👌 Лучший диетический ужин отварная капуста с белком, рецепты с фото

Берем белокочанную капусту. На одну порцию нам потребуется примерно 200-220 граммов капусты. Нарезаем капусту кубиком.
 

 
И помещаем ее в кастрюльку.
 

 
Заливаем ее водой и ставим на плиту. Доводим капусту до кипения. И варим до готовности. Не забываем посолить.
 

 
Теперь займемся яйцами. На одну порцию потребуется вареный куриный белок одного целого яйца. Отвариваем яйца по количеству порций. Время варки яиц вкрутую 12-15 минут.
 
Затем яйца охлаждаем, залив их холодной ходой. Когда они остынут, очищаем от скорлупы и разрезаем каждое яичко на две части. Желток нам не понадобится  —  в нем содержится холестерин. Чтобы не пропадал, его можно отдать собаке или кошке. Трем белок на крупной терке или давим его в яйцерезке.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт: Низкокалорийная запеканка из белокачанной капусты

Белокачанная капуста по праву считается  одним из наиболее часто употребляемым овощем в низкокалорийных диетах. Это уникальный продукт для всех, кто хочет стать стройнее. Но если вам надоело кушать салаты из капусты и тушеную капусту — предлагаем приготовить  низкокалорийную запеканку из белокачанной капусты, которая имеет минимум ингредиентов и готовится очень легко и быстро. Обилие свежей зелени делает вкус запеканки более пикантным, так что зелени не жалейте. Кстати, зелень можно взять, я думаю, свою любимую.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная   —   1 кочан (около килограмма)
Яйца куриные  — 3 штуки
Мука   — 2 столовые ложки
Разрыхлитель для теста  — ½  чайной ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки (для смазывания формы)
Укроп — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

1. Капусту очищаем от верхних листьев и мелко шинкуем. Если капуста молодая, то можно шинковать не очень мелко.
2. Следующий шаг в приготовлении — выкладываем капусту на разогретую сковородку (можно немного смазать растительным маслом) и  прогреваем ее на сковородке так, чтобы она немного осела, уменьшилась в объеме.
3. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем туда капусту. На дно формы можно постелить пекарскую бумагу, тогда легче будет доставать запеканку из формы.  Капуста в форме должна лежать не толстым слоем, не больше трех сантиметров.
4. Яйца разбиваем в пиалку, слегка взбиваем венчиком.
5. Добавляем в яйца муку, разрыхлитель, соль, перец.
6. Мелко нарезаем укроп и базилик, добавляем в тесто.
7. Тесто тщательно перемешиваем. Если тесто получилось густоватым, то можно влить в него пару ложек молока. Я не добавляла. Если сделать тесто пожиже — оно распределиться по всей толще капусты. У меня получился верхний слой — капуста с тестом, а внизу — просто капуста. При этом запеканка держит форму и не распадается.
8. Тесто выкладываем поверх капусты, равномерно распределяя его по поверхности.
9. Выпекаем низкокалорийную запеканку из белокачанной капусты в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.
10. Чтобы избежать риска деформации запеканки при нарезании, надо дать ей немного остыть.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

пп рецепты + диетические блюда

Здоровое питание как никогда актуально в наши дни. Сегодня, когда мы все больше и больше задумывается над качеством нашей еды, нам приходится вносить коррективы в наше меню и искать новые рецепты из качественных и полезных продуктов. Цветная капуста (далее по тексту — цв. к.) — это один из таких продуктов, которые обязательно нужно включать в свой рацион, особенно, если вы придерживаетесь диеты. Калорийность капусты очень мала, что позволяет готовить множество вкусных и полезных рецептов, экспериментировать и даже придумывать свои собственные блюда.

Согласитесь, что это идеальный продукт для похудения, тем более что овощ настолько универсальный, что с ним можно сделать массу вкусных и полезных диетических рецептов.

Всего 25 ккал на 100 грамм сырого продукта.

Также не стоит забывать и о множестве полезных витаминов и веществ, содержащихся в этом чудо-продукте.

Диетологи рекомендуют включать этот продукт не только потому что он содержит мало калорий, но и из-за большого количества полезных веществ. Также этот продукт помогает уменьшить воспаление в организме и снизить риск развития рака ¹.

Но для того, чтобы пп рецепты были по-настоящему диетическими, то и готовить их нужно правильно, соблюдая все правила здорового питания. Итак, давайте рассмотрим самые важные:

• отдавайте предпочтение таким способам приготовления, в которых используется минимальное количество растительного масла. Следует помнить, что при жарке впитывается до 30% растительного масла, а его калорийность очень высока — 900 калорий на 100 грамм. Мы рекомендуем запекать в духовке, готовить на пару, отваривать. Если вы хотите жарить, то минимум масла и хорошая сковорода с антипригарным покрытием.
• если вы отдали предпочтение жарке, то не забудьте в конце промокнуть готовое блюдо салфетками, так вы уменьшите калорийность и содержание жиров!
• очень большая ошибка, которую совершают худеющие, — это употребление различных соусов и добавок, которые сразу же прибавляют лишние калории полезным и диетическим блюдам. То есть, если вы приготовили цветную капусту пп на пару, то будет глупо поливать ее жирным сливочным соусом и думать, что вы едите полностью низкокалорийное блюдо. Главное табу — это жирные и калорийные соусы, особенно готовые магазинные, которые к тому же содержат очень много сахара.
• если вы готовите диетическое блюдо из цветной капусты, то следите внимательно и за подбором других ингредиентов. Если это мясо, то не следует брать жирные сорта, отдайте предпочтение индейке, курице.
• очень часто вкусные блюда из цветной капусты готовятся с добавлением жирных сливок! Мы рекомендуем заменить их на натуральный йогурт или нежирную сметану. Так вы заметно снизите калорийность готового блюда, но при этом оно будет вкусное и ароматное.

Пюре из цветной капусты — диетический рецепт

В 100 граммах картофеля содержится около 80 калорий, тогда как в цветной капусте всего 25. Из чего приготовить диетическое пюре быстро и вкусно? Ответ очевиден! Конечно, из капусты! Что вам нужно для этого рецепта:

• 400 грамм цв. к. Это может быть как свежая, так и замороженная. Нет никакой разницы.
• 1 столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны.
• 5 грамм любого растительного масла. Если не любите растительное, то можно смело положить сливочное масло.
• Специи по вашему вкусу.

В кастрюлю наливаем холодную воду, солим и кладем нашу капусту. Когда вода закипит, огонь можно уменьшить. Готовим около 10−15 минут после закипания. Затем достаем капусту и помещаем в блендер. Туда же отправляем масло и йогурт. Взбиваем, добавляем любимые специи.

Интересно! Также пп пюре можно приготовить из тыквы или моркови. Такие овощные пюре богаты клетчаткой, которая очень нужна организму во время похудения. Она нежно очищает кишечник, выводит токсины и вредные вещества и способствует похудению.

Как приготовить цветную капусту на пп

Один из самых простых и диетических вариантов приготовить цветную капусту — это сделать отличный пп омлет. Но готовить его мы будем, используя только одни белки. Итак, для рецепта вам понадобится:

• 4 белка. Тщательно взбиваем с щепоткой соли.
• 200 грамм цв. к. Отвариваем ее в подсоленной воде в течение 10 минут.
• Любая зелень.

Соединяем все ингредиенты и готовим на сковороде с антипригарным покрытием в течение 15 минут на очень маленьком огне.

Такой вариант блюда отлично подойдет в качестве пп ужина!

Суп из цветной капусты диетический

Этот продукт — отличный заменитель картофеля. Если вы любите густые и наваристые супы, но вас смущает тот факт, что на диете желательно исключить картофель из своего рациона, то можете смело заменить его на цветную капусту. Пп супы с этим ингредиентом получаются очень вкусные, наваристые и ароматные. Кстати, такие блюда также отлично насыщают, так что обязательно нужно включить их в свой диетический рацион.

Хорошая новость в том, что такие супы можно делать как полностью овощные, добавив свои любимые овощи, так и мясные! Мы предлагаем отличный низкокалорийный рецепт супа:

• 1 куриное филе. Моем, режем на кусочки.
• 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
• 500 грамм цв. к.
• 200 грамм брюссельской капусты.
• 1 луковица. Не нарезаем, а только чистим.
• Специи по вкусу.
• 1,5 литра воды.

Ставим вариться куриное филе и морковь. Кладем специи. Когда мясо сварится, добавляем нашу капусту. Готовим еще 10−15 минут на маленьком огне.

Интересно! Недавние исследования показали, что рационы, в которых отсутствует должное количество овощей и фруктов могут привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям. Так на 12 кардиоваскулярных болезней приходится 1 болезнь, которая вызвана именно недостатком употребления овощей. Автор исследования Виктор Миллер подчеркнул, что сегодня одна из главных задач — это увеличить потребление овощей и фруктов ⁴.

Диетический крем-суп из брокколи и цветной капусты

ПП рецепт: цветная капуста в духовке

Для тех, кто думает, что запеченная цветная капуста не может удивить, просто не готовил ее этим потрясающим и простым способом. Мы предлагаем не разбирать этот овощ на соцветия, а запечь прямо целиком! Такой пп рецепт станет настоящим украшением любого стола и не только диетического. Как это сделать? У вас есть два способа:

1. берем целую головку капусты, отвариваем ее в течение 10−15 минут до полуготовности. Смешиваем 3 столовые ложки оливкового масла с любимыми специями, натираем капусту и отправляем в духовку на 15−20 минут.
2. если вы не хотите предварительно отваривать, то можно смешать масло со специями, смазать кочан и завернуть в фольгу. В таком виде вам нужно готовить ее 45 минут, при температуре 200 градусов.

Лайфхак! Лучший соус для такого пп блюда — сделанный собственноручно из правильных ингредиентов. Мы предлагаем вам такой вариант пп майонеза — 200 грамм натурального йогурта+1 столовая ложка дижонской горчицы+1 столовая ложка лимонного сока+специи. С таким пп соусом можно смело подавать цветную капусту к диетическому столу.

Запеканка из цветной капусты ПП

Любители запеканок обязательно должны попробовать это вкусное и диетическое блюдо. Готовится оно быстро, но при этом содержит минимум калорий, в отличие от жирных мясных запеканок под майонезом и слоями сыра! Итак, вам понадобятся такие ингредиенты.

• 500 грамм цв. к. Отвариваем до полуготовности в подсоленное воде.
• 200 грамм шампиньонов. Режем.
• 1 средняя луковица+1 морковь.
• 2 яйца.
• 100 грамм натурального йогурта.
• 20 грамм нежирного сыра. Жирность не более 20%.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Специи.

На сковороде обжариваем лук, морковь и грибы. Кладем специи по вкусу. В форму выкладываем цветную капусту, затем слой овощей, поливаем все соусом — взбитые яйца и натуральный йогурт. Отправляем в духовку на 10 минут. Достаем, посыпаем сыром и готовим еще 5 минут!

Важно! Готовя овощные блюда с цветной капустой, постарайтесь как можно чаще добавлять в рецепты грибы. Они не содержат жир, холестерин и глютен. К тому же содержание натрия в них очень мало. Но самое интересно, что именно белые грибы содержат один из лучших антиоксидантов — эрготионеин, поэтому обязательно включите грибы в свой диетический рацион ².

Рис из цветной капусты. Фото: instagram / sayyestothefreshh

Цветная капуста в кляре ПП

Все знают, что жареные блюда содержат больше калорий, чем отварные или запеченные. Но как сделать блюдо в кляре, при этом не добавив большое количество растительного масла? Все очень просто! Будем готовить диетический рецепт в кляре в духовке!

Рецепт приготовления безумно прост!

• 1 цветная капуста. Разбираем ее на соцветия. И отвариваем около 3 минут в подсоленной воде.
• 2 столовые ложки муки. Используем только цельнозерновую муку. В ней содержится больше полезных веществ. Если такой муки нет, то можно взять овсяные хлопья и измельчить их в кофемолке. У вас получится настоящая овсяная мука.
• 2 яйца. Взбиваем.
• Специи по вкусу.

Готовим пп кляр! Соединяем яйцо и муку, кладем любимые специи. Следите за тем, чтобы не было комочков. Теперь в этом кляре нужно обвалять каждый кусочек. Выкладываем все на противень и запекаем. Как только образуется золотистая корочка, наш пп рецепт готов!

Важно! Диеты с высоким содержанием клетчатки всегда считались первой помощью в борьбе с ожирением.

На протяжении 30 лет проходили исследования, которые доказали, что употребление клетчатки не только помогает похудеть, но также влияет на гликемический контроль и способствует выработке гормона, который отвечает за подавление чувства голода. Конечно, это не полная панацея от ожирения, но употребление нужного количества овощей очень важно! ⁵

Капустные пп котлеты

Запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке диетическая

А вот еще один отличный низкокалорийный рецепт с этим чудо-овощем. В этом варианте мы будем готовить блюдо сразу из двух видов капусты!

• 200 грамм цв. к. Моем, разбираем на соцветия.
• 200 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия.
• Нужно отварить в подсоленной воде в течение 3 минут.
• 4 яйца.
• 60 мл нежирного молока.
• специи.

Это будет наша диетическая заливка для блюда. Кладите свои любимые специи.

В форму выкладываем капусту, поливаем заливкой и отправляем в духовку на 25 минут. Температура 180 градусов!

Интересно! Суточная норма потребления клетчатки у взрослого человека составляет 30 грамм! А в 100 граммах отварной брокколи содержится 2,3 грамм клетчатки! ³

Кексы из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты диетический

Как сделать? Главное взять свои любимые овощные ингредиенты. Конечно, цветная капуста — это обязательный ингредиент! Но к ней можно взять и другие компоненты, чтобы пп суп получился вкуснее.

• кабачок или цуккини. Содержит совсем мало калорий, но много полезных веществ и клетчатки. Придает супу нежный вкус и аромат.
• брокколи. Еще одно идеальное сочетание для пп крем-супа.
• тыква. Отличный вариант для осенних блюд на пп. Масса полезных веществ и витаминов.
• зеленый горошек. Можно использовать как свежий, так и замороженный.
• морковь. Еще один хороший источник клетчатки в диетическом рационе. 2,5 грамм на 100 грамм отварного продукта.

Вот примерный рецепт.

• 400 грамм цв. к.
• 1 морковь.
• 200 грамм брокколи.
• специи.

Отвариваем все овощи до полной готовности, взбиваем блендером, заправляем маслом и кладем любимые специи!

ПП супы из чечевицы — 10 рецептов

Салат из цветной капусты пп рецепт

В поисках интересного салата для пп? Мы предлагаем интересный вариант низкокалорийного блюда, который очень напоминает известный салат-щетка! Секрет этого рецепта в том, что мы будем использовать наш чудо-продукт, в необработанном виде, то есть сырой! Очень необычно, но вкусно и действительно очень полезно!

• 250 грамм цв. к. Моем и нарезаем очень мелкими кусочками.
• 150 грамм отварной свеклы. Натираем на крупной терке.
• Половина красного лука. Можно обойтись и без него.
• 10 грамм масла.
• Любые специи. Отлично подойдет зира и черный перец.

Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся ! КБЖУ порции составляет всего 255/10/11/29. Идеальный салат готов!

ПП котлеты из цветной капусты

Любите ли вы котлеты? Если да, то мы предлагаем приготовить овощные котлеты. Для этого нам понадобятся такие компоненты:

• 400 грамм цв. к. Отвариваем в подсоленной воде около 3−4 минут. Затем аккуратно измельчаем, но не до состояния пюре. Лучше всего чтобы попадались небольшие кусочки. Даем остыть.
• 1 яйцо.
• 3 столовые ложки цельнозерновой муки.
• половинка луковицы.
• 1 маленькая морковь.
• 1 ложка растительного масла.

На сковороде обжариваем лук с морковью. Добавляем к капусте, туда же кладем взбитое яйцо, специи. Лепим котлетки и на противень (застелить пергаментом). 10−15 минут!

Как приготовить ПП котлеты в духовке

Цветная капуста при похудении

Чем еще так ценен этот продукт во время диеты? Дело в том, что диетические рецепты всегда в несколько раз менее калорийны, чем обычные. И этот продукт уникален тем, что им очень легко заменить некоторые продукты, которые обладают большей калорийностью. Какие именно?

• картофель.Этот овощ — это отличная замена обычному картофелю. С помощью этого ингредиента можно готовить вкусные супы, овощные рагу и запеканки. Даже если вы используете обычный рецепт, а не диетический, всего лишь одна замена картофеля на цветную капусту уже заметно снизит кбжу блюда!
• хлеб. Вы удивитесь, но именно этот продукт может заменить обычную муку! Вместо привычного рецепта с большим содержанием муки, вы можете приготовить пп рецепт хлеба с цветной капустой, заменив муку на цветную капусту, измельченную в блендере. Такой хлеб идеален для полезного перекуса и им можно смело дополнить пп салат или другое диетическое блюдо. Он содержит гораздо меньше калорий, но не менее вкусный!
• основа для пиццы. А вот еще одна приятная новость для любителей вкусно поесть даже на пп! Не секрет, что пицца является блюдом калорийным и не очень диетическим! Виной всему основа, которая состоит из муки! Но, всегда можно приготовить основу для пиццы из цветной капусты. Сравните эти цифры! В 100 грамм муки — 330 калорий, тогда как в 100 граммах капусты всего 25! Главное — потом правильно подобрать ингредиенты и использовать нежирный сыр, чтобы пицца была низкокалорийной.
• десерты. Вы удивитесь, но даже десерты можно готовить с добавлением цветной капусты. Особенно хорошо готовить разные сладкие пироги и даже знаменитый на весь мир американский брауни. Для таких рецептов отварная капуста отваривается и измельчается в блендере до состояния пюре, которое потом добавляется к другим компонентам. Брауни с таким ингредиентом не менее вкусный, чем оригинальный рецепт!
• салаты. И, конечно, не забывайте про салаты. Цветная капуста идеально хороша как в теплых, так и в холодных салатах. Для последних мы рекомендуем не отваривать ее и использовать прямо сырой, предварительно измельчив в блендере. Такой «кус-кус» из цветной капусты очень популярен в веганских рецептах!
• соусы! Еще одно интересное использование этого овоща — это приготовление пп соусов на основе цветной капусты. Все вы знаете, что майонез и другие готовые соусы и заправки очень калорийны. Здоровое питание предполагает отказ от таких продуктов! Но это не беда, ведь на основе нашего чудесного овоща можно сделать пп вариант соуса. Хорошая новость в том, что ингредиенты вы можете подбирать на свой вкус. Обязательные компоненты — это отварная капуста, взбитая в блендере до состояния пюре. А дальше использовать натуральный йогурт, и нежирную сметану, любимые специи, горчицу (дижонская особо хороша), зелень, лимонный сок!

Курица с цветной капустой в духовке диетическая

Как быстро и просто приготовить отличный пп ужин после тренировки? Берите этот рецепт себе на заметку! Вам потребуются такие ингредиенты:

• 1 куриное филе. Режем на тонкие полосочки или кусочки.
• 300 грамм соцветий цв. к.
• 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
• Специи и травы: соль, черный перец, сушеный базилик, паприка.
• 10 грамм оливкового масла.

Соединяем все ингредиенты и оставляем промариноваться около 10 минут. Затем помещаем в фольгу и отправляем в духовку на 30−40 минут. Температура 180 градусов.

Овощной суп для похудения с цветной капустой

Хотите приготовить настоящий диетический суп с детокс-эффектом? Тогда этот рецепт точно для вас! Вам нужно взять такие ингредиенты:

• 250 грамм цв. к. Разбираем на соцветия.
• 1 стебель сельдерея. Нарезаем кусочками.
• 1 болгарский перец. Чистим, режем кусочками.
• 1 небольшой кабачок. Нарезать кубиками.
• 1 средняя морковь. Режем кубиками.
• 1 луковица. Будем класть в суп целой, потом достанем.
• Специи и травы: соль, перец, лавровый лист, итальянские травы.

Берем кастрюлю, наливаем туда 2 литра воды и отправляем все наши овощи и специи. Готовим, пока все овощи не станут мягкими, на маленьком огне. Даем супу настояться около 10 минут.

Диета на цветной капусте

Существует огромное количество разных диет на овощах! Цветная капуста не стала исключением! Что представляет собой такая диета? В первую очередь следует сразу же отметить, что любые монодиеты губительно сказываются на нашем здоровье и состоянии организма в целом. Поэтому монодиеты на овощах лучше исключить и прибегнуть к более сбалансированному питанию, добавив больше полезных продуктов в свой рацион и, конечно, цветную капусту. Как выглядит диета на цветной капусте?

1. Вы ограничиваете употребление мучных продуктов и картофеля. Исключение — это немного цельнозернового хлеба или специальные диетические хлебцы.
2. Отказ от сладкого. Постарайтесь отказаться от сладкого хотя бы на 1−2 недели.
3. Отдайте предпочтение приготовлению блюд в духовке или на пару, таким образом вы уменьшите калорийность готового блюда.
4. Пейте не менее 1,5−2 литров воды в день!
5. Добавьте в свой рацион блюда из цветной капусты!

Как выглядит примерное меню на такой диете?

• Завтрак: омлет с добавлением цветной капусты и других овощей. Чай или кофе. Фрукт.
• Обед: Суп-пюре с цветной капустой, салат из свежих овощей, кусочек цельнозернового хлеба.
• Ужин: куриная грудка с цветной капустой в духовке.

С нашими рецептами будет совсем не сложно придумать вкусный и полезный рацион для такой диеты. Блюда из этой капусты получаются очень сытными и испытывать чувство голода вы точно не будете! А со временем желание есть калорийные и вредные продукты пропадает и вовсе!

Источники:

1. Academy of Nutrition and Dietetics, The Beginner’s Guide to Cruciferous Vegetables by Esther Ellis, MS, RDN, LDN, August 13, 2020
2. The American Society for Nutrition, Magnificent Mushrooms by Jody Bergeron, June 21, 2019
3. The British Dietetic Association, Fibre, September 04, 2019
4. The American Society for Nutrition, Millions of cardiovascular deaths attributed to not eating enough fruits and vegetables, June 8, 2019 by ASN Staff
5. The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012

Низкокалорийные рецепты

25 мин. 1

Такой салат полезен для фигуры. Готовить его можно каждый день. За несколько минут получается

60 мин. 8

Постное меню даже при небольших усилиях может быть разнообразным и вкусным. Используя простые продукты

15 мин. 4

Легкий и быстрый салат можно приготовить на ужин либо на праздничный стол. Квашеная капуста

15 мин. 4

Для того чтобы обогатить организм необходимыми полезными веществами, приготовим блюдо из пекинской капусты с

2 час. 0 мин. 6

Этот рецепт довольно простой, ингредиентов для приготовления пирожков понадобится минимум, но при этом получится

20 мин. 2

Представленный ниже салат – лакомство, предназначенное для худеющих барышень. В бесконечной борьбе за тончайшую

15 мин. 3

Салат из краснокочанной капусты — вкусное диетическое блюдо. Он идеально подойдет для тех, кто

60 мин. 4

Первые блюда в рационе актуальны в любое время года, а особенно в весенний период,

20 мин. 4

Капустные салаты, особенно весной, должны быть обязательным блюдом на каждом столе. Во-первых, капуста —

Шницель из капусты | Низкокалорийные рецепты

Капуста часто на наших столах и в будни и в праздники. Капуста сочная, с приятными вкусом, она может быть острой, кисленькой. Капуста имеет многовековую историю. Так на Руси ее знают с 11 века. А это уже о многом говорит. Раньше ее в основном квасил. Потом стали применять для выпечки пирогов. Пирог с квашеной капусты был фирменным в то время. Им угощали дорогих гостей. Так, что можно сказать. Что капуста была овощем номер один на столах простых и богатых людей.

Шницель из капусты имеет один большой пляс. Это блюдо можно приготовить в любое время года. Если вы следите за своей фигурой и придаете значение пище, которую едите, отдавая предпочтение здоровой,  то блюдо из капусты шницель, может пополнить ваш запас рецептов для здорового питания. Капуста содержит в себе много полезных витаминов и минералов. А так же она насыщенна клетчаткой, которая дает чувство сытости быстрее, чем белки и углеводы.

Как же приготовить шницель с капусты? Просто, вам понадобится капуста и яйца с панированными сухарями ,а остальное дело техники.

Ингредиенты для приготовления блюда «Капустный шницель»:

— капуста белокочанная;

 — сыр твердый;

— яйца;

— мука;

— растительное масло;

 — соль перец по вкусу.

Рецепт приготовления шницеля из капусты:

Для этого блюда лучше брать маленькие кочаны капусты. Если вы берете молодую капусту, то отваривать ее не нужно. Если используете уже зрелый капустный кочан. То лучше его разобрать на листики отварить в подсоленной воде. Этот рецепт будет немного другим. Мы его рассмотрим ниже.

Итак, разрежьте кочан капусты как колбасу на широкие кружочки.

Сложите их в дуршлаг и просто обдайте кипятком. Для молодой капусты этого вполне достаточно, чтобы стать более мягкой.

Теперь положите капусту на большую тарелку. Яйца взбейте. Смажьте капусту яйцом. Если кочан был совсем маленьким, то можно просто кружочки капусты обмакнуть в яйцо. Приправьте капусту солью и перцем.

Смешайте вместе панировочные сухари и муку. Они должны быть в равных частях. Посыпьте этой смесью капустные шницели.

Обжарьте каждый шницель с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Огонь при этом, должен быть не большим.

На горячие шницели натрите сыр перед подачей. Подавайте их теплыми. Приятного аппетита.

Автор рецепта «Шницель из капусты» miracle

Низкокалорийная запеканка из капусты белокочанной. Диетическая капустная запеканка в духовке

Наверняка, вы считаете капусту чем-то вроде исконно русского овоща, настолько он нам привычен, да и мало какая кухня отличается таким изобилием блюд из капусты, как наша.

Но на самом деле вы заблуждаетесь. Капуста была известна со времен Древнего Египта, хотя популярностью она не пользовалась и признание обрела только в Древней Греции, а вот в Древнем Риме к ней относились с особым уважением и именно римлянам, по мнению некоторых историков, мы обязаны столь широким распространением капусты, что она дошла до наших предков.

Хотя этот вопрос спорный, потому что согласно другим данным, капуста была распространена во многих древних странах, на Руси же капуста появилась приблизительно в одиннадцатом веке, относительно недавно, согласитесь. И при всем при этом она упоминалась в летописях, как овощ, который следует выращивать для корма скота.

Даже удивительно, что при таком позднем появлении и пренебрежительном отношении к капусте, она стала одним из любимейших культур, выращиваемых в наших огородах и присутствующих на наших столах в самых разнообразных видах.

Капуста на нашем столе

А вот квашением белокочанной капусты наши предки занялись первыми, этим мы можем гордиться. Сегодня капуста едва ли не основной овощ, наравне с картошкой, луком, морковью и свеклой она просто обязана всегда присутствовать в любом доме. Она прекрасно хранится, дешево стоит, ее всегда полно в на прилавках и доступна она круглогодично. А в сочетании с ее низкокалорийностью, изобилием аскорбиновой кислоты и микроэлементов неудивительно, что и худеющие выдумали много диет на основе этого поистине волшебного овоща.

Она издревле считалась лекарственным растением, из нее делали всевозможные примочки, маски, компрессы. Да и сейчас ее стараются употреблять диабетики, потому что в ней содержится малое количество углеводов.

Поскольку капуста является сейчас основным овощем, то мы можем видеть ее круглогодично на столах, в том числе и праздничных, в самых разнообразных вариантах, и в пирожках, и в супах, и в гарнирах, и в запеканках.

Рецепты диетических капустных запеканок

Хотелось бы подробнее остановиться на запеканках. Именно ими почему-то хозяйки зачастую пренебрегают, а ведь они отличаются легкостью и скоростью приготовления, а на вкус ничуть не уступают другим видам капустных блюд.

Посмотрите, например, сколько есть вариантов диетических. И это только из белокочанной капусты!

Простая капустная запеканка

Ингредиенты

Сначала подготовьте продукты, а именно килограмм капусты, 50 грамм сливочного масла, стакан молока и несколько столовых ложек манной крупы, а также пару яиц, соль и перец.

Рецепт приготовления

Перемешайте манку с молоком, мелко нашинкуйте капусту, помните ее, посолив. Растопите сливочное масло и влейте в смесь манки с молоком. Разбейте туда же яйца и взболтайте венчиком, добавьте соли и перца по вкусу. Смажьте форму небольшим количеством масла, выложите капусту и залейте получившейся смесью. Выпекайте в очень хорошо разогретом духовом шкафу чуть больше получаса.

Запеканка капустная с творогом

Ингредиенты

Подготовьте пачку творога, два плавленых суповых сырка, 50 грамм сливочного масла, четыре яйца, четыре зубчика чеснока, стакан молока, луковицу, полкочана капусты, пару столовых ложек муки, ложку крахмала, приправы и соль.

Рецепт приготовления

Растопите третью часть масла и обжарьте в нем муку, постепенно вливая молоко, варите до загустения соуса. Нарежьте лук, чеснок и обжарьте в оставшемся масле. Капусту мелко нашинкуйте, потомите с луком до мягкости, добавьте специй и соль. В остывший соус нужно вбить желтки, взбить, добавить взбитые в пену белки и крахмал. Хорошо перемешать. К капусте положить творог и один натертый сырок. Перемешайте.

Выложите в форму получившуюся массу, залейте соусом, посыпьте сверху вторым натертым сырком (или низкокалорийным сыром), запекайте 45 минут до зарумянивания сырной корочки.

Мясо-капустная запеканка

Ингредиенты

Возьмите полкило фарша смешанного фарша из нежирной свинины и нежирной говядины, пару крупных морковок, луковицу, маленький кочан, стакан вареного риса, соль, специи, растительное масло.

Рецепт приготовления

Посолите фарш, добавьте специи, рис и измельченный лук. Перемешайте. Обжарьте тертую морковь до мягкости. Капусту немного проварить до мягкости листьев. Срезать листья и разделить, а все утолщения срезать и отбить. Смазать форму маслом и выложить капустные листья ровным тонким слоем. Сверху выложить слой фарша, потом слой моркови, снова листья, фарш, морковь. Повторяйте, пока ингредиенты не закончатся, последним должен быть капустный слой.

Накройте фольгой и выпекайте чуть менее часа, переверните и подавайте со сметаной.

Калорийность такой запеканки не будет превышать 120 калорий.

Ленивая капустная запеканка

Запеканка на основе знаменитых ленивых голубцов. Для снижения калорийности, можете использовать мясо птицы.

Рецепт приготовления

Приготовьте фарш из мяса, лука, моркови, зелени, яйца и вареного риса в небольшом количестве. Пол кочана капусты мелко нашинкуйте и равномерно смешайте с фаршем. Выложите смесь в форму. Приготовьте соус из свежих помидоров с чесноком и зеленью (можно заменить томатным соком или развести водой со специями томатную пасту), добавьте сметану, специи, соль и залейте запеканку. Выпекайте в духовом шкафу около часа.

Конечно, в этой статье невозможно уместить все рецепты запеканок и тем более диетических запеканок из других видов капусты, но попробуйте хотя бы предложенные, уверяем, вы останетесь довольны.

Капустная запеканка – шикарное блюдо для завтрака, обеда или ужина. Удивительно, но простая белокочанная капуста в союзе с яичной заливкой и сырной корочкой получается эталоном нежности. Восхитительный аромат, неповторимый внешний вид и воздушная структура кушанья покоряют с первого вздоха, взгляда и кусочка. Времени уходит мало, продукты берем доступные, а в результате выходит ресторанное блюдо сродни французскому гратену.

Технология приготовления капустной запеканки в духовке

Проще не придумаешь. Четыре этапа, час свободного времени – и наслаждение есть.

1. Капустку шинкуют, солят, обминают.
2. Готовят заливку из яиц, крахмала, муки, разрыхлителя.
3. В смазанную сливочным маслом формочку выкладывают капустку, поливают смесью из яиц, присыпают натертым сырком.
4. Запекают полчаса при 210 градусах.

Даже не верится, что подобный несложный состав, понятные действия в итоге приведут к вкуснейшему блюду, которым не стыдно и похвастаться.

Фото капустных запеканок для вдохновения

Разновидности капустных запеканок – рецепты с фото

Существует много вариантов, каждый из которых имеет право стать фирменным блюдом хозяюшки. Мы познакомим с основными способами превратить капусту в шикарное блюдо. Главное здесь – желание узнать новое и терпение для ознакомления со всеми рецептурами. Ведь в кушанье добавляют много вкусного: грибы, мясо, колбасные изделия, фарш, картофель. Технология одна, но состав и вкус будет отличаться. Есть тонкости в приготовлении разных вариантов блюда.

Капустная запеканка с манкой

Что берем

• капусту – 500 г;
• манку – 110 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло сливочное – 120 г;
• молоко – 120 мл;
• соль, специи – 5 г.

Этапы изготовления запеканки капустной с манкой в духовке

Манную крупу высыпают в миску, выливают молоко, растопленное сливочное масло (10 г оставляют для смазывания противня), перемешивают. Ждут двадцать минут. В это время шинкуют тонкой соломкой капусту, обминают, посолив. Взбивают яйцо со специями, выливают в капустную массу, размешивают. Добавляют манную смесь, перемешивают. Перекладывают в промазанную маслицем форму. Равномерно распределяют. Запекают полчаса при температуре 210 град. В прогретой духовке. Готовое кушанье можно есть в охлажденном или горячем виде. Все равно будет вкусно и сытно.

Капустная запеканка с яйцом

Что берем

• капусту – 450 г;
• фарш из свинины с курицей – 450 г;
• чеснок – 4 зубца;
• лук – 1-3 шт.;
• яйца куриные – 3-4 шт.;
• муку пшеничную – 20 г;
• сметану – 220 мл;
• майонез – 120 мл;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• сыр – 140 г;
• соль, специи – 5 г.

Как приготовить сытную капустную запеканку с яйцом в духовке

Фарш солят, приправляют специями. Хорошо подойдет . Добавляют измельченный чесночок, половину майонеза. Перемешивают.

Перекладывают в дуршлаг.

Лук режут полукольцами и жарят на горячем подсолнечном масле минуты три-четыре.

Затем выкладывают в сковороду фарш, томят десять мин. на маленьком огне.

Для заливки взбивают яйца с мукой, сметаной. Присаливают, посыпают специями.

В промазанную маслицем форму выкладывают 1⁄2 объема капусты, разравнивают, кладут фарш и накрывают оставшейся капустой.

Заливают яично-сметанной смесью, смазывают майонезом и посыпают тертым сыром.

Запекают в разогретом до 210 градусов духовом шкафу сорок минут. Если корочка стала румяной, а время еще не вышло, можно накрыть блюдо фольгой.

Капустная запеканка с сыром

Что берем

• капуста – 500 г;
• грибы – 300 г;
• манка – 3 ст. л;
• яйца куриные – 3 шт.;
• молоко – 180 мл;
• лук – 2-3 шт.;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соль, специи, зелень – 5-10 г;
• сыр – 140 г.

Как быстро приготовить вкусную капустную запеканку

Капусту режут соломкой как можно тоньше, обминают, тушат в молоке на сковородке с толстым дном полчаса. Обязательно помешивают и накрывают крышкой. По истечении времени перекладывают в миску и охлаждают.

На подсолнечном масле обжаривают кусочки грибов с полукольцами лука (минут двадцать). Солят и перчат по вкусу.

В капусту добавляют взбитые яйца, манку, перемешивают. Смешивают с охлажденными грибами.

В стеклянную или керамическую форму (можно использовать силиконовую), смазанную маслом, кладут капусту с грибами. Разравнивают, присыпают натертым сырком, выпекают в прогретой до 210 град. духовке сорок мин. Чтобы не пригорела корочка, за десять мин. до готовности накрывают фольгой. Подают со сметанкой и зеленью.

Диетическая запеканка из капусты с яйцом – простое и полезное блюдо, которое я советую приготовить на завтрак. Эта зарядит вас энергией до обеда, пополнит рацион полезными микроэлементами и витаминами. К запеканке приготовьте укропный соус на основе нежирного кефира или несладкого йогурта с морской солью, так блюдо получится более сочным.
На приготовление понадобится 35 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 2 порции.

Ингредиенты:

— обезжиренный творог – 200 гр.;
— яйца – 2 шт.;
— капуста белокочанная – 300 гр.;
— овсяные отруби – 30 гр.;
— куркума, паприка, сушеная зелень, соль;
— масло для жарки;
— свежая зелень и соевый соус для подачи.

Как приготовить с фото пошагово

Разминаем обезжиренный творог в миске или протираем его через сито, если есть твёрдые крупинки.

Затем колем в миску куриные яйца. Для диетического меню возьмите яички от курочек, выращенных на свободном выгуле.
Растираем творог с яйцами.

Потом насыпаем в миску овсяные отруби и оставляем на 5-10 минут. За это время отруби впитают влагу. Вместо овсяных можно взять любые отруби – пшеничные, ржаные или гречневые.

Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, бланшируем 7 минут в кипящей солёной воде, откидываем на дуршлаг, остужаем.
Добавляем в тесто остывшую капусту.
Кстати, это блюдо можно готовить с любым видом капусты – брокколи, цветной, брюссельской. Время предварительной обработки (в нашем случае бланшировка) примерно одинаково.

Приправляем тесто: насыпаем щепотку молотой красной паприки, 1\3 чайной ложки куркумы, сушёную зелень (петрушку, сельдерей). Молотая куркума придаёт готовому блюду приятный жёлто-золотистый цвет. Всё вместе солим по вкусу, хорошо перемешиваем.

Форму с антипригарным покрытием или чугунную сковороду смазываем тонким слоем растительного масла для жарки, выкладываем тесто ровным слоем.

Духовку нагреваем до 170 градусов Цельсия, готовим 20-25 минут до золотистой корочки.

К столу подаём горячей, сразу из духовки. Перед подачей поливаем капельками соевого соуса и украшаем блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

На 100 грамм — 108. 39 ккал? Б/ж/у — 9. 31/5. 38/5. 47?

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 400 г.
Куриный фарш — 400 г (из Филе).
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло оливковое для обжарки мяса.
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Для заливки:
Йогурт натуральный — 6 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Мука цельнозерновая — 3 ст. л.
Соль — по вкусу.
Сыр нежирный — 50 г.

Приготовление:
Белокочанную капусту нашинковать, обмять. Порезать лук, натереть на терке морковь, сыр. Обжарить лук, морковь, фарш, смешать с капустой.
Мы готовим заливку:
Для этого необходимо взбить йогурт, яйца, муку и соль по вкусу до получения однородной массы.
Вылить в капусту с фаршем и перемешать.
Все выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и посыпать тертым сыром.
Режим «Выпечка» время — 50 мин. После сигнала, оставить на подогреве еще минут на 15. Очень вкусная, сочная запеканка. Приятного аппетита!

Как диетический продукт, капуста всегда должна присутствовать в рационе здорового питания. Но иногда обычные салаты, квашеная капуста или борщ надоедают. И тогда можно воспользоваться очень простым и быстрым рецептом капустной запеканки. Она не будет украшением праздничного стола, не сильно удивит гурманов, но благодаря своей низкокалорийности станет замечательным вариантом для организации легкого ужина.

Способ приготовления капустной запеканки

Ингредиенты капустной запеканки:

• Пол килограмма капусты;
• Две морковки;
• Один кабачок;
• Одна луковица;
• Стакан молока;
• Четыре яйца;
• Три столовых ложки крупы манной;
• Зелень.

Процесс приготовления капустной запеканки:

1. Берем капусту и мелко сечем. Тем, кто виртуозно не владеет ножом, можно использовать крупную терку.
2. Кабачок и морковь очищаем от верхней кожуры и натираем на терке.
3. Очищаем луковицу и нарезаем маленькими кубиками.
4. Все готовые нарезанные овощи складываем в глубокую сковороду и тушим на медленном огне. В сковороду не нужно лить масла, так как овощи дадут сок.
5. Тушим овощи минут 20, потом выкладываем их на тарелку и даем остыть.
6. В отдельной миске взбиваем яйца, манку и молоко.
7. В эту яичную смесь бросаем тушенные овощи, нарезанную зелень и соль по вкусу, перемешиваем.
8. В любую форму, которая у вас имеется, выкладываем смесь для запеканки. Форму предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.
9. В разогретый до 180С духовой шкаф ставим форму. И пусть капустная запеканка выпекается на протяжении 30 минут.
10. Когда запеканка будет готова, не нужно ее сразу вынимать из духовки. Для сохранения формы оставьте ее еще на час.

В рецепт этой запеканки можно добавить шампиньоны. Очень вкусно получается с твердым сыром и картофелем.

Какой бы из вариантов приготовления вы ни выбрали, блюдо все равно будет объедение! Приятного аппетита.

Физкульт-привет, уважаемые читатели! Надеюсь, вы не убрали далеко свои поваренные книги, если да или у вас их вовсе нет, то берите листок бумаги и конспектируйте. Сейчас будет вкусно!

Наверно блюда из запеканки никогда не выйдут из моды, ведь стоит только добавить новый ингредиент, как вкус заиграет новыми красками! Сегодня у нас на очереди диетическая запеканка из цветной капусты и не только. Вкуснота такая, что пальчики оближешь!

Рецепты диетической запеканки

Если вы не любите какой-то здоровый продукт цветную капусту или белокочанную, брокколи и что-то подобное, то не спешите от них отказываться. Попробуйте приготовить запеканку, включающую эти ингредиенты! Уверен, что вы измените свое мнение о них.

Запеканка тем хороша, что из не самых вкусных продуктов позволяет создать замечательные блюда!

Запеканка из цветной капусты

Запеканка будет еще вкуснее, если вы добавите немного сыра.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 500 гр.
• Перец и соль – по вкусу
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Твердый сыр – 150 – 200 гр.
• Молоко – 150 мл.

Способ приготовления:

Включите духовку на разогрев. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде, но не до готовности! Форму для запекания смажьте небольшой порцией подсолнечного масла, а если форма силиконовая, то смазывать её не придется. Недоваренную капусту выложите в форму.

Отдельно приготовьте яично-молочную смесь, взбив в блендере. И, конечно же, поперчите и посолите полученную смесь по вкусу. Затем залейте ее в форму для запекания. На крупной терке натрите сыр и равномерно посыпьте им будущую запеканку.

Отправьте запеканку в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Для золотистой корочки можно включить режим верхнего нагрева за 5 минут до готовности. Приятного аппетита!

Запеканка из брокколи

Вкусную и полезную запеканку можно получить из брокколи. Этот ингредиент придаст ей выразительный изумрудный цвет!

Ингредиенты:

• Брокколи – 250-300 гр.
• Куриное яйцо – 5 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Моцарелла – 100 гр.
• Петрушка – пару веточек
• Соль (лучше морская) и специи – по вкусу

Способ приготовления:

Для лучшего вкуса и нежности блюда брокколи стоит разделить на соцветия и отварить в течение 5 минут на среднем огне. После варки слейте воду и остудите. Яйца смешайте с молоком в блендере или вилкой.

Моцареллу нарежьте небольшими кусочками. Зелень промойте и мелко нашинкуйте. Тем временем брокколи должна остыть. Выложите ее в форму, смазанную оливковым маслом (допускается подсолнечное) и добавьте все нарезанные ингредиенты. Затем все это залейте молочно-яичной смесью и отправьте в духовку при 180 град. на 20-25 минут. Наслаждайтесь вкусным блюдом!

Запеканка из кабачков

Не расходитесь, у меня для вас припасен еще один интересный рецепт! Запеканку можно приготовить не только в духовке, в мультиварке она выйдет ничем не хуже.

Ингредиенты:

• Кабачок – 700 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Курица или готовый куриный фарш – 300 гр.
• Томатное пюре – 120 гр.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Укроп, специи и масло – по вкусу

Способ приготовления:

В миску разбиваем яйца, солим и перчим. Добавляем томатное пюре и тщательно все перемешиваем. Перец и лук нарежьте мелкими кусочками и добавьте в миску с яично-томатной смесью. Кабачок промойте и, если необходимо, очистите. Добавьте его в смесь, а следом за ним и куриный фарш.

Теперь можете добавить зелень и чеснок, если хотите. Мультиварку смажьте маслом. Поместите туда полученную кабачковую смесь и закройте крышкой. Выпекайте 1 час, используя режим выпечки. Приятного аппетита!

Пара слов напоследок

Друзья, как видите, запеканка может быть не только полезной, но и вкусной. Причем она подойдет как людям, сидящим на диете и желающим похудеть, так и тем, у кого есть проблемы с желудком! Но в таком случае из ингредиентов следует исключить специи, лук и свести к минимуму потребление соли. На этом все, друзья.

Питайтесь правильно и вкусно! Подписывайтесь на обновления статей и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Скоро увидимся!

Рецепт для мультиварки:

REDMOND RMC-M110, мультиварка/скороварка, объем 5 л, мощность 900 Вт

Приготовим диетическую капустную запеканку в мультиварке. Хотя больше она похожа на суфле, благодаря мелко измельченной капусте.

Я постоянно нахожусь в поиске блюд здорового и правильного питания. И это кушанье не стало исключением. Калорийность такой капустной запеканки ничтожно мала и не превышает 100 ккал на 100 граммов. Ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, как основное блюдо и как гарнир к чему-то мясному. Ведь капуста, как и все зеленые овощи, является идеальным гарниром к любому белковому продукту: мясу, рыбе, курице.

Как бы смешно это не звучало, но химический состав этого овоща можно назвать поистине уникальным, так как капуста содержит в себе витамины группы А, В, С, Е, Н, К и РР. Капуста, причем разных видов и сортов, занимает одно из лидирующих мест во всех диетах и системах питания, призванных прийти на помощь всем желающим улучшить свою фигуру, да и просто людям, ведущим здоровый образ жизни. Также капуста широко используется в детском питании, благодаря своей гипоаллергенности и содержанию грубых волокон – клетчатки, которая выводит из нашего организма токсины и шлаки. Так что капустная запеканка не только вкусное, но еще и полезное блюдо для всей семьи.

Для всей семьи можно также приготовить капустную запеканку с картошкой и грибами

Продукты для капустной запеканки

1. Капуста белокочанная – 200 граммов
2. Яйцо куриное – 2-3 шт.
3. Крабовые палочки – 5 шт.
4. Лук репчатый
5. Соль, перец
6. Оливковое масло

Как приготовить диетическую капустную запеканку в мультиварке

1. Капусту крупно рубим и измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо.

2. Выкладываем капустную массу в миску.

Добавляем порезанные крабовые палочки.

И репчатый лук. Солим и перчим по вкусу. В качестве наполнителя могут быть ветчина, шампиньоны, горошек или кукуруза. В общем, чего душа пожелает.

3. Мультиварку включаем на выпечку, смазываем дно чаши парой капель оливкового масла. Даем прогреться чаше пару минут.

4. После этого выкладываем массу в чашу. Закрываем крышку и готовим на выпечке 25 минут. Для тех, кто готовит как я в скороварке, следует не забывать, что на выпечке клапан давления не закрываем, иначе запеканка превратится в кашу.

5. По окончанию программы открываем крышку, аккуратно извлекаем нашу запеканку. Капустная запеканка, приготовленная в мультиварке, получается очень нежной и воздушной – настоящее капустное суфле. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать со свежими овощами.

К запеканке я сделала соус: смешала натуральный йогурт, горчицу, лимонный сок и чуть-чуть соли. Получился этакий домашний майонез, но без лишнего жира. Надеюсь, что рецепт капустной запеканки придется по вкусу всем членам вашей семьи. Приятного аппетита!

Т. к. порция большая, человек на шесть точно хватит. Если семья маленькая смело уменьшайте количество ингредиентов вдвое. Я многим давала рецепт — капустная запеканка, и всем она нравится на вкус, хотя ингредиенты очень простые.

А главное это простой способ накормить детей овощами, которые они не всегда хотят есть. А вот в запеканке едят с удовольствием.

Итак, разберемся, как приготовить ребенку запеканку.

Понадобиться

1. 1 средний кабачок;

2. 2 морковки;

3. 1 луковица;

4. 500 г. капусты;

5. 300 мл. молока;

7. 3 ст. л. манки;

Капустная запеканка рецепт

1. Подготовим овощи для капустной запеканки. Сначала измельчим капусту. Мои дочки больше любят, когда капуста мелко измельчена. Поэтому я тру ее на крупную терку. Можно мелко нашинковать.

2. Моем кабачок, очищаем от кожуры и также трем на крупную терку. 3. Моем и чистим морковку, трем на крупную терку. 4. Луковицу очищаем и режем небольшими кубиками. 5. Складываем в сковороду все, или кастрюлю (керамическую, чугунную, или с антипригарным покрытием), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Масло и воду доливать не нужно, овощи дают сок. Тушим минут 15 — 20, пару раз перемешаем. 6. Снимем с огня, переложим на тарелку, чтобы немного охладить. 7. В мисочку разбиваем яйца. 8. Добавляем к яйцам молоко и манку, размешиваем. 9. В яично-молочную смесь добавим тушеные овощи и нарезанную зелень укропа и соль. 10. Все еще раз перемешаем. 11. Любую огнеупорную форму смазываем немного рафинированным маслом и выкладываем в нее нашу смесь для капустной запеканки. Можно делать в порционных формочках. Тогда овощная запеканка для детей будет немного быстрее выпекаться. 12. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 13. Сразу лучше не доставать из формы запеканку, иначе она не будет так хорошо держать форму. Лучше подождать 1 час, чтобы остыла. 14. Капустная запеканка рецепт готова, нарезаем ее кусочками и предлагаем ребенку, можно полить ложкой сметаны. 15. Можно украсить запеканку. Мои дочки захотели в этот раз снова котика. Я обрезала края. Из обрезков сделала уши, рот. 16. Глаза – кружки огурца, язык из помидора. Приятного аппетита!

• капуста белокочанная – 600гр;
• куриное яйцо – 1шт;
• мука – 150гр;
• панировочные сухари – 150гр;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить котлеты из капусты

Капуста – невероятно полезный для здоровья и вкусный овощ. На данный момент выведено очень много ее сортов и с каждым из них можно сделать массу аппетитных блюд. Особенно вкусными получаются капустные запеканки. Есть несколько отличных и простых методов их изготовления.

Как приготовить запеканку из капусты в духовке

Начать стоит с того, что каждый сорт овоща невероятно богат витаминами, другими полезными элементами, все они содержат не много калорий. Приготовление капустной запеканки может осуществляться как в духовом шкафу, так и в мультиварке. Оба способа очень удобны. Блюдо можно приготовить со следующими видами капусты:

• белокочанной;
• пекинской;
• цветной;
• брокколи;
• китайской;
• краснокочанной;
• кольраби;
• савойской;
• брюссельской капусты;
• Кале.

В духовке

Универсального рецепта приготовления нет. Как правило, все составляющие блюда измельчаются, затем смешиваются либо слоями укладываются в форму. После они заливаются тестообразной смесью, которая может состоять из яиц, молочных продуктов, сыра, муки, манки, и отправляются запекаться. Температура и время готовки всегда указываются инструкцией. Запеканка из капусты в духовке печется не дольше одного часа. Подается как горячей, так и холодной.

В мультиварке

Приготавливать подобное блюдо легко удается не только в духовом шкафу, но и в современном электрическом кухонном приборе. Запеканка из капусты в мультиварке готовится по тем же принципам, правда, печется немного дольше. Конкретное время зависит от мощности прибора. По обыкновению, процесс занимает не менее одного часа. Блюдо с фаршем в мультиварке по своим вкусовым характеристикам ничем не уступает тому, которое приготовлено в духовом шкафу, так же аппетитно выглядит.

Рецепт капустной запеканки

Существует масса различных вариантов блюда с самыми разными продуктами. Вы можете выбрать рецепт запеканки из капусты и картофеля, других овощей, с мясом, рыбой. Каждое блюдо по-своему хорошо. Делают запеканки с квашеной капустой, свежей, подваренной. Способ обработки зависит от ее сорта. Существуют даже такие рецепты, где удачно сочетаются макароны с капустой. Словом, конечный результат будет зависеть исключительно от вашей фантазии.

Из белокочанной капусты

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Калорийность блюда: 1598 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.

Запеканочка, с пошаговым рецептом которой вы сейчас познакомитесь, получается очень аппетитной на вид: румяной, поджаристой. Приготовив ее для членов своей семьи на обед, вы будете уверены, что они не останутся голодны. Запеканка из белокочанной капусты в духовке готовится с грибами. В перечне необходимых продуктов указаны вешенки, но вы можете взять и любой другой сорт, который любите.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1,5 кг;
• постное масло;
• лук – 3 шт.;
• перец, соль;
• вешенки – 0,3 кг;
• манка – 120 г;
• яйца – 6 шт.;
• сыр – 0,3 кг;
• сливки – 225 мл.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте вилок тоненькими полосками. Поместите в сотейник, добавьте немного воды и тушите овощ, пока он не станет мягким.
2. Измельченные грибы обжарьте с луком.
3. Смешайте яйца со сливками, специями. Введите манную крупу.
4. Горячую капустную стружку перемешайте с готовыми грибами, тертым сыром, залейте яичной массой.
5. По обработанной маслом и притрушенной манкой форме равномерно распределите смесь продуктов.
6. В духовом шкафу, разогретом до 210 градусов, готовьте пирог 35 минут.

С яйцом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 2059 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: выше среднего.

Следующее лакомство выходит очень питательным, одной порции взрослому человеку вполне хватит для полноценного обеда либо ужина. Запеканка с капустой и яйцом должна очень понравится и любому ребенку. Готовится она с сыром и рисом в духовке. Блюдо очень полезное, хотя и калорийное. Над ним придется немного потрудится, но увидев и попробовав результат, вы поймете, что не зря потратили силы.

Ингредиенты:

• капуста – небольшой вилок;
• перец;
• рис – 1,5 стакана;
• зелень – по вкусу;
• яйца – 9 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• лук – 3 шт.;
• сыр – 75 г.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить запеканку, 6 яиц отварите вкрутую. Остудите.
2. Сварите рис, промойте.
3. Порезанный мелкими кубиками лук обжарьте до золотистого оттенка с постным маслом.
4. Почистите яйца. Порежьте их кубиками, перемешайте с половиной лука, рисом.
5. Нашинкуйте вилок. Выложите соломку в ту сковородку, где остался лук. Поджаривайте в течение 10 минут, присолите.
6. Выкладывайте в промасленную форму слои из риса и капусты, пока не закончатся продукты.
7. Оставшиеся 3 яйца взбейте с молоком, добавив соли, перца и рубленной зелени. Залейте будущий пирог.
8. Посыпьте тертым сыром.
9. В разогретой до 190 градусов духовке пеките блюдо полчаса.

Из свежей капусты

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 1131 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, диета.
• Кухня: европейская.

Следующее блюдо готовится из цветной капусты и брокколи в духовке. Оно содержит огромное количество витаминов и мало калорий, поэтому будет полезным и совершенно безопасным для фигуры. Запеканка из свежей капусты с яйцом готовится очень легко, с рецептом с фото справится даже ребенок. Можете добавлять не только те специи, которые указаны в перечне, но и другие свои любимые, чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кг;
• перец молотый черный – щепотка;
• брокколи – 0,6 кг;
• соль – две щепотки;
• сыр – 0,6 кг;
• сухой базилик – щепотка;
• яйца – 6 шт.;
• петрушка – 5-6 веточек;
• укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте, разберите на мелкие соцветия. Перемешайте с рубленной зеленью, базиликом, солью.
2. Половину крупно натертого сыра перемешайте с яйцами.
3. Смажьте маслом форму. Выложите половину овощной смеси, залейте яичной массой. Сверху разместите остальные продукты.
4. Посыпьте другой половиной сыра.
5. Пеките в разогретом до 190 градусов духовом шкафу полчаса.

С мясом

• Время приготовления: 2,5-3 часа.
• Калорийность блюда: 2750 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: итальянская.

Капустно-мясная запеканка – очень сытная и питательная еда. Она выходит невероятно сочной, а томатный соус придает ей легкую приятную кислинку. Этот прекрасный пирог с капустой и фаршем в духовке понравится всем, даже тем людям, которые не жалуют овощи. С его помощью вам легко удастся разнообразить не только повседневное меню, но и ассортимент блюд на праздничном столе.

Ингредиенты:

• капуста – 1 маленький вилок;
• паприка – 1,5 ч. л.;
• мясо любое – 0,6 кг;
• постное масло – 6 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• морковь – 1 большая;
• лук – 3 шт.;
• черный перец – 2 щепотки;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• соль – 3 щепотки;
• сметана – 5 ст. л.;
• лаврушка – 3 листка.

Способ приготовления:

1. Сделайте фарш из мяса и одной луковицы, посолите, поперчите.
2. Натрите морковку. Обжарьте ее в масле с измельченным луком. Добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку, сметану.
3. В форму налейте немножко воды, выложите половину нашинкованной капусты, фарша. Залейте подливой. Посыпьте половиной сыра.
4. Повторите слои, положите лаврушку.
5. В духовке, прогретой до 200 градусов, готовьте под крышкой час-полтора.

Диетическая в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 876 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Диетическая капустная запеканка с творогом – идеальный вариант завтрака или обеда для девушек, которые следят за своей фигурой и старательно контролируют вес. Она получается очень вкусной и сытной, и при этом содержит минимум калорий. Всем людям, которые считают себя сторонниками здорового питания, следует знать о том, как запечь это прекрасное диетическое творожно-овощное блюдо.

Ингредиенты:

• капуста – 300 г;
• лук – 1 маленький;
• творог нежирный – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубочка;
• яйца – 2 шт.;
• отруби – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте вилок. Измельчите лук, чеснок. Перемешайте все овощи.
2. Тушите их в сотейнике на маленьком огне примерно 10 минут.
3. Творог старательно перемешайте с яйцами и отрубями.
4. Соедините овощную и творожную смеси, выложите в форму.
5. В духовке, прогретой до 180 градусов, пеките блюдо полчаса.

Как в садике

• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 1535 ккал.
• Предназначение: детям.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кто из вас мечтает вспомнить вкус детства и попробовать те блюда, которыми когда-то давно кормили в садике? Такая возможность у вас появится, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Капустная запеканка как в садике готовится с соблюдением строгих кулинарных требований, поэтому получается очень полезной для детского организма. Читайте, как запечь ее правильно.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• сыр – 45 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• сухари молотые – 3 ст. л.;
• манка – 120 г;
• яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте вилок, отварите его в молоке до полуготовности.
2. Введите манку. Варите еще 7-10 минут.
3. Сняв кастрюлю с огня, остудите, добавьте яйца, подсолите и старательно размешайте.
4. В смазанную форму выложите капустную массу, посыпьте сухариками и тертым сыром.
5. Пеките в духовом шкафу при 200 градусах 45 минут.

С картофелем

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2212 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если после готовки какого-либо лакомства у вас осталась вареная в мундире картошка, то не спешите ее выбрасывать. С ней получится восхитительная капустно-картофельная запеканка , которая удивит вас своим необыкновенным вкусом. В блюдо добавляется бекон, поэтому оно получается очень питательным и сытным. Запомните, как приготовить запеканку, и вы больше не будете переживать о том, что бы эдакого приготовить на ужин.

Ингредиенты:

• капуста – 1 маленький кочан;
• перец, соль;
• морковка – 1 крупная;
• майонез – 5 ст. л.;
• лук – 1 крупный;
• яйца – 4 шт.;
• картофель в мундире – 9 шт.;
• сыр – 150 г;
• копченый бекон – 0,4 кг.

Способ приготовления:

1. Измельчите морковку, лук. Нашинкуйте вилок.
2. Обжарьте лук, после добавьте морковь. Чуть-чуть потушите. Выложите капустную соломку, посолите и поперчите, готовьте до золотистого оттенка.
3. Порежьте бекон соломкой, а картошку пластинками.
4. Взбейте яйца с майонезом.
5. В форму выложите картофельные пластинки, затем бекон.
6. Верхний слой – обжаренные овощи.
7. Залейте майонезно-яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
8. Пеките в духовом шкафу полчаса при 170 градусах.

С курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 1898 ккал.
• Предназначение: ужин, обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Очередное сытное блюдо, подходящее для обеда или ужина – запеканка из капусты и курицы . Что касается сорта главной составляющей лакомства, то в рецепте предлагается использовать цветную, но если вы не относите себя к ее любителям, замените на белокочанную, получится не менее вкусно и интересно. Из курицы лучше брать филейную часть, хотя если вам нравится еда пожирнее, то возьмите ножки или бедра.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 4 шт.;
• манка – 65 г;
• капуста цветная – 535 г;
• сыр – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 2 стакана;
• чеснок – 3 зубочка;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Из курицы сделайте фарш.
2. Нашинкованную капустную соломку опустите в кипящую воду. Дождитесь закипания и откиньте на дуршлаг.
3. Старательно перемешайте капустную массу с фаршем, посолите, поперчите, введите давленный чеснок, молоко, манку.
4. Массу выложите в форму, посыпьте сыром. Готовьте в духовом шкафу минут 30-35 при температуре 190 градусов.

Без муки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1272 ккал.
• Предназначение: завтрак, детям.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт капустной запеканки без муки очень простой. Сама она получается легкой, воздушной. Смело приготовьте такую, если не знаете, чем накормить своих детишек на завтрак. Подавайте ее горячей со сметаной. Лучше сразу делайте большую порцию, потому что пирог разлетается очень быстро и через несколько минут после подачи вы можете с удивлением заметить, что не осталось ни крошки.

Ингредиенты:

• манка – 1 стакан;
• соль, перец;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• капуста – 0,7 кг;
• сливочное масло – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте вилок, посолите капустную соломку, тщательно отожмите руками.
2. Смешайте манную крупу с молоком. Влейте топленое сливочное масло.
3. Вбейте в манку яйца, старательно перемешайте, добавьте соли и перца.
4. Смажьте форму маслом. Равномерно распределите по ней капусту, залейте.
5. В духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, готовьте порядка получаса.

Из пекинской капусты

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 1919 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: высокая.

Напоследок познакомьтесь с шикарным блюдом. Запеканка из пекинской капусты в духовке готовится не так просто, как большинство аналогичных яств, но вкус ее вас поразит. Ее можно без стеснения подавать на праздничный стол. В этом пироге очень много овощей и целых два вида мяса: курятина и копчености. Обязательно запомните, как запечь блюдо под сыром в духовке и при первой же возможности попробуйте это сделать.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 0,3 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• пекинская капуста – 0,3 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• куриное филе – 750 г;
• майонез – 3ст. л.;
• лук – 1 крупный;
• молоко – 2 стакана;
• болгарский перец – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• сливочное масло – 75 г;
• копченое мясо – 150 г;
• сыр – 220 г.

Способ приготовления:

1. Порежьте филе ломтиками и обжарьте до золотистого оттенка, добавив специи на свое усмотрение. Снимите с плиты.
2. Полукольца лука обжарьте до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок.
3. Пекинскую капусту нашинкуйте, а цветную разберите на мелкие соцветия и замочите в кипятке.
4. Измельчите перец.
5. На дно формы выложите кусочки курицы. Сверху поместите пекинскую капусту, перец, копчености. Посолите.
6. Разложите цветную капусту и жареный лук.
7. Растопите в сотейнике масло, добавьте муку. Постоянно помешивая доведите до золотистого оттенка.
8. Налейте молока. Введите майонез и сметану. Добавьте все свои любимые приправы.
9. Доведите соус до кипения и залейте им форму. Посыпьте все тертым сыром.
10. Готовьте блюдо в духовом шкафу, доведенном до 190 градусов, 35 минут.

Очень вкусная запеканка из капусты – секреты приготовления

Запомните несколько кулинарных хитростей:

1. Чем моложе будет овощ, тем вкуснее и нежнее получится запеканка с капусты .
2. Если хотите сделать пирог более воздушным, то отделяйте белки от желтков. Старательно и долго взбивайте их. В блюдо вводите сначала желтковую массу, а потом уже белковую.
3. Лучше всего готовить в форме из стекла или керамики.
4. Чтобы капуста была мягче, перед тем, как класть ее в блюдо, обдайте кипятком.
5. Вместо репчатого лука можете положить зеленый, тогда вкус запеканки будет более пикантным, а сама она получится ярче и красивее.
6. Для того, чтобы ингредиенты хорошо пропитались заливкой, слои проткните в нескольких слоях вилкой.
7. В каждой инструкции указано приблизительное время выпечки. Точное зависит от выбранной вами температуры, размера формы, толщины слоев, которыми вы выложили продукты. Ориентируйтесь на цвет корочки и то, легко ли протыкается пирог.
8. Любая капустная запеканка может подаваться как горячей, так и холодной. Она хорошо сочетается со сметанным и томатным соусами.
9. Капуста с сыром любых сортов сочетается отлично. Можете использовать Российский, пармезан, моцареллу и другие.

Видео

Какие оригинальные блюда можно приготовить из белокочанной капусты? | Еда и кулинария

Мне так легло на струны души стихотворение Новеллы Матвеевой о капусте:

Есть у капусты
Верхние листы:
Как подошва новая, толсты,
Крепче бранных слов,
Грубее бранных лат,
С жилами, — что парусный канат. От лихих невзгод,
От бурных непогод,
Выставив щиты из всех ворот,
Грубо стережет
Грубый этот полк
Сердцевину,
Нежную, как шелк. Чтобы в это сердце,
Белое как снег,
Заглянуть —
Я сшибла верхний лист.
Вдруг из-под листов,
Как слезы из-под век,
Мне в рукав росинки полились. Скрипнув, приоткрылся
Странный лабиринт…
Я снимала листья,
Как снимают бинт,
А кочан мягчал
И плакал, как живой,
В руки мне уткнувшись головой.

Это же все нужно увидеть и прочувствовать! А какие блюда из капусты получаются! Попробуем приготовить?

Капустный «Наполеон»

Это овощной тортик из разряда «Проще простого».

Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить. Отвариваем недолго — нам их еще жарить. Минут 5 — не больше, иначе станут как тряпка. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (здесь можно только яйцо взбить, без муки). Кляр можно любой приготовить — яйцо с майонезом, яйцо с кефиром, с зеленью, с кетчупом — что любите.

Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит…

Очень вкусный торт! Только дайте ему настояться, пропитаться.

Капустная запеканка «Прошу к столу»

Свежую капусту рубят и припускают в небольшом количестве воды в закрытой посуде. Слегка тушат. Без масла. Натертый сыр, манную крупу, растительное масло и яйца перемешивают с капустой, помещают в смазанный маслом сотейник, добавляют столовую ложку сметаны, посыпают толчеными сухарями и запекают.
Фото: Depositphotos

При подаче поливают сметаной. Манки нужно совсем немного — для связи. Яиц беру 2 штуки на 1 кг капусты.

Запеканка получается нежная. Румяная. Прекрасный ужин.

Капуста «Румяные щечки»

1 кг капусты мелко нашинковать, посолить, дать постоять минут 20. Спелые помидоры — 4−5 штук — немного потушить в собственном соку, не добавляя воды. В кастрюлю положить отжатую капусту и протертые через сито помидоры, поставить на слабый огонь. Мелко нарезанный лук — 2 головки — обжарить в масле, добавить к капусте, приправить солью и сахаром.

Для этого кулинарного рецепта можно использовать квашеную капусту. Это своего рода тушеная капуста, только вкус из-за помидоров у нее совсем иной. Попробуйте!

Если добавить вместо помидоров маслины — будет капуста по-гречески. Если яблоки и болгарский перец — капуста нежная. Столько разнообразия, а королева стола все та же — низкокалорийная капустка.

Капустные конвертики

У очищенного кочана вырезать кочерыжку, погрузить кочан в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Вынуть из воды и разобрать на отдельные листья. Каждый лист посолить, поперчить, свернуть конвертиком (загнуть нижнюю черешковую часть листа, на нее подвернуть боковые части и затем обернуть верхней частью листа), запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

Получаются такие красивые порционные конвертики. На стол можно подать со сметаной.

Салат «Княжий град»

200−300 граммов капусты мелко нарезать, слегка помять руками. Выложить на плоское блюдо. Сверху — слой маринованных грибов. Майонез. Слой вареной курицы, порезанной кубиками. Майонез. Опять капуста. Майонез. Сверху грибы и все щедро засыпается тертым сыром.

Салат слоистый. Должен настояться. Очень вкусный. Низкокалорийный.

Закуска из капусты

Капусту — 1 средний кочан — разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь — 5 средних морковок — натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Hачинку завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом — 1 ст ложка соли на 1 л воды. Через 2 дня вкусное и полезное блюдо готово.

Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.

Салат десертный «Радость»

300 граммов капусты тоненько нарезаем соломкой, руками перетираем с солью и сахаром. Одно красное яблоко режем тонкими дольками, один апельсин чистим и режем ломтиками. Теперь смешиваем наше витаминное чудо и заправляем сметанкой. Сверху — 2−3 столовых ложки промытой клюквы.

После такого салата ваше прекрасное лицо станет еще яснее!

Капустные оладьи на кефире

Как же без любимых оладий! Взбиваем одно яйцо, смешиваем с 0,5 литра кефира. Можно старого — еще вкуснее будут оладьи. Добавляем 5 столовых ложек муки, соль, сахар, ложку растительного масла и 1 стакан мелко нарубленной капусты. Все тщательно перемешиваем. На горячую, смазанную маслом сковороду ложкой наливаем наше оладьевое тесто и выпекаем мини-блинчики.

Можно и без муки приготовить. Но тогда нужно больше яиц. Выбирайте! Это диетическое блюдо. Для больных диабетом — самый раз.

Как много необычных блюд можно приготовить из такого распространенного овоща! Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к самоедству. Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и белокочанная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.

Не зря, наверное, долгожители так любят капусту! Живите долго и вкусно!

23 потрясающих идеи, которые вы не пробовали раньше

Капуста легко потеряться в отделе продуктов, когда ей приходится конкурировать с такими привлекательными суперпродуктами, как кудрявая капуста, яркая свекла и довольно маленькие соцветия цветной капусты.

Это обидно, потому что этот крестоцветный овощ так же питателен, как и его «сексуальные» аналоги: всего 1 чашка содержит почти 50 процентов вашей дневной дозы витамина С, а также богат клетчаткой и антиоксидантами.

И что самое главное, он очень универсален и может быть чем угодно, от начинки для пиццы до заменителя лапши с низким содержанием углеводов.Нужны доказательства? Эти 24 рецепта показывают, что капуста — это гораздо больше, чем салат из капусты.

1. Чипсы из краснокочанной капусты с томатным соусом из йогурта

Известный для украшения лаваша, заатар (ароматная смесь ближневосточных специй) используется здесь для покрытия листьев красной капусты, которые затем обжариваются до хрустящей корочки и окунаются в лимонный йогурт.

В них может быть меньше углеводов, чем в традиционных чипсах и соусах, но они такие же хрустящие и сытные.

2. Разобранные яичные рулетики

Если все звуки начинки, скатывания, запечатывания и жарки слишком сложны, вот решение, не требующее особого ухода, которое удовлетворит вашу тягу к яичным рулетам без всякой работы (и жирных остатков).

Просто обжарьте вонтоны на сковороде, чтобы они стали хрустящими, прежде чем засыпать их капустной смесью со вкусом кунжута.

3. Сальса из капусты

С зеленым луком, перцем халапеньо и кинзой это довольно классический рецепт сальсы, за исключением того, что измельченная капуста заменяет помидоры в качестве основного ингредиента. (Очаровательная чашка с кактусом в комплект не входит.)

4. Роллы из красной капусты с киноа и козьим сыром

Красная капуста с более высоким содержанием витамина С, чем ее зеленая сестра, делает это блюдо суперпитательным, не говоря уже о том, что оно достаточно легкое, чтобы служить в качестве закуски или Гарнир. Parks S, et al. (2013). Количественное определение глюкозинолатов, антоцианов, свободных аминокислот и витамина С в инбредных линиях капусты ( Brassica oleracea L.). DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.08.010

Используйте его для хранения смеси с высоким содержанием белка из козьего сыра и киноа для блюда без глютена, которое может просто отвлечь внимание от основного блюда.

5. 10-минутные миски для здоровой капусты

Это еще один рецепт, в котором капуста используется как средство подачи, но с мексиканским чутьем.Помидоры, авокадо и черная фасоль — это сытная начинка для листовых «мисок».

Благодаря полезным жирам, белкам и углеводам, богатым клетчаткой, результат получается идеально сбалансированным и красивым.

6. Жареная с чесноком капуста

Всего четырех ингредиентов и одной техники приготовления может быть достаточно, чтобы превратить капусту в звезду.

Намаженные полезной для сердца смесью чеснока и оливкового масла, ломтики капусты висят в духовке, пока они не станут немного обугленными, слегка сладкими и совершенно вкусными.

7. Жаркое из капусты Напа

Капуста — единственный овощ в этом простом жарком. Приправленный сладким, острым и пикантным сочетанием соевого и рисового уксуса, он является быстрым 10-минутным отличием от обычного салата ol ’.

8. Тушеные в рислинге краснокочанная капуста и кукуруза

Капуста совсем не простая, если ее бросить в масло, пропитать немецким рислингом и заправить острой горчицей и свежим розмарином. Если в Германии так подают капусту, запишитесь на поездку через пруд!

9.Тайский суп из кокосовой капусты

Пропитанная ароматным кокосовым бульоном измельченная капуста смягчается до консистенции, почти напоминающей лапшу, что делает это блюдо идеальным для тех, кто жаждет яркой текстуры, но хочет сохранить легкость.

Добавьте много трав и специй, таких как куркума, лемонграсс и имбирь, чтобы усилить вкус овощей и повысить содержание антиоксидантов в этом успокаивающем супе.

10. Кукурузно-капустный суп с карри

Более густой, чем бульон, но не такой насыщенный, как похлебка, этот суп приобретает кремовую консистенцию из картофеля, кукурузы и белой фасоли.Но капуста все же дает о себе знать (в рецепт уходит ее целый кочан!), Обеспечивая контрастный хруст.

Суп также является отличным способом ощутить пользу для здоровья куркумина карри в порошке. Hewlings SJ, et al. (2017). Куркумин: обзор его воздействия на здоровье человека. DOI: 10.3390 / foods6100092 без сливок и с высоким содержанием жира в большинстве карри.

11. Здоровый суп из капусты

Это далеко не водянистая каша печально известной диеты на супах.Нежирный фарш из индейки обеспечивает сытный белок, а хлопья красного перца и чеснок гарантируют, что слово «безвкусный» не подходит к этому супу.

12. Азиатский салат из красной капусты

Ярко-красный оттенок капусты делает это блюдо великолепным дополнением к вашему обеденному столу. Приправленный азиатскими ароматизаторами, такими как рисовый уксус и легкое кунжутное масло, он одновременно хрустящий, острый, сладкий и пряный.

13. Сливочный тайский пирожок с запеченными чипсами вонтон

Сливочность (и целая лота протеина) этой капустной лепешке придается греческому йогурту, который также помогает смягчить пряность соуса чили.Съешьте его отдельно или подавайте с запеченными чипсами из вонтона в качестве закуски, которую можно выдувать из ложки.

14. Салат из капусты напа со сладкой заправкой из тамари и кунжута

Если идея сырой капусты пугает вас, не волнуйтесь: вы не будете грызть мягкие волокнистые клочки.

Крестоцветные овощи сочетаются с морковью, болгарским перцем и семенами подсолнечника, а затем обливаются достаточно сладкой заправкой, отбрасывая любые заблуждения о скучной сырой пище.

15. Краснокочанная свекла с клюквой

Если вы пытаетесь «съесть радугу», этот салат подойдет для красной категории.Эта пурпурная смесь, состоящая из трех ингредиентов, богатых антиоксидантами (красная капуста, свекла, клюква), станет вашей мечтой!

16. Капустные оладьи с острым соусом для макания

Эти миниатюрные японские окономияки без глютена содержат тонны клетчатки, отчасти благодаря кокосовой муке. Инновационный соус для окунания соевого йогурта добавляет современный вид.

17. Запеканка из капусты без фарша

Если вы любите голубцы, но у вас нет времени делать их одну за другой, подумайте об этом решении в разобранном виде.Обжарьте ингредиенты для голубцов, бросьте их в блюдо и назовите запеканкой! Вы по-прежнему получаете все ароматы за один укус.

18. Голубцы

Это блюдо доказывает, что капуста умеет заявить о себе. Гибкие листья савойской капусты окутывают сытную начинку из мяса, риса и чесночной маринары. Это проще, чем кажется, это гарантированно поразит любого гостя за ужином.

19. Овощная тарелка тофу с капустной лапшой

Капустная «лапша» еще раз проявляется в этом легком, но сытном обеде из одной миски, добавляя питательные вещества, которых нет в обычной пасте, включая витамин С.

Между тем, тофу увеличивает объем блюда, а грецкие орехи и кокосовое масло обеспечивают жиры, необходимые для удовлетворения.

20. Сковорода из говяжьего фарша и капусты амишей на одной сковороде

Требуется менее 10 ингредиентов и всего одна сковорода, это быстрое блюдо на сковороде не даст вам прибегнуть к еде на вынос.

Кочан капусты готовится до мягкости, но при этом остается хрустящим, в то время как говядина (или индейка, если вы сокращаете красное мясо) и помидоры кипятят вместе.

21. Жареная брюссельская капуста и пицца с красной капустой

Познакомьтесь с семейством капустных еще лучше, включив их мини-кузину в свой обед.Брюссельская капуста, насыщенная витамином С, обжаривается в меде и оливковом масле перед тем, как выложить ее на тесто для пиццы.

Краснокочанная капуста и обжаренные грецкие орехи соединяются с проростками пиццы и запекаются до идеальной карамелизации. Это нетрадиционная комбинация для пиццы, но вы можете начать выбирать ее вместо пепперони.

22. Лимонная капуста и макароны

Капуста не просто заменяет макароны; это также может улучшить его. Оба ингредиента сияют в этом сытном блюде, которое приправлено лимонным соком и семенами подсолнечника.

Это свежий, быстрый и вкусный способ получить суточную дозу клетчатки и удовлетворить тягу к углеводам.

23. Вегетарианские голубцы с киноа, луком и морковью

Мы не могли просто выбрать традиционный рецепт голубцов. И зачем нам, если подобное блюдо нравится травоядным и мясоедам?

Завернутая в кудрявые листья капусты и запеченная с томатным соусом, квиноа заменяет говядину в качестве источника белка и содержит калий и антиоксиданты.Мы обещаем, что никто не пропустит мясо.

В мире капусты гораздо больше, чем просто салат из капусты, друзья. Оказывается, этот скромный овощ отлично подходит для супа, салата или вкусного основного блюда. Мы больше никогда не пропустим капусту в разделе продуктов.

Теперь, если бы мы только могли придумать, как превратить капусту в десерт…

23 потрясающих идеи, которые вы не пробовали раньше

Капусте легко потеряться в отделе продуктов, когда ей приходится конкурировать с центром внимания- собирать суперпродукты, такие как кудрявая капуста, яркая свекла и маленькие соцветия цветной капусты.

Это обидно, потому что этот крестоцветный овощ так же питателен, как и его «сексуальные» аналоги: всего 1 чашка содержит почти 50 процентов вашей дневной дозы витамина С, а также богат клетчаткой и антиоксидантами.

И что самое главное, он очень универсален и может быть чем угодно, от начинки для пиццы до заменителя лапши с низким содержанием углеводов. Нужны доказательства? Эти 24 рецепта показывают, что капуста — это гораздо больше, чем салат из капусты.

1. Чипсы из краснокочанной капусты с томатным соусом из йогурта

Известный для украшения лаваша, заатар (ароматная смесь ближневосточных специй) используется здесь для покрытия листьев красной капусты, которые затем обжариваются до хрустящей корочки и окунаются в лимонный йогурт.

В них может быть меньше углеводов, чем в традиционных чипсах и соусах, но они такие же хрустящие и сытные.

2. Разобранные яичные рулетики

Если все звуки начинки, скатывания, запечатывания и жарки слишком сложны, вот решение, не требующее особого ухода, которое удовлетворит вашу тягу к яичным рулетам без всякой работы (и жирных остатков).

Просто обжарьте вонтоны на сковороде, чтобы они стали хрустящими, прежде чем засыпать их капустной смесью со вкусом кунжута.

3.Сальса из капусты

С зеленым луком, перцем халапеньо и кинзой это довольно классический рецепт сальсы, за исключением того, что в качестве основного ингредиента вместо помидоров используется тертая капуста. (Очаровательная чашка с кактусом в комплект не входит.)

4. Роллы из красной капусты с киноа и козьим сыром

Красная капуста с более высоким содержанием витамина С, чем ее зеленая сестра, делает это блюдо суперпитательным, не говоря уже о том, что оно достаточно легкое, чтобы служить в качестве закуски или Гарнир. Parks S, et al. (2013). Количественное определение глюкозинолатов, антоцианов, свободных аминокислот и витамина С в инбредных линиях капусты ( Brassica oleracea L.). DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.08.010

Используйте его для хранения смеси с высоким содержанием белка из козьего сыра и киноа для блюда без глютена, которое может просто отвлечь внимание от основного блюда.

5. 10-минутные миски для здоровой капусты

Это еще один рецепт, в котором капуста используется как средство подачи, но с мексиканским чутьем. Помидоры, авокадо и черная фасоль — это сытная начинка для листовых «мисок».

Благодаря полезным жирам, белкам и углеводам, богатым клетчаткой, результат получается идеально сбалансированным и красивым.

6. Жареная с чесноком капуста

Всего четырех ингредиентов и одной техники приготовления может быть достаточно, чтобы превратить капусту в звезду.

Намаженные полезной для сердца смесью чеснока и оливкового масла, ломтики капусты висят в духовке, пока они не станут немного обугленными, слегка сладкими и совершенно вкусными.

7. Жаркое из капусты Напа

Капуста — единственный овощ в этом простом жарком. Приправленный сладким, острым и пикантным сочетанием соевого и рисового уксуса, он является быстрым 10-минутным отличием от обычного салата ol ’.

8. Тушеные в рислинге краснокочанная капуста и кукуруза

Капуста совсем не простая, если ее бросить в масло, пропитать немецким рислингом и заправить острой горчицей и свежим розмарином. Если в Германии так подают капусту, запишитесь на поездку через пруд!

9. Тайский суп из кокосовой капусты

Пропитанная ароматным кокосовым бульоном измельченная капуста смягчается до консистенции, почти напоминающей лапшу, что делает это блюдо идеальным для тех, кто жаждет яркой текстуры, но хочет сохранить легкость.

Добавьте много трав и специй, таких как куркума, лемонграсс и имбирь, чтобы усилить вкус овощей и повысить содержание антиоксидантов в этом успокаивающем супе.

10. Кукурузно-капустный суп с карри

Более густой, чем бульон, но не такой насыщенный, как похлебка, этот суп приобретает кремовую консистенцию из картофеля, кукурузы и белой фасоли. Но капуста все же дает о себе знать (в рецепт уходит ее целый кочан!), Обеспечивая контрастный хруст.

Суп также является отличным способом ощутить пользу для здоровья куркумина карри в порошке. Hewlings SJ, et al.(2017). Куркумин: обзор его воздействия на здоровье человека. DOI: 10.3390 / foods6100092 без сливок и с высоким содержанием жира в большинстве карри.

11. Здоровый суп из капусты

Это далеко не водянистая каша печально известной диеты на супах. Нежирный фарш из индейки обеспечивает сытный белок, а хлопья красного перца и чеснок гарантируют, что слово «безвкусный» не подходит к этому супу.

12. Азиатский салат из красной капусты

Ярко-красный оттенок капусты делает это блюдо великолепным дополнением к вашему обеденному столу.Приправленный азиатскими ароматизаторами, такими как рисовый уксус и легкое кунжутное масло, он одновременно хрустящий, острый, сладкий и пряный.

13. Сливочный тайский пирожок с запеченными чипсами вонтон

Сливочность (и целая лота протеина) этой капустной лепешке придается греческому йогурту, который также помогает смягчить пряность соуса чили. Съешьте его отдельно или подавайте с запеченными чипсами из вонтона в качестве закуски, которую можно выдувать из ложки.

14. Салат из капусты напа со сладкой заправкой из тамари и кунжута

Если идея сырой капусты пугает вас, не волнуйтесь: вы не будете грызть мягкие волокнистые клочки.

Крестоцветные овощи сочетаются с морковью, болгарским перцем и семенами подсолнечника, а затем обливаются достаточно сладкой заправкой, отбрасывая любые заблуждения о скучной сырой пище.

15. Краснокочанная свекла с клюквой

Если вы пытаетесь «съесть радугу», этот салат подойдет для красной категории. Эта пурпурная смесь, состоящая из трех ингредиентов, богатых антиоксидантами (красная капуста, свекла, клюква), станет вашей мечтой!

16.Капустные оладьи с острым соусом для макания

Эти миниатюрные японские окономияки без глютена содержат тонны клетчатки, отчасти благодаря кокосовой муке. Инновационный соус для окунания соевого йогурта добавляет современный вид.

17. Запеканка из капусты без фарша

Если вы любите голубцы, но у вас нет времени делать их одну за другой, подумайте об этом решении в разобранном виде. Обжарьте ингредиенты для голубцов, бросьте их в блюдо и назовите запеканкой! Вы по-прежнему получаете все ароматы за один укус.

18. Голубцы

Это блюдо доказывает, что капуста умеет заявить о себе. Гибкие листья савойской капусты окутывают сытную начинку из мяса, риса и чесночной маринары. Это проще, чем кажется, это гарантированно поразит любого гостя за ужином.

19. Овощная тарелка тофу с капустной лапшой

Капустная «лапша» снова появляется в этом легком, но наполненном блюдом из одной миски, добавляя питательные вещества, которых нет в обычной пасте, включая витамин С.

Между тем, тофу в больших количествах приготовьте блюдо, а грецкие орехи и кокосовое масло обеспечат вас жирами, необходимыми для удовлетворения.

20. Сковорода из говяжьего фарша и капусты амишей на одной сковороде

Требуется менее 10 ингредиентов и всего одна сковорода, это быстрое блюдо на сковороде не даст вам прибегнуть к еде на вынос.

Кочан капусты готовится до мягкости, но при этом остается хрустящим, в то время как говядина (или индейка, если вы сокращаете красное мясо) и помидоры кипятят вместе.

21. Жареная брюссельская капуста и пицца с красной капустой

Познакомьтесь с семейством капустных еще лучше, включив их мини-кузину в свой обед.Брюссельская капуста, насыщенная витамином С, обжаривается в меде и оливковом масле перед тем, как выложить ее на тесто для пиццы.

Краснокочанная капуста и обжаренные грецкие орехи соединяются с проростками пиццы и запекаются до идеальной карамелизации. Это нетрадиционная комбинация для пиццы, но вы можете начать выбирать ее вместо пепперони.

22. Лимонная капуста и макароны

Капуста не просто заменяет макароны; это также может улучшить его. Оба ингредиента сияют в этом сытном блюде, которое приправлено лимонным соком и семенами подсолнечника.

Это свежий, быстрый и вкусный способ получить суточную дозу клетчатки и удовлетворить тягу к углеводам.

23. Вегетарианские голубцы с киноа, луком и морковью

Мы не могли просто выбрать традиционный рецепт голубцов. И зачем нам, если подобное блюдо нравится травоядным и мясоедам?

Завернутая в кудрявые листья капусты и запеченная с томатным соусом, квиноа заменяет говядину в качестве источника белка и содержит калий и антиоксиданты.Мы обещаем, что никто не пропустит мясо.

В мире капусты гораздо больше, чем просто салат из капусты, друзья. Оказывается, этот скромный овощ отлично подходит для супа, салата или вкусного основного блюда. Мы больше никогда не пропустим капусту в разделе продуктов.

Теперь, если бы мы только могли придумать, как превратить капусту в десерт…

Обжаренная капуста (легкая и полезная)

Тушеная капуста — это простой гарнир, у которого больше вкуса, чем вы можете себе представить.Нарезанную капусту засыпают топленым маслом, чесноком и луком, затем карамелизируют до золотисто-коричневого цвета. Это очень вкусно, и я гарантирую, что вы вернетесь на несколько секунд.

Если вы не слишком много экспериментировали с капустой, сейчас самое время. Помимо того, что он нарезан на салат из капусты или запекается на медленном огне в духовке, он очень вкусный, обжаренный. Ломтики капусты становятся плавно нежными с слегка хрустящими карамелизованными краями .

А когда вы готовите его с чесноком и луком, получается теплый, ароматный и вкусный гарнир.Не говоря уже о том, что он идеально подходит для празднования Дня Святого Патрика!

Какой сорт капусты использовать

Кочанная капуста бывает разных форм: от савойской до зеленой и красной. Но для этого рецепта вам нужно взять кочан зеленой капусты . Это обычно используется в различных рецептах, от салатов до жаркого и жаркого. А когда он готовится достаточно долго, проявляется естественная сладость.

Капуста должна казаться тяжелой, с плотно уложенными листьями.Вы также должны избегать любых признаков обесцвечивания.

Что использовать: сливочное масло, масло или топленое масло

Попробовав этот рецепт несколькими разными способами, я должен сказать, что мой любимый метод — с топленым маслом.

Если вы слишком долго обжариваете на сливочном масле, оно может легко подгореть, а оливковое масло не будет иметь такого сладкого вкуса. Вы можете сделать комбинацию масла и масла (более высокая температура дымления масла предотвращает подгорание масла). Но тут я говорю просто использовать топленое масло. Топленое масло имеет высокую температуру дымления, не пригорает, и вы приобретаете восхитительный маслянистый вкус.

Как приготовить тушеную капусту

Самое замечательное в этом рецепте то, что он быстрый и легкий. Вот как это получается:

1. Подготовьте капусту и лук. Капусту разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.
2. Приготовьте лук и чеснок . Добавьте топленое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте лук в течение минуты или до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и снова перемешайте.
3. Приготовьте капусту. Добавьте капусту в сотейник и тушите около 12-15 минут. Время от времени помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.
4. Сезон. Посыпать солью и перцем и перемешать.
5. Подавать. Снимите сковороду с огня и сразу подавайте.

Что хорошо сочетается с тушеной капустой?

Прежде чем тушить капусту, вам нужно приготовить основное блюдо.Я рекомендую курицу, свинину или баранину, которые дополнят этот рецепт. Вот несколько моих любимых:

Более пикантные рецепты гарниров

Нужны еще идеи для гарниров? Эти сытные рецепты полны пикантных вкусов.

И если вы любите этот рецепт … вы будете безумно счастливы от моего рецепта жареной капусты с беконом, специями и горчицей.

Обжаренная капуста (легко и полезно)

Обжаренная капуста — простой ароматный гарнир.Нарезанную капусту посыпать чесноком, маслом и луком, затем карамелизовать до золотисто-коричневого цвета.

• Капусту разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.

• Растопите топленое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук в течение минуты или пока он не станет мягким. Затем добавьте измельченный чеснок и снова перемешайте.

• Добавьте капусту и тушите около 12-15 минут. В течение этого времени время от времени помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.

• Перед подачей посолить, поперчить и перемешать.

• Поскольку капуста может занимать большую часть сковороды, ее проще всего перемешать щипцами. Вы также можете обжарить капусту партиями, если ваша сковорода недостаточно велика. Но капуста, как и шпинат, после приготовления засыхает.

калорий: 80 ккал, углеводы: 9 г, белок: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 22 мг, калий: 229 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин A: 117 МЕ, витамин C: 45 мг, кальций: 54 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Здоровый низкокалорийный капустный суп с овощами

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Низкокалорийный капустный суп идеален после целого уикенда, потому что, несмотря на то, что он полон овощей, он также полон аромата.Попробуйте наш диетический рецепт из капустных щей, чтобы получить полезную и сытную еду.

Капустный жиросжигающий суп Рецепт:

Это один из рецептов Барбары. Она готовит этот жиросжигающий суп из капусты после того, как провела один из тех замечательных выходных, когда чрезмерное увлечение зашло слишком далеко. Что замечательно, так это то, что это простой суп из капусты, а ингредиенты универсальны.

Это помогает ей вернуть ее недельную — и талию — в нужное русло. Она будет есть его на завтрак и обед пару дней, и это помогает.Суп тоже очень вкусный, так что справиться несложно. Все овощи низкокалорийны, а ограничение калорий помогает избавиться от лишних килограммов. Теперь мы знаем, что это не долгосрочная диета, но это рецепт, который нам нравится, когда мы злоупотребляем!

Рецепт низкокалорийного капустного супа

Все ингредиенты в этом рецепте соответствуют диете весонаблюдателей и попадают в список нулевых баллов WW FreeStyle.

Этот легкий суп из капусты идеально подходит для обычного обеда в будние дни, даже если вы не соблюдаете диету, соблюдающую вес, или диету на основе капустного супа.Это просто дополнительный бонус в том, что он низкокалорийный и в то же время сытный.

Барбаре так понравился этот рецепт, что она создала новую версию. Попробуйте наш овощной суп быстрого приготовления с лимоном и имбирем!

Заметки о жиросжигающем овощном супе Рецепт:

• Вы можете добавить столько хлопьев красного перца, сколько захотите. Немного тепла полезно для обмена веществ.
• Итальянские травы можно заменить любыми другими сушеными травами, которые вы знаете и любите.Или, если у вас нет под рукой смеси итальянских трав, используйте сушеный орегано и / или сушеный базилик.
• При необходимости замените нарезанные кубиками консервированные помидоры на помидоры с итальянскими травами.
• Мы обычно делаем это летом, когда огород в самом разгаре, чтобы израсходовать те кочаны, которые, кажется, размножаются. Если у вас есть очень большой кочан капусты, как мы иногда делаем из наших огородов, вы можете использовать четверть или треть капусты вместо полной половины.
• Если вам нравятся другие овощи, добавьте их или замените.
• Добавьте до 4 стаканов воды в этот рецепт жиросжигающего супа из капусты. Все зависит от того, сколько капусты вы добавляете в суп, и от того, любите ли вы суп-суп или больше тушеного мяса.

Диетический суп из капусты Список покупок:

• Оливковое масло
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок
• Зеленая капуста
• Куриный бульон с низким содержанием натрия
• Консервы, нарезанные кубиками помидоры (желательно с итальянской приправой
• Консервированная зеленая фасоль
• Горох замороженный
• Соль и перец
• Сушеные итальянские травы (например, базилик и орегано)
• Хлопья красного перца (по желанию)

Как приготовить суп для сжигания жира из капусты:

Чтобы просмотреть полные ингредиенты и количество рецепта супа для сжигания жира, прокрутите вниз до карточки рецепта внизу этой страницы.

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле; добавить лук, сельдерей и морковь; соте. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
2. Добавьте к овощам томаты, бульон и капусту. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте горох, стручковую фасоль и приправы (и воду, если необходимо) и продолжайте варить, пока все не прогреется.

Что делать с половиной капусты?

Итак, вы приготовили вкусный рецепт капусты, но теперь у вас в холодильнике болтается половина капусты? Капуста настолько универсальна, что ее можно есть сотней разных способов.Вот некоторые из наших любимых способов есть капусту (кроме сырой, посыпанной солью).

Что можно добавить в щи для аромата?

Капуста имеет относительно мягкий вкус, особенно в форме супа. Ознакомьтесь с нашим списком простых ингредиентов, которые можно добавить в суп из капусты, чтобы он стал лучше на вкус.

• Соль и черный перец (не сбрасывайте со счетов их важность)
• Сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик, петрушка, орегано)
• Чеснок, чесночная соль или чесночный порошок
• Лук, луковый порошок или сушеные луковые хлопья
• Хлопья красного перца
• Сирача
• Всплеск уксуса
• Лимонный сок или цедра
• Вустерширский соус
• Паприка или венгерская копченая паприка
• Соль сельдерея
• Белое вино

Низкокалорийный капустный суп

Этот капустный суп — низкокалорийный вариант, идеально подходящий, если вы не хотите плотно поесть, но все же хотите вкусный и сытный ужин.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: лучший капустный суп, капустный жиросжигающий суп, диетический рецепт капустного супа, низкокалорийный капустный суп

Порций: 8 порций

калорий: 90 ккал

Автор: Барбара

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 нарезанной кубиками луковицы
• 2 нарезанные кубиками моркови
• 2 стебля сельдерея нарезанные кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров с базиликом, чесноком и орегано
• Нарезанные на 1/2 кочана капусты
• 2 банки по 14,5 унций куриного бульона
• 1 банка зеленых бобов объемом 14,5 унций, слить
• 1 стакан замороженного гороха
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 чайные ложки смеси итальянских приправ
• 4 стакана воды (до 4 стаканов — см. Примечания ниже)
• Хлопья красного перца по вкусу

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

• Когда масло станет горячим, добавьте лук, морковь и сельдерей.

• Обжарить 5-7 минут.

• Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

• Добавьте неосушенные помидоры, куриный бульон и капусту.

• Варите на медленном огне 20-25 минут.

• Добавьте стручковую фасоль, горох, соль, черный перец, итальянские приправы, воду (при необходимости) и хлопья красного перца. Варить на медленном огне еще 10-15 минут.

Примечания

• Добавьте до 4 стаканов воды, если необходимо, в этот рецепт жиросжигающего супа из капусты. Все зависит от того, сколько капусты вы добавляете в суп, и от того, любите ли вы суп-суп или больше тушеного мяса.
• Итальянские травы можно заменить любыми другими сушеными травами, которые вы знаете и любите. Или, если у вас нет под рукой смеси итальянских трав, используйте сушеный орегано и / или сушеный базилик.
• Вы можете добавить столько хлопьев красного перца, сколько захотите.Немного тепла полезно для обмена веществ.
• Она также имеет тенденцию делать это летом, когда огород в самом разгаре, чтобы израсходовать те кочаны, которые, кажется, размножаются. Если у вас есть очень большой кочан капусты, как мы иногда делаем из наших огородов, вы можете использовать четверть или треть капусты вместо полной половины.
• Если вам нравятся другие овощи, добавьте или замените их.
• Не знаете, что делать с другой половиной капусты? Попробуйте наш кисло-сладкий салат из капусты или сырную запеканку из капусты или наш ужин из сковороды с капустой и копченой колбасой.

Питание

Калорийность: 90 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 412 мг | Калий: 460 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3165 МЕ | Витамин C: 41 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 2 мг

Присоединяйтесь к Weekend Potluck!

Идеальная обжаренная капуста (здоровый гарнир!) — Пара поваров

Вот как приготовить лучшую обжаренную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.

Капуста, может быть, и не самый сексуальный из всех овощей, но мы здесь очень влюблены в нее. Пикантный и сливочный салат из капусты — одно из лучших летних угощений, и мы могли бы съесть порцию на двоих. А где был бы мир без квашеной капусты? Вот наш новый фаворит в нашей линейке лучших рецептов капусты: идеальная обжаренная капуста ! Чтобы обжарить блюдо до нежного пикантного вкуса, нужно всего 10 минут. Лимон, чеснок и черный перец делают его вегетарианцем рок-звезды.Вам понравится этот вкусный способ приготовления капусты: он станет легким гарниром к любому блюду.

Ингредиенты для обжаренной капусты

Обжаренная капуста не нуждается в добавках для придания вкуса. На самом деле, вам, вероятно, удастся использовать здесь только оливковое масло и соль! Но мы хотели немного увеличить его, поэтому для яркости добавили немного чесночного порошка и немного свежего лимонного сока. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Зеленая капуста: Зеленая капуста немного мягче красной, и мы предпочитаем этот рецепт.Но при желании можно заменить краснокочанную капусту!
• Оливковое масло и сливочное масло: Один из наших любимых приемов для придания насыщенного вкуса: сочетание оливкового масла и сливочного масла! Для веганской диеты можно использовать любое оливковое масло.
• Чесночный порошок и черный перец: Они придают нужный пикантный и пряный вкус.
• Свежевыжатый лимонный сок: Не пропустите! Лимон придает вкусу должную яркую нотку.

Как обжарить капусту

С обжаренной капустой нет никаких хитростей.Готовится быстро, и здесь не так много технических примечаний. Вот что вам нужно знать:

• Нашинкуйте капусту. Это единственная сложная деталь! См. Несколько советов ниже.
• Нагрейте оливковое масло и сливочное масло: Обжаривание всегда происходит с использованием жира. Перед добавлением капусты нагрейте оливковое масло и растопите сливочное масло.
• Готовьте капусту 8–10 минут, часто помешивая. Слово сотэ происходит от французского слова sauter, что означает «прыгать».Это означает, что вам придется держать овощи в сковороде подскакивающими! Часто помешивайте, чтобы овощи приготовились равномерно.

Уловка: как нашинковать капусту… быстро!

Когда-нибудь были проблемы с разрезанием капусты? Легко разрезать капусту, из-за чего неровные кусочки и не самые безопасные! Вот отличный способ нашинковать капусту. Мы используем его постоянно, это быстро и просто! Никакого беспорядка, даже клочков. Вот что делать:

1. Отрежьте корень: Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.Большим поварским ножом отрежьте кочан капусты.
2. Разделите на четыре части: Разрежьте капусту пополам через стебель. Затем разрежьте его на четвертинки.
3. Отрежьте корень: Удалите корень капусты, разрезав его двумя диагональными ломтиками.
4. Нарезать поперек: Тонко нарезать капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.

Хотите посмотреть? Вот видео, как нарезать капусту.

Варианты обжаренной капусты

Это простой рецепт обжаренной капусты, но в нем большой, сильный аромат чеснока и лимона. Вот еще несколько ароматов, которые вы можете попробовать смешать:

• Восточноевропейский стиль: Готовьте с 1 чайной ложкой тмина и в конце добавьте яблочный уксус вместо лимонного сока.
• Азиатский стиль: Обжарить с кунжутным маслом и в конце добавить соевый соус и рисовый уксус по вкусу. (Это отлично подходит для подачи с чем-то вроде быстрой лапши соба или маринованного тофу.)
• С яблоками и красной капустой: Попробуйте этот рецепт из красной капусты и яблок.

Способы подачи обжаренной капусты

Готовы приготовить еду? Есть много способов подать обжаренную капусту! Он идеально подходит к блюдам из курицы, рыбы или вегетарианскому ужину. Вот несколько вариантов:

Этот рецепт обжаренной капусты…

Вегетарианские и безглютеновые. Для продуктов на растительной основе, без глютена и молочных продуктов используйте оливковое масло вместо сливочного (или откажитесь от него).

Описание

Вот как приготовить лучшую обжаренную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.

• 10 стаканов зеленой капусты (от 1 1/4 до 1 1/2 фунта капусты)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец черный молотый
• 2-3 чайные ложки свежего лимонного сока (1/4 лимона или две дольки)

1. Тонко капусту отмерять и отмерять 10 стаканов.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Добавьте капусту, чесночный порошок, кошерную соль и много черного перца. Обжарить 8-10 минут, пока не станет мягким и мягким.
3. Когда это будет готово, выжмите сок из 2 дольок лимона. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ароматы.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: обжаренные
• Кухня: американская

Ключевые слова: Обжаренная капуста

Более простые рецепты гарниров

Обжаренная капуста — отличный легкий гарнир! Вот еще несколько вариантов:

Вареная капуста, удивительно вкусно! | Блог о здоровых рецептах

Этот легкий рецепт вареной капусты — удивительный деликатес.Нежный способ приготовления и сливочное масло значительно улучшают этот простой овощ!

Очень люблю капусту. Я не большой любитель есть его в сыром виде, если только он не приходит в виде вкусного салата из капусты или азиатского салата из капусты. Но в приготовленном виде это не просто отличный выбор — это еще и очень вкусно. И именно этот рецепт особенно хорош.

Еще мне нравится, насколько простой этот рецепт. Я ленива к гарнирам (ну, вообще к рецептам), поэтому мне нравится, чтобы они были максимально простыми.Этот рецепт отвечает всем требованиям. Это вкусный и легкий гарнир, который готовится легко и быстро.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Может показаться, что это не так уж много. Но эта простая тушеная капуста, заправленная маслом и чесноком, — деликатес. И для его приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов! Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Свежая капуста : В этом рецепте я использую зеленую капусту.Если хотите, можете попробовать краснокочанную капусту — она ​​должна работать так же хорошо, как и зеленая.

Несоленое масло : Если все, что у вас есть, солено, это нормально, но тогда вы можете использовать немного меньше соли.

Рубленый чеснок : Вы можете измельчить свежий зубчик чеснока или использовать измельченный чеснок в банке. Естественно, если измельчить его самостоятельно, вкус будет лучше.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, а не кошерную соль, я предлагаю вам уменьшить количество, которое вы используете, наполовину.

Хлопья красного перца: Это не критично, и я чаще всего добавляю их для украшения. Но они добавляют приятный аромат, не перегружая блюдо своим жаром. Еще я люблю украшать блюдо сушеной петрушкой, что совершенно необязательно.

Как приготовить капусту на пару

Это действительно простой рецепт! И самое приятное: отпариватель не нужен! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1.Капусту нашинкуйте и промойте. Затем поместите его в глубокую сковороду. (Не сушите его. Приставшая к нему вода поможет ему запариться.)

2. Накройте сковороду и нагрейте на средне-сильном огне. Когда блюдо начнет готовиться на пару, убавьте огонь до среднего.

3. Готовьте на пару под крышкой около 5 минут. Затем снимите крышку и варите еще 2 минуты, чтобы оставшаяся вода испарилась.

4. Добавьте остальные ингредиенты. Варить еще 2 минуты, затем подавать.

Устранение неполадок и советы

Основная проблема, которая возникает при приготовлении этого рецепта, заключается в том, что вам действительно нужно аккуратно пропарить капусту на среднем огне.Если огонь будет слишком сильным и сковорода станет слишком горячей, капуста может высохнуть, прилипнуть к дну сковороды и даже подгореть. Поэтому убедитесь, что вы держите огонь на среднем огне.

Что подавать с этим гарниром?

Да что угодно. Это очень универсальный гарнир. Я часто подаю его со свининой, запеченными свиными отбивными или жареной свининой. Также хорошо сочетается с блюдами из курицы, например, с хрустящими куриными ножками.

Что делать с остатками вареной капусты?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%.

Еще больше вкусных рецептов капусты

Обязательно попробуйте эту превосходную жареную капусту. Он замечательно хрустящий и ароматный.

Еще один рецепт, который очень нравится моей семье — это рецепт блинов из японской капусты. По общему признанию, они немного более трудоемкие. Но они настолько хороши, что я думаю, они того стоят.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Вареная капуста

Это действительно удивительно, но простая тушеная капуста с маслом — это деликатес.Приготовление на пару превращает горький овощ в восхитительное блюдо, к тому же такое недорогое!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления10 минут

Общее время20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Порций: 6 порций

Калорийность: 107 ккал

ИНСТРУКЦИИ, затем нарезать капусту

Это. Чтобы нашинковать, разрежьте капусту пополам, затем каждую половину нарежьте тонкими ломтиками и разделите их руками на полоски, как показано на видео ниже.Положите полоски в дуршлаг и промойте.

• Переложите промытую капусту в большую глубокую сковороду, не высушивая ее — прилипшая к капусте вода позволит ей запариться. Вы можете налить на дно кастрюли столовую ложку воды, но я не считаю это необходимым.

• Включите средний огонь и накройте крышкой. Когда капуста начнет готовиться на пару, что должно занять около 1 минуты, убавьте огонь до среднего.

• Пар под крышкой около 5 минут.Снимите крышку, перемешайте и варите еще 2 минуты, чтобы оставшаяся вода испарилась. Если в кастрюле осталось слишком много воды, слейте ее на дуршлаг.

• Добавьте сливочное масло, чеснок, соль и черный перец, перемешивая. Варить еще 2-3 минуты, помешивая, пока масло не растает. По желанию украсить сушеной петрушкой и хлопьями красного перца. Подавать теплым.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Калорий: 107 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Натрий: 215 мг | Волокно: 3g

Быстрый и легкий жареный цыпленок с курицей и капустой — отличный обед в середине недели. Он полезен, питателен, не содержит глютена, палео, с низким содержанием углеводов и не содержит Whole30. Вы можете приготовить его с куриной грудкой или мясом бедра и любым видом капусты или любыми другими крестоцветными овощами на выбор.

Я знаю, как вы, ребята, любите быстрые и легкие блюда, поэтому сегодня я делюсь своим быстрым рецептом жаркого из куриной капусты. Я часто делаю это с моим заранее приготовленным соусом для жаркого, что экономит мне еще больше времени, но в этом рецепте перечислены все ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы взбить его менее чем за 20 минут.

Расшифровка питания

Это бодрящая, богатая белком пища, полная витаминов группы B, минералов и антиоксидантов, которые имеют много преимуществ для здоровья.Благодаря низкому содержанию углеводов (16 грамм на порцию) и высокому содержанию пищевых волокон (5-6 грамм) это отличное блюдо для тех, кто пытается похудеть или контролировать уровень сахара в крови. Вы будете получать много белка из курицы, так что это отличный послетренировочный обед.

Если вы хотите повысить содержание минералов, вы можете добавить немного кунжута (для кальция), тыквенных семечек (для цинка) или бразильских орехов (для селена), а дополнительная листовая зелень может повысить уровень железа.См. Полный список макросов и микроэлементов под рецептом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРКИ ИЗ КУРИНОЙ КАПУСТИ

В этом рецепте я использую кокосовых аминокислот в соусе для жаркого, который представляет собой палео и Whole30-дружественную версию соевого соуса, приготовленного из кокосового сока. Узнайте больше о кокосовых аминокислотах здесь. Обычно вы можете найти этот соус в Интернете или в местном магазине по продаже диетических продуктов, или вы можете использовать соевый соус без пшеницы и глютена.

Капуста Напа также известна как китайская капуста или вомбок.Его листья светлее и нежнее, чем у обычной капусты, поэтому она быстро готовится и прекрасно подходит для салатов в сыром виде. У нее более мягкий, сладкий и менее острый вкус по сравнению с обычной белокочанной капустой.

Ее часто можно найти в супермаркетах и ​​определенно в азиатской бакалейной лавке, но и обычную белокочанную капусту тоже можно использовать. Я люблю покупать целую капусту напа и использовать зеленые внешние листья в азиатском салате, а более толстые и белые части — во фритюре.

Вы можете добавить другие овощи, такие как цуккини, цветная капуста или другая азиатская зелень, и, конечно же, курицу можно добавить в другой мясной или растительный белок по выбору.Наслаждайтесь и дайте мне знать в комментариях, если вам понравилось!

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ ЖАРУ С ДРУГИМ БЕЛКОМ?

Совершенно верно! Этот рецепт — отличный шаблон, который можно использовать с любым белком по выбору. Я думаю, что свинина и индейка были бы наиболее близкими по вкусу альтернативами, но вы могли бы легко использовать нарезанную говядину, баранину или креветки. Для вегетарианской версии вы можете обжарить на сковороде ферментированный темпе, тофу или панир (твердый индийский сыр).

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Описание

Этот быстрый и легкий жареный цыпленок с капустой — отличное блюдо в будние дни.Он полезен, питателен, не содержит глютена, палео, с низким содержанием углеводов и не содержит Whole30.

1 столовая ложка кокосового масла (плюс немного добавлено позже)
400 г куриной грудки или мяса бедра, нарезанных тонкими полосками (размер укуса)
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки белого перца (черный тоже подойдет, но белый имеет более азиатский вкус)
1 чайная ложка тертого имбиря
3 стакана нарезанной капусты Напа (1/2 средней капусты)
250 г / 0,5 соцветий брокколини или брокколи (около 10–12 стеблей брокколини)
1 большой морковь, нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 чайная ложка рыбного соуса
3 1/2 столовых ложки кокосовых аминов (или 3 столовые ложки соуса Тамари)
Сок 1/2 лайма (или 2 столовые ложки, можно также использовать лимонный сок)
1 чайная ложка кунжутного масла

Нагрейте столовую ложку кокосового масла в большой сковороде или воке на сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте куриное мясо и посолите и поперчите. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны, затем переложите в миску со всеми соками.

Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте еще одну чайную ложку кокосового масла. Добавьте имбирь, капусту, брокколини и морковь и готовьте 2 минуты, часто помешивая.

Добавьте немного воды (около 2 столовых ложек), чеснок, рыбный соус, кокосовый соус с аминосами, сок лайма и верните куриное мясо на сковороду. Перемешать. Готовьте все вместе еще 2 минуты, часто помешивая.Наконец, сбрызните небольшим количеством кунжутного масла и перемешайте. Подавать горячим!

СОХРАНИТЕ ЭТОТ КУРИНЫЙ ЖАРЕНИК В ПИНТЕРЕСТ

Вопрос врачу: как не пропустить приступ аппендицита

Казалось бы, про аппендицит все знают всё (или, во всяком случае, уверены, что знают). Однако это хорошо изученное заболевание может быть коварным с точки зрения диагностики, а многие пациенты не представляют, «как именно болит при аппендиците». Как понять, что к врачу нужно обращаться срочно? Как не пропустить приступ?

Об этом — заведующий отделением абдоминальной хирургии НМИЦ хирургии им. А.В. Вишневского, д.м.н., профессор Андрей Германович Кригер.

Что повышает риск развития аппендицита?

Никто не знает. Медицина — наука неточная.

Образ жизни, нагрузки, питание?..

Не влияют — ни физические нагрузки, ни психологические неурядицы, ни диетические предпочтения человека. У мужчин и женщин частота встречаемости заболевания практически одинаковая (другое дело, что у женщин чаще подозревают аппендицит, но потом обнаруживают гинекологические проблемы).

То есть заболевание давно описано и давно понятно, что с ним делать, но факторы риска до сих пор неизвестны?

Неизвестны.

Есть ли смысл удалять червеобразный отросток профилактически?

Ни в коем случае. Любое хирургическое вмешательство несет в себе опасность осложнений, и аппендэктомия — удаление червеобразного отростка — далеко не безразличная операция. И не такая простая, как может показаться. После нее всегда, закономерно, неизбежно возникают спаечные сращения, которые могут привести к кишечной непроходимости, возникновению спаек.

В Америке в 50-60-е годы была волна, когда новорожденным детям профилактически проводили аппендэктомию. Отказались, к счастью. Практика себя не оправдала.

Червеобразный отросток ведь исполняет и определенные иммунологические функции?

Да, и его еще называют кишечной миндалиной, потому что здесь находится лимфоидная ткань, которая имеет определенное значение в общем иммунологическом статусе человека.

Какие симптомы характерны для острого аппендицита?

Боли в правой подвздошной области (справа внизу живота) — не интенсивные, постоянные, ноющие, тупые, никуда не отдающие. Заболело и — ноет, ноет, ноет… И усиливается при движении.

А многие считают, что аппендицит — это когда «так и колет в боку, так и колет»…

Вот когда колет — это не аппендицит. Если человек чувствует нестерпимую боль в животе, это чаще всего колика (почечная, желчная) или перфорация полого органа (перфоративная язва). Тогда и возникают так называемые кинжальные боли.

Получается, распространенное мнение о том, что аппендицит — это острая боль, которую человек не может терпеть, неверное?

Абсолютно неверное. Эту боль можно терпеть, поэтому довольно часто люди не обращаются к врачу своевременно.

Что значит постоянные боли? День, два, три, неделю?

Час, два, три.

А может боль при аппендиците вести себя так: час-два поболело и прошло, на следующий день опять — час-два поболело и прошло?

Нет, не может. Если началось, то ноет, ноет и усиливается при движении.

То есть вызывать скорую помощь?

Конечно.

Но далеко не каждый вызовет скорую помощь, если он пару часов испытывает боль, которую можно терпеть.

В этом и проблема. Я уже сказал — довольно часто люди не делают этого вовремя. Но надо понимать, что острый аппендицит — это риск перитонита, — состояния, угрожающего жизни.

Как все начинается при аппендиците?

Боль возникает в эпигастрии (вверху живота) или по всему животу. Потом появляется тошнота (рвоты может и не быть или она одно-двукратная). Спустя 3-5 часов боль перемещается в правую подвздошную область (внизу живота справа). И вот если все развивается таким образом, можно говорить о воспалении червеобразного отростка (в медицине это называется патогномоничность — симптом, характерный для конкретного заболевания). Обычный рассказ пациента звучит примерно так: «ныло, крутило что-то в животе, не мог понять, в чем дело 2-3 часа назад, а сейчас встал, пошел и почувствовал, что теперь болит справа внизу живота». О, милый мой, это аппендицит!

Характерные симптомы облегчают постановку диагноза?

В подавляющем большинстве случаев — да, диагноз острого аппендицита ставится достаточно просто и уверенно: боли в эпигастрии через 2 часа сместились в правую подвздошную область, лейкоциты повышены, температура 37,2 (так называемое кохеровское начало, симптом Кохера).

А почему в таком случае допускаются диагностические ошибки?

Во-первых, клиническая картина может быть одинаковой у целого ряда заболеваний. Во-вторых, мы говорили о классической симптоматике, которая, к счастью, бывает у большинства людей, когда червеобразный отросток располагается именно там, где он чаще всего и располагается. Но ведь могут быть анатомические варианты.

Какие, например?

Например, у женщины слепая кишка удлинена и смещена в малый таз: лежит маточная труба, а рядом, прямо на ней, — червеобразный отросток. И он воспалился. Вот и попробуй, проведи дифференциальную диагностику между сальпингитом (воспалением маточной трубы) и аппендицитом, когда стоит воспалиться одному органу, тотчас же контактное воспаление переходит на другой.

Почему женщинам раньше, когда не было лапароскопии, часто делались напрасные аппендэктомии? Боль справа внизу живота. Болит? Болит. Берут на стол. Входят в живот, аппендицита нет, а есть, допустим, внематочная беременность. Но отросток в любом случае удаляли.

Зачем, если аппендицита не находили?

Когда не было лапароскопии, операционный доступ при подозрении на аппендицит производился справа внизу живота. Для любого хирурга такой характерный рубец был свидетельством того, что аппендэктомия пациенту уже проведена. И, если человек в следующий раз поступал в стационар с жалобами на боли в животе, аппендицит сразу исключали и искали в другом месте. В противном случае (рубец есть, а червеобразный отросток не удален) могла возникнуть путаница с серьезными последствиями.

Но ведь человек помнит, что ему «удаляли аппендицит»?

Не всегда.

При всей изученности заболевания диагностика не такая уж и простая…

Конечно, непростая. Еще вариант: если червеобразный отросток находится высоко, рядом с желчным пузырем, тогда будет клиника, как при остром холецистите. Только острый холецистит не надо экстренно оперировать, потому что желчный пузырь не перфорирует через сутки от начала заболевания, а острый аппендицит — надо. Но, к сожалению, бывают ситуации, когда ставят диагноз острого холецистита, проводят динамическое наблюдение, а оказывается гнойный аппендицит, в итоге — перфорация, перитонит…

Часто так бывает?

Бывает. Не случайно же летальность при аппендиците не снижается. Она небольшая (0,03 процента), но не снижается.

Это при том, что инструментальные методы исследования сегодня не те, что 20-30 лет назад?

Да, и основная причина — поздняя диагностика. А поздняя диагностика — это либо человек вовремя не обратился к врачу, либо была допущена диагностическая ошибка.

Изменилась ли сама операция?

Технически операция по удалению червеобразного отростка не претерпела никаких изменений — это классический пример так называемой ампутационной хирургии. Только сейчас она проводится более щадящим способом — лапароскопически.

С какой стороны находится аппендицит

Аппендицит – острая патология, которая требует немедленного хирургического вмешательства. Если не предпринять меры по устранению аппендикса из тела человека, могут возникнуть опасные для жизни осложнения, например, перитонит.

Воспаление может возникнуть в любом возрасте, но чаще встречается у людей от 10-19 лет. Воспаляется червеобразный отросток толстой кишки. Орган влияет на работу иммунной системы и помогает организму бороться с инфекцией.

Причины развития аппендицита

Точные причины развития воспалительного процесса до сих пор неясны. Но существует несколько распространенных вариантов:

• Нарушение баланса микрофлоры – бактерии, которые в нормальной среде являются безопасными, становятся ядовитыми и вызывают воспаление.

• Спазм сосудов – вызывает ухудшение питания тканей. Некоторые участки отмирают и становятся очагом инфекции.

• Застой в кишечнике – каловые массы, инородные тела, новообразования или паразиты могут закрывать просвет отростка. В месте закрытия скапливается слизь, где начинает размножаться микробиом. Сужение и сдавливание отростка нарушает процессы кровообращения, приток лимфы, что приводит к быстрой прогрессии воспаления и некрозу тканей аппендикса.

Предрасполагающим фактором будут частые запоры, которые формируют каловые камни.

Симптомы аппендицита

Аппендикс расположен в нижней части живота. Первый симптом – это нестерпимая боль, которая появляется в области пупка и распространяется на нижнюю правую часть живота. Боль усиливается в течение короткого времени, при движении, глубоком вдохе, кашле или чихании.

Другие типичные симптомы:

• тошнота, вплоть до рвоты

• снижение или полное отсутствие аппетита

• запор или, наоборот, диарея

• метеоризм, болезненное вздутие живота

• повышение температуры, озноб, симптомы интоксикации

• позывы к акту дефекации

Признаки воспалительного процесса аппендикса у мужчин и женщин могут отличаться. Так, например, у женщин появляется тошнота, рвота и повышение температуры. В начале развития болезни боль давящая, тянущая и даже необязательно с правой стороны, что ошибочно может распознаваться как гинекологические проблемы.

Затем боль может стать схваткообразной, такие симптомы чаще всего возникают в вечернее или ночное время.

У мужчин при остром воспалении возникает сильная боль в области живота, самопроизвольное подтягивание правого яичка. При оттягивании мошонки возникает дискомфорт и боль в области ануса и выраженный позыв к опорожнению кишечника.

У пожилых людей симптомы аппендицита могут проявляться менее отчетливо: незначительные боли, несильная тошнота. При этом аппендицит у пожилых людей часто отличается тяжелым течением и развитием осложнений.

У детей до 5 лет симптомы аппендицита выражены не так ярко, как у взрослых. Боли часто не имеют четкой локализации. Распознать аппендицит у маленького ребенка можно по повышению температуры тела, диарее и наличию на языке налета.

Виды патологии

Острый аппендицит – развивается стремительно, проявляется ярко выраженными симптомами. При бездействии боли усиливаются и воспаление может привести к серьезным осложнениям.

По своему характеру острый аппендицит может быть осложненным и неосложненным. Неосложненная патология в свою очередь имеет 2 формы: катаральная (воспаляется только слизистая оболочка), деструктивная (поражаются более глубокие слои).

Хронический – достаточно редкая форма. В большинстве случаев развивается вследствие перенесенного острого аппендицита при отсутствии лечения. Имеет те же симптомы, но они проявляют себя очень вяло. Свойственны периоды обострения и ремиссии, как и любому хроническому заболеванию.

Хронический аппендицит также разделяется на подвиды:

• Резидуальный – последствие перенесенного острого аппендицита, закончившегося самоизлечением. Проявляется тупыми ноющими болями в правой подвздошной области.

• Рецидивирующий – носит приступообразный характер: время от времени происходят обострения, сменяющиеся ремиссией.

• Первично-хронический – развивается самостоятельно, без предшествия острого аппендицита.

Диагностика аппендицита

Первое, с чего начинается обследование пациента, — осмотр и сбор анамнеза. Врач просит рассказать о том, когда появились симптомы и как долго длятся неприятные ощущения. Это важно понимать для того, чтобы отличить заболевание от чего-то другого.

Важно учесть и другие факторы, которые могли стать причиной для развития аппендицита:

• Хирургические операции в области живота, перенесенные в недавнем прошлом.

• Прием лекарств или добавок.

• Вредные привычки, злоупотребление алкоголем, наркотиками и др.

Ощупывание живота поможет определить локализацию и интенсивность боли, её характеристики. Может понадобиться тазовое и ректальное обследование. Окончательный диагноз ставится только после сдачи лабораторных анализов. Анализ крови и мочи помогут обнаружить признаки воспаления или иные проблемы со здоровьем.

Могут потребоваться и визуальные методы обследования – УЗИ органов брюшной полости, КТ или МРТ. Они позволят:

• определить состояние аппендикса и оценить его целостность

• обнаружить признаки воспаления

• оценить закупорку внутри аппендикса

• выявить абсцесс или другие осложнения

Как лечить аппендицит?

Патология требует незамедлительного лечения, так как отросток может лопнуть и его содержимое выльется в брюшную полость и начнется перитонит. Поэтому единственное решение – удаление аппендикса хирургическим путем.

Аппендэктомия – хирургическая операция по удалению аппендикса. Она может проводиться двумя способами:

1. классическим – полостная операция

2. лапароскопическим, когда крупные разрезы отсутствуют

Полостная операция проводится в случае разрыва аппендикса и, если его содержимое разлилось в брюшную полость, а также если разрыв вызвал абсцесс.

Лапароскопия считается самым современным методом удаления аппендикса в силу разных причин: меньшая инвазивность, быстрое восстановление, да и количество осложнений меньше.

Операция проводится следующим образом:

• хирург делает небольшие разрезы, через которые появляется доступ к аппендиксу

• вводится камера с подсветкой

• другими инструментами происходит удаление отростка

• обрабатываются участки для обеззараживания инфекционного материала

• осматривается прооперированная область, накладываются швы

Профилактика аппендицита

Особой профилактики не существует, аппендицит может случиться с каждым. Лучше всего отказаться от вредных привычек, соблюдать правильное питание. Достаточное содержание клетчатки, свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов поддерживает нормальную работу кишечника, предотвращает запоры.

Также к профилактическим мерам можно отнести своевременное лечение любых инфекционных и воспалительных заболеваний, патологий ЖКТ и глистных инвазий.

Лечение аппендицита в Красноярске

Чтобы пройти диагностику и лечение аппендицита, обращайтесь в медицинский центр «Медюнион». У нас работают опытные врачи, которые проведут полный осмотр и обследование, дружелюбный медицинский персонал.

Записаться вы можете одним из удобных для вас способов:

• Онлайн на нашем сайте medyunion.ru. Заполните электронную форму, указав ваши контактные данные, специализацию врача, удобные дату и время для приема.

• Закажите обратный звонок, указав ваше имя и номер телефона. Наши менеджеры перезвонят вам в течение 15 минут и ответят на интересующие вас вопросы.

• Позвоните в регистратуру медицинской клиники по номеру телефона +7 391 203-01-01.

Каковы симптомы аппендицита и как его лечить

Аппендицит — это воспаление аппендикса, то есть отростка слепой кишки. Это маленький орган, который перестал участвовать в пищеварении.

Чаще всего он воспаляется у людей 10–30 лет, но вообще заболеть можно в любом возрасте.

В РФ с аппендицитом сталкивается до миллиона ^{человек ежегодно. Риск, что это заболевание рано или поздно возникнет и у вас, — примерно 7% .}

Если вовремя не обратиться за помощью, можно умереть.

Когда нужно срочно вызывать скорую

Набирайте 103, 112 или же обращайтесь в ближайшее отделение неотложной помощи, если появляются эти симптомы аппендицита ^:

1. Тянущая боль в районе пупка или в правой нижней части живота.   Иногда она может отдавать в бедро. В большинстве случаев боль является первым признаком аппендицита.
2. Потеря аппетита.
3. Слабость, заторможенность.
4. Бледность.
5. Тошнота и рвота. Иногда они появляются сразу, а иногда через несколько часов после возникновения боли.
6. Холодный пот.
7. Вздутие живота, сложности с прохождением газов.
8. Частое сердцебиение.
9. Повышение температуры. Иногда оно может быть незначительным — чуть больше 37 °С. Иногда лихорадка прыгает почти до 39 °С.

Что делать, если вы сомневаетесь, аппендицит ли это

Если опасные симптомы вроде бы есть, но самочувствие кажется терпимым и не требующим вызова скорой, перепроверьте себя с помощью приёмов самодиагностики ^.

1. Покашляйте. Если это аппендицит, боль в правой части живота усилится.
2. Лёжа на левом боку, слегка надавите ладонью на больное место, а затем быстро уберите руку. При аппендиците боль станет сильнее именно в этот момент.
3. Повернитесь на левый бок и вытяните ноги. При аппендиците боль станет сильнее.

Однако важно понимать, что к самодиагностике надо относиться критически. Наблюдайте за своим состоянием. Если симптомы, указывающие на аппендицит, станут более выраженными, немедленно вызывайте скорую или обращайтесь в отделение неотложной помощи. Высок риск, что это всё-таки аппендицит и вам понадобится срочная операция.

Что нельзя делать до осмотра врача

Во-первых, нельзя принимать обезболивающие, сорбенты или любые другие препараты, ставить клизмы. Из-за самолечения симптомы могут измениться, определить аппендицит будет труднее.

Во-вторых, нельзя самостоятельно давить на живот и пытаться прощупать, что там заболело. Из-за сильного воздействия аппендикс может, грубо говоря, прорваться. Это приведёт к осложнениям.

Откуда берётся аппендицит

Зачем нужен аппендикс, современная наука представляет смутно ^{. Некоторые считают его бесполезным рудиментом и подкрепляют эту версию тем, что после его удаления никаких последствий для здоровья, как правило, не возникает.}

Другие предполагают, что отросток служит своеобразным хранилищем «хороших» бактерий, необходимым для перезагрузки микрофлоры кишечника, пострадавшей, например, от диареи.

Бактерий в аппендиксе действительно немало. И именно они зачастую виноваты в развитии аппендицита.

Когда просвет аппендикса, связывающий его со слепой кишкой, по каким-то причинам сужается или вовсе перекрывается, количество бактерий в отростке стремительно растёт. Так начинается воспаление, то есть аппендицит.

Почему сужается просвет аппендикса, вопрос сложный. Ответить на него медикам удаётся далеко не всегда ^{. Но чаще всего причиной становятся:}

• инфекции желудочно-кишечного тракта и других органов брюшной полости;
• хронические воспалительные процессы в кишечнике;
• накопления затвердевшего стула;
• паразиты;
• проблемы с сосудами;
• новообразования;
• травмы живота.

Чем опасен аппендицит

Если воспалённый отросток быстро не удалить или неосторожно на него надавить, он может разорваться. В результате бактерии и успевший скопиться в аппендиксе гной попадут в брюшную полость и вызовут воспаление её слизистой оболочки. Это состояние называется перитонит, и оно смертельно опасно, поскольку часто становится причиной заражения крови.

Александр Дж. Гринштейн

доктор медицинских наук, хирург больницы Маунт Синай (Нью-Йорк)

От появления первых симптомов до разрыва аппендикса, как правило, проходит около суток ^{. Поэтому крайне важно действовать быстро.}

Впрочем, иногда между первыми симптомами и разрывом может пройти до трёх дней. Но затягивать с вызовом скорой не стоит: неизвестно, с какой скоростью процесс пойдёт в вашем случае.

Учтите и ещё один момент. Как только аппендикс разорвётся, боль может на некоторое время отступить. Ни в коем случае не доверяйте этому мнимому улучшению самочувствия. Если у вас были симптомы аппендицита, а затем они вроде бы сами собой прошли, обращение к медикам всё равно обязательно. Есть риск, что боль вернётся, а при перитоните она ещё сильнее.

В очень редких случаях острый аппендицит переходит в хроническую ^{форму. Но в любой момент эта хроника может вновь потребовать срочного хирургического вмешательства.}

Как лечить аппендицит

Пока единственный эффективный метод лечения аппендицита — удаление аппендикса. Эту операцию называют аппендэктомией. Она проводится под общим наркозом.

Разумеется, сначала врачи уточнят, действительно ли речь идёт об аппендиците. Для этого вам придётся пройти несколько тестов ^:

1. Физическое обследование. Хирург прощупает место потенциального воспаления, чтобы уточнить, где расположена болезненная область.
2. Анализ крови. Он покажет количество лейкоцитов — белых кровяных телец, которые указывают на воспалительный процесс.
3. Анализ мочи. Он необходим, чтобы исключить другие популярные причины боли в животе — например, инфекцию мочевыводящих путей или камни в почках.
4. Аппаратные исследования. Скорее всего, вам сделают УЗИ органов брюшной полости. Также, возможно, потребуются компьютерная (КТ) или магнитно-резонансная томография (МРТ), чтобы подтвердить аппендицит или поставить другой диагноз.

Аппендицит удаляют либо через один большой разрез на животе длиной 5-10 см (после него может остаться шрам), либо через несколько маленьких (этот вид операции называется лапароскопией, он оставляет минимальные следы на коже). Перед операцией вам предложат принять антибиотик — чтобы снизить риск бактериальных осложнений.

После аппендэктомии вам придётся несколько дней провести в стационаре. И ещё 7 дней и более уйдёт на восстановление.

В школу или на работу можно будет вернуться уже через неделю после операции, если она пройдёт нормально. А вот спортзал или другие физнагрузки надо отложить на 2-4 недели — конкретный срок назовёт лечащий врач.

Что делать, чтобы предотвратить аппендицит

К сожалению, способа предотвратить аппендицит не существует ^{. Установлена лишь одна связь: воспаление аппендикса реже встречается у людей, в рационе которых есть продукты с высоким содержанием клетчатки — свежие овощи и фрукты, отруби, цельнозерновой хлеб, орехи, бобовые.}

Читайте также 💊🩺💉

симптомы, причины, признаки, диагностика, лечение и профилактика

Оглавление

Аппендикс – это червеобразный отросток слепой кишки в форме вытянутой узкой трубки длиной до 15 см. Он участвует в работе секреторной, барьерной и эндокринной систем, поддерживает иммунный процесс организма и микрофлору кишечника.

Причины аппендицита – воспалительного и часто гнойного процесса – нарушение кровообращения, застой кала, травмы, наличие аскарид. Болезнь чаще возникает у подростков и детей. Аппендицит может быть острым или хроническим, и длиться месяцами.

Как развивается аппендицит?

Оперативное вмешательство требуется чаще всего незамедлительно. Если же больной не обращается за помощью, то ситуация усугубляется:

• Воспаляются все стенки аппендикса;
• Может произойти его разрыв, что повлечет выброс содержимого в брюшную полость и кишечник.

В результате в лучшем случае появятся гнойники в районе патологии. Но ситуация может развиваться и более драматично – воспаление брюшины, перитонит, заражение крови и смерть.

Осложнением может стать воспаление печеночной вены, за которым следует нарушение функций печени, которое не поддается лечению.

При подозрении на аппендицит лучше незамедлительно обратиться за профессиональной медицинской помощью.

Причины и симптомы аппендицита

Отличительные симптомы аппендицита у женщин – это мучительная тошнота и рвотные позывы. Именно эти признаки отсутствуют при других заболеваниях. При диагностике используют традиционную пальпацию и самые современные методы: КТ, УЗИ, эндоскопию и лабораторные исследования. При подозрении на пиелонефрит, непроходимость кишечника или разрыв кисты яичника окончательно подтвердить диагноз поможет лапароскопия – при обнаружении гипертрофированного аппендикса его удаляют.

Симптомы аппендицита у детей – тошнота и рвота, слабость, болезненность при мочеиспускании и высокая температура, диарея со слизью в кале. Именно диарея является отличительной особенностью детского аппендицита, у взрослых этот симптом встречается редко.

Признаки аппендицита у мужчин зависят от возраста, стадии заболевания и нарушений пищеварения. Первый признак – сильная боль и самопроизвольное подтягивание правого яичка, дискомфорт при оттягивании мошонки и в области ануса, позывы к опорожнению кишечника.

Как определить аппендицит в домашних условиях:

• Лечь на правый бок и принять позу эмбриона, затем перевернуться на другой бок, выпрямив ноги – усиление боли говорит о воспалительном процессе, улучшение состояния свидетельствует о другом диагнозе.
• При аппендиците практически невозможно кашлять – мешает физическая боль.
• Можно слегка надавить ладонью на место боли, и резко убрать руку – усиление болезненности говорит о воспалительном процессе.

Классификация и диагностика аппендицита

Общепринятой является классификация аппендицита по В. И.Колесову, согласно которой выделяют:

• Острый аппендицит
• Простая поверхностная форма;
• Деструктивная форма – флегмонозная или гангренозная (в том числе с перфорацией)
• Осложненная форма – сопровождающаяся абсцессами, сепсисом, перитонитом, распространением аппендикулярного инфильтрата.

• Хронический
• Первично-хроническая форма;
• Рецидивирующая форма;
• Резидуальная (остаточная) форма.

Диагностика хронического аппендицита затруднена, так как причиной болезненности могут быть гинекологические заболевания или болезни позвоночника.

Человек можно жить с этой проблемой достаточно долгое время, пока не произойдёт очередной приступ.

В большинстве случаев симптомы аппендицита в полной мере указывают на диагноз через 3 часа от начала их проявления:

• Боль локализуется и усиливается;
• Человек практически теряет возможность передвигаться самостоятельно.

Встречаются и нетипичные случаи, когда аппендикс находится сзади слепой кишки: болезненность проявляется сбоку от живота или же в области поясницы.

Возможна диагностика при помощи УЗИ, но ее эффективность составляет только 50%. Самым информативным является осмотр, наблюдения и клинический анализ крови. В трудных случаях для подтверждения диагноза используется диагностическая лапороскопия.

Лечение аппендицита

Если прорыв в толстую кишку не затрагивает брюшную полость, то у больного возникает  диарея и дискомфорт в кишечнике. По прошествии нескольких дней отверстие затягивается, и организм восстанавливается.

В качестве лечения аппендицита, протекающего без осложнений, могут эффективно использоваться антибиотики.

Традиционным способом сегодня остается оперативное лечение.

Часто операция является единственным способом спасти человеческую жизнь, и чем быстрее оказать помощь, тем лучше. До приезда бригады скорой помощи нельзя принимать лекарства, чтобы не затруднять диагностику.

После проведения операции пациент, как правило, в течение месяца восстанавливается полностью. Диета после удаления аппендицита отличается ограничениями с постепенным расширением списка разрешенных продуктов:

• В первые сутки можно только смачивать губы;
• На следующий день разрешается бульон и чай;
• В последующие два дня – дробное питание из обезжиренных диетических продуктов.

Точный рацион поможет составить врач.

Профилактика заболевания

Аппендикс является частью пищеварительной системы, поэтому важно следить за рационом питания, чтобы обеспечить его чистку:

• Обогатить меню клетчаткой – пищей с грубыми волокнами: грибами, водорослями, свежими овощами, отрубями и бобовыми. Кроме того, помогут травы – не стоит недооценивать важность употребления зелени в деле очищения кишечника, уничтожения болезнетворных бактерий и укрепления иммунитета.
• Медики советуют не употреблять в пищу семечки и ягоды с маленькими косточками, чтобы не провоцировать патологические процессы в системе пищеварения.

Преимущества

Почему стоит обратиться в клинику «Мама Папа Я»

Услугу диагностика аппендицита предоставляют в Москве, в семейных клиниках сети «Мама, папа, я», где работают опытные специалисты высокой квалификации. Здесь успешно решаются самые сложные задачи. В заведениях установлено самое современное оборудование для эффективного оказания услуг по доступной цене и созданы комфортные условия, чтобы обеспечить пациентам положительный психологический настрой, ощущение защиты и безопасности.

Отзывы

Марина Петровна

Доктор внимательно осмотрела моего мужа, назначила ЭКГ и поставили предварительный диагноз. Дала рекомендации по нашей ситуации и назначила дополнительное обследование. Пока замечаний нет. Финансовые договоренности соблюдены.

Роах Ефим Борисович

Я просто в восторге от доктора и клиники. Давно не получал удовольствия в клиниках. Всё прошло идеально с точки зрения логистики, строго по времени. Так же получил удовольствие эстетическое и как пациент и как человек. Я мог общаться и это общение доставило мне огромное удовольствие. Нижайший поклон доктору УЗИ.

Лузина Софья Хамитовна

Мне очень понравилась доктор Власова. Приятная и милая женщина, хороший специалист. На все свои вопросы я получила ответ, врач дала мне много хороших советов. Визитом осталась довольна более чем.

Евгения

Посетили с ребенком Клинику «Мама Папа Я». Нужна была консультация детского кардиолога. Клиника понравилась. Хороший сервис, врачи. В очереди не стояли, по стоимости все совпало.

Ольга

Очень понравилась клиника. Обходительный персонал. Была на приеме у гинеколога Михайловой Е.А. осталась довольна, побольше таких врачей. Спасибо!!!

Анонимный пользователь

Удалял жировик у Алины Сергеевны, операцию сделала великолепно! Огромное ей спасибо за чуткое внимание и подход к каждой мелочи.

Анонимный пользователь

Сегодня обслуживалась в клинике, осталась довольна персоналом, а также врачом гинекологом. Все относятся к пациентам с уважением и вниманием. Спасибо им большое и дальнейшего процветания.

Иратьев В.В.

Клиника «Мама Папа Я» в Люберцах очень хорошая. Коллектив дружелюбный, отзывчивый. Советую данную клинику всем своим знакомым. Спасибо всем врачам и администраторам. Клинике желаю процветания и много адекватных клиентов.

Белова Е.М.

Сегодня удаляла родинку на лице у дерматолога Кодаревой И.А. Доктор очень аккуратная! Корректная! Спасибо большое! Администратор Борщевская Юлия доброжелательна, четко выполняет свои обязанности.

Анонимный пользователь

Хочу выразить благодарность работникам клиники Мама, Папа, я. В клинике очень дружелюбная атмосфера, очень приветливый и веселый коллектив и высококвалифицированные специалисты. Спасибо вам большое! Желаю процветания вашей клинике.

Кристина

Первое посещение понравилось. Меня внимательно осмотрели, назначили дополнительные обследования, дали хорошие рекомендации. Буду продолжать лечение и дальше, условия в клинике мне понравились.

Анна

Хорошая клиника, хороший врач! Раиса Васильевна может понятно и доступно объяснить, в чем суть проблемы. Если что-то не так, она обо всем говорить прямо, не завуалированно, как это порой делают другие врачи. Не жалею, что попала именно к ней.

Рекомендовано к прочтению:

Какие симптомы говорят об аппендиците?

Наиболее частым симптомом аппендицита — воспаления червеобразного отростка слепой кишки — является боль в нижней правой части живота. Вначале боль может быть различной интенсивности (сильная, слабая) и характера (постоянная, перемежающаяся), а через 6-7 часов она усиливается и в основном ощущается в нижней правой части живота, месте проекции аппендикса. Боль при аппендиците, как правило, усиливается при движении и напряжении мышц живота, например, при кашле, а также в положении лежа на спине с ровно вытянутыми ногами, так как увеличивается давление на брюшину.

Какие есть еще симптомы?

Симптомы аппендицита могут быть такими же, как и при отравлении. Из-за того, что боль в брюшине не всегда бывает четко локализованной, на ранних стадиях заболевания диагноз может быть ошибочным.

«Симптомом аппендицита в первую очередь является локальная боль. Может также быть температура, но все определяется при осмотре. Трудно назвать определенный набор симптомов, поскольку нужно проводить целый ряд исследований функциональной диагностики, сравнивать симптомы с признаками других острых болезней. Женщинам также нужно проводить гинекологические обследования, поскольку аппендицит легко можно спутать с воспалением придатков», — говорит хирург, заведующий хирургическим отделением городской клинической больницы им. В. В. Виноградова (ГКБ № 64) Владимир Кулабухов.

Об аппендиците, помимо острой боли в брюшной полости, могут говорить другие симптомы.

Потеря аппетита и тошнота

Для аппендицита характерна потеря аппетита. Этот симптом может либо предшествовать, либо «идти в комплекте» с тошнотой. Если эти симптомы долго не исчезают, нужно обратиться к врачу для постановки точного диагноза.

Рвота

Симптомом аппендицита может быть рвота с примесью желчи. Рвота может указывать на развитие перитонита, но нередко она может возникать и при простом аппендиците. Как утверждает педиатр Детского центра Джонса Хопкинса Дэвид Банди, такие признаки, как потеря аппетита, тошнота и рвота не являются исключительными симптомами для постановки точного диагноза у детей и взрослых. По его словам, около 80% случаев аппендицита у детей до 4 лет заканчиваются разрывом. Отчасти это происходит потому, что у маленьких детей редко наблюдаются классические симптомы (тошнота, рвота и боль, локализованная в нижней правой части живота), чем у подростков и молодых людей.

Повышение температуры тела

Во время аппендицита температура тела не поднимается выше 37 градусов. Но если вы вовремя не определили причину болей и у вас возникло осложнение, то тогда температура тела может достигнуть и 40 градусов. В таком случае нужно вызывать скорую помощь, поскольку подобные симптомы могут говорить о таком серьезном осложнении, как перитонит (воспаление брюшины).

Запор или диарея

При аппендиците могут быть запор и диарея, как утверждают специалисты. Эти симптомы возникают по мере нарастания интоксикации. На фоне диспепсии также может возникнуть частое мочеиспускание.

Как быстро проявляются симптомы аппендицита?

У детей зачастую от первых жалоб на боль в животе до развития перитонита проходит несколько часов, а у взрослых первые признаки появляются за несколько дней до перитонита.

Источник информации: «Аргументы и Факты»

Бывает ли аппендицит хроническим?

Аппендицит по–прежнему остается опасным хирургическим заболеванием и чаще всего носит характер острого воспалительного процесса. Долгое время среди врачей не утихали споры о том, может ли аппендицит быть хроническим. На сегодняшний день на этот вопрос получен утвердительный ответ. Хронический аппендицит представляет собой вялотекущую форму воспаления в червеобразном отростке слепой кишки и связан, как правило, с приступом ранее перенесенного острого аппендицита (аппендикулярного инфильтрата), закончившегося выздоровлением без оперативного вмешательства. Следует отметить, что данное заболевание встречается весьма редко — не более чем в 1% случаев.

Выделяют три формы хронического аппендицита — резидуальную (или остаточную), рецидивирующую и первично–хроническую. «Остаточный» аппендицит развивается в тех случаях, когда после острого приступа воспалительные явления в аппендиксе и боль в животе купировались лишь частично. В этих случаях, как правило, сохраняются все условия для возникновения повторной «атаки» заболевания: перегибы отростка, спайки, сращения и другие причины, затрудняющие опорожнение отростка. Рецидивирующая форма хронического аппендицита характеризуется чередованием периодов обострения и стадии ремиссии с незначительными клиническими проявлениями (умеренными болями в правой подвздошной области). Во время обострения у человека могут повышаться температура тела, уровень лейкоцитов в крови и СОЭ. Факт развития первично–хронического аппендицита, когда заболевание развивается постепенно и ему не предшествует острый приступ, подвергается сомнению. В подобных случаях диагноз может быть поставлен только после исключения других возможных болезней, как органов брюшной полости, так и урологических, гинекологических и даже психоневрологических заболеваний.

Симптомы хронического аппендицита, в отличие от острого, не столь ярко выражены и часто бывают смазанными. Обычно пациент предъявляет жалобы на ощущение тяжести, дискомфорта и тупую ноющую боль в правой половине живота, которые могут быть постоянными или эпизодическими, например, при нарушении диеты или после физической нагрузки. Кроме того, беспокоят периодическое вздутие живота, тошнота, понос или запор. Температура тела в вечернее время иногда повышается до 38°С. 

Диагностика заболевания часто затруднена, что связано с отсутствием специфических симптомов и объективных признаков хронического аппендицита. Наряду с лабораторными тестами для его обнаружения используются разные инструментальные методы: эндоскопическое и рентгенологическое исследование толстой кишки, ультразвуковое обследование и компьютерная томография органов брюшной полости. При подозрении на хронический аппендицит у женщин обязательным является гинекологический осмотр.

В том случае если сохраняется стойкий болевой синдром в правой подвздошной области и была исключена другая, не «аппендикулярная» патология, лечение хронического аппендицита проводится в плановом порядке хирургическим путем — посредством открытого или лапароскопического удаления аппендикса. В ходе операции также выполняют ревизию органов брюшной полости для выявления других возможных причин боли в правой подвздошной области. Лапароскопия, кроме того, может служить методом окончательной диагностики заболевания и выполняется посредством небольших проколов, способствуя быстрому восстановлению пациента после операции с прекрасным косметическим эффектом. После проведенной операции наступает полное выздоровление, но, естественно, в том случае если диагноз был поставлен правильно. В любом случае показания к операции должны быть хорошо взвешенными и продуманными.

К сожалению, в настоящее время ничего не известно об эффективных способах предотвращения развития хронического аппендицита, и предлагаемые мероприятия носят общий рекомендательный характер: употреблять достаточное количество жидкости, включать в рацион питания фрукты и свежие овощи, придерживаться активного образа жизни, выполнять упражнения, способствующие укреплению передней брюшной стенки, укреплять иммунную систему, бороться с запорами.

В заключение необходимо отметить, что прежде чем искать у себя хронический аппендицит необходимо обратиться к специалисту, который постарается исключить в первую очередь все другие заболевания, сопровождающиеся схожими симптомами.

Владимир ХРЫЩАНОВИЧ,  доктор медицинских наук.

Советская Белоруссия № 134 (25016). Четверг, 14 июля 2016

Как не спутать аппендицит с болью в животе

Резко заболело в боку – как понять, аппендицит или нет? Боль в животе может быть вызвана разными причинами – от хронических болезней до острых состояний. Но практически всегда она сигнализирует о том, что в организме что-то «работает» не так. Одна из самых опасных причин болезненности живота – воспаление аппендикса. В этом случае действовать нужно срочно, иначе возникает угроза жизни человека.

Содержание страницы:

Где болит при аппендиците?

Болезнь возникает при воспалении аппендикса – это небольшой червеобразный отросток, расположенный на конце слепой кишки. Он может воспаляться при инфекционных и воспалительных болезнях органов брюшной полости, из-за проблем с пищеварением и прочих причин. Чаще всего воспаление возникает, когда просвет аппендикса блокируется непереваренными остатками пищи. При этом боль, характеризующая аппендицит, находится справа – между подвздошной костью и пупком.

Проблема в том, что не всегда боль локализована. При аппендиците она может быть разлита по всему животу. Также расположение аппендикса у каждого человека индивидуально. Обычно болит над правым бедром, чуть в стороне от пупка. Но если отросток приподнят, то человек ощущает болезненность в области печени. В других случаях он опущен к малому тазу, поэтому болит внизу живота, из-за чего женщины часто путают аппендицит с воспалением придатков, а мужчины – с циститом.

Итак, точно сказать, где болит аппендицит, нельзя. Обычно это правый бок, но боль может локализоваться и в других участках. Точный ответ даст только врач при обследовании. Тем более, что симптомы острого живота – повод для немедленного обращения за помощью.

С какими болезнями часто путают аппендицит?

Многие заболевания могут проявлять симптомы, похожие на аппендицит. Поэтому человек может путать его с:

• печеночными и почечными коликами;
• аднекситом;
• холециститом;
• кистой яичника;
• мезаденитом;
• воспалением мочевых путей;
• заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

И все же воспаление аппендикса имеет свои характерные черты и потому легко отличается от других патологий. Обращать внимание нужно именно на признаки боли аппендицита. Она как правило имеет острый характер и проявляется внезапно. В то время как, например, киста яичника характеризуется тянущими периодическими болями. При аппендиците же болезненность не отпускает человека ни на минуту. Если она пропала – это плохой признак, означающий, что ткани начали отмирать.

Как заподозрить аппендицит?

Существует ряд признаков, сочетание которых безошибочно указывает на воспаление аппендикса:

• повышение телесной температуры – 38 градусов и выше;
• отсутствие аппетита в сочетании с вялостью, слабостью, апатией;
• заметное вздутие живота при аппендиците;
• тошнота и рвота;
• холодный пот;
• учащенное сердцебиение;
• бледность кожных покровов.

Также выявить аппендицит можно по характерному симптому Кохера – перемещения очага боли. Она сначала ощущается сбоку от пупка, затем может сместиться выше или ниже, разлиться по всему животу, отдавать в правую ногу. Меняется и ее характер – постепенно интенсивность нарастает, особенно при разговоре, кашле, глубоком дыхании, смехе.

Существует несколько способов, как отличить аппендицит в домашних условиях:

1. Согните указательный палец и слегка постучите им по подвздошной области – боль заметно усилится. А теперь сделайте то же самое с левой стороны – никаких болезненных ощущений не будет.
2. Попробуйте покашлять – в правом боку при этом заболит сильнее.
3. Лягте на правый бок и свернитесь в позу эмбриона – болевые ощущения затихнут.
4. А теперь перевернитесь на левую сторону и вытяните ночи – болезненность усилится
5. Надавите ладонью в самой болевой точке и подержите около 10 секунд – при этом боль немного спадет. Но как только отпустите руку, она усилится.

Зная, как понять, что болит при аппендиците, вы сможете быстро заподозрить патологию. Но на этом самодиагностика должна закончиться. Точно поставить диагноз и помочь может только врач. Поэтому нужно как можно раньше обратиться за помощью – желательно, вызвав скорую помощь.

Лечение при воспалении аппендикса только хирургическое. И важно вовремя его провести, пока отросток не разорвался под давлением гнойных масс. В этом случае болезнь грозит перитонитом, который представляет угрозу для жизни человека.

При подозрении на аппендицит можно обратиться в клинику Биляка. Здесь работают опытные хирурги, которые удалят воспалившийся отросток с минимальным вмешательством. После операции пациента переводят в комфортную палату, проводят необходимые медсестринские манипуляции. Для ускорения выздоровления применяется озонотерпиия и прочие физиотерапевтические процедуры.

Ранние симптомы, причины, локализация боли, операция, выздоровление

Что такое аппендицит?

Аппендицит — это воспаление аппендикса. Это неотложная медицинская помощь, при которой почти всегда требуется как можно скорее операция по удалению аппендикса. К счастью, без этого можно прекрасно жить.

Где ваше приложение?

Эта тканевая трубка длиной 3 1/2 дюйма выходит из толстой кишки в нижней правой части тела.

Что вызывает аппендицит?

В U.С., 1 из 20 человек в какой-то момент жизни заболеет аппендицитом. Хотя аппендицит может возникнуть в любом возрасте, у детей младше 2 лет аппендицит встречается редко. Наиболее вероятно, что он поражает людей в возрасте от 10 до 30 лет.

Аппендицит возникает, когда аппендицит блокируется, часто калом или инородным телом внутри вас этого не должно быть) или рак. Закупорка также может быть результатом инфекции, поскольку аппендикс может опухнуть в ответ на любую инфекцию в организме.

Каковы симптомы аппендицита?

Классические симптомы аппендицита включают:

• Боль в правой нижней части живота или боль в области пупка, которая опускается ниже.Обычно это первая ласточка.
• Потеря аппетита
• Тошнота и рвота вскоре после начала боли в животе
• Вздутие живота
• Лихорадка 99-102 градусов
• Газы не пропускают

Продолжение

К другим менее распространенным симптомам аппендицита относятся:

• Тупая или острая боль в любом месте верхней или нижней части живота, спины или задней части
• Болезненное или затрудненное мочеиспускание
• Рвота до начала боли в животе
• Сильные спазмы
• Запор или диарея с газом

Если у вас есть При появлении этих симптомов немедленно обратитесь к врачу. Своевременная диагностика и лечение важны. Не ешьте, не пейте и не используйте обезболивающие, антациды, слабительные средства или грелки.

Как диагностируется аппендицит?

Диагностировать аппендицит бывает непросто. Симптомы часто неясны или похожи на симптомы других заболеваний, включая проблемы с желчным пузырем, инфекцию мочевого пузыря или мочевыводящих путей, болезнь Крона, гастрит, камни в почках, кишечную инфекцию и проблемы с яичниками.

Эти тесты могут помочь диагностировать аппендицит:

• Осмотр брюшной полости на предмет воспаления
• Анализ мочи (моча) для исключения инфекции мочевыводящих путей
• Ректальный осмотр
• Анализ крови, чтобы определить, борется ли ваше тело с инфекцией мочевыводящих путей. инфекция
• КТ
• УЗИ

Что такое лечение аппендицита?

Аппендицит почти всегда лечится как неотложная помощь.Операция по удалению аппендикса, которая называется аппендэктомией, является стандартным лечением почти во всех случаях аппендицита.

Обычно, если ваш врач подозревает, что у вас аппендицит, он быстро удалит его, чтобы избежать разрыва. Если у вас абсцесс, вам могут быть назначены две процедуры: одна для удаления гноя и жидкости из абсцесса, а вторая — для удаления аппендикса. Но некоторые исследования показывают, что лечение острого аппендицита антибиотиками может помочь избежать хирургического вмешательства.

Чего ожидать во время аппендэктомии

Перед удалением аппендикса вы должны принять антибиотики для борьбы с инфекцией.Обычно вам делают общую анестезию, то есть перед процедурой вы будете спать. Врач удаляет аппендикс через разрез длиной 4 дюйма или с помощью устройства, называемого лапароскопом (тонкий инструмент, похожий на телескоп, который позволяет им заглядывать внутрь вашего живота). Эта процедура называется лапароскопией. Если у вас перитонит, хирург также очистит ваш живот и откажется от гноя.

Вы можете вставать и передвигаться в течение 12 часов после операции. Вы сможете вернуться к своему обычному распорядку дня через 2–3 недели.Если вам сделали лапароскопию, выздоровление идет быстрее.

После аппендэктомии позвоните своему врачу, если у вас:

• Неконтролируемая рвота
• Усиление боли в животе
• Головокружение / чувство обморока
• Кровь в рвоте или моче
• Усиление боли и покраснения в месте, где ваш врач врезался в ваш живот
• Лихорадка
• Гной в ране

Осложнения аппендицита

При отсутствии лечения воспаленный аппендикс лопается, разливая бактерии и мусор в брюшную полость, центральную часть вашего тела, которая удерживает вашу печень, желудок и кишечник .Это может привести к перитониту — серьезному воспалению слизистой оболочки брюшной полости (брюшины). Это может быть смертельно опасным, если быстро не лечить сильными антибиотиками.

Иногда вне воспаленного отростка образуется абсцесс. Затем рубцовая ткань «отгораживает» аппендикс от остальных органов. Это предотвращает распространение инфекции. Но абсцедирующий аппендикс может порваться и привести к перитониту.

Профилактика аппендицита

Нет способа предотвратить аппендицит.Но это может быть менее распространено у людей, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как свежие фрукты и овощи.

Ранние симптомы, причины, локализация боли, операция, выздоровление

Что такое аппендицит?

Аппендицит — это воспаление аппендикса. Это неотложная медицинская помощь, при которой почти всегда требуется как можно скорее операция по удалению аппендикса. К счастью, без этого можно прекрасно жить.

Где ваше приложение?

Эта тканевая трубка длиной 3 1/2 дюйма выходит из толстой кишки в нижней правой части тела.

Что вызывает аппендицит?

В США каждый 20 человек в какой-то момент своей жизни заболеет аппендицитом. Хотя аппендицит может возникнуть в любом возрасте, у детей младше 2 лет аппендицит встречается редко. Наиболее вероятно, что он поражает людей в возрасте от 10 до 30 лет.

Аппендицит возникает, когда аппендицит блокируется, часто калом или инородным телом внутри вас этого не должно быть) или рак. Закупорка также может быть результатом инфекции, поскольку аппендикс может опухнуть в ответ на любую инфекцию в организме.

Каковы симптомы аппендицита?

Классические симптомы аппендицита включают:

• Боль в правой нижней части живота или боль в области пупка, которая опускается ниже. Обычно это первая ласточка.
• Потеря аппетита
• Тошнота и рвота вскоре после начала боли в животе
• Вздутие живота
• Лихорадка 99-102 градусов
• Газы не пропускают

Продолжение

К другим менее распространенным симптомам аппендицита относятся:

• Тупая или острая боль в любом месте верхней или нижней части живота, спины или задней части
• Болезненное или затрудненное мочеиспускание
• Рвота до начала боли в животе
• Сильные спазмы
• Запор или диарея с газом

Если у вас есть При появлении этих симптомов немедленно обратитесь к врачу.Своевременная диагностика и лечение важны. Не ешьте, не пейте и не используйте обезболивающие, антациды, слабительные средства или грелки.

Как диагностируется аппендицит?

Диагностировать аппендицит бывает непросто. Симптомы часто неясны или похожи на симптомы других заболеваний, включая проблемы с желчным пузырем, инфекцию мочевого пузыря или мочевыводящих путей, болезнь Крона, гастрит, камни в почках, кишечную инфекцию и проблемы с яичниками.

Эти тесты могут помочь диагностировать аппендицит:

• Осмотр брюшной полости на предмет воспаления
• Анализ мочи (моча) для исключения инфекции мочевыводящих путей
• Ректальный осмотр
• Анализ крови, чтобы определить, борется ли ваше тело с инфекцией мочевыводящих путей. инфекция
• КТ
• УЗИ

Что такое лечение аппендицита?

Аппендицит почти всегда лечится как неотложная помощь.Операция по удалению аппендикса, которая называется аппендэктомией, является стандартным лечением почти во всех случаях аппендицита.

Обычно, если ваш врач подозревает, что у вас аппендицит, он быстро удалит его, чтобы избежать разрыва. Если у вас абсцесс, вам могут быть назначены две процедуры: одна для удаления гноя и жидкости из абсцесса, а вторая — для удаления аппендикса. Но некоторые исследования показывают, что лечение острого аппендицита антибиотиками может помочь избежать хирургического вмешательства.

Чего ожидать во время аппендэктомии

Перед удалением аппендикса вы должны принять антибиотики для борьбы с инфекцией.Обычно вам делают общую анестезию, то есть перед процедурой вы будете спать. Врач удаляет аппендикс через разрез длиной 4 дюйма или с помощью устройства, называемого лапароскопом (тонкий инструмент, похожий на телескоп, который позволяет им заглядывать внутрь вашего живота). Эта процедура называется лапароскопией. Если у вас перитонит, хирург также очистит ваш живот и откажется от гноя.

Вы можете вставать и передвигаться в течение 12 часов после операции. Вы сможете вернуться к своему обычному распорядку дня через 2–3 недели.Если вам сделали лапароскопию, выздоровление идет быстрее.

После аппендэктомии позвоните своему врачу, если у вас:

• Неконтролируемая рвота
• Усиление боли в животе
• Головокружение / чувство обморока
• Кровь в рвоте или моче
• Усиление боли и покраснения в месте, где ваш врач врезался в ваш живот
• Лихорадка
• Гной в ране

Осложнения аппендицита

При отсутствии лечения воспаленный аппендикс лопается, разливая бактерии и мусор в брюшную полость, центральную часть вашего тела, которая удерживает вашу печень, желудок и кишечник .Это может привести к перитониту — серьезному воспалению слизистой оболочки брюшной полости (брюшины). Это может быть смертельно опасным, если быстро не лечить сильными антибиотиками.

Иногда вне воспаленного отростка образуется абсцесс. Затем рубцовая ткань «отгораживает» аппендикс от остальных органов. Это предотвращает распространение инфекции. Но абсцедирующий аппендикс может порваться и привести к перитониту.

Профилактика аппендицита

Нет способа предотвратить аппендицит.Но это может быть менее распространено у людей, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как свежие фрукты и овощи.

Ранние симптомы, причины, локализация боли, операция, выздоровление

Что такое аппендицит?

Аппендицит — это воспаление аппендикса. Это неотложная медицинская помощь, при которой почти всегда требуется как можно скорее операция по удалению аппендикса. К счастью, без этого можно прекрасно жить.

Где ваше приложение?

Эта тканевая трубка длиной 3 1/2 дюйма выходит из толстой кишки в нижней правой части тела.

Что вызывает аппендицит?

В США каждый 20 человек в какой-то момент своей жизни заболеет аппендицитом. Хотя аппендицит может возникнуть в любом возрасте, у детей младше 2 лет аппендицит встречается редко. Наиболее вероятно, что он поражает людей в возрасте от 10 до 30 лет.

Аппендицит возникает, когда аппендицит блокируется, часто калом или инородным телом внутри вас этого не должно быть) или рак. Закупорка также может быть результатом инфекции, поскольку аппендикс может опухнуть в ответ на любую инфекцию в организме.

Каковы симптомы аппендицита?

Классические симптомы аппендицита включают:

• Боль в правой нижней части живота или боль в области пупка, которая опускается ниже. Обычно это первая ласточка.
• Потеря аппетита
• Тошнота и рвота вскоре после начала боли в животе
• Вздутие живота
• Лихорадка 99-102 градусов
• Газы не пропускают

Продолжение

К другим менее распространенным симптомам аппендицита относятся:

• Тупая или острая боль в любом месте верхней или нижней части живота, спины или задней части
• Болезненное или затрудненное мочеиспускание
• Рвота до начала боли в животе
• Сильные спазмы
• Запор или диарея с газом

Если у вас есть При появлении этих симптомов немедленно обратитесь к врачу.Своевременная диагностика и лечение важны. Не ешьте, не пейте и не используйте обезболивающие, антациды, слабительные средства или грелки.

Как диагностируется аппендицит?

Диагностировать аппендицит бывает непросто. Симптомы часто неясны или похожи на симптомы других заболеваний, включая проблемы с желчным пузырем, инфекцию мочевого пузыря или мочевыводящих путей, болезнь Крона, гастрит, камни в почках, кишечную инфекцию и проблемы с яичниками.

Эти тесты могут помочь диагностировать аппендицит:

• Осмотр брюшной полости на предмет воспаления
• Анализ мочи (моча) для исключения инфекции мочевыводящих путей
• Ректальный осмотр
• Анализ крови, чтобы определить, борется ли ваше тело с инфекцией мочевыводящих путей. инфекция
• КТ
• УЗИ

Что такое лечение аппендицита?

Аппендицит почти всегда лечится как неотложная помощь.Операция по удалению аппендикса, которая называется аппендэктомией, является стандартным лечением почти во всех случаях аппендицита.

Обычно, если ваш врач подозревает, что у вас аппендицит, он быстро удалит его, чтобы избежать разрыва. Если у вас абсцесс, вам могут быть назначены две процедуры: одна для удаления гноя и жидкости из абсцесса, а вторая — для удаления аппендикса. Но некоторые исследования показывают, что лечение острого аппендицита антибиотиками может помочь избежать хирургического вмешательства.

Чего ожидать во время аппендэктомии

Перед удалением аппендикса вы должны принять антибиотики для борьбы с инфекцией.Обычно вам делают общую анестезию, то есть перед процедурой вы будете спать. Врач удаляет аппендикс через разрез длиной 4 дюйма или с помощью устройства, называемого лапароскопом (тонкий инструмент, похожий на телескоп, который позволяет им заглядывать внутрь вашего живота). Эта процедура называется лапароскопией. Если у вас перитонит, хирург также очистит ваш живот и откажется от гноя.

Вы можете вставать и передвигаться в течение 12 часов после операции. Вы сможете вернуться к своему обычному распорядку дня через 2–3 недели.Если вам сделали лапароскопию, выздоровление идет быстрее.

После аппендэктомии позвоните своему врачу, если у вас:

• Неконтролируемая рвота
• Усиление боли в животе
• Головокружение / чувство обморока
• Кровь в рвоте или моче
• Усиление боли и покраснения в месте, где ваш врач врезался в ваш живот
• Лихорадка
• Гной в ране

Осложнения аппендицита

При отсутствии лечения воспаленный аппендикс лопается, разливая бактерии и мусор в брюшную полость, центральную часть вашего тела, которая удерживает вашу печень, желудок и кишечник .Это может привести к перитониту — серьезному воспалению слизистой оболочки брюшной полости (брюшины). Это может быть смертельно опасным, если быстро не лечить сильными антибиотиками.

Иногда вне воспаленного отростка образуется абсцесс. Затем рубцовая ткань «отгораживает» аппендикс от остальных органов. Это предотвращает распространение инфекции. Но абсцедирующий аппендикс может порваться и привести к перитониту.

Профилактика аппендицита

Нет способа предотвратить аппендицит.Но это может быть менее распространено у людей, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как свежие фрукты и овощи.

Ранние симптомы, причины, локализация боли, операция, выздоровление

Что такое аппендицит?

Аппендицит — это воспаление аппендикса. Это неотложная медицинская помощь, при которой почти всегда требуется как можно скорее операция по удалению аппендикса. К счастью, без этого можно прекрасно жить.

Где ваше приложение?

Эта тканевая трубка длиной 3 1/2 дюйма выходит из толстой кишки в нижней правой части тела.

Что вызывает аппендицит?

В США каждый 20 человек в какой-то момент своей жизни заболеет аппендицитом. Хотя аппендицит может возникнуть в любом возрасте, у детей младше 2 лет аппендицит встречается редко. Наиболее вероятно, что он поражает людей в возрасте от 10 до 30 лет.

Аппендицит возникает, когда аппендицит блокируется, часто калом или инородным телом внутри вас этого не должно быть) или рак. Закупорка также может быть результатом инфекции, поскольку аппендикс может опухнуть в ответ на любую инфекцию в организме.

Каковы симптомы аппендицита?

Классические симптомы аппендицита включают:

• Боль в правой нижней части живота или боль в области пупка, которая опускается ниже. Обычно это первая ласточка.
• Потеря аппетита
• Тошнота и рвота вскоре после начала боли в животе
• Вздутие живота
• Лихорадка 99-102 градусов
• Газы не пропускают

Продолжение

К другим менее распространенным симптомам аппендицита относятся:

• Тупая или острая боль в любом месте верхней или нижней части живота, спины или задней части
• Болезненное или затрудненное мочеиспускание
• Рвота до начала боли в животе
• Сильные спазмы
• Запор или диарея с газом

Если у вас есть При появлении этих симптомов немедленно обратитесь к врачу.Своевременная диагностика и лечение важны. Не ешьте, не пейте и не используйте обезболивающие, антациды, слабительные средства или грелки.

Как диагностируется аппендицит?

Диагностировать аппендицит бывает непросто. Симптомы часто неясны или похожи на симптомы других заболеваний, включая проблемы с желчным пузырем, инфекцию мочевого пузыря или мочевыводящих путей, болезнь Крона, гастрит, камни в почках, кишечную инфекцию и проблемы с яичниками.

Эти тесты могут помочь диагностировать аппендицит:

• Осмотр брюшной полости на предмет воспаления
• Анализ мочи (моча) для исключения инфекции мочевыводящих путей
• Ректальный осмотр
• Анализ крови, чтобы определить, борется ли ваше тело с инфекцией мочевыводящих путей. инфекция
• КТ
• УЗИ

Что такое лечение аппендицита?

Аппендицит почти всегда лечится как неотложная помощь.Операция по удалению аппендикса, которая называется аппендэктомией, является стандартным лечением почти во всех случаях аппендицита.

Обычно, если ваш врач подозревает, что у вас аппендицит, он быстро удалит его, чтобы избежать разрыва. Если у вас абсцесс, вам могут быть назначены две процедуры: одна для удаления гноя и жидкости из абсцесса, а вторая — для удаления аппендикса. Но некоторые исследования показывают, что лечение острого аппендицита антибиотиками может помочь избежать хирургического вмешательства.

Чего ожидать во время аппендэктомии

Перед удалением аппендикса вы должны принять антибиотики для борьбы с инфекцией.Обычно вам делают общую анестезию, то есть перед процедурой вы будете спать. Врач удаляет аппендикс через разрез длиной 4 дюйма или с помощью устройства, называемого лапароскопом (тонкий инструмент, похожий на телескоп, который позволяет им заглядывать внутрь вашего живота). Эта процедура называется лапароскопией. Если у вас перитонит, хирург также очистит ваш живот и откажется от гноя.

Вы можете вставать и передвигаться в течение 12 часов после операции. Вы сможете вернуться к своему обычному распорядку дня через 2–3 недели.Если вам сделали лапароскопию, выздоровление идет быстрее.

После аппендэктомии позвоните своему врачу, если у вас:

• Неконтролируемая рвота
• Усиление боли в животе
• Головокружение / чувство обморока
• Кровь в рвоте или моче
• Усиление боли и покраснения в месте, где ваш врач врезался в ваш живот
• Лихорадка
• Гной в ране

Осложнения аппендицита

При отсутствии лечения воспаленный аппендикс лопается, разливая бактерии и мусор в брюшную полость, центральную часть вашего тела, которая удерживает вашу печень, желудок и кишечник .Это может привести к перитониту — серьезному воспалению слизистой оболочки брюшной полости (брюшины). Это может быть смертельно опасным, если быстро не лечить сильными антибиотиками.

Иногда вне воспаленного отростка образуется абсцесс. Затем рубцовая ткань «отгораживает» аппендикс от остальных органов. Это предотвращает распространение инфекции. Но абсцедирующий аппендикс может порваться и привести к перитониту.

Профилактика аппендицита

Нет способа предотвратить аппендицит.Но это может быть менее распространено у людей, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как свежие фрукты и овощи.

Минимально инвазивная и роботизированная хирургия

Медицинское сообщество так и не пришло к выводу о функции этой 3½-дюймовой трубки, и вы определенно можете жить без нее. Однако если что-то его блокирует, аппендикс часто вызывает аварийную ситуацию. Фактически, 1 из 20 человек в США заболевает аппендицитом в течение жизни, и ему требуется операция по удалению аппендикса.

Хотя об этом странном маленьком органе, который простирается от толстой кишки, мало что известно, медицинские работники понимают тревожные признаки аппендицита. В Центре минимально инвазивной и роботизированной хирургии в Пеории, штат Аризона, наша ведущая команда хирургов разделяет эти пять признаков того, что боль — это ваш аппендикс.

1. Внезапная боль в правой части живота

Запомните: аппендикс находится на правой стороне живота.Если вы испытываете внезапную острую боль в правом нижнем углу живота, это может быть признаком инфицированного аппендикса. Вы также можете испытывать боль, которая, как кажется, больше сосредоточена вокруг пупка, но смещается в нижнюю правую сторону.

2. Тошнота и рвота

Аппендицит часто вызывает расстройство пищеварительной системы. Скорее всего, это связано с тем, что аппендицит возникает в результате закупорки кишечника или инфекции аппендикса, которая приводит к воспалению.В результате вы можете почувствовать тошноту в животе или не сможете ничего сдерживать вскоре после того, как почувствуете боль в животе или даже раньше.

3. Запор, газы и сильные спазмы

Если у вас закупорка кишечника, это иногда связано с аппендицитом. Если у вас запор или у вас не выходит газы, это может указывать на частичную или полную непроходимость кишечника. И наоборот, аппендицит может вызвать сильную диарею и сильные спазмы в животе.

4.Лихорадка и озноб

Повышенная температура — признак того, что ваше тело пытается бороться с инфекцией. Если у вас есть боль в животе, тошнота или другие симптомы, сопровождающиеся невысокой лихорадкой, это может быть признаком того, что ваш аппендикс требует медицинской помощи. Если ваш аппендикс разрывается, ваша температура может повыситься до более высокой.

5. Болезненное мочеиспускание

В некоторых случаях аппендицит может имитировать симптомы инфекции мочевыводящих путей, и вы можете испытывать болезненное мочеиспускание или затруднения при мочеиспускании.Если у вас есть эти симптомы наряду с другими, перечисленными выше, это может быть проблема с аппендиксом, а не с мочевым пузырем.

Если у вас есть какое-либо сочетание симптомов аппендицита, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Точный диагноз имеет решающее значение для вашего лечения. Не ешьте, не пейте и не пытайтесь использовать слабительные или грелки. Это может привести к разрыву воспаленного аппендикса.

Обратиться за неотложной медицинской помощью

Разрыв аппендикса — опасная ситуация; неотложная медицинская помощь, которая обычно требует немедленной операции по удалению аппендикса.Если не удалить быстро, инфицированный аппендикс может привести к попаданию в брюшную полость таких материалов, как бактерии, что может привести к перитониту — воспалению слизистой оболочки брюшной полости. При отсутствии лечения перитонит может быть смертельным.

Команда опытных малоинвазивных хирургов и хирургов-роботов в Центре малоинвазивной и роботизированной хирургии регулярно выполняет аппендэктомию. В зависимости от вашего состояния хирург определяет лучший способ удаления аппендикса.Возможно, команда сможет удалить ваш аппендикс с помощью малоинвазивной лапароскопической хирургии, используя небольшие разрезы и крошечную камеру.

Лапароскопическая операция идеально подходит для удаления инфицированного аппендикса, поскольку оставляет меньше шрамов и позволяет заживать быстрее, чем после открытой операции.

Если вы заметили признаки проблемы с аппендиксом, не медлите и обратитесь за медицинской помощью. Немедленно позвоните в наш офис по телефону 623-227-2581 или запишитесь на следующую доступную встречу онлайн.

Как определить, что эта боль — ваш аппендикс — Основы здоровья от клиники Кливленда

Из всего твоего тела много функции, современная медицина до сих пор не понимает в одном: в аппендиксе. Возможно, ваш аппендикс борется с некоторыми инфекциями, но врачи — нет. совершенно уверен.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Мы все можем выжить без червеобразного органа размером от 2 до 4 дюймов. Но если он заразится или разразится, что приведет к аппендициту, у вас будут проблемы. «Вам срочно понадобится медицинская помощь», — говорит врач общей практики Уильям О’Брайен.

«Аппендицит — серьезная состояние », — говорит он. «И это всегда срочно».

Как узнать, что вы в опасности?

Доктор О’Брайен говорит, что все имеет низкий риск — примерно 7% — развития аппендицита в течение жизни.Однако чаще всего это встречается у детей в возрасте от 10 до 19 лет. На самом деле, это самый частый причина экстренной операции у детей.

Аппендицита нет наследственный, и вы не можете передать его другим. Но нет ни тебя, ни твоего Доктор может сделать, чтобы предотвратить это или снизить риск заражения, говорит он.

Почему ваш аппендикс заразился?

Аппендикс заражен — объясняет доктор О’Брайен.

Завалы могут быть вызваны:

• Воспаление.
• Бактерии.
• Вирусы.
• Затвердевшие фекалии.
• Паразиты.
• Ткани увеличенные.
• Язвы.
• Разрыв или разрыв брюшной полости.

Не лечить, инфекция может вызвать разрыв вашего аппендикса. Это может распространить инфекцию и вызвать воспаление слизистой оболочки живота.

На какие симптомы следует обращать внимание?

К счастью, аппендицит симптомы проявляются быстро — обычно в течение первых 24 часов.Знаки могут появиться от 4 до 48 часов после возникновения проблемы.

Обратитесь в отделение неотложной помощи или немедленно позвоните своему врачу, если вы заметили новую или усиливающуюся боль в нижней части правая часть живота (верхняя правая сторона для беременных).

Особенно важно обратитесь к врачу, если у вас также есть:

• Лихорадка.
• Потеря аппетита с тошнотой или рвотой.
• Недостаток энергии.
• Невозможность пропускания газа.

Аппендицит имеет аналогичные симптомы с некоторыми другими состояниями.Итак, важно иметь врача — определите, что не так, — говорит доктор О’Брайен.

Симптомы могут имитировать:

Как врачи диагностируют аппендицит?

Нет анализа крови на выявить аппендицит. Анализ крови может показать увеличение уровня лейкоцитов. количество клеток, указывающее на инфекцию.

Ваш врач также может назначить КТ брюшной полости или таза или рентген. Врачи обычно используют ультразвук для диагностировать аппендицит у детей.

Каковы ваши варианты лечения?

Врачи могут лечить аппендицит двумя способами.

В менее тяжелых случаях ваш врач может назначить антибиотики. Однако в большинстве случаев аппендицита требуется хирургическое вмешательство (аппендэктомия) для удаления аппендикса.

Если ваш аппендикс не разорвался, ваш врач может удалить его через небольшой разрез в пупке, лапароскопия. Эта процедура подходит людям любого возраста. Восстановление обычно занимает от двух до четырех недель.

Разрыв аппендикса часто требует более длительного периода восстановления. Хирург удалит любую инфекцию, которая распространяется в брюшной полости, и это часто можно сделать с помощью камеры, вставленной через небольшой разрез в пупке.

В нижней строке? Не стесняйтесь обращаться за медицинской помощью, если вы заметили потенциальные признаки аппендицита, — говорит доктор О’Брайен.

«Лечение дает наилучшие результаты, если аппендицит обнаружен на ранней стадии», — говорит он.

Это боль — мой аппендикс?

Если мы можем жить без этого, почему мы рождаемся с этим? Хороший вопрос! Хотя исследования показывают, что аппендикс может работать как часть иммунной системы, вопрос о том, почему именно у нас есть аппендикс и какую функцию он выполняет, остается загадкой, которую медики все еще пытаются разгадать.Но нужно это или нет, аппендикс может стать настоящей болью в вашем… ну, боку.

Аппендикс представляет собой трубку или мешочек из ткани, отходящий от толстой кишки. Аппендицит — это воспаление аппендикса, которое может вызывать сильную боль в животе, особенно с правой стороны, где расположен аппендикс. Аппендицит считается неотложной медицинской помощью, и удаление аппендикса часто необходимо с помощью операции, называемой аппендэктомией.

Каковы симптомы аппендицита?

Первым признаком аппендицита обычно является тупая боль, которая начинается в верхней части живота или около пупка.Затем боль становится острой, когда она перемещается в нижнюю правую часть живота. Местоположение боли может отличаться в зависимости от расположения вашего аппендикса. Например, детям бывает сложно определить боль с правой стороны. В частности, беременные женщины часто чувствуют боль выше в животе, потому что аппендикс вдавливается в верхнюю часть живота при расширении матки. Боль от аппендицита часто усиливается, если вы делаете быстрые движения, включая бег, ходьбу, чихание или кашель.

Люди с аппендицитом могут также испытывать потерю аппетита, тошноту или рвоту, лихорадку, вздутие живота или затрудненное отхождение газов. Иногда рвота возникает до появления болей в животе. Пациенты также могут испытывать болезненное мочеиспускание, сильные спазмы, запор или диарею. Внезапная острая боль в правом нижнем углу живота считается товарным знаком аппендицита, но тупая или острая боль может возникать в любом месте живота, спины или даже в области прямой кишки.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью.Аппендицит очень быстро может стать опасным для жизни. Из-за этого риска ключевым моментом является ранняя диагностика и лечение. В большинстве случаев аппендицита считается неотложной медицинской помощью, и требуется немедленная медицинская помощь, включая хирургическое удаление аппендикса.

Что вызывает боль в аппендиксе?

Наиболее частой причиной аппендицита является закупорка слизистой оболочки аппендикса, которая приводит к воспалению и инфекции. Закупорка часто вызывается застреванием стула, но также может быть результатом вирусов, паразитов, язв или опухоли из-за инфекции в других частях тела.При воспалении и отеке ощущается боль в области живота. Поскольку бактерии быстро размножаются в аппендиксе, он набухает и заполняется гноем. Если аппендицит не лечить сразу, аппендикс может разорваться и распространить инфекцию в брюшную полость и по всему телу. Такое распространение инфекции называется перитонитом, опасно для жизни и требует неотложной хирургической операции для удаления аппендикса, а также очистки брюшной полости для удаления гноя и предотвращения дальнейшего заражения. Когда ваш аппендикс разрывается, боль становится еще более сильной и обычно распространяется по всей области живота.

Как диагностируется аппендицит?

При появлении симптомов аппендицита лучше всего сразу же обратиться за медицинской помощью. Ваш врач отметит ваши симптомы и определит вашу боль в животе. Ваш врач также, вероятно, осмотрит брюшную полость, чтобы обнаружить признаки воспаления. Анализы крови на аппендицит не проводятся, но они часто используются для определения количества лейкоцитов и поиска индикаторов инфекции в организме. Другие тесты, такие как анализ мочи, могут быть выполнены, чтобы исключить дополнительные условия, такие как инфекция мочевыводящих путей.При подозрении на аппендицит часто проводят компьютерную томографию или ультразвуковое исследование аппендикса и окружающей брюшной области, чтобы подтвердить аппендицит и исключить другие состояния или осложнения.

Симптомы аппендицита могут быть нечеткими и часто быстро меняются, что затрудняет диагностику. Симптомы, особенно боль в животе, также легко спутать с другими состояниями. Аппендицит часто проявляется симптомами, очень похожими на инфекцию мочевыводящих путей, кишечную инфекцию, дивертикулез, проблемы с желчным пузырем, болезнь Крона, язвенный колит или проблемы с яичниками.

Варианты лечения аппендицита

Если вы подозреваете аппендицит, немедленно обратитесь к врачу. Обычные безрецептурные лекарства (такие как болеутоляющие, антациды и слабительные) для лечения некоторых симптомов могут фактически усугубить воспаление аппендикса и увеличить риск его разрыва.

В некоторых случаях антибиотики помогают лечить и устранять аппендицит. Однако, поскольку риск осложнений высок, а последствия серьезны, большинство врачей не хотят рисковать возможностью разрыва аппендикса.Чтобы снизить риск, врачи склонны лечить все случаи острого аппендицита хирургическим удалением аппендикса с помощью аппендэктомии.

Боль в животе — обычное дело, поэтому может возникнуть соблазн просто подождать и посмотреть, пройдет ли она. Однако со временем аппендицит не проходит. На самом деле ранняя диагностика и лечение важны, чтобы избежать более серьезных проблем. Если между разрывом аппендикса и получением лечения проходит задержка, могут возникнуть другие осложнения.В брюшной полости может образоваться абсцесс, что делает опасной операцию по удалению аппендикса. Может потребоваться сначала лечение высокими дозами антибиотиков и процедура слива жидкости из абсцесса. Позже будет проведена вторая операция для фактического удаления аппендикса.

Чего ожидать от операции

Аппендэктомия обычно требует общей анестезии. Операция по удалению аппендикса может быть проведена через открытую операцию, которая включает разрез длиной около четырех дюймов.Открытая операция требуется, если аппендикс уже разорван. Однако более распространена лапароскопическая хирургия, при которой через небольшие разрезы вставляют небольшую камеру и хирургические инструменты. Лапароскопическая аппендэктомия сопряжена с меньшим риском и требует меньшего времени для восстановления и заживления. Пациенты обычно могут двигаться в течение нескольких часов и полностью восстанавливаются к своей обычной повседневной деятельности в течение двух или трех недель.

Аппендэктомия — это обычная операция с хорошими показателями успеха.Однако из-за риска продолжения инфекции есть важные вещи, на которые следует обратить внимание во время выздоровления. Вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью, если ваша боль в животе усиливается, а не уменьшается. Вам также следует обратиться к врачу или обратиться в ближайшее отделение неотложной помощи, если вы почувствуете головокружение, у вас повысится температура, у вас неконтролируемая рвота или вы заметите кровь в рвоте или моче. Вам также следует внимательно следить за местом разреза и сразу же обратиться к врачу, если в месте разреза усиливается покраснение, отек или боль, или если вы заметили гной в ране.Это могут быть признаки серьезных осложнений, требующих немедленной медицинской помощи.

Я в опасности?

Аппендицит — очень распространенное заболевание, которым страдает 1 человек из 20.

О вреде и пользе арбузов

Одна из традиционных примет приближения августа в Москве — появление по всему городу больших зеленых клеток, в которых томятся в ожидании своей участи полосатые любимцы москвичей и всех россиян — арбузы. Даже избалованные заморскими фруктами жители столицы с нетерпением ждут конца лета, чтобы всей семьей насладиться ароматным и сочным гигантом килограммов этак на 10-12. Но самые нетерпеливые вместо седьмого неба блаженства рискуют провести энное количество ночей на горшке, а то и попасть на больничную койку.

Самые популярные в России арбузы, безусловно, астраханские. Это своеобразный бренд, гарантия вкуса и качества. Торговцы это прекрасно знают и зачастую бессовестно пользуются доверчивостью неискушенных покупателей. Откуда жителям крупных городов центра России знать, что арбузы растут не только в Астрахани, но и в Волгограде, на Северном Кавказе, на юге Украины и Молдовы, в республиках Закавказья и Средней Азии. На ценнике написано «Арбузы астраханские» — значит так оно и есть.

Однако природа привыкла все делать вовремя и если арбузам положено созревать к середине-концу августа, то так оно и будет. Может возникнуть резонный вопрос: а откуда же берутся в наших городах эти аппетитные ягоды (а именно так с точки зрения ботаники именуется плод арбуза) в конце июля?

Ведь в Астрахани пробный съем арбузов проходит в начале августа, выборочный — в середине месяца, ну а массовый начинается числа с 25-го, так что коренные полосатые «астраханцы» должны появится в Москве только к сентябрю.

Вариант первый: скороспелые сорта из других арбузоносных регионов России и ближнего зарубежья, но этот вариант маловероятен, потому что они еще не вошли в широкую практику, кроме того, даже для них, по сведениям Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства (ВНИИОБ), расположенного в Астраханской области, необходимы 53-55 дней с температурой 25-30.С. Никакой угрозы здоровью не несет, только пользу, но об этом ниже.

Вариант второй: среднеспелые сорта (традиционный астраханский арбуз), подстегнутые азотными удобрениями и, прежде всего, аммиачной селитрой. Вот это вариант более распространенный и для здоровья совершенно небезразличный. Его и рассмотрим подробнее.

Нитраты

Нитраты действуют на арбузы как стероидные анаболики на культуристов: рост идет ускоренными темпами и очень быстро набирается внушительный вес и объем плода. Все бы ничего, но вот выходить из арбуза нитраты отказываются категорически и благополучно перебираются в организмы любителей полакомиться ранней арбузятинкой.

Вот тут и начинается самое интересное. В России принято съедать многокилограммового полосатика за один присест и всей семьей, так что острое отравление нитратами в это время года отнюдь не редкость. Особенно тяжело оно протекает у детей, поскольку нитраты конкурируют с кислородом за наш гемоглобин, причем, надо сказать, успешно конкурируют. И вместо переносчика кислорода гемоглобин (в виде метгемоглобина) становится причиной серьезных проблем с клеточным дыханием.

Нитраты имеют еще одну нехорошую особенность — накапливаться в организме, вызывая хроническую интоксикацию. Медики называют это «кумулятивным эффектом». Перегруженные нитратами дети растут хуже, чаще болеют, взрослые становятся раздражительными, хуже спят.

Самое интересно, что отличить «накачанный» арбуз от нормального на глаз практически невозможно. Помочь могут специальные измерительные приборы, определяющие содержание нитратов в овощах-фруктах по типу портативного «Мариона».

Микробы

Следующая опасность, которая может таиться в арбузе, а также на его поверхности — это микробы. Зреет плод на земле, затем транспортируется, хранится — и все это далеко не в стерильных условиях. Если во время погрузки-разгрузки арбуз трескается, то вытекающий сок не только привлекает известных переносчиков разнокалиберной заразы — мух — но и становится прекрасной средой размножения для широкого спектра микроорганизмов, которые любят человеческий организм, но довольно странною любовью, вызывая острые кишечные инфекции.

Распространенный прием продавцов — для доказательства спелости арбуза вырезать из него небольшую пирамидку, показывать покупателю и вставлять ее обратно в арбуз (продажа «на вырез»), также ничего хорошего не сулит. Во-первых, неизвестно, что тем самым ножом резали и мыли ли его когда-нибудь. А во вторых, даже если внутри арбуза не было возбудителей туалетной лихорадки, то теперь с большой долей вероятности можно будет утверждать, что они там появились.

И уж совсем зверский способ продажи арбуза (с точки зрения желудка потенциального потребителя) — это продажа дольками. Можно сложить все вышеперечисленные недостатки и возвести в квадрат, или даже в куб. Осталось только съесть такой десерт сразу же на рынке — и можно отправляться в больницу.

Диетическое мочегонное

А теперь нужно сказать несколько слов в защиту нормального, спелого и здорового арбуза. Это поистине уникальное творение природы. Сложно найти что-то аналогичное среди многочисленных овощей-фруктов.

Арбуз — продукт диетический. В том смысле, что для употребления арбуза нет практически никаких противопоказаний. Арбуз состоит из воды (до 80 процентов массы плода), фруктозы, небольшого количества глюкозы, сахарозы, микроэлементов и растительной клетчатки. Фруктоза уникальна тем, что усваивается организмом вообще без затрат инсулина. Это значит, что сладкий арбуз могут есть даже больные инсулин-зависимым диабетом.

Полосатое лакомство обладает и выраженным мочегонным эффектом, буквально промывая организм изнутри, что позволяет рекомендовать ароматную мякоть страдающим заболеваниями сердца, сосудов и суставов. Сердечникам арбуз полезен еще и по причине, о которой поговорим в следующем разделе.

Склад микроэлементов

Арбуз — настоящая сокровищница магния, без которого человек просто не может обходиться. Хронический недостаток магния в пище приводит к повышению кровяного давления. Магний и его «напарник» — кальций — обеспечивают сужение и расширение кровеносных сосудов, механизм, который поддерживает стабильность артериального давления в организме.

Магний важен для желчеотделения и деактивации холестерина, для связывания солей щавелевой кислоты (оксалатов) и предотвращения образования камней в почках, для снижения нервной возбудимости, снятия мышечных спазмов, нормализации моторики кишечника.

И вот этого замечательного микроэлемента в 100 граммах арбузной мякоти содержится аж 224 милиграмма — больше только в миндале. Таким образом, чтобы погасить суточную потребность человека в магнии достаточно съесть 150 граммов арбуза.

Богат арбуз и калием, правда его меньше, чем в кураге, бананах и хурме, но если сравнить калорийность тех же бананов и арбуза, то выросший на бахче «россиянин» явно оказывается в более выигрышном положении — калорий в банане в три раза больше.

Как выбрать арбуз

Итак, решено, покупаем арбуз! На что следует обратить внимание, чтобы не способствовать увеличению продаж антидиарейных (говоря другими словами — противопоносных) препаратов?

• Прежде всего — не торопитесь. Настоящие астраханские арбузы лучше всего покупать в конце августа или в начале сентября, когда достаточно высок шанс, что плоды могли созреть совершенно самостоятельно, без селитры и прочих ухищрений.
• Никогда не покупайте арбузы у дорог, на въезде в город, с машин и в прочих импровизированных местах торговли. Это почти стопроцентный шанс нарваться на некачественную продукцию. Требуйте у продавца все документы на арбузы — в том числе и свидетельство органов санэпиднадзора, в конце концов вы имеете право знать, за что платите свои деньги.
• Не просите продавца выбрать вам арбуз «на его усмотрение». Задача продавца — продать, а уж что он вам продаст — зависит от его совести, а ею обладают, к сожалению, далеко не все люди.
• Арбуз должен быть без матового налета — на чистом арбузе должен появиться четкий солнечный блик. Внимательно осмотрите плод — если есть маленькое подгнившее место с точкой в центре — значит в него вводили селитру шприцем. Такую прелесть пусть едят сами продавцы. Не берите плоды с трещинами, вмятинами и прочими следами насилия на арбузном лице.
• «Хвостик», то есть плодоножка арбуза, должен быть желтоватым и подсушенным, но только не засохшим напрочь, так как это первый признак долгого хранения и транспортировки. А если хвостик оторван — значит от вас что-то скрывают, отложите этот арбуз в сторону.
• Желательно, чтобы арбуз был с небольшим желтым пятном (так называемым «пятачком» — это то место, которым арбуз соприкасался с землей)— значит он дозревал сам. Если пятно большое — значит бедолага мерз, ему не хватало солнца и тепла, вкус будет водянистый и сладость будет уже не та.
• Арбуз должен звонко гудеть при похлопывании — у незрелых мякоть плотная, и звук в ее толще распространяется с трудом. Сожмите арбуз руками (только не перестарайтесь!) — спелый плод будет потрескивать.
• Выбирайте плод средних размеров (оптимально — 5-7 кг), если предполагается лакомиться арбузами в большой компании — лучше взять несколько небольших арбузиков, чем одного полосатого монстра килограмм на 20.
• Никогда не берите арбузы «на вырез» или дольками, проще выкинуть дома оказавшийся неспелым арбуз, чем маяться животом от вроде бы спелого, но заселенного как микробиологическая лаборатория «полосатика».
• Не ешьте арбуз сразу же на рынке или на улице. Дома тщательно вымойте его, можно даже с мылом, и сполосните кипяченой водой. Во время мытья можно еще раз проверить арбуз на спелость — созревший плод будет плавать в воде, а зеленый утонет. Нарезать арбуз нужно чистым ножом. Кстати, спелый плод будет с характерным треском «расходиться» под ножом, а семечки будут темно-коричневыми или даже черными (а не белыми).

Правильно выбранный и должным образом подготовленный к съедению арбуз подарит минуты радости и принесет пользу вам и вашей семье. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

Источники

• Owczarek W., Walecka I., Lesiak A., Czajkowski R., Reich A., Zerda I., Narbutt J. The use of biological drugs in psoriasis patients prior to pregnancy, during pregnancy and lactation: a review of current clinical guidelines. // Postepy Dermatol Alergol — 2020 — Vol37 — N6 — p.821-830; PMID:33603597
• Michielsens CAJ., van Muijen ME., Verhoef LM., van den Reek JMPA., de Jong EMGJ. Dose Tapering of Biologics in Patients with Psoriasis: A Scoping Review. // Drugs — 2021 — Vol81 — N3 — p.349-366; PMID:33453052
• Han G. , Wu JJ., Del Rosso JQ. Use of Topical Tazarotene for the Treatment of Acne Vulgaris in Pregnancy: A Literature Review. // J Clin Aesthet Dermatol — 2020 — Vol13 — N9 — p.E59-E65; PMID:33133344
• Kaplan DL., Ung BL., Pelletier C., Udeze C., Khilfeh I., Tian M. Switch Rates and Total Cost of Care Associated with Apremilast and Biologic Therapies in Biologic-Naive Patients with Plaque Psoriasis. // Clinicoecon Outcomes Res — 2020 — Vol12 — NNULL — p.369-377; PMID:32765022
• Jin JQ., Ahlstrom JM., Sweeney NW., Liao W. Clinical Characteristics of 18 Patients with Psoriasis and Multiple Myeloma Identified Through Digital Health Crowdsourcing. // Dermatol Ther (Heidelb) — 2020 — Vol10 — N4 — p.815-827; PMID:32638223
• Di Caprio R., Caiazzo G., Cacciapuoti S., Fabbrocini G., Scala E., Balato A. Safety concerns with current treatments for psoriasis in the elderly. // Expert Opin Drug Saf — 2020 — Vol19 — N4 — p.523-531; PMID:32056449
• Miki H., Han KH., Scott D., Croft M. , Kang YJ. 4-1BBL Regulates the Polarization of Macrophages, and Inhibition of 4-1BBL Signaling Alleviates Imiquimod-Induced Psoriasis. // J Immunol — 2020 — Vol204 — N7 — p.1892-1903; PMID:32041783
• Wcisło-Dziadecka D., Kaźmierczak A., Grabarek B., Zbiciak-Nylec M., Brzezińska-Wcisło L. Are new variants of psoriasis therapy (IL-17 inhibitors) safe? // Int J Dermatol — 2019 — Vol58 — N12 — p.1360-1365; PMID:31192456
• Wu JJ., Pelletier C., Ung B., Tian M. Real-world treatment patterns and healthcare costs among biologic-naive patients initiating apremilast or biologics for the treatment of psoriasis. // J Med Econ — 2019 — Vol22 — N4 — p.365-371; PMID:30652520
• Sorokin AV., Kotani K., Elnabawi YA., Dey AK., Sajja AP., Yamada S., Ueda M., Harrington CL., Baumer Y., Rodante JA., Gelfand JM., Chen MY., Joshi AA., Playford MP., Remaley AT., Mehta NN. Association Between Oxidation-Modified Lipoproteins and Coronary Plaque in Psoriasis. // Circ Res — 2018 — Vol123 — N11 — p. 1244-1254; PMID:30571459

Осторожно, арбуз: как распознать нитраты и что делать при отравлении — Советы

Арбузы – главное лакомство августа. Однако этот сладкий гигант может не только подарить гастрономическое наслаждение, но и стать причиной весьма серьезного отравления. Как выбрать безопасный арбуз и что делать, если вы уже попробовали «ядовитый», читайте в материале «РИАМО в Балашихе».

Где купить арбузы и дыни в Балашихе в 2019 году. Карта>>

Не ягода, а тыквина

Для начала развеем самый распространенный миф об арбузе, который давно является поводом для остроумных шуток. Арбуз – не ягода. Арбуз – это многосемянная сочная тыквина, то есть плод растения, принадлежащего семейству Тыквенные согласно научной классификации.

Согласитесь – арбуз действительно во многом напоминает тыкву, несмотря на свои «нетыквенные» цвета. У него толстая корка с характерными сегментами, только у тыквы они фактурные, а у арбуза обозначены цветом. Да и семена арбуза весьма напоминают тыквенные по строению. Так что не стоит шутить про «гигантскую ягоду»!

Чем полезен арбуз>>

Нитраты в арбузе

© РИАМО в Люберцах,  Людмила Шевченко

В это сложно поверить, но арбуз может быть ядовитым. Правильнее сказать – токсичным, так как он обладает неприятным свойством накапливать нитраты. Это соли азотной кислоты, которые активно используют в качестве удобрений – они положительно влияют на растения. А вот в организме человека они превращаются в нитрозамины – высокотоксичные соединения.

Поэтому, съев арбуз, «богатый» нитратами, можно получить расстройство желудка, а иногда и отравление с тошнотой, рвотой, поносом. Именно поэтому так важно тщательно и внимательно выбирать арбуз.

Как правильно выбрать арбуз>>

Где покупать арбузы

Прежде всего, нужно избегать сомнительных граждан, которые продают арбузы вдоль дорог. Такой товар не проходит сертификацию качества, а потому его вряд ли можно назвать безопасным. Кроме того, такие продавцы не несут никакой ответственности.

Покупать арбузы нужно только на официальных бахчевых развалах – это является гарантией того, что продавец имеет соответствующую сертификацию, а товар прошел должный контроль качества.

Кроме того, официальные бахчевые развалы в обязательном порядке оборудуют деревянными поддонами для хранения плодов и навесом для защиты от прямых солнечных лучей. А значит, арбузы не покроются пылью и не забродят от перегрева.

Как потребителю защитить свои права>>

Как выбрать арбуз

Отличить хороший арбуз от «нитратного» довольно просто, даже если вы не умеете «простукивать» его.

Размер, вес, форма

Первое, на что нужно обратить внимание, – это размер и вес. Большие плоды не успевают созреть к началу августа естественным путем, а потому арбузы, которые весят более 4-5 килограммов, скорее всего, подпитывали нитратами.

Уже к середине августа можно смело выбирать арбуз любого размера – к этому сроку поспевают даже гиганты.

Кроме того, арбуз должен иметь правильную форму – овальную или круглую. Главное, чтобы на нем не было бугров, так как они могут говорить о подпитке нитратами или о болезнях растения. Также не стоит брать арбузы с вмятинами – скорее всего, они уже испорченные.

Поверхность

Арбуз, выращенный естественным путем, имеет четкий полосатый рисунок. Его поверхность должна быть не гладкой и блестящей, как зеркало, а чуть шероховатой, с матовым блеском.

Верхний слой корки должен легко процарапываться ногтем – в лунке появится мокрый след. Если такого не происходит, значит, арбуз пересушен или «напичкан» нитратами. Слишком много жидкости тоже вытекать не должно – это говорит о том, что плод испортился, забродил.

При выборе арбуза также обращайте внимание на целостность корки. Дело в том, что через трещины внутрь могут проникнуть вредные микроорганизмы, которые затем станут причиной кишечной инфекции.

Срез и мякоть

Перед тем, как есть, обязательно изучите срез арбуза. Он должен быть сахаристым, с мелкими крупинками. Слишком гладкий срез с глянцевой поверхностью говорит о том, что плод был выращен с помощью химикатов.

Также стоит отрезать дольку и разломить: мякоть должна быть упругой, сахарной, в меру сочной. Недостаток или избыток сока – плохой признак.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Симптомы отравления арбузом

©  сайт GIPHY

Отравление, в первую очередь, приводит к расстройству желудочного-кишечного тракта. Оно может проявиться как сразу, через 2-3 часа после поедания арбуза, так и на вторые и даже на третьи сутки.

Первые симптомы отравления – боли в животе, тошнота и рвота, жидкий стул, общие слабость и недомогание. Иногда может подняться температура, особенно у детей.

Если в арбузе оказалось слишком много нитратов, то может наступить тяжелое отравление. Тогда у человека падает артериальное давление, учащается сердцебиение, появляется одышка, начинаются сильные головные боли. В некоторых случаях появляются судороги и нарушается дыхание – цвет кожных покровов меняется, становится бледным, с синюшным оттенком.

«В прошлом году мы с мужем купили арбуз. На Объездном шоссе стоял какой-то грузовик, арбузы стоили дешевле, чем на бахчевых развалах. Вот мы и решили полакомиться. Съели одинаковое количество, но через 2-3 часа муж чувствовал себя прекрасно, а мне стало плохо. Появилась слабость, закружилась голова, сильно тошнило. Думали – перетерплю. Но когда у меня начались судороги, муж испугался и вызвал скорую», – вспоминает жительница Балашихи Елизавета.

И говорит, что фельдшер однозначно заявил – арбуз был плохим. Он объяснил: у ее мужа иммунитет сильный, а у пострадавшей – слабый, так как за месяц до этого она перенесла операцию. Это и привело к отравлению.

«Самое обидное, что за весь тот ужас, который я пережила, и ответить было некому. Муж поехал к тому месту, где стоял грузовик с арбузами, – естественно, там уже никого не было. Так что виноваты сами, не надо было арбуз на обочине покупать», – заключает Елизавета.

Клещевой энцефалит и болезнь Лайма: профилактика и симптомы>>

Первая помощь

© Дубненское Информагентство,  Артем Рязанцев

Если после застолья с арбузом наступает недомогание с перечисленными выше симптомами, причем симптоматика стремительно нарастает, не надо надеяться на авось. При первых же признаках отравления арбузом незамедлительно вызывайте скорую помощь, так как случай может оказаться серьезным.

До приезда медиков больному нужно дать сорбенты (например, активированный уголь) и обильно поить его водой, обеспечить покой и следить за состоянием.

7 полезных продуктов для укрепления иммунитета>>

Профилактика отравления

Перед тем, как разрезать арбуз, его обязательно нужно помыть с мылом. Некоторые эксперты также рекомендуют замачивать плод в холодной воде на 30 минут.

После мытья арбуз нужно обдать кипятком – так вы убьете множество бактерий, которые «прижились» на его поверхности.

Большей частью нитраты накапливаются в кожуре арбуза и в мякоти сразу под ней. Поэтому не нужно с усердием «глодать» арбузные корочки. Напротив, оставляйте на корке больше мякоти – так безопаснее для здоровья.

Где собирать грибы в Балашихе>>

Аллергия на арбуз

Наконец, не стоит забывать, что арбуз нередко вызывает аллергические реакции. Именно поэтому его не рекомендуют есть маленьким детям и беременным женщинам.

«Всегда была уверена, что арбуз совершенно безопасен. Именно поэтому решила не отказывать себе в этом удовольствии даже на 7 месяце беременности. Наутро ноги и руки покрылись какими-то жуткими пятнами. Срочно побежала к доктору. Он выспрашивал, что я ела и пила. И заявил, что у меня началась аллергическая реакция на арбуз. Долго лечилась, ведь на таком сроке мне уже нельзя было принимать стандартные лекарства», – рассказывает жительница Балашихи Елена.

Внимательно относитесь к покупке арбузов, и тогда это августовское лакомство принесет только положительные эмоции.

Арбуз гастрит не обострит! | Частная клиника «Медик» Чебоксары

Как известно, у воды есть три состояния: жидкое, твердое и газообразное. Правда осенью к ним прибавляется еще одно — арбуз. Когда на улицах городов появляются развалы бахчевых, больше всех от этого изобилия страдают гастритники. Еще бы, ведь при этом неприятном заболевании желудка врачи назначают пациентам строгую диету, при которой большинство фруктов и ягод остаются под запретом. А арбуз — это ягода, пусть и самая большая.

Можно ли есть арбуз людям, у которых гастрит?

Так можно ли есть арбуз тем, кто страдает гастритом? Гастроэнтерологи клиники «МЕДИК» считают, что да. Ведь организму, даже при воспалительных процессах слизистых желудка, необходимо получать витамины, минеральные вещества и клетчатку. А арбуз обладает массой полезных свойств. Он положительно влияет на работу ЖКТ (улучшает состояние микрофлоры и запускает обменные процессы), понижает кислотность желудочно-кишечного тракта, способствует выведению из организма шлаков и токсинов, понижает холестерин и производит укрепление сердечно-сосудистой системы, нормализует обмен веществ и наполняет организм витаминами группы В.

Главное помнить о том, что «все хорошо в меру». Не стоит поглощать арбузы килограммами. Для ослабленного болезнью организма это будет совершенно излишним. Возможно даже появление тяжести в желудке и болевых ощущений.

Чтобы этого не произошло, больным гастритом стоит употреблять не более 2-3 долек плода в день. Это позволит не только избежать неприятных последствий обострения болезни, но и поможет в восстановлении организма. Однако не стоит есть арбуз натощак, так как это может спровоцировать боли и вздутие. Используйте плод в качестве десерта.

Обратите внимание на то, что большинство сельхозпроизводителей в погоне за ранним урожаем и большей прибылью щедро используют химикаты. Поэтому покупать арбузы раньше августа вообще не стоит. Чем ближе к концу дета, тем меньше нитратов содержат плоды. Тем они безопаснее и вкуснее!

Те же 2-3 дольки арбуза в день не повредят и беременным / кормящим женщинам страдающим гастритом. Им также пойдет на пользу высокое содержание фолиевой кислоты (важно на ранних сроках беременности) и содержащееся в «полосатой ягоде» железо, способствующее предотвращению анемии, которой часто подвержены будущие матери.

Детям переживающим обострение гастрита отведать арбуз тоже не помешает. Но не более 1-2 долек. Учтите: педиатры советуют не давать арбуз детям до достижения возраста 3-х лет и убеждают тщательно подходить к выбору продукта. Прежде, чем предложить арбуз ребенку, удостоверьтесь в отсутствии в нем химических средств. Для этого отрежьте от дольки плода несколько кубиков и опустите их в воду. Если вода стала мутной – можно смело давать арбуз ребенку, он безопасен. Если же вода приобрела розовый оттенок – арбуз не пригоден к употреблению, в нем большое содержание нитратов.

Помните известную фразу «если нельзя, но очень хочется — то можно»? Она является лучшим ответом на вопрос: «Можно ли есть арбуз при гастрите?» Можно, только осторожно… И тогда, арбуз гастрит не обострит!

Гастроэнтеролог в Чебоксарах

Ес­ли Вам не­об­хо­ди­ма кон­суль­та­ция опыт­но­го вра­ча-гастроэнтеролога, то за­пи­сы­вай­тесь на при­ём по те­ле­фо­ну 8 (8352) 23-77-23.  Са­мос­то­тель­но за­пи­сать­ся мож­но в на­шем мо­биль­ном при­ло­же­ние «МЕ­ДИК» или в Лич­ном ка­би­не­те на сай­те.

Когда арбуз полезен, а когда может представлять опасность для здоровья

Август. Самая популярная ягода – арбуз. В летнюю жару это любимое лакомство детей и взрослых: освежает и утоляет жажду, не раздражает пищеварительный тракт, а потому его можно съесть много без негативных последствий для здоровья. Диетологи относят арбуз к наиболее полезным продуктам. Тем не менее, он может представлять опасность для здоровья. Как распознать полезный безнитратный плод? Как не подхватить кишечную инфекцию, поедая сладкую ягоду? Каковы симптомы отравления? И, наконец, какой он, идеальный арбуз?

ОКИ не дремлют

–  Лето – время разгула кишечных инфекций, – считает врач-эпидемиолог ГЦГЭ Дина Новицкая. – Обилие овощей и фруктов, плюс высокая температура на улице, вызывающая ускоренное размножение микроорганизмов в продуктах, в воде – все это делает нас уязвимыми к ОКИ. Чаще всего ими страдают дети, но не застрахованы и взрослые. В целях предотвращения ОКИ специалисты Центра проводят рейды по торговым объектам, занимающимся реализацией  плодоовощной продукции. Буквально в прошлую пятницу специалистами проведен осмотр трех торговых объектов, по результатам которого вынесены три предписания об изъятии из обращения продукции общим весом 280 кг. Причина – отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемой продукции. Кроме того, приостановлена деятельность двух торговых объектов, два человека отстранены от работы из-за отсутствия медицинских справок о состоянии здоровья с отметками о прохождении гигиенического обучения.

Объект опасности

Опасны ранние арбузы. Причина – нитраты. Что это такое? Нитраты входят в состав удобрений, стимулирующих рост и созревание растений. Ранние арбузы их часто содержат, так как производители перекармливают бахчевые удобрениями, чтобы ягода побыстрее созрела. В организме нитраты превращаются в нитриты, ядовитые соединения, токсически воздействующие на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую и нервную систему. Нитратное отравление не единственная опасность арбуза. Сладкая влажная мякоть в условиях летнего тепла представляет собой благоприятную среду для роста бактериальных инфекций. Они попадают в арбуз при нарушении целостности кожуры – при надрезании или при его растрескивании, что может привести к серьезному отравлению.

Симптомы отравления

Первые признаки отравления как нитратами, так и инфекциями, появляются примерно через четыре-шесть часов и схожи между собой.  Это – тошнота, рвота, желудочные и кишечные колики, диарея, слабость, ломота в мышцах и суставах, головная боль, повышение температуры. Высокие дозы нитратов могут вызывать дополнительные симптомы: появление крови в каловых массах, синюшность губ, ногтевого ложа, нарушение сознания (спутанное сознание, дезориентация, потеря сознания), расстройства сердечной деятельности (одышка, боль за грудиной), боль и дискомфорт в области печени и желтушность склер.

Как помочь?

Срочно обращаться к врачу. Если нет такой возможности, промыть желудок. Для этого выпить 0,5-1 л слабого раствора марганцовки, поваренной соли или просто воды и вызвать рвоту, надавливая на корень языка. Так проделать несколько раз подряд – до тех пор, пока рвотные массы не будут содержать в себе одну лишь воду (раствор) без примеси пищевых частиц. Желательно принять активированный уголь или другие адсорбенты. Продолжать дальше пить воду, чай.

Это должен знать каждый!

Дабы не попасть с отравлением в больницу, не подорвать здоровье себе и своим близким, вы должны знать, где ни при каких обстоятельствах нельзя покупать бахчевые культуры.

– Никогда не берите их в палатках, которые располагаются вдоль автотрасс, у бензоколонок, на стихийных рынках. Арбуз имеет свойство быстро впитывать в себя свинец, который содержится в выхлопных газах. От трассы до палатки с арбузами должно быть не менее 10-20 метров.

–  Проходите мимо тех продавцов, которые разложили свой товар прямо на земле.

– Треугольничек не вырезать! Ни в коем случае нельзя поддаваться на уговоры вырезать кусочек арбуза, чтобы убедиться в его спелости. А уж тем более покупать пол-арбуза. Помните, на поверхности ягоды не меньше опасностей, чем в его нитратном собрате.

– Перед употреблением тщательно промойте арбуз под горячей проточной водой с мылом. Еще лучше – ошпарьте кипятком. Многие не знают либо даже не задумываются, что на поверхности плода могут содержаться возбудители кишечных инфекций, микотоксины, нитраты и ядохимикаты, элементарный песок и пыль с земли.

– Хранить разрезанный арбуз следует не больше суток в холодильнике, прикрыв пищевой пленкой.

– Если после хранения у мякоти появился кисловатый запах или она изменила цвет – выбрасывайте, не жалея. Есть такой плод уже нельзя.

Кому ягода может принести вред

Это мощный мочегонный продукт. Люди с мочекаменной болезнью и простатитом должны быть осторожны.

Усугубить ситуацию может употребление арбуза при любых нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта (например, диарее).

Не стоит давать арбуз детям до трех лет (некоторые диетологи советуют и вовсе дождаться 5-летнего возраста). Если соблазн все-таки велик, ребенку можно предложить не больше 150 г арбуза (это касается лишь поспевшего в период естественного созревания в конце июля – августе).

Идеальный арбуз

– Выбирайте арбуз с желтым или темно-оранжевым пятном на боку. Это главный признак того, что ягоду не сорвали раньше времени и она успела дозреть на грядке. А вот белый или зеленый оттенок пятна – свидетельство того, что арбуз не поспел.

– Форма не определяет содержание. И круглый, и овальный плод может быть одинаково вкусным. Главное – без приплюснутого бока. Это может означать, что его усиленно подкармливали, чтобы побыстрее рос. Естественно, не должно быть никаких трещин и мягких мест.

– Цвет не показатель, что арбуз вкусный и созревший. Сегодня сортов множество – от темно-зеленых со светлыми полосками и наоборот.

– Надавите ногтем на кожуру. Если она легко проминается – ягода не дозрела.

– Сухой хвостик – не показатель спелости. Он мог высохнуть от долгого хранения. Гораздо больше скажет о спелости «пуговица» – основание крепления хвостика. Если она плотная, светлая, выпуклая – арбуз можно брать.

– Сожмите плод ладонями. Ягода, готовая к употреблению, издает приятное потрескивание.

– Выбирайте «девочек» – ягода более сладкая. Внешне ее отличает широкий круг, образовавшийся во время цветения и вызревания.

– Дома обязательно оцените внешний вид мякоти. Если она испещрена желтыми прожилками и уплотнениями – это верный признак, что арбуз щедро «начинили» нитратами. Такую ягоду лучше выбросить.

– Вес. Оптимальный – пять-восемь килограммов. Российские – волгоградские или астраханские редко бывают крупными (максимум килограммов десять). А вот турецкие, выращенные в теплицах, могут быть огромными.

– Проверка на нитраты. Только лабораторный анализ определит, есть ли нитраты в арбузе. Так что проверяйте документы у продавцов.

Полезная информация о дынях

– Мыть обязательно. Желательно с мылом и проточной горячей водой.

– Не храните разрезанную дыню в холодильнике, потому что избыток сахаров в сочной мякоти делает ее питательной средой для бактерий, вызывающих пищевые отравления.

– Не употребляйте дыню на голодный желудок и сразу после еды, в ее мякоти большое количество углеводов. Это способно привести к возникновению метеоризма (вздутия живота), частой отрыжки и прочих дискомфортных ощущений.

– Не советуется запивать дыню холодной водой и алкогольными напитками, это также грозит вздутием живота, кишечной коликой или диареей.

– Старайтесь не употреблять одновременно с дыней молочные и кисломолочные продукты.

– От дыни необходимо отказаться при следующих диагнозах: сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, при расстройствах кишечника.

– Также специалисты советуют не злоупотреблять дыней кормящим матерям – этот продукт способен вызывать у детей расстройства пищеварения.

Почему болит живот и тошнит — основные причины, что делать — Здоровый образ жизни и здоровье

20 мая 2020, 09:25

Не терпите боль и обязательно обратитесь к доктору

Анна Ковпак

Редактор

Боль в животе — одна из наиболее частых жалоб больных. Она может быть совершенно разной — ведь в брюшной полости рядом друг с другом находится множество органов: желудок, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа, кишечник, а совсем рядом — почки и яичники. Каждый из них болит по-своему и требует определенного лечения. В некоторых случаях можно обойтись домашними средствами, а иногда нужно срочно вызывать неотложку. О том, как разобраться с болью в животе, рассказала семейный врач Полина Загородная.

Как правильно себя обследовать

1. Определите, где болит больше всего

Чтобы точнее понять это, приложите ладонь на брюшную стенку и мягко, но стараясь продавить глубоко, пальцами надавливайте на живот. Отметьте, в каком именно месте надавливание причиняет наибольшую боль. Проводить такую пальпацию лучше всего лежа на спине. В таком положении мышцы брюшной стенки расслабляются, и прощупывать себя легче.

2. Определите характер боли

Она может быть тупая, ноющая, сжимающая, острая, кинжальная (будто с размаху ударили ножом), распирающая (будто проглотили шарик и он надувается).

3. Чем сопровождается боль

Отдает ли боль куда-то, усиливается ли при движении, кашле, наклоне, сопровождается ли тошнотой, температурой, поносом и т.п. — все это важно для установления диагноза.

4. Вспомните, как появилась и развивалась боль

Она могла появиться внезапно, после физической нагрузки, после стресса, переохлаждения. Сколько времени примерно прошло от начала болевого приступа. Какие были вначале боли: несильные, затем усилившиеся, сразу резкие, тупые. Усилились ли боли позже и как это произошло, быстро или постепенно. Сменила ли боль локализацию: например, при аппендиците боль в животе вначале появляется в эпигастральной области — там, где желудок, а затем опускается вправо вниз.

Почему болит живот

Девять самых популярных причин боли в животе

Боли в подложечной области

Характер. Тупые или острые, распирающие или ноющие.
Куда отдает. Могут отдавать за грудиной по ходу пищевода.
Чем сопровождаются. Может возникнуть рвота в момент особенного усиления болей. После рвоты боли, как правило, исчезают.
После чего. Не зависят от предшествующей физической нагрузки, но могут быть связаны с употреблением в пищу острых, кислых продуктов, крепкого кофе, перенесенных сильных стрессов в течение последнего года.
Что это может быть. Гастрит или язвенная болезнь желудка.
Что делать? Обследоваться у гастроэнтеролога. Если диагноз подтвердится, гастрит или язву можно вылечить за 7-14 дней. Чтобы облегчить состояние во время приступа приложите к больному месту теплую грелку, можно выпить горячий некрепкий чай или просто горячую воду. Если рвота с примесью крови (при этом массы имеют вид кофейной гущи) — вызывайте неотложку.

Боли в правом подреберье

Характер. Резкая, сжимающая.
Куда отдает. В поясницу справа, правую половину грудной клетки, правое плечо, под правую лопатку.
Чем сопровождаются. Чувством горечи во рту, может быть рвота желчью, после которой наступает облегчение, возможно повышение температуры.
После чего. После злоупотребления жирной, острой едой или после тряски в транспорте.
Диагноз. Холецистит.
Что делать? Принять спазмолитик (препарат на основе дротаверина или папаверина) и любой препарат из пищеварительных ферментов (это обеспечит организму полный покой). Сходите на УЗИ, чтобы убедиться, что в желчном пузыре нет камней. Если нет, то предупреждайте приступы слепыми зондированиями (тюбажем). Для этого слегка подогрейте, помешивая, чтобы вышли все пузырьки, стакан желчегонной минеральной воды («Лужанская», «Поляна Квасова», «Поляна купель»). Выпейте мелкими глотками за две-три минуты. После этого приложите теплую грелку к правому подреберью и полежите на правом боку 40-60 минут. После этого должно быть послабление. Если его не будет — повторите. Если камни есть, то проконсультируйтесь у хирурга насчет операции по удалению желчного.

Боли вокруг всего живота

Характер. Опоясывает по верхним отделам живота.
Куда отдает. В поясницу.
Чем сопровождается. Сухостью и неприятным привкусом во рту, многократной рвотой, после которой не наступает облегчения, возможно повышение артериального давления.
После чего. После употребления накануне спиртного, острой или жирной пищи.
Диагноз. Острый панкреатит.
Что делать? Немедленно нужно обратиться за медицинской помощью. Без нее может наступить омертвение поджелудочной — панкреонекроз, а это уже жизненно опасное состояние.

Что делать, если болит живот

Боли около пупка

Характер. Появились внезапно, резкие, схваткообразные, сильные.
Куда отдает. Отдачи нет.
Чем сопровождается. Слабостью, ознобом.
После чего. После употребления продуктов, богатых клетчаткой, крепкого кофе, шоколада.
Диагноз. Кишечная колика.
Что делать? Примите таблетку-спазмолитик (например, на основе дротаверина или папаверина) и займите положение лежа. Боли проходят самостоятельно через несколько 15-20 мин. (иногда после послабления), но могут позднее появиться вновь — тогда тактику можно повторить. Чтобы они больше не появлялись, не злоупотребляйте кофе, шоколадом и не переедайте.

Боли посредине живота с одной стороны

Характер. Появились внезапно. Могут быть столь сильные, что больные мечутся в постели, не находя себе места, стонут.
Куда отдает. В поясницу, промежность.
Чем сопровождаются. Учащенными позывами на мочеиспускание.
После чего. После обильного питья минеральной воды, переедании арбузом.
Что это может быть. Отхождении камня из почки.
Что делать? Лечить грелкой, горячей ванной, спазмолитиками. Если в моче появилась кровь или боль достигает шоковой силы, вызывайте неотложку.

Боли внизу справа

Характер. Вначале появляются в подложечной области, затем постепенно усиливаются и опускаются в правую нижнюю (подвздошную) область живота.
Куда отдает. В прямую кишку, усиливается при ходьбе (больные передвигаются согнувшись вправо), усиливаются при попытке лечь на левый бок.
Чем сопровождаются. Может быть повышение температуры, тошнота.
После чего. Точной взаимосвязи нет.
Что это может быть. Аппендицит.
Что делать? Вызывайте неотложку.

Боли были по всему животу

Характер. Болит весь живот одновременно, постоянно.
Куда отдает. В другие отделы живота (любые).
Чем сопровождается. Сухостью во рту, тошнотой, повышением температуры, слабостью.
После чего. После предшествующей боли, при которой в течение суток не помогали никакие лекарства.
Что это может быть. Воспаление брюшины (перитонит). Смертельно опасное заболевание.
Что делать? Вызывать неотложку.

Боли у женщин внизу живота

Над лобком по центру или с двух сторон

Характер. Тянущие, непостоянные.
Куда отдает. В промежность и (или) в нижние боковые отделы живота.
Чем сопровождаются. Могут быть выделения из половых путей. Усиливаются при ходьбе.
После чего. После переохлаждения, острой еды, сильных стрессов.
Что это может быть. Заболевание гинекологической сферы, например аднексит, эндометриоз, фибромиома.
Что делать? Идти к гинекологу на прием.

Справа или слева над лобком

Характер. Возникли внезапно, резко, очень сильные.
Куда отдает. В задний проход или никуда (боль местная).
Чем сопровождаются. Головокружением, слабостью, может быть обморок.
После чего. Чаще всего после полового акта (при разрыве кисты) или через 1-2 недели от задержки менструации (при внематочной беременности).
Что это может быть. Один из симптомов разрыва кисты яичника или внематочной беременности.
Что делать? Вызвать скорую.

Напомним, ранее мы рассказывали, как на самом деле нужно пить воду.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

8 СПОСОБОВ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ВЗДУТИЯ ЖИВОТА ПЕРЕД МЕСЯЧНЫМИ — клиника «Добробут»

Поясним, почему во время месячных пучит живот, и предоставим несколько эффективных советов, которые помогут вам не чувствовать начала цикла по крайней мере на своей талии и облегчат распространенные симптомы ПМС.

Завершение и начало менструации вызывают немало физиологических изменений в теле женщины, среди которых заметное вздутие живота и газы — неприятная с эстетической точки зрения, ведь сказывается на контурах вашей фигуры. По оценкам, примерно 70 процентов женщин ежемесячно чувствуют, что их живот заметно увеличивается и будто тяжелеет именно перед началом очередных месячных. Причина в колебании уровня эстрогена и резком снижении уровня прогестерона накануне каждого нового менструального цикла. Ощущение вздутия внизу живота у женщин — один из распространенных проявлений известного предменструального синдрома (ПМС), который на несколько дней значительно ухудшает жизнь многим женщинам фертильного возраста.

Хорошие новости: в течение первых двух-трех дней менструального цикла ваши яичники начинают вырабатывать необходимое количество гормонов снова. Благодаря этому живот постепенно возвращается к нормальной объема. Но что вы можете сделать в это время? Медики предлагают несколько действенных решений, которые помогут держать живот под контролем эти и без того непростые дни.

Выбирайте продукты, богатые белком и калий

Позаботьтесь, чтобы в вашем рационе на днях непременно были продукты, предотвращать вздутию живота и газообразованию. Овощи и фрукты с высоким содержанием калия, как то бананы, дыни, томаты и спаржа, помогают обеспечить надлежащий баланс жидкости в организме. То же касается и здоровых жиров: добавьте в меню, например, семена чиа и льна, грецкие орехи и лосось, содержащие омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Это поможет стабилизировать уровень простагландинов — физиологически активных веществ, вызывающих сокращение мышц матки и регулируют водно-солевой обмен в организме.

Белок — еще один безопасный и необходимый ингредиент вашей диеты накануне месячных. Лучше выбрать куриное филе, морскую рыбу и тофу. Продукты, обладающие свойствами природных диуретиков, в частности сельдерей, огурцы, арбуз, лимонный сок, чеснок и имбирь, также помогут вам чувствовать себя легче (в буквальном смысле) на днях.

Исключите из меню продукты, приводящие к избыточному образованию газов

Речь идет о брокколи и брюссельскую капусту. Удивлены? Несмотря на то, что именно эти продукты входят в топ-списке здоровой пищи, они содержат трисахарид рафинозу и значительное количество водорастворимых растительных волокон. Нашему организму не хватает пищеварительных ферментов, чтобы должным образом переварить эти соединения, поэтому они попадают в кишечник непереваренными и, разбухая, вызывают избыточное газообразование, вздутие живота, кишечные колики и расстройства. Некоторые диетологи к продуктам этой категории включает также бобы, белокочанную капусту, цветную капусту и различные лиственные салаты.

Продолжайте тренировки

Наверное, спорт — последнее, чем бы вы хотели заняться в эти дни. Но медики утверждают, что повышение сердечного ритма является одним из лучших способов облегчить симптомы ПМС, включая ощущение вздутия внизу живота. Малоподвижный образ жизни приводит к низкой активности системы пищеварения. Поэтому, постоянные тренировки не только помогут вам поддерживать фигуру в норме, но и избавят запоров. Перед началом очередного менструального цикла отдайте предпочтение легким тренировкам, к примеру по плаванию и йоги. Физические упражнения высокой интенсивности, в частности кросфит, может, наоборот, провоцировать воспаление, усилит вздутие живота.

Понизьте уровень кофеина и алкоголя

Употребление алкоголя в дни перед началом месячных может усилить симптомы ПМС: набухание и болезненность груди, перепады настроения и вздутие живота, — предупреждают гинекологи. Кофе в свою очередь излишне стимулирует пищеварительный тракт и приводит к раздражению стенок кишечника, не говоря уже об обезвоживании, что заставляет ваш организм удерживать воду. Поэтому советуем пропустить утреннее латте в эти дни.

Примите противовоспалительные препараты

Такие медицинские препараты, как ибупрофен, способны блокировать в организме химические соединения, вызывающие воспаление и, как следствие, вздутие живота и газы. За два дня до начала очередного менструального цикла принимайте от 200 до 400 мг ибупрофена каждые шесть-8:00 — предварительно получив консультацию у своего гинеколога.

Откажитесь от газированных и сладких напитков

Минеральные газированные напитки могут на время облегчить ощущение вздутия внизу живота, но в конце концов приведут к еще большему. То же касается и сладких газированных напитков, даже содержащих искусственные подсластители. Вместо этого пейте обычную чистую воду — примерно 2 литра в день, но ориентируясь по собственным чувством жажды. Рекомендуемые в эти дни также некрепкий зеленый чай, настой мяты, ромашки и семян фенхеля — они будут предотвращать чрезмерное газообразование.

Уделяйте сну не меньше 8:00

Часто предменструальный боль, вздутие живота и газы, общий дискомфорт не позволяют женщинам нормально высыпаться в эти дни. Тем не менее, вставайте с постели и не откладывайте сон: ведь именно в эти часы ваш организм работает над тем, чтобы вывести избыток жидкости из зоны живота. Итак, старайтесь уделять ночному сну не менее 8:00.

Учтите возможность приема контрацептивов

Оральная контрацепция — это не только эффективный способ предотвратить нежелательную беременность, но и стабилизировать баланс гормонов и уменьшить болевые ощущения во время менструации. Медицинские исследования показали, что прием оральных контрацептивов снижает симптомы ПМС на 50 процентов. Поэтому посоветуйтесь со своим врачом о возможности такого решения проблемы, если в вашем индивидуальном случае проявления предменструального синдрома слишком острые и нарушают ваш привычный образ жизни.

симптомы и что делать при отравление

В арбузах мало калорий, но множество полезных веществ: витамины, фолиевая кислота, каротин, пектиновые полисахариды и клетчатка. Однако врач Виктория Савицкая не советует есть их не в сезон, пишет ГолосUA.

Читайте также: Врач объяснила, почему не стоит покупать арбузы в июле

Ранние арбузы опасно употреблять, поскольку они могут содержать нитраты. Поэтому если вы на свой риск решили полакомиться этим плодом, то его нужно тщательно мыть. Также можно замочить в холодной воде на 30 минут.

«Хорошо бы добавить в воду аскорбиновую кислоту – она «вытягивает» большую часть токсинов из плода», – добавляет врач.

Что делать, если вы отравились арбузом

Если после употребления арбуза вы резко почувствовали себя плохо – надо вызвать скорую помощь, так как отравление арбузом относится к опаснейшим.

Врач говорит, что симптомы отравления арбузом проявляются быстро – через пару часов после его употребления.

Основные симптомы: сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея, иногда поднимается температура, возникают судороги и ломота в суставах.

В таких случаях я рекомендую срочно звонить в скорую, так как состояние может быть опасно, особенно опасны нитраты, которые содержатся в арбузе, для детей, им ранние ягоды давать не стоит. А малышам до полутора лет даже в разгар сезона арбузы пробовать не стоит,
– говорит Савицкая.

До приезда врачей, больному нужно давать много пить. Желательно, чтобы человек выпил такое количество воды, чтобы появилась рвота. Таким способом организм избавится от токсинов.

Читайте также: Безопасно ли есть арбузы, которые появились на украинском рынке: ответ эксперта

Ближайшие сутки после отравления желательно лежать в постели, ведь организм очень ослаблен. Кроме того, в эти дни нужно много пить: минеральную воду без газа, подойдут также травяные чаи без сахара.

Что делать при отравлении арбузом

К слову, в рационе каждого человека обязательно должны быть свежие фрукты и овощи и кисломолочные продукты, последние могут эффективно укрепить сосуды.

Больше новостей, касающихся лечения различных заболеваний, медицины в Украине, здорового образа жизни и питания, беременности и родов, открытий в сфере медицины и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

7 продуктов, от которых у вас вздутие живота

Вкусная еда быстро портится, когда вы начинаете чувствовать вздутие живота. Обычно это происходит, когда в желудке или кишечнике накапливается газ, поэтому все это связано с тем, как ваше тело расщепляет пищу. Переедание — это главный виновник, но продукты, которые трудно переваривать (например, жирные или с высоким содержанием клетчатки) или те, которые создают пузыри в кишечнике (например, диетическая газировка, которую вы просто не можете бросить), как правило, вызывают ее. тоже. Вздутие живота также может возникать, когда ваше тело удерживает слишком много воды, обычно из-за высокого содержания натрия.

Каким бы ни был спусковой крючок, надувание — это больше, чем просто раздражает; это может замедлить вас и истощить вашу энергию. Но этого также легко избежать, если вы будете придерживаться правильных продуктов.

1. Пиво

Пиво полно пузырей, от которых у вас раздувается живот. (Это также хуже, чем другие газированные напитки.) Исследования показали, что алкоголь может привести к чрезмерному росту бактерий в тонком кишечнике, что может вызвать чувство раздутия.

2. Замороженные обеды

При покупке полуфабрикатов проверьте этикетку, чтобы узнать, сколько в них натрия.Замороженные обеды и консервированные супы часто содержат соль. Он добавлен для усиления вкуса и продления срока хранения, но из-за этого у вас может оставаться вода и вы чувствуете вздутие живота.

3. Брокколи

Овощи богаты клетчаткой, что означает, что они трудно перевариваются и выделяют газы в желудочно-кишечном тракте. Крестоцветные овощи (например, капуста и брокколи) содержат рафинозу, сахар, который выделяет дополнительный газ при расщеплении и может вызвать у вас ощущение, будто вы возитесь с лишним пухом. Синдром раздраженного кишечника: роль еды в патогенезе и лечении.Hayes P, Fraher M, Quigley E. Гастроэнтерология и гепатология. 2014 Март; 10 (3): 164–174. Но овощи также приносят массу полезных питательных веществ, поэтому нет причин отказываться от них полностью. Если вы склонны к вздутию живота, готовьте овощи — тепло поможет расщепить некоторые волокна, и вашему организму не придется этого делать.

4. Молочные продукты

Если у вас непереносимость лактозы или вы чувствительны к молочным продуктам (многие из нас в той или иной степени), вы можете заметить, что молочные продукты вызывают у вас вздутие живота.Когда кишечные бактерии расщепляют молоко, оно выделяет газ, что может вызвать чувство сытости. Есть простой способ выяснить, не являются ли молоко и сыр виновниками вздутия живота: попробуйте элиминационную диету и посмотрите, почувствуете ли вы себя лучше, употребляя безмолочные продукты.

5. Диетические газированные напитки

Помимо пузырьков, диетические газированные напитки содержат искусственные подсластители, которые организм не может переваривать. Исследования показали, что эти подсластители нарушают микробиоту (естественный баланс кишечных бактерий в вашем организме), что может привести к увеличению живота как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.Искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы, изменяя микробиоту кишечника. Суэц Дж., Корем Т., Зееви Д. Природа, 2014, сентябрь; 514 (7521): 1476-4687.

6. Бобовые

Бобы не зря называют музыкальными фруктами. Бобовые требуют больших усилий, чтобы разложить их. Поскольку ваше тело работает сверхурочно, переваривая сахар и клетчатку, оно производит больше газов в кишечнике, что может привести к вздутию живота. Но это не должно быть поводом полностью исключить суперпродукты из своего рациона. В конце концов, это отличный источник белка, железа и фолиевой кислоты.Если вы плотно поели, что уже может привести к отеку, вероятно, лучше избегать таких вещей, как бобы и эдамаме.

7. Жевательная резинка

Жевательная резинка или сосание леденцов заставляет большинство людей чаще глотать, а часть того, что вы глотаете, — это воздух. Весь этот лишний воздух может скапливаться в пищеварительном тракте и вызывать вздутие живота. Жевательная резинка без сахара — особенно плохой преступник. Как и диетическая сода, большая часть жевательной резинки без сахара содержит искусственные подсластители, которые трудно расщепить вашему организму и которые могут вызвать у вас газообразование.

1. Бананы

Калий отменяет разрушающее действие натрия на кишечник. Употребление фруктов, богатых калием, таких как банан, может регулировать уровень натрия в организме и избавиться от вздутия живота, вызванного солью.

2. Фенхель

Семена фенхеля — ваш друг, когда дело касается пищеварения. Помимо того, что они являются мочегонным средством — то есть они заставляют вас мочиться и вымывать лишнюю воду, — они также содержат соединение, которое может успокоить проблемы с пищеварением. Сравнение влияния эхинофоры, фенхеля и плацебо на предменструальный синдром.Деларам М., Хейри С., Ходжати М. Журнал репродукции и бесплодия. 2011 июль-сентябрь; 12 (3): 221-226. Если вам не нравится заваривать чашку чая с фенхелем, вы можете легко добавить его практически в любое блюдо из мяса или макарон в качестве успокаивающей специи.

3. Арбуз

Вздутие живота также может быть вызвано задержкой воды, что и происходит в организме, когда оно боится обезвоживания. По иронии судьбы, способ смыть лишнюю воду — это пить больше и есть продукты, наполненные водой. Арбуз — это не только полный состав (ага), но и отличный источник калия.

4. Мята перечная

Мята перечная является прекрасным успокаивающим средством для желудка, и исследования показали, что масло перечной мяты помогает бороться со спазмами и газами. Масло перечной мяты для лечения синдрома раздраженного кишечника: систематический обзор и метаанализ. Ханна Р., Макдональд Дж. К., Левеск Б.Г. Журнал клинической гастроэнтерологии, 2015, март; 48 (6): 1539-2031. Так что в следующий раз, когда вы будете есть пищу, которая вызывает у вас газы, попробуйте потом выпить чашку мятного чая.

5. Огурцы

Огурцы — лучший друг вашего живота, когда дело касается вздутия живота.Эти водянистые овощи содержат кверцетин, который обладает противовоспалительным действием и может уменьшить опухоль. Влияние добавок кверцетина на отдельные маркеры воспаления и окислительного стресса. Аскари Г., Гиасванд Р., Фейзи А. и др. Журнал исследований в области медицинских наук. 2012 июл; 17 (7): 637-641.

6. Папайя

Папайя содержит фермент под названием папаин, который, как было доказано, останавливает проблемы с животом. Препарат из папайи (Карикол®) при расстройствах пищеварения. Мусс К., Мосгоеллер В., Эндлер Т.Письма по нейроэндокринологии, июнь 2013 г .; 34 (1): 0172-780X. Папаин может помочь расщепить белки в желудочно-кишечном тракте, облегчая переваривание трудно перевариваемой пищи.

7. Имбирь

Имбирь давно известен своими полезными свойствами для живота. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/ ”> Антиоксидантное и противовоспалительное действие имбиря в организме. Здоровье и физическая активность: обзор текущих данных. Машхади Н., Гиасванд Р., Аскари Г. и др. Международный журнал профилактической медицины.2013 Apr; 4 (Дополнение 1): S36-S42. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/ Как противовоспалительное, так и антиоксидантное средство, доказано, что оно борется со всем, от старения до серьезных проблем. вздутие живота. Выпейте чашку имбирного чая или пожуйте немного сырого имбиря после еды.

Ударьте по арбузу и используйте другие приемы, чтобы узнать, созрели ли они — Новости — Austin American-Statesman

Любой, кто провел несколько летних дней в Техасе, вероятно, согласится с тем, что плескаться в прохладной воде и кусать сладкий ломтик арбуза — два из лучших способов уменьшить палящую жару.Замечательно, что этот питательный, увлажняющий и вкусный фрукт созревает как раз к нашим трехзначным июльским дням.

Возможно, вы посадили арбузы в своем саду этой весной, ожидая того дня, когда вы сможете разделить свою домашнюю дыню на пикнике. Но как узнать, что плоды готовы к сбору урожая? Выбор времени важен, потому что после сбора дыни больше не подслащивают.

Следующие рекомендации помогут садоводам разумно собирать урожай: Самый надежный способ определить, созрел ли арбуз, — это наблюдать за развитием усика и ложки плода.Усик — это скрученный кусок виноградной лозы, выходящий из стебля, а ложка — очень маленький лист в форме ложки, который отличается от других листьев арбуза. Ищите усик и ложку, выходящие из стебля растения, ближе всего к арбузу. Когда и усик, и ложка станут коричневыми и сухими, арбуз готов к сбору. Еще один признак того, что арбуз созрел, — это когда его «живот» (часть, которая касается земли) меняет цвет с белого на кремово-белый или желтый. , звук может дать ключ к разгадке: спелые арбузы издают глухой низкий стук при ударе суставом.Это контрастирует с более высоким звуком, который издают при ударе незрелые дыни.

Когда придет время, соберите арбуз острым ножом и твердой рукой.

Еще не созрели? Пока вы ждете, пока ваши арбузы созреют, примите во внимание следующее, чтобы они собрали урожай в наилучшей возможной форме. Еноты и белки известны тем, что кусают почти спелые дыни. Если этих городских друзей много в вашем районе, поместите перевернутую корзину для белья или ящик (утяжеленный кирпичами) поверх фруктов.Когда дыня будет выглядеть почти готовой к сбору урожая, уменьшите полив. Это заставляет сахар концентрироваться в дыне, давая более сладкий фрукт.

Чтобы узнать больше о том, как сажать арбузы и ухаживать за ними в Центральном Техасе, прочтите статью Sustainable Food Center, опубликованную на эту тему в апреле 2015 года.

Когда ваша дыня будет готова, попробуйте этот ароматный поворот на стандартной тарелке арбуза от Happy Kitchen / La Cocina Alegre в Центре устойчивого питания:

Ломтики арбуза с лаймом и чили

На основе рецепта из журнала Cooking Light Magazine

3 столовые ложки тертой органической цедры лайма (см. примечание)

1 чайная ложка темного порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка кошерной соли

¼ чайной ложки молотого кайенского перца

8 ломтиков арбуза без косточек

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.

Выложите цедру лайма тонким слоем на выстланный противень; запекать 10 минут или до легкого высыхания. Дайте остыть. Соедините сушеную цедру со специями и солью.

Разложите дольки арбуза на блюде и равномерно посыпьте смесью специй. Выдавите сок лайма на дольки и украсьте рубленой зеленью. Подавать немедленно.

Примечание: обезвоженная цедра цитрусовых может использоваться во многих сферах, включая выпечку, соусы, настои и смеси специй. Вы можете высушить его в духовке, как указано выше, или дать цедре высохнуть на воздухе.Распределите цедру в однослойном пергаменте или вощеной бумаге, накройте кухонным полотенцем или марлей и дайте высохнуть на воздухе, пока она не станет сухой и рассыпчатой, примерно 2 дня. Храните в небольшой герметичной банке или в запечатанном пакете в морозильной камере.

Арбузный желудок | SRUK

(желудочная антральная сосудистая эктазия или GAVE)

Арбузный желудок, который также известен как желудочный антральный сосудистый эктаз, или GAVE, это место, где слизистая оболочка желудка кровоточит, что делает его похожим на характерные полосы арбуза при просмотре эндоскопии .Желудок арбуза чаще всего встречается у пожилых женщин (старше 70 лет), хотя он может развиваться у мужчин и женщин любого возраста. Признаки и симптомы арбузного желудка включают кровь в стуле, рвоту с кровью и анемию.

Точная причина желудка арбуза неизвестна, однако он часто диагностируется у людей с другими хроническими (долгосрочными) состояниями, такими как цирроз (рубцевание печени и нарушение функции печени) и системный склероз.

Диагноз

Диагностика может быть сложной, поскольку желудочное кровотечение чаще вызывается другими состояниями, такими как язва желудка и аномальные расширенные сосуды в горле и желудке (варикоз пищевода), а также некоторые лекарства, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка, например аспирин. или НПВП.Анализы на арбузный желудок включают:

• эндоскопию
• биопсию слизистой оболочки желудка
• эндоскопическое ультразвуковое исследование (ультразвуковой датчик на кончике эндоскопа) компьютерную томографию (КТ)
• сканирование меченых красных кровяных телец может быть используется для подтверждения диагноза.

Лечение

Лечение может включать хирургическое вмешательство и / или прием лекарств для остановки или контроля кровотечения. Желудок арбуза обычно лечится с помощью эндоскопической лазерной хирургии или коагуляции аргоновой плазмы.Обе эти процедуры выполняются с помощью эндоскопии. Эндоскопическая лазерная хирургия использует лазерный свет для лечения кровоточащих кровеносных сосудов, в то время как коагуляция аргоновой плазмы использует газ аргон и электрический ток для герметизации нерегулярных или кровоточащих тканей.

В некоторых случаях люди могут лечиться определенными лекарствами, которые помогают остановить или контролировать желудочно-кишечное кровотечение. Кортикостероиды, транексамовая кислота и гормональная терапия (с эстрогеном и прогестероном) с некоторым успехом применялись для лечения арбузного желудка.

Если кровотечение сильное, во время постановки диагноза также может потребоваться переливание крови для остановки кровотечения. Дополнительные переливания могут быть рекомендованы, если желудочно-кишечное кровотечение невозможно остановить или контролировать.

Долгосрочная перспектива

Прогноз или долгосрочная перспектива для людей с арбузным желудком различаются. У некоторых людей желудочно-кишечные кровотечения продолжаются или рецидивируют даже после лечения. Эти случаи часто считаются «зависимыми от переливания крови», поскольку обычно необходимы регулярные переливания крови.Другие пострадавшие люди хорошо реагируют на терапию и не имеют дополнительных эпизодов кровотечения.

Ссылки

Национальные институты здравоохранения, Арбузный желудок

Нгуен Х., Ле С., Нгуен Х. (Арбузный желудок) — загадочная и часто упускаемая из виду причина желудочно-кишечных кровотечений у пожилых людей. Пермь J. 2009 Осень; 13 (4): 46–49.

Дулай GS, Jensen DM. Лечение арбузного желудка. Варианты лечения Curr Gastroenterol. 2006; 9 (2): 175-80.

семян арбуза: новый «суперпродукт»?

Что может быть освежительнее, чем ломтик сочного арбуза в жаркий летний день? А семена? Вы, наверное, выплюнете их.В конце концов, вы же не хотите, чтобы арбуз рос у вас в животе, как, возможно, вас предупреждали мама или бабушка. Оказывается, неудивительно, что это старая женская сказка.

Но даже Совет по арбузу не может раскопать зарождение этого пугающего (но несколько юмористического) мифа, предполагая, что он может иметь то же происхождение, что и миф о том, что если вы проглотите жевательную резинку, она прилипнет к вашим внутренностям.

Люди в Африке, Азии и на Ближнем Востоке издавна использовали семена арбуза, которые имеют приятный ореховый вкус, обжаривая их в качестве закуски, перемалывая их в муку, чтобы сделать хлеб, превращая их в кашицу, чтобы загустеть суп, и использовали растительное масло в кулинарии и жарке.

Это разумный шаг, учитывая, что семена на самом деле содержат больше питательных веществ, чем мякоть плода: одна унция сушеных семян арбуза содержит 160 калорий, 8 граммов белка и 13 граммов жира (в основном ненасыщенных), а также минералы, такие как железо, магний, фосфор, калий и цинк. Семена также содержат различные фитохимические вещества, в том числе флавоноиды.

На Западе семена арбуза сейчас продвигаются как «суперпродукт», утверждая, что они полезны для всего, от ожирения и артрита до диабета и иммунной системы.Но исследования в основном проводились на животных. Прежде чем кто-либо начнет есть семена арбуза для предполагаемого лечебного эффекта, необходимы клинические испытания.

Море семенных продуктов

Ожидается, что в ближайшие несколько лет рынок семян арбуза будет расти из-за растущей популярности веганства и продуктов, богатых белком, а также из-за этого вечного поиска следующего большого «суперпродукта». И рынок не ограничивается только фасованными семенами арбуза. Вы также можете найти масло с семенами арбуза (которое можно намазывать на хлеб или крекеры, как ореховое масло), протеиновые батончики (от Go Raw), содержащие проросшие семена арбуза, и порошок семян арбуза (который можно смешать с смузи для придания аромата. и для дополнительного белка, хотя большинство американцев уже получают достаточное количество белка в своем рационе).

Настойки из семян арбуза рекламируются как средство от инфекций мочевыводящих путей, функции почек, улучшения состояния кожи и снижения температуры, например, хотя нет никаких научных доказательств, подтверждающих такие утверждения.

Взять семя, или два, или двенадцать

Жевать семена арбуза прямо из дыни не очень аппетитно из-за твердой и горькой кожуры семян. Если вы не хотите тратить деньги на упакованные семена арбуза, вы можете их обжарить самостоятельно: используйте твердые зрелые темные семена, а не недоразвитые белые.Прополоскав на дуршлаге, дайте им полностью высохнуть. Нагрейте растительное масло (например, рапсовое, оливковое или кунжутное) в воке или сковороде и добавьте семена, часто помешивая, пока они не станут коричневыми. Когда они будут почти готовы, добавьте немного соли, если хотите. После того, как они остынут, вы можете расколоть их во рту, как семечки подсолнечника, и съесть их внутри.

Альтернативный метод — разложить семена на противне — по желанию — сбрызнуть маслом и посыпать солью — и запекать в течение 15-20 минут при температуре 325 ° F или до тех пор, пока они не начнут пахнуть жареным.

См. Также Арбуз: освежающий и универсальный.

15 способов избавиться от вздутия живота за 2 дня

Вы работали над своим прессом с января, и они почти готовы к большому открытию. Ваш последний шаг перед тем, как упасть на песок? Избавление от вздутия на пляже. Следуйте этим семи советам, чтобы ваш живот выглядел (и ощущался) таким же плоским, каким он есть на самом деле, когда вы выходите на море.

1. Пропустите жевательную резинку без сахара

Конечно жевательная резинка и конфеты без сахара менее калорийны, но они также содержат сахарный спирт — сахар, связанный со спиртом, так что ваше тело переваривает только часть сахара, объясняет Эрин Палински-Уэйд, Р.Д., автор Диета с жиром живота для чайников . Процесс частичного пищеварения может вызвать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, включая вздутие живота, газы и даже диарею.

2. Ditch dairy

Многие люди страдают непереносимостью лактозы в той или иной форме, что затрудняет переваривание молочных продуктов, отмечает Палински-Уэйд. Если ваше тело не может расщеплять лактозу, употребление любой пищи, содержащей молочные продукты, может вызвать газы, вздутие живота, диарею или запор. Откажитесь от хлопьев и молока и начните свой день с яиц и овощей или тостов с полностью натуральным арахисовым маслом.

3. Отменить урон от ночного отдыха

Если прошлой ночью вы выпили несколько лишних напитков на променаде и преследовали их соленой пищей, ваш желудок, вероятно, вздулся от алкоголя и соли. Как исправить: выпейте 12 унций кокосовой воды (ищите варианты без добавления сахара) вскоре после пробуждения, чтобы восстановить водный баланс и устранить вздутие живота. «Калий в воде помогает сбалансировать уровень натрия в организме и помогает бороться с задержкой воды», — говорит Палински-Уэйд.

4.Упростите потребление клетчатки

Батончик с высоким содержанием клетчатки кажется здоровой и низкокалорийной закуской, помогающей утолить голод между приемами пищи, но если ваш желудок не может справиться со всей клетчаткой (и потенциальными сахарными спиртами в батончике), вы можете испытать вздутие живота и боль в животе. Вместо этого ешьте фрукты и орехи.

5. Поставьте газировку

Вы знаете, что газированные напитки вызывают отрыжку, что является способом вашего организма избавиться от лишнего воздуха в желудке. Но когда газ не выходит через отрыжку, он может накапливаться и вызывать вздутие живота.В пляжный день держитесь подальше от газированных напитков и пейте много воды — последнее может показаться нелогичным, но оно работает.

6. Закажите более умную сторону

Мы все знаем, что картофель-фри — это не еда с плоским прессом, но когда вы в отпуске, иногда легко просто сказать: «Почему бы и нет?» Прежде чем потянуться за тарелкой, имейте в виду, что от жирного угощения вы можете выглядеть опухшим, а уровень энергии резко упадет. Жир замедляет опорожнение желудка и может вызвать чувство переизбытка. Лучше заказать тушеные овощи или салат, который не будет отягощать вас в течение нескольких дней.

7. Продолжайте двигаться

Заманчиво пропустить тренировку, когда вы посвятили день бездельничанию на пляже, но не привязывайтесь к креслу, как только вы откусили последний кусок обеда. «Быстрая прогулка после еды может увеличить скорость пищеварения и помочь пище быстрее перемещаться по желудочно-кишечному тракту», — говорит Палински-Уэйд. Упражнения также помогают избавиться от лишнего газа из кишечника, помогая организму справиться с вздутием живота. Кто-нибудь по пляжному волейболу?

8.Повысьте потребление углеводов

Быстро усваиваемые углеводы — сахар, белый хлеб и белый рис — могут повышать уровень сахара в крови и инсулина, снижая уровень вашей энергии и вызывая нагрузку на пищеварительную систему. Вместо этого выбирайте медленно сжигаемые углеводы, такие как овес, ячмень, сладкий картофель и дикий рис, которые обеспечивают более устойчивую энергию и помогают снизить тягу к сахару.

Однако это не означает, что легкоусвояемые углеводы исключены из употребления. Попробуйте есть быстро сжигаемые углеводы с высоким гликемическим индексом сразу после тренировки, когда они быстро израсходуются.Сосредоточьтесь на таких фруктах, как арбуз, медвяная роса, дыня и огурцы, в течение нескольких дней, чтобы получить дополнительную силу в борьбе с вздутием живота.

Ваше тело накапливает углеводы вместе с водой, поэтому снижение углеводов на пару дней или сосредоточение внимания на «сухих углеводах», таких как рисовые лепешки, может помочь вам достичь более четких мышц. Сосредоточьте свое внимание на нежирных белках, таких как куриные грудки, яичные белки, рыба и нежирный фарш из индейки. Включайте в каждый прием пищи зелень и другие некрахмалистые овощи, такие как грибы, болгарский перец, сельдерей и помидоры, а также небольшое количество полезных для сердца жиров, таких как оливковое масло первого отжима.

Не поддавайтесь очарованию низкокалорийности сахарных спиртов — они менее калорийны, потому что ваше тело буквально не может их хорошо переваривать. Результат: газы, вздутие живота и, в некоторых случаях, диарея.

9. Поменяйте соль на травы и специи

Нравится вам это или нет, эти соленые чипсы не просто дают вам пустые калории — весь этот натрий также будет стимулировать ваше тело удерживать воду. Вскоре ты отправишь отряд поисковиков за твоим прессом.

В течение следующих двух дней старайтесь не есть фаст-фуд, ресторанную еду или упакованную еду — фактически, именно там большинство американцев получают свою (избыточную) диетическую соль.Вместо этого готовьте дома из цельных ингредиентов, таких как нежирное мясо и птица, овощи и медленно перевариваемые углеводы.

А еще лучше поменяйте соль и используйте вместо нее травы и специи. Используйте хлопья красного перца для разогрева, орегано и тимьян для итальянского вкуса, сок и цедру лимона / лайма или порошок куркумы и карри для противовоспалительного действия.

10. Замедлите прием пищи

Отложите вилку перед каждым укусом и избавьтесь от отвлекающих факторов, таких как телефон или телевизор, пока вы едите.Независимо от того, увлечены ли вы осознанным приемом пищи или нет, эти простые изменения помогут вам избавиться от вздутия живота. В конечном итоге вы будете есть медленнее, поэтому будете глотать меньше воздуха и, как правило, будете есть меньше. Это двойной удар с точки зрения уменьшения количества воздуха и лишней пищи в желудке, которая может вызвать вздутие живота.

Еще одно дополнительное преимущество: больше жевания означает лучшее пищеварение. Бабушка все время была права.

11. Ешьте чаще небольшими порциями

Если вы пропускаете приемы пищи, а затем переедаете, сделайте быстрый снимок своего пресса после обильной еды.Даже если бы это была чистая еда, вы, вероятно, наблюдали бы опухший кишечник после застолья.

Попробуйте в течение нескольких дней разбивать еду на более мелкие порции каждые три или четыре часа. Вы избавитесь от образа «детского питания» и будете чувствовать себя более комфортно, снимая рубашку.

12. Пейте больше воды

Это кажется нелогичным, признает тренер Ли Бойс, C.P.T., но это правда: чем больше воды вы пьете, тем меньше воды вы сохраняете. Вода не только помогает поддерживать пищеварение, но и помогает вымывать отходы и поддерживать регулярность всех важных компонентов живота без вздутия живота.

Мужчинам нужно 12 стаканов (3 л) жидкости каждый день, в основном в виде простой h3O. Да, кофе, чай и бульон имеют значение, но избегайте всего, что содержит сахар или сахарные спирты, так как это только усилит вздутие живота.

13. Откажитесь от алкоголя

Не зря это называют пивной кишкой. Употребление слишком большого количества алкоголя вызывает вздутие живота и может серьезно повлиять на ваше пищеварение, — говорит Натали Риццо, магистр медицины, доктор медицинских наук.Если вы пытаетесь быстро избавиться от вздутия живота, лучше полностью отказаться от алкоголя на несколько дней. Хотя мы все любим пиво или коктейль в пятницу вечером, эти жидкие калории могут накапливаться и могут привести к тому, что вы быстро поправитесь на несколько фунтов за выходные.Ешьте калории, а не пейте их.

14. Сосредоточьтесь на движениях всего тела

Хотите получить больше от тренировок и расслабиться в рекордно короткие сроки? Делайте больше движений всего тела. «При использовании сложных упражнений тяжелые упражнения увеличивают расход калорий, повышают метаболические потребности и заставляют вас сжигать больше калорий во время отдыха после окончания тренировки», — говорит Бойс. «Все это хорошо помогает избавиться от лишней воды и оптимизировать потерю жира, если вы уже на правильном пути.”

15. Хорошо выспитесь ночью

Сон и отдых критически недооцениваются, когда дело доходит до того, чтобы выглядеть стройнее и быстрее. К тому же недосыпание может серьезно сказаться на вашем теле. По словам Бойса, стресс увеличивает уровень кортизола, снижает уровень тестостерона и приводит к недостаточному восстановлению. Все это мешает достижению ваших физических целей.

Спите около восьми часов в сутки, и ваше тело будет вам благодарно. Бойс также отмечает, что ранний сон может предотвратить переедание или перекусы в ночное время, когда многие парни часто уступают своим полуночным пристрастиям.(Или просто перекусите более здоровой пищей.)

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Что такое дермоидная киста?

За несколько недель после рождения моего первого ребенка я привык к странным мукам и странным ощущениям — в конце концов, мое тело довольно сильно восстанавливалось. От геморроя до повторного подтягивания мышц живота, было множество неприятных послеродовых симптомов, которые мой акушерский гинеколог (и интернет!) Сказал мне, что это нормально.Итак, когда однажды июльским утром у меня возникла тянущая боль в правом боку, я не обратил на нее особого внимания. Вместо этого я сосредоточился на всех задачах моей новой мамы — таких как смена подгузников, бесконечная стирка и уход за восьминедельным сыном.

Предоставлено Сарой Гарон

Но по прошествии дня я почувствовал, что испытываю судорожные агонии. Мне казалось, что я заново переживаю роды на одной стороне своего тела — но вместо того, чтобы готовиться вытолкнуть ребенка, мне казалось, что какой-то внутренний орган вырывается не на своем месте.Полчаса я беспомощно пролежал наверху лестницы, свернувшись клубком. Я не мог заставить себя встать. В конце концов, я добралась до телефона и позвонила мужу на работу, чтобы узнать, может ли он прийти домой и отвезти меня в больницу. Когда он сказал мне, что ему понадобится больше часа, чтобы добраться до дома, я пришла в отчаяние. Задыхаясь и убежденный, что умираю, я позвонил в службу 911.

Скорой помощи не потребовалось много времени, чтобы приехать и увезти меня (и моего сына) прочь. Всю поездку я извинялся за неудобства медработникам.Я никогда не испытывал ничего подобного, и мне внезапно показалось, что я оказался в центре медицинской драмы по телевизору. Я был театральным деятелем? Неужели доктор подумает, что я просто взволнованная послеродовая мама, которая требует внимания? Добрый медик, который держал моего сына, заверил меня, что все в порядке. «Вот для чего мы здесь», — успокоил он. Я почувствовал себя немного лучше, зная, что меня воспринимают всерьез.

В отделении неотложной помощи мне сделали УЗИ и несколько других анализов — диагноз поставили быстро. Дермоидная киста размером с мяч для софтбола захватила мой правый яичник и выворачивала его вверх дном.Ага, это полностью объяснило мучительную боль. Но что за дермоидная киста ?!

Таинственная дермоидная киста, объяснение

Врач сказал, что этот тип кисты может возникать в разных местах, например на лице и пояснице. На самом деле они относительно часто встречаются в яичниках и составляют 20% всех аномальных образований там. И ненормальный — как раз подходящее слово для них. Эти опухолевидные мешочки на самом деле присутствуют при рождении — они состоят из остаточных эмбриональных клеток и могут содержать волосы, зубы и — будьте готовы к этому — даже глазные яблоки.Валовой.

Естественно, я был в ужасе, но также был заинтригован. Какие странные, похожие на человеческие сокровища хранились в моем маленьком ублюдке? Когда мой муж добрался до больницы, я наконец-то прошла через меня обезболивающее, и я почувствовала себя намного лучше. Я даже пошутил, что моему телу не нужна его ДНК — я могу воспроизвести все сама!

Хотя были моменты легкомыслия, последовали и другие плохие новости. Скручивание вызвало повреждение, и мне нужно было удалить весь яичник. Меня выписали из больницы с указанием позвонить своему акушерству, чтобы назначить операцию.

Вскоре после прибытия домой я снова почувствовал боль в животе — даже с лекарствами! Я знал, что буду страдать, пока не сделаю операцию, поэтому позвонил своему акушеру и потребовал поговорить с врачом. Когда я объяснил свой уровень боли десять из десяти, она освободила место в своем плотном графике, чтобы действовать в течение 48 часов. И все же было еще много плохих новостей.

Поскольку киста была такой большой, она не смогла удалить мой яичник лапароскопически. Вместо этого мне пришлось бы пройти под общим наркозом для полноценной операции.Несмотря на то, что я только что родила естественным путем, у меня над лобковой костью остался шрам от кесарева сечения.

В день операции я поцеловала мужа и крепко прижала мальчика, на всякий случай прощаясь с ними в глубине души. Затем меня в больничном халате и сетке для волос отвезли в операционную.

Моя чужеродная киста содержала немного волос и фрагменты костей. Облом. Я как бы надеялся на завязку.

К счастью, все прошло хорошо.Мой врач успешно удалил и яичник, и кисту, которая, как весело сказал мне врач, быстро выросла до размера «маленькой дыни». Она даже дала мне фотографию скалистого, деформированного объекта, ответственного за всю драму, который у меня до сих пор хранится где-то на пыльной полке туалета. И — если вам интересно — моя киста-изгой содержала немного волос и фрагменты костей. Облом. Я как бы надеялся на завязку.

В то время мой опыт казался одной из миллионных медицинских травм, но с тех пор я узнал, что тысячи женщин на самом деле ежегодно страдают от дермоидных кист яичников.Согласно сертифицированному OBGYN Хизер Бартос, доктору медицины, «дермоидные кисты являются наиболее распространенным новообразованием яичников у женщин». По оценкам Бартос, она видит их один или два раза в месяц у пациентов своей женской клиники в Кросс-Роудс, штат Техас.

Как узнать, есть ли у вас

Хорошая новость заключается в том, что дермоидная киста не всегда означает прощание с двусторонними детородными детьми. «Если [дермоидные кисты] присутствуют сбоку или за пределами яичника, очень возможно, что останется хорошая ткань яичника», — говорит д-р.Бартос. Однако иногда ситуация доходит до точки невозврата (как это случилось со мной). «Иногда киста захватывает весь яичник или дермоид настолько велик, что не остается яичника, который можно было бы спасти», — говорит она. «Это реже».

Итак, как узнать, есть ли он у вас? Симптомы дермоидной кисты яичника могут широко варьироваться. У некоторых женщин они вызывают тошноту, нерегулярные месячные или чувство переполнения или давления в животе. По мере увеличения давления на мочевой пузырь вам может казаться, что вам все время нужно писать.Для других эти кисты скрываются незаметно, не вызывая никаких симптомов, пока они не станут достаточно большими, чтобы вызвать дискомфорт. Поскольку у меня была беременность по учебнику с небольшим количеством УЗИ — и потому что я все еще была немного, скажем так, опухшей посередине после родов — даже киста размером с Халка осталась незамеченной, пока не выдернула мой яичник.

Неудивительно, однако, что эта причудливая опухоль подняла свою уродливую голову сразу после беременности. Дермоидная киста — не только детородный возраст.Бартос отмечает: «Когда матка снова сжимается, яичник с дермоидом может скручиваться, что вызывает боль».

Что касается самого интересного аспекта этих причудливых маленьких гремлинов — сумасшедшего коллажа человеческих частей — у меня были свои теории, но оказалось, что я ошибался. Дермоидная киста — это не остатки какого-то несформированного близнеца или результат попытки яйца воспроизвести само по себе. «Дермоидная киста развивается из зародышевой клетки — в данном случае из первичного ооцита — которая застревает в яичнике», — объясняет д-р.Бартос. «Половая клетка называется тотипотенциальной, что означает, что клетка может давать начало всем порядкам клеток, необходимым для формирования зрелых тканей». Сюда входят волосы, кости, сальный материал, нервная ткань и зубы.

Предоставлено Сарой Гарон

Что касается меня, у меня все отлично. У меня больше не было боли — стучите по дереву! У меня остались совершенно нормальные менструальные циклы и еще двое детей со «старым левшой», как я теперь называю свой оставшийся яичник.И теперь, каждый раз, когда кто-то замечает мой единственный яичник на УЗИ или операцию в моей истории болезни, я улыбаюсь и говорю: «Хотите услышать сумасшедшую историю?»

Понравилось то, что вы только что прочитали? Вам понравится наш журнал! Зайдите сюда , чтобы подписаться. Не пропустите ничего, загрузив Apple News здесь и выполнив функцию Prevention. О, , и мы тоже в Instagram .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Худшая еда для желудка

Быть лежащим на дне из-за приступа болезни желудка никогда не бывает весело. Часто виновато то, что вы едите. Вот когда вам нужно взглянуть на свою диету, чтобы увидеть, в чем причина.

Попытайтесь выяснить, какие продукты могут вам мешать, методом проб и ошибок, временно сократив потребление определенных продуктов. Затем снова включите их в свой рацион, чтобы выяснить, что стоит за проблемами с желудком.

Если вы не готовы отказаться от обидчиков, попробуйте есть меньшие порции этих продуктов. И избегайте объединения двух или более потенциальных виновников за один присест.

Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем ограничивать свой рацион. Вы можете навредить своему питанию и здоровью, исключив из своего рациона определенные продукты или группы продуктов.

Вот некоторые продукты, которые могут нанести ущерб вашему животу, расстроить вашу пищеварительную систему и заставить вас набрать вес.

Мороженое
Хватит преследовать грузовик с мороженым. Лактоза в этом молочном лакомстве может вызвать вздутие живота, газы и дискомфорт в желудке, даже если у вас нет непереносимости лактозы. Если вы жаждете десерта, попробуйте этот романофф с клубникой. Его греческий йогурт и взбитые сливки делают его заманчивым десертом — без сахара и калорий, которые есть в большинстве десертов.Прочтите о лучших молочных продуктах для похудения.

Пиво
Хотя алкоголь может расслабить вас, он также расслабляет сфинктер пищевода. Это удерживает кислоту в желудке, что может привести к изжоге или кислотному рефлюксу. Этот газированный и калорийный напиток сделан из источников ферментируемых углеводов, таких как кукуруза, пшеница, рис и ячмень. Таким образом, он содержит как углекислый газ (газ), так и ферментируемые углеводы, которые вызывают вздутие живота. Кроме того, это даст вам пустые калории и обезвожит вас. Если вы хотите альтернативу алкоголю, красное или белое вино может уменьшить вздутие живота.Если вас беспокоят фунты, выберите легкое пиво, когда вам не терпится сварить пиво.

Арбуз
Это сладкое летнее угощение освежает и вкусно. Но в нем много фруктозы, природного сахара, который часто не полностью усваивается нашей пищеварительной системой. А это приводит к газу. Также стоит избегать семян. Их проглатывание может заблокировать кишечник. Это может вызвать дискомфорт и боль.

Газированные напитки
Эти напитки содержат много углекислого газа, который выделяет газ.Часть этого газа может попасть в пищеварительную систему. Это может вызвать дискомфорт, вздутие живота и, возможно, спазмы. Вместо газировки выбирайте простую старую воду. Для большего аромата добавьте немного лимона или лайма.

Картофельные чипсы
Неудивительно, что чипсы находятся в этом списке. Они богаты насыщенными жирами, что приводит к увеличению жира в брюшной полости. И в них есть соль, которая может вызвать вздутие живота. К тому же, поскольку они не приносят удовлетворения, сложно съесть всего одну фишку.Узнайте больше о продуктах с газом, которые могут вызывать вздутие живота. Если вы хотите, чтобы ваш картофель был исправлен, переходите к сладкому картофелю. Поскольку сладкий картофель наполнен водой и клетчаткой, он поможет вам почувствовать себя сытым и удовлетворенным. Кроме того, их кремообразность и вкус удовлетворят любые пристрастия к привычной пище без калорий, содержащихся в нездоровой пище. Только не покрывайте этот картофель беконом, маслом или другими жирными начинками; в противном случае вы будете противодействовать их умению похудеть. Этот легкий «детокс» суп — идеальное блюдо для разогрева, предназначенное для пополнения запасов питательных веществ, улучшения пищеварения, похудания и восстановления организма.

Пицца
Это может быть самая дешевая и легкая еда на вынос. Но ваш желудок заплатит за это цену. Исследователи обнаружили, что пицца входит в число основных источников насыщенных жиров в рационе американцев.

Ротовая полость человека: строение и функции

Рот, или полость рта, состоит из множества структур, благодаря согласованной работе которых мы можем дышать, говорить, улыбаться, есть и переваривать пищу. Познакомившись с этими анатомическими структурами и узнав, как они влияют на общее здоровье, вы поймете, почему так важен правильный и регулярный уход за полостью рта. Ниже перечислены элементы, образующие ротовую полость человека, и функции, которые они выполняют.

Губы и щеки

Основу губ и щек составляют мышцы, которые позволяют нам не только целоваться, но и выражать массу самых различных эмоций – от радости до печали. Через раскрытые губы воздух попадает в рот, а затем и в легкие, позволяя нам дышать. Мышцы губ и щек помогают нам разговаривать. Кроме того, во время еды они удерживают пищу и слюну в полости рта. Наконец, эти сильные мышцы влияют и на положение наших зубов.

Язык

Язык – это мощная мышца, помогающая нам жевать, глотать, говорить и ощущать вкус пищи. Благодаря расположенным в языке вкусовым почкам, или рецепторам, воспринимающим вкусовые раздражения (согласно определению в Атласе анатомии человека), мы можем наслаждаться вкусом еды. Всего в полости рта – на языке, нёбе, слизистой оболочке глотки – находится до 2500 таких рецепторов, с помощью которых мы отличаем сладкое от соленого, горькое от кислого.

Зубы, десны и альвеолярная кость

Зубы имеют коронку, покрытую твердой эмалью, и корни, которые удерживаются в костной ткани челюсти. Устойчивость зубов обеспечивает окружающая корни альвеолярная кость, периодонтальная связка и десна, которая также защищает корни зуба от кариеса. Основная функция зубов – дробить и измельчать пищу, чтобы она могла перевариваться в желудке. Помимо этого, зубы поддерживают мягкие ткани лица, придавая им определенную форму, помогают нам произносить некоторые звуки и делают нашу улыбку привлекательной.

Слюнные железы

У человека есть шесть желез, которые вырабатывают прозрачную жидкость, называемую слюной. В основном слюна состоит из воды, но также содержит вещества, разлагающие пищу для ее дальнейшего переваривания. Кроме того, слюна увлажняет полость рта, облегчая речь, жевание и глотание. Она постоянно смывает бактерии с зубов и десен, помогая предотвратить развитие кариеса и пародонтита. Входящие в состав слюны минеральные вещества и белки играют важную роль в защите эмали от кариозных поражений. Согласно сведениям, представленным на информационном портале MedWeb, в организме человека вырабатывается до двух литров слюны в сутки.

Височно-нижнечелюстной сустав

Способностью открывать и закрывать рот, двигать нижней челюстью вперед, назад и из стороны в сторону, а также жевать, говорить и глотать, мы обязаны работе височно-нижнечелюстных суставов (ВНЧС). Как объясняют стоматологи, эти чрезвычайно сложные по своему строению парные суставы, расположенные в правой и левой частях лица, приводятся в движение целой группой мышц и связок. Малейшая рассинхронизация этих суставов – например, из-за артрита или скрежетания зубами, – может стать причиной лицевой боли, затруднений при пережевывании пищи и других нарушений подвижности челюсти.

Поддержание здоровья полости рта

Чтобы все структуры ротовой полости оставались здоровыми, дважды в день чистите зубы, используя фторидсодержащую зубную пасту, щетку с мягкой щетиной и ополаскиватель для полости рта, а также очищайте межзубные промежутки с помощью зубной нити. Регулярная чистка языка специальной подушечкой на зубной щетке или скребком поможет удалить налет, скопившийся на его поверхности. Использование антимикробного ополаскивателя для полости рта позволит сократить число болезнетворных бактерий, из-за которых возникает неприятный запах изо рта. Не менее важно отказаться от табака и ограничить потребление сахаров и других углеводов, провоцирующих развитие кариеса: это благотворно скажется и на состоянии организма в целом.

Не забывайте регулярно проходить профилактические осмотры и посещать гигиениста для профессиональной чистки зубов, которая позволяет удалить камень и налет с недоступных для щетки участков зубных рядов. Внимательно осматривая полость рта, стоматолог также сможет вовремя заметить малейшие признаки онкологических заболеваний, ранняя диагностика которых имеет первостепенное значение.

Красота зубов, безусловно, важна, но хорошее состояние и работоспособность всех структур полости рта еще важнее, ведь это – залог не только стоматологического, но и общего здоровья каждого из нас.

Заболевания полости рта и зубов

Болезни слизистой оболочки полости рта.

Стоматиты

Это группа заболеваний, характеризующихся воспалением слизистой оболочки полости рта с гиперемией, отеком, увеличением количества слизи в ротовой полости. В зависимости от степени выраженности и глубины поражения в ротовой полости могут образовываться даже язвочки или очаги некроза, резко нарушающие общее состояние здоровья ребенка – повышенная температура, слабость, беспокойство, отказ от приема пищи.
Причин заболевания много: механические, химические, термические, бактериальные факторы. Нередко причиной заболевания в грудном возрасте служат загрязненные соски, игрушки и прочие предметы, которые попадают в рот ребенка. Часто стоматит развивается при инфекционных заболеваниях (корь, скарлатина, грипп, коклюш и др.) Слизистая оболочка полости рта приобретает ярко-красный цвет, становится отечной, на слизистой оболочке щек и языка видны отпечатки зубов. Слюна становится вязкой, тягучей. Слизистая оболочка покрывается беловатым налетом. Язык сухой, отечный, нередко с коричневым оттенком, жевание болезненно. Длительность заболевания от 1 до 3 недель, прогноз благоприятный.

Острый афтозный стоматит

Характеризуется воспалением слизистой оболочки полости рта и высыпанием беловато-желтых бляшек (афт) на слизистой оболочке губ, языка, щек, иногда мягкого неба, твердого неба, но не на миндалинах. Встречается преимущественно у детей до 3-х лет. Нередко сопутствует гриппу, кори, скарлатине, коклюшу, дифтерии. Температура тела может достигать 38 – 39 С. Беспокоят головная боль, потеря аппетита, иногда запор или понос. Акт речи причиняет нестерпимую боль. Могут увеличиваться подчелюстные лимфоузлы, появляется неприятный запах изо рта, усиливается слюноотделение. Длительность заболевания от 1 до 4 недель.

Молочница

Молочница (кандидамикоз) – грибковый стоматит, развивающийся преимущественно у грудных детей, особенно у недоношенных. Известны случаи молочницы, возникшие как результат побочного действия антибиотиков. Развитию грибка способствует негигиеническое содержание полости рта, воспалительные процессы в полости рта, а также соматические заболевания желудочно-кишечного тракта и другие, ослабляющие организм болезни.
Заражение молочницей возможно при поцелуе, через сосок груди матери (при наличии трещин и ссадин), через соски, посуду.

Гингивит

Воспаление десен, обусловленное неблагоприятным воздействием местных и общих факторов и протекающее без нарушения целостности зубодесневого соединения. Гингивит может проявляться как самостоятельное заболевание или являться симптомом других болезней. Гингивит характеризуется отеком, гиперемией десен, кровоточивостью, иногда изъязвлением. Среди школьников очень распространены гингивиты в результате негигиенического содержания полости рта, множества не леченных кариозных зубов.

Болезни зубов.

Кариес

Это процесс патологического разрушения твердых тканей зуба (эмали и дентина), возникающий под действием различных факторов (местных – находящихся в ротовой полости, и общих – зависящих от общего состояния организма). Различные формы кариеса предоставляют собой,собственно, его стадии, следующие одна за другой.

Кариес в стадии меловидного пятна

Кариозный процесс начинается с поражения эмали зуба в виде белого, потерявшего блеск, «меловидного» пятна. Эта стадия так и называется «стадия белого пятна». Как правило, если это пятно находится на незаметном месте, больной не испытывает никаких проявлений заболевания, очень редко проявляется чувствительность от кислого или сладкого. Только своевременное обращение к стоматологу может помочь вылечить кариес в стадии пятна.

Поверхностный и средний кариес

В данной ситуации, как правило, дефект виден невооруженным глазом в виде потемнения, «дырочки на зубе», как говорят сами пациенты. Пораженный зуб становится чувствительным, особенно к сладкому, соленому, кислому. Если кариес развивается между зубами, то пациент жалуется на постоянное застревание там пищи или болезненность в области десневого сосочка (как правило, от травмы зубочисткой). Если и эта стадия кариеса остается без лечения, то возникает глубокий кариес.

Глубокий кариес

Поражены уже все твердые ткани зуба. В глубокой полости постоянно застревают остатки пищи, появляется неприятный запах изо рта. Больные жалуются на сильные боли от любых раздражителей, но боль эта быстропроходящая. Если же и глубокий кариес оставить без лечения, то возможно развитие более серьезных осложнений, пульпита и периодонтита.

Пульпит

Это воспаление пульпы зуба в результате проникновения в нее разнообразных патогенных микроорганизмов (чаще всего – стрептококков и стафилококков) из кариозной полости через слой дентина, расположенной между полостью и пульпой. Пульпиты у детей возникают чаще, чем у взрослых, что обусловлено рядом особенностей строения детских зубов: большой объем пульпарной камеры (тонкий слой эмали и дентина), дентин менее минерализован (дентинные канальцы короткие и широкие), рыхлая волокнистая соединительная ткань, широкие корневые каналы и апикальные отверстия. Кроме того, у ребенка можно отметить несовершенство функции центральной нервной системы, эндокринной и иммунной систем, что увеличивает риск возникновения любого воспалительного процесса и перехода его в острую стадию. Клиническая картина заболевания пульпитом у ребенка отличается значительным разнообразием: от практически полного отсутствия жалоб до острых болевых ощущений, сопровождающимися симптомами общей интоксикации. Мнение о том, что, если зуб молочный, то он все равно выпадет и лечить его не нужно, крайне ошибочно, а отсутствие быстрого лечения может привести к развитию серьезных воспалений пульпы, а затем и периодонта.

Периодонтит

Периодонтиты развиваются главным образом вследствие инфекции, распространяющийся со стороны канала, то есть апикальным путем. Однако, нередко острый периодонтит сопровождает развитие острого пульпита, как правило, периодонтит у детей протекает бурно, с четко выраженными общими и местными симптомами. Общее состояние ребенка ухудшается, он становится вялым, плохо спит, теряет аппетит. Отмечается значительное повышение температуры тела. К этому присоединяются четко выраженные местные симптомы: резкие постоянные пульсирующие боли, которые становятся еще более интенсивными при постукивании по зубу и жевании. Ребенок, как правило, может указать на больной зуб. Острые периодонтиты молочных зубов следует лечить в сжатые сроки, так как, помимо прочих осложнений, воспалительный процесс может оказать существенное влияние на судьбу постоянных зубов.

Травмы зубов у детей

Травмы зубов у детей составляют 5% всех травм челюстно-лицевой области. Повреждение зубов чаще всего наблюдается у детей 2 – 3 и 8 – 11 лет, что объясняется наиболее активным двигательным периодом их развития. Основная причина повреждения зубов у детей старшего возраста – падение на твердые поверхности – пол, стол, ступеньки, у детей младшего возраста – травмирование зубов твердыми игрушками.

Ушиб зуба

Это механическое воздействие на зуб без повреждения его анатомической целостности. При ушибе зуба возможно кровоизлияние в пульпу вследствие разрыва сосудисто-нервного пучка. На временном прикусе наблюдается очень редко.
Жалобы. В первые часы после травмы ребенок жалуется на незначительную боль в зубе при надкусывании.

Травматическая дистопия (вывих) зуба

Смещение зуба относительно лунки за счет разрыва или растяжения волокон периодонта и травмирования стенки лунки корнем зуба. При этом происходит изменение положения зуба. Жалобы – на наличие подвижного зуба, изменение его положения (увеличение высоты, поворот зуба, смещение коронки наружу или внутрь), невозможность сомкнуть зубы так, как до травмы.

Полость рта — стоматологический алфавитный указатель French Dental Clinic

Полость рта (с лат.cavum oris) – полость, образуемая верхней и нижней челюстью, в которой размещаются язык, зубы, слюнные железы, миндалины. Ротовую полость принято делить на преддверие, отделённое от рта сомкнутыми зубами и непосредственно ротовую полость, ограниченную нёбом, мышцами диафрагмы рта и щеками, заканчивающуюся зевом.

Полость рта является первым из отделов пищеварительной системы, из чего следует её строение и функции:

• Пищеварительная. Задача полости рта – распознать вкус, выработать слюну, измельчить и увлажнить пищу перед отправлением в пищевод и начать её переработку ферментами слюны.
• Дыхательная. Участвует в процессе дыхания во время насморка, при усталости, других экстренных ситуациях. Дыхание носом или ртом «переключается» при помощи мягкого нёба.
• Артикуляционная. Полость рта с языком и зубами производят звуки речи, гласные образуются на выдохе через рот, согласные – при встрече воздуха с препятствиями в виде губ, зубов и языка.
• Защитная. Рецепторы языка определяют пригодность пищи для питания, её свойства и температуру. Слюна и собственная микрофлора слизистой защищает организм от микробов и вирусов. Миндалины отвечают за иммунитет.

Строение и функции основных органов и тканей

Отверстие в ротовую полость с внешней стороны защищают губы, в которых размещается круговая мышца. Внешняя часть губ содержит железы, которые вырабатывают пот и кожное сало. Внутренняя содержит много нервных окончаний, что делает губы очень чувствительными.

В полости рта находится язык – вырост мышечной ткани, покрытый слизистой оболочкой и множеством сосочков, распознающих вкус сладкого, солёного, горького и кислого. Кроме этого язык участвует в процессе жевания, выработке слюны. Наряду с полостью рта язык является основной частью артикуляционного аппарата человека.

Основная роль в процессе жевания пищи принадлежит зубам, у здорового взрослого человека их от 28 до 32. Зубы состоят из коронки, шейки и корня. Делятся на резцы, клыки, премоляры и моляры. Зубы опоясываются дёснами.

Сверху полость рта ограничивает покрытое слизистой оболочкой нёбо, которое делится на твёрдое и мягкое.

• Твёрдое – костный твёрдый свод, отделяющий полость рта от полости носа.
• Мягкое – мышечная пластинка, отделяет полость рта от глотки, нависая над корнем языка, на нём расположен язычок, относящийся к речевому аппарату.

В ротовой полости находятся слюнные железы, все они парные:

• подъязычная,
• подчелюстная,
• околоушная.

Полость рта покрыта слизистой, которая защищает организм от микроорганизмов, распознаёт опасную или неподходящую пищу, всасывает определённые соединения (например, некоторые лекарства). 

Поверхность слизистой покрыта эпителием, который ороговевает на твёрдом нёбе, дёснах и корне языка. Эпителий защищает слизистую от травм, удаляет осевшие вредные микроорганизмы с отшелушившимися слоями.

Сразу под эпителием находится собственная пластинка слизистой с лимфососудами, сальными и слюнными железами. Слюна наполняет пищу ферментами, расщепляющими углеводы, очищает полость рта, нейтрализует кислоты после еды и защищает зубы от кариеса.

Нижний слой слизистой называется подслизистой основой, в нём расположены кровеносные сосуды и более мелкие слюнные железы.

Заболевания

Травмы и механические повреждения ротовой полости быстро заживают благодаря высокой регенерационной способности слизистой оболочки. Нёбные миндалины участвуют в защите организма от инфекций и вирусов. Самоочищение полости рта входит в функции собственной микрофлоры.

Потеря собственных защитных сил микрофлоры рта, вызванная отсутствием гигиены, последствием приёма лекарств, сухим воздухом помещения и другими причинами, может привести к заболеваниям полости рта, его воспалению – стоматиту или воспалению дёсен — гингивиту. Лечение назначается в зависимости от возбудителя заболевания, ими могут быть:

• грибки Candida,
• грамотрицательные бактерии,
• энтерококки,
• авитаминоз,
• заболевания крови,
• инфекционные заболевания,
• механические повреждения.

Рак ротовой полости — ДЗМ

это злокачественное новообразование, поражающее губы (чаще всего нижнюю губу), внутренние поверхности полости рта, а также заднюю стенку глотки, миндалины и слюнные железы. Заболевание чаще встречается у мужчин, как правило людей старше 40 лет.

Причины и факторы риска.

• Курение, в том числе жевание и нюхание табака.
• Употребление алкогольных напитков.

! При сочетании этих двух факторов — вероятность поражения ротовой полости возрастает.

• Мужской пол.
• Острые края пломбы, неудобный протез или другие факторы, оказывающие травмирующее действие на слизистую рта, могут привести к развитию раковой опухоли.
• Инфицирование полости вирусом папилломы, который относится к шестнадцатому типу, может быть причиной появления рака.
• Наличие красного плоского лишая слизистой полости рта плоский — угроза раковых образований.
• Ослабление иммунитета при системном приёме химических препаратов является фактором риска появлении онкологии.
• Неполноценное питание с недостаточным употреблением фруктов и овощей и дефицитом антиоксидантов – витаминов А, С и Е создаёт условия для роста раковых клеток.
• Частый контакт с асбестом способствует возникновению рака в полости рта. Такое же неблагоприятное влияние оказывают на человека полициклические органические соединения.

Клинические проявления.

• утолщение языка, что приводит к дискомфорту во время еды и разговора,
• онемение языка,
• онемение дёсен, некоторых зубов,
• выпадение зубов без видимой причины,
• отёк челюсти,
• боль в ротовой полости, которая принимает хронический характер,
• хроническое увеличение лимфатических узлов, расположенных в области шеи,
• изменение голоса,
• потеря веса,

• появление на губах или в полости рта образования, которое не проходит длительное время и имеет тенденцию увеличиваться в размерах, это может быть:
  • красное пятно,
  • беловатое пятно,
  • язвочка,
  • уплотнение,
  • нарост.

! Эти явления могут и не быть раковыми образованиями, но переродиться в них с течением времени.

Образования проходят три фазы развития:

• Начальная ступень – человек замечает непривычные явления в состоянии здоровья ротовой полости. Случаются неясные боли, уплотнения, язвы в полости рта.
• Развитая стадия болезни — язвы становятся в виде щелей. Они могут располагаться над опухолью. Возникают болевые ощущения, которые могут отдавать в разные области головы. Раковая опухоль может развиваться и без выраженной боли.
• Запущенная ступень — заболевание активно разрушает окружающие ткани.

Формы рака полости рта (классификация по внешнему виду):

• Узловатая — во рту появляется уплотнение чёткой формы. Поверхность слизистой в этом месте либо не меняется, либо имеет белесоватые пятна. Новое образование обычно быстро увеличивает свои размеры.
• Язвенная — проявляется в виде язвы на слизистой оболочке. Она беспокоит пациента и долго не заживает. Патология в виде язвочки быстро прогрессирует. Такая форма рака ротовой полости поражает слизистые чаще других разновидностей.
• Папиллярная — выглядит как опухоль плотной структуры, которая свисает в полость рта. Покров слизистой внешне не изменяется.

(рак слизистой оболочки полости рта в начальной стадии)

Отдельные разновидности опухолей ротовой полости.

В зависимости от дислокации образования различают:

• Рак щёк — Дислокация образования часто на линии рта, на уровне его угла. Сначала может напоминать язвочку. Со временем возникают ограничения в открывании рта, дискомфорт при жевании и разговоре.
• Рак дна полости рта — Опухоль находится на мышцах донышка и может захватывать близлежащие зоны: нижнюю часть языка и в слюнные железы. Пациент жалуется на боль и усиление слюноотделения.
• Опухоль языка — Трудности, возникающие при жевании и дискомфорт во время пользования речевым аппаратом, иногда являются следствием онкологии языка. Опухоль дислоцируется на его боковых поверхностях – случаи такой патологии встречаются часто. Реже рак возникает на нижней поверхности языка или на его верхней части, затрагивает его корень или кончик.
• Опухоль в зоне альвеолярных отростков — Проблема может дислоцироваться на верхней и на нижней челюсти. Рак может поражать и зубы, что вызывает кровотечения и боли в этих местах.
• Рак в зоне нёба — В зависимости от того какая ткань подвергается заболеванию, появляется разная форма рака неба. Если охвачены мягкие ткани, то развивается рак, который называется плоскоклеточный. Твёрдое нёбо может иметь заболевание: цилиндрома, аденокарцинома, встречается и плоскоклеточный вид. Проблема обнаруживает себя появлением болей и дискомфорта во время приёма пищи.
• Метастазы:
  • Раковое образование способно активно прорастать в рядом лежащие слои. Распространение опухоли зависит от её вида и локализации. Развитие заболевания происходит в продвижении раковых клеток в лимфатические узлы.
  • Рак слизистой оболочки щёк и альвеолярных отростков нижней челюсти запускает метастазы в зону поднижнечелюстных узлов. Образования, возникшие в дистальных отделах, дают метастазы в узлы возле яремной вены.
  • Рак языка, дислоцирующийся в районе его кончика и боковых поверхностей, прогрессирует в лимфоузлы шеи, а также может захватывать подчелюстные узлы.
  • При патологии — рак ротовой полости встречаются, но нечасто отдалённые метастазы. Они распространяются во внутренние органы: печень, лёгкие, мозг, сердце, а также в костную ткань.
  (рак дна полости рта)

Диагностика.

• Опухоль специалист определяет визуально.
• Лабораторный метод определения клинического анализа периферической крови позволяет оценить общее состояние больного и обнаружить анемию (малокровие), а при биохимическом анализе крови крови можно заподозрить поражение печени и костей.
• Степень разрастания болезни в мягкие ткани диагностируется методом пальпации и применением инструментальных методов визуализации:
• Биопсия – взятие кусочка ткани для исследования с целью подтверждения диагноза опухоли. Материал может быть получен в результате соскоба в области подозрительного участка, пункции тонкой иглой или хирургического удаления части опухоли.

• Рентгенография грудной клетки дает возможность выявить поражение легочной ткани, что встречается редко, но возможно при распространенном опухолевом процессе.
• Компьютерная томография (КТ), иногда с дополнительным введением контрастного вещества, помогает определить размер, форму и расположение опухоли, а также наличие увеличенных лимфатических узлов.

Лечение.

Существуют различные методы лечения раковой опухоли. Выбор способа зависит от стадии развития новообразования и его формы.

Хирургическое. Если нельзя обойтись без отсечения опухоли задействуют хирургическое вмешательство. После удаления образования могут проводиться манипуляции по восстановлению нарушенного внешнего вида пациента.

Лучевая терапия. Этот метод используют наиболее часто при борьбе с раковой опухолью ротовой полости. Он может быть использован как самостоятельный способ или после хирургического вмешательства.

При небольших опухолях лучевая терапия может быть основным методом. После операции способ помогает облегчить боль, нейтрализовать остаток раковых клеток, улучшает возможность глотания.

При необходимости применяют брахитерапию (внутреннее облучение). Стержни, содержащие материал для облучения, внедряют в опухоль на определённое время.

что это, каков срок годности и хранения, польза

Молоко является крайне востребованным во всем мире продуктом. Но наряду с иными скоропортящимися продуктами, его практически никогда не продают в свежем виде. Перед поступлением на прилавки магазинов продукт поддают тщательной термообработке, но ее длительность влияет на конечный состав молока и, соответственно, его пользу для человеческого организма. Выясним, что это такое ⎼ ультрапастеризованное молоко и чем оно отличается от пастеризованного продукта.

Как делают ультрапастеризованное молоко

Ультрапастеризованное молоко также называют стерилизованным. Оно представляет собой питьевое молоко, поддававшееся термической обработке с целью устранить любые живые микроорганизмы в составе.

Данный продукт изготавливают на заводах при помощи дорогостоящего оборудования, чтобы обеспечить ему высочайшее качество и длительный срок хранения. Как это делается, станет понятно, если вникнуть в суть технологии.

Ультрапастеризация ⎼ современная технология обработки коровьего молока. Она подразумевает быстрый нагрев цельного парного молока паром от специального аппарата до температуры порядка 140 градусов.

Жидкость прогревают на протяжении не более 20 секунд, а затем так же молниеносно охлаждают до оптимальной для хранения в холодильнике температуры. В итоге, абсолютно все живые микрокомпоненты молока погибают, оставляя человеку возможность насладиться приятным вкусом и полезными микроэлементами.

На заметку! Отметим, что подобная термообработка приводит к гибели не только вредоносных, но и полезных для человеческого организма бактерий в молоке, но это оправданная необходимость, иначе молоко в запечатанном виде не сможет храниться до 6 месяцев.

Специалисты считают продукт весьма полезным и рекомендуют пить в чистом виде, использовать для приготовления разного рода блюд, а также разрешают давать деткам до 1 года.

Распространенность в употреблении

Технологию ультрапастеризации молока чаще используют в странах Евросоюза, чем СНГ или в РФ. Статистически данные свидетельствуют о том, что европейский потребитель более склонен к покупке именно ультрапастеризованного напитка, оставляя другие виды продукта без внимания.

Интересно! Потребители Великобритании, США, а также России относятся к ультрапастеризованным продуктам с опаской, так как считают, что хранимое без холодильника молоко быстро скисает. Аналогичное мнение бытует среди потребителей в Дании и Норвегии.

Объяснить негативное отношение покупателей к продуктам длительного хранения, изготовленным путем ультрапастеризации, можно недостаточной информированностью касательно их свойств. Даже крупные суппермаркеты выкладывают пакеты с таким молоком на прилавки с охлаждением, что вовсе не требуется правилам хранения ультрапастеризованного продукта.

Состав после термообработки

Ультрапастеризация молока позволяет сохранить в неизменном количестве большую часть витаминов, а также белок. А витамин Е в молоке после подобной обработки снижается. Молочный белок является архиважным компонентом напитка: согласно ГОСТу во всех видах его может присутствовать более 2,8%, но никак не меньше.

Массовая доля жира в молоке не видоизменяется, исходя из способа обработки. Цельный стерилизованный и пастеризованный продукт может иметь жирностью от 3,2 % и выше. Количество углеводов в любом виде ⎼ от 4,7 гр.

Важно! Пастеризация не позволяет добиться абсолютной стерильности продукта. Часть бактерий и споры не погибают даже ввиду кипячения, а со временем они начинают размножаться быстрыми темпами.

Ультрапастеризованное молоко совершенно свободно от вредных микроорганизмов и наилучшим образом подойдет для полноценного усвоения.

Сроки хранения

Максимальный срок хранения закрытого пакета 6-9 месяцев. Открытое ультрапастеризованное молоко, в отличие от пастеризованного, годно 24 или 72 часа.

Чтобы обеспечить ультрапастеризованному молоку сохранность и полезность, важно хранить его правильным образом: в закрытой таре в темном месте при температуре от +2 до +25 градусов. В противном случае качества продукта могут ухудшиться.

Особая упаковка для особого молока

Производители применяют для ультрапастеризованного молока систему асептического розлива. Технология подразумевает поочередную стерилизацию продуктов и упаковочных материалов. Закупоривание осуществляют в условиях полной стерильности, следовательно в использовании консервантов нет необходимости.

Упаковка для ультрапастеризованного молока состоит из трех слоев:

• полиэтиленовый;
• картонный;
• алюминиевый.

Благодаря применению сочетания материалов продукту обеспечивается высокая защита. При сравнении со стеклянной тарой, тетрапак считается более экологически безопасным. Он меньше весит, имеет компактные размеры, не занимает много места в холодильнике.

Требования к сырью

Сорт молока для ультрапастеризационной технологии обработки подбирается органолептически. Жидкость должна иметь беловатый или кремовый оттенок и не содержать хлопья или осадок. Нормативы запрещают применять замороженный напиток. Касательно химического содержания, в нем не должно быть антибиотиков, соды, перекиси водорода или аммиака.

Чтобы исключить нарушения в процессе производства, поставщики строго проверяют сырье. Это обусловлено еще и дороговизной технологической линии, применяемой на производстве. Некачественное сырье может привести к поломке оборудования, так как оно сворачивается при нагреве.

Полезно ли ультрапастеризованное молоко?

Множество исследований отечественных и зарубежных лабораторий свидетельствуют о том, что ультрапастеризованный напиток сохраняет почти все микроэлементы, полезные для человека:

1. Молочный белок, состоящий из 80% казеина, 13% альбумина и 7% глобулина. Он считается одним из наиболее быстроперевариемых протеинов, способствует снижению нагрузки на желудок и кишечник. Именно по этой причине напиток рекомендуется употреблять после серьезных физических нагрузок. В 250 мл молока содержится 8 граммов белка.
2. Кальций. Он помогает мышцам расти, способствуя набору мышечной массы и укреплению костной массы.
3. Витамины групп А, К, В, Е. Благодаря употреблению данного вида молока организм насыщается нужными витаминами и минералами, содержащимися в молочном жире и прекрасно усваивающимися в молодом возрасте. Ближе к 40-50 годам стоит выбирать нежирный напиток.

Молоко стоит пить после физических нагрузок, ведь оно задерживает воду, восстанавливая природный водный баланс. Напиток считается высококалорийным и энергетически ценным, его активно используют культуристы.

Напиток подавляет чувство голода, так как содержит медленные жиры и белки. Он также блокирует способность инсулина превращать углеводы в подкожный жир, соответственно пить молочку можно для набора массы и без страха ожирения.

Помимо вышесказанного, молоко позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализуя метаболизм. Оно помогает в борьбе с депрессией, стрессовыми ситуациями, улучшает сон и общее самочувствие.

В чем польза для детей

Ультрапастеризованное молоко обладает меньшей жирностью, нежели парное, благодаря чему многие педиатры рекомендуют напиток детям, в возрасте от 1 месяца. Его польза для детского рациона доказана научными-сотрудниками различных институтов: витамины группы В, А, Н, С, РР и D сохраняются в неизменном состоянии, также в нем содержатся ненасыщенные жиры.

Здоровым детям молоко не принесет вреда, а как раз наоборот, положительно повлияет на работу нервной системы. В теплом виде его можно использовать в качестве успокоительного даже для взрослого человека, испытывающего стресс.

Малышам с лишним весом врачи советуют пить молоко для улучшения обменных процессов, так как ультрапастеризованный продукт сохраняет витамин В2, ответственный за энергообмен. Благодаря его наличию в детском рационе энергия превращается в полезные углеводы, а не в опасные жиры.

В чем может проявиться вред

Многие покупатели отказывают от приобретения напитка, так как считают его вредным по ряду причин:

1. Ультрапастеризованное молоко может быть вредным для тех людей, организм которых не переносит лактозу. Врачи, в данном случае, рекомендуют таким пациентам предпочесть безлактозный напиток.
2. Некоторые ученые предполагают, что чрезмерное употребление ультрапастеризованного молока может спровоцировать рак у представителей мужского пола. Ведь в пищу коров часто добавляют гормоны, опасные для представителей сильного пола.
3. Не советуют молоко и пожилым людям. Ряд исследований говорит о том, что с возрастом у людей пропадают ферменты, отвечающие за переваривание белка.

Возможность приготовления

Чтобы повысить иммунитет, укрепить стойкость организма к болезням, людям рекомендуется употреблять качественные кисломолочные продукты. Многие хозяйки готовят их самостоятельно в домашних условиях из молока.

Для этих целей можно использовать пастеризованный напиток, подогрев его до нужной температуры. Но процесс кипячения приводит к разрушению многих питательных веществ в составе напитка. К тому же, пастеризованный продукт может содержать патогенную флору, при скисании он начинает горчить. Кисломолочка на его основе будет малополезной и невкусной.

Ультрапастеризованное молоко не требует кипячения, а значит, оно сохраняет все полезные вещества. Именно это свойство и нужно для изготовления кисломолочной домашней продукции: творога, кефира или йогурта.

Какой напиток полезней: свежее, пастеризованное или ультрапастеризованное?

На основе вышеизложенной информации напрашиваются следующие выводы:

• ультрапастеризованный напиток имеет внушительный срок годности по сравнению с иными видами этого напитка.
• его готовят из высококачественного сырья;
• к тому же, технология позволяет сохранить неизменными витамины и белок в его составе.

Эти выводы означают только одно: если у человека нет возможности доставать свежее молоко, специалисты рекомендуют отдать предпочтение ультрапастеризации.

Итог

При выборе вида молока важно понимать, сколько хранится напиток, сохраняет ли он полезные витамины и белок при обработке, а также есть ли побочные реакции, проявляющиеся у человека при его регулярном употреблении.

С учетом перечисленных критериев, ультрапастеризованное молоко считается наиболее удачным напитком, сохраняющим полезные свойства, не имеющим негативных последствий и не портящимся достаточно длительное время.

Ультрапастеризация

Ультрапастеризованное молоко

Раньше на пакетах магазинного молока можно было увидеть 2 надписи: стерилизованное, и пастеризованное. А теперь очень часто попадаются пакеты с надписью — «ультрапастеризованное молоко».

Молоко — это уникальный напиток, имеющий исключительный состав питательных веществ — белков, жиров, витаминов, минеральных солей, углеводов. Поэтому понять, как его «делают» — очень важно. 🙂

Ультрапастеризация

Ультрапастеризация (от латинского ultra — сверх, чрезмерно, + пастеризация) — это процесс термической обработки с целью продлить срок годности продукта питания.

Этот вид обработки позволяет производить качественное питьевое молоко, которое не нужно кипятить. А кипяченое молоко утрачивает многие свои целебные свойства. Во время кипячения происходит разложение белков и уничтожается чувствительный к теплу витамин С. Кальций и фосфор переходят в нерастворимые соединения, которые не усваиваются организмом человека.

Ультрапастеризации обычно подвергается сырое молоко и фруктовые соки. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и тут же охлаждают до 4—5 °C. При этом патогены и микроорганизмы уничтожаются полностью. Молоко после такой обработки хранится 6 недель и дольше при комнатной температуре.

Из молока таким образом убирается микрофлора и споры бактерий, которые приводят к скисанию молока, а природные полезные свойства сохраняются с минимальными потерями.

Упаковка молока после обработки происходит в стерильных условиях в герметичный многослойный пакет. Качественное сырье, плюс мгновенная обработка и надежная упаковка — такое молоко не требует кипячения.

Процесс ультрапастеризация происходит в закрытой системе, есть специальные установки. Длительность — около двух секунда.

Применяют два способа ультрапастеризации:

• контакт жидкости с нагретой поверхностью при температуре от 125—140 °C;
• прямое смешивание стерильного пара при температуре от 135—140 °C.

В англоязычной литературе этот метод пастеризации называется UHT — Ultra-high temperature processing, в русскоязычной литературе применяют термин «асептическая пастеризация«.

Существуют также другие методы пастеризации, например, применительно к молоку — ULT (Ultra Long Time).

Ультрапастеризация позволяет получить молоко, совершенно свободное не только от микробов, но и от их спор и вегетативных форм.

Ультрапастеризованное молоко остается свежим только в герметично закрытой, асептической упаковке. После того как пакет открыли, хранить молоко в холодильнике следует не более 4-5 дней, иначе оно испортится, как и любое другое.

Но молоко, в котором изначально нет бактерий, не скисает так явно, как это происходит с обычным молоком, обсеменённым большим количеством микроорганизмов. Такое молоко через некоторое время просто прогоркает. Это замечали многие. Оказывается, это не признак того, что всё плохо. Так и должно быть!

Есть мнение, что из ультрапастеризованного молока не получить домашней простокваши или творога. Можно получить! В ультрапастеризованном молоке нет своей микрофлоры, в том числе и молочнокислых бактерий, поэтому ему необходима помощь в виде закваски. Например, для йогуртов используют бактериальную закваску, которая содержит болгарскую палочку и термофильный стрептококк.

В отличие от привычной и знакомой нам пастеризации, после которой в молоке все же остаются некоторые термостойкие бактерии и их споры, ультрапастеризация (UHT) происходит при более высокой температуре — 135-137°С, что позволяет уничтожить бактерии полностью, но все полезные вещества в молоке сохраняются, поскольку обработка длится всего 2-4 секунды! Это особенно важно, ведь в этих условиях не разрушается молочный сахар (лактоза), а также сохраняют свои свойства минеральные соли (кальций, например), витамины и ценные ферменты.

Сейчас ультрапастеризация (UHT-технология) — самая передовая и популярная методика обработки молока в мире. Институт пищевых технологий США в 1989 году назвал эту систему «наибольшим достижением пищевых технологий ХХ-го века». Во Франции, Германии, Бельгии, Испании и некоторых других странах это молоко составляет до 90% общего объема потребляемого продукта.

UHT-молоко (ультрапастеризированное) — это качественный продукт, который благодаря науке и уникальной технологии термообработки не уступает по качеству парному молоку, надолго сохраняя все необходимые человеку полезные вещества.

Почему молоко горчит, когда портится?

Из комментариев  Людмилы, бывшей заведующей лаборатории молочноконсервного комбината (см.ниже в комментариях под статьёй):

Ультрапастеризованное молоко — это величайшеее достижение науки в молочной промышленности, пользуйтесь только этим молоком, там действительно сохранены все полезные составляющие элементы молока: витамины, ферменты, очень и очень полезные, особенно для детей, белки: альбумин, глобулин. И, главное, ультрапастеризованное молоко не содержит микробов, которые попадают в молоко при дойке с вымени и хвоста коровы. В пастеризованном же молоке даже по госту допускается содержание бактерий 150000 в одном миллилитре, поэтому оно быстро скисает даже в холодильнике. 

Если молоко, стоявшее долго в холодильнике, на вкус стало горьким, значит, в нём развелись пропионово-кислые бактерии, которые разлагают белок молока, а если прогорклый вкус, значит, развелись маслянокислые бактерии, которые разлагают жиры в молоке. Вы же наверное знаете, что масло, долго хранящееся даже в морозилке, тоже имеет прогорклый вкус. Растительные масла, долго стоящие даже в темноте, тоже прогоркают, но здесь процесс идёт уже не из-за микробов, это чисто биохимическое разложение сложных жирных кислот на более простые, особенно быстро это происходит на солнце. 

Ультрапастеризованное молоко — это настоящая палочка-выручалочка для дачников, можно брать сразу несколько пакетов, ставить их в буфет и лишь одну начатую пачку — в холодильник.  

Старайтесь не разогревать молоко в микроволновке, т. к. там разрушатся и витамины, и ферменты.

Пастеризация

Пастеризация — процесс одноразового нагревания жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70—80 °C в течение 30 минут. Эта технология была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером — отсюда и название. Применяется для обеззараживания пищевых продуктов, а также для продления срока их хранения.

При пастеризации в продукте погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают интенсивно развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.) хранят при пониженных температурах в течение всего лишь небольшого времени.

Считается, что пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется, так как сохраняются вкусовые качества и ценные компоненты (витамины, ферменты).

В зависимости от вида и свойств пищевого сырья используют разные режимы пастеризации. Различают длительную (при температуре 63—65 °C в течение 30—40 минут), короткую (при температуре 85—90 °C в течение 0,5—1 минут) и мгновенную пастеризацию (при температуре 98 °C в течение нескольких секунд).

Такое молоко хоть и сохраняет большую часть полезных составляющих, но не является совершенно свободным от микробов, поэтому киснет быстро. Пастеризация не защищает полностью от микробов и вредных бактерий — избавляясь от одних, другие (споры) она лишь делает менее активными. Они ждут своего часа.

Поэтому пастеризованное молоко долго не стоит — даже в запечатанном виде и на холоде оно может храниться всего несколько дней. При комнатной температуре его жизнь сокращается до нескольких часов.

Стерилизация

Стерилизация — полное освобождение от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы, вирионы, а также от прионного белка. Осуществляется термическим, химическим, радиационным, фильтрационным методами. Здесь речь идёт о стерилизации вообще — приборов и инструментов, и т.п.

Молоко при стерилизации выдерживается при температуре выше 100°С в течение 20-30 минут. Такое молоко полностью стерильно и имеет продолжительный срок хранения, но теряет значительную часть полезных составляющих. Ультрапастеризация гораздо выигрышнее.

Живые продукты

К счастью, в Москве и других городах сегодня можно купить нормальные продукты — в магазинах фермерских продуктов. Более того, в 2016 году такие продукты стали продаваться даже в онлайн-гипермаркетах. Так что можно заказать книги, игрушки, одежду, канцелярию, всё для сада-огорода, и заодно ещё и корзинку фермерских продуктов. Такие продукты — это, конечно, только для москвичей, по почте такие деликатесы не закажешь, к сожалению.

Есть в том числе и молочные продукты, пример:

Свежее коровье молоко.

Сыр Итальянский сад.

Топлёное масло.

Помимо фермерских продуктов, есть также и другие продукты — орехи и сухофрукты, интересные сорта чая (в том числе даже иван-чай), пряности, и т.д.

Ультрапастеризованное молоко: описание, польза и вред, срок хранения. Ультрапастеризация молока: что такое и какие цели преследует?

Зачем обрабатывать молоко?

Конечно, главной целью обработки молока является увеличение срока хранения. Здесь между «пастеризовать» и «стерилизовать» разницы нет. И тот и другой способ работает. Многие микроорганизмы, обитающие в парном молоке, полученном от коровы, просто погибают при повышении температуры до определенного предела. Поэтому оно не закисает и дольше остается именно молоком, а не простоквашей.

Однако есть и другая цель – обеззараживание. Ни для кого не секрет, что именно этот ценный продукт может стать источником бактерий, представляющих серьезную опасность для человека. К счастью, уничтожить их довольно просто – всем тем же повышением температуры.

Теперь, чтобы понять, чем отличается молоко пастеризованное от стерилизованного, подробно изучим оба варианта.

В чем заключается технология

Ультрапастеризацией называется термическая обработка продукта. Цель – сохранение полезных качеств молока на длительный период. Способ представляет собой разновидность пастеризации.

Ультрапастеризованное молоко получают быстрым нагревом жидкости до 150 градусов и ее мгновенным охлаждением до -4. Специалисты добиваются уничтожения большей части патогенных организмов, так как процесс организуется в абсолютно герметичной системе.

Известно два метода:

• когда продукт контактирует с горячей тарой, температура которой удерживается от 140 градусов;
• когда смешивается со стерильным паром – от 140 градусов.

Кроме молока, процесс ультрапастеризации применяется и для фруктовых соков. Обработанные паром или горячей температурой жидкости можно употреблять без опаски на протяжении полугода с момента изготовления. Продавцы товара утверждают, что хранение возможно без холодильника, при обычной комнатной температуре.

Процесс ультрапастеризации за рубежом называется Ultra Long Time. Еще иногда обозначается аббревиатурой HTST. Технологи добиваются еще большей сохранности полезных веществ – на период до 12 месяцев. На отечественных предприятиях такая обработка еще называется “асептическая пастеризация”.

Процесс не означает стерильность жидкостей. Содержимое остается в неизменном виде. В обработке не теряется такой элемент, как кальций. Частично разрушаются некоторые витамины и фолиевая кислота, в том числе водорастворимый витамин B9. Он крайне важен беременным женщинам, имеется в других продуктах. Ультрапастеризованное молоко детям по многим параметрам считается полезнее прочих видов. Можно без опаски употреблять и взрослым.

Ультрапастеризация: суть, способы, преимущества

Ультрапастеризация – это частная разновидность пастеризации. Суть технологии заключается в кратковременном нагреве продукта до 140—150 градусов с последующим охлаждением до 3—5 градусов. При этом смена температурного режима осуществляется в рекордно короткие сроки (за 2-4 секунды). Это позволяет сохранить полезные свойства напитка на длительный срок. В ходе пастеризации уничтожается патогенная микрофлора, что делает продукт полностью готовым к употреблению.

Термическая обработка проводится в закрытой емкости. При этом она либо соприкасается с нагретой поверхностью, либо в нее при помощи инжекторной форсунки добавляется стерильный пар, нагревающий жидкость. Такому процессу подвергается молоко в сыром виде. Дальнейший розлив в тару осуществляется в стерильных условиях.

Ультрапастеризация на сегодняшний день представляет собой максимально щадящий способ «консервации» молока. В ходе этого процесса продукт сохраняет свои органолептические свойства и питательную ценность на несколько месяцев. Это особенно актуально для тех, кто решил купить молоко крупным оптом. Его при этом в закрытой таре можно хранить при комнатной температуре, не обязательно даже ставить в холодильник.

Зачем это нужно? Дело не только в продлении срока годности товара. В процессе производства молока в него не добавляются консервантов. Если, конечно, речь идет о качественном продукте. Поэтому единственный способ сохранить молоко свежим, подвергнуть его термической обработке. Ультрапастеризованный продукт не содержит опасных бактерий и сохраняет хорошо усвояемые аминокислоты, жир, кальций и другие важные микроэлементы.

Секрет обработки

Что это такое – ультрапастеризация молока? Открытию этого процесса обработки напитков мы благодарны французу Луи Пастеру. Пастеризация предполагает собой тепловую обработку продукта при определенной температуре. Далее идет его резкое охлаждение. Таким образом, умирают все микробы и бактерии в молоке.

Однако витамины, минералы и другие вещества, полезные для человека остаются, не успевая разрушиться. При пастеризации температура колеблется от +60 до +130 градусов.

Благодаря разным температурным режимам мы и получаем различные виды молока:

• 70-74° – пастеризованное молоко; хранение – не больше 10 суток;
• 90° и выдержанное в этой температуре на протяжении 4-х часов – топленое молоко, срок годности – 1 месяц;
• 110° – стерилизованное, в которое добавляют соли и стабилизаторы, чтобы не дать молоку быстро скиснуть; хранить можно полгода;
• 125-130°– ультрапастеризованное. При такой тепловой обработке важен интенсивный нагрев и быстрое охлаждение до 20 градусов. Срок хранения от 4х месяцев до года.

Потом продукт разливают в асептические тары. Упаковка состоит из 3-х слоев. Картон для жесткости, полиэтилен от проникновения влаги и фольга, которая защищает от света и воздуха.

Кипятить ультрапастеризованное молоко не стоит – оно уже прошло термическую обработку, а дополнительный нагрев погубит полезные бактерии и микроорганизмы.

Совсем недавно многие покупатели боялись, что в таких видах продукции есть антибиотики, которые и не дают быстро испортиться натуральному продукту. Эксперт Ольга Соколова, научный сотрудник Центральной лаборатории Микробиологии Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности спешит успокоить любителей молочки.

По её словам, действительно, ранее добавлялись некоторые антибиотики и прочие вещества в пастеризованное молоко. ГОСТ это допускал. Но по последним пересмотрам стандартов были запрещены любые дополнительные вещества в напитке.

Также стоит отметить, что есть молоко разной степени жирности, которое тоже может проходить обработку. Не редко мы задаемся вопросом, когда видим на пачке молочной продукции числа с процентами: что это значит? Именно цифры обозначают жирность молока:

• 3,5% — цельно, жирное;
• 3,2% — нормальной жирности;
• 4-6% — повышенная жирность;
• 2,5% — пониженная жирность продукта.

Пастеризованное и ультрапастеризованное: в чём разница

Разработанный в позапрошлом веке французом Луи Пастером и названный его именем метод предполагает обеззараживание пищевых жидкостей посредством термообработки. При пастеризации жидкие продукты нагреваются до 60 °С в течение часа или до 70–80 °С на протяжении получаса.

Ультрапастеризация, которая, как исходит из названия, является вариантом пастеризации, также использует высокие температуры для избавления продукции от патогенов. Разница заключается только в уровне применяемой температуры и времени её воздействия на продукт.

Узнайте, чем полезно молоко: с цикорием, с содой, с гречкой, в чае, в кофе, сухое, топленое, козье, коровье.

При данном методе он подвергается воздействию тепла в пределах между 135 и 150 °С на протяжении буквально нескольких секунд, после чего следует быстрое охлаждение до 4–5 °С.

В итоге в ультрапастеризованной пищевой продукции уничтожаются не только все патогенные микроорганизмы, но и их споры, чего не наблюдается в его пастеризованном виде.

Знаете ли вы?Ещё в начале позапрошлого века молоко служило переносчиком туберкулёза, чему положила конец именно пастеризация данного продукта.

Распространенность в употреблении

Технологию ультрапастеризации молока чаще используют в странах Евросоюза, чем СНГ или в РФ. Статистически данные свидетельствуют о том, что европейский потребитель более склонен к покупке именно ультрапастеризованного напитка, оставляя другие виды продукта без внимания.

Интересно! Потребители Великобритании, США, а также России относятся к ультрапастеризованным продуктам с опаской, так как считают, что хранимое без холодильника молоко быстро скисает. Аналогичное мнение бытует среди потребителей в Дании и Норвегии.

Объяснить негативное отношение покупателей к продуктам длительного хранения, изготовленным путем ультрапастеризации, можно недостаточной информированностью касательно их свойств. Даже крупные суппермаркеты выкладывают пакеты с таким молоком на прилавки с охлаждением, что вовсе не требуется правилам хранения ультрапастеризованного продукта.

Состав после термообработки

Ультрапастеризация молока позволяет сохранить в неизменном количестве большую часть витаминов, а также белок. А витамин Е в молоке после подобной обработки снижается. Молочный белок является архиважным компонентом напитка: согласно ГОСТу во всех видах его может присутствовать более 2,8%, но никак не меньше.

Массовая доля жира в молоке не видоизменяется, исходя из способа обработки. Цельный стерилизованный и пастеризованный продукт может иметь жирностью от 3,2 % и выше. Количество углеводов в любом виде ⎼ от 4,7 гр.

Важно! Пастеризация не позволяет добиться абсолютной стерильности продукта. Часть бактерий и споры не погибают даже ввиду кипячения, а со временем они начинают размножаться быстрыми темпами.

Ультрапастеризованное молоко совершенно свободно от вредных микроорганизмов и наилучшим образом подойдет для полноценного усвоения.

Немного о качестве

Так какое же лучше молоко ультрапастеризованное пить как взрослому, так и ребенку? Отзывы многих покупателей, а также Россельхознадзор предлагают такой рейтинг по качеству продукции:

• Молоко компании «Вимм-Билль-Данн»;
• «Сибирское молоко»;
• «Тимашевский комбинат»;
• «Ирбитский завод»;
• «Мелиоратор»;
• «Бирюли».

Особенности хранения и употребления

ГОСТ не выдвигает четко описанных требований к ультрапастеризованному молоку, потому у каждого производителя оно может несколько отличаться. Известно, что такой продукт может храниться на протяжении нескольких месяцев, но даже первое место в рейтинге длительности хранения среди молочных продуктов не означает, что продукт является консервацией в полном смысле. Как и обычный пакет пастеризованного молока, ультрапастеризованное хранится строго в холодильнике. Впрочем, даже такие условия хранения предполагают значительное ускорение процесса сквашивания в случае вскрытия упаковки, хотя благодаря более высокой температуре обработки молоко из открытого пакета можно пить в течение примерно четырех дней. Безусловно, эти цифры примерны, потому ориентироваться стоит преимущественно на срок годности, указанный на упаковке конкретного продукта.

Отдельно стоит отметить, что кипятить ультрапастеризованное молоко перед употреблением бессмысленно. Оно уже было нагрето промышленным путем до температуры выше точки кипения, а повторная обработка может просто «добить» оставшиеся полезные вещества.

Особая упаковка для особого молока

Наибольшее распространение получила система асептического розлива. Технология предполагает отдельную стерилизацию продуктов и упаковочных пакетов. Закупоривание производится в стерильных условиях, поэтому использование консервантов не предусмотрено.

Упаковка включает: полиэтиленовый, картонный, алюминиевый слои. Применяемые сочетания этих материалов обеспечивают высокую защиту. Первой упаковкой, напоминающей по виду кирпич, был тетрапак. Это наиболее популярный вид. Картонный прямоугольник со временем видоизменялся.

Например, серия Fino Aseptic вида подушки разрабатывалась для снижения себестоимости продукции.

• Gemina Aseptic – рулонная версия тетрапака.
• Prisma Aseptic – восьмигранник.
• Rex – остроконечный прямоугольник;
• Tetra Top – кирпичик с округленными ребрами.

Асептическим методом упаковки молоко сначала поэтапно нагревают, потом мгновенно охлаждают и закупоривают в стерильную тару. В отличие от стеклянной тары, эта более экологически безопасна. Она меньше весит, занимает немного места. 80% рынка асептических упаковок имеет американская компания Tetra Pak.

По технологии предприятия несформированный упаковочный материал замачивается в нагретой до 70 градусов перекиси водорода. Затем раствор удаляется с поверхности материала горячим паром. В результате обработки с упаковки удаляются все вредные бактерии. Для исключения попадания вредных составляющих в дальнейшем стерильность должна быть соблюдена на всех производственных этапах.

Полезно ли ультрапастеризованное молоко?

Множество исследований отечественных и зарубежных лабораторий свидетельствуют о том, что ультрапастеризованный напиток сохраняет почти все микроэлементы, полезные для человека:

1. Молочный белок, состоящий из 80% казеина, 13% альбумина и 7% глобулина. Он считается одним из наиболее быстроперевариемых протеинов, способствует снижению нагрузки на желудок и кишечник. Именно по этой причине напиток рекомендуется употреблять после серьезных физических нагрузок. В 250 мл молока содержится 8 граммов белка.
2. Кальций. Он помогает мышцам расти, способствуя набору мышечной массы и укреплению костной массы.
3. Витамины групп А, К, В, Е. Благодаря употреблению данного вида молока организм насыщается нужными витаминами и минералами, содержащимися в молочном жире и прекрасно усваивающимися в молодом возрасте. Ближе к 40-50 годам стоит выбирать нежирный напиток.

Молоко стоит пить после физических нагрузок, ведь оно задерживает воду, восстанавливая природный водный баланс. Напиток считается высококалорийным и энергетически ценным, его активно используют культуристы.

Напиток подавляет чувство голода, так как содержит медленные жиры и белки. Он также блокирует способность инсулина превращать углеводы в подкожный жир, соответственно пить молочку можно для набора массы и без страха ожирения.

Помимо вышесказанного, молоко позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализуя метаболизм. Оно помогает в борьбе с депрессией, стрессовыми ситуациями, улучшает сон и общее самочувствие.

В чем польза для детей

Польза ультрапастеризованного молока для детского питания доказана научными-сотрудниками разных институтов. Витамины группы В, А, Н, С, РР и D остаются в неизменном виде. В продукте содержатся ненасыщенные жиры.

Здоровому ребенку молоко не нанесет никакого вреда, наоборот, окажет положительное воздействие на нервную систему. Стакан теплого напитка рекомендуется в качестве успокоительного и взрослым, испытывающим стресс.

Ребятишкам с лишним весом педиатры часто рекомендуют молоко для лучшего регулирования обмена веществ. В ультрапастеризованном продукте сохраняется витамин В2, который отвечает за энергетический обмен. Благодаря его употреблению энергия превращается в полезные углеводы, а не в жиры.

Молоко в организме нормализует обменные процессы. В отличие от парного домашнего, ультрапастеризованный продукт не жирный. Его можно вводить в рацион даже маленьким детям.

Получается, что он вовсе безвреден. Однако вред ультрапастеризованного молока в том, что все полезные качества теряются, если его открыть и оставить в больше положенных сроков хранения. Спустя 4-5 суток оно испортится, как и любое другое.

Из-за индивидуальной непереносимости могут появиться нездоровые явления в организме. Согласно последним исследованиям, отрицательная реакция есть у ¼ части людей из числа всего населения земли.

Вопрос употребления ультрапастеризованного молока пожилыми людьми спорный. Некоторые специалисты считают, что в организме уже нет тех ферментов, которые позволяют усваивать белок. Поэтому здоровью пожилого человека может быть нанесен серьезный вред.

В чем может проявиться вред

В условиях обработки не разрушается лактоза. Биологическая роль вещества идентична прочим углеводам. Под воздействием ферментов в кишечнике он гидролизуется и обеспечивает усвоение многих химических элементов. Таким образом, лактоза является регулятором нормальной деятельности кишечника.

Непереносимость лактозы – заболевание, которое наблюдается у детей и взрослых. Проблема состоит в том, что она способствует задержанию воды в кишечнике, из-за чего возникает диарея. Иногда употребление лактозы приводит к появлению метаболитов, которые вызывают отравление.

Острая непереносимость называется аллергией. Этим же заболеванием часто страдают и пожилые люди. Для старшего поколения диарея от употребления молока считается нормальным явлением.

Для детей аллергия обусловлена генетическими изменениями.

Проблемы с усвоением лактозы имеются у целых народов – китайцев, африканцев, тайцев. Непереносимость – не только генетический фактор, но и культурно-исторические сложившиеся условия. Например, не все племена этих национальностей занимались скотоводством. В тех районах, где промышляли земледелием, ген переносимости лактазы в организмах людей не сформировался. Если человек с раннего детства не страдает гиполактазией, ему можно употреблять ультрапастеризованное молоко.

Чем отличается от пастеризованного?

Для многих потребителей «ультрапастеризованное» – это всего лишь красивый вариант названия пастеризованного молока, который должен привлечь покупателя. На самом деле отличие очевидно. Прежде всего, оно заключается в процессе производства. Каждая хозяйка наверняка знает, что перед употреблением деревенское молоко необходимо подогреть (довести до состояния, близкого к кипению, но все же не кипятить). Такое решение позволяет уничтожить большинство вредных микроорганизмов, сохранив всю или практически всю пользу напитка. Собственно, это и есть пастеризация, только в домашних условиях.

На заводе пастеризованное молоко производят при температуре от 60 до 98 градусов. Чем выше температура, тем менее продолжительный срок имеет нагревание (в среднем – от 14 минут до часа). Как уже упоминалось выше, процесс ультрапастеризации весьма похож по своему принципу, и даже обратная закономерность сохраняется, вот только цифры сильно отличаются в сторону увеличения температуры и сокращения продолжительности обработки.

В итоге разница сказывается и на составе, и на пользе, и на сроках хранения продукта. Пастеризованное молоко полезнее для здоровья, однако оно, как и все остальные продукты натурального происхождения с минимальной обработкой, хранится в лучшем случае несколько дней. Ультрапастеризация позволяет продлить жизнь пакета с молоком вплоть до полугода, доставляя его даже в самые отдаленные регионы. Однако польза в результате оказывается несколько ниже, ведь во время обработки гибнут и полезные микроорганизмы.

Как уже было сказано, пастеризованное молоко содержит витамины и минералы, а также полезные молочнокислые бактерии, тогда как в составе ультрапастеризованного варианта последнего компонента нет.

Какой напиток полезней: свежее, пастеризованное или ультрапастеризованное?

На основе вышеизложенной информации напрашиваются следующие выводы:

• ультрапастеризованный напиток имеет внушительный срок годности по сравнению с иными видами этого напитка.
• его готовят из высококачественного сырья;
• к тому же, технология позволяет сохранить неизменными витамины и белок в его составе.

Эти выводы означают только одно: если у человека нет возможности доставать свежее молоко, специалисты рекомендуют отдать предпочтение ультрапастеризации.

 

Польза и вред ультрапастеризованного молока

Автор Карпов Олег На чтение 4 мин. Просмотров 4.2k. Опубликовано 27. 12.2017 Обновлено 22.10.2020

Молоко признано одним из самых нужных и важных продуктов питания, который способен обеспечить организм человека многочисленными полезными элементами, включая витамины, белки, микро- и макроэлементы. Именно поэтому у многих людей возникает закономерный вопрос — что значит ультрапастеризованное молоко и чем оно отличается от обычного.

Чтобы разобраться в этом, необходимо совершить некий экскурс в историю. Великий изобретатель Луи Пастер (в честь которого технология и названа) долго пытался выяснить, каким образом можно продлить срок свежести тех или иных продуктов питания. Он сумел выявить, что при термической обработке срок хранения существенно возрастает. Именно этот процесс и стал основой для современной технологии, которая вызывает споры и вопросы типа полезно ли ультрапастеризованное молоко и безопасно ли его употреблять на постоянной основе. Однако в большинстве случаев подобные сомнения вызваны спецификой его использования для кормления детей и некоторых больных.

Несколько фактов:

• Быстрая обработка. Многих волнует, при какой температуре происходит ультрапастеризация — процесс выполняется при 135 градусах по Цельсию, а длится всего 4 секунды.
• Сохранение пользы. При такой термообработке в молоке сохраняется даже больше полезных веществ, чем при «традиционной» пастеризации, которая длится гораздо дольше.
• Качество. О пользе и вреде ультрапастеризованного молока ходит много слухов, в основном касаемо качества самого сырья. Для такого процесса нужно только лучшее натуральное молоко, поскольку некачественное в процессе обработки попросту свернётся и станет непригодным к употреблению.
• Срок годности. Сколько хранится ультрапастеризованное молоко зависит от многих факторов, но в большинстве случаев в закрытой упаковке этот период составляет примерно один год.

Если внимательно изучить технологию производства и ознакомиться с основными требованиями к качеству используемого сырья, можно с уверенностью заявить, что такой продукт — хороший вариант, доступный жителям крупных городов.

Ультрапастеризованное молоко и витамины — всё ли хорошо?

Если подойти с точки зрения того, насколько парное молоко отличается от ультрапастеризованного, то в плане качества и пользы обоим можно с уверенностью дать первое место. В некотором роде обработанный продукт даже выигрывает. Ведь у него куда больший срок хранения без видимых вредных последствий. А главное — состав ультрапастеризованного молока ничем не отличается от натурального аналога.

Кальций, магний, аминокислоты, витамины серии А, В, Н, РР и множество других необходимых веществ — лишь малая толика того, что сохраняет в себе продукт после термической обработки. Несмотря на всю внешнюю простоту, то, как делают ультрапастеризованное молоко — очень тонкий и трудоёмкий процесс, требующий соблюдения многочисленных норм и правил. Именно этот факт служит самым весомым аргументом в пользу термически обработанного продукта, выполненного в соответствии с самыми высокими стандартами качества.

Ещё один важный момент, интересующих многих покупателей — жирность ультрапастеризованного молока. Она несколько ниже, чем у свежего натурального, но это скорее достоинство, чем недостаток, поскольку слишком «сытное» молоко диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в малых количествах, не говоря уже о приготовлении пищи для маленьких детей.

Существуют многочисленные мифы касаемо вредоносного воздействия ультрапастеризованного продукта на организм. К счастью, все они не выдерживают даже самой малой критики, поскольку основные причины такого влияния кроются непосредственно в сырье — непереносимость лактозы, плохое усвоение белка и прочее. Все эти проблемы не связаны с конкретным видом пастеризации и свойственны натуральному продукту даже в большей степени.

Не стоит забывать и о сроке хранения ультрапастеризованного молока — именно этот показатель позволяет употреблять его в разумных количествах длительное время. Свежий аналог таким похвастаться не может и даже за день способен прийти в непригодность при хранении в теплом помещении вместо холодильника.

Все эти данные позволяют абсолютно точно понять, что это такое — ультрапастеризация молока и насколько такая технология способна улучшить жизнь каждого человека на планете, в особенности детей, которые первые годы жизни питаются «мягкой» едой, приготовленной именно на этом популярном продукте, который полностью безопасен и полезен.

Новое и б/у оборудование для термической обработки молока.

сколько хранится в закрытой упаковке и после ее вскрытия в холодильнике, при каких условиях?

В отличие от натурального, ультрапастеризованное молоко хранится длительное время. Ведь благодаря специальной обработке в этом напитке убивается вся патогенная микрофлора.

Поэтому долгохранящийся продукт не изменит свой вкус и консистенцию несколько месяцев подряд. Но в хранении такого молока есть свои тонкости.

О сроках и условиях хранения ультрапастеризованного молока расскажем далее.

Сколько хранится продукт?

Коровье молоко — источник полезных веществ, но и патогенные микроорганизмы в нем тоже присутствуют. Именно из-за этих «вредителей» напиток скисает, теряет свои вкусовые и внешние качества.

В процессе ультрапастеризации продукт нагревается до 135-150 C°, а затем сразу же охлаждается. После обработки он тут же поступает в тару — контакт с воздухом минимален, контакт с руками человека отсутствует вовсе.

Нет патогенной микрофлоры — некому портить продукт. Вот почему ультрапастеризованное молоко хранится дольше остальных разновидностей.

Ультрапастеризованное	Натуральное	Пастеризованное
Не содержит молочнокислых бактерий, только витамины. Не нуждается в кипячении. Хранится сроком от 1 месяца.	Свежее содержит патогенные микроорганизмы. Нуждается в кипячении. Свежий напиток хранят не более 2 суток, после кипячения — не больше 5 суток.	Большинство полезных микроорганизмов остаются жизнеспособными после обработки. Не нуждается в кипячении, если не была вскрыта упаковка. Можно хранить до 5 суток без вскрытия тары.
В закрытой таре может храниться без холодильника.	Не может храниться вне холодильника, быстро скисает.	Можно держать вне холодильника только в герметичной упаковке.
Температура хранения в закрытой упаковке — до 25 C°.	Температура хранения — не больше 2 C°.	Температура хранения — не более 6 C°.

Как хранить, при каких условиях?

В зависимости от упаковки ультрапастеризованный продукт допустимо хранить при температуре 2-25 C° сроком от 30 до 180 суток.

Выбор тары

Ультрапастеризованное молоко может быть расфасовано с асептическим розливом и без него. При асептическом розливе продукт и тара стерилизуются отдельно. Только после этого проводится расфасовка.

Пример асептической упаковки —Tetra Pak. Она состоит из нескольких слоев:

• 1 слой — наружный полиэтиленовый;
• 2 слой — картонный;
• 3 слой — связующий полиэтиленовый;
• 4 слой — алюминиевый;
• 5 слой — связующий полиэтиленовый;
• 6 слой — внутренний полиэтиленовый.

Упаковка Tetra Pak защищает содержимое тары от солнечных лучей, кислорода и попадания патогенных микроорганизмов. Благодаря такому барьеру ультрапстеризованное молоко хранится длительное время — до 360 суток при температуре 2-25 C°.

Трехслойная полиэтиленовая тара не обеспечивает таких же барьерных свойств, как Tetra Pak. Сквозь нее к напитку могут поступать микроорганизмы и кислород. Такое молоко хранится при температуре +4 ±2 C° от 30 до 90 суток. Сроки могут быть разными, точная информация о сохранности напитка конкретного производителя размещена на упаковке.

При комнатной температуре

Без холодильника разрешено хранить ультрапастеризванное молоко исключительно в упаковке Tetra Pak. При температуре до 25 C° напиток оно не потеряет свои вкусовые качества до 180 суток. После вскрытия упаковки продукт длительного хранения нужно поместить в холодильник и соблюдать режим температур.

В холодильнике после вскрытия упаковки

Ультрапастеризованный продукт в открытой таре может храниться до 10 суток. Но вся его польза пропадает уже на 8 день. Поэтому оптимальные сроки хранения— 96 часов при температуре 2-5 C°.

Можно ли замораживать?

Можно не замораживать молоко с длительным сроком хранения, если упаковка не была вскрыта. Если нужно сохранить уже открытый продукт, можно сделать это в морозилке.

Не стоит замораживать ультрапастеризванное молоко, если оно провело в холодильнике более 5 суток. Также его нельзя отправлять на заморозку повторно после размораживания.

Замораживать продукт можно в таре разных видов:

1. Пластиковой бутылке. Извлечь из нее содержимое частями невозможно. Замораживать стоит только в том случае, если после разморозки будет использоваться вся жидкость.
2. В пакетах или формах для льда. Удобный формат, можно порционно добавлять застывшие белые кусочки в блюда или напитки.
3. В другой герметично закрытой таре. Из пластиковых контейнеров с закрывающейся крышкой удобно извлекать содержимое кусками нужных размеров.

Замороженный продукт можно оставить в морозилке сроком до 4-6 недель. По истечении этого срока количество полезных веществ в нем значительно уменьшится.

Ультрапастеризованный напиток в замороженном виде часто приобретает желтоватый оттенок. Особенно если он был заморожен целиком. Пугаться не нужно — это типичное для жирного продукта явление.

После разморозки напиток приобретает привычный белый цвет. Также на поверхности размороженной жидкости могут скопиться белые комочки. Чтобы их убрать, нужно немного взбить жидкость блендером — он приобретет нужную консистенцию.

Полезные советы

Чтобы ультрапастеризованное молоко хранилось дольше, полезно взять на заметку несколько рекомендаций:

• напиток пропитывается посторонними запахами, поэтому в холодильнике его держат в плотно закрытой таре;
• перед покупкой нужно внимательно изучать сроки годности — они могут варьироваться в зависимости от упаковки и процента жирности;
• после отправки напитка в холодильник нужно соблюдать температурный режим хранения.

Видео по теме статьи

О производстве ультрапастеризованного молока расскажет видео:

Заключение

Ультрапастеризованное молоко не является «мертвым», как ошибочно привыкли считать некоторые покупатели. В процессе современной обработки оно очищается от всех микроорганизмов, но витамины остаются.

Длительность хранения обеспечивает ультрапастеризация и асептическая упаковка. Поэтому хозяйка может длительное время не опасаться за его вкусовые качества — они не испортятся.

Сроки хранения молока: как связаны польза и срок годности | НГС55

Можно ли запасать молоко впрок? Чем рискуют любители разливного молока? И почему одно молоко хранится в холодильнике, а другое — без?

Вместе с технологами завода «МилкОм» мы составили гид по молочному разнообразию. Разберемся, каким бывает молоко.

Сырое

Буквально — это молоко из-под коровы, которое не прошло никакой тепловой обработки. Оно остается безопасным около двух часов, но при при условии, что корова была здоровой и содержалась в чистоте. Затем в сыром молоке начинают размножаться бактерии. Если вы лично с буренкой не знакомы и покупаете разливное молоко с рук или на стихийном рынке, то вместо пользы рискуете получить проблемы. Каждый год проверки такого молока выявляют серьезные проблемы с микробиологией. В сыром молоке может быть кишечная палочка или бруцеллез. Дома такое молоко можно прокипятить, но, к сожалению, во время кипячения оно потеряет большую часть своих полезных свойств.

Пастеризованное

Пожалуй, самая известная категория молока. При пастеризации его нагревают до температуры 60–90 ºС. Бактерии обезвреживаются, но часть из них не погибает. Такое молоко хранится в холодильнике, а потом может скиснуть. Это говорит о том, что в молоке сохранились молочнокислые бактерии, приводящие к сквашиванию.

Сохранность пастеризованного молока зависит от качества сырья, чистоты в цехе и надежности упаковки. На заводе «МилкОм» внедрен самый безопасный — закрытый — способ производства. Тогда исключается контакт молока с руками человека, минимизируется влияние микрофлоры цеха, и продукт хранится дольше. Очень короткий срок годности (3–5 суток) может говорить о плохих санитарных условиях завода. Если пастеризованное молоко произведено из качественного сырья с соблюдением всех санитарно-гигиенических требований, то оно спокойно хранится около 20 суток.

Ультрапастеризованное

Это современный формат полезного и безопасного молока, которое остается натуральным и хранится при этом до полугода. Особенность ультрапастеризации в том, что молоко разливают в упаковку в камере со стерильным воздухом. Там чисто, как в операционной, нет доступа микробов из внешней среды. Предварительно молоко быстро нагревают и резко охлаждают. Время и температура рассчитаны так, что все вредные бактерии погибают, а витамины и полезные микроэлементы сохраняются в целости. Получается, что ультрапастеризованное молоко долго не портится из-за того, что оно очень чистое, в нем не остается бактерий, вызывающих скисание. Хранить такое молоко можно без холодильника.

Ультрапастеризацию признали самым важным достижением пищевой промышленности XX века. Для этой технологии подходит только самое качественное молоко, т. е. высшего сорта. Сорт молока можно определить в лаборатории, их, как и у муки, три: высший, первый и второй. Остальное — несортовое молоко, которое не соответствует требованиям ГОСТ. Самое чистое и полезное — молоко высшего сорта. В Омской области из такого молока делают продукты под маркой «Лужайкино» на заводе «МилкОм».

Ультрапастеризованное Молоко Срок Хранения Без Холодильника — Читать Ответ

Автор Дарья На чтение 32 мин. Просмотров 18 Опубликовано 2019-09-03

Срок хранения молока

• Срок хранения: 2 дня
• Срок годности: 2 дня
• Срок годности в холодильнике: 2 дня
• Срок в морозилке: 30 дней

Условия хранения:
В холодильнике при температуре воздуха от +2 до +6 градусов

Молоко – естественный и натуральный продукт, созданный самой природой. Свежее молоко настолько ценно, что его нельзя заменить чем-то другим. Оно содержит в себе много полезных веществ, таких как углеводы, жиры, белки, витамины и минералы. Поэтому молоко идеально подходит в качестве здорового и полноценного питания, как детям, так и взрослым.

Молоко имеет древнюю природу происхождения, так как оно первостепенно является жидкостью, производимой самками для выкармливания потомства. Именно поэтому молоко в основном принято считать едой, а не напитком.

В былые времена молоко использовали как лекарство от малокровия, подагры и туберкулеза, нервных и психических расстройств.

Наиболее популярным на сегодняшний день остается коровье молоко, сочетающее в себе невиданную пользу. Основное достоинство этого продукта состоит в том, что содержащиеся в нем питательные вещества почти полностью усваиваются человеческим организмом.

Однако нельзя забывать, что молоко имеет свойство портиться, причем очень быстро. Все из-за активных действий бактерий и микробов, которые заставляют молоко киснуть раньше времени. Поэтому сразу после процесса доения коровы молоко остужают, чтобы замедлить рост и численность бактерий.

Иногда производители молока прибегают к термической обработке данного продукта. Это помогает существенно продлить срок хранения молока. В таком случае молоко нагревается, что приводит к уничтожению бактерий. Причем чем выше температура нагрева, тем выше эффективность обработки (пастеризация, стерилизация, ультрапастеризация).

Состав молока

Несмотря на то, что состав молока может иметь разные характеристики, в зависимости от состояния здоровья животного, его рациона, и, конечно же, породы, общий вид состава всё равно имеется. Продукт обогащен кальцием, магнием, фтором, калием, фосфором, железом, йодом и другими макро и микроэлементами, витаминами D, В1, В12, В2, А. Примерно на 86% молоко состоит из воды. Оставшиеся 14% приходятся на белки, минеральные вещества, молочные сахара и молочные жиры.

А калорийность молока на 100 грамм составляет от 25 до 85 ккал в зависимости от способа обработки и первоначального состава.

Полезность молока

Споры о пользе и вреде молока не утихают уже много лет. Большинство специалистов склоняются все же к тому, что молоко — очень полезный продукт, и вред может нанести лишь в частных случаях, связанных с физиологическими особенностями отдельного человека. Регулярное употребление молока способно защитить организм от множества заболеваний, в том числе онкологических. Различными институтами проводятся многочисленные исследования молока, которые открывают все новые и новые полезные свойства этого замечательного продукта.

Молоко является хорошим антиоксидантом и борцом с простудой. Также оно благоприятно влияет на общее здоровье человека, укрепляет иммунитет и поддерживает в тонусе внутренние органы.

Молоко рекомендовано для употребления детям, так как оно содержит все необходимые витамины и минералы, а также способствует правильному развитию детского организма.

Молоко положительно влияет на нервную систему и защищает от бессонницы. Способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта, снижает кислотность и избавляет от изжоги. Понижает воздействие кислой, острой и соленой еды на организм.

Употребление молока понижает вероятность развития сахарного диабета. Также этот продукт снижает чувство голода, что будет весьма полезно для сидящих на диетах людей. Кальций в его составе снижает количество жира в организме, а линолевые кислоты предотвращают новые отложения жиров.

Молоко укрепляет кости и защищает опорно-двигательный аппарат, помогает побороть остеопороз и предотвратить его в дальнейшем.

Вред молока

В молоко, которое производится в промышленных масштабах, добавляют различные гормоны и вредные вещества, что может нанести существенный ущерб организму.

Молоко противопоказано людям с лактозной непереносимостью и аллергией на составляющие продукта.

Хранение молока

Желательно хранить молоко в темном месте, чтобы избежать потери витамина С. Посуда для молока должна быть стерильной. При хранении старайтесь поддерживать постоянную температуру.

Оптимальным местом для хранения является холодильник. При отсутствии холодильника молоко можно хранить в прохладном месте, например, в кладовой или подвале. Также свежесть молока можно сохранить предварительно поместив его в стеклянную емкость и опустив в прохладную воду. При таком хранении нужно не забывать менять воду, постоянно поддерживая её холодной.

Срок хранения молока в холодильнике

Самым эффективным местом хранения молока является холодильник. В таких благоприятных условиях свежее молоко хранится до 2 дней. В случае если молоко кипяченое, то срок хранения составляет 3 дня. При этом крайне важно, чтобы температура воздуха в холодильнике не была больше +6 градусов. Иначе срок хранения молока может быть значительно сокращен.

Открытый пакет молока в производственной упаковке может храниться от 5 до 10 суток при температуре от +2 до +5 °С в зависимости от обработки:

Пастеризованное молоко хранится от 1 до 5 суток со дня открытия упаковки;

Стерилизованное молоко хранится не более 7 суток;

Ультрапастеризованное молоко можно хранить до 10 суток, однако, необходимо помнить о том, что после истечения 5-7 дней молоко теряет свои свойства.

Срок хранения молока при комнатной температуре

Молоко можно хранить и при комнатной температуре. Однако тогда стоит прибегнуть к отличному способу. Требуется чистая посуда, в которую наливается молоко и завязывается марлей или ватой. Затем посуду с молоком нужно поместить в таз с водой, где молоко сможет храниться продолжительное время.

В любом случае срок хранения молока при комнатной температуре будет совсем невелик.

Если в молоко при кипячении была добавлена сода, то оно сможет «продержаться» в таких условиях не более 1 дня.

Если молоко сгущенное, то срок хранения молока при комнатной температуре в таком случае будет достаточно велик (до 2-3 месяцев). Еще больший срок годности имеет сухое молоко, которое полностью лишено влаги. Такое молоко может спокойно находиться вне холодильника целыми месяцами.

Срок хранения молока в тетрапаке

В последнее время эффективным способом хранения молока является тетрапак. Во многих магазинах и гипермаркетах можно увидеть молоко именно в тетрапаках, так как в такой упаковке оно может храниться дольше всего. В тетрапаке срок хранения молока достигает 6 месяцев. Кроме этого хранить и использовать молоко в тетрапаке гораздо удобнее, нежели в обычных пакетах. Конечно же, молоко в такой упаковке будет стоить дороже, чем в обычной, однако и достоинств тетрапак имеет намного больше. В связи с этим можно констатировать, что срок хранения молока в тетрапаке самый продолжительный.

Срок хранения молока в морозилке

Если хотите продлить срок хранения молока, его можно хранить в морозилке. Непосредственно перед заморозкой убедись в том, что бутылка не переполнена. В ней должно оставаться свободное место в случае расширения объема молока при заморозке. В морозилке молоко можно хранить не более 3-5 недель. Перед употреблением достаньте молоко из морозилке на пару дней для полной разморозки.

Срок хранения молока в холодильнике

Несмотря на то, что состав молока может иметь разные характеристики, в зависимости от состояния здоровья животного, его рациона, и, конечно же, породы, общий вид состава всё равно имеется. Продукт обогащен кальцием, магнием, фтором, калием, фосфором, железом, йодом и другими макро и микроэлементами, витаминами D, В1, В12, В2, А. Примерно на 86% молоко состоит из воды. Оставшиеся 14% приходятся на белки, минеральные вещества, молочные сахара и молочные жиры.

Каковы сроки хранения натурального или пастеризованного молока?

Молоко – продукт питательный. Всего в 200 мл содержится около 20% дневной нормы кальция, фосфора, витаминов А, В2, D и более 10% белка.

Суточная норма определяется индивидуально для каждого и зависит от целого ряда факторов: возраст, пол, рацион питания, физическая активность, беременность.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации :

—>

На полках супермаркетов представлен довольно большой ассортимент молока: пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное, сухое, топленое.

Покупателю часто не понятно в чем их принципиальная разница, какое молоко будет лучше для употребления и от чего зависят сроки хранения пастеризованного и другого молока.

О сроке годности сметаны вы можете узнать из другой нашей статьи.

От чего зависит?

Срок годности зависит от трёх основных факторов:

• метод обработки;
• способ упаковки;
• место хранения.

Оптимальные условия

В чем можно хранить сырое или кипяченое молоко в холодильнике?

Оптимальная среда для хранения – холодильник с температурой +2°C. Молоко нужно держать в закрытой стеклянной посуде или тетра-паке.

Сырое молоко лучше не употреблять, так как оно может быть источником кишечных инфекций. Кипячение убьет большую часть болезнетворных бактерий, к тому же, таким способом можно продлить сроки пригодности молока.

Продукт лучше не оставлять на солнце, дневной свет пагубно влияет на витамины С и В2, поэтому лучше держать его в тёмном месте.

Как хранить сухое молоко в домашних условиях? Сухое молоко отличается своим длительным сроком хранения и может оставаться пригодным для употребления на протяжении нескольких лет.

Такое молоко, так же как и сырое или кипяченое, нельзя держать на солнце. Хранить продукт можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Какое можно замораживать?

Лучше всего замораживать свежее сырое или кипяченое молоко. Такое молоко на дольше сохранит свои полезные свойства.

При температуре до -8°C продукт можно хранить около 3 недель, до -15°C – около 3 месяцев, ниже -18°C – до полугода.

Для заморозки подойдет как коровье, так и козье молоко. Повторно замораживать молоко не стоит.

Сроки годности

Домашнего коровьего и козьего

Козье и коровье натуральное молоко – продукты скоропортящиеся.

Для того чтобы сырое молоко оставалось свежим около двух суток, необходимо хранить его при температуре +1°C, +2°C.

При +5°C, +6°C молоко будет пригодным сутки, при температуре +6°C — +10°C – менее 18 часов.

Срок годности прокипяченного молока может достигать 3-4 суток, важно чтобы температура в холодильнике не была выше +6°C, иначе срок хранения значительно сократится.

Имеет ли чай листовой или в пакетиках срок годности? Ответ узнайте прямо сейчас.

Закрытого и после вскрытия упаковки

Пастеризованное

Такой продукт проходит процесс щадящей тепловой обработки, который уничтожает 99% всех бактерий содержащихся в сыром молоке, сохраняя при этом полезные элементы и витамины.

За счёт пастеризации замедляется скисание продукта и молоко остается свежим дольше.

При температуре +4°C такое молоко (например, «Простоквашино отборное») может храниться в среднем 10 суток, с условием, что упаковка останется герметичной, при вскрытии потребительской тары – до трёх суток.

Ультрапастеризованное

Метод ультрапастеризации жестче метода пастеризации, тем не менее, он позволяет максимально сохранить вкусовые качества свежего молока.

Процесс данной технической обработки убивает не только микробы, которые содержаться в молоке, но и их споры.

Именно поэтому такое молоко можно хранить гораздо дольше – до полугода при комнатной температуре в герметичной упаковке.

Но стоит отметить, что ультрапастеризация уничтожает большое количество полезных белков и витаминов.

После вскрытия упаковки, молоко необходимо поместить в холодильник с температурой около +6°C и употребить в течение трёх дней.

Стерилизованное

Принцип действия стерилизации схож с ультрапастеризацией, только техническая обработка таким способом происходит под воздействием более высоких температур.

Хранится стерилизованное молоко аналогично – полгода и более при комнатной температуре в закрытой упаковке и 3 дня в открытой упаковке при температуре +6°C.

О том, как правильно хранить оливковое масло в домашних условиях, читайте здесь.

Данный продукт получают с помощью выпаривания молока до сухого порошка. Сухое молоко может быть обезжиренное и цельное. Цельное молоко в разгерметизированной упаковке храниться от 6 до 8 месяцев при температуре до +10°C, обезжиренное – до 3 лет.

За счет долгого нагревания при нужной температуре, в топленом молоке увеличивается концентрация витаминов А и Е, кальция и железа.

Срок годности молока 4-5 суток в герметичной упаковке и около 2 суток в открытой.

Хранить молоко необходимо при температуре до +6°C.

Не смотря на то, что кокосовое молоко образуется внутри кокоса, его вкус не имеет ничего схожего со вкусом всем знакомой кокосовой стружкой. Продукт богат на витамины В1, В2, В3, С.

В закрытой упаковке кокосовое молоко остается пригодным год после даты изготовления. В открытой упаковке срок его пригодности мал – всего сутки. Хранить необходимо при температуре до +5°C.

Данный продукт растительного происхождения, состоит из белков (более 35%), 8 аминокислот, витамин В, Е и других полезных микроэлементов.

Получают молоко из соевых бобов, оно является отличной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

Закрытая упаковка соевого молока может храниться в холодильнике в течение месяца, открытую нужно держать при температуре около +6°C и употребить в течение 3 суток.

Сгущенное молоко характерно своим всеми излюбленным вкусом и высокой калорийностью.

Но, к сожалению, этот продукт не содержит полезных элементов, так как проходит длительную термическую обработку.

В железной банке сгущенка может храниться год с момента изготовления при температуре около 10°C. В пластиковой упаковке продукт храниться всего 2-3 месяца. После открытия банки или упаковки, сгущенку нужно употребить в течение 5 дней.

Советы экспертов по хранению сливочного и растительного масел вы найдете на нашем сайте.

Сколько можно хранить сцеженное молоко?

Ни одна смесь не сравниться с грудным молоком. Оно легко усваивается детским организмом, влияет на рост и развитие ребенка, повышает иммунитет и восполняет запас витаминов. Каждой маме необходимо знать в каких условиях лучше хранить молоко.

При комнатной температуре грудное молоко может храниться около 6 часов в специальных пластиковых или стеклянных бутылочках. В холодильнике с температурой до 5°C – около 2 суток (лучше не хранить в дверце холодильника).

При необходимости грудное молоко можно заморозить, предварительно час продержав в холодильнике. Для заморозки подойдут специальные пластиковые пакеты с мерной шкалой для хранения сцеженного молока.

В отдельном морозильном отсеке с температурой -5°C, молоко может находиться до полугода, в общей морозильной камере – до двух недель. В морозилке с очень низкой температурой (-20°C) – до года. После разморозки молоко использовать в течении 4 часов.

Узнайте из этого видео о том, как правильно хранить сцеженное грудное молоко:

Как распознать просрочку?

При покупке молока, в первую очередь, нужно проверить срок годности, внимательно осмотреть внешний вид упаковки, проверить ее целостность.

Конечно, просроченное молоко в чистом виде лучше не употреблять.

Даже то молоко, которое рассчитано на длительный срок хранения, лучше выпить в первые двое суток после вскрытия упаковки. Скисшее пастеризованное молоко можно использовать для приготовления домашнего кефира.

Что потребитель должен знать о молоке? О том, как правильно выбирать молоко в магазине, вы можете узнать из видео:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:

Это быстро и бесплатно !

Сгущенное молоко характерно своим всеми излюбленным вкусом и высокой калорийностью.

agentstvo-prava.ru

Молоко ультрапастеризованное сроки хранения вскрытой упаковки

Если его заморозить, срок хранения продлевается до 2-х месяцев Как и в течение какого времени можно хранить творог, узнайте отсюда. к содержанию ↑ Памятка по срокам годности Срок годности, условия перевозки и хранения молока регламентируются ГОСТом 31450-2021 «Молоко питьевое. Технические условия.».

• Сырое коровье молоко хранится не более 2 суток при температуре 1-2°С.
• Сырое козье молоко быстро портится, его лучше прокипятить, поместить в закрытую посуду и отправить в самую холодную часть холодильника. В таких условиях молоко будет годно 3 суток.
• Сроки годности закрытого молока индивидуальны и всегда указываются производителями. Например, пастеризованное отборное молоко Простоквашино может храниться до 12 суток.
• Открытую упаковку хранят только в холодильнике не более 2 суток.

Как долго можно хранить открытое молоко?

Молоко ультрапастеризованное срок годности

В отдельном морозильном отсеке с температурой -5°C, молоко может находиться до полугода, в общей морозильной камере – до двух недель. В морозилке с очень низкой температурой (-20°C) – до года. После разморозки молоко использовать в течении 4 часов.

Ультрапастеризованное молоко: срок годности полезно ли

Закрытое молоко хранят в прохладных затемненных местах. Открытую упаковку с молоком нужно хранить в холодильнике, независимо от вида термообработки. Сухое молоко может быть обезжиренным и цельным, а то, что получается при растворении порошка в воде, называется восстановленным молоком.

Обезжиренное сухое молоко хранится лучше цельного. Ни в коем случае нельзя держать его на жаре – оно быстро пропадет. Сколько можно хранить мороженое и при каких условиях, читайте тут. В домашних условиях в открытом состоянии такой порошок можно хранить около месяца.

После разведения его лучше не держать в холодильнике более трех дней. Кокосовое молоко после вскрытия потребительской тары хранится не более 2-х дней в холодильнике, при довольно низких температурах — от 2 до 5 градусов.

Ультрапастеризованное молоко питьевое

Самое полезное — пастеризованное молоко, дольше всего хранится — стерилизованное. Читайте также в нашей статье, как и сколько рекомендуется хранить кефир. к содержанию ↑ Что на упаковке? Молоко выпускается в картонных упаковках, пластиковых бутылках, полиэтиленовых пакетах. В картонных упаковках продукт сохраняется лучше, чем в других, они наиболее герметичны.
На самой упаковке содержится штрих-код, информация о производителе, сроке годности, составе продукта. Сколько времени можно хранить сливочное и подсолнечное масло, читайте в этой статье. к содержанию ↑ Как хранить и сколько? Срок годности молока зависит от:

1. способа термической обработки;
2. упаковки;
3. температуры хранения.

У молока в мягкой упаковке самые короткие сроки хранения. Дольше всего продукт хранится в картонных пакетах, они непрозрачны и защищают жидкость от света.

Какой срок хранения у пастеризованного и других видов молока?

О том, что молоко очень полезно, известно даже ребенку. Его рекомендуют употреблять педиатры, физиологи, диетологи. Этот продукт – просто кладезь витаминов и минералов, так необходимых для умственного и физического здоровья детей и взрослых. На полках магазинов представлен достаточно широкий выбор молочной продукции разных производителей, по разным ценам и с разными сроками хранения. Пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное – не посвященному во все тонкости покупателю бывает довольно сложно определить, какой напиток из всего этого многообразия выбрать. Разница в сроках по видам В зависимости от того, какую обработку прошел напиток, срок годности на него будет разным. Сырое Продукт от только что подоенной коровы можно хранить в холодильнике не дольше пяти дней.

Срок годности молока: о периоде свежести и риске употребления просрочки

Закрытого и после вскрытия упаковки к содержанию ↑ Пастеризованное Такой продукт проходит процесс щадящей тепловой обработки, который уничтожает 99% всех бактерий содержащихся в сыром молоке, сохраняя при этом полезные элементы и витамины. За счёт пастеризации замедляется скисание продукта и молоко остается свежим дольше. При температуре +4°C такое молоко (например, «Простоквашино отборное») может храниться в среднем 10 суток, с условием, что упаковка останется герметичной, при вскрытии потребительской тары – до трёх суток. к содержанию ↑ Ультрапастеризованное Метод ультрапастеризации жестче метода пастеризации, тем не менее, он позволяет максимально сохранить вкусовые качества свежего молока. Процесс данной технической обработки убивает не только микробы, которые содержаться в молоке, но и их споры.

Каковы сроки хранения натурального или пастеризованного молока?

По этой причине к качеству молока подходят очень серьезно, закупая его только у сертифицированных поставщиков. Перед закупкой молокопродукт проходит проверку в лаборатории на соответствие всем стандартам и нормам. Для исключения попадания бактерий, на производстве молоко разливается в специальные асептические картонные пакеты Тетра Пак, представляющие собой сложную систему из шести слоев.

Они обеспечивают продукту максимальную герметичность, а также защиту от кислорода и света. Один из слоев Тетра Пака – фольга, которая создает эффект «холодильника», не давая молоку внутри нагреваться. Польза и вред Почему младенцам запрещают вводить в рацион парное коровье молоко? Все педиатры утверждают, что оно жирное и детский организм не справляется с таким продуктом.

Врачи рекомендуют для кормления ребенка использовать молоко с малой жирностью, прошедшее процесс ультрапастеризации.

Меры безопасности Бывает, что срок годности уже истек, но молоко по-прежнему имеет нормальный цвет и вкус. В таком случае, его можно использовать, даже если срок, заявленный производителем, закончился 1-2 дня назад. Если же молоко приобрело горький привкус, то путь ему один — в мусорное ведро.

Такой продукт употреблять нельзя, во избежание серьезного пищевого отравления. О сроках годности и условиях хранения майонеза можно прочитать в следующей статье. При покупке молока на рынке нужно обратить внимание на запах продукта. Странный или неприятный запах свидетельствует о том, что молоко несвежее. В магазинах сотрудники должны строго соблюдать сроки годности всей продукции. Должны, но соблюдают не всегда. К тому же, в торговых точках распространена такая хитрость — свежий продукт размещают подальше от покупателя, а почти просроченный, наоборот, поближе.

Соевое Данный продукт растительного происхождения, состоит из белков (более 35%), 8 аминокислот, витамин В, Е и других полезных микроэлементов. Получают молоко из соевых бобов, оно является отличной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы. Закрытая упаковка соевого молока может храниться в холодильнике в течение месяца, открытую нужно держать при температуре около +6°C и употребить в течение 3 суток. к содержанию ↑ Сгущенное Сгущенное молоко характерно своим всеми излюбленным вкусом и высокой калорийностью. Но, к сожалению, этот продукт не содержит полезных элементов, так как проходит длительную термическую обработку. В железной банке сгущенка может храниться год с момента изготовления при температуре около 10°C. В пластиковой упаковке продукт храниться всего 2-3 месяца. После открытия банки или упаковки, сгущенку нужно употребить в течение 5 дней.

Молоко ультрапастеризованное сроки хранения вскрытой упаковки

Именно поэтому такое молоко можно хранить гораздо дольше – до полугода при комнатной температуре в герметичной упаковке. Но стоит отметить, что ультрапастеризация уничтожает большое количество полезных белков и витаминов. После вскрытия упаковки, молоко необходимо поместить в холодильник с температурой около +6°C и употребить в течение трёх дней.

к содержанию ↑ Стерилизованное Принцип действия стерилизации схож с ультрапастеризацией, только техническая обработка таким способом происходит под воздействием более высоких температур. Хранится стерилизованное молоко аналогично – полгода и более при комнатной температуре в закрытой упаковке и 3 дня в открытой упаковке при температуре +6°C. О том, как правильно хранить оливковое масло в домашних условиях, читайте здесь. к содержанию ↑ Сухое Данный продукт получают с помощью выпаривания молока до сухого порошка.

Срок реализации стерилизованного продукта может доходить до шести месяцев. Молоко «Лианозовское М» 2,5% от ОАО «Вимм-Биль-Данн» может храниться в течение 6 месяцев. Напиток «Домик в деревне» 3,2% годен 6 месяцев. Козье Козье молоко на вкус отличается от коровьего, осенью и зимой оно имеет более густую консистенцию и немного сладковатый привкус, а по весне становится солоноватым.

Время хранения продукта зависит от температуры. При комнатной температуре 25˚C напиток нужно употребить за 4-6 часов. 19˚C-22˚C позволяют хранить продукт до 10 часов, 15˚C – сутки. Продукт можно хранить и в замороженном виде. Таким образом можно сохранить его в течение 3-6 месяцев, а при глубокой заморозке – даже год. Грудное Для семей, в которых есть грудные дети, актуальным становится вопрос о способах хранения грудного молока, ведь не всегда у мамочек есть возможность покормить малыша сразу после сцеживания.

Закрытого и после вскрытия упаковки к содержанию ↑ Пастеризованное Такой продукт проходит процесс щадящей тепловой обработки, который уничтожает 99% всех бактерий содержащихся в сыром молоке, сохраняя при этом полезные элементы и витамины. За счёт пастеризации замедляется скисание продукта и молоко остается свежим дольше. При температуре +4°C такое молоко (например, «Простоквашино отборное») может храниться в среднем 10 суток, с условием, что упаковка останется герметичной, при вскрытии потребительской тары – до трёх суток. к содержанию ↑ Ультрапастеризованное Метод ультрапастеризации жестче метода пастеризации, тем не менее, он позволяет максимально сохранить вкусовые качества свежего молока. Процесс данной технической обработки убивает не только микробы, которые содержаться в молоке, но и их споры.

Ультрапастеризация молока — насколько она безопасна?

Молоко признано одним из самых нужных и важных продуктов питания, который способен обеспечить организм человека многочисленными полезными элементами, включая витамины, белки, микро- и макроэлементы. Именно поэтому у многих людей возникает закономерный вопрос — что значит ультрапастеризованное молоко и чем оно отличается от обычного.

Чтобы разобраться в этом, необходимо совершить некий экскурс в историю. Великий изобретатель Луи Пастер (в честь которого технология и названа) долго пытался выяснить, каким образом можно продлить срок свежести тех или иных продуктов питания. Он сумел выявить, что при термической обработке срок хранения существенно возрастает. Именно этот процесс и стал основой для современной технологии, которая вызывает споры и вопросы типа полезно ли ультрапастеризованное молоко и безопасно ли его употреблять на постоянной основе. Однако в большинстве случаев подобные сомнения вызваны спецификой его использования для кормления детей и некоторых больных.

• Быстрая обработка. Многих волнует, при какой температуре происходит ультрапастеризация — процесс выполняется при 135 градусах по Цельсию, а длится всего 4 секунды.
• Сохранение пользы. При такой термообработке в молоке сохраняется даже больше полезных веществ, чем при «традиционной» пастеризации, которая длится гораздо дольше.
• Качество. О пользе и вреде ультрапастеризованного молока ходит много слухов, в основном касаемо качества самого сырья. Для такого процесса нужно только лучшее натуральное молоко, поскольку некачественное в процессе обработки попросту свернётся и станет непригодным к употреблению.
• Срок годности. Сколько хранится ультрапастеризованное молоко зависит от многих факторов, но в большинстве случаев в закрытой упаковке этот период составляет примерно один год.

Если внимательно изучить технологию производства и ознакомиться с основными требованиями к качеству используемого сырья, можно с уверенностью заявить, что такой продукт — хороший вариант, доступный жителям крупных городов.

Ультрапастеризованное молоко и витамины — всё ли хорошо?

Если подойти с точки зрения того, насколько парное молоко отличается от ультрапастеризованного, то в плане качества и пользы обоим можно с уверенностью дать первое место. В некотором роде обработанный продукт даже выигрывает. Ведь у него куда больший срок хранения без видимых вредных последствий. А главное — состав ультрапастеризованного молока ничем не отличается от натурального аналога.

Кальций, магний, аминокислоты, витамины серии А, В, Н, РР и множество других необходимых веществ — лишь малая толика того, что сохраняет в себе продукт после термической обработки. Несмотря на всю внешнюю простоту, то, как делают ультрапастеризованное молоко — очень тонкий и трудоёмкий процесс, требующий соблюдения многочисленных норм и правил. Именно этот факт служит самым весомым аргументом в пользу термически обработанного продукта, выполненного в соответствии с самыми высокими стандартами качества.

Ещё один важный момент, интересующих многих покупателей — жирность ультрапастеризованного молока. Она несколько ниже, чем у свежего натурального, но это скорее достоинство, чем недостаток, поскольку слишком «сытное» молоко диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в малых количествах, не говоря уже о приготовлении пищи для маленьких детей.

Существуют многочисленные мифы касаемо вредоносного воздействия ультрапастеризованного продукта на организм. К счастью, все они не выдерживают даже самой малой критики, поскольку основные причины такого влияния кроются непосредственно в сырье — непереносимость лактозы, плохое усвоение белка и прочее. Все эти проблемы не связаны с конкретным видом пастеризации и свойственны натуральному продукту даже в большей степени.

Не стоит забывать и о сроке хранения ультрапастеризованного молока — именно этот показатель позволяет употреблять его в разумных количествах длительное время. Свежий аналог таким похвастаться не может и даже за день способен прийти в непригодность при хранении в теплом помещении вместо холодильника.

Все эти данные позволяют абсолютно точно понять, что это такое — ультрапастеризация молока и насколько такая технология способна улучшить жизнь каждого человека на планете, в особенности детей, которые первые годы жизни питаются «мягкой» едой, приготовленной именно на этом популярном продукте, который полностью безопасен и полезен.

Ещё один важный момент, интересующих многих покупателей — жирность ультрапастеризованного молока. Она несколько ниже, чем у свежего натурального, но это скорее достоинство, чем недостаток, поскольку слишком «сытное» молоко диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в малых количествах, не говоря уже о приготовлении пищи для маленьких детей.

Вся правда об ультрапастеризованном молоке

Молоко является источником полезных ферментов, жирных кислот, кальция, витаминов (A, C, D и группы B), гормонов и иммунных тел, обладает антитоксическими свойствами. Молочный белок легко усваивается, именно поэтому молоко — излюбленный продукт среди спортсменов, которые наращивают мышечную массу, а в повседневной жизни молоко идеально для поддержания общего тонуса. Молоко благотворно влияет на пищеварение и нервную систему. Учёными доказано, что стакан молока на ночь улучшает сон. Вывод напрашивается сам собой- молоко, продукт которой должен ежедневно присутствовать в рационе питания каждого из нас, но есть одно но…

С детства нам внушали, что самым полезным по праву считается деревенское молоко, полученное традиционным способом. Но возможность подоить вечером корову Зорьку и выпить залпом стакан парного молока для жителя мегаполиса или даже небольшого регионального городка кажется не слишком реальной. Да и к тому же, в 21 веке не мешало бы знать, что при употреблении парного молока чаще всего риск превышает пользу, ведь в нем содержатся не только перечисленные выше ценные витамины и минеральные вещества. Если корова больна, или в коровнике не соблюдаются санитарные нормы, то в молоко могут попасть патогенные микробы и бактерии.

Так, что же делать современному жителю большого города, которому сначала навязали стереотип, что пить нужно только парное молоко, а теперь умные дяди и тети -эксперты запрещают его употреблять в целях безопасности?

Тут на помощь растерявшимся людям пришли производители молочной продукции, именно благодаря их стараниям полки магазинов и супермаркетов буквально ломятся от изобилия молока разных видов. Покупателям осталось только выбрать среди этого многообразия качественный продукт, который принесет максимум пользы для организма.

Начнем с того, что не всё молоко, которое продается в магазинах, одинаково. Наверняка, каждый из вас видел на упаковках с молоком различные маркировки? Молоко “пастеризованное”, “стерилизованное” или “ультрапастеризованное”. Что означают эти термины? Если раньше на пакетах магазинного молока можно было увидеть всего 2 надписи: “стерилизованное” и “пастеризованное”, к которым наши сограждане хоть как-то привыкли, то теперь очень часто на глаза попадаются пакеты с надписью — «ультрапастеризованное молоко». Так что что же производители молочной продукции скрывают за этими надписями от обычных покупателей?

Пора повысить уровень нашей пищевой грамотности и окончательно разобраться в вопросе выбора этого уникального для человека напитка с исключительным составом питательных веществ, чтобы понять как все-таки производят молоко. Ведь мало кто задумывается о том, что сохранить все полезные свойства молока с момента его получения и до момента попадания на наш стол возможно лишь благодаря правильной обработке и хранению.

Итак, тема сегодняшней статьи — вся правда об ультрапастеризованном молоке.

Для начала разберем существующие виды обработки молока.

Вид обработки молока № 1. Пастеризация

Технология пастеризации — одноразовый нагрев жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70—80 °C в течение 30 минут.

На заметку, технология была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером.

Задача: применяется для обеззараживания пищевых продуктов, а также для продления срока их хранения.

При пастеризации в продукте погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают интенсивно развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.) хранят при пониженных температурах в течение очень небольшого времени.

Плюсы

После пастеризации молоко хоть сохраняет большую часть полезных компонентов

Минусы

Пастеризация не защищает полностью от микробов и вредных бактерий — избавляясь от одних, другие споры она лишь делает менее активными.

После пастеризации молоко не является совершенно свободным от микробов, поэтому быстро киснет.

Срок хранения: пастеризованное молоко долго не стоит — даже в запечатанном виде и на холоде оно может храниться всего несколько дней, а при комнатной температуре его жизнь сокращается до нескольких часов.

Вид обработки молока № 2. Стерилизация

Технология стерилизации — молоко выдерживается при температуре выше 100°С в течение 20-30 минут.

Задача: полное освобождение от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы, вирионы, а также от прионного белка.

Плюсы

Молоко полностью стерильно

Имеет продолжительный срок хранения

Минусы

Стерилизованное молоко в процессе обработки теряет практически все полезные компоненты

Срок хранения: около полугода

Вид обработки молока № 3. Ультрапастеризация (ссылка на продукт)

Технология ультрапастеризации — обработка сырого молока в течение 2-3 секунд стерильным паром, имеющим температуру 135-150°C. После чего молоко сразу же охлаждают до 4—5 °C и разливают в стерильную герметичную упаковку.

Задача: производить качественное питьевое молоко, которое не нужно кипятить.

Ведь кипяченое молоко утрачивает многие свои целебные свойства, происходит разложение белков и уничтожается чувствительный к теплу витамин С, а кальций и фосфор переходят в нерастворимые соединения, которые не усваиваются организмом человека.

На сегодняшний день ультрапастеризация — это один из самых щадящих способов обработки молока. После процесса обработки сырого молока в ультрапастеризованном молоке сохраняется значительная часть всех водорастворимых витаминов B1, В6, В12, С, полиненасыщенных жирных кислот, лизина и цистина. Концентрация бета-каротина, а также витаминов А, D, В2, В3, РР, Н.

Главное преимущество ультрапастеризованного молока перед пастеризованным.

По завершению процесса пастеризации в молоке остаются некоторые термостойкие бактерии и их споры, а при ультрапастеризации, за счет более высокой температуры обработки, в молоке бактерии уничтожаются полностью, при этом все полезные вещества в молоке сохраняются, поскольку термообработка длится всего 2-4 секунды!

Плюсы

В условиях ультрапастеризации не разрушается молочный сахар (лактоза), а также сохраняют свои свойства минеральные соли (кальций, например), витамины и ценные ферменты.

Из молока таким образом убирается микрофлора и споры бактерий, которые приводят к скисанию молока.

Ультрапастеризация позволяет получить молоко, совершенно свободное не только от микробов, но и от их спор и вегетативных форм, поэтому при употреблении такого молока вы можете быть спокойны за свое здоровье.

Минусы

После того как вы открыли пакет ультрапастеризованного молока, хранить его в холодильнике следует не более 4-5 дней, иначе оно испортится, как и любое другое.

Срок хранения: ультрапастеризованное молоко после обработки хранится в запечатанном виде от 6 недель и дольше при комнатной температуре.

Интересный факт

Ультрапастеризация молока — самая передовая и популярная методика обработки молока в мире. В 1989 году Институт пищевых технологий США назвал эту систему «наибольшим достижением пищевых технологий ХХ-го века». Во Франции, Германии, Бельгии, Испании и некоторых других странах это молоко составляет до 90% общего объема потребляемого продукта.

Хотелось, чтобы и в России производители отдавали предпочтение именно этому виду обработки молока, дабы вытеснить с прилавков магазинов стерилизованное молоко.

3 мифа об ультрапастеризованном молоке

На данный момент вокруг ультрапастеризованного молока скопилось огромное количество мифов и заблуждений, касательного влияния этого процесса обработки на качество продукта, сохранения его полезных свойств и так далее. Мы выбрали три самых популярных мифа и предлагаем вместе в них разобраться.

Миф № 1.

Ультрапастеризованное молоко – это то же самое, что и стерилизованное молоко.

Как мы выяснили, стерилизация – это достаточно длительный процесс кипячения молока, который длится от 3-5 минут до получаса при температуре около 100 градусов. На выходе стерилизованное молоко теряет значительную часть как вредных, так и полезных веществ.

Вывод: по сути, стерилизованное молоко — это жидкость белого цвета, напоминающая молоко, но не являющаяся им в полном смысле этого слова.

Напротив, технология ультрапастеризации основана на бережной температурной обработке, при которой всего за несколько секунд молоко нагревается и тут же охлаждается, а затем сразу же разливается в специальную картонную упаковку в стерильных условиях.

При в процессе такой обработки молока все витамины и микроэлементы остаются в целости и сохранности, в отличии от стрелизованного молока7

Миф № 2.

Ультрапастеризованное молоко необходимо кипятить.

Дорогие читатели, давайте запомним раз и навсегда — ультрапастеризованное молоко нельзя кипятить ни в коем случае! Кипятить необходимо только купленное на рынке молоко «из-под коровы», чтобы убить находящиеся в нем болезнетворные бактерии, которые попадают и размножаются в молоке сразу после дойки. При этом нужно помнить о том, что кипячение уничтожает добрую часть полезных веществ.

Вывод: ультрапастеризованное молоко — это готовый к употреблению безопасный продукт, прошедший бережную температурную обработку, при которой сохраняется вся польза молока. Такое молоко может храниться в закрытом пакете до пяти месяцев даже при комнатной температуре (не в холодильнике) и никакой дополнительной тепловой обработки не требует.

Миф №3

Ультрапастеризованное молоко хранится так долго, потому что содержит консерванты.

Это тоже достаточно распространенное заблуждение среди домашних “экспертов”. На самом деле в молоке, прошедшем ультрапастеризацию, нет ничего лишнего – это цельный и полезный продукт.

Вывод: секрет молока с длительным сроком хранения заключается в быстром нагреве до высоких температур свежего молока и стерильных условиях розлива в специальную картонную упаковку. Такая бережная обработка позволяет натуральному молоку храниться в закрытом виде несколько месяцев, сохраняя всю его пользу.

Надеемся, теперь вы стали более компетентными потребителями и сможете с уверенностью выбрать из всего многообразия, царящего на рынке, тот молочный продукт, который будет для вас наиболее вкусным и полезным.

Ультрапастеризированное молоко — это качественный продукт, который благодаря научным разработкам и уникальной технологии термообработки не уступает по качеству парному молоку, надолго сохраняя все необходимые человеку полезные вещества.

И в заключении, хотелось бы еще раз предупредить и обезопасить вас и ваших близких. Покупка сырого молока у незнакомого молочника может привести к весьма неприятным последствиям – от легкого расстройства желудка до серьезного отравления с последующей госпитализацией. В современных реалиях нашего обманчивого мира, лучше отдать предпочтение качественному магазинному ультрапастеризованному молоку – абсолютно безопасному и очень полезному продукту.

Дорогие читатели, давайте запомним раз и навсегда — ультрапастеризованное молоко нельзя кипятить ни в коем случае! Кипятить необходимо только купленное на рынке молоко «из-под коровы», чтобы убить находящиеся в нем болезнетворные бактерии, которые попадают и размножаются в молоке сразу после дойки. При этом нужно помнить о том, что кипячение уничтожает добрую часть полезных веществ.

Просто откажитесь от ультрапастерированного молока

Я много лет пил сырое молоко. И все же я не ожидал, что так негативно отреагирую на стакан органического молока Horizon, который налил для меня мой друг. В конце концов, это то, что я пил в течение многих лет, прежде чем перейти на сырое молоко коров, выкормленных травой.

«Уф. У этого вкус горелый! » Я сказал.

Вот когда я это увидел. Молоко пастеризовано при сверхвысокой температуре. Фактически, более 80% органического молока продается в США.С. пастеризован UHT. Вот почему я не пью большинство натурального молока, купленного в магазине.

Что такое UHT-молоко?

Официальное определение ультрапастеризованного молочного продукта правительством США предусматривает, что «такой продукт должен подвергаться термической обработке при температуре 280 ° F или выше в течение не менее 2 секунд до или после упаковки, чтобы получить продукт, увеличенный срок хранения ».

Получи это. Срок хранения UHT-молока составляет от 6 до 9 месяцев (до вскрытия). Когда крупнейший в мире производитель UHT-молока, Parmalat, впервые представил UHT-молоко в США.С. Рынка еще в 1993 году они натолкнулись на загвоздку. Американцы не доверяют молоку, которое не было охлаждено. Нам нравится холодное молоко, и его не нужно охлаждать.

Итак, производители молока проявили изобретательность. Они могли продлить срок хранения своего продукта. и не афишировать, что они это делают. Молоко продавали бы в обычной упаковке, в холодильнике, и никто из нас не стал бы мудрее.

Теперь почти все органическое молоко и большая часть обычного молока доступны в США.S. supermarkets подвергается сверхвысокой обработке.

Что не так с UHT-обработкой?

Введение в исследование 2005 года, опубликованное в Journal of Dairy Science, выдвинуло на первый план текущие проблемы обработки UHT с точки зрения промышленности:

Часто тепловая обработка заставляет белки мембран глобул молочного жира и сывороточные белки разворачиваться таким образом, что скрытый сульфгидрил (-SH-) группы, обычно замаскированные нативным белком, подвергаются воздействию внешних поверхностей (Hoffmann and van Mill, 1997).В свою очередь, эти процессы приводят к очень сильному привкусу термической обработки, что часто объясняется изменениями содержания сульфгидрила и дисульфида в белковой фракции (Swaisgood et al., 1987). Традиционные методы пастеризации применяются уже давно, и с появлением UHT-технологии стерилизация жидкого молока была достигнута с помощью обработки при более высоких температурах в течение более коротких периодов времени. Однако молоко длительного хранения было ограничено потребителем, особенно в Соединенных Штатах, отчасти из-за сильного вкуса после варки.Несколько попыток улучшить качество молочных продуктов, подвергнутых UHT-обработке, оказались в разной степени успешными. Ранее Swaisgood и соавторы использовали иммобилизованную сульфгидрилоксидазу для снижения содержания тиолов в обезжиренном молоке, подвергнутом UHT-нагреванию, и описали улучшенный вкус после ферментативного окисления с образованием дисульфидных связей белка (Swaisgood et al., 1987). Другие исследования показали, что изменение параметров обработки UHT, таких как системы непрямого и прямого впрыска пара, скорость охлаждения и условия длительного хранения, оказывают значительное влияние на сенсорные атрибуты (Browning et al., 2001). Совсем недавно эпикатехин, флавоноидное соединение, был добавлен к UHT-молоку перед нагреванием, и результаты показали частичное ингибирование термически образованного вареного аромата (Colahan-Sederstrom and Peterson, 2005).

Итак, на протяжении десятилетий переработчики UHT знали, что молоко, обработанное UHT, дает «сильно приготовленный вкус», , и они провели все виды экспериментов, чтобы избавиться от неприятного вкуса и запаха (даже прибегая к добавлению флавоноидов смеси с молоком, чтобы попытаться свести на нет неприятный запах).

Ладно, это забавно на вкус по сравнению с сырым молоком. И, может быть, это тоже забавно пахнет. Но что делает обработку UHT хуже, чем обычная старая пастеризация?

Давайте начнем с молока — сырого. Компоненты сырого молока чрезвычайно хрупкие. Молочные белки сложны и трехмерны, они расщепляются при переваривании специальными ферментами, которые вписываются в белки, как кусочки головоломки.

Когда вы быстро нагреваете молоко, оно денатурирует белки, выравнивая их, так что ферменты не могут делать то, что им положено. Другими словами, это значительно усложняет переваривание молочного белка! Посмотрите, что происходит, когда молоко подвергается ультрапастеризации при высоких температурах по сравнению с его пастеризацией при низких температурах:

«Денатурация сывороточного протеина вышла на плато примерно на 88% после ультрапастеризации при 149 ° C в течение 10 с. Однако при термообработке в ванне 82 ° C в течение 5 минут он достигал около 88%, а через 10-15 минут — от 95 до почти 100%. Обработка ванны в условиях пастеризации при 63 ° C в течение 30 мин привела к денатурации менее 10%.”

(источник)

Вот это страшно. Неудивительно, что все больше и больше людей начинают думать, что они не переносят казеин (белок, содержащийся в молоке).

Пастеризация и ультрапастеризация не только убивают присутствующие в молоке ферменты, необходимые для переваривания казеина, но и сам казеин изменен до такой степени, что становится неперевариваемым!

Итак, теперь вы знаете, почему я не покупаю органическое молоко в магазине — даже когда у меня заканчивается сырое молоко — если оно не пастеризовано при низкой температуре.Если вам нужна дополнительная помощь в выборе приоритетов при покупке молока, прочтите этот пост на тему «Здоровое молоко: что покупать».

Все, что вам нужно знать о стабильном при хранении (асептическом) молоке

Вы видели на полках молоко, которое не охлаждается? Или слышали, что часть молока, которую вы можете купить в молочном ящике, не обязательно оставлять в холодильнике до тех пор, пока вы его не откроете? Хотите знать, что делает это возможным? Мы связались с несколькими членами команды и проверили веб-сайт Tetra Pak, чтобы получить ответы на вопросы об асептическом молоке, чтобы вы могли оценить удобство, которое предлагает этот современный метод обработки.

Как молоко может быть стабильным при хранении? Что они делают с молоком?

Молоко становится стабильным при хранении (охлаждение для хранения не требуется) путем его пастеризации при более высокой температуре. Это называется пастеризацией при сверхвысоких температурах или пастеризацией UHT. Традиционное молоко нагревается как минимум до 161 градуса в течение 15 секунд, чтобы убить вредные бактерии в молоке. С помощью УВТ он нагревается до 280-300 градусов в течение двух-шести секунд. Оба метода пастеризации гарантируют безопасность и свежесть.

Еще одна вещь, которая делает асептическое молоко последним на полке, — это стерильная упаковка и стерильная среда, в которой происходит упаковка. Во-первых, бутылки производятся на месте; затем их стерилизуют, чтобы они были абсолютно чистыми. Во-вторых, молоко, упакованное в эти бутылки, находится в стерильной среде, поэтому никакие бактерии или патогены не могут заразить продукт. Сочетание ультрапастеризации и стерилизации в бутылках гарантирует, что молоко хранится на полке до шести месяцев без охлаждения.

Это все еще настоящее молоко?

Да! Асептическое молоко производится из такого же вкусного, свежего и высококачественного молока с местных молочных ферм.

Хотя пастеризация помогает получать безопасное, богатое питательными веществами молоко на протяжении более 150 лет, некоторые люди продолжают считать, что пастеризация отрицательно влияет на пищевой профиль молока. Это не могло быть дальше от истины. На самом деле, в результате пастеризации нет значимых изменений в составе молока.Что касается питательных веществ в молоке, все минералы в молоке остаются после пастеризации; Однако в отношении витаминов есть одно небольшое изменение. Сырое молоко содержит ничтожное количество витамина С (3,7 миллиграмма на порцию), который не выдерживает процесс пастеризации. Для сравнения, апельсиновый сок содержит около 84 миллиграммов витамина С на порцию.

Как долго это молоко остается годным после того, как я его открою?

Асептическое молоко хранится в кладовой до шести месяцев. Однако, как только вы его откроете, его нужно немедленно поставить в холодильник.Лучше всего употреблять асептическое молоко в течение семи дней после открытия.

Важно помнить, что для увеличения срока хранения молока нужно хранить его в холодильнике. Никогда не оставляйте молоко на прилавке и не пытайтесь закончить отдельные порции молока в течение часа после подачи. Каждый час, в течение которого температура вашего молока (традиционного или открытого асептического) превышает 45 градусов, вы теряете день жизни, не указанный на этикетке. Итак, если вам понадобится час, чтобы вернуться домой после того, как вы вышли из продуктового магазина с галлоном традиционного молока и температура молока поднялась до 45 градусов, его хватит на один день до даты, указанной для свежести.

Полезно ли асептическое молоко для окружающей среды?

Фермеры, занимающиеся производством молочных продуктов, прилагают все усилия, чтобы обеспечить безопасность окружающей среды на своей ферме, и переработчики молока стараются продолжить эту традицию и на своем предприятии. Асептическое молоко производится в небольших упаковках, чтобы избежать пищевых отходов. Таким образом, последние пару стаканов молока из галлона больше не нужно тратить впустую, если кувшин испортится, прежде чем вы сможете его допить!

Кроме того, молочные фермы стремятся производить самое чистое молоко, какое только возможно на ферме, а это означает, что перерабатывающий завод получает более качественный продукт с самого начала, и его легче подготовить для потребителя.

Если у вас есть вопросы о вашем асептическом продукте, найдите номер 800 на упаковке и позвоните, чтобы спросить! Производители — лучший источник информации о своих продуктах. Вы пробовали асептическое молоко? Расскажите об этом ниже!

Молоко, которого хватит на несколько месяцев

Хотя не всем нравится вкус, ультрапастерированное молоко более или менее завоевало рынок молока во многих местах мира. Например, он вездесущ в Китае, где аппетит к молоку растет не по дням, а по часам.«Вот уже несколько лет наблюдается рост примерно на 10% в год», — говорит Дит. «Количество ультрапастерированного молока в Китае огромно». Рост молочной промышленности в таких странах, как Австралия, Новая Зеландия и Германия, отчасти был обусловлен экспортом молока длительного хранения в Китай.

Однако у этого долговечного напитка есть один недостаток: из него практически невозможно приготовить сыр. Сыр — это двухэтапный процесс, при котором белки нарезаются сычужными ферментами, а затем агломерируются, образуя творог.Похоже, говорит Дит, расслабленные сывороточные белки, разбросанные по всей смеси, мешают соединению творога (пастеризованное молоко, в котором денатурировано только 5-10% сыворотки, не имеет такой проблемы). Не то чтобы Дит не пробовал. Он и пост-доктор проверили всевозможные условия, но без особого успеха.

«Я пришел однажды утром, — вспоминает Дит, — и он сказал:« Я взял немного творога из этого сыра … [но] я ушел в час ночи ». Обычно сыр застывает через пару часов, но на то, чтобы приблизиться к этому, потребовалось 11 часов.«Я думаю, что есть место для исследований, чтобы сделать сыр из ультрапастерированного молока, — размышляет он. Но, скорее всего, это будет что-то вроде творога с большим содержанием влаги.

И из-за отсутствия работающих ферментов он не станет вкуснее с возрастом.

Присоединяйтесь к 800000+ будущих поклонников, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельник BBC.com предлагает информационный бюллетень под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Почему некоторая часть молока не охлаждается (и объяснение UHT)

• Facebook 2.0K
• Pinterest 462
• Электронная почта

Когда мы были в Европе в прошлом месяце, я поделился, как почти все варианты молока, которые мы видели в супермаркете не хранятся в холодильнике и считаются «стабильными при хранении».Это вызвало немало дискуссий в Facebook…

Вы когда-нибудь замечали, что некоторое количество молока здесь, в США, тоже не охлаждается?

Почему эти небольшие индивидуальные контейнеры для органического молока в США не продаются в холодном виде? Если вы еще не заметили, что почти все коммерческие варианты органического молока здесь, в США, являются пастеризованными при ультравысокой температуре (УВТ) — на самом деле это тот же процесс, широко используемый в Европе, — но это все еще не дает ответа на вопрос, почему некоторые версии в холодильнике, а некоторые нет. Единственное отличие — упаковка.

Как и изображенные на фото коробки для молока «Single Serve» от Organic Valley, почти все европейское молоко подвергается ультрапастеризации и помещается в так называемую асептическую (т.е. стерилизованную) упаковку. UHT-молоко может храниться в такой упаковке несколько месяцев без порчи… по крайней мере, до тех пор, пока вы не откроете его, когда срок годности действительно сократится, и его нужно хранить в холодильнике.

Что такое УВТ (и хорошо это или плохо)?

UHT означает сверхвысокотемпературную пастеризацию (также называемую ультра пастеризацией или UP) и означает, что молоко нагревается примерно до 280 градусов по Фаренгейту в течение 2 секунд, что убивает больше бактерий (как хороших, так и плохих), чем традиционная пастеризация, поэтому дает молоко гораздо дольше хранится, прежде чем оно испортится.Сравните это с другим молоком здесь, в США, которое, как правило, пастеризовано при высокой температуре за короткое время (за вычетом «ультра» и сокращенно до HTST), что указывает на то, что оно было нагрето до 165 ° F в течение 15 секунд.

Итак, какой тип пастеризации лучше? Ну, это зависит от того, кого вы спрашиваете и каковы ваши критерии…

Производители и розничные торговцы — и даже некоторые потребители — думают, что ультрапастерированное молоко — лучшее, что есть после нарезанного хлеба. Подумайте об экономии средств, если охлаждение не требуется после производства, во время доставки или по прибытии в магазин, не говоря уже о увеличенном сроке хранения.Кроме того, в Европе у многих людей нет огромных холодильников, которые так распространены здесь, в США, поэтому иметь на одну вещь меньше для охлаждения довольно удобно.

Судя по всему, европейцев устраивает идея теплого молока длительного хранения, и, поскольку это довольно практичный выбор, это большая часть того, что покупают там потребители.

Здесь, в США, я точно не слышал, чтобы люди восхваляли UHT. Да, это может быть удобнее, но с точки зрения здоровья, в то время как более высокая температура убивает еще больше потенциально вредных бактерий — хорошие бактерии, к сожалению, идут вместе с ним .Одна статья даже называет UHT-молоко «мертвым молоком» — вау, это довольно жестко.

Я должен согласиться, что я немного подозрительно отношусь к UHT даже здесь, в штате Северная Каролина, где сырое молоко запрещено для употребления людьми. Я должен сказать, что если бы органическое UHT-молоко было единственным органическим вариантом в моем районе — это определенно то, что я бы предпочел обычному. Что вы думаете о UHT-молоке (пожалуйста, поделитесь в комментариях)?

Так почему же молоко длительного хранения не продается здесь, как в Европе?

Крупная итальянская пищевая компания Parmalat в начале 90-х пыталась штурмом взять молочную промышленность США своими маленькими коробками с выдержанным при хранении молоком, но американцам просто не понравилась идея .Причина — мы, по-видимому, по-прежнему ценим идею свежего молока, хотя по иронии судьбы, если вы покупаете молоко у крупной органической молочной компании, оно, вероятно, не намного «свежее», чем теплое молоко, лежащее на полках в Европе ( опять же разница только в упаковке).

Я первый признаю себя виновным по предъявленным обвинениям. Я был одним из тех «сумасшедших американцев», которые все время искали охлажденное молоко, когда мы делали покупки во Франции. Я просто не мог поверить в то, что на полках стояло тёплое молоко в коробках.

Я посмотрел на этикетки и увидел, что они UHT (с чем я знаком, но стараюсь избегать дома), поэтому я продолжал искать и каким-то образом сумел найти один одинокий бренд, который предлагал несколько холодных бутылок молока в сырный проход. Я даже не посмотрел, была ли эта версия также UHT, и просто пошел с ней, потому что мне было так приятно найти то, к чему я «привык» дома.

Прочтите мой пост «Молоко 101», чтобы узнать все о различных типах молока, которые доступны здесь, в США (включая обезжиренное молоко и молоко с низким содержанием жира).целиком) и какое молоко наша семья предпочитает пить на регулярной основе (подсказка: это не один из вариантов, перечисленных в таблице выше). Какое молоко вы покупаете (и почему)?

Приветствие спонсора: Lunchbox Love

Прежде чем я вас отпущу, я должен убедиться, что вы знаете о нашем спонсоре Lunchbox Love. Как раз перед возвращением в школу они предлагают 16 новых томов открыток, включающих все новые факты, анекдоты, мелочи и положительные сообщения, которые вы можете класть в ланч-бокс своему ребенку каждый день.

Мы начали присылать эти открытки на обеды нашим девочкам в прошлом году, и они искренне обожают их. Наша старшая дочь делится карточками со всем своим обеденным столом, и обе девочки обычно доставляют нам неприятности, если мы когда-либо забываем добавить одну карточку в их коробку для завтрака, прежде чем отправлять их в школу!

Мне кажется, что это отличный способ приготовить «настоящие» обеды, которые я с любовью упаковываю, так же весело, как и всякие упакованные в мультфильмы продукты, которые едят их друзья. Конечно, я мог бы написать свои собственные маленькие карточки, но я никогда не мог быть таким творческим, как команда Lunchbox Love.Так что я думаю, что это полностью оправдывает затраты — плюс, поскольку карты сделаны на довольно толстой бумаге, их можно легко использовать повторно несколько раз.

Надеемся, вам понравится!

• Facebook 2.0K
• Pinterest 462
• Электронная почта

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но за 100 Days of Real Food автоматически будет взиматься небольшая комиссия. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

Продолжительность жизни молока зависит от того, как оно обрабатывается — Quartz

Молоко, первое, что млекопитающие потребляют после рождения, полно белков, витаминов и минералов.Но держится недолго. Это потому, что сырое молоко также полно бактерий. Как долго он остается свежим, зависит от того, как с ним обращаются.

Большинство молока в супермаркетах пастеризовано, и в закрытом виде его можно хранить в холодильнике около недели. Молоко, нагретое до температуры выше 135 ° C (275 ° F), может храниться при комнатной температуре до шести месяцев, если оно не открывается. Но молоко сверхвысокой температуры не очень вкусное.

Ученые разработали новую технологию, которая не только делает молоко более безопасным, но и позволяет хранить его почти два месяца в холодильнике.По вкусу он не уступает парному молоку. В ходе испытаний добровольцы обнаружили небольшую разницу в цвете, вкусе или запахе до 36 дней после обработки.

Этот метод добавляет долю секунды к процессу пастеризации с самой низкой температурой. Этот метод, изобретенный французским химиком Луи Пастером в 19 веке, включает нагревание молока до температуры от 70 до 120 ° C (158 до 248 ° F) для уничтожения бактерий. Чем выше температура и дольше процесс нагрева, тем безопаснее молоко. Но нагревание также деформирует белки и разрушает витамины и минералы, делая молоко отвратительным.

Вот как долго хранятся разные виды молока:

• Пастеризованное молоко : до четырех часов при комнатной температуре в неоткрытом виде. От пяти до семи дней при охлаждении ниже 4 ° C (40 ° F).
• Фильтрованное молоко : Пропускается через фильтр тонкой очистки для отсеивания закисающих бактерий, если неоткрытое фильтрованное молоко может храниться до 45 дней при температуре до 7 ° C (45 ° F).
• Молоко сверхвысокой температуры (УВТ) . Нагретое до 135 ° C (275 ° F) в течение двух-четырех секунд и хранимое в специальной упаковке, UHT-молоко может храниться шесть месяцев при температуре окружающей среды, если оно не открыто.После открытия его следует охладить и обращаться с ним как со свежим молоком.
• Замороженное молоко : три месяца.
• Сгущенное / сгущенное молоко: один год при температуре окружающей среды.
• Молоко сухое : до одного года в порошкообразном виде.

Брюс Эпплгейт и его коллеги из Университета Пердью разработали низкотемпературную краткосрочную модификацию процесса пастеризации, при которой молоко подвергается большему нагреву при низком давлении. С помощью специального оборудования они взяли обычное пастеризованное молоко и распылили его через форсунки под контролируемым давлением.Затем они нагрели полученные крошечные капли до температуры чуть ниже 72 ° C (161 ° F) в течение 0,02 секунды.

Это короткое воздействие убило 99% бактерий, сохранив вкус и питательные вещества. Одна только пастеризация убила бактерии в пять раз по научным подсчетам, но дополнительный шаг увеличил это число до семи или восьми. «Все, что действительно выживает, находится на таком низком уровне, что требуется гораздо больше времени, чтобы размножиться до точки, при которой ухудшается качество молока», — говорится в заявлении Эпплгейт для прессы.

Не было никаких признаков ухудшения качества молока (т.е. роста бактерий) в течение 57 дней — на пять недель дольше, чем у стандартного пастеризованного молока. Этот новый процесс может не только продлить срок хранения свежего молока, но и потенциально позволить его транспортировать дальше, открывая новые рынки для фермеров.

Что такое молоко длительного хранения и как его использовать?

Итак, вы карабкаетесь по проходам местного супермаркета. Вы мчитесь по продуктам, преодолеваете малышей в середине истерики и уворачиваетесь от странных чуваков, стоящих посреди этих и без того тесных проходов, когда вы их видите.Ряды и ряды ящиков, утверждающих, что это… молоко? Вы делаете быстрый двойной анализ, проверяете проход и подтверждаете, что находитесь не в охлаждаемой секции. Так в чем же дело с этим молоком в коробке и почему, черт возьми, оно не охлаждает другие вещи? Давайте перейдем к делу.

Что такое молоко длительного хранения?

Может показаться, что это маленький научный проект пятого класса, но стабильное при хранении молоко — это просто молоко, которое было пастеризовано и упаковано в литр иначе, чем охлажденное молоко, чтобы продлить срок его хранения.Стабильное при хранении, или асептическое, молоко распространено в других частях мира, но на самом деле оно не стало популярным в США до 90-х годов, в первую очередь потому, что американцы склонны приравнивать охлаждение к свежести.

Но есть масса причин, по которым стоит отказаться. Многие отметили, что из-за своей прочности молоко длительного хранения может быть более экологически безопасным вариантом. Молоко длительного хранения можно не только транспортировать без охлаждения (что, в свою очередь, снижает затраты как для производителей, так и для потребителей), но и не так сильно полагается на пластиковую упаковку (коробки из картона и алюминия, переплетенные полиэтиленовый пластик).И, поскольку продукт не портится так быстро, тратится меньше: в то время как обычное неоткрытое молочное молоко истекает в течение нескольких недель при охлаждении, неоткрытые стабильные продукты хранятся до 6 месяцев при комнатной температуре. Однако после того, как вы открыли асептическое молоко, обращайтесь с ним как с обычным молоком — охладите его и постарайтесь использовать в течение одной-двух недель.

Немолочное молоко также подвергается ультрапастеризации и перекачивается в асептическую упаковку.

Чтобы приготовить молоко в охлаждаемой части магазина, производители молока нагревают сырое молоко примерно до 160 ° F в течение примерно 15 секунд, чтобы убить любые бактерии, а затем быстро охлаждают его, прежде чем оно может свернуться.Когда вы видите охлажденное молоко со словом «пастеризованное» на этикетке, это означает, что молоко прошло процесс уничтожения бактерий, обычно называемый высокотемпературной краткосрочной пастеризацией (HTST).

Но есть еще один способ пастеризации молока, чтобы оно могло храниться намного дольше, чем его более холодный аналог. Вместо остановки на отметке 160 ° этот альтернативный процесс требует нагревания сырого молока до температуры 270–280 ° F в течение примерно двух секунд, прежде чем оно быстро охладится.Этот горячий и быстрый подход убивает почти все бактерии в молоке и называется пастеризацией при сверхвысокой температуре или асептической пастеризации. Это одно-два действия убивающей бактерии UHT-пастеризации и асептической упаковки, которые делают молоко стабильным при хранении таким долговечным. (УВТ обычно применяется к органическому охлажденному молоку; поскольку это молоко не упаковывается специально, оно не имеет такой же долговечности. Что касается немолочного молока, большинство из них пастеризуется и обрабатывается таким же образом, что означает, что продукты длительного хранения хранятся дольше, чем охлажденные.)

Как им пользоваться?

Это зависит от продукта. Многие виды молока длительного хранения рекомендуют использовать его так же, как «обычное» молоко, а это означает, что вам рекомендуется наливать его прямо в утреннюю чашку кофе или добавлять брызги во влажные ингредиенты во время выпечки. Но это не значит, что они такие же.

Процесс пастеризации молока — Parmalat Milk USA

В чем разница между пастеризованным молоком, ультрапастеризованным молоком и ультравысокотемпературным молоком?

Это то же самое молоко, разница только в процессе пастеризации и упаковке, которые влияют на срок годности.

---

Молоко пастеризованное

Пастеризованное молоко нагревается при температуре не менее 161 ° F не менее 15 секунд . Молоко, пастеризованное этим методом , необходимо постоянно хранить в холодильнике ; его срок хранения составляет от 10 до 21 суток .

---

Ультра пастеризованное молоко

Ультра пастеризованное молоко нагревается до 280 ° F в течение 2 секунд . Этот процесс убивает больше бактерий, чем обычная пастеризация. Ультра пастеризованное молоко требует постоянного охлаждения , и после открытия его срок хранения составляет от 30 до 90 дней .

---

Молоко сверхвысокой температуры «UHT»

Молоко сверхвысокой температуры «UHT» иногда называют «молоком длительного хранения». Молоко UHT использует тот же процесс, что и ультрапастеризованное молоко, но разница в том, что оно упаковано в стерильную упаковку в асептических условиях . Это помогает предотвратить повторное попадание бактерий в молоко после его пастеризации. UHT-молоко не требует охлаждения до тех пор, пока оно не открыто. и оно остается свежим дольше , чем любое другое пастеризованное молоко, обычно хранится более 6 месяцев в закрытом виде .

UHT-процесс используется не только для молока, но и для растительных альтернатив, таких как соевый и миндальный соки.

Многие вещи, которые вы найдете в холодильнике, уже подверглись высокотемпературной обработке, включая готовые к употреблению продукты, такие как Nesquik.

---

Что такое Пармалат безлактозное молоко?

Что такое лактоза?

Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке.Он состоит из двух компонентов: глюкозы и галактозы.

Что такое молоко без лактозы Parmalat?

Пармалат Молоко без лактозы — это молоко с добавлением лактазы, фермента, расщепляющего лактозу на две составляющие. Это облегчает переваривание.

.

Слизь в горле и носу с неприятным запахом!

Слизь в носу и горле с неприятным запахом  чаще всего вызвана синусовой инфекцией (синусит) или постаназльным синдром (стекание слизи по носоглотке в горло). Так как при этих состояниях создается благоприятная среда для размножения в слизи бактерий, что приводит к присоединению зловонного запаха или противного привкуса.

Хроническая форма синусита проявляется в густых выделениях, которые имеют неприятный запах и вкус. Заложенность или воспаление внутри носа является симптомом ринита, который чаще всего выступает причиной постназального синдрома, когда слизь стекает из носоглотки в горло.

Густая слизь, является идеальной средой для размножения анаэробных бактерий, ответственных за резкий неприятный запах изо рта (известный как галитоз). Стоматологи утверждают, что чистка зубов не устраняет неприятного запаха изо рта, вызванного стеканием слизи из носоглотки.

Неприятно пахнущую слизь, связанную с временным холодом или аллергической реакцией, можно эффективно лечить с помощью разнообразных домашних средств, которые фокусируются на ослаблении, разжижении и высушивании секреции. Известный метод устранения проблемы – обильное теплое питье, например, супы и травяные чаи.

Лечение источников избыточной продукции слизи и устранение пролиферации анаэробных бактерий, которые процветают в этом виде среды, – лучший способ предотвратить и избавиться от слизи или неприятного запаха изо рта, связанного со стеканием ее в носоглотку.

Хотя редко, у некоторых могут возникнуть зеленые или черные корочки внутри носа, которые кровоточат и производят неприятный запах. Это признак такого заболевания, как хронический атрофический ринит (озена).

Синусит является распространенной причиной воспаленного и заблокированного носового прохода, и может вызывать слизь с неприятным запахом. Это состояние, при котором оболочка околоносовых пазух воспаляется. Воспаление и отек обычно вызывается вирусной инфекцией, и часто состояние улучшается в течение двух или трех недель.

Это очень распространенное заболевание. В станах с умеренным климатом оно заболевание затрагивает около 5-15% взрослого населения каждый год.

Синусы (придаточные пазухи носа) – небольшие воздушные карманы, которые расположены в области лба, скул и глаз.

Они защищают организм, захватывая микробы. Бактерии или аллергены могут вызывать выделение слишком большого количества слизи, что может блокировать открытие пазух. Так у большинства людей будет наблюдаться насморк при простуде или аллергиях.

Скопление слизи может способствовать росту микробов в полости пазух, что приводит к бактериальным или вирусным инфекциям. Большинство из них являются вирусными, они могут проходить через неделю или две без лечения. Накопление секреции в носовом проходе и горле может вызвать неприятный запах изо рта и слизь с противным запахом.

Для лечения таких воспалений может использоваться кортикостероидные капли или спрей. Кортикостероиды, которые еще называют просто стероидами, представляют собой группу лекарств, которые могут помочь уменьшить воспаление. Если отек или воспаление сохраняются, врач может назначить другой вариант лечения.

Другие симптомы, такие как заложенный нос, можно лечить, применяя теплый компресс, боль может быть облегчена с помощью болеутоляющих средств. Иногда могут использоваться антибиотики для лечения легкой бактериальной инфекции, сопровождающей воспаление пазух.

Признаки и симптомы:

• Густые и зеленоватые выделения из носа
• Заложенность носа, которая вызывает затрудненность дыхания
• Боль, отек, чувствительность и давление вокруг глаз, щёк, носа и лба
• Сильная головная боль
• Давление в ухе
• Лихорадка и усталость.

Тонзиллит

Также возможной причиной является тонзиллит – воспалением миндалин – овальных подушечек тканей в задней части горла. Симптомы заболевания включают опухшие миндалины, боль в горле, затрудненное глотание и чувствительные лимфатические узлы по бокам шеи.

Тонзиллит часто вызван вирусом, также иногда может вызвать отек бактериальная инфекция. Правильное лечение зависит от основной причины заболевания. Поэтому, чтобы получить надлежащее лечение, необходимо установить диагноз быстро и точно. Врач может назначить хирургическое вмешательство, когда бактериальный тонзиллит возникает слишком часто, не реагирует на другие варианты лечения или наблюдаются другие серьезные осложнения.

Воспаление может затрагивать другие области горла, такие как аденоиды и язычные миндалины. Существуют различные вариации заболевания: острое, рецидивирующее и хроническое течение. Во всех трех вариантах наблюдаются боли в горле и проблемы с глотанием.

Постназальный синдром

Стекание слизи из носоглотки, также известное как постназальный синдром, возникает при избыточной секреции слизистой оболочки носа. Избыточная слизь накапливается в горле или задней части носа. Она отвечает за увлажнение, а также помогает поймать и уничтожить инородные организмы, такие как бактерии и вирусы, прежде чем они могут вызвать инфекцию.

При нормальной секреции слизь незаметна, она смешивается со слюной и безвредно стекает позади горла, а человек глотает ее. Когда организм производит ее больше, и она становится гуще, чем обычно, то становится более заметной. Такое обычно происходит при воспалении, чаще всего во время ринита.

Накопленная слизь также обеспечивает хорошую среду для размножения бактерий, вызывающих неприятный запах. Когда избыточная секреция выходит из ноздрей, она становится причиной насморка, когда она стекает по задней стенке горла – ее называют постназальным синдромом.

Проблема может быть вызвана простудами, гриппом, аллергиями, инфекциями пазух, беременностью или изменением погоды.

В зависимости от диагноза возможное лечение включает:

• Антибиотик для лечения бактериальной инфекции
• Хирургия в случаях хронического синусита
• Лекарства и спрей против аллергий
• Антацид, когда проблема вызывает гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.

Полипы носа

Назальные полипы являются мягкими безболезненными, неравномерными образованиями на слизистой оболочке носа. Они появляются в результате хронического воспаления вследствие астмы, рецидивирующей инфекции, аллергических реакций и чувствительности к лекарственным средствам или иммунным расстройствам.

Небольшие полипы являются бессимптомными, но крупные образования или их группа могут привести к трудностям с дыханием из-за блокирования носового прохода, а в некоторых случаях также к потере чувства обоняния и частым инфекциям. Хотя они более распространены у взрослых, но могут затронуть человека в любом возрасте.

Врач может назначить лекарство для сокращения или устранения полипов носа, но для их удаления иногда требуется хирургическое вмешательство. Они могут часто возвращаться даже после последовательного лечения. В отличие от полипов, которые образуются в толстой кишке или мочевом пузыре, полипы носа редко являются раковыми. Они также не являются болезненными при прикосновении.

Симптомы:

• Насморк
• Раздражающий храп
• Уменьшение чувства обоняния
• Тяжелые головные боли и боль в лице
• Боль в верхних зубах
• Постназальный синдром.

Воспалительные выделения из носа у взрослых с запахом

У взрослых распространенная причина слизи с неприятным запахом — это ринит, который является воспалением носового прохода. Известно, что это состояние вызывает насморк и выделения из носа.

Ринит может быть временным, когда он вызван аллергической реакцией, или хроническим заболеванием, когда симптомы продолжаются более шести недель. В умеренных случаях заложенности состояние может улучшиться самостоятельно, при хронических или тяжелых – необходимо, чтобы врач диагностировал состояние и назначил лечение.

У взрослого еще одной частой причиной проблемы может быть синусит – воспаление пазух носа. Синусы представляют собой заполненные воздухом полости, расположенные позади лба, глаз, скул и переносицы. Они фильтруют вдыхаемый воздух, используя слизь для улавливания грязи, бактерий и других потенциально опасных частиц.

Пазухи воспаляются или отекают во время инфекций или аллергических реакций. Накопление слизи создает благоприятную среду для роста и размножения бактерий, что приводит к неприятной пахнущей бактериальной инфекции.

Заражение пазух носа проявляется следующими симптомами:

• Заложенность носового прохода
• Неприятный запах изо рта
• Боль в горле
• Густая желтая или зеленая слизь, появляющаяся в носу или горле
• Кашель, особенно ночью
• Притупление вкуса и обоняния.

Легкие случаи проблемы у взрослых могут облегчаться самостоятельно. В тяжелых случаях, вызванных аллергическим ринитом, синуситом или постназальным синдромом, рекомендуется немедленная медицинская помощь. Люди с аллергией или слабой иммунной системой имеют наибольшую вероятность развития инфекции синуса.

Лечение включает в себя не только контроль и управление симптомами, но и избавление от основной причины заболевания. Для аллергического ринита или воспаления пазух важно, чтобы врач диагностировал проблему и назначил необходимые лекарства. Таким образом, можно свести к минимуму риск осложнений.

После проведения медицинского обследования лечение будет зависеть от основной причины заболевания или серьезности симптомов.

Антибиотики

При синусите, вызванном вирусной инфекцией, лечение антибиотиками не требуется. Для бактериальной инфекции может использоваться пероральный антибиотик. Ее можно заподозрить при боли в лице, назальных выделениях, напоминающих гной, и других симптомах, сохраняющихся более недели. Инфекция также может быть заподозрена, когда состояние не реагирует на другие лекарственные препараты.

Острая бактериальная инфекция лечится с помощью антибактериальной терапии. Антибиотики работают путем уничтожения или предотвращения роста бактерий, которые могут вызвать синусовую инфекцию. Когда они используются для лечения необходимо помнить, что:

• Количество дней употребления антибиотиков зависит от общего состояния здоровья
• Выбор препарата зависит от реакции организма на него
• Можно использовать лекарство с другим препаратом, таким как противоотечное средство

Противоотечное средство

Назальный спрей может быстро помочь уменьшить заложенность и отек. На рынке существует множество таких средств.

Но они имеют и свои недостатки, через которые их нельзя применять дольше нескольких дней. Большинство противоотечных спреев содержат консервант бензалконийхлорид, который вызывает токсические реакции в носу, глазах, ушах и легких и может усугубить симптомы аллергического ринита. Таким образом, сразу препарат с этим веществом в составе будет эффективным, но, когда симптомы вернутся в течение дня или двух, они будут хуже, чем до применения.

Назальный стероидный спрей

Назальные стероидные спреи – это широко применяемые средства, которые используются для снятия отека в носу. Лекарство также можно использовать при аллергиях, таких как сенная лихорадка. Стероидные спреи также хороши для облегчения симптомов воспаления, вызванного другими состояниями.

Назальный кортикостероидный спрей уменьшает отек и выделение слизи в носовом проходе. Он также может быть эффективен для облегчения сопутствующих симптомов, например, насморк, чихание, заложенность, зуд или отек носового прохода.

Болеутоляющее противовоспалительные средства

Парацетамол, аспирин, ибупрофен и другие НПВС можно использовать, чтобы помочь в борьбе с лихорадкой и головными болями, которые могут сопровождать отек и воспаление. Различные торговые марки обезболивающих средств можно найти в аптеках.

Хирургия при хроническом синусите

Иногда операция может быть выполнена из-за осложнения синусита, которое может включать образование гноя в пазухе и за ее пределами. Цель операции – произвести дренаж пазух:

Хирургия не всегда полностью устраняет проблему, некоторым людям потребуется вторая операция. При лечении отекшего инфицированного носового прохода операция становится более эффективной при использовании вместе с другим лекарством.

Народные средства

Масло перечной мяты.

Оно подходит для перорального и местного применения и обладает антимикробными свойствами. Наряду с лавандовым, масло мяты перечной может быть одним из самых универсальных эфирных масел в мире.

Употребление теплых жидкостей также может помочь поддерживать температуру тела в норме

и облегчить некоторые симптомы простуды, такие как чихание и насморк.

Соль.

Также можно попробовать полоскание, а еще лучше промывание носоглотки солью. Она обладает сильными антибиотическими, противовоспалительными и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с бактериальными инфекциями во рту.

Имбирь.

Хотя корень этого растения не помогает остановить сам процесс выделения, он может помочь избавиться от слизи, которая остается после того, как болезнь вылечена. Это древнее средство, которое использовалось во многих лекарствах от простуды и кашля.

Необработанный мед.

Это антибактериальное, противовоспалительное и противогрибковое домашнее средство. Он также содержит антиоксиданты и флавоноиды, и не только снижает секрецию слизи, но и успокаивает раздраженные дыхательные пути.

Данная статья носит информационный характер, более подробно о профилактике ЛОР-заболеваний (указанных в данной публикации) Вам может рассказать Врач-оториноларинголог Поликлиники Общества.

В свободное для Вас время позвоните по телефону колл-центра 8 (495) 356 3003 и запишитесь к Врачу-оториноларингологу на прием.

Поликлиника ООО «Инновационные технологии» благодарит Вас за то,

что вы нашли время и прочли эту информацию.

Слизь в горле, причины и лечение слизи в горле, почему постоянно скапливается мокрота

Скопление слизи в глотке — состояние неприятное, но излечимое. Главное — точно определить причину этого симптома, и устранить её. То есть состояние, при котором в глотке собирается слизь — это не самостоятельный диагноз, а одно из проявлений основного заболевания. Мокрота в горле может скапливаться не только из-за воспалительных процессов в носоглотке. Есть и другие причины, не связанные с лор-органами. Какие? Читайте в нашей новой статье.

Скопление слизи в горле — состояние весьма неприятное, особенно в тех случаях, когда она накапливается постоянно, и человека не покидает чувство, что в горле что-то мешает.

В медицине даже существует специальный термин, который употребляется при постоянно стекающей слизи в глотку из носовой полости — постназальный синдром. По сути, это тот же насморк, но наоборот.

Когда слизистые выделения из носа выходят не наружу, а внутрь, они раздражают стенки глотки и вызывают у человека непреодолимое желание часто откашливаться и сглатывать мокроту. Такое состояние, безусловно, нельзя назвать приятным. Чтобы от него избавиться, необходимо для начала определить, почему скапливается слизь в горле, в какой из систем организма произошёл сбой и провести грамотное лечение заболевания. Сделать это самостоятельно, увы, не удастся. Нужна помощь квалифицированного оториноларинголога.

Так почему скапливается слизь в горле? Причины и лечение этого состояния — тема нашей новой статьи.

Цисты патогенных кишечных простейших

Простейшие относятся к одноклеточным микроорганизмам. Они могут объединяться в колонии и относятся к особям, легко определяемым при проведении исследований. К основным функциям простейших относится перенесение цист и других форм, поражающих человека. Существует огромное количество данных микроорганизмов, наносящих вред организму. Они отличаются строением, спецификой поведения и местом расположения.

Причины появления цист простейших

Цисты патогенных кишечных простейших – промежуточный этап развития паразитов, наблюдающийся во время перехода от носителя к носителю. Это форма, которая находится в ожидании вплоть до заражения. При этом цисты приобретают оболочку, повышающую устойчивость к внешним раздражителям.

Существует несколько причин проникновения цист простейших в тело носителя и в большинстве случаев вина лежит на человеке. В частности, цисты попадают в организм с сырой водой, немытыми овощами, фруктами и неправильно приготовленным мясом. Также к распространенной причине относятся немытые руки. Способ заражения зависит от вида паразита, а также других факторов.

• Цисты лямблии. Заражение этими организмами осуществляется несколькими путями, в том числе от домашних животных и через различные продукты.
• Тканевые цисты токсоплазмы. Это своего рода споровые формы, проникающие в организм во время приема пищи – чаще всего речь идет о мясе. Есть риск занесения цист при переливании крови, если в процессе нарушаются санитарные нормы.
• Циста балантидия. Оказывается в человеческом организме с пищей и посредством контакта с животными.
• Цисты амебы. Преимущественно находятся в немытых овощах, фруктах и зелени. Их переносчиками во многих случаях являются насекомые, в частности, мухи и тараканы. Цисты отличаются устойчивостью к хлорированию, воздействию высоких температурных значений и низкому уровню влажности.
• Цисты трихомонад. Заражение ими производится преимущественно воздушным путем.

Процесс заражения – не единственное действие, совершаемое цистами. В человеке они развиваются и растут, ослабляя иммунитет, вызывая различные осложнения, а также нарушая работу органов.

Какие заболевания могут вызвать паразиты?

Наименование и тип заболеваний, вызываемых простейшими, напрямую зависит от вида возбудителя. Существует несколько самих распространенных болезней, которые вызывают простейшие. Среди них можно выделить:

• Лямблиоз. Эта болезнь провоцируется лямблиями и выражается высокой температурой, аллергической реакцией, увеличением лимфоузлов. Еще более опасны возможные лямблиоза, в том числе нарушения работы нервной системы, холецистит и увеличение размеров печени.
• Токсоплазмоз. Болезнь вызывается паразитами токсоплазмы и в первую очередь резко повышает температуру тела до 39 °C. Также она выражается переходящей в мигрень головной болью, ухудшением и даже полной потерей зрения. У новорожденных токсоплазмоз вызывает отсталость в развитии, а в определенных сложных случаях может приводить к смертельным случаям.
• Трихомониаз. Источником заболевания является трихомонада. К его проявлениям можно отнести жжение, сильный зуд и выделения. Развитие болезни может привести к простатиту у мужчин и бесплодию у женщин.
• Амебиаз. Выражается активной жизнедеятельностью амеб в организме что вызывает дизентерию, расстройство пищеварения, нарушения работы головного мозга. Также может наблюдаться снижение эффективности работы иммунной системы.
• Балантидиаз. Паразиты возбуждают заболевание язвенным колитом, геморроем и дизентерией.

Проведение анализов в медицинских учреждениях

Осуществление каких-либо проверок на цисты простейших дома невозможно, а без них не установить точный диагноз. Строго не рекомендуется ставить его самостоятельно, и тем более проводить дальнейшее лечение без обращения в клиники или аккредитованные лаборатории.

С целью выявления простейших при установлении диагноза проводятся следующие виды анализов:

• Дуоденальное зондирование. Выполняется с задействованием специального зонда, при помощи которого берется материал желудочного сока и желчи.
• Анализ кала. В рамках его проведения проверяются выделения на предмет присутствия разных форм паразитов. Для этого берется проба кала, в которую добавляется эфирный раствор. Образец помещается в центрифугу, после чего обработанную частицу кала делят на четыре части и изучают с помощью микроскопа.
• Ректороманоскопия. Процедура проводится при наличии симптомов, свойственных деятельности паразитов. Для ее выполнения используется специальное устройство с металлической трубкой, аноскопом и лампочкой. С помощью данного оборудования производится осмотр посредством ввода трубки в анальное отверстие.

Лечение осуществляется только при подтверждении заражения паразитом, а также установления его класса и вида. Назначение препаратов и курса лечения – обязанность врача, не рекомендуется заниматься самолечением, используя доступную информацию из статей в газетах и интернете. Это связано с тем, что каждый микроорганизм может оказывать свое влияние и требует индивидуального подхода.

Основной задачей лечения является выведение простейших из организма. Во время прохождения выбранного врачом курса пациент находится под контролем медперсонала – он регулярно сдает пробы кала и другие анализы, а также проходит необходимые процедуры.

Анализ воды на содержание цист простейших

Современные методики позволяют обнаруживать цисты патогенных простейших кишечника не только при обследовании кала и использовании других видов анализов. Поиск цист может производиться в источниках централизованного водоснабжения, ручьях, колодцах, скважинах, а также системах коммунального водоснабжения. Проведение таких исследований позволяет снизить вероятность возникновения вышеперечисленных заболеваний и может применяться в качестве превентивной меры.

Одним из популярных способов является проведение мембранной фильтрации.

1. В ходе исследования определенный объем тестируемой воды пропускается через фильтры.
2. После этого производится смыв получаемого осадка, в котором предположительно находятся паразитарные агенты.
3. Далее после центрифугирования раствора флотанта, 4-кратно разводимого, проводится микроскопическое исследование осадка. Цисты патогенных простейших осаждаются благодаря резкому снижению его плотности.

Данный метод позволяет обнаруживать паразитарные патогены в случае содержания не менее одного экземпляра в 25 дм³ воды из водоисточников и в 50 дм³ питьевой воды.

Выживаемость цист в воде и почве зависит от их принадлежности к определенному типу. Так, цисты лямблий сохраняют жизнеспособность в воде от 15 до 70 дней, в то время как цисты амеб от 9 до 60 дней, в зависимости от ее типа. Это также следует учитывать при проведении лабораторных тестов.

Проведение анализов в лаборатории «НОРТЕСТ»

Аккредитованный испытательный центр «НОРТЕСТ» проводит анализ воды и почвы на содержание цист простейших патогенных микроорганизмов. Для осуществления исследований мы используем высокочувствительное оборудование и только проверенные методики, что позволяет рассчитывать на высокую точность результатов с минимальными погрешностями. На это также влияет регулярный контроль качества проводимых исследований.

Исследование кала на простейшие со скидкой до 50%

Lab4U — медицинская онлайн-лаборатория. Мы делаем анализы удобными, а результаты понятными, чтобы каждый человек управлял своим здоровьем.
Для этого мы исключили все затраты на кассиров, администраторов, аренду и прочее.

Итак, почему без сомнений Lab4U?

• Нет регистратуры — оплачиваете анализы онлайн за 3 минуты
• Вы управляете процессом — можете перенести запись, дозаказать анализы, расшифровать результаты
• Чек шокирует — стоимость анализов в среднем в два раза ниже
• Не обязательно забирать бумажный экземпляр — мы пришлем результаты на эл. почту в момент готовности
• Путь в медцентр не более 20 минут — наша сеть вторая по величине в Москве, мы есть в 26 городах России
• Мы просто, понятно и интересно пишем про показатели здоровья
• В личном кабинете хранятся все ранее полученных результатов, вы легко сравните динамику
• Можно сдавать всей семьей — добавьте членов вашей семьи в личный кабинет и заказывайте для них анализы в пару кликов

Мы работаем с 2012 года в 26 городах России и выполнили уже более 1 000 000 анализов.

В лаборатории внедрена система TrakCare LAB, которая автоматизирует лабораторные исследования и сводит к минимуму влияние человеческого фактора.

Команда Lab4U делает все, чтобы сдавать анализы было просто, удобно, доступно и понятно. Сделайте Lab4U своей постоянной лабораторией.

Карта сайта

Адреса клиник г. Казань

Адрес: ул. Гаврилова, 1, ост. «Гаврилова» (пр. Ямашева)

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00

Автобус: 10, 10а, 18, 33, 35, 35а, 36, 44, 45, 46, 49, 55, 60, 62, 76

Троллейбус: 2, 13

Трамвай: 5, 6

Адрес: ул. Т.Миннуллина, 8а, (Луковского) ост. «Театр кукол»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00

Автобус: 1, 2, 31, 37, 47, 74

Троллейбус: 6, 8, 12

Метро: Суконная слобода

 

 

Адрес: ул. Сыртлановой, 16, ст. метро Проспект Победы, ост. ул. Сыртлановой (проспект Победы)

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00 

Автобус: 5, 34, 37, 62 77

Трамвай: 5

Метро: Проспект Победы

Адрес: ул. Назарбаева, 10, ст. метро «Суконная Слобода», ост. «Метро Суконная Слобода»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: выходной

Автобус: 1, 4, 25, 43, 71

Метро: Суконная слобода

 

 

Адрес: ул. Декабристов, 180, ст. метро «Северный вокзал», ост. «Гагарина»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: выходной

Автобус: 6, 18, 29, 33, 37, 40, 43, 53, 62, 76, 78, 89

Троллейбус: 13

Трамвай: 1, 6

Метро: Северный вокзал

Адрес: пр. А.Камалеева, 28/9, (жилой комплекс «XXI век»), ост. «Новый ипподром»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00 

Троллейбус: 3

 

 

Адрес: Дербышки, ул. Мира, 20, ост. «Магазин Комсомольский», «Гвоздика»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00 

Автобус: 1, 19, 25, 34, 44, 60, 84

Адрес: ул. Серова, 22/24, ост. «ул. Серова»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00 

Автобус: 10, 10а

 

 

Адрес: ул. Беломорская, 6, ст. метро «Авиастроительная», ост. «ул. Ленинградская»

Пн-Пт: 7. 00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00 

Автобус: 6, 18, 33, 37, 40, 42, 43, 53, 60, 78, 89, 93

Троллейбус: 13

Трамвай: 1

Метро: Авиастроительная

Адрес: ул. Закиева, 41а, ост. «Кабельное телевидение»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00 

Автобус: 5, 18, 30, 31, 34, 45, 46, 62, 63, 77, 89

Троллейбус: 3, 5, 9, 12

 

 

Адрес: ул. Кул Гали, 27, ост. «ул. Кул Гали» (ул. Габишева)

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: выходной

Автобус: 46, 90

Адрес: ул. Рихарда Зорге, 95, м. «Дубравная», ост. «ул. Юлиуса Фучика»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00

Автобусы: 5, 18, 30, 31, 33, 34, 45, 68, 74, 77

Троллейбусы: 5, 9, 12

Трамвай: 4

Метро: Дубравная

Адрес: ул. Фрунзе, 3а, ост. «Идель»

Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8:00-14:00 

Автобусы: 10а, 36, 49, 53, 63, 72, 106

Троллейбус:1

 

Исследование кала для обнаружения простейших

Исследование кала позволяет выявить кишечных паразитов, относящихся к простейшим это дизентерийная амёба и жгутиковые (лямблии).

Лямблиоз — широко распространённое протозойно-паразитарное заболевание, обусловленное инвазией лямблиями. Заражение происходит через рот при попадании в организм загрязнённых лямблиями пищевых продуктов или воды, а также при занесении лямблий в рот грязными руками. Воротами инфекции являются верхние отделы тонкой кишки. В настоящее время установлено, что для развития лямблиоза достаточно заглотить несколько (до 10) цист. В организме хозяина они размножаются в огромных количествах (на 1 см слизистой оболочки кишки может находиться до 1 млн. лямблий и более). Инвазированные лямблиями лица могут выделять с испражнениями до 18 млрд. цист в течение суток. Лямблии являются строгими паразитами, они не могут питаться пищевыми частицами. Вегетативные формы могут существовать только на поверхности слизистой оболочки верхнего отдела тонкой кишки, механически блокируют слизистую оболочку тонкой кишки, нарушая пристеночное пищеварение, повреждают двигательную активность тонкой кишки.

 Амёбиаз – источником заражения является больной человек или носитель дизентерийных амёб, в 1 г. испражнений может содержаться до 6 млн. цист амёб. Характерен пищевой путь передачи (проглатывание цист с загрязнённой водой и продуктами питания). В нижнем отделе тонкой или верхнем отделе толстой кишки оболочка цисты разрушается, превращаясь в дизентерийную амебу, которая обитает в просвете толстой кишки. Это не сопровождается клиникой, может расцениваться как здоровое носительство. В некоторых случаях просветная форма может проникать в подслизистую оболочку кишки и превращаться в патогенную форму, с формированием дизентерийной язвы. Перед исследованием пациент не должен принимать в течение 7-10 дней касторовое или минеральное масло, препараты висмута и магния, антидиарейные, антибиотики. Не рекомендуется также выполнять ирригоскопию. Попадание мочи в кал недопустимо, т.к. это может вызвать разрушение паразитов, не следует брать кал из унитаза, т.к. вода токсична и может содержать сопутствующие микроорганизмы.

В норме простейшие в кале отсутствуют. Выявление амёб и лямблий подтверждает диагноз лямблиоза и амёбиаза.

 

Правила сбора и доставки кала на различные виды исследований

Перед исследованием не применять медикаменты, примеси которых мешают микроскопическому исследованию и влияют на внешний вид каловых масс, а также усиливают перистальтику кишечника. К таким препаратам относятся все слабительные, ваго- и симпатикотропные средства, каолин, бария сульфат, препараты висмута, железа средства, вводимые в ректальных свечах, приготовленных на жировой основе. Если у женщины в назначенное для сбора кала время имеется менструация, то получение биоматериала следует отложить до ее окончания. Нельзя собирать фекалии после клизм.

Фекалии следует брать в день исследования; опорожнять кишечник нужно в сухое судно, а не в унитаз. Собирают кал за одну дефекацию в чистую, стеклянную, сухую, герметично закрывающуюся емкость или одноразовый пластиковый контейнер с ложечкой. Для исследования нужно 5 – 10 граммов кала без примеси мочи и выделений из половых органов. Исключено использование не моющихся промокающих емкостей (спичечных коробков, например), так как при этом меняются свойства и консистенция кала.

Для сбора анализа кала на скрытую кровь три дня пациенту запрещается употреблять продукты, в состав которых входит мясо, рыба и зеленые овощи, за сутки до сбора он не должен чистить зубы.

Для обследования на простейшие и копрологическое исследование кала необходимо собрать свежий, из разных мест, в количестве 10 -15граммов и желательно еще теплый кал немедленно доставить в клиническую лабораторию.

Для паразитологического исследования кала  на яйца гельминтов и цисты простейших специальной подготовки  пациента к обследованию не требуется. Объем фекалий должен быть не менее 5 – 10 граммов кала. Если нет возможности отправить кал на это исследование в лабораторию сразу после дефекации, это можно сделать и позже, но не позднее 8 – 12 часов. Кал в таком случае нужно хранить в прохладном месте, при температуре + 4˚ С.

Для выявления паразитов в кале с консервантом Турдыева, пациент трехкратно в течение трех дней (при ежедневном стуле) собирает кал в одну пластиковую емкость с консервантом Турдыева, герметично закрывающуюся, которую он получает в клинической лаборатории; при склонности к запорам интервал сбора увеличивается. Рекомендуемый однократный объем фекалий – «с горошину». Соотношение суммарного объема трехкратно собранного материала и консерванта – 1:3. Флакон с консервирующей жидкостью при добавлении очередной порции кала встряхивают до получения гомогенной взвеси. Доставляют в клиническую лабораторию с направлением на анализ.

Цены на медицинские услуги | Асмедика

Анализ кала – недорого и быстро в «Асмедика»

Анализ кала – не самая приятная тема. Однако она становится одной из главных, когда начинают мучить совсем не приятные болезни желудочно-кишечного тракта. И вот здесь-то и выясняется, что большинство из вас уверены в том, что анализ кала в основном помогает выявить «яйца глист».

На самом деле исследование кала способно предоставить врачу намного больше исчерпывающей информации о процессах в вашем организме.

Измучили болезни ЖКТ? Чем быстрее врач выясняет ваш диагноз, тем скорее вы проходите курс лечения и избавляетесь от изнуряющих недугов. Для постановки точного диагноза заболеваний желудочно-кишечного тракта необходимо сдать анализ кала.

Врачу срочно требуются результаты ваших анализов, но вы не знаете, где сдать анализ кала в Петербурге и как это сделать правильно? Проконсультируйтесь с нами по телефону (812) 59 777 55!

Оперативная работа персонала нашей клиники «Асмедика», а также специалистов лаборатории, которым стоит доверять, позволяет вам в разумные сроки сдать анализы недорого.

Анализ кала: о чем может рассказать врачу результат вашего анализа?

Сдать анализ кала необходимо для того, чтобы выявить нарушения и патологии в биохимических процессах, которые происходят в органах пищеварения. Помимо этого, результат анализа кала очень важен в процессе лечения и выздоровления – он отражает динамику развития болезни в разных стадиях, а также подтверждает ваше излечение.

Какие исследования кала выполняет для вас «Асмедика»?

В лабораториях, с которыми мы успешно сотрудничаем годами, выполняются различные исследования кала. Среди них:

• анализ кала на яйца гельминтов и цисты простейших (анализ кала на лямблии)
• исследование кала на энтеробиоз
• копрограмма (исследование кала с расширенным набором показателей)
• анализ кала на скрытую кровь (реакция Грегерсена)

Все эти анализы кала принимаются в нашей клинике. С условиями приема вы можете ознакомиться, позвонив по телефону: (812) 59 777 55.

Что выявляет анализ кала на яйца гельминтов и цисты простейших?

Анализ кала на яйца гельминтов и цисты простейших (анализ кала на лямблии) подтверждает или опровергает то, что в вашем желудочно-кишечном тракте паразитируют такие микроорганизмы как:

1) простейшие:

• · Giardia lamblia (один из видов лямблий)
• · Trichomonas intestinalis (кишечная трихомонада)
• · Entamoeba spp. (в том числе дизентерийная амеба, кишечная амеба)
• · Blastocystis hominis (простейшие микроорганизмы, которые раньше относили к грибкам)

2) нематоды:

• Ascaris lumbricoides (большие круглые черви, паразитирующие у человека)
• Trichuris trichiura (власоглав, хлыстовик – небольшая тонкая паразитическая нитевидная нематода, обитающая в толстом кишечнике)
• · Enterobius vermicularis (острица, «глист» – контактный гельминт, возбудитель энтеробиоза)
• · Strongyloides stercoralis (угрица кишечная, возбудитель стронгилоидоза)

3) цестоды (ленточные черви): Таenia spp.

Анализ кала на яйца гельминтов и цисты простейших (анализ кала на лямблии) достоверен только тогда, когда проводятся 3 исследования кала раз в 7 дней. Ложноотрицательные результаты, к которым может привести исследование кала, обычно связаны с тем, что:

• вы неправильно подготовились для того, чтобы сдать анализ кала
• исследование кала не выявляет паразитов на ранней стадии заражения ЖКТ
• некоторые паразиты выделяются циклически, и, возможно, анализ кала был проведен в период их неактивности.

Исследование кала на энтеробиоз

Сдать анализ на энтеробиоз – еще один достоверный способ обнаружить яйца гельминтов и остриц. Для этого выполняют либо анализ кала на энтеробиоз, либо делают соскоб на энтеробиоз.

Для того чтобы анализ на энтеробиоз был достоверным, соскоб на энтеробиоз необходимо сделать сразу после сна, до мочеиспускания и гигиенических процедур. Материалы, которые вам при этом понадобятся, – это ватная палочка и специальная пробирка.

Суть процедуры самостоятельного забора анализа: собрать ватной палочкой материал с перианальных складок, поместить палочку в пробирку, в течение 3-х часов доставить в «Асмедика».

Чем неприятны острицы и гельминты? Зачем нужен анализ на энтеробиоз?

Гельминты и острицы живут и размножаются в толстом кишечнике, провоцируя различные кишечные расстройства, и выползают из прямой кишки (в основном ночью), для того чтобы отложить яйца. При этом паразиты выделяют вещества, вызывающие зуд. Иногда зуд становится нестерпимым, распространяется в области промежности, переходит на живот. У человека, зараженного паразитами, падает работоспособность, пропадает сон, появляются нервные расстройства. Чаще всего от заражения острицами и гельминтами страдают дети, поэтому им рекомендуется анализ кала на энтеробиоз или соскоб на энтеробиоз сдавать регулярно.

Что такое копрограмма?

Копрограмма – это исследование кала с расширенным набором показателей, которые подразумевают химическое, физическое и микроскопическое исследование кала. Такой анализ кала выявляет:

• нарушения функциональной деятельности желудка, поджелудочной железы, печени и кишечника
• воспалительные процессы и дисбактериоз в ЖКТ
• нарушения пищеварительного процесса, процесса кишечной секреции, ускоренную эвакуацию пищи из желудка в кишечник
• нарушение всасывания питательных веществ в тонкой и двенадцатиперстной кишке.

Копрограмма исследует:

• внешний вид (цвет, форму), массу, запах и консистенцию кала
• присутствие паразитов и микробов
• наличие примесей в кале (слизь, кровь, непереваренные остатки пищи)
• содержание в кале щелочи
• химический состав кала (содержание крови, стеркобилина, билирубина, белков, углеводов, крахмала, клетчатки и др. веществ).

Копрограмма – это очень информативный анализ кала, который позволяет четко диагностировать заболевания, воспаления, инфекции ЖКТ, а также выявлять патологические изменения и опухоли (например, содержание белка в кале свидетельствует о злокачественных новообразованиях в ЖКТ).

Анализ кала на скрытую кровь

Примесь крови (повышенное содержание гемоглобина) в кале – тревожный признак. Положительный анализ кала на кровь говорит о кровотечениях в желудочно-кишечном тракте.

Кровотечения в ЖКТ могут предполагать:

• злокачественные новообразования и воспалительные процессы в слизистых желудка и кишечника (эрозивный гастродуоденит, опухоли, дивертикулы желудка)
• дивертикулез и злокачественные опухоли кишечника
• язвы, полипозы
• геморрагические диатезы, геморрой

Результаты анализа на скрытую кровь в кале помогает определить реакция Грегерсена. Это очень высокочувствительная реакция, которая дает положительный результат уже при потере 2-5 мл. крови.

Но в таком случае анализ кала на скрытую кровь может оказаться положительным и тогда, когда наблюдаются:

• кровотечения десен и глотки
• носовые кровотечения
• варикозное расширение вен пищевода
• болезнь Крона
• гельминтозы
• неспецифический язвенный колит
• болезни крови и т.д.

Поэтому, для того чтобы правильно сдать анализ кала на скрытую кровь и получить достоверные результаты, необходимо подготовиться.

Как подготовиться, для того чтобы сдать анализ кала?

Если вам предстоит сдать анализ кала на скрытую кровь (реакция Грегерсена), подготовка к сдаче анализа займет у вас 3 дня. В течение этого времени нельзя употреблять в пищу мясные и рыбные продукты, яйца, лекарства и овощи-фрукты, содержащие железо (болгарский перец, огурцы, помидоры, зеленый лук, шпинат, яблоки, белую фасоль и др. ).

Если вам необходимо сдать анализы кала на энтеробиоз, яйца гельминтов и простейших, сделать копрограмму, в течение 3-4 дней ограничьте содержание в вашей пище белков, жиров и углеводов.

Также следует прекратить использование любых лекарственных препаратов и средств: слабительных, активированного угля, вазелинового и касторового масла, ректальных свечей, бария.

Любой анализ кала исключает исследование кала, полученного путем использования клизмы.

Кал, предназначенный для анализа, необходимо собрать в специальный контейнер (важно следить, чтобы в кале не оказалось примесей мочи!) и доставить в «Асмедика» в течение 3-5 часов. Также допускается предварительное хранение материала в холодильнике (но не в морозильнике!) в течение 10-12 часов.

С условиями приема анализов вы в любой момент можете ознакомиться, позвонив в «Асмедика» по телефону: (812) 59 777 55.

Анализ кала на простейшие (PRO stool)

Исследуемый материал Кал

Метод определения Препарат готовится методом формалиново-эфирного обогащения, затем микроскопируется.

Данное исследование можно выполнить в режиме «Приоритет» — результаты до 14 часов в медицинских офисах по следующим адресам:

• г. Алматы, 5 мкрн д 17 (Абая/Алтынсарина). 
•  г. Алматы, ул. Мендикулова (мкр. Самал-2), д.3 
•  г. Алматы, Бостандыкский р-н, мкр. Орбита — 4, д. 11 
•  г. Алматы, пр-кт Абая, 89

Наибольшее значение имеет обнаружение в кале следующих простейших (intestinal protozoa), вызывающих заболевания у человека:

Entamoeba Histolytica (дизентерийная амеба) вызывает амёбиаз. Встречается в кишечнике человека в двух формах. Тканевая форма вызывает изъязвление стенок кишечника. Наличие этой формы характерно для острого амёбиаза. Просветная форма характерна для выздоравливающих от острого амёбиаза, страдающих хроническим амёбиазом и носителей.

Lamblia intestinalis (лямблии) паразитируют в тонкой кишке и желчном пузыре.

Balantidium coli (балантидий) паразитирует в кишечнике человека и вызывает заболевания различной степени тяжести от лёгких колитов до тяжёлых язвенных поражений.

 

Литература

1. Паразитарные болезни человека (протозоозы и гельминтозы). Руководство для врачей. (Ред. Сергеева В.П., Лобзина Ю.В., Козлов С.С.) Спб., 2006. 586 стр.
2. Руководство по медицине (гл. ред. Р. Беркоу) — М.- Мир 1997, т.1 сс. 142 — 163.
3. Wallach J. Interpretation of diagnostic test Lippincott — 2000 pp. 864 — 885.
   

14.6B: Простейшие — Биология LibreTexts

1. Последнее обновление

2. Сохранить как PDF

1. Ключевые моменты
2. Ключевые термины

Простейшие — это разнообразная группа одноклеточных эукариотических организмов, многие из которых могут вызывать заболевания.

Задачи обучения

• Сравнить и сопоставить стадии пролиферации и покоя патогенных простейших и болезни, вызываемые протазоа

Ключевые моменты

• Примерами заболеваний человека, вызываемых простейшими, являются: малярия, амебиаз, лямблиоз, токсоплазмоз, криптоспоридиоз, трихомониаз, болезнь Шагаса, лейшманиоз и дизентерия.
• Стадии жизни этих простейших играют важную роль в их способности действовать как патогены и инфицировать различных хозяев.
• Protozoa считались группой-партнером простейших для protophyta, которые ведут себя как растения (например, фотосинтез). В общем, простейшие называют протистами, подобными животным, потому что они способны двигаться или передвигаться.
• Некоторые простейшие являются паразитами человека, вызывающими болезни.

Ключевые термины

• трофозоит : простейшее на стадии питания своего жизненного цикла.
• простейшие : простейшие — это разнообразная группа одноклеточных эукариотических организмов, многие из которых подвижны. Первоначально простейшие были определены как одноклеточные простейшие с поведением, подобным животным, например, движением. Protozoa считались партнерской группой простейших для protophyta, которые ведут себя как растения, например, фотосинтез.
• покоящаяся киста : стадия покоя или покоя микроорганизма
• киста : мешочек или мешочек без отверстия, обычно перепончатый и содержащий болезненное вещество, который развивается в одной из естественных полостей или в веществе органа

Простейшие (или простейшие) представляют собой разнообразную группу одноклеточных эукариотических организмов, многие из которых подвижны.Первоначально простейшие были определены как одноклеточные протисты с поведением, подобным животным (например, движением). Protozoa считались группой-партнером простейших для protophyta, которые ведут себя как растения (например, фотосинтез). В общем, простейшие называют протистами, подобными животным, потому что они способны двигаться, или подвижные . Хотя нет точного определения термина простейшие, он часто относится к одноклеточным гетеротрофным протистам, таким как амебы и инфузории.

Рисунок: Leishmania donovani : Leishmania donovani (вид простейших) в клетке костного мозга.

Простейшие могут проявлять патогенность и быть причиной различных заболеваний. Стадии жизни этих простейших играют важную роль в их способности функционировать в качестве патогенов и инфицировать различных хозяев. У некоторых простейших есть стадии жизни, чередующиеся между стадиями пролиферации (например, трофозоитов) и покоящимися цистами. Как цисты, простейшие могут выживать в суровых условиях, таких как воздействие экстремальных температур или вредных химикатов, или длительные периоды без доступа к питательным веществам, воде или кислороду в течение определенного периода времени.Способность простейших процветать в экстремальных условиях способствует их способности уклоняться от ответов иммунной системы, лекарственной терапии и выживать в течение продолжительных периодов времени до заражения. Наличие кисты позволяет паразитическим видам выживать вне хозяина и позволяет им передаваться от одного хозяина к другому. Когда простейшие находятся в форме трофозоитов, они активно питаются. Преобразование трофозоита в форму цисты известно как энцистация, а процесс обратного превращения в трофозоит известен как эксцистация.

Рисунок: Жизненный цикл малярии : Пример жизненного цикла, способствующего патогенности простейших, в частности малярийного паразита.

Простейшие, такие как паразиты малярии (Plasmodium spp.), Трипаносомы и лейшмании, также важны как паразиты и симбионты многоклеточных животных. Примерами заболеваний человека, вызываемых простейшими, являются: малярия, амебиаз, лямблиоз, токсоплазмоз, криптоспоридиоз, трихомониаз, болезнь Шагаса, лейшманиоз и дизентерия. Жизненный цикл простейших успешен на основе успешной передачи между хозяином и хозяином и окружающей средой.Инфекция и заболевания простейшими паразитами часто связаны с развивающимися странами с плохими гигиеническими и санитарными условиями, которые могут способствовать передаче этих простейших.

Хитиназозависимый контроль нагрузки цист простейших в головном мозге

Abstract

Хронические инфекции представляют собой непрерывную битву между иммунной системой хозяина и репликацией патогенов. Многие простейшие паразиты развили стадию жизненного цикла цисты, которая обеспечивает ей повышенную защиту от деградации окружающей среды, а также от эндогенных механизмов атаки хозяина.В случае Toxoplasma gondii эти цисты преимущественно обнаруживаются в иммунно-защищенном мозге, что затрудняет выведение паразита и приводит к пожизненной инфекции. В настоящее время мало что известно о природе иммунного ответа, вызванного наличием этих кист, или о том, как они могут размножаться. Здесь мы устанавливаем новый зависимый от хитиназы механизм контроля кист в инфицированном мозге. Несмотря на доминирующий иммунный ответ Th2 во время инфекции Toxoplasma, в инфицированной ЦНС существует популяция альтернативно активированных макрофагов (AAMØ). Эти клетки способны к лизису цист за счет продукции AMCase, как показывает визуализация в реальном времени, и эта хитиназа необходима для защитного иммунитета в ЦНС. Эти данные демонстрируют активность хитиназы в головном мозге в ответ на простейшие патогены и обеспечивают новый механизм, способствующий очищению кисты во время хронических инфекций.

Сведения об авторе

Здесь описывается новый механизм выведения цист простейших в ЦНС во время хронической инфекции. Эти данные показывают присутствие в мозге популяции альтернативно активированных макрофагов, которые секретируют активную хитиназу, AMCase, в ответ на хитин в стенке кисты.Используя как химическое, так и генетическое ингибирование in vitro, было обнаружено, что этот фермент необходим для эффективной деградации и разрушения кисты. Необходимость AMCase продемонстрирована in vivo, поскольку отсутствие фермента привело к значительному увеличению нагрузки на кисты и снижению выживаемости при хронической инфекции. Вместе эти данные определяют важный механизм борьбы с паразитами и очищения ЦНС от кист. В настоящее время не существует методов лечения, которые привели бы к полному избавлению мозга от этого паразита.Следовательно, понимание естественных механизмов выведения кист может привести к новым и эффективным методам лечения этой и других хронических инфекций.

Образец цитирования: Nance JP, Vannella KM, Worth D., David C, Carter D, Noor S, et al. (2012) Хитиназозависимый контроль нагрузки цист простейших в головном мозге. PLoS Pathog 8 (11): e1002990. https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990

Редактор: Эрик Ю.Денкерс, Корнельский университет, Соединенные Штаты Америки

Поступила: 08.05.2012; Одобрена: 10 сентября 2012 г .; Опубликовано: 29 ноября 2012 г.

Это статья в открытом доступе, свободная от всех авторских прав, и ее можно свободно воспроизводить, распространять, передавать, модифицировать, надстраивать или иным образом использовать в любых законных целях. Работа сделана доступной по лицензии Creative Commons CC0 как общественное достояние.

Финансирование: Эти исследования были частично поддержаны грантами EHW от CRCC, Отделения биомедицинских наук UCR, академического сената UCR и NIH RNS071160A и RNS072298A, а также TEL от NIH R01NS041249.TAW поддерживается программой очных исследований Национального института аллергии и инфекционных заболеваний / NIH. Финансирующие организации не играли никакой роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.

Конкурирующие интересы: LF и CH работают в Pfizer. Это не влияет на нашу приверженность всем политикам PLOS Pathogens в отношении обмена данными и материалами. Все остальные авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.

Введение

Мозг имеет уникальные структуры, ограничивающие доступ иммунных клеток и молекул.Хотя это может обеспечить защиту от чрезмерно амбициозной воспалительной реакции, это также может привести к высокому распространению латентных и хронических инфекций, которые могут сохраняться в этом месте. Удаление таких патогенов имеет свои особые проблемы в органе, плотно заселенном чувствительными нейронами и узкими воротами для инфильтрации иммунных клеток. Toxoplasma gondii — это обычный внутриклеточный простейший паразит, который вызывает хроническую инфекцию в головном мозге на протяжении всей жизни хозяина. Инфекция частично контролируется с помощью эффекторных механизмов макрофагов, которые приводят к превращению быстро реплицирующихся тахизоитов в медленно реплицирующиеся, образующие цисты брадизоиты [1] — [3].Кисты могут образовываться во всех тканях, но существуют преимущественно в головном мозге на протяжении всей жизни хозяина, что требует постоянного иммунного ответа для предотвращения реактивации кист и токсоплазматического энцефалита, частой причины смертельных случаев, связанных со СПИДом [4], [5]. Индуцированный инфекцией иммунный ответ в головном мозге состоит из активированных резидентных клеток ЦНС, включая астроциты и микроглию, инфильтрирующих CD4 + и CD8 + Т-клетки, периферических макрофагов и существенного ремоделирования тканей [6] — [8]. Такая иммунная активность в головном мозге часто связана с патологическим исходом, но, несмотря на высокую распространенность инфекции, токсоплазма, по-видимому, контролируется без неблагоприятных неврологических повреждений.Механизмы, которые участвуют в передаче и контроле такого потенциально патологического иммунного ответа в ЦНС, только начинают пониматься [6], [8] — [11]. Киста и образующие цисты брадизоиты слабо иммуногенны [12], [13], и хотя мы уже некоторое время знаем, что Т-клетки необходимы для предотвращения реактивации кисты [4], [5], [14], очень мало известно. о биологии этой структуры в головном мозге. Хотя доступны препараты против токсоплазмы, которые эффективно контролируют тахизоит, пока не существует методов лечения, которые могли бы эффективно удалить кисту формы паразита.Таким образом, постоянное присутствие кист токсоплазмы в головном мозге представляет критическую и постоянную опасность для пациента с ослабленным иммунитетом.

Широко распространено мнение, что цисты остаются внутриклеточными в нейронах, возможно, сводя к минимуму их контакт с защитными системами хозяина [15]. Однако уже некоторое время известно, что нагрузка на кисты достигает пика, снижается и со временем становится стабильной, что указывает на некоторую форму эффекторного механизма, который может воздействовать на эту стадию паразита [16]. Исследования показали, что CD8 + Т-клетки продуцируют перфорин в клиренсе кист, у мышей с дефицитом перфорина наблюдается более высокая нагрузка на кисты и повышенная восприимчивость на хронической стадии инфекции [17], [18].Тем не менее, гистологический анализ этих исследований, а также недавние живые изображения клеточных взаимодействий в ЦНС [19] демонстрируют накопление моноцитов и контакт с кистами.

В последние годы наше понимание макрофагов расширилось, и теперь мы ценим замечательную пластичность этих клеток. Таким образом, хотя целые популяции макрофагов могут стать поляризованными к классическим или альтернативным фенотипам, связанным с защитой от простейших и гельминтов соответственно, способность реагировать и адаптироваться к местным раздражителям в окружающей среде имеет первостепенное значение [20] — [24].Роль классически активированных макрофагов в борьбе с инфекцией T. gondii хорошо задокументирована. Эти клетки являются источником IL-12, активных форм кислорода и азота, а также GTPases, которые позволяют напрямую убивать паразита [6], [25] — [30]. Однако здесь мы описываем популяцию макрофагов CXCR3 + в головном мозге после заражения T. gondii . Эти клетки экспрессируют акцепторные рецепторы MMR и стабилин-1 и продуцируют аргиназу в ответ на присутствие цист токсоплазмы.В дополнение к этим традиционным признакам альтернативной активации, эти исследования демонстрируют, что макрофаги реагируют на хитин, присутствующий в стенке кисты, и продуцируют настоящую хитиназу млекопитающих, AMCase. Наконец, мы показываем, что эта хитиназная активность разрушает кисты и имеет важное значение для контроля количества кист в хронически инфицированном мозге.

результатов

Популяция AAMØ в мозге, инфицированном

T. gondii

Недавние исследования выявили значительное увеличение ремоделирования тканей в головном мозге при хроническом течении T.gondii [8]. Кроме того, существует постоянная потребность в удалении мусора из разорванных кист и мертвых клеток головного мозга [31]. Чтобы выяснить, присутствует ли AAMØ, известная своей ролью в ремоделировании тканей и гомеостатическом клиренсе, во время такого события в ЦНС, популяции макрофагов из инфицированного мозга были фенотипически проанализированы на предмет экспрессии известных маркеров альтернативной активации. Одной из ключевых молекул, которые были связаны с фенотипом ремоделирования ткани макрофагов в ЦНС, является экспрессия CXCR3 на микроглии [32], [33].CXCR3 необходим для защитных иммунных ответов на T. gondii в первую очередь из-за его роли в рекрутировании Th2-клеток и, в последнее время, для стратегий поиска Т-клеток в головном мозге [34] — [37]. Действительно, CXCR3 и его лиганды значительно активируются в головном мозге в момент времени, связанный со значительным притоком Т-клеток в ЦНС после инфекции (рис. S1A, B), при этом ~ 35% Т-клеток экспрессируют CXCR3 (рис. 1A). Однако, помимо этой хорошо изученной роли Т-клеток, существует небольшая, но отличная популяция макрофагов, которые экспрессируют высокие уровни CXCR3 (~ 10% от общего количества макрофагов) (Рисунок 1B).Существует также конститутивная, хотя и более низкая, экспрессия CXCR3 резидентной микроглией ЦНС, которая остается неизменной после инфицирования (Рисунок S1C).

Рисунок 1. Альтернативно активированные макрофаги в головном мозге во время хронической инфекции T. gondii .

(A – C) Мышей C57Bl / 6 инфицировали штаммом Me49 из T. gondii и умерщвляли на 28 день после инфицирования (p.i.). Мононуклеарные клетки мозга (BMNC) выделяли и анализировали на поверхностную экспрессию CXCR3 и MMR.Среднее значение ± SEM процента клеток CXCR3 + в виде доли (A) CD3 + Т-клеток (B) CD45 ^hi / CD11b + макрофагов. (C) Среднее значение ± SEM в процентах MMR-положительных клеток из макрофагов CXCR3- (слева) и CXCR3 + (справа). (D – F) Мыши C57Bl / 6 были инфицированы штаммом Me49 T. gondii . Нейтрализующие антитела к CXCR3 и CXCL10 вводили, начиная с 21 дня после заражения, и мышей умерщвляли на 28 день после заражения. (D) Абсолютный подсчет популяций макрофагов был получен из доли BMNC CD45 ^hi / CD11b +, умноженной на общее количество живых BMNC.(E – F) РНК выделяли и подвергали обратной транскрипции, а кДНК анализировали на уровни транскриптов CCL2 (E) и CCL5 (F) с помощью qRT-PCR. (G) BMNC были выделены от мышей через 4 недели p.i. и клетки CD11b + очищали магнитным способом путем положительной селекции. РНК выделяли и подвергали обратной транскрипции, а кДНК анализировали на уровни транскрипта MMR с помощью qRT-PCR. Результаты показаны как абсолютное количественное определение MMR с использованием стандартной кривой в виде отношения к HPRT. (H – J) Конфокальная флуоресцентная микроскопия срезов мозга 20 мкм, взятых у мышей через 4 недели после заражения.(H) Панели слева направо показывают MMR (зеленый), макрофаги Iba-1 + (красный) и объединенные изображения в инфицированном мозге с масштабной полосой DAPI (синий) = 13 мкм. (I) Панели слева направо показывают MMR (зеленый), Stabilin1 (красный) и объединенные изображения в инфицированном мозге с масштабной полосой DAPI (синий) = 21 мкм. (J) Панели слева направо показывают лектин томата (зеленый), стабилизин1 (красный) и объединенные изображения в инфицированном мозге с масштабной полосой DAPI (синий) = 42 мкм. (K) BMNC были выделены от мышей через 4 недели p.i. и клетки CD11b + очищали магнитным способом путем положительной селекции.РНК выделяли и подвергали обратной транскрипции, а кДНК анализировали на уровни транскрипта аргиназы с помощью qRT-PCR. Результаты представлены как абсолютное количественное определение аргиназы с использованием стандартной кривой в виде отношения к HPRT. Данные представлены как среднее ± SEM, * p <0,05.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.g001

Чтобы подтвердить, что экспрессия CXCR3 связана с альтернативной активацией макрофагов, экспрессия рецептора скавенджера «рецептор макрофагов маннозы» (MMR; также известный как Mrc1 и CD206), ключевой индикатор фенотипа AAMØ [38].Здесь мы показываем, что экспрессия MMR ограничена макрофагами и микроглией, которые также экспрессируют CXCR3 (Рисунки 1C и S1D). Напротив, эти клетки не экспрессировали IL-10, что исключает противовоспалительный фенотип (рисунок S1E) [39]. Истощение с использованием блокирующих антител к CXCR3 или его лиганду, CXCL10, привело к значительному снижению рекрутирования Т-клеток и обратному увеличению количества паразитов (рис. S2). Однако, кроме того, доля макрофагов в головном мозге была значительно снижена (рис. 1D), несмотря на отсутствие дефектов в хемокинах, привлекающих макрофаги (рис. 1E, F), что подтверждает роль CXCR3 в поддержании этой популяции клеток.

Для количественной оценки экспрессии MMR макрофагами и микроглией в инфицированном мозге проводили qRT-PCR на магнитно-изолированных клетках CD11b + из мозга наивных и инфицированных животных. Наши результаты показывают примерно 3-кратное увеличение экспрессии MMR в популяциях макрофагов от инфицированных мышей по сравнению с наивными (рис. 1G). Подтверждение наличия этой популяции в головном мозге было выявлено с помощью иммуногистохимического анализа. Макрофаги MMR + наблюдались как небольшие и дискретные популяции IBA-1 + или лектин + клеток томата, подтверждающие источник MMR на макрофагах или микроглии (Фигуры 1H, I).Еще одним функциональным маркером альтернативной активации является скавенджер-рецептор стабилин-1 [40]. Стабилин-1 участвует в очистке от трупов клеток, а также в поглощении компонентов внеклеточного матрикса [41], [42]. Экспрессия MMR совмещена со стабилизатором-1 и маркерами микроглии / макрофага, что подтверждает, что эти клетки демонстрируют альтернативно активированный фенотип (Фигуры 1H, I). Эти популяции клеток часто обнаруживались в непосредственной близости от интактных и разрушающихся цист T. gondii в ЦНС (рис. 1J и S3).

Важной особенностью AAMØ является способность клетки продуцировать аргиназу-1, которая действует на ее субстрат, L-аргинин, продуцируя L-орнитин, предшественник коллагена [43]. L-аргинин также является субстратом для NO-синтазы, и два фермента конкурируют за доступность субстрата и регулируются цитокинами типа Th2 и Th3 [44], [45]. Предыдущие исследования показали, что прямое инфицирование макрофагов тахизоитами T. gondii может индуцировать экспрессию аргиназы через STAT-6-зависимые и независимые пути [46] — [48].Кроме того, эти исследования предполагают, что такая индукция представляет собой стратегию выживания, задействованную паразитом для подавления уничтожения посредством NO. Чтобы оценить, продуцируют ли макрофаги и микроглия в инфицированном мозге аргиназу, CD11b + BMNC из инфицированных мышей выделяли и анализировали на экспрессию аргиназы-1 с помощью qRT-PCR. Наши результаты показывают почти двукратное увеличение экспрессии аргиназы-1 в клетках инфицированного мозга по сравнению с наивными (рис. 1K). Таким образом, во время хронической инфекции T. gondii существует популяция AAMØ в ЦНС, характеризующаяся экспрессией CXCR3, MMR, стабилина-1 и продукцией аргиназы-1.

Альтернативно активированные макрофаги секретируют активную хитиназу в ЦНС в ответ на хитин в стенке кисты

Во время хронической инфекции существует несколько форм паразита, которые могут быть источником связанного с инфекцией стимула для альтернативной активации макрофагов в ЦНС. Поскольку скрытые кисты являются наиболее распространенной формой инфекции в головном мозге, привлекательным кандидатом на роль источника этого стимула является присутствие хитина в стенке кисты [49], [50], поскольку было показано, что присутствие хитина вызывает рекрутирование макрофагов, которые имеют альтернативно активированный фенотип [51], [52].Чтобы определить, могут ли источники T. gondii вызывать альтернативную активацию, тахизоиты, брадизоиты и цисты были добавлены к культурам макрофагов, полученных из костного мозга (BMDM), и было измерено производство мочевины, последующего продукта аргиназной активности [53] . Кроме того, растворимый антиген, полученный из размороженных тахизоитов (sTAg) и целых цист (cystAg), оценивался на предмет их способности индуцировать мочевину (рис. 2A). Наши результаты показывают базовое производство мочевины в нестимулированных (средах) культурах макрофагов, возможно, из-за присутствия M-CSF [54].Это значительно увеличилось (p <0,001) во время поляризации AAMØ с помощью IL-4. Несмотря на известную способность тахизоитов индуцировать продукцию аргиназы [46], заражение макрофагов тахизоитом не привело к значительному образованию мочевины (рис. 2А). Это можно объяснить использованием штамма типа II, который является слабым индуктором аргиназы-1 [47], [48]. Важно отметить, что добавление цист или антигена кисты, но не «голых» брадизоитов, действительно привело к значительному увеличению продукции мочевины, хотя и не так сильно, как индукция альтернативной активации IL-4 [38], [55].Это указывает на компоненты стенки кисты как на стимул для AAMØ. Взятые вместе, эти данные демонстрируют, что макрофаги могут быть альтернативно активированы присутствием цист T. gondii , но не свободными размножающимися паразитами.

Рисунок 2. Макрофаги продуцируют активную хитиназу в ЦНС в ответ на присутствие кист.

(A) BMDM анализировали на активность аргиназы путем измерения мочевины. BMDM культивировали в течение ночи с тахизоитами, sTAg, брадизоитами, целыми цистами, cystAg, цистами, разделенными 5-мкм мембранами через лунки (цисты / TW), IL-4 или одной средой и измеряли содержание мочевины колориметрически.(B) Мыши C57Bl / 6 были инфицированы штаммом Me49 из T. gondii ., Умерщвлены на 28 день p.i. лизаты из цельного мозга анализировали на активность хитиназы флуорометрически. (C) qRT-PCR анализ экспрессии AMCase из РНК всего мозга, нормализованной до GAPDH. (D) BMDM анализировали на активность хитиназы флуорометрически. Макрофаги культивировали с тахизоитами, sTAg, брадизоитами, целыми цистами, cystAg, цистами, разделенными 5-мкм мембранами через лунки (цисты / TW), IL-4 или одной средой.(A – D) Данные представляют не менее 3 отдельных экспериментов с минимумом n = 3 и представлены как среднее ± SEM, * p <0,05, ** p <0,01, *** p <0,001.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.g002

Активность хитиназы была продемонстрирована в определенных популяциях AAMØ как у мышей, так и у людей [52], [56], [57]. Хитинолитическая активность макрофагов также участвует в защите хозяина от хитинсодержащих грибковых патогенов [56], [58].Чтобы проверить, индуцируется ли активность хитиназы инфекцией Toxoplasma , был проведен анализ хитиназы на лизатах цельного мозга от наивных и инфицированных животных. Три хитиновых субстрата, меченные 4-метилумбеллифероном (4MU), использовали для оценки типа присутствующей хитиназной активности. При гидролизе 4MU высвобождается, и его можно измерить флуорометрическим методом для определения хитолитической активности. Наши данные показывают, что активность хитиназы значительно увеличивается в мозге инфицированных мышей по сравнению с группой наивных только на одном из трех субстратов (рис. 2В).Этот субстрат, 4MU N-ацетил-β-D-глюкозаминид, подходит для обнаружения активности экзохитиназы, когда фермент разрушает невосстанавливающий конец хитина [59]. Несколько исследований связали хитиназы и хитиназоподобные белки с воспалением [58] — [60]. Это семейство из 18 гликозилгидролаз обычно индуцируется во время иммунных ответов типа Th3 и играет роль в ремоделировании тканей, фиброзе и модуляции как врожденного, так и адаптивного иммунного ответа [60]. Кислая хитиназа млекопитающих (AMCase) и хитотриозидаза (CHIT1) являются уникальными членами этого семейства в том смысле, что они обладают ферментативно активным доменом, который гидролизует связи β 1–4, которые существуют в хитине [56], [58].Анализ с использованием qRT-PCR продемонстрировал значительную активацию AMCase, но не CHIT1. Кроме того, хитиназоподобный белок Ym-1 (Chi313) также активизировался после заражения (фиг. S4). Известно, что эта молекула ингибирует продукцию IL-12 и вызывает альтернативную активацию в макрофагах [25], [61], [62]. В отличие от Ym-1, который был связан с продукцией AMCase макрофагами в легких и дыхательных путях [63], Ym-2 и BRP-39 не были активированы в инфицированном мозге (рис. 2C, S4).Поскольку было показано, что хитин активирует и рекрутирует AAM0, возможно, что стенка кисты может служить стимулом для активности хитиназы в этой популяции клеток. Для дальнейшего тестирования BMDM культивировали совместно с различными формами паразита. Добавление тахизоитов, брадизоитов или sTAg не привело к продукции хитиназы (рис. 2D). Напротив, живые цисты и антиген кисты привели к значительному увеличению активности хитиназы, которая исчезла после обработки кист хитиназой (рис. 2D, S4).Кроме того, обработка ИЛ-4 для индукции альтернативной активации в макрофагах не приводила к увеличению активности хитиназы. Действительно, измерение IL-4, IL-4Rα и IL-4-зависимого RELM-α [64] — [66] в мозге хронически инфицированных мышей не показало значительного увеличения по сравнению с наивными мышами (Рисунок S4). Эти данные предполагают, что присутствие хитина в стенке кисты индуцирует фенотип макрофагов, характеризующийся продуцированием ферментативно активной хитиназы, AMCase, и отличается от индуцированной IL-4 активации.

Предыдущая работа показала, что макрофаги тесно связаны с разрывными кистами [17], [31], и присутствие активной хитиназы может указывать на роль этих клеток в разрушении кист в головном мозге. Распознавание хитина макрофагами зависит от размера и, вероятно, от контакта [49], [58], [67]. Чтобы проверить это, мы совместно культивировали цисты, отделенные от макрофагов, с использованием вставок из лунок размером 5 мкм и проанализировали активность мочевины и хитиназы, как описано ранее (рис. 2A, 2D).Наши результаты не показывают увеличения продукции мочевины или активности хитиназы из макрофагов, которые были отделены от цист, подтверждая, что наблюдаемая альтернативная активация зависит от контакта с цистами или антигеном кисты.

Иммуногистохимический анализ местоположения макрофагов, секретирующих AMCase, в инфицированном мозге показывает, что они находятся в непосредственной близости с тканевыми кистами (Рисунки 3A – C). По отношению к макрофагам и микроглии в головном мозге альтернативно активированные клетки составляют меньшинство, и было невозможно найти такие клетки в наивном мозге.Тем не менее, кисты легко идентифицируются с очень сферической отчетливой морфологией, могут окрашиваться неспецифично и специфично с помощью антител, а отдельные брадизоиты внутри кисты видны при окрашивании DAPI. Исследование локализации хитиназы в инфицированном мозге выявило отчетливое цитоплазматическое окрашивание нескольких клеток, почти все из которых находились в пределах 75 мкм от кисты (рис. 3А). Хотя были клетки, которые были AMCase-положительными, но не окрашивались положительно на маркеры макрофагов / микроглии, явно было несколько макрофагов, тесно связанных с кистами, которые проявляли активность хитиназы, поляризованную к стенке кисты (Рисунок S5, стрелки).Активность AmCase также наблюдалась в макрофагах, окружающих цисты, которые, по-видимому, находились в процессе лизирования, или цистах, которые были лизированы (Рисунки 3B, C и видео S1). Приведенные примеры демонстрируют разрушение сферической кисты (видео S1) и побег паразитов, визуализированные с помощью антител против токсоплазмы. Непосредственно в месте разрыва находятся макрофаги, экспрессирующие AMCase (Фигуры 3B). Взятые вместе, эти данные предполагают, что индукция активности хитиназы в макрофагах происходит в непосредственной близости со стенкой кисты и что эта особая популяция макрофагов отвечает за атаку длительной хронической стадии кисты токсоплазмы посредством активности хитиназы.

Рисунок 3. Хитиназа, экспрессирующая AAMØ, находится в тесной ассоциации с кистами в ЦНС.

(A – C) Конфокальная флуоресцентная микроскопия срезов мозга 20 мкм, взятых у мышей через 4 недели после заражения. Зеленый: томатный лектин, маркирующий макрофаги; красный: AmCase; синий: ядра, маркирующие DAPI; белый: токсоплазма. (A) Низкое увеличение (шкала = 37 мкм) (B) Большое увеличение (шкала = 13 мкм) (см. Также видео S1), стрелки указывают на области потенциального разрыва кисты, совпадающие с AMCase, экспрессирующими макрофаги, и (C) сильное увеличение ( масштабная линейка = 14 мкм).

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.g003

Активность хитиназы макрофагов необходима для лизиса цист in vitro

Преобладает мнение, что кисты в головном мозге остаются внутриклеточными внутри нейронов и что выработка перфорина CD8 + Т-клетками отвечает за клиренс кист в головном мозге, хотя точный механизм разрушения кист еще не описан [17], [18]. Чтобы определить, может ли активность хитиназы макрофагов быть ответственна за прямой лизис цист, BMDM культивировали совместно с цистами; с аллозамидином, ингибитором хитиназы, и без него.За культурами наблюдали в течение 14 часов, снимая изображения каждые 10 минут. Кисты, наблюдаемые в отсутствие макрофагов, оставались неповрежденными в течение всего периода времени, что свидетельствует об отсутствии внутреннего механизма разрушения кисты, присущего паразитам (рис. 4A; видео S2). Напротив, добавление 20 мкг / мл хитиназы триходермы к культурам кист приводило к быстрому разрыву цист в среднем в течение 4 часов, высвобождая брадизоиты в среду (рис. 4B; видео S3). Поразительно, но цисты, которые были культивированы с макрофагами, подверглись интенсивной атаке.Это включало эффективную и быструю миграцию макрофагов к кисте, создавая кластеры макрофагов, которые можно было увидеть, тянущиеся за стенку кисты (рис. 4C; видео S4). В этих культурах большинство цист были разрушены в течение периода наблюдения со средним временем выживания 9,5 часов (рис. 4E). Напротив, цисты, культивированные в присутствии макрофагов и аллозамидина, ингибитора хитиназы, выживали значительно дольше, чем в необработанных культурах. Хотя, по-видимому, не было никаких дефектов в привлечении и активности макрофагов к кистам с аналогичной кластеризацией и «вытягиванием» стенки кисты, большинство кист выжили в течение всего 14-часового периода при обработке 100 мкМ или 10 мкМ аллозамидина (рис. 4D; Видео S5).Снижение концентрации аллозамидина привело к дозозависимому уменьшению времени выживания кисты (рис. 4E). Эти результаты демонстрируют, что макрофаги могут индуцировать лизис кисты хитиназозависимым образом.

Рис. 4. Хитиназа макрофагов необходима для лизиса цист in vitro.

(A – E) Цисты, очищенные из мозга мышей, инфицированных Me49, культивировали с BMDM или без него в 96-луночном планшете. Культуры визуализировали с использованием микроскопа пути HT в течение 14 часов. Изображения собирали каждые 10 минут и рассчитывали время выживания кисты (A – D) Покадровые изображения были получены для (A) только кист без макрофагов, (B) кист, обработанных 10 мкг / мл хитиназы триходермы, (C) кист с макрофаги и (D) цисты с макрофагами, обработанные 100 мкМ аллозамидина.(E) График концентрации аллозамидина и времени выживания кисты. Данные представляют не менее 3 отдельных экспериментов с минимальным числом n = 6 и представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего * p <0,05.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.g004

Хотя AMCase и CHIT1 активируются при определенных бактериальных и нематодных инфекциях [68], [69] только AMCase значительно увеличилась в мозге после заражения токсоплазмой. (Рисунок 2C). Чтобы подтвердить, что AMCase отвечает за наблюдаемую активность хитиназы, мы выполнили анализ хитиназы, аналогичный показанному на рисунке 1D, с использованием BMDM от мышей WT и AMCase нулевых мышей (рисунок 5A).Наши результаты показывают серьезный дефект продукции хитиназы нулевыми макрофагами AMCase. Действительно, эти клетки показали значительно более низкий исходный уровень хитиназы и не реагировали на добавление цист. Чтобы проверить, зависит ли способность разрушать цисты от этого фермента, BMDM мышей WT и AMCase — / — флуоресцентно метили и культивировали с цистами, экспрессирующими Me49-RFP, и визуализировали время лизиса кист, как и раньше. Использование флуоресцентно меченых паразитов улучшило способность видеть убегающих паразитов из лизирующих цист.Результаты, как и ранее, продемонстрировали, что неполяризованные макрофаги дикого типа были способны лизировать кисты за ~ 10 часов (рисунки 5B и 5D; видео S6 и S10). Напротив, цисты, культивированные с макрофагами AMCase — / -, имели значительно увеличенное время выживания по сравнению с макрофагами WT, что согласуется с тем, что AMCase является источником активности хитиназы, необходимой для лизирования цист (рисунки 5C и 5D; видеоролики S7 и S11). Чтобы определить необходимость поляризации макрофагов для их способности лизировать цисты, макрофаги обрабатывали цитокинами, чтобы поляризовать их до классических или альтернативных фенотипов перед добавлением кист.В соответствии с отсутствием индукции хитиназы, прайминг IL-4 не влиял на время выживания кист, предполагая, что индуцированная цитокинами альтернативная активация не увеличивает способность разрушать цисты (Фигуры 5D; Видео S9). Напротив, макрофаги, которые были классически поляризованы с помощью LPS и IFN-γ, демонстрировали дефект активности хитиназы и разрушение кист (рисунки 5D и 5E; видео S9). Предполагается, что поляризация макрофагов необходима, но наиболее вероятным источником альтернативной активации является хитин, а не IL-4.Взятые вместе, эти данные демонстрируют, что макрофаги лизируют цисты AMCase-зависимым способом in vitro .

Рисунок 5. Кислая хитиназа млекопитающих необходима для лизиса цист in vitro.

(A) BMDM от мышей WT и AMCase — / — анализировали флуорометрически на активность хитиназы. Активность хитиназы из макрофагов WT и AMCase — / -, культивированных с брадизоитами, тахизоитами, целыми цистами, IL-4 или только средой. (B – D) Цисты Me49-RFP, очищенные из мозга инфицированных мышей, культивировали с BMDM, меченным зеленым цветом CellTracker, или без него, от мышей WT или AMCase null.Культуры визуализировали с использованием микроскопа пути HT в течение 16 часов. Изображения собирали каждые 10 минут и рассчитывали время выживания кист. (B – C) покадровые изображения были получены из культур кист (B) макрофагов WT или (C) макрофагов AMCase — / -. (D) Графическое представление времени выживания кисты более 16 часов. (E) Хитиназная активность макрофагов, полученных из костного мозга дикого типа, культивированных с целыми кистами, целыми кистами + LPS / IFN-γ или только средой. Данные представляют не менее 3 отдельных экспериментов с минимальным n = 6 и представлены как среднее значение ± SEM, * p <0.05, ** p <0,01 *** p <0,001.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.g005

AMCase-зависимый контроль бремени паразитов in vivo

Последствия зависимого от хитиназы лизиса цист в ЦНС потенциально могут принести пользу как хозяину, так и паразиту. Если бы убегающие брадизоиты были быстро убиты макрофагами или ассоциированными иммунными клетками, мы могли бы ожидать, что этот механизм принесет пользу хозяину и приведет к снижению нагрузки паразитов. И наоборот, если брадизоиты способны размножаться и заражать новые клетки, это может быть механизмом, который способствует сохранению паразита в головном мозге.Чтобы исследовать роль AMCase в мозге in vivo , мы инфицировали мышей WT и AMCase-дефицитных мышей и проанализировали иммунный ответ и бремя паразитов в отсутствие активности хитиназы. Чтобы определить, требуется ли AMCase во время острой стадии инфекции, образцы ткани легких были взяты на 7 день и проанализированы на наличие паразитов с помощью qPCR. Не было обнаружено значительных различий в паразитарной нагрузке в легких, а концентрации цитокинов в сыворотке крови были одинаковыми на протяжении всей острой инфекции (рис. 6A – F).Таким образом, недостаток AMCase не приводит к недостаточным иммунным ответам на ранней стадии заражения на периферии. Через 5 недель после заражения, когда системное воспаление было под контролем и паразиты локализованы исключительно в головном мозге, преимущественно в виде цист, содержащих брадизоиты [67], [70], оценивалась паразитарная нагрузка. В отсутствие AMCase наблюдалось значительное увеличение (p = 0,0014) примерно в 2 раза общего количества, но не размера кист в головном мозге (рисунки 6G и 6H). Различия в количестве кист не наблюдались через 3 недели после инфицирования (рис. S6), период, представляющий переход между острой и хронической инфекцией, что также свидетельствует о том, что увеличение количества кист происходит из-за событий в ЦНС во время хронической инфекции.Кроме того, общая нагрузка паразитов в ЦНС, измеренная с помощью кПЦР, была значительно больше, чем в 2 раза (p = 0,0055) (рис. 6I), коррелируя с появлением большего количества кист гистологически (рис. 6J). Кроме того, нагрузка паразитов оценивалась с помощью RT-qPCR со стадиями специфичных праймеров, идентифицирующих тахизоит (SAG1), брадизоит (SAG4) и цисту (MAG1) специфические транскрипты [71] (Рисунок S6). Наши результаты показывают аналогичное увеличение количества паразитов для всех трех транскриптов, предполагая, что лизис кисты также является важным механизмом для контроля инвазивных форм паразита.Анализ проточной цитометрии не выявил различий в инфильтрирующих CD4 +, CD8 + Т-клетках или популяциях макрофагов (рис. 6K). Следовательно, увеличение количества паразитов не связано с дефектом инфильтрации эффекторных иммунных клеток. Кроме того, мыши AMCase — / — не выжили и умерли от инфекции, начиная с шести недель (p = 0,0177) (рис. 6L). Хотя некоторая острая смертность была отмечена в нескольких экспериментах, значимость была достигнута только при учете хронической смертности. Эти результаты демонстрируют, что активность AMCase необходима для защитного иммунного ответа на T.gondii во время хронической инфекции в головном мозге, и лизис кист в ЦНС, опосредованный AMCase, является полезным механизмом для хозяина, контролирующего бремя паразитов на нелетальных уровнях.

Рисунок 6. Мыши AMCase — / — имеют более высокое количество паразитов в головном мозге и умирают от инфекции во время хронической стадии.

(A – F) Мыши C57Bl / 6 (WT) и AMCase — / — были инфицированы штаммом Me49 из T. gondii . Сыворотку выделяли из образцов цельной крови на 3, 7 и 14 дни после инфицирования и анализировали на (A) IFN-γ, (B) IL-6, (C) MCP-1, (D) TNF-α, (E) IL-12p70 (F). На 7 день ДНК выделяли из легких и анализировали на наличие паразитов с помощью кПЦР.Результаты отображаются в виде паразитов на мг ткани. (G-K) Мышей C57Bl / 6 (WT) и AMCase — / — инфицировали штаммом Me49 из T. gondii и умерщвляли через 5 недель после заражения. Мозг собирали и анализировали на наличие кист, клеточный состав и гистологию. (G) Подсчет кист был получен из гомогенизированных образцов всего мозга. (H) Площадь кисты, 20 кист от каждой мыши были сфотографированы под микроскопом и площадь кисты была определена с использованием программного обеспечения ImageJ. (I) ДНК из головного мозга WT и AMCase — / — была выделена и проанализирована на наличие паразитов с помощью кПЦР.(J) Целый мозг фиксировали, замораживали и окрашивали на H&E, чтобы исследовать кисту и патологию. (K) BMNC были выделены и проанализированы на экспрессию CD4 + T-клеток, CD8 + T-клеток, макрофагов (CD45 ^hi / CD11b +) и микроглии (CD45 ^hi / CD11b +) с помощью проточной цитометрии. Достоверность определялась с использованием логарифмического рангового теста с p = 0,0177. Данные являются репрезентативными по крайней мере 2 индивидуальных экспериментов с минимумом n = 4 и представлены как среднее ± SEM, ns = не значимо, * p <0.05, ** p <0,01. (L) Данные о выживаемости из C57Bl / 6 (квадраты, n = 7) и AMCase - / - (треугольники, n = 7). Данные являются репрезентативными для 4 отдельных экспериментов с C57Bl / 6 (n> 40) и AMCase — / — (n = 40), их значимость проверена с использованием логарифмического ранга (Mantel-Cox) и критерия Гехана-Бреслоу Вилкоксана * p <0,05.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.g006

Обсуждение

Хронические инфекции представляют собой непрерывную битву между иммунной системой хозяина и репликацией патогена.Многие простейшие паразиты и грибковые патогены развили стадию жизненного цикла цисты, которая обеспечивает ей повышенную защиту от деградации окружающей среды, а также от эндогенных механизмов атаки хозяина [72] — [74]. В случае токсоплазмы эти кисты преимущественно обнаруживаются в иммунно-защищенном мозге, что затрудняет выведение паразита и приводит к пожизненной инфекции. Здесь мы описываем три новых открытия: 1) несмотря на доминирующий иммунный ответ Th2 во время инфекции Toxoplasma, в инфицированном мозге существует популяция макрофагов, которые демонстрируют отчетливый альтернативно активированный фенотип; 2) эти клетки ответственны за зависимый от хитиназы лизис цист Toxoplasma и 3) эта хитиназная активность обеспечивается за счет продукции AMCase, которая необходима для защитных иммунных ответов.

Множественные исследования продемонстрировали роль CXCR3 и его лигандов в миграции активированных Т-клеток во время иммунных ответов Th2, в том числе к участкам инфекции [75], [76]. Также известно, что хемокины CXCL9 и CXCL10 индуцируются присутствием провоспалительного цитокина IFN-γ [34], [36], [37], [77]. Позже, однако, функция этого семейства хемокинов расширилась, включив передачу нейроглиальных сигналов после поражения мозга, когда поврежденные нейроны активируют CXCL10 и привлекают экспрессирующую CXCR3 микроглию для фагоцитоза денервированных дендритов [33].В соответствии с этим, другое недавнее исследование включило CXCR3 в функцию периваскулярных макрофагов и их способность ремоделировать сосудистую сеть во время стресса [78]. Мы отметили активацию CXCR3, CXCL9 и CXCL10 в головном мозге во время хронической инфекции токсоплазмы. Кроме того, CXCR3 предпочтительно экспрессировался на макрофагах, экспрессирующих рецепторы скавенджеров MMR и стабилизин-1, что указывает на альтернативно активированный фенотип для этих клеток. Предыдущие исследования установили важные функции AAMØ в контексте гельминтозов и заживления ран [43], [79], [80], но не во время инфекции, которая генерирует такой поляризованный иммунный ответ Th2, как Toxoplasma. T. gondii , как известно, использует метаболический путь аргинина и индуцирует экспрессию аргиназы-1 в макрофагах, подавляя, таким образом, продукцию оксида азота, но это не приводит к альтернативной активации этих клеток [46] — [48]. Вместо этого наши данные указывают на роль кисты как источника альтернативной активации макрофагов и последующей способности этих клеток лизировать кисты за счет разрушения хитина в стенке кисты. Таким образом, мы наблюдали контактно-зависимое значительное увеличение активности аргиназы после лечения кистами и cystAg, предполагая, что эта индукция не является результатом инфекции реплицирующимся паразитом, а, скорее, наличием хитина в стенке кисты.Наблюдаемая слабая индукция активности аргиназы также указывает на ограниченную роль аргиназы-1 в хитин-индуцированном фенотипе.

Хитин обнаружен в экзоскелетах насекомых, клеточных стенках грибов, оболочках паразитических нематод и является компонентом стенки цисты T. gondii [49], [50]. Присутствие этой экзогенной молекулы может вызывать рекрутирование AAMØ, базофилов, нейтрофилов и эозинофилов [52], [81] — [84]. Активные хитиназы, такие как AMCase и хитотриозидаза, секретируются макрофагами в ответ на хитинсодержащие патогены и, как было показано, ингибируют рост гиф хитиновых грибов, таких как Candida и Aspergillus [56], [58].Несмотря на связь между хитином и активизацией воспаления 2 типа в легких [52], недавнее исследование не продемонстрировало никакой роли AMCase в возникновении аллергической патологии дыхательных путей [85]. В этом исследовании мы впервые демонстрируем активность хитиназы макрофагов в ответ на простейшие патогены. Считается, что распознавание хитина зависит от размера и включает комбинацию TLR2 и рецепторов скавенджеров, таких как MMR и dectin-1 [49], [58]. Здесь мы продемонстрировали присутствие таких рецепторов-поглотителей в ассоциации с кистами, и это будет представлять интерес в будущих исследованиях, чтобы определить роль этих молекул в локализации кисты во время инфекции токсоплазмой.Независимо от задействованных рецепторов, вероятно, что это контактно-зависимый процесс, и действительно, цисты были неспособны индуцировать продукцию мочевины или активность хитиназы в макрофагах при разделении мембранами из лунок. Кроме того, анализ местоположения клеток, продуцирующих AMCase, в головном мозге обнаруживает, что они надежно близки к кистам и часто находятся в прямом контакте с реактивирующимися или разрушающимися кистами. Эти изображения показывают, что, несмотря на присутствие многих DAPI-положительных клеток, окружающих структуру кисты, выход паразитов через стенку кисты происходит параллельно с активностью макрофагов или AMCase.Наши данные предполагают, что присутствие антигенов кисты индуцирует альтернативную активацию макрофагов и что эти антигены необходимы макрофагам для выработки хитиназы даже в присутствии IL-4. Таким образом, альтернативной активации макрофагов недостаточно для продукции AMCase и активности хитиназы. Значительное увеличение неферментативно активной хитиназоподобной молекулы YM-1 в инфицированном мозге согласуется с предыдущими сообщениями о совместной экспрессии AMCase и YM-1 в макрофагах, а не в эпителиальных клетках [63].

Live imaging in vitro продемонстрировал AMCase-зависимую деградацию цист, как показано с использованием как ингибитора хитиназы, так и AMCase — / — макрофагов. Хотя нет никаких доказательств того, что активная хитиназа продуцируется T. gondii (ToxoDB), аналогичное время выживания кист, наблюдаемое для AMCase-нулевых макрофагов и макрофагов, ингибированных хитиназой, исключает возможность того, что брадизоиты являются источником ферментативной активности и разрушаются. из кисты. Хитин-зависимая индукция активности хитиназы подразумевает, что макрофаги имеют доступ к хитину в стенке кисты до опосредованного хитиназой разрушения кисты.Преобладающая точка зрения из исследований ультраструктуры заключается в том, что кисты остаются внутриклеточными внутри нейронов [15], [86], [87] ( A. Koshy и J. Boothroyd, личное сообщение ), но анализ нагрузки кисты с течением времени показывает уменьшение количества кист. подразумевая наличие некой формы эффекторного механизма [16]. Несколько исследований продемонстрировали перфорин-зависимый контроль бремени кист во время хронической инфекции [17], [18]. Мы предполагаем, что вместо прямого воздействия перфорина на кисты, наиболее вероятно, что продукция перфорина CD8 + Т-клетками может инициировать этот процесс, лизируя инфицированную кисту клетку, тем самым подвергая стенку кисты хитиназной активности макрофагов.Эта модель могла бы объяснить многие наблюдения макрофагов в тесной связи с разрывными кистами [8], [17], [19]. Следует отметить, что мы обнаружили, что макрофаги BALB / c, которые более легко активируются альтернативно, имели повышенную активность лизиса кист по сравнению с C57Bl / 6 (Рисунок S7). Это может быть одним из объяснений повышенной устойчивости к токсоплазматическому энцефалиту у мышей BALB / c [30], [88].

Хотя активность AMCase не требуется для защитного иммунитета во время острой инфекции, она необходима для защиты во время хронической стадии инфекции.Наши наблюдения за увеличением количества кист и бремени паразитов, а также снижения выживаемости у AMCase-нулевых мышей указывают на особую и важную роль опосредованного хитиназой лизиса кист в головном мозге. Таким образом, внутри мозга сдерживание кисты кажется таким же важным, как уничтожение свободных паразитов в борьбе с патологией. Кроме того, непрерывная хитин-опосредованная атака макрофагов и высвобождение паразитов из латентных кист будет постоянным источником антигенной стимуляции иммунного ответа.Это последнее открытие может дать объяснение непрерывному привлечению Т-клеток в мозг.

В течение некоторого времени было очевидно, что количество кист в головном мозге можно контролировать эндогенно, однако идентификация точных эффекторных механизмов не была столь очевидной. В этих исследованиях мы демонстрируем наличие особой популяции макрофагов в головном мозге во время хронической токсоплазменной инфекции, которые экспрессируют CXCR3, MMR, стабилин-1 и аргиназу-1. Кроме того, эти макрофаги обладают хитиназной активностью, локализуются в кистах и ​​наблюдаются в связи с деградацией кист.Механизм лизиса кисты зависит от AMCase, и этот фермент необходим для выживания во время хронической инфекции, чтобы уменьшить количество паразитов. Постоянное присутствие токсоплазматических кист в головном мозге и других тканях представляет постоянную угрозу реактивации для пациента с ослабленным иммунитетом. Механизмы, которые улучшают удаление кист или предотвращают их реактивацию во время токсоплазмы или других простейших инфекций, могли бы предоставить новую линию антипаразитарных методов лечения.

Методы

Заявление об этике

Эксперименты в этом исследовании были выполнены в строгом соответствии с рекомендациями Руководства по уходу и использованию лабораторных животных Национального института здоровья.Протоколы были одобрены Комитетом по институциональному уходу и использованию животных Калифорнийского университета в Риверсайде. В ходе этих исследований были приложены все усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных.

Мыши и паразиты

T. gondii Штаммы Pruigniund и RH поддерживали in vitro и , как описано ранее [89]. Растворимый антиген токсоплазмы (sTAg) получали из тахизоитов штамма RH, как описано ранее [90]. Штамм Pruigniud был использован для in vitro инфекций тахизоитом в соотношении 3–1.Штамм Me49 T. gondii поддерживали у инфицированных мышей Swiss Webster и CBA / CaJ. Для заражения мозг инфицированных мышей удаляли, помещали в 3 мл стерильного 1 × PBS и пропускали 3-5 раз через иглу калибра 18,5, а затем через иглу калибра 20,5 и 22,5. Количество цист в аликвоте 30 мкл определяли микроскопически. Суспензии головного мозга доводили до 100 цист / мл, и мышей инфицировали каждой по 20 цист внутрибрюшинно. Исследования инфекции мышей с нулевым C57Bl / 6 и AMCase проводились по крайней мере четыре раза с минимум 7 биологическими контролями.Мышей C57Bl / 6, CBA / CaJ (Джексон, Бар-Харбор, Мэн) и мышей Swiss Webster (Charles River, Wilmington, MA) содержали в среде, свободной от патогенов, в соответствии с установленными протоколами IACUC в Калифорнийском университете в Риверсайде. AMCase-нулевые мыши были получены путем нацеливания на экзон 5 с использованием рекомбинации loxP / CRE, как описано ранее [85]. Мыши с удаленным геном AMCase имели смешанный фон, C57BL / 6NTac: 129SvEvBrd, и были скрещены с C57 / BL6 в течение по меньшей мере 10 поколений. Эти мыши были созданы и содержались в соответствии с протоколами IACUC, установленными Pfizer.

Приготовление суспензий спленоцитов и мононуклеарных клеток головного мозга (BMNC)

Суспензию отдельных клеток из селезенки получали путем пропускания через нейлоновый фильтр для клеток 40 мкм (BD, San Jose, CA). Суспензии промывали полным RPMI (10% FCS, 1% пенницилин / стрептомицин, 1% глутамин, 1% пирувата натрия, 1% заменимых аминокислот, 0,1% B-меркаптоэтанола) (Life Technologies, Гранд-Айленд, штат Нью-Йорк) и центрифугировали в течение 5 минут при 1200 об / мин при 4 ° C. Красные кровяные тельца лизировали с использованием 0.86% раствор хлорида аммония, центрифугирование и ресуспендирование в RPMI завершено. BMNC получали, как описано ранее [89].

Проточная цитометрия

BMNC или клетки селезенки инкубировали с различными конъюгированными антителами против CXCR3, CD3, CD4, CD8, CD11b, IL-10 и CD45 (eBioscience, Сан-Диего, Калифорния) и MMR (Biolegend, Сан-Диего, Калифорния). Клетки анализировали с использованием проточного цитометра BD FACSCanto II (BD Biosciences, Сан-Хосе, Калифорния) и программного обеспечения для анализа FlowJo v.8.7.3 (Treestar Software, Ashland, OR).Популяции клеток определяли путем стробирования по CD4 +, CD8 +, CD45 ^hi / CD11b + (макрофаги) и CD45 ^int / CD11b + (микроглия) из ворот живых клеток.

Количественная ПЦР с обратной транскрипцией (qRT-PCR)

Суммарную РНК

из образцов ткани мозга экстрагировали реагентом TRIzol (Life Technologies, Grand Island, NY) в соответствии с инструкциями производителя. Обработку ДНКазой1 и синтез первой цепи кДНК проводили с использованием набора для синтеза кДНК (BioRad, Hercules, CA) в соответствии с инструкциями производителя.Специфические праймеры CXCR3, CXCL9, CXCL10, CCL2, CCL5, AMCase, Arg1 и Chit1 для ПЦР в реальном времени были приобретены у компании IDT primer Quest (http://www.idtdna.com/Scitools/Applications/Primerquest/). Последовательности праймеров были следующими: CXCR3, прямой, 5′-TGTAGCCCTCACCTGCATAGTTGT-3 ‘; обратный, 5’-GTTGTACTGGCAATGGGTGGCATT-3 ‘, CXCL9, прямой, 5′-TCAGATCTGGGCAAGTGTCCCTTT-3′; обратный, 5’-TTTGGTGACGTGAGCCTCAGAAGT-3 ‘, CXCL10, прямой, 5′-TGGCTAGTCCTAATTGCCCTTGGT-3′; обратный, 5’-TCAGGACCATGGCTTGACCATCAT-3 ‘, CCL2 прямой, 5′-TCACCTGCTGCTACTCATTCA-3′; обратный, 5’-TACAGCTTCTTTGGGACACCT-3 ‘, CCL5 прямой, 5′-TCGTGCCCACGTCAAGGAGTA-3′; обратный, 5’-TCTTCTCTGGGTTGGCACACA-3 ‘, AMCase прямой, 5′-TTTCCACTTCTCAGAACCGCC-3′; обратный, 5’-TGTTGCTCTCAATAGCCTCCT-3 ‘, CHIT1 прямой, 5′-AGTTCGGTTCTTTCCCAGGGA-3′; обратный, 5’-GCTGATGGTTGTCCATTCCAG -3 ‘, Arg1 вперед, 5′-TGGCTTTAACCTTGGCTTGCT-3′; обратный, 5’-AAAGAACAAGCCCTTGGGAGG-3 ‘, SAG1 вперед, 5′-CGACAGCCGCGGTCATTCTC-3′; обратный, 5’-GCAACCAGTCAGCGTCGTCC-3 ‘, SAG4 прямой, 5′-CTGCTTTCGTCTGTCTTCAAC-3′; обратный, 5’-CTTCTTCACTGGCAATGAACTC-3 ‘, MAG1 вперед, 5′-TGAGAACTCAGAGGACGTTGC-3’; обратный, TCTGACTCAAGCTCGTCTGCT-3 ‘Ym1 вперед, 5′-CCTGCCTGTGTACTCACCTG-3′; обратный, 5’-AGCCTTGGAATGTCTTTCTCCA-3 ‘; Ym2 вперед, 5’-CCTGCCTGTGTACTCACCTG-3 ‘; обратный, 5’-CAGCCTTGGAATGTGGTTCA-3 ‘; RELM-α вперед, 5’-GTCAGCAATCCCATGGCGTA-3 ‘; обратный, 5’-GGCCCATCTGTTCATAGTCTTG-3 ‘; BRP-39 вперед, 5’-TTACCAGACGCCATCCAACC-3 ‘; обратный, 5’-ATAAGAACGCAGGAACGGGG-3 ‘; IL-4Rα вперед, 5’-AGCCAGGACTGGGACTAGAG-3 ‘; обратный, 5’-CCTCGAGGTATCGCCTTGAC-3 ‘; ИЛ-4 вперед, 5’-CCATATCCACGGATGCGACA-3 ‘; обратный, 5’-AAGCCCGAAAGAGTCTCTGC-3 ‘.ПЦР в реальном времени выполняли с использованием системы обнаружения ПЦР в реальном времени iQ5 (Bio-Rad, Hercules, CA) в сумме 25 мкл реакционной смеси с 12,5 мкл основной смеси для qPCR SYBR Green (2 ×) (Bio-Rad, Hercules, CA ) и праймер 300 нМ. Условия реакции были следующими: 10 мин при 95 ° C, затем 40 циклов по 15 с при 95 ° C и 60 с при 60 ° C. Прямой праймер HPRT (гипоксин фосфорибозилтрансфераза ) (5′-CCCTCTGGTAGATTGTCGCTTA-3 ‘) и обратный праймер (5′-AGATGCTGTTACTGATAGGAAATTGA -3’) использовали в качестве эндогенного контроля.Количественные результаты представляют собой кратность индукции экспрессии целевого гена в разные дни после заражения по сравнению с экспрессией целевого гена в наивных образцах кДНК. Анализ на 1,5% агарозных гелях выполняли для исключения неспецифической амплификации. NTC, контроль без матрицы (только реагент без матрицы) был включен в каждый анализ для обнаружения любого возможного загрязнения реагентов ПЦР.

Иммуногистохимия

Сразу после иссечения мозг делали пополам сагитально и мгновенно замораживали в холодном изопентане.Затем замороженные мозги помещали в стандартный криомолд Tissue-Tek, заполняли раствором для оптимальной температуры резки (OCT) (Tissue-Tek, Torrance, CA) и помещали на сухой лед, а затем хранили при -80 ° C. Последовательные срезы 10–20 мкм готовили на стандартном криостате (LEICA / CM1850, Simi Valley, CA). Замороженные срезы ткани фиксировали 75% ацетона / 25% этанола, затем блокировали 10% ослиной сывороткой перед инкубацией с очищенными антителами. Очищенные первичные антитела к Iba-1 (Вако, Ричмонд, Вирджиния), CXCR3 (Life Technologies, Гранд-Айленд, Нью-Йорк), MMR (AbD Serotec, Роли, Северная Каролина), аргиназе-1, AMCase и стабилину-1 (Santa Cruz Biotechnology, Санта Круз, Калифорния), а также биотинилированный лектин томатов (Sigma-Aldrich, St.Louis, MO) инкубировали с образцами тканей в течение 2 часов при комнатной температуре или в течение ночи при 4 ° C, а затем с соответствующими вторичными антителами, конъюгированными с Alexa 488, Alexa 568 или Alexa 647 в концентрации 2 мкг / мл (Life Technologies, Grand Island, Нью-Йорк). Образцы помещали в Prolong Gold с DAPI (Life Technologies, Гранд-Айленд, Нью-Йорк) для ядерного контрастного окрашивания. Изображения были собраны на сканирующем конфокол-микроскопе Leica SP2 (Leica Optics, Германия) и проанализированы с использованием Improvision Volocity 5.0 (Perkin-Elmer, Waltham, MA).Расстояние между клетками и кистами рассчитывали по конфокальным изображениям не менее 12 кист и не менее 6 экспрессирующих AMCase клеток на кисту.

Количественная оценка бремени

T. gondii с помощью количественной ПЦР (qPCR) Бремя паразитов

было измерено путем амплификации генов T. gondii B1, SAG1, SAG4 или MAG1 с помощью ПЦР в реальном времени, как описано ранее [71], [89].

Блокирование пептидов in vivo

Мыши

C57BL / 6 были инфицированы i.p. с 10 ⁴ тахизоитами Прюйньюнда.На 21, 23, 25 и 27 день после инфицирования животным вводили внутрибрюшинную инъекцию. с 0,5 мл α-CXCL10 (0,5 мг / мл), 0,5 мл α-CXCR3 (поликлональный) или 0,5 мл PBS, как опубликовано ранее [76], [91]. Мышей умерщвляли на 28 день p.i. мозг иссекали для проточного цитометрического анализа, а также паразитарную нагрузку, как описано выше. Блокирующие исследования проводили дважды, по крайней мере, с 5 биологическими повторностями.

Анализ мочевины

Супернатанты от инфицированных культур макрофагов добавляли в 96-луночный УФ-планшет по 50 мкл на образец в трех повторностях.Реагенты мочевины A и B смешивали из набора для количественного анализа мочевины (Bioassay systems, Hayward, CA) и 200 мкл смеси добавляли в каждую лунку. Включенный стандарт использовали начиная с 50 мг / мл и разбавляли в 2 раза. Образцы инкубировали в течение 30 минут при комнатной температуре, и планшеты считывали при 520 нм для определения концентрации мочевины.

Анализ хитиназы

Для количественного определения хитинолитической активности 10 мкг белка из лизатов добавляли к флуоресцентным субстратам 4-Метилумбеллиферил N, N’-диацетил-β-D-хитобиозид, 4-Метилумбеллиферил-N-ацетил-β-D-глюкозаминид или 4 -Метилумбеллиферил β-DN, N ‘, N ″ -триацетилхитотриоза (Sigma-Aldrich, St.Луис, Миссури). Образцы инкубировали при 37 ° C в течение 30 минут и реакции останавливали добавлением 200 мкл карбоната натрия. Интенсивность флуоресценции свободного 4-метилумбеллиферона (4MU) измеряли на флуориметре при возбуждении 360 нм и испускании 450 нм. Стандартная кривая была построена с использованием серийных разведений 4MU.

Макрофаги, полученные из костного мозга

Бедренные и большеберцовые кости были получены от мышей C57BL / 6 в возрасте 6–12 недель. После эвтаназии мышей опрыскивали 70% этанолом и ножницами вскрывали бедренные и большеберцовые кости.Мышцы, соединенные с костью, удаляли ножницами, а бедренные кости помещали в пробирку объемом 50 мл, содержащую стерильную среду DMEM на льду. В вытяжном шкафу для тканевых культур кости промывали в стерильной среде DMEM, а затем оба эпифиза удаляли с помощью стерильных ножниц и щипцов. Костный мозг промывали шприцем на 10 мл, заполненным средой для дифференцировки BM20 (DMEM с добавлением 10% эмбриональной бычьей сыворотки, 20% супернатанта L929, 5% лошадиной сыворотки, 100 Ед / мл пенициллина, 100 мкг / мл стрептомицина и 2 мМ L-глутамин) (Life Technologies, Гранд-Айленд, штат Нью-Йорк) в стерильную пробирку на 50 мл.Пробирку осторожно встряхивали и доливали до 50 мл свежего BM20. 10 мл клеточной суспензии высевали на 100 см необработанные чашки и инкубировали в течение 7 дней при 37 ° C, 5% CO ₂ со свежей средой, добавленной на 4 день. Затем клетки промывали, подсчитывали и высевали на 10 ⁶ . клеток / мл в среде BM10 (DMEM с добавлением 10% фетальной бычьей сыворотки, 10% супернатанта L929, 5% лошадиной сыворотки, 100 Ед / мл пенициллина, 100 мкг / мл стрептомицина и 2 мМ L-глутамина) (Life Technologies, Grand Island , NY) в стерильную пробирку на 50 мл и оставили на 3 дня.Макрофаги стимулировали в течение ночи рекомбинантным IL-4 (10 нг / мл), LPS (50 нг / мл) или IFN-γ (100 Ед / мл) (все от R&D Systems, Миннеаполис, Миннесота), stAg (100 мкг / мл). мл) или cystAg (100 мкг / мл) в полной среде DMEM.

Анализ макрофагов / кист

Для наблюдения за взаимодействием макрофагов и цист in vitro цисты выделяли из мозга хронически инфицированных мышей, как описано выше. 50 цист добавляли на лунку в 96-луночные планшеты, содержащие 2 × 10 ⁵ макрофагов, происходящих из костного мозга.Кисты и клетки просматривали с помощью микроскопа BD HT Pathway 855 (BD Biosciences, Сан-Хосе, Калифорния) в камере с климат-контролем (37 ° C, 5% CO ₂ ). Для каждого состояния было идентифицировано девять кист, которые фотографировали каждые 10 минут в течение 14 или 16 часов. Фильмы были скомпилированы с использованием программного обеспечения ImageJ (NIH, Bethesda, MD), и было определено время выживания кисты.

Статистика

Для статистического анализа данных выживаемости использовали лог-ранг и тест Гехана-Бреслоу-Вилкоксона, в которых участвовали более 40 мышей C57Bl / 6 и 40 AMCase — / -.Острая (0–14 дней) и хроническая смерть (> 14 дней) анализировались индивидуально. Для всех остальных данных использовали непарный двусторонний t-критерий Стьюдента или тест ANOVA с 95% доверительным интервалом (Prism; GraphPad Software, Inc., Ла-Хойя, Калифорния). Все данные представлены как средние значения ± SEM.

Дополнительная информация

Рисунок S1.

Экспрессия CXCR3 на поверхности AAMØ. Мышей C57Bl / 6 (WT) инфицировали штаммом Me49 из T. gondii и умерщвляли в различные моменты времени после заражения.(A – B) РНК выделяли из инфицированного мозга, подвергали обратной транскрипции, и полученную кДНК анализировали на уровни транскриптов CXCR3, CXCL9 и CXCL10 с помощью qRT-PCR. Результаты показаны как (A) абсолютное количественное определение с использованием стандартной кривой как отношение к HPRT, и (B) относительное количественное определение (ΔΔCt) показано как кратное увеличение по сравнению с исходным. (C – E) BMNC были выделены из мозга наивных и инфицированных через 4 недели мышей и проанализированы с помощью проточной цитометрии. (C) Микроглиальная (CD45 ^int / CD11b +) экспрессия CXCR3 от наивных и инфицированных мышей.(D) Микроглиальная (CD45 ^int / CD11b +) экспрессия MMR в популяциях CXCR3 + и CXCR3-. (E) Внутриклеточное окрашивание экспрессии IL-10 макрофагами (CD45 ^hi / CD11b +), экспрессирующими CXCR3, с изотипическим контролем (левая панель). Данные являются репрезентативными по крайней мере 2 индивидуальных экспериментов с минимумом n = 3 и представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s001

(TIF)

Рисунок S2.

CXCR3 — функциональный рецептор на поверхности макрофагов в инфицированной ЦНС.Мышей (A – C) C57Bl / 6 инфицировали штаммом Me49 из T. gondii ., нейтрализующие антитела к CXCR3 и CXCL10 вводили, начиная с 21 дня после заражения, и мышей умерщвляли на 28 день после заражения. (A) BMNC были изолированы от обработанных и необработанных мышей, и общее количество клеток было получено с помощью гемоцитометра. (B) BMNC окрашивали и анализировали на клеточный состав с помощью проточной цитометрии. Долю клеток CD3 + умножали на общее количество BMNC для абсолютного количественного определения.(C) ДНК выделяли из мозга обработанных и необработанных мышей, а количество паразитов определяли с помощью анализа qPCR. Данные являются репрезентативными по крайней мере 2 индивидуальных экспериментов с минимумом n = 3 и представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего, * p <0,05, ** p <0,01.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s002

(TIF)

Рисунок S3.

AAMØ, связанный с лизисом кисты. Конфокальная флуоресцентная микроскопия срезов мозга 20 мкм, взятых у мышей через 4 недели после заражения.Имуногистохимический анализ альтернативно активированного макрофага (Iba-1, красный), судя по его экспрессии стабилизина-1 (зеленый), плотно прилегающего к большой круглой кисте. Поляризованные к месту «прикрепления» макрофагов брадизоиты организованно уходят в сторону AAMØ или внутрь (стрелки).

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s003

(TIF)

Рисунок S4.

Активность хитиназы зависит от присутствия хитина и не зависит от активации IL-4. A) Макрофаги, полученные из костного мозга, анализировали на активность хитиназы. Макрофаги культивировали с целыми кистами, цисты обрабатывали хитиназой триходермы или только средой. Данные являются репрезентативными по крайней мере 2 индивидуальных экспериментов с минимумом n = 3 и представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего. B) qRT-PCR проводили на BMNC для измерения YM-1, YM-2, RELM-a, BRP39, IL-4 и IL4Ra. Данные представлены как кратное увеличение по сравнению с наивными.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s004

(TIF)

Рисунок S5.

Активность AMCase, связанная с кистой. Конфокальная флуоресцентная микроскопия срезов мозга 20 мкм, взятых у мышей через 4 недели после заражения. Иммуногистохимический анализ макрофагов (Iba-1, зеленый) и AMCase (красный), стрелки указывают на AMCase, поляризованные на стенке кисты.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s005

(TIF)

Рисунок S6.

AMCase — / — поляризация и исследования инфекций. BMDM от мышей WT и AMCase — / — были поляризованы по фенотипу A) M2 и B) M1, как измерено с помощью анализов мочевины и Грейсса соответственно.Мышей C57Bl / 6 (WT) и AMCase — / — инфицировали штаммом Me49 из T. gondii и умерщвляли на C) через 3 недели для подсчета цист и D) через 5 недель после заражения. РНК выделяли из инфицированного мозга, подвергали обратной транскрипции, и полученную кДНК анализировали на уровни транскриптов SAG1, SAG4 и MAG1 с помощью qRT-PCR для измерения экспрессии генов из тахизоитов, брадизоитов и цист соответственно. Результаты показаны как абсолютное количественное определение количества копий с использованием стандартной кривой. Данные являются репрезентативными по крайней мере для 3 индивидуальных экспериментов с минимумом n = 3 и представлены как среднее ± SEM, ** p <0.01, *** p <0,001.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s006

(TIF)

Рисунок S7.

Макрофаги BALB / c лизируют кисты быстрее, чем макрофаги C57Bl / 6. BMDM от мышей BALB / c и C57Bl / 6 культивировали с цистами и визуализировали с использованием микроскопа пути HT в течение 16 часов. Изображения собирали каждые 10 минут и рассчитывали время выживания кист.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s007

(TIF)

Видео S1.

Трехмерная совместная локализация макрофагов, секретирующих AMCase, и кист паразитов. Трехмерная прогрессия в z-плоскости конфокального изображения 20 мкм, полученного от мышей через 4 недели после заражения. Зеленый: томатный лектин, маркирующий макрофаги; красный: AmCase; синий: ядра, маркирующие DAPI; белый: антитоксоплазма.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s008

(MOV)

Видео S3.

Разрыв цисты T. gondii в присутствии хитиназы. 14-часовая покадровая видеозапись цист, культивированных совместно с WT BMDM и предварительно обработанных 10 мкг / мл хитиназы триходермы. Изображения собирались каждые 10 минут, а фильмы собирались с помощью ImageJ.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s010

(MOV)

Видео S5.

Кисты, культивированные с BMDM и обработанные аллозамидином. 14-часовая покадровая видеозапись цист, совместно культивированных с WT BMDM и обработанных 100 мкМ аллозамидина. Изображения собирались каждые 10 минут, а фильмы собирались с помощью ImageJ.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s012

(MOV)

Видео S8.

Цисты, культивированные с WT BMDM, предварительно обработанные LPS / IFN-γ. 16-часовая покадровая видеосъемка цист, совместно культивированных с BMDM, от мышей WT, предварительно обработанных LPS / IFN-γ. Изображения собирались каждые 10 минут, а фильмы собирались с помощью ImageJ.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s015

(MOV)

Видео S10.

Кисты Me49-RFP, культивированные с WT BMDM, помеченные зеленым CellTracker. 16-часовая покадровая видеозапись цист Me49-RFP, совместно культивированных с BMDM, меченным зеленым цветом от CellTracker, от мышей WT. Изображения собирались каждые 10 минут, а фильмы собирались с помощью ImageJ.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s017

(MOV)

Видео S11.

Кисты Me49-RFP, культивированные с AMCase-null BMDM, помеченные зеленым CellTracker. 16-часовая покадровая видеозапись цист Me49-RFP, совместно культивированных с BMDM, меченным зеленым цветом от CellTracker, от мышей, не обладающих AMCase.Изображения собирались каждые 10 минут, а фильмы собирались с помощью ImageJ.

https://doi.org/10.1371/journal.ppat.1002990.s018

(MOV)

Благодарности

Авторы хотели бы поблагодарить S. Hieny, K. Chu и Q. Hoang за изоляцию и поддержание паразитов, а также D. Kugler за изоляцию паразитов, инфекции и полезные обсуждения. Мы также хотели бы поблагодарить L. McCloud, V. Bradford и сотрудников SoBran за тщательную заботу о животных. Мы с благодарностью выражаем признательность докторуС. Сакуда из Токийского университета за щедрое предоставление аллозамидина для этих исследований.

Вклад авторов

Задумал и спроектировал эксперименты: JPN KMV TAW EHW. Проведены эксперименты: JPN DW CD KMV SN. Проанализированы данные: JPN DW CD KMV DC SN CH LF TEL TAW EHW. Предоставленные реагенты / материалы / инструменты для анализа: KMV DC CH LF TEL TAW. Написал статью: JPN KMV EHW. Получены мыши с нулевым показателем AMCase: CH LF.

Список литературы

1. 1. Bohne W, Heesemann J, Gross U (1994) Сниженная репликация Toxoplasma gondii необходима для индукции специфичных для брадизоитов антигенов: возможная роль оксида азота в инициировании стадии конверсии.Заражение иммунной 62: 1761–1767.
2. 2. Gazzinelli RT, Wysocka M, Hayashi S, Denkers EY, Hieny S, et al. (1994) Индуцированный паразитами IL-12 стимулирует ранний синтез IFN-гамма и резистентность во время острой инфекции Toxoplasma gondii. J Immunol 153: 2533–2543.
3. 3. Gazzinelli RT, Denkers EY, Sher A (1993) Устойчивость хозяина к Toxoplasma gondii: модель для изучения избирательной индукции клеточно-опосредованного иммунитета внутриклеточными паразитами. Инфекционные агенты Dis 2: 139–149.
4. 4. Люфт Б.Дж., Ремингтон Дж.С. (1984) Острая токсоплазменная инфекция среди членов семей пациентов с острым лимфаденопатическим токсоплазмозом. Arch Intern Med 144: 53–56.
5. 5. Люфт Б.Дж., Ремингтон Дж.С. (1992) Токсоплазматический энцефалит при СПИДе. Clin Infect Dis 15: 211–222.
6. 6. Дрогемюллер К., Хельмут У., Брун А., Сакович-Буркевич М., Гутманн Д.Х. и др. (2008) Экспрессия gp130 астроцитов имеет решающее значение для контроля токсоплазменного энцефалита.J Immunol 181: 2683–2693.
7. 7. Gazzinelli RT, Wysocka M, Hieny S, Scharton-Kersten T, Cheever A и др. (1996) В отсутствие эндогенного ИЛ-10 у мышей, остро инфицированных Toxoplasma gondii, наступает летальный иммунный ответ, зависящий от CD4 + Т-клеток и сопровождающийся перепроизводством ИЛ-12, IFN-гамма и TNF-альфа. J Immunol 157: 798–805.
8. 8. Wilson EH, Harris TH, Mrass P, John B, Tait ED и др. (2009) Поведение паразитоспецифичных эффекторных CD8 + Т-клеток в головном мозге и визуализация системы ретикулярных волокон, связанной с кинезом.Иммунитет 30: 300–311.
9. 9. Wilson EH, Wille-Reece U, Dzierszinski F, Hunter CA (2005) Критическая роль IL-10 в ограничении воспаления во время токсоплазматического энцефалита. J Neuroimmunol 165: 63–74.
10. 10. Плоикс С.К., Нур С., Крейн Дж., Масек К., Картер В. и др. (2011) CCL21, происходящий из ЦНС, достаточен как для стимулирования гомеостатической пролиферации CD4 + Т-клеток, так и необходим для эффективной миграции CD4 + Т-клеток в паренхиму ЦНС после инфекции Toxoplasma gondii.Иммунное поведение мозга 25: 883–896.
11. 11. Уилсон EH, Weninger W, Hunter CA (2010) Торговля иммунными клетками в центральной нервной системе. Журнал клинических исследований 120: 1368–1379.
12. 12. Kim SK, Boothroyd JC (2005) Этап-специфическая экспрессия поверхностных антигенов Toxoplasma gondii как механизм, способствующий сохранению паразитов. J Immunol 174: 8038–8048.
13. 13. Radke JR, Guerini MN, Jerome M, White MW (2003) Изменение премитотического периода клеточного цикла связано с дифференцировкой брадизоитов у Toxoplasma gondii.Mol Biochem Parasitol 131: 119–127.
14. 14. Gazzinelli R, Xu Y, Hieny S, Cheever A, Sher A (1992) Для реактивации хронической инфекции Toxoplasma gondii требуется одновременное истощение CD4 + и CD8 + T-лимфоцитов. J Immunol 149: 175–180.
15. 15. Ferguson DJ, Hutchison WM (1987) Ультраструктурное исследование раннего развития и образования тканевых кист Toxoplasma gondii в мозге мышей. Parasitol Res 73: 483–491.
16. 16. Burke JM, Roberts CW, Hunter CA, Murray M, Alexander J (1994) Временные различия в экспрессии мРНК для IL-10 и IFN-гамма в мозге и селезенках мышей C57BL / 10, инфицированных Toxoplasma gondii.Parasite Immunol 16: 305–314.
17. 17. Сузуки Ю., Ван Икс, Джортнер Б.С., Пейн Л., Ни И и др. (2010) Удаление кист Toxoplasma gondii из мозга с помощью перфорин-опосредованной активности CD8 + Т-клеток. Am J Pathol 176: 1607–1613.
18. 18. Denkers EY, Yap G, Scharton-Kersten T., Charest H, Butcher BA, et al. (1997) Цитолиз, опосредованный перфорином, играет ограниченную роль в устойчивости хозяина к Toxoplasma gondii. J Immunol 159: 1903–1908.
19. 19. Джон Б., Рикарт Б., Тейт Войно Э.Д., Харрис Т.Х., Рэндалл Л.М. и др.(2011) Анализ поведения и перемещения дендритных клеток в головном мозге во время токсоплазматического энцефалита. PLoS Pathog 7: e1002246.
20. 20. Реденте Э. Ф., Хиггинс Д. М., Дуайер-Нилд Л. Д., Орм И. М., Гонсалес-Хуарреро М. и др. (2010) Дифференциальная поляризация альвеолярных макрофагов и моноцитов, происходящих из костного мозга, после химически и патоген-индуцированного хронического воспаления легких. J Leukoc Biol 88: 159–168.
21. 21. Стаут Р.Д., Цзян К., Матта Б., Титцель И., Уоткинс С.К. и др.(2005) Макрофаги последовательно изменяют свой функциональный фенотип в ответ на изменения влияний микросреды. J Immunol 175: 342–349.
22. 22. Стаут Р.Д., Саттлс Дж. (2004) Функциональная пластичность макрофагов: обратимая адаптация к изменяющимся микросредам. J Leukoc Biol 76: 509–513.
23. 23. Галли С.Дж., Боррегаард Н., Винн Т.А. (2011) Фенотипическая и функциональная пластичность клеток врожденного иммунитета: макрофаги, тучные клетки и нейтрофилы. Nat Immunol 12: 1035–1044.
24. 24. Мюррей П.Дж., Винн Т.А. (2011) Защитные и патогенные функции подмножеств макрофагов. Nat Rev Immunol 11: 723–737.
25. 25. Миддлтон М.К., Зукас А.М., Рубинштейн Т., Киндер М., Уилсон Э.Х. и др. (2009) 12/15-липоксигеназозависимое миелоидное производство интерлейкина-12 необходимо для устойчивости к хроническому токсоплазмозу. Заражение иммунной 77: 5690–5700.
26. 26. Газзинелли Р.Т., Хаяши С., Высоцка М., Каррера Л., Кун Р. и др. (1994) Роль IL-12 в инициации клеточного иммунитета с помощью Toxoplasma gondii и его регуляция с помощью IL-10 и оксида азота.J Eukaryot Microbiol 41: 9S.
27. 27. Melzer T, Duffy A, Weiss LM, Halonen SK (2008) Индуцируемый гамма-интерфероном (IFN-гамма) GTP-связывающий белок IGTP необходим для разрушения вакуолей токсоплазмы и вызывает эгрессию паразитов в астроцитах, стимулированных IFN-гамма. Заражение иммунной 76: 4883–4894.
28. 28. Натан С., Шайло М.Ю. (2000) Промежуточные продукты реактивного кислорода и азота во взаимоотношениях между хозяевами-млекопитающими и микробными патогенами. Proc Natl Acad Sci U S A 97: 8841–8848.
29. 29. Scharton-Kersten TM, Yap G, Magram J, Sher A (1997) Индуцируемый оксид азота важен для контроля хозяина устойчивой, но не острой инфекции, вызываемой внутриклеточным патогеном Toxoplasma gondii. J Exp Med 185: 1261–1273.
30. 30. Шлютер Д., Декерт-Шлютер М., Лоренц Э., Мейер Т., Роллингхофф М. и др. (1999) Ингибирование индуцибельной синтазы оксида азота обостряет хронический церебральный токсоплазмоз у мышей C57BL / 6, чувствительных к Toxoplasma gondii, но не реактивирует латентное заболевание у T.gondii-устойчивые мыши BALB / c. J Immunol 162: 3512–3518.
31. 31. Ferguson DJ, Hutchison WM, Pettersen E (1989) Разрыв тканевой кисты у мышей, хронически инфицированных Toxoplasma gondii. Иммуноцитохимическое и ультраструктурное исследование. Parasitol Res 75: 599–603.
32. 32. Ли Х, Ганг З, Юлин Х, Луокун Х, Цзе Х и др. (2006) Различные нейротропные патогены вызывают нейротоксическую CCR9- или нейроподдерживающую CXCR3-экспрессирующую микроглию. J Immunol 177: 3644–3656.
33. 33.Рэпперт А., Бехманн И., Пивнева Т., Мало Дж., Бибер К. и др. (2004) CXCR3-зависимое рекрутирование микроглии важно для потери дендритов после поражения мозга. J Neurosci 24: 8500–8509.
34. 34. Dufour JH, Dziejman M, Liu MT, Leung JH, Lane TE и др. (2002) Мыши с дефицитом IFN-гамма-индуцируемого белка 10 (IP-10; CXCL10) выявили роль IP-10 в генерации и транспортировке эффекторных Т-клеток. J Immunol 168: 3195–3204.
35. 35. Harris TH, Banigan EJ, Christian DA, Konradt C, Tait Wojno ED, et al.(2012) Обобщенные прогулки Леви и роль хемокинов в миграции эффекторных CD8 + Т-клеток. Природа 486: 545–548.
36. 36. Хан И.А., Маклин Дж. А., Ли Ф. С., Кашотти Л., ДеХаан Е. и др. (2000) IP-10 имеет решающее значение для транспортировки эффекторных Т-клеток и выживания хозяина при инфекции Toxoplasma gondii. Иммунитет 12: 483–494.
37. 37. Norose K, Kikumura A, Lustre AD, Hunter CA, Harris TH (2011) CXCL10 необходим для поддержания популяций Т-клеток и контроля репликации паразитов во время хронического токсоплазмоза глаз.Инвестируйте в офтальмол Vis Sci 52: 389–398.
38. 38. Stein M, Keshav S, Harris N, Gordon S (1992) Интерлейкин 4 сильно усиливает активность рецептора маннозы макрофагов мыши: маркер альтернативной иммунологической активации макрофагов. J Exp Med 176: 287–292.
39. 39. Веррек Ф.А., де Бур Т., Лангенберг Д.М., Хов М.А., Крамер М. и др. (2004). Человеческие макрофаги типа 1, продуцирующие IL-23, способствуют, но макрофаги типа 2, продуцирующие IL-10, подрывают иммунитет к (микобактериям). Proc Natl Acad Sci U S A 101: 4560–4565.
40. 40. Kzhyshkowska J, Gratchev A, Goerdt S (2006) Stabilin-1, гомеостатический рецептор-поглотитель с множеством функций. J Cell Mol Med 10: 635–649.
41. 41. Kzhyshkowska J, Mamidi S, Gratchev A, Kremmer E, Schmuttermaier C, et al. (2006) Новый взаимодействующий со стабилизином-1 хитиназоподобный белок (SI-CLP) активируется в альтернативно активированных макрофагах и секретируется через лизосомный путь. Кровь 107: 3221–3228.
42. 42. Park SY, Jung MY, Lee SJ, Kang KB, Gratchev A, et al.(2009) Стабилин-1 опосредует фосфатидилсерин-зависимый клиренс клеточных трупов в альтернативно активированных макрофагах. J Cell Sci 122: 3365–3373.
43. 43. Kreider T, Anthony RM, Urban JF Jr, Gause WC (2007) Альтернативно активированные макрофаги при гельминтозах. Curr Opin Immunol 19: 448–453.
44. 44. Hesse M, Modolell M, La Flamme AC, Schito M, Fuentes JM и др. (2001) Дифференциальная регуляция синтазы оксида азота-2 и аргиназы-1 цитокинами типа 1/2 in vivo: гранулематозная патология определяется паттерном метаболизма L-аргинина.J Immunol 167: 6533–6544.
45. 45. Рутчман Р., Ланг Р., Гессе М., Иле Дж. Н., Винн Т.А. и др. (2001) Передний край: Stat6-зависимое истощение субстрата регулирует выработку оксида азота. J Immunol 166: 2173–2177.
46. 46. Эль Касми К.С., Куаллс Дж. Э., Пеше Дж. Т., Смит А. М., Томпсон Р. В. и др. (2008) Аргиназа 1, индуцированная Toll-подобным рецептором в макрофагах, препятствует эффективному иммунитету против внутриклеточных патогенов. Nat Immunol 9: 1399–1406.
47. 47. Jensen KD, Wang Y, Wojno ED, Shastri AJ, Hu K и др.(2011) Полиморфные эффекторы токсоплазмы определяют поляризацию макрофагов и воспаление кишечника. Клеточный микроб-хозяин 9: 472–483.
48. 48. Мясник Б.А., Фокс Б.А., Роммереим Л.М., Ким С.Г., Маурер К.Дж. и др. (2011) Toxoplasma gondii rhoptry kinase ROP16 активирует STAT3 и STAT6, что приводит к ингибированию цитокинов и зависимому от аргиназы-1 контролю роста. PLoS Pathog 7: e1002236.
49. 49. Бутройд Дж. К., Блэк М., Боннефой С., Хел А., Нолл Л. Дж. И др. (1997) Генетический и биохимический анализ развития Toxoplasma gondii.Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci 352: 1347–1354.
50. 50. Коппин А., Дзержински Ф., Легран С., Мортлер М., Фергюсон Д. и др. (2003) Регулируемый в процессе развития биосинтез углеводов и запасных полисахаридов во время дифференцировки и образования тканевых кист у Toxoplasma gondii. Биохимия 85: 353–361.
51. 51. Da Silva CA, Hartl D, Liu W, Lee CG, Elias JA (2008) TLR-2 и IL-17A в индуцированной хитином активации макрофагов и остром воспалении. J Immunol 181: 4279–4286.
52. 52. Reese TA, Liang HE, Tager AM, Lustre AD, Van Rooijen N, et al. (2007) Хитин вызывает накопление в тканях клеток врожденного иммунитета, связанных с аллергией. Природа 447: 92–96.
53. 53. Munder M, Eichmann K, Modolell M (1998) Альтернативные метаболические состояния в мышиных макрофагах, отраженные балансом синтазы оксида азота / аргиназы: конкурентная регуляция CD4 + T-клетками коррелирует с фенотипом Th2 / Th3. J Immunol 160: 5347–5354.
54. 54.Лари Р., Флитвуд А.Дж., Китченер П.Д., Кук А.Д., Павасович Д. и др. (2007) Фенотипы клонов макрофагов и остеокластогенез — сложность контроля с помощью GM-CSF и TGF-бета. Кость 40: 323–336.
55. 55. Локе П., Наир М.Г., Паркинсон Дж., Гильяно Д., Блэкстер М. и др. (2002) IL-4-зависимые альтернативно активируемые макрофаги обладают отличительным фенотипом экспрессии генов in vivo. BMC Immunol 3: 7.
56. 56. Boot RG, Blommaart EF, Swart E, Ghauharali-van der Vlugt K, Bijl N, et al.(2001) Идентификация новой кислой хитиназы млекопитающих, отличной от хитотриозидазы. J Biol Chem 276: 6770–6778.
57. 57. van Eijk M, van Roomen CP, Renkema GH, Bussink AP, Andrews L, et al. (2005) Характеристика хитотриозидазы фагоцитарного происхождения человека, компонента врожденного иммунитета. Int Immunol 17: 1505–1512.
58. 58. Renkema GH, Boot RG, Muijsers AO, Donker-Koopman WE, Aerts JM (1995) Очистка и характеристика человеческой хитотриозидазы, нового члена семейства хитиназных белков.J Biol Chem 270: 2198–2202.
59. 59. McCreath KJG, GW (1992) Быстрый и чувствительный микроанализ для определения хитинолитической активности. Журнал микробиологических методов 14: 229–237.
60. 60. Ли К.Г., Да Силва К.А., Дела Круз С.С., Ахангари Ф., Ма Б. и др. (2011) Роль хитина и белков, подобных хитиназе / хитиназе, в воспалении, ремоделировании тканей и травмах. Annu Rev Physiol 73: 479–501.
61. 61. Арора М., Чен Л., Палья М., Галлахер И., Аллен Дж. Э. и др.(2006) Симвастатин способствует ответам Th3-типа за счет индукции члена семейства хитиназ Ym1 в дендритных клетках. Proc Natl Acad Sci U S A 103: 7777–7782.
62. 62. Cai Y, Kumar RK, Zhou J, Foster PS, Webb DC (2009) Ym1 / 2 способствует экспрессии цитокинов Th3 путем ингибирования 12/15 (S) -липоксигеназы: идентификация нового пути регуляции аллергического воспаления. J Immunol 182: 5393–5399.
63. 63. Гомер Р.Дж., Чжу З., Кон Л., Ли К.Г., Уайт В.И. и др. (2006) Дифференциальная экспрессия хитиназ позволяет идентифицировать подмножества эпителиальных клеток дыхательных путей мыши при аллергическом воспалении.Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol 291: L502–511.
64. 64. Nair MG, Cochrane DW, Allen JE (2003) Макрофаги при хроническом воспалении 2 типа имеют новый фенотип, характеризующийся обильной экспрессией Ym1 и Fizz1, которые могут частично реплицироваться in vitro. Immunol Lett 85: 173–180.
65. 65. Раес Г., Де Бетселье П., Ноэль В., Бешин А., Бромбахер Ф. и др. (2002) Дифференциальная экспрессия FIZZ1 и Ym1 в альтернативных и классически активированных макрофагах.J Leukoc Biol 71: 597–602.
66. 66. Гордон С. (2003) Альтернативная активация макрофагов. Нат Рев Иммунол 3: 23–35.
67. 67. Saeij JP, Boyle JP, Boothroyd JC (2005) Различия между тремя основными штаммами Toxoplasma gondii и их специфические взаимодействия с инфицированным хозяином. Trends Parasitol 21: 476–481.
68. 68. Наир М.Г., Галлахер И.Дж., Тейлор М.Д., Локи П., Колсон П.С. и др. (2005) Члены семейства хитиназы и Fizz являются генерализованным признаком нематодной инфекции с селективной активацией Ym1 и Fizz1 антигенпрезентирующими клетками.Заражение иммунной 73: 385–394.
69. 69. Cozzarini E, Bellin M, Norberto L, Polese L, Musumeci S и др. (2009) Экспрессия CHIT1 и AMCase в слизистой оболочке желудка человека: корреляция с воспалением и инфекцией Helicobacter pylori. Eur J Gastroenterol Hepatol 21: 1119–1126.
70. 70. Saeij JP, Boyle JP, Grigg ME, Arrizabalaga G, Boothroyd JC (2005) Биолюминесцентная визуализация инфекции Toxoplasma gondii у живых мышей выявляет резкие различия между линиями. Заражение иммунной 73: 695–702.
71. 71. Контини С., Культрера Р., Серачени С., Сегала Д., Романи Р. и др. (2002) Роль олигонуклеотидных праймеров, специфичных для стадий, в обеспечении эффективной лабораторной поддержки для молекулярной диагностики реактивированного энцефалита Toxoplasma gondii у пациентов со СПИДом. J Med Microbiol 51: 879–890.
72. 72. Агилар-Диас Х., Карреро Дж. К., Аргуэлло-Гарсия Р., Лаклетт Дж. П., Моралес-Монтор Дж. (2011) Киста и инцистирование у простейших паразитов: оптимальные цели для новых стратегий прерывания жизненного цикла? Тенденции Parasitol 27: 450–458.
73. 73. Шапиро К., Ларжер Дж., Мазет Дж. А., Бернт В., Элль Дж. Р. и др. (2009) Поверхностные свойства ооцист и суррогатных микросфер Toxoplasma gondii. Appl Environ Microbiol 75: 1185–1191.
74. 74. Скария С., Макинтайр М.К., Мордью Д.Г. (2010) Toxoplasma gondii: детерминанты преобразования тахизоита в брадизоит. Parasitol Res 107: 253–260.
75. 75. Hsieh MF, Lai SL, Chen JP, Sung JM, Lin YL и др. (2006) И CXCR3, и CXCL10 / IFN-индуцируемый белок 10 необходимы для устойчивости к первичной инфекции вирусом денге.J Immunol 177: 1855–1863.
76. 76. Стайлз LN, Hardison JL, Schaumburg CS, Whitman LM, Lane TE (2006) Противовирусная эффекторная функция Т-клеток не зависит от CXCL10 после заражения мышиным коронавирусом. J Immunol 177: 8372–8380.
77. 77. Stiles LN, Liu MT, Kane JA, Lane TE (2009) CXCL10 и трафик вирус-специфичных Т-клеток во время демиелинизации, вызванной коронавирусом. Аутоиммунитет 42: 484–491.
78. 78. Чжоу Дж., Тан П.К., Цинь Л., Гайед П.М., Ли В. и др.(2010) CXCR3-зависимое накопление и активация периваскулярных макрофагов необходимы для гомеостатического ремоделирования артерий под гемодинамические стрессы. J Exp Med 207: 1951–1966.
79. 79. Энтони Р.М., Урбан Дж. Ф. младший, Алем Ф, Хамед Х.А., Розо К. Т. и др. (2006) Клетки памяти T (H) 2 индуцируют альтернативно активируемые макрофаги для обеспечения защиты от нематодных паразитов. Nat Med 12: 955–960.
80. 80. Сато Т., Такеучи О, Ванденбон А., Ясуда К., Танака Ю. и др. (2010) Ось Jmjd3-Irf4 регулирует поляризацию макрофагов M2 и ответы хозяина против заражения гельминтами.Nat Immunol 11: 936–944.
81. 81. Shibata Y, Foster LA, Bradfield JF, Myrvik QN (2000) Пероральное введение хитина снижает уровни IgE в сыворотке и эозинофилию легких у мышей с аллергией. J Immunol 164: 1314–1321.
82. 82. Shibata Y, Metzger WJ, Myrvik QN (1997) Опосредованный клетками иммунитет, индуцированный хитиновыми частицами, ингибируется растворимым маннаном: фагоцитоз, опосредованный рецептором маннозы, инициирует продукцию IL-12. J Immunol 159: 2462–2467.
83. 83.Wagner CJ, Huber S, Wirth S, Voehringer D (2010) Хитин индуцирует повышающую регуляцию B7-h2 на макрофагах и ингибирует пролиферацию Т-клеток. Eur J Immunol 40: 2882–2890.
84. 84. Чжу З., Чжэн Т., Гомер Р.Дж., Ким Ю.К., Чен Нью-Йорк и др. (2004) Кислая хитиназа млекопитающих при астматическом воспалении Th3 и активации пути IL-13. Science 304: 1678–1682.
85. 85. Фитц Л.Дж., Деклерк С., Брукс Дж., Куанг В., Бейтс Б. и др. (2012) Кислая хитиназа млекопитающих не является критической мишенью для аллергических заболеваний дыхательных путей.Am J Respir Cell Mol Biol 46: 71–79.
86. 86. Haroon F, Handel U, Angenstein F, Goldschmidt J, Kreutzmann P, et al. (2012) Toxoplasma gondii активно подавляет функцию нейронов у хронически инфицированных мышей. PLoS ONE 7: e35516.
87. 87. Melzer TC, Cranston HJ, Weiss LM, Halonen SK (2010) Предпочтение клеток-хозяев цист Toxoplasma gondii в мозге мышей: конфокальное исследование. J Neuroparasitology 1: pii: N100505.
88. 88. Луо В., Аосай Ф., Уэда М., Ямасита К., Симидзу К. и др.(1997) Кинетика численности паразитов у восприимчивых и устойчивых мышей, инфицированных авирулентным штаммом Toxoplasma gondii, с помощью количественной конкурентной ПЦР. J Parasitol 83: 1070–1074.
89. 89. Нур С., Хабаши А.С., Нэнс Дж. П., Кларк Р. Т., Немати К. и др. (2010) CCR7-зависимый иммунитет во время острой инфекции Toxoplasma gondii. Заражение иммунной 78: 2257–2263.
90. 90. Sharma SD, Mullenax J, Araujo FG, Erlich HA, Remington JS (1983) Вестерн-блот-анализ антигенов Toxoplasma gondii, распознаваемых человеческими антителами IgM и IgG.J Immunol 131: 977–983.
91. 91. Лю М.Т., Чен Б.П., Эртель П., Бухмайер М.Дж., Гамильтон Т.А. и др. (2001) Хемокины CXC IP-10 и Mig необходимы для защиты хозяина после заражения нейротропным коронавирусом. Adv Exp Med Biol 494: 323–327.

цист простейших — португальский перевод — Linguee

A циста простейших i s a простейшие i n стадия покоя, […] , когда он создал вокруг себя прочное покрытие. amway.co.uk	U m cisto pro tozorio um protozorio num a fase de […] repouso, quando formou uma cobertura resistente sua volta. amway.pt
Знайте основные группы […] микроорганизмы: бактерии, fu ng i , простейшие , a lg ae и вирус. apps.ipb.pt:8080	Conhecer os Principais grupos de […] microrganismos: bact r ias, fun gos , protozorios, alg as e vr us . apps.ipb.pt:8080
Нематоды картофельных цист могут быть инокулированы d a s цистами , o r в сочетании как яйца и молодые особи в […] подвеска. eur-lex.europa.eu	Os nemto do s de quisto da b at ateira podem ser inoculad os com o quistos, or c om binados [… como ovos e juvenis numa Suspenso. eur-lex.europa.eu
Влияние солености […] на выводе g o f cysts o f t he brine shrimp, […] Artemia franciscana. итн.пт	Efeito da variao de […] salinidade n a eclos o de cistos de Ar temia f ranciscana. итн.пт
4.2 Морфология грибов, водорослей a n d простейшие . apps.ipb.pt:8080	4.2 Morfologia dos […] грибов, da s algas e dos protozorios . apps.ipb.pt:8080
У такого кошмара есть имя: […] Toxoplasma gondi i, a простейшие p a ra сайт, обнаруженный […] 100 лет назад итальянским врачом в г. […] Бразилия и двумя французскими исследователями в Тунисе. toxo100.org	Este pesadelo existe e tem um nome: […] Toxoplasma g на dii — um protozorio desc ober до h 100 […] anos por um mdico italiano, no Brasil, […] e por dois pesquisadores franceses na Tunsia. toxo100.org
Впервые описан Карлосом Шагасом в 1909 году (1), американский трипаносомоз или Шагас […] болезнь — заболевание, вызванное […] Trypanosoma cruz i, a простейшее p a ra сайт Mastigophora […] класс, заказать Кинетоплатида […] и семейство Trypanosomatida — широко распространенный антропозооноз с высокой заболеваемостью в Латинской Америке и считается одним из паразитарных инфекционных заболеваний с более высокой заболеваемостью на континенте (2,3). rb.org.br	Descrita pela primeira vez em 1909 por Carlos Chagas (1), a tripanossomase americana ou […] molstia de Chagas — doena causada […] pelo Try pa nosom a c ruz i, protozorio pe rte nce nte c lasse […] Мастигофора, ордем Кинетоплатида […] e famlia Trypanosomatidae — uma antropozoonose de alta prevalncia e de migativa morbidade na Amrica Latina, sendo considerada uma das doenas infecto-parasitrias de maior impacto final no continente (2,3). rb.org.br
Компрессы с теплой или горячей водой для успокоения менструального цикла […] боли, earac he s , кисты a n d рекомендуются […] от старых ушибов и мышечной боли. Copper-alembic.com	As de gua morna ou quente acalmam as dores menstruais, […] dores de o uvido s, quistos , l eses a ntigas […] e dores musculares. Copper-alembic.com
Искать e gg s , кисты a n d паразиты в кале. apps.ipb.pt:8080	P e squis ar ovo s, quistos e par asi tas n as fezes. apps.ipb.pt:8080
Конечная популяция (Pf) стандартного чувствительного контрольного сорта в конце […] испытания на сопротивление должно быть определено […] путем подсчета a l l кисты f r om все повторяется […] , а также яйца и молодь по крайней мере из четырех повторностей. eur-lex.europa.eu	Популярный финал (Pf) na variedade de controlo susceptvel padro no fim do […] Тест сопротивления определению […] contando t odos os quistos de toda s as rplicas […] e os ovos e juvenis de, pelo menos, quatro rplicas. eur-lex.europa.eu
Болезнь белых пятен […] (Ichthyopthirius multifiliis) вызывается a простейшими w i th жизненный цикл, который включает […] вольноживущая сцена. faq.thekrib.com	A doena dos pontos brancos […] cau sa da po r u m protozorio ( Ich thyop th i ri us multifiliis) c om um ciclo […] de vida o qual include uma forma nadante livre. faq.thekrib.com
Рассмотрены различные типы воздействий […] (кожные, слизистые и поврежденные участки кожи) и связанные с ними профессиональные инфекции […] (бактериальный, vi ra l , простейший , f un gal и опухолевый). eur-lex.europa.eu	Abrangeu os vrios tipos de Exposies (кожная оболочка, слизистая оболочка […] e pele no intacta) e de profissionais relacionadas […] (bacterianas, v irais , protozorias, fngi ca s e tumorais). eur-lex.europa.eu
Здравоохранение […] меры против t h e простейших G i ar dia spp. Например, […] должен быть нацелен на конец пути заражения. sodis.ch	A Sade pblica […] investi da cont ra o protozorio G ir dia s pp . пор […] пример, deveria концентратор seu objetivo no final do ciclo de contaminao. sodis.ch
Основные группы из […] микроорганизмы: бактерии, fu ng i , простейшие , a lg ae и вирус. apps.ipb.pt:8080	Principais grupos de microorganismos: […] bact r ias, fun gos , protozorios, alg as e vr us . apps.ipb.pt:8080
Для упорных случаев в некоторых книгах предлагается метронидазол (Flagyl) для устранения Hexamita (a […] умеренно патогенный en i c простейшие ) f ro m поражений. faq.thekrib.com	Para casos mais complexados, alguns livros sugerem metronidazola (Flagyl) para […] устранение H экзамен ta (protozorio pat ogni co no muito […] forte) das leses. faq.thekrib.com
Поставляется с инструкциями и экспериментами. Увеличение 20x и 50x и инкубатор для разведения вашего […] собственные виды (мох, ye as t , простейшие , e tc .). imaginarium.ie	Possui entre 20 e 50 aumentos e uma cmara de incubao para criar as suas prprias […] espcies (m us go, leve du ra, protozorios, et c. ) . imaginarium.pt
Untergasser также […] отмечает, что t h e простейшие H e xa mita можно найти […] в очагах поражения. faq.thekrib.com	Унтергассер, […] observou a pr esen a d o protozorio H exa mita ne stas leses. faq.thekrib.com
Регулярное потребление лауриновой кислоты […] защищает организм от бактерий, […] вирус, гриб a n d простейшее a n d помогает упорядочить […] функции кишечника, аж […] в случае диареи или запора, — поясняет диетолог Бруна Мурта из сети Green World. almadaflor.pt	O consumo regular do cido lurico protege o corpo de bactrias, […] врус , гриб s e protozorios e a juda a regularizar […] as funes Кишечник, танто № […] caso de diarreia como no de obstipao — Explica a nutricionista Bruna Murta, da rede Mundo Verde. almadaflor.pt
ЛОС, l ea d , cysts , m er cury, asbestos and […] вкус и запах хлора. dolomitenpower.at	C OV, ch umb o, cistos, m erc ri o de am ianto, […] e gosto de cloro e odor. dolomitenpower.at
Вскрытие трупа демонстрирует […] увеличение заболеваемости e o f кисты s e co ndary to bursitis […] между остистыми отростками поясницы у пожилых людей. rb.org.br	Estudos de autpsia revelam […] aumento n a incid NC ia de cistos se cun dr ios b ursite […] Entre Os Processos Espinhosos Lombares […] em indivduos com idade avanada. rb.org.br
Другие аномалии: плоские гемангиомы век, лица и […] глабель; Канал A-V; сентябрь на e d кисты i n r правая доля печени, […] Гамартома желчных протоков. thalidomide.org	Аномалии Outras: плоские гемангиомы на лице, e […] glabe la ; A-V ca nal , cistos s ept ado s no l bulo direito […] do fgado, hamartoma dos dutos biliares. thalidomide.org
T he s e кисты a r e редко симптоматические, […] , однако, из-за их массового эффекта, который связан с симптомами одышки, кашля или боли в груди. bjcvs.org	Raramente so sin to mticos, […] porm, em decorrncia de seu efeito de massa est associado a sintomas de dispnia, tosse ou dor torcica. bjcvs.org
По некоторым данным […] авторы, t he s e кисты c a n ошибочно диагностировать или даже лечить как эпидуральные гематомы или синно vi a кисты . rb.org.br	Segundo alguns autores, […] Podem ser Equivocadamente Diagnosticados, ou mesmo tratados, como hematomas ep idur ais ou cistos si novi ais . rb.org.br
антикокцидиалы, которые относятся к активным веществам […] против кокцидий, одиночные ce l l простейшие p a ra сайтов. eur-lex.europa.eu	anticoccdeos, designando subsncias activas […] contr a cocci dia e protozorios pa ras itas un icelulares. eur-lex.europa.eu
Это убьет любого свободно плавающего […] паразиты во время вылупления или вылупления t o f кисты . faq.thekrib.com	Isto Permitir Matar Todas as Formas Livres de Parasitas […] assim qu e ecl ode m d os cistos . faq.thekrib.com

Цисты простейших служат нишей для выживания и защитным укрытием для патогенных бактерий пищевого происхождения

Используйте этот URL для цитирования или ссылки на эту публикацию: http: // hdl.handle.net/1854/LU-6962430

MLA

Lambrecht, Ellen et al. «Кисты простейших служат нишей для выживания и защитным укрытием для патогенных бактерий пищевого происхождения». ПРИКЛАДНАЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ 81.16 (2015): 5604–5612. Распечатать.

APA

Ламбрехт, Эллен, Баре, Дж., Шаватт, Н., Берт, В., Саббе, К., и Хоуф, К. (2015). Кисты простейших служат нишей для выживания и защитным укрытием для патогенных бактерий пищевого происхождения. ПРИКЛАДНАЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ , 81 (16), 5604–5612.

Чикаго, дата автора

Ламбрехт, Эллен, Жюли Баре, Наташа Чават, Вим Берт, Коэн Саббе и Курт Хоуф. 2015. «Кисты простейших действуют как ниша для выживания и защитное убежище для патогенных бактерий пищевого происхождения». Прикладная и экологическая микробиология 81 (16): 5604–5612.

Дата автора в Чикаго (все авторы)

Ламбрехт, Эллен, Жюли Баре, Наташа Чават, Вим Берт, Коэн Саббе и Курт Хоуф.2015. «Кисты простейших действуют как ниша для выживания и защитное убежище для патогенных бактерий пищевого происхождения». Прикладная и экологическая микробиология 81 (16): 5604–5612.

Ванкувер

1.

Lambrecht E, Baré J, Chavatte N, Bert W., Sabbe K, Houf K. Кисты простейших действуют как ниша выживания и защитное убежище для патогенных бактерий пищевого происхождения. ПРИКЛАДНАЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. 2015; 81 (16): 5604–12.

IEEE

[1]

Э. Ламбрехт, Дж. Баре, Н. Чават, В. Берт, К. Саббе и К. Хоуф, «Кисты простейших действуют как ниша выживания и защитное убежище для патогенных бактерий пищевого происхождения», ПРИМЕНЯЕТСЯ И МИКРОБИОЛОГИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ , vol. 81, нет. 16. С. 5604–5612, 2015.

.

 @article {6962430,
  abstract = {{Образование цист, неотъемлемая часть жизненного цикла многих свободноживущих простейших, позволяет этим организмам выживать в неблагоприятных условиях окружающей среды.Учитывая преобладание свободноживущих простейших в окружающей среде, связанной с пищевыми продуктами, предполагается, что эти организмы играют важную, но в настоящее время недостаточно изученную роль в эпидемиологии патогенных бактерий пищевого происхождения. Выживание внутрикистозных бактерий очень важно, так как это позволит бактериям выжить при строгих мерах по очистке и дезинфекции, применяемых в окружающей среде, связанной с пищевыми продуктами. Настоящее исследование показывает, что штаммы широко распространенных и важных бактерий пищевого происхождения (Salmonella enterica, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica и Listeria monocytogenes) выживают внутри цист повсеместно распространенной амебы Acanthamoeba castellanii даже при воздействии антибиотиками (100 мкг / мл гентамицина). ) или в сильно кислых условиях (pH 0.2) и возобновить активный рост в среде бульона после эксцистирования. Наблюдались штаммовые и видоспецифичные различия в сроках выживания, при этом Salmonella enterica выживала до 3 недель внутри амебных цист. До 53% кист были инфицированы патогенными бактериями, которые располагались в цитозоле кисты. Наше исследование предполагает, что роль свободноживущих простейших и особенно их цист в сохранении и эпидемиологии пищевых бактериальных патогенов в окружающей среде, связанной с пищевыми продуктами, может быть гораздо более важной, чем предполагалось до сих пор.}},
  author = {{Ламбрехт, Эллен и Баре, Жюли и Шават, Наташа и Берт, Вим и Саббе, Коэн и Хоуф, Курт}},
  issn = {{0099-2240}},
  journal = {{ПРИКЛАДНАЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ}},
  ключевые слова = {{ACANTHAMOEBA-CASTELLANII, FREE-LIVING PROTOZOA, LEGIONELLA-PNEUMOPHILA, CAMPYLOBACTER-JEJUNI, РАЗНООБРАЗИЕ, ПОЛИФАГА, СОПРОТИВЛЕНИЕ, КУЛЬТУРА, ЗДОРОВЬЕ, ТРОФОЗОИТЫ}},
  language = {{eng}},
  число = {{16}},
  pages = {{5604-5612}},
  title = {{Кисты простейших служат нишей для выживания и защитным укрытием для патогенных бактерий пищевого происхождения}},
  url = {{http: // dx.doi.org/10.1128/AEM.01031-15}},
  объем = {{81}},
  год = {{2015}},
}

 

Разница между цистой и трофозоитом

Ключевое различие — циста и трофозоит

Простейшие — это подкоролевство Королевства Протистов, насчитывающее более 50 000 видов и обитающих почти во всех возможных средах обитания. Простейшие — это микроскопические одноклеточные эукариоты, которые могут быть либо свободноживущими формами, либо паразитическими формами, живущими в кишечнике организмов более высокого уровня.Простейшие размножаются бесполыми методами и в основном за счет бинарного деления. Жизненный цикл простейших состоит из двух основных стадий: стадии трофозоитов и стадии цисты. Стадия трофозоитов — стадия питания простейших, тогда как стадия цисты — это стадия покоя, резистентности и инфекция простейших. Это ключевое различие между цистой и трофозоитом.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое киста
3. Что такое трофозоит
4.Сходства между цистой и трофозоитом
5. Сравнение бок о бок — циста и трофозоит в табличной форме
6. Резюме

Что такое киста?

Некоторые простейшие образуют цисты, содержащие одну или несколько инфекционных форм, которые способны выживать в течение длительного времени, прежде чем подвергнуться размножению. Кисты характеризуются высокой устойчивостью клеточной стенки. Эта клеточная стенка участвует в защите кисты в суровых условиях окружающей среды и допускает пролиферацию только тогда, когда цисты соответствуют оптимальной среде или конкретному хозяину.Эксцистация — это процесс, при котором киста высвобождается после получения возможности инфицировать хозяина. Эксцистация может высвободить одну или несколько кист. Например, трофозоит Entamoeba histolytica , вызывающий амебиоз, сначала образует единую кисту. По мере созревания кисты при делении ядра образуются четыре ядра, и четыре одноядерных мета-кистозных амебы появляются во время эксцистации. Кисты, выделенные из образцов фекалий, имеют защитную стенку, позволяющую паразиту выживать во внешней среде в течение периода от нескольких дней до года, в зависимости от вида и условий окружающей среды.Некоторые кисты показывают большие секреторные пузырьки, которые выделяют вредные химические вещества при эксцистации.

Рисунок 01: Entamoeba Histolytica Cyst

Кисты представляют собой инфекционные частицы, вызывающие заболевания людей и других организмов, возбудителем которых являются простейшие. Некоторые болезнетворные простейшие, участвующие в образовании кист, включают:

• Entamoeba histolytica — Амебиоз
• Plasmodium vivax — Малярия
• Лямблии лямблии — Лямблиоз

Что такое трофозоит?

Трофозоит — это активная, питающаяся и размножающаяся стадия большинства простейших и доминирующая стадия простейших.У паразитических видов эта стадия обычно связана с патогенезом. Трофозоиты могут быть как флагеллированными, так и не жгутиковыми, и обозначаться с использованием другой терминологии. Трофозоиты большинства простейших имеют форму груши с двусторонней симметрией. Трофозоит образован центральной кариосомой и срединными тельцами. Фибриллы проходят вдоль поверхности паразита и называются аксонемами.

Функция срединных тел неизвестна, но большинство полагает, что они каким-то образом связаны с адгезивным диском и его образованием.Адгезивный диск (AD) не всегда виден при световой микроскопии, он занимает вентральную сторону переднего конца.

Рисунок 02: Трофозоит Entamoeba

Трофозоиты прикреплены к эпителиальным клеткам тонкой кишки и редко обнаруживаются в стуле. Это прикрепление к кишечному эпителию опосредуется липким диском. Трофозоит поглощает питательные вещества из просвета кишечника посредством пиноцитоза, и никаких специализированных питающих органелл не описано.

Каковы сходства между цистой и трофозоитом?

• Циста и трофозоит — стадии жизненного цикла простейших.
• Оба являются жилыми постройками.
• Оба являются зародышевыми.
• Оба имеют способность размножаться.
• И то, и другое можно наблюдать в оптический микроскоп.
• Оба могут быть заразными.

В чем разница между трофозоитом и цистой?

Трофозоит против цисты
Стадия трофозоитов — стадия питания простейших.	Стадия кисты — это стадия покоя, резистентная инфекционная стадия простейших.
Форма
Трофозоиты представляют собой вытянутые грушевидные образования.	Кисты представляют собой структуры овальной или круглой формы.
Особые характеристики Органеллы
В трофозоите присутствуют кариосомы и срединные тела.	Некоторые кисты содержат секреторные пузырьки.
Наличие жгутиков
Жгутики присутствуют в трофозоите.	Жгутики в кистах отсутствуют.
Excystation
В трофозоитной стадии эксцистация не наблюдается.	Эксцистация наблюдается в стадии кисты.
Свойства покоя / устойчивости
В трофозоитной стадии покоя нет.	Кисты — это очень спящие структуры, способные выжить в суровых условиях.

Резюме — Трофозоит против цисты

Простейшие — это универсальный тип микроорганизмов, обитающих в различных средах обитания.Большинство простейших классифицируются как инфекционные организмы, поскольку они способны проникать в организм человека фекально-оральным путем или переносятся переносчиками, такими как комары, вызывая такие заболевания, как малярия. Следовательно, важно знать различные стадии жизненного цикла простейших, чтобы определить возбудителя болезни, и противомикробные агенты должны быть разработаны для уничтожения конкретных стадий простейших; стадия кисты и стадия трофозоитов. Стадия трофозоитов — это стадия питания простейших, тогда как стадия цисты — это стадия покоя, резистентности и инфекция простейших.В этом разница между трофозоитной и цистовой стадиями простейших.

Скачать PDF-версию исследования трофозоитов и цист

Вы можете загрузить PDF-версию этой статьи и использовать ее в автономных целях в соответствии с примечанием к цитированию. Пожалуйста, скачайте PDF-версию здесь. Разница между цистой и трофозоитом

.

Ссылки:

1. «Кишечные простейшие». Кишечные простейшие, доступны здесь. По состоянию на 6 сентября 2017 г.
2. Йегер, Роберт Г. «Простейшие: структура, классификация, рост и развитие.»Медицинская микробиология. 4-е издание, Национальная медицинская библиотека США, 1 января 1996 г., доступно здесь. По состоянию на 6 сентября 2017 г.

Изображение предоставлено:

1. «Киста Entamoeba Histolytica» Яссера (CC BY 2.0) через Flickr
2. «Трофозоиты Entamoeba histolytica с проглоченными эритроцитами» Автор: DPD CDC (Public Domain) через Commons Wikimedia

Лямблиоз: история болезни, патофизиология, этиология

Автор

Хишам Назер, MBBCh, FRCP, DTM & H Профессор педиатрии, консультант по детской гастроэнтерологии, гепатологии и клиническому питанию, Медицинский факультет Университета Иордании, Иордания

Хишам Назер, MBBCh, FRCP, DTM & H является членом следующих медицинских общества: Американская ассоциация врачей-лидеров, Королевский колледж педиатрии и здоровья детей, Королевский колледж хирургов в Ирландии, Королевское общество тропической медицины и гигиены, Королевский колледж врачей и хирургов Соединенного Королевства

Раскрытие информации: раскрывать нечего.

Главный редактор

Берт Кагир, доктор медицины, FACS Клинический профессор хирургии Медицинской школы Содружества Гейзингер; Директор программы ординатуры по общей хирургии, больница Гатри Роберт Пакер; Лечащий хирург, Госпиталь Гатри Роберт Пакер и Госпиталь Корнинг

Берт Кагир, доктор медицины, FACS является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа хирургов, Ассоциации директоров программ по хирургии, Общества хирургии пищеварительного тракта

Раскрытие информации: Нечего раскрывать.

Благодарности

Мануп С. Бутани, доктор медицины Профессор, содиректор Центра эндоскопических исследований, обучения и инноваций (CERTAIN), директор Центра эндоскопического ультразвука, Департамент медицины, Отделение гастроэнтерологии, Медицинское отделение Техасского университета; Директор отдела эндоскопических исследований и разработок, Онкологический центр Андерсона Техасского университета

Мануп С. Бутани, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американской ассоциации развития науки, Американского колледжа гастроэнтерологии, Американского колледжа врачей, Американской гастроэнтерологической ассоциации, Американского института ультразвука в медицине и Американского общества гастроэнтерологической эндоскопии.

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Брукс Д. Кэш, доктор медицины, FACP Директор клинических исследований, доцент медицины, отделение гастроэнтерологии, Национальный военно-морской медицинский центр

Брукс Д. Кэш, доктор медицины, FACP является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американского колледжа гастроэнтерологии, Американской гастроэнтерологической ассоциации и Американского общества гастроэнтерологической эндоскопии

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Стивен К. Дронен, доктор медицины, FAAEM Председатель, отделение неотложной медицины, Медицинский центр ЛеКонт

Стивен Дронен, доктор медицины, FAAEM является членом следующих медицинских обществ: Американской академии неотложной медицины и Общества академической неотложной медицины

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Мишель Эрвин, доктор медицины , заведующий отделением неотложной медицины, больница Ховардского университета

Мишель Эрвин, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии неотложной медицины, Американского колледжа врачей неотложной помощи, Американской медицинской ассоциации, Национальной медицинской ассоциации и Общества академической неотложной медицины

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Гленн Феннелли, доктор медицины, магистр здравоохранения Директор отдела инфекционных заболеваний, отделение педиатрии им. Льюиса М. Фрада, Медицинский центр Якоби; Доцент кафедры педиатрии Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна

Гленн Феннелли, доктор медицины, магистр здравоохранения является членом следующих медицинских обществ: Общество педиатрических инфекционных болезней

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Murat Hökelek, MD, PhD Технический консультант лаборатории паразитологии, профессор кафедры клинической микробиологии Медицинской школы Университета Ондокуз Майис, Турция

Мурат Хёкелек, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Турецкое общество паразитологов

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Марк Х. Джонстон, доктор медицины Адъюнкт-профессор медицины Университета медицинских наук военного персонала; Консультант, Lancaster Gastroenterology Inc

Марк Х. Джонстон, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американского колледжа гастроэнтерологии, Американского колледжа врачей, Американской гастроэнтерологической ассоциации и Христианского медицинского и стоматологического общества

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Сандип Мукерджи, MB, BCh, MPH, FRCPC Доцент, Отделение внутренней медицины, Отделение гастроэнтерологии и гепатологии, Медицинский центр Университета Небраски; Консультанты отделения гастроэнтерологии и гепатологии Медицинского центра по делам ветеранов

Сандип Мукерджи, MB, BCh, MPH, FRCPC является членом следующих медицинских обществ: Королевский колледж врачей и хирургов Канады

Раскрытие информации: Merck Honoraria Выступление и обучение; Членство в Правлении гонорара Ikaria Pharmaceuticals

Майкл Д. Ниссен, MBBS, FRACP, FRCPA Доцент кафедры биомолекулярных, биомедицинских наук и здравоохранения Университета Гриффита; Директор инфекционных болезней и заведующий отделением детской инфекционной лаборатории Квинсленда, Центр вирусных исследований сэра Альберта Сакжевски, Королевская детская больница

Майкл Д. Ниссен, MBBS, FRACP, FRCPA является членом следующих медицинских обществ: Американской академии педиатрии, Американского общества микробиологии, Общества педиатрических инфекционных болезней, Королевского австралийского колледжа врачей и Королевского колледжа патологов Австралии

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Андре Пеннард, доктор медицины, FACEP, FAAEM, FAWM Клинический адъюнкт-профессор экстренной медицины, Медицинский колледж Джорджии; Доцент кафедры военной и неотложной медицины Университета медицинских наук военнослужащих; Консультанты, отделения неотложной медицины, авиационной медицины и подводной медицины, Медицинский центр армии Вомак

Андре Пеннардт, доктор медицины, FACEP, FAAEM, FAWM является членом следующих медицинских обществ: Американской академии неотложной медицины, Американского колледжа врачей неотложной помощи, Ассоциации военных хирургов США, Международного общества горной медицины, Национальной ассоциации скорой медицинской помощи. Врачи, Медицинская ассоциация специальных операций и Медицинское общество дикой природы

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Барри Дж. Шеридан, DO Главный воин в переходных службах, Армейский медицинский центр Брук,

Barry J Sheridan, DO является членом следующих медицинских обществ: American Academy of Emergency Medicine

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Russell W. Steele, MD Руководитель отделения детских инфекционных болезней Детского оздоровительного центра Ochsner; Клинический профессор кафедры педиатрии медицинского факультета Тулейнского университета

Рассел Стил, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии педиатрии, Американской ассоциации иммунологов, Американского педиатрического общества, Американского общества микробиологов, Американского общества инфекционных заболеваний, Медицинского общества штата Луизиана, Общества педиатрических инфекционных болезней, Общество педиатрических исследований и Южная медицинская ассоциация

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Франсиско Талавера, фармацевт, доктор философии Адъюнкт-профессор, Фармацевтический колледж Медицинского центра Университета Небраски; Главный редактор Medscape Drug Reference

Раскрытие информации: Medscape Salary Employment

Разница между цистой и трофозоитом

Основное отличие — циста и трофозоит

Циста и трофозоит — две стадии жизненного цикла простейших. Простейшие — это разнообразная группа одноклеточных эукариотических микроорганизмов. Amoeba , Plasmodium , Paramecium и ciliophora являются примерами простейших. Основное различие между цистой и трофозоитом состоит в том, что циста — это стадия покоя, которая помогает выжить в неблагоприятных условиях окружающей среды, тогда как трофозоит — стадия роста, которая поглощает питательные вещества от хозяина . Кисты можно найти как у бактерий, так и у нематод. Они вызывают инфекции через фекально-оральное заражение. Поскольку стадия трофозоита является активной и питательной стадией, она воспроизводится внутри хозяина.

Основные зоны покрытия

1. Что такое киста
— определение, факты, роль
2. Что такое трофозоит
— определение, факты, роль
3. Каковы сходства между цистой и трофозоитом
— Краткое описание общих характеристик
4. В чем разница между цистой и трофозоитом
— Сравнение основных различий

Ключевые термины: циста, энцистация, эксцистанция, кормление, размножение, резистентность, трофозоит

Что такое киста

Киста относится к стадии покоя простейших, которая позволяет им выживать в неблагоприятных условиях окружающей среды.Следовательно, киста — это состояние передачи простейших. По этой причине киста заразна. Процесс образования кисты обозначен как encystation . Поскольку энцистация происходит в прямой кишке хозяина, цисты могут быть идентифицированы в кале. Цисты — это сферические структуры, которые меньше трофозоитов. Они покрыты твердой стенкой кисты в два слоя. В молодых кистах видны сократительная вакуоль, макронуклеус и реснички. Структуры органелл старых кист зернистые.В кистах задерживаются метаболизм и моторика. Киста Entamoeba histolytica показана на рисунке 1 .

Рисунок 1: Entamoeba histolytica Циста

Кисты также встречаются у бактерий и нематод. У бактерий цисты менее устойчивы, чем споры. Они позволяют бактериям распространяться. Они прорастают в благоприятных условиях окружающей среды. Цисты возникают у нематод, паразитирующих на растениях, как часть их жизненного цикла.

Что такое трофозоит

Трофозоит относится к стадии роста паразитических простейших, которые поглощают питательные вещества от хозяина.Образование трофозоита из кисты обозначается как эксцистация . Эксцистанция происходит в толстом кишечнике хозяина при последующем проглатывании кисты хозяином. Трофозоиты не являются стойкими структурами. Обычно трофозоиты покрыты ресничками. Следовательно, они подвижны. Они проявляют вращательную или сверлящую моторику. Трофозоит Entamoeba histolytica показан на рис. 2 .

Рисунок 2: Entamoeba histolytica Трофозоит

Трофозоиты содержат два хорошо заметных ядра.Макронуклеус имеет форму почки, а микроядро — сферическое. Трофозоиты состоят из отверстия на переднем конце. Он известен как перистом. Помимо питания, размножение простейших происходит на стадии трофозоитов либо половым путем путем конъюгации, либо бесполым путем бинарного деления. Самый крупный паразитический простейший в организме человека — это Balantidium coli.

Сходства между цистой и трофозоитом

• Циста и трофозоит — две стадии жизненного цикла простейших.
• И циста, и трофозоит одноклеточные.
• И циста, и трофозоит состоят из видимых ядер.
• И циста, и трофозоит содержат сократительные вакуоли.
• И циста, и трофозоит можно найти в кале инфицированных людей.

Разница между цистой и трофозоитом

Определение

Киста: Киста относится к стадии покоя простейших, которая помогает выжить в неблагоприятных условиях окружающей среды.

Трофозоит: Трофозоит относится к стадии роста паразитических простейших, которые поглощают питательные вещества от хозяина.

Формация

Киста: Киста образуется в процессе, называемом энцистацией.

Трофозоит: Трофозоит образуется в процессе, называемом эксцистанцией.

Тип

Киста: Киста — это стадия покоя простейших.

Трофозоит: Трофозоит — активная репродуктивная стадия простейших.

Этап

Киста: Кисты — это состояние передачи простейших.

Трофозоит: Трофозоиты являются болезнетворным состоянием простейших.

Форма

Киста: Киста сферической формы.

Трофозоит: Трофозоит овальной формы с заостренным концом.

Размер

Киста: Киста диаметром 40-60 мкм.

Трофозоит: Трофозоит имеет длину 50-130 мкм и ширину 20-70 мкм.

Поверхность

Киста: Киста покрыта толстой твердой стенкой.

Трофозоит: Поверхность трофозоита покрыта ресничками.

Подвижность

Киста: Кисты неподвижны.

Трофозоит: Трофозоиты проявляют вращательную или сверлящую подвижность.

Инфекция

Киста: Киста инфекционная.

Трофозоит: Трофозоиты неинфекционны.

Репродукция

Киста: Кисты не репродуктивные структуры.

Трофозоит: Трофозоиты воспроизводятся посредством двойного деления.

Ядра

Киста: Кисты содержат одно макронуклеус в форме почки.

Трофозоит: Трофозоиты содержат макроядро почковидной формы и микроядро сферической формы.

Важные клеточные структуры

Киста: Киста содержит сократительную вакуоль и клеточную стенку с двумя слоями.

Трофозоит: Трофозоиты содержат воронкообразный цитостом и две сократительные вакуоли.

Сопротивление

Киста: Киста устойчива к воде и высыханию.

Трофозоит: Трофозоиты состоят из прочной клеточной мембраны и не являются резистентными структурами.

Выживание вне хозяина

Киста: Кисты могут выжить вне организма-хозяина.