами, следите за калорийностью рациона, и пусть ваш фигура всегда остается стройной!
Бульон диетический рецепт. Ингредиенты на диетический бульон. Всякий ли куриный бульон считается одинаково полезным
Является одним из ключей к поддержанию красоты, здоровья и молодости нашего организма. Сбалансированный прием пищи позволяет получить определенный комплекс витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования органов и систем.
Одним из полезнейших продуктов, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека, выступает диетический куриный бульон. Не случайно, именно его врачи советуют употреблять пациентам при тяжелых простудных заболеваниях или в послеоперационный период.
В данной статье мы расскажем о полезных свойствах легкого куриного бульончика, а также поделимся рецептами его приготовления.
Чем полезен куриный бульон для нашего организма
Правильно приготовленный куриный бульончик является ценнейшим источников:
белка;
протеинов и пептидов;
полиненасыщенных кислот;
минеральных веществ: железа, кальция, фосфора, калия, натрия и др.;
цистеина.
В нем содержится большое количество белка, который поддерживает нормальную работоспособность всех систем нашего организма. При этом данное блюдо не создает дополнительной нагрузки на органы ЖКТ, поэтому для его переваривания не нужны большие энергозатраты.
Повышенное содержание белка в бульоне помогает организму набраться сил для борьбы с инфекциями и вирусами, а значит – быстрее выздороветь. Благодаря высокому содержанию протеинов, пептидов и полиненасыщенных кислот, легкий, несоленый бульончик из курицы показан больным с патологиями сердечно-сосудистой системы.
Он помогает снижать содержание холестерина в крови, восстанавливает мышечную ткань сердца, нормализует сердцебиение. А после хирургических операций — способствует улучшению кровообращения в поврежденных областях.
Диетический куриный показан при различных заболеваниях пищеварительной системы, так как влияет на выделение пищеварительного сока.
В бульоне, приготовленном из курицы, содержатся витамины группы В, необходимые для нормального протекания процессов обмена веществ в нашем организме. Регулярное употребление этого полезного блюда способствует повышению иммунитета, нормализации работы ЦНС.
Достаточно большое количество легкоусвояемого железа способствует повышению гемоглобина, обогащению организма кислородом, а также благотворно сказывается на процессах кроветворения.
Всякий ли куриный бульон считается одинаково полезным?
Особенно полезен бульон из домашней курицы
Любой куриный бульончик содержит определенный набор витаминов и минеральных веществ. Но их количество и, следовательно, полезные свойства блюда во многом зависят от того, из какой части птицы он был сварен.
Наибольшей пользой для организма обладает бульон, сваренный из супового набора, так как в косточках и хрящах содержится больше необходимых для здоровья элементов, чем в мякоти.
Бульон, сваренный из мяса грудки, считается наиболее диетическим, хотя весьма уступает по содержанию полезных веществ супчику «на косточке». Но при многих заболеваниях именно данный вариант является наиболее предпочтительным.
Для вкусного и полезного бульона необходимо выбирать нежирные тушки курицы. Лучше выбирать мясо домашней птицы, а не цыплят-бройлеров. Первую воду при приготовлении блюда рекомендовано слить, так как в нее выделяются вредные для организма вещества.
Улучшить вкусовые и полезные характеристики бульона можно, добавив в него различные овощи, зелень и немного соли.
Энергетическая ценность куриного бульона
Калорийность бульона во многом определяется тем, из какой части курицы он был приготовлен. Также на питательность блюда влияет жирность взятой тушки, продолжительность варки, а также использование дополнительных ингредиентов.
Средние показатели калорийности 100 г куриного бульона колеблются от 50 до 250 ккал. Самый легкий и диетический бульончик получается из мяса куриной грудки без кожи. Его энергетическая ценность составляет всего 15-20 ккал на 100 г продукта.
Популярные рецепты приготовления диетического бульона из курицы
Приготовить бульон совершенно не сложно
Готовить диетический бульон лучше из свежих куриных грудок, шеек или спинок. Кожу с мяса необходимо снимать.
В Интернете можно найти различные варианты приготовления бульона из курочки. Рассмотрим наиболее популярные из них.
Классический вариант
Для приготовления бульончика понадобится:
луковица;
средняя морковка;
корень петрушки;
приправы по вкусу (лавровый лист, гвоздика, перец горошком).
Моем и очищаем овощи. Промытое мясо без кожи заливаем необходимым количеством холодной воды и ставим вариться. После закипания продолжаем варить мясо в течение 5 минут на среднем огне, далее – сливаем первую воду и промываем курятину теплой кипяченой водой.
После этого наливаем в кастрюлю чистую холодную воду, закладываем мясо, подготовленные овощи и специи и варим бульон на медленном огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая и снимая пену.
Готовый бульон необходимо процедить. Подавать его можно со свежей зеленью, вареным яйцом, овощами, куриным мясом, на котором бульон варился.
Диетический бульон с рисом и яйцом
Для приготовления бульона потребуется:
мясо кур (грудка, шейка или спинки) – 0,5 кг;
рис – 3 ст. л.;
луковица;
средняя морковка;
– 2 шт.;
корень петрушки;
соль и приправы по вкусу (лавровый лист, гвоздика, перец горошком).
Первые этапы приготовления бульона будут такими же, как и в предыдущем рецепте. После того как морковь будет готова, из бульона необходимо выловить мясо и овощи. Курятина и морковь нарезается небольшими кусочками, лук выбрасывается.
Нарезанное мясо, морковь, промытый рис и специи отправляются в кастрюлю. Параллельно в другой кастрюле отвариваются яйца. Бульон варится до готовности риса. Готовое блюдо подается к столу вместе с половинкой яйца.
Бульончик с зеленью и яйцом
Практикующие различные диеты и здоровое питание иногда готовят бульоны, их можно сварить из рыбы, нежирного мяса или овощей. Некрепкие диетические бульоны превосходно усваиваются организмом человека, они хорошо подходят для питания детей от 2-х лет и при различных клинических состояниях.
Мясной бульон (слегка приправ
Диетический бульон рецепт, как сварить диетический бульон на Webspoon.ru
Готовим диетический бульон
Обожаю готовить различные бульоны, как овощные, так и мясные. Предлагаю приготовить диетический бульон с мясом индейки. Бульон получается, по данному рецепту, лёгким, золотистым и невероятно ароматным. Подавать его лучше всего на стол в тёплом либо горячем виде, так как в холодном виде он уже не будет таким вкусным.
Как приготовить «Бульон диетический» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления диетического бульона вам понадобится чеснок, морковь, лук, мускатный орех, соль, перец чёрный молотый, голень индейки и укроп.
Шаг 2 Ссылка
В кастрюлю наливаем воду и кладём куриную голень.
Шаг 3 Ссылка
Нарезаем тонкими кольцами чеснок.
Шаг 4 Ссылка
Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук.
Шаг 6 Ссылка
Морковь нарезаем кольцами и полосками.
Шаг 7 Ссылка
Высыпаем чеснок и морковь в кастрюлю.
Шаг 8 Ссылка
Высыпаем нарезанный лук.
Шаг 9 Ссылка
Ставим на огонь и в течение 1 часа варим бульон. В конце высыпаем укроп, перчим, кладём мускатный орех и солим по вкусу.
Шаг 10 Ссылка
Бульон из индейки готов, приятного аппетита!
Диетические бульоны рецепты блюд с фото, видео на Your-diet.ru
Бульон – это пища, которая должна быть в меню каждого человека, даже того, который сидит на диете. На самом деле приготовить низкокалорийные бульоны реально и абсолютно не сложно, главное знать их правильную рецептуру и не использовать вредные для здоровья ингредиенты. Чтобы бульон получился действительно диетическим и при этом вкусным, необходимо знать некоторые правила приготовления. В рецептах используются только натуральные ингредиенты, ни в коем случае не полуфабрикаты или бульонные кубики. Приправы можно добавлять только натуральные, лучше всего травы и овощи. Время варки следует сократить до минимума – в переваренной жидкости нет никаких полезных свойств. Хранить бульон лучше всего в замороженном виде, если вы готовите на неделю. «Настаивать» в холодильнике мясные бульоны не стоит – так можно обзавестись неприятным кишечным расстройством, если блюдо «пропадет».
Рецепты диетических бульонов
Овощной бульон
Ингредиенты:
Морковь – 100 гр.; (29 ккал)
Петрушка – 50 гр.; (25 ккал)
Сельдерей – 50 гр.; (16 ккал)
Лук-порей – 1 шт.; (17 ккал)
Вода – 1 литр.
Способ приготовления:
Воду необходимо вскипятить. Все овощи хорошо промыть и порубить крупными кусками, после чего опустить в кипящую воду. Варить на слабом огне до тех пор, пока половина воды не выкипит. Когда останется лишь половина, можно добавить немного соли и при желании немного специй, к примеру, базилика.
Общая калорийность блюда равна 87 калориям, что замечательно для человека сидящего на диете. Бульон готовиться на две порции, потому при желании все ингредиенты можно сократить в два раза и сварить всего лишь на одну порцию.
Легкий мясной бульон
Ингредиенты:
Нежирная говядина – 300 гр.; (256 ккал)
Тертый сыр – 10 гр.; (38 ккал)
Оливковое масло – 10 гр.; (90 ккал)
Морковь – 20г.; (7 ккал)
Шпинат – 20г.; (4 ккал)
Зеленый лук – 40г.; (20ккал)
Зелень и приправы по вкусу.
Способ приготовления:
Говядину залить обязательно холодной водой и поставить на сильный огонь, пока не закипит, после огонь уменьшить и варить в течение часа. Все время нужно снимать пенку, так как в ней содержится большое количество холестерина. В конце добавляете немного морковки и немного зеленого лука. Когда говядина будет готова, ее необходимо вынуть и нарезать мелкими кусочками, в бульон добавить третью часть. Шпинат и лук нужно обжарить на оливковом масле и добавить в бульон. В конце добавить по вкусу приправы и зелень и посыпать тертым сыром.
Говяжий бульон, если выловить мясо и овощи, содержит порядка 40 ккал на 100 мл, с добавлением мяса, количество которого указано в рецепте – примерно 80 ккал на 100 мл. Этот рецепт можно использовать для приготовления любых овощных супов или даже как самостоятельное блюдо. В любом случае, снимите видимый жир с мяса, и вы существенно сэкономите калории.
Нежный бульон
Ингредиенты:
Костный отвар – 1,5 литра;
Морковь – 1 шт.; (30 ккал)
Петрушка – 1 корень; (10 ккал)
Сельдерей – 0,5 шт.; (8 ккал)
Лук порей – 1 шт.; (17 ккал)
Цветная капуста – 0,5 головки; (40 ккал)
Помидор – 1 шт.; (10-12 ккал)
Способ приготовления:
Сначала необходимо сварить бульон, лучше всего сварить его на костях. Пока бульон вариться, нарезать мелкими кубиками все овощи и когда бульон выкипит и его останется всего лишь 1 литр, добавить в него овощи. Через 30 минут, когда овощи будут готовы, вынуть их, а в бульон добавить свежую зелень и специи. Кстати из полученных варёных овощей можно сделать вкусный салат на второе, заправив его оливковым маслом.
Калорийность блюда приблизительно равна 150 калорий. А это говорит о том, что вы можете приготовить себе еще и второе блюдо.
Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова
домашние рецепты. Как приготовить низкокалорийный куриный бульон
Является одним из ключей к поддержанию красоты, здоровья и молодости нашего организма. Сбалансированный прием пищи позволяет получить определенный комплекс витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования органов и систем.
Одним из полезнейших продуктов, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека, выступает диетический куриный бульон. Не случайно, именно его врачи советуют употреблять пациентам при тяжелых простудных заболеваниях или в послеоперационный период.
В данной статье мы расскажем о полезных свойствах легкого куриного бульончика, а также поделимся рецептами его приготовления.
Чем полезен куриный бульон для нашего организма
Правильно приготовленный куриный бульончик является ценнейшим источников:
белка;
протеинов и пептидов;
полиненасыщенных кислот;
минеральных веществ: железа, кальция, фосфора, калия, натрия и др.;
цистеина.
В нем содержится большое количество белка, который поддерживает нормальную работоспособность всех систем нашего организма. При этом данное блюдо не создает дополнительной нагрузки на органы ЖКТ, поэтому для его переваривания не нужны большие энергозатраты.
Повышенное содержание белка в бульоне помогает организму набраться сил для борьбы с инфекциями и вирусами, а значит – быстрее выздороветь. Благодаря высокому содержанию протеинов, пептидов и полиненасыщенных кислот, легкий, несоленый бульончик из курицы показан больным с патологиями сердечно-сосудистой системы.
Он помогает снижать содержание холестерина в крови, восстанавливает мышечную ткань сердца, нормализует сердцебиение. А после хирургических операций — способствует улучшению кровообращения в поврежденных областях.
Диетический куриный показан при различных заболеваниях пищеварительной системы, так как влияет на выделение пищеварительного сока.
В бульоне, приготовленном из курицы, содержатся витамины группы В, необходимые для нормального протекания процессов обмена веществ в нашем организме. Регулярное употребление этого полезного блюда способствует повышению иммунитета, нормализации работы ЦНС.
Достаточно большое количество легкоусвояемого железа способствует повышению гемоглобина, обогащению организма кислородом, а также благотворно сказывается на процессах кроветворения.
Всякий ли куриный бульон считается одинаково полезным?
Особенно полезен бульон из домашней курицы
Любой куриный бульончик содержит определенный набор витаминов и минеральных веществ. Но их количество и, следовательно, полезные свойства блюда во многом зависят от того, из какой части птицы он был сварен.
Наибольшей пользой для организма обладает бульон, сваренный из супового набора, так как в косточках и хрящах содержится больше необходимых для здоровья элементов, чем в мякоти.
Бульон, сваренный из мяса грудки, считается наиболее диетическим, хотя весьма уступает по содержанию полезных веществ супчику «на косточке». Но при многих заболеваниях именно данный вариант является наиболее предпочтительным.
Для вкусного и полезного бульона необходимо выбирать нежирные тушки курицы. Лучше выбирать мясо домашней птицы, а не цыплят-бройлеров. Первую воду при приготовлении блюда рекомендовано слить, так как в нее выделяются вредные для организма вещества.
Улучшить вкусовые и полезные характеристики бульона можно, добавив в него различные овощи, зелень и немного соли.
Энергетическая ценность куриного бульона
Калорийность бульона во многом определяется тем, из какой части курицы он был приготовлен. Также на питательность блюда влияет жирность взятой тушки, продолжительность варки, а также использование дополнительных ингредиентов.
Средние показатели калорийности 100 г куриного бульона колеблются от 50 до 250 ккал. Самый легкий и диетический бульончик получается из мяса куриной грудки без кожи. Его энергетическая ценность составляет всего 15-20 ккал на 100 г продукта.
Популярные рецепты приготовления диетического бульона из курицы
Приготовить бульон совершенно не сложно
Готовить диетический бульон лучше из свежих куриных грудок, шеек или спинок. Кожу с мяса необходимо снимать.
В Интернете можно найти различные варианты приготовления бульона из курочки. Рассмотрим наиболее популярные из них.
Классический вариант
Для приготовления бульончика понадобится:
луковица;
средняя морковка;
корень петрушки;
приправы по вкусу (лавровый лист, гвоздика, перец горошком).
Моем и очищаем овощи. Промытое мясо без кожи заливаем необходимым количеством холодной воды и ставим вариться. После закипания продолжаем варить мясо в течение 5 минут на среднем огне, далее – сливаем первую воду и промываем курятину теплой кипяченой водой.
После этого наливаем в кастрюлю чистую холодную воду, закладываем мясо, подготовленные овощи и специи и варим бульон на медленном огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая и снимая пену.
Готовый бульон необходимо процедить. Подавать его можно со свежей зеленью, вареным яйцом, овощами, куриным мясом, на котором бульон варился.
Диетический бульон с рисом и яйцом
Для приготовления бульона потребуется:
мясо кур (грудка, шейка или спинки) – 0,5 кг;
рис – 3 ст. л.;
луковица;
средняя морковка;
– 2 шт.;
корень петрушки;
соль и приправы по вкусу (лавровый лист, гвоздика, перец горошком).
Первые этапы приготовления бульона будут такими же, как и в предыдущем рецепте. После того как морковь будет готова, из бульона необходимо выловить мясо и овощи. Курятина и морковь нарезается небольшими кусочками, лук выбрасывается.
Нарезанное мясо, морковь, промытый рис и специи отправляются в кастрюлю. Параллельно в другой кастрюле отвариваются яйца. Бульон варится до готовности риса. Готовое блюдо подается к столу вместе с половинкой яйца.
Бульончик с зеленью и яйцом
Наверняка, многие умеют варить куриный бульон. Рецепт простой, известный в течение тысяч лет. Тем не менее, иногда задают вопросы – а как же его сварить? Что такое «первый» бульон, «второй» и «третий»? Чем полезен Его Величество Куриный Бульон и где он может пригодиться?
Куриный бульон – это и самостоятельное блюдо, и базовая основа многих рецептов. Например, бульон с пирожком можно в
Овощной бульон диетический! Невозможно остановиться!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 322 кКал.
Овощной бульон диетический — это, конечно же, отличное блюдо для похудения, но служит оно не только этой цели. Такой бульончик станет отличной основой для полезного низкокалорийного супа, ведь каждая хозяюшка знает, что прежде, чем приняться за приготовление того или иного первого блюда, прежде нужно заготовить бульон. В дальнейшем к нему будут добавлены все прочие ингредиенты.
Бульоны бывают разными. В целом же, их варят на основе мяса животных и птиц, на основе рыбы, овощей, грибов и т. д. Принцип их приготовления приблизительно одинаков и предельно прост.
Сварить вкусный бульон из овощей, о котором речь пойдет в данном рецепте, совсем нетрудно, если конечно знать некоторые хитрости, о которых мы и расскажем вам!
Кстати, мы бы хотели акцентировать внимание еще и на том, что диетический овощной бульон можно употреблять даже во время строгих диет и во время поста.
Итак, приступаем к заготовке диетического бульона из овощей!
Рецепт овощного бульона диетического
Ингредиенты
Кольраби 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Перец сладкий болгарский 2 шт.
Корень петрушки 2 шт.
Корень сельдерея 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Как приготовить
Перед тем, как начать готовить, убедимся в наличии всех необходимых нам овощей и зелени. Хотя использовать можно любые овощи, которые Вы любите или, которые есть в наличии в данный сезон.
Теперь приступим к обработке овощей. Их нужно очистить и хорошо вымыть. Овощи крупного размера лучше разрезать на части. После того, как Вы справитесь с этим заданием, все «заготовки» следует оправить в кастрюлю и залить их водой. Все это ставим на большой огонь и ждем закипания.

Как только наш диетический бульон из овощей закипит, огонь нужно убавить. Выключить огонь следует после того, как все овощи хорошо разварятся. Затем бульон процеживаем. Его можно либо сразу использовать для приготовления какого-нибудь легкого супчика, либо оставить на будущее, заморозив его в холодильнике.Обращаем ваше внимание на то, что солить овощной бульон не нужно!

рецепт, как приготовить диетический бульон из овощей для супа
Очень хочется рассказать о принципах приготовления диетической основы для супов. Овощной бульон, рецепт приготовления которого мы сегодня рассмотрим, отлично справляется с этой ролью. Я расскажу об основных секретах, как приготовить бульон из овощей вкусным и ароматным.
Следуя принципам выбранной диеты приходиться ограничивать потребление продуктов, запрещенных по условиям той или иной системы питания. Не найдя адекватной замены таким продуктам, приходится отказываться от приготовления любимых блюд. Одним из продуктов, не рекомендуемым к употреблению во время диеты является насыщенный мясной бульон. Прекрасной альтернативой ему будет овощной бульон, который можно использовать для приготовления любимых супов.
Диетический рецепт овощного бульона
При небольшом содержании полезных веществ мясной отвар имеет высокую калорийность из-за содержащихся в нем жиров. Бульон можно обезжирить, тем самым существенно снизив его энергетическую ценность. Но не во всех диетах даже обезжиренный бульон входит в список разрешенных продуктов.
Диетический бульон из овощей полностью соответствует требованиям здорового питания. Калорийность его очень мала, так как исходные продукты для приготовления имеют небольшую энергетическую ценность.
Используем бульон для похудения
Диетический бульон, сваренный на плодах и кореньях, во время похудения можно использовать в качестве перекуса. Его насыщенный вкус окажет такое же воздействие на вкусовые рецепторы, как и любая другая вкусная пища. Нервные окончания, находящиеся в желудке, передадут сигнал мозгу о насыщение. В реальности же будет потреблено очень малое количество калорий, что позволит организму черпать энергию из собственных запасов, то есть из жиров.
Как и мясной, овощной бульон во время диеты можно использовать для приготовления супов, соусов и других блюд, где он предусмотрен рецептом. Такая замена поможет получить низкокалорийные блюда с небольшим содержанием жира и с высокими вкусовыми качествами.
Как приготовить бульон из овощей
Казалось бы, нет ничего проще, чем сделать отвар из овощей. Но не каждый знает, что имеется два способа приготовления такого бульона и неограниченное количество сочетаний овощей и кореньев, используя которые можно приготовить блюдо с абсолютно разными вкусами:
Первый рецепт овощного бульона — он готовится с использованием сырых кореньев и низкокалорийных овощей.
Второй — предварительно порезанные овощи немного обжариваются в столовой ложке оливкового масла, и только после этого используются для варки бульона.
Ингредиенты подбираются в той комбинации, которая больше нравиться, ну или по принципу «из того, что есть в холодильнике». Лук, морковь, чеснок, сельдерей (как черешковый, так и корневой), пастернак, все эти продукты составляют основу для приготовления овощного бульона.
Если хочется получить более изысканный вкус, можно использовать фенхель. Диетический бульон из овощей с помидорами будет красивого оранжевого оттенка, с приятной томатной ноткой во вкусе. Можно использовать заранее замороженные томаты и перцы, а так же мороженую зелень.
Как замораживать овощи в домашних условиях читайте в подробной инструкции и отдельных тематических статьях, посвященных каждому овощу отдельно.
Не стоит забывать, что без базового набора специй и зелени не получить вкусный бульон из овощей — рецепт предусматривает использование смеси перцев и букета Грани. Черный и душистый перец используется целиком, горошком. Если в овощной отвар добавляется острый красный перец, то ни в коем случае не надо разрезать стручок. Разрезанный плод придаст бульону очень сильную остроту, целая же перчинка всего лишь легкую пикантность.
Приготовление блюда не требует специальных навыков и занимает не так уж много времени.
Овощи и вода берутся в пропорции, 0,7:3 — 1:3, все зависит от того, насколько насыщенный по вкусу бульон планируется получить.
Подготовленные продукты нарезаются произвольно, и складываются в кастрюлю с холодной водой, туда же добавляются специи и зелень.
Кастрюля ставится на огонь, ее содержимое доводится до кипения и варится на протяжении 40-45 минут.
Когда процесс приготовления закончен, не стоит спешить сливать бульон с овощей, по рецепту он должен немного настояться, от этого его вкус будет более насыщенным и гармоничным.
Солить жидкость стоит только в том случае, если он будет использован как перекус. В случае использования бульона в качестве основы для приготовления других блюд солить его нет смысла.
Приготовленный по предложенному рецепту овощной бульон можно использовать для супа сразу, либо заморозить на будущее. Низкие температуры не влияют на качество продукта, и позволяют сохранять бульон в течение 2-3 месяцев. Иметь замороженную суповую основу из овощей очень удобно, так как в любое время его можно использовать для быстрого приготовления супов и соусов.
Прекрасный рецепт приготовления тыквенного суп-пюре на овощном бульоне можно найти, перейдя по ссылке. Душистый овощной отвар можно использовать и для приготовления фрикаделькового супа с фасолью.
Сколько калорий в овощном бульоне? на 100 г. — 10 ккал
Как сварить овощной бульон с белым вином
Худейте вкусно с fordiets.ru

Суфле из рыбы диетическое – Как приготовить суфле из рыбы, как в детском саду? Суфле из рыбы диетическое в мультиварке :: SYL.ru

Posted on 23.08.202011.01.2020 by alexxlab Leave a comment

Суфле из рыбы диетическое рецепт %

Рыба считается необходимым элементом в рационе любого человека. Существует большое количество способов ее приготовления. Как сделать суфле из рыбы диетическое? Какие виды рыбы следует использовать? Насколько полезно это блюдо? Существуют ли рецепты, которые подходят для питания детей? Связана ли калорийность суфле с сортом рыбы?

Польза рыбного суфле

Рыбное суфле следует регулярно употреблять людям в любом возрасте.

Польза рыбного суфле для организма человека:

источник необходимых минералов, витаминов;
профилактика заболеваний щитовидной железы;
улучшает состав крови;
является источником легкоусвояемого белка;
предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы;
улучшает зрение;
насыщает жирными кислотами, например, Омега 3.

Рыбное суфле необходимо кушать, а чтобы оно не надоело, можно полезно использовать разные сорта рыбы.

Кому показано есть рыбное суфле

Рацион любого человека важен для его здоровья. Рыбное суфле сочетает в себе пользу и нежнейший вкус, его следует употреблять регулярно. Существует большое количество видов рыбы и морепродуктов, поэтому можно готовить разные варианты.

Суфле из рыбы диетическое рекомендуется обязательно ввести в рацион следующим группам людей:

детям и подросткам;
беременным и кормящим женщинам;
тем, кто придерживается принципов здорового питания;
при заболеваниях щитовидной железы;
пожилым людям.

В блюдо входит значительное количество минеральных элементов, витаминов, необходимых для здоровья человека.

Противопоказания к употреблению

Противопоказаний к употреблению рыбного суфле немного. Отказаться от него следует людям, с аллергической реакцией на рыбу, морепродукты.

Какая рыба подходит для блюда

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить из разных видов рыбы и морепродуктов.

Повара рекомендуют использовать:

Если нужно, чтобы блюдо получилось менее калорийным, то следует брать рыбу менее жирную.

Калорийность суфле в зависимости от сорта рыбы

При составлении диетического меню для правильного расчета, необходимо знать калорийность того или иного вида суфле.

Калорийность суфле, в расчете на 100 г продукта

количество калорий, ккал

из молок лососевых рыб

Калорийность блюда зависит от того, какой сорт рыбы был использован в рецепте.

Как правильно готовить

Что нужно знать для приготовления вкусного и полезного суфле из рыбы диетического? Справиться с этим блюдом может практически любой, необходимо знать и применять несколько полезных советов.

Правила приготовления рыбного суфле:

Рекомендуется приобретать филе, при его отсутствии следует тщательно очищать рыбу от всех костей.
Для измельчения филе следует использовать блендер.
Перемалывать рыбу лучше в сыром, отварном виде.
Лук можно использовать как сырой, так и немного обжаренный на сковороде.
В качестве добавки используют морковь, капусту и другие овощи.
Белки следует взбивать до пиков.
Температура в духовке должна быть установлена на 180-200°С.
Время приготовления суфле — 30-40 минут.
Открывать духовку при выпекании блюда нельзя.
Предпочтительнее готовить суфле в пароварке, мультиварке, духовке.

Выполняя эти несложные правила, можно быть уверенным, что блюдо всегда получится вкусным, в нем сохранится большое количество полезных веществ.

Для детей

Вкусное, полезное суфле из рыбы можно приготовить для подрастающего поколения.

Рекомендуется использовать следующие сорта рыбы для детского питания:

Следует обратить внимание, что морскую рыбу вводить в рацион ребенка можно немного позднее, чем речную. Лучше это делать после того, как малышу исполнится год.

Правила, которых необходимо придерживаться при приготовлении суфле для детей:

использовать только филе рыбы;
выбирать щадящие способы приготовления блюда, например, на пару, в мультиварке, запекание в духовке;
внимательно следить за тем, чтобы в блюдо не попали кости.

Нарезать 500 г рыбного филе, 1 морковь измельчить на терке, добавить 50 мл воды.
Припускать 15 минут.
Добавить 1 желток. Все измельчить на блендере.
100 мл молока соединить с 2 чайными ложками муки, перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить до состояния загустения.
Добавить 1 чайную ложку сливочного масла.
В рыбный фарш вылить полученную смесь, ввести 1 белок. Все тщательно перемешать.
Выложить в форму, смазанную маслом.
Готовить в пароварке.

Дети с большим удовольствием кушают рыбное филе.

В мультиварке

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить в мультиварке.

Измельчить на блендере 500 г рыбного филе.
Добавить 2 желтка, 150 г творога, по вкусу соль, перец. Еще раз тщательно перемолоть.
Отдельно взбить 2 белка. Ввести в основную массу.
Емкость смазать маслом. Выложить полученный состав.
Включить мультиварку на режим «Пар».
Время приготовления блюда 20 минут.

Беря за основу это блюдо, можно приготовить несколько вариантов.

Дополнить состав можно следующими ингредиентами:

Для приготовления блюда на пару можно применять как большую емкость, так и отдельные формочки, рассчитанные на 1 порцию.

В духовке

Чаще всего готовят рыбное суфле в духовке. Для приготовления блюда подходит любая рыба, готовый фарш.

Взять 500 г рыбного фарша, поместить на сковороду, влить немного воды. Припускать 10-15 минут.
В полученную массу положить 2 желтка, 1 стакан молока, соль, перец, 50 г сливочного масла. Тщательно перемешать.
Взбить 2 белка, аккуратно добавить в основу.
Подготовить форму, хорошо смазать ее маслом.
Выпекать суфле в течение получаса при температуре 200°С.

В этот рецепт по желанию можно добавить овощи. Лук следует вначале измельчить, потом обжарить на сковороде.

В пароварке

Рыбное суфле рекомендуется готовить в пароварке. Такое блюдо сохраняет большое количество полезных веществ, присутствующих в рыбе.

Размочить 100 г батона в ½ стакане молока.
Измельчить в блендере подготовленный батон, 2 желтка, 500 г рыбного филе, половинку луковицы. Добавить соль, перец.
Отдельно взбить 2 белка, ввести в полученную рыбную массу.
Положить в пароварку в емкость для приготовления круп.
Время приготовления полчаса.

Это рецепт можно изменить, добавляя в него такие ингредиенты:

мякоть кабачка;
морковь;
сладкий перец;
брокколи;
цветную капусту.

Если при измельчении овоща образовалось много жидкости, то ее необходимо убрать.

Из минтая

Для приготовления вкусного блюда подходит минтай. Этот вариант получается недорогим по цене. Низкая калорийность блюда дает возможность употреблять его во время диеты, для снижения веса.

Рецепт приготовления блюда:

600 г филе минтая прокрутить на мясорубке.
Добавить 4 яйца, соль, перец, мускатный орех, 1 стакан молока. Все тщательно взбить.
Форму смазать маслом.
Выложить полученную смесь.
Выпекать в духовке в течение получаса при температуре 220°С.

Вместо минтая можно использовать другие сорта нежирной рыбы.

Суфле из красной рыбы

Из красной рыбы суфле получается особенно аппетитным и вкусным.

Рекомендуется для блюда выбирать такие сорта рыбы:

В течение 2 минут отварить в кипящей воде 1 кочан брокколи. Сбросить на сито, дать воде стечь.
500 г рыбы, брокколи, 3 желтка измельчить с помощью блендера.
Добавить 1 стакан сливок, соль, перец, мускатный орех по вкусу, перемешать.
Отдельно взбить 3 белка.
Добавить в рыбно-овощную смесь, перемешать.
Форму смазать маслом. Выложить в нее полученную массу.
Выпекать при температуре 180°С в течение получаса.

Это блюдо можно вместо брокколи добавить:

Такое суфле полезно употреблять во время диеты.

Постное рыбное суфле

Для людей, следящих за своим весом, подходит вариант постного блюда. Кроме этого рецепт можно использовать тем, кому нельзя кушать яйца.

Порезать 800 г филе минтая. Добавить по 1 картофелине, моркови, луковицы. Ввести 2 зубчика чеснока. Измельчить все с помощью блендера.
Ввести 2 столовые ложки манки, 100 г отварного риса, перемешать.
Форму смазать маслом. Выложить полученный состав.
Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 40 минут.

Вместо манки в суфле можно добавлять следующие ингредиенты:

На базе этого рецепта можно приготовить суфле из других видов нежирной рыбы.

Суфле из молок лососевых рыб

Для приготовления блюда можно использовать не только рыбное филе. Получается вкусное, нежное суфле из рыбы диетическое из молок лососевых рыб.

500 г молок лососевых рыб измельчить с помощью блендера. По возможности убрать все пленки.
Добавить 2 желтка, 50 мл сливок, 20 мл лимонного сока, 1 порезанную луковицу, соль, перец по вкусу.
Взбить 2 белка, аккуратно ввести в основную массу.
Формочки смазать маслом.
Выпекать в духовке при 180°С в течение получаса.

Блюдо получается экономически более выгодно, в сравнении с использованием филе красной рыбы. Для людей, следящих за весом, необходимо отметить, что калорийность блюда из молок небольшая.

С чем подавать рыбное суфле

Суфле считается вполне самостоятельным блюдом. При желании его можно дополнить соусами или овощами.

К блюду подходят следующие соусы:

На тарелке лучшими соседями суфле считаются такие продукты:

зеленый горошек – отварной, консервированный;
огурцы – свежие;
фасоль стручковая отварная;
свежие помидоры;
отварная цветная капуста.

Суфле можно кушать горячим и холодным.

Рыбное суфле готовить легко и просто, для этого подходят духовка, пароварка, мультиварка. Благодаря большому количеству рецептов, можно использовать практически любые виды рыбы.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Рыбное суфле – завсегдатай детского меню, диетического питания и рациона тех, кто старается употреблять здоровую пищу. Блюдо характеризуется нежнейшим воздушным вкусом, качество которого всецело зависит от вида базового продукта и выбранного ему сопровождения в виде дополнительных компонентов, приправ, специй и прочих добавок.

Как приготовить рыбное суфле?

Готовится рыбное суфле элементарно и каждая хозяйка, даже не имеющая кулинарного опыта, справится с заданием, если в распоряжении будут правильные рецепты и доступные рекомендации.

Для суфле из рыбы следует взять продукт в виде филе или тщательно очистить от костей целые рыбины.
Рыбную мякоть перемалывают в блендере в сыром виде или после недолгого отваривания на пару, ориентируясь на советы выбранного рецепта.
Рыбное пюре дополняют желтками, добавками в виде сырого или спассерованного на масле лука, моркови, других овощей.
В приправленную по вкусу основу вмешивают взбитые до пиков белки и выпекают блюдо 30-40 мину при 180-200 градусах, не открывая дверцу духовки.
Особенно полезным и нежным получается суфле на пару, которое можно сварить в пароварке, мультиварке или в посудине с кипящей водой, поместив в нее глубокую форму.

Рыбное суфле в духовке – рецепт

Многие отказываются готовить суфле из рыбы в духовке, считая вкус подобных блюд неинтересным и скучным. Следующий рецепт убедит скептиков и привередливых едоков в обратном, и позволит в полной мере насладиться оригинальностью и потрясающими характеристиками полученного аппетитного яства.

рыбное филе – 0,5 кг;
яйца – 5 шт.;
белый хлеб – 2-3 ломтика;
молоко – 0,5 стакана;
лук, морковь и сладкий перец – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка;
зеленый лук, укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
соль, перец, специи.

Хлеб замачивают в молоке.
Измельчают морковь, лук, перец, рыбу и перемалывают блендере.
Добавляют размоченный хлеб, 2 желтка, приправы и специи, еще раз взбивают, вмешивают взбитые 2 белка.
В промасленную форму выкладывают половину рыбной массы.
Отваривают, очищают и мелко рубят 3 яйца, смешивают с измельченной зеленью, распределяют сверху.
Выкладывают оставшуюся рыбную основу, разравнивают.
Пекут рыбное суфле в духовке при 180 градусах 40 минут.

Рыбное суфле как в садике – рецепт

Рыбное суфле как в детском саду – рецепт, требующий использования в качестве основы для приготовления блюда нежирного рыбного филе: минтая, хека, судака, трески. Перед измельчением продукта следует лишний раз убедиться полном отсутствии костей. Вкус готового блюда получается очень нежным и деликатным.

рыбное филе – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
вода – 50 мл;
морковь – 1 шт.;
масло сливочное – 1 ч. ложка;
мука – 2 ч. ложки;
соль.

Нарезают рыбу, добавляют перетертую морковь, воду и припускают 10-15 минут.
Перемалывают компоненты в блендере, добавив желток.
Смешивают молоко с мукой, прогревают до кипения и загустения, добавляют масло, выкладывают к рыбе.
Вмешивают белок, перекладывают в форму и готовят рыбное детское суфле на пару в пароварке, мультиварке или в кастрюле с водой.

Диетическое суфле из рыбы – рецепт

Кроме детсадовского варианта приготовить диетическое суфле из рыбы можно по следующему простому рецепту в духовке. Для запекания блюда понадобится форма с крышкой или листом фольги. По желанию или по возможности состав блюда можно дополнять зеленью, различными овощами, ароматными специями.

рыбное филе – 0,5 кг;
яйца – 4 шт.;
молоко – 250 мл;
соль, перец, итальянские травы, масло.

Филе рыбы отваривают на пару 7 минут.
Измельчают продукт в блендере, добавив молоко, желтки и специи.
Вмешивают в основу взбитые до пиков белки.
Перекладывают полученную массу в промасленную форму, прикрывают крышкой или затягивают фольгой, выпекают рыбное диетическое суфле при 220 градусах 30 минут.

Суфле из рыбного фарша в духовке

Суфле из рыбы — рецепт, который можно исполнить из готового фарша. Не возбраняется дополнять предложенный состав овощами, предварительно спассерованными на сковороде с маслом и измельченными до состояния пюре вместе с рыбной массой. Готовое блюдо при подаче дополняют сметаной или гарнируют горошком.

рыбный фарш – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
молоко – 250 мл;
сливочное масло – 50 г;
соль, специи для рыбы.

Рыбный фарш помещают в сотейник или сковороду, добавляют немного воды и припускают 15 минут или до испарения влаги.
Добавляют перемешанное с желтками с добавлением соли и приправ молоко, вмешивают мягкое сливочное масло и взбитые до пиков белки.
Выпекают суфле из рыбного фарша в промасленной форме 30 минут при 200 градусах.

Суфле из красной рыбы

Аппетитным и очень вкусным получается приготовленное рыбное суфле из горбуши, форели или семги. В качестве дополнения к базовому продукту в данном случае используются соцветия брокколи, которые можно заменить цветной капустой, или подходящим овощным миксом, который как и капусту нужно немного отварить или припустить на сковороде с маслом.

красная рыба – 0,5 кг;
брокколи – 1 кочан;
яйца – 3 шт.;
сливки – 150-200 мл;
соль, перец, мускатный орех, свежая зелень.

Отваривают соцветия брокколи 2 минуты, дают стечь.
Измельчают овощ с рыбой в блендере, добавив желтки.
Вмешивают сливки, соль, перец, мускатный орех.
Завершают подготовку основы добавлением взбитых до пиков белков.
Перекладывают массу в промасленную форму и отправляют на 30 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Суфле из молок лососевых рыб

Рыбное суфле, рецепт которого будет представлен следующим, готовится из молок лососевых рыб, которые для многих являются более материально доступным продуктом, нежели филе самой красной рыбы. Итоговый результат приятно удивит потрясающей нежностью и легкостью вкуса блюда, его гармоничностью и умеренной пикантностью.

молоки – 0,5 кг;
лук шалот – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
жирные сливки – 50 мл;
лимонный сок – 20 мл;
соль, перец, зелень.

Молоки измельчают блендером, после чего перемешивают несколько минут вилкой, периодически удаляя наматывающиеся на нее пленки.
Добавляют измельченный лук, сливки, желтки, лимонный сок, соль и перец.
Вмешивают бережно взбитые до пиков белки, перекладывают массу в промасленные формы.
Готовят рыбное суфле в духовке при 180 градусах 30 минут.

Рыбное суфле с рисом в духовке – рецепт

Чрезвычайно нежным и приятным на вкус получается рыбное суфле с рисом, если его сделать с учетом изложенных далее рекомендаций и используя предложенные пропорции ингредиентов. К луковице при пассеровке можно по желанию добавить перетертую на терке морковь или мелко нарезанный болгарский перец.

рыбное филе – 800 г;
яйца – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
отваренный рис – 1 стакан;
сливочное масло – 50 г;
соль, специи для рыбы.

Лук нарезают и обжаривают с небольшим количеством масла до прозрачности.
Рыбное филе измельчают в блендере, добавив спассерованный лук, желтки и приправы с солью.
Вмешивают рис, белки, перекладывают массу в форму, раскладывают сверху кусочки масла.
Выпекают суфле 40 минут при 200 градусах.

Суфле из отварной рыбы

Суфле из вареной рыбы может быть не только постным и диетическим, но и более пикантным, многокомпонентным и изысканным по вкусу и составу. Представленная далее версия достойна подачи не только к будничной трапезе, но за праздничным столом займет не последнее место. Пармезан можно заменить любым швейцарским сыром.

отваренная рыба (лосось) – 400 г;
яйца – 8 шт.;
нарезанный зеленый лук – 4 ст. ложки;
мука – 6 ст. ложек;
сливочное масло – 200 г;
молоко – 400 мл;
паста томатная – 2 ст. ложки;
орегано – 1 ч. ложка;
пармезан – 50 г;
соль, перец.

Порционные формы смазывают маслом и посыпают тертым пармезаном.
На масле обжаривают лук и муку 2-3 минуты.
Вливают молоко, добавляют травы, соль, перец, пасту, прогревают минуту.
Закладывают рыбу, желтки, тертый сыр и взбитые до пиков белки, перемешивают.
Посыпают блюдо сыром и пекут 30 мину при 190 градусах.

Постное рыбное суфле

При желании и по надобности можно приготовить рыбное суфле без яиц. Нужную текстуру и нежность придадут блюду входящие в состав овощи, а плотность обеспечит манная крупа и отваренный предварительно рис. В данном случае используется филе минтая, однако взять можно и любую другую рыбу, удалив кости.

филе минтая – 800 г;
рис – 100 г;
манка – 2 ст. ложки;
лук, морковь и картофель – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец.

Измельчают рыбу с очищенными и нарезанными мелко овощами при помощи блендера.
Добавляют рис, манку, соль, перец, перемешивают и перекладывают в промасленную растительным маслом форму.
Готовят рыбное суфле из минтая при 180 градусах 40 минут.

Рыбное суфле на пару – рецепт

Особенно полезным получается приготовленное по следующему рецепту рыбное суфле на пару. Кроме лука в фарш можно добавить немного измельченной мякоти цуккини, отжав лишнюю влагу, морковь, сладкий перец или другие овощи. Чтобы конденсат не стекал в емкость, где готовится блюдо, ее следует прикрыть фольгой.

филе рыбы – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
белый батон – 100 г;
лук – 0,5 шт.;
молоко – 75 мл;
соль, приправы.

Размачивают в молоке хлеб, закладывают вместе с ломтиками рыбы, луком и желтками в блендер и измельчают до пастообразной текстуры.
Взбивают со щепоткой соли до пиков белки, вмешивают аккуратно в рыбную массу.
Приправляют полученную основу по вкусу, перекладывают в емкость пароварки для варки круп и готовят на пару 30 минут.

Рыбное суфле в мультиварке – рецепт

Элементарно готовится рыбное суфле в мультиварке. В качестве основы для блюда подойдет и готовый фарш и филе любой рыбы, которую по желанию дополняют не только творогом, но и зеленью, морковью, зеленым горошком. Максимально полезным яство будет при варке его на пару в порционных формочках или большой емкости.

филе рыбы – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
творог – 150 г;
соль, перец, приправы, масло.

Филе рыбы измельчают в блендере до однородности.
Добавляют желтки, творог, соль, перец, еще раз тщательно обрабатывают устройством.
Взбивают миксером до плотных пиков белки, добавив щепотку соли, вмешивают в рыбную основу.
Раскладывают массу по промасленным емкостям, располагают их на решетке для варки на пару и готовят в режиме «Пар» 20 минут.

Суфле из рыбы в микроволновке

Рыбное суфле в микроволновке – одно из блюд на скорую руку, вкусовые характеристики которого не уступают более затейливым или быстрым версиям. В данном случае совсем не обязательно возиться с отделением белков от желтков. Общего измельчения компонентов блендером вполне хватит, чтобы текстура стала нежной и воздушной.

филе рыбы – 350 г;
яйца – 2 шт.;
сливки – 200 мл;
петрушка или укроп – 2 веточки;
соль, перец, масло.

Разрезают на ломтики рыбу, рубят зелень и вместе с яйцами и сливками измельчают блендером.
Приправляют рыбную массу, перекладывают в подходящую промасленную форму и готовят в СВЧ печи при мощности 400 Вт 10 минут.

Многие привыкли считать, что диетическое питание не может быть разнообразным и обладать тем изобилием вкусов что и вредная пища. Но всё же это не так, здоровая и низкокалорийная еда, может быть не только полезной, но и вкусной, а те, кто считает иначе, просто не пробовали диетическое рыбное суфле. Нежная, приятная консистенция не оставит равнодушным ни ребенка, ни взрослого. Рецепт очень прост в приготовление и занимает минимум времени. Для суфле подойдут все виды белой рыбы, а также в рецепт можно добавить любые овощи на свое усмотрение. При добавлении сливок суфле получается более нежным, а для достижения воздушности, сильно охлажденные белки взбиваются в крепкую пену и вливаются в суфле. Вариаций приготовления этого блюда множество и каждый сможет найти себе по вкусу.

Диетическое рыбное суфле в духовке

Для приготовления нам понадобятся:

600 г рыбы,
200 мл молока,
4 яйца,
перец,
мускатный орех и соль по вкусу.

Итак, для начала необходимо обработать рыбу. Чистим, убираем кости и варим в течении 6-7 минут. После чего мелко нарезаем рыбу. Далее берем отдельную емкость. Взбиваем в ней желтки (белки отделяем в другую емкость, они нам еще понадобятся) и постепенно вливаем молоко. Хорошо перемешиваем, до получения однородной массы. Лучше всего воспользоваться миксером. И теперь заливаем получившейся смесью нашу рыбу. Перчим, солим, посыпаем мускатным орехом и вливаем оставшиеся молоко. Все это хорошо перемешиваем. Предварительно охладите белки и взбивайте в крепкую пену, они дадут нашему блюду пышность. Добавляем белки к рыбе и аккуратно перемешиваем. Смазываем форму для суфле жиром и ставим в разогретую духовку до 220 градусов. Через 30 минут блюдо готово.

Диетическое рыбное суфле в микроволновке

филе Горбуша 200г,
белок двух яиц,
лимон,
1 стакан сливок (можно заменить на 200 г жирной сметаны),
болгарский перец, сливочное масло по вкусу,
соль и перец по вкусу.

Сперва нарезаем рыбу тонкими ломтиками, добавляем сливки, белки и взбиваем в миксере. Добавляем соль, перец. После, отправляем смесь остыть в морозилке на 20 минут. Пока рыба остывает, берем сладкий перец, прокалываем его в нескольких местах и кладем его в пакете для запекания в микроволновку на 5-6 минут, на максимальной температуре. Затем ложем перец в ледяную воду на 1 мин, чистим. Мякоть нужно перемолоть в блендере. Туда же кладем цедру одного лимона, солим и вливаем немного лимонного сока. Перец смешиваем с уже остывшей рыбой. Формочки смазываем маслом, кладем рыбу, накрываем крышкой для микроволновки и отправляем на 7-8 минут на полной мощности. После чего, суфле должно остыть при комнатной температуре. Затем ставим его в холодильник. Через 2-3 часа можно подавать его к столу.

Диетическое рыбное суфле в пароварке

Ингредиенты для суфле:

3 филе рыбы среднего размера,
белый лук 1-4 шт.,
кабачок,
около 70 г молока,
1 яйцо
ломтик батона.

Сперва разморозим рыбу и отожмем всю лишнюю жидкость. После, филе необходимо пропустить через мясорубку или же измельчить в блендере. Кабачок (можно взять цуккини) тоже измельчаем. Лук режем, обжариваем до прозрачного состояния и перемешиваем с прокрученными рыбой и кабачком. Замачиваем ломтик батона в молоке и отправляем к нашему фаршу. Теперь, еще раз перемешиваем фарш. Вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Емкость для варки смазываем сливочным масло и выкладываем получившеюся смесь и накрываем его фольгой. Через 30 минут суфле готово.

Диетическое рыбное суфле в мультиварке

Для приготовления нам нужно:

100 г любого рыбного филе,
кусочек белого хлеба без корки,
половина стакана молока,
яйцо,
масло,
соль по вкусу.

Сначала чистим рыбу от костей и нарезаем кубиками. Кладем в блендер мякиш хлеба, яйцо, молоко и рыбу. Перебиваем до консистенции пюре. Формочки смазываем сливочным маслом и выкладываем в них наше суфле. Налить 2 ст. воды в мультиварку, а сверху размести пароварочный контейнер с формами. Выбираем режим «варка на пару» и через 10-15 минут рыбное суфле готово. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбное суфле диетическое

Диетическое рыбное суфле в духовке

Для приготовления нам понадобятся:

600 г рыбы,
200 мл молока,
4 яйца,
перец,
мускатный орех и соль по вкусу.

Диетическое рыбное суфле в микроволновке

филе Горбуша 200г,
белок двух яиц,
лимон,
1 стакан сливок (можно заменить на 200 г жирной сметаны),
болгарский перец, сливочное масло по вкусу,
соль и перец по вкусу.

Диетическое рыбное суфле в пароварке

Ингредиенты для суфле:

3 филе рыбы среднего размера,
белый лук 1-4 шт.,
кабачок,
около 70 г молока,
1 яйцо
ломтик батона.

Диетическое рыбное суфле в мультиварке

Для приготовления нам нужно:

100 г любого рыбного филе,
кусочек белого хлеба без корки,
половина стакана молока,
яйцо,
масло,
соль по вкусу.

Польза рыбного суфле

Рыбное суфле следует регулярно употреблять людям в любом возрасте.

Польза рыбного суфле для организма человека:

источник необходимых минералов, витаминов;
профилактика заболеваний щитовидной железы;
улучшает состав крови;
является источником легкоусвояемого белка;
предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы;
улучшает зрение;
насыщает жирными кислотами, например, Омега 3.

Рыбное суфле необходимо кушать, а чтобы оно не надоело, можно полезно использовать разные сорта рыбы.

Кому показано есть рыбное суфле

Суфле из рыбы диетическое рекомендуется обязательно ввести в рацион следующим группам людей:

детям и подросткам;
беременным и кормящим женщинам;
тем, кто придерживается принципов здорового питания;
при заболеваниях щитовидной железы;
пожилым людям.

Противопоказания к употреблению

Какая рыба подходит для блюда

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить из разных видов рыбы и морепродуктов.

Повара рекомендуют использовать:

Если нужно, чтобы блюдо получилось менее калорийным, то следует брать рыбу менее жирную.

Калорийность суфле в зависимости от сорта рыбы

Калорийность суфле, в расчете на 100 г продукта

количество калорий, ккал

из молок лососевых рыб

Калорийность блюда зависит от того, какой сорт рыбы был использован в рецепте.

Как правильно готовить

Правила приготовления рыбного суфле:

Рекомендуется приобретать филе, при его отсутствии следует тщательно очищать рыбу от всех костей.
Для измельчения филе следует использовать блендер.
Перемалывать рыбу лучше в сыром, отварном виде.
Лук можно использовать как сырой, так и немного обжаренный на сковороде.
В качестве добавки используют морковь, капусту и другие овощи.
Белки следует взбивать до пиков.
Температура в духовке должна быть установлена на 180-200°С.
Время приготовления суфле — 30-40 минут.
Открывать духовку при выпекании блюда нельзя.
Предпочтительнее готовить суфле в пароварке, мультиварке, духовке.

Для детей

Вкусное, полезное суфле из рыбы можно приготовить для подрастающего поколения.

Рекомендуется использовать следующие сорта рыбы для детского питания:

Правила, которых необходимо придерживаться при приготовлении суфле для детей:

использовать только филе рыбы;
выбирать щадящие способы приготовления блюда, например, на пару, в мультиварке, запекание в духовке;
внимательно следить за тем, чтобы в блюдо не попали кости.

Нарезать 500 г рыбного филе, 1 морковь измельчить на терке, добавить 50 мл воды.
Припускать 15 минут.
Добавить 1 желток. Все измельчить на блендере.
100 мл молока соединить с 2 чайными ложками муки, перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить до состояния загустения.
Добавить 1 чайную ложку сливочного масла.
В рыбный фарш вылить полученную смесь, ввести 1 белок. Все тщательно перемешать.
Выложить в форму, смазанную маслом.
Готовить в пароварке.

Дети с большим удовольствием кушают рыбное филе.

В мультиварке

Суфле из рыбы диетическое можно приготовить в мультиварке.

Измельчить на блендере 500 г рыбного филе.
Добавить 2 желтка, 150 г творога, по вкусу соль, перец. Еще раз тщательно перемолоть.
Отдельно взбить 2 белка. Ввести в основную массу.
Емкость смазать маслом. Выложить полученный состав.
Включить мультиварку на режим «Пар».
Время приготовления блюда 20 минут.

Беря за основу это блюдо, можно приготовить несколько вариантов.

Дополнить состав можно следующими ингредиентами:

В духовке

Чаще всего готовят рыбное суфле в духовке. Для приготовления блюда подходит любая рыба, готовый фарш.

Взять 500 г рыбного фарша, поместить на сковороду, влить немного воды. Припускать 10-15 минут.
В полученную массу положить 2 желтка, 1 стакан молока, соль, перец, 50 г сливочного масла. Тщательно перемешать.
Взбить 2 белка, аккуратно добавить в основу.
Подготовить форму, хорошо смазать ее маслом.
Выпекать суфле в течение получаса при температуре 200°С.

В этот рецепт по желанию можно добавить овощи. Лук следует вначале измельчить, потом обжарить на сковороде.

В пароварке

Размочить 100 г батона в ½ стакане молока.
Измельчить в блендере подготовленный батон, 2 желтка, 500 г рыбного филе, половинку луковицы. Добавить соль, перец.
Отдельно взбить 2 белка, ввести в полученную рыбную массу.
Положить в пароварку в емкость для приготовления круп.
Время приготовления полчаса.

Это рецепт можно изменить, добавляя в него такие ингредиенты:

мякоть кабачка;
морковь;
сладкий перец;
брокколи;
цветную капусту.

Если при измельчении овоща образовалось много жидкости, то ее необходимо убрать.

Из минтая

Рецепт приготовления блюда:

600 г филе минтая прокрутить на мясорубке.
Добавить 4 яйца, соль, перец, мускатный орех, 1 стакан молока. Все тщательно взбить.
Форму смазать маслом.
Выложить полученную смесь.
Выпекать в духовке в течение получаса при температуре 220°С.

Вместо минтая можно использовать другие сорта нежирной рыбы.

Суфле из красной рыбы

Из красной рыбы суфле получается особенно аппетитным и вкусным.

Рекомендуется для блюда выбирать такие сорта рыбы:

В течение 2 минут отварить в кипящей воде 1 кочан брокколи. Сбросить на сито, дать воде стечь.
500 г рыбы, брокколи, 3 желтка измельчить с помощью блендера.
Добавить 1 стакан сливок, соль, перец, мускатный орех по вкусу, перемешать.
Отдельно взбить 3 белка.
Добавить в рыбно-овощную смесь, перемешать.
Форму смазать маслом. Выложить в нее полученную массу.
Выпекать при температуре 180°С в течение получаса.

Это блюдо можно вместо брокколи добавить:

Такое суфле полезно употреблять во время диеты.

Постное рыбное суфле

Порезать 800 г филе минтая. Добавить по 1 картофелине, моркови, луковицы. Ввести 2 зубчика чеснока. Измельчить все с помощью блендера.
Ввести 2 столовые ложки манки, 100 г отварного риса, перемешать.
Форму смазать маслом. Выложить полученный состав.
Выпекать в духовке при температуре 180°С в течение 40 минут.

Вместо манки в суфле можно добавлять следующие ингредиенты:

На базе этого рецепта можно приготовить суфле из других видов нежирной рыбы.

Суфле из молок лососевых рыб

500 г молок лососевых рыб измельчить с помощью блендера. По возможности убрать все пленки.
Добавить 2 желтка, 50 мл сливок, 20 мл лимонного сока, 1 порезанную луковицу, соль, перец по вкусу.
Взбить 2 белка, аккуратно ввести в основную массу.
Формочки смазать маслом.
Выпекать в духовке при 180°С в течение получаса.

С чем подавать рыбное суфле

Суфле считается вполне самостоятельным блюдом. При желании его можно дополнить соусами или овощами.

К блюду подходят следующие соусы:

На тарелке лучшими соседями суфле считаются такие продукты:

зеленый горошек – отварной, консервированный;
огурцы – свежие;
фасоль стручковая отварная;
свежие помидоры;
отварная цветная капуста.

Суфле можно кушать горячим и холодным.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

1 Классическое рыбное суфле в духовке, как в садике
2 Диетический рецепт с рисом
3 Готовим из рыбного фарша
4 Рыбное суфле в духовке с коровьим молоком
5 Как правильно приготовить блюдо в мультиварке
6 Вариант для детей с брокколи

С французского «суфле», невесомое и пышное блюдо, называется дуновением и относится к десертам. Рецепт рыбного филе в духовке, приятного нежного вкуса, покорит сердца даже капризных в еде деток. Диетическую тающую во рту еду без косточек, без проблем приготовит каждая мама.

Классическое рыбное суфле в духовке, как в садике

Многие малыши не хотят, есть рыбу. Этот классический рецепт рыбного суфле в духовке получается лёгким и мягким.

Необходимые продукты на 4 человека:

550 г филе из рыбы;
2 шт. яиц;
батон;
3 ложки молока;
1 ложка манной крупы.

Приготовление:

Перемелем блендером намоченный молоком хлеб с филе.
Отделяем желтки и белки.
Соединим фарш с желтками. Взбиваем охлаждённые белки.
Добавим манку, посолим, подождём 10 мин.
Важно! Для пышности кушанья с аккуратностью введём воздушную пену, добавляя по ложечке, перемешивать от низа кверху.
Для выпекания используем силиконовые формочки. Запекаем до зарумянивания.
Вынимаем из формочек суфле тёплым.
Подаём с зеленым горошком, картофельным пюре или с макаронами.

Рыбное суфле, как в садике, готово!

Диетический рецепт с рисом

Компоненты:

рис варёный – 6 ложек;
3 яйца;
60 г сыра твёрдого;
филе рыбное – 200 г;
сметана – 2 ложки;
луковица – 1 шт.;
итальянские травы – 2 щепоти.

Пошаговая инструкция:

Смешиваем сметану с желтками.
Натираем на тёрке сыр.
Лук с рыбой прокручиваем на мясорубке.
Рыбную массу смешиваем с подсолённым и поперчённым рисом, сыром и ароматными травами.
С осторожностью соединяем с взбитыми с солью белками.
Выкладываем в посуду для запекания и поливаем, сметано — желтковой заливкой.
Отправляем в духовой шкаф.

Готовим из рыбного фарша

Детские рыбные рецепты – это не только суфле, котлеты и тефтели. Из рыбного фарша делают мусс, пироги, пельмени, запеканки и многие другие кушанья.

Приготовленными заранее и замороженными рыбными палочками можно быстро накормить ребёнка, пожарив на сковороде.

Составляющие рецепта:

треска – 600 г филе;
яйца – 3-4 шт.;
мука – 130 г;
панировочные сухари – 200 г;
масло оливковое для жарки.

Приготовление по порядку:

Нарезать филе полосками по толщине 2-3 см.
Насыпать в 3 тарелки: в одной — мука с солью и перцем, вторую наполнить панировочными сухарями, в третьей – взбитые подсолённые яйца.
Застелить фольгу на дно противня.
Обваливать кусочки рыбы сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
Раскладывать не вплотную друг к другу.
Сверху положить фольгу и выдержать в холодильнике полчаса.
Обжарить с двух сторон на сковороде в оливковом масле.
Выложить готовые палочки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовом шкафу.

Рыбное суфле в духовке с коровьим молоком

Нужно взять:

масло сливочное – половина брикета;
1 ложку муки;
молока – 500 г;
ореха мускатного;
яиц – 3 шт.;
вареную рыбу – 500 г;
варёного риса – 0,5 чашки.

Инструкция приготовления:

Ставим посуду с маслом в горячую воду.
Добавим муки и молока (придаёт блюду нежность), перемешаем.
Солим и перчим.
Добавляем рыбу с желтками, вареным рисом и смешиваем с белками (взбитыми).
Перекладываем в жаровню на фольгу и запекаем.

Как правильно приготовить блюдо в мультиварке

Готовим рыбное суфле для детей с паром и быстро. Берём сырую или варёную рыбу. Во втором случае получается лёгкое и пористое суфле. Добавленный хлеб придаёт кушанью сытость.

Берём:

200 г сырого филе;
200 г белого хлеба без корочек;
жирное молоко мультиварочный мерный стакан, либо сливки;
яиц 2 шт.;
масло сливочное 8-10 г.

Пошаговая инструкция:

Взбить блендером кусочки рыбного филе с солью, желтками, прибавив хлеб, молоко или сливки.
Перемешать с отдельно взбитыми белками.
Налить 2 стакана воды в мультиварку.
В силиконовых смазанных формочках, заполненных на 2/3 объёма, ставим рыбную смесь на дно контейнера на 15 мин. при «варке на пару».

Вариант для детей с брокколи

Рассмотрим французское суфле с брокколи, шпинатом и сыром, как в детском саду. Румяная и хрустящая корочка, необычный цвет, сливочный вкус – кто откажется от такого блюда?

Нам понадобится:

400 г капусты брокколи;
1 стакан 20 % сливок;
твёрдый козий сыр – 100 г;
шпинат – 150 г;
яйца – 4 шт.;
масло сливочное – 10 г.

Порядок выполнения:

Капусту разбираем по соцветиям, наливаем горячей воды, кипятим 2 мин.
Измельчаем со шпинатом.
Вливаем сливки.
Выкладываем, солим и перемешиваем с яйцом и желтками.
Добавляем сырную крошку (предварительно измельчаем сыр).
Осторожно вводим взбитые белки, сохраняя в смеси воздух.
Раскладываем по смазанным формочкам.
Запекаем 30-35 мин. в духовке на 200 градусах.

Рыбные блюда полезны и питательны, а усвоение белка происходит быстрее и легче. Научившись готовить суфле из этого продукта, не придётся задумываться о том, чем накормить семью. Интересно будет создавать собственные оригинальные рецепты на основе классического блюда. А взрослые и дети с удовольствием оценят нежный вкус рыбного десерта.

Лучшие диеты для похудения!

Содержание материала:

1 Классическое рыбное суфле в духовке, как в садике
2 Диетический рецепт с рисом
3 Готовим из рыбного фарша
4 Рыбное суфле в духовке с коровьим молоком
5 Как правильно приготовить блюдо в мультиварке
6 Вариант для детей с брокколи

Классическое рыбное суфле в духовке, как в садике

Необходимые продукты на 4 человека:

550 г филе из рыбы;
2 шт. яиц;
батон;
3 ложки молока;
1 ложка манной крупы.

Приготовление:

Перемелем блендером намоченный молоком хлеб с филе.
Отделяем желтки и белки.
Соединим фарш с желтками. Взбиваем охлаждённые белки.
Добавим манку, посолим, подождём 10 мин.
Важно! Для пышности кушанья с аккуратностью введём воздушную пену, добавляя по ложечке, перемешивать от низа кверху.
Для выпекания используем силиконовые формочки. Запекаем до зарумянивания.
Вынимаем из формочек суфле тёплым.
Подаём с зеленым горошком, картофельным пюре или с макаронами.

Рыбное суфле, как в садике, готово!

Диетический рецепт с рисом

Компоненты:

рис варёный – 6 ложек;
3 яйца;
60 г сыра твёрдого;
филе рыбное – 200 г;
сметана – 2 ложки;
луковица – 1 шт.;
итальянские травы – 2 щепоти.

Пошаговая инструкция:

Смешиваем сметану с желтками.
Натираем на тёрке сыр.
Лук с рыбой прокручиваем на мясорубке.
Рыбную массу смешиваем с подсолённым и поперчённым рисом, сыром и ароматными травами.
С осторожностью соединяем с взбитыми с солью белками.
Выкладываем в посуду для запекания и поливаем, сметано — желтковой заливкой.
Отправляем в духовой шкаф.

Готовим из рыбного фарша

Составляющие рецепта:

треска – 600 г филе;
яйца – 3-4 шт.;
мука – 130 г;
панировочные сухари – 200 г;
масло оливковое для жарки.

Приготовление по порядку:

Нарезать филе полосками по толщине 2-3 см.
Насыпать в 3 тарелки: в одной — мука с солью и перцем, вторую наполнить панировочными сухарями, в третьей – взбитые подсолённые яйца.
Застелить фольгу на дно противня.
Обваливать кусочки рыбы сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
Раскладывать не вплотную друг к другу.
Сверху положить фольгу и выдержать в холодильнике полчаса.
Обжарить с двух сторон на сковороде в оливковом масле.
Выложить готовые палочки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовом шкафу.

Рыбное суфле в духовке с коровьим молоком

Нужно взять:

масло сливочное – половина брикета;
1 ложку муки;
молока – 500 г;
ореха мускатного;
яиц – 3 шт.;
вареную рыбу – 500 г;
варёного риса – 0,5 чашки.

Инструкция приготовления:

Ставим посуду с маслом в горячую воду.
Добавим муки и молока (придаёт блюду нежность), перемешаем.
Солим и перчим.
Добавляем рыбу с желтками, вареным рисом и смешиваем с белками (взбитыми).
Перекладываем в жаровню на фольгу и запекаем.

Как правильно приготовить блюдо в мультиварке

Берём:

200 г сырого филе;
200 г белого хлеба без корочек;
жирное молоко мультиварочный мерный стакан, либо сливки;
яиц 2 шт.;
масло сливочное 8-10 г.

Пошаговая инструкция:

Взбить блендером кусочки рыбного филе с солью, желтками, прибавив хлеб, молоко или сливки.
Перемешать с отдельно взбитыми белками.
Налить 2 стакана воды в мультиварку.
В силиконовых смазанных формочках, заполненных на 2/3 объёма, ставим рыбную смесь на дно контейнера на 15 мин. при «варке на пару».

Вариант для детей с брокколи

Нам понадобится:

400 г капусты брокколи;
1 стакан 20 % сливок;
твёрдый козий сыр – 100 г;
шпинат – 150 г;
яйца – 4 шт.;
масло сливочное – 10 г.

Порядок выполнения:

Капусту разбираем по соцветиям, наливаем горячей воды, кипятим 2 мин.
Измельчаем со шпинатом.
Вливаем сливки.
Выкладываем, солим и перемешиваем с яйцом и желтками.
Добавляем сырную крошку (предварительно измельчаем сыр).
Осторожно вводим взбитые белки, сохраняя в смеси воздух.
Раскладываем по смазанным формочкам.
Запекаем 30-35 мин. в духовке на 200 градусах.

Диетическое суфле / Суфле / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление диетического суфле:

Шаг 1: готовим соус.

На сухую сковороду высыпаем столовую ложку муки, ставим на средний огонь и постоянно помешивая, обжариваем до светло-золотистого цвета. Тонкой струйкой вливаем к поджаренной муке молоко, постоянно мешая. Добавляем примерно 70 грамм сливочного масла. Держим соус на огне, пока он не загустеет, после чего снимаем с огня остывать. Все время помешивайте, чтобы он не подгорел.
Шаг 2: готовим рыбный фарш.
Филе рыбы нежирных сортов промываем под прохладной водой, обсушиваем салфеткой или полотенцем и, разрезав на небольшие части, перекладываем в блендер. Перемолотый рыбный фарш выкладываем в миску и добавляем 2 желтка, предварительно отделив белки в отдельную емкость. Фарш тщательно перемешиваем с желтками и вливаем остывший соус. Посолив по вкусу еще раз перемешиваем.
Шаг 3: запекаем суфле,.
Включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. Тем временем, оставшиеся белки венчиком взбиваем в пышную крепкую пену. Аккуратными легкими движениями смешиваем с рыбным фаршем, чтобы белки не сели. На противень раскладываем формочки для суфле и смазываем их сливочным маслом. Осторожно ложкой раскладываем рыбную смесь по формочкам. Отправляем наше суфле запекаться в духовку на 30-40 минут.
Шаг 4: подаем к столу.
Готовое суфле вынимаем с духовки, и, вынув с формочек, подаем к столу горячим. Прекрасно сочетается с овощными гарнирами – отварным картофелем, соте или рагу. Можно подать на стол и без гарнира, но со свежими помидорами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — суфле можно выпекать и без формочек, для этого берем высокую форму, можно глубокий противень, и смазав ее сливочным маслом используем как одну большую формочку. Правда запекаться суфле будет немного дольше.
– — в классическом рецепте рекомендуется использовать отварную рыбу или немного припустить фарш, но особо на вкусовых качествах это не отражается.
– — вкус суфле получается богаче если использовать несколько видов рыбы одновременно.
Диетические рецепты суфле
Французское soufflé переводится как «дуновение» или «выдох». Слово дало название одновременно и профессии суфлера, и блюду. В случае с суфлером слово подразумевает шепот, незаметные подсказки, ну а с блюдом — невесомую воздушную консистенцию! Таким образом, суть суфле заложена в его названии.
И если уж упоминают о суфле, то как о десерте. Фруктовое, карамельное, шоколадное, творожное… Стоп! Давайте вспомним о несладких вариациях. Закусочное суфле не менее вкусное и к тому же диетическое блюдо. Пригодно и для детского стола, и для питания людей с проблемами ЖКТ, и для не устающих стройнеть.
Приготовить суфле не сложнее, чем правильный омлет. Воздушная консистенция достигается за счет взбитых до состояния крема яичных белков. А чтобы изделие в духовке как следует поднялось и не осело, сперва подготовьте форму для выпечки. Для этого смажьте ее толстым слоем размягченного сливочного масла и посыпьте толчеными сухарями, манкой или мукой. Заполняйте форму массой на две трети.
Закусочные суфле
Нежное куриное суфле
Ингредиенты
500 г куриного филе
2 яичных белка
200 мл сливок средней жирности
1 луковица
2–3 ст. л. панировочных сухарей
3–4 веточки укропа
соль, перец по вкусу
0,5 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. размягченного сливочного масла
Приготовление
Куриное филе и лук пропустите через мясорубку. Укроп мелко нарежьте. Добавьте к фаршу одну столовую ложку панировочных сухарей, соль, молотый перец по вкусу, измельченный укроп, влейте сливки и перемешайте.
К белкам добавьте лимонный сок, взбейте массу в крепкую пену. Осторожно подмешайте ее к фаршу. Разложите по подготовленным формочкам (смазанным маслом и посыпанным сухарями), отправьте в духовку на 25–30 минут при 180 градусах. На нижний ярус духовки поставьте деко с чашкой, наполненной водой.
Суфле из говядины
Ингредиенты
300 г вареной говядины
130 мл молока
1 яйцо
1 ч. л. размягченного сливочного масла
1 ч. л. муки
соль по вкусу
Приготовление
Говядину измельчите в блендере. Желток отделите от белка и смешайте с молоком, мукой и маслом. Добавьте смесь к говядине и тщательно перемешайте массу.
Белок взбейте со щепоткой соли и аккуратно подмешайте к фаршу. Заполните на 3 пальца подготовленную емкость для выпечки, отправьте на 20 минут запекаться при 200 градусах.
Рыбное суфле с рисом
Ингредиенты
6 ст. л. вареного риса
3 яйца
60 г твердого сыра
200 г филе рыбы
2 ст. л. сметаны средней жирности
1 луковица
соль, перец по вкусу
2 щепотки итальянских трав
Приготовление
Белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли в устойчивую пену. Желтки смешайте со сметаной.
Сыр натрите, рыбу вместе с луком пропустите через мясорубку. Рис посолите, поперчите, добавьте щепотку ароматных трав, тертый сыр и рыбный фарш. Аккуратно введите взбитые белки.
Выложите массу в подготовленную форму, полейте сметанно-желтковой смесью, запекайте 20 минут при 180–200 градусах.
Суфле из цветной капусты
Ингредиенты
500 г цветной капусты
60 г размягченного сливочного масла
6 ст. л. муки
2 яйца
соль по вкусу
2 ст. л. панировочных сухарей
200 мл молока
1 щеп. мускатного ореха
Приготовление
Капусту разделите на соцветия, отварите в слегка подсоленной воде, остудите. Измельчите в комбайне или с помощью блендера, добавьте молоко, 50 г сливочного масла, отделенные от белков желтки, щепотку мускатного ореха, перемешайте, затем добавьте муку.
Взбейте охлажденные белки до крутой пены, введите их в капустную массу.
Формочки смажьте маслом, посыпьте сухарями, заполните их массой на две трети. Отправьте в духовку на 40 минут выпекаться при 180 градусах. Первые 20 минут дверцу не открывайте, чтобы суфле не опало.
Суфле из индейки с паприкой
Ингредиенты
300 г мяса индейки
2 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. молотой паприки
1 ст. л. жирной сметаны
1 яйцо
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. муки
1 ст. л. панировочных сухарей
соль по вкусу
Приготовление
Мясо индейки пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте паприку, сметану, соевый соус, желток и муку. Тщательно перемешайте фарш.
Белок со щепоткой соли взбейте в пену, аккуратно подмешайте к фаршу. Формочки (2 шт.) смажьте маслом, посыпьте сухарями. выпекайте 20–25 минут при 190 градусах.
Суфле принято подавать в теплом виде прямо в формочках. Дополните угощение любимым салатом. Попробуйте нежность на вкус и поделитесь нашими рецептами с друзьями!
Рецепт вкусного диетического суфле из рыбы
Если вы решили сбросить вес и сели на диету, то, скорее всего, уже столкнулись с одной из трудностей такого питания. А именно: что большинство ваших любимых блюд оказались под запретом. Какой же выход из этой ситуации, неужели всю диету так и придется сидеть на очень полезных, но надоевших и зачастую невкусных овощах и кашах?
Выход есть, и он действительно прост – осваивайте новые рецепты! Ведь многие продукты можно приготовить очень вкусно, и при этом они не навредят вашей фигуре. Сегодня мы поделимся с вами одним из таких рецептов: будем готовить диетическое суфле из рыбы.
Ингредиенты
Для приготовления рыбного суфле вам понадобится:
Филе рыбы – 100 грамм.
Белый хлеб – 1 ломтик.
Молоко – 0,5 стакана.
Яйцо – 1 штука.
Соль.
Перец.
Сливочное масло.
Источник фото: youtube.com (автор: Рецепты FoodGran)
Приготовление
Теперь давайте рассмотрим, как же готовится суфле из рыбы. Для того, чтобы сохранить пользу продукта, лучше всего готовить его на пару в специальной сковороде. Также вам понадобится блендер для измельчения ингредиентов.
Шаг 1
Филе рыбы разрежьте на небольшие кусочки.
Шаг 2
Поместите нарезанную рыбу в блендер.
Шаг 3
Возьмите кусочек белого хлеба и отделите его от корочки.
Шаг 4
Разрежьте хлебный мякиш на кусочки и добавьте его к рыбе.
Шаг 5
Добавьте к рыбе и хлебу одно яйцо.
Шаг 6
Добавьте в блендер пол стакана молока.
Шаг 7
Добавьте несколько щепоток соли.
Шаг 8
Добавьте немного перца.
Шаг 9
Содержимое измельчите до однородной консистенции.
Шаг 10
В паровую сковороду положите формочки для суфле.
Шаг 11
Смажьте формочки растопленным сливочным маслом, чтобы филе не прилипло к стенкам.
Шаг 12
Выложите смешанные ингредиенты в формочки.
Шаг 13
Готовьте на пару в течение получаса на умеренном огне.
Шаг 14
Выложите готовое суфле из формочек на тарелку и порежьте на небольшие кусочки. Подавайте блюдо с овощным салатом и зеленью.
Вот и весь рецепт. Он прост и доступен даже для тех, кто никогда раньше не готовил рыбу. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным – именно то, что нужно, чтобы порадовать себя во время диеты!
Расскажите об этом рецепте друзьям, пусть и они побалуют себя диетическим суфле из рыбки!
Рецепт рыбное суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
рыбное суфле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 — 52,9 %, витамином H — 27 %, витамином PP — 31 %, фосфором — 21,6 %, хлором — 17,4 %, йодом — 86,5 %, кобальтом — 297,7 %, медью — 16 %, фтором — 16,5 %, хромом — 104,4 %
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

« Предыдущая 1 … 4 5 6 7 8 … 18 Следующая »

День недели	Меню
1-й	На завтрак: рисовая каша (100г), мясной паштет (100г). На обед: бульон с фрикадельками (200г), котлета куриная (80г). На полдник: печеные яблоки (150г). На ужин: пудинг с отварной рыбой (180г)
2-й	На завтрак: овсяная каша (150г), чай. На обед: бульон куриный (100г), гречка с мясом (120г). На полдник: нежирный творог (120г). На ужин: картофельное пюре (120г), отварное мясо (100г)
3-й	На завтрак: творог (80г), манная каша (100г). На обед: рисовый суп (200г), каша гречневая (80г), отварное мясо (50г). На полдник: 2 яйца всмятку. На ужин: рисовая каша (100г), заливная рыба (100г)
4-й	На завтрак: омлет на пару. На обед: суп-пюре овощной (200г), тефтели (100г). На полдник: галетное печенье, отвар шиповника. На ужин: тыквенное пюре (100г), отварная курятина (100г)
5-й	На завтрак: гречневая каша (100г), куриная котлета (80г). На обед: суп с рисом (200г), бефстроганов из говядины (100г). На полдник: творог с фруктовым муссом (180г). На ужин: лапшевник (120г), вареное мясо (100г)
6-й	На завтрак: овсяная каша с фруктами (200г). На обед: картофельный суп с фрикадельками (200г), фруктовое желе (100г). На полдник: 1 яйцо, стакан кефира. На ужин: картофельное пюре (120г), отбивная куриная (120г)
7-й	На завтрак: творожная запеканка (180г), яйцо всмятку. На обед: рыбный суп (200г), рыбное пюре с картофелем (100г). На полдник: морковное пюре с яблоком (150г). На ужин: рисовая каша (120г), рыба тушеная (100г)

	Завтрак. Паровой омлет из яичных белков, каша из овсяных хлопьев, приготовленная на воде, узвар из плодов шиповника. Второй завтрак. Небольшая горсть ягод черники или чёрной смородины, 100 г нежирного творога, протертого через сито, 1 запечённое яблоко. Обед. Суп-пюре, приготовленный из отварной куриной грудки или отварной телятины, каша из гречневой крупы, сваренная на воде, 1 стакан чая из цветков ромашки или узвара из плодов шиповника. Полдник. Творожное суфле на пару, 2-3 шт. диетического или галетного печенья, 1 стакан тыквенного или морковного сока. Ужин. Жидкое картофельное пюре, 1-2 сухарика из вчерашнего пшеничного хлеба, пюре из отварной куриной грудки, 1 стакан чая из цветков ромашки.
	Завтрак. Винегрет из разрешенных овощей, гречневая крупа с добавлением сливочного масла, напиток из обжаренных корней цикория с сахаром. Второй завтрак. Небольшая горсть кураги, 1-2 запеченных яблока, компот из сухофруктов. Обед. Гуляш из куриного филе или телятины, пюре из отварной моркови, 1-2 галетных печенья, компот из высушенных абрикос, яблок, инжира или узвар из плодов шиповника. Полдник. Небольшая горсть предварительно размоченного чернослива, 1 стакан чая из цветков ромашки. Ужин. Заливное из рыбы с минимальным содержанием жира, паровая запеканка из яблок и тыквы, компот из сухофруктов. Перед сном допустимо употребить 1 стакан домашнего кефира или простокваши.
	Завтрак. 2 куриных яйца, сваренные всмятку, каша из гречневой крупы, приготовленная на воде. Второй завтрак. Узвар из плодов шиповника. Обед. Диетическая рыба, приготовленная на пару, рыбная уха с добавлением овсяных хлопьев. Полдник. Пюре из запеченных яблок. Ужин. Паровые куриные или говяжьи кнели, каша из рисовой крупы.
	Завтрак. Напиток из какао порошка без добавления молока, порция обезжиренного творога. Второй завтрак. Отвар из черничных ягод. Обед. Паровые котлеты из куриного фарша, куриный суп с добавлением овсяных хлопьев. Полдник. Манный пудинг, узвар из плодов шиповника. Ужин. Отварная рисовая крупа, паровые котлеты из говяжьего или куриного фарша.
	Завтрак. Паровой яичный омлет, каша из овсяных хлопьев. Второй завтрак. 1-2 запечённых яблока. Обед. Суп с фрикадельками из куриного фарша с добавлением пшеничных сухариков. Полдник. 1 запечённое яблоко, чай из цветков ромашки. Ужин. Суфле из диетической рыбы, пюре из картофеля.
	Завтрак. Каша из гречневой крупы, фруктовый кисель. Второй завтрак. Фруктово-ягодное желе. Обед. Говяжьи паровые котлеты с добавлением отварной гречневой крупы, рисовая каша в качестве гарнира. Полдник. Отвар из плодов черемухи. Ужин. Паровой яичный омлет, фрикадельки из рыбного фарша.
	Завтрак. Некрепкий чёрный кофе, обезжиренный творог с добавлением яблочного пюре. Второй завтрак. Кисель из разрешенных фруктов или ягод. Обед. Куриный бульон с добавлением яичных хлопьев или пшеничных сухариков. Полдник. Узвар из плодов шиповника. Ужин. Суфле из куриного или индюшиного мяса, манная каша, сваренная на воде.

Название блюда	Ингредиенты	Способ приготовления
Морковный суп	30 мл растительного масла, 680 г измельченной моркови, лук (режут мелко), 1 л овощного бульона, 200 г взбитых сливок.	Масло, морковь и лук поместите в кастрюлю с кипящей водой, готовить пока лук не станет мягким. Добавьте имбирь. Готовить пока морковь не станет мягкой. Измельчите блендером, в конце добавьте взбитые сливки.
Борщ с фрикадельками	2 картофелины, 200 г белокочанной капусты, 1 свекла, морковь, лук, свежемолотый перец, куриный фарш, рубленая зелень, томат-пюре 100 г.	Картофель нарезают кубиками или брусочками, капусту шинкуют, кладут в 3 л кипящей воды и варят 15 минут. В это время обжаривают лук, морковь, свеклу на растительном масле, затем добавляют томат, тушат 20 минут. Фарш солят, перчат, делают фрикадельки, выкладывают в кастрюлю с зажаркой. В конце добавляют зелень.
Манный пудинг	1 л молока, 200 г крупы, 4 яйца, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.	В кипящее молоко тонкой струйкой всыпают манку, перетирают желтки с сахаром и добавляют туда же. Белки взбивают миксером до стойких пиков, совмещают с манкой. Смесь переливают в форму и запекают 30 минут.
Тыквенное пюре	200 г тыквы, 50 г нежирного молока, 15 г манки, 5 г сливочного масла	Тыкву заливают молоком, доводят до кипения, добавляют манку, варят до готовности. Затем перетирают в пюре блендером и добавляют масло.

Продукты	Очки (усл. ед.)	Продукты	Очки (усл. ед.)
ХЛЕБ		Фасоль	2,5
Пшеничный	50	Кукуруза	14,5
Ржаной	34	Оливки	5
Бородинский	40	Томаты	4
Рижский	51	Огурцы	3
Лаваш армянский	56	Икра кабачковая	8,5
Диабетический	38	Икра баклажанная	5
Хлеб зерновой	43	Икра из свеклы	2
Сдобные булочки	51	Салат с морской капустой	4
Бублики	58	Перец, фаршированный овощами,	11
Сушки	68	Томат-паста	19
Соломка сладкая	69	СЛАДОСТИ
Сухари сливочные	66	Сахар-песок, рафинад	99
Лепешки ржаные	43	Мед	75
Мука пшеничная высший сорт	68	Пастила	80
Мука пшеничная первый сорт	67	Халва	55
Мука ржаная сеяная	64	Торт бисквитный	50
Мука кукурузная	70	Торт миндальный	45
Мука соевая	16	Пирожное с кремом	62
Крахмал картофельный	79	Печенье сдобное	75
Крахмал кукурузный	85	Пряники заварные	77
Макароны	69	Вафли фруктовые	80
Лапша яичная	68	Вафли обычные	65
КРУПЫ		Мороженое фруктовое	25
Гречневая	62	Мороженое эскимо	20
Гречневая (продел)	65	Мороженое сливочное	22
Манная	67	Леденцы

День/ баллы	Меню
День первый (22 углеводных балла)	Завтрак: Готовим вкусную яичницу с ветчиной, съедаем 100 гр. сыра. Не отказываем себе в чашечке ароматного утреннего напитка в виде чая или кофе без добавления сахара. Обед: Варим сельдереевый супчик на первое – 250 гр. На второе готовим бифштекс и 150 гр. салата овощного. При желании можно выпить чай несладкий. Ужин: Варим куриную грудку – 200 гр. едим с помидором среднего размера.
День второй (21 у.е.)	Завтрак: Начинаем утро с двух вареных яиц, 150-граммовой порции творожка и несладкого чая. Обед: Порция щи – 250 гр., можно добавить в них сметану для вкуса, снова нарезаем салат из овощей – не более 100 гр., готовим столько же шашлыка и завариваем чашечку кофе или чая. Ужин: Тушим цветную капусту или готовим ее на пару – до 100 гр., то же проделываем с куриной грудкой, пьем несладкий чай.
День третий (34 у.е.)	Завтрак: Сосиски – 3 шт, жареные баклажаны – 100 гр., чай несладкий. Обед: Готовим овощной суп– 250 гр., свиная отбивная, капустный салат, заправленный маслом – 100 гр., несладкий кофе. Ужин: Рыбка вареная или на пару, стакан обезжиренного кефира, небольшой помидор.
День четвертый (23 у.е.)	Завтрак: Начинаем утро с салата из цветной капусты, варим четыре сосиски. Обед: 250 гр. куриного бульона с зеленью и репчатым луком. Разнообразит меню люля-кебаб или котлетки на пару. К ним нарезаем салат из овощей и шампиньонов. Ужин: На гарнир жарим рыбу – 200 гр, подаем с листьями салата – не более 200 гр. На десерт чай без сахара.
День пятый (25 у.е.)	Завтрак: Взбиваем два яйца и готовим омлет. Вкус подчеркнет тертый твердый сыр. Завершает утреннюю трапезу чай несладкий. Обед: Снова экспериментируем с супом из сельдерея, готовим стейк и салат греческий – 100 гр. Ужин: Вечером пятницы можно расслабиться и позволить себе 200 гр. красного сухого вина. Оно идеально подойдет к рыбе на пару – 200 гр. Дополнит ужин листовой салат – 200 гр.
Шестой день (25 у.е.)	Завтрак: Яичница, 100 гр. сыра твердых сортов и несладкий чай. Обед: Салат капустный с подсолнечным или оливковым маслом, порция ухи – 250 гр, жареная курица – 250 гр. Ужин: 100 гр. листового салата и 200-граммовая порция рыбы, приготовленной на пару или отварной, 200 гр. кефира обезжиренного.
День седьмой (27 у.е.)	Завтрак: Кабачковая икра – не больше 100 гр. и четыре сосиски. Обед: Мясная солянка – 250 гр., огуречный салат – 100 гр., курочка-гриль – 200 гр. и чай без сахара. Ужин: Один небольшой помидор, стакан кефира, порция отварного мяса – 200 гр.
День восьмой (30 у.е)	Завтрак: Несладкий чай или кофе, 50 гр. сыра твердых сортов, яичница с ветчиной. Обед: Говяжий бульон – 200 гр., порция овощного салата – 100 гр., грибы с овощами тушеные – 100 гр., сыр – 50 гр. и чай без сахара. Ужин: Бифштекс – 100 гр., овощной салат – 100 гр., сухое вино – 200 гр.
День девятый (36 у.е)	Завтрак: 50 гр. твердого сыра, чай или кофе без сахара, яичница из двух яиц с ветчиной Обед: Курица отварная или на пару – 200 гр., печень отварная – 100 гр., порция салата огуречного – 100 гр., несладкий чай. Ужин: Мясо отварное или тушеное – 200 гр., средний помидор, стаканчик кефира.
День десятый (36 у.е)	Завтрак: До обеда насытит омлет из двух яиц, 50–граммовый кусочек сыра, несладкий чай. Обед: На первое рыбный суп – 200 гр., на второе курица жареная – 200 гр. и салат свекольный с капустой – 100 гр., мандарин. Ужин: Варим рыбу или готовим на пару – 200 гр., подаем с листовым салатом – 100 гр., кефир обезжиренный – 200 гр.